Gljive Priozerskog smjera. Mjesta gljiva u Lenjingradskoj oblasti: gdje otići na slobodan dan

Foto: visitkamchatka.ru

Teme dana

Svaki berač gljiva, po pravilu, ima svoje posebno mjesto, gdje odlazi po šumske delicije. "Sankt-Petersburg.ru" deklasifikuje mesta za pečurke Lenjingradska oblast.

Počela je sezona tihog lova. Svaki berač gljiva, po pravilu, ima svoje posebno mjesto gdje iz godine u godinu odlazi po šumske delicije. I takva mjesta se uvijek čuvaju u najstrožoj tajnosti. Međutim, sve tajno prije ili kasnije postaje jasno. Rukovodeći se ovim pravilom, Sankt-Peterburg.ru deklasificira mjesta za gljive u Lenjingradskoj regiji.

St. Petersburg.ru je ažurirao informacije o mjestima branja gljiva u Lenjingradskoj oblasti - informacije relevantne za 2016. na LINK

Gdje potražiti gljive: Selo Sosnovo je poznato po tome što meštani uspevaju da uberu pečurke dok izlaze da šetaju psa ili bacaju smeće. Općenito, to nije iznenađujuće, jer se selo nalazi gotovo usred šume. Šume Sosnovskog su relativno suhe, mješovite, s prevlašću smreke i, naravno, bora. Skoro svuda oko Sosnova sakupljaju najviše različite pečurke- veoma velika površina Sosnovsky seosko naselje. Lovci na jesenju poslasticu primjećuju obilje crnih mliječnih gljiva, crvene i žute russule, lisičarke i gorke gljive. U sezoni i dobroj godini sakupljaju se i vrganji i vrganji. Do Sosnova možete doći vlakom sa stanice Finlyandsky. Prema recenzijama berača gljiva, punu korpu gljiva možete pokupiti i na području željezničke stanice Berngardovka. Istina, trebat će vam oko pola sata hoda od stanice do šume. Do Berngardovke možete doći i vozom koji polazi sa stanice Finlyandsky. Šume sela Snegirevka (kod Sosnova) - pomiješane sa prevlašću četinarsko drveće- iznenadit će svakog berača gljiva raznim gljivama. Ovdje raste gotovo sve - lisičarke, gljive, mahovine i sveprisutna russula. Ovdje je također sasvim moguće sakupljati vrganje i vrganje. Pogodno je doći vozom do Sosnova, a zatim redovnim autobusom. Drugo selo je poznato po nalazištima pečuraka. U šumi kod sela Losevo, pored reke Vuoksa, možete naći vrganje, jasike, vrganje, maslače i pečurke u sezoni možete ubrati i lisičarke. Međutim, ovdje ćete se morati takmičiti u brzini pronalaženja gljiva s drugim brojnim „lovcima“. Do Loseva možete doći automobilom ili vozom od stanice Finlyandsky do stanice Losevo ili autobusom iz Sosnova. Neki berači gljiva savjetuju sakupljanje jesenji poklonišume samo u blizini Staklenog sela. Kažu da se tamo tokom sezone može nabrati mnogo vrganja. Međutim, do ovog mjesta se može doći samo automobilom.

Šume između sela Borisovo i Michurinskoye u regionu Priozersk karakteriše otprilike jedan „proizvod“. Ovdje ima puno crnih mliječnih gljiva i lisičarki. Plemeniti bijeli vrganji, jasikovi vrganji i vrganji također su rjeđi. Osim gljiva, ovdje se beru i borovnice, kao i brusnice i brusnice. Do tamo možete doći autobusom iz Sosnova.

On Karelian Isthmus plemenite gljive, prema iskusnim sakupljačima, nalaze se na svakom koraku.

Šume istočno od stanice Myullyupelto (područje omeđeno selima Solnečnoje, Motornoje i Počinok, 10-15 km jugoistočno od Priozerska) su takođe poznate. razne gljive. Ovo je, prema beračima gljiva, jedno od najplodnijih mjesta. Do tamo je teško doći, pa je bolje ići autom.

Na otocima u okolini Selo Kuznečnoje Najčešće možete pronaći lisičarke. Iako do tamo sigurno nije lako, potreban vam je automobil i vodeni prijevoz.

Ali do šume u blizini sela Novoe Devyatkino najlakše je doći - 10-15 minuta hoda od stanice metroa Devyatkino. Istina, šuma je ovdje veoma vlažna. Od avgusta do oktobra, tokom sezone, možete pronaći čak i vrganje u blizini Novog Devjatkina.

Šuma u blizini Vyborga Naprotiv, veoma je suva. Stoga u avgustu - oktobru ovdje počinje prava berba vrganja, vrganja i vrganja. Do tamo možete doći automobilom ili vozom sa stanice Finlyandsky ili autobusom sa stanice metroa Grazhdansky Prospekt.

A posljednje mjesto gljiva koje nam je poznato je šuma u blizini selo Sinyavino u okrugu Kirovsky. Ovdje možete pronaći bilo koje gljive - od vrganja i russule do vrganja. Postoji jedno „ali“ u ovoj šumi: tokom Velikog Otadžbinski rat Ovdje su se vodile žestoke borbe, pa su ostali krateri u koje se lako moglo pasti. Do tamo možete doći bez automobila, autobusom sa stanice metroa Ulitsa Dybenko.

Napomena:
- Većina ljudi smatra da pečurke treba tražiti dalje. Ovo je djelimično tačno. Međutim, najčešće rastu gljive na mjestima gdje niko ne gleda.

Pečurke nikada ne rastu same. Ako nešto uočite, odmah stanite i pogledajte svoja stopala. Mora da se neko tamo krije.

Ako ne znate koju vrstu gljive, nemojte je uzimati. Na svaku najmanju sumnju, bolje je jednostavno ostaviti gljivu u šumi. Zapamtite, život je vredniji.

Gljive je najbolje sakupljati u korpe od vrbovih grančica ili korpe od brezove kore. U plastičnim vrećama i kantama brzo se propadaju zbog nedostatka izmjene zraka.

Ni u kom slučaju ne uzimajte gljive koje su već trule. Čak i ako truli deo izvadite, probajte i korisnih kvaliteta pečurke mogu biti oštećene.

Prezreli i mekane pečurke, a crvljive takođe ne vredi uzimati.

Legende o gljivama:

Kažu da pečurke žive u šumi s razlogom. Uzgajaju ih komarci. Tako da ljudi sami dolaze u svoj dom.

Vjeruje se da žabe mogu dovesti do gljiva. Posebno mališani. Pratite žabu i prije ili kasnije ćete doći do vrganja ili neke druge gljive.

Koje gljive rastu u šumama Lenjingradske oblasti:

Limenka za ulje. Ime je dobio po masnoj kapici koja je klizava na dodir. Karakteristične karakteristike Ono po čemu se većina vrsta vrganja razlikuje od ostalih gljiva ove vrste je ljepljiva sluzava, lako odstranjiva kožica klobuka i prstena.
#imglib#7136#c

Vrganj. Često raste uz rubove šumskih puteva. Klobuk je do 15 cm u prečniku, poluloptast, kasnije jastučast, gol ili tanko-tomentozan, suv, po vlažnom vremenu malo sluzav. Boja gljive može varirati od svijetlosive do tamno smeđe.
#imglib#7132#c

Vrganj. Često se nalazi od druge polovine juna do oktobra. Raste u velikim kolonijama. Klobuk gljive je do 25 cm u prečniku, u početku je klobuk sa ivicama pritisnutim na stabljiku, kasnije jastučasto-konveksan. Boja klobuka pečuraka takođe može biti svetlo crvena, narandžasta, siva ili bijela. Pulpa je bijela, gusta, gusta, pri rezanju postaje crvena, zelena i na kraju crna.
#imglib#7134#c

Medena gljiva. Raste u velikim grupama od kraja avgusta do na panjevima, korijenju, mrtvim i živim stablima listopadnih, uglavnom breza, rjeđe četinara, ponekad u šikarama koprive. Klobuki su do 13 cm u prečniku kod mladih gljiva su sferni, sa rubom zakrivljenim prema unutra, zatim ravno-konveksnim sa tuberkulom u sredini. Boja klobuka je sivo-žuta, žuto-smeđa sa nijansama, tamnija u sredini, sa tankim sitnim, ponekad nedostajućim smeđim ljuskama.
#imglib#7135#c

Bijela gljiva. Smatra se kraljem gljiva ne samo zbog svoje impresivne veličine, već i zbog ukusa i nutritivne vrijednosti. Drugi naziv za vrganj je vrganj, rjeđe krava gljiva. Vrganj može dostići ogromne veličine - klobuk do 50 cm u prečniku i noge do 25 cm visine.
#imglib#7138#c

Moss fly. Pripada rodu cevastih gljiva i raste od ranog ljeta do jeseni u crnogoričnim, listopadnim i mješovite šume pojedinačno ili u malim grupama
. Klobuk je poluloptast, vremenom postaje konveksan, a zatim ravan. Na vrhu je baršunaste, tamnozelene ili smeđe-smeđe boje, spužvasti sloj je jarko žut.

#imglib#7137#c

Sve novosti u rubrici

U Sankt Peterburgu i Lenjingradskoj oblasti sezona branja gljiva počela je u avgustu. City+ je sastavio mapu dokazanih gljiva u blizini grada, a otkrio je i kako razlikovati jestive gljive od otrovnih. Pečurke rastu u gotovo svim šumama, ali može biti vrlo teško pronaći mjesto istinski bogato darovima prirode. Stoga, kako ne bi napuštali šumu sa praznih ruku

, berači gljiva međusobno dijele svoje dokazane točke. City+ je otkrio gdje se u blizini grada nalaze najplodnija mjesta.

1. Novi Devyatkino

Najbliže mjesto za berbu gljiva gradu nalazi se na 10-15 minuta hoda od stanice metroa Devyatkino. Šuma je ovdje prilično vlažna sa mnogo oborenih stabala. Na vrhuncu sezone berači gljiva čak pronalaze rijetke vrganje, koje se smatraju plemenitim, u blizini Devyatkina.

2. Sinyavino

U šumi kod sela ima vrganja, russula i vrganja. Ali tokom sezone ima mnogo berača gljiva u Sinyavinu, jer se tu nalazi jedan od najvećih baštenskih centara u regionu.

3. Berngardovka

Šuma u blizini Berngardovke nalazi se pored grada, tako da se do nje može lako doći. Ovdje se nalaze lisičarke, jasikovi vrganji, vrganji, a ponekad i vrganji.

4. Jezero Mirror Šuma u blizini jezera smatra se jednom od najvećih mesta za pečurke

ne samo oblast Viborg, već i cela Lenjingradska oblast.

5. Dibuny stanica Berači gljiva to napominju. Ovdje možete “loviti” vrganje, mliječne gljive, russule i lisičarke.

6. Komarovo

U okolnim šumama Komarova možete ubrati lisičarke, russule, vrganje i vrganje.

7. Planinsko selo

Šume okružuju rijeku Mga - mjesto nije samo slikovito, već i bogato gljivama - ovdje rastu lisičarke, russula i podgruzdi. U dobrim danima možete pronaći i vrganje.

8. Ropsha

U šumama kod Ropše ima vrganja, jasike i vrganja, ali je njihov prinos valovit. Dakle, ako jednog dana niste sretni, sigurno ćete imati sreće sljedeći put.

9. Nurma

Mjesto dobro poznato peterburškim gljivarima, gdje ih ima najviše različite vrste pečurke: od “solonoviki” (onih koje se koriste za kiseljenje) do plemenitih, kao što su vrganji i jasike.

10. Pukholovo

Raznovrsne gljive rastu u močvarnom području u šumama između sela Voitolovo i Sologubovka.

Izvor slike: vk.com

Osim najpopularnijih mjesta, svake godine ih se otkriva sve više novo šume pečuraka . Gorod+ je prikupio podatke od korisnika grupe "Gljive Lenjingradske oblasti" u protekla dva dana:

„Gljiva je otišla u pravcu Luge, bele su otišle u Bolšu Izhoru“;

„Vratio sam se iz Mšinske, crven u rinfuzi, skupio sam sa svojom majkom više od 100 komada: imao sam sa sobom 2 kante od 10 i 9 litara, bile su pune, plus na kraju sam sakupio vreću! pohlepe”;

“Juntolovski rezervat je veoma vlažan, ima samo tona komaraca, a sve je čisto”;

„Išli smo u lov na pečurke u šumi u okrugu Kirovsky, u blizini Nikolskog, ima gljiva uprkos suhoći, posebno vrganja, nekoliko lisičarki, russula.

"Okrug Lomonosov. Samo jasikovi vrganji, bez bijelih. Broj je zadovoljan";

„U šumi iza Bolshaya Ižore sakupljen je 61 crveni vrganj i tri vrganja za 1,5 sat.“

Izvor slike: vk.com

Koje gljive sakupljati i kada?

U avgustu gljive se mogu naći skoro svuda: u travi, ispod drveća, u blizini panjeva, u jarcima i na drveću. Osim toga, gljive se mogu naći čak i na gradskim trgovima i na ivicama puteva. U kolovozu gljivari „love“ vrganje, vrganje, jasike, bukovače, smrčake, medonosne gljive, lisičarke, vrganje i njedra.

U septembru Najproduktivnije vrijeme počinje, ali morate biti oprezni: jesen dolazi u šume, a u svijetlom lišću teško je vidjeti raznobojne klobuke gljiva. U ovo vrijeme možete tražiti iste gljive kao u avgustu.

U oktobru sezona se bliži kraju i broj gljiva na čistinama počinje da se smanjuje. Možete sakupljati valui, bukovače, klobuke šafrana, medljike, šampinjone, jasike, vrganje, mliječne gljive, mušice i russule. Na kraju sezone bolje ih je potražiti u blizini panjeva i ispod drveća.

Kako razlikovati jestive pečurke od otrovnih?

ide dalje" tihi lov„Važno je naučiti razlikovati jestive gljive od otrovnih. Berači gljiva preporučuju da se beru samo one gljive koje su nesumnjive, a ne uzimaju u korpu prezrele, crvotočne ili teško oštećene gljive.

Izvor slike: vk.com

Čak i znajući kako izgledaju jestive gljive, postoji rizik da ih pobrkate lažne gljive blizanke. Neki od njih će jednostavno biti jako gorki i pokvariti jela, ali mnogi od njih lažne pečurke možete se ozbiljno otrovati.

Ima ih nekoliko narodni načini , kojim berači gljiva određuju je li gljiva jestiva ili ne:

Srebrni ček

Postoji mišljenje da možete provjeriti toksičnost gljiva dodavanjem srebrnog predmeta u tavu tokom kuhanja. Ako je gljiva nejestiva, srebro će potamniti.

Provjera luka

Neke domaćice pečurkama dodaju luk prilikom kuhanja - ako je gljiva otrovna, promijenit će boju i potamniti.

Test na mleko

Postoji verzija da kada mlijeko uđe u njega s otrovnom gljivom, ona se zgruša.

Međutim, sve gore navedene metode nisu pouzdane. Da biste razlikovali jestive, morate znati koje se gljive mogu sakupljati. Ako imate i najmanju sumnju u toksičnost gljive, bacite je!

Izvor slike: belta.by

Teško je pronaći kontemplativniju aktivnost koja izaziva sreću od ljetnog branja gljiva. Ako jednom prošetate šumom s korpom, ova uzbudljiva aktivnost će vas iznova i iznova privlačiti. Ne vjerujete? A ti probaj, rano ljetno jutro, kad sunčeve zrake probijaju se kroz moćne grane drveća, a vazduh je i dalje pun noćne hladnoće...

Ove misteriozne pečurke...

Gljive su jedne od najzanimljivijih. One kombinuju i karakteristike biljaka i životinja. Nevjerovatno raznoliki u obliku i boji, žive u najneočekivanijim kutovima naše planete. Poznato je da su se primjerci nastanili na morskom dnu.

I opet, teoretičari zavere su maštali...

Od davnina ljudi su proučavali svojstva gljiva. Do danas ovi čudesni organizmi nisu u potpunosti shvaćeni. Postoje dvije neobjašnjive, ali dokazane činjenice o gljivama:

1. Imati nevjerovatnu energiju. Nauka poznaje pečurke koje mogu razbiti asfalt, apsorbirati zračenje i promijeniti svoj oblik u vrlo kratkom vremenskom periodu.
2. Utjecaj na svijest ljudi. Ne postoje druge biljke u živoj prirodi koje mogu tako snažno promijeniti biohemiju mozga. Odnosno da ima izražen psihodelični efekat.

Ovo dovodi do zanimljive hipoteze o vanzemaljskom porijeklu dotičnih organizama.

Koje vrste gljiva postoje?

Živjeti u šumi, rasti na drveću i čak ulaziti u blisku simbiozu s ljudima. Zanimaju nas oni primjerci koji rastu u šumi.

Naučnici dijele šumske pečurke na jestive, uslovno jestive i otrovne. Vrganji su priznati kao jestivi (i veoma ukusni) šumski darovi, Poljske pečurke, vrganji, lisičarke, medarice i bukovače. Tokom sezone gljiva je pravi lov na njih!

Konvencionalno jestive pečurke takođe se mogu jesti. Samo za početak, potrebno ih je dovesti u ispravno stanje. Odnosno, natopite ga na određeni način, isparite, izvršite lukave manipulacije i tek onda jedite. U ovu klasu pečuraka spadaju crne mlečne pečurke.

Ali sa otrovnim pečurkama bolje je ne šaliti se... Pročitajte zašto.

U kojim slučajevima je bolje jednostavno se diviti bogatstvu šume?

Kad postoji i najmanja sumnja da je gljiva jestiva.

Najviše je Lenjingradska regija satanska pečurka i crvene mušice. A također i svi nepoznati i sumnjivi darovi šume. Ovo je pravilo mudrog berača gljiva. Čak ni najiskusniji stručnjak neće uzeti nepoznatu gljivu u svoju korpu.

Na kraju, želio bih uvjeriti čitaoca: fatalni ishod dovodi samo do trovanja dobro poznatom žabokrečinom. U svim ostalim slučajevima ljudi prežive (posledice zavise od toga koliko su jaka jetra i bubrezi). Druga stvar je da su takvi eksperimenti očigledno besmisleni. Dalje ćemo govoriti o jestivim i zdrave pečurke Lenjingradska oblast, fotografija u prilogu.

Sezona gljiva je zaista divno vrijeme!

Proljetna priroda je očaravajuća: insekti se vesele u zraku, potoci teku, a nebo u večernjim satima postaje zvjezdano i privlačno.

Prve pečurke u Lenjingradskoj oblasti (razne fotografije će pratiti lepe mušice) pojavljuju se krajem aprila. A ovo su nesumnjivo smrkci. Ne odlikuju se lijepim izgledom, ali po ukusu s njima mogu konkurirati samo mladi vrganji. Mapa mjesta gljiva će vam reći više o njihovim omiljenim mjestima.

Slijedi sezona ljetne žetve. U junu se pojavljuju svježi vrganji i vrganji. Vole da rastu u brezovim šumarcima. Leptiri gotovo uvijek žive u porodicama: ako pronađete jednu slatku masnu gljivu, onda biste trebali vrlo pažljivo proučiti okolinu. Druga desetina juna daje gljivarima bele breme.

Jul je još jedan mjesec gljiva. U šumama se pojavljuju vrganji, lisičarke i klobuke šafrana. A od sredine mjeseca tlo je ukrašeno raznobojnim kapama russula. Ove ukusne pečurke oduševljavaju svojom bogatom paletom boja...

Avgust je tradicionalno prepoznat kao mjesec sa najviše gljiva. Povećava se broj vrganja, vrganja, russula i lisičarki. Medonosne gljive i bijele gljive se smatraju posebno avgustovskim gljivama. Prvi se pojavljuju početkom mjeseca, drugi - bliže njegovom kraju. Otrovne pečurke Lenjingradska oblast (mušice i blede žabokrečine) također aktivno rastu prošli mjesec ljeto. Padaju vam za oko svojim jarko crvenim kapama sa bijelim bubuljicama. Muhari rastu u šumskim nizinama i uz puteve.

Sezona jesenjih gljiva u Lenjingradskoj oblasti je septembar i prve dve nedelje oktobra. Tradicionalno letnje pečurke postepeno opadaju. U šumama se sve više susreću razni redovi - bijeli kitovi, žutice i zeblji. Također na starim panjevima i pored veličanstveno drveće Možete upoznati prijateljske porodice gljiva. Sezona se završava početkom prvih mrazeva i padom temperature na 5 stepeni plus.

Proljetni izlet u branje gljiva

Mjesta u Lenjingradskoj regiji počnimo od staništa prvog proljetna gljiva- morel. Da budemo precizniji - konusni smrčak. Ova gljiva raste u crnogoričnim i listopadne šume Lenjingradska oblast, može se naći na mestu čistina, ložišta i spaljenih šuma. Otkrivši jedan konusni smrčak, u 99% slučajeva možete pronaći cijelu porodicu.

Najčešće, gljiva raste u južnom dijelu regije, odnosno na području sela Tosno. Mapa mjesta gljiva u Lenjingradskoj oblasti, koja se nalazi dalje, to potvrđuje. Krajem aprila, pored korpe smrčka, možete sakupljati i brezov sok. Ovaj divni prolećni napitak vraća snagu i daje energiju.

Ljetno-jesen lokacija gljiva

Najhitnije pitanje među ljubiteljima šume i njenih darova je gdje brati gljive u Lenjingradskoj oblasti ljeti. Najlakši način da odgovorite na ovo je mapom mjesta za gljive. Ima uspješne rute koje su sastavili iskusni šumski lovci (mjesta gljiva u Lenjingradskoj oblasti označena su simboličnim ikonama). Međutim, vrijedi zapamtiti da se iz godine u godinu ne događa. A ako je 2014. postojala samo jedna lokacija gljiva, onda je velika vjerovatnoća da će u 2015. dari šume izabrati druge lokacije.

Međutim, postoje statistike. A ona je, kao što znate, neverovatno tvrdoglava i precizna stvar. Okrenimo se njoj sa našim pitanjem o gljivama.

Specifična staništa šumskih darova

Dakle, gljivarska mesta u Lenjingradskoj oblasti - gde su?

1. U blizini sela Sinyavino (59,54 N, 31,04 E). Naselje se nalazi 45 km jugoistočno od Sankt Peterburga. Do njega možete doći automobilom ili vozom. Potonji saobraća 3 puta dnevno sa stanice Ladozhsky. U šumama oko sela rastu vrganji, lisičarke i klobuke šafrana, a ponekad se mogu naći i vrganji i paprike.
2. U šumama oko Vyritse (59,24 S, 30,20 E). Ovo je opet južni pravac: grad se nalazi 60 km južno od Sankt Peterburga. Krajem jula u lokalnim šumama rastu lisičarke, mliječne gljive i russula. Da se ne biste izgubili, trebalo bi da prošetate pored branja gljiva, putnik ima sve šanse da stekne živopisne utiske o letnjoj prirodi.
3. U Sosnovu (60,33 S, 30,14 E). Mesta gljiva u Lenjingradskoj oblasti nezamisliva su bez ovog divnog mesta. Šume oko sela poznate su po raznim gljivama. Kakve šumske darove možete pronaći u četinarima i šume smrče koji ovo okružuju lokalitet! Tu spadaju vrganji, vrganji, pečurke od mahovine i vrganji na području sunčanih proplanaka! Bliže jeseni sasvim je moguće ubrati košaru mliječnih gljiva ili lisičarki za kiseljenje. U Sosnovu možete provesti cijeli dan brajući gljive. Pamtiće se, kao i sve lepo što asocira na leto i divnu prirodu.
4. U blizini sela Stekolnoye, koje se nalazi u Tosnenskom okrugu (59,33 S, 30,54 E). Lokalne šume uvijek oduševljavaju berače gljiva bogatom berbom mladih vrganja. Ali niko ne obećava da će potraga za ovim najplemenitijim predstavnicima flore (ili faune?) biti jednostavna. Morat ćete se izgubiti, tražiti, naprezati logiku... Samo strpljiv i domišljat berač gljiva bit će izdašno nagrađen.

U ovom odeljku smo naveli koordinate mesta gljiva u Lenjingradskoj oblasti. Nadamo se da će pomoći svima da pronađu svoje omiljene darove šume.

Delikatesa za gurmane

Jednostavno nemamo pravo zanemariti nijednu jelo od pečuraka. Recimo vam recept za jednostavnu, ali nevjerovatno ukusnu poslasticu.

Dakle, vratili ste se iz prirode sa korpom vrganja, kod kuće se nema šta posebno jesti, a glad vas muči već više od jednog sata... Upravo sada mali dio ulova možete pretvoriti u izdašno jelo koji će utažiti vašu glad do kraja dana... Dakle, recept! Potrebni sastojci:

• vrganje;
• sol;
• puter.

Pažljivo operite 5-6 mladih vrganja. Osušite ih ubrusom i narežite na kriške srednje veličine.

U tiganju otopite puter. Crni luk sitno iseckati i dodati da se prži. Čitav trik je da spriječite da luk zagori, ali da zajedno s njim formira viskoznu tvar puter. Kada dođe do ove metamorfoze, dodajte seckane pečurke na luk. Krčkajte 10 minuta na srednjoj vatri, a zatim jelo posolite. Zatim pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Stavite na tanjir.

Ako nađete ljetno zelje u frižideru, sitno ga nasjeckajte i pospite po jelu. Bon appetit!

Mnogo je stvari povezanih sa gljivama fascinantne priče, obratićemo pažnju na najkorisnije za ljubitelje sakupljanja. idemo:

Pečurke su jedinstvenih organizama. A proces njihovog prikupljanja je dugotrajna stvar. Vrijedi zapamtiti: zanimljive gljive vole logično pretraživanje i izvanredna rješenja. Ko traži uvek će naći. Sretno!

Krajem ljeta i početkom jeseni strastveni berači gljiva jednostavno ne mogu mirno sjediti. Mnogi specijalisti imaju svoja tajna mjesta...

Čim se pojave prve gljive, ljubitelji "tihog lova" hrle u šumu. Mesta za gljive za berača pečuraka su kao tajna mađioničarskog trika za iluzioniste. Ali mi ćemo ići protiv pravila i otkriti mala tajna mjesta koja se nalaze u neposrednoj blizini Sankt Peterburga.

Gdje sakupljati lisičarke?

Svima omiljene lisičarke mogu se naći već u junu, ali većina crvenih ljepotica raste u julu-avgustu. Berači gljiva poštuju lisičarke ne samo zbog njihove ljepote izgled I kvaliteti ukusa, ali i zbog nepretencioznosti. Za razliku od mnogih drugih gljiva, ne trunu na kiši i ne suše se na vrućini.

Lisičarke je bolje tražiti u brezovim i mješovitim šumama. U Lenjingradskoj oblasti možete otići u Priozerski okrug po lisičarke. U šumama između sela Borisov i Michurinskoye ima mnogo lisičarki i crnih mliječnih gljiva. Također možete pronaći bijeli vrganj, vrganj i jasikov vrganj. Do ovog mjesta možete doći autobusom iz Sosnova.

Osim toga, ostrva u blizini sela Kuznečnoje poznata su po velikom broju lisičarki. Do tamo je teško doći, ali pravi berači gljiva će cijeniti ljepotu ovih mjesta. Crvene mališane možete loviti i kod sela Loševo, nedaleko od reke Vuoksa.

Gdje sakupljati vrganje, vrganje i vrganje?

Najcjenjeniji i najdraži među Rusima šumski darovi su vrganji, drugo ime im je vrganj. Mogu se naći u borovim šumama na svijetlim proplancima, rubovi šuma. U mladim borovim šumama ima dosta vrganja. Šumski kraljevi poznati su po svojoj veličini - klobuk vrganja može doseći 50 centimetara u promjeru, a noge im narastu do 25 centimetara.

Od avgusta do septembra možete ići u mesta u blizini Vyborga. U to vrijeme šume postaju suhe, a bijeli vrganji, vrganji i vrganji počinju da se pojavljuju s osvetom. Najviše možete skupljati bijelci različitim pravcima Lenjingradska oblast, na primjer, u blizini sela Sinyavino ili blizu Gavrilova.

Kraj avgusta i početak septembra - savršeno vrijeme za skupljanje vrganja, vrganja i jasike. Ako su kiše već počele, bolje je potražiti ove gljive na brdima. Možete ići u pravcu Priozerska, tražiti svoja omiljena mesta u blizini Sosnova i Loseva. Prema mišljenju stručnjaka, idealne plemenite pečurke rastu u blizini sela Yagodnoye - nakon skretanja za Kamenku sa autoputa Vyborg, možete sigurno ići u šumu.

Čuvajte se falsifikata!

Posebna opasnost je, kako za početnike tako i za iskusne berače gljiva lažne pečurke. Vizuelno izgledaju kao njihova jestiva braća, ali ponekad mogu koštati života berača gljiva. Prije nego krenete u “tihi lov”, trebali biste proučiti glavne razlike između pravih šumskih darova i lažnih.

