Vrt

Redovi livada. Žuto-smeđi red: jestivo ili ne

Većina ljudi ih izbjegava. Čak ni iskusni berači gljiva ne riskiraju uvijek sakupljanje takvih šumskih trofeja, iz straha da ih ne pomiješaju. Dalje u članku ćemo govoriti o značajkama i simptomima žuto-smeđeg reda, mjestima gdje se može naći i korisnim svojstvima.

Jestivost

Žuto-smeđe redove botaničari smatraju uslovno jestive pečurke. Mogu se jesti kuvane, pržene, dinstane, pa čak i u oblicima. Mnogi vole slična jela u kombinaciji s pireom od i. Takođe, grickalice i sve vrste salata pripremaju se od ovih šumskih plodova bez prethodnog prokuvavanja.

Važno! Otrovna drvoreda nisu halucinogeni. U slučaju trovanja javljaju se opšta slabost, mučnina, povraćanje, vrtoglavica, gastrointestinalni bol i dijareja. Simptomi trovanja se javljaju nakon 1,5-3 sata.

Prema iskusnim beračima gljiva, pečurke su inferiornije po ukusu od mnogih svojih kolega. To je zbog blagog gorkog okusa plodišta svojstvenog starim trofejima. Ako niste pronašli nijednu mladu gljivu i primami vas ukusan izgled zrelog reda, obavezno natopite ubrani rod preko noći. Stručnjaci uzrok gorčine u okusu povezuju sa stvaranjem mikorize ispod. Uprkos ovom nedostatku, gljiva se često prikazuje kao glavna nutritivna komponenta u raznim dijetama. Po hemijskom sastavu vrlo je blizak mesnim proizvodima, a kalorijski sadržaj porcije od 100 grama jednak je šoljici juhe (20 kcal). Nutricionisti savjetuju kombiniranje redova s durum tjesteninom i rižinom kašom za bolju apsorpciju ugljikohidrata.

U sirovom obliku, šumski proizvod može se čuvati u hladnjaku ne više od 3 dana. Ako ga posolite ili zamrznete, rok trajanja će trajati do šest mjeseci. A u sušenom ili konzerviranom obliku, proizvod se neće pokvariti ni nakon godinu dana.

Jeste li znali? Pristalice prirodnih proizvoda za njegu lica i tijela koriste žuto-smeđi red za liječenje akni i normalizaciju rada lojnih žlijezda. Da biste to učinili, tijelo sušenog voća se melje u prah i dodaje tradicionalnim maskama.

Sinonimi i popularni naziv

U naučnoj literaturi ova vrsta gljiva se označava kao žuto-smeđi red (Tricholoma fulvum). Postoji mišljenje da ime dolazi od svojstva organizama koji stvaraju mikozu sa specifičnom bojom kape da se nalaze u nizu ili u velikim grupama.
Osim toga, u procesu proučavanja, švedski botaničar Elias Magnus i američki mikolog Charles Horton Peck uveli su mnoge botaničke sinonime. Ako pokažete interesovanje i želite da saznate više iz specijalizovanih izvora o razlikama između ovih gljiva, obratite pažnju na sledeći naslovi:

Agaricus flavobrunneus;
Agaricus fulvus;
Agaricus nictitans;
Callistosporium marginatum;
Clitocybe marginata;
Gyrophila fulva;
Monadelphus marginatus;
Tricholoma flavobrunneum;
Tricholoma nictitans.

U svakodnevnom životu žuto-smeđi redovi se često nazivaju narandžastim, smeđim i crveno-smeđim. Sva ova imena povezana su sa nijansama klobuka gljive. Osim toga, naziv "plantain" se rijetko sreće, zbog široke rasprostranjenosti vrste.

Jeste li znali? Jedna od vrsta redova - matsutake - veoma je cijenjena u japanskoj kuhinji. Restoranski dio poslastice u Zemlji izlazećeg sunca procjenjuje se na otprilike 150 dolara.

Botanički opis

Žuto-smeđi red lako se prepoznaje među ostalim sortama ovog roda po visokoj stabljici. Ali ovo nije glavni orijentir na koji biste trebali obratiti pažnju tokom tihog lova. Pogledajmo pobliže ovu gljivu.

