Ծովախեցգետնի աղցան կրուտոններով, եգիպտացորենով, ծովախեցգետնի ձողերով, լոլիկով։ Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և կրուտոններով Crab sticks and croutons salad

Ողջունված հյուրերի համար նուրբ աղցան պատրաստելը բավականին պարզ է: Դա անելու համար բավական է ընտրել ճիշտ բաղադրատոմս՝ ելնելով մարդկանց համային նախասիրություններից։ Գուրմաններին հարմար ճաշատեսակներից մեկը կլինի ծովախեցգետնի ձողերով և կրուտոններով աղցանը։ Դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց ստացվում է շքեղ ուտեստ։ Սնուցող աղցանը հարմար է նույնիսկ սննդակարգի մեջ գտնվող մարդկանց համար։ Այն չի պարունակում շատ կալորիաներ և միևնույն ժամանակ ունի շատ սննդարար նյութեր։ Սա վերաբերում է հիմնական բաղադրիչին, և դրանք խեցգետնի ձողիկներ են:

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և կրուտոններով, բաղադրատոմս.

Եթե ​​հյուրերն անսպասելիորեն պատրաստվում են այցելել ձեր տուն, ապա նրանց կարող եք դիմավորել համեղ և համեղ աղցանով: Այն պատրաստվում է հետևյալ մթերքներից.

• հավի ձու - 4 հատ;
• ծովախեցգետնի ծովամթերք - 240 գրամ;
• պանիր - 300 գրամ;
• կոտրիչ - 15-20 փոքր կտոր;
• սխտոր - 3 ատամ;
• կիտրոն - կես;
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Ձողիկները կտրատում ենք խորանարդի մեջ։
2. Հավի ձվերը եփել, սառչել, մաքրել և տրորել խորանարդի մեջ։
3. Մենք շփում ենք պանիրով:
4. Սխտորը մանր կտրատել։
5. Դուրս նետեք մի պարկ կոտրիչ:
6. Բոլոր ապրանքները լցնում ենք աղցանամանի մեջ, խառնում ենք բաղադրիչները, լցնում կիտրոնի հյութի, մայոնեզի վրա և պատում պաքսիմատով, մանրակրկիտ խառնում, մատուցում։

Աղցան կրուտոններով, եգիպտացորենի և ծովախեցգետնի ձողերով

Դուք կարող եք արագ խոհարարական հաճույք ստեղծել ձեր տան խոհանոցում՝ ամենասովորական սննդամթերքի շնորհիվ: Բաղադրատոմսը կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.

• եգիպտացորեն - 1 թիթեղ;
• կոտրիչ - 40 գրամ;
• մայոնեզ - 1 տուփ;
• խեցգետնի ծովամթերք - 200 գրամ:

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Խեցգետնի ձողիկները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորեն (դա պետք է անել դրանից հետո հյութը քամելուց հետո):
2. Թասի մեջ լցնել «կիրիեշկի» կամ սովորական մանր կտրատած կրեկերները։
3. Հաջորդը, հագցրեք աղցանը մայոնեզով:

Երբեմն թեթև խորտիկին ավելացնում են այնպիսի մթերքներ, ինչպիսիք են ձուն կամ թարմ վարունգը: Նրանք ճաշատեսակին անհատական ​​համ կհաղորդեն։

Հարցրեք խոհարարին:

Չհաջողվեց կերակուր պատրաստել: Ազատորեն հարցրեք ինձ անձամբ.

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով, կրուտոններով և պանրով

Համեղ աղցան կարելի է արագ պատրաստել և միևնույն ժամանակ օգտագործել ամենասովորական ուտելիքները։ Սառը նախուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ ամենակարևոր բաղադրիչներն են.

• կոշտ պանիր - մի փոքր կտոր;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 240 գրամ;
• կոտրիչ - 15-20 հատ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• կիտրոն - 1/2 մաս;
• մայոնեզ - հագնվելու համար:

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Կտրեք ձողիկները փոքր կտորներով:
2. Ձվերը եփել, կեղևազատել, կտորներով կտրատել։
3. Պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով։
4. Սխտորը մանր կտրատել։
5. Բոլոր բաղադրիչները քսում ենք աղցանամանի մեջ, լցնում կիտրոնի հյութի վրա, նախուտեստը համեմում մայոնեզով։
6. Սեղանին սառը ուտեստ մատուցելուց առաջ կրեկերներ լցնել մեջը և խառնել, որից հետո հյութով չեն թրջվի, կմնան համեղ և խրթխրթան։ Որպես դեկորացիա, ճաշատեսակը կարելի է շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով, լոլիկով և կրուտոններով

Ծովախեցգետնի ծովամթերքով կերակրատեսակները շատերի սիրելի ուտելիքն են, դրանք տարածված են իրենց պարզության և անբասիր համի շնորհիվ։ Կան դասական տարբերակներ, ինչպես նաև ականավոր խոհարարների կողմից ստեղծված նոր սորտեր: Կատարյալ բաղադրատոմսը փնտրելու համար խոհարարները մշտապես փորձեր են անում՝ նոր ապրանքներ ավելացնելով հայտնի բաղադրատոմսերին:

Ինչ է անհրաժեշտ խորտիկ պատրաստելու համար.

• ձողիկներ - 8 միավոր;
• լոլիկ - 4 շուկ;
• կոտրիչ - 60 գրամ;
• սամիթ - 1 ճյուղ;
• պանիր - 1 փոքր կտոր;
• սխտոր - 3 ատամ;
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը.

1. Կտրեք ձողիկների փոքր կտորներով:
2. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Պանիրը մանրացնել քերիչով։
4. Սամիթը մանր կտրատում ենք։
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ։
6. Սխտորը մանր կտրատել։
7. Ամանի մեջ ավելացնել կրուտոններ, ամեն ինչ համեմել մայոնեզով, մանրակրկիտ խառնել և մատուցել։

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով, կրուտոններով, եգիպտացորենով և պանրով

Արագ և ոչ բարդ միջոցը ցույց կտա, թե ինչպես կարելի է պատրաստել հետաքրքիր, համեղ և անսովոր ուտեստ: Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են տարրական ապրանքներ, որոնք առկա են յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու սառնարանում: Դրանք կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խանութից՝ առանց մեծ գումար ծախսելու։

Հիմնական բաղադրիչները.

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գրամ;
• կոտրիչ - 40 գրամ;
• եգիպտացորեն - 1 թիթեղ;
• Չինական կաղամբ - 1 պատառաքաղ;
• կոշտ պանիր - 200 գրամ;
• մայոնեզ - համտեսել;
• սխտոր - 2 ատամ;
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Հաջորդական պատրաստում.

1. Բացեք սպիտակ հացից պատրաստված կրեկերների փաթեթը։
2. Կտրել ձողիկների մեջ:
3. Կոշտ պանիրը մանր կտրատել։
4. Չինական կաղամբը կտրատել շերտերով։
5. Մաքրել սխտորը կեղևից, կտրատել փոքր կտորներով:
6. Բացեք եգիպտացորենի պահածոյացված բանկա, քամեք դրա մեջ պարունակվող հյութը։
7. Միավորել բոլոր բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ, մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել մայոնեզը, վրան լցնել կրուտոններ և մատուցել։

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով, կրուտոններով և լոբիով

Առողջ և առողջ խորտիկի տարբերակը շատերի երազանքն է: Նման բաղադրիչները թույլ կտան արժեքավոր և շատ սննդարար ճաշ կամ ընթրիք պատրաստել։

Խոհարարության գործընթացում օգտագործվող ապրանքներ.

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գրամ;
• լոբի - 200 գրամ;
• ձու - 2 միավոր;
• կանաչ սոխ կես փունջ;
• հաց - 3 շերտ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• արևածաղկի ձեթ - 2 մեծ գդալ;
• աղ - համտեսել;
• մայոնեզ - 2 մեծ գդալ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Ձվերը խաշում ենք։
2. Լոբիները լվանում ենք։
3. Տարեկանի հացը կտրատել կրուտոնների մեջ։
4. Մանրացված սխտորը խառնել արևածաղկի ձեթի հետ։
5. Կրուտոններին աղ ցանել, վրան լցնել սխտորի սոուսով, հեռացնել ավելորդ յուղը։
6. Ձու և ձողիկներ ենք կտրատում։
7. Հարմար ամանի մեջ միացրեք լոբիները, կոտրիչները, ձվերը, ձողիկներն ու սոխը, համեմեք մայոնեզով։

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով, կրուտոններով, եգիպտացորենով և լոլիկով

Ճաշատեսակ ստեղծելու համար անհրաժեշտ հիմնական բաղադրիչները.

• ձողիկներ -10-15 միավոր;
• լոլիկ - 2 հատ;
• եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• պանիր - 200 գրամ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• մայոնեզ - 3 մեծ գդալ;
• կոտրիչ - 30 գրամ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լոլիկը մաքրում ենք, լվանում, խորանարդի կտրատում, վրան ավելացնում սխտոր, աղ ու պղպեղ։
2. Ձողիկները քսում ենք քերիչով։
3. Տարածեք քերած պանիրը։
4. Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվեն, շարում ենք հաջորդականությամբ՝ 1 շերտ՝ լոլիկ, 2՝ ձողիկներ, 3՝ եգիպտացորեն, 4՝ պանիր, վրան կրուտոններ։

Եզրակացություն

Ծովախեցգետնի աղցանը կրուտոններով բավականին տարածված է մարդկանց շրջանում։ Այնուամենայնիվ, շատերը օգտագործում են բացառապես դասական բաղադրատոմսեր: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս փորձել սառը նախուտեստներ պատրաստել՝ դրանցում տարբեր բաղադրիչների ավելացումով, որպեսզի ուտելիքն ավելի համեղ ստացվի։

հետ շփման մեջ

Պետք չէ ինքներդ ձեզ շողոքորթել՝ խեցգետնի ձողիկները կապ չունեն ծովախեցգետնի հետ: Այնուամենայնիվ, եկեք այդքան կատեգորիկ չլինենք. այն դեպքում, երբ դրանք պարունակում են իսկական սուրիմի, այս կարմիր-սպիտակ գծերը խեցգետնի մսի հետ միավորվում են ոչ միայն իրենց տեսքով և նուրբ համով, այլև ծովային ծագմամբ, քանի որ սուրիմին պատրաստվում է մեջքի մասերից: սպիտակ օվկիանոսային ձկներից:

Հաջողության պատմություն

Քիչ մարդիկ գիտեն, որ ծովախեցգետնի ձողիկները հորինել են ժողովուրդը (ինչը նշանակում է, որ հեղինակն անհայտ է), սակայն ճապոնական Sugiyo ընկերությունը դրանք թողարկել է մեծ աշխարհ։ Դա տեղի ունեցավ 1973 թվականին, և շուտով ԽՍՀՄ-ում հայտնվեց սուրիմիի արտադրության առաջին գործարանը։

Արտադրողների մտադրության համաձայն՝ հրաշալի ձողիկները պետք է խնայողաբար փոխարինեն թանկարժեք խեցգետնի մսին, և մասամբ այդպես էլ եղավ։ Նրանք, ովքեր կարող էին գնել ծովախեցգետին, շարունակում էին ուտել դրանք, մնացածը հիացմունքով ընդունեցին նորույթը և արագորեն նրան վերապահեցին պարտադիր տոնական ուտեստի դերը՝ խեցգետնի փայտիկներով աղցաններ պատրաստելով տարբեր խնջույքների հաճախակի հյուրերի համար։ Քիչ անց սուրիմիի գիտակները հայտնաբերեցին ևս մեկ պաշտամունքային ուտեստ, որը պատրաստված էր սեղմված ձկան սպիտակուցից՝ սուշին:

Այսօր շատ երկրների ափամերձ հատվածներում կառուցվել են սուրիմիի գործարաններ, իսկ ծովախեցգետնի ձողիկներն ամբողջ աշխարհում դարձել են զանգվածային սպառման արտադրանք: Ձողիկների հանրաճանաչության հետ կապված՝ ի հայտ եկավ նաև մրցակցության հակառակ կողմը՝ ապրանքների ինքնարժեքը նվազեցնելու համար ձկան սպիտակուցը սկսեց փոխարինվել սոյայի սպիտակուցով (դա հիմնականում վերաբերում է Չինաստանում արտադրված ապրանքներին)։ Սա որոշակիորեն փչացրեց սուրիմիի սննդային բնութագրերը, բայց չազդեց դրանից պատրաստված ուտեստների հեղինակության վրա՝ աղցաններ և խոհարարական մշակույթների փոխներթափանցման այլ խորհրդանիշներ ժամանակակից արագ սննդի ոլորտում՝ նույն ռուլետները և սուշիները:

Ինչպե՞ս ընտրել ծովախեցգետնի ձողիկներ աղցանի համար:

Արտադրության լուսաբացին ԳՕՍՏ-ը կարգավորել է ծովախեցգետնի ձողիկների հետևյալ բաղադրությունը՝ սուրիմիի աղացած ձուկ, խտացուցիչներ (պոլիֆոսֆատներ), օսլա, ձու, ներկանյութեր, անուշաբույր նյութեր, համի ուժեղացուցիչ: Այդ ժամանակից ի վեր, ձևակերպման մեջ հիմնարար փոփոխություններ չեն եղել, եթե հաշվի չառնենք բուն օժանդակ նյութերի փոփոխությունը:

Կարևոր կետն այն է, թե քանի տոկոսով սուրիմի կա արտադրանքի մեջ և արդյոք դրա մեջ ընդհանրապես ձկան սպիտակուց կա։ Իհարկե, սպառողը չի կարող ստուգել փաթեթավորման վերաբերյալ տեղեկատվության ճշգրտությունը, բայց սա ապրանքի մասին մեզ համար թերևս տեղեկատվության միակ աղբյուրն է, և մենք պետք է կենտրոնանանք գոնե դրա վրա։

Այսպիսով, լավ ձողիկներում պետք է լինի 40-60% սուրիմի, բնական ներկ (պապրիկա, կարմին), դրանք պետք է լինեն գործնականում առանց հոտի, առաձգական կառուցվածքով (չոր կամ ճաքճքած): Ձողիկներն ավելի լավ է գնել ոչ թե քաշով, այլ արտադրողի փաթեթավորմամբ: Կարևոր է նաև իմանալ, որ սառեցված ձողիկները ենթակա չեն սառեցման։

Որակյալ ծովախեցգետնի ձողիկներ 40-60% սուրիմի են:

«Խեցգետնի» աղցանների ընդհանուր բնութագրերը

Խեցգետնի ձողիկներով աղցանների համար կիրառելի են այս տեսակի ուտեստների պատրաստման բոլոր ընդհանուր սկզբունքները.

• բաղադրիչների վրա սահմանափակումներ չկան, բացառությամբ նրանց, որոնք թելադրված են արտադրանքի անհամատեղելիությամբ կամ բաղադրիչների ավելցուկով, որոնք համով նման են.
• աղցանը պետք է հյութալի լինի: Եթե ​​այն բավականաչափ հագեցած չէ, չոր է, առաջացնում է «ուտելու» կամ «խմելու» ցանկություն, սա դժբախտ տարբերակ է, որն ընդհանրապես չի կարելի մատուցել.
• աղցանների համար, որոնք հիմնված չեն թարմ բանջարեղենի վրա, շատ կարևոր է մտածել գունային սխեմայի մասին: Եթե ​​դա հնարավոր չէ անել՝ ընտրելով համապատասխան բաղադրիչները, ընտրեք ուտեստներ, զարդարեք խոտաբույսերով կամ թթու բանջարեղենով;
• քանի որ ծովախեցգետնի ձողիկները (անկախ նրանից, թե դրանք պատրաստված են ձկից կամ սոյայի սպիտակուցից) ձկնամթերք են, դրանց վրա հիմնված աղցաններն ինքնաբերաբար մտնում են խորտիկների կատեգորիա, դրանք չեն կարող մատուցվել հիմնական ուտեստի կամ տապակածի հետ:

Նեխուրի ցողուններ և կանաչիներ, եգիպտացորեն, կանաչ սոխի սպիտակ մասը

Աղցանի բաղադրատոմսեր ծովախեցգետնի ձողերով

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և եգիպտացորենով

Այս աղցանը ծովախեցգետնի ձողերով աղցանների բոլոր ընթացիկ բաղադրատոմսերի հիմնական մայրիկն է, ալֆա և օմեգան: Որովհետև, ի տարբերություն խեցգետնիների, մենք 20-րդ դարի վերջին դաշտերում ունեինք եգիպտացորենի առատություն, բայց պահածոյացված տեսքով այն որոշ ժամանակ հայտնաբերվեց միայն 70-ականներին, իսկ հետո անհետացավ և նորից հայտնվեց արևմտյան մարդասիրական ծանրոցներով պերեստրոյկայի ժամանակ:

Այսպիսով, երկու նորույթ՝ ծովախեցգետնի ձողիկներն ու պահածոյացված եգիպտացորենը, պայթեցրել են «Օլիվյե», «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» և «Միմոզա» աղցանների կայացած աշխարհը։ Ծովախեցգետնի ձողերով և եգիպտացորենով աղցանները դարձել են խնջույքների հիթ, առաջադեմ ճաշակի և նույնիսկ ընտանեկան հարստության նշան (!!)

Բաղադրությունը:
թարմ վարունգ 1 հատ.
ձու 3 հատ.

խեցգետնի ձողիկներ 300 գ
խաշած բրինձ 1 ճ.գ.
մայոնեզ ըստ ճաշակի
աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

Աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Եփել ձուն և բրինձը։ Վերցրեք երկար հացահատիկով բրինձը (այն այնքան էլ չի եռում), լավ ողողեք օսլայից և եռացրեք մինչև գրեթե եփվի, բայց մի փոքր չեփվի։ Խառնել մանրացված ձվերը, հովացրած բրինձը, մանրացված ձողիկներն ու մարինադից լավ քամած եգիպտացորենը։ Ավելի լավ է վարունգը չմաքրել, որպեսզի աղցանն ավելի վառ լինի, այլ պետք է ընտրել այն վարունգները, որոնց կեղևի մեջ դառնություն չկա։
Աղացրեք աղցանը, պղպեղը, ավելացրեք խոտաբույսեր և մի քիչ մայոնեզ։

Ջերմ աղցան կանաչ լոբիով և եգիպտացորենով

Պանրով աղցան

Պանրով աղցան՝ ծովախեցգետնի ձողերով և եգիպտացորենով «դասական» աղցանի ավելի մեղմ տարբերակ: Նրա մեջ վարունգ չկա, բայց կա պինդ պանիր՝ փափուկ, կծու, բավարարող համով։ Բոլոր բաղադրիչները միասին կազմում են նման բարձր կալորիականությամբ բուժում որովայնի խնջույքի համար:

Բաղադրությունը:
խեցգետնի ձողիկներ 250 գ
պահածոյացված եգիպտացորեն 400 գ
ձու 5 հատ.
բարձր յուղայնությամբ կոշտ պանիր 200 գ
մայոնեզ 2 ճ.գ. լ.
աղ
սխտոր (ըստ ցանկության)

Իր հիմքում այս աղցանը շատ նուրբ է, ուստի դրա համար հարմար է մանր կտրատած բաղադրիչներն ու քերած պանիրը շերտավորելու տարբերակը:
Մյուս ծայրահեղությունը նույնպես լավ է՝ մի մեծ կտոր պանիր, խեցգետնի ձողիկներ և ձու: Վերջին դեպքում յուրաքանչյուր մթերք համտեսվում է առանձին, և աղցանի համը ստացվում է անկախ, հստակ արտահայտված համային գծերի փունջի տեսքով:

Սպիտակ կաղամբ, գազար, հազար, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի, կիտրոնի հյութ

«Սոմբրերո»

Բուսական խառնուրդի հիման վրա բավականին պարզ, բայց օրիգինալ աղցան։ Մատուցվում է չինական կաղամբի թերթերով, որոնք գեղեցիկ փաթաթված են և իսկապես նման են մեքսիկական գլխարկի լայն եզրին:
Աղցանի հիմքը ծովախեցգետնի ձողիկներն ու պահածոյացված լոբիներն են։ Նրանք տալիս են մեղմ համ, որը նոսրացվում է հյութալի և բավականին պինդ եգիպտացորենով, ինչպես նաև մայոնեզի, կետչուպի և կոնյակի հետաքրքիր սոուսով։

Բաղադրությունը:
խեցգետնի ձողիկներ 300 գ
պահածոյացված լոբի (ցանկալի է կարմիր) 400 գ
պահածոյացված եգիպտացորեն 200 գ
պահածոյացված ոլոռ 200 գ
Պեկինյան կաղամբի մեծ տերևներ 5 հատ.
սխտոր 2 պճեղ
մաղադանոս 3-4 ցողուն

Խեցգետնի ձողիկներ կտրատել լոբի չափով և խառնել քամած պահածոյացված բանջարեղենի, ճզմած սխտորի և մանրացված խոտաբույսերի հետ։
Աղցանի համար կաղամբի տերևները պետք է ընտրվեն մեծ և գեղեցիկ գունավոր, լավագույնս գունային գրադիենտով: Նրանք պետք է կտրվեն անմիջապես ցողունի կողքին և նավակի ձևով:

Խառնած աղցանը դնել լվացված կաղամբի տերեւների վրա։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ աղ և շաղ տալ սոուսով: Նկատի ունեցեք, որ պահածոյացված բանջարեղենն ու ծովախեցգետնի ձողիկներն արդեն պատրաստ են ուտելու և բավականին աղի, ուստի աղ կարող է ընդհանրապես չպահանջվել:

Ավոկադո, բուլղարական պղպեղ, փոքր կարմիր պինտո լոբի

Ճակնդեղի զամբյուղներ ծովախեցգետնի ձողերով

Ծովախեցգետնի պանրով աղցան մատուցելու ևս մեկ օրիգինալ տարբերակ. Այն պարունակում է նույն խեցգետնի ձողիկներ, բրինձ, պանիր և ձու, բայց դրանք դրվում են խաշած երիտասարդ ճակնդեղի զամբյուղներում, որոնք հետո շոգեխաշում են թթվասերի սոուսով։ Բնականաբար, այս ամենը փոխում է ոչ միայն արտաքինը, այլեւ ծանոթ ուտեստի համը։

Բաղադրությունը:
ծովախեցգետնի ձողիկներ 200 գ
խաշած բրինձ 1 ճ.գ.
կոշտ պանիր 200 գ
ձու 2 հատ.
փոքրիկ երիտասարդ սեղանի ճակնդեղ 8 հատ.
աղ

Սոուսի համար.
թթվասեր 200 մլ
ալյուր 1 ճ.գ. լ.
կարագ 2 ճ.գ. լ.
բանջարեղենի արգանակ 400 մլ

Ճակնդեղը լավ ողողում ենք և, առանց պոչերն ու կտրոնների ստորին հատվածը կտրելու, եռացնում ենք մինչև փափկի։
Մաքրել սառեցված ճակնդեղը։ Եփած ճակնդեղը հեշտությամբ հեռացնում է բարակ կեղևը, ուստի ավելի լավ է այն հեռացնել առանց դանակի օգնության՝ ճիշտ հարթ գնդիկներ ստանալու համար։ Կտրեք արմատային բանջարեղենի վերին մասը և ներսից կտրեք մեծ խորշեր: Ներքևից հարթ կտրվածք արեք, որպեսզի ստացված զամբյուղները ամուր կանգնեն։
Լրացրեք զամբյուղները թակած աղցանով:
Սոուսի համար ալյուրը խառնել թթվասերի հետ, նոսրացնել արգանակի հետ և եռացնել։ Ավելացնել բուսական յուղ։
Կաթսայի մեջ դնել ճակնդեղի զամբյուղները, լցնել սոուսի վրա և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։

Պեկինեզով և տապակած քունջութով

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և լոլիկով

Բացի համային հատկություններից, որոնց մասին կխոսենք ավելի ուշ, այս աղցանն ունի մեկ հետաքրքիր հատկություն՝ այն իրավամբ կարելի է անվանել էլեգանտ։ Կարմիրի և սպիտակի մոնոխրոմ համադրությունը, որը հազվադեպ է խոհարարության մեջ (կարմիր լոլիկ և ձողիկների ներկված մասը, ձողիկների սպիտակ մասը և մայոնեզը), թույլ է տալիս գեղեցիկ կերպով ներկայացնել այս աղցանը որպես բարձր խոհանոցի ուտեստ: Հիմնական բանը, մի խառնեք այն անորոշ զանգվածի մեջ: Աշխատեք ապրանքներն ընդհանրապես չխառնել, այլ գեղեցիկ դնել բաժակների մեջ՝ թեթևակի շերտավորելով մայոնեզով։
Եթե ​​սխտորի դեմ ոչինչ չունեք, ապա խորհուրդ է տրվում ավելացնել այն ևս, որպեսզի ստանաք սխտորի համը:

Բաղադրությունը:
ծովախեցգետնի ձողիկներ 200 գ
լոլիկ 2-3 հատ.
մայոնեզ 1 ճ.գ. լ.
պղպեղ, աղ
սխտոր ըստ ցանկության

Լոլիկը կտրատել երկար կտորների և թողնել մի քիչ պառկել, որպեսզի ավելորդ հյութը հանվի։
Ծովախեցգետնի ձողիկները կտրված են թեք, որպեսզի սպիտակի մեծ տարածք լինի: Մանրացրեք սխտորը մամուլում և խառնեք մայոնեզի հետ։
Բաղադրիչները տարածում ենք աղցանամանի մեջ, հերթափոխով ձողիկներ, լոլիկ և մայոնեզ։

Լոլիկ, ձու, սոխ, մայոնեզի սոուս՝ կիտրոնի հյութով

Աղցան «Ծով»

Այս բաղադրատոմսում ծովախեցգետնի ձողիկներն են, որոնք ամենից հեռու կապված են ծովամթերքի հետ, բայց դրանք հիանալի համ են ծովախեցգետնի, կաղամարի և միդիաների համար:
Վարունգը թարմացնում է այս ծովային խառնուրդը, իսկ մայոնեզը թթվասերով նրբորեն միացնում է բոլոր բաղադրիչները։

Բաղադրությունը:
ծովախեցգետնի ձողիկներ 200
կեղևավորված ծովախեցգետին 100 գ
կաղամար 100 գ
միդիա կեղևավորված 100 գ
թարմ վարունգ 2 հատ.
մայոնեզ 1 ճ.գ. լ.
թթվասեր 1 ճ.գ. լ.

Կճեպից և ընդերքից մաքրեք եփած ծովախեցգետինն ու միդիան։ Կաղամարը եռացրեք 3 րոպեից ոչ ավել և կտոր-կտոր արեք (3 րոպեից ավելի եռացնելով կաղամարը «ռետինի» է դարձնում): Ծովախեցգետնի ձողիկները երկայնքով կտրատել են երկու մասի և կտրել կտորների: Խառնել ծովամթերքը մանրացված վարունգի հետ, աղը և համեմել սոուսով։
Մի երկու կաթիլ կիտրոնի հյութը չի վնասի աղցանին որպես սոուս։

Խեցգետնի աղցան կորեական գազարով

Եվ ահա, վերջապես, սովորական ծովախեցգետնի աղցանների փափկությունից հետո մեզ սպասում է թարմություն և կծուություն։ Շատ բանջարեղեն, մի փոքր փափկված ձվի և մայոնեզի հետ, ծովախեցգետնի ձողիկների նուրբ առաձգականությունը և կորեական գազարի համեմունքը միասին ստեղծում են օրիգինալ և շատ անսպասելի համ:
Անհրաժեշտ չէ կորեական գազար գնել, եթե կա հատուկ քերիչ և համեմ (մյուս բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները սովորաբար առկա են տանը): Գազարը քերել, մարինացնել տաք բուսայուղով, աղով, շաքարով, կարմիր պղպեղով, սխտորով, համեմով և քացախով և թողնել մի քիչ կանգնել, և ձեր իսկ կորեական աղցան գազարը պատրաստ է։

Բաղադրությունը:
Կորեական ոճի գազար 150 գ
ծովախեցգետնի ձողիկներ 200 գ
բուլղարական պղպեղ 1 հատ.
լոլիկ 2 հատ.
ձու 2-3 հատ.
մայոնեզ 1 ճ.գ. լ.
աղ պղպեղ

Մարինադից ճզմել կորեական գազարը։ Եփած ձվերը և մնացած բոլոր բաղադրիչները կտրատել երկարավուն մեծ կտորների և խառնել։ Լրացրեք թթվասերը կամ մայոնեզը:

ավոկադոյի հետ

Խեցգետնի պանրի գնդիկներ

Այս աղցանը կարելի է պատրաստել պինդ պանրից կամ վերամշակված պանրից։ Բոլոր բաղադրիչները քերում են և ստացվում է փափուկ զանգված, որից հեշտությամբ գլորվում են գնդիկներ (մասամբ մայոնեզի շնորհիվ)։
Այս ծովախեցգետնի աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ տոնական տեսք ունի։
Ի դեպ, եթե սխալվել եք հետևողականության հետ, իսկ գնդիկները չափազանց փափուկ են, ապա աղցանը կարելի է մատուցել վաֆլի զամբյուղներում՝ նաև գեղեցիկ, տոնական և շատ հարմար։

Բաղադրությունը:
պանիր կամ վերամշակված պանիր 100 գ
ծովախեցգետնի ձողիկներ 200 գ
ձու 2-3 հատ.
սխտոր 1 պճեղ
մայոնեզ 1-2 ճ.գ. լ.

Ձողիկներ, պանիր և պինդ եփած ձվերը քերել գազարի քերիչով։ Ավելացրեք ճզմած սխտորը, աղը և մայոնեզը չափաբաժիններով, մինչև զանգվածը այնքան կպչուն լինի, որ գնդիկներ գլորվի։ Խեցգետնի մեկ ձողիկը առանձին քերել զարդարման համար և բոլոր գնդիկները գլորել այս ափսեի մեջ: Դրեք դրանք ճաշատեսակի վրա և զարդարեք խոտաբույսերով:

Աղցան սնկով և ծովախեցգետնի ձողերով

Այս աղցանը կարող է չգոհացնել ձեր ստամոքսին, բայց այն կուրախացնի ձեր համային ընկալիչները: Իրոք, մեկ ճաշատեսակի մեջ սունկ, ձուկ, միս, ճարպային ձիթապտուղ, հում բանջարեղեն, թթու սոուս հավաքելը համարձակ է նույնիսկ առանձին ճաշերի թերահավատների համար, բայց, սկզբունքորեն, ցանկացած խնջույք ոչ պակաս ծանրաբեռնում է մեր ստամոքսը:
Ուստի, ազատ զգալ պատրաստեք գույների ու ճաշակի նման էքստրավագանտա, բայց օգտագործեք այն չափավոր:

Բաղադրությունը:
շամպինիոններ 200 գ
խեցգետնի ձողիկներ 300 գ
տարբեր գույների քաղցր պղպեղ (գունագեղության համար) 3 հատ.
խոզապուխտ 100 գ
ձիթապտուղ 10-15 հատ.
կիտրոնի հյութ 4 ճ.գ. լ.
բուսական յուղ 4 ճ.գ. լ.
աղ

Լվացված շամպինիոնները եռացնել 3-4 րոպե, կիսով չափ կտրատել և թեթև տապակել ձեթի մեջ։
Ձիթապտուղները կտրատել շրջանակների, խոզապուխտը բարակ շերտերի, իսկ պղպեղն ու ձողիկները՝ բավական մեծ կտորների։
Ամեն ինչ խառնել, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և համեմել յուղով։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ մի քիչ աղ աղացրեք։

Խոտաբույսերով և գինու քացախով

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և կրուտոններով

Մեկ այլ շատ սիրված ծովախեցգետնի աղցան: Նույն ծանոթ բաղադրիչները (ձողիկներ, ձու, պանիր), միայն խրթխրթան և հյութալի հավելումով։ Կրեկերները կարելի է վերցնել տարեկանի կամ սպիտակ, կամ կարող եք չորացնել տնական հացը: Հյութալի մասով էլ ավելի մեծ ազատություն կա՝ բաղադրիչների ցանկում տալիս ենք խնձոր, բայց կարող եք վերցնել, օրինակ, արքայախնձոր կամ համապատասխան բանջարեղեն։

Կարևոր. Կրուտոնները ժամանակից շուտ մի խառնեք աղցանի հետ։ Մնացած ամեն ինչ կարելի է եփել և թողնել թրմվի, բայց կրուտոնները պետք է դնել մատուցելուց 5-10 րոպե առաջ. թող մի քիչ խոնավություն վերցնեն, որպեսզի համով շատ աչքի չընկնեն, բայց ամբողջությամբ չկորցնեն իրենցը: խրթխրթանություն»:

Բաղադրությունը:
ծովախեցգետնի ձողիկներ 200 գ
կոշտ պանիր 150 գ
կրուտոններ 60 գ
ձու 3-4 հատ.
խնձոր 1 հատ.
մայոնեզ 1-2 ճ.գ. լ.
աղ
կիտրոնի հյութ

Կրեկերներով ցանկացած աղցանի մեջ իդեալական կլինի մնացած բաղադրիչները կտրատել՝ հարմարեցնելով կրեկերի ձևին, քանի որ մենք կերակուրը զգում ենք ոչ միայն համով, այլև շոշափելիորեն։ Մնացած բոլոր առումներով պատրաստումը ստանդարտ է՝ եփած ձու, ամեն ինչ կտրատած, խառնած, համեմված։ Մի մոռացեք, որ մենք կրուտոններ ենք ավելացնում մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Խեցգետնի աղցան լոբիով

Շատ տնական աղցան. Լոբին աղցանների ամենահայտնի բաղադրիչը չէ, էլ չասած այն փաստի մասին, որ թթուներն այլևս չեն ասոցացվում տոնի հետ (նույնիսկ հին բարի Օլիվիեից թթուները շուտով վերջնականապես կքամվեն):
Այս աղցանի մեկ այլ առանձնահատկությունը բուսական յուղից սոուսն է: Եկեք մի պահ մոռանանք ամենուր տարածված մայոնեզի մասին և թույլ տանք, որ բաղադրիչների իրական համը դուրս գա, այլ ոչ թե պղտորվի ստանդարտ սոուսով:

Բաղադրությունը:
պահածոյացված լոբի 200 գ
ծովախեցգետնի ձողիկներ 200 գ
լոլիկ 2 հատ.
թթու վարունգ 2 հատ.
քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
սխտոր 1-2 պճեղ,
կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ. լ.
բուսական յուղ (արևածաղկի, ձիթապտղի) 2 ճ.գ. լ.
աղ
կանաչի, աղացած պղպեղ

Մոտավորապես նույն խորանարդի մեջ կտրատել լոլիկը, պղպեղը և ձողիկները։ Վարունգները ավելի փոքր են կտրում: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել ձեթով, կիտրոնի հյութով և ճզմած սխտորով։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք մաղադանոսով, կիլանտրոնով կամ ռեհանի տերեւներով։

Բրինձով և կանաչ լոբիով (կարող եք օգտագործել ոլոռ)

Բուսական թեթև աղցան ծովախեցգետնի ձողիկներով

Մենք կլրացնենք ծովախեցգետնի աղցանների մեր ընտրանին գրեթե դիետիկ ուտեստով` թարմ բանջարեղենի խառնուրդ՝ ծովախեցգետնի ձողիկների և բանջարեղենի սոուսի ավելացմամբ:
Այս աղցանը կարող է թեթև նախաճաշ լինել, քանի որ դրա հիմնական մասը լոլիկն ու վարունգն են, բայց ձողիկներից ստացված որոշ սպիտակուցներ և ածխաջրեր, գումարած ձիթապտղի և սոուսի մի փոքր ճարպը ձեզ անհրաժեշտ էներգիա կտան ակտիվ օրվա համար:

Բաղադրությունը:
վարունգ 1 հատ.
լոլիկ 2-3 հատ.
ծովախեցգետնի ձողիկներ 200 գ
ձիթապտուղ 10-15 հատ.
փունջ կիլանտրո
ձիթապտղի յուղ 3-4 ճ.գ. լ.

Բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատել, բանջարեղենն ու խոտաբույսերը լավ լվանալուց և չորացնելուց հետո։ Ձիթապտուղը կարելի է ամբողջությամբ դնել կամ կտրել 2-3 մասի։ Աղցանը համեմել աղով և ձիթապտղի յուղով։ Կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։

Ինչպես տեսնում եք, ծովախեցգետնի ձողիկի աղցանները հետաքրքիր են ու բազմազան։ Իսկ վերը նշված բաղադրատոմսերը եղածների միայն մի փոքր մասն են՝ հորինված և փորձարկված հետաքրքրասեր խոհարարների կողմից։

Չնայած աղցանների բազմաթիվ բաղադրիչները կրկնվում են, սակայն ցանկացած հավելում փոխում է պատրաստի ճաշատեսակի համը, ուստի խորհուրդ ենք տալիս կանգ չառնել ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի վրա, այլ փորձել ծովախեցգետնի ձողիկների տարբեր համակցություններ ձեր սիրելի ուտելիքների հետ:

Ձվով, ծովախեցգետինով, մայոնեզով

Այսօր կիրիեշամիով նախուտեստները, բացի կոտրիչներից, կունենան շատ օգտակար մթերքներ, ինչպիսիք են գազարը, խնձորը, կաղամբը, կանաչեղենը։ Ծովախեցգետնի ձողիկների բրնձով սովորական աղցանը անսովոր կդառնա և նոր համ կստանա, եթե ճաշատեսակի մեջ ավելացնեք այս բաղադրիչը։ Ինչպես պատրաստել աղցան՝ ծովախեցգետնի ձողիկներ, կրուտոններ, պանիր - մենք կպատմենք մեր բաղադրատոմսերում:

Համեմատաբար պարզ աղցան կարող է պատրաստել ցանկացած սկսնակ տանտիրուհի։ Իսկ թթվասերի տեսքով անսովոր սոուսը նուրբ ու նուրբ համ կհաղորդի։

Դուք կարող եք գտնել ավելի շատ բաղադրատոմսեր մեր կայքում, օրինակ, կամ.

Պահանջվող ապրանքներ.

• kirieshki - 1 p.;
• խեցգետնի միս - 250-300 գր;
• հավի ձու - 3 հատ;
• պանիր - 100 գր;
• թթվասեր - 4 ճ.գ. գդալներ.

Ծովախեցգետնի աղցան կրուտոններով - բաղադրատոմս.

1. Ձվերը կոշտ եփել, ապա սառչել, մաքրել և կտրատել։
2. Պանիրը քերել։
3. Հալեցնել ծովախեցգետնի ձողիկներն ու կտրատել:
4. Բոլոր մանրացված ապրանքները խառնել մեկ ամանի մեջ, համեմել թթվասերով։
5. Դուք կարող եք ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:
6. Մատուցելուց առաջ ավելացնել կրուտոններ, կարող եք զարդարել խոտաբույսերով։
7. Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և kirieshki պատրաստ է:

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և պաքսիմատով

Նման վերաբերմունքի օգուտն ու օրիգինալ համը տրվում է կանաչ խնձորով: Արտադրանքի անսովոր հավաքածուն պարզ է և կարելի է գտնել մոտակա ցանկացած խանութում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 350 գրամ;
• կանաչ խնձոր - 1 հատ;
• kirieshki - 1 տուփ;
• 3 ձու;
• մայոնեզ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ - 1 պտղունց;
• քացախ 7% - 1 թեյի գդալ:

Աղցան կրուտոններով և ծովախեցգետնի ձողերով - բաղադրատոմս.

1. Խնձորը շերտերով կտրատում ենք, թողնում ափսեի մեջ ու քացախաջուր ցանում։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի զանգվածը չմթնի։
2. Հալեցնել ծովախեցգետնի ձողիկներն ու կտրատել:
3. Ձվերը եփել, հովացնել, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Պատրաստի արտադրանքը խառնում ենք, համեմում մայոնեզով և աղով։
5. Վերջին ավելացնել kirieshki. Ցանկալի է հենց մատուցելուց առաջ։
6. Արքայական աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և կրուտոններով պատրաստ է:

Աղցան եգիպտացորենի և ծովախեցգետնի ձողիկներ - բաղադրատոմս

Շտապելով, դուք կարող եք պատրաստել նման աղցան: Նախուտեստը հարմար է փոքրիկ, բայց առատ խորտիկի համար և որպես սեղանի հիմնական ուտեստների հավելում:

Մենք պետք է վերցնենք հետևյալ ապրանքները.

• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• 150 գրամ երշիկ;
• 2 հավի ձու;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 150 գրամ;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• մի փունջ կանաչի;
• աղ - 1 պտղունց;
• մի քիչ սև աղացած պղպեղ:

Աղցան եգիպտացորենի և ծովախեցգետնի ձողերով - բաղադրատոմս.

1. Եգիպտացորենը քամում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի:
2. Երշիկեղենի և ծովախեցգետնի ձողիկներ կտրատել։
3. Լվացեք կանաչիները, չորացրեք և կտրատեք:
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ և պղպեղ։
5. Համեմում ենք մայոնեզով և լավ խառնում։
6. Աղցանը լցնել կիրիեշկիի և կանաչի շերտով։
7. Եգիպտացորենի կրուտոններով և ծովախեցգետնի ձողերով աղցան պատրաստ է:

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և kirieshki - բաղադրատոմս

Նման համեղ տարբերակ պատրաստվում է շտապողականությամբ։ Շնորհիվ իր սննդային արժեքի՝ աղցանը կարող է լինել և՛ անկախ ուտեստ, և՛ նախուտեստ ձեր սիրելի ըմպելիքների համար։

Համոզվեք, որ փորձեք այլ բաղադրատոմսեր հայտնի աղցանի համար, օրինակ, կամ.

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• հավի ձու - 2 հատ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գրամ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 150 գրամ;
• Կորեական գազար - 100 գրամ;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• kirieshki - 50 գրամ;
• աղ - մի պտղունց;
• աղացած պղպեղ:

Խեցգետնի ձողերով աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Ձվերը կոշտ եփել, ապա սառչել, մաքրել և կտրատել։
2. Բացեք եգիպտացորենը և քամեք քամոցով, որպեսզի հեղուկը քամվի:
3. Խեցգետնի ձողիկներ կտրված են կտորներով:
4. Գազարը ձեռքերով քամեք ավելորդ մարինադից, շերտերը կարճացրեք։
5. Միավորել բոլոր եփած բաղադրիչները։ Խառնել, աղ և պղպեղ։
6. Մատուցելուց առաջ աղցանը զարդարել կիրիեշկիով և մատուցել։

Աղցան չինական կաղամբով և ծովախեցգետնի ձողերով

Այս բաղադրատոմսի ուշագրավ կետը չինական կաղամբի և հացի փշրանքների համադրությունն է: Սովորական ծովախեցգետնի աղցանն այս բանջարեղենի հավելումով ձեռք կբերի անհավանական քնքշություն և օրիգինալ համ։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար.

• kirieshki - 50 գրամ;
• խեցգետնի միս - 200 գրամ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• Չինական կաղամբ - 250 գրամ;
• մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 պտղունց;
• չափված աղացած պղպեղ:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Ձվերը կոշտ եփել 10-12 րոպե եռացող ջրի մեջ։ Հովացրեք, մաքրեք կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ:
2. Խեցգետնի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
3. Չինական կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով:
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ:
5. Աղ, պղպեղ, ավելացնել մայոնեզը և մանրակրկիտ խառնել։
6. Մատուցելուց առաջ ավելացնում են նաև կիրիեշկի։ Կրեկերները կարող եք խառնել բոլոր ապրանքների հետ։
7. Համեղ և առողջարար աղցան պատրաստ է։

Կիրիեշկիով ծովախեցգետնի աղցանների հիմնական և ամենակարևոր առավելությունն այն է, որ ամենատարածված արտադրանքները համակցված են կազմի մեջ: Բաղադրիչները կարելի է գտնել ցանկացած սառնարանում, կամ դժվար չի լինի գնել մոտակա խանութից: