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Tipi e nomi dei funghi porcini. Il falso fungo porcino: sue tipologie e caratteristiche distintive

Porcini e falso fungo bianco

Porcini

Il fungo porcino è riconosciuto come il vero re dei funghi; ha ricevuto questo titolo non solo grazie alla sua aspetto e qualche volta dimensione gigantesca, ma anche per il suo gusto di fungo ideale e aumentato valore nutrizionale. Il fungo porcino, però, ha anche nomi più banali: porcino e, nel linguaggio comune, mucca, apparentemente per la sua forma paffuta. Oltre alla Russia, il fungo bianco cresce in modo massiccio Nord America, Siria e Libano.

Su un terreno buono e nutriente, il fungo porcino può raggiungere molto grandi formati- tappi fino a 45-50 cm di diametro e gambe fino a 25 cm di altezza. Ebbene, perché lo chiamano bianco? Si scopre che il punto è che una volta tagliata, la sua polpa interna non cambia colore, cioè non si scurisce come tutti gli altri funghi.

I funghi porcini sono apprezzati per il loro eccellente gusto e qualità nutrizionali. Se preparati correttamente, i funghi porcini possono diventare una vera prelibatezza. In termini di qualità nutrizionali, questo fungo appartiene alla prima categoria di funghi. Questo indicatore suggerisce che il fungo viene assorbito dal corpo umano molto meglio di altri funghi, e questo è ancora più importante della quantità nutrienti nella sua composizione, sebbene contenga il fungo porcino un gran numero di elementi utili per l'uomo. Ad esempio, i funghi porcini contengono molta riboflavina, che ha un effetto positivo sulla crescita di unghie e capelli e aiuta anche a mantenere il normale funzionamento della ghiandola tiroidea.

I funghi secchi, tra le altre cose, conservano l'alcaloide hercedine, che viene efficacemente utilizzato nel trattamento dell'angina pectoris.

Nelle foreste della Russia, il fungo bianco si trova abbastanza spesso, occupando grandi piantagioni in boschi di betulle, querce, pini e carpini e raggiunge le sue dimensioni maggiori nel terreno sabbioso delle pinete.

Il fungo porcino, a differenza di molti suoi “colleghi”, può crescere sia in gruppo che singolarmente. Di solito amanti caccia tranquilla" inizio raccolta di massa funghi dalla seconda metà di agosto e si raccolgono fino alla prima decade di settembre, tuttavia singoli esemplari si trovano sia prima che dopo.

Se avete raccolto funghi porcini di grandi dimensioni, prima della cottura vi consigliamo di metterli a bagno in acqua salata per circa un paio d'ore in modo che tutti i vermi escano da essi, ma anche se rimangono alcuni parassiti, questo non è un problema , perché non causano danni al corpo umano.

I funghi porcini sono un piacere da raccogliere, sono grandi, il cestino si riempie abbastanza velocemente, ma la raccolta dei funghi porcini può essere rovinata dall'ingresso accidentale di un fungo velenoso, che con successo si traveste da fungo pregiato. Il fungo porcino viene spesso confuso con il fungo fiele; ha il fondo del cappello rosa sporco e un disegno a rete scura sul gambo. Gusto fungo fiele amaro, può rovinare qualsiasi piatto e causare avvelenamento, quindi dovresti stare attento.

Come viene utilizzato il fungo porcino? Ed è usato abbastanza attivamente: fritto, bollito, essiccato, salato, in salamoia. I piatti a base di funghi porcini possono essere consumati dopo una lavorazione minima, ad esempio è sufficiente cuocere solo per un quarto d'ora. I funghi porcini, che non scuriscono durante la lavorazione, sono ideali per preparare zuppe di funghi. Se volete conservare il fungo porcino, allora deve essere essiccato. Si ritiene che i funghi secchi conservino al meglio tutte le loro proprietà benefiche.

Prima di iniziare a cucinare il fungo, è necessario pulirlo da eventuali detriti e terra attaccati ad esso. Gli steli grandi vanno separati dal cappello, quelli piccoli possono essere lasciati così come sono. I funghi porcini vengono spesso essiccati al forno. Non mettere immediatamente i funghi in un forno molto caldo, la temperatura iniziale dovrebbe essere di 40-50 gradi e quella finale di 70-80 gradi. A questa temperatura i funghi possono asciugarsi allo stato richiesto in circa 5-6 ore.

I funghi secchi sono gustosi e salutari; la cosa straordinaria è che si possono mangiare senza lavorazioni aggiuntive, proprio come i cracker.

In modo da funghi secchi mettere nel riciclaggio, per esempio zuppa di funghi, è necessario pre-immergerli acqua calda per circa mezz'ora. Successivamente, i funghi vengono leggermente lessati, quindi tagliati a cubetti della dimensione richiesta e aggiunti al piatto. A proposito, anche l'acqua in cui sono stati ammollati i funghi porcini può essere utilizzata per preparare varie salse, perché è satura di parte del loro aroma.

Oltre all'essiccazione, i funghi porcini sono ottimi per il congelamento, il decapaggio e il decapaggio, ma soprattutto L'opzione migliore Questa è la lavorazione dei funghi freschi, i re di varie cucine del mondo.

Funghi falsi bianchi

Dato che abbiamo toccato un argomento come i funghi, a partire dal re dei funghi - i funghi bianchi, non possiamo fare a meno di prestare attenzione ai funghi doppi - quelli velenosi, avvelenamenti con i quali, nonostante i programmi televisivi annuali e le pubblicazioni sui media mass-media, stanno accadendo. Molto spesso, le persone semplicemente per disattenzione, per fretta o semplice ignoranza, mettono nel cestino tutto ciò che non assomiglia a un agarico di mosca. A volte arrivano persone molto pericolose corpi fruttiferi, in pratica copie esatte funghi commestibili e se all'arrivo a casa, durante il periodo delle paratie, non vengono trovati, allora questo rischia di avvelenamento, a volte molto grave.

Quasi tutti i funghi commestibili ne hanno doppio velenoso, ce l'ha anche il nostro amico fungo porcino, questo è il cosiddetto falso bianco e ce ne sono diversi in natura. Recentemente abbiamo scritto di come appare un fungo porcino, ma possiamo ricordarvelo- Appartiene al genere dei boletus, ha un grosso fusto che si espande verso la base e una superficie di colori diversi, a seconda dell'habitat. La superficie della gamba è marrone e biancastra, talvolta anche rosata. Il cappello del fungo porcino può anche essere dipinto in varie tonalità ed essere bianco o bruno-rossastro. Durante i periodi di siccità, il cappello potrebbe rompersi e sulla sua superficie si formerà una rete. Nella sezione è chiaramente visibile lo strato tubolare del fungo porcino, nei corpi fruttiferi giovani è bianco, col tempo acquisisce una tinta giallastra, poi verdastra-olivastra. Nei funghi porcini molto giovani e piccoli, lo strato tubolare può avere anche una tinta rosata.

Distinguere tra i bianchi funghi finti da quelli veri!

Il piacere di consumare il fungo porcino più aromatico e prelibato non può che essere oscurato dall'inclusione dei suoi esemplari, quelli finti bianchi, nella massa generale. Uno di questi, meno velenoso, lo è fungo amaro o amaro, che scientificamente viene chiamato fungo fiele. Nonostante le somiglianze, non appartiene al genere porcini come il bianco, ma appartiene al genere Tilopil.

È facile confondere il bitterling con un fungo porcino; proprio come il fratello coltivato, ha un gambo grosso, che si allarga anche verso la base e uno strato tubolare sotto il cappello, come quello bianco. Tuttavia, se osservi più da vicino il corpo fruttifero dell'amaro, scoprirai subito che sul suo gambo nella parte superiore è presente un motivo ripugnante a forma di rete scura, che quella bianca non ha. Esamina anche lo strato tubolare: spesso è rosato o biancastro; anche questo farà sorgere sospetti. Ebbene, la differenza più importante è che la carne tagliata del fungo fiele diventa rosa molto rapidamente, cosa che non accade con quello bianco. Ma anche se non noti tutte le differenze e un pezzo di fungo fiele finisce comunque nel piatto, allora il suo gusto farà immediatamente sospettare, è molto amaro e dopo il trattamento termico questa amarezza non farà altro che intensificarsi, il piatto , ovviamente, sarà rovinato, ma la salute sarà salvata.

Un fungo biliare può causare problemi sotto forma di un piatto avariato, ma un altro fungo, che si maschera con successo anche da bianco, può uccidere una persona; solo un grammo del corpo fruttifero può essere sufficiente per causare avvelenamenti molto gravi. A causa di un effetto velenoso così potente, il fungo è stato soprannominato satanico. Anche questi funghi appartengono al genere porcini, quindi spesso finiscono nelle ceste.

Il fungo satanico ha un cappello simile ai funghi porcini e un gambo grosso, ma la superficie ruvida del cappello deve subito indurre a sospettare, lo si sente quando si passa il dito sulla superficie. Sembra velluto. Il colore del cappello è spesso molto vario e può essere biancastro, grigio, grigio oliva, grigio sporco, e talvolta giallastro o ocra, come nel fungo porcino. La differenza principale sta nel colore della gamba, è spesso dipinta in un colore rosso-giallastro molto brillante, che al centro diventa rosso carminio, e più vicino alla base acquisisce una tinta giallo-brunastra. Se esamini attentamente lo strato tubolare, il suo colore sembrerà giallastro, con l'età cambierà in rosso-oliva, e nei funghi vecchi sarà rosso-marrone.

Polpa del cappuccio fungo satanico spesso non è diverso da quello bianco, può essere sia giallastro che bianco, ma al taglio diventerà azzurro fulmineo o rosa. Se tagli la gamba, la carne acquisirà molto rapidamente una tinta rossa. Anche la polpa del vecchio fungo satanico ha un odore sgradevole, tutto ciò dovrebbe destare subito sospetti e il fungo verrà buttato via.

In conclusione, vorrei dire che dal momento che avete optato per i funghi porcini, raccogliete solo i corpi fruttiferi più tipici, i funghi con la minima deviazione dalla norma dovrebbero destare sospetti ed è meglio semplicemente ignorarli. regola d'oro per ogni amante della “caccia silenziosa”- Non lo so, non lo prendo, deve essere obbligatorio!

N. Khromov , Candidato di Scienze Biologiche

Tassonomia:

Divisione: Basidiomycota (Basidiomiceti)
Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Ordine: Boletales
Famiglia: Boletaceae
Genere: Tylopilus (Tilopil)
Visualizzazione: Tylopilus felteus (falso fungo bianco)

Altri nomi per il fungo:

Altri nomi:

Gorčak

(lat. Tylopilusfelleus) è un fungo tubolare non commestibile del genere Tylopil (lat. Tylopilus) della famiglia delle Boletaceae (lat. Boletaceae), non commestibile per il suo sapore amaro.

Descrizione

cappello fino a 10 cm in ∅, convesso, fino alla vecchiaia piano-convesso, liscio, secco, brunastro o brunastro.

Polpa bianco, denso, morbido, rosa al taglio, inodore, di sapore molto amaro. Lo strato tubolare è inizialmente bianco,
poi rosa sporco.

La polvere di spore è rosa. Le spore sono fusiformi e lisce.

Gamba fino a 7 cm di lunghezza, da 1 a 3 cm ∅, rigonfio, crema-ocra, con disegno reticolato bruno scuro.

Distribuzione

Cresce il falso fungo bianco foreste di conifere, prevalentemente su terreno sabbioso, sparso e rado da luglio a ottobre.

Commestibilità

Il falso fungo bianco non è commestibile a causa del sapore amaro. Esternamente simile a . Una volta cotto, l'amaro di questo fungo non scompare, ma anzi si intensifica. Alcuni raccoglitori di funghi mettono a bagno i falsi porcini in acqua salata per eliminare l'amarezza, quindi li cuociono.

Gli scienziati concordano sul fatto che mangiare il fungo biliare è impossibile solo a causa del suo sapore sgradevole.

I colleghi stranieri confutano questa teoria. La polpa del fungo biliare rilascia sostanze tossiche che vengono rapidamente assorbite nel sangue umano a qualsiasi contatto, anche tattile. Queste sostanze penetrano nelle cellule del fegato, dove esercitano i loro effetti distruttivi.

Il primo giorno dopo il "test della lingua", mentre si raccoglie questo fungo, una persona può avvertire lievi vertigini e debolezza. Successivamente, tutti i sintomi scompaiono. I primi segni compaiono dopo poche settimane.

I problemi iniziano con la secrezione della bile. Il funzionamento del fegato è compromesso. Ad alte concentrazioni di tossine, può svilupparsi cirrosi epatica.

Quindi puoi farlo da solo conclusione corretta sulla possibilità di mangiare il falso fungo porcino e se è commestibile per l'uomo. Basti pensare che anche gli animali della foresta, gli insetti e i vermi non cercano di banchettare con l'attraente polpa di questo rappresentante del regno dei funghi.

Specie simili

Un giovane fungo falso bianco con pori ancora incolori può essere confuso con altri funghi porcini (,), e talvolta viene confuso con i funghi porcini. Si differenzia dai funghi porcini per l'assenza di squame sul gambo, e dai funghi porcini per la maglia scura (nei funghi porcini la maglia è più chiara del colore principale della gamba).

Estati calde con precipitazioni sufficienti e lunghe bel autunno– ottime condizioni per caccia ai funghi sui porcini panciuti.

Affinché questa caccia abbia successo e senza conseguenze spiacevoli per la salute, è importante sapere come distinguere un fungo bianco da uno falso. Dopotutto, nessuno vuole assaggiare doni della foresta, ritrovarti in una stanza d'ospedale con nausea, diarrea persistente e altri sintomi di avvelenamento.

Come determinare l'autenticità di un fungo porcino

Tipi di funghi porcini

Scopriamo cosa sono i veri funghi porcini e cosa sono segni esterni.

Fungo bianco di quercia (Boletus reticulatus)

Cresce luoghi caldi Con foreste decidue: sotto querce, castagni, tigli e carpini.
Ha un aroma ricco che è ben conservato dopo l'essiccazione dei funghi.
Cappello leggermente vellutato porcini di quercia raggiunge i 30 cm di diametro. Di solito è colorato nei toni del caffè, dell'ocra e del marrone chiaro. Con tempo asciutto, il cappuccio potrebbe ricoprirsi di rete a causa di crepe.
Lo strato tubolare del fungo è dipinto di bianco, acquisendo una tinta giallastra o verdastra con l'età.
La gamba a forma di cilindro per tutta la sua lunghezza è decorata con una rete bianca o marrone.

Fungo bianco di betulla (Boletus betulicola)

I porcini di betulla crescono in gruppi o singolarmente nei climi freddi, lungo le strade e ai margini delle foreste.
Il cappello del fungo giallo chiaro raggiunge i 15 cm di diametro.
Lo strato tubolare di un fungo giovane è completamente bianco, mentre quello di un fungo più vecchio è di colore giallo chiaro.
La parte superiore della gamba è marrone chiaro e ricoperta di rete bianca.

Fungo bianco di pino (Boletus pinophilus)

I porcini preferiscono crescere sia sotto fitte corone di pini che in prati soleggiati di ampie foreste.
Il diametro massimo del cappello è di 20 cm, il colore è ricco di rosso-marrone, trasformandosi nel tempo in un tono rosso vinoso scuro.
Lo strato tubolare è caratterizzato da uno spesso colore verde oliva.
Il gambo del fungo porcino di pino è completamente ricoperto da una rete rossastra.

Caratteristiche generali delle specie di funghi porcini

Per sapere come distinguere un fungo bianco da uno falso, ricordiamo alcune qualità che possiedono tutte le specie commestibili.

La polpa densa e insapore con un leggero aroma gradevole di fungo o inodore, non cambia bianco dopo il taglio e la cottura.
Lo strato tubolare è solo di colore giallo, bianco o olivastro.

Importante: è meglio mangiare funghi giovani che non siano stati divorati da larve e vermi, poiché il consumo dei prodotti di scarto di queste creature (difficili da pulire) provoca malattie intestinali e avvelenamento del cibo. Inoltre, nei funghi vecchi, a causa della decomposizione delle loro stesse proteine, si accumulano tossine pericolose per la salute.

Come identificare un falso fungo bianco da uno vero

I cesti dei raccoglitori di funghi inesperti contengono spesso finti funghi pericolosi per la salute e talvolta anche per la vita. Il problema principale è che tali funghi possono essere posizionati accanto a quelli veri. Come identificare un falso fungo bianco? Diamo un'occhiata ai principali segni di falsi porcini.

A differenza dei veri porcini, ha:

Gamba a forma di botte.
Un cappello a forma di cuscino fino a 30 cm di diametro con uno strato tubolare arancione o rossastro.
Tonalità rosso carminio brillante della rete sulla gamba (al centro).
Polpa che cambia colore al taglio (diventa blu) entro i primi 5 minuti.
L'odore delle cipolle marce proveniente dai funghi vecchi.

Si differenzia da un vero fungo porcino:

Uno strato tubolare dipinto in un tono bianco sporco o rosa.
La polpa diventa rosa pallido al taglio (quasi percettibile, bisogna guardare da vicino).
Gusto estremamente amaro.

I falsi funghi porcini crudi sono particolarmente pericolosi: dopo aver mangiato solo 10 g di funghi satanici, una persona rimane completamente paralizzata e presto muore!

Ora sai come distinguere un fungo bianco da uno falso ed evitare il rischio di avvelenamento e morte. Pertanto, se hai anche il minimo dubbio sull'autenticità del fungo che incontri, è meglio lasciarlo nella foresta.

Tassonomia:

Divisione: Basidiomycota (Basidiomiceti)
Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Sottoclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Ordine: Boletales
Famiglia: Boletaceae
Genere: Boletus (Boletus)
Visualizzazione: Boletus edulis (fungo porcino)

Borovik

Descrizione

(lat. Boletus edulis) - un fungo del genere Borovik.

Cappello:
Il colore del cappello del fungo porcino, a seconda delle condizioni di crescita, varia dal biancastro al marrone scuro, a volte (soprattutto nelle varietà di pino e abete rosso) con una sfumatura rossastra. La forma del cappello è inizialmente emisferica, poi a cuscino, convessa, molto carnosa, fino a 25 cm di diametro, la superficie del cappello è liscia, leggermente vellutata. La polpa è bianca, densa, densa, non cambia colore quando viene rotta, praticamente inodore, con un gradevole sapore di nocciola.

Gamba:
Il fungo porcino ha un gambo molto massiccio, alto fino a 20 cm, spesso fino a 5 cm, solido, cilindrico, allargato alla base, bianco o marrone chiaro, con un leggero disegno a maglie nella parte superiore. Di norma, una parte significativa della gamba è sottoterra, nella lettiera.

Strato contenente spore:
Inizialmente bianco, poi vira successivamente al giallo e al verde. I pori sono piccoli e di forma rotonda.

Polvere di spore:
Marrone oliva.

Diffondere

Varie varietà di funghi porcini crescono in latifoglie, conifere e foreste miste dall'inizio dell'estate a ottobre (con pause), formando micorrize con vari tipi alberi. Fruttifica nelle cosiddette “onde” (inizio giugno, metà luglio, agosto, ecc.). La prima ondata, di regola, non è molto abbondante, mentre una delle ondate successive è spesso incomparabilmente più produttiva delle altre. Si ritiene comunemente che il fungo porcino (o almeno la sua liberazione in massa) lo accompagni. Cioè, se se ne va l'agarico muscario, se ne va anche quello bianco. Che sia vero o no, Dio lo sa.

Specie simili:

, in gioventù sembra un fungo bianco (in seguito diventa più simile a). Il fungo fiele si differenzia da quello bianco soprattutto per l'amarezza, che rende questo fungo completamente immangiabile, nonché per il colore rosato dello strato tubolare, la polpa rosata (purtroppo, a volte troppo debolmente) alla rottura e la maglia scura motivo sullo stelo. Si può inoltre notare che la polpa del fungo gallico è sempre insolitamente pulita e non intaccata dai vermi, mentre nel fungo porcino, si sa...
I funghi porcini e i funghi porcini vengono confusi anche con i funghi porcini. Va però ricordato che la polpa del fungo porcino non cambia mai colore, rimanendo bianca anche nella zuppa, cosa che non si può dire della trasformazione attiva dei funghi farnia.

Commestibilità

È giustamente considerato il migliore dei funghi. Può essere utilizzato in qualsiasi forma.

Coltivazione del fungo porcino

La coltivazione industriale dei funghi porcini non è redditizia, quindi viene allevata solo da coltivatori di funghi dilettanti.

Per crescere, devi prima creare le condizioni per la formazione della micorriza. Utilizzo trame personali, su cui deciduo e conifere, caratteristico dell’habitat del fungo o evidenziare aree naturali della foresta. È meglio utilizzare giovani boschetti e piantagioni (all'età di 5-10 anni) di betulla, quercia, pino o abete rosso.

IN fine XIX- inizio del XX secolo In Russia questo metodo era molto diffuso: i funghi troppo maturi venivano tenuti in acqua per circa un giorno e mescolati, poi filtrati e si otteneva così una sospensione di spore. Era usato per irrigare le aree sotto gli alberi. Attualmente, per la semina è possibile utilizzare il micelio coltivato artificialmente, ma di solito viene preso materiale naturale. Puoi prendere uno strato tubolare di funghi maturi (di 6-8 giorni), che viene leggermente essiccato e seminato in piccoli pezzi sotto la lettiera del terreno. Dopo la semina delle spore si può ottenere il raccolto nel secondo o terzo anno. A volte come piantine viene utilizzato terreno con micelio prelevato dalla foresta: attorno al fungo porcino trovato, con un coltello affilato viene ritagliata un'area quadrata di 20-30 cm di dimensione e 10-15 cm di profondità. terreno con micelio, compost pre-preparato da foglie di quercia cadute, letame di cavallo pulito e una piccola aggiunta di legno di quercia marcio, annaffiato con una soluzione all'1% di nitrato di ammonio durante il compostaggio. Successivamente, in una zona ombreggiata, eliminate lo strato di terriccio e disponete l'humus in 2-3 strati, cospargendo gli strati con la terra. Il micelio viene piantato sul letto risultante ad una profondità di 5-7 centimetri, il letto viene inumidito e coperto con uno strato di foglie.

La resa dei funghi porcini raggiunge i 64-260 kg/ha per stagione.

Appunti

Puoi scrivere un romanzo sul fungo porcino. Scrivere, ma non scrivere: il fungo porcino continua a non rientrare nel quadro del romanzo. Bellissimi funghi molto, ma dove altro puoi trovare un fungo che ti faccia venire voglia di sederti e morire in pace, perché niente sarà meglio? Con il bianco è facile. Devi solo trovare...

- antipodo. Il fungo velenoso trasuda estetica, il fungo velenoso è impeccabile in ogni dettaglio... ma per qualche motivo non piace. (Anche se, ovviamente, il motivo è chiaro.) I funghi porcini sono una questione completamente diversa. Non sempre corretto, poco elegante, semplice.

I vermi adorano i funghi porcini. A volte è un fungo grande quanto un pugno, ma è già marcio. Succede anche diversamente: il fungo ha un bell'aspetto, ma è quasi pulito, quasi, ma non del tutto: a volte sembra che i vermi abbiano già mangiato, si siano schiusi in mosche e siano volati via verso altri funghi, ma questo si è rianimato, ha stretto il verme passaggi e cominciò nuova vita. È vero? Chi lo sa. Ma che differenza fa: se non ci sono vermi vivi, non importa chi lo ha mangiato prima di me.

Porcini- Questo è un fungo denso grande e forte. Appartiene al genere boletus, alla famiglia delle Boletaceae. È un fungo tubolare. Ci sono parecchi nomi per i funghi porcini. Questi includono l'uccello giallo, il pan, il gallo cedrone, i porcini, la mucca e altri. Ma non ci sono molti tipi di questi funghi. Sono giustamente considerati i padroni della foresta e sono molto apprezzati dai raccoglitori di funghi.

La sua forma ricorda una botte. Ma nel processo di crescita può acquisire una forma ristretta o espansa.

Il gambo di un fungo porcino può raggiungere in media 10-12 cm di altezza (ci sono funghi con un'altezza del gambo fino a 20-25 centimetri), lo spessore del gambo è di circa 10 cm, sembra un tubero vicino terra, e poi si distende. È più spesso nella parte inferiore, più sottile nella parte superiore. A volte ha un ispessimento al centro.

Il cappello dei funghi porcini è rotondo, il fondo del cappello è bianco. La carne del fungo è bianca. Il fungo ha un odore gradevole pronunciato. La dimensione del fungo dipende direttamente da condizioni meteo. In media può raggiungere un peso da 0,5 a 1,5 kg. Ma questo non è il limite. Ci sono stati casi in cui sono stati trovati funghi che pesavano fino a 6 kg.

Dove crescono i funghi porcini?

Le zone di coltivazione dei funghi porcini sono molto estese. A seconda del nome del fungo (bianco fungo di betulla e bianco fungo di pino) si trovano sia nelle foreste di conifere che in quelle decidue.

Cresce nelle zone forestali di tutto il territorio europeo. Cresce anche nella tundra, accanto alla betulla nana. Trovato nel Caucaso e nella taiga. Questo fungo può essere trovato in Nord America.

Dove crescono i funghi porcini?? Si trova quasi in tutta la Finlandia, Ucraina, Russia, Polonia e Bielorussia. Le parti orientali di questo paese sono le più ricche di questi funghi.

Va d'accordo con quasi tutte le specie arboree, principalmente nei boschi di querce, pini e betulle, ma i raccoglitori di funghi esperti sanno che il fungo porcino non cresce mai accanto al larice, nonostante sia abbastanza diffuso in Russia.

Cresce bene nei terreni sabbiosi. Di solito cresce in gruppo, meno spesso da solo.

Proprietà nutrizionali dei funghi bianchi

Il fungo porcino ha guadagnato grande popolarità grazie al suo gusto eccellente e all'ampia varietà di modi di prepararlo. Il fungo porcino è anche il primatista per la presenza di Manganese.

E ci sono molti modi per preparare questi funghi, che vanno dalle marinature e sottaceti, al consumo in forma essiccata e al consumo senza lunghe lavorazioni aggiuntive. A preparazione adeguata i funghi porcini sono deliziosi qualità del gusto. Puoi fornire un centinaio di ricette per i piatti che possono essere preparati con questi funghi.

Proprietà benefiche del fungo porcino

Vorrei fermarmi separatamente e parlare dei benefici dei funghi porcini nel campo della medicina e di quali proprietà ha questo fungo.

Il fungo porcino contiene molte sostanze utili e appartiene alla prima categoria dei funghi. Ciò significa che viene assorbito nel corpo umano meglio di qualsiasi altro fungo.

Porcini– un’ottima fonte di proteine di cui il nostro organismo ha tanto bisogno. Le sue proprietà curative e gli enzimi contenuti in questi funghi vengono utilizzati per migliorare il metabolismo, in caso di perdita di forza, e per curare la tubercolosi.

I funghi porcini contengono quantità sufficienti di riboflavina. Questa sostanza è responsabile delle funzioni della ghiandola tiroidea.

I funghi porcini hanno capacità antinfettive e cicatrizzanti.

I funghi porcini contengono ergotioneina, che supporta i processi di rigenerazione cellulare, che viene utilizzata per le malattie degli occhi e della pelle.

Per il trattamento dell'aterosclerosi, dell'anemia e di numerose altre malattie che i funghi porcini ci aiutano a combattere. C'è da dire che è tutto proprietà medicinali, che possiedono i funghi porcini, non sono stati ancora completamente studiati dalla scienza.