Esistono finferli finti? Distribuzione e stagione della fruttificazione

Lontano da " caccia tranquilla“Le persone che si sono formate un'opinione al riguardo attraverso libri, film e racconti credono che la preda migliore siano i porcini. Tuttavia, un raccoglitore di funghi esperto non sarà sempre d'accordo con questo punto di vista. Per molti, i finferli sono più desiderabili. Falso e reale: questo è, senza dubbio, un problema, ma ce l'ha anche il fungo porcino doppio pericoloso. Ma qualità del gusto i finferli e la mancanza di necessità di bollitura li mettono al primo posto nella classifica dei funghi.

Miracolo della natura: funghi finferli

I finferli, falsi e veri, hanno preso il nome principalmente dal loro colore, che, in effetti, evoca principalmente chiare associazioni con un animale da favola (in realtà, le volpi non hanno un mantello così brillante). Per molti, i funghi assomigliano a code di volpe che escono dai buchi. Questi stessi funghi sono grandi, il cappello può raggiungere un diametro di una dozzina di centimetri. Allo stesso tempo, rappresenta un insieme comune con la gamba, passando dolcemente al suo interno e differendo poco da essa nel colore. Molto interessante forma generale, che hanno i finferli falsi e veri: la gamba si assottiglia verso il basso, formando un contorno elegante e facilmente riconoscibile.

Finferli: differenze rispetto ad altre varietà di funghi

I finferli sono interessanti non solo aspetto. Sono molto diversi dalle altre controparti della foresta sia per qualità culinarie che naturali.

Come raccogliere i finferli (falsi e veri), quali sono le differenze, come tagliare senza danni

A caccia di funghi - di qualsiasi tipo! - implica la conoscenza di trucchi, luoghi dei funghi e cercare segreti. I finferli – falsi e veri – tendono a nascondere il corpo negli aghi di pino o, meno comunemente, nelle foglie cadute. Tuttavia, se noti almeno una coda rossa, puoi star certo di esserti imbattuto in un'intera piantagione. Molto spesso si sistemano nel muschio. Basta sollevarne lo strato e qui hai un intero cesto di raccolto. Quando il tempo non è stato piacevole con la pioggia per molto tempo, è necessario cercare i finferli luoghi umidi, nelle pianure erbose. Ma se le precipitazioni sono abbondanti, si spostano su terreni più elevati o in radure ben riscaldate. In ogni caso, gli alberi che crescono nelle vicinanze possono fungere da punti di riferimento, poiché i finferli si accalcano vicino a querce, betulle, faggi, pini e abeti rossi.

Il segnale dell'inizio della stagione della volpe può essere l'abbondante fioritura dei lamponi selvatici. E se prima che iniziasse si sono verificati temporali con acquazzoni, allora non ci sono dubbi sul successo della “caccia silenziosa”. Se non ci saranno segnali così evidenti le esplorazioni dovrebbero iniziare già a partire dalla fine di giugno.

A differenza della maggior parte funghi di bosco, i finferli richiedono un approccio speciale durante la raccolta. In nessun caso vanno tagliati e tanto meno spiumati: ciò danneggia e, col tempo, uccide il micelio, provocando la scomparsa della piantagione esistente. Se hai svitato il fungo, l'anno prossimo potrai venire con sicurezza nello stesso posto per una nuova preda.

I falsi finferli sono velenosi?

Prima di capire come distinguere falsi finferli da quelli reali, definiamo la loro potenziale pericolosità. Molti rifuggono dai falsi rappresentanti della tribù, spesso gettando via esemplari commestibili per paura di gravi conseguenze. avvelenamento da funghi. Nel frattempo, la maggior parte dei raccoglitori di funghi non crede che i falsi finferli possano causare gravi danni al corpo. Hanno un gusto molto peggiore, l'odore è diventato significativamente peggiore, ma i falsi finferli sono ancora considerati più commestibili condizionatamente di funghi velenosi. Il rischio massimo è un disturbo intestinale se lo stomaco non è troppo forte. Tuttavia, la questione su come distinguere tra finferli falsi e veri è grande quantità raccoglitori di funghi principianti che non vanno nella foresta troppo spesso. Tanto per rassicurarli, elencheremo tutti i segnali, anche se ti assicuriamo: se un fungo camuffato si aggira nella tua preda, pericolo mortale non rappresenterà.

Differenze tra l'originale e il falso

Oltre all'avversione dei vermi per i funghi sicuramente commestibili, ci sono altri segnali che segnalano il pericolo. Quindi, come distinguere i falsi finferli da quelli veri?

1. I falsi sono generalmente più colorati dei funghi che non richiedono mimetizzazione.
2. Un vero gallinaccio ha bordi ondulati. L'uniformità del cappuccio dovrebbe avvisarti.
3. Il fungo “corretto” profuma di frutta o legno fresco. Falso ha un non- chiaramente espresso aroma gradevole.
4. I veri finferli non crescono mai da soli. Quelli falsi possono amare e lo fanno.
5. Gli originali crescono nel muschio, i falsi preferiscono tronchi marci e caduti.
6. Se premi la polpa vera volpe, arrossirà. Il falso colore non cambierà.

Sebbene l'argomento principale della falsità sia ancora il movimento del verme attraverso il corpo del gallinaccio: dice con certezza che non è reale.

Cosa si fa di solito con i finferli

Se hai capito come distinguere i finferli da quelli veri (o hai deciso di non considerare i finferli velenosi), vai in cucina. Puoi fare molti di questi funghi Piatti deliziosi. Sono semplicemente ottimi con le patate fritte; La cosa particolarmente bella è che non devi cuocerli in anticipo e perderli nella massa dei funghi. E quanto sono meravigliose le zuppe con i finferli! E anche i ripieni per torte non ti lasceranno indifferente. E se hai un piano interrato e una vasca, metti sott'aceto i finferli e diventerai per sempre un appassionato raccoglitore di funghi!

Chi non ama raccogliere i funghi? I porcini bianchi, i porcini, i porcini sono i preferiti di tutti. Ed ecco un'altra vera decorazione della foresta: i finferli. Questi sono carini e funghi deliziosi oltre che molto utile. Sono estremamente ricchi di carotene e contengono anche molta vitamina C e polisaccaridi. Hanno un effetto antielmintico e migliorano la funzionalità epatica. Si ritiene addirittura che i finferli aiutino a rimuovere i nuclidi radioattivi dal corpo.

L'unico problema è che hanno un doppio molto simile: falsi finferli o, come vengono anche chiamati, chiacchieroni arancioni. Hanno anche delle belle Nome latino Hygrophoropsis aurantiaca.

Questi funghi non sono imparentati con la vera famiglia dei finferli, che conta diverse varietà di funghi. Sono simili a loro solo nell'apparenza. I falsi finferli appartengono ai cosiddetti funghi condizionatamente commestibili, cioè dopo l'immersione in acqua e il trattamento termico, possono essere mangiati. Ma non hanno molti benefici e il loro gusto e il loro odore sono così così.

I raccoglitori di funghi esperti distinguono questi funghi a livello intuitivo. Ma se sei un raccoglitore di funghi principiante, non dovresti fare affidamento solo sull’intuito. Come distinguere i falsi finferli da quelli veri? Proviamo a capirlo.

Dove e come crescono questi funghi?

I finferli falsi possono essere trovati nelle conifere e foreste miste. Crescono sul legno morto, su vecchi alberi in decomposizione, sul suolo della foresta e nel muschio. La fine dell'estate e dell'autunno è il loro momento numero più grande. I falsi finferli possono crescere in gruppi o individualmente.

I veri finferli sono anche residenti di conifere e foreste miste. Crescono sul terreno, nel muschio, sotto le foglie. Ma, a differenza dei finferli, non li vedrai sui vecchi alberi caduti. E se trovi una volpe, puoi star certo che ce ne saranno molte nelle vicinanze. Non si incontrano quasi mai da soli!!!

Colore del cappuccio

Il falso gallinaccio ha un colore più brillante di quello vero. Molto spesso è arancione brillante o arancione con una sfumatura marrone e i bordi sono sempre più chiari che al centro. La superficie del cappello è leggermente vellutata.

In un vero gallinaccio, il colore del cappello può variare dal giallo chiaro, a volte quasi bianco, al giallo-arancio. Non sarà mai "rossa" come un ingannatore, una falsa volpe. Il colore del berretto è lo stesso sia al centro che lungo i bordi. La sua superficie è liscia.

Forma e dimensione del cappello

I falsi finferli si distinguono anche per la forma del cappello.

I bordi del cappello dei finferli sono uniformi e lisci, ben arrotondati. Il cappello è di piccole dimensioni, non più di 3 - 6 cm di diametro. In un fungo adulto ha la forma di un imbuto, in uno giovane è leggermente convesso.

Una vera volpe ha quasi sempre un cappello con i bordi ondulati. forma irregolare. Il suo diametro è maggiore, talvolta raggiunge i 12 cm, anche il cappello delle giovani volpi è leggermente convesso. Man mano che cresce diventa piatto, poi depresso e nei funghi vecchi assume la forma di un imbuto. I suoi bordi sono curvati verso il basso.

Piatti di funghi

Nel falso gallinaccio, i piatti sono più sottili e più frequenti, ramificati, arancioni, scendono sul gambo, ma non vi si trasformano.

In un vero gallinaccio, i piatti sono più densi, più spessi, scendono lungo il gambo del fungo, trasformandosi in esso.

Polpa di funghi

I falsi finferli hanno polpa gialla e cattivo odore, insapore e friabile. Quando viene premuto, il suo colore non cambia.

Nei veri finferli, è bianco al centro e giallo solo ai bordi, denso. Se lo premi, il suo colore diventa rossastro. Ha un odore gradevole e un sapore aspro.

Gamba

Nei falsi finferli, la gamba è più sottile, arancione-rossastra e quando viene tagliata in un fungo adulto risulta cava. Il colore sottostante è più scuro. La forma della gamba è cilindrica, senza restringimento verso il basso. Il cappello è nettamente separato dal gambo.

I veri finferli hanno una gamba più spessa, non è mai cava. Nei veri finferli non c'è distinzione tra cappello e coscia. È dello stesso colore del cappello oppure leggermente più chiaro, liscio e denso, si assottiglia verso il basso.

Controversia

I falsi finferli hanno spore bianche.

Quelli veri sono giallastri.

Un'altra differenza è che i veri finferli non sono mai vermi. Ciò è dovuto al fatto che il fungo contiene chitinmannosio, che ha un effetto antielmintico. Le larve depositate dagli insetti muoiono sotto la sua influenza, quindi i finferli possono crescere a lungo. Allo stesso tempo, i funghi vecchi a volte acquisiscono un colore arancione brillante. Si sconsiglia di mangiarli perché possono provocare avvelenamenti.

I falsi finferli non hanno chitinmannosio, quindi le larve di insetti possono infettarli.

Il falso gallinaccio è un membro della famiglia Hygrophoropsis, che si trova spesso nelle foreste Emisfero nord pianeta e chiamato anche parlatore arancione. Ci sono solo lievi somiglianze tra i veri finferli (galletti) e i finti finferli (kokoshka), ma un raccoglitore di funghi inesperto può mettere nel cestino sia il primo che il secondo. Pertanto, la questione di come distinguere gli esemplari falsi da quelli commestibili preoccupa molte persone a cui piace mangiare i prodotti della foresta.

Innanzitutto bisogna ricordare che anche se nel cestino dei funghi commestibili finiscono diversi oratori, non bisogna preoccuparsi. Perché, sapendo distinguere i falsi finferli da quelli veri, potrai sbarazzarti degli esemplari indesiderati pulendoli e trattandoli. Nonostante la superficie del fungo parlante abbia lo stesso colore del cappello degli esemplari commestibili, per il resto i funghi hanno caratteristiche diverse.

Tipi di finferli commestibili

Tutti gli eucarioti inclusi nel genere Chanterelle della famiglia Chanterelle sono commestibili. Più di una dozzina di specie crescono sul pianeta. Il più comune in Russia è il gallinaccio comune (vero). Inoltre, i rappresentanti del genere sono tubolari (a forma di imbuto), grigi, ecc.

Indipendentemente dal fatto che a una persona piaccia o meno raccogliere i funghi, non è difficile trovare i finferli, poiché nella stragrande maggioranza dei casi crescono in intere radure. Allo stesso tempo, alcuni dilettanti doni della foresta si noti che tra i galletti c'erano anche dei parlanti, che, a prima vista, non erano diversi dalle specie commestibili.

Dove crescono i falsi finferli?

I falsi finferli si possono trovare nelle foreste vari tipi. Possono crescere negli stessi luoghi dei galletti: nelle pinete e nelle foreste di abeti rossi, nei boschi di latifoglie e nel legno morto. Gli oratori arancioni sono più comuni nelle piantagioni di conifere dalle foglie piccole e muschiose, caratterizzate da un'abbondanza di alberi marci e vecchi. Sia i finferli veri che quelli falsi amano l'acqua e il fresco, quindi spesso possono essere trovati sotto le foglie o alberi caduti, alla base di vecchi ceppi.

Picco di fruttificazione dei falsi eucarioti, a seconda condizioni meteo, cade in agosto - settembre. I normali funghi commestibili sono in grado di produrre frutti fino all'arrivo del gelo stabile.

Confronto tra finferli veri e falsi

Ogni amante della raccolta di doni della foresta dovrebbe sapere che aspetto ha un falso gallinaccio. Per determinare le differenze, è necessario familiarizzare in dettaglio con ciascun tipo. Le varietà di finferli come tubolare, grigio, bianco e altre non hanno doppi, ma il galletto comune può essere confuso con l'oratore arancione.

La volpe è reale

Falsa volpe

Nonostante il fatto che gli esemplari commestibili e quelli falsi siano molto simili, un raccoglitore di funghi esperto può facilmente distinguerli l'uno dall'altro. È qui che tornano utili i semplici consigli di un esperto amante della foresta. Anche se questi sono funghi deliziosi, dovresti ricordare che hanno dei doppelgänger. Ti dirò come identifico i finferli: puoi concentrarti sul colore del cappello e sulla forma delle zampe. Pertanto, i galletti preferiti da tutti si distinguono per il loro tenue colore rossastro.

La superficie del loro cappello è opaca, sempre liscia, la pelle è quasi inseparabile dalla polpa: densa, succosa, abbinata all'ombra del gambo. A volte la polpa del fungo può essere leggerissima, quasi bianco. Una volta rotto e pressato, diventa leggermente rosso.

I bordi del cappuccio in giovane età liscio, ben arrotondato. Man mano che crescono, si curvano magnificamente, diventano ondulati ai bordi e il corpo fruttifero assume una forma leggermente a forma di imbuto con il centro rientrato.

Una vera volpe può crescere grande taglia. Spesso si trovano esemplari con un diametro del cappello di circa 10-12 cm.

I finferli hanno un gambo grosso e forte. Si espande nella parte superiore e passa dolcemente nel cappuccio. Il colore del corpo fruttifero non cambia per tutta la sua lunghezza ed è uniforme. Lo spessore della gamba va da 10 a 30 mm, la lunghezza arriva fino a 7 cm ed è leggermente più leggero del cappuccio.

I galletti non hanno placche, l'imenoforo è costituito da pieghe frequenti e molto ramificate che scendono sul gambo formando un tutt'uno con esso.

Il colore dei cappucci dei finferli è più luminoso di quello di quelli veri. Quindi, quando raccoglie regali dalla foresta, un raccoglitore di funghi dovrebbe essere allertato dalla superficie gialla o arancione, leggermente vellutata dell'esemplare incontrato. Il diametro del cappello della cocoshka non supera i 6 cm, i piatti scendono sul gambo. Sono frequenti, sottili, luminosi. La polpa è bianca o gialla, con odore pungente di fungo (se l'aroma è dolciastro ciò indica anche che l'esemplare appartiene al genere Hygrophoropsis).

La differenza pronunciata tra questi funghi è che hanno un gambo piuttosto sottile (fino a 10 mm) e lungo (fino a 5 cm). È liscio, ma raramente può essere curvo. L'interno è fibroso, con polpa simile al cotone idrofilo. Il colore della carne del gambo non corrisponde alla tonalità del cappello; alla base è più scuro (quasi nero).

Foto e descrizioni dei finferli si possono trovare anche nelle pubblicazioni micologiche.

Differenze chiave

Quindi, è necessario ricordare la differenza tra i rappresentanti dei due tipi di eucarioti. Sono i seguenti:

• I falsi finferli hanno un colore più luminoso. I galletti hanno un tono rossastro calmo.
• Se il fungo ha un sapore aspro e il suo gambo è spesso e si trasforma dolcemente in un cappello, allora lo è volpe comune. Questo fungo ha una forma di gambo leggermente ricurvo. I Kokoshki hanno uno stelo sottile e cavo.
• Il fungo gallinaccio cresce in grandi colonie, mentre il fungo cocco cresce quasi sempre in esemplari singoli. Può essere trovato sui tronchi degli alberi caduti e in decomposizione.
• Tutti i tipi di vermi e larve amano mangiare falsi finferli, mentre i galletti sono estremamente raramente rovinati dagli insetti. L'unico verme che può essere trovato quando si taglia il corpo fruttifero di una betta è il wireworm. Questo fattoè spiegato dalla presenza di una grande quantità di chitinmannosio nei corpi fruttiferi dei finferli comuni.
• Un'altra differenza è che i falsi eucarioti hanno una pelle facilmente rimovibile. Quando viene rimosso, la superficie ruvida del cappuccio risulta esposta. È quasi impossibile rimuovere la pelle dei galletti.
• Ai parlatori colore arancione le placche sono più brillanti del tono del cappello, e nei galletti è uniforme e uguale su tutta la superficie.

Queste sono le caratteristiche principali che mostrano come una specie differisce da un'altra.

È possibile mangiare finferli?

Alcuni raccoglitori di funghi inesperti hanno paura di raccogliere i veri finferli, spiegando ciò con la loro presenza nella foresta doppi velenosi. Ma devi sapere che l'oratore arancione è un fungo condizionatamente commestibile. Cioè, con un adeguato trattamento termico, non sempre causa danni al corpo.

Secondo gli esperti, affinché una persona possa subire un lieve avvelenamento, è necessario mangiare abbastanza un gran numero di oratori. Questo è difficile da fare, perché... falso fungo differisce da quello reale con un sapore sgradevole. Inoltre, i cocco differiscono dai galletti e hanno un odore specifico. Pertanto, nel processo di preparazione dei doni della foresta, ogni casalinga sarà in grado di riconoscere il tipo di eucarioti.

Come evitare l'avvelenamento da finferli

Ma, secondo le statistiche mediche, l'avvelenamento da finferli è ancora possibile. Per evitare questa spiacevole condizione è necessario seguire alcune semplici regole:

• Prima di mangiare, trattare termicamente i prodotti forestali raccolti. Questo distruggerà maggior parte tossine presenti nei corpi fruttiferi degli eucarioti. Anche se i finferli sono veri, si mangiano solo bolliti o fritti.
• Assicurarsi attentamente che nessun fungo velenoso entri nel cestino con i finferli. In caso contrario, l'intero lotto entrato in contatto con tale esemplare potrebbe causare malattie se consumato.
• Raccogli i finferli solo in luoghi rispettosi dell'ambiente, lontani dalle industrie e dalle autostrade. I finferli che hanno assorbito fertilizzanti chimici, sali di metalli pesanti e altre sostanze tossiche possono causare avvelenamento.
• Quando si raccolgono i funghi lungo termine Segui tutte le regole di conservazione per evitare la diffusione del botulismo.
• Segna i luoghi in cui crescono i finferli. Se si trova un fungo con il cappello lucido su un ceppo in decomposizione o sul tronco di un albero caduto, è meglio non raccoglierlo.
• Non conservare mai i finferli crudi o bolliti (fritti) nel frigorifero per lungo tempo. Nel prodotto possono penetrare spore batteriche che, se vengono mangiati funghi, causeranno disturbi di stomaco.

Durante una "caccia tranquilla", i raccoglitori di funghi inesperti dovrebbero esaminare attentamente ogni esemplare, ricordando le differenze tra il finferlo e quello ordinario prima di metterlo nel cestino.

Sintomi di avvelenamento

Se si verifica un avvelenamento da finferli, la condizione peggiorerà entro 30 minuti o 3 ore dopo aver mangiato prodotti della foresta. Spesso i sintomi e i segni di avvelenamento compaiono solo il giorno successivo. Il periodo dipende dal numero di oratori mangiati e dal tempo dedicato alla loro lavorazione. Grande importanza dipende dall'età della persona e dalla presenza di malattie croniche.

Se i finferli risultano velenosi, i sintomi di avvelenamento saranno i seguenti:

• dolore nella regione epigastrica;
• debolezza;
• forte nausea;
• vomito ripetuto;
• diarrea (meno comunemente stitichezza).

Se i batteri entrano in un prodotto trattato termicamente, i sintomi saranno accompagnati da un aumento della temperatura corporea. L'intensità dei sintomi dipende sia dalla tossicità dei funghi che dal tipo di microbo che ha causato il disturbo.

Se si verifica il botulismo, che può mascherarsi da avvelenamento da gallinacci, apparirà quanto segue:

• improvviso deficit visivo (visione doppia, nebbia, offuscamento);
• debolezza muscolare;
• bocca asciutta.

Utilizzo funghi velenosi può essere accompagnato da aumento della salivazione, salti improvvisi pressione sanguigna, costrizione o dilatazione delle pupille.

In tutti i casi, dovresti contattare immediatamente cure mediche.

Nonostante i benefici e la composizione, che comprende un gran numero di sostanze necessarie per il corpo umano, i veri finferli e i loro doppi (falsi) sono considerati funghi difficili da digerire. Ciò è spiegato dalla presenza di chitina nella polpa del primo e di sostanze tossiche nel secondo. Mangiare anche una piccola quantità di questo prodotto può causare malattie in persone che soffrono di patologie del tratto gastrointestinale e di deficit enzimatico. Nei casi più gravi, i funghi non digeriti possono ostruire l'intestino, richiedendo cure mediche urgenti.

Pronto soccorso per l'avvelenamento da finferli

Anche se una persona non ha paura di essere avvelenata dai funghi e crede che il prodotto sia di alta qualità, se si verificano sintomi negativi dopo aver mangiato i finferli, è necessario chiamare ambulanza.

Prima del suo arrivo dovranno essere adottate le seguenti misure:

• Eseguire la lavanda gastrica bevendo 4-5 bicchieri di acqua calda acqua bollita e premendo sulla radice della lingua con il manico di un cucchiaio per indurre il vomito. La procedura viene ripetuta finché il vomito diventa trasparente.
• Pulisci l'intestino con un clistere con acqua calda bollita.
• Bevi 10-15 compresse di carbone attivo, 1 bustina di Enterosorb o 1 cucchiaio. l. Enterosgel. Quest'ultimo va sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
• Prendi 20 g di un lassativo a base di sale (solfato di magnesia, sale di Barbara).
• Bere grandi quantità di acqua potabile pulita.

Nella maggior parte dei casi, l'avvelenamento da chiacchierone arancione non è grave e la stabilizzazione della condizione può essere raggiunta abbastanza rapidamente.

Controversia

Come mai? mondo scientifico e tra i normali raccoglitori di funghi, le opinioni sulla possibilità di mangiare finferli come cibo differiscono. In alcuni paesi, questo fungo è riconosciuto come commestibile, ma non è popolare a causa cattivo gusto e un leggero odore di funghi.

Come risultato della ricerca, è stato possibile stabilire che, se lasciato a bagno per lungo tempo per rimuovere le tossine contenute nel fungo, la struttura della polpa dell'oratore si rompe e si deteriora. La maggior parte degli scienziati è del parere che lo sforzo speso per preparare le noci di cocco per il cibo, anche se vengono prese tutte le precauzioni condizioni necessarie sono privi di significato. Dopotutto, il rischio di indigestione rimane ancora. Se vuoi coccolarti con i doni della foresta, è meglio mangiare il champignon o un altro fungo, la cui qualità è fuori dubbio.

(Cantharellus friesii)

Gli scienziati hanno eliminato i falsi finferli dall'elenco dei funghi velenosi. Al fungo è stato dato un altro nome: cocoshka.

Anche se è molto simile ai finferli, con i quali viene spesso confuso, non sono imparentati, sono simili solo nell'aspetto.

In molti libri di consultazione pubblicazioni moderne, in particolare quelli esteri, il finferlo può essere considerato commestibile, ma è di qualità inferiore rispetto al gallinaccio comune.

I finferli falsi non hanno un gusto speciale. Se il fungo viene preparato correttamente, l'avvelenamento può quasi essere evitato. Ma se il sistema digestivo di una persona è indebolito, potrebbe non sentirsi bene.

I finferli falsi sono facilmente distinguibili da quelli veri. Hanno cappucci dai colori più brillanti. Il colore del cappuccio varia dall'arancione all'arancio-marrone con una sfumatura ramata. Inoltre, il cappello dei funghi adulti ricorda nella forma un imbuto, mentre quello di un fungo giovane è leggermente convesso. Di norma, i bordi del cappuccio sono lisci e uniformi, la loro dimensione non supera i 3-6 cm di diametro.

I cappucci ai bordi sono di colore leggermente più chiaro rispetto al centro. La sua superficie è leggermente vellutata.

Dovresti anche prestare attenzione al gambo del fungo. Nei falsi finferli è molto più sottile. La gamba non si assottiglia verso il basso, ma ha forma cilindrica. Il colore del gambo è arancio-rossastro; quando taglierete un fungo adulto noterete che è cavo. Nella parte inferiore, la gamba diventa di colore più scuro.

La polpa dei funghi non ha un aroma molto gradevole. La parte posteriore del cappuccio ha un retrogusto amaro. La carne dei finferli è gialla o arancione. Premendo con un dito il colore non cambia.

Qualità nutrizionali dei finferli

Questi funghi sono commestibili. Ma prima dell'uso è opportuno lasciarli in ammollo per tre giorni, sostituendo l'acqua ogni mattina e ogni sera. Quindi dovrebbero essere bolliti per 15 minuti in acqua bollente. Successivamente possono essere marinati o fritti.

Di norma, i raccoglitori di funghi esperti non prestano nemmeno attenzione ai falsi finferli, poiché nella foresta si possono sempre trovare funghi più sani e gustosi.

Va ricordato che in alcune persone molto sensibili, mangiare finferli può causare problemi digestivi.

Se il falso gallinaccio non viene elaborato correttamente, quando entra nello stomaco compaiono i seguenti sintomi: nausea, vertigini, debolezza, vomito, diarrea, dolore addominale, crampi.

Va ricordato che se compaiono segni del minimo disagio, è necessario chiamare immediatamente un'ambulanza, poiché la conservazione della salute e della vita dipende da questo!

Foto falsa della volpe

I finferli sono funghi familiari a molti. Ma solo i raccoglitori di funghi esperti osano raccoglierli. Il motivo è che hanno controparti che non sono facili da distinguere: i falsi finferli. Hanno qualità nutrizionali discutibili e possono causare danni significativi al corpo.

L'Orlatrice arancione (Hygrophoropsis aurantiaca) appartiene alla famiglia delle Hygrophoropsidaceae, genere Hygrophoropsis. Un altro nome più comune è falso gallinaccio, ottenuto per la sua somiglianza con l'omonimo fungo commestibile. In alcune regioni è meglio conosciuto come cocoshka.

I falsi finferli assomigliano a questo:

• Il cappello è piccolo, da 1,5 a 6 cm di diametro, nei funghi giovani è piatto, con bordo cadente e centro depresso; successivamente assume una chiara forma ad imbuto. La superficie è asciutta, vellutata. Il colore del cappello è brillante, arancione con una sfumatura rossa, gialla o ocra. Con l'età diventa ocra-beige o biancastro-rossastro.
• La gamba è alta fino a 5 cm e sottile - non più di 1 cm, liscia. Potrebbe piegarsi sotto il peso del cappuccio. Ha lo stesso colore del cappello, ed è scuro, quasi nero, alla base. La polpa è cotonosa, fibrosa
• Le placche sono frequenti, ramificate, e scendono sensibilmente sul fusto; verniciato nel colore del cappuccio.
• La polpa è leggera, a volte con una sfumatura giallastra, più spesso biancastra. L'odore è debole, di fungo.

I falsi finferli non possono essere mangiati: fino a poco tempo fa questa regola era nota a ogni raccoglitore di funghi. Sono classificati come funghi non commestibili o addirittura velenosi. IN Ultimamente vengono visualizzate informazioni sul loro trasferimento nella sezione condizionatamente commestibile con due avvertenze: è necessaria una pre-elaborazione particolarmente attenta per le persone con problemi deboli apparato digerenteÈ comunque meglio non mangiarli. Ma non ci sono informazioni affidabili che confermino la commestibilità del cocco. Ma le segnalazioni di numerosi avvelenamenti da parte di finferli con gravi conseguenze sono più che sufficienti. Pertanto, è meglio seguire una regola comprovata: non prendere funghi discutibili. Ciò consentirà ai raccoglitori di funghi di mantenere la salute e l'opportunità di continuare a godersi il loro passatempo preferito.

Distribuzione e stagione della fruttificazione

Il falso gallinaccio è un fungo diffuso nell'emisfero settentrionale. Preferisce foreste di conifere o miste a foglia piccola. Seleziona luoghi muschiosi con abbondanza di rifiuti, legno morto e legno marcio. Trova fresco e umidità sotto le foglie, gli alberi caduti e i ceppi marci.

I Cocos possono crescere in gruppo o individualmente. Anche con la germinazione di gruppo corpi fruttiferi si trovano ad una certa distanza l'uno dall'altro. Il picco di fruttificazione avviene, a seconda delle condizioni meteorologiche, a fine estate o inizio autunno.

Specie simili e come distinguerle da esse

L'unico "gemello" degli oratori arancioni lo è finferli commestibili. Questi funghi sono molto simili: solo i raccoglitori di funghi esperti possono distinguere a prima vista i finferli.

I finferli falsi e veri differiscono principalmente nel colore. A Kokoshka è luminoso e ricco, con una chiara sfumatura arancione, rosso-arancio. U fungo commestibileè più moderato: giallo-arancio o giallo chiaro, colore bianco-giallo, senza toni rossi e zenzero.

La superficie del cappello del fungo commestibile è liscia, mentre quella del falso fungo è vellutata. Puoi anche identificare un falso gallinaccio dai bordi del cappuccio: ben arrotondato, uniforme, liscio. In un vero fungo sono ondulati, strappati e di forma irregolare; il cappello stesso grandi formati. Le placche del falso doppio scendono sul fusto, mentre le placche del doppio reale vi entrano.

L'oratore e la gamba arancioni emanano: più sottili di quello vero e scuri alla base. Le zampe dei finferli sono più spesse, non si piegano, si assottigliano verso il basso e sono ugualmente colorate su tutta la lunghezza. Puoi distinguere i falsi finferli dalla loro polpa: è giallastra, sciolta e non cambia colore quando viene pressata. La carne del vero gallinaccio è bianca al centro e giallastra ai bordi e diventa rossa quando viene pressata. Ha un gradevole odore di funghi e raramente di vermi.

I veri finferli crescono sempre in gruppo ed evitano i luoghi disseminati di legno in decomposizione. Ma puoi trovare entrambe le specie fianco a fianco. Pertanto, è importante sapere che aspetto hanno i falsi finferli. Se finiscono nel cestino insieme agli edibili, possono provocare un'intossicazione alimentare.

Qualità nutrizionale, possibile danno

Le informazioni sulla tossicità dei falsi finferli sono contrastanti. In alcune fonti straniere sono classificati come commestibili, ma non se ne consiglia il consumo. In primo luogo, a causa della qualità nutrizionale estremamente bassa e, in secondo luogo, a causa dell'elevata probabilità di avvelenamento. Per ridurlo si consiglia di immergere il fungo per diversi giorni in acqua, come i funghi del latte, quindi far bollire per 30 minuti e solo successivamente cuocere. Naturalmente, la polpa sciolta e simile al cotone dell'oratore dopo tale lavorazione si trasforma in un pasticcio insapore.

I micologi russi sono più conservatori. Affermano che puoi essere avvelenato dai finferli, qualunque cosa accada preparazione preliminare Si è tenuto. Questi funghi sono infatti leggermente tossici e le tossine possono essere distrutte se esposte a temperature elevate. Ma a casa è impossibile determinare se il veleno è completamente neutralizzato. Pertanto, è più sicuro trattare i falsi finferli come immangiabili.

Avvelenamento: sintomi, primo soccorso

I finferli contengono tossine che influenzano il funzionamento dello stomaco, dell'intestino, del fegato e dei reni. Anche i funghi prelavorati possono causare avvelenamento e quelli che non hanno subito la procedura di ammollo e cottura lo provocano sicuramente.

I segni di avvelenamento compaiono circa 30 minuti dopo che le tossine sono entrate nel corpo; dipende da condizione generale ed età, questa volta può aumentare fino a 3 ore. Se ingerito piccola quantità Le tossine possono mostrare i loro effetti dannosi entro un giorno.

I sintomi più comuni di avvelenamento da finferli sono:

• debolezza;
• feci molli;
• mal di stomaco, vomito.

Il pericolo principale di questi funghi è che spesso si depositano batteri patogeni, compresi quelli che causano il botulismo. Come sapete, l'alta temperatura non li distrugge, ma, al contrario, stimola la riproduzione. Se, oltre alle tossine fungine, i batteri entrano nel corpo, i segni di avvelenamento appariranno molto più tardi (fino a 3 giorni) e saranno accompagnati da alta temperatura, visione offuscata, secchezza delle fauci.

Se compaiono segni di avvelenamento, dovresti cercare immediatamente un aiuto medico qualificato. Molte persone credono di poter "affrontarli" da sole: lavare lo stomaco, prendere assorbenti e bere molti liquidi. Nel caso del cocco, ciò non è sufficiente, poiché esiste il rischio di sviluppare malattie concomitanti, ad esempio il botulismo.

Il finferlo è sempre stato un fungo non commestibile e leggermente velenoso. È per questo motivo che i raccoglitori di funghi alle prime armi spesso aggirano i veri finferli: per distinguerli è necessaria una certa abilità. Nonostante si consiglia di trattare il fungo come commestibile condizionatamente, l'atteggiamento degli amanti della caccia tranquilla non è cambiato. In effetti, rischiare la salute per il dubbio piacere di provare una massa fibrosa simile a un batuffolo di cotone insapore è, a dir poco, stupido.