šešir

Ovaj dio gljive često zbunjuje neiskusne stočare. A sve zato što može biti različitih oblika: od spljoštenog i široko rasprostranjenog do konveksnog konusnog oblika. Ali u svakom slučaju, nizak tuberkul bi se trebao jasno pojaviti u sredini kapice. Zbog ovog nepredvidivog oblika, promjer kapice varira od 3 do 15 centimetara.

Njegovu ljepljivu površinu karakterizira bogata žuto-smeđa boja. Ponekad može poprimiti crvenkastu nijansu. Rubovi su uvijek lakši od sredine. Tokom kišne sezone, kapa postaje prekrivena specifičnim sjajem. A kada se osuši, ima vlaknastu strukturu. Na prezrelim primjercima postaje ljuskav.

Kada izrežete takav trofej, vidjet ćete gustu, srednje mesnatu strukturu bogate žute boje (ponekad sa smeđim nečistoćama). Jestiva gljiva ima praškasti miris i gorak ukus.

Noga

Njegova dužina može doseći 15 centimetara, a debljina do 2 centimetra. Pravilnog je cilindričnog oblika (ponekad se može proširiti u bazi), guste, visoko vlaknaste strukture i suve, glatke površine, identične boje klobuku. Tokom kišne sezone, na stabljici se pojavljuje ljepljivost.

Važno! Gljive su teško probavljive, stoga su kontraindicirane za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta i žučne kese. Ako se konzumira u velikim količinama, čak i potpuno zdrava osoba može doživjeti probavne smetnje.

Records

Ovaj dio žuto-smeđeg reda razlikuje se od svojih otrovnih kolega po svojoj svijetložutoj ili žuto-krem boji. Ponekad se na himenoforu zrelih gljiva pojavljuju smeđe tačke i nazubljeni rubovi. Kod mladih primjeraka ploče su gusto prianjajuće i mogu biti gusto ili rijetko raspoređene.

Sezona i mjesta rasta

Redovi nisu nimalo neuobičajeni. Žuto-smeđa sorta se često nalazi u listopadnim zasadima, kao i ispod četinara. Pečurke čine simbiozu sa bukvama,. Nalaze se pojedinačno i u velikim grupama.

Sezona gljiva počinje u avgustu i traje do sredine septembra.

Važno! Glavna razlika između otrovnih i jestivih redova je smrdljiv miris, ravan oblik i bijela boja klobuka.

S kojim se gljivama može pomiješati

Danas botaničari znaju oko stotinu vrsta gljiva iz roda Ryadovka. Stoga je lako pogriješiti prilikom prikupljanja takvih trofeja. Čak i iskusni berači gljiva često brkaju žuto-smeđu sortu sa:

Koristi i štete

Za procjenu koristi ili štete od ovih šumskih darova, dovoljno je analizirati njihov hemijski sastav.

Sadrži:

polisaharidi;
fenoli;
flavonoidi;
klitocin i fomecin;
ergosterol;
natrijum;
fosfor;
cink;
mangan;
kalcijum;
željezo;
kalijum;
retinol;
askorbinska kiselina;
B vitamini;
nikotinamid;
betain;
filokinon;
ergokalciferol;
holekalciferol;
aminokiseline (lizin, treonin, alanin, fenilalanin, glutamin, asparaginska, stearinska).

Pečurke u nizu, čija se fotografija i opis mogu vidjeti u nastavku, dugo su cijenili berači gljiva. Ali to je također opasno, jer postoje jestivi i nejestivi redovi, stoga, kada sakupljate ove gljive, morate biti vrlo oprezni i pažljivi. Jestivi redovi se često nalaze u šumama umjerenog pojasa i donose plodove u velikim grupama u jesen. Vrhunac plodova se javlja u septembru i početkom oktobra.

Berači pečuraka dugo su cijenili pečurku

U šumama se najčešće nalaze ljubičaste veslače, sive, jorgovane noge, divovske, kao i prepune i žutocrvene. Sivi i pretrpani redovi poznati su po svom ukusu. Žuto-crveni nije tako ukusan, međutim, sve vrste jestivih redova vrijedi probati.

Naziva se i sisa ili cijanoza. Posebnost ove gljive je promjena boje klobuka tokom zrenja. U početku svijetlo ljubičasta ili čak smeđa klobuk postaje blijedoljubičasta sa smeđkastom nijansom kada sazri. Oblik kapice se također mijenja: u početku izgleda kao hemisfera, ali onda postaje raširen ili čak konkavan, dok su rubovi i dalje zakrivljeni prema dolje. Stabljika gljive je cilindrična, visina joj je od 3 do 8 cm, a prečnik od 0,7 do 2 cm.

Meso gljive je gusto i ima jaku aromu. Ljubičaste gljive možete pronaći gotovo svuda, ali većina ih je u crnogoričnim i mješovitim šumama. U takvim šumama, redove treba tražiti na otvorenim površinama za humus. Ove gljive rastu u grupama ili krugovima. Otporne su na mraz i rastu do kasne jeseni.

Ove gljive ni u kom slučaju ne treba sakupljati u gradu, jer one vrlo aktivno upijaju razne vrste zagađivača, posebno teške metale.

Borovnice možete kuhati na bilo koji način, ali je poželjno da ih prije kuhanja malo prokuvate. Ove gljive su veoma korisne, sadrže dosta vitamina, a koriste se i za pripremu nekih antibiotika. Kako izgledaju plavičaste oznake možete vidjeti na fotografiji 1.

Pečurke topola (video)

Lila-nogi veslač

Zbog karakteristične boje noge nazivaju je i plavom nogom. Takođe menja oblik šešira iz polulopte u potpuno ravan. Klobuk je veliki, dostiže 15-16 cm ili više u prečniku. Okus plavih nogu vrlo je sličan šampinjonima. Plodovanje ovih gljiva se javlja od marta do juna, a zatim od oktobra do mraza. Ovaj red možete pronaći na rubu šume, u travi, na livadama. To možete vidjeti na fotografiji 2.

Kao i borovnicu, i jorgovani red treba prokuhati prije kuhanja, a zatim se može pripremiti na bilo koji način: kuhati, pržiti, kiseliti ili zatvoriti u tegle.

Topolov red

Ovo je još jedan jesenji predstavnik porodice, koji daje plod od kraja avgusta do novembra. Ime je dobio po tome što se često može naći pored stabala topola. Činjenica je da je topolov red gljiva koja ima sposobnost stvaranja mikorize s korijenjem ovog drveta.

Klobuk ovog reda je okruglog oblika, prečnik mu se kreće od 6-12 cm. Klobuk je pomalo klizav, pa je često prekriven mahovinom. Boja mu može biti crvena ili smeđa s vremenom, na rubovima se pojavljuju pukotine i mijenja oblik u ravan. Noga je braonkaste boje, veoma mesnata. Ovu gljivu možete pronaći u listopadnim šumama, gdje raste topola.

Ispod kože, pulpa topolovog reda je crvenkasta. Okus mu je branast i ponekad može biti gorak. Redovi topola se mogu uzgajati u zatvorenom prostoru, ali se moraju osigurati određeni uslovi. To uključuje visoku vlažnost, prirodni izvor svjetlosti i prisustvo svježeg zraka. Temperatura treba da bude oko 12-15 °C.

Zeleni red

U običnom govoru često se naziva zelenka. Ovo ime dobila je zbog činjenice da čak i nakon termičke obrade tijelo voća zadržava zelenkastu boju. U pravilu raste u borovim iglicama, samo se klobuk vidi izvana. Obično raste u malim kolonijama u kasnu jesen; druge gljive je teško naći u šumi u ovo vrijeme. Kao i ostali članovi ove porodice, zeleni veslač ima zaobljenu kapu koja se s godinama ispravlja. Šešir ima jasno vidljive vlaknaste zrake koje se šire do rubova. Promjer se kreće od 4 do 12 cm. Sama gljiva je vrlo krhka, meso je bijelo ili žućkasto i ima orašasti okus.

Zeleni se smatra uslovno jestivim. To ne znači da je zeleni red otrovan, ali se moraju poduzeti mjere opreza prilikom njegove pripreme. Ove gljive se obično pripremaju soljene i sušene. Takođe su veoma ukusne sveže, ali zahtevaju odgovarajuću termičku obradu. Prije kuhanja pečurku je potrebno dobro oprati i odstraniti koru sa klobuka.

Zelenka ima svoj pandan: zelena mušica je otrovna i neprikladna za konzumaciju, pa morate biti vrlo oprezni prilikom sakupljanja. Zelene zebljice ne treba previše koristiti, jer se smatraju gljivama koje su teške za želudac.

Sivi red (video)

Sivi red

Još jedan predstavnik porodice redova je siva pečurka. Šešir mu je tamno siv, ponekad sa ljubičastom nijansom. Njegove dimenzije dostižu 4-10 cm. Kod mladih gljiva je vrlo glatka, ali s vremenom postaje trula i više ne izgleda tako privlačno. Noga je obično visoka, do 10 cm visine i prilično široka. Pulpa je bela, ponekad može biti bledosive boje, veoma prijatnog ukusa. Ove gljive se beru od oktobra do novembra. Ponekad se mogu naći u decembru. Gljive biraju borove šume kao stanište i tamo rastu u velikim grupama. Zeleni se često mogu naći pored kolonija sumpornog reda.

Zapamtite da je opis gljive sličan otrovnim članovima porodice, pa bi ih trebali sakupljati samo oni koji mogu precizno razlikovati ovu vrstu od drugih.

Dakle, porodica veslačkih porodica je veoma raznolika, a ako imate znanja, u šumi ćete požnjeti dobru žetvu kojom možete ugoditi i sebi i svojim najmilijima. Ove gljive se mogu konzumirati i sveže i sušene. Možete ih zatvoriti u teglu, odlično zatvaraju. Nažalost, među jestivim, ukusnim članovima porodice ima i otrovnih koji mogu naštetiti zdravlju. Vrlo je važno pridržavati se pravila sakupljanja, a tada će vas ove gljive oduševiti svojim ukusom.

Broj pregleda: 922

Većina gljiva iz porodice Ryadovka je jestive. Ali ima i otrovnih primjeraka.

Stanište ovih gljiva su crnogorične šume. Ali, kako mnogi berači gljiva primjećuju, gljiva se nalazi u blizini farmi, na pašnjacima itd. Odnosno, na onim mjestima gdje ima puno đubriva. I ne mora biti drveća ili pješčanog tla u blizini.

Pečurke su marinirane, pržene, kuvane, sušene. Prije upotrebe, prvo uklonite film s površine.

U ovom članku ćemo vam reći koje jestive pečurke postoje, dati opis svake vrste i njihovu fotografiju.

Ova vrsta veslanja poznatija je kao plave noge. Tako su je ljudi zvali. Ova gljiva je možda jedna od najukusnijih u porodici rowan. Pulpa mu je gusta i mesnata. Boja noge je ljubičasta. Pečurke rastu ogromne. Kada potpuno sazriju, često klobuke jednostavno počnu pucati zbog veličine.

Red red

Ovaj naziv se rijetko koristi. Češće se naziva borovim medom. Ovo je uslovno jestiva gljiva. Sakupljaju se samo dok su mladi. Svakim danom voće ima sve odvratniji ukus.

Pulpa je limunaste boje i veoma gusta. Okus nije savršen. Postoji neka gorčina. Takođe, voće miriše na neki truli panj.

Red žuti

Vrlo rijetko. Klobuk je ravan, mala kvrga je jedva primjetna. Boja je žuto-braonkasta. Ova vrsta ima uske ploče, postavljene blizu jedna drugoj. Stabljika je, u poređenju sa veličinom klobuka, neprirodno tanka i kratka. Unutrašnjost noge je potpuno prazna.

Poput crvenog, ima gorak okus.

Sivi red

Siva gljiva može u početku izgledati otrovno. Pogotovo kada je mlada, čini se da je gljiva nejestiva. Ali ovo je samo prvi utisak. U stvari, ima bolji ukus od žute i crvene.

Mladi sivi veslači imaju konveksne kape, zbog čega pomalo podsjećaju na žabokrečine. Ali kako stare, klobuke se izravnavaju i postaju ravne.

Pulpa ima sivkastu nijansu, ali često se nalaze plodovi sa žućkastim "mesom".

Topolov red

Ako lišće padne na drveće, biće je veoma teško pronaći. Boja klobuka i stabljike je terakota. U isto vrijeme, ivice ostaju svijetle. Površina je prekrivena sluzom, pomalo podsjećajući na limenku ulja. Pulpa je bijele boje i guste strukture.

May row

Prekrasna bijela gljiva sa malim klobukom (oko 5 centimetara). Izrađen je u obliku humke. Mlado voće je svetlo krem boje. Postepeno se mijenja u bijelo. Pulpa je lagana, struktura je gusta. Ploče čvrsto pristaju jedna uz drugu. U početku su bijele boje, ali kako gljiva stari, boja se mijenja u kremastu.

U redu je gužva

Samo ime govori da ova sorta raste u gomilama. Ovo je jedna od rijetkih vrsta čije se noge tako čvrsto drže jedna od druge da se ponekad jednostavno ne mogu odvojiti jedna od druge. Veličine klobuka variraju između 5-12 centimetara. Štaviše, u jednoj "porodici" mogu biti potpuno različiti plodovi. Neki sa šeširima od 12 cm, drugi sa malim šeširima od 6 cm, itd.

Sama kapica je glatka. Boja je prljavo smeđa. Što je voće starije, to mu je tamnija nijansa. Prepun red je veoma ukusan. Meso mu je elastično i ima delikatan miris brašna.

Zemljani red

U mladosti ima kupastu kapu. Postepeno se ispravlja i postaje gotovo ravna, ostavljajući samo malu izbočinu u središnjem dijelu. Osjeća se kao svila, ali s vremenom površina postaje prekrivena grubljim ljuskama. Boja je siva ili sivo-braon. Pulpa je gusta. Nema posebno izražen miris. I gotovo da nema ukusa. U Rusiji ova vrsta veslanja nije dobila veliko priznanje. U Evropi se, naprotiv, smatra pravom delikatesom.

Zeleni red

U narodu je dobio jednostavnije ime - zelenkasta. Ovo ime dobila je zbog svoje jedinstvene boje. Zanimljivo, čak i nakon kuhanja ostaje ista zelena.

Preporučujemo da pročitate: " "

Gljiva je mesnata i gusta. Mlado voće ima plosnato-konveksnu klobuk. Vremenom počinje da se izjednačava. Ali, kao i kod ljubičastonogog tipa, kapica počinje pucati i na kraju ili puca ili poprima ravno uvijen oblik.

Boja je bliska maslinastoj. Plod je ljigav na dodir.

Sve gore navedene gljive su apsolutno jestive. Pogodni su za mariniranje, prženje, kuvanje i sušenje.

(crveno, rumenilo), ili medonosna gljiva žutocrvena (Tricholomopsis rutilans), pleni svojim izgledom i mirisom prave gljive. Ova prekrasna gljiva sa žuto-crvenom kapom pojavljuje se u šumama krajem ljeta i bliže jeseni. Najčešće se nalazi u blizini panjeva ili na korijenju četinara. Mnogi berači gljiva imaju pitanje: da li je žuto-crveni red jestiv? Da li se isplati sakupljati? A kako kuhati? S jedne strane, za većinu je to nepoznata gljiva, koja se, prema glavnoj zapovijedi berača gljiva, ne može uzeti. Sigurnije je sakupljati samo dobro poznate gljive. S druge strane, žuto-crvena medonosna gljiva izgleda prilično jestiva. Hajde da pokušamo da shvatimo sva ova pitanja.

Opis žuto-crvenog reda (žuto-crvena gljiva meda)

Šešir. Klobuk žutocrvene gljive, ili žutocrvene gljive, ima žutu kožicu koja je prekrivena crvenim, tamnocrvenim ili crveno-jorgovanim vlaknastim ljuskama. Takav da ostavlja utisak da je kapa blago baršunasta, išarana sa mnogo sitnih crvenih poteza, tačaka i vlakana. Upravo te ljuske čine da žuta koža izgleda crveno, crveno-ružičasto ili narandžasto-crveno. Kako gljiva raste, ljuske ostaju uglavnom blizu središnjeg dijela klobuka. Rubovi su primjetno izmjenjeni, zadržavajući žutu ili žućkasto-vanilin boju kore.

Šešir mladih veslača ima konveksan oblik. Kako gljiva raste, otvara se i postaje gotovo ravna. Koža je suva, blago baršunasta. Ploče poklopca su prianjajuće i žute.

Veličina klobuka zavisi od starosti gljive. Njihov promjer rijetko prelazi 15 cm, češće je do 10 cm.

Noga. Gusta noga žuto-crvenog reda, ili žuto-crvene gljive, također je žuta. Visina mu je do 10 cm, prečnik do 1,5 cm. Na nozi su uočljive brojne ljubičaste ljuskice koje se nalaze uzdužno.

Pulpa. Pulpa ove gljive može biti ne samo žuta, već i žuto-krem. Ima ugodan miris pečuraka ili neodređenog mirisa. Ponekad se poredi sa mirisom raspadnutog drveta. Okus sirove pulpe je gorak.

Gdje i kada raste žuto-crveni red (žuto-crvena medonosna gljiva)?

Gljiva voli četinarsko drveće. Smješta se u njihovo korijenje, može se popeti na panjeve (posebno stare) ili se može vidjeti u blizini u travi. Preferira borove. Žuto-crveni red raste ne samo kod nas, već iu drugim zemljama. Njegov opis može se naći u referentnim knjigama i vodičima za gljive stranih autora.

Vrijeme rasta gljive je ljeto i jesen.

Da li je žuto-crveni red (žuto-crvena medonosna gljiva) jestiv?

Žuto-crvena medonosna gljiva ili žuto-crvena medonosna gljiva je jestiva. Ovo je gljiva koja se teško može nazvati ukusnom. Ali zajedno sa drugim gljivama može se kuvati i jesti. Oznaka "nejestivo" u određenim priručnikima samo ukazuje na to da je gljiva neprikladna za masovnu konzumaciju, a ne da je otrovna. U SSSR-u, gljiva nije ubrana prema GOST-u.

Žuto-crveni red se prvo mora prokuhati, a prva voda odmah ocediti. Tek nakon toga gljiva je kuvana. Po mogućnosti najmanje 40 minuta. Red se može kuvati, pržiti i posoliti. Jedan od najboljih načina za pripremu ove gljive je da je marinirate s drugim gljivama. Lagana gorčina nestaje. Možete pripremiti (posoliti i kiseliti) prema receptima koje smo dali u članku “Zimska gljiva (zimska gljiva) pojavljuje se u kasnu jesen”.

Gljiva-blizanac žuto-crvenog reda (žuto-crvena medna gljiva)

Žuto-crveni red, ili žuto-crvena medonosna gljiva, ima tako karakterističan izgled da ju je teško pomiješati s drugim gljivama. Međutim, vrijedno je podsjetiti na neke vanjske sličnosti s otrovnom i vrlo gorkom ciglenocrvenom lažnom gljivom meda. Ovo je važno znati kako ne biste slučajno stavili otrovnu gljivu u korpu umjesto jestivog reda.

Jasna razlika bit će prisustvo ciglenocrvenog lažnog tankog paučinastog pokrivača koji pokriva ploče ili ostataka resa (ne poput prstena, već poput rijetkih pahuljica) u gornjem dijelu noge. Boja ploča je takođe bitna. Bijela je (kod mladih pečuraka) ili sivkasta, sivkasto-krem, zelenkasto-žuta, maslinasta (kod odraslih). Može biti smeđe-zelene ili crno-zelene (kod starijih).

Oblik klobuka mladih lažnih gljiva je zvonast, kasnije zaobljen.

Noga je izdužena, zakrivljena, odozdo spojena sa susjednim gljivama. Boja mu je sumporno žuta ili sa smeđom nijansom.

Lažna cigla-crvena medonosna gljiva pojavljuje se u avgustu i uglavnom daje plod u jesen (u velikom broju u septembru). Ova svijetla gljiva se ne može sakupljati. Ponekad se miješa sa, što dovodi do teškog trovanja.

(funkcija(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript" = "//an.yandex.ru/system/context.js";

Pozivamo vas da pogledate jestive i nejestive pečurke na fotografiji, a zatim ćemo se nastaviti upoznavati s ovim sortama predstavnika carstva gljiva:

Red gljiva na fotografiji

Nejestive bele pečurke na fotografiji

Vrganji su nejestive gljive: fotografija ispod prikazuje njihov izgled, kojeg bi svaki berač gljiva trebao zapamtiti. Klobuk je promjera 3-8 cm, kod mladih primjeraka je konveksan sa zakrivljenim rubom, zatim otvoren i zakrivljen, suh, gladak, bijel, ponekad s kremastom nijansom. Ploče su nazubljene bijele boje, sa kremastom nijansom u dubini. Noga je tvrda, elastična, bijela, duga 5-10 cm i debljina do 1 cm. Pulpa je bijela, gusta s neugodnim pljesnivim mirisom sapuna za pranje rublja.

Raste u listopadnim, mješovitim i četinarskim šumama, posebno na krečnjačkim zemljištima. Formira "vještičje krugove" i često se nalazi u šumskim pojasevima. Pojavljuje se u velikom broju ubrzo nakon kiše.

Plodovi od jula do oktobra.

Bijeli red je sličan otrovnoj bjelkastoj pečurki (Cliticybe dealbata), koju odlikuje miris brašna, prisustvo koncentričnih krugova na klobuku i ploča koje se spuštaju do stabljike.

Jestive sorte pečuraka prikazane su u nastavku; vrijedi ih proučiti da biste razumjeli važne razlike u izgledu.

jorgovana veslačica (Lepista personata)

Lila-nogi red na fotografiji

Gljiva je jestiva. Ovaj red gljiva možete pogledati na fotografiji i u opisu prilično detaljno: dlakavi klobuk je promjera 5-14 cm, kod mladih primjeraka je jako konveksan žućkasto-smeđi sa smotanim rubom lavande, zatim ravno-konveksan , otvoreno glatko svjetlo, žućkasto-bež ili bijelo s lila nijansom. Ploče su niske, česte, prianjajuće, silazne, bijele ili blijedokrem, nisu ljubičaste. Noga je cilindrična vlaknasta, gola, svijetloljubičasta ili sa ljubičastim prugama, dužine 3-8 cm i debljine 2-3 cm. Meso je belo, bledo ljubičasto na rezu.

Raste na rubovima listopadnih i mješovitih šuma, na pašnjacima sa humusnim tlom, na poljima krompira i travnjacima parkova i vrtova.

Ne postoje otrovni dvojnici.

Sivi veslač (Tricholoma portentosum)

Gljiva je jestiva. Pogledajte ove sorte gljiva u redu na fotografiji: klobuke su promjera 5-10 cm, kod mladih primjeraka su konveksne, zatim otvorene i zakrivljene, s pukotinama duž rubova, suhe, sivo-maslinaste ili sive s ljubičastom nijansom . Ploče su bijele ili žućkaste, prianjaju uz zube. Noga je cilindrična, vlaknasta, bjelkasta, duga 5-12 cm i debela 1 cm, brzo se lomi u zasebne čuperke. Pulpa je bjelkastožute boje sa mirisom i okusom po brašna.

Raste u mješovitim i četinarskim šumama, na pjeskovitim zemljištima i na mahovinama prekrivenim tresetima. U Rusiji se prodaje na pijacama u jesen.
Plodovi od avgusta do novembra. Posebno je cijenjena u kasnu jesen, kada ima malo drugih gljiva.

Nejestivi blizanac, prugasti red (Tricholoma virigatum), razlikuje se od reda po sivom kupastom klobuku i većoj prugavosti mladih gljiva.

Ljubičasta ili sisa (Lepista nuda)

Gljiva je jestiva. Mesnati klobuk je promjera 5-14 cm, kod mladih primjeraka je konveksan, lila ili crvenkastoljubičast, zatim ravno-konveksan, otvoren, ponekad zakrivljen na početku plodonošenja ispod listova, glatka ljubičasta ili ljubičasto-smeđa. Ploče su česte, prianjajuće, bijele ili blijedoljubičaste. Stabljika je cilindrična, vlaknasta, gola, svijetloljubičasta, duga 5-8 cm i debela 1-3 cm. Meso je ljubičasto, zatim bijelo-sivo, blijedo lila na rezu.

Raste na rubovima crnogoričnih i mješovitih šuma, na livadama, uz puteve, posebno na opalim iglicama četinara.
Plodovi od avgusta do novembra. Najviše plodova u septembru i prije mraza.

Ne postoje otrovni dvojnici.

Gljiva je pogodna za bilo koju vrstu kulinarske obrade. Ovo je jedna od najpopularnijih jestivih, lako prepoznatljivih gljiva.

Gljiva je jestiva. Klobuki su do 10 cm u promjeru, kod mladih primjeraka su konveksni, fino vlaknasti, zatim otvoreni, fino ljuskavi. Ploče su često svijetlo krem, a kada su oštećene postaju ružičasto-smeđe. Noga je cilindrična, vlaknasta, tvrda, bijela, odozdo smećkasta, duga 5-12 cm i debljina 1 cm. Pulpa je bela, prijatnog mirisa, ponekad blago gorka.