Kako izgleda sivi red? Jestive pečurke

U Rusiji se nekoliko rodova iz porodice Ryadovaceae (Tricholomataceae) koji su slični po izgledu nazivaju redovi. To su uglavnom pečurke iz roda Tricholoma, ali na primjer, ljubičasta, ljubičasta i jorgovana pečurka pripadaju rodu Lepista, a majski red pripada rodu Calocybe. Razlog za ovu zabunu je jednostavan - ove gljive se mogu svrstati u različite rodove samo po mikrobiološkim karakteristikama, ali spolja sve izgledaju isto - istog oblika, rastu i u redovima, čak i miris majskog reda je standardan "red " - "puderast". Pa, sami mikolozi još uvijek ne mogu odlučiti, toliko vrsta gljiva luta među različitim rodovima. Ali redovi, to su redovi - oni rastu u redovima i nema posebne svrhe razlikovati ih po vrsti za berače gljiva. Zato ostavimo ovaj beznadežan zadatak i bolje upoznamo ove gljive. Među veslačima ima otrovnih, ali nema smrtno otrovnih, a najgore što se može dogoditi je dugotrajna crijevna smetnja.

Općenito, redovi sa sivim klobukima su slični jedni drugima, neki od njih su otrovni, pa je vrijedno pažljivo pročitati o sličnostima i razlikama ovih gljiva prije sakupljanja redova za hranu.

Sivi red - velika gljiva, raste uglavnom u jesen borove šume ili mješoviti, gdje ima bora, red sa njim formira mikorizu. Pojedinačni primjerci se nalaze i ljeti, u avgustu, ali je red posebno brojan u septembru-oktobru. Mladi veslači kriju se u debelom sloju otpalih borovih iglica i među kukavičevom lanenom mahovinom, koja ima dugačku stabljiku.

Klobuk ove gljive dolazi u različitim nijansama sive: od svijetle mišje do tamno smeđe-sive s ljubičastom nijansom, uvijek tamnije u sredini, sa radijalnim prugama. Sivi veslači su guste pečurke, ali s godinama klobuki pucaju i njihovi rubovi se savijaju prema gore. Unatoč tome, pulpa čak i gljiva koje nisu u prvoj mladosti ne postaje labava ili, naprotiv, tvrdi sivi redovi zadržavaju svoj oblik do starosti; Meso pečurke je belo, a, kako pišu u mnogim referencama o pečurkama, ima „brašni miris“, koji je karakterističan za mnoge gljive iz porodice gljiva. No, po našem mišljenju, miris redova više podsjeća na miris vlažnog, ustajalog i ustajalog brašna nego na miris svježeg brašna ili sirovog tijesta, a svakako nije prijatan. Gljiva je jestiva i smatra se gljivom odličnog ukusa među redovima.

Donekle sličan sivom redu, nejestiv zbog gorkog ukusa šiljati red. Ima istu sivu kapu, često puca na rubovima, ali u sredini klobuka nalazi se vrlo istaknuti šiljasti tuberkul. Ploče i pulpa kiselog reda su sivkasto-bijele, a sivog reda žućkasto-bijele. Šiljasti red je manji i tanji i ne raste u grozdovima kao njegov jestivi srodnik.

šiljasti red (Tricholoma virgatum)

Male jestive pečurke sa smeđkasto-sivim ljuskavim, raspucanim, valovitim klobukom na rubovima, ali se ne mogu pohvaliti ni okusom ni mirisom. Meso gljiva je tanko i sivkasto. Oni rastu u velikim grupama, u redovima u različitim šumama.

Veliki izgleda kao zemljani i sivi red. tigrasti red- pečurka je veoma otrovna. Tigrovi red također ima sivu kapu, prekrivenu malim crnim pjegavim ljuskama, također pucajući na rubovima, i kratku, debelu stabljiku. Prepoznatljiva karakteristika tigrasti red iz drugih sličnih redova - meso postaje ružičasto na rezu i na dodir, posebno u stabljici. Ovaj raste opasna gljiva V četinarske šume.

Među redovima ima i onih koji zajedno s nogama rastu u jedan "žbun". Ponekad u njemu možete nabrojati nekoliko desetina gljiva.

Jestive pečurke imaju ukus sivih pečuraka. Ogromne spojene grupe sivkasto-smeđih pečuraka mogu se naći u septembru-oktobru na ivicama puteva, na travnjacima u šumama i parkovima, čak i na travnjacima u gradskim baštama. Gljive rastu zajedno ne samo u podnožju nogu, već ponekad i cijelom dužinom. U gustim hrpama od nekoliko desetina pečuraka, plodišta su zakrivljena, sa uvijenim, uvrnutim nogama. Obično su pečurke na jednoj hrpi različite starosti i veličine. Klobuki su tamnosive ili smeđe boje i narastu do 10-12 centimetara u prečniku.

Ova vrsta se može zamijeniti s jestivom, ali potpuno bezukusnom spojeni red. Ove gljive takođe rastu u velikim grupama, sa uvrnutim, uvrnutim nogama, ali su klobuk, tanjir i noge pečuraka čisti. bijela.

Naravno, to ne iscrpljuje raznolikost redova - uostalom, u Rusiji ih ima više od četiri desetine vrsta. Ali to nije neophodno, jer je teško pomiješati pečurke u nizu s drugim gljivama zbog njihovog osebujnog "brašnastog" mirisa. Dovoljno je samo znati razlikovati otrovne kako biste se sami upoznali s redovima i odlučili da li vam je potrebno takvo poznanstvo.

U knjigama o gljivama pišu da su neki redovi ukusni, možete ih pržiti, skuhati i kiseliti. I jednom smo u šumi naišli na sivo-ljubičaste redove, a svi su bili mladi, većina ih je još imala zavijene kape - kakav prizor za bolne oči! Kažem svom mužu: „Pogledaj šta sam našla, hajde da skupimo i probamo“. Muž me je pokušao razuvjeriti govoreći da su bezukusne, da se mučiš oko prerade, ali ih ipak nećeš jesti. Pa, tvrdoglava sam, i sama sam to našla, počela sam da skupljam, pomislila sam, malo - samo da probam. I same ruke se protežu i posežu za jednom, drugom, trećom gljivom. Kao rezultat toga, kada sam došao k sebi, postojao je skoro kompletan paket redova.
Stigli smo kući. Tu sam obradio pečurke, malo ispržio, malo skuvao. Probali smo, bolje rečeno, ja sam zagrizao kuvanu pečurku... Ajme, mogu li se jesti? Nešto bezukusno, gorkog ukusa i neprijatnog tona, čak i ne miriše na pečurke. A ni pržene nisu ništa bolje. Ali šteta je baciti: skupio sam, oprao, ispekao. Pa sam dao redove svojim komšijama, rekavši da su skupili mnogo, a nama ne treba toliko. Pa su ih progutali sa praskom, i još nedelju dana su mi zahvaljivali i govorili kako su pečurke ukusne. Tu sam se uvjerio u istinitost poslovice – „o ukusima nema rasprave!“

Tagovi: ,

Ryadovka ili tricholoma, od latinskog Tricholoma, prilično je čest član porodice Ryadovkov. Može imati obojenu ili bijelu kapicu. Mladi veslači imaju hemisferične i konveksne kape, dok stariji primjerci imaju ravnu i ispruženu kapu s neravnim rubovima.

Površinski dio kapice može biti vlaknast ili ljuskav, ovisno o tome. Ploče rastu do stabljike ili se nalaze slobodno. Noga ima dovoljnu gustinu. Može se uočiti ne baš izražena filmska deka u obliku prstena. Terenska identifikacija reda često je teška zbog vanjske raznolikosti ovih gljiva, čak su i na slici drugačije prikazane. Treba imati na umu da rod uključuje otrovne i nejestive sorte.

Veslanje: karakteristike kolekcije (video)

Glavne vrste: siva, smeđa, bijela, zemljana, ljuskava, topola, jesenja i druge

Ukupno, rod uključuje oko stotinu vrsta. Na teritoriji naše zemlje, a posebno na Krimu, ne raste više od pedeset vrsta. Postoje i jesenje i proljetne varijante veslanja. Broj jestivih i nejestive vrste gotovo isto, pa pri sakupljanju gljivar treba biti izuzetno oprezan.

Foto galerija

Kako razlikovati jestive sorte

Lako se zbuniti brojne vrste redovi za berače početnika koji su slabo upoznati sa ovom vrstom gljiva. Najčešće vrste u našim šumama su sljedeće:

• Lila-foot ili sa gustom pulpom i cvjetnom aromom. Naziv je dobio zbog osebujne nijanse mesa klobuka i stabljike gljive.
• Crveni red ili poljska medonosna gljiva. Trebalo bi sakupljati samo najmlađe primjerke. Stara gljiva ima vrlo specifičan neprijatan ukus. Posebnost je baršunasta kapa narandžasto-žute boje sa crvenom nijansom. Pulpa je prilično gusta, jarko žute boje.

• Žuta sorta sa žućkastomaslinastim klobukom i tamnom mrljom u središnjem dijelu. Žućkaste ploče su uske i blizu jedna drugoj. Noga je skraćena i šuplja, sa finim ljuštenjem.
• Sivi red sa svijetlosivom kapom i blagom ljubičastom nijansom. Mladi primjerci imaju blago konveksan klobuk sa glatka površina. Stare gljive karakterizira prisutnost ravnog klobuka s pucanjem. Okus je prilično dobar.

• Topolov red ili topolova pečurka velike veličine žute ili terakota boje sa svjetlijom nijansom na rubovima kapice. Posebnost je ljepljivost gljive i prilično gusta pulpa bijele boje.
• May row pojavljuju se u šumama rano proleće i ima kapu u obliku grbe krem ​​boje. Odrasle i obrasle primjerke karakterizira bijeli klobuk i prisutnost kremastih ili oker ploča.

• Prepun red– gljive snažno rastu zajedno i imaju krhke, ali prilično mesnate, poluloptaste ili konveksno raširene klobuke. Ovisno o dobi, promjer klobuka odrasle gljive može varirati između 5-11 cm, ponekad raste i veći. Klobuki su glatki, sa izraženom ljepljivošću, sivkaste ili prljavo bijele boje. Pulpa je vlaknasta, elastične konzistencije.
• Najpopularniji u evropskim zemljama zemljani red karakteriziran ravno-konveksnim oblikom kapice sa šiljastim središtem. Njegova površina, ovisno o starosti gljive, može biti svilenkasta ili ljuskava. Glavna boja je siva ili sa blago smeđkastom nijansom.

Ostale sorte jestive i uslovno jestivi redovi Kod nas su relativno rijetke, pa su malo poznate domaćim gljivarima.

Sorte nejestive i otrovne

Nejestive i otrovne gljive često uzrokuju ne samo teška trovanja, već i smrt kada se pojedu. Na teritoriji naše zemlje raste nekoliko vrsta otrovnih gljiva, koje morate dobro poznavati kako ih ne biste zamijenili s jestivim gljivama.

Rjadovka (triholoma) je gljiva koja može biti jestiva ili otrovna. Pečurke pripadaju odeljenju Basidiomycetes, klasi Agaricomycetes, redu Agariaceae, porodici Rowaceae, rodu Row. Često se naziv "Ryadovka" primjenjuje na druge gljive iz porodice Ryadovka i drugih porodica.

Pečurke su dobile ime zbog svoje sposobnosti da rastu u velikim kolonijama koje se nalaze u dugim redovima i vještičji krugovi.

Redovi rastu na siromašnim pjeskovitim ili krečnjačkim tlima crnogoričnih i mješovitih šuma. Obično se pojavljuju u kasno ljeto i donose plodove do mraza. Ali postoje i vrste koje se mogu sakupljati u proljeće.

Gljive rastu pojedinačno, u malim ili velikim grupama, formirajući duge redove ili prstenaste kolonije - „vještičje krugove“.

Red gljive: fotografije, vrste, nazivi

Rod Ryadovka uključuje oko 100 vrsta gljiva, od kojih 45 raste u Rusiji. Ispod su vrste redova (iz porodice redova i drugih porodica) sa opisima i fotografijama.

Jestivi redovi, fotografija i opis

• Sivi red (izvaljeni red, bor, srebrna trava, zelena trava, sivi šljunak)(lat. Tricholoma portentosum)

Ovo jestiva gljiva. Narodna imena: mali miševi, mali miš, mali miš. Mesnati klobuk seruške, promjera od 4 do 12 cm, u početku je okrugao, ali s vremenom postaje ravna i neravna, sa spljoštenim tuberkulom u sredini. Glatka kožica starih gljiva puca, a boja je mišja ili tamno siva, ponekad sa zelenkastom ili ljubičastom nijansom. Glatka noga je visine od 4 do 15 cm, šira u dnu, prekrivena praškastim premazom na vrhu, a vremenom postaje šuplja. Boja nogu je bjelkasta sa sivo-žutom nijansom. Oštrice ove vrste reda su široke, rijetke, u početku bijele, a na kraju postaju žute ili sive. Gusta bjelkasta pulpa seruške često požuti na lomu i ima karakterističan, slabo izražen, brašnast okus i slabu aromu.

Siva pečurka je mikorizni partner bora, stoga raste uglavnom u borovim šumama u cijelom umjerenom pojasu, često uz zelenu zebu. Pojavljuje se u septembru, a odlazi tek krajem jeseni (novembar).

• Lila-nogasti red (plavonogi, plavi koren, dvobojni red, lepista lila) (lat. Lepista personata, Lepista saeva)

Jestiva gljiva iz roda Lepista, porodice Ryadomaceae. Ovaj red se može razlikovati po ljubičastoj boji stabljike. Klobuk ima promjer od 6-15 cm (ponekad i do 25 cm) i glatku žućkasto-bež površinu s ljubičastom nijansom. Ploče gljive su česte, široke, žućkaste ili krem ​​boje. Stabljika je visoka 5-10 cm i debela do 3 cm, na stabljici je jasno vidljiv vlaknasti prsten. Mesna pulpa dvobojnih redova može biti bijela, sivkasta ili sivoljubičasta s blagim slatkastim okusom i laganom aromom voća.

Lila-noge pečurke rastu uglavnom u listopadnim šumama umjerenog pojasa s prevladavanjem pepela. Nalaze se širom Rusije. Rađaju u velikim porodicama, u plodnoj godini - od sredine proljeća (april) do upornih mrazeva (novembar).

• Zemljani red (zemljani red, prizemni red)(lat. Tricholoma terreum)

Jestiva gljiva. Kod mladih gljiva klobuk promjera 3-9 cm ima oblik konusa, a s vremenom postaje gotovo ravan s oštrim ili ne jako izraženim tuberkulom u sredini. Svilenkasto-vlaknasta koža klobuka obično je mišje ili sivo-smeđe boje, iako se mogu naći i crveno-smeđi (boje cigle). Stabljika ove vrste reda duga je 5-9 cm i debela do 2 cm, ravna ili sa zavrtnjem zakrivljena, bijela, u starim gljivama šuplja, sa žućkastim donjim dijelom. Ploče zemljanog reda su rijetke, neravne, bijele ili sivkaste nijanse. Pulpa je elastična, bijela, gotovo bezukusna, sa blagim mirisom brašna.

Zemljani red je u simbiozi sa borom, pa raste samo u četinarskim šumama evropske teritorije Rusije, u Sibiru i na Kavkazu. Pečurke rode od avgusta do sredine oktobra.

• Ryadovka Mongolian(lat. Tricholoma mongolicum )

Jestiva gljiva sa odličnim kvaliteti ukusa. Ima izgled koji nije karakterističan za većinu redova. Da nije tanjira, neiskusni berač gljiva mogao bi pogriješiti s mongolskom gljivom. Klobuk mladih vrsta ima oblik jajeta ili hemisfere, a vremenom postaje konveksno raširen sa uvučenim rubovima. Bijela sjajna koža klobuka postaje bez sjaja s godinama. U prosjeku, promjer klobuka doseže 6-20 cm. Mlade gljive imaju bijelu stabljiku, koja s godinama postaje žućkasta i šuplja. Pulpa gljive je bijela, mesnata dobar ukus i arome gljiva.

Riadovka mongolska raste u Centralna Azija, Mongolije i zapadne Kine. Rađa dva puta: prvi put - od marta do maja, drugi put - sredinom jeseni. Raste u stepama među travom, uglavnom u velikim grupama, često formirajući "vještičje krugove". U Mongoliji je cijenjena kao glavna vrsta gljive i kao lijek.

• Matsutake (potkovani red, pjegavi red)(lat. Tricholoma matsutake)

U prevodu sa japanskog znači „borova pečurka“ i veoma je cenjena u azijskoj kuhinji zbog svog specifičnog začinsko-borovog mirisa i ukusnog ukusa pečuraka. Gljiva matsutake ima široku svilenkastu kapu prečnika od 6 do 20 cm. Kožica može biti različitih nijansi braon, kod starih gljiva površina puca i prozire se bijelo meso. Matsutake noga, duga od 5 do 20 cm i debela 1,5-2,5 cm, čvrsto se drži u tlu i često je nagnuta sve do zemlje. Nog pjegavog reda je na vrhu bijel, odozdo smeđi, a ispod samog klobuka nalazi se opnasti prsten - ostaci zaštitnog pokrivača. Matsutake tanjiri su lagani, meso je bijelo sa začinjenom aromom cimeta.

Gljiva matsutake raste u Japanu, Kini, Koreji, Švedskoj, Finskoj, Sjevernoj Americi, Rusiji (Ural, Sibir, Daleki istok). Mikorizni je partner četinarskih stabala: bora (uključujući japansku crvenu) i jele. Nalazi se u prstenastim kolonijama ispod opalog lišća na suvim, siromašnim tlima. Plodovi od septembra do oktobra.

• Divovski red (gigantski red, divovski red, kolosalni red, ogroman red)(lat. Tricholoma colossus)

Jestiva gljiva. Promjer džinovske kape u nizu varira od 8 do 20 cm, a s godinama poluloptasti oblik mijenja se u ravan s podignutim rubom. Kožica klobuka je glatka, crvenkastosmeđa, sa svjetlijim rubovima. Elastična, ravna noga sa gomoljastim pečatom na dnu naraste do 5-10 cm u dužinu i debljine je od 2 do 6 cm . Oštrice jestivog divovskog reda su česte, široke, bijele, a kod starih gljiva poprimaju ciglanu boju. Bijela pulpa pečurke postaje crvena ili žuta kada je oštećena, ima ugodnu aromu pečuraka i kiselkast, orašasti okus.

Divovski veslači su mikorizni partneri bora, stoga rastu u borovim šumama u evropskim zemljama, Rusiji, sjevernoj Africi i Japanu. Vrhunac plodova se javlja u avgustu i septembru.

• Žuto-smeđi red (smeđi red, crveno-smeđi red, smeđe-žuti)(lat. Tricholoma fulvum)

Jestiva gljiva, lagano gorka kada se skuva. Konveksna kapa mladih redova na kraju poprima spljošteni oblik s malim tuberkulom u sredini. Koža je ljepljiva i može biti ljuskava kod starijih gljiva. Promjer klobuka žuto-smeđeg reda varira od 3 do 15 cm, boja klobuka je crvenkasto-smeđa sa svjetlijim rubom. Pečurka je ravna ili blago zadebljana u donjem dijelu, naraste od 4 do 12 cm u visinu i ima debljinu do 2 cm tanka crveno-smeđa vlakna. Ploče su česte ili rijetke, neravne, blijedožute, a kod starih gljiva prekrivene su smeđim mrljama. Pulpa smeđeg reda je bijele ili žućkaste boje, karakteristične brašnaste arome i gorkog okusa.

Žuto-smeđi red je u simbiozi samo sa brezom, pa raste isključivo u listopadnim i mješovitim šumama umjerenog pojasa, posebno u izobilju u avgustu i septembru.

• Prepun red (liofilum prepun, grupni red)(lat. Lyophyllum decastes)

Jestiva gljiva lošeg kvaliteta, pripada rodu Lyophyllum, porodici Lyophyllaceae. Jedna gruda pečuraka sastoji se od plodišta sa u različitim oblicima. Klobuki su okrugli, sa uvučenim rubom, konveksno rašireni ili blago konkavni. Promjer klobuka ove vrste reda varira od 4 do 12 cm. Glatka, ponekad ljuskava koža klobuka ima sivkastu, sivo-smeđu ili prljavobijelu boju, koja vremenom postaje svjetlija. Svijetle pečurke, često srasle u osnovi, narastu od 3 do 8 cm u visinu i imaju debljinu do 2,5 cm. . Ploče gljive su česte, mesnate, glatke, sivkaste ili žućkaste, a pri oštećenju potamne. Gusta, elastična pulpa natrpanog reda je mišje ili smeđkaste boje sa karakterističnom brašnastom aromom i laganog, ugodnog okusa.

Zbijeni red je tipičan saprofit tla koji raste u umjerenim područjima klimatska zona. Raste u bliskim, teško odvojivim grupama u šumama, parkovima, baštama, livadama, uz puteve i rubove šuma od septembra do oktobra. U nizu azijskih zemalja uzgaja se i koristi u farmakologiji za proizvodnju lijekovi od dijabetesa i onkološke bolesti.

• (majska gljiva, kalocybe majska gljiva, gljiva Sv.(lat. Calocybe gambosa)

Jestiva gljiva iz roda Kalocybe, familija Lyophyllaceae. Prečnik poklopca Majska gljiva je samo 4-6 cm, a ravno-okrugli oblik mladih gljiva mijenja se u konveksno-prostrt oblik kako rastu. Ljuskasto-vlaknasta pokožica klobuka na početku rasta ima svijetlo bež boju, zatim pobijeli, a u obraslim gljivama požuti. Ravna noga, visine od 4 do 9 cm i debljine do 3,5 cm, može se proširiti prema dolje ili, obrnuto, suziti. Glavna boja stabljike majskog reda je bjelkasta sa žutilom, a u osnovi je rđastožuta. Često su oštrice koje rastu u početku bijele, a zatim postaju krem ​​ili svijetlo žute. Mesna pulpa majskog reda je bijele boje i brašnastog okusa i mirisa.

Majski red je rasprostranjen širom evropskog dela Rusije i raste u šumama, šumarcima, parkovima, livadama i pašnjacima od aprila do juna, ali posebno obilno plodi u maju.

Uvjetno jestivi redovi, fotografija i opis

• Topolov red (red topola, red topole, red topole, red topole, red topole, pješčanik, pješčenjak, zabaluyki, mraz) (lat. Tricholoma populinum)

Uslovno jestiva gljiva. Mesnati klobuk topolovog reda ima prečnik od 6 do 12 cm, u početku je konveksan, postepeno se ispravlja, a njegova sjajna i klizava površina postaje neravna. Koža klobuka je žuto-smeđa. Mesnata noga je duga 3-8 cm i debela do 4 cm kod mlade gljive je svijetla, s godinama postaje crveno-smeđa, a pri pritisku potamni. Ploče su u početku bijele, ali su u obraslim gljivama crveno-smeđe. Pulpa je gusta, mesnata, bijela i ima izrazit miris brašna. Ispod pokožice klobuka je ružičasta, u stabljici je sivosmeđa.

Mushroom red topole formira mikorizu sa topolom, pa je rasprostranjena uglavnom pod topolama, u šumsko-parkovskoj zoni Sibira i južne Rusije. Plodovi u dugim redovima od kasnog ljeta do oktobra. U krajevima siromašnim drugim vrstama gljiva, redovi topola cijenjen kao važan prehrambeni proizvod.

• Ljubičasti red (lepista gola, ljubičasta lepista, ljubičasti red, cijanoza, sjenica, plava noga)(lat. Lepista nuda)

Uslovno jestiva gljiva, koja je prvobitno bila klasifikovana kao član roda Lepista, ali je sada klasifikovana kao rod, ili klitocybe ( Clitocybe). Ljubičasti red je prilično velika gljiva s promjerom klobuka od 6 do 15 cm (ponekad i do 20 cm). Oblik klobuka je u početku poluloptast, postupno se ispravlja i postaje konveksno raširen, a ponekad i konkavni prema unutra s valovitim, uvučenim rubom. Glatka, sjajna koža mladih redova odlikuje se svijetlo ljubičastom bojom kako gljiva raste, ona blijedi i postaje smeđa ili žućkasto-smeđa. Noga, visoka 4 do 10 cm i debljina do 3 cm, može biti glatka, malo zadebljana pri zemlji, ali uvijek prekrivena pri vrhu djelićima laganih ljuskica. Kod mladih gljiva stabljika je elastična, ljubičasta, s godinama postaje svjetlija, a s godinama postaje smeđa. Ploče ljubičastog reda su široke do 1 cm, tanke, česte, ljubičaste, smećkaste u obraslim primjercima. Mesna pulpa se također odlikuje svijetloljubičastom bojom, koja vremenom postaje žućkasta, blagog okusa i arome anisa koja je neočekivana za gljive.

Ljubičasti veslači su tipični saprofiti, rastu na tlu, truležim listovima i iglicama, kao iu vrtovima na kompostu. Jorgovane pečurke su česte u četinarskim i mješovitim šumama širom umjerenog pojasa, pojavljuju se krajem ljeta i donose plodove do decembra, kako pojedinačno tako iu prstenastim kolonijama.

• Žuto-crvena medonosna gljiva (borova medonosna gljiva, žuto-crvena medonosna gljiva, crvena medonosna gljiva, crvena medonosna gljiva, žuto-crvena lažna medonosna gljiva) (lat. Tricholomopsis rutilans)

Uslovno jestiva gljiva. Zbog svog neprijatnog gorkog ukusa i kiselkastog mirisa, često se smatra nejestivim. Crveni red ima zaobljen klobuk, zatim ispružen, prečnika od 5 do 15 cm. Koža je suha, baršunasta, narandžastožuta, prošarana sitnim, crveno-smeđim vlaknastim ljuskama. Ravna ili zakrivljena noga naraste do 4-10 cm u visinu, ima debljinu od 1 do 2,5 cm i karakterističnu zadebljanu bazu. Boja nožice odgovara boji klobuka, ali sa svjetlijim ljuskama. Ploče su valovite, blijedo ili svijetlo žute. Gusta, mesnata pulpa pečuraka se odlikuje sočnom žuta, gorak i ima kiselkast miris trulo drvo.

Za razliku od većine drugih drvoreda, crveni red je saprotrof koji raste, kao, na mrtvom drvetu u borovim šumama. Je obična gljiva umjerena zona i rodi u porodicama od sredine ljeta do kraja oktobra.

• Ryadovka u obliku saća, ona je ista row tied(lat. Tricholoma focale)

Uslovno jestiva retka gljiva slabog ukusa. Mesnate gljive s debelom peteljkom odlikuju se heterogenom bojom klobuka, koja može biti crvena, žućkasto-smeđa sa zelenkastim mrljama i žilicama. Promjer klobuka reda je od 3 do 15 cm, oblik je uzak i konveksan kod mlade gljive, s vremenom postaje ravno-konveksan sa uvučenim rubom. Noga, visoka 3 do 11 cm i debljina do 3 cm, ima fibrozni prsten. Iznad prstena noga je bijela ili krem, ispod je prekrivena ljuskama i pojasevima boje cigle. Oštrice su česte, na početku rasta su blijedoružičaste ili krem ​​boje, zatim postaju neravne, prljavo žute, sa smeđim mrljama. Pulpa je bela, neprijatnog ukusa i mirisa.

Livada je mikorizni partner bora i raste na neplodnim, svijetlim tlima borove šume Evropa i Sjeverna Amerika. Pečurke rode od avgusta do oktobra. Mogu se jesti usoljene, ukiseljene ili nakon kuhanja 20 minuta (voda se mora ocijediti).

• ili vunasti red(lat. Tricholoma vaccinum)

Uvjetno jestiva gljiva, rasprostranjena po cijeloj umjerenoj klimatskoj zoni. Bradati veslač se lako prepoznaje po crvenkastoj ili ružičasto-smeđoj vunasto ljuskavoj koži. Klobuk u početku ima konveksan, konusni oblik, kod starih gljiva je gotovo ravan, sa niskim tuberkulom. Rubovi mladih šampinjona su karakteristično uvučeni, a vremenom se gotovo potpuno izravnaju. Prečnik klobuka je 4-8 cm, dužina stabljike je 3-9 cm sa debljinom od 1 do 2 cm. bijela, bliže zemlji postaje smeđa. Bijele ili žućkasto-kremne ploče zasađene su rijetko i kad se slome postaju smeđe. Pulpa je bijela ili blijedožuta, bez izraženog okusa ili arome.

Mikoriza bradata se rjeđe vezuje za smreku, bradate pečurke rastu u borovim i jelovim šumama, kao i u močvarama gdje prevladavaju vrbe i johe. Pečurka daje plod od sredine avgusta do sredine oktobra.

• Zeleni zelja (zeleni red, zelena trava, žutica, zlatni red, limunov red)(lat. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Uvjetno jestiva gljiva, koja je ime dobila po postojanoj zelenoj boji, koja se čuva čak i u kuhanim gljivama. Sumnja se da je gljiva otrovna zbog nekoliko smrtnih slučajeva nakon konzumiranja ove gljive. Zeleni red ima mesnati klobuk prečnika od 4 do 15 cm, u početku konveksan, a zatim postaje ravan. Kožica je glatka, sluzava, zeleno-žute boje sa smeđkastim središtem, obično prekrivena podlogom (na primjer, pijeskom) na kojoj raste pečurka. Glatka žućkasto-zelena noga češljugar, duga 4 do 9 cm, ima blago zadebljanje na dnu i često je skrivena u tlu, a pri dnu je prošarana sitnim smeđim ljuskama. Ploče su tanke, česte, limunaste ili zelenkasto-žute boje. Meso mladih primjeraka je bijelo, žuti s godinama i ima brašnast miris i slab okus.

Zelenuška raste u suhim četinarskim šumama u kojima dominira bor u cijelom umjerenom pojasu sjeverne hemisfere. Za razliku od većine pečuraka, zelene pečurke rađaju pojedinačno ili u malim grupama od 5-8 komada od septembra do mraza.

• Ljuskavi red (vlaknasto-ljuskavi), ona je ista slatkišu ili red smećkast(lat. Tricholoma imbricatum)

Uvjetno jestiva gljiva sa konveksnim tamnosmeđim klobukom i stabljikom u obliku batine. Neki mikolozi klasifikuju ove pečurke kao nejestive. Baršunasta kapica slatke dame, prekrivena sitnim ljuskama, naraste od 3 do 10 cm u promjeru, prvo izgleda kao konus, a zatim postaje ravno-konveksna s tuberkulom koji strši u sredini. Noga je duga od 4 do 10 cm, vlaknasta, odozdo smeđa, u sredini ružičasta ili žuta, ispod klobuka bijela. Ploče ove vrste su bijele ili krem ​​boje kada su oštećene, postaju smeđe. Bijelo ili svijetlo bež meso gljiva ima laganu voćnu aromu i brašnast okus s blagom gorčinom.

Scalyweed je mikorizni partner bora i često se nalazi u crnogoričnim i mješovitim šumama umjerenog pojasa, raste u velikim kolonijama, često u obliku „vještičjih krugova“. Plodovi od sredine avgusta do sredine oktobra.

• Bijelo-smeđi red ili bijelo-smeđa (lašanka)(lat. Tricholoma albobrunneum)

Uslovno jestiva gljiva. Neki mikolozi ga klasifikuju kao nejestive pečurke. Klobuk reda je prvo obojen vinsko-smeđom bojom, a vremenom postaje crveno-smeđi sa blijedim rubom. Koža klobuka je sluzava i sklona pucanju. Klobuk naraste od 3 do 10 cm u prečniku, isprva podsjeća na široku šišarku, a kako raste se spljošti, ali ima karakterističan tuberkul u sredini. Noga može biti od 3 do 10 cm visine i do 2 cm debljine, glatka ili istanjena odozdo, ružičasto-smeđa sa bijelom zonom ispod samog klobuka. Ploče su česte, bijele, a kod starih gljiva prekrivene su smeđim mrljama. Pulpa je bela, brašnasta i gorka u starim gljivama.

Bijelo-smeđe pečurke povezane su s borovim mikorizama, ponekad se nalaze u šumama smreke, rjeđe u mješovitim šumama s kiselim pješčanim tlom. Rađaju od kraja avgusta do oktobra.

Kira Stoletova

IN umjerena klima Pečurke u nizu rastu produktivno. Ima ih u svim regionima Rusije. Prilikom sakupljanja morate znati opis jestivih i nejestivih sorti.

Izgled i stanište

Pečurka ili pečurka daje plodove sa klobukom i stabljikom. U porodici je kapa ravna, sa pločama, a boja se razlikuje među podvrstama. Noga je duga, cilindričnog oblika.

Veslači su prizemne vrste gljiva. Češće, micelijum bira tlo u blizini četinara. Životni oblik je izoliran, ali pojedinci rastu u malim grupama. Ne formiraju kolonije. Mnogo je mjesta na kojima raste drveće: to su šume, livade, rastu u šumarcima, pa čak i parkovima.

Geografski pokrivaju cijelu Rusiju. Vrsta raste na Krimu. Krimsko voće se aktivno sakuplja rano proleće do sredine zime hvala topla klima. Glavno vrijeme plodova za porodicu je jesen. Jesenji plodovi dostižu svoj vrhunac u mesnati i količini. Neke podvrste se pojavljuju u proljeće, dok druge donose plodove do hladnog vremena. Red gljiva kombinira mnoge podvrste, čiji će opis biti koristan svakom beraču gljiva kako ne bi bacio lažne gljive u korpu.

Raznovrsne sorte

Među sortama sorte nalaze se jestivi, uslovno jestivi i otrovni plodovi.

Jestiva podvrsta

U mladosti, Ryadovka argentina (zemljana) ima kapu u obliku zvona, kod odraslih je ispružena - 10 cm u prečniku. Ryadovka ima zemljanu, ujednačenu tamno sivu boju kape, struktura iz daljine podsjeća na zaglađenu gomilu, noga je bijela ili svijetlo siva. Pulpa je bjelkasta, gusta sa ugodnom cvjetnom aromom.

Red u obliku saća ima „futrolu“ na stabljici, koja podsjeća na prsten sa saćem.

Opis podvrste:

1. Plodovi do 10 cm u prečniku.
2. Boja kapice je smeđa, ponekad na njoj postoje ostaci filmskog omota. Rubovi su neravni.
3. Pulpa je blagog mirisa, vlaknasta i gorka.
4. Ploče su česte, bijelo-krem.

Džinovska kapa Ryadovke raste od 8 do 20 cm u prečniku. Takođe je dobila ime Ryadovka Gigantic. Noga je do 10 cm, debljina 4 cm. Boja klobuka je smeđa, noga je bijela sa smeđim mrljama. Pulpa je gusta, bijela. Vrsta je navedena u Crvenoj knjizi.

Rjadovka miš (ili izležena Ryadovka, obična) je po izgledu sličan zemljanoj podvrsti. Kod mladih jedinki klobuk je tamno siv i ceo. A kod odraslih se ruši, pojavljuju se neravnine po rubovima i truleži. Boja je tamno siva, noga je bjelkasta. Miš ima brašnast ukus pulpe. Podvrsta živi na Krimu, u Novorosijsku. U toplim podnebljima rodi do decembra.

Zlatni red (smeđe-žuti) ima žute ili žuto-smeđe kape. U sredini je mala depresija. Boja je ujednačena, ali ima mrlja rđe. Pulpa je gusta sa karakterističnim mirisom anisa i gorkim okusom. Većina izvora smatra ga otrovnim, a nekoliko - uslovno jestivim. Ali voće se uvijek prerađuje namakanjem i kuhanjem.

Ljuskasti red (smeđi, slatki ili crno-ljuskavi) je jestiva podvrsta. Boja klobuka je crvenkasto-smeđa ili crveno-smeđa sa ljuskama, noga je svjetlija, ali ujednačene boje. Oblik noge je cilindričan, gust kod mladih jedinki, a sa šupljinama kod odraslih. Ljuskavi red ima belo-krem ili smećkaste ploče. Miris je brašnast.

Potkovani red je poslastica. Poznat kao Matsutake, Borova gljiva, Borovi rogovi. Raste na istoku, posebno cijenjena u Japanu i Kini. U Rusiji se nalaze na Uralu, istočnom Sibiru, Amurskoj i Habarovskoj oblasti. Potragu za plodom otežava lišće ispod kojeg se krije.

Ova gljiva ima sirasti, gorak ukus i ugodan miris anisa. Posebnost podvrste je noga zasađena duboko u tlo. Prilikom sakupljanja plodova bora, iskopava se ručno kako bi se izbjegla oštećenja plodište. Opis podvrste:

1. Kapa je do 20 cm u prečniku. Boja je bijelo-smeđa, rub je neujednačen. Klobuk je debeo, elastičan i ima ljuske u svijetlim područjima.
2. Noga je duga, cilindričnog oblika. Sužava se prema dolje i gotovo je u potpunosti u tlu. Na dnu je karakteristična "čarapa" sa suknjom. Bijela je sa smeđim prugama, a i suknja je smeđa. Iznad suknje je nogavica bijela sa sitnim ljuskama.
3. Pulpa je bela sa prijatnom voćnom aromom.

Matsutake je ćudljivo voće. Zahtijeva posebno tlo i temperaturni režim. Ne raste na jednom mestu duže od 10 godina. Period plodonošenja je septembar-početak oktobra.

Dvobojni red, poznat i kao jorgovani krak, jestiva je podvrsta porodice. Otporan na niske temperature, stoga kasno. Plodovi se sakupljaju do jakih mrazeva. Šešir je u obliku jastuka i gust na dodir. Boja je sivoljubičasta ili žuto-siva. Noga je duga i cilindrična. Boja noge je ista kao i klobuk, ali ima svijetlo ljubičastih brazdi ili inkluzija. Ploče su česte, bijele ili sivkaste boje. Pulpa je bela sa prijatnim voćnim mirisom.

Bradati red ima slabe gastronomske karakteristike. Spada u klasu uslovno jestivih. Izgled je isti kao i ljuskavi, ali se uz rub klobuka nalazi rub vlakana. Bradati je blagog mirisa i ukusa.

Smeđi veslač je sličan drugim podvrstama porodice, koje imaju tamno smeđu boju kape. Ali u smeđoj Ryadovki obično je crveno-smeđa ili žuto-smeđa. Duž vanjskog konkavnog ruba klobuka vide se okomite tamnosmeđe pruge. S povećanom vlažnošću na nozi se stvara sluz. Pulpa je gusta, miris je branast, a ukus je gorak.

Lepista zakorovljena ili prljava je voćka u nizu, još malo proučena. Ima tamno sivu boju, ponekad sa ljubičastom nijansom. Pulpa nije mesnata, već tanka i lomljiva. Često klobuke izblijede i narastu do 8 cm, često se miješaju s podvrstom ljubičice, ali u tome nema opasnosti: obje su gljive jestive.

Lemon Row se zove zelenka. Boja ploda varira od zelenkasto-žute do svijetlozelene. Ponekad su plodovi jarko žute boje. Boja ne nestaje tokom obrade. U sredini klobuka nalazi se tamno siva mrlja prekrivena ljuskama. Često pukotine duž ivice. Pulpa je svijetlo limunaste boje, potamni kad se razbije i ima miris svježeg brašna. Raste samo ispod četinara.

Kolekcije Ryadovke gole (ljubičaste) vrše se u jesen. Izgled odbija berače gljiva, jer su plodovi jarkih boja u prirodi otrovni. Ali ova podvrsta je uslovno jestiva. Razlikuje se od Ryadovke jorgovane po jednoličnoj boji klobuka i ljubičastim nogama. Pulpa ima prijatan miris anisa.

Gljiva dolazi u različitim bojama:

• Violet;
• Golub;
• Lilac;
• Pink;
• Redhead;
• Narandžasta.

Također identificiraju vrste drveća s kojima stvaraju mikozu. Prema ovom kriteriju, gljiva Ryadovka je:

• Breza;
• Hrast;
• Aspen;
• Alder.

Ali ovaj tip rijetko stvara mikozu s hrastom i preferira brezu i četinare. Ukusni i sočni plodovi rastu ispod stabala bora i jasike.

Nejestiva podvrsta

Jestivi redovi se moraju razlikovati od nejestivih, jer izazivaju crijevne smetnje ili trovanja.

Plodovi vlaknastog reda smatraju se nejestivim zbog ukusa pečenja. Izvana je sličan podvrsti miša.

Tigrov red (ili leopard) je opasan za ljude. Izaziva teška trovanja. Boja klobuka je srebrnoplava sa sivim uzdužnim ljuskama. U sredini se nalazi konveksni tuberkul. Ploče su maslinasto zelene. Na nozi gljiva sorte Ryadovka tigar ima karakterističan praškasti premaz. Plod vara prijatnim mirisom pulpe.

Kora sapuna je dobila ime po mirisu pulpe, koji podsjeća na sapun za pranje rublja. Gljive sorte sapuna Ryadovka imaju hemisferičnu kapu s valovitom ivicom. Duž vanjskog kruga boja je svijetlosiva, koja tamni prema sredini do tamno-bakrene boje. Noga je siva, duga.

Na prelomu meso postaje crveno. Prilikom kuvanja loš miris samo jača.

Šiljati red je po izgledu sličan Greju i Zemljataji. Ali glavne razlike između opasnog voća su:

1. Kišobran oblika kapice i šiljasti izbočina u sredini.
2. Gorkog ukusa, brašnastog mirisa.
3. Boja klobuka je neujednačena, ponekad sa bijelim mrljama. Po vlažnom vremenu, sluzava površina.

Ryadovka može biti prugasta, a Ryadovka može biti i peckava. Prugasti veslač u svojoj pulpi sadrži toksin muskarin, koji je klasifikovan kao jak otrov.

Pjegavi red (ili uništeni) je slabo otrovna podvrsta. Izvana sličan jestivom, ali se od sigurnog Ryadovka razlikuje po maloj tamnoljubičastoj ili sive mrlje na kapici bliže rubu. Na kapi ima i sluzi, a nožica je vlaknasta. Potamni na dodir i kada se slomi.

U Rusiji su poznati slučajevi trovanja smrdljivom Ryadovkom, iako je područje uzgoja ograničeno na regiju Amur:

1. Plodno tijelo podvrste je potpuno bijelo. Klobuk je raširen s tuberkulom u sredini i neravnim rubovima. Sistem ploča je spojen sa kapom.
2. Otrovna pulpa ima miris svjetlećeg plina, zbog čega je vrsta i dobila ime. Opasni toksin uzrokuje slušne i vizualne halucinacije.

Ali sparno drvo smreke je izuzetno slično Zelenuški. Kapica je prljave zeleno-žućkaste boje. Često se miješaju sa mliječnim gljivama, ali one formiraju mikozu sa listopadnim drvećem, a sparna stvara mikozu samo na crnogoričnim stablima. Odrasle jedinke smreke sparno formiraju lijevak u sredini klobuka.

Vrste nepoznate etiologije

Među sortama gljive Ryadovka postoje i neidentificirane koje izgledaju kao predstavnici drugih porodica:

• Ilmovaya. Sličan po vrsti rasta kao i Opyat. Rastite dalje voćke, imaju svijetle ili bijelo-žute kapice. Naučno ime– brijest lyophyllum ili brijest bukovača;
• Kraljevska (ili Smoky Govorushka);
• Stepnaya. Često se miješaju s livadskim medonosnim gljivama i obrnuto. Prepoznatljiva karakteristika- suknja na nogavici.

Korisna svojstva

Raznolikost, kao i druge, sadrži vitamine A, B, grupu PP, E. Kao i korisne elemente u tragovima kalcijuma, magnezijuma, kalijuma, natrijuma, bakra, fosfora. Pulpa koja sadrži pektin čisti crijeva od toksina.

Šumski pokloni nisu niskokalorični proizvod, ali vas brzo zasiti. Na 100 g od 30 do 40 kcal. Pulpa ne sadrži gotovo nikakve masti i ugljikohidrate, većina Masu zauzimaju voda i proteini. Šumske vrste sadrže sve vrste aminokiselina koje su ljudima neophodne.

Voće kada se redovno konzumira:

• ojačati imunološki sistem;
• niži nivo holesterola u krvnim sudovima;
• poboljšati vid;
• djeluju kao antioksidansi;
• niži nivo šećera u krvi.

Aplikacija

Gljive Ryadovka se široko koriste u kulinarstvu i medicini. Ali prije upotrebe voća u medicinske svrhe, posavjetujte se sa svojim ljekarom.

Kuvanje

Jestive sorte gljiva Ryadovka postaju gorke ako se ne provede potreban tretman. Uključuje upijanje hladnom vodom u roku od nekoliko dana. Voda se redovno ispušta i dodaje nova voda. Zatim se plodovi kuvaju 15 minuta i nestaje gorčina.

Popularne metode obrade:

• kiseli krastavci za grickalice;
• marinirati nekoliko dana;
• sačuvati za zimu;
• neke vrste se prže nakon ključanja.

Sušenje gljiva Ryadovka nije preporučljivo: pulpa je gorka i tvrda bez obrade. Svježe voće može se čuvati u frižideru do 3 dana, a soljeno do 3 mjeseca. Plodovi se najduže čuvaju bez gubitka kvalitete ili štete po zdravlje duboko zamrznuti i konzervirani sa sterilizacijom - do 1 godine.

Lijek

Korisna svojstva Ryadovke nisu ograničena na ukus i prisustvo mikroelemenata i vitamina. Upotreba vrste u medicini je proizvodnja antibiotika. U pulpi Matsutakea pronađene su supstance iz kojih će se u budućnosti dobijati antibiotici i antitumorske supstance.

Popularno, vrsta se smatra korisnom za oboljele od tuberkuloze, ali zvanična medicina ne potvrđuje te podatke. Takođe, tinkture od sušenog voća koriste se kao losioni za kožu. Masti i infuzije s ekstraktom gljiva odavno se koriste za podmlađivanje kože.

1. Pomiješa se sa zemljom na gradilištu u omjeru 2:1.
2. Micelijum se sadi u jesen na temperaturama ispod 15℃.
3. Za bolju aeraciju potrebno je naručiti i pokriti krevete od sunca i kiše.
4. Kada se formira novi micelij, dodajte zemlju.
5. Nakon svake berbe potrebno je dodati svježu zemlju.

Zaključak

Postoje jestive i nejestive gljive Ryadovka. Ponekad je zbog toga teško odrediti pripada li neko voće određenoj vrsti spoljna sličnost. Ako berač gljiva nije siguran u kvalitet ili porodicu ploda, ne bi trebao riskirati svoje zdravlje. Matsutake, koji raste u istočne regije Rusija.

taksonomija:

• Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Redoslijed: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
• Porodica: Tricholomataceae
• Rod: Tricholoma (Tricholoma ili Ryadovka)
• Pogledaj: Tricholoma albobrunneum (bijelo-smeđi red)

Sinonimi:

• Bijelo-smeđi red
• Lašanka(bjeloruska verzija)
• Tricholoma striatum
• Agaricus striatus
• Agaricus patella
• Agaricus brunneus
• Agaricus albobrunneus
• Gyrophila albobrunnea

Opis gljive

šešir 4-10 cm u prečniku, u mladosti poluloptaste, sa zavijenim rubom, zatim od konveksno-položenih do ravnih, sa zaglađenim tuberkulom, radijalno vlaknasto prugasto, ne uvijek izraženo. Koža je vlaknasta, glatka, može lagano popucati, stvarajući izgled ljuski, posebno u sredini klobuka, koji je često sitno ljuskav, a po vlažnom vremenu je malo sluzav i ljepljiv. Rubovi klobuka su glatki, ali s godinama mogu postati valovito zakrivljeni, s rijetkim, širokim zavojima. Boja klobuka je smeđa, kestenjastosmeđa, možda sa crvenkastom nijansom, u mladosti sa tamnim žilama, ujednačenija s godinama, svjetlija prema rubovima, do skoro bijele, tamnija u sredini. Postoje i lakši primjerci.

Pulpa bijela, ispod kože sa crvenkasto-smeđom nijansom, gusta, dobro razvijena. Bez posebnog mirisa, nije gorak (prema nekