Ո՞րն է ցուկկինիով ապուրը եփելու լավագույն միջոցը՝ կրեմով կամ առանց կաթնամթերքի ավելացման: Ցուկկինի խյուսով ապուր - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ

Այս սերուցքային ցուկկինի ապուրը կատարյալ է ամառային ճաշի կամ ուշ ընթրիքի համար: Լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ձեզ կասի, թե ինչպես պատրաստել այն: Ի վերջո, դրա հիմնական բաղադրիչը ցուկկինին է՝ բազմակողմանի բանջարեղեն, որն ակտիվորեն օգտագործվում է դիետիկ սնուցման մեջ: Այն աննշան է կալորիականությամբ, էժան է և արագ պատրաստվում: կարելի է եփել ցանկացած արգանակի կամ ջրի մեջ։ Ճաշատեսակի համար վերցրեք հասած մեծ ցուկկինի, օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ կրեմ `մինչև 10%: Ցուկկինին բավականին չեզոք համ ունի, ուստի ապուրին ավելացրեք կծու սոուս և սխտորով կրուտոններ։



Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

- ցուկկինի - 1 հատ,
- սոխ - 0,5 հատ,
- գազար - 1 հատ,
- սերուցք - 120 մլ.,
- բուսական յուղ - 1,5 ճաշի գդալ,
- պապրիկա - 1 թեյի գդալ,
- դափնու տերեւ - 1 հատ,
- համեմունք - 2 հատ,
- ուրց - 1 ծաղիկ,
- սամիթ - 2 ճյուղ,
- մաղադանոս - 1 ճյուղ,
- աղ պղպեղ:

Սոուսի համար.

- չիլի պղպեղ - 10 գրամ,
- սխտոր - 2 պճեղ,
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ,
- կրուտոններ կամ կոտրիչ:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Կլպել ցուկկինը և կտրատել խորանարդի մեջ։




Ցուկկինի վրա լցնել 1,5 լիտր արգանակ կամ ջուր։ Եռացնել 10 րոպե։




Սոխը մանր կտրատել։




Կտրել գազարը խորանարդի մեջ:






Բանջարեղենը տապակել բուսական յուղի մեջ։




Եփելու վերջում ավելացնել պապրիկան։




Բովածը լցնում ենք ապուրի մեջ և եփում 10 րոպե։




Պատրաստել սոուսը. Չիլիը մանր կտրատել, սխտորը քերել։ Ավելացնել ձեթ, աղ, խառնել։






Ավելացնել համեմունքներ, եփել ապուրը 5 րոպե: Հեռացրեք համեմունքները:




Բանջարեղենն առանձնացնել արգանակից և հարել բլենդերի մեջ։




Կրեմը լցնել արգանակի մեջ և եռացնել 1 րոպե։




Բանջարեղենի խյուսը նոսրացրեք ցանկալի քանակությամբ արգանակով։ Ապուրը լցնել տաքացրած ամանի մեջ։




Ապուրը զարդարում ենք դեղաբույսերով և մատուցում սոուսով։




Լրացրեք ճաշատեսակը կրեկերներով կամ կրուտոններով: Բացի այդ, կարող եք մատուցել մանր կտրատած կանաչիները։
Պատրաստ է սիրահարվել քեզ առաջին իսկ գդալից: Սերուցքային կառուցվածքը և նուրբ համը՝ համակցված կծու հավելումների հետ, տալիս են հիանալի համային զգացողություններ։ Մի փոքր փոխելով բաղադրատոմսը, կարող եք ստանալ ապուրի տարբեր տարբերակներ: Ապուրին կարող եք ծովախեցգետին ավելացնել կամ պատրաստել հավի արգանակի հիման վրա՝ նեխուրի արմատով, կարող եք ավելացնել սունկ կամ ենթամթերք։

Կրեմով ապուրները հայտնի են ռեստորաններում. գուրմանները գնահատում են յուղալի համն ու նուրբ հյուսվածքը, իսկ նրանք, ովքեր ստիպված են դիետա պահել, ուրախանում են բաղադրության մեջ պարունակվող բանջարեղենով: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել տանը, եթե ձեռքի տակ ունեք բլենդեր։ Ցուկկինին հատկապես ակտուալ է աշնանը, երբ հասունանում է բերքը։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել դրանք համեմունքներով:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինիով ապուր

Կաթնագույն ապուրը և՛ թեթև է, և՛ հագեցնող։ Ավելի լավ է երիտասարդ ցուկկինի դնել, դրանք ավելի քնքուշ են: Բանջարեղենը եփելուց առաջ կտրատում են, եփում, իսկ հետո բլենդերով ընդհատում։ Ցուկկինի խյուսով ապուր կարելի է պատրաստել ցանկացած արգանակի վրա՝ հավի միս, բանջարեղեն, սնկով կամ սովորական ջուր։

Խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել կատարյալ ապուր.

1. Որքան շատ խոտաբույսեր և համեմունքներ լինեն ապուրի մեջ, այնքան ավելի համեղ կստացվի։ Կարելի է ավելացնել պապրիկա, անիսոն, կարրի, զաֆրան, նեխուր, եղեսպակ, սուսամբար, թարխուն, մաղադանոս, համեմ, խնկունի, կիլանտրո, մշկընկույզ, անանուխ, քրքում, ռեհան, դափնու տերեւ, սամիթ։
2. Մատուցեք ապուրը խրթխրթան կրուտոններով, տոստ, բլիթներ սխտորով։
3. Ցանկացած բաղադրատոմսում ցուկկինի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցուկկինի։
4. Որքան շատ կարտոֆիլ դնեք, այնքան ճաշատեսակը ավելի խիտ կլինի:
5. Բուսական յուղի փոխարեն կարելի է կարագ դնել։ Սա կբարելավի համը, բայց կավելացնի կալորիականությունը:
6. Երեխաների համար ապուրը խորհուրդ է տրվում եփել բանջարեղենի կամ հավի արգանակի մեջ։

Ցուկկինի ապուրի բաղադրատոմսեր

Ցուկկինի խյուսով ապուրը կարելի է պատրաստել միայն արգանակի և համեմունքների ավելացմամբ, կամ այն ​​կարող է լինել բազմաթիվ տարբեր մթերքներից։ Ցուկկինի ապուրը կատարյալ է ճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար: Այն շատ քիչ կալորիաներ ունի։

Կրեմով

Առաջին իսկ գդալից դուք կզարմանաք, թե որքան նուրբ ու թավշյա կլինի ճաշատեսակի կառուցվածքը։ Ցուկկինի կրեմ ապուրի քաղցր համն ընդգծված է մշկընկույզով։

Բաղադրությունը:

• աղացած մշկընկույզ - 1,5 թեյի գդալ;
• արգանակ - 3 լ (կարող եք վերցնել ցանկացած);
• սև պղպեղ, աղ;
• ցուկկինի - 4 հատ;
• սերուցք - 300 մլ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղենները եփելուց առաջ: Կտրեք հավասար մասերի:
2. Արգանակը բերեք եռման աստիճանի։ Բանջարեղեն նետեք այնտեղ: Եփել թույլ կրակի վրա քառորդ ժամ։
3. Խտացրեք արգանակը մեկ այլ կաթսայի մեջ: Խաշած բանջարեղենը բլենդերով եփեք։ Եռալուց հետո դրանց վրա ավելացնել կրեմ։ Աղ, ավելացնել պղպեղ, մշկընկույզ:
4. Խառնել, անհրաժեշտության դեպքում նոսրացնել արգանակով։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք խոտաբույսերով։

Դանդաղ կաթսայում

Redmond multicooker-ի ամանի մեջ եփելը շատ ժամանակ չի պահանջում, մանավանդ որ սարքի գործառույթների շնորհիվ ապուրը կարող է երկար ժամանակ տաք մնալ։

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 2 մեխակ;
• հավի արգանակ - 1,2 լ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• ցուկկինի - 3 հատ;
• պղպեղ, աղ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• կանաչի;
• սոխ - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կեղևավորված սոխը, գազարը կտրատել։ Լցնել դրանք բազմաթուխ տարայի մեջ, վրան ձեթ լցնել։
2. Սահմանեք «Frying» ռեժիմը: Բանջարեղենը եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Ամանի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը, արգանակը, կես ժամ դնել «Ապուր» ծրագիրը։
4. 15 րոպե հետո տարայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած ցուկկինին, աղ, պղպեղ։ Թույլ տվեք եփել նախքան սարքն անջատելը:
5. Ճաշի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած կանաչիները, սխտորի մեխակները։ Խյուսը եփեք ընկղմվող բլենդերի միջոցով:

դիետիկ

Աղջիկների համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, այս ուտեստը կատարյալ է. ցուկկինիով դիետիկ ապուրը քիչ կալորիա է պարունակում, բայց այն համեղ է և հագեցնող:

Բաղադրությունը:

• բանջարեղենի արգանակ - 350 մլ;
• պղպեղ, աղ, սև պղպեղ, կծուծ ախորժակ - ըստ ճաշակի;
• բուսական ոսկոր;
• սամիթ, մաղադանոս - կես փունջ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթ - 100 մլ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել ցուկկինը խորանարդի մեջ, եփել արգանակի մեջ, մինչև փափկի։
2. Սոխը և սխտորը տապակել ձեթի մեջ։ Դրեք դրանք արգանակի մեջ:
3. Երբ ցուկկինը փափկի, ուտեստը հանում ենք կրակից, մի փոքր սառչում։
4. Ապուրը բլենդերով խառնել, կաթը լցնել, համեմունքներով համտեսել։ Դնել վառարանի վրա, սպասել եռման և ևս մի երկու րոպե եփել։

դդմի հետ

Դդմի և ցուկկինի խյուսով ապուրն այնքան գեղեցիկ է ստացվում իր գույնով, որ ախորժակը արթնացնելու համար պետք է միայն նայել լուսանկարն իր պատկերով։ Այն մի քիչ քաղցր համ ունի, այնպես որ այն դուր է գալիս նույնիսկ երեխաներին:

Բաղադրությունը:

• կոշտ պանիր - 75 գ;
• դդում - 0,7 կգ;
• սերուցք - 300 մլ;
• համեմունքներ - ըստ ձեր ճաշակի;
• ձիթապտղի յուղ - 45-50 մլ;
• ցուկկինի - 3 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• գազար - 2 հատ;
• ջուր - 400-450 մլ;
• սոխ - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և մաքրել ցուկկինը, դդումը, կտրատել։ Մանրացրեք սխտորը։
2. Սոխը, գազարը մանր կտրատել, պանիրը քերել։
3. Կաթսայի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը, այնտեղ տապակել սոխն ու սխտորը։ Երբ դրանք փափկի, լցնել ջուրը, դնել դդում, ցուկկինի, գազար։
4. Եռացնել մոտ 20 րոպե։
5. Պատրաստի բաղադրիչներից բլենդերով պատրաստել խյուս, համեմել, լցնել կրեմի մեջ, դնել պանիրը։ Թողեք նորից եռա, իսկ հետո հանեք կրակից։

Ծաղկակաղամբով

Այս ուտեստի համը հիանալի է, իսկ կալորիականությունը՝ նվազագույն։ Ապուր-խյուսը ծաղկակաղամբից և ցուկկինից հիանալի ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, հագեցնում։ Շնորհիվ այն բանի, որ բրոկոլին ներառված է բաղադրության մեջ, ստացվում է շատ վառ հագեցած գույն։

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.;
• ցուկկինի - 2 միջին;
• փափուկ պանիր (սենդվիչ) - 80 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• բրոկկոլի - 260 գ;
• նեխուր - 180 գ;
• ծաղկակաղամբ - 340 գ;
• հավի արգանակ - 500 մլ;
• յուղայնությամբ կաթ - 150 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել։ Տապակել յուղի մեջ մինչև փափկի։
2. Նեխուրը մանր կտրատել։ Ավելացնել սոխով տապակի մեջ, եփել 3 րոպե։
3. Կտրել ցուկկինին և տեղադրել այն մնացած բանջարեղենի հետ: Եփել 2 րոպե։
4. Սնունդը տեղափոխել թավայի մեջ, լցնել արգանակը։ Եփել այնքան, մինչև բանջարեղենը կիսով չափ եփվի։
5. Ավելացնել ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի։ Եփել այնքան, մինչև բոլոր ապրանքները լիովին փափկի:
6. Բլենդերով պատրաստել ցուկկինիով ապուր։ Ավելացնել պանիր, կտրատել, կաթով։ Կրակի վրա դնել. Անջատեք հենց այն սկսի եռալ։ Մի քիչ փակված թողնում ենք, որ պանիրը հալվի, ապա մատուցում ենք։

Հալած պանրով

Այս ուտեստի հաջողության գաղտնիքն այն է, որ այն պարունակում է ծովախեցգետին: Պանրով սերուցքային ցուկկինի ապուրը նոր համեր է ստանում ծովամթերքի ավելացման հետ: Այն շատ բուրավետ է և հաճելի գույնի շնորհիվ լուսանկարում գեղեցիկ տեսք ունի։

Բաղադրությունը:

• վերամշակված պանիր - 200 գ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• համեմունքներ, աղ;
• բրոկկոլի - 200 գ;
• ծովախեցգետին - 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կանաչ լոբի - 150 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել և կտրատել ցուկկինի, սոխի, գազարի մեծ կտորներ։ Տեղադրել բրոկկոլիով և լոբով ամանի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի ծածկի բանջարեղենը: Եռացնել մինչև փափկի։ Երբ հեղուկը եռա, ավելացրեք աղ, համեմունքներ։
2. Մեկ այլ ամանի մեջ եփել ծովախեցգետինները։ Աղացրեք ջուրը և, ցանկության դեպքում, ավելացրեք մի քիչ կիտրոնի հյութ։
3. Բանջարեղենի արգանակը լցնել կաթսայի մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք կտորներով կտրատած պանիրը և բլենդերով տրորեք խյուսը։ Եթե ​​զանգվածը շատ հաստ է, նոսրացրեք այն արգանակով։
4. Մաքրել ծովախեցգետինները: Զարդարեք դրանք ապուրով, լցված բաժանված ափսեների մեջ: Մատուցել տաք վիճակում։

Հավի հետ

Ճաշին կարող եք ապահով կերպով պատրաստել ցուկկինիով ապուր հավի մսով ձեր կամ ձեր երեխայի համար: Այն շատ համեղ է և հարուստ, հիանալի բույրով։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 30 գ;
• հավի ֆիլե - 450 գ;
• համեմունքներ, աղ;
• սոխ - 2 փոքր գլուխ;
• հավի արգանակ - 0,75 լ;
• ցուկկինի - 3 հատ;
• կաթ - 120 մլ;
• գազար - 1 հատ;
• ալյուր - 45 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը եփել աղաջրի մեջ։ Երբ սառչի, ապամոնտաժեք այն մանրաթելերի մեջ:
2. Մաքրել գազար, սոխ, ցուկկինի: Կտրեք մոտավորապես հավասար մասերի, ոչ շատ փոքր:
3. Կաթսայի մեջ լցնել մի կտոր կարագ, դնել կրակին։ Սպասեք հալվի և ավելացրեք սոխը։ Երբ այն ոսկեգույն դառնա, հավը դնել տապակի մեջ։ Թող այդ ամենը մի քանի րոպե տապակվի։
4. Արգանակը լցնել տապակի մեջ, մեջը գցել ցուկկինին և գազարը։ Եռացնել մոտ քառորդ ժամ։
5. Կաթը տաքացնել, մեջը լուծել ալյուրը, ավելացնել աղ ու համեմունքներ։
6. Ապուրը դատարկ պյուրեով լցնելով սպիտակ սոուսը դրա մեջ:
7. Ճաշատեսակը նորից դնել կրակին, հասցնել եռման աստիճանի, մատուցել։

Կարտոֆիլով

Ուտեստի հյուսվածքն ավելի խիտ է։ Ցուկկինիի և կարտոֆիլի ապուրի խտությունը շիլա է հիշեցնում։ Տոմատի մածուկը, որը կազմի մաս է կազմում, հաղորդում է գեղեցիկ և նուրբ նարնջագույն-վարդագույն երանգ։

Բաղադրությունը:

• կանաչի;
• ցուկկինի - 4 մեծ;
• բուսական յուղ;
• կարտոֆիլ - 4 միջին;
• աղ պղպեղ;
• սոխ - 2 փոքր գլուխ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.;
• գազար - 2 փոքր;
• սերուցք (15%) - 200 մլ;
• սխտոր - 3 պճեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և կտրատել ցուկկինին։
2. Կաթսայի մեջ մի քիչ բուսայուղ տաքացրեք և սկսեք տապակել կտորները։ Կրակը ուժեղ դարձրեք: Ցուկկինը պետք է ոչ թե թափանցիկ դառնա, ինչպես շոգեխաշելիս, այլ կարմրագույն։
3. Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը, սոխը, գազարը։
4. Կաթսայի միջից հանում ենք ցուկկինին, այնտեղ դնում այլ բանջարեղեն։ Տապակել 5 րոպե, աղ, համեմել, ավելացնել սխտորը։ Եփել ևս մի քանի րոպե։
5. Կաթսայի մեջ նորից լցնել ցուկկինին, խառնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել տոմատի մածուկը։
6. Ավելացրեք այնքան ջուր, որ ծածկի բանջարեղենը: Ապուրը եռացրեք այնքան, մինչև փափկի։ Այնուհետև այն հարում ենք բլենդերով։
7. Ճաշատեսակը կրկին դնել վառարանի վրա, սպասել, որ այն եռա, լցնել կրեմի մեջ։ Եռացնել ևս մի քանի րոպե և մատուցել թարմ դեղաբույսերի հետ։

նեխուրով

Եթե ​​անգամ ծոմ եք պահում, այս ապուրը կարող եք պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ։ Ցուկկինի կրեմով ապուրը պատրաստվում է ցածր կալորիականությամբ, նիհարեցնող մթերքներից, ուստի այն թույլատրվում է նաև խիստ դիետա պահողներին։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• աղ;
• նեխուր - 3 ցողուն;
• չորացրած ռեհան - 1,5 թեյի գդալ;
• բուսական ոսկոր;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 պճեղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նեխուրը, սխտորը, սոխը, ցուկկինին, կարտոֆիլը մանր կտրատել։
2. Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Տապակել սոխը դրա մեջ մինչև կիսաթափանցիկ: Ներդրեք նեխուրը և սխտորը: Եփել մի քանի րոպե թույլ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։
3. Կարտոֆիլի և ցուկկինի կտորները դնել կաթսայի մեջ։ Եփել ևս երկու րոպե։
4. Ստացված զանգվածը լցնել ջրով, ավելացնել աղ ու համեմունքներ, եփել մոտ կես ժամ։
5. Ճաշատեսակը բլենդերով հարել խյուսով։ Լցնել մատուցվող ամանների մեջ և մատուցել ռեհանով զարդարված։

Շամպինիոններով

Սնկով ցուկկինի խյուսով ապուրը թե՛ համով, թե՛ հյուսվածքով շատ հաճելի է, կրեմային է, թավշյա։ Այս ուտեստը դուր կգա նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանին։ Այն շատ հեշտ է պատրաստել տանը, պարզապես անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները, իսկ հետո ընկղմվող բլենդերով խյուս անել։

Բաղադրությունը:

• սամիթ - 2 փունջ;
• ցուկկինի - 3 հատ;
• պղպեղ, աղ, ուրց;
• շամպինիոններ - 450 գ;
• կաթ - 1,5 լ;
• սոխ - 3 հատ;
• կարագ - 120 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել։ Սունկը կտրատել մեծ կտորներով։ Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք 60 գ կարագը և մեջը տապակում սոխը։ Երբ այն ոսկեգույն դառնա, ավելացնել սունկը։ Տապակել մինչև ամբողջովին եփվի։
2. Կտրեք ցուկկինը խոշոր կտորներով: Կաթսայի մեջ լցնում ենք դրանք և սոխով սունկը։ Լցնել կաթի մեջ, ավելացնել համեմունքներ։
3. Եփել մարմանդ կրակի վրա եռման պահից կես ժամ։
4. Բլենդերով սամիթով և մնացած կարագով խյուս ենք անում։ Մատուցել թարմ խոտաբույսերով զարդարված։

Տեսանյութ

Բանջարեղենը շատ նուրբ չենք կտրատում, քանի որ դեռ բլենդերով կկտրվեն։ Սոխը կտրատում ենք կես օղակների կամ խորանարդի մեջ, մաքրում ենք մի քանի պճեղ սխտոր, գազարը կտրատում խորանարդի։

Եթե ​​նոր կարտոֆիլով ապուր ենք պատրաստում, դանակով քերում ենք կեղևը, կարտոֆիլը կտորներով կտրատում։ Կլպել հասած կարտոֆիլը և կտրատել շերտերով: Հեռացրեք ցուկկինի մաշկի բարակ շերտը, կտրեք կտորներով:

Սոխն ու սխտորը լցնել տաքացրած յուղի մեջ։ Տապակել մի քանի րոպե, մինչև սխտորն իր համը արձակի յուղի մեջ:

Ավելացնել գազար և կարտոֆիլ։ Մենք այս բանջարեղենը չենք տապակում, այլ թաթախում ենք յուղի մեջ, եփում հինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Ցուկկինին դնել ամանի մեջ։ Խառնեք մնացած բանջարեղենի հետ և հինգ րոպե տվեք յուղի մեջ թաթախելու համար։ Համեմում ենք քրքումով (այն ավելի ախորժելի տեսք կտա ապուրին) և քաղցր պապրիկա։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, բայց կարելի է նաև աղ ավելացնել արդեն պատրաստված ապուրին։

sp-force-hide (ցուցադրում՝ ոչ մեկը;).sp-form (ցուցադրում՝ արգելափակում; ֆոն՝ #ffffff; լիցքավորում՝ 15px; լայնություն՝ 600px; առավելագույն լայնություն՝ 100%, եզրագծի շառավիղ՝ 8px; -moz-border -շառավիղը՝ 8px; -webkit-border-radius՝ 8px; եզրագույնը․ sp-form մուտքագրում ( էկրան՝ inline-block; անթափանցիկություն՝ 1; տեսանելիություն՝ տեսանելի;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( լուսանցք՝ 0 ավտոմատ; լայնությունը՝ 570px;).sp-form .sp- ձևի հսկողություն (ֆոն՝ #ffffff; եզրագույն՝ #cccccc; եզրագծի ոճ՝ ամուր; եզրագծի լայնություն՝ 1px; տառաչափ՝ 15px; ներդիր՝ ձախ՝ 8,75px; ներդիր՝ աջ՝ 8,75px; եզրագիծ- շառավիղը՝ 4px; -moz-border-radius՝ 4px; -webkit-border-radius՝ 4px; բարձրությունը՝ 35px; լայնությունը՝ 100%;).sp-form .sp-field label (գույնը՝ #444444; տառատեսակի չափը 13px; տառատեսակի ոճ՝ նորմալ; տառատեսակի քաշը՝ թավ;).sp-form .sp-button ( եզրագծի շառավիղը՝ 4px; -moz-border-radius՝ 4px; -webkit-border-radius՝ 4px; ֆոն -գույն՝ #0089bf;գույն՝ #ffffff;լայնություն՝ ավտոմատ;տառատեսակի քաշը՝ թավ;).sp-ձև .sp-button-container (տեքստի հավասարեցում. ձախ;)

Լցնել այնքան ջրի կամ արգանակի մեջ, որպեսզի բանջարեղենի խառնուրդը թեթև ծածկվի։ Եռալուց հետո կրակը պտտել և եփել ապուրը մինչև բոլոր բանջարեղենները փափկի։

Եփած բանջարեղենը արգանակը քամելուց հետո խառնել ընկղմվող բլենդերով։ Այնուհետև նոսրացրեք քամած արգանակով, լցնել կրեմի մեջ։ Մենք տաքացնում ենք, ուղղում ենք աղի, համեմունքների վրա:

Խյուսի ապուրը լցնել ամանների մեջ, շաղ տալ աղացած պղպեղով կամ թակած խոտաբույսերով։ Մատուցել կրուտոններով կամ կրեկերներով։ Բարի ախորժակ!

Ցուկկինիից և նմանատիպ այլ ուտեստներից ապուր-խյուսը ոչ վաղ անցյալում համարվում էր «հեռավոր» մեր ստամոքսի համար։ Դրանք բարձր խոհանոցի տարրերից էին և մատուցվում էին բացառապես ռեստորաններում։ Բայց ժամանակի ընթացքում տնային տնտեսուհիները, այնուամենայնիվ, տիրապետեցին դրա պատրաստմանը, և դդմի ապուր-խյուսը մտավ սովորական ռուսների սննդակարգ։ Ինչպես պարզվեց, այս ապուրը պատրաստվում է բավականին պարզ և միևնույն ժամանակ անհավանական համեղ է և առողջարար։

Դդմի հաստ ապուր

Դդմի սերուցքային ապուրը և խյուսի ապուրը ծագել են Ֆրանսիայում: Այս երկրում յուրաքանչյուր խոհարար համոզված է, որ ապուրը սննդակարգի հիմնական ուտեստն է, և դրա դերը նույնքան կարևոր է առողջության համար, որքան ցանկացած շենքի ամուր հիմքը: Ինչու են դրանք օգտակար:

Դդմի հաստ ապուրները չափազանց օգտակար են նրանց համար, ովքեր ունեն աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ, ձգտում են նվազեցնել քաշը և սննդակարգը հագեցնել ճիշտ սննդով։ Եվ դա պայմանավորված է նրանով, որ ցուկկինին ինքնին բավականին հեշտությամբ կլանում է մեր օրգանիզմը, իսկ ապուրը համարվում է լավագույն ուտեստներից մեկը, որը ցանկալի է ավելի հաճախ օգտագործել։ Այսպիսով, պարզվում է, որ խիտ ցուկկինի ապուրը բավականին արժեքավոր ուտեստ է, որը դուք պետք է անպայման սովորեք, թե ինչպես պատրաստել և ուտել շաբաթը առնվազն երեք անգամ։
Բացի այդ, այս ուտեստն ունի նուրբ հյուսվածք և հաճելի համ, և շնորհիվ այն բանի, որ բոլոր ապրանքներն ընդհատվում են միատարր վիճակի, դուք կարող եք դրան ավելացնել շատ լրացուցիչ «օգտակարություն»: Արդյունքում, նույնիսկ սոխի, գազարի, նեխուրի և այլնի մոլի հակառակորդները ախորժակով կուտեն ամենաքնքուշ ապուրը՝ չհասկանալով, որ այդ նույն մթերքներն առկա են դրանում։

