Ցուկկինի բլիթներ աղացած միսով. Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ աղացած ցուկկինիով: Բլիթների բաղադրատոմս ցուկկինից աղացած հավով

Ցուկկինի բլիթներ աղացած միսովԵս սովորել եմ պատրաստել ոչ այնքան վաղուց, ավելի ճիշտ՝ ընդամենը մեկ տարի առաջ։ Ես նախկինում փորձել եմ ցուկկինի տապակած շատ բաղադրատոմսեր: Ի տարբերություն բանջարեղենի այլ տապակների, այս տապակած տապակները ավելի շատ ուղղված են տղամարդկանց: Եթե ​​ձեր ամուսինը շատ չի սիրում ցուկկինիով նրբաբլիթներ, խմորին մի քիչ միս ավելացրեք և կտեսնեք (համտեսեք), թե որքան կփոխվի այս ուտեստը։

Բաղադրատոմսում աղացած մսի քանակը կարող է ճշգրտվել ձեր հայեցողությամբ, բայց պետք չէ շատ աղացած միս ավելացնել, հակառակ դեպքում կստացվի ոչ թե աղացած մսով, այլ կոտլետներ ցուկկինիով։ Բայց կատակները մի կողմ դնենք։ Ցուկկինիով բլիթները աղացած մսով իսկապես համեղ ուտեստ են, ինչպես նաև թեթև։ Աղացած միսով ցուկկինի ֆրիթերի բաղադրատոմսը ավելի բարդ չէ, քան ցուկկինի ֆրիթերի պարզ բաղադրատոմսը:

Այս նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել երկու եղանակով. Առաջինը՝ դդմի զանգվածին ավելացնել աղացած միս, իսկ երկրորդը՝ օգտագործել որպես միջուկ, ինչպես կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելիս աղացած մսով (կախարդներ)։ Երկրորդ մեթոդն ավելի ժամանակատար ու բարդ է, ուստի ես ձեզ հետ կկիսվեմ պարզ, ես կասեի՝ ծույլ ցուկկինի բլիթների բաղադրատոմսով մսով։

Աղացած միսով ցուկկինի բլիթների մեջ կարող եք ցանկության դեպքում ավելացնել սխտոր կամ թարմ խոտաբույսեր, օրինակ՝ մաղադանոս կամ սամիթ: Կարող եք նաև ավելացնել 50 գր. մանր քերած կոշտ պանիր. Եվ հիմա ես առաջարկում եմ գնալ բաղադրատոմսին և տեսնել, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի բլիթներ աղացած միսով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով.

Բաղադրությունը:

• Սոխ - 1 հատ,
• Ցուկկինի - 600 գր.,
• Աղացած միս - 300 գր,
• Ձու - 2 հատ,
• Ցորենի ալյուր - 4 tbsp. գդալներ,
• Աղ ևպղպեղ - ըստ ճաշակի,
• Արևածաղկի ձեթ.

Ցուկկինի բլիթներ աղացած միսով - բաղադրատոմս

Ցուկկինի բլիթներ պատրաստելը լավագույնն է սկսել աղացած միս պատրաստելուց, և միայն դրանից հետո քերել ցուկկինին և պատրաստել մնացած բաղադրիչները: Դդմի տապակած աղացած միսը, սակայն, ինչպես ցանկացած այլ ուտեստի դեպքում, լավագույնս եփվում է տանը: Հավի կամ խոզի միսը կատարյալ է այս տապակած տապակները պատրաստելու համար:

Տավարի աղացած միսն ավելի չոր և կոշտ է, ուստի այն կզգա, ինչպես կտորներ բլիթների մեջ: Եթե ​​օգտագործում եք տավարի աղացած միս, ապա միայն աղացած խոզի կամ հավի մսի հետ միասին։ Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ աղացած խոզի պարանոցի և հավի ոտքերի միս:

Ցուկկինը, նախապես լվացված և կեղևավորված, քերել կոպիտ քերիչով։ Երիտասարդ ցուկկինը շատ հյութ կթողնի, ավելի հասուն՝ մի փոքր ավելի քիչ: Ավելորդ հյութը կարելի է քամել։ Որոշ բաղադրատոմսերում խորհուրդ է տրվում քերած ցուկկինին ձեռքերով քամել, որպեսզի դրանցից հնարավորինս շատ հյութ դուրս գա։ Անել դա, թե ոչ, որոշեք ինքներդ: Անձամբ ինձ թվում է, որ պետք չէ քերած ցուկկինին ուժեղ քամել։

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Սոխը կարելի է մանր կտրատել բլենդերի մեջ խյուսի վիճակում կամ քերել։

Ցուկկինիով ամանի մեջ լցնել աղացած միսն ու սոխը։

Այս հիմնական բաղադրիչները ցուկկինի ֆրիթերի պատրաստման համար աղացած միսով խառնեք գդալով (պատառաքաղ):

Ստացված զանգվածին համի համար ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Համեմունքների սիրահարները կարող են չխղճալ նրանց, իսկ յուրաքանչյուրը, ով չի սիրում, կարող է պարզապես օգտագործել սև պղպեղ։ Ինչ վերաբերում է դասական ցուկկինի բլիթների պատրաստմանը, ապա անպայման ձու ավելացրեք։

Նրբաբլիթի խառնուրդը կրկին խառնել:

Ալյուրը մաղում ենք մաղով, այնուհետև ավելացնում ենք ամանի մեջ հիմնական զանգվածին։

Նրբաբլիթների համար խմորը խառնել։

Ցուկկինի բլիթներ աղացած միսով. Լուսանկար

Ցուկկինիով նրբաբլիթները գրավում են աշխարհը, ուստի պետք է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել դրանք: Ինչպես դա անել, և ինչու գեղեցիկ մատուցումը կհաղորդի ախորժելի տեսք, դրա մասին ավելին ստորև:

Նրբաբլիթները ցուկկինիից, ինքնին շատ օրիգինալ և բավարարող ուտեստ է, բայց մոլի միս ուտողների համար այն կարող է գրավիչ չթվալ:

Բոլորովին նոր ֆրիտթերի բաղադրատոմսը՝ աղացած մսի ավելացումով, կարող է շտկել իրավիճակը։

Ձեր բոլոր սիրելիները կգնահատեն այս վերաբերմունքը: Աղացած մսի ընտրությունը կախված է միայն ձեր անձնական նախասիրություններից:

Այսպիսով, դուք կարող եք ընտրել.

1. Խոզի միս;
2. Տավարի միս;
3. Հավ.
4. Կամ խառը տարբերակ - գուցե միս:

Ճաշատեսակի համը բնութագրվում է հյութեղությամբ և փափկությամբ, սակայն մսի համը բավականին համառ կլինի։ Համեմունքների համար կարող եք ավելացնել մի քանի պճեղ սխտոր և կտրատել ձեր սիրած խոտաբույսերը։

Բաղադրիչներ

1. 500 գ ցուկկինի;
2. 300 գ աղացած միս;
3. 2-3 փոքր մեխակ սխտոր;
4. 3 ձու;
5. 3 արվեստ. լ. ամենաբարձր կարգի ցորենի ալյուր;
6. Բուսական յուղ տապակելու համար;
7. Համեմունքներ ըստ ճաշակի (գայլուկ-սունելի, աղացած համեմ, աղացած սև պղպեղ):
8. Աղ.

Ինչպես պատրաստել բլիթներ ցուկկինից աղացած միսով. բաղադրատոմս քայլ առ քայլ

Ցուկկինի հետ աշխատելու սկզբունքը կախված չէ լրացուցիչ բաղադրիչներից։

Ավելի լավ է ընտրել ամենաերիտասարդ ցուկկինին, քանի որ շատ երիտասարդ բանջարեղենը չի պահանջում նախնական մաքրում, ի տարբերություն իր ավելի հասուն ընկերոջ:

Կաթնային ցուկկինին կարելի է պարզապես քերել մանր քերիչով։

Խոհարարության տեխնիկան շատ չի տարբերվում սովորական դասական նրբաբլիթներից, ուստի այն դժվար ուտեստ չի համարվում.

1. Ցուկկինին նախապես եփում են և մանրակրկիտ լվանում։ Հաջորդը, դուք պետք է մաքրեք դրանք և ազատեք դրանք ներսի սերմերից: Ստացված միջուկը քսում են կոպիտ քերիչով։ Եթե ​​ցուկկինին քսեք մանր քերիչով, հյութ կտան, և շատ ավելորդ հեղուկ կստանաք։ Ավելորդ ջրից զանգվածից ազատվելու համար այն աղում են և թողնում 10 րոպե, աղը կստիպի բանջարեղենին հնարավորինս ազատել հեղուկը։ Այնուհետև զանգվածը լավ քամված է։
2. Դդմի զանգվածի մեջ սխտորով քամում են սխտորը, իսկ նախապես մանրացված կանաչիները լցնում։
3. Ստացված խառնուրդին ավելացնում են կոտրված հավի ձվերը, աղացած միսը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։
4. Այնուհետև ավելացվում են մնացած բաղադրիչները՝ ալյուրը, համեմունքները և աղը և նորից մանրակրկիտ խառնում։
5. Բուսական յուղը տաքացվում է տապակի մեջ: Ստացված խառնուրդը դրվում է դրա մեջ ճաշի գդալով: Նրբաբլիթները տապակվում են միջին ջերմության վրա մինչև համեղ ոսկե ընդերքը:
6. Կարող եք մատուցել պատրաստի նրբաբլիթները որպես ինքնուրույն ուտեստ, կամ կարող եք այս ուտեստը լրացնել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակով և բանջարեղենով։

Ցուկկինը բազմակողմանի բանջարեղեն է, այն պատրաստում է հատկապես օրիգինալ և բազմազան ուտեստներ։ Ցուկկինիով նրբաբլիթներին կարող եք ավելացնել մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ։ Բաղադրատոմսի մեջ աղացած մսի առկայությունը կգրավի մսային ուտեստների սիրահարներին, մինչդեռ բանջարեղենի օգտակար հատկությունները կմնան։

Չնայած աղացած մսի առկայությանը, նրբաբլիթները շատ փարթամ ու ախորժելի են։ Ցույց տալով ստեղծագործական շարանը՝ կարող եք միավորել բաղադրիչները, փոխել խոտաբույսերն ու համեմունքները՝ ըստ ճաշակի նախասիրությունների, ավելացնել և հեռացնել սխտորը:

Բացի այդ, այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս փորձարկել աղացած մսի տեսակը, եթե խոզի կամ տավարի աղացած միսը ձեզ չափազանց յուղոտ է թվում, դրանք փոխարինեք հավով կամ հնդկահավով։ Հնարավոր է օգտագործել տարբեր տեսակի մսի խառնուրդ։

Ինչպես առավելագույնի հասցնել օգտակար հատկությունները

Որպեսզի ուտեստը չկորցնի իր օգտակար հատկությունները.

1. Տապակելու համար օգտագործվում է ձիթապտղի յուղ կամ դրա բացակայության դեպքում կրճատվում է բուսական յուղի չափաբաժինը։
2. Տապակելուց անմիջապես հետո պատրաստի նրբաբլիթները շարում են ավելորդ յուղը ներծծող հատուկ թղթի վրա։
3. Ալյուրը փոխարինվում է մանրացված վարսակով։

Ոմանք կտրականապես չեն ընդունում պատրաստման ոչ մի տեսակ, բացառությամբ տապակման, այնուամենայնիվ, առավել օգտակար կլինի ջեռոցում թխել հատուկ խսիրի վրա առանց ձեթի կամ դանդաղ կաթսայում պատրաստելը։

Սննդարար բլիթներ ցուկկինից աղացած միսով (տեսանյութ)

Ցուկկինի բլիթներ աղացած միսով (լուսանկար)

Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ

Ես շատ խառը զգացողություններ ունեմ այս ուտեստի վերաբերյալ։ Մի կողմից, այն հեշտ և բավականին արագ է եփվում, և պետք է նշել, որ դրանք պարզապես հիանալի համ են։ Բայց հենց այս գործոնն է ինձ շփոթեցնում, քանի որ հենց սկսում եմ տապակել բլինչիկները, ընտանիքիս անդամներն անմիջապես սկսում են պտտվել շուրջս իրենց գործերով, և ամեն անգամ խոհանոց այցելելուց հետո նրբաբլիթի ափսեն դատարկվում է։
Մեկ անգամ չէ, որ նկատել եմ, որ նման նրբաբլիթների պատրաստման գործընթացը կարող է շարունակական հոսքի վերածվել։ Երբեմն ես ստիպված էի զանգվածին բաղադրիչներ ավելացնել հենց եփելու ժամանակ, քանի որ հասկանում էի, որ ընթրիքին, չնայած իմ բոլոր ջանքերին, բլիթներով ուտեստ չեմ դնի։
Հետևաբար, եթե պատրաստվում եք պատրաստել այս համեղ ցուկկինի բլիթները աղացած միսով, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը ես առաջարկում եմ, ապա առաջին բանը, որ ձեզ խորհուրդ կտամ, տապակելու ընթացքում փակել խոհանոցի դռները, որպեսզի հոտերը փչանան: մի տարածեք ամբողջ բնակարանում և մի գայթակղեք որևէ մեկին փորձել ձեր բարիքները: Իհարկե կատակ է)))
Այս ուտեստի համի ողջ գաղտնիքն այն է, որ ծավալի կեսը զբաղեցնում է ցուկկինին, իսկ մյուսը՝ աղացած միսը։ Ընդ որում, դա կարող է լինել կամ միս, կամ սնկով կամ աղացած ձուկ։ Համտեսելու համար անպայման դրեք համեմունքներ և սոխ, իսկ որպեսզի խմորն ունենա ցանկալի խտություն, ավելացրեք հավի ձու և ալյուր։
Նրբաբլիթները տապակել ձեթի մեջ և մատուցել տարբեր սոուսների հետ։



Բաղադրությունը:
- ցուկկինի պտուղ - 300 գ,
- աղացած միս (միս, ձուկ) - 300 գ,
- հավի ձու - 2 հատ,
- պրեմիում ցորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ,
- աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

Մենք լվանում ենք ցուկկինի պտուղները ավազից և կեղտից: Մաքրում ենք կեղևը և եթե պտուղը երիտասարդ է, ապա անմիջապես մանրացնում ենք քերիչով։ Հին ցուկկինի մեջ մենք կտրում ենք միջուկը մեծ սերմերով և միայն դրանից հետո մանրացնում: Մենք հյութ ենք քամում:




Աղացած միս պատրաստելը - մենք պտտում ենք միսը և դրան ավելացնում անհրաժեշտ բաղադրիչները (սոխ, կարող եք սխտոր, համեմունքներ):
Աղացած ցուկկինին խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնել հավի ձվերը։




Իսկ հետո ավելացնել ալյուրը։






Այնպիսի քանակությամբ, որ ստացվի մածուցիկ չափավոր հաստ խմոր։




Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել նաև մանր կտրատած կանաչի և համտեսելու համար անհրաժեշտ համեմունքներ։
Տաքացվող տապակի մեջ լցնել յուղ (լավագույնն այն է, որ զտված յուղ վերցնենք, որպեսզի այն անհոտ լինի): Հենց թավան տաքանում է, վրան դնում ենք նրբաբլիթները, որոնք ձեւավորում ենք ճաշի գդալով։
Կարևոր է դրանք փռել թավայի վրա, հակառակ դեպքում նրբաբլիթները արագ կլանեն ճարպը և այրվեն, այլ ոչ թե տապակվեն:




Տապակել բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից միջին ջերմության վրա:






Եվ հետո այն տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ և անմիջապես, տաք վիճակում, մատուցում ենք սեղանին։




Նրանք նույնպես շատ համեղ են ստացվում, որոնք կարող եք պատրաստել մեր բաղադրատոմսով։ Բարի ախորժակ!

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Որքան համեղ է պատրաստել բլիթներ ցուկկինիից: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել աղացած միսով։ Այսպիսով, ճաշատեսակն ավելի կշտացնող կլինի, ուստի այն կարելի է մատուցել ոչ միայն նախաճաշին, այլ նաև ճաշին կամ ընթրիքին։ Համեղ բլիթներ պատրաստելը շատ հեշտ է։ Պարզապես պետք է ճիշտ հունցել խմորը և պատրաստել աղացած միսը։ Ինչպես դա անել, դուք կսովորեք ստորև ներկայացված լուսանկարներով և տեսանյութերով բաղադրատոմսերից:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի բլիթներ

Նրբաբլիթներ - առանց այս ուտեստի, ռուսական խոհանոցը շատ դժվար է պատկերացնել: Այս մթերքը նման է փոքրիկ փափկամազ բլիթներին, բայց պատրաստվում է բոլորովին այլ կերպ։ Դասական տարբերակում թեստի համար օգտագործվում են կեֆիր կամ կաթ, ալյուր և ձու։ Կան այլ բաղադրատոմսեր, օրինակ, ցուկկինի բլիթներ աղացած միսով: Բանջարեղենի սեզոնում սա հատկապես համեղ և մատչելի ուտեստ է։ Ցուկկինին հաճախ եփում են լցոնած, բայց բլիթների մեջ ոչ պակաս համեղ են ստացվում, քանի որ նուրբ ու թեթև համ են հաղորդում։ Բացի այդ, այս բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ եւ վիտամիններ, որոնք հատկապես անհրաժեշտ են երեխային։

Այս բոլոր օգտակար հատկություններով այս բանջարեղենը նաև դիետիկ արտադրանք է։ Այդ իսկ պատճառով դրանք օգտակար են նրանց համար, ովքեր որոշակի պահի քաշ են պահպանում կամ նույնիսկ փորձում են նիհարել։ Նույնիսկ սննդաբանները հաստատում են, որ բանջարեղենի համադրությունը մսի հետ իդեալական է, երբ փորձում եք ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։ Այս նրբաբլիթներից մի քանիսն ուտելուց հետո դուք կհագեցնեք ձեր քաղցը, բայց միևնույն ժամանակ չեք գերազանցի օրական ընդունված կալորիաները։

Ցուկկինիից և աղացած մսից պատրաստված տապակած տապակները ավելի յուղոտ են, քան զուտ բուսական: Կալորիականության պարունակությունը կախված է երկրորդ բաղադրիչից։ Թեև նույնիսկ այս վիճակում, ցուկկինի-մսային բլիթները նույնպես բավականին հարմար են դիետիկ սննդի համար: Հիմնական բանը ճիշտ միս ընտրելն է և հետևել ցուկկինիից բլիթներ պատրաստելու տեխնոլոգիային: Արդյունքում դուք կստանաք ոչ թե ինչ-որ կողմնակի ճաշատեսակ, այլ լիարժեք ուտեստ։ Համով և արտաքին տեսքով ցուկկինիով բլիթները շատ նման են սովորական կոտլետներին, հատկապես, եթե խմորին ավելացվում է մսային բաղադրիչ։

Ո՞ր միսն է լավագույնը աղացած մսի համար

Բոլոր տեսակի մսից թռչնամիսը, օրինակ՝ հավը կամ հնդկահավը, առավել հարմար է նման ճաշատեսակի համար: Թեև ցանկացած աղացած միս հարմար է նրբաբլիթի բաղադրատոմսերի համար՝ խոզի, տավարի կամ նույնիսկ ձուկ: Որոշակի մսի ընտրությունից է կախված ոչ միայն պատրաստի ճաշատեսակի համը, այլև դրա կալորիականությունը։ Ավելի դիետիկ կստացվի աղացած հավի կամ ձկան հետ։ Տավարի կամ խոզի միսը կդարձնի նրբաբլիթները: Որոշ բաղադրատոմսեր նույնիսկ միանգամից մի քանի տեսակի միս են խառնում:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի խմոր

Խմորը ճիշտ պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել ավելի երիտասարդ և ուժեղ ցուկկինի, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում: Նրանք ավելի փափուկ մաշկ ունեն։ Այդ իսկ պատճառով անհրաժեշտ չէ այն հեռացնել։ Այսպիսով, դուք նաև խնայում եք սննդանյութերի մեծ մասը, որոնք պարունակվում են հենց կեղևում: Եթե ​​հին ցուկկինին օգտագործում են ճաշ պատրաստելու համար, ապա ավելի լավ է դրանք լվանալ, մաքրել կեղևից և սերմերից։ Ընդհանուր առմամբ, խմորը հունցելու գործընթացը ներառում է հետևյալ քայլերը.

• ցուկկինի վերամշակում քերիչով;
• խառնելով դրանք դեղաբույսերի և ձվերի հետ;
• ավելացնելով ալյուր, ավելացնելով համեմունքներ;
• մսի բաղադրիչի ներմուծում խմորի մեջ.

Խմորի պատրաստումը կախված է օգտագործվող ցուկկինից։ Եթե ​​դրանք երիտասարդ են, ապա քսելիս ավելի շատ հեղուկ է արտազատվում, քան հին մրգերից։ Ցանկալի խտության խմորը հունցելու համար պետք է նշված քանակից ավելի շատ ալյուր ավելացնել։ Մեկ այլ տարբերակ է հեղուկը չորացնելը: Տապակելիս ավելի լավ է խմորը շարել գդալով, որպեսզի նրբաբլիթները շատ հաստ կամ մեծ չդառնան։ Ապահովելու համար, որ նրանք սկսում են ճռճռալ և չկպչել թավայի վրա, այն պետք է մանրակրկիտ տաքացվի:

Ցուկկինի և աղացած մսի բաղադրատոմսեր

Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես համեղ պատրաստել բլիթներ ցուկկինիից և աղացած միսից: Դասական եղանակը ներառում է տապակել դրանք թավայի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացումով։ Աղացած միսով ցուկկինի տապակած բաղադրատոմսերի այս բաղադրիչը ամենաբարձր կալորիականությունն է: Այդ իսկ պատճառով նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, ավելի լավ է ավելի քիչ ձեթ ավելացնել, ճաշատեսակը թխել ջեռոցում կամ շոգեխաշել։ Բլիթներն իրենք պետք է դրվեն անձեռոցիկի վրա: Այսպիսով, ավելորդ ճարպը արտահոսում է դրանցից: Ստորև դուք կգտնեք նրբաբլիթներ պատրաստելու մի քանի տարբեր եղանակներ։

Ցուկկինի բլիթները ջեռոցում աղացած հավով

Առավել նուրբ բաղադրատոմսերից մեկը ցուկկինի բլիթներն են աղացած հավով: Նման ճաշատեսակի բաղադրիչների ցանկը ներառում է հետևյալ կետերը.

• աղացած հավի կամ կրծքամիս - 300 գ;
• աղ համեմունքներով - համտեսել;
• միջին չափի ցուկկինի կամ ցուկկինի - 1 հատ;
• semolina - 4-5 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• կանաչի - 1 փունջ;
• գազար - 1 հատ;
• հացի փշրանքներ.

Ավելի դիետիկ տարբերակում, հատկապես բուսակերների համար, հավի միսը կարելի է փոխարինել սոյայի մսով: Ցուկկինի բլիթներն իրենք ջեռոցում պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, ավելացնել մսի մեջ, մանր կտրատած կանաչին ուղարկել այնտեղ։
2. քերիչով մշակել բանջարեղենը, ավելացնել ձուն, ձավարը, ապա խառնել։ Խմորը պետք է մի փոքր ավելի հաստ լինի, քան տապակելու համար։ Եթե ​​հեղուկ է, ապա պետք է ավելի շատ ձավար ավելացնել։
3. Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով շարել, վրան կարագ քսել։
4. Գդալով բլիթներ ձևավորել և նրանց միջև փոքր բացով քսել պատրաստի ձևի վրա, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։
5. Դնում ենք թխելու ջեռոցում, որի ջերմաստիճանը 200 աստիճանից ցածր չէ։ Ավելի քիչ տապակած ճաշատեսակի համար ծածկեք փայլաթիթեղի կամ մագաղաթի մեկ այլ շերտով:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի բլիթներ խոզի մսով

Այս բաղադրատոմսով նրբաբլիթները մի փոքր ավելի ճարպ են: Այստեղ անհրաժեշտ բաղադրիչներն են.

• միջին չափի ցուկկինի - 0,6-0,7 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• խոզի միջուկը ճարպով - 0,4-0,5 կգ;
• սև պղպեղ, աղ, բուսական յուղ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 150 գ.

Վերջին բաղադրիչի քանակը կարող է ավելի շատ լինել։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան հյութ է առանձնանում: Այդ իսկ պատճառով ալյուրն անհրաժեշտ է ավելացնել առանձին համամասնությամբ, բայց ոչ շատ, հակառակ դեպքում խմորը կսկսի քանդվել։ Ահա նրբաբլիթների պատրաստման գործընթացը.

1. Միսը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչով կամ սրբիչով:
2. Սոխը մաքրել, լվանալ, խոզի մսի հետ մանրացնել կամ բլենդերով մանրացնել։
3. Լվացեք ցուկկինին, անհրաժեշտության դեպքում հանեք կեղևը, հանեք սերմերը։ Հետո քերիչով անցկացրեք քերիչով։
4. Միսը միացրեք բուսական զանգվածի հետ, հարեք ձվի մեջ, ավելացրեք ալյուրը, ամեն ինչ նորից խառնեք։
5. Տապակը յուղով տաքացնել, ապա վրան փոքր չափաբաժիններով քսել խմորը և տապակել երկու կողմից։

Դանդաղ կաթսայի մեջ աղացած միսով և պանրով ցուկկինի բաղադրատոմս

Համեղ և միևնույն ժամանակ աղացած մսի հետ կարելի է օգտագործել դանդաղ կաթսա։ Դրա համար պահանջվում են հետևյալ ապրանքները.

• աղացած միս - 0,5 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• ցուկկինի - 0,6 կգ;
• ալյուր - 5-6 ճ.գ. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• կոշտ պանիր կամ ֆետա պանիր - 0,2 կգ:

Դուք կարող եք պատրաստել նրբաբլիթներ քայլ առ քայլ հետևյալ հրահանգների համաձայն լուսանկարով.

1. Ցուկկինը կրկին քերիչով մանրացրեք, ապա աղացրեք, ապա թողեք մոտ 10 րոպե։
2. Երբ այս ժամանակն ավարտվի, քամեք բաց թողնված հյութը, ապա այս զանգվածին ավելացրեք մսի բաղադրիչը։
3. Սխտորը ճզմել մամլիչով, մանրացնել պանիրը, այս բաղադրիչներն ուղարկել մսի ու ցուկկինի վրա։ Ձուն ճեղքեք մեջը, ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը և խառնեք։
4. Խմորը համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել ալյուրը։ Կրկին լավ խառնել։
5. Դանդաղ կաթսայում կարգավորեք «Frying» կամ «Baking» ռեժիմը՝ կարգավորելով ժմչփը:
6. Թասը յուղել, խմորը կափարիչով տապակել։

Ամռանը դուք իսկապես ցանկանում եք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին հյուրասիրել թարմ բանջարեղենի ախորժելի հյուրասիրություն, բայց սովորաբար կես օր վառարանի մոտ անցկացնելու ցանկություն չկա:

Հենց այսպիսի պարզ, բայց օրիգինալ ուտեստներ, որոնց պատրաստման համար շատ ժամանակ, փորձ և խոհարարական հմտություններ չեն պահանջվում, ներառում են աղացած միսով ցուկկինի բլիթներ։ Պարզվում է, որ դրանք ավելի հագեցնող, համեղ և բարձր կալորիական են, քան պարզապես բուսական, այնպես որ դրանք կարող են ապահով ծառայել ոչ միայն նախաճաշին, այլև ճաշին և նույնիսկ ընթրիքին:

Նրբաբլիթները փոքրիկ փափուկ բլիթներ են, որոնց համը բոլորիս ծանոթ է մանկուց։ Խմորի դասական բաղադրատոմսում օգտագործվում են ալյուր, ձու, կեֆիր կամ կաթ: Բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ պատրաստումը դժվար չէ։ Աղացած մսով ցուկկինի բլիթները նույնպես հեշտ են պատրաստվում, իսկ ամռանը այս ուտեստն ուղղակի անփոխարինելի է։

Ցուկկինի բլիթները աղացած միսով պարունակում են մեծ քանակությամբ մանրաթել։ Իհարկե, դրանք ավելի կալորիական են, քան բուսականները՝ միայն ցուկկինից։

• Հավի միսը (հնդկահավը), խոզի միսը, տավարի միսը և նույնիսկ ձուկը հարմար են աղացած մսի համար։ Այս բաղադրիչից է կախված ինչպես ապագա ճաշատեսակի համը, այնպես էլ դրա կալորիականությունը։ Ակնհայտ է, որ պակաս բարձր կալորիականությամբ, նույնիսկ կարելի է ասել, դիետիկ, այն ստացվում է ձկան կամ աղացած հավով։ Բայց ավելի գոհացուցիչ նրբաբլիթներ դուրս են գալիս խոզի կամ տավարի մսի ավելացումով:
• Խորովածի համար խորհուրդ է տրվում ընտրել երիտասարդ ցուկկինի: Այս դեպքում անհրաժեշտ չէ դրանք մաքրել, քանի որ նրանց մաշկը բավականին բարակ է և քնքուշ։ Այսպիսով, ավելի շատ վիտամիններ և սնուցիչներ են պահպանվում: Իսկ ահա հին ցուկկինի օգտագործելու դեպքում խորհուրդ է տրվում մաքրել դրանք և՛ կեղևից, և՛ սերմերից։
• Երիտասարդ ցուկկինը քսելու ժամանակ ավելի շատ հեղուկ է արտազատվում, քան հինը օգտագործելիս։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է կամ քամել հեղուկը, կամ ալյուր դնել բաղադրատոմսում նշված քանակից ավել։
• Խմորը թավայի մեջ շարելիս խորհուրդ է տրվում օգտագործել գդալ, որպեսզի բլիթները նույն չափի լինեն։
• Տաքացրեք տապակը, որպեսզի նրբաբլիթները չկպչեն դրան։

Ցուկկինի բլիթներ աղացած միսով

Բաղադրիչներ

• - 350 գ + -
• - 2 հատ + -
• Աղացած միս - 200 գ + -
• - 1 մեխակ + -
• - 2 ճ.գ. + -
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի + -
• - համ + -
• - 3-4 ճաշի գդալ + -
• Կանաչիներ - փունջ + -

Ինչպես պատրաստել բլիթներ ցուկկինից աղացած միսով

1. Մաքրում ենք ցուկկինին և քսում քերիչով (նուրբ կամ միջին)։
2. Ավելացնել աղ։
3. Քամեք արդյունահանված հյութը։ Եթե ​​օգտագործենք հին ցուկկինի, ապա հյութն աչքի չի ընկնում։
4. Ավելացնել ձու, խառնել։
5. Ես աղացած միս եմ դնում։ Մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի գրեթե համասեռ զանգված։
6. Սխտորը մանր կտրատում ենք։
7. Ցանկացած կանաչի մանր կտրատել։
8. Ավելացնել համեմունքներ, սխտոր և խոտաբույսեր, հունցել:
9. Լցնել ալյուրը, նորից խառնել։
10. Տապակի մեջ, որում տապակելու ենք, լցնել բուսայուղ, տաքացնել։
11. Խմորի մի մասի ճաշի գդալի օգնությամբ լցնում ենք թավայի մեջ և շրջում ենք և տապակում ենք բլիթները երկու կողմից։
12. Ֆրիտերը կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի կամ թթվասերի հետ։

Ցուկկինի բլիթներ ջեռոցում աղացած հավով

Թռչունը կատարյալ է ցուկկինի համար, նման աղացած միսով նրբաբլիթները կստացվեն նուրբ և համեղ: Պարզվում է, որ դրանք ավելի քիչ կալորիական են, քան տապակած տապակածը։

Բաղադրիչներ

• Փոքր երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ;
• Semolina - 4-5 ճաշի գդալ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Աղացած հավ - 300 գ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Կանաչիներ (ցանկացած) - 1 փունջ;
• Համեմունքներ - համտեսել;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ - համտեսել;

Ինչպես պատրաստել բլիթներ ցուկկինիից, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կանաչիները և սոխը մանր կտրատած կամ մանր կտրատած:
2. Աղացած հավի մեջ ավելացնել սոխ, խոտաբույսեր և համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել:
3. Երիտասարդ ցուկկինին մանր քերիչով քսում ենք։
4. Ցուկկինին աղ ավելացնել։
5. Քամեք արդյունահանված հյութը։
6. Ավելացնել ձուն և ձավարը, խառնել։
7. Ես աղացած միս եմ դնում։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
8. Խմորը պետք է ավելի հաստ լինի, քան տապակելու համար։ Եթե ​​պարզվում է, որ այն չափազանց հեղուկ է, ավելացրեք ձավար:
9. Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճան։
10. Թխման թերթիկի վրա փայլաթիթեղ ենք դնում, յուղում ենք բուսայուղով։
11. Ճաշի գդալով բլիթներ ենք կազմում, դնում թխման թերթիկի վրա՝ նրանց միջև թողնելով փոքր բացեր։
12. Ջեռոցը դնում ենք 10-15 րոպե։

Բլիթները մատուցում ենք տարբեր սոուսներով՝ ըստ ձեր ցանկության։ Աղացած միսով ցուկկինիից տապակած տապակները անսովոր համեղ և նուրբ են: Ձեր ընտանիքի անդամները կգնահատեն նրանց: