گربه ماهی - بررسی کامل ماهی های دریایی از A تا Z. گربه ماهی: توضیحات، فواید و مضرات برای بدن

اگر مجبور بودی روبرو شوی عمق دریابا این ماهی، مطمئناً چندین دقیقه ناخوشایند را تجربه خواهید کرد ترس هراسقبل از ظاهر وحشتناک این موجود دریایی. ماهی را تصور کنید که در ساختار بدنش تا حدودی یادآور مارماهی موری است و دندان های خزنده ای از دهانش بیرون زده است. احتمال چنین ملاقاتی ناچیز است، زیرا این موجود دریاییدر عمق سیصد تا پانصد متری شنا می کند، اگرچه مواردی وجود دارد که در عمق بیش از یک کیلومتری در توری گیر کرده است.

در اعماق دریا می توانید چندین گونه از این ماهی را صید کنید:

• گربه ماهی راه راه؛
• گربه ماهی خالدار;
• گربه ماهی آبی؛
• گربه ماهی خاور دور؛
• گربه ماهی مارماهی.

در عین حال بسیار خوشمزه و گوشت سالمتقریباً همه گونه های "گرگ دریایی" که به این ماهی نیز گفته می شود، آن را دارند، به جز گربه ماهی آبی، زیرا گوشت آن آبکی است و فاقد آن است. خوشمزه. نمایندگان بالغ این ماهی، که به هر حال، عمدتاً از نرم تنان تغذیه می کند و جوجه های دریایی(برای خرد کردن پوسته ها از آن استفاده می کند فک های قدرتمندطول آنها به بیش از یک متر می رسد و وزن بدن آنها می تواند بیش از سی کیلوگرم باشد. ماهیگیری "گرگ دریایی" که در قفسه های فروشگاه های ما یافت می شود توسط ماهیگیران در آب انجام می شود. اقیانوس اطلس، و همچنین شمالی، نروژی، بالتیک، بارنتس و دریاهای سفید. دقیقاً به این دلیل که این ماهی در آب های سرد یافت می شود، دارای گوشت لطیف و چرب است که طعم فوق العاده و کمی شیرین دارد. و همه اینها با حداقل تعداداستخوان ها!

نحوه انتخاب

شما می توانید گربه ماهی را در هر سوپرمارکتی خریداری کنید. در اینجا می توان آن را به عنوان ماهی تازه یا منجمد یا دودی (دودی سرد یا گرم) ارائه کرد. اگر می خواهید گربه ماهی خام بخرید و سپس آن را کبابی یا بخارپز کنید، باید بدانید که چگونه این ماهی دریایی را به درستی انتخاب کنید، زیرا بدون سر فروخته می شود، که به وسیله آن می توانید تازگی هر ماهی را تعیین کنید (همانطور که می دانید، از سر شروع به خراب شدن می کند).

در مورد شما نیاز دارید:

1. ماهی را بو کنید (به غیر از بوی ماهی نباید بوی خارجی داشته باشد).
2. ماهی را با انگشت خود فشار دهید. اگر بعد از برداشتن انگشت، بریدگی ناپدید شد، ماهی تازه است. اگر شکاف باقی بماند، به این معنی است که ماهی قبلاً چندین بار منجمد و آب شده است. بهتر است از خرید چنین ماهی خودداری کنید، زیرا خوشمزه نخواهد بود و هیچ سودی برای شما نخواهد داشت.
3. به رنگ پوست ماهی (اگر جدا نشده باشد) توجه کنید که باید روشن باشد. فقط در این صورت ماهی تازه می شود. ضمناً پوست این ماهی بسیار متراکم است، بنابراین برای ساخت انواع اجناس چرمی، صحافی کتاب و حتی کفش تابستانی از آن استفاده می شود.
4. هنگام خرید فیله گربه ماهی منجمد، مطمئن شوید که هیچ لکه ای روی سطح ماهی وجود ندارد (باید یکنواخت باشد. رنگ سفیدو فقط بوی ماهی تازه می داد. برای اینکه قطعات فیله در آینده شکل زیبای خود را حفظ کنند، باید قبل از سرخ کردن در آب نمک بجوشد. اگر ماهی را در خمیر سرخ می‌کنید، لازم نیست آن را بجوشانید.

اگر یک گرگ دریایی تازه در دست دارید، می توانید با آن به صندوق برید تا آن را به خانه ببرید و گربه ماهی سرخ شده فوق العاده خوشمزه بپزید.

اگر گربه ماهی دودی می‌خرید، باید فقط ماهی بسته‌بندی شده را انتخاب کنید بسته بندی خلاء. تمام اطلاعات مربوط به محصول موجود در داخل آن را می توانید روی برچسب بخوانید. توجه ویژهبه تاریخ فروش محصولات توجه کنید تا دیر نشده باشد. در این شکل، گربه ماهی یک پیش غذای سرد عالی با عطر و طعم شگفت انگیز است.

کالری و ارزش غذایی

در عین حال گوشت این ماهی بسیار چرب و سرشار از پروتئین است. بنابراین، با محتوای کالری 126 کیلو کالری، کاملا مغذی است. بنابراین، غذاهای تهیه شده از آن برای گنجاندن در رژیم غذایی روزانه افرادی که به دقت تغییرات وزن خود را نظارت می کنند، توصیه نمی شود.

ارزش انرژی گوشت گربه ماهی با موارد زیر موجود در آن (برای 100 گرم ماهی) به دست می آید:

1. پروتئین - 19.6 گرم
2. چربی ها - 5.3 گرم
3. کربوهیدرات - 0 گرم

ترکیب 100 گرم گوشت گرگ دریایی سرشار از موارد زیر است:

1. آب - 74 گرم
2. اشباع شده اسیدهای چرب– 0.9 گرم
3. کلسترول - 80 میلی گرم.
4. مواد خاکستر - 1.1 گرم
5. ویتامین ها: A (بتا کاروتن - 0.06 میلی گرم)، A (RE - 60 میکروگرم)، گروه B (B1 - تیامین - 0.24 میلی گرم، B2 - ریبوفلاوین - 0.4 میلی گرم، B6 - پیریدوکسین - 0.3 میلی گرم)، C (اسید اسکوربیک - 1.4 میلی گرم)، E (TE - 0.4 میلی گرم)، PP - 2.5 میلی گرم، PP (معادل نیاسین - 5.8 میلی گرم).
6. مواد معدنی: کلسیم - 30 میلی گرم، آهن - 0.5 میلی گرم، منیزیم - 35 میلی گرم، روی - 0.6 میلی گرم، سدیم - 100 میلی گرم، ید - 50 میکروگرم، پتاسیم - 335 میلی گرم، مس - 70 میکروگرم، فسفر - 180 میلی گرم، منگنز - 180 میلی گرم. میلی گرم، کلر - 165 میلی گرم، کروم - 55 میکروگرم، گوگرد - 190 میلی گرم، فلوئور - 430 میکروگرم، کبالت - 20 میکروگرم، مولیبدن - 4 میکروگرم، نیکل - 6 میکروگرم.

خواص مفید گربه ماهی

با یکی خیلی پولدار ترکیب شیمیاییگوشت گربه ماهی یک گنج است مواد مفیدبرای بدن انسان:

• حاوی مقدار زیادی پروتئین است که برای سلول های انسان لازم است و همچنین اسیدهای چرب اشباع شده ای که بازی می کنند نقش مهم V فرآیندهای مختلف. به عنوان مثال، امگا 3 قادر به عادی سازی محتوای کلسترول در خون است که از پیشرفت آترواسکلروز و در نتیجه انفارکتوس میوکارد و سکته جلوگیری می کند. به لطف آن، سیستم قلبی عروقی بدون نقص کار می کند، به این معنی که مغز به خوبی با خون تامین می شود، که فعالیت آن را بهبود می بخشد. ویتامین PP که در گوشت این ماهی نیز وجود دارد، رگ های خونی را به خوبی گشاد می کند.
• محتوای بالای چنین درشت عنصر معدنی مانند پتاسیم به عادی سازی تعادل آب و نمک در بدن کمک می کند. بنابراین، زمانی که استفاده منظمگوشت گرگ دریایی به شما کمک می کند تا از شر ورم خلاص شوید و همچنین فشار خون طبیعی را بازیابی کنید.
• وجود در گوشت از این ماهی دریاییویتامین هایی مانند A و E، تقویت عملکرد مقاومتی بدن در برابر انواع ویروس ها و عفونت ها و همچنین حذف آن از بدن را تضمین می کند. مواد مضر(سموم، فلزات سنگین، رادیکال های آزاد، زیرا E یک آنتی اکسیدان طبیعی عالی است)، که به طور قابل توجهی روند پیری را در بدن کاهش می دهد و شرایط را بهبود می بخشد. پوستشخص
• همانطور که مشخص است، چربی ماهیسرشار از ویتامین D است که برای تشکیل صحیح استخوان های اسکلتی در انسان و سیستم عصبی(این به ویژه در مورد کودکان صادق است). "گرگ دریایی" مقدار زیادی از این چربی دارد و بنابراین این ویتامین فوق العاده است که لخته شدن خون را بهبود می بخشد و همچنین عضله قلب را تقویت می کند.
• خوردن منظم غذاهای تهیه شده از گربه ماهی برای افرادی که دارای موارد زیر هستند بسیار مفید است:

1. اختلالات متابولیک؛
2. اختلالات در دستگاه گوارش؛
3. فشار خون بالا؛
4. بیماری عروق کرونر قلب و بسیاری دیگر.

یکی بیشتر دارایی قابل توجه"گرگ دریایی" این است که هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده ندارد. با این حال، اگر شما نسبت به ماهی های دریایی عدم تحمل شخصی دارید، امتحان کردن آن کاملاً ممنوع است. پس از همه، این می تواند باعث شود واکنش آلرژیکدر بدن و حتی شوک آنافیلاکتیک.

گربه ماهی آبی از خانواده گربه ماهی و راسته پرسیفرم ها است.

نام گربه ماهی آبی

آبی دریای (انگلیسی)؛ AVasserkatze (آلمانی)؛ blaasteinbit، hakjerring steinbit (نروژی). پشت شباهت خارجیشکل سر گربه ماهی آبی با صورت گربه ای توسط ماهیگیران انگلیسی لقب «گربه دریایی» داده شد. نام مستعار بیوه در بین Pomors ظاهر شد که در دریای بارنتز ماهیگیری می کردند ، جایی که فقط ماده های نابالغ یافت می شوند ، از این رو نام گربه ماهی آبی - بیوه است.

علائم بیرونی گربه ماهی آبی

این ماهی به طور تصادفی گربه ماهی نامیده نمی شود. او دندان های نسبتا بزرگی دارد که روی کام و دهان قرار گرفته اند که به او اجازه می دهد بدون هیچ مشکلی از پوسته خرچنگ ها و صدف های نرم تن گاز بگیرد.

چنین دستگاه دندانی چشمگیر هر ساله جایگزین می شود، اگرچه دندان ها عملاً فرسوده نمی شوند. در طول دوره ای که آب در زیستگاه گربه ماهی سرد می شود، تمام دندان های قدیمی می افتند و دندان های جدید روی پایه های هنوز نرم رشد می کنند. در این زمان، گربه ماهی غذا را بدون پوسته سخت کیتینی می چنگد یا اصلاً غذا نمی دهد. پس از یک ماه و نیم، پایه ها استخوانی می شوند و در پایه آنها دوباره جنین دندان ظاهر می شود که در داخل پایه هایی که با یکدیگر ادغام شده اند رشد می کنند و به تدریج دستگاه دندان را از بین می برند تا اینکه تغییر جدیدی ایجاد شود.

حداکثر ابعاد گربه ماهی آبی 1.4 - 1.8 متر و وزن آن به 32 کیلوگرم می رسد. رنگ ماهی به رنگ خاکستری مایل به آبی تیره با لکه های مبهم است.

گاهی اوقات با نمونه هایی به رنگ شکلاتی تیره مواجه می شوید. بدن ماهی کشیده است، پوشیده از فلس های کوچک، با سر عظیم و انتهای جلویی گرد است. سر و دم دارای یک شکل جانبی فشرده هستند. طول باله دمی کمتر از یک دهم طول بدن بدون سر و باله دمی است. دندان های نوک تیز؛ ردیف‌های کامی دندان‌ها به سمت عقب‌تر از دندان‌های غلیظ کشیده می‌شوند. در طولانی باله پشتیمعمولاً 76 - 81 اشعه نرم دارند. باله دمی گرد است. باله های سینه ای کوچک، گرد و بدون باله لگنی هستند. فک گربه ماهی آبی کوتاه است و دندان های نیش از دهان بیرون می زند.

توزیع گربه ماهی آبی

گربه ماهی آبی عمدتاً در آبهای شمالی اقیانوس اطلس و در داخل زندگی می کند اقیانوس قطب شمال. این نوع ماهی را می توان در دریاهای سفید، بارنتس، شمال، نروژ و بالتیک یافت. گربه ماهی آبیدر سواحل لابرادور، نیوفاندلند، اسپیتسبرگن، اسکاتلند، گرینلند، ایسلند و نزدیک نوایا زملیا ظاهر می شود. یک گربه ماهی آبی مرده در سواحل جزیره پرنس پاتریک، واقع در غرب این جزیره پیدا شد مکان های مشهورزیستگاه گربه ماهی اقیانوس اطلس

زیستگاه گربه ماهی آبی

گربه ماهی آبی در دریاهای سرد یافت می شود، ترجیح می دهند در زیر آب در عمق 100 تا 1700 متری در دمای آب بالاتر از 0 درجه سانتی گراد شنا کنند. خاک های سیلتی را انتخاب می کند.

تغذیه گربه ماهی آبی

گربه ماهی آبی - شکارچی دریایی. این گیاه از کنفورها، چتر دریایی، ستاره های شکننده، خارپوستان، سخت پوستان و ماهی تغذیه می کند. گربه ماهی نرم تنان، سخت پوستان و خارپوستان را با کمک دندان های نیش استخراج می کند و طعمه را از آنجا بلند می کند. بستر دریا. در طول تغییر دندان، گربه ماهی آبی غذا را به طور کامل می بلعد و ماهی و چتر دریایی را ترجیح می دهد.

ویژگی های تولید مثل گربه ماهی آبی

گربه ماهی آبی در سن پنج سالگی به بلوغ جنسی می رسد و تخم ریزی در اوایل آوریل اتفاق می افتد و تا پایان اکتبر ادامه می یابد. اطلاعات در مورد تخم ریزی گربه ماهی آبی نسبتاً کمیاب است گربه ماهی دریایی- 25-28.4 هزار تخم مرغ. آنها پایین نشین هستند، قطر تخم های بالغ 0.7-0.8 سانتی متر است و در بهار، تابستان یا پاییز از تخم خارج می شوند. یک گربه ماهی آبی نر از تخم های گذاشته شده در برابر شکارچیان محافظت می کند.

هیچ کس هنوز یک دسته تخم گربه ماهی آبی پیدا نکرده است. تنها 2 نمونه از گربه ماهی نوجوان شناخته شده است که در ماه مه در طول شکار سرزمین اصلی بین جزیره خرس و جزایر لوفوتن صید شده اند. انتقال افراد جوان به سبک زندگی پایین بسیار طولانی است: گربه ماهی آبی معمولاً در صیدهای ترال ظاهر می شود که طول آنها به 60-70 سانتی متر رسیده است.

ویژگی های رفتار گربه ماهی آبی

گربه ماهی آبی به نام خود عمل می کند. وقتی برای اولین بار به یک ماهی دریایی نگاه می کنید، بلافاصله متوجه دندان های نیش می شوید. برای فردی که می خواهد به ماهی صید شده نگاه کند، اصلا بی ضرر نیستند. گربه ماهی که به خشکی کشیده می شود، می تواند یک ماهیگیر کنجکاو و بی دقت را گاز بگیرد. او می تواند با یک دستگاه دندانپزشکی قدرتمند چکمه ای را گاز بگیرد و علاوه بر آسیب رساندن به بدن، به بدنش آسیب برساند. گربه ماهی آبی به یک مکان گره خورده است، آنها در یک منطقه بزرگ از آب حرکت می کنند.

ماهیچه های ماهی دریایی حاوی مقدار زیادی ویتامین A هستند، شاید این به دلیل وجود آنها باشد رشد سریع. در روند توسعه گربه ماهی دریایی، الگوی زیر مشاهده می شود: از عمق بیشتر، که گربه ماهی اقیانوس اطلس ترجیح می دهد روی آن بماند، سریعتر رشد می کند.

ارزش تجاری گربه ماهی آبی

گربه ماهی آبی برای مدت طولانیماهی شکار محسوب نمی شد. گوشت ماهی دریایی آماده نشده بود، آن را در کشتی پرتاب می کردند یا برای طعمه تکه تکه می کردند. ساختار ماهیچه ای آن به متراکم آن نیست گربه ماهی خالدارو در عین حال آبکی تر، حتی تا حدودی ژله مانند. اما، با این وجود، در اخیرالذیذها آن را برای مصرف کاملاً مناسب تشخیص دادند.

گربه ماهی (lat. Anarhinchas) به دلیل اندازه چشمگیر و دهان پهن با دندان های بزرگ و قوی که با آن گاز می گیرد، گرگ دریایی نیز نامیده می شود. صدف های دریایی. این ماهی بزرگ تا یک و نیم متر رشد می کند و گاهی تا سی کیلوگرم وزن دارد. پنج گونه گربه ماهی از راسته سوف وجود دارد که در آن زندگی می کنند دریاهای مختلفو اقیانوس های جهان و عمدتاً در عمق 300-500 متری شنا می کنند. جالب اینجاست که این ماهی هر ساله دندان های جدیدی در می آورد. و از پوست آن برای تولید کیف دستی و صحافی کتاب استفاده می شود. در گرینلند از آن برای ساختن ظروف برای جمع آوری انواع توت ها استفاده می شد.

گوشت گربه ماهی

مزیت اصلی این است که پالپ تقریبا هیچ استخوانی ندارد. علاوه بر این، گوشت این هیولا به طور غیر منتظره لطیف، بسیار چرب، کمی شیرین است - به طور کلی، خوشمزه است! منبعی از انواع ویتامین ها، اسیدهای آمینه و عناصر میکرو است. هیچ کربوهیدراتی در آن وجود ندارد و نسبت چربی و پروتئین یک به چهار است.

در آشپزی استفاده کنید

اگر به این فکر می کنید که چگونه گربه ماهی بپزید، بیهوده مغز خود را به هم نزنید. غذاهای مختلف زیادی از آن درست می شود. فروشگاه های ماهی استیک گربه ماهی یخ زده را که قبلاً به قطعات بریده شده است می فروشند. دودی، سرخ شده، آب پز، خورش خوب است. از این گوشت برای درست کردن استفاده می شود کتلت ماهی. لازم به یادآوری است که گوشت گربه ماهی بسیار شل است، بنابراین باید از ترفندهای مختلفی استفاده کنید تا در حین پخت و پز از هم نپاشد و هنگام سرخ کردن روی ماهیتابه پخش نشود. برای این اهداف استفاده می کنند آب نمک، و خمیر. خوب، اکنون، در واقع، دستور العمل ها.

کتلت

چگونه گربه ماهی بپزیم؟ می توانید کتلت ماهی بسیار لطیف و خوش طعم درست کنید. ما نیاز داریم: فیله گربه ماهی - یک کیلوگرم، دو عدد پیاز، دو حبه سیر، یک قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی، نصف لیوان شیر، نمک و فلفل - به مزه. تمام مواد جامد را از چرخ گوشت رد می کنیم، نشاسته و شیر را به توده به دست آمده اضافه می کنیم، نمک و فلفل را اضافه می کنیم. مخلوط کنید تا مواد اولیه یکدست شود. کتلت (کوچک، مسطح) درست کنید. در آرد سوخاری یا آرد بغلتانید. بهتر است چنین کتلت ها را در دمای 180-200 درجه بپزید. چگونه گربه ماهی را در فر بپزیم؟ ما محصولات آشپزی نیمه تمام خود را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم که از قبل چرب شده است روغن سبزیجات، و - داخل فر. پخت تا زمانی که پخته شود (معمولاً 20-30 دقیقه، بسته به "شخصیت" فر). مهم این است که یک پوسته طلایی روی کتلت های ما تشکیل شود. ورق زدن یا نه؟ این فرآیند ممکن است باعث از هم پاشیدگی محصول شود، بنابراین بهتر است این کار را نکنید. وقتی کتلت ها آماده شد با احتیاط و با حفظ شکل آنها را با کفگیر از فر خارج کرده و با خامه ترش سرو کنید. پوره سیب زمینی. این یکی از روش های محبوب برای طبخ گربه ماهی است. نتیجه گوشت لطیف و خوش طعم در یک پوسته خوشمزه است.

کاسرول

چگونه گربه ماهی بپزیم؟ می توانید با سبزیجات و پنیر یک کاسرول خوشمزه درست کنید. برای این ما نیاز داریم: فیله ماهی - یک کیلوگرم، نیم کیلو سیب زمینی، نیم کیلو پیاز، دو یا سه هویج کوچک، پنیر سفت - 200 گرم، دو قاشق غذاخوری خامه ترش، کمی روغن نباتی، " ادویه ماهی» - به مزه. تکه های فیله ماهی را در یک ظرف پخت عمیق که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید. سیب زمینی و هویج را مکعبی خرد کرده و در لایه بعدی بچینید (برای کسانی که دوست دارند سبزیجات را "رنده" کنند، سه عدد روی یک رنده). لایه سوم پیاز است. با ادویه و نمک بپاشید. بعد یک لایه گربه ماهی است. دوباره - سبزیجات و پیاز، ادویه جات ترشی جات. خامه ترش را روی آن بمالید. سه پنیر روی یک رنده درشت، روی آن بپاشید. در فر با دمای 180-200 درجه بپزید. بعد از 20-30 دقیقه، غذا معمولاً آماده خوردن است. سریع و خوشمزه!

طرز پخت استیک گربه ماهی

در حال حاضر استیک های گربه ماهی منجمد بریده شده در فروشگاه ها و سوپر مارکت ها ظاهر شده اند. آنها نسبتاً ارزان هستند. به علاوه آنها خیلی سریع سرخ می شوند و خوشمزه هستند. با این حال، همه خانم های خانه دار ترجیح نمی دهند با این ماهی سر و کار داشته باشند: برخی افراد به جای سرخ کردن در ماهیتابه، از فرنی گربه ماهی استفاده می کنند.

اسرار

اکنون وقت آن است که در مورد برخی از ظرافت های تهیه این فوق العاده صحبت کنیم ماهی روغنی(منظور فرآیند سرخ کردن است). چگونه گربه ماهی خوشمزه بپزیم؟ ابتدا قطعات گربه ماهی باید کاملاً ذوب شوند. در مرحله دوم، برای سرخ کردن به یک خمیر خوب یا مقدار کافی آرد نیاز دارید تا قطعات را سخاوتمندانه بپوشانید (به هر حال، آنها نیز نباید خیلی بزرگ باشند، بلکه باید کوچک باشند). ثالثاً این ماهی را در سرخ کن عمیق در مقدار زیادی روغن نباتی که تقریباً به جوش آمده است سرخ کنید. می توانید یک ماهیتابه بزرگ با کف و لبه های ضخیم که با تفلون پوشانده شده است بردارید سنگ طبیعی(ماهی نمی سوزد). و سپس مشکل نحوه طبخ گربه ماهی در ماهیتابه با موفقیت توسط ما حل می شود.

بخارپز شده با سبزیجات

این دستور غذا برای دوستداران بخارپز و مولتی پز است که اعتقاد بر این است که بیشتر مواد مغذی از دست رفته هنگام سرخ کردن یا پختن در فر را حفظ می کنند. به نظر می رسد یک غذای رژیمی عالی برای کسانی است که مراقب وزن خود هستند. چگونه گربه ماهی بپزیم؟ ما نیاز داریم: فیله گربه ماهی - نیم کیلوگرم، دو یا سه سیب زمینی متوسط، دو پیاز، دو هویج، گل كلم- 200 گرم، آب یک عدد لیمو، نمک و فلفل به میزان دلخواه. ابتدا ماریناد را درست می کنیم: آب لیمو، فلفل، نمک. تکه های فیله را به مدت نیم ساعت مرینیت کنید. در این زمان، سبزیجات را آماده کنید: پوست بگیرید، بشویید، به قطعات بزرگ برش دهید. پیاز را به صورت نیم حلقه، درشت نیز خرد کنید. هر تکه ماهی مرینیت شده را داخل فویل می بندیم و روی سینی بخارپز می گذاریم. آن را روی "بخار" قرار دهید و 15-20 دقیقه بپزید. سبزیجات را جداگانه بخارپز کنید (20 دقیقه). سبزیجات را در یک بشقاب قرار دهید. فویل را باز کنید. تکه های ماهی را بیرون می آوریم و آب آن را روی سبزیجات می ریزیم. با گیاهان تازه سرو کنید.

پلو

از تکه های فیله گربه ماهی - 500 گرم، یک لیوان برنج، پیازها- 2 سر و 2 عدد هویج و ادویه می توانید یک پلو ماهی بسیار خوشمزه تهیه کنید. در یک ماهیتابه بزرگ و عمیق بپزید. آن را کاملا گرم می کنیم. پیاز و هویج را خرد کرده و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید. برنج را بشویید و خشک کنید و در ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید. ماهی را روی آن بریزید و با ادویه مزه دار کنید و حدود سه لیوان آب (نسبت به برنج: یک به سه) در آن بریزید. دخالت نکنیم! نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. بعد از حدود پانزده دقیقه برنج پف می کند و سپس وسط جرم می توانید سوراخی برای خروج آب ایجاد کنید: باید پلو دانه به دانه بگیریم نه دانه به دانه. فرنی برنج. پلو آماده است. آن را گرم سرو کنید. می توانید گیاهان تازه را روی آن بپاشید.

در فویل

ما نیاز داریم: فیله گربه ماهی - 500 گرم، یک لیوان برنج، نیم کیلو گوجه فرنگی، 200 گرم خامه ترش، 200 گرم پنیر، 200 گرم پیاز، ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه. این غذا به صورت قسمت بندی شده است. ابتدا برنج را جداگانه بجوشانید. باید شکننده شود.

روی فویل دوتایی به ابعاد تقریبی 20 در 20 سانتی متر، چند قاشق برنج، دو حلقه پیاز خرد شده، دو تکه فیله قرار دهید، ادویه بپاشید و خامه ترش را بپوشانید. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. طراحی توسط دایره ای از گوجه فرنگی تکمیل می شود. روی آن پنیر رنده شده بپاشید. فویل را از هر طرف می پیچیم تا یک جور قابلمه درست شود. ما چندین وعده را از این طریق درست می کنیم. به مدت 15-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. قبل از پختن، فویل را از روی آن باز کنید تا پوسته شکل بگیرد. در قسمت ها، مستقیماً در فویل، روی بشقاب ها سرو کنید. نوش جانهر کس!

گربه ماهی یک ماهی بسیار خوشمزه است که فقط به این دلیل پخته نمی شود که آنها طرز پخت صحیح آن را نمی دانند. اگر مراحل آماده سازی ساده را انجام نمی دهید، پس ظرف خوشمزهبه ماش تبدیل خواهد شد

برای جلوگیری از این امر، باید نکته اصلی را به خاطر بسپارید: گربه ماهی را نمی توان به همین شکل پخت. باید در خمیر، آرد، آرد سوخاری سرخ شود، در سس مایونز یا نوعی سس پخته شود. برای تثبیت شکل باید آن را نیمه آب شده بپزید و کاملاً آب شده سرخ کنید. به نظر می رسد ماهی بسیار مغذی و سالم است، بنابراین حتی حساس ترین خواران نیز غذای مناسب را دوست دارند.

گوشت گربه ماهی - خواص مفید

طعم گربه ماهی بسیار لطیف و کمی شیرین است که یادآور آن است باس دریایی. در همان زمان، او ویژگی های مفیدبسیار گسترده این یک محصول رژیمی است، زیرا محتوای کالری آن تقریباً 115 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. این رقم بسته به روش پخت افزایش می یابد.

گربه ماهی حاوی اسیدهای مفیدی است که کلسترول غیر ضروری را از بدن دفع می کند. این کمک می کند بهبودی سریععروق خونی و جلوگیری از بیماری های بیشتر مرتبط با سیستم قلبی عروقی.

به طور کلی گربه ماهی برای افرادی که چنین بیماری هایی دارند بسیار توصیه می شود. همچنین حاوی منیزیم و ویتامین PP است که مسئول تقویت عضله قلب، گشاد کردن عروق خونی، بهبود گردش خون و تامین اکسیژن در سراسر بدن هستند. و به دلیل محتوای بالامصرف ماهی پروتئینی برای ورزشکاران توصیه می شود.

اگر در مورد صحبت کنید تعادل آب و نمک، سپس گربه ماهی به دلیل کلری که دارد آن را عادی می کند. گوگرد موجود در ماهی فرآیندهای متابولیک را بهبود می‌بخشد و پتاسیم تورم را در بدن کاهش می‌دهد و بازیابی می‌کند. فشار شریانی. فسفر و پتاسیم باعث تقویت بافت استخوانی می شود.

بهترین روش پخت ماهی چیست؟

گوشت گربه ماهی هم برای دوستداران غذاهای ماهی و هم برای کوچولوها مناسب است. ماهی تقریبا هیچ استخوانی ندارد. آشپزها با استفاده از این گوشت به دستور العمل های زیادی دسترسی دارند. چرا بسیاری از مردم از "فرنی" ماهی که به جای یک استیک آبدار می شود شکایت دارند؟ تمام مشکل در طرز تهیه است. گربه ماهی بسیار شل است و قبل از پختن باید به درستی پردازش شود.

برای خورش یا سرخ کردن از خمیر استفاده کنید یا ماهی را در آب نمک از قبل بجوشانید. به این ترتیب دست نخورده باقی می ماند و خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

این واقعیت را فراموش نکنید که هر روغنی باعث افزایش محتوای چربی محصول می شود. بنابراین، گربه ماهی سرخ کردنی برای کسانی مناسب است که بر تعداد کالری غذا نظارت نمی کنند. برای اطمینان از اینکه ماهی خوشمزه می شود و با روغن چکه اشباع نمی شود، باید آن را در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده است قرار دهید.

لذیذترین گربه ماهی را پخته شده روی گریل، بخارپز و در فر می دانند، اگرچه اغلب به صورت دودی مصرف می شود. برای کودکان و کسانی که رژیم دارند، کتلت و سوپ بخارپز توصیه می شود. دوستداران ماهی از استیک گربه ماهی و همچنین گربه ماهی پخته شده در فویل قدردانی می کنند. همه غلات و سبزیجات برای تزئین مناسب هستند، اما بیشتر از همه - فلفل دلمه ایو سیب زمینی

کتلت سرخ شده و بخارپز

درست کردن کتلت گربه ماهی آسان و ساده و از همه مهمتر خوشمزه است. برای این شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت ماهی 0.5 کیلوگرم؛
• یک عدد پیاز؛
• دو قاشق غذاخوری سمولینا (40-50 گرم)؛
• نصف فنجان شیر؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• کمی روغن آفتابگردان؛
• پودرهای سوخاری؛
• شوید برای دوستداران و ادویه جات ترشی جات به صلاحدید شما.

آماده سازی:

1. فیله گربه ماهی و شوید (اختیاری)، پیاز ریز رنده شده و تخم مرغ را در مخلوط کن بریزید. به جای سمولینا، می توانید از نان های مختلف استفاده کنید. شما همچنین باید شیر، نمک و فلفل را اضافه کنید.
2. همه را هم بزنید و هم بزنید تا یک جرم به دست آید. به مایع اضافیروی تابه پخش نمی شود (یا در یک دیگ دوبل، اگر کتلت ها بخارپز شوند)، باید مخلوط را به مدت 40 دقیقه بگذارید. آرد سمولیناهمه چیز غیر ضروری را جذب می کند.
3. پس از این، از گوشت چرخ کرده به دست آمده، کتلت هایی به شکل دلخواه درست می شود. اینها می توانند قلب ها، لبخندها و معمولی ترین "تکه های گرد" باشند.
4. قالب های تمام شده را در آرد سوخاری بغلتانید.
5. در ماهیتابه، گربه ماهی از دو طرف سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.

آماده! کتلت گربه ماهی خوشمزه را می توان سرو کرد. می توانید یک غذای جانبی انتخاب کنید خورشت سبزی, سیب زمینی سرخ شدهیا به سادگی با خامه ترش سرو کنید.

دستور تهیه استیک گربه ماهی

استیک گربه ماهی یک غذای بسیار فانتزی است. اگر یکی از تفاوت های ظریف را فراموش کردید، می توانید با تکه های گوشت ماهی فرو ریخته شوید. برای شروع به مواد ساده نیاز دارید:

• نمک؛
• ارد؛
• روغن؛
• استیک گربه ماهی.

آماده سازی:

1. ماهی به شدت منجمد یک گزینه نیست. باید حدود ¾ به آن زمان داده شود تا ذوب شود، سپس نمک سخاوتمندانه و مرینیت شود. در عرض نیم ساعت می توانید ماهی را فراموش کنید.
2. مورد بعدی آرد است. هنگامی که گربه ماهی مرینیت شد، باید به خوبی با آرد پوشانده شود. راز کوچک: برای جلوگیری از سوختن آن، باید ماهی را قبل از قرار دادن در ماهیتابه، کمی خرد کنید. به این ترتیب آرد باقیمانده به صورت گلوله در نمی آید.
3. تابه را تا حد امکان داغ کنید؛
4. روغن را در ماهیتابه داغ بریزید و صبر کنید تا گرم شود.
5. شما باید سرخ کنید تا یک پوسته طلایی ظاهر شود. با درپوش نپوشانید! این فقط اوضاع را بدتر خواهد کرد. بعد از سرخ شدن، ماهیتابه را برای چند دقیقه کنار بگذارید. ماهی به حالت مطلوب می رسد و شلی باقی مانده را از دست می دهد.

گربه ماهی بخارپز با سبزیجات

گربه ماهی - بسیار ماهی سالمو اگر درست تهیه شود کم کالری گزینه خوبیه- بخارپز و سبزیجات برای تزئین. آنچه شما به عنوان مواد لازم دارید:

• هر سبزی دلخواه شما

آماده سازی:

1. ماهی را کاملاً آب کنید، نمک اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
2. پس از گذشت زمان، گربه ماهی باید با آب شسته و خشک شود.
3. ماهی روی گریل بالا قرار می گیرد و سبزیجات انتخاب شده در زیر قرار می گیرند.
4. می توانید قبل از پختن گربه ماهی، بخارپز را به مدت 20 تا 25 دقیقه روشن بگذارید.

در این بین ماهی به یک غذای خوشمزه تبدیل می شود، می توانید بپزید سس سفید. مواد لازم برای سس:

• ارد؛
• خامه کم چرب؛
• نمک؛
• فلفل و ادویه جات ترشی جات؛
• برگ بو.

آماده سازی:

1. آرد در روغن سرخ می شود و سپس تمام مواد اضافه می شود.
2. هم بزنید تا مایع کمی غلیظ شود.
3. اگر اصلا غلیظ نشد می توانید آرد اضافه کنید. اگر برعکس شد خامه را اضافه کنید. نکته مهم: این سس به مرور زمان غلیظ می شود، بنابراین تهیه آن درست قبل از سرو ایده آل است. پختن به طور متوسط ​​5-7 دقیقه طول می کشد.

پس از پخت، گربه ماهی را به مدت 2-3 دقیقه بگذارید و با احتیاط آن را در بشقاب قرار دهید. می توانید سس آماده شده را روی آن ریخته و برای تزیین یک شاخه جعفری اضافه کرده و سرو کنید.

ماهی پلو خوشمزه

پلو به سیری و طعم آن معروف است. اما هیچ کس انتخاب گوشت را محدود نکرد. به جای بره معمولی، می توانید از فیله گربه ماهی استفاده کنید و تمام تلاش خود را انجام دهید تا مطمئن شوید که آب آن به طور کامل جذب برنج می شود.

بنابراین، آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• گربه ماهی 1 کیلوگرم؛
• برنج 1 پیمانه؛
• یک یا دو پیاز؛
• همان مقدار هویج؛
• ادویه جات ترشی جات و گوشت سبزیجات.

آماده سازی:

1. نیازی به یخ زدایی کامل فیله نیست. باید کمی ذوب شود، اما نرم نباشد.
2. پس از یخ زدایی، گوشت را بشویید و به مکعب هایی به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.
3. برنج را آبکشی کرده و در آبکش بریزید تا آبکش شود.
4. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید؛
5. هویج را رنده کنید؛
6. پیاز و هویج را با هم سرخ کنید. مهم: ابتدا پیاز را چند دقیقه تفت می دهیم و پس از آن هویج را به آن اضافه می کنیم.
7. پس از آماده شدن سبزیجات، برنج شسته شده را اضافه کنید. این کار به گونه ای انجام می شود که شکننده باشد.
8. بعد از چند دقیقه می‌توانید مایه را به قابلمه مورد نظر منتقل کنید یا اگر حجمش اجازه می‌دهد در ماهیتابه به پخت ادامه دهید. 1.5 فنجان آب اضافه کنید؛
9. نیازی به اضافه کردن آب بیشتر نیست: گربه ماهی با آب اشباع شده است. اگر مایع بیشتری اضافه کنید، نه یک پلو اشتها آور، بلکه دوغاب می گیرید.
10. فقط کافی است بعد از اضافه کردن آب، محتویات ظرف را یک بار هم بزنید. این شکل را حفظ می کند.
11. پس از هم زدن، می توانید گربه ماهی و ادویه ها را اضافه کنید.
12. درب را می توان بسته و حرارت را کاهش داد.
13. آماده سازی بیشتر به نوع برنج بستگی دارد، اما جرم باید حدود 20 دقیقه بجوشد.
14. پس از اتمام پخت، پلو را مخلوط کرده و سرو می کنند.

اگر در فویل در فر بپزید

برای کسانی که دوست دارند در فر بپزند، گربه ماهی نیز می تواند خوشمزه باشد. نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که باید گوشت را طوری آماده کنید که شکل خود را حفظ کند و خواص طعم. برای تهیه شما نیاز دارید:

• فیله 0.5-0.6 کیلوگرم؛
• دو عدد پیاز؛
• سس مایونز؛
• آب لیمو (یک قاشق غذاخوری در هر چشم)؛
• پودرهای سوخاری.

آماده سازی:

1. فیله را بشویید و خشک کنید، نمک، فلفل و آب اضافه کنید آب لیموو نیم ساعت بگذارید.
2. ظرف پخت را آماده کنید. حلقه های پیاز (نصف) را در کف فویل قرار دهید و گربه ماهی مرین شده را در بالا قرار دهید.
3. از نصف دیگر پیاز برای پوشاندن قسمت بالای ماهی استفاده کنید.
4. در بالا همه چیز با سس مایونز پوشانده شده است (می توانید از خامه ترش استفاده کنید) و با پودر سوخاری پاشیده می شود.
5. روی آن را با فویل نپوشانید.
6. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، تا نیم ساعت (بسته به فر) بپزید.

اشتها آورترین و مقوی ترین سوپ

برای تهیه سوپ ماهی شما نه تنها به گربه ماهی، بلکه همچنین نیاز دارید ماهی سفیدبرای آبگوشت اما بقیه غذا به لطف گربه ماهی رضایت بخش است. بر اساس مواد تشکیل دهنده:

آماده سازی:

1. پوست و استخوان را از ماهی جدا کنید.
2. کرفس، برگ بو، فلفل، ماهی را به ماهیتابه اضافه کنید و روی آن را با آب سرد بپوشانید.
3. کف اول آبکش شده، سپس حداقل نیم ساعت بپزد.
4. پیاز را از وسط نصف کنید، هویج ها را پوست بگیرید یا کاملا بشویید، سپس در ماهیتابه خشک از دو طرف سرخ کنید. باید کمی بسوزد.
5. وقتی آبگوشت آماده شد، سبزیجات سرخ شده را به آن اضافه کنید.
6. پس از جوشاندن، صاف کنید، همه چیزهایی را که قبلا وجود داشت بردارید - دیگر نیازی نخواهد بود.
7. نکته ظریف: برای شفاف کردن آبگوشت، باید یک تخم مرغ زده شده را داخل آن بریزید، هم بزنید و با یک قاشق سوراخ بردارید.
8. آبگوشت را روی آتش بگذارید، سیب زمینی های کوچک را داخل آن بریزید.
9. زعفران را در الکل یا ودکا خیس کنید سپس فشار دهید و خارج کنید و به همان مقدار آب به مایع اضافه کنید. شما نباید بیش از 50-60 میلی لیتر دریافت کنید. همه اینها را داخل آبگوشت بریزید.
10. یک پیاز دیگر و تره فرنگی را تفت دهید، سپس کل جرم را به آب گوشت اضافه کنید (حدود 10 دقیقه پس از اضافه کردن سیب زمینی).
11. فیله های ماهی باقی مانده را خرد کرده و به آب گوشت اضافه کنید.
12. جگر ماهی را به قطعات درشت برش دهید و بعد از 10 دقیقه به آن اضافه کنید. می توانید با شوید بپاشید.
13. می توانید نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید، برای تزئین - لیمو.

گربه ماهی شگفت انگیز در سس خامه ای

دستور العمل های معمولی حتی با این کار می توانند خسته کننده شوند ماهی خوشمزهمثل گربه ماهی در این مورد، می توانید به اصل متوسل شوید - ماهی را در آن بپزید سس خامه ای. به نظر اصلی نمی رسد، اما طعم آن ظریف و بسیار غیر معمول خواهد بود. آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• گربه ماهی 0.5 کیلوگرم؛
• خامه 800 میلی لیتر؛
• لیتر آب ماهی؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• جلبک دریایی نوری;
• روغن آفتابگردان.

آماده سازی:

1. گربه ماهی را تکه تکه کرده و در آن خیس می کنند آب سرد(2-3 قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب).
2. به یک ماهیتابه عمیق نیاز دارید. خامه را داخل آن بریزید.
3. به نصف کاهش دهید و آب ماهی را اضافه کنید، جلبک دریایی را داخل آن بریزید.
4. سس تقریبا آماده است، کافی است آن را با مخلوط کن هم بزنید.
5. گربه ماهی را از ماریناد خارج کنید، سپس روی حرارت زیاد سرخ کنید تا نیم پز شود.
6. گربه ماهی و نیمی از سس را در یک ظرف پخت قرار دهید. می توانید پیاز را کف قالب قرار دهید.
7. بعد از 10-15 دقیقه ظرف آماده است. سس باقی مانده را روی آن بریزید و سرو کنید.

گربه ماهی در خمیر با پوسته طلایی

اگر گربه ماهی را بدون آماده سازی سرخ کنید، مانند فرنی و همچنین بسیار چرب می شود.

رازهای متعددی برای تشکیل قطعات منظم و از بین بردن چربی اضافی وجود دارد. به چه موادی نیاز خواهید داشت:

• گربه ماهی 0.5 کیلوگرم؛
• نصف لیمو؛
• فلفل قرمز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن برای سرخ کردن.

برای خمیر شما نیاز دارید:

• ارد؛
• تخم مرغ؛
• ودکا (50 گرم کافی است)؛
• نصف لیوان آب

آماده سازی:

1. ماهی را تمیز کنید: گوشت را از استخوان جدا کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
2. با نمک، فلفل و آبلیمو مزه دار کنید. به مدت 20 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.
3. حالا خمیر: سفیده را از زرده جدا کنید و سفیده را بزنید.
4. زرده، آرد، ودکا و آب را مخلوط کنید، نمک و یک قاشق روغن آفتابگردان را اضافه کنید.
5. مخلوط سفیده تخم مرغ زده شده را با دقت داخل مخلوط خمیر بریزید. از لبه به مرکز آن را هم بزنید تا حباب های هوای موجود در پروتئین تا حد امکان کمتر بترکند.
6. گربه ماهی را در خمیر آماده شده فرو کنید و در ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید.
7. هر تکه را از دو طرف سرخ کنید.
8. روی دستمال بگذارید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

آماده! نوش جان!

ما یک دستورالعمل ویدیویی ساده برای گربه ماهی سرخ شده در آرد سوخاری را به شما ارائه می دهیم:

در خاتمه، باید گفت که تنوع بی شماری در تهیه گربه ماهی وجود دارد، اما هر کدام از آنها بر اساس دستور العمل های اولیه است. پخت در فر، سوپ ماهی سرخ شده در خمیر، استیک، کتلت و پلو. این دستور العمل ها استاندارد هستند، اما می توان آنها را با ادویه ها یا روش های مختلف پخت تکمیل کرد.

همه جا از ماریناد استاندارد استفاده می شود: نمک، فلفل (در برخی نسخه ها، آب لیمو اضافه کنید) و نیم ساعت بگذارید. این مراحل اجباری برای تهیه خوشمزه و گربه ماهی سالم. برای یک غذای جانبی، بهتر است از سبزیجات به گونه ای استفاده کنید که تا حد امکان از محتوای چربی جلوگیری شود - خود ماهی بسیار سیر کننده است و ممکن است غذای جانبی غیر ضروری به نظر برسد.

در تماس با

1. این چه نوع ماهی است

گربه ماهی- ماهی های دریایی از راسته Perciformes با دندان های قوی و قوی. بیهوده نیست که مردم این ماهی ها را گربه ماهی نامیده اند - دندان های قدرتمند آنها و مهمتر از همه نیش های بیرون زده از دهان چشمگیر است. طول: تا 125 سانتی متر؛ وزن: تا 21 کیلوگرم گربه ماهی معمولی، یا راه راه، در دریای بارنتز و دریای سفید، در دریای شمال - در سواحل نروژ رایج است، و گاهی اوقات به خلیج فنلاند می رسد. در اعماق 500 متری یافت می شود.

2. خواص آشپزی

گربه ماهی یک ماهی بسیار خوشمزه به حساب می آید. از دو نوع این ماهی دریایی - آبی و رنگارنگ (خالدار) - دومی بسیار بهتر، خوشمزه تر و چرب تر است. گوشت گربه ماهی پر رنگ تقریباً فاقد استخوان است. گوشت گربه ماهی راه راه هم در گوش خوش طعم و هم سرخ شده و هم دودی و نمکی است. خاویار گربه ماهی که اخیراً شور شده است، از نظر طعم و مزه نسبت به خاویار ماهی سالمون chum کمتر نیست. ماهیگیران اسکاندیناویایی جگر گربه ماهی را یک غذای لذیذ می دانند.

3. داستان کوتاه

اطلاعات بسیار کمی در مورد گربه ماهی وجود دارد. به عنوان مثال، در قرون وسطی اعتقاد بر این بود که گربه ماهی از قبل در محلی که یک کشتی غرق می شود جمع می شود تا برای قربانیان خود جشن بگیرند. و انگلیسی و نام های لاتینگربه ماهی را با یک گرگ درنده. با این حال، گربه ماهی یک شکارچی فعال نیست، زیرا عمدتاً از نرم تنان تغذیه می کند: دندان های جلویی برجسته آن برای پاره کردن پوسته سنگ ها و دندان های قدرتمند عقبی آن برای خرد کردن آنها استفاده می شود.

4. مثبت و ویژگی های منفی

گربه ماهی برای ورزشکاران مفید است زیرا حاوی تعداد زیادی ازپروتئین سریع هضم، که برای تمرین مهم است. به لطف آمینو اسیدها، ویتامین ها و مواد معدنی، عملکرد سیستم قلبی عروقی بهبود می یابد.

5. نحوه تهیه آن

بهتر است گربه ماهی را بپزید.

دستور العمل های زیادی برای گربه ماهی پخته شده وجود دارد، بیشتر گربه ماهی با سس های مختلف پخته می شود، به عنوان مثال با سس خامه ترش: ماهی سرخ شده نان را همراه با ظرف کناری در ماهیتابه قرار می دهند، روی آن سس می ریزند، با پنیر می پاشند و پخته می شوند.

همچنین توصیه می شود که گربه ماهی را با سبزیجات مطابق این دستور پخت بپزید: پیاز و هویج را روی ماهی آماده شده قرار می دهند، ظرف را با پنیر رنده شده پاشیده و در فر می پزند.

گربه ماهی را می توان آب پز، آب پز، سرخ شده، خورشتی، در سوپ، گوشت چرخ کرده و یا در پای.

می توانید گربه ماهی را در یک آبگوشت تند بپزید: فیله های ماهی به قطعات بریده می شوند، در یک ردیف در یک کاسه قرار می گیرند، با آبگوشت داغ ریخته می شوند و به مدت 12-15 دقیقه پخته می شوند. تکه های پخته شده ماهی را روی یک بشقاب گذاشته و روی آن می ریزند کرهیا سس گوجه فرنگی

می توانید گربه ماهی را با سس سیر و آجیل بجوشانید: ماهی را به قطعات برش دهید، در 1/2 فنجان آب بجوشانید و با قاشق سوراخ دار در ظرفی بریزید. پوست کنده گردوسیر، نمک را می کوبیم، پیاز ریز خرد شده و سرکه را اضافه می کنیم، همه چیز را مخلوط کرده و به مدت 8-10 دقیقه می پزیم. هنگام سرو، ماهی را با سس به دست آمده ریخته و با گوجه فرنگی و سبزی تزئین می کنند.

برای تهیه سوپ گربه ماهی گزینه های مختلفی وجود دارد که یکی از آنها ترشی است: ماهی را آب پز کرده و از آبگوشت خارج می کنند، پیاز و کرفس را سرخ کرده و خیار را در آن می جوشانند. خاکشیر و آب نمک اضافه می شود. با خامه ترش و سبزیجات سرو می شود.

می توانید سوپ ماهی تهیه کنید: سیب زمینی ها را بجوشانید تا نیم پز شوند، پیاز و ماهی را اضافه کنید. در پایان پخت، فلفل دلمه و سبزی را اضافه کنید.

وقتی سرخ می شود، گربه ماهی بسیار است دستور العمل ساده: فیله در آب لیمو با اضافه کردن نمک، ادویه و فلفل مرینیت می شود. ماهی را در آرد لایروبی کرده و سرخ می کنند.

همچنین می توانید گربه ماهی سرخ شده را در خمیر تهیه کنید: تکه های ماهی با مخلوطی از سیر، سس مایونز، سس سویاو آرد، دم کنید. یک طرف سرخ کنید، برگردانید و مخلوط باقی مانده را در آن بریزید. یا با قارچ: قارچ و پیاز را سرخ می کنند، پنیر را اضافه می کنند و می پزند. ماهی را نمک زده، فلفل می کنند، در آرد می غلتانند و سرخ می کنند. مخلوط پنیر و قارچ را روی ماهی گذاشته، بخارپز کرده و با شوید پاشیده می شود.

گربه ماهی را در شیر بپزید: ماهی را تمیز کرده و برش می دهیم. در قابلمه چرب شده را به همراه شیر و ادویه بپزید. با ظرف جانبی و سس سرو می شود؛ یا در آب نمک: فیله را به قسمت هایی برش می دهیم. ماهی در آب نمک خیار پخته می شود. در ماهیتابه ای با سبزیجات و قارچ همراه با سس سرو می شود. تزیین شده با لیمو.

می توانید گربه ماهی را به عنوان مثال با شراب و غلاف لوبیا خورش دهید: فیله گربه ماهی در آرد لایروبی شده و در روغن سرخ می شود. ماهی سرخ شدهدر یک قابلمه چدنی با لوبیا و پیاز پخته شده قرار داده و با شراب ریخته و آن را بجوشانید تا پخته شود.

طرز تهیه کتلت از گربه ماهی چرخ شده: کتلت هایی که از ماهی چرخ کرده تشکیل شده اند در ماهیتابه سرخ می شوند و سپس در فر می پزند. یا zrazy: فیله ماهی از چرخ گوشت رد می شود، گوشت خوک به آن اضافه می شود. یک تخم مرغ خام، نان و دوباره پرید. گوشت چرخ کرده با ادویه ها مخلوط می شود. از توده به دست آمده، zrazy پر از پیاز سرخ شده تشکیل می شود. تخم مرغ آب پزو سیر زرزی را در تخم مرغ و آرد سوخاری پخته و سرخ می کنند.

از گربه ماهی به عنوان پرکننده برای پخت پای استفاده می شود، مانند پای: فیله گربه ماهی را تکه تکه می کنند و با پیاز، روغن نباتی و ادویه ها مخلوط می کنند. از جانب خمیر مخمرو فیلینگ ها به شکل پای در می آیند و در فر پخته می شوند.