Ցուկկինի խյուսով ապուրը կարելի է պատրաստել բացարձակապես ցանկացած բանջարեղենի հավելումով։ Ե՛վ հիմնական արտադրանքը, և՛ լրացուցիչ բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և կտրվեն: Ընդ որում, բոլորովին էլ պետք չէ բաղադրամասերը մանրացնել, ընդհակառակը, դրանք սովորաբար մեծ կտորների են կտրում։ Հաջորդը, արտադրանքը լցվում է ջրով կամ արգանակով և եփում մինչև փափկելը: Վերջում թավայի պարունակությունը թողնում ենք մի փոքր սառչի և մանրացնում բլենդերով։

Մի նոտայի վրա! Ցուկկինի խյուսով ապուր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած արգանակ՝ բանջարեղեն, ձուկ, սնկով կամ միս:

Դդմի պատրաստի ապուր-խյուսը, անհրաժեշտության դեպքում, նոսրացնում են փոքր քանակությամբ արգանակի հետ՝ հասնելով օպտիմալ խտության: Այս դեպքում դուք կարող եք ինքնուրույն կարգավորել խտությունը՝ ըստ ձեր նախասիրության։ Պատրաստի ուտեստը լցնել ափսեների մեջ և ցանկության դեպքում լրացնել թարմ դեղաբույսերով, կրեկերներով կամ քերած պանիրով։

Կրեմ ցուկկինի ապուր

Կաթնագույն ցուկկինի ապուրը պյուրեով ապուրի տարբերակ է: Նրա տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն հիմքն է, որը ոչ թե արգանակն է, այլ կաթը կամ սերուցքը։ Նման ուտեստը կունենա ավելի փափուկ հյուսվածք՝ հիշեցնելով ամենանուրբ կարագի կրեմը, ինչի շնորհիվ երեխաները մեծ հաճույքով ուտում են այն։

Այստեղ դուք կարող եք նաև իմպրովիզներ անել բաղադրիչներով և օգտագործել բացարձակապես ցանկացած համադրություն: Այս ուտեստը մեծապես հեշտացնում է խոհանոցի պարտականությունները և թույլ է տալիս կերակրել ամբողջ ընտանիքին արագ, գոհացուցիչ, համեղ և առողջարար օգուտներով:

Մի նոտայի վրա! Ընդհանրապես, թե՛ խյուսով ապուրը, թե՛ սերուցքային ապուրը կարելի է պատրաստել մի քանի տեսակի բանջարեղենից՝ մսով և սնկով։ Երբեմն դդմի ապուրին ավելացնում են հատիկներ և հացահատիկներ, օրինակ՝ լոբի, բրինձ, ոլոռ, գարի և այլն։

Այս ճաշատեսակների հիմնական բնութագիրը դրանց հետևողականությունն է։ Դուք կարող եք օգտագործել ընկղմվող բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր՝ ձեր ուզած հյուսվածքը ստանալու համար: Ոմանք ավարտում են խյուսի զանգվածը բարակ ցանցով մաղով անցկացնելով։ Այս գործընթացը բավականին աշխատատար է, հատկապես, եթե ճաշատեսակը պատրաստվել է մեծ ընտանիքի համար։ Ապուրի մաքրումը հեշտացնելու համար կօգնեն հատուկ վարդակներ, որոնք հագեցած են սննդի պրոցեսորների որոշ մոդելներով: Նրանք ունեն պլաստմասե կամ մետաղական մաղերով շեղբեր, և նման վարդակի շնորհիվ դուք կարող եք մի քանի վայրկյանում ստանալ բացարձակ համասեռ, նուրբ, առանց մի կտոր ցուկկինի ապուրի խյուս:

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել:

Դասական դդմիկի ապուր

Սա երբևէ ցուկկինիով ապուրի ամենահեշտ բաղադրատոմսն է: Դրա համար անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• միջին ցուկկինի;
• 100 գ վերամշակված պանիր;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 30 գ պաքսիմատ;
• 20 գ թարմ խոտաբույսեր;
• 500-600 մլ արգանակ;
• 4 գ աղ։

Հիմնական բաղադրիչը բաց ենք թողնում կեղևից և սերմերից։ Մենք պատահականորեն կտրեցինք:

Մի նոտայի վրա! Եթե ​​ցուկկինը երիտասարդ է, ապա սերմերը հնարավոր չէ հեռացնել:

Մենք կաթսա ենք դնում կրակի վրա, լցնել 700 մլ արգանակ, ուղարկել թակած ցուկկինին և բերել եռալ: Մի քանի րոպե անց արգանակի մեջ իջեցնում ենք սխտորը, քերած պանիրը և ցորենի կրուտոնները, կտրատում բարակ շերտերով։ Ապուրը եփում ենք այնքան, մինչև պանիրն ամբողջությամբ լուծվի, այնուհետև համտեսում ենք աղով և խյուսով հարում ենք մինչև հարթ: Արգանակի օգնությամբ հարմարեցնում ենք ապուրի խտությունը, լցնում ափսեների մեջ ու զարդարում մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ցուկկինի կրեմ ապուր

Ցուկկինի ապուրի կրեմը կպատրաստվի հետևյալ բաղադրիչներից.

• մի քանի երիտասարդ ցուկկինի;
• լամպ;
• գազար արմատ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 50-60 մլ սերուցք;
• 10 գ շաքարավազ:
• դափնու տերեւ;
• մի պտղունց սև պղպեղ;
• 4 գ աղ։

Ցուկկինիից հանել կեղևը, անհրաժեշտության դեպքում՝ սերմերը։ Մենք կտրեցինք դրանք մեծ կտորներով: Գազարն ազատում ենք կեղևից և նաև կտրատում։ Մաքրում ենք սոխի գլուխը և թողնում ամբողջությամբ։ Հեռացրեք կեղևը սխտորի մեխակներից:

Գազարն ու սոխը եռացրեք ջրի մեջ մինչև փափկի: Արգանակը պատրաստ լինելուց հետո բանջարեղենը դեն նետեք։ Պատրաստի ցուկկինին ուղարկում ենք բանջարեղենի արգանակով կաթսա, ավելացնում դափնու տերեւը և շաքարավազը։ Հասցնել եռման աստիճանի, գազի մատակարարումը նվազագույնի հասցնել, մի քանի րոպե անց հանել դափնու տերեւը և կաթսայի պարունակությունը քառորդ ժամ եփել կափարիչի տակ։ Կրակից վերցնում ենք, կտրած գդալի օգնությամբ արգանակից հանում ենք պատրաստի ցուկկինին, սխտորը և մանրացնում ենք խյուսի տեսքով։

Ցուկկինիից խյուսը վերադարձնում ենք վառարան, աղ, ավելացնում ենք պղպեղ, մի փոքր կտոր կարագ և սերուցք։ Մեղմորեն խառնել և մի փոքր կրակ վառել։ Զանգվածը եռալուց հետո այն նոսրացրեք մինչև ցանկալի խտությունը մնացած բանջարեղենի արգանակով։ Ապուրը հինգ րոպե անընդհատ խառնելով եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, այնուհետև հանում ենք վառարանից և փակում տասը րոպե։ Պատրաստի կրեմ ապուրը լցնել ամանների մեջ և շաղ տալ կանաչ սոխի փետուրներով կամ չոր խոտաբույսերով։

Մի նոտայի վրա! Եթե ​​ցուկկինի սերուցքային ապուրը նախատեսված է երեխաների համար, ապա դրան չպետք է սեւ պղպեղ եւ դափնու տերեւ ավելացնել։ Այս դեպքում որքան քիչ հավելումներ, այնքան լավ: Ինքներդ ձեզ համար կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած համեմունքներ և անուշաբույր խոտաբույսեր:

կարտոֆիլով

Ցուկկինիով և կարտոֆիլով ապուրը ևս մեկ հեշտ և օգտակար ուտեստ է, որն անկասկած կուրախացնի ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 4 փոքր ցուկկինի;
• մի քանի խոշոր կարտոֆիլի պալար;
• սոխի գլուխ;
• 800-900 մլ արգանակ;
• 180 մլ սերուցք;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մի պտղունց պղպեղ;
• 5-6 գ աղ։

Կեղևը հանում ենք սոխից և մանր կտրատում։ Կլպեք սխտորի մեխակները և հնարավորինս մանր կտրատեք։ Կաթսայի մեջ լցնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ, լավ տաքացնել, ապա տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։

Ցուկկինին և կարտոֆիլը մաքրվում են, պատահականորեն թակած և ուղարկվում են տապակած բանջարեղենով կաթսա: 5-6 րոպե ցածր ջերմության վրա, ամեն ինչ եփ գալ կափարիչի տակ: Ավելացնում ենք արգանակը, բերում եռման աստիճանի և եփում այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկի։

Առանձին տարայի մեջ կրեմը տաքացնում ենք։ Քամել արգանակը, մանրացնել բանջարեղենը խյուսի վիճակի։ Բուսական զանգվածը վերադարձրեք կաթսա, ավելացրեք տաք սերուցքը և խառնեք։ Եթե ​​ապուրը ձեզ համար չափազանց թանձր է թվում, կարող եք մի փոքր նոսրացնել մնացած արգանակի հետ։ Հեռացրեք ուտեստը կրակից, լցրեք բաժանված ափսեների մեջ։ Տապակել ցորենի հացի կտորները տապակի մեջ և զարդարել մեր նուրբ ապուրը խրթխրթան կրուտոններով:

Ծաղկակաղամբով

Ցուկկինիով և ծաղկակաղամբով ապուրի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 450 գ ցուկկինի;
• 400 գ ծաղկակաղամբ;
• միջին կարտոֆիլի պալար;
• լամպ;
• 30 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 55 գ կոշտ պանիր;
• 180 մլ սերուցք;
• 4-5 գ աղ։

Մինչ կաղամբը պատրաստ է, մենք մաքրում ենք ցուկկինին, կարտոֆիլի պալարը և սոխը։ Մենք պատահականորեն կտրեցինք: Պատրաստի կաղամբին ավելացրեք մնացած բանջարեղենը և շարունակեք եփել մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Կաթսան հանում ենք վառարանից, թողնում ենք բանջարեղենը մի փոքր սառչի, ավելացնում ենք մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և տրորում խյուսի մեջ։ Լցնել կրեմը, խառնել, դնել փոքր կրակի վրա և լավ տաքացնել։ Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Բուսական ապուրի խյուս ցուկկինիով

Բանջարեղենային ապուր ցուկկինիով լավ է, քանի որ կարող եք ավելացնել գրեթե բոլոր բանջարեղենները, որոնք դուք ներկայումս ունեք ձեր տրամադրության տակ: Բայց միևնույն ժամանակ, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սեզոնային ապրանքներին, այնպես որ խյուսի ապուրը կստացվի ամենահամեղն ու առողջարարը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 280-300 գ ցուկկինի;
• մի քանի կարտոֆիլի պալար;
• մի քանի մսոտ լոլիկ;
• գազար արմատ;
• սոխի միջին գլուխ;
• 1 սեղան. մի գդալ բուսական յուղ;
• 5-6 հատ պղպեղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• դափնու տերեւ;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• 4-5 գ աղ։

Կարտոֆիլն ազատում ենք կեղևից, կտրատում, լցնում կաթսայի մեջ, լցնում ջուրը և եփում քառորդ ժամ։ Մաքրել գազարի արմատը և կտրատել բարակ շերտերով։ Հեռացրեք կեղևը սոխից և կտրատեք կես օղակներով: Մաքրում ենք ցուկկինին և կտրատում միջին խորանարդի մեջ։

Թավայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Հինգ րոպե հետո ավելացրեք ցուկկինի խորանարդներ։ Մենք ամեն ինչ եփում ենք 10 րոպե: Լոլիկը ճերմակել եռման ջրի մեջ, ապա հեռացնել կեղևը, միսը պատահականորեն կտրատել: Մենք լոլիկը ուղարկում ենք բանջարեղենով թավայի մեջ: Եփել ցածր ջերմության վրա ևս հինգ րոպե։

Մենք ապրանքները թավայից տեղափոխում ենք կաթսա, ամեն ինչ բերում ենք եռման և ցածր ջերմության վրա մոտ հինգ րոպե եփում: Համեմել ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով, իսկ դափնու տերեւը բաց թողնել: Սխտորից հանում ենք կեղևը, մեխակները մամլիչով անցկացնում ու նաև ուղարկում ապուր։ Խառնում ենք, թողնում ենք ապուրը եռա ու անմիջապես հանում ենք վառարանից։ Հեռացրեք դափնու տերեւը: Մենք ամեն ինչ ընդհատում ենք բլենդերի մեջ, նորից տաքացնում ենք թույլ կրակի վրա և տասը րոպե թողնում փակ կափարիչի տակ։

Ծովախեցգետիններով

Ծովախեցգետինով ցուկկինի կրեմով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• մի քանի փոքր ցուկկինի;
• 10 խոշոր ծովախեցգետին;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 4 պատիճ ծնեբեկ;
• 50 գ պանիր;
• մի պտղունց չոր ռեհան;
• 4-5 գ աղ։

Սկսենք ծովախեցգետինից: Եռացրեք դրանք մինչև փափկի ջրի կամ կրկնակի կաթսայի մեջ: Ծնեբեկը մաքրում ենք և բլենչում եռման ջրի մեջ մինչև փափկի, որից հետո անմիջապես տեղափոխում ենք սառցե ջրի մեջ, որպեսզի գույնը չկորցնի։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել թակած ցուկկինին։ Ավելացնել կեղևավորված աղացած սխտորը: Մենք ամեն ինչ պատրաստում ենք քառորդ ժամվա ընթացքում: Պատրաստի ցուկկինին հանում ենք ջրից և ընդհատում ենք կարտոֆիլի պյուրեը։ Խյուսը համեմում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ աղով, պղպեղով, անհրաժեշտության դեպքում նոսրացնում ենք մի քիչ արգանակով։

Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ, վրան դնել ծովախեցգետինն ու ծնեբեկը։ Պանիրը տրորում ենք, նաև դնում ափսեների մեջ։

Հավի հետ

Հավով ցուկկինիով ապուրը բավականին համեղ ու հագեցնող ուտեստ է։ Մենք այն կպատրաստենք հետևյալ ապրանքներից.

• 600 գ ցուկկինի;
• 200 գ կարտոֆիլ;
• 180 գ հավի միս;
• 200 գ վերամշակված պանիր;
• 140 գ սոխ;
• 4-5 գ աղ;
• մի պտղունց աղացած պղպեղ:

Հավի միսը մանր կտրատել և եռացնել աղաջրի մեջ։ Դա կտևի մոտ մեկ քառորդ ժամ: Այդ ընթացքում աշխատում ենք ճաշատեսակի մնացած բաղադրիչների վրա։ Լվացեք ցուկկինին և կտրեք խորանարդի մեջ: Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։ Սոխն ազատում ենք կեղևից և մանր կտրատում։

Արգանակից հանում ենք հավի միսը և մեջն իջեցնում կտրատած կարտոֆիլը։ Եռացնել մոտ 20 րոպե, ավելացնել սոխն ու ցուկկինը։ Մենք ամեն ինչ եփում ենք տասնհինգ րոպե: Ցուկկինին լիովին եփվելուց հետո արգանակը լցնել առանձին տարայի մեջ, իսկ բանջարեղենը տրորել խյուսի մեջ: Ապուրը նոսրացնում ենք ցանկալի խտության և վերադառնում ենք վառարան։ Դնում ենք հալած պանրի կտորները, խառնում ենք ու մարմանդ կրակի վրա եփում, մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն։

Սնկով

Այս ապուրի համար ձեզ հարկավոր է.

• մի քանի միջին ցուկկինի;
• 10 շամպինիոն;
• մեծ կարտոֆիլի պալար;
• սոխի գլուխ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 55 գ վերամշակված պանիր;
• մի երկու ճյուղ ուրց;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս;
• 120-130 մլ սերուցք;
• 1 սեղան. մի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 սեղան. մի գդալ կարագ;
• 4-5 գ աղ։

Բանջարեղենն ազատում ենք կեղևից և կտրատում մեծ խորանարդի։ Սունկը մանրակրկիտ լվանում են, անհրաժեշտության դեպքում մաքրվում և մանր կտրատում բարակ շերտերով։ Մաքրում ենք սխտորի պճեղները, հանում միջուկը և դանակով մանր կտրատում։ Մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել։ Հեռացրեք ուրցի ճյուղերի տերևները։

Ցուկկինին շատերն են սիրում և ամենամատչելի բանջարեղեններից է։ Իրենց ցածր կալորիականության և սննդային մանրաթելերի բարձր պարունակության պատճառով դրանք պահանջված են նրանց շրջանում, ովքեր հավատարիմ են առողջ սննդակարգի սկզբունքներին և ձգտում են նիհարել: Խոհարարական մասնագետները գնահատում են ցուկկինի նուրբ հյուսվածքը և համը փոխելու նրա կարողությունը՝ կախված նրանից, թե ճաշատեսակում բացի նրանցից ինչ մթերքներ և համեմունքներ կան: Սերուցքով ցուկկինի խյուս ապուրը միշտ զտված ու փափուկ է ստացվում, այն հավասար հաճույքով ուտում են ինչպես փոքրերը, այնպես էլ մեծերը։ Ուտեստի բաղադրությունը պարզ է, պատրաստման գործընթացը՝ կարճ, այնպես որ կարող եք այս ուտեստը պատրաստել այնքան հաճախ, որքան ցանկանում եք։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կարող է հեշտությամբ հաղթահարել կրեմով ցուկկինի խյուսի ապուրի պատրաստումը: Նվազագույն ժամանակ և ջանք ծախսելով՝ կարող եք ձեռք բերել նուրբ ուտեստ, որը արժանի է տեղ գրավելու ռեստորանի մենյուում: Ակնկալվող արդյունքը ստանալու համար բավական է իմանալ մի քանի նրբություններ։

• Երիտասարդ ցուկկինի ապուրը կունենա ավելի հարթ հյուսվածք: Նրանք չեն կարող մաքրվել, պարզապես մանրակրկիտ լվացեք: Հասուն ցուկկինին պետք է մաքրել և սերմերը հեռացնել դրանցից։
• Կրեմով դիետիկ ցուկկինի ապուրը կստացվի, եթե այն եփեք առանց կարտոֆիլի, հրաժարվեք տապակել բանջարեղենը, օգտագործեք ոչ շատ յուղոտ և չափավոր կրեմ, միայն թե ճաշատեսակին յուղալի շունչ հաղորդելու համար։ Այնուամենայնիվ, կարտոֆիլը թույլ է տալիս ապուրի խտությունը դարձնել ավելի հաստ, մեծացնում է ճաշատեսակի հագեցվածությունը։ Տապակած բանջարեղենը ավելի հարուստ համով ուտեստ է պատրաստում, թանձր սերուցքը թույլ է տալիս այն էլ ավելի արտահայտիչ դարձնել։ Այս կետերը պետք է հաշվի առնել բաղադրատոմս ընտրելիս կամ դրանում ճշգրտումներ կատարելիս:
• Կարելի է սերուցքային ապուր ստանալ առանց խոհանոցային տեխնիկայի օգտագործման։ Դա անելու համար բանջարեղենը եռացրեք մինչև փափկի և մանրացրեք մաղի միջով: Այնուամենայնիվ, բլենդերի օգտագործումը շատ ավելի հեշտ է դարձնում խնդիրը:
• Ընկղման բլենդերի հետ աշխատելիս պետք է հիշել, որ ապուրի մեջ ընկղմվելու և դրանից հեռացնելու պահին դանակները չպետք է պտտվեն, հակառակ դեպքում տաք շիթերը կսկսեն ցրվել բոլոր ուղղություններով:

Ծովածուծի պյուրեով ապուրը կրեմով սովորաբար լրացվում է ցորենի կրուտոններով՝ դրանք մատուցելով առանձին։ Եթե ​​որոշել եք հրաժարվել այս բաղադրիչից, ապա չի խանգարի ապուրը թարմ խոտաբույսերով կամ քերած պանիրով ​​շաղ տալ: Այս մթերքները ճաշատեսակին պակաս օգտակար չեն դարձնի, բայց ավելի ախորժելի տեսք կտան։

Պարզ սերուցքային ցուկկինիով ապուրի բաղադրատոմս

• երիտասարդ ցուկկինի - 0,5 կգ;
• սերուցք - 100 մլ;
• սոխ - 100 գ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• կարագ - 30 գ;
• ջուր կամ արգանակ - 0,2–0,3 լ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք բանջարեղենը մանրակրկիտ: Չորացնել անձեռոցիկով։ Ցուկկինը կտրատել խորանարդի մեջ՝ մոտ 1 սմ չափի, ծայրերը հանելուց հետո։
• Հեռացրեք կեղևը լամպից: Բանջարեղենը մանր կտրատել։
• Կտրեք սխտորի մեխակները բարակ ափսեների մեջ:
• Խորը տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը, մեջը լցնում սոխն ու սխտորը։ Տապակել դրանք 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
• Ավելացնել ցուկկինին, տապակել 5 րոպե։
• Ավելացնել 100 մլ արգանակ և եփ գալ մինչև փափկի:
• Բանջարեղենը խյուսի համար օգտագործեք բլենդեր:
• Ավելացնել սերուցք, հարել։
• Եռացրած ջրի կամ արգանակի օգնությամբ ապուրը հասցրեք ձեր տեսանկյունից օպտիմալ խտության։ Աղ և ավելացնել համեմունքներ:
• Ապուրը դնել կաթսայի մեջ և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Այս պահին ապուրը խառնել, որպեսզի չայրվի։

Ապուրը լցնել ամանի մեջ, վրան շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Եթե ​​սիրում եք կծու համ, կարող եք ավելացնել մի քիչ ճզմած սխտոր։ Առանձին մատուցել ցորենի կրուտոններ։

Ցուկկինի կրեմ ապուր սերուցքով և բոված սխտորով

• սխտոր - 1 գլուխ;
• ցուկկինի - 0,6 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• սերուցք - 0,2 լ;
• սոխ - 100 գ;
• կարագ - 20 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 20 գ;
• ջուր կամ արգանակ - ըստ անհրաժեշտության;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Սխտորը պճեղների մեջ բաժանեք, բայց կեղևը մի մաքրեք։ Ծալեք հրակայուն ձևով և կես ժամով ուղարկեք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
• Հանեք տապակած սխտորը, սառը: Կտրեք մեխակի ծայրերը, ճզմեք բոված սխտորը ափսեի մեջ։
• Լվացեք ցուկկինին: Կտրել բարակ շերտերով: Եթե ​​ցուկկինը մեծ է, կարող եք դրանք կտրատել քառորդ օղակների՝ նախապես մաքրելով կեղևը և սերմերը։
• Ազատել սոխը կեղևից, կտրատել օղակների բարակ կեսերը։
• Կարտոֆիլը մաքրել, կտրել կամայական ձևի միջին չափի կտորներ։
• Թավայի հատակին կարագը հալեցնում ենք, խառնում բուսայուղի հետ։ Սոխը լցնում ենք մեջը, թեթև շագանակագույն։
• Ավելացնել ցուկկինին և տապակել 5 րոպե։
• Կարտոֆիլը դնել ցուկկինի վրա, լցնել ջուր կամ արգանակ, որպեսզի բանջարեղենն ամբողջությամբ ծածկվի հեղուկով։
• Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև բանջարեղենը փափկի։
• Կաթսայի պարունակությունը հարում ենք ընկղմամբ բլենդերով։
• Ավելացնել բոված սխտոր, սերուցք, համեմունքներ: Աղ. Կրկին հարել բլենդերով։ Կաթսան վերադարձրեք վառարանի մեջ։
• Ապուրը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով, մինչև այն սկսի եռալ։ Անջատեք այրիչը:

Տապակած սխտորը այս սերուցքային ցուկկինի ապուրին տալիս է յուրահատուկ համ:

Ցուկկինի խյուս սերուցքով և գազարով

• ցուկկինի - 0,4 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,4 կգ;
• գազար - 0,2 կգ;
• սոխ - 100 գ;
• քրքում - մի պտղունց;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր - համտեսել;
• ջուր կամ արգանակ - 1,2 լ;
• սերուցք - 0,2 լ;
• բուսական յուղ - ըստ անհրաժեշտության:

Խոհարարության եղանակը.

• Կլպել գազարը, մանր կտրատել։
• Ազատվել կեղևից և մանր կտրատել սոխը։
• Տապակել սոխը և գազարը բուսայուղի մեջ մինչև փափկի:
• Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Ցուկկինիից հանում ենք կեղևը, երկայնքով կտրատում, միջուկը սերմերով հանում։ Բանջարեղենը կտրատել նույն կտորներով, ինչ կարտոֆիլը։
• Ցուկկինին և կարտոֆիլը լցնել ջրով կամ արգանակով, եռացնել մինչև փափկի։
• Ավելացնել կարմրած բանջարեղենը և բլենդերով մանրացնել խյուսի վիճակում։
• Ավելացնել աղ, քրքում, սև պղպեղ և սերուցք, հարել և հասցնել եռման աստիճանի։
• Մամլիչով անցած սխտորը դանակով մանր կտրատած կանաչեղենի հետ խառնում ենք, մատուցելուց առաջ ապուրը շաղ տալիս։

Քրքումի և գազարի ավելացման շնորհիվ այս բաղադրատոմսով պատրաստված ցուկկինի խյուսով ապուրն ունի ախորժելի դեղնանարնջագույն գույն։ Սխտորը ճաշատեսակին կծու համ է հաղորդում:

Կաթնագույն ցուկկինի կրեմ ապուրը կարող է շատ տարբեր լինել, շատ բան կախված է նրանից, թե հիմնականներից բացի, ինչ բաղադրիչներ են ներառված դրա բաղադրության մեջ: Ճաշատեսակը ախորժելի տեսք ունի, ունի հաճելի համ, պատրաստվում է հեշտությամբ և մատչելի բաղադրիչներից։ Նրա բաղադրատոմսերը չեն խանգարում, որ ձեր խոհարարական գրքում որեւէ տանտիրուհի լինի: