Թոփ զզվելի սնունդ. Ամենազզվելի մթերքների տասնյակը
Բարի գալուստ միջազգային սարսափ խոհարարության սենյակ, որտեղ ձեզ սպասում են հյութեղ սարդեր, փայլուն ոչխարի աղիքներ և մահացու ծովամթերք:
Քմահաճ մթերքների այս ընտրանին անպայման կուրախացնի ձեզ, եթե նույնիսկ չի հագեցնում ձեր քաղցը:
Որոշ սահմռկեցուցիչ ապրանքներ, որոնք տեղ են գտել այս անմեղ ուտեստների ցանկում, երաշխավորված են, որ կստիպի ձեզ մտածել, թե «ո՞վ կարող է դա ուտել»:
Մի կողմ հրեք ընթրիքը, խորը շունչ քաշեք և զգույշ եղեք՝ որոշ «մթերքներ» հաստատ նուրբ ստամոքսի համար չեն։ Սրտից թույլ, խնդրում եմ հեռանալ էկրանից:
Խորոված Bat
Ինչ:Հելոուինի հայտնի խորհրդանիշը վերածվում է խրթխրթան տապակած ուտեստի
Որտեղ:Ինդոնեզիա, Թաիլանդ և Վիետնամ
Համը:Չղջիկները առատորեն հանդիպում են աշխարհի շատ մասերում, հատկապես Ասիայի և Խաղաղ օվկիանոսի կրաքարային քարանձավներում, որտեղ ռեստորաններում մատուցում են շոգեխաշած կամ խորոված չղջիկների միս։
Սովորաբար սկզբում մորթին, թեւերը և գլուխը հանում են, քանի որ միս քիչ է, այնուհետև, կախված չղջիկի չափից, մարմինը մանր կտրատում են շոգեխաշած կամ խորովածի համար:
Նույնիսկ գուրման չղջիկների սիրահարներն են խոստովանում, որ «թռչող» դելիկատեսից այնքան էլ համեղ հոտ չի գալիս. չնայած մորթու հատուկ բույրին, չղջիկի միսն ինքնին թունդ հոտ է արձակում, և որպես կանոն, խոհարարները մասամբ քողարկում են այն մեծ քանակությամբ։ սխտորով և չիլիով:
Արյան նրբերշիկ
Ինչ:Խոզի կամ կովի արյուն՝ եփած մի քիչ ճարպով
Որտեղ:Մեծ Բրիտանիա, Իռլանդիա, Ֆրանսիա և Գերմանիա
Համը:Արյունարբու բրիտանացիներն ուտում են սև պուդինգ՝ որպես իրենց ավանդական նախաճաշի մի մաս, սովորաբար լոբի, սունկ, հաց և տապակած ձու հետ միասին: Նման նրբերշիկը Գերմանիայում հայտնի է որպես «blutw?rst», իսկ Ֆրանսիայում՝ «boudin noir»: Բայց ինչպես էլ կոչվի, իրականում այն միշտ գորշ է երշիկի պատյանում, որն ինքնին կենդանիների աղիք է։ Երկրպագուներն ասում են, որ այն սովորական նրբերշիկի համ ունի, բացառությամբ… լավ, գիտե՞ք, երբ շատ ուժեղ եք լաց լինում, ձեր բերանում արյան և երկաթի համ է գալիս: Այո, սրանք են նման նրբերշիկի առանձնահատուկ համի հիմնական «նոտաները»։
Թխած ծովախոզուկներ
Ինչ:Կենդանիներ ձեր մանկությունից որպես խորտիկ
Որտեղ:Պերու և Էկվադոր
Համը:Այս ուտեստն իրականում շատ ավանդական և շատ սիրված դելիկատես է, որը երկար պատմություն ունի պերուական խոհարարական մշակույթում... գրեթե այնպես, ինչպես գուրգուրանքով փոքրիկ ծովախոզուկներն են մանկության ավանդական և շատ սիրված ուղեկիցները: Գվինեա խոզի միսը պատրաստվում է միայն հատուկ առիթներով, սովորաբար թխված կամ խորոված կենդանիների դիակներ: Ասում են, որ այս խոզերին կերակրում են հատուկ խոտով, իսկ միսը նապաստակի համ ունի։ Բայց անհնար է սկսել նման նրբություն՝ մանկուց հիշելով ձեր սիրելի «Fluffy»-ն։
Կոպի Լուվակ
Ինչ:Աշխարհի ամենաթանկ սուրճը; հիմնական բաղադրիչը մուսանգի արտաթորանքն է
Որտեղ:Ճապոնիա, ԱՄՆ և Հարավարևելյան Ասիա
Համը:Ամերիկացիներն ու ճապոնացիները կարծես թե հատկապես հիացած են նրանով, ինչը դժվար կամ թանկ չէ արտադրելը: Եվ երկու մշակույթներն էլ անմնացորդ սեր են տածում մեծ աչքերով մորթե կենդանիների նկատմամբ, որոնք ունեն փոքր կոճակային քթեր: Հետևաբար, զարմանալի չէ, որ Կոպի Լուվակը երկու երկրներում էլ այդքան թանկ է գնահատվում. այն պատրաստվում է սուրճի հատապտուղներից, որոնք կերել են, մասամբ մարսվել և հետո դուրս են հանվել պաշտելի մուսանգների կողմից: Նման հաճույքը մեկ ֆունտի համար արժե 120 դոլար։ Արդարության համար ասեմ, որ սուրճի հատիկները մուսանգներից ուղղակիորեն չեն անցնում սրճաղաց. փոքրիկ փոքրիկ կաթնասունների կողմից դրանք կղելուց հետո հատիկները մաքրվում և թեթև բովում են: Այսպիսով, այդ առումով և՛ սպառողները, և՛ մուսանգները կարող են զգալ… թեթևացած:
Կարիճ
Ինչ:Կարիճ փայտի վրա
Որտեղ:Չինաստան
Համը:Կարիճի փխրուն «քյաբաբը» սովորական տեսարան է Չինաստանում։ Նման ճաշատեսակի հյուսվածքը, ինչպես դուք կարող եք պատկերացնել, պարզապես սարսափելի է. դրսից փխրուն է, իսկ ներսից ալյուր ու դոնդողանման: Բայց համենայնդեպս դրանք այլևս թունավոր չեն. կարիճը տապակելուց հետո նրա թույնը գործնականում անվնաս է դառնում մարդկանց համար, և, իհարկե, որքան փոքր է կարիճը, այնքան ավելի քիչ թույն է նա անհանգստանալու: Եթե դուք իսկապես փափագում եք խրթխրթան համի սենսացիաներ, ապա ստիպված չեք լինի այդքան հեռու ճանապարհորդել Պեկին. Կալիֆորնիայում գտնվող ընկերությունը իրեն համարում է «օրիգինալ ուտելի միջատների կոնֆետների ստեղծող» և վաճառում է փոքրիկ, իրական կարիճների հետ կոնֆետներ՝ յուրաքանչյուրը 3 դոլարով: .
Տապակած չախչախ օձ
Ինչ:Տապակած սոուսով, բայց դեռ օձ
Որտեղ:Տեխաս. Էլ որտե՞ղ։
Համը:Ամեն մարտ ամսին Տեխասի համեստ Սվիթուոթեր քաղաքում տեղի է ունենում հայտնի Rattlesnake Round-Up փառատոնը, որտեղ բազմաթիվ զվարճանքներից մեկը խորոված խշխշոցն է կծու սոուսով: Բաղադրատոմսը պարզ է՝ նախ պետք է օձին գլխատել (դրանում թույն կա), թողեք գլխատված օձը կախվի առնվազն մեկ ժամ, այնուհետև կտորներ կտրատեք և մի քանի ժամ մարինացնեք քաղցր կաթի մեջ, այնուհետև գլորեք եգիպտացորենի ալյուրի մեջ։ և տապակել խորովածի մեջ։ Ցանկացած խիզախ խոհարար, ով իրեն հզոր է զգում և կարող է ավելի լավ պատրաստել, հրավիրվում է գրանցվել փառատոնին, որտեղ օձերի լավագույն բաղադրատոմսերը մրցակցային առավելություն ունեն թունավոր ժանիք չունեցող կենդանիներից պատրաստվածների նկատմամբ:
haggis
Ինչ:Ոչխարի սիրտը, թոքերը և լյարդը դրել են ոչխարի ստամոքսում և եփել
Որտեղ:Շոտլանդիա. Իսկ Ռոբերտ Բերնսի ամենամյա «շոտլանդական» երեկույթները, որոնք անցկացվում են ամեն հունվարի 25-ին։
Համը:Ինչպես Բըրնսը գրել է 1786 թվականին իր «An Apeal to the Haggis» բանաստեղծության մեջ, «Հին Շոտլանդիան ցանկանում է իրեր, որոնք ջրային և ցողված չեն իրենց ամանների մեջ... Տո՛ւր մեզ հագի»: Այնուամենայնիվ, կարելի է միայն կռահել, թե արդյոք հարգարժան բարդը երբևէ փորձել է հագգի: Ջրա՞կ։ Ստուգեք, արդյոք այն եփվել է երեք ժամ եռալով։ Նրանք շաղ են տալիս: Կրկին ստուգեք: Արտաքինից ճաշատեսակը նման է լցոնված կենդանիների աղիքների կամ տնական նրբերշիկի։ Հագգիսը մատուցվում է խյուսով և թաթիսով, որը զարդարված է խյուսով:
Տարանտուլա
Ինչ:Արմավենու չափի սարդ՝ տապակած համեմունքներով
Որտեղ:Կամբոջա
Համը:Երբ ինչ-որ բան նկարագրվում է որպես դրսից խրթխրթան և ներսից կպչուն, իսկապե՞ս ուզում եք դա փորձել: Տարանտուլայի ոտքերը նման են փափուկ կարտոֆիլի չիփսերի, հաճելիորեն թարմ են և հակված են կլանելու ցանկացած համեմունք: Թեև տարանտուլան սկսել է իր խոհարարական պատմությունը որպես գոյատևման սննդամթերք (յուրաքանչյուր սարդ պարունակում է բավարար քանակությամբ սպիտակուց), tarantulas-ն այժմ վաճառվում է ոչ թե սննդային արժեքի համար, այլ զբոսաշրջիկների համար՝ խաղադրույքով ուտելու համար:
lutefisk
Ինչ:Չորացրած ձուկ (սովորաբար ձողաձուկ և պիկա), որը մշակվում է մատիտով, ապա եռացրած ջրով կամ գոլորշու վրա
Որտեղ:Նորվեգիա, Ֆինլանդիա, Շվեդիա և… Մինեսոտա
Համը:Վիկինգները ուտում էին լյուտեֆիսկ, թեև դեռ ապացուցված չէ, թե ինչն է նրանց դրդել օգտագործել այս զզվելի ուտեստը։ Ձկան աշխատատար, սարսափելի հոտով, ժելատինե պատրաստման արմատները Սկանդինավիայում են: Lutefisk-ն այժմ հին դելիկատեսներից մեկն է, որը հիմնականում օգտագործում են ամերիկացիների երկրորդ սերունդը, հիմնականում Վիսկոնսին և Մինեսոտա նահանգներում: Ձուկը թաթախում են լուծակի մեջ, մինչև այն գործնականում վերածվի օճառի մնացորդի։
Սաննակջի
Ինչ:Մանկական ութոտնուկ, կտոր-կտոր, դեռ կենդանի (հում և պտտվող) քնջութի յուղով և սերմերով
Որտեղ:Հարավային Կորեա
Համը:Քանի որ ութոտնուկները կենդանի են, նրանք դեռ պայքարում են կյանքի համար և փորձում են դուրս գալ ափսեից (և ձեր բերանից): Սաննակջին պետք է ագրեսիվ ծամել նախքան կուլ տալը, որպեսզի ութոտնուկները չկպչեն իրենց ծծողների հետ կերակրափողի ներսից՝ առաջացնելով ցավ և, հնարավոր է, խեղդում: Եթե Saw-ի տասնութերորդ շարունակությունը բավականաչափ սարսափելի չէ ձեզ համար, ապա համացանցը լի է անողոք ութոտնուկ տվողների տեսանյութերով, որոնք լրացված են ծռվող շոշափուկներով, որոնք հուսահատ փորձում են փախչել իրենց բերանից:
Ֆուգուն
Ինչ:Բավականին թունավոր ձուկ՝ բռնի, արագ մահ պատճառելու համար
Որտեղ:Ճապոնիա
Համը:Ֆուգուն այնքան վտանգավոր կերակուր է, որ այն ռեստորաններում պատրաստող խոհարարները պետք է հատուկ վերապատրաստված, լիցենզավորված և հավաստագրված լինեն: Նման հաճույքն արժե 400 դոլարի սահմաններում չորս փրփրացող ուտեստների համար։ Ֆուգուի գրավչությունը Ճապոնիայում մի փոքր դժվար է հասկանալ, հաշվի առնելով, որ ա) այն կարող է սպանել ձեզ և բ) ռետինե ժապավենի համ ունի: Ֆուգուն հասանելի է միայն հոկտեմբեր-մարտ ամիսներին, իսկ ֆուգուի դասական մատուցումը ֆուգու սաշին է, որտեղ վայրի թունավոր մարմինը կտրատված է թղթի պես բարակ շերտով, իսկ թերթիկները դասավորվում են քրիզանտեմի տեսքով՝ քերած բողկով և սոուսով փոփոխության համար: Եթե բողկի համն ավելի սարսափելի է, իմացեք, որ սխալ եք պատվիրել։
Սքրեյփլ
Ինչ:Խոզի մանրահատակներ և եգիպտացորենի ալյուր
Որտեղ:Փենսիլվանիա
Համը:Փենսիլվանիան հպարտանում է իր դիմացկուն նախնիներով, ովքեր վերապրել են բոլոր դժվարությունները և ընտելացրել անհյուրընկալ հողերը: Սքրեյփլը հստակ ապացույց է այն բանի, որ նրանք իսկապես վայելում էին տառապանքը: Ուրիշ ինչպե՞ս բացատրել այս անասելի շիլան տապակած խոզի մսով։ Սկրեյփլը մսի անճանաչելի կտորներ է պատրաստում (այսինքն՝ այն մասերը, որոնց ոչ ոք չի ուզում նույնիսկ նայել, չուտել), և դրանք նման են կեղտոտ, ճարպոտ նրբերշիկների։
Բալութ
Ինչ:Մասամբ ձևավորված բադի կամ հավի սաղմերը տաք են մատուցվում իրենց ձվերի մեջ
Որտեղ:Ֆիլիպիններ
Համը:Եթե դուք սիրում եք խոզապուխտ և, աստված իմ սարսափ, ապա բալուտը ձեր լավագույն նախաճաշն է: Նույնիսկ արկածախնդիր ուտողները դժվարությամբ են կուլ տալիս նման նրբագեղությունը՝ հասուն, բեղմնավորված ձու, մասնակի ձևավորված ոսկորներ, փետուրներ, կտուց, աչքեր: Իրականում, բալուտ գուրմանները կարող են նկատել, որ ամերիկացիները դույլերով հավի կտորներ են ուտում: Ինչին մենք պատասխանում ենք. Այո, բայց Chicken McNuggets-ը փետուր չունի:
Եթե հիմա սոված եք կամ պատրաստվում եք մոտ ապագայում ուտել, ապա խորհուրդ ենք տալիս չդիտել այս գրառումը։ Այսօր ձեզ ենք ներկայացնում ամենազզվելի ուտեստների տասնյակը։
(Ընդամենը 10 լուսանկար)
1. Կոպալհեմ, նա փտած եղնիկ է։
Մեր վարկանիշում բացարձակ հաղթող. Երբեմն դրա փոխարեն հայտնվում է կետ, փոկ (կիվիակ) կամ ծովացուլ։ Կենդանիների քայքայված դիակները սիրում են ուտել հյուսիսային գրեթե բոլոր ժողովուրդները։ Սկանդինավիայում շնաձկան դիակ են ուտում։ Տարբեր ժողովուրդների մոտ այս հրաշալի ուտեստի բաղադրատոմսերը շատ չեն տարբերվում միմյանցից՝ կենդանուն թաղում են հողի մեջ, իսկ մի քանի ամիս հետո փորում են։ Այդ ժամանակ փտած բակտերիաները փափուկ հյուսվածքները վերածում են մոխրագույն, ցեխոտ զանգվածի: Կոպալհեմը մահացու է եվրոպացիների համար դիակային թույնի պատճառով՝ կադավերին, պուտրեսին և նեյրին:
2. Էսկամոլներ
Էսկամոլները Liometopum ցեղի մրջյունների թրթուրներն են, որոնք հանդիպում են ագավայի արմատներին: Մեքսիկական խոհանոցում էսկամոլը համարվում է դելիկատես, երբեմն կոչվում է «միջատների խավիար»: Կաթնաշոռի խտությամբ այս ուտեստը կարագի համ ունի՝ ընկույզի համով։ Էսկամոլներ ստանալու համար հարկավոր է փորել 8 մետր խորության վրա, որտեղ կան մրջյունների բներ՝ լի թրթուրներով։ Թրթուր հավաքողներից մեկի խոսքերով. «Էսկամոլներ ստացողները վրձինով հատուկ անձնավորություն ունեն, որը մրջյունները մաքրում է նրանց վրայից, մինչ նրանք փորում են: Լսել եմ, որ ոմանք պատվում են խոզի ճարպով, որի միջով մրջյունները չեն կարողանում կծել։ Պետք է նշել, որ մրջյունների խայթոցները չափազանց ցավոտ են, ուստի նման աշխատանքը կարող է պատկանել իսկապես ծայրահեղությունների կատեգորիային:
3. Surströmming
Surströmming-ը շվեդական ազգային արտադրանք է, որը պահածոյացված թթու ծովատառեխ է, որն այնքան լավ հոտ է գալիս, որ այն սովորաբար ուտում են դրսում՝ գարշահոտության պատճառով: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը հետևյալն է. Փորոտած ծովատառեխը, բայց կույր աղիքի և խավիարով, դրվում է աղաջրածածկ անոթների մեջ՝ արյունն ու ճարպը հեռացնելու համար: Հետո ծովատառեխն աղում են, դնում բաց ամանի մեջ ու թողնում, որ թթվի։ Այս գործընթացի ընթացքում իրենց սեփական ֆերմենտներն ու բակտերիաները, ի թիվս այլոց, ձևավորում են պրոպիոնային, կարագային և քացախաթթուներ, ինչպես նաև ջրածնի սուլֆիդ։ Այնուհետեւ ծովատառեխը տեղադրվում է բանկաների մեջ: Ձուկը շարունակում է թթվել նույնիսկ տարայի մեջ դնելուց հետո։ Ուստի շվեդ գուրմանները խորհուրդ են տալիս բանկա բացել ջրի տակ կամ փողոցում, քանի որ շուրջբոլորը հյութով ցողելու վտանգ կա։ Սովորաբար սենդվիչ են պատրաստում surströmming-ով և այլ բաղադրիչներով։ Մատուցվում է խաշած կարտոֆիլով և կտրատած սոխով։ Այլ ընդհանուր բաղադրիչներն են գրադֆիլը (թթու կաթնային ճարպ կամ թթվասեր), կանաչ սոխ և երբեմն լոլիկ:
Ֆիլիպինների ազգային արագ սնունդ. Բադի ձուն վերցնում են գրեթե ձևավորված բադի ձագով, այնուհետև եփում։ Այնուհետեւ պատյանում անցք է բացվում, որով կարելի է խմել պատրաստի արգանակը։ Երբեմն փողոցային սննդի վաճառողը բալուտ է մատուցում աղով և սոխով սոուսով: Չնայած սաղմի առկայությանը, բալուտը սովորական ձվի համ ունի։
5 հարյուրամյա ձու
Հարյուրամյա ձվերը չինական ուտեստ է, որը պատրաստվում է բադի, հավի կամ լորի ձվերից, որոնք հնեցվում են կավի, մոխրի, աղի, կրաքարի և բրնձի ծղոտի խառնուրդում շաբաթներից մինչև ամիսներ: Գործընթացի ավարտից հետո դեղնուցը դառնում է մուգ կանաչ, յուղալի, ծծմբի և ամոնիակի ուժեղ հոտով, ինչպես փտած ձվի, իսկ սպիտակուցը դառնում է մուգ շագանակագույն, թափանցիկ դոնդող՝ հազիվ նկատելի բույրով և համով։ Հարյուրամյա հավկիթները կարելի է ինքնուրույն ուտել կամ կտրատել՝ որպես չինական խոհանոցի բաղադրիչ: Բայց անկախ նրանից, թե որ ճանապարհն եք ընտրում, միեւնույն է, դուք փտած ձու եք ուտում:
Ճապոնիան մեր աշխարհում գոյություն ունեցող ամեն տարօրինակի ծննդավայրն է՝ գովազդից, հեռուստատեսային շոուներից մինչև ազգային արտադրանք: Օրինակ, նատտոն ֆերմենտացված սոյայի հատիկներն են: Կաթսայի մեջ խոտի փայտ են ավելացնում, և սկսվում է խմորման գործընթացը։ Մեկ օրվա ընթացքում սոյայի հատիկները լավ, կոշտ լոբիից վերածվում են ցեխոտ, թելիկավոր զանգվածի՝ ամոնիակի հզոր հոտով: Նատոյի համը, անհայտ պատճառներով, չի համընկնում հոտի հետ՝ դառը և աղի։
7. Արյան ապուր
Վիետնամերեն այս ուտեստը կոչվում է tiết canh: Այն պատրաստվում է բադերի, սագերի կամ խոզերի թարմ արյունից՝ ընկույզների և անուշաբույր խոտաբույսերի հավելումներով։ Ապուրը տարածված է Հյուսիսային Վիետնամում, որտեղ այն օգտագործում են ալկոհոլային խմիչքների հետ միասին։ Թարմ արյունով ապուրն ունի շատ տարօրինակ հյուսվածք և տարօրինակ մետաղական համ։ Զբոսաշրջիկներին սովորաբար արգելում են խմել այն H5N1 թռչնագրիպով վարակվելու վտանգի պատճառով:
8. Թունայի աչք
Աչքը պարզապես հսկա է չափերով, պիղծ տեսքով և ամենևին էլ չի նպաստում ուտելու համար, բացում է գուրմանների ցանկությունները բավարարող ամենասարսափելի նրբությունների վարկանիշը։ Խոհարարական արվեստի այս հրաշքին կարելի է հանդիպել միայն Ճապոնիայում, որն ամենևին էլ հիասթափության առիթ չէ։ Այս ցեխոտ, ապակյա բանն ուտելու միակ հնարավոր միջոցը բերանդ մտնելուն պես անմիջապես կուլ տալն է և փորձել այլևս չմտածել դրա մասին։ Հակառակ դեպքում հետեւանքները շատ կանխատեսելի կլինեն։
9. Ճայ լցոնած կնիք
Սուրբ Ծննդյան սեղանին դրված ենթաբարկտիկական ժողովուրդների ամենաընտիր ուտեստներից մեկը։ Կիվիակը ճայերով լցոնված փոկի դիակի անունն է, և ահա ճաշակել ցանկացողների համար դրա պատրաստման բաղադրատոմսը. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի գլխատված փոկի դիակ, որի չկեղևավորված փորը լցված է արդեն պոկում ճայերով։ Կիսաֆաբրիկատը յոթ ամիս տեղադրվում է մշտական սառույցի մեջ։ Այս ամբողջ ընթացքում քայքայվող թռչունների դիակների ֆերմենտները ծանր կաշխատեն փոկի աղիքների հետ։ Ճաշատեսակը պատրաստ է ուտելու։ Թևավոր և փետուրների սինեկրոզի համը նման է սուր, սուր հին պանրի:
10. «Առնետի երեք ճռռոց».
Մեկ այլ էկզոտիկ չինական ճաշատեսակ չինական ազնվականության սիրելի ուտեստն է, որը կոչվում է «Առնետի երեք ճռռոց»։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն սոուս և մեկ կենդանի հղի առնետ։ Առնետների պտուղներին կենդանի մատուցում են ափսեի մեջ։ Առաջին ճռռոցն արձակում է առնետը, երբ գուրմանն այն վերցնում է փայտիկներով, երկրորդը՝ երբ թաթախում են սոուսի մեջ։ Երրորդ և վերջին ճռռոցը լսվում է, երբ փոքրիկ առնետը սկսում է ծամել։ Հենց այս ուտեստը ոգեշնչել է չինացի մեծ բանաստեղծներից շատերին: Եվ առանց բացառության, բոլոր չին կայսրերը վայելում էին այս շքեղությունը հատկապես հանդիսավոր առիթներով։
28.01.2016
Ամբողջ աշխարհում խոհանոցները հայտնի են իրենց ճաշատեսակների բազմազանությամբ։ Մեկին դուր է գալիս չինական խոհանոցը, մյուսին դուր է գալիս ֆրանսիական ճաշատեսակների հաճույքները, երրորդը խենթանում է ավանդական եվրոպական խոհանոցի համար: Բայց քչերը գիտեն, որ կան ճաշատեսակներ, որոնք պարզապես սագ են առաջացնում: Իսկ ամենահետաքրքիրն այն է, որ այս դելիկատեսները շատ տարածված են որոշ ժողովուրդների մոտ։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում Թոփ 10 ամենագարշելի ուտեստները։
10 Թունա աչք
Մեր վարկանիշը սկսվում է հայտնի ուտեստից, որի հիմնական բաղադրիչը թունա աչքն է։ Այս ուտեստը ծագել է Ճապոնիայում։ Երկրի առողջապահական ասոցիացիայի տվյալներով՝ թունա աչքը շատ օգտակար է առողջության համար։ Խորհուրդ է տրվում այն ուտել հում վիճակում, սակայն կան հաստատություններ, որտեղ թունա աչքը մատուցում են տապակած կամ շոգեխաշած։ Այս ուտեստի արժեքը ցածր է, ուստի գրեթե բոլորը կարող են իրեն թույլ տալ: Եթե ուզում է, իհարկե։
9. Մկան գինի
Լավ թարմացած թունա աչքերով, անցնենք խմիչքներին: Կորեայում տարածված է եռօրյա մկներով թրմված գինին։ Բրնձի գինին ավելացնում են մկներին, որոնք դեռ չեն հասցրել մազեր աճել։ Նման ըմպելիքը պետք է թրմել մեկ տարի, մինչև նորածին մկների և գինու բույրերը միախառնվեն ցանկալի վիճակին։ Ըմպելիք արտադրողները պնդում են, որ գինին ոչ միայն կարող է բուժել, այլև ունի անբասիր համ։ Տարօրինակ է, բայց կան ավելի քան բավարար մարդիկ, ովքեր ցանկանում են գնել մի շիշ մկան գինի:
8. Casu Marzu պանիր
Չոր գինին, Բրի կամ Կամբազոլա պանիրը, մեղրն ու խաղողը շատերի սիրելի համադրությունն են։ Ի՞նչ կասեք Սարդինիայից հատուկ պանիր փորձելու մասին: Kasu Marzu-ն պատրաստվում է ոչխարի կաթից։ Պանրի ճանճերի թրթուրները ավելացվում են պանրի մեջ, ինչի արդյունքում նրանց արտադրած թթուն արագացնում է ճարպերի քայքայումը։ Դրա շնորհիվ Casu Marzu-ն իր եփման վերջին փուլում դառնում է փափուկ և հեղուկով լի։ Այն պահին, երբ կծու պանիրը պատրաստ է, այնտեղ ապրում են հազարավոր թրթուրներ: Իտալացիները կարծում են, որ Casu Marzu-ն առանց թրթուրների ուտելն անվտանգ չէ: Ուստի շատերն ուտում են այս պանիրը՝ առանց դրանից «կենդանի օրգանիզմներ» հեռացնելու։ Նրանց համար, ովքեր որոշել են փորձել Casa Marzu-ն, լավ խորհուրդ կա՝ կտորը կտրելիս փակիր այն ձեռքով, քանի որ թրթուրները կարողանում են ցատկել 15 սանտիմետր բարձրությամբ։
7. Հակարլ
Երբեմն թվում է, թե մարդը կարող է ուտել ամեն ինչ և ամեն ինչ։ Սա ճիշտ է, քանի որ հաջորդ ուտեստը փտած հսկա շնաձկան միսն է։ Քանի ֆիլմ է նկարահանվել արյունարբու շնաձկների ծնոտների մասին։ Բայց կյանքում ամեն ինչ այլ է. մարդիկ միտումնավոր շնաձկներ են բռնում, որպեսզի հետագայում մոմի լույսի տակ ուտեն ռեստորանում: Հակարլի փտած միսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ քանի որ հում միսը թունավոր է, մորթում են և թողնում հատուկ սենյակներում, մինչև ամբողջովին փչանա։ Այս ուտեստը ծագել է Իսլանդիայում և ավանդական է։ Մատուցվում է Սուրբ Ծննդին և Ամանորին: Նրանց համար, ովքեր որոշում են առաջին անգամ փորձել Հակարլի միսը, պետք է շունչդ պահեն։ Մարդիկ, ովքեր փորձել են այս ուտեստը, ասում են, որ մսի հոտը նման է տապակած ծովատառեխի հոտին։
6. Այծի պտուղ
Թոփ 10 ամենազզվելի ուտեստների վեցերորդ տեղը շարունակում է նույնքան «ընտիր» ուտեստը։ Այս նրբագեղությունը եկել է Հնդկաստանից, որտեղ այն կոչվում է Kutti Pi: Այծի պտուղը մորից հանում են, այնուհետև օգտագործում որպես խորոված կամ ապուր։ Պտղի կերակրատեսակների գիտակները պնդում են, որ Kutti Pi-ն օգտակար է հղիների և տուբերկուլյոզով տառապող մարդկանց համար։ Այն հաճախ չի պատրաստվում՝ միայն այն դեպքերում, երբ չեն նկատել, որ մորթված այծը հղի է։
5. Warthog փափուկ կետ
Այս ուտեստը հայտնվել է Նամիբիայի համաշխարհային խոհանոցի ցանկում։ Ինչ-որ անհայտ միջոցներով Նամիբիայի բնակիչները հայտնաբերեցին, որ գորտնուկի «նուրբ» տեղը իսկական դելիկատես է։ Զարմանալի է, թե ինչպես կարող էր կենդանու այս հատվածը գրավել մարդուն, բայց փաստը մնում է փաստ՝ նրանք ուտում են նրան։ Այս նախուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է բռնել գորտնուկին, մորթել և զգուշորեն մաքրել հետույքը։ Ածուխի վրա կերակուր է պատրաստում, կարեւորը մսի փափկությունը պահպանելն է, ուստի խորհուրդ չի տրվում շատ եփել։
4. Օրինակներ
Դժվար է հասկանալ, թե ինչպես են մարդկանց մոտ եկել այն միտքը, որ հսկա մրջյունների ձվերից կարելի է ուտեստ պատրաստել։ Թոփ 10 ամենազզվելի ուտեստների չորրորդ տեղում Մեքսիկայի ազգային ուտեստն է։ Չնայած այս մրջյունների ձվերը կարելի է ուտել, սակայն մրջյուններն իրենք թունավոր են: Նախ անհրաժեշտ է ողջ մնալ՝ փորձելով հավաքել գուրման ուտեստի բաղադրիչները: Մրջյունների ձվերը հանդիպում են ագավայի արմատների վրա։ Դրանց հասնելու համար գուրմանները ստիպված կլինեն փորել դրանց մուտքի համար՝ 8 մետր խորություն: Examoles-ի համը նման է ընկույզով կաթնաշոռի։
3. Առնետի երեք ճռռոց
Զզվելի մենյուի առաջատար եռյակը բացվում է «առնետի երեք ճռռոց» կոչվող ուտեստով։ Անունն ինքնին խոսում է, քանի որ այն ուտելիս իսկապես երեք ճռռոց կլսես։ Չինական ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ երեք նորածին առնետ, սոյայի սոուս և անխղճություն։ Այս նրբագեղությունը իդեալական է նրանց համար, ովքեր ատում են առնետներին ամբողջ սրտով: Ինչ վերաբերում է անվանմանը, ապա այն վերծանվում է հետևյալ կերպ՝ առաջին ճռռոցը՝ առնետին բռնում են փայտիկներով, երկրորդ ճռռոցը՝ թաթախված է սոյայի սոուսի մեջ, երրորդ ճռռոցը՝ խեղճ կրծողը զգում է մարդու բոլոր 32 ատամները։
2. Մեզում եփած ձու
Այո, և դա տեղի է ունենում: Մեկ այլ չինական դելիկատես աչքի է ընկնում իր ինքնատիպությամբ։ Ճիշտ է, դարձյալ պարզ չէ, թե ինչն է ոգեշնչել չինացի գուրմաններին ձվերը նման կերպ եփել։ Դե, չինացիները չեն կարող հենց այնպես ձու եփել։ Դրա համար նրանք նույնիսկ հատուկ անոթներ են տեղադրել դպրոցներում, որտեղ երիտասարդ աշակերտներն իրենց թեթեւացնում են: Ամենակարևորը՝ ձուն պետք է խաշել կույսերի մեզի մեջ։ Ձվերը թրջում են և եփում մինչև ճաքճքելը։ Դրանց միջոցով մեզը կներծծի ամբողջ ձուն։ Նշենք, որ չինացիները հաճույքով են ուտում այս ուտեստը։ Նրանց կարծիքով՝ նման ձվերն օգտակար են առողջության համար։
1. Մարդու պլասենտա
Մարդկային, լիարժեք օրգանից պատրաստված ուտեստը իրական է։ Սա պլասենտան է: Ճաշատեսակը տարածված է Ամերիկայում, Մարոկկոյում, Ինդոնեզիայում և որոշ եվրոպական երկրներում։ Մայրերին խորհուրդ է տրվում ծննդաբերությունից անմիջապես հետո ուտել մի կտոր հում պլասենցա՝ հետծննդյան արյունահոսությունը նվազեցնելու համար: Նաև որոշ հիվանդանոցներում գործում է հատուկ ծառայություն՝ պլասենցայից սմուզիների պատրաստում։ Այն բավականին տարածված է երիտասարդ ծնողների շրջանում, ովքեր նախատեսում են այս ապրանքը ծննդաբերությունից առաջ: Քանի որ շատերը պլասենտան ուտելը նույնացնում են մարդակերության հետ, այն վերածվում է պարկուճների։ Իրականում բժիշկները կարծում են, որ դրանում ոչ մի սարսափելի բան չկա։ Օրինակ՝ կենդանիները ծննդաբերությունից հետո միշտ ուտում են իրենց պլասենտան։ Մարդու այս օրգանը ուտելը կարող է կանխել հետծննդյան դեպրեսիան և նորմալացնել կնոջ վերարտադրողական համակարգը: Հետծննդյան այս «թրենդը» լրջորեն հետաքրքրել է հետազոտողներին։ Այս պահին մանրակրկիտ ուսումնասիրվում են պլասենցայի՝ որպես բուժական միջոց օգտագործելու օգուտներն ու հնարավոր վնասները։
Ի՞նչ ունեք այսօր ճաշի համար՝ ուկրաինական բորշ բլիթով, թե՞ պելմենի թթվասերով: Իսկ դեսերտի համար՝ Նապոլեոն տորթ, թե՞ էկլեր կրեմով: Ինչ կասեք ինչ-որ էկզոտիկ բան փորձելու մասին: Շատ էկզոտիկ: Համոզված չեմ, թե աշխարհի ամենազզվելի ուտեստներից մեկը ձեզ կստիպի թքել, բայց, ինչպես ասում են, եթե չեք սիրում տապակած մորեխ, ապա պարզապես չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն:
Grasshopper և Maggot Tacos
Տակոն ավանդական մեքսիկական ուտեստ է և սովորաբար պատրաստվում է եգիպտացորենի տորտիլյաներից՝ մսով, պանիրով, բանջարեղենով և այլ բաղադրիչներով: Սակայն սա բավարար չէր մեկ ռեստորանի խոհարարների համար, և նրանք որոշեցին օգտագործել մորեխը որպես միջուկ։ Ենթադրվում է, որ այս միջատներն ունեն շատ սպիտակուցներ, և, հետևաբար, դրանք շատ օգտակար են: Հատկապես հմուտ գուրմանների համար շեֆ-խոհարարը ցեցի թրթուր կավելացնի տակոներին:
թունա աչքերը
Շատ ախորժելի չէ, չէ՞: Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը բավականին տարածված է չինացիների և ճապոնացիների շրջանում՝ շնորհիվ պատրաստման հեշտության և մատուցման բավականին տպավորիչ չափի։ Տապակած սխտորը մատուցվում է որպես թունայի աչքերի սոուս։
Տարօրինակ չինացի... ու չենք հասկանում, թե ինչու են սիրում տարբեր կենդանիների սեռական օրգաններից պատրաստված ուտեստներ։ Guolizhang ռեստորանը մասնագիտացած է նման խոհանոցի մեջ։ Ասիացիները կարծում են, որ նման կերակրատեսակները ամենահզոր աֆրոդիզիակներն են և դրական ազդեցություն ունեն պոտենցիայի վրա։
Վագենինգենի համալսարանի ակտիվիստները կարծում են, որ մարդկությանը սովից և թերսնումից փրկելու միակ միջոցը միջատներ ուտելն է։ Տղաները նույնիսկ բաղադրատոմսերի գիրք են հրատարակել, որտեղ հիմնական տեղերից մեկն են զբաղեցնում ալյուրի որդով կերակրատեսակները։
Տարանտուլան եղբայր ունի՝ հսկայական սարդ Ա-պինգը, որն ապրում է Կամբոջայի ջունգլիներում: Եվ ինչպես պարզվեց, շատ համեղ է։ Իսկ եթե տապակեք, ապա ստացվում է մի ուտեստ, որը գրեթե չի տարբերվում սև խավիարից։ A-ping-ը այնքան տարածված է գուրմանների մոտ, որ «կանաչների» ներկայացուցիչները լրջորեն վախենում են սարդերի պոպուլյացիայի չափից։
Սրտի թույլ և հատկապես տպավորիչ մարդկանց համար խնդրում ենք անցնել մի քանի տող: Չնայած կենդանիների իրավունքների պաշտպանների բողոքին՝ Չինաստանում ամեն տարի անցկացվում է շան մսի փառատոն։ Հազարավոր չորքոտանիներ սպանվում, մորթվում և եփվում են տարբեր ձևերով: Սարսափելի տեսարան... բայց չինացիները հիացած են այս իրադարձությամբ և ամիսներ առաջ սկսում են պատրաստվել դրան։
Դաժան կորեացի տղաները պարզապես սիրում են sannakji - թարմ ութոտնուկ շոշափուկներ: Իսկ դրանք այնքան թարմ են, որ անգամ մեկ անգամ բերանի մեջ շարունակում են շարժվել՝ սովորական մարդու մոտ առաջացնելով ոչ այնքան հաճելի սենսացիաներ։ Բայց դուք պետք է զգույշ լինեք սաննակջի ուտելիս, քանի որ ճկվող կտորները կարող են խրվել կոկորդում։
Բորբոսով պանիրը ոչ մեկին չի զարմացնի։ Բայց կա այնպիսի բազմազանություն, որի ֆոնին նույնիսկ գունավոր պանիրն ուղղակի խամրում է։ Սա Կասու մարզն է։ Այն պարունակում է մի փունջ պանրի ճանճի թրթուրներ, որոնք արագացնում են քայքայման գործընթացը՝ արտադրանքը դարձնելով ավելի փափուկ և տալով նրան յուրահատուկ համ։ Եթե դուք համարձակվում եք փորձել այս «համեղը», փակեք ձեր աչքերը, թրթուրները կարող են դուրս թռչել:
Այսպիսով, վերցնում ենք կնիք (1 հատ), հանում ենք բոլոր ներսը, լցնում պոկոտ, բայց ոչ փորոտած ճայերով (200-400 հատ) և թաղում հողի մեջ։ Ծառայել մի ուտեստ, որը հատկապես հարգված է Հեռավոր հյուսիսի ժողովուրդների կողմից, 3 ամիս հետո:
Ասիական որոշ երկրների բնակիչները աղանդերի համար պատրաստում են թարմ խոզի կամ բադի արյունից պատրաստված պուդինգ, որը հաճախ ավելացնում են ենթամթերքի հետ։ Որպեսզի բուժումը սառչի, այն նախապես սառեցվում է սառնարանում։ Ուտեստը, մեղմ ասած, ոչ շատ ախորժելի տեսք ունի։
գորտի կոկտեյլ
Այս ըմպելիքը Պերուի ռեստորաններից մեկում հատուկ ըմպելիք է: Այն այստեղ մատուցվում է արդեն 15 տարի, և այս արտասովոր կոկտեյլը փորձել ցանկացողների թիվը չի նվազում։ Գորտին սպանում են, ապա խառնում են բլենդերի մեջ այլ բաղադրիչների հետ։
խրթխրթան մողեսներ
Մողեսներն ուտում են շատ երկրներում, օրինակ՝ Չինաստանում և Վիետնամում: Այնտեղ դրանք սովորաբար տապակվում են, սակայն Սաուդյան Արաբիայի գուրմանները նախընտրում են «ճռճռալ» հում կենդանիների հետ։ Նրանք կարծում են, որ ջերմային չմշակված մողեսը դրականորեն է ազդում օրգանիզմի վրա՝ ազատելով բազմաթիվ հիվանդություններից։
Մի վախեցեք՝ ինքնախեղում չկա։ Պարզապես ամեն գարուն Չժեցզյան նահանգի (Չինաստան) բնակիչները հավաքում են կույս տղաների մեզը, այնուհետև ամբողջ օրը հավի ձվերը եփում դրա մեջ: Սա հատուկ չինական մեզի թերապիա է. ենթադրվում է, որ մեզի մեջ պարունակվող ձուն ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլև շատ օգտակար հատկություններ օրգանիզմի համար:
Բալութ
Բալուտը ասիական երկրներում պատրաստվում է թռչնի ձվերից, որոնցում պտուղը նոր է սկսում զարգանալ, իսկ սաղմի մեջ հայտնվում են կտուցն ու փետրը։ Այս դեպքում ուտեստը (կարևոր չէ՝ ձվերը տապակած են, թե հում) ուտում են միայն տղամարդիկ։ Նրանք համոզված են, որ այս ձվերում պարունակվող նյութերը կբարձրացնեն դրանց ուժն ու դիմացկունությունը:
Գայլի գինի
Դե, և վերջապես. Յուրաքանչյուր ընթրիք ավարտվում է մի բաժակ նուրբ գինիով: Ինչ չի կարելի ասել «Գինու ճայի» մասին. Այն պատրաստելը բավականին պարզ է՝ հարկավոր է վերցնել մի տակառ ջուր, մեջը գցել սատկած թռչուն և թողնել մի քանի օր՝ արևի ուղիղ ճառագայթների տակ ընկնելու համար։ Նրանք, ովքեր փորձել են այն, ասում են, որ դրա համը նման է «Toyota-ի կարբյուրատորի հեղուկին, բայց այն ձեզ արագ հարբեցնում է, իսկ կախազարդը սարսափելի է»:
Աշխարհի 20 ամենագեղեցիկ ջրվեժները
Այն, ինչ մարդիկ պարզապես չեն ուտում, նույնիսկ այն, ինչը նրանց սարսափեցնում և զզվանք է առաջացնում: Ներկայացնում ենք աշխարհի ամենասարսափելի ուտեստները.
Սնունդը տարբերվում է. Համեղ և ոչ շատ, գեղեցիկ և ոչ շատ, անախորժելի, երբեմն էլ՝ ամբողջովին սարսափելի։ Այնպիսին, որ նայում ես ճաշատեսակին, և գլխիդ մազերը շարժվում են, իսկ մեջքիդ վրայով սագի բշտիկներ են հոսում։ Կամ, լավ, ուղղակի զզվելի է։ Աշխարհի ամենասարսափելի տոնի՝ Հելոուինի նախօրեին մենք կազմել ենք աշխարհի ամենահիասքանչ, մեր տեսանկյունից, էքստրեմալ ուտեստների ընտրանին։
Cobra Roast, Վիետնամ
Հանոյից 7 կմ հեռավորության վրա գտնվող Լե Մատ գյուղը հայտնի է նրանով, որ այնտեղ օձեր են աճեցնում ու պատրաստում։ Տապակած կոբրան եփում են հենց հաճախորդի աչքի առաջ՝ նախ օձին հանում են վանդակից, քաշում, որ նա բարկանա ու բացի իր «կափարիչը»։ Հետո հենց այնտեղ սպանում են ու մորթում, առաջին հերթին ատամներից թույնը քամում են, հետո գլուխը կտրում, արյունը արտաբերում (այնուհետև այն խառնում են ալկոհոլի հետ և խմում) ու հանում։ սիրտ. Հոգով ամենաուժեղ մարդիկ ուտում են սիրտը, կարծում են, որ այն մարդուն ուժ և քաջություն է տալիս: Տպավորիչը կարող է պարզապես համտեսել կոբրայի խորովածը։
Տապակած միջատներ, Թաիլանդ
Դուք կարող եք համտեսել դրանք ողջ Հարավարևելյան Ասիայում, բայց ամենամեծ ընտրությունը Թաիլանդում է: 300 baht-ով կարող եք հավաքել հազարի տերևով փաթաթված մրջյունների, կարիճների, գորտի ոտքերի և մետաքսի թրթուրների խառնուրդ: Մրջյունները, ի դեպ, աներևակայելի սուր են: Գորտի ոտքերը հիշեցնում են հավի միսը խրթխրթան տապակած ընդերքով, զարմանալիորեն, կարիճը նույնպես նման է հավի: Այսպիսով, այն բավականին ուտելի է:
Կոկորեց, Թուրքիա
Այս ուտեստը Ստամբուլում կոչվում է փողոցային սննդի արքա, և այն պատրաստվում է ոչ այնքան հաճելի իրերից՝ աղիքների մեջ փաթաթված գառան մսից։ Այն կարծես հսկա թրթուր լինի: Պատրաստի կոկորեչ պղպեղ և դնել խրթխրթան բուլկի մեջ։ Այն դառնում է ավելի քիչ վախկոտ և բավականին համեղ, եթե համարձակվում եք փորձել:
Տապակած ճնճղուկ, Շանհայ
Չինաստանում ճնճղուկները գաստրոնոմիական նպատակներով չեն բուծվում, պարզապես փողոցներում են բռնում։ Ճաշատեսակը հայտնի դարձավ 60-ականներին, երբ Չինաստանում պատերազմ հայտարարվեց ճնճղուկների դեմ։ Այնուհետև նրանց զանգվածաբար ոչնչացրեցին, և որպեսզի սպանված թռչունը չվատնվի, ճնճղուկի միսը ակտիվորեն վաճառվեց չինական ձեռնարկություններում։ Եվրոպացուն դժվար թե դուր գա այս ուտեստը, տապակած ճնճղուկի համը նման է այրված հավի մաշկին, իսկ միսը կոշտ է, բառացիորեն ռետինե:
Ծովային ոզնի, Սիցիլիա
Ծովային ոզնի նախուտեստ, առողջ ուտեստ, բայց ոչ բոլորն են համարձակվում փորձել այն։ Բանն այն է, որ ոզնուն պետք է ուտել կենդանի ժամանակ՝ նրանից յուրօրինակ սննդանյութերի առավելագույնը ստանալու համար։ Հայտնի է նաև ծովախոզուկի խավիարը, որը արտաքուստ հիշեցնում է կամ մոխրագույն օձեր կամ հսկայական տզրուկներ։ Ուտում են նաև հում վիճակում՝ մատուցված ճենապակյա բաժակի մեջ։
Դուրիան, Թաիլանդ
Աշխարհի ամենաանսովոր, օգտակար և վտանգավոր մրգերից մեկը։ Դուրիանի հոտը հիշեցնում է փտած ձվի հոտը, թերեփած փտած զանգվածի միջուկը, համը քաղցր բան է։ Թաիլանդները պնդում են, որ դուրիանը իրականում քաղցր է համով և նման է ձվերից և կաթից պատրաստված քաղցր կրեմին: Ի դեպ, դուրիանը չի կարելի լվանալ թունդ լիկյորով։ Դա նրանց հետ համատեղելի չէ, բայց ինչ-ինչ պատճառներով շատ զբոսաշրջիկներ անտեսում են այս խորհուրդը և հետո տառապում ստամոքսի սուր գրգռվածությունից։
Հոտի պատճառով դուրիանը չի թույլատրվում մտնել շատ հասարակական վայրեր, խստիվ արգելվում է այն տեղափոխել ինքնաթիռով: Ուստի, եթե ցանկանում եք ձեր սիրելիներին հյուրասիրել թանկարժեք մրգերով կամ կատակել նրանց հետ, ապա ձեզ հետ վերցրեք նրանցից չորացրած կամ պահածոյացված դուրիաններ կամ քաղցրավենիք։
Haukarl, Իսլանդիա
Թարմ բևեռային շնաձուկը պիտանի չէ ուտելու համար, նրա մսի մեջ շատ միզանյութ կա, քանի որ ձկները միզուղիներ չունեն։ Բայց փտած-չորացրած տեսքով `ճիշտ: Գրենլանդական շնաձկան դիակը կտրատում են, դնում անցքերով տարաների մեջ, որպեսզի մսից թունավորված հյութերն ազատ հոսեն։ Այսպիսով, շնաձուկը եփվում է 6-ից 8 շաբաթ: Այնուհետեւ ձկան կտորները չորացնում են 2-4 ամիս։ Ընթացքում առաջացած ընդերքը կտրվում է։ Եվ վայելեք զարմանալի համը: Հոտը հենց նոր պայթեց...
Casu Marzu, Իտալիա
Այս ոչխարի պանիրն արտադրվում է Սարդինիայում։ Հայտնի է նրանով, որ այնտեղ ապրում են պանրի ճանճի թրթուրները։ Իսկ անունը թարգմանվում է որպես «փտած պանիր»։ Casu marzu-ն սարդինյան պեկորինո է, միայն թե այն ավելի երկար է խմորվում՝ հասցնելով քայքայման փուլին։ Եթե ուշադիր նայեք նրբությանը, ապա իսկապես կարող եք տեսնել, որ որդերը լցվում են պանրով: Կտրիճներին, ովքեր որոշել են փորձել այս պանիրը, խորհուրդ է տրվում պաշտպանել իրենց աչքերը. թրթուրները կարող են բարձր թռչկոտել:
Թռչունների բները. Մալայզիա
Ոչ բոլոր բները են ուտելի, այլ միայն Հարավարևելյան Ասիայում ապրող սալանգանների բները: Նրանք ունեն հատուկ սննդարար թուք, որով կառուցում են իրենց բները։ Բները ուտում են Վիետնամում, Ինդոնեզիայում, Չինաստանում, Սինգապուրում, սա արժեքավոր դելիկատես է։ Ապուրը սովորաբար պատրաստվում է թռչունների բներից, այն նման է մածուցիկ լորձի։ Շատ կոնկրետ ուտեստ, որն արժե փորձել ասիական գաստրոնոմիայի գիտակներին։
մկան գինի
Հաճելի չէ՞ ճաշի գալ սիրելի կնոջ հետ և պատվիրել մի բաժակ մկան գինի։ Սակայն Կորեայում և Չինաստանում կարծում են, որ այն պետք է խմել բացառապես բուժական նպատակներով։ Տանը մկան գինի ունենալ ցանկացողների բաղադրատոմսը բավականին պարզ է՝ բրնձից հանեք գինին, նույն տեղում դրեք 2-3 օրական մկներին և մեկ տարով մոռացեք այս հաճելի ըմպելիքի մասին։ Եվ մեկ տարի անց ստացեք այն և վայելեք այն:
«Առնետի երեք ճռռոց»
Մեր ցուցակի հետագա՝ կրկին դժբախտ կրծողներ։ Եվ մի ուտեստ, որը կոչվում է «առնետի երեք ճռռոց»: Եվ չինացիները կրկին մասնակցում են նույն սարսափին մեզ համար: Այո, ոչ թե սովորական, այլ չինական ազնվականություն։
Հղի խեղճ առնետին են վերցնում, դրա համար սոուս, առնետը դառնում է մայր, առաջին ճռռոցն անում են նրա երեխաները, երբ նրանց տանում են ձողիկներ, երկրորդը, երբ նրանց՝ խեղճ մարդկանց, թաթախում են սոուսի մեջ, իսկ երրորդը՝ դու. գիտես որտեղ...
կապիկի ուղեղ
Հարավային Չինաստանում խանութից հեշտությամբ կարելի է կապիկի ուղեղ գնել, եփել և ընթրիքին մատուցել բոլոր հարազատներին։ Եվ սա նորմալ է համարվում։ Երբ կնոջ մթերային ցանկում գրված է «գնիր կապիկի ուղեղը»:
Նախկինում Չինաստանում կենդանի կապիկների ուղեղ էին ուտում, բայց դա, բարեբախտաբար, համարվում էր բարբարոսություն և արգելված։ Այնուամենայնիվ, կան ռեստորաններ, որտեղ դեռ կարելի է գտնել դժբախտ կապիկին, ով կարժանանա այս սարսափելի ճակատագրին։
Ութոտնուկներ, Կորեա
Կորեայում այս նրբագեղությունը կոչվում է սաննակջի։ Ճաշատեսակը կենդանի ութոտնուկ է՝ համեմված քնջութի սերմերով և քնջութի յուղով։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ կենդանուն մանր կտրատում են, իսկ հետո ուտում դեռ ճոճվող շոշափուկները։
Եփած ութոտնուկի մկանները որոշ ժամանակ պահպանում են կծկվելու ունակությունը, հետևաբար, ճաշատեսակն ուտելիս պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել, որպեսզի մահացու ցնցումների ժամանակ կենդանին իր ծծողների հետ չբռնի լեզվից կամ բերանի խոռոչից: և չի արգելափակում մարդու շնչառական ուղիները: Եղել են դեպքեր, երբ գուրմանները մահացել են շնչահեղձությունից՝ անզգուշությամբ կենդանի ութոտնուկ ուտելիս։
Կենդանի ութոտնուկներ ուտելը ասիական սննդի միակ ավանդույթը չէ, որը կարող է զզվելի թվալ: Չինաստանում, Ճապոնիայում և Վիետնամում բավականին տարածված է մի ուտեստ, որի հիմնական բաղադրիչը կենդանի գորտն է։ Դուք կարող եք հիանալ, թե ինչպես են ճապոնացիները վարպետորեն կոտրում այս գուրման ուտեստը, բայց ավելի լավ է չդիտել տեսանյութը ճաշի ընդմիջման ժամանակ. դուք վտանգում եք փչացնել ձեր ախորժակը:
Ամենից հաճախ «դելիկատեսը» պատրաստվում է հատուկ աճեցրած գորտերից, դրա պատրաստման գործընթացը բարդ չէ՝ գորտը մորթում են, փորոտում, այնուհետև կտորներ անում և դնում ափսեի վրա՝ կողմնակի ճաշատեսակով, որի հիմնական ձևավորումն է: նրբությունը դեռ կենդանի գորտի գլուխն է: Երբեմն բաբախող սիրտը մատուցվում է առանձին՝ որպես «ընդգծում»։
