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Una ricetta veloce per le ciambelle a casa. Ciambelle lievitate con ripieno

Calde dalla frittura, ciambelle con una crosta croccante al caramello e un cuore tenero, ricoperte da una dolce glassa lucida o semplicemente spolverate di zucchero a velo, con o senza ripieno: queste sono ciambelle in tutta la loro diversità. Questa pasta dolce è amata da molti fin dall'infanzia; non è difficile da preparare ed è abbastanza veloce, quindi scegliendo a casa la ricetta della ciambella preferita, potrete preparare una deliziosa sorpresa per la colazione dei vostri golosi preferiti.

Nemmeno tutte le casalinghe esperte sanno che esistono diversi modi per trattare termicamente l'impasto quando si cuociono le ciambelle amate da molti, quindi dovresti soffermarti un po 'su ciascuna delle possibili opzioni.

In una padella

I parenti stretti di questa pasticceria - i baursaks - venivano precedentemente preparati in questo modo, ma non in una padella, ma in un calderone con grasso bollente. E ora la maggior parte delle casalinghe preferisce cuocere le ciambelle in padella. Per fare questo, avranno bisogno di una padella con il fondo spesso e i bordi alti e del grasso per friggere.

Come friggitrice per ciambelle, puoi utilizzare olio vegetale inodore, burro chiarificato di alta qualità, strutto o grasso d'oca. Nelle ultime due opzioni, aggiungere alla frittura 20-30 ml di vodka in modo che i prodotti da forno non assorbano l'odore degli animali.

Il fondo spesso della padella garantirà che l'olio si scaldi uniformemente e l'impasto cuocia. Dovrebbe esserci abbastanza grasso per friggere nel contenitore in modo che il prodotto finito sia completamente ricoperto da una crosta dorata su tutti i lati. Di solito è sufficiente versare uno strato di 1-1,5 cm.

In una pentola a cottura lenta

Il riscaldamento uniforme dell'olio può essere assicurato non solo da una padella in ghisa ereditata da tua nonna, ma anche da un moderno assistente di cucina: un multicooker. Pertanto, questo gadget diventa adatto per cuocere le ciambelle.

L'olio viene versato in una padella multipla, seguendo le stesse regole di quando si frigge in padella. L'opzione adatta per questa cottura è "Torrefazione". È importante assicurarsi che l'olio abbia il tempo di scaldarsi sufficientemente prima di aggiungere la prima porzione.

Nel forno

Anche se le ciambelle al forno non sono così caloriche, la maggior parte delle casalinghe preferisce i primi due metodi di cottura, non sapendo che questi deliziosi anelli possono essere preparati anche al forno. Per fare ciò, i prodotti formati vengono inviati a cuocere a 180-200 gradi. La cottura non è lunga, 7-10 minuti, per non far seccare le ciambelline.

Per un aspetto autentico, le ciambelle calde vengono immerse nel burro fuso e arrotolate nello zucchero a velo. Potete fare le ciambelle con qualsiasi impasto del forno, ma le più gustose sono quelle fatte con il lievito.

Ricetta del kefir

Poiché l'impasto per le ciambelle al kefir viene preparato molto rapidamente, è del tutto possibile gustare la prima porzione di anelli caldi e ariosi nello zucchero a velo entro 15-20 minuti.

Prodotti che saranno necessari:

250 ml di kefir di qualsiasi contenuto di grassi;
1 uovo di gallina selezionato;
100 g di zucchero semolato (o a piacere);
5 g di soda;
3 g di sale;
45 ml di olio senza profumo;
400-450 g di farina premium.

Passaggi per friggere le ciambelle:

L'unione dei componenti dell'impasto avviene in tre fasi e in ogni fase l'impasto deve essere accuratamente miscelato. Per prima cosa, metti sale e zucchero in una ciotola profonda (o padella), sbatti un uovo e versa il kefir.
Quando la massa diventa omogenea, è il turno della soda e dell’olio vegetale. Alla fine viene inviata la farina. Dopo averlo impastato otterrete un panetto liscio e morbido che si appiccicherà alle mani.
Dividete l'impasto in parti, stendete da ognuna una tortiera spessa un centimetro. Ritaglia gli anelli dai ciambelle. Questo può essere fatto sia con ritagli speciali che con strumenti improvvisati, ad esempio un bicchiere o un bicchiere di dimensioni adeguate.
Versare l'olio in una padella dal fondo spesso fino a quando il livello sarà di circa 1 cm e dare fuoco. Quando l'olio sarà abbastanza caldo, friggete le ciambelline su entrambi i lati. Servire cosparso di zucchero a velo.

Con latte condensato

Deliziose ciambelle soffici vengono preparate con un minimo di ingredienti utilizzando latte condensato, utilizzando:

400 g di latte condensato;
4 uova di gallina;
5 g di soda;
400 g di farina.

Metodo di cottura:

Mescolare le uova con il latte condensato, setacciare la farina insieme alla soda. Unire poi gli ingredienti secchi e liquidi. Dovresti ottenere una massa viscosa, come una densa panna acida.
Utilizzando due cucchiaini imbevuti di olio vegetale, prelevare l'impasto come per gli gnocchi e metterlo nell'olio vegetale bollente. Dopo la frittura, cospargere le ciambelle finite con zucchero a velo.

Ciambelle alla cagliata

Per le ciambelle fatte con l'impasto della ricotta è necessario preparare:

250 g di ricotta;
3 cucchiai di uova;
100 g di zucchero semolato;
250 g di farina premium;
4 g di sale;
5 g di soda.

Avanzamento lavori:

Macinare la ricotta al setaccio e mescolare con gli altri ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Spolveratevi le mani con la farina e formate delle palline con l'impasto ottenuto. Il loro diametro dovrebbe essere uguale a una noce.
Friggere le palline di ciambella alla cagliata in olio vegetale bollente. Decorare i prodotti da forno con zucchero a velo ottenuto da una miscela di vaniglia e zucchero normale.

Delizia al cioccolato

Gli amanti del cioccolato apprezzeranno molto le ciambelle secondo la seguente ricetta:

300 ml di yogurt naturale senza riempitivi;
60 g di burro;
2 uova e 1 tuorlo;
180 g di zucchero semolato;
50 g di cacao in polvere;
4 g di cannella;
7 g di lievito in polvere;
3 g di sale;
560 g di farina di frumento.

Sequenza di azioni:

Mescolare tutti gli ingredienti secchi, tranne lo zucchero, in una ciotola separata. Sbattere le uova e il tuorlo in una massa soffice insieme allo zucchero. Versare alternativamente lo yogurt e il burro fuso nello zabaione ottenuto.
Successivamente aggiungere la miscela di ingredienti secchi. Avvolgere l'impasto ben impastato nella pellicola e riporre in frigorifero per una o due ore.
Tagliare piccoli pezzi dall'impasto freddo. Stendetele ciascuna ad uno spessore di un centimetro e ritagliate degli anelli a ciambella. Friggerli in olio vegetale caldo su entrambi i lati.
Disporre i prodotti finiti su pergamena o carta assorbente e dopo 1-2 minuti possono essere immersi in una glassa di zucchero a velo e acqua (latte o succo di limone) in un rapporto di 8:1.

Stile americano

I donut possono avere diverse forme (pallina o focaccia), ma i donut americani sono sempre fatti con il buco al centro. Il famoso buco fu ritagliato nel 1847 con un tappo di pepe dal marinaio Hanson Gregory in modo che l'impasto fosse ben cotto al centro.

Per delle ciambelline soffici e durature vi serviranno:

250 ml di latte;
30 g di lievito pressato;
60 g di zucchero;
5 g di sale;
2 tuorli;
40 g di burro;
10 g di zucchero vanigliato;
500 g di farina.

Come fare le ciambelle all'americana:

Prepariamo l'impasto, ma in un modo un po' insolito. Bisogna unire subito il latte, lo zucchero, il sale, i tuorli, il lievito e metà della quantità di farina della ricetta. Lasciare questo composto, coperto con un canovaccio umido, in un luogo tiepido finché non raddoppia di volume.
Successivamente, impastare la massa, versarvi il burro fuso, aggiungere lo zucchero vanigliato e la farina rimanente. Mescolare bene e lasciar raddoppiare nuovamente.
Dall'impasto maturato formare delle ciambelle tagliandole in cerchi spessi 1-1,5 cm con un foro al centro. Lasciare riposare per 15-20 minuti in un luogo caldo. E poi tutto è come al solito: friggere in olio vegetale.

Ciambelle di lievito

Non importa quante diverse ricette di pasta per ciambelle (con latte condensato, ricotta, kefir, ecc.), La cottura con lievito rimarrà la più popolare e preferita.

Per cui avrai bisogno di:

500 ml di latte;
100 ml di acqua potabile;
11 g di lievito secco;
50 g di zucchero;
125 g di burro;
2 uova;
5 g di sale;
800 g di farina di frumento.

Algoritmo di cottura:

Mescolare acqua e latte in una ciotola. Scaldate leggermente il composto e scioglietevi lo zucchero e il lievito. Lasciare agire per 15-20 minuti affinché il lievito prenda vita e inizi a lavorare.
Dopo aver attivato il lievito, unire all'impasto tutti gli altri ingredienti e lavorare un impasto morbido, che verrà lasciato maturare in un luogo tiepido per 1-2 ore.
Con l'impasto lievitato formare dei cerchi spessi 1 cm, coprirli con un canovaccio di cotone e lasciar lievitare per 40 minuti.
Quindi friggere le ciambelle in olio vegetale rosolato. Le ciambelle già pronte possono essere riempite con latte condensato, marmellata densa o panna utilizzando una siringa da pasticceria.

La ricetta più semplice e veloce

Anche quando gli ospiti sono sulla soglia di casa e nel frigorifero non c'è molto, in questo caso potrete preparare delle deliziose ciambelle in pochissimo tempo.

Per loro devi prendere:

2 uova;
60 ml di panna acida;
60 g di zucchero;
5 g di soda schiacciata;
farina.

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti e poi aggiungere abbastanza farina per portare l'impasto alla consistenza di una densa panna acida fatta in casa.
Raccogliere l'impasto con un cucchiaio e metterlo nella friggitrice bollente. Friggere, mescolando per garantire una doratura uniforme della crosta. Il risultato saranno delle ciambelle perfettamente rotonde.

Dall'impasto con il latte

Chi non è riuscito a fare amicizia con la pasta lievitata, può preparare deliziose ciambelle con impasto veloce al latte.

Le proporzioni degli ingredienti saranno le seguenti:

150 ml di latte;
150 g di zucchero;
2 uova;
30 g di burro o olio vegetale;
15 g lievito per impasto;
5 g cannella facoltativa;
500 g di farina.

Fasi di cottura:

Mettete tutti gli ingredienti, tranne la farina e il lievito, in una ciotola per impastare e mescolate, lavorando attivamente con una frusta o azionando la planetaria per un paio di minuti.
Successivamente aggiungere i due prodotti rimanenti e impastare l'impasto, che si appiccica leggermente alle mani. Formare delle ciambelline (anelli con buchi o semplicemente cerchi) e friggerle.

Opzioni di riempimento e glassa della ciambella

Sebbene questa pasticceria sia buona di per sé, la decorazione aggiuntiva la rende non solo più bella, ma anche più gustosa e molte volte più attraente agli occhi dei golosi.

Il modo più semplice per servire è spolverare i prodotti ancora caldi con zucchero a velo. Perchè sono caldi? In questo modo la polvere si scioglierà un po' e aderirà meglio. Per aggiungere sapore, puoi mescolare la polvere con vaniglia o cannella, a seconda di come preferisci.

Le ciambelle a forma di palline rotonde o soffici cerchi possono essere riempite con vari ripieni, trasformandole in Berliner (ciambelle ripiene). Come ripieno, puoi utilizzare prodotti già pronti: burro di cioccolato e noci, latte condensato bollito o normale, tutti i tipi di marmellate o marmellate. Oppure puoi preparare tu stesso il ripieno utilizzando la tua ricetta preferita per crema pasticcera, lemon curd, ricotta o altra crema.

Riempire i prodotti finiti utilizzando una siringa da pasticceria, oppure praticando un'incisione laterale e riempiendo il foro con il ripieno con un cucchiaio.

La glassa per ciambelle è forse la decorazione più popolare che trasforma i prodotti da forno in un vero piacere festoso. Esistono due modi popolari per prepararlo.

Nel primo caso, lo zucchero a velo viene semplicemente mescolato con il liquido. Può essere acqua potabile normale, latte al limone o altro succo. Quindi, utilizzando il succo di barbabietola o di ciliegia potrete preparare una bellissima glassa rosa. Per ottenere una finitura lucida e brillante, rivestire le ciambelline mentre sono calde.

Per il secondo metodo viene utilizzato il cioccolato. Deve essere sciolto e diluito nella consistenza desiderata con panna, latte o panna acida. A seconda del tipo di cioccolato incluso nella glassa (nero, al latte o bianco), è possibile ottenere un rivestimento di diversi colori.

Le ciambelle glassate possono essere inoltre decorate con confettini colorati, semi di sesamo o scaglie di cocco.

Le ciambelle sono un prodotto da forno che deve essere consumato fresco, poiché con il tempo perdono il sapore. Conservateli per non più di qualche giorno.

Ricette di prodotti da forno deliziosi e facili da preparare

Ricetta classica passo passo con foto della preparazione della ciambella. Alcuni consigli per rendere l'impasto arioso e leggero all'interno e dorato all'esterno.

2 ore

420 kcal

3.5/5 (4)

Le ciambelle rubiconde e saporite, cosparse di zucchero a velo o ricoperte di glassa, sono stereotipate come la prelibatezza preferita d'America. E quindi si ritiene che la ricetta di questo dolce sia stata inventata negli Stati Uniti, anche se le ciambelle vengono preparate in quasi tutti i paesi. Le ciambelle possono essere di forma rotonda, a ciambella, oppure piatta, con un buco al centro, con o senza ripieno. Oggi impareremo a fare le ciambelle classiche, gustose e belle, proprio come in negozio.

Quello che non sapevamo delle ciambelle

Prima di iniziare a preparare le classiche ciambelle, ti consiglio di leggere alcune curiosità su questa prelibatezza.

La ciambella più grande è stata creata negli Stati Uniti. Il diametro della ciambella era di sei metri e l'intera ciambella superava le 3,5 tonnellate. Questo capolavoro culinario è stato incluso nel Guinness dei primati.
Le ciambelle sono così popolari in Nuova Zelanda che in questo paese hanno persino eretto un monumento a questa prelibatezza. Ma non tutti i residenti locali erano entusiasti di quest'opera architettonica, credendo che rovinasse il paesaggio. E solo due anni dopo, il monumento fu bruciato da vandali sconosciuti.
Le ciambelle sono considerate una prelibatezza americana, poiché è stata l'azienda americana Dunkin' Donat a creare la catena internazionale di caffetterie, diffusasi in 33 paesi in tutto il mondo.

Quando ho provato a realizzare io stessa le ciambelle famose in tutto il mondo, ero convinta che la loro ricetta fosse davvero molto semplice. Adesso le ciambelle sono il dolcetto preferito della mia famiglia. Vi suggerisco di assicurarvi della semplicità della ricetta e di provare a preparare soffici ciambelle a casa.

Ricetta per fare le ciambelle in casa

Per fare le ciambelle arioso e sciolto in bocca, è necessario preparare adeguatamente l'impasto lievitato per le ciambelle. Avrai successo se segui i miei consigli. Tutti i suggerimenti sono suggeriti dall'esperienza personale e testati nella pratica:

Ingredienti

Troverai ricette ancora più interessanti per una varietà di prodotti da forno, la cui preparazione richiederà pochissimo tempo.

Come cucinare qualsiasi cosa, friggere le ciambelle richiede abilità ed esperienza. Ti darò alcuni consigli pratici e utili che ti aiuteranno a realizzare le ciambelle la prima volta.

Idealmente, le ciambelle dovrebbero essere fritte in una friggitrice. Ma se non ne hai uno, andrà bene una normale casseruola, una casseruola o una padella. con fondo spesso e bordi alti.
Assicurati di scaldare bene l'olio, perché se non è abbastanza freddo, le ciambelle assorbiranno molto grasso in eccesso.
Non lesinare sull'olio vegetale. Il liquido dovrebbe coprire completamente le ciambelline in modo che si dorino uniformemente.
Girare costantemente le ciambelle durante la frittura per assicurarsi che girino colore dorato liscio.
Se non hai un tovagliolo di carta in cucina, puoi mettere le ciambelle finite in un colino o in uno scolapasta. Il grasso in eccesso deve defluire.

In quale altro modo preparare le ciambelle in modo rapido e semplice

La preparazione dell'impasto per le ciambelline è praticamente la stessa per composizione e quantità di ingredienti. Le opzioni per preparare le ciambelle differiscono solo nel metodo di formazione delle ciambelle stesse.

Le ciambelle sono prodotti ariosi a base di pasta leggera, fritti in una friggitrice riempita con una grande quantità di olio vegetale bollente. Sono preparati con l'aggiunta di ricotta, latte, panna acida o kefir. A seconda della ricetta scelta, possono essere farciti con dolce o carne, oppure senza ripieno. Dopo aver letto l'articolo di oggi, imparerai come sono fatte le ciambelle.

Nonostante l'ingannevole semplicità della preparazione delle ciambelle, ogni tecnologia ha le sue sfumature. Ma allo stesso tempo ci sono segreti generali che si applicano a tutte le ricette. Prima di tutto, questo riguarda gli ingredienti utilizzati. Devono essere freschi e di alta qualità.

Prima di preparare l'impasto per le ciambelle, dovreste seminare la farina due volte. In questo modo non solo sarà ripulito dalle impurità estranee, ma sarà anche saturo di ossigeno. I prodotti mescolati con tale farina risulteranno più teneri e ariosi. Successivamente, le ciambelle vengono formate dall'impasto risultante e immerse nel grasso profondo.

Il volume dell'olio dovrebbe essere molte volte maggiore del numero di prodotti fritti al suo interno. La friggitrice deve essere mantenuta ad una temperatura molto elevata. Altrimenti, i pezzi di pasta saranno completamente saturi di grasso e perderanno il loro sapore. La durata media del trattamento termico non deve superare i tre minuti per lato. Per garantire una cottura uniforme delle ciambelle è consigliabile girarle periodicamente.

Versione classica

Questa tecnologia susciterà sicuramente un certo interesse tra coloro che stanno cercando di capire come fare le ciambelle in casa. La ricetta delle focaccine tradizionali prevede l'utilizzo di pasta lievitata. Pertanto, è necessario avviare il processo quando non si ha assolutamente fretta. Per non perdere minuti preziosi alla ricerca dei componenti mancanti, verifica in anticipo se hai a portata di mano:

Un paio di tazze di farina di frumento.
1,5 cucchiaini di lievito.
¾ bicchiere di latte.
Un paio di uova di gallina crude.
Un cucchiaino di sale cristallino fino.
¾ tazza di zucchero semolato.
Un paio di cucchiai di burro morbido.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto noce moscata, cannella o vanillina. Grazie alla presenza di queste spezie, i prodotti finiti acquisiranno un aroma speciale.

Descrizione del processo

Prima di preparare le ciambelle a casa, dovresti preparare l'impasto. Per prepararlo, unire in una ciotola il latte leggermente riscaldato, il lievito istantaneo, lo zucchero e metà della farina di grano setacciata disponibile. Mescolare tutto bene e lasciare in un angolo caldo.

Dopo pochi minuti al liquido schiumato si aggiungono burro morbido non salato, uova fresche, spezie aromatiche e la restante farina. Tutto questo viene accuratamente lavorato con un mixer finché la massa non smette di aderire alle pareti della nave. Quindi l'impasto quasi finito viene impastato a mano. Non appena acquisisce una struttura liscia, viene arrotolato in una palla e messo al caldo.

Dopo un'ora, l'impasto, aumentato di volume, viene steso in uno strato spesso circa un centimetro e mezzo e ne vengono ritagliati dei cerchi. Questo può essere fatto non solo con un dispositivo speciale, ma anche con un normale vetro. I pezzi risultanti vengono fritti su tutti i lati, conservati su asciugamani usa e getta e generosamente cosparsi di zucchero a velo.

Opzione Kefir

Dopo aver letto le informazioni di seguito, imparerai come preparare un altro tipo di ciambelle e imparerai a preparare la glassa per ciambelle. Poiché questa ricetta prevede l'utilizzo di un impasto senza lievito, piacerà sicuramente a molte casalinghe che lavorano che non hanno più tempo per stare a lungo ai fornelli. Prima di iniziare il processo, assicurati di avere tutto ciò di cui hai bisogno a tua disposizione. Avrai bisogno di:

3 tazze di farina di frumento di alta qualità.
4 uova di gallina crude.
200 ml di kefir.
3 cucchiai colmi di zucchero cristallino fine.
Un pacchetto di vaniglia.
Un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Miele liquido

Algoritmo delle azioni

In una ciotola pulita e profonda unisci kefir, uova crude, vanillina e zucchero. Lì viene inviata anche la quantità richiesta di bicarbonato di sodio. La farina bianca setacciata due volte viene gradualmente versata nella massa leggermente gorgogliante e impastata bene fino a renderla omogenea.

Prima di preparare le ciambelle, la cui ricetta probabilmente finirà nel vostro libro di cucina, è necessario lasciare per un po' l'impasto in un angolo caldo. Non appena diventa denso e inizia a scivolare lentamente dal cucchiaio, puoi procedere alla fase successiva. Piccole palline vengono tirate fuori dall'impasto finito e immerse con molta attenzione in olio vegetale raffinato bollente. Le ciambelline rosolate vengono spennellate con glassa a base di miele sciolto a bagnomaria e lasciate asciugare leggermente.

Opzione con ricotta

Dalla ricetta seguente si ottiene un dessert molto arioso e leggero, ideale per ogni occasione. È ugualmente appropriato per una colazione in famiglia o una cena. È preparato con ingredienti semplici ed economici che ogni casalinga parsimoniosa ha quasi sempre. Prima di preparare le ciambelle alla ricotta, assicurati di avere a portata di mano:

400 grammi di ricotta.
6 cucchiai colmi di zucchero.
200 grammi di farina di frumento.
4 uova.
Un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Olio raffinato.

Tecnologia di cottura

Prima di preparare le ciambelle con la ricotta, questa viene macinata al setaccio e posta in un contenitore adatto. Lì vengono aggiunti anche zucchero, bicarbonato di sodio e farina bianca pre-setacciata. Mescolare tutto accuratamente e metterlo in una padella profonda in cui è stato versato l'olio vegetale bollente.

Friggere i prodotti per diversi minuti su ciascun lato. Le ciambelle dorate vengono poste su carta assorbente usa e getta e lasciate finché il grasso in eccesso non viene scaricato. Successivamente vengono generosamente cosparsi di zucchero a velo e serviti.

Opzione con prugne

Questa ricetta interesserà sicuramente chi vuole sapere come si fanno le ciambelle ripiene. La tecnologia per la loro preparazione è estremamente semplice, quindi non causerà difficoltà nemmeno ai principianti. Prima di iniziare a lavorare con il cibo, assicurati di avere tutto ciò di cui hai bisogno in cucina. In questa situazione avrai bisogno di:

300 grammi di ricotta.
Un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Un paio di uova di gallina fresche.
4 cucchiai colmi di semola.
100 grammi di prugne secche.
4 cucchiai di farina di frumento.
Un po' di zucchero a velo.
Olio vegetale raffinato.

Sequenza di azioni

Prima di preparare le ciambelle ripiene, è necessario preparare l'impasto. Per prepararlo, unire la ricotta e le uova crude, passate al setaccio fine, in una ciotola pulita. Sbattere tutto bene con una forchetta e aggiungere alla massa risultante lo zucchero, la soda, la semola e metà della farina bianca setacciata disponibile. Impastare tutto accuratamente fino a formare un impasto appiccicoso.

Dalla massa risultante vengono prelevati pezzi medi, formati in focacce e riempiti con prugne prelavate. I semilavorati risultanti vengono impanati nella farina rimanente e immersi accuratamente in olio vegetale riscaldato. Le ciambelle vengono fritte su tutti i lati fino a doratura, adagiate su carta assorbente e decorate con zucchero a velo.

Opzione con latte condensato

Questa ricetta potrà interessare anche a chi sta cercando di capire come si fanno le ciambelle ripiene di dolce. Dato che prevede l'uso del lievito, dovresti iniziare il processo solo quando hai abbastanza tempo libero. Affinché la tua famiglia possa apprezzare il dolce che hai preparato, fai scorta in anticipo di tutti gli ingredienti necessari. In questo caso avrai bisogno di:

700 grammi di farina di frumento di prima scelta.
Un paio di uova di gallina.
Un cucchiaio di zucchero.
Un paio di bicchieri di latte.
10 grammi di lievito.
100 ml di olio vegetale.
Un pacchetto di vaniglia.
100 grammi di zucchero a velo.
Una lattina di latte condensato.
Un pizzico di sale.

Algoritmo di cottura

Prima di preparare le ciambelline in casa è necessario scaldare metà del latte che si ha e unirlo al lievito istantaneo. Lì vengono aggiunti anche la vanillina, un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. Mescola tutto bene e mettilo in un angolo caldo. Dopo pochi minuti, rompete le uova crude nella massa schiumosa e versate mezzo chilo di farina pre-setacciata. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare per un paio d'ore.

Visto che stiamo cercando di capire come si fanno le ciambelle ripiene, mentre l'impasto lievita, possiamo prestare attenzione alla crema. Per prepararlo, unisci un bicchiere di latte vaccino e latte condensato in un recipiente pulito. Lì vengono versati 200 grammi di farina di frumento. Amalgamate bene il tutto, cercando di evitare che si formino i minimi grumi. La massa risultante viene inviata al fornello, portata a ebollizione e bollita fino alla consistenza desiderata.

L'impasto adatto viene steso in uno strato di un centimetro e vengono ritagliati dei cerchi. Mettete un cucchiaino di crema al centro di ognuno di essi e fissate con cura i bordi. Queste ciambelle vengono fritte in una grande quantità di olio vegetale riscaldato per diversi minuti su ciascun lato. Successivamente, i prodotti vengono stesi su asciugamani usa e getta e cosparsi di zucchero a velo. Serviteli con una tazza di tè aromatico o una tazza di latte fresco.

Variante con noci e limone

Le ciambelle preparate con il metodo descritto di seguito si distinguono per il loro gusto straordinario e il sottile aroma di agrumi. Saranno una piacevole aggiunta a tranquille riunioni di famiglia con una tazza di tisana calda o una tazza di caffè forte. Sono realizzati con ingredienti semplici e facilmente accessibili, venduti in qualsiasi negozio moderno. Prima di iniziare il processo, assicurati di avere a portata di mano:

6 tazze di farina di grano bianco.
80 grammi di lievito pressato.
¾ tazza di zucchero.
4 uova di gallina.
Un paio di bicchieri di latte vaccino fresco.
Tuorli di quattro uova.
100 grammi di burro chiarificato.
Limone.
6 cucchiai di qualsiasi olio vegetale.

Tutti questi ingredienti sono compresi nell'impasto. Per preparare il ripieno è necessario acquistare inoltre:

400 grammi di noci sbucciate.
1,5 tazze di zucchero semolato.
3 limoni.

Inoltre, avrai bisogno di vanillina, zucchero a velo e eventuale olio vegetale.

Sequenza di cottura

Il primo passo è occuparsi dell'impasto. Per fare questo, al latte riscaldato vengono aggiunti lievito pressato e un cucchiaino di zucchero. Appena in superficie apparirà una schiuma schiumosa, aggiungete un bicchiere di farina e lasciate il tutto in un angolo tiepido.

Nell'impasto aumentato di volume vengono introdotte uova di gallina e tuorli, precedentemente macinati con lo zucchero. Aggiungete il succo di un limone, un pizzico di sale e la farina di frumento setacciata. Impastare bene il tutto, coprire con un asciugamano pulito e metterlo in un luogo caldo.

Mentre l'impasto lievita potete prendervi del tempo per farcirlo. Per prepararlo, unisci le noci e i limoni snocciolati in una piccola ciotola. Tutto questo viene fatto passare attraverso un tritacarne, zuccherato e mescolato.

L'impasto finito è diviso a metà. Ogni pezzo viene steso in uno strato, il cui spessore non supera i due centimetri, e i cerchi vengono ritagliati. Metti mezzo cucchiaino di ripieno di noci al centro di ogni pezzo. Disporre sopra un secondo cerchio di pasta e pizzicare con cura i bordi. Friggere le ciambelle in una padella piena di olio vegetale riscaldato. Appena saranno dorate, si prendono con una schiumarola e si mettono su tovaglioli usa e getta. Dopo pochi minuti i prodotti vengono cosparsi di zucchero a velo mescolato con vanillina e serviti con il tè.

Cos'è una ciambella? Questa è una torta rotonda con un buco al centro (il buco, tra l'altro, è facoltativo). Fritti nell'olio, magari ripieni, per lo più dolci. Ogni angolo del mondo produce le proprie ciambelle. Pertanto, possiamo tranquillamente affermare che queste torte dolci rotonde hanno conquistato il cuore dell'intero pianeta. E per molto tempo.

La storia di questo prodotto affonda le sue radici in un passato molto lontano. Qualcosa di simile fu preparato nell'antica Roma. Solo che il nome di quelle ciambelle era completamente diverso: globuli. Ma erano anche rotondi, fritti nel grasso e ricoperti di miele o semi di papavero.

Contenuto calorico

A seconda della composizione e del metodo di preparazione, il contenuto calorico varia da 255 kcal a 300. Ma, ad esempio, una ciambella al cioccolato avrà già un valore nutritivo di 455 kcal per 100 grammi.

Naturalmente, il valore energetico di questo prodotto è elevato. Ma le donne non dovrebbero infliggersi un "trauma psicologico": rifiutare ciambelle sorprendentemente gustose e appetitose può avere un effetto negativo sull'umore e sul benessere mentale.

Questa prelibatezza è così amata che le vengono eretti monumenti (Nuova Zelanda), vengono organizzate gare di beneficenza e vengono costruiti grattacieli a sua forma. Anche se, ovviamente, un enorme edificio a forma di disco con un buco avrebbe dovuto ricordare agli abitanti di Guangzhou (Cina) un antico manufatto cinese. Ma lo chiamavano ancora la “ciambella d’oro”. Questo è ciò che, a quanto pare, vive nella testa delle persone! La ciambella è potere!

Le ciambelle sono particolarmente amate negli Stati Uniti. Dal 1938 esiste la Giornata nazionale della ciambella, che viene celebrata in modo piuttosto serio il primo venerdì di giugno.

Ciambelle - ricetta con foto

Cerco di scegliere prodotti di qualità per la mia famiglia. Di quali prodotti sono fatti i prodotti da forno del negozio rimane un mistero per l'acquirente. Per fare soldi, il produttore cerca di risparmiare su tutto. Mangiare prodotti di bassa qualità ha un effetto negativo sul nostro corpo. Ecco perché preparo io stesso biscotti, focacce e ciambelle. Prepararli in casa è abbastanza semplice.

Ingredienti:

uovo;
vanillina;
burro liquido 40 g;
zucchero 70 g;
acqua 30ml;
farina 400 g;
lievito 14 g;
latte 130ml;
sale;
olio per friggere

Preparare le ciambelle:

Bisogna sciogliere 2 cucchiai di zucchero e lievito in acqua tiepida e lasciare agire per qualche minuto.
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, la vanillina e il sale.
Scaldare il latte, aggiungere l'uovo e il burro liquido. Batti la massa.
Unisci la farina, il lievito e il composto di latte e burro. Impastare la pasta.
Formate una palla con l'impasto e lasciate riposare per un'ora in un luogo tiepido.
Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, adagiatelo su un tavolo cosparso di farina e stendetelo con le dita.
Stendere la pasta con il mattarello a 1 cm.
Usando un bicchiere e un tappino di una bottiglia di plastica, diamo forma alle ciambelle.
Lasciare le ciambelle per un'ora in modo che lievitino un po'.
Friggere ogni ciambella su entrambi i lati nella friggitrice. Per rimuovere l'olio in eccesso, posizionare le ciambelle su un tovagliolo di carta.
Per decorare potete spolverizzare la ciambella con zucchero a velo.

Le ciambelle si sono rivelate ariose, profumate e rosee. È stato dedicato molto tempo alla preparazione del piatto, le ciambelle sono scomparse dal piatto molto più velocemente, ma questo non fa che farmi piacere, significa che le ciambelle erano di mio gusto.

Come preparare le ciambelle classiche: ricetta passo dopo passo

Molte persone hanno familiarità con questo gusto fin dall'infanzia. Queste sono le stesse ciambelle che venivano vendute nei chioschi in epoca sovietica, in sacchetti di carta cosparsi di zucchero a velo. A proposito, tali bancarelle esistono ancora. Ma la delicatezza può essere preparata a casa. Per questa ricetta:

Per realizzare le ciambelle classiche devi prendere:

3 bicchieri sfaccettati di farina, mezzo bicchiere di zucchero;
2 uova;
bicchiere di latte sfaccettato - 200 ml;
2 cucchiai di burro morbido;
1 cucchiaino di lievito in polvere.

L'ultimo ingrediente può essere sostituito con soda, aceto schiacciato o succo di limone.

Preparazione:

Versare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito, mescolare e setacciare (questo satura la farina di ossigeno, migliorando la qualità del prodotto).
Macinare bene il burro con le uova e lo zucchero semolato.
Il latte va leggermente scaldato e poi versato nel composto dolce di uova.
Aggiungere gradualmente la farina alla massa risultante finché l'impasto non smette di attaccarsi. Pertanto, se la quantità di farina specificata non è sufficiente, è necessario aggiungerla.
Stendere l'impasto allo spessore di mezzo centimetro, ritagliare le ciambelle.
Friggerli nell'olio, adagiare le focaccine finite su un tovagliolo. In questo modo l'olio in eccesso verrà assorbito. Quando le torte si saranno raffreddate, cospargere la polvere.

Ecco come puoi preparare tu stesso le classiche ciambelle in modo semplice e veloce!

Ciambelle berlinesi a casa - video ricetta

Deliziose e soffici ciambelle con ripieno alla berlinera - video ricetta.

Ciambelle al kefir fatte in casa

E puoi preparare meravigliose ciambelle con il normale kefir! Per loro devi prendere:

un bicchiere di kefir;
un uovo;
aggiungere lo zucchero a piacere, ma non più di 5 cucchiai. l. in modo che non sia stucchevole;
mezzo cucchiaino di soda;
un pizzico di sale;
3 cucchiai grandi di olio di semi di girasole;
3 (a giudicare dall'impasto) tazze di farina;
olio per friggere;
polvere

Preparare le ciambelle al kefir è molto semplice:

Mescolare accuratamente kefir, uovo, sale e zucchero semolato.
Aggiungere al composto il bicarbonato e l'olio di semi di girasole.
Setacciare la farina nella ciotola con il composto e lavorare l'impasto. Ci vuole abbastanza farina per renderlo liscio e non appiccicarsi.
Tagliare l'impasto a metà.
Stendere entrambe le parti in modo che lo spessore sia di circa 1 cm.
Tagliare le ciambelle dagli strati (si può fare un cerchio con una tazza e un buco con un bicchiere).
Versare l'olio vegetale in una padella molto calda (1 cm). Riscaldalo.
Devi friggere a fuoco medio.
Cospargere il dolcetto con la polvere.

Gli anelli di kefir sono semplicemente da leccarsi le dita!

Deliziosa ricetta per ciambelle con ricotta

Quanto è bello bere un tè aromatico con la tua famiglia in qualsiasi momento della giornata insieme a deliziose ciambelle alla cagliata. A proposito, non devi essere uno chef di ristorante per preparare queste ciambelle. Questo è un piatto molto facile da preparare.

Per questo devi prendere:

una confezione di ricotta (un po' di più è possibile);
farina 1 bicchiere sfaccettato;
2 uova;
mezzo bicchiere di zucchero semolato;
un pizzico di sale;
mezzo cucchiaino di soda + aceto per spegnerlo;
olio vegetale;
polvere per spolverare.

In un contenitore, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti tranne la farina. Dopo che la miscela diventa omogenea nella composizione, aggiungere la farina. L'impasto dovrebbe essere morbido. Tagliatelo in due parti, ricavate da entrambe una salsiccia. Tagliare trasversalmente, arrotolare ogni pezzo fino a formare una pallina, dalla quale poi ricavare una focaccia, con un buco al centro.

Riempi una padella o una casseruola con 2 o 3 cm di olio di semi di girasole. Scaldalo bene, ma l'importante qui è non surriscaldarlo. Altrimenti le zeppole rimarranno crude all'interno e fritte all'esterno.

Le torte vanno tolte con una schiumarola e adagiate su un tovagliolo di carta. Assorbirà il grasso in eccesso. Prima di servire le ciambelle alla ricotta, potete (dovreste) cospargerle di zucchero a velo.

Queste focaccine non vengono mai lasciate per dopo!

Guarda il video su come preparare le ciambelle alla ricotta.

Deliziose ciambelle di lievito fatte in casa - ricetta

Le ciambelle lievitate sono semplicemente fantastiche torte che si sciolgono in bocca. Dovreste assolutamente prepararli per la colazione in famiglia. Al cento per cento, tutti saranno soddisfatti!

Quindi, i componenti:

mezzo litro di latte;
lievito: se prendete lievito fresco, ve ne servono 10 grammi. secco - 1 cucchiaino;
2 tuorli d'uovo;
zucchero: un quarto di bicchiere;
sale - 1 cucchiaino + un altro pizzico;
burro fuso - 3 cucchiai;
3 tazze di farina;
mezzo litro di olio per friggere;
polvere.

Preparazione:

Scaldate leggermente mezzo bicchiere di latte. Mettete lì lo zucchero e il lievito, mescolate e coprite con un coperchio per 10 minuti. Sul latte dovrà formarsi una schiuma di lievito.
Vanno scaldati anche i restanti 400 ml di latte, sciogliervi prima i restanti ingredienti (burro, sale, tuorli), mescolare bene, quindi aggiungere il composto di lievito.
La farina deve essere setacciata. Inseriscilo in porzioni. L'impasto dovrebbe essere un po' più spesso di quello dei pancake.
La ciotola con l'impasto impastato deve essere posta in un luogo caldo per mezz'ora. Assicurati di coprire la parte superiore del contenitore con un asciugamano o un altro panno spesso. Trascorso il tempo, lavorate l'impasto e rimuovetelo nuovamente per un'ora e mezza.
Scaldare l'olio. Ungetevi le mani con olio di semi di girasole. Devi formare delle palline. Queste ciambelle non avranno buchi. Cospargerli con polvere dopo il raffreddamento.

A proposito, si scopre che il buco nella ciambella è necessario solo per facilitarne l'estrazione durante la frittura. Quindi questo non è un attributo così importante. Non diventano meno gustosi senza il buco, vero?!

Ricetta ciambelle al latte

Le ciambelline preparate secondo questa ricetta risultano morbidissime al gusto. I bambini ne saranno entusiasti. E anche gli adulti!

Per prepararci prendiamo:

mezzo bicchiere di latte qualsiasi;
farina 3 bicchieri sfaccettati;
un pizzico di sale;
uovo;
mezzo bicchiere di zucchero semolato - 100 g;
lievito in polvere ½ tavolo. cucchiai;
1 cucchiaino raso di vaniglia;
un po' di burro vaccino (1/5 panetto) e olio per friggere.

Lo prepariamo così: mescoliamo gli ingredienti secchi (senza vanillina), aggiungiamo loro il burro fuso, poi il latte, la vanillina e infine un uovo. L'impasto finito dovrebbe essere lasciato riposare solo per mezz'ora, dopo di che dovrebbe essere steso a 0,5 cm. Metteteli nell'olio preriscaldato. Friggere, scolare le ciambelle finite in uno scolapasta, cospargerle di polvere o immergerle nel cioccolato. Questo è tutto.

Accuratamente! Si sciolgono in bocca anche prima di essere serviti!

Ciambelle con latte condensato: una dolce sorpresa

Queste ciambelle sono perfette per la colazione. Sono molto, molto sazianti e incredibilmente deliziosi!

Ingredienti:

mezza lattina di normale latte condensato;
2 uova;
2 bicchieri sfaccettati di farina;
un po' di soda e sale ciascuno;
olio per friggere.

Sbattere le uova insieme al latte condensato, aggiungere un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di soda schiacciata. Aggiungere la farina al composto. Prepariamo l'impasto e lo mettiamo da parte per circa 15 minuti, poi lo arrotoliamo in un salsicciotto, lo tagliamo a pezzi, dai quali formiamo delle palline. Friggere in una padella profonda. Tiriamo fuori le focaccine, le asciughiamo dal grasso e facciamo dei confettini o della glassa. Tutto!

Come preparare soffici ciambelle in casa

Per preparare ciambelle soffici e soffici a casa, devi prima preparare:

un bicchiere d'acqua;
un quarto di bicchiere di zucchero;
un bicchiere di farina (pre-setaccio);
burro - 1 confezione;
4 testicoli;
polvere e vanillina.

Preparazione:

Metti un contenitore d'acqua sul fuoco, aggiungi lo zucchero, la vanillina e il burro. Aspettiamo che la massa bolle.
Dopo l'ebollizione, togliete la padella dal fuoco e versate velocemente la farina, mescolando energicamente il tutto.
Rimettete il contenitore sul fuoco mescolando continuamente ed energicamente finché l'impasto non inizierà ad allontanarsi dalle pareti della pirofila.
Togliere nuovamente la padella dal fuoco, raffreddare un po 'l'impasto e sbattere velocemente le uova in modo che non abbiano il tempo di arricciarsi.
Prepariamo le ciambelline strappando dei pezzetti di pasta e dando loro la forma desiderata.
Nella padella o nella casseruola dovrebbe esserci abbastanza olio da coprire metà delle focaccine.

Non sono ciambelle, è cibo degli dei!

Ciambelle ripiene: una ricetta fantastica per deliziose ciambelle

Le ciambelle possono essere preparate anche con ripieno. Può essere chiunque. E anche senza zucchero. Solo che queste torte non avranno il buco nel mezzo.

mezzo chilo di farina;
¾ bicchiere d'acqua;
un panetto di burro;
3 uova;
prendere 1 bustina di lievito;
¼ di tazza di zucchero fine.

Impastare l'impasto con tutti gli ingredienti elencati e lasciarlo per 30 minuti. Quindi stenderlo in uno strato sottile. Facciamo dei cerchi. Mettiamo l'eventuale ripieno (cioccolato, marmellata o anche carne macinata) al centro di uno, lo copriamo con il secondo e lo pizzichiamo insieme. Friggere, posizionare su un tovagliolo di carta. Versare tè o caffè. Godendo...

Come fare le ciambelle al forno

Le ciambelle cotte al forno saranno più sane, ma non per questo meno gustose. Per loro devi preparare:

40 grammi di burro;
1 uovo fresco;
40 grammi di miele;
un bicchiere di farina (sfaccettato);
un cucchiaino e mezzo di bicarbonato di sodio o lievito;
un pizzico di sale da cucina;
scorza di agrumi - 1 cucchiaino;
polvere

Preparare come segue:

Mescolare gli ingredienti secchi e setacciarli per saturarli con l'ossigeno.
Sciogliere il burro (40 g), aggiungere 1 uovo.
Aggiungere il miele all'uovo e al burro e mescolare bene.
Aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto denso ma morbido. Potrebbe essere necessario aggiungere altra farina.
Dividi la massa risultante in 8 pezzi uguali.
Li giriamo ciascuno in una corda, colleghiamo le estremità, formando un anello.
La forma in cui cuoceremo deve essere ricoperta con carta speciale (pergamena).
Posiziona gli anelli sulla carta, lasciando una piccola distanza tra loro.
Potete sbattere il tuorlo a parte e spennellarlo sulle ciambelle. Oppure cospargerli con semi di papavero.
Preriscaldare il forno a 180°C. Le focaccine vengono cotte per mezz'ora.

Cospargere gli anelli ancora caldi con la polvere. E puoi invitare tutti a un tea party!

Glassa per ciambelle: la migliore ricetta

Di solito gli anelli dolci sono cosparsi di zucchero a velo. Ma se prepari loro la glassa, diventeranno ancora più gustosi (ovviamente, se possibile)!

La migliore ricetta per la glassa è quella più semplice. Richiede un bicchiere di polvere e mezzo bicchiere di qualsiasi liquido. Il solito è fatto con acqua o latte. Se le ciambelle sono fatte per adulti, il loro rivestimento può essere fatto con rum o cognac. Per il limone, prendi acqua e succo di limone, per il colore: qualsiasi verdura, frutta o succo di bacche.

Quindi, preparazione:

Versare il liquido leggermente riscaldato in un contenitore, aggiungere lì la polvere setacciata e mescolare.
Lo mettiamo sul fuoco. Riscaldare, ma non troppo, a 40°C. Mescolare costantemente.
La miscela nella casseruola dovrebbe essere di composizione omogenea. Se hai bisogno di una glassa liquida, aggiungi il succo o l'acqua; se vuoi una glassa densa, aggiungi lo zucchero a velo.

Ora potete immergere le focaccine nel composto.

Ogni piatto ha i suoi trucchi e sottigliezze che possono essere utilizzati nella sua preparazione. Le ciambelle, ovviamente, non fanno eccezione.

I piccoli cerchi che fuoriescono dal centro della ciambella durante il taglio non devono essere mescolati con l'impasto generale. Una volta fritti si trasformeranno in piccole palline che faranno la gioia dei bambini.
Non è necessario esagerare con lo zucchero quando si lavora l'impasto. Altrimenti le torte bruceranno, rimanendo crude all'interno. Per i più golosi, ecco qualche consiglio: è meglio cospargere generosamente di polvere le focaccine già pronte, oppure immergerle nello sciroppo, nel latte condensato o nella marmellata.
Se l'olio per friggere non viene scaldato prima, le zeppole lo assorbiranno intensamente. Quindi è meglio scaldare bene la padella e l'olio prima della cottura, e anche adagiare le torte finite su un tovagliolo di carta o un asciugamano (anche di carta), che assorbono bene il grasso.

Non importa che tipo di ciambelle prepari: ricotta, kefir, lievito o semplicemente latte. In ogni caso, saranno incredibilmente gustosi!

Ciao miei cari!! Come dice Masha dal cartone animato preferito di mia figlia “Masha e Orso” - “Vivere dolcemente è tutta una scienza!!” E questo è vero! Adoro cucinare e non posso vivere un giorno senza deliziose caramelle, panini o gelati. L'altro giorno ho deciso di cuocere le ciambelle. È vero, molto spesso compro questa prelibatezza nei negozi, tutta la famiglia la adora soprattutto con il ripieno all'interno o con la glassa al cioccolato;

E ora ho deciso di dedicare un post a parte sul mio blog preferito alla preparazione di questo delizioso piatto.
e insieme scopriremo come sia possibile ciambelle deliziose e facili da preparare a casa.

Potrebbe interessarti sapere che le prime ricette di questo prodotto apparvero in Inghilterra nel 1803. La ciambella è una piccola torta rotonda, fritta, con o senza buco, preparata con vari ripieni e glasse. Se prendiamo la nostra cucina russa, sembra un bagel, solo morbido e delicato nel gusto, e se senza buco sembra un piccolo panino.

Voglio dire che in effetti preparare la tua prelibatezza preferita a casa è molto facile e semplice, l'importante è conoscere alcune sfumature della preparazione del piatto:

È facile modellare le ciambelle. Ci sono due modi. Il primo, quando l'impasto viene steso in una salsiccia, viene tagliato in kolobok di uguali dimensioni, a ciascun kolobok viene data la forma di un cerchio e al centro viene praticato un foro con il dito. Il secondo metodo consiste nel stendere diverse corde dall'impasto, dalle quali si forma un anello della dimensione desiderata.
Una volta fritte, queste torte quasi raddoppiano le loro dimensioni. Questo deve essere preso in considerazione durante la cottura. Se volete farcirli vi basterà fare un piccolo taglio nell'impasto e riempirlo con un qualsiasi ripieno adatto utilizzando una sac à poche. Per la frittura, viene solitamente utilizzato il grasso profondo a una temperatura di almeno 180 gradi.
Qualsiasi olio vegetale è adatto per friggere, l'importante è non friggere una quantità troppo grande nello stesso olio.
È meglio togliere i piatti finiti con una schiumarola e adagiarli su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.
Sulle ciambelline ancora calde si spolvera lo zucchero a velo, poi si scioglierà un po' e aderirà abbastanza saldamente.

Ciambelle ricetta classica passo dopo passo con foto.

Cucinare ciambelle fritte con pasta lievitata

Bene, cominciamo a preparare la prelibatezza preferita dai più golosi. Per tradizione, ovviamente, considereremo il metodo classico di cottura.

Avremo bisogno di:

900 grammi di farina di frumento

500 ml di latte

100 ml di acqua

3 cucchiai di zucchero

2 uova di gallina

un pizzico di vanillina

11 grammi di lievito secco

100 grammi di burro

1 cucchiaino di sale

METODO DI PREPARAZIONE:

1. Versare il lievito in un piatto fondo e aggiungere lo zucchero. Versare acqua tiepida sul tutto e mescolare finché gli ingredienti non si saranno sciolti.

2. Successivamente, aggiungi uova, sale, vanillina. Sciogliere il burro fino a renderlo liquido e versarlo anche nel piatto. Scaldiamo il latte, dovrebbe essere tiepido e lo versiamo nel resto degli ingredienti. Batti tutto usando un frullatore o un mixer.

3. Ora aggiungi la farina in piccole porzioni e impasta un impasto omogeneo. La consistenza dovrà essere morbida e quasi non attaccarsi alle mani.

4. Lasciare la parte finita in un luogo caldo per circa un'ora. Durante questo tempo l’impasto dovrebbe raddoppiare di volume.

5. Quando il nostro impasto sarà lievitato, schiacciatelo e arrotolatelo in una grande frittella. Lo spessore non è superiore a 1 cm. Prendi un bicchiere e usalo per ritagliare cerchi identici. Al centro di ogni pezzo facciamo un buco - "ciambelle".

6. Posiziona gli spazi vuoti sulla lavagna e lasciali per un po'. Quindi dovrebbero raddoppiare di volume. A proposito, non è necessario ritagliare i buchi, ma semplicemente formare delle palline di impasto.

7. Versare l'olio in una friggitrice o in una padella profonda, dividerlo e stendere la prima porzione della prelibatezza.

8. Friggere per due minuti su ciascun lato, in modo che il piatto sia dorato. Disporre su un tovagliolo e cospargere di zucchero a velo. Servire con tè aromatico!!

Vedi, è tutto molto semplice!! Sapete quanto viene delizioso!! 😛 Se non hai mai provato a cuocere questi panini da solo, corri velocemente in cucina e cucinali, la tua famiglia sarà deliziata.

Ciambelle di cagliata fritte nell'olio

Penso che tu abbia familiarità con il piatto di ricotta fin dall'infanzia, perché prima venivano spesso serviti nelle mense scolastiche. Questo gusto straordinario mi ha fatto venire l'acquolina in bocca... Volevo davvero cucinare io stesso questa prelibatezza. Ho trovato per te la ricetta migliore e più semplice, prendi nota.

Avremo bisogno di:

ricotta omogenea dal 9% - 200 gr.

uovo - 1 pz.

zucchero - 4 cucchiai. cucchiai

lievito in polvere - 1/2 cucchiaino

farina - circa 1 tazza

vanillina: un pizzico

olio di girasole raffinato - 1,5-2 tazze

METODO DI PREPARAZIONE:

1. Mescolare l'uovo con lo zucchero, sbattere fino ad ottenere una schiuma liscia.

2. Aggiungi la ricotta e schiaccia il composto con una forchetta.

3. Unire la farina con il lievito e aggiungerla gradualmente alla massa della cagliata, aggiungendo alla fine la vanillina.

4. Lavorare l'impasto con le mani, dovrebbe risultare morbido e flessibile.

5. Formare delle palline di cagliata delle dimensioni di una noce.

6. Preparare il grasso profondo. Mettere il composto di cagliata nell'olio caldo, mescolando continuamente, e cuocere a fuoco basso finché la palla non sarà dorata su tutti i lati.

7. Rimuovere le ciambelle finite con una schiumarola e lasciare scolare l'olio. Cospargeteci sopra lo zucchero a velo o versateci sopra la cioccolata calda e buon appetito.

Come fare le ciambelle con kefir?

Ricetta classica con foto

La nostra prelibatezza al kefir risulta molto tenera. Questa ricetta mi è piaciuta molto, quindi la proverò sicuramente presto.

Avremo bisogno di:

Farina - 2,5 tazze

Kefir - 250 ml

Zucchero - 5 cucchiai. l.

Uovo - 1 pz.

Soda - 0,5 cucchiaini.

Sale - 1 pizzico

Olio vegetale - 3 cucchiai.

Zucchero a velo

METODO DI PREPARAZIONE:

1. Unisci il kefir con l'uovo, il sale e lo zucchero.

2. Aggiungi soda e olio vegetale. Mescolare bene.

3. Aggiungi la farina setacciata. Mescolare.

4. Impastare la pasta elastica. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare agire per 25 minuti.

5. Dividere l'impasto in due parti, arrotolarle ciascuna in uno strato di 1 cm di spessore.

6. Usando uno stampo o un bicchiere, ritaglia dei cerchi dall'impasto. Taglia un buco al centro di ogni cerchio.

7. Metti i pezzi in una padella riscaldata con olio vegetale e friggi su entrambi i lati fino a doratura.

8. Cospargere il piatto finito con zucchero a velo.

Ciambelle soffici fatte con il latte. Videoricetta

E il metodo seguente è molto interessante, prepariamo l'impasto con latte e senza lievito. Guardate la video ricetta e servitevi:

Ricetta delle ciambelle all'acqua ariose

La prossima opzione per preparare questo prodotto è adatta a chi è a dieta: prepariamo una prelibatezza magra;

Avremo bisogno di:

lievito secco – 2 cucchiaini.

acqua calda – 2 tazze

farina – 400-500 gr.

olio vegetale – 0,5 cucchiai. + per friggere

zucchero – 4 cucchiai. l.

sale – 0,5 cucchiaini.

zucchero a velo per spolverizzare

METODO DI PREPARAZIONE:

Le ciambelline quaresimali si preparano solo con il pan di spagna, altrimenti risulteranno semplicemente dure e gommose.

Diluiamo il lievito secco in acqua tiepida.
Versare nell'acqua del lievito una manciata di farina, circa 5-6 cucchiai. Mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi. Mettere da parte i piatti con l'impasto in un luogo caldo per 20 minuti.
Potete versare l'acqua calda in un contenitore più grande e posizionarvi una ciotola di impasto (creando così calore). Assicurati di coprire l'impasto con un coperchio. Dopo 20 minuti l'impasto sta già giocando e potete lavorare l'impasto.
Versare l'olio vegetale nell'impasto, aggiungere sale e zucchero, mescolare bene. Aggiungere gradualmente la farina e impastare fino ad ottenere un impasto denso ma non duro. Senza riempirlo di farina. Aggiungi olio vegetale poco più di un cucchiaio e mescola. L'olio è necessario per garantire che l'impasto si allontani dalle pareti della ciotola. Metti da parte l'impasto finito per altri 20 minuti in un luogo caldo.
Puoi anche friggere, ma se non ce l'hai in casa, puoi usare una normale padella e aggiungere più olio. Dopo 20 minuti l'impasto sarà pronto. Staccare dei pezzetti di impasto e, con le mani unte, formare una focaccia o una pallina, a seconda della durezza dell'impasto. Mettete le tortillas nell'olio bollente, tenendo conto che raddoppieranno di volume. Dopo aver fritto da un lato fino a doratura, girarlo sul secondo.
Metti il dolcetto finito in uno scolapasta o in un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso. Solo allora lo mettiamo su un piatto comune.
Cospargete generosamente le nostre torte all'acqua con zucchero a velo. Potete anche tagliarlo a metà non completamente e spalmarlo all'interno con la vostra marmellata preferita, oppure farcire la crema pasticcera. Buon appetito!!

Ciambelle fatte in casa con panna acida

Il seguente metodo di cottura è buono perché grazie alla panna acida il piatto non raffermo a lungo, lievita bene e cuoce velocemente.

Avremo bisogno di:

uovo - 1 pz.

panna acida - 200 gr.

zucchero - 120 gr.

soda - 1/2 cucchiaino.

farina - 280 gr.

olio vegetale - 180 ml

zucchero a velo - 1 cucchiaio. l.

vanillina: a piacere

METODO DI PREPARAZIONE:

1. Mescola panna acida, uovo, zucchero, vanillina e soda.

2. Aggiungi gradualmente la farina e mescola tutto bene.

3. Impastare un impasto sciolto, lasciarlo riposare per un po' in un luogo caldo.

4. Stendere l'impasto, ritagliare i nostri spazi vuoti, praticando dei buchi.

5. Friggere su entrambi i lati in abbondante olio fino a doratura. Mettilo su un tovagliolo e lascia scolare l'olio.

6. Cospargere lo zucchero a velo e servire il dolcetto.

Ciambelle con latte condensato all'interno. Ricetta molto gustosa

E ora la ricetta della prelibatezza più deliziosa. Questo è il gusto divino del latte condensato, un delizioso panino morbido!! Non posso paragonare a niente!! Consiglio a tutti di provarlo.

Avremo bisogno di:

Uova di gallina - 3 pezzi

Latte - 1,5 bicchiere

Soda (schiacciata) - 1 cucchiaino

Aceto - 2 cucchiaini

Olio vegetale - 7 cucchiai

Zucchero - 6 cucchiai

Farina di frumento - 2–2,5 bicchieri

Latte condensato bollito - 1 lattina

Olio vegetale - per friggere

METODO DI PREPARAZIONE:

1. Prendi un piatto fondo, versa lo zucchero, versa 7 cucchiai. l. olio vegetale, rompere le uova, mescolare bene. Versare il latte.

2. In una ciotola separata, mescolare metà della farina con la soda schiacciata. Unite poi questo composto agli ingredienti liquidi e mescolate bene. Abbiamo un impasto liquido, aggiungiamo gradualmente la farina rimanente. Alla fine aggiungere l'aceto e mescolare.

3. Stacca un pezzo di pasta e lavoralo tra le mani, formando una torta piatta. Metti il ripieno di latte condensato bollito al centro della focaccia e, sollevando i bordi verso l'alto, modellali, pizzicando bene la cucitura. Non permettere che si formino dei buchi nello chignon. Una volta formato uno, iniziate a scolpire il successivo, cospargendo ogni volta le mani di farina.

4. Riscaldare la quantità necessaria di olio vegetale e friggere il piatto in porzioni fino a cottura. Non dimenticate di far scolare l'olio in eccesso prima di servire. Cospargere lo zucchero a velo sopra.

Un delizioso dessert secondo questa ricetta può essere preparato non solo con latte condensato bollito, ma anche con marmellata o confettura.

Ciambelle con ripieno in una ricetta in padella con foto passo dopo passo

In effetti, adoro diversi ripieni, non solo il latte condensato, quindi ho deciso di pubblicare un'altra ricetta in cui puoi utilizzare quello che più ti piace come ripieno. Uso la crema pasticcera al latte con latte condensato, poiché mia figlia adora questa prelibatezza. Voglio sottolineare che la ricetta viene dall'infanzia. 😉

Avremo bisogno di:

Farina - 700 grammi

Uova - 2 pezzi

Latte - 2 bicchieri

Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio

Olio vegetale - 0,5 tazze

Lievito - 10 grammi

Sale - 1 pizzico

Vanillina - 1 pezzo

Zucchero a velo - 100 grammi

Latte condensato - 1 pezzo

METODO DI PREPARAZIONE:

1. Scaldare il latte. Aggiungi il lievito. Aggiungere un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero e la vaniglia. Mescola tutto. Rompi un paio di uova e sbatti. Setacciare mezzo chilo di farina al setaccio e impastare la pasta. Mettere in un luogo caldo per una o due ore.

2. Ora prepariamo la crema. Unisci un bicchiere di latte con latte condensato. Aggiungere 200 grammi di farina, sbattere bene. Mettete il pentolino sul fuoco e portate il composto ad una consistenza densa, mescolando continuamente.

3. Stendere l'impasto finito in uno strato spesso un centimetro. Prendi un bicchierino o un bicchierino e ritaglia dei cerchi nell'impasto. Ottieni queste palline appiattite. Formate una palla con l'impasto rimasto e stendetela. Rifinire i cerchi con l'impasto rimasto.

4. Posiziona la crema raffreddata sopra i cerchi appiattiti, al centro. Per adattarlo, allunghiamo i bordi con le mani. Aggiungere circa un cucchiaino di panna, a seconda della dimensione del panino. Avvolgilo in un bocciolo e arrotolalo con le mani.

5. Prendi una padella con i bordi alti. Versare l'olio di semi di girasole nella padella in modo che le palline siano per metà coperte. Scaldate una padella con olio e mettete lì gli ingredienti. Prima di farlo appiattiscili con le mani per aiutarli a cuocere meglio. Friggere su entrambi i lati man mano che si forma una crosticina. Tieni d'occhio il livello dell'olio.

6. Cospargere il piatto finito con zucchero a velo. Una prelibatezza meravigliosa e molto economica che si sposa molto bene con il tè!

Ciambelle glassate al forno

Il dolce preferito da tutti contiene una grande quantità di grassi e, per minimizzarlo in qualche modo, cuociamolo in forno usando pasta al burro.

Avremo bisogno di:

Per le ciambelle:

farina - 1 1/2 cucchiaio. (190 g)+1/4 cucchiaio. (30 g)

zucchero - 1/4 cucchiaio. (30 g)

sale - 1/4 cucchiaino

lievito secco - 1 bustina (7 g)

latte - 2/3 cucchiai. (165ml)

olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai (40 ml)

tuorli d'uovo - 2 pezzi

Per la glassa:

latte - 1/4 cucchiaio. (60 g)

cacao in polvere - 1 cucchiaino (3 g)

zucchero a velo - 2 cucchiai. (340 g)

METODO DI PREPARAZIONE:

1. Prepariamo l'impasto. Mescolare la farina setacciata con il lievito e il sale. A parte preparate la pasta frolla sbattendo i tuorli con il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco. Scaldate il latte a 30-35 gradi e versatelo nel composto di farina. Successivamente, aggiungi la cottura e impasta l'impasto per 2-3 minuti.

2. Metti l'impasto appiccicoso sul tavolo e impasta per circa un minuto. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo tiepido per 1 ora.

3. Lavorare e stendere l'impasto ad uno spessore di 1-1,2 cm, adagiarlo su una teglia ricoperta di pergamena e lasciarlo lievitare una seconda volta per 45 minuti.

4. Cuocere gli anelli in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.

5. Per la glassa, mescolare il latte caldo con il cacao e lo zucchero a velo. Immergi il bagel nella glassa preparata e cospargilo con gli additivi che desideri.

La delicatezza risulta non peggiore di quella acquistata in negozio!!

Ciambelle di Yulia Vysotskaya. La migliore ricetta

Bene, alla fine del post di oggi c'è una video ricetta bonus di Yulia Vysotskaya. Guarda, cucina, mangia per la tua salute!!

Amici, forse avete la vostra personale ricetta per la ciambella?! Condividi con noi nei commenti!! Con quale ripieno ti piace di più questo piatto e quale glassa preferisci?! E se l'articolo ti è piaciuto condividilo con i tuoi amici. E ve lo dico finché non ci incontreremo di nuovo!! Dolce vita a te!!

Cordiali saluti, Tatyana Kashitsina.