Jägermeister ինչ խոտաբույսեր. Դասական մատուցում

Սկզբում այս լիկյորը ստեղծվել է որպես մարսողությունը բարելավելու դեղամիջոց: Գնահատելով ըմպելիքի համը՝ «հիվանդները» սկսել են այն օգտագործել զուտ հաճույքի համար։ Բայց բարձր ամրության և կոնկրետ կազմի շնորհիվ այստեղ հատուկ մոտեցում է պահանջվում։ Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես խմել Jägermeister-ը տարբեր ձևերով։ Մենք կդիտարկենք մատուցման նրբությունները, նախուտեստները և կոկտեյլների ամենահաջող բաղադրատոմսերը:

Jägermeister(գերմանական «Jägermeister»-ից՝ ավագ որսորդ) գերմանական հանրաճանաչ լիկյոր է՝ 35 աստիճան ուժգնությամբ, որն արտադրվում է խոտաբույսերի ցողմամբ (թուրմով), որին հաջորդում է պատրաստի ըմպելիքի հնեցումը կաղնե տակառներում։ Արտադրվում է 1935 թվականից Mast-Jägermeister AG-ի կողմից Վոլֆենբյուտելում (Ներքին Սաքսոնիա)։

1970 թվականից ի վեր Jägermeister-ն ակտիվորեն արտահանվել է ավելի քան քսան երկրներ: Սկզբում խմիչքը տարածված էր ծանր ռոք խմբերի կողմից, որոնց թվում էր նույնիսկ լեգենդար Metallica-ն: Համաշխարհային շուկան լիկյորի գրավման գործում նշանակալի դեր է խաղացել Formula 1-ի և DTM մրցարշավներում գովազդը։ Որոշ ժամանակ «Jägermeister» մակագրությունը նույնիսկ ցուցադրվում էր Porsche 956 սպորտային մեքենաների վրա։

Jägermeister կազմը և արտադրությունը

Ճշգրիտ բաղադրատոմսը գաղտնի է պահվում։ Հայտնի է միայն, որ բաղադրությունը ներառում է 56 բաղադրիչ, այդ թվում՝ սպիրտ, ջուր, կարամել, շաքար, կոճապղպեղ, դարչին, կծու մեխակ, համեմ, զաֆրան և այլն։

Կարծիք կա, որ լիկյորը պարունակում է եղջերու արյուն, սակայն արտադրողը հերքում է դա։ Լեգենդը հայտնվեց այն բանից հետո, երբ Inkubus Sukkubus խումբը երգերից մեկում Jägermeister-ին անվանեց «եղջերու եղջյուրներից ամենաքաղցր արյունը», և երկրպագուները բառացիորեն վերցրեցին երաժիշտների փոխաբերությունը:

Բերքահավաքից հետո խոտաբույսերը չորացնում են, մանրացնում և որոշակի համամասնությամբ խառնում։ Հաջորդը, խառնուրդը լցվում է ալկոհոլով, պնդում և մի քանի անգամ թորում: Ստացված լիկյորը մեկ տարի հնեցվում է կաղնե տակառներում։ Հաջորդը, ըմպելիքը ֆիլտրացված է, ավելացվում է շաքարավազ և կարամել, ապա պնդում են ևս վեց ամիս: Վերջնական փուլում Jägermeister-ը լցնում են հատուկ մուգ ապակե շշերի մեջ, որոնք խմիչքը պաշտպանում են արևի լույսի բացասական ազդեցությունից։

Jägermeister խմելու մեթոդներ

1. Սառցե կրակոց (դասական). Հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են խմել մաքուր Jägermeister: Նախ, շիշը մի քանի ժամ սառչում են -18 ° C ջերմաստիճանում, այնուհետև լիկյորը լցնում են օղու բաժակների մեջ (արևմուտքում կոչվում են «կրակոցներ», որոնք նույնպես նախապես սառչում են: Բաժակը խմում են մեկ կումով (մեկ կումով)։

Սառը Jägermeister-ը դառնում է մածուցիկ և քաղցր համով: Ալկոհոլը չի ​​զգացվում, միայն խոտաբույսերի բույրը: Խմիչքը իդեալական է ապերիտիվի համար (ալկոհոլը մատուցվում է հիմնական կերակուրից առաջ):

2. Ջերմ Jägermeister.Խմեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Համը մի քիչ դառը է, բայց խոտաբույսերի բույրն ավելի լավ է բացահայտվում, քան սառչելիս։ Միայն 20-40 մլ լիկյորը մեծացնում է ախորժակը և ուրախացնում։

Ամենից հաճախ այս մեթոդը կիրառվում է բուժական կամ պրոֆիլակտիկ նպատակներով, օրինակ՝ Jägermeister-ը լավ է մրսածության դեպքում։ «Huntsman»-ի բուժիչ հատկությունները նման են Ռիգայի բալզամին, նույնիսկ այս երկու լիկյորների պատմության մեջ շատ ընդհանրություններ կան:

Զգուշացում.Մի մոռացեք, որ Jägermeister-ը բավականին թունդ ալկոհոլային խմիչք է՝ իր բաղադրության մեջ բազմաթիվ խոտաբույսերով: Մեկ երեկոյի համար ցանկալի է օգտագործել 300 մլ-ից ոչ ավել։ Հակառակ դեպքում կարող է առաջանալ ծանր թունավորում կամ մարսողական համակարգի հետ կապված խնդիրներ (դեղաբույսերի քաղվածքների պատճառով): Ես նաև կտրականապես խորհուրդ չեմ տալիս Jägermeister-ը խառնել գարեջրի հետ, քանի որ այս համադրության ազդեցությունն անկանխատեսելի է։

Մի քանի խոսք խորտիկի մասին. Այստեղ ընդհանուր ընդունված կանոններ չկան, կարելի է խմել Jägermeister այն ուտեստների հետ, որոնց սովոր ես։ Օրինակ՝ գերմանացիներն ուտում են իրենց սիրելի լիկյորը տապակած երշիկներով, ամերիկացիները՝ մի կտոր նարինջ և դարչին, մինչդեռ Ռուսաստանում հաճախ օգտագործում են կիտրոն և աղ (օղու մշակույթն ազդում է):

3. Որպես կոկտեյլների մաս։Այս մեթոդը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են թուլացնել ոգիները: Jägermeister-ը կարող եք խառնել նարնջի կամ կիտրոնի հյութի, հանքային ջրի և նույնիսկ սփրայթի հետ (օպտիմալ համամասնությունը մեկից մեկ է), բայց Jägermeister-ով կոկտեյլներ պատրաստելը շատ ավելի հետաքրքիր է, լավագույն բաղադրատոմսերը ներկայացված են ստորև։

1. «Սև արյուն».

Բաղադրությունը:

• Կապույտ Curacao լիկյոր - 50 մլ;
• Jägermeister - 20 մլ;
• sprite - 25 մլ.

Նախապատրաստում. Բոլոր բաղադրիչները խառնեք շեյքերի մեջ սառույցով և քամեք մարտինիի բաժակի մեջ:

2. «Վարունգ».

Բաղադրությունը:

• sprite - 150 մլ;
• Jägermeister - 50 մլ;
• վարունգ - 150 գրամ:

Պատրաստումը՝ վարունգը կտրատել փոքր շերտերով, դնել սառույցով բաժակի մեջ։ Ավելացնել լիկյոր և սոդա, խառնել գդալով։

3. «Էգերմոնստեր».

Բաղադրությունը:

• նռան օշարակ - 30 մլ;
• Jägermeister - 30 մլ;
• նարնջի հյութ - 150 մլ:

Նախապատրաստում. Բոլոր բաղադրիչները լցնել բաժակի մեջ՝ մատուցելու համար և խառնել մինչև հարթ:

Ամենամեծ առեղծվածներից մեկը, որը ցանկանում են բացահայտել բալասանների և լիկյորի սիրահարներն ամբողջ աշխարհում, դա գերմանական հայտնի դառը Յագերմայստերի բաղադրությունն է: Այն արտադրվել է ավելի քան 80 տարի, և այս ամբողջ ընթացքում պատրաստման մանրամասները եղել են Mast-Jägermeister ընկերության սեփականատերերի ընտանեկան գաղտնիքը։ Նրա ստեղծման ողջ պատմությունը պարուրված է լեգենդներով, որոնք տասնամյակներ շարունակ հետաքրքրություն են առաջացրել այս բալզամի նկատմամբ:

Փորձենք առանձնացնել ցորենը ցորենից և պարզել, թե ինչ է հայտնի այս նրբագեղ ըմպելիքի մասին։

Jägermeister-ի պատմությունը

Խմիչքի պատմությունը սկսվում է 1878 թվականին, երբ Ստորին Սաքսոնիայում բացվեց Վիլհելմ Մաստի գործարանը։ Նա մասնագիտացել է հանքարդյունաբերության համար քացախի արտադրության մեջ, սակայն սեփականատերը չի մոռացել իր հոբբիի մասին՝ թողարկելով փոքր քանակությամբ նուրբ գինիներ։

Բիզնեսը դանդաղ, բայց հաստատ զարգացավ, տարիներ անցան, նրան միացավ տիրոջ որդին՝ Կուրտը։ Տղան մոլի որսորդ էր և երազում էր ըմպելիք ստեղծել, որը տաքացնում և լավացնում է մարսողությունը: Դրա համար նա սկսեց հետաքրքրվել խոտաբույսերով և ցույց տվեց բնօրինակ խառնուրդներ ստեղծելու զարմանալի ունակություն:

Պատմական աղբյուրները խոսում են ալկոհոլի յուրահատուկ բաղադրատոմսի հայտնվելու մասին 1934 թ. Մեկ տարի անց պատրաստի արտադրանքը մտավ շուկա և արագ ժողովրդականություն ձեռք բերեց գերմանացի որսորդների շրջանում: Նրանք գնահատեցին նրա հավասարակշռված ուժը, օրիգինալ համը և մրսածությունից պաշտպանվելու յուրահատուկ ունակությունը։ Նպաստել է դառնությունների և անսովոր պիտակի առաջմղմանը: Ըստ լեգենդի՝ կոմս Հյուբերտ Պալատինը որսի ժամանակ հանդիպել է անսովոր եղնիկի, որը նրա համար զարմանալի նշան է դարձել։ Այս իրադարձությունը գրված է պիտակի վրա:

Jägermeister - ամեն ինչ լեգենդար գերմանական ըմպելիքի մասին

Jägermeister-ի ուժը 35 աստիճան է, ինչը թույլ է տալիս այն դասակարգել որպես ուժեղ լիկյոր: Խոտաբույսերի բազմազանությունը մնում է գաղտնիք, արտադրողը միայն տեղեկություններ է հայտնում դառը 56 բնական բաղադրիչների առկայության մասին։

Հայտնի է, որ Mast-Jägermeister-ը զաֆրանի ամենամեծ սպառողն է։ Ինչ այլ տեսակի խոտաբույսեր են կազմում անմոռանալի համ: Ահա իսկական հերբարիում հապալասից, գիհից, մեխակից, լորձաթաղանթից, խավարծիլից, կակաչից, վալերիանից և ժենշենից: Նուրբ հոտառություն ունեցող մարդիկ բաղադրության մեջ հայտնաբերել են հնդկական ճանդան, գենդիան, որդան և անիսոն։ Համը նույնիսկ աստիճաններով չի ընդհատվում, իսկ խոտաբույսերն այն դարձնում են անմոռանալի։

Քիչ տեղեկություններ կան արտադրության տեխնոլոգիայի մասին, որի ավանդույթները խնամքով պահպանվել են տասնամյակներ շարունակ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրացված են, լցվում սպիրտով և սկսվում է մացերացիայի գործընթացը, որը տևում է մի քանի շաբաթ։ Զտումից հետո խառնուրդը տեղափոխում են տակառներ, որոնց թիվը տարեցտարի 445 է, և թրմվում է ավելի քան վեց ամիս, որից հետո այն լրացվում է մեղրով և կարամելով։ Ստացվում է խմիչք՝ խորը մուգ գույնով և հարուստ բուսական բույրով։ Այն օգտագործվում է որպես ապերիտիվ կամ մարսող միջոց՝ ախորժակը խթանելու կամ, ընդհակառակը, օգտակար ընթրիքից հետո մարսողության համար:

Ինչ խոտաբույսեր են ներառված բաղադրության մեջ, դրանցից քանի՞սն են և արդյոք այնտեղ եղնիկի արյուն կա, այս բոլոր մանրամասները գաղտնիության քողի տակ են: Նմանատիպ դառը ստեղծելու փորձերը ձախողվել են շատ մրցակիցների հետ:

Խմիչքի տեսակները

Ոչ վաղ անցյալում ընկերությունը թողարկեց սահմանափակ քանակությամբ Spice-ը 25 տոկոս ալկոհոլով և ավելացրեց վանիլն ու դարչինը նրանց համար, ովքեր նոր են սկսել միանալ այս բալզամին: Նոր համն արդեն գտել է իր երկրպագուներին։

Արդյո՞ք դա դառը սիրված կլինի, որը դասական է դարձել վատ ախորժակի, մրսածության և դեպրեսիայի դեմ պայքարում։ Առայժմ սա նույն գաղտնիքն է, ինչ ավանդական Jägermeister-ի կազմը։

Jägermeister-ը գերմանական բուսական դառը լիկյոր է, որն ի սկզբանե նախատեսված էր օգտագործել որպես իմունիտետը բարձրացնելու և մարսողությունը բարելավելու դեղամիջոց: Ժամանակի ընթացքում իրավիճակը փոխվել է, և այժմ բուսական լիկյորը հաճույք է պատճառում սիրահարներին թե՛ իր մաքուր տեսքով, թե՛ կոկտեյլներով։ Խմիչքը հատկապես տարածված է լեռնադահուկային հանգստավայրերում, քանի որ բնական հիմքը դեռևս ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն ունի մարմնի վրա, հատկապես, եթե դուք չեք չարաշահում ալկոհոլը: Եկեք պարզենք այն.

Jägermeister-ը գերմանական հայտնի լիկյոր է՝ 35% ալկոհոլի պարունակությամբ։ Ճշգրիտ բաղադրատոմսը պահպանվում է ամենախիստ գաղտնիության մեջ: Այս գաղտնիքի շուրջ բազմաթիվ լեգենդներ կան, որոնցից մեկում ասվում է, որ խմիչքին ավելացվում է եղջերու արյուն: Իրականում դա այդպես չէ, սակայն արտադրողները լռում են այս հարցում և չեն շտապում ցրել նախապաշարմունքները։

Ալկոհոլային խմիչքի ստեղծման պատմությունը սկսվում է 19-րդ դարից։ Առաջին անգամ այն ​​սկսեցին արտադրել Wilhelm Mast-ի գործարանում, որի հիմնական գործունեությունը քացախի արտադրությունն էր։ Սեփականատիրոջ որդին մասնակցել է Jägermeister բաղադրատոմսի ստեղծմանը, նա ուներ տարբեր խոտաբույսեր խառնելու և յուրահատուկ համեր ստեղծելու յուրահատուկ տաղանդ։ ներառում է խոտաբույսեր, այդ թվում՝ զաֆրան, ժենշեն, կակաչ, գիհ, լորձաթաղանթ և այլն։ Սա բաղադրատոմսի միայն մի մասն է, քանի որ ամբողջական կազմը պահպանվում է ամենախիստ գաղտնիության մեջ:

Բաղադրիչները մանրացված են, տեղադրվում են տակառի մեջ և լցնում նոսրացված սպիրտով։ պատրաստվել է մեկ տարուց մի փոքր ավելի: Այս ընթացքում բազմաթիվ ստուգումներ են իրականացվում որակի ստանդարտին համապատասխանության համար: Արդյունքը դառը քաղցր ըմպելիքն է՝ վառ բուսական համով: Այն ակնհայտորեն նման է բուժիչ խառնուրդի և իրականում նպաստում է ակտիվ մարսողությանը: Այս առումով այն օգտագործվում է որպես ապերիտիվ։ Դժվար է բառերով փոխանցել այս լիկյորի համային տեսականին, սակայն հարկ է նշել, որ բաղադրության մեջ ոչ մի գրամ քիմիա չկա, ամբողջ համը հիմնված է բացառապես բնական բաղադրիչների վրա։

Jägermeister-ի ֆիրմային շիշը զարդարված է խաչով եղնիկի գլխով։ Ստեղծողները ոգեշնչվել են այն ժամանակների լեգենդից՝ մի գրչի մասին, ով մի անգամ տեսել է եղնիկ, որի եղջյուրների արանքում խաչ էր փայլում։ Դրանից հետո կոմսը վարագույրը վերցրեց որպես վանական։ Այս հեքիաթի եղնիկը դարձավ Jägermeister որսորդական ըմպելիքի խորհրդանիշը։

Այժմ անցնենք այն հարցին, թե արդյոքինչպես խմել «Jägermeister». Ընթերցողներին ևս մեկ անգամ հիշեցնում ենք, որ սա ապերիտիվ է, որն ի սկզբանե ստեղծվել է որպես բուժիչ օշարակ, որը բարելավում է մարսողությունը: Չնայած դրան, այն հաճախ խմում են ճաշից հետո։ Օգտակար կլինի քնելուց առաջ մի բաժակ լիկյոր խմել, եթե ձեզ հետապնդում է մոտալուտ մրսածության զգացումը։

Իր մաքուր տեսքով ըմպելիքն ավելի լավ է խմել սառեցված վիճակում: Այս դեպքում նրա դառնությունն անցնում է։ Լիկյորն ինքնին ստանում է մածուցիկ հյուսվածք և հաճելի է խոտածածկ քաղցրությամբ: Օգտագործելուց առաջ մի շիշ լիկյոր ուղարկվում է սառնարան, որպեսզի այն մանրակրկիտ սառչի: Բաժակը նույնպես պետք է հովացնել ու դառը խմել անմիջապես՝ չսպասելով, որ այն տաքանա։

Շատերը նախընտրում են լիկյորը կոկտեյլների մեջ, ի դեպ, վերջիններս շատ են։ Խոտաբույսերի համը կոկտեյլներին հատուկ հմայք է հաղորդում։ Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր հայտնի Jägermeister խառնուրդների համար:

Ինչ վերաբերում է խորտիկին, չնայած Jägermeister-ի պատշաճ ուժին, այն պարտադիր չէ: Երբ սառչում է, ալկոհոլը գործնականում չի զգացվում խմիչքի մեջ, և այն խմվում է անհավանական հեշտությամբ։ Այնուամենայնիվ, կան մի շարք մթերքներ, որոնք հիանալի համադրվում են դառը ուտեստների հետ:

• Գերմանացիները նախընտրում են խմել իրենց լիկյորը որսորդական նրբերշիկների հետ։
• Ամերիկացիները Յագերմայստերն ուտում են նարինջով.
• Ռուսաստանում ընդունված է լիկյոր խմել կիտրոնով և աղով, ինչպես տեկիլան։

Ինչպես տեսնում եք, կան շատ նախապատվություններ, և, հետևաբար, պետք է որոշել, թե ինչով ևինչպես խմել «Jägermeister»ուղղակի անհնար է. Այս հարցում միակ կանոնը, որին պետք է անշեղորեն պահպանել՝ նախուտեստը պետք է սառը լինի։ Տաք ուտեստներն ամբողջությամբ կփչացնեն խմիչքի ողջ փորձը։

Ինչպես վերը նշվեց, այս սպիրտն իրեն լավ է դրսևորել կոկտեյլներում, և դրանց բազմազանությանը կարելի է միայն նախանձել։ Մենք նաև խոստացանք բերել լիկյոր պարունակող որոշ հատկապես հաջող խառնուրդների օրինակներ:

Ծեծող սարք օգտագործելու դասական եղանակը կոչվում է «Սառցե կրակոց»: Այսինքն՝ և՛ խմիչքը, և՛ այն ուտեստները, որոնցից այն խմվում է, հնարավորինս սառչում են, իսկ ալկոհոլի մի բաժինը խմվում է մեկ կում։ Այս դեպքում բերդն ընդհանրապես չի զգացվում, իսկ դեղաբույսերի ու հատապտուղների համը լիովին բացահայտվում է։

Սև արյուն

Այն պատրաստելու համար հատուկ հնարքներ չի պահանջում։

• Կապույտ Curacao - 50 մլ;
• Jägermeister - 20 մլ;
• Sprite - 25 մլ;
• Սառցե խորանարդներ.

Սառույցը դնել բաժակի մեջ և լցնել մնացած բաղադրիչները։ Խառնել կոկտեյլի գդալով և ամեն ինչ, խմիչքը պատրաստ է խմելու։

Միրաժ

Բազմաշերտ կոկտեյլ, որը խմում են մեկ կում, ինչպես դառը լիկյորն ինքնին։

• Cointreau - 15 մլ;
• Baileys - 15 մլ;
• Անանուխի լիկյոր - 15 մլ;
• Jägermeister - 15 մլ:

Բոլոր լիկյորները խնամքով շերտերով լցվում են կադրի մեջ և մատուցվում հաճախորդին։ Կարեւոր է չխանգարել շերտերը եւ խառնել բաղադրիչները։

Կոկտեյլ «Կյուկամբե»

Թարմ վարունգ պարունակող խառնուրդ, ինչի մասին վկայում է նրա անունը։ Խմիչքը պարունակում է շատ քիչ քանակությամբ ալկոհոլ, մինչդեռ այն ունի թեթև թարմացնող համ։ Օգտագործվում է որպես ճաշից հետո մարսող միջոց։

• Jägermeister - 50 մլ;
• Sprite - 50 մլ;
• Թարմ վարունգ - 150 գր;
• Սառցե խորանարդներ.

Վարունգը կտրատում են բարակ շերտերով և դնում ապակու հատակին։ Այնուհետև բաժակը լցվում է սառույցով և լցնում հեղուկ բաղադրիչները։ Խառնելը պարտադիր չէ։

թթու ալիգատոր

Այս ըմպելիքը ներառում է բաղադրիչների ակտիվ խառնում շեյքերում:

• Մալիբու լիկյոր - 20 մլ;
• Արքայախնձորի հյութ - 40 մլ;
• Midori լիկյոր - 20 մլ;
• Jägermeister - 20 մլ;
• Սառույց.

Բաղադրիչները դնել շեյքերի մեջ և խառնել։ Լցնել կոկտեյլի բաժակի մեջ և մատուցել։

Այսպես կոչվել է կարմրավուն երանգի պատճառով, որը հիշեցնում է նոսրացած արյունը:

• Նռան օշարակ - 30 մլ;
• Jägermeister - 30 մլ;
• Նարնջի հյութ - 150 մլ:

Բաղադրիչները լցնում են բաժակի մեջ և կոկտեյլի գդալով խառնում, մինչև գույնը միատարր դառնա։ Հարկ է նշել, որ այս ցածր ալկոհոլային խմիչքի համը ոչ մի կապ չունի անվան հետ։ Այն կատարյալ է այն մարդկանց համար, ովքեր գործնականում ալկոհոլ չեն օգտագործում:

Ինչպես տեսնում եք, կոկտեյլները իսկապես շատ են: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի անմոռանալի յուրահատուկ համ, որն ապահովում է մեր լիկյորի առկայությունը։

Քննարկման ավարտինինչպես խմել «Jägermeister»Ուզում եմ հիշեցնել, որ չնայած օրիգինալ համին և առավելություններին՝ այս ալկոհոլը պարունակում է զգալի քանակությամբ ալկոհոլ։ Բացի այդ, դեղաբույսերի թուրմն ունի բուժիչ ազդեցություն։ Ուստի անախորժություններից և հակառակ ազդեցությունից խուսափելու համար Jägermeister-ը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մեծ քանակությամբ։ Առաջարկվող օրական չափաբաժինը 300 մլ է։ Խորհուրդ չի տրվում նաև լիկյորը խառնել փրփրուն ալկոհոլի հետ, օրինակ՝ գարեջրի կամ շամպայնի, քանի որ դա կարող է հանգեցնել անկանխատեսելի հետևանքների։

Այս պահին Jägermeister լիկյորի տեսակները բաժանվում են 2 տեսակի՝ դասական լիկյոր և Jägermeister համեմունքներով (Jägermeister Spice): Չնայած երկար պատմությանը, քչերը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ խմել այս լիկյորը:

Jägermeister իր մաքուր տեսքով

Jägermeister լիկյոր խմելու արտադրողի առաջարկած եղանակը սառույցի կադրեր օգտագործելն է: Բայց նման բացակայության դեպքում սառույցով կամ սառցախցիկից սառեցված ապակու սովորական կույտերը կատարյալ են:

Սկսելու համար, մի շիշ լիկյորը մի քանի ժամով սառչում է սառնարանում մինուս 18-20 աստիճան ջերմաստիճանում: Այնուհետև այն լցնում են սառեցված օղու բաժակների մեջ, որոնք Եվրոպայում և Ամերիկայում կոչվում են կրակոցներ։ Սառցե Jägermeister-ը խմում են որպես մարսող միջոց և միշտ մեկ կում: Այս դեպքում դուք կարող եք լիովին զգալ ըմպելիքի յուրահատուկ համային փունջը, որը սառչելիս չի աղավաղվում ալկոհոլից։

Jägermeister-ը կարող եք օգտագործել նաև սենյակային ջերմաստիճանում: Սա սովորաբար արվում է բժշկական նպատակներով, օրինակ՝ մրսածության կամ մարսողությունը բարելավելու համար։ Ընդ որում, հատկապես հստակ բացահայտվում է խմիչքի բուսական բաղադրիչը։ Այնուամենայնիվ, մի տարվեք բուժման հետ: Հիշեք, որ այս բավականին թունդ ըմպելիքի 250-300 միլիլիտրը կարող է ուժեղ ալկոհոլային թունավորման պատճառ դառնալ։

Jägermeister խառնուրդներում և կոկտեյլներում

Եթե ​​չկա ցանկություն կամ հնարավորություն խմելու Jagermeister-ը մաքուր տեսքով, ապա թույլատրվում է այն օգտագործել տարբեր խառնուրդների մեջ։ Այսպիսով, այն հաճախ խառնվում է 50/50 հարաբերակցությամբ ցիտրուսային հյութերի, հանքային ջրի կամ սփրայթի հետ։

Եվ վերջապես, Jagermeister-ը բավականին տարածված բաղադրիչ է, որն օգտագործվում է տասնյակ սովորական, էկզոտիկ և նույնիսկ կիսամարգինալ կոկտեյլներ խառնելիս: Գերմանական լիկյոր պարունակող ամենատարածված ըմպելիքներից կարելի է նշել Mirage-ը, Վարունգը, Black Blood-ը, Jägermonster-ը և Alligator-ը թթվի վրա:

Հարմար նախուտեստներ

Խոսելով նախուտեստների մասին, որոնք լավագույնս համադրվում են Jägermeister-ի հետ, պետք է նշել, որ պատմական հայրենիքում այս ըմպելիքն ամենից շատ սիրում են ուտել տեղական տապակած նրբերշիկների հետ։ ԱՄՆ-ում լիկյորը սովորաբար մատուցում են դարչինով համեմված նարնջի կտորներով, մինչդեռ Ռուսաստանում նախընտրելի են աղած կիտրոնի կտորները։ Բայց, սկզբունքորեն, այս դեպքում խիստ դեղատոմսեր չկան։

Եվ վերջին բանը. տղամարդկանց ընկերությունում այս արժանի լիկյորը բարձրացնելիս մի մոռացեք ասել դասական Jägermeister կենացը. «Որսորդների համար»:

Ըմպելիքի համառոտ պատմություն

Հայտնի և սիրված գերմանական Jagermeister բուսական լիկյորը ծագել է 1934 թվականին Ներքին Սաքսոնիայում։ Նրա անունը ռուսերեն կարող է թարգմանվել որպես «ավագ որսորդ»՝ ակնարկ այն դատարանի դիրքորոշմանը, որը ժամանակին գոյություն է ունեցել գերմանական բազմաթիվ նահանգներում:

Jägermeister-ը իր բնույթով շատ ավելի մոտ է թուրմերին, քան լիկյորներին: Յագերմայստերի ամրոցը 35 աստիճան է։ Այն պարունակում է 56 տարբեր բաղադրիչներ, այդ թվում՝ ջուր, սպիրտ, շաքար, կարամել, անիսոն, կոճապղպեղ, քաղցրահամ, համեմ, մեխակ, դարչին, զաֆրան, նարնջի կեղև և շատ ուրիշներ: Զարմանալի չէ, որ նման բարդ ըմպելիքը պահանջում է հատուկ մոտեցում։

Բոլոր գերմանական դառերից հենց Jagermeister լիկյորը կարողացավ դառնալ Գերմանիայի խորհրդանիշը՝ պատվանդանից տեղահանելով աշխարհահռչակ գարեջուրը։ Ավելի քան հիսուն բաղադրիչ, խիստ դասակարգված բաղադրատոմս, անսովոր գովազդային արշավ, որը խմիչքը կապում էր զանգվածների գիտակցության մեջ ապստամբ ռոքերների երաժշտության հետ. Ամերիկացիները գերմանական բուսական լիկյորի համը մեղմելու համար ստեղծեցին ավտոմատ մեքենա, որը սառեցնում է ըմպելիքը մինչև զրոյից ցածր ջերմաստիճան: Իսկ Եվրոպայում կոկտեյլները պատրաստվում են Jägermeister-ից՝ երբեմն ուղղակի ցնցող իրենց էֆեկտով։

Կազմման և պատրաստման տեխնոլոգիա

Գերմանական Jägermeister լիկյորը բաղկացած է ալկոհոլից, շաքարից և 56 տարբեր խոտաբույսերից, արմատներից, մրգերից և համեմունքներից: Արտադրողները խստորեն պահպանում են իրենց սերունդների ամբողջական բաղադրատոմսի գաղտնիքը, սակայն որոշ բաղադրիչներ դեռ բաց են հանրության համար: Այսպիսով.

• ալկոհոլ;
• ջուր;
• շաքարավազ;
• կարամել;
• դառը նարնջի կեղևներ;
• հիլ;
• անիսոն;
• դարչին;
• կոճապղպեղ.

Այս կազմը հուսալի է և թաքնված չէ: Պարապ համտեսողները և գիտակները հավելյալ բաղադրիչներ են ճանաչել խմիչքի բարդ համի մեջ.

• liquorice;
• հապալաս;
• զաֆրան;
• խավարծիլ;
• գիհի;
• ժենշենգ.

Երկրորդ ցուցակի հավաստիությունը կասկածելի է, այն հիմնված է ասեկոսեների ու ենթադրությունների վրա։ Մնացած 44 բաղադրիչները գաղտնիք են յոթ կնիքներով:

Խոհարարության տեխնոլոգիայից ոչ ոք գաղտնիքներ չի ստեղծում։

1. Խոտաբույսերի ու արմատների հավաքածուն 6 ամիս թրմում են սպիրտային լուծույթի մեջ։

2. Թուրմը ֆիլտրում են և կրկին թողնում վեց ամիս, որպեսզի «հասունանա»։

3. Կրկին մանրակրկիտ ֆիլտրում:

4. Պատրաստի թուրմին (կամ բալզամին) ավելացնում են շաքար, կարամել, սպիրտ եւ ջուր՝ ցանկալի ուժ ստանալու համար։

5. Պատրաստի լիկյորը շշալցվում է:

Մացերացիայի (ինֆուզիոն) գործընթացը տեղի է ունենում բացառապես կաղնե տակառներում, իսկ շշերը, որոնց մեջ լցնում են լիկյորը, անպայման պատրաստված են մուգ կանաչ ապակուց։ Fortress Jägermeister ոչ պակաս, քան 35 աստիճան: Չնայած շաքարավազի և կարամելի առկայությանը, խմիչքի կալորիականությունը ցածր է, ինչը գրավում է իրենց կազմվածքին հետևող տիկնանց:

Ինչպես խմել և ինչի հետ խառնել

Հայտնի բուսական լիկյորը խմելու դասական տարբերակն իր մաքուր տեսքով փոքրիկ բաժակներից է մեկ կում: Ճիշտ Jägermeister-ը պետք է շատ սառը լինի (շիշը մատուցելուց առաջ պահվում է սառնարանում առնվազն 4 ժամ)։ Միայն այս դեպքում է նրա բնական դառնությունը թուլանում, և համն առավելապես բացահայտվում է։

Jägermeister-ի վրա հիմնված կոկտեյլներն առանձնանում են իրենց անսովոր համով և թարմությամբ։ Դրանցից ամենաբարդները ճանաչվում են.

• Հատապտուղների գիշեր - բուսական լիկյոր (30 մլ), ազնվամորու լիկյոր (20 մլ), կրաքարի հյութ (20 մլ), թարմ ազնվամորի (4-5 հատապտուղներ), սառույցի խորանարդներ, գազավորված լիմոնադ, անանուխի տերև (զարդար);
• Էգերիտա - Jägermeister (20 մլ), նարնջի լիկյոր (20 մլ), կրաքարի հյութ (20 մլ), տեկիլա (40 մլ), մանրացված սառույց;
• Jaeger Ginger - լիկյոր (40 մլ), լայմ (քառորդ), թարմ վարունգ (2 բարակ շերտ), կոճապղպեղի գարեջուր (300 մլ);
• Twilight - շոկոլադե լիկյոր (15 մլ) և Jägermeister (30 մլ);
• Սև արյուն - Կապույտ կուրակաո (50 մլ), բուսական լիկյոր (20 մլ), սփրայթ (25 մլ), սառույց;
• Mirage - Cointreau, Baileys, անանուխի լիկյորներ - հավասար մասերում (յուրաքանչյուրը 15 մլ), Jägermeister (10 մլ):

Բուսական դառը խառնուրդը գարեջրի հետ խմիչք չէ սկսնակների համար: Նմանատիպ ուտեստներ մատուցվում են հյուսիսային Եվրոպայի բարերում, հատկապես Ֆինլանդիայում պահանջարկ ունեցող բարերում: Ազդեցությունը մահացու է։

Երբ հարց է առաջանում. «Ի՞նչ ուտել 56 խոտաբույսերից բաղկացած լիկյորի հետ»: Պատասխանը մեկն է՝ դարչինով ցողված նարնջի մի կտոր։ Սա ալկոհոլային դասական է: Ինչ վերաբերում է կոկտեյլներին, ապա սովորաբար լրացուցիչ նախուտեստ չի պահանջվում։ Հետաքրքիր է, որ մաքուր Jägermeister-ը խմում են ճաշի վերջում, սակայն լիկյորի վրա հիմնված խառնուրդները հիանալի ապերիտիվներ են, որոնք մեծացնում են ախորժակը:

Եփել տանը

Տանը Jägermeister լիկյորի ճշգրիտ պատճենը գրեթե անհնար է պատրաստել, ամբողջական կազմը դասակարգված է, իսկ տեխնոլոգիան ցավալիորեն բարդ է: Բայց խմիչքի որոշ տեսք կարելի է ստեղծել ձեր սեփական ձեռքերով:

Հատուկ բուսական և կծու ծաղկեփունջ ստեղծելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կաղնու կեղև - 1 պտղունց;
• մի տոպրակ անիսոն - 6 գրամ;
• մի տոպրակ աստղային անիսոն;
• դարչին, խնկունի, չաման - յուրաքանչյուրը մեկ պտղունց;
• մեխակ - 1 բողբոջ;
• սև պղպեղ - 3 ոլոռ;
• համեմ, ուրց - մի պտղունց;
• երեք կտոր կիտրոն;
• չորացրած ազնվամորի - ճաշի գդալ;
• չորացրած հապալաս - ճաշի գդալ;
• օղի - 750 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 125 գրամ;
• ջուր - 125 գրամ:

Խոհարարության գործընթացը դժվար չէ.

1. Բոլոր չոր բաղադրիչները լցնում ենք լիտր տարայի մեջ, լցնում ենք օղի և ամուր փակում։

2. Երկու շաբաթ թրմեք մութ տեղում՝ ամեն օր եռանդով թափահարելով տարան։

3. Պատրաստել օշարակ - շաքարավազը խառնել ջրի հետ և տաքացնել՝ խառնելով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

4. Պատրաստի թուրմն անցկացրեք շղարշե ֆիլտրի միջով, ավելացրեք պաղեցրած օշարակը և մանրակրկիտ խառնեք։

5. Պատրաստի լիկյորը լցնում ենք մուգ ապակյա շշի մեջ, ամուր փակում ենք խցանը և դնում ենք սառնարանի սառնարանում։

Լիկյորը կարելի է պահել սառնարանում մինչև վեց ամիս։

Սուրբ Հյուբերտից մինչև նացիստական ​​Գերինգ՝ լիկյորի պատմություն

Յագերմայստերը գլխի որսորդն է (երբեմն թարգմանում են «հին», ինչը սխալ է): Ըմպելիքը հանրությանը առաջարկել է մի հին ու հարգված ընկերություն, որը հիմնադրվել է 19-րդ դարի վերջին՝ որպես քացախ արտադրող։ Քացախի պատմությունն արագ ավարտվեց, երբ արտադրության սեփականատեր Վիլհելմ Մաստը հասկացավ, որ ալկոհոլը շատ ավելի մեծ եկամուտ կբերի ընկերությանը։
Jägermeister կոչվող բուսական լիկյորը հորինել է ընկերության հիմնադրի որդին՝ Կուրտ Մաստը։ Որպես մոլի որսորդ և բնության սիրահար՝ նա ուսումնասիրում էր հին բաղադրատոմսեր, տեղեկություններ հավաքում հնագույն բալասանների և բուժիչ թուրմերի մասին։ Օպտիմալ կազմի որոնումը տևեց մեկ տասնամյակ, իսկ շշի օպտիմալ ձևի որոնումը տևեց գրեթե հինգ տարի:

1935 թվականին Jägermeister-ը վաճառքի է հանվել։ Խմիչքը դիրքավորվել է որպես որսորդների համար ջերմացնող լիկյոր: Փաթեթավորումը համապատասխանում էր բովանդակությանը. շիշը հարթ էր (հարմար տեղավորվում էր կրծքի գրպանում) և դժվար էր այն կոտրել։
Մեկ տարի առաջ «թիվ 2 նացիստ» Հերման Գերինգն իրեն հռչակեց «Երրորդ Ռեյխի գլխավոր որսորդ»։ Լիկյորը նույնիսկ սկսեցին անվանել «Գյորինգի շնապս»։

Նոր արտադրանքի վրա ավելի մեծ ուշադրություն հրավիրելու համար Mast-ը պիտակի վրա տեղադրել է եղջերուի պատկեր, որի եղջյուրների միջև խաչ կա: Այս խորհրդանիշը լավ հայտնի էր Գերմանիայում։ Այն կապված է մի հուզիչ պատմության հետ, որը պատահել է ֆրանկ ազնվականներից մեկի՝ Հուբերտի Լիեժի հետ: Քաջ ասպետը սիրում էր եղջերուների որսը, քան ամեն ինչ աշխարհում: Նա տասնյակ դժբախտ կենդանիների սպանել է ոչ թե սննդի համար, այլ բացառապես սպորտային հետաքրքրությունից ելնելով: Մի օր, ճյուղավորված եղջյուրներով մի գեղեցիկ եղնիկ դուրս եկավ անտառից, հենց ազնվականի նետի տակ։ Քրիստոնեական խաչը փայլեց եղջյուրների արանքում ... Հյուբերտը դա համարեց որպես վերևից նշան և թողեց լույսը, գնաց վանք: Հետագայում Հյուբերտը դարձավ եպիսկոպոս, շատ բան արեց եկեղեցու համար, իսկ մահից հետո դասվեց սրբերի շարքը։

Պատմությունը շատ պայմանական կապ ունի խոտաբույսերի լիկյորի հետ, այնուամենայնիվ, սուրբ Հյուբերտն է, ով համարվում է որսի հովանավոր սուրբը և հենց որսորդները:

Jägermeister բուսական լիկյորը միջազգային հռչակ է ձեռք բերել անցյալ դարի 70-ականների կեսերին: Արական թունդ ըմպելիքի արտադրողները սկսեցին հովանավորել ռոք երաժիշտների համաշխարհային շրջագայությունները և Ֆորմուլա 1-ի մրցարշավները: Սպորտով չստացվեց՝ ալկոհոլը լավ չէր համապատասխանում առողջ ապրելակերպին։ Բայց պիտակի վրա եղնիկով շիշը կաշվե շալվարով մազոտ տղաների ձեռքին շատ տրամաբանական տեսք ուներ։

Այսօր Jägermeister-ը պատվավոր դիրք է զբաղեցնում աշխարհի ամենահայտնի ալկոհոլային խմիչքների տասնյակում։ Այն արտահանվում է աշխարհի 80 երկիր, իսկ լիկյորն ինքնին ավելի քան 30 տարի եղել է Գերմանիայի ամենաճանաչելի խորհրդանիշներից մեկը։