Salute

Come cucinare i funghi porcini polacchi. Funghi polacchi marinati

La raccolta dei funghi è un’attività popolare in tutto il mondo. Sono apprezzati per il loro gusto delizioso e l'alto valore nutrizionale. Ma non tutti i funghi commestibili sono ugualmente apprezzati dagli appassionati. caccia tranquilla" Il fungo polacco è uno degli “ospiti” più desiderabili di cestini e scatole: ha un gusto delicato ed è abbastanza facile da raccogliere. Allo stesso tempo, ha un aspetto caratteristico e riconoscibile.

Il fungo polacco (Boletus badius), o volano di castagno, appartiene alla famiglia delle Boletaceae, genere Boletus. Alcune classificazioni lo classificano come una mosca del muschio, mentre altri lo classificano come un genere separato. Tra i nomi "popolari" puoi trovare quanto segue: pansky o fungo marrone. I funghi polacchi sono commestibili e hanno un gusto eccellente, vediamo la loro descrizione più in dettaglio.

Il cappello ha forma convessa, emisferica, liscio al tatto, con un diametro da 5 a 15 cm. Nei funghi vecchi la forma cambia e diventa a cuscino. Il colore del cappuccio è castano, marrone cioccolato o marrone scuro. Con tempo umido la superficie diventa un po' appiccicosa e viscida.

All'interno del cappuccio è presente uno strato tubolare. Tubi dentro in giovane età giallastro, poi diventa dorato o giallo-verdastro. I pori sono piccoli e chiari nei funghi giovani, grandi e giallo-verdastri negli adulti; quando vengono premuti diventano rapidamente blu.

La gamba è senza rete, cilindrica, può essere ristretta o gonfiata verso il basso. La tessitura è fibrosa (striata), il colore può variare dal marrone chiaro al bruno-rosso o al bruno, la parte centrale è più scura della parte superiore o inferiore. Quando viene premuto, diventa blu e poi diventa marrone. Raggiunge un'altezza di 4-12 cm, uno spessore di 1-4 cm.

La polpa è densa, bianca, crema o giallastra, carnosa. L'area intorno al cappuccio diventa leggermente blu quando viene tagliata. L'odore è gradevole, “di fungo”.

Esternamente, il fungo polacco sembra bianco. Somiglia vagamente a quello satanico (appartengono allo stesso genere), ma in pratica non è difficile distinguerli per la forma del gambo e il colore del cappello.

Periodo di distribuzione e fruttificazione

Sfortunatamente, i funghi polacchi non crescono ovunque. Si trovano più spesso nei paesi europei, Lontano est. Anche se può essere trovato nel Caucaso settentrionale o in Siberia. Preferisco il nord clima temperato, non tollerano bene le estati secche.

Si deposita sotto le conifere (forma micorriza con radici). Meno comunemente si trova sotto querce, faggi o castagni. Il micelio può svilupparsi completamente solo su terreni sabbiosi.

Il periodo di fruttificazione è lungo: da metà estate fino a novembre. I funghi polacchi crescono quando i funghi porcini e porcini sono già scomparsi; insieme ai funghi porcini e ai funghi gialli, restano l'unica “gioia”.

Come raccogliere

Il fungo Pansky viene cercato in foreste di conifere vicino ad alberi secolari. Compare intorno ai tronchi, nelle aperture e nelle radure. Quasi mai trovato direttamente ai piedi dei tronchi. Se ti trovi in una foresta di conifere, vai nella sua parte più antica, cerca radure coperte di muschio ed esamina le pendici dei burroni.

Loro crescono in piccoli gruppi: se ne viene trovato uno, allora ce ne saranno altri nelle vicinanze, a breve distanza. La "cattura" deve essere attentamente esaminata per i vermi. Uno fungo verme in un cestino “infetterà” quelli sani in poche ore.

Dai un'occhiata da vicino a come appare il gambo di un fungo polacco in una sezione trasversale. Se vedi dei buchi fatti dai parassiti, taglia il tappo a metà. Se vedi gli stessi buchi nella carne del cappello, sentiti libero di buttarlo via se le lesioni occupano una piccola parte, tagliare le aree danneggiate. E ricordate, anche il fungo polacco può diventare velenoso se è vecchio o completamente mangiato dai vermi.

Prima lavorazione e preparazione

Dopo la raccolta, i funghi devono essere lavorati entro 24 ore (prima è, meglio è): non possono essere conservati più a lungo nella loro forma grezza. Non richiede una lavorazione primaria speciale. Ogni esemplare viene lavato accuratamente, vengono rimosse le foglie attaccate al cappello e viene tagliata la parte inferiore e grossolana del fusto. Lo strato tubolare diventa bruscamente blu quando è bagnato, non prestare attenzione a questo.

Durante l'elaborazione, è meglio tagliarli a metà. A volte i parassiti non entrano dallo stelo, ma attraverso il cappello, quindi un'ispezione visiva non garantisce un risultato ideale. Più giovane è il fungo, minore è la probabilità che venga infettato. Le aree danneggiate possono essere tagliate. Immergere per 10 minuti acqua fredda in modo che i detriti e la sabbia rimanenti si depositino sul fondo della nave.

Come cucinare i funghi polacchi è una questione di gusti. Sono fritti, bolliti, in salamoia, utilizzati nelle zuppe, essiccati e congelati.

Qualità nutrizionale

I funghi polacchi sono una ricca fonte di proteine (1,7 g), grassi (0,7 g) e carboidrati (1,5 g). 100 g contengono 19 kcal. La composizione comprende circa 15 diversi aminoacidi, vitamine B, C e PP.

Benefici e danni

Tra le proprietà utili ci sono le seguenti:

memoria migliorata, aumento dell'attività mentale;
ridurre il rischio di sviluppare l'aterosclerosi;
effetto benefico sul lavoro sistema nervoso;
pulire il corpo dalle tossine e dai composti metallici;
normalizzazione dei processi digestivi;
migliorare la condizione di unghie e capelli.

Grazie al tuo proprietà uniche Spesso venivano usati i funghi polacchi medicina popolare.

Alta qualità, giovane e privo di parassiti corpi fruttiferi non sono dannosi per l'uomo, non hanno controindicazioni, ma è importante ricordare che la raccolta va effettuata lontano da luoghi di interesse autostrade e dalle fabbriche, poiché questo fungo, come tutti gli altri, tende ad assorbire sostanze nocive sostanze chimiche dall'aria.

I funghi polacchi hanno guadagnato il riconoscimento tra i raccoglitori di funghi. Si distinguono per il loro gusto eccellente, non mettono a rischio la vita e la salute, poiché non hanno controparti velenose.

Gli scienziati non hanno ancora deciso l'appartenenza generica del fungo polacco. È classificato come o, o addirittura isolato in un genere separato Imleria. Questo tipo di macromicete ha ancora più nomi: fungo pan, fungo marrone, fungo muschio di castagno. I raccoglitori di funghi apprezzano molto la commestibilità dei funghi della seconda categoria e le casalinghe - caratteristiche benefiche.

Caratteristiche del fungo polacco

Sebbene il fungo polacco sia simile nell'aspetto ai porcini, non è affatto difficile distinguerlo dalle altre specie.

Il diametro del cappello a forma di cuscino di un esemplare adulto raggiunge i 15 cm Con l'invecchiamento acquisisce una forma piatta. In un fungo giovane, i bordi del cappello emisferico sono curvati verso il basso. Con l'età, lo strato tubolare cambia colore dal bianco al verde-giallastro.
Il gambo del fungo polacco cresce da 3 a 14 cm di altezza, quindi non è difficile notarlo. Ha una forma rigonfia o cilindrica.
Al taglio il fungo polacco diventa blu e marrone, il che elimina la confusione con il simile fungo porcino. La polpa è carnosa e densa. Ha un odore gradevole e un sapore dolciastro. Come fungo più vecchio– più la polpa sarà morbida.

Falso fungo polacco

Il fungo polacco ha molte somiglianze con diversi tipi di volani, ma non sono velenosi. Tuttavia, i raccoglitori di funghi inesperti potrebbero confonderlo con diversi specie pericolose Funghi porcini

La differenza è che la carne al taglio diventa rossa e poi blu scuro. Esternamente, assomiglia al fungo polacco e ad altri funghi porcini commestibili.

Non commestibile a causa dell'amaro, che aumenta durante elaborazione culinaria. Sul taglio del fusto appare una colorazione rosata, e negli esemplari più vecchi è presente anche un odore sgradevole.

Dove cresce il fungo polacco?

Luoghi in cui cresce il fungo polacco

Il muschio di castagno si trova soprattutto nei boschi di conifere. Di tanto in tanto viene catturato alberi decidui. Appare anche sui ceppi e sulle parti inferiori del tronco. La geografia di distribuzione del fungo polacco copre il territorio dalla parte europea della Russia alla Siberia e all'Estremo Oriente. Cresce abbondantemente in Polonia e nella Transcarpazia dell'Ucraina, dove è chiamato Pansky o fungo polacco.

Vanno a “caccia” per muschio di castagno V lo scorso mese estate e inizio autunno. Si distingue per la resistenza al freddo: i funghi polacchi si trovano fino al tardo autunno.

Regole di raccolta differiscono poco dalle azioni con tipi simili:

Tagliare con cura il gambo del fungo polacco. Una parte dovrebbe rimanere nel terreno.
Gli esemplari vermi e marci non vanno messi nel cestino: rovinerebbero tutti gli altri. Lasciali sui rami. Si seccheranno e le spore sane cadranno a terra.
I funghi polacchi crescono in gruppi. Trovato uno? Fai attenzione: ci sono molti dei suoi fratelli nelle vicinanze.
Cercate il fungo polacco nella parte più antica del bosco, nelle radure coperte di muschio.
Dai un'occhiata più da vicino al taglio: se si notano buchi e altre tracce di attività dei parassiti, esamina il cappuccio. Se appare così dall'interno, sentiti libero di buttarlo via.

Proprietà medicinali del fungo polacco

Il fungo polacco è da tempo apprezzato nella medicina popolare per le sue proprietà benefiche. Gli scienziati polacchi hanno scoperto che questi funghi sono addirittura in grado di ripulire il terreno dall'inquinamento.

Le seguenti proprietà del fungo polacco sono di grande importanza per la salute umana:

liberarsi delle tossine, che comporta un completo rinnovamento del corpo e un aumento dell'attività cerebrale;
riduce il rischio di sviluppare l'aterosclerosi;
utilizzato nelle diete vegetariane e nelle tecniche di perdita di peso;
è un diuretico;
stabilizza il funzionamento del sistema nervoso, riduce la suscettibilità allo stress;
cura le unghie e migliora la crescita dei capelli;
Il consumo costante del fungo aiuta a eliminare la sabbia dai reni;
accelera il trattamento di ematomi, contusioni e abrasioni, favorisce il riassorbimento di verruche e verruche.

Ricette per preparare piatti a base di funghi polacchi

Funghi polacchi fritti con patate

Casalinghe esperte salano, asciugano e marinano i funghi polacchi, immagazzinano prodotto delizioso per l'inverno. Esistere ricette deliziose al forno, fritto e bollito Funghi polacchi.

Prima della cottura, i funghi vengono selezionati, eliminando gli esemplari viziati che sono sfuggiti durante la raccolta. Assicurati di lavarlo sotto l'acqua corrente per 20-25 minuti, liberandolo dalla terra. È necessario cuocere a fuoco basso in modo che l'acqua non bolle, altrimenti la struttura del fungo verrà danneggiata.

Funghi polacchi marinati

Per preparare i funghi polacchi marinati necessario 1kg di funghi.

Per la marinata sarà necessario: 1 litro d'acqua, 50 ml olio d'oliva, 1 cucchiaio. l. zucchero e 1 cucchiaio. sale, 5 spicchi d'aglio, 4 foglie di alloro, 5 chiodi di garofano e 50 ml di aceto.

Preparazione:

Tagliare esemplari di grandi dimensioni. Versare in una casseruola salata acqua fredda e far bollire per mezz'ora.
Preparare la marinata mescolando gli ingredienti e portare ad ebollizione.
Aggiungere i funghi preparati e cuocere per altri 5 minuti.
Mettere in barattoli sterilizzati e versare sopra l'olio.
Sigillate la marinata con i funghi con i coperchi e lasciatela raffreddare, capovolgendola e avvolgendola in una coperta.
Conservare il prodotto finito in cantina o in frigorifero.

Casseruola Di Funghi Polacca

La casseruola di funghi polacca è particolarmente amata dai buongustai.

A te sarà richiesto: 1 kg di funghi polacchi, 5 cipolle, 1 litro d'acqua, 50 ml di olio di semi di girasole, 1 cucchiaino di sale, 2 tazze di cracker macinati.

Preparazione:

Tagliare esemplari di grandi dimensioni. Versare l'acqua fredda salata in una casseruola e farla bollire per mezz'ora, quindi friggere con cinque cipolle a fuoco basso.
Aggiungi 1 tazza di cracker macinati alla miscela risultante.
Continuare a friggere e aggiungere gradualmente il brodo di funghi e le spezie.
Metti i funghi fritti in padella sul pangrattato. Cuocere in forno per mezz'ora fino a cottura ultimata.
Servire questo piatto aromatico di funghi polacchi con panna acida o maionese, tagliati in porzioni.

Fungo polacco spesso chiamato fungo porcino, fungo muschio e fungo pansky. Predilige boschi di conifere e terreni sabbiosi, si insedia raramente foreste decidue. Il fungo polacco cresce per tutta l'estate e fino alla fine dell'autunno - può essere trovato anche a novembre, quando altri tipi di funghi si sono "allontanati" da tempo.È molto diffuso nel nostro Paese, ha sapore gradevole e polpa carnosa. I cappelli dei funghi giovani hanno una superficie opaca, che col tempo diventa più scura e lucida (vedi foto).

Caratteristiche benefiche

Questi meravigliosi funghi hanno innumerevoli proprietà benefiche. Contengono più di quindici aminoacidi, che il modo migliore influenzano la memoria umana, ridurre il rischio di sviluppare l'aterosclerosi e aumentare l'attività mentale. Le vitamine del gruppo B, di cui ce ne sono molte nel fungo polacco, rafforzano e mantengono il normale funzionamento del sistema nervoso, rinnovano le cellule nervose e hanno anche un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie. I funghi polacchi competono con molte verdure e persino con i cereali nel loro contenuto di vitamina B. Un altro proprietà interessante funghi - la capacità di purificare il corpo dalle tossine e dai sali metallici. Ciò è diventato possibile grazie alla chitina contenuta nei funghi.

Utilizzare in cucina

I funghi polacchi sono ospiti frequenti in cucina. Hanno un gusto delicato e aroma gradevole, mantengono tutte le loro proprietà benefiche durante il trattamento termico e praticamente non si riducono. Le salse, le zuppe e i sughi più deliziosi a base di funghi polacchi sono ottimi anche per friggere, grigliare e anche molto gustosi come ripieno per torte e pizza.

Prima della cottura devono essere lavati bene e liberati dai “detriti forestali”. Non è necessario togliere la buccia sottile ai funghi. L'unica cosa è che non bisogna mangiarli crudi, ad esempio usandoli nelle insalate, è meglio prima bollirli o friggerli; Un altro piatto popolare è funghi stufati. Sono convenienti da riempire grazie al loro cappello ampio e alla loro costituzione forte.

Vantaggi del fungo polacco e trattamento

I benefici dei funghi polacchi per il corpo sono difficili da sopravvalutare. I ß-glucani contenuti nei funghi si rafforzano sistema immunitario e combattere i tumori maligni. La melanina contenuta nei funghi è il più potente antiossidante naturale e l'acido nicotinico rafforza le pareti dei vasi sanguigni e del muscolo cardiaco. Incluso nella tua dieta piatti a base di funghi, una persona aiuta a rinnovare il corpo, i processi di digestione ed emopoiesi. Hanno un ottimo effetto sull'attività cerebrale, migliorano la memoria e alleviano l'affaticamento cronico.

Nella medicina popolare in molti paesi, le tinture di funghi venivano usate per trattare la maggior parte malattie della pelle, così come le malattie del tratto gastrointestinale. Inoltre, i brodi di funghi venivano somministrati ai malati allo stesso modo dei brodi di pollo adesso.

Danno del fungo polacco e controindicazioni

I funghi polacchi non danneggiano l'uomo. Essi non hanno analoghi velenosi e forme non commestibili, e l'unica cosa che vale la pena ricordare quando si raccolgono questi funghi è che si accumulano abbastanza attivamente sostanze nocive contenuta nel terreno. Per la "caccia tranquilla" è meglio scegliere luoghi situati il più lontano possibile da strade rumorose, città, imprese industriali. E vale la pena prestare particolare attenzione al trattamento termico dei funghi.

(lucido bianco)

o muschio di castagno, bruno,
Marrone scuro

-fungo commestibile

✎ Affiliazione e caratteristiche generiche

Fungo polacco(lat. Boletus badius) o smalto bianco, O volano in castagno (marrone, testa di moro), e tra la gente - fungo in padella, fungo marrone- tipo di poroso funghi a cappuccio, che in diversi sistemi di classificazione dei funghi appartiene al genere boletus (lat. Boletus), o flyfly (lat. Xerocomus), o farfalla (lat. Suillus).
Tuttavia, recentemente, il fungo polacco è stato “espulso” dal genere dei boletus (e ancor prima dal genere dei funghi di muschio, e prima ancora dal genere delle farfalle) ed è stato generalmente assegnato al genere Imleria (lat. Imleria) e ora è chiamato Imleria Badia (lat. Imleria badia), in onore di un comune italiano, situato nella regione Trentino-Alto Adige, subordinato al capoluogo di Bolzano, dove probabilmente fu scoperto per la prima volta.
Ma Dio benedica la scienza, e comunque sia, per l'uomo comune il fungo polacco (o polacco bianco) è, in primo luogo, bello e, in secondo luogo, un ottimo fungo commestibile, e nella sua patria, nell'Europa centrale, dicono è apprezzato egualmente con il fungo porcino, che chiamano " fungo di pietra". Perché "polacco"?..., nessuno lo sa veramente. Secondo alcune credenze, ha preso il nome perché predomina principalmente nei territori dell'Europa Orientale, in particolare in Transcarpazia e Polonia e dintorni, da dove è sempre stato esportato in molti paesi. Secondo altri perché veniva raccolto e mangiato dai polacchi nelle foreste di Kostroma, quando la nostra leggendaria “guida” Ivan Susanin li conduceva attraverso di esse. Ma questa è più finzione che verità. In generale - "polacco" e basta!
Il tuo massima distribuzione Questo fungo veniva ottenuto principalmente nelle foreste di conifere, preferendo formare micorrize con alberi secolari. Si trova molto meno spesso nelle foreste decidue e tra le foreste di conifere il fungo polacco preferisce principalmente le pinete, ma con lo stesso piacere può stabilirsi nei vecchi foreste di abeti rossi, ma con una mescolanza di pino e abbondanza di muschio, per cui era precedentemente classificata come mosca del muschio. Di solito cresce alla base dei tronchi conifere, su radici, strappi e ceppi individualmente o in rari gruppi.

✎ Specie simili, valore nutrizionale e medicinale

In natura Fungo polacco ha controparti simili. Questo è, in primo luogo, il volano variegato (lat. Xerocomellus chrysenteron), che è notevolmente diverso da esso con il suo cappello bruno-giallastro, screpolato con l'età, con carne rosso-rosa esposta e, in secondo luogo, il volano verde (lat. Xerocomus subtomentosus ), che da esso differisce anch'esso notevolmente per lo stesso cappello screpolato di colore bruno dorato o verde brunastro, con polpa giallo chiaro esposta e gambo più chiaro. Ma è un bene che entrambi siano commestibili, e anche dal suo " ex parenti", quindi in caso di confusione involontaria non accadrà nulla di criminale.
Secondo loro qualità del gusto e valore calorico, il fungo polacco appartiene ai funghi commestibili della seconda categoria e il suo sapore è molto simile ai porcini (o funghi porcini). Anche se, come già notato, non è sempre assegnato al loro genere e può appartenere anche alla mosca del muschio. Tuttavia, in ogni caso, il fungo polacco è un fungo meraviglioso, gustoso e molto salutare, ed è un peccato che non si trovi così spesso sul percorso dei raccoglitori di funghi. È vero, questo lo rende ancora più prezioso e desiderabile! Quindi, ad esempio, in cinese medicina tradizionale I funghi polacchi essiccati vengono utilizzati da tempo per abbassare la pressione sanguigna e venosa, nonché per la perdita di peso o semplicemente come sedativo. E tutto perché recenti studi di laboratorio hanno dimostrato che i funghi polacchi contengono l'amminoacido teanina, presente, ad esempio, nel tè verde. Ecco perché hanno attività antiossidante, perché la teanina contribuisce a molte processi utili nel corpo, ad esempio:

favorisce il rilassamento e la calma;
sopprime gli effetti negativi della caffeina;
aumenta l'immunità anti-oncologica;
fornisce un effetto neuroprotettivo;
riduce la pressione sanguigna;
favorisce la perdita di peso.

O così cosa interessante: Gli stessi micologi e ricercatori polacchi hanno scoperto che i “loro” funghi polacchi sono buoni iperaccumulatori di contaminanti del suolo, compresi sali di metalli pesanti e radioattivi (mercurio, cobalto, cadmio e piombo) ed è attualmente in fase di sviluppo un metodo per utilizzarli per la pulizia del suolo in luoghi della sua contaminazione (Chernobyl, Fukushima e altri).

✎ Distribuzione per natura e stagionalità

Il fungo polacco, come già accennato, cresce soprattutto nelle foreste di conifere dell'Europa centrale e orientale, ma si trova anche in montagna e ai piedi delle colline Caucaso settentrionale, negli Urali, in Siberia e in Estremo Oriente. Puoi anche incontrarlo a Asia centrale. Ma nelle foreste zona centrale Sfortunatamente, non è un visitatore così assiduo della Russia come vorrebbe, ma ciononostante lo incontra. Ma il fungo polacco porta frutti ovunque stagione dei funghi, dall'inizio di giugno alla fine di novembre, spesso quando non si trovano più gli altri funghi porosi nobili. Il fungo polacco in sé non lo è affatto piccolo fungo e alcuni dei suoi esemplari raggiungono dimensioni e pesi impressionanti tanto da poter impressionare il “cacciatore” di successo. E l'aspetto estetico e bellezza naturale Questo fungo non lascerà nessuno indifferente, nemmeno un raccoglitore di funghi esperto.

✎ Breve descrizione e applicazione

Il fungo polacco appartiene alla sezione dei funghi tubolari e parte interna i suoi cappucci hanno una struttura tubolare. E i tubi del suo strato spore sono di colore giallastro-verdastro o marrone cioccolato e, se premuti su di essi, acquisiscono immediatamente una tinta blu. Il cappello di un fungo polacco con una superficie “scamosciata”, dipinto in color caffè-castagna. E la sua gamba è quasi sempre liscia, dritta o leggermente ricurva, non presenta ispessimenti su tutta la sua lunghezza, leggermente fibrosa, secca e vellutata al tatto, color caffè al latte o cioccolato al latte. Al taglio, il fungo polacco, come molti altri funghi tubolari, diventa leggermente blu.

Il fungo polacco può essere utilizzato sia senza bollitura preliminare, ad esempio per friggere, congelare o essiccare, sia dopo averlo bollito, per l'uso in zuppe e insalate o per marinare e marinare.

Polacco Fungo bianco- è uno dei più famosi funghi nella nostra zona. La maggior parte delle persone, sia esperte che nuove nel settore dei funghi, probabilmente lo conoscono. Questo esemplare ha una massa sostanze utili e vitamine. Inoltre, è molto nutriente e povero di calorie. Inoltre, non assorbe alcun dannoso e sostanze pericolose, quindi è abbastanza sicuro da mangiare.

Descrizione

Nonostante sia noto quasi a tutti, vale comunque la pena considerarlo e caratterizzarlo più nel dettaglio, per non cadere in doppi pericolosi o sgradevoli.

Il cappello di questo esemplare ha un caratteristico colore marrone. Naturalmente può cambiare da una tonalità più chiara a una più scura, a seconda della zona in cui cresce. Quando fuori è umido o piove, il cappello diventa appiccicoso, ma se splende il sole ed è asciutto, rimane asciutto. La pelle del cappuccio è difficile da staccare.

La gamba cambia colore dal marrone chiaro allo scuro. Ha una struttura leggermente fibrosa. Di solito è denso, spesso e dritto. A volte possono comparire piccoli accumuli di colore giallastro.

Lo strato tubolare è giallo, piuttosto denso e diventa blu quando viene premuto. I tubi sono rotondi e ovali, molto piccoli.

La polpa è giallastra e può diventare blu se pressata. L'aroma e il gusto sono abbastanza gradevoli, delicati, dolciastri, fruttati e ovviamente di funghi.

Secondo la descrizione e aspetto, il fungo polacco è molto simile a quello bianco, ma ci sono ancora alcune differenze.

Il fungo porcino polacco ha dei doppi, ma non sono pericolosi. Naturalmente esiste ancora fungo satanico, che è molto simile al polacco. Ma presentano ancora differenze nella forma del colore della gamba e nel colore del sito di taglio. Pertanto, per distinguerli, è meglio guardare le foto e le descrizioni del fungo porcino polacco.

Caratteristiche benefiche

Come tutti i funghi, ovviamente commestibili, i funghi polacchi contengono molti microelementi e vitamine utili. Questo esemplare può essere un'ottima alternativa alla carne, quindi i vegetariani possono tranquillamente mangiarlo. Inoltre, aiuterà a diversificare la tua dieta.

E grazie al suo basso contenuto calorico, diventa buon prodotto per le persone in sovrappeso.

Inoltre, il fungo polacco contiene teanina, che aiuta a ridurre pressione sanguigna, dona un effetto calmante e rilassante.

Preparazione

Questo esemplare ha un gusto eccellente e un aroma altrettanto sorprendente. Viene quindi utilizzato per cucinare, salse e zuppe; vengono anche fritte, stufate, marinate ed essiccate; Ma prima dovresti assolutamente bollirlo, non solo una volta, ma almeno tre volte. Dopo ogni bollitura, l'acqua deve essere scaricata e deve essere aggiunta nuova acqua. Sì, assicurati anche che l'acqua non bolle, perché poi la struttura del fungo collasserà e assumerà un aspetto poco attraente.

Ma quando prepari i funghi polacchi devi stare estremamente attento, perché molto spesso soccombono agli attacchi dei vermi. Pertanto, prima della cottura, devono essere accuratamente immersi in una soluzione salata. tieni questi doni della foresta, rimane lì per circa cinque ore.

Inoltre, prima di cuocere questo campione, è necessario rimuovere accuratamente la pelle dai cappelli ed eliminare lo sporco e la sabbia. A volte la pelle viene rimossa in modo che i funghi cotti non siano duri e leggermente duri. Ma questa azione viene eseguita solo quando non sono inzuppate.

Habitat

Come accennato in precedenza, il fungo polacco vive in Europa. Lui preferisce pineta e terreno sabbioso. A volte può nascondersi sotto uno strato di aghi di pino e sabbia, quindi per scoprire questo eccellente esemplare bisognerà fare un piccolo sforzo per esaminare tutti i tubercoli sospetti.

A proposito, il polacco non cresce mai da solo, vive in intere famiglie; Pertanto, puoi raccogliere fino a una dozzina di questi adorabili esemplari da un unico posto.

Questo fungo cresce da metà autunno fino ai primi freddi sierosi. Per essere sicuri di riconoscerlo e distinguerlo dagli altri, è meglio guardare una foto del fungo polacco.

Conclusione

Il fungo bianco polacco è molto gustoso abitante della foresta. Inoltre, è anche molto utile per corpo umano. Se vuoi trovare veri tesori nella foresta, ti consiglio di cercare i funghi polacchi.