Lažne lisičarke je uvijek lako prepoznati po njihovoj jarko narandžastoj boji. Osim toga, rubovi "pogrešnih" gljiva su glatkiji, razlikuju se i po veličini - klobuke "lažnih" gljiva su mnogo većeg promjera. Records false chanterelle vrlo tanak, češće se nalazi i nikad se ne proteže do nogu.

Lažne gljive meda možete razlikovati od pravih ako pogledate ispod klobuka. Ako tamo postoji membranska suknja, onda je bolje ostaviti takvu gljivu u šumi. Postoji čak i pjesma koja će vam pomoći da razlikujete "lažnu" gljivu:

U jestive gljive meda
Na nozi je prsten od filma.
A lažni svi imaju pečurke
Noge gole do prstiju.

Ponekad čak i strastveni berači gljiva mogu nehotice ubaciti "lažnjak" u svoju korpu. Najvažnije je zapamtiti stalno pravilo koje morate koristiti kada idete u šumu: "Ako niste sigurni, nemojte ga uzimati." Inače, srećan lov!

Sezona gljiva je već u punom jeku, što znači da je vrijeme za izlazak u prirodu. Urednici stranice odabrali su listu mjesta koja morate posjetiti ovisno o tome koje gljive preferirate.

Beleška berača gljiva:
1. Prvo pravilo berača gljiva: ako ste u nedoumici, nemojte ga prihvatiti. I, posebno, ne pokušavajte!
2. Ujutro treba ići po gljive: dok rosa blista na klobukima, gljive ćete lakše pronaći.
3. Cipele i odeća treba da budu udobne i što zatvorenije, na taj način ćete se zaštititi od oštrih grančica i insekata.
4. Ne zaboravite sa sobom ponijeti posudu s vodom, nož i kartu (ili još bolje, navigator).
5. Nabavite "magični štapić" koji će biti zgodan za podizanje mahovine, lišća i štapića (ako ne želite da se svaki put sagnete), poželjno je imati "praćku" na kraju štapa.
6. Za sakupljanje gljiva, bit će zgodnije nabaviti korpu ili korpu. Na taj način će gljive trajati duže.
7. Nemojte koristiti vreće, torbe ili ruksake za sakupljanje gljiva. Izuzetak su, možda, lisičarke. Ne lome se i ne mrve tokom transporta.
8. Preporučljivo je cevaste pečurke savijati tako da klobuk bude okrenut prema gore, male - cele, a većim odrezati peteljku.
9. Ne možete uzimati prezrele stare pečurke. U njima se mogu akumulirati otrovne i štetne tvari.
10. Gotovo sve gljive, po pravilu, rastu u porodicama. Ako ga nađete, potražite još jedan u blizini.
11. Za dugo vremena Pečurke se ne mogu čuvati (ne više od 2-3 sata). Stoga ih po povratku iz šume treba odmah razvrstati i početi s preradom. Brzo kvarenje gljiva povezano je s visokim sadržajem vlage i, shodno tome, u kišnom vremenu gljive će se brže pokvariti.

12. Neprerađene pečurke možete čuvati u frižideru nekoliko sati. Ako nemate frižider, pečurke možete složiti u jedan sloj i staviti na hladno mesto.
13. Ako nije moguće odmah sortirati gljive, prelijte ih posoljenom kipućom vodom: tada se neće pokvariti u roku od 24 sata.
14. Sve gljive, posebno lamelarne i russule, moraju se rezati samo sa peteljkom kako bi se osiguralo da nema filmastog prstena karakterističnog za žabokrečinu.
15. Uvijek pažljivo provjerite svoj "ulov" zapamtite: čak i mali dio blijedog gnjura dovoljan je da pošalje osobu na njegovo posljednje putovanje.
16. Za sušenje, soljenje i kiseljenje potrebno je uzeti cele i jake pečurke.
17. Nikad. Ne. Probaj. Pečurke. On. Taste. Čak i ako lepo mirišu.
18. Uslovno jestive pečurke(koriste se za kiseljenje) odmah staviti u šerpu i sipati hladnom vodom kako bi se uklonila gorčina i mliječni sok.
19. Za soljenje i mariniranje ne možete koristiti pocinčano i aluminijumsko posuđe.
20. Nije preporučljivo ići sam u berbu gljiva, velika kompanija manji rizik od gubitka. Ako hodate sami, upozorite svoje rođake i prijatelje, naznačujući približnu rutu i koliko daleko ćete ići.