Sakupite lijepe jestive gljive. Najbolje osobine berača gljiva su pažnja i oprez.

Drago nam je da Vam poželimo dobrodošlicu na blog. Sezona gljiva je u punom jeku, pa će naša današnja tema biti jestive gljive, čiju fotografiju i naziv ćete pronaći u nastavku. U našoj ogromnoj zemlji postoji mnogo vrsta gljiva, tako da ni iskusni berači gljiva ne mogu uvijek razlikovati jestive od nejestivih. Ali lažno i otrovne vrste može uništiti vaše jelo, au nekim slučajevima čak i uzrokovati smrt.

U članku ćete saznati koje su jestive gljive, na koje se vrste dijele, gdje rastu i kako izgledaju, koje se gljive prve pojavljuju. Reći ću vam kakve koristi donose vašem tijelu i koja je njihova nutritivna vrijednost.

Sve gljive su podijeljene u tri glavna odjeljka: jestive, uslovno jestive, nejestive (otrovne, halucinogene). Sve ovo kapa pečuraka, oni čine samo mali dio ogromnog kraljevstva.

Mogu se podijeliti prema mnogim kriterijima. Najviša vrijednost za nas ima strukturu kapice, jer je ponekad drugačija kod duplih.

Podijeljeno:

• cjevasti (spužvasti) – dno kapice se sastoji od sitnih cijevi, koje podsjećaju na sunđer;
• lamelarne - ploče na dnu kapice, smještene radijalno;
• tobolčari (morels) – naborane kapice.

Također se može podijeliti šumski darovi po ukusu, po načinu formiranja spora, obliku, boji, prirodi površine klobuka i stabljike.

Kada i gdje rastu gljive?

U Rusiji i zemljama ZND, područja gljiva nalaze se gotovo na cijelom području, od tundre do stepskih zona. Pečurke najbolje rastu na zemljištu bogatom humusom, koje se dobro zagrijava. Šumski darovi ne vole jako zalijevanje i pretjeranu suhoću. Najbolja mjesta za njih su na čistinama gdje ima hlada, na rubovima šuma, šumskim putevima, u zasadima i livadi.

Ako ljeto ispadne kišovito, treba tražiti mjesta za gljive na višim nadmorskim visinama, a ako je suvo, u blizini drveća u nizinama, gdje ima više vlage. Tipično, određene vrste rastu u blizini određenih stabala. Na primjer, kamina raste u stablima bora i smreke; bijela - u brezi, boru, hrastu; vrganj - blizu jasike.

Pečurke u različitim klimatskim zonama pojaviti u različita vremena, jedan za drugim. Pogledajmo srednju traku:

• Prva proljetna berba šume - šavovi i smrčaki (april, maj).
• Početkom juna pojavljuju se vrganji, vrganji, jasika i russula. Trajanje talasa je oko 2 nedelje.
• Od sredine jula počinje drugi talas, koji traje 2-3 nedelje. U kišnim godinama nema prekida između junskih i julskih talasa. U julu, berba gljiva počinje da se pojavljuje u masovnim razmjerima.
• Avgust je obilježen masovnim rastom gljiva, posebno vrganja.
• Od sredine avgusta do rane jeseni, lisičarke, klobuke šafrana i mlečne pečurke rastu u velikim porodicama kada je vreme povoljno.

Široko listopadne šume glavna sezona traje od juna do oktobra, a može se naći i od novembra do marta zimska gljiva. Češći u stepama poljske pečurke: suncobrani, šampinjoni, kabanica, livadske pečurke. Sezona: od juna do novembra.

Sastav gljiva, prednosti

Sastav gljiva sadrži do 90% vode, a suvi dio je pretežno protein. Zato se šumski darovi često nazivaju “šumskim mesom” ili “šumskim kruhom”.

Nutritivna vrijednost:

• Proteini gljiva sadrže gotovo sve aminokiseline, pa čak i esencijalne. Pečurke su značajan dio dijeta, međutim, zbog sadržaja gljivica, bolje ih je isključiti iz jelovnika za osobe koje pate od bolesti bubrega, jetre i gastrointestinalnog trakta.
• U "šumskom mesu" ima mnogo manje ugljenih hidrata nego proteina. Ugljikohidrati iz gljiva razlikuju se od biljnih i bolje se apsorbiraju, slično kao i ugljikohidrati iz mlijeka ili kruha.
• Masne supstance se apsorbuju kao životinjske masti za 92-97%.
• Sastav sadrži vinsku, fumarnu, limunsku, jabučnu i druge kiseline.
• Sadrži veliki broj vitamini PP, B1, A. Neke sorte sadrže B2, C, D.
• Pečurke su bogate gvožđem, fosforom, kalcijumom, natrijumom, kalijumom.
• Sastav sadrži mikroelemente - cink, fluor, mangan, jod, bakar.

Jestivi šumski proizvodi imaju mnoge prednosti od davnina se koriste za liječenje bolesti. Sada je ovo korisno i ukusna hrana, a vegetarijanci njima zamjenjuju meso.

Pečurke mogu ojačati imunitet, očistiti krvne sudove i sniziti nivo holesterola, boriti se protiv depresije i prekomjerna težina. Pomažu u održavanju ljepote kose, kože i noktiju. Saznajte više o kontraindikacijama i korisnim svojstvima gljiva na našoj web stranici.

Kako odrediti da li je gljiva jestiva ili ne

Kako razlikovati jestive gljive od nejestivih? Uostalom, gotovo svi znaju vrganje, ali rijetki i neobični primjerci nalaze se u šumi. Postoji mnogo načina.

Na primjer, kao dijete sam imao zanimljiva enciklopedija sa slikama i opisima, plus uvek sam išao u šumu sa iskusnim beračima gljiva. Inače, ovo je najviše najbolja ideja, povedite sa sobom u šumu osobu koja se razumije u gljive.

Neki opći savjeti:

1. Pogledajte pažljivije, ako vidite crve u barem jednoj pečurki iz micelija, oni su jestivi.
2. Cjevaste vrste lakše je razlikovati od njihovih blizanaca.
3. Proučite boje, bijela i zelenkasta često ukazuju na otrovan pandan.
4. Ne kušajte pečurke, na primjer, žabokrečina je malo slatka. Takav eksperiment može dovesti do trovanja.
5. Suknja se često nalazi na lažnim i otrovnim dvojnicima.

Ovo je samo mali dio znakova. U osnovi, svaki par parova ima svoje razlike. Treba obratiti pažnju na učestalost ploča na dnu kapice, pričvršćenost za stabljiku, boju, pulpu prilikom rezanja, prisustvo prstenova. Ispod ćete pronaći fotografiju i naslov jestive pečurke sa kratkim opisom.

Kako izgledaju jestive pečurke?

Bijela gljiva (vrganj)

Kralj gljiva ima svijetlu peteljku, sunđer ispod klobuka je krem ​​i bijele boje. Ako slomite čep, neće potamniti. Ima nekoliko lažnih i otrovnih blizanaca. Na primjer, kod satanska pečurka prelom će postati modri, a žuč će postati ružičasta, slomljena noga će biti prekrivena tamnom mrežom.

Vrganj (crvenokosi)

U većini slučajeva, vrganj ima crvenu kapicu, gusto meso i nogu. Kada je slomljena, rez je plavkast ili bijel, dok je lažna crvenokosa crvena ili ružičasta.

vrganj (vrganj)

Boja kape varira od tamno smeđe do svijetlo bež. Ima izduženu nogu sa sivom mrežicom i ne mijenja boju pri rezanju. Lažna gljiva ima prljavo bijelo ili ružičasti sunđer, a šešir mu je siv ili ružičast.

Prilično masivna gljiva sa baršunastim klobukom u obliku jastuka i limunasto žutim mesom. Stabljika je crvena u dnu i postaje plava kada se presiječe. Brka se sa sotonskom gljivom, ali je svjetlije boje.

Prava lisičarka ima blijedoružičastu do narandžastu boju, ivice su joj valovite, naborane, a ispod klobuka se nalaze pločice. U lažnoj verziji, boja se kreće od narančaste do crvene. Rubovi su savršeno glatki, a kada se lome, pušta se sok bijela.

Maslyanik – žuta pečurka, koji ima klizavi spužvasti poklopac koji je filmom povezan sa stabljikom. U lažna ulja Klobuk je tamne boje, ponekad ljubičaste boje, a ispod nje se nalaze pločice. Koža potonjeg se ne rasteže kada se ukloni, a meso postaje crveno.

Zamajac je spužvast, sunđer je jarko žute boje. U mladosti, kapa mu je konveksna i baršunasta, ali s vremenom se ispravi i popuca. Boja mu se kreće od tamnozelene do bordo. Noga nema nikakve posebne inkluzije, a kada je slomljena, boja se ne mijenja. Često se miješa sa biberom, žuči i kesten pečurke. Glavna razlika između mahovine muhe je u tome što raste na mahovini.

Original ima bež ili krem ​​boju, tamno smeđe ploče i suknju. Šampinjoni raste na dobro osvijetljenim mjestima. Zbuniti popularna gljiva Možda sa blijedom žabokrečinom ili smrdljivom mušovkom, a smrtno su otrovne. Žabočina ima lagane ploče, ali nema suknju ispod kape.

Ima svijetlo krem ​​i smeđih nijansi, na nozi imaju skute, a na klobuku su tanjiraste i rastu na panjevima. Lažne pečurke su svjetlije, nemaju filmski prsten.

Mlade russule imaju sferni klobuk, dok su zrele ravne, suhe na dodir, mat ili sjajne. Boja se mijenja iz zelene u crvenu. Ploče su krhke, različite veličine, česte, žute ili bijele. Pulpa je krhka bijela, mijenja boju pri rezanju. Ako je russula jarko crvena ili ljubičasta, najvjerovatnije imate dvojnika.

Kabanica (zec krompir, kaput u prahu)

Prava kabanica je u obliku lopte, često na maloj stabljici. Boja mu je bijela ili bež. Pulpa je gusta, bijela. Lažni baloner ima ljubičasto meso i tamnu kožu.

Često rastu u blizini borova i ariša. S vremenom, šešir počinje nalikovati na lijevak, njegova boja je narančasta, crvena ili plavkasto-zelena. Glatka je i ljepljiva. Rez vremenom postaje zelen.

Ima ravnu ružičastu kapicu s udubljenjem u sredini i diskretnim kružnim uzorkom, rubovi su zakrivljeni prema unutra. Pulpa je bijela, gusta, sok je također bijel. Boja se ne mijenja prilikom rezanja. Slijedi često imaju ljuske i zelenkastu boju, različitu od bijelog mesa.

paučina (močvarna trava)

Ima lijepu izgled, svetao žuta. Oblik kapice je pravilan, okrugao, skriva ploče. Odrasli pauk mreže podsjeća na žabokrečinu. Lažni dvojnici imaju loš miris, nepravilnog oblika i prekrivenih ljuskama.

Kišobran je ime dobio po dugačkoj dršci i karakterističnom obliku kapice, u početku je loptastog oblika, a zatim podsjeća na kišobran. Boja je bijela sa naznakom bež, u sredini je tamnija mrlja, a površina je ispucala. Ploče potamne s godinama. Postoji mnogo dvojnika koji se razlikuju po boji, mogu imati oštar miris i rastresito meso.

Talkers

Kapa govornika u početku ima hemisferični oblik, a zatim udubljeni oblik, koji podsjeća na lijevak. Suva je i glatka, bela, svetlo smeđa, oker boje, sredina je tamnija. Ploče su bijele, ali s godinama potamne. Pulpa je bijela, gusta, iako s godinama labavi. Lažni govornici su bijele boje.

Redovi

Vaše ime lamelarne pečurke zaslužuju jer rastu u redovima ili krugovima (vještičji krugovi). Šešir mladog reda liči na loptu, a zatim se ispravi. Ima bijele, smeđe, crvene, žute boje. Rubovi mogu biti zakrivljeni, glatki ili zakrivljeni. Koža može biti suva, baršunasta ili glatka, sluzava. Noga je baršunasta i često ima ružičasto-braon boju. Otrovni dvojnik je prljavo sive boje, stoga budite oprezni!

linije

Češće se linije nalaze u borova šuma, zbog mogućih mrazeva na klobuku se pojavljuju crne mrlje. Sam klobuk je srastao sa stabljikom i ima vijugav oblik. Ima smeđu, smeđu, crvenkastu ili žutu boju. Što je starija linija, to je šešir svjetliji. Noga također nije ravna, ali je meso bijelo i lako se lomi.

Morel

Čini se da je površina klobuka prekrivena ćelijama; Njegova boja dolazi u sivkastim, žutim i smeđim nijansama. Meso smrčka je bijelo, mekano, a but je cilindričnog oblika, blago zadebljan prema dnu. Lažni smrčak raste iz jajeta, proizvodi neprijatan miris i prekriven je sluzom.

Bukovače

Bukovače rastu na drveću, jedno ispod drugog, po čemu su i dobile ime. Klobuk gljiva bukovača je glatka, ponekad valovita, a boja je siva sa ljubičastom nijansom. Ploče su česte, guste, sive boje. Rubovi su konkavni, noge kratke i guste. Lažne bukovače su svjetlije i imaju druge boje.

Sada znate kako testirati gljivu i saznati je li jestiva ili ne. Možete bez straha ići u šumu. Birajte samo prave gljive i zapamtite da čak i jestiva gljiva može naštetiti ako je stara ili počinje da se raspada.

Video - jestive gljive sa opisom

Ostavite komentare i podijelite s prijateljima na društvenim mrežama članak "Jestive gljive - fotografija i naslov". Označite članak tako da vam prave gljive uvijek budu pred očima. Sve najbolje!

Neki berači gljiva radije se bave tihim lovom isključivo u supermarketima. Srce im grije činjenica da se u trgovinama prodaju samo jestive gljive. Istinski ljubitelji šumskih šetnji teško se mogu zadovoljiti šampinjonima ili bukovačama, uzgojenim pod umjetnim suncem, nikad okupanim jutarnjom rosom, a ne zasićenim mirisom borovih iglica. Svako ko je ikada sudjelovao u lovu na gljive sigurno će poželjeti ići u šumu ne samo u kulinarske svrhe - skupljati i jesti. Svaki berač gljiva poznaje nezaboravan osjećaj kada se neugledna humka, potpuno prekrivena prošlogodišnjim lišćem, pokaže kao porodica snažnih leptira sa smeđim klobukima. Tihi lov ne uključuje glasne jurnjave sa pucnjavom, ali donosi ništa manje uzbudljivo zadovoljstvo od nalaza.

“Meso na biljnoj bazi” za vaš sto

Spisak jestivih i nejestive pečurke, raste u našim šumama, nije tako velika i prilično dostupna za proučavanje. Da biste naučili kako razlikovati jestive od otrovnih gljiva, pogledajte našu enciklopediju. Dopunite teorijske studije zabavnom praksom u šumi - i naučit će se sva iskustva prethodnih generacija. Fotografije i nazivi jestivih gljiva predstavljeni su na web stranici i opisani što je detaljnije moguće. Prikupili smo mnoštvo informacija osmišljenih kako bismo svakoga naučili ispravnom ponašanju u šumi. Malo strpljenja - i divno prehrambeni proizvod With visokog sadržaja proteina, takozvano „meso od povrća“, pojaviće se na vašem stolu.

Svim jestivim gljivama dodijeljene su posebne klase. Tradicionalno se najboljim pečurkama smatraju one koje pripadaju prvoj kategoriji: vrganji, mlečne pečurke i rižiki. Najukusnije su, pogodne za bilo koju vrstu kulinarske obrade. Pohovani, kuvani, kiseli, soljeni, sušeni, ponos su gljivara i pravi ukras stola. Druga klasa uključuje šampinjone, vrganj, volnuški, brezov vrganj, leptir, dubovik. Mnogi berači gljiva ih vole ništa manje od prvoklasnih. Treća kategorija je manje poznata, ali i ukusna i omiljena Mokhoviki, Valui, Russula, Medonosne pečurke, Morels, Lisičarke. Četvrto – violine, bukovače, kišobrani, redovi, kabanice.

Važno pravilo za početnike

Svi, čak i neiskusni berač gljiva, znaju da jedna blijeda žabokrečina može uništiti sve gljive u korpi. Postoji neosporno pravilo: ako se otkrije među sakupljene pečurkeČak i samo jedan otrovni ceo usev šalje u kantu za smeće. To je aksiom, potvrđen brojnim iskustvima kolekcionara koji su požalili što su bacili plodove svog rada i kao rezultat toga završili u bolničkom krevetu u teškoj intoksikaciji. Nemojte rizikovati svoje zdravlje, a još manje zdravlje svojih najmilijih, posebno djece. Vrlo teško podnose trovanje gljivama.

Za gljive - samouvjereno i bez straha

Virtualne stranice naše web stranice sadrže sve vrste jestivih gljiva koje se mogu naći u vašem području. Korisne informacije o njima će biti korisno:

• za iskusne berače gljiva, da osvježe sjećanje na već poznata znanja i steknu nova;
• za one koji to idu lov na pečurke prvi put i nema pojma šta su jestive pečurke;
• za ljubitelje koji dugo nisu bili u šumi i zaboravili razliku između jestivih i nepogodnih gljiva.

Odjeljak sadrži fotografiju i naziv jestivih gljiva, kao i detaljan opis svaki tip, ukazujući na pojedinačne sorte i razlike između njih. Čak i jedna vrsta gljiva može se jesti bez ograničenja, ali se može konzumirati samo nakon višekratnog kuhanja ili namakanja.

Pripadaju Ryadovki, koji su sveprisutni u našim šumama razne kategorije, oni su jestivi i uslovno jestivi. Shodno tome, njihovi kvaliteti ukusa su različiti. Ne uzimaju svi berači gljiva svoje obojene sorte, na primjer, crvenu i ljubičastu, zbog specifičnog mirisa brašna i prilično prosječnog okusa. Kako bi se pomoglo amaterima da razlikuju Ryadovok, prikupljene su fotografije i imena ovih gljiva. Pepper oiler Za razliku od drugih ukusnih vrsta, Maslyat u potpunosti opravdava svoje ime i prikladan je za hranu samo kao začin.

Najbolje osobine berača gljiva su pažnja i oprez.

Koje gljive apsolutno svi vole skupljati - odrasli i djeca? Slatke dugonoge pečurke! Rastu u velikim kolonijama na istim jasno vidljivim mjestima dugi niz godina zaredom. Prije nego što požurite s nožem prema drugoj prijateljskoj porodici zbijenoj na panju ili srušenom drvetu, sjetite se nekih njihovih osobina. Gotovo svaka vrsta medonosne gljive ima otrovni pandan. Možete ih razlikovati samo po fotografiji i opisu svakog od njih. Takođe prilično jestivi red spojeni je vrlo sličan otrovnom Talkeru. Greške prilikom prikupljanja se javljaju čak i među iskusnim stručnjacima.

Prije nego što svoj nalaz stavite u korpu, provjerite njegov naziv i opis i svakako uporedite svoju gljivu sa njenim dvojnikom na fotografiji. Ovi jednostavni koraci će vas pouzdano zaštititi od grešaka. Ne pokušavajte da ponesete kući ništa što nađete u šumi, to može biti opasno. Neki sakupljači hrane se oslanjaju na narodna vjerovanja i stavljaju sve gljive koje pronađu u košaru u nadi da će ih srediti kod kuće.

Do danas među beračima gljiva postoje pogrešne tvrdnje da puževi i insekti ne jedu otrovne gljive. Ljudi ponekad pokušavaju odrediti koje su gljive uhvaćene u košari mijenjajući boju luka, čena bijelog luka ili srebrnog pribora. Umočene u kipuću čorbu sa nejestivim gljivama, navodno bi trebalo da potamne. Sve ove izjave nemaju osnova. Povjerenje u kvalitetu šumskih proizvoda mogu dati samo nazivi jestivih gljiva predstavljeni na web stranici s opisima i fotografijama.

Ko od nas nije bar jednom otišao u šumu u ljeto ili jesen da bere gljive? O tome šta postoje jestive gljive: fotografija i opis pečurke centralne Rusije.
Svako ima svoju omiljenu šumu u kojoj rastu najljepše i najukusnije gljive. Naravno, daleko od civilizacije, u šumi možete pronaći mnogo više gljiva. I po pravilu, ne morate ih tražiti; Druga stvar su šume u blizini sela i gradova. Kad je mnogo ljudi sa korpama prošlo šumskim putem prije vas, pronađite dobra gljiva nije tako jednostavno. Stoga je važno ići u potragu za pečurkama rano ujutro; Tada još nije vruće u šumi i neće se sve gljive pobrati. Neko hoda rubom šume, a neko gleda u gustu smrekovu šumu. Iskusni gljivari imaju prijavljena sva mjesta: u jednom nađu vrganje, u drugom lisičarke, a u trećem vrganje. I biraju mjesto u zavisnosti od vremena i doba godine. Kada je ljeto vlažno, gljive rastu tamo gdje ima manje vlage, odnosno na rubovima i dalje od stabala drveća. U sušnim ljetima, naprotiv, gljive se skrivaju u hladu, ispod granja smreke, u gustoj i visokoj travi.

Kada berete gljive, bolje ih je ne vaditi iz duboke mahovine, oštetivši micelij, već ih odrezati nožem u dnu stabljike. Pogodnije je odmah očistiti nogu od zemlje i iglica, umjesto da vučete prljavštinu na sebe. prvo, prekomjerna težina, drugo, sve gljive će se zaprljati, a zatim će trebati duže za čišćenje. Glavno pravilo berača gljiva: Ako sumnjate kakva je gljiva pred vama, nemojte je uzimati! Također se treba suzdržati od branja prezrelih i mlohavih gljiva, jer nakupljaju otrovne tvari. Iz istog razloga, potrebno je što brže prošetati šumom, pažljivo pregledavajući sva mjesta na kojima se mogu skrivati ​​gljive. Mnoge gljive ne rastu jedna po jedna, već u cijelim porodicama. Nakon što ste pronašli jednu bijelu, morate pažljivo ispitati sve okolo. Verovatno se tamo krije još nekoliko. A lisičarke uglavnom rastu na čistinama. Možete pronaći više desetina ovih jarko crvenih gljiva na jednom mjestu.

Kod kuće se sakupljene gljive čiste i sortiraju u zavisnosti od toga dalju obradu: za sušenje, soljenje, kiseljenje. Vrganje, jasike i vrganje praktički ne treba čistiti ako ste već u šumi uklonili svu prljavštinu sa stabljike. Pečurke i lisičarke takođe samo treba oprati. Ali s vrganjem ćete morati popetljati, skidajući ljepljivu kožicu sa klobuka, jer je gorak. Ako naiđete na crvljivu gljivu, nemojte žuriti da je bacite. Takvu gljivu možete namakati nekoliko sati hladno slano vode, i svi će crvi sami izaći iz nje. Šumske gljive - vrganji, vrganji, vrganji, lisičarke, vrganji, medonosne gljive, russula - koriste se u gotovo svim kuhinjama svijeta. Da bi se mogli koristiti tokom cijele godine, potrebno ih je pravilno obraditi. Vrganji, vrganji i vrganji mogu se zamrznuti sirovi. Preostale gljive se moraju prokuhati prije zamrzavanja.

Nekoliko fotografija jestivih gljiva iz šume u korpama.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Vrganji: fotografija i opis

Sada nekoliko riječi o svakoj od jestivih gljiva popularnih u centralnoj Rusiji. Vrganj se zasluženo smatra kraljem gljiva. Može se pripremati u bilo kom obliku: kiseli, soljeni, sušeni, prženi, kuvani. U ovom slučaju, meso gljive u svakom slučaju zadržava svoju bijelu boju. Boja klobuka pečuraka može varirati. Može biti žuta, smeđa, ljubičasta, smeđa. Stabljika gljive je gusta, zadebljana pri dnu, često s mrežastim uzorkom. Pulpa vrganja je uvijek bijela; Vrganj se u šumi može naći od juna do oktobra, u zavisnosti od regiona.

Bijela gljiva je hranljivija i ukusnija od mnogih drugih. Blagotvorno deluje na imuni sistem, kao i na štitnoj žlijezdi. Osim toga, vrganje pomažu u jačanju noktiju i kože, a pomažu i u prevenciji peptičkih ulkusa, tuberkuloze, angine pektoris i raka.

Vrganj ima nejestiv dvojnik tzv žučna gljiva. Njima se teško otrovati, ali je moguće pokvariti sve gljive koje se kuhaju u jednom loncu. Okus svih njih će postati odvratno gorak. Kako ga prepoznati? Spolja je vrlo sličan bijelom, posebno kada je mlad. Samo donji sloj Klobuk žučne pečurke je ružičast, a meso postaje ružičasto pri rezanju.

Sada da vidimo kako izgledaju jestive pečurke, fotografije vrganja.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16-17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24-25. Na desnoj strani je vrganj.

Vrganji: fotografija i opis

Vrganj ili crvenokosa - odlična gljiva, okus nije mnogo inferiorniji od bijelog. Boja klobuka varira od crvene do bijelo-smeđe. Promjer kapice doseže 20 centimetara, visina stabljike je 15 centimetara. Noga je cilindrična, prekrivena vlaknastim ljuskama. Prilikom rezanja meso postaje plavo, a kod nekih vrsta postaje crvenkasto ili ljubičasta. Vrganj se nalazi u mješovitim šumama, među jasikama i topolama od juna do septembra. Sličnosti sa otrovne pečurke nema.

Vrganji sadrže mnogo korisne supstance: kalijum, gvožđe, fosfor, kao i vitamini A, B i C. Po količini vitamina B ekvivalentni su žitaricama, a po sadržaju vitamina PP nisu inferiorni kvascu i jetri. .

Nastavljamo da gledamo jestive gljive: fotografije vrganja. Imam ih najviše, veoma su fotogenični. Fotografije pokazuju koliko mogu biti različiti jasikovi vrganji u zavisnosti od uslova.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

35.

36.

37.

38.

39.

40-41.

42.

43.

44.

45.

46-47.

48.

49.

50.

51.

52.

53.

54.

55.

56.

Vrganji: fotografija i opis

Vrganj ili vrganj je također visokokvalitetna gljiva. Veoma je česta u Evropi, Sibiru, Daleki istok i na Uralu. Raste u brezovim i mješovitim šumama od juna do septembra. Boja klobuka može biti sivkasta, bjelkasta, smeđa, tamno smeđa. Postoji više od 40 sorti. Meso pečurke je beličasto sivo, boja se ne menja ili postaje blago ružičasta. Noga je duga, cilindrična, prekrivena tamnim ljuskama. Promjer klobuka može doseći 15 centimetara s istom visinom gljive. Meso gljive je gusto, ali brzo postaje labavo, pa je bolje ne sakupljati zrele vrganje. Vrganj se smatra dobrim apsorbentom koji može ukloniti toksine. Ova gljiva ima blagotvoran učinak na rad bubrega.

Sljedeće jestive gljive: fotografije vrganja.

57.

58.

59.

60.

61.

62.

63.

64.

65.

66.

67.

68.

69.

70.

71.

72.

Poddubniki gljive: fotografija i opis

Poddubnik ili dubovik je jestiva gljiva iste veličine kao bijela gljiva, promjera oko 20 centimetara i visine 10-15 centimetara. Klobuk gljive je tamno smeđi ili sivo-zelen. Rez odmah počinje plaviti, što često plaši berače gljiva. Poddubnik ima ugodan okus i miris. Stabljika gljive je žuto-narandžasta ili crvena, sa mrežastim uzorkom. Podpodubnik raste u mješovitim šumama od jula do septembra.

Može se pomiješati sa satanska pečurka, koji je otrovan. Međutim, sotonska gljiva ima bjelkastu ili sivu kapicu s oštrim, neugodnim mirisom.

24.

Gljive lisičarke: fotografija i opis

Lisičarke su ukusne jestive pečurke, posebno dobre pržene ili slane. Štaviše, možete ih pržiti odmah, bez prethodnog ključanja. Lisičarke rastu u gustim grupama od jula do oktobra. Lisička ima konveksan ili ravan klobuk, koji se postepeno pretvara u lijevkast. Cijela gljiva je svijetlo žuta ili blijeda narandžasta. Pulpa lisičarke je gusta, gumena, prijatnog kiselkastog ukusa i mirisa na sušeno voće. Prečnik kapice je do 10 centimetara.

Posebnost prave lisičarke je odsustvo crvotočina i ličinki. Pulpa ove gljive sadrži kinomanozu, koja štetno djeluje na larve, obavijajući i otapajući sadržaj. Lisičarke blagotvorno djeluju na imunološki sistem, poboljšavaju vid - uklanjaju otok i upalu očne jabučice.

Slijede sljedeće jestive gljive: fotografija lisičarki.

73.

74.

75.

76.

77.

78.

79.

80.

Medonosne gljive: fotografija i opis

Postoje letnje, jesenje (prave) i zimske gljive. Jesenska medonosna gljiva je vrlo produktivna gljiva, raste od kraja avgusta do kasna jesen na panjevima, deblima listopadno drveće, posebno stare breze. Pojavljuju se u šumi samo nekoliko sedmica. Mlade gljive su posebno cijenjene, vrlo je lako sakupiti ih u jednoj dobroj godini. Klobuki mladih gljiva su sferni, sa ivicama zakrivljenim prema unutra, kasnije postaju konveksne s tuberkulom u sredini. Boja klobuka je žuto-smeđa, klobuk je prekriven smeđim ljuskama. Meso gljive je gusto i belo, prijatnog mirisa i kiselkasto-trkog ukusa. Pečurke su posebno dobre za kiseljenje. Moraju se kuhati najmanje 30 minuta prije jela.

Važno je znati kako izgledaju lažne pečurke . Ljeti se može naći cigla crvena gljiva koja ima zaobljeno-konveksan klobuk sa ljuspicama sa ćebeta koje vise na rubovima. U jesen - jarko žuta gljiva slična medonosnoj gljivi, čija je površina apsolutno glatka, bez karakterističnih ljuski.

Priča o jestivim gljivama se nastavlja fotografijama medonosnih gljiva.

81-82.

Znanje o jestivim gljivama bit će korisno svakom gljivaru. Jestive gljive uključuju one gljive koje su sigurne za jelo i ne zahtijevaju posebnu pripremu. Jestive gljive se dijele na nekoliko vrsta, od kojih su najpoznatije: cjevaste, lamelarne i torbarske. Više o jestivim gljivama možete pročitati u ovom članku.

Znakovi

Jestive pečurke su pečurke koje ne zahtevaju posebnu obradu i mogu se odmah kuvati i jesti. Jestive gljive ne sadrže nikakve otrovne tvari koje mogu naštetiti tijelu, apsolutno su sigurne za ljude.

Nutritivna vrijednost jestivih gljiva podijeljena je u četiri kategorije, od pečuraka visokog do niskog kvaliteta.

Da biste razlikovali jestive gljive od nejestivih, morate znati neke uobičajene karakteristike:

• jestive gljive nemaju specifičan oštar miris;
• boja jestivih gljiva je manje svijetla i privlačna;
• jestive gljive obično ne mijenjaju boju nakon što se klobuk odsiječe ili slomi;
• meso može potamniti kada se kuha ili lomi;
• Kod jestivih gljiva ploče su pričvršćene za stabljiku čvršće nego kod nejestivih.

Svi ovi znakovi su uvjetni i ne daju tačnu garanciju da je gljiva jestiva.

Video jasno pokazuje kako razlikovati jestive gljive od otrovnih na primjeru najčešćih gljiva. Takođe vam govori šta da radite u slučaju trovanja:

Uslovno jestivo

Osim jestivih, postoje i uslovno jestive gljive. Svrstavaju se u posebnu kategoriju jer proizvode gorak sok ili sadrže otrov u vrlo malim količinama.

Takve gljive moraju biti podvrgnute posebnoj obradi prije kuhanja, i to:

• namakanje (od 4 do 7 dana);
• prokuvati (15-30 minuta);
• opariti kipućom vodom;
• suho;
• sol (50-70 g soli na 1 litar vode).

Među uslovno jestive pečurke, čak i uz posebnu obradu, preporučuje se konzumiranje samo mladih primjeraka, bez znakova starenja ili truljenja.

Neke gljive mogu biti nejestive samo ako se jedu s drugom hranom. Na primjer, balegavac nije kompatibilan s alkoholom.

Vrste

Postoje 3 vrste, koje se dijele na jestive i uslovno jestive.

Tubular

Cjevaste gljive odlikuju se strukturom klobuka, koji ima poroznu strukturu koja podsjeća na spužvu. Enterijer prožet velikim brojem malih cijevi isprepletenih. Gljive ove vrste obično se mogu naći u sjeni drveća, gdje ih ima malo sunčeva svetlost, vlažno i hladno.

Među cjevastim gljivama uobičajene su i jestive i uslovno jestive. Njihovi plodovi su vrlo mesnati i imaju visoku nutritivnu vrijednost.

Među jestivim cevastim gljivama ima mnogo otrovnih dvojnika. Na primjer, siguran vrganj može se zamijeniti s nejestivom gljivom. Prije branja treba pažljivo proučiti karakteristike jestivih plodova.

Najpopularniji jestivi proizvodi

Ispod su cjevaste gljive koje se mogu jesti bez ikakvih mjera opreza:

1 vrganj ili vrganj

Najpoznatiji predstavnik cevastih gljiva. Ako obratite pažnju na kapicu, primijetit ćete da je blago konveksnog oblika, nježno braon, sa svijetlim područjima. Unutrašnja strana klobuka prožeta je bijelim ili žućkastim porama, ovisno o starosti gljive, mrežaste strukture. Pulpa je bijela, mesnata, sočna, ima blagog ukusa. Kada se kuva i osuši, pojavljuje se bogat miris pečuraka. Noga je debela, smeđe boje.

Berači gljiva savjetuju traženje vrganja u šumama, u sjeni bora ili breze. Najbolje vrijeme za prikupljanje je od juna do septembra.

2

Klobuk je kupast, smeđi i mastan na dodir zbog sluzi koja ga prekriva. Unutrašnjost kapice je žućkasta, rane pečurke prekriven laganom mrežicom koja se vremenom probija. Pulpa je nježna i lagana, bliže stabljici ima smećkastu nijansu. Noga je tanka, svijetložuta.

Leptiri obično rastu u porodicama. U borovoj šumi se mogu naći od jula do septembra.

3

Boja klobuka može biti svijetlo smeđa ili blijedo zelena, sa žutom unutrašnji deo. Kada se preseče, meso postaje plavo, ali nije otrovno. Noga je gusta, visine od 4 do 8 cm.

Gljiva raste u šumi, na rastresitom tlu, a ponekad se nalazi u blizini močvara. Optimalno vrijeme Za katedralu Mokhovikov uzima se u obzir period od jula do oktobra.

4

Odlikuje ga konveksna široka kapa narandžasto-crvene boje. Pulpa je porozna, svijetla, ali kada se razbije postaje tamnija. Noga je gusta, sužena na vrhu, prekrivena tamnim ljuskama.

Gljivu možete pronaći u mješovitoj šumi, ispod jasika ili u blizini borova. Produktivnost se posmatra od avgusta do septembra.

5 Vrganj

Sivo-smeđa kapa ima oblik polukruga. Donji dio je lagan i mekan na dodir. Meso je belo, ali potamni tokom kuvanja. Noga je duga, bijela, prekrivena tamnim ljuskama.

Gljiva raste u porodicama ispod stabala breze. Vrijeme preuzimanja je jun-septembar.

6

Slično vrganju. Ima smeđu kapu. Pulpa ima široke pore, blijedožuta je i potamni pri rezanju. Noga je svijetlosmeđa, sa jedva primjetnim prugastim uzorkom.

Kada je mokra, koža gljive se teže odvaja.

Često se nalazi ispod borova, na rastresitim zemljištima. Možete ići u miran lov na poljske gljive od jula do oktobra, uključujući.

7

Kapica ima mat površinu i tanke ljuske. Može postojati varijacija boje od smeđe do žućkaste. Pulpa je žute boje i ima izražen miris pečuraka. Noga je smeđa. Kod ranih gljiva možete vidjeti žućkasti prsten na stabljici.

Može se naći u šumama, posebno mješovitim ili listopadnim. Obično se sakupljaju od avgusta do oktobra.

8

Ova gljiva je najrjeđa od predstavljenih. Ima široku ravnu kapicu, blago konkavnu na rubovima. Površina klobuka je suva, sivkastosmeđe boje. Kada se pritisne, dobija plavu nijansu. Pulpa je krhke strukture, krem ​​boje, ali kada se razbije postaje različka plava. Ima delikatan ukus i miris. Noga je duga, debela u osnovi.

Neki berači gljiva pogrešno smatraju da je gljiva otrovna zbog svoje sposobnosti da mijenja boju. Međutim, nije otrovan i prilično je prijatnog ukusa.

Najčešće se viđa u listopadnim šumama, između jula i septembra.

Posebnu pažnju treba obratiti na uslovno jestive gljive. Ima ih dosta među cjevastim gljivama. Najčešći su opisani u nastavku.

1 Hrast maslinasto-braon

Klobuki su veliki i smeđi. Unutrašnja struktura je porozna i vremenom mijenja boju od žućkaste do tamno narandžaste. Kada se slomi, boja potamni. Noga je puna, smeđa, prekrivena crvenkastom mrežicom. Korišćeno kiselo.

Obično raste u blizini hrastovih šuma. Hrastovi se sakupljaju od jula do septembra.

2

Ima širok šešir, čiji je oblik nešto poput polukruga. Boja općenito varira od smeđe do smeđe-crne. Površina kapice je baršunasta na dodir i postaje tamnija kada se pritisne. Meso je crveno-braon boje i mijenja boju u plavu kada se lomi. Nema mirisa. Noga je visoka, debela i na njoj se vide tanke ljuske. Hrastovi pegavi se jedu tek nakon prokuvanja.

Može se naći u šumama - i crnogoričnim i listopadnim. Žetvu daje od maja do oktobra. Vrhunac plodonošenja se javlja u julu.

Pročitajte više o hrastovima.

3 Kesten pečurke

Šešir je okruglog oblika i smeđe je boje. Mlade gljive imaju baršunastu površinu na dodir, dok su starije, naprotiv, glatke. Pulpa je bijele boje. Ima blagi miris lješnjaka. Stabljika je po boji slična klobuku, tanja na vrhu nego na dnu. Gljiva se mora osušiti prije jela.

Nalazi se u blizini listopadnih stabala od jula do septembra.

4

Klobuk ove gljive je najčešće spljošten. Boja je crvenkasto-crveno-braon. Koža se teško odvaja od klobuka. Pulpa je gusta, elastična, blijedo žute boje. Postaje ružičast kada se iseče. Nakon kuvanja, gljiva dobija ružičasto-ljubičastu boju. Noga je visoka, cilindrična, obično zakrivljena. Boja stabljike je slična klobuku. Najčešće se kuhaju prije jela, soli ili kiseli.

Može se naći u blizini borova. Distribuirano od avgusta do septembra.

5

Šešir je okrugao i konveksan. Vremenom se izravnava. Boja je žuto-smeđa ili crveno-smeđa. Može postati ljepljiv kada je vlažan. Pulpa je krhka, žute boje. Ima izrazit opor ukus. Ove gljive imaju kratku, umjereno tanku stabljiku. Boja stabljike je skoro ista kao i klobuk, ali svetlija.

Gljiva se koristi u obliku začina u prahu kao zamjena za biber. Ne može se jesti u bilo kom drugom obliku.

Pečurke od bibera mogu se naći u četinarske šume. Najčešće se bere od jula do oktobra.

Lamelarni

Lamelarne gljive nazivaju se zbog klobuka, čija je unutrašnjost prožeta tankim pločama koje sadrže spore za reprodukciju. Protežu se od sredine do rubova klobuka duž cijele unutrašnje površine gljive.

Lamelarne pečurke su najčešća i najpoznatija vrsta gljiva. Tih lov na gljive ove vrste traje od sredine ljeta do rane zime. Mogu rasti i u listopadnim i u crnogoričnim šumama.

Najpopularniji jestivi proizvodi

Najpoznatije od jestivih agaričnih gljiva date su na ovoj listi:

1 lisičarka

Odlikuje ga konkavna kapa sa zakrivljenim ivicama, boja klobuka je žuto-narandžasta. Pulpa je nježne žute boje, ako je dodirnete, vidjet ćete da je struktura prilično gusta. Stabljika ima istu boju kao i klobuk i nastavlja je.

Rasprostranjen u listopadnim i četinarskim šumama. Sakupljanje je potrebno od jula do oktobra.

Lisičarke imaju otrovne parnjake. Treba obratiti pažnju na boju kapice, štetne gljive obično je svijetložuta ili ružičasta.

2

Klobuk je prekriven prstenovima i može biti konkavni prema sredini. Ima svetlo narandžastu boju. Pulpa je također gotovo narančaste boje i ima gustu strukturu. Noga je mala, identične boje klobuku.

Možete ga naći u četinarskim šumama, ispod borova. Sakuplja se od jula do oktobra.

3

Klobuk je konveksan, prekriven tankim ljuskama. Boja varira od meda do meko zeleno-braon. Pulpa ima gustu strukturu i lagana je. Privlačan svojim nježnim mirisom. Noge su uske, blijedožute, tamnije prema dnu, sa malim prstenom ispod klobuka.

Može se naći u listopadnim šumama, na drvenim površinama. Preporučljivo je tražiti medonosne gljive od septembra do novembra.

Ima ga i medonosna gljiva opasan dvojnik – lažne gljive meda. Njegove razlike leže u odsustvu prstena na stabljici, njegova boja je maslinasta ili gotovo crna, zasićenija.

4

Kod mladih gljiva klobuki su u obliku polulopte, dok kod starijih postaju ravni. Razlikuje se u svijetlosmeđoj, ružičasto-smeđoj, roze. Unutrašnja strana je lomljiva, bjelkasta, s godinama postaje tamnija. Noga ima cilindrični oblik, iznutra može biti gusta ili šuplja, što ovisi o sorti.

Russulu možete vidjeti u mješovitim šumama od juna do novembra.

5

Šešir je konveksnog oblika i krem ​​boje. Unutrašnja strana je bijela, guste strukture. Ima ukus brašna. Noga je duga, bijela, sa vidljivom narandžastom nijansom u dnu.

Raste na livadama i pašnjacima. Vrijeme plodova je od aprila do juna.

6

Klobuk ove gljive je u obliku klobuka, po čemu je i dobila ime. Tople je, meko žute boje, ponekad bliske okeru, sa prugastim uzorkom. Unutrašnjost je mekana, blago žućkaste boje. Noga je jaka i duga.

Može se naći uglavnom ispod četinara, ponekad ispod breze ili hrasta. Obično se sakupljaju između jula i oktobra.

7

Oblik klobuka je kupolasti i ima žuto-smeđu nijansu. Pulpa je oker boje. Stabljika je izdužena, kod ranijih gljiva prekrivena je bijelom mrežom.

Rasprostranjen u četinarskim šumama. Sakuplja se od juna do oktobra.

8 Red u obliku saća

Šešir je konveksnog oblika. Površina je vlaknasta, a boja varira od crvene do narandžasto-žute. Pulpa je bijela, sa debelim pločama. Noga je kupasta, bijela, prekrivena crvenkastim ljuskama. Preporučljivo je jesti samo svježe.

Možete ga naći ispod borova, od marta do novembra.

9

Ima okrugli klobuk sa ivicama okrenutim ka unutra, bijele ili smećkaste boje, a otvara se kako gljiva stari. Pulpa je svijetla i vremenom mijenja boju u sivu. Noga je niska, lagana, guste strukture. Kada se kuvaju, pečurke potamne. Imaju izrazit miris pečuraka.

Rastu u mješovitim šumama ili na livadama. Preporučuje se sakupljanje od juna do septembra.

10

Šešir je uhastog oblika i zakrivljenih ivica. Obično svijetlo ili meko sive boje. Ima glatka površina. Noga je kratka, tanka, bijela. Pulpa ima široke ploče, bijele ili blijedo žute. Nemaju izražen miris. Preporuča se jesti mlade, jer stare gljive imaju krutu strukturu.

Pripadaju gljivama bukovača i obično rastu u porodicama na drveću ili trulim panjevima. Obično se može prikupiti u toplo vrijeme od avgusta do septembra.

Šampinjoni i bukovače su kultivisane gljive. Uzgajaju se u veštačkim uslovima za konzumaciju. Najčešće se mogu naći na policama prodavnica i supermarketa. Možete jesti pečurke bukovače.

Najpopularniji uslovno jestivi

Među lamelarnim gljivama možete pronaći i one uslovno jestive. O nekima od njih ćete pročitati u nastavku:

1

Šešir je bijel, sa izblijedjelim žute mrlje. Uvijen do dna. Pulpa je gusta, lagana i miriše na voće. Noga je bijela, cilindričnog oblika. Prilikom rezanja, stabljika pušta oštar sok. Mora se natopiti prije upotrebe.

Sakupljeno u brezovim šumarcima i četinarskim šumama. Vrijeme preuzimanja je od juna do oktobra.

2

Šešir je močvarno zelene boje. Odlikuje se polukružnim oblikom, omotanim na rubovima. Pulpa ima nježnu žutu boju. Stabljika je kratka, puna, blijedožuta, ako je gljiva slomljena, oslobađa se kaustični sok. Može se jesti nakon soljenja.

Rasprostranjen u četinarskim šumama, od juna do oktobra.

3

Kod ranih gljiva oblik klobuka je konveksan, sa ivicama zavijenim prema dnu. Starije su ravnije, ivice ujednačene, u sredini udubljene. Koža je prekrivena tankim vlaknima i ima blijedoružičastu ili gotovo bjelkastu boju. Pulpa je bijela, gusta, a kada se razbije, isijava gorući sok. Noga je tvrda, nježnoružičasta, prema vrhu sužena. Jede se slano.

Raste u brezovim i mješovitim šumama. Treba ga sakupljati od juna do oktobra.

4

Klobuk je konveksan, sivosmeđi, prekriven bjelkastim premazom. Pulpa je blijedo bijele boje i zemljanog mirisa. Noga je kratka, krem ​​boje. Prije jela kuhajte 25-30 minuta.

Raste u mješovitim šumama. Možete preuzeti od marta do aprila.

5

Ova gljiva ima konveksan oblik klobuka sa konkavnim dijelom u sredini. Struktura je lomljiva, lomljiva. Boja klobuka je smeđa, sa sjajnom površinom. Donji dio je svijetlosmeđi. Pulpa je gorkog ukusa. Noga je srednje dužine, braonkaste boje. Ova gljiva se može jesti nakon kiseljenja.

Nalazi se pod bukvom ili hrastom od juna do oktobra.

6

Šešir je lagan i potpuno pokriva nogu. Na kraju klobuka nalazi se smeđi tuberkul. Površina je prekrivena smećkastim ljuskama. Pulpa je bijela. Noga je duga, bijela. Baterica se mora pripremiti u prva 2 sata nakon rezanja, nakon što je prethodno prokuva.

Može se naći u rastresitom zemljištu na pašnjacima i livadama. Raste od juna do oktobra.

7

Klobuk je kod mladih gljiva zaobljen, ali s godinama postaje ravan. Boja varira od žute do smeđe. Površina valuua je sjajna i lagano klizava ako je dodirnete. Pulpa je lagana, prilično krhka, gorka. Noga vrijednosti je bačvastog oblika, svijetla je, prekrivena smeđim mrljama. Prije jela, gljive se moraju oguliti, potopiti u slanu vodu ili kuhati 15-30 minuta. Pečurke se obično kisele.

Raste u crnogoričnim šumama i nalazi se od juna do oktobra.

8

Klobuk je polukružan, sa tuberkulom u sredini. Boja gljive varira od tamno sive do smeđe s ljubičastom nijansom. Pulpa je svijetle boje i ima voćni miris. Noga je srednje visine, šuplja i iste je boje kao klobuk. Pečurke su natopljene i posolene.

Raste na čistinama i rubovima šuma. Možete ga pronaći od jula do septembra.

9

Ove gljive imaju široku, bijelu kapicu prekrivenu malim vlaknima. Pulpa je gusta, tvrda i proizvodi kaustični sok. Noga je kratka i dlakava. Preporučuje se da se potopi prije soljenja.

Rastu u grupama, ispod borovih iglica ili breze. Sakuplja se između jula i oktobra.

10 Gorkushka

Klobuk je zvonast, sa podignutim ivicama. Izvana podsjeća na lisičarku, ali se razlikuje po smeđe-crvenoj boji. Površina je glatka, prekrivena sitnim vlaknima. Boja mesa je svjetlija od boje klobuka, krhka i luči kaustični sok. Noga je srednje dužine, crvenkaste boje, prekrivena resicama. Pečurku takođe treba natopiti i posoliti.

Prikupljeno blizu četinarsko drveće i breza. Uglavnom se nalazi od jula do oktobra.

Tobolčari

U ovu kategoriju spadaju sve gljive koje imaju spore u posebnoj vrećici (pitajte). Stoga je drugo ime ove vrste gljiva askomiceti. Bursa takvih gljiva može se nalaziti i na površini i unutar plodišta.

Mnoge gljive ove vrste su uslovno jestive. Među apsolutno jestivim možemo navesti samo one crni tartuf.

Plodno tijelo je nepravilnog gomoljastog oblika. Površina je ugljeno-crna, prekrivena brojnim nepravilnostima. Ako pritisnete na površinu gljive, ona mijenja boju u hrđavu. Pulpa je svijetlosiva kod mladih gljiva, a tamno smeđa ili crnoljubičasta kod starih. Prožeta bijelim žilama. Ima izraženu aromu i prijatan ukus.

Crni tartuf se smatra delikatesom.

Raste u listopadnim šumama, na dubini od oko pola metra. Najbolje vrijeme za traženje tartufa je od novembra do marta.

Uvjetno jestive marsupijalne gljive uključuju:

1

Plodna tijela su nepravilnog oblika, sa brojnim izbočinama. Boja se kreće od svijetle do žućkaste. Stare gljive postaju prekrivene crvenkastim mrljama. Pulpa je bijela, izrazitog mirisa i okusa orašastih plodova. Kada se konzumira, potrebno je dodatno kuhanje.

Nalazi se među četinarskim drvećem u hladnoj sezoni.

2 Redovna linija

Klobuk je nepravilnog oblika i prošaran brojnim žljebovima. Boja je najčešće smeđa, s tamnom nijansom, ali postoje predstavnici više svijetle boje. Pulpa je dosta krhke strukture, miriše na voće i ima dobar ukus. Noga je puna i lagana.

Ovu gljivu treba kuvati pre jela 25-30 minuta. Najčešće je linija isušena.

Može se naći u crnogoričnim šumama i ispod topola. Plodovi od aprila do juna.

3

Šešir je okruglog oblika, izdužen na kraju. Boja može varirati od žućkaste do smeđe. Površina je neravna, prekrivena ćelijama različitih oblika i veličina. Pulpa je veoma krhke i delikatne strukture, kremaste je boje i prijatnog ukusa. Noga je konusnog oblika. Mlade pečurke su bijele, dok starije postaju blizu smeđe. Pogodno za konzumaciju nakon kuvanja ili sušenja.

Raste na dobro osvijetljenim mjestima, uglavnom u listopadnim šumama. Može se naći u parkovima i nasadima jabuka. Možete preuzeti od aprila do oktobra.

4

Plodovi imaju režanj nepravilnog oblika, dok se noga spaja sa kapom. Noga je prekrivena malim žljebovima. Plodovi su obično svijetli ili krem ​​boje. Jede se nakon prokuvanja.

Preporučljivo je tražiti u crnogoričnim šumama od jula do oktobra.

5 Otidea (magareće uho)

Plodno tijelo je čaša sa zakrivljenim ivicama. Boja može biti tamno narandžasta ili oker žuta. Opremljen jedva primjetnom lažnom nogom. Prije upotrebe kuhajte 20-30 minuta.

Rasprostranjen u listopadnim šumama od septembra do novembra. Uglavnom raste u mahovini ili na starom drvetu.

Torbarske gljive također uključuju kvasac, koji se često koristi u slastičarstvu.

Treba imati na umu da nisu sve gljive sigurne - postoji mnogo otrovnih kolega, i bez znanja karakteristične karakteristike Teško je ne pogriješiti. Stoga je bolje jesti samo dobro poznate jestive gljive, koristiti savjete iskusnih berača gljiva, a ako ste u nedoumici, bolje je ne uzimati takvu gljivu.

Japanska kompanija Takii seed je 2014. godine predstavila petuniju upečatljive boje latica - losos-narandžasta. Na osnovu asocijacija na jarke boje južnog neba zalaska sunca, jedinstveni hibrid je nazvan African Sunset. Nepotrebno je reći da je ova petunija odmah osvojila srca vrtlara i bila je veoma tražena. Ali u posljednje dvije godine radoznalost je iznenada nestala iz izloga. Gdje je nestala narandžasta petunija?

U našoj porodici slatka paprika obožavaju ga, zato ga sadimo svake godine. Većinu sorti koje uzgajam testiram više od jedne sezone; Takođe se trudim da probam nešto novo svake godine. Paprika je biljka koja voli toplinu i prilično je ćudljiva. O sortnim i hibridnim sortama ukusnih i produktivnih slatkih paprika, koje mi dobro rastu, biće reči dalje. Živim u centralnoj Rusiji.

Mesni kotleti sa brokolijem u bešamel sosu odlična je ideja za brzi ručak ili večeru. Započnite pripremom mljevenog mesa i u isto vrijeme zagrijte 2 litre vode da proključa da se brokula blanšira. Dok se kotleti isprže, kupus će biti gotov. Ostaje samo sakupiti sastojke u tiganju, začiniti sosom i dovesti do spremnosti. Brokulu je potrebno brzo skuvati da bi zadržala živu boju. zeleno, koji pri dugom kuvanju ili izblijedi ili kupus posmeđi.

Kućno cveće nije samo fascinantan proces, već i veoma problematičan hobi. I, u pravilu, što uzgajivač ima više iskustva, njegove biljke izgledaju zdravije. Šta da rade oni koji nemaju iskustva, a žele da imaju dom? sobne biljke- ne izduženi, zakržljali primjerci, već lijepi i zdravi, koji ne izazivaju osjećaj krivice svojim blijeđenjem? Za početnike i uzgajivače cvijeća koji nemaju puno iskustva, reći ću vam o glavnim greškama koje je lako izbjeći.

Bujni kolači od sira u tiganju sa konfiturom od banane i jabuke - još jedan recept za svačije omiljeno jelo. Da ne biste otpali kolači od sira nakon kuhanja, zapamtite nekoliko jednostavnih pravila. Prvo, samo svježi i suhi svježi sir, drugo, bez praška za pecivo ili sode, treće, debljina tijesta - možete oblikovati od njega, nije čvrsto, ali savitljivo. Dobro tijesto sa malom količinom brašna dobićete samo dobar svježi sir, ali ovdje opet pogledajte ono "prvo".

Nije tajna da su mnogi lijekovi iz ljekarni migrirali u vikendice. Njihova upotreba, na prvi pogled, izgleda toliko egzotično da se neki ljetni stanovnici doživljavaju s neprijateljstvom. Istovremeno, kalijum permanganat je odavno poznati antiseptik koji se koristi i u medicini i u veterini. U uzgoju biljaka otopina kalijevog permanganata koristi se i kao antiseptik i kao gnojivo. U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno koristiti kalijev permanganat u vrtu.

Salata od svinjskog mesa sa šampinjonima je seosko jelo koje se često može naći na prazničnoj trpezi u selu. Ovaj recept je sa šampinjonima, ali ako ste u prilici da koristite divlje gljive, obavezno ga skuvajte ovako, biće još ukusnije. Ne morate trošiti puno vremena na pripremu ove salate - stavite meso u tepsiju na 5 minuta i još 5 minuta za rezanje. Sve ostalo se dešava praktično bez učešća kuvara - meso i pečurke se kuvaju, hlade i mariniraju.

Krastavci dobro rastu ne samo u stakleniku ili zimskom vrtu, već iu otvoreno tlo. Obično se krastavci siju od sredine aprila do sredine maja. Berba je u ovom slučaju moguća od sredine jula do kraja ljeta. Krastavci ne podnose mraz. Zato ih ne sejemo prerano. Ipak, postoji način da im približite žetvu i okusite sočne ljepote iz svog vrta početkom ljeta ili čak u maju. Potrebno je samo uzeti u obzir neke od karakteristika ove biljke.

Polyscias je odlična alternativa klasičnim šarenim grmovima i drvenastim. Elegantni okrugli ili pernati listovi ove biljke stvaraju upečatljivo svečanu kovrdžavu krunu, a elegantne siluete i prilično skroman karakter čine je odličnim kandidatom za ulogu najvećeg velika biljka u kući. Veći listovi ga ne sprječavaju da uspješno zamijeni Benjamin and Co. ficus. Štaviše, polyscias nudi mnogo više raznolikosti.

Tepsija sa cimetom od bundeve je sočna i neverovatno ukusna, pomalo kao pita od bundeve, ali za razliku od pite je mekša i jednostavno se topi u ustima! Ovo savršen recept slatka peciva za porodicu sa decom. Po pravilu, deca baš i ne vole bundevu, ali im ne smeta da pojedu nešto slatko. Slatka tepsija od bundeve je ukusan i zdrav desert, koji se, osim toga, vrlo jednostavno i brzo priprema. Probajte! Svideće vam se!

Živa ograda nije samo jedan od najvažnijih elemenata pejzažni dizajn. Također obavlja različite zaštitne funkcije. Ako se, na primjer, vrt graniči s cestom, ili autoput prolazi u blizini, onda hedge jednostavno neophodno. „Zeleni zidovi“ će zaštititi baštu od prašine, buke, vetra i stvoriti posebnu udobnost i mikroklimu. U ovom članku ćemo pogledati optimalne biljke za stvaranje živice koja može pouzdano zaštititi područje od prašine.

Mnogi usevi zahtevaju branje (i više od jednog) u prvim nedeljama razvoja, dok je za druge transplantacija „kontraindikovana“. Da biste oboje "ugodili", možete koristiti nestandardne posude za sadnice. Još jedan dobar razlog da ih isprobate je ušteda novca. U ovom članku ćemo vam reći kako bez uobičajenih kutija, lonaca, kaseta i tableta. I obratimo pažnju na netradicionalne, ali vrlo efikasne i zanimljive posude za sadnice.

Zdrava supa od povrća od crvenog kupusa sa celerom, crvenim lukom i cveklom - vegetarijanska supa koja se može pripremiti i u dane posta. Za one koji odluče izgubiti koji kilogram viška, savjetovala bih da ne dodaju krompir, već malo smanje količinu maslinovog ulja (dovoljna je 1 supena kašika). Supa ispada veoma aromatična i gusta, a tokom posta možete poslužiti porciju supe sa posnim hlebom - tada će biti zasitna i zdrava.

Sigurno su svi već čuli za popularni izraz “hygge” koji nam je došao iz Danske. Ova riječ se ne može prevesti na druge jezike svijeta. Jer to znači mnogo stvari odjednom: udobnost, sreća, harmonija, duhovna atmosfera... U ovome sjeverna zemlja Inače, većinu vremena u godini je oblačno vrijeme i malo sunca. Leto je takođe kratko. I nivo sreće je jedan od najviših (zemlja redovno zauzima prvo mjesto na globalnoj rang-listi UN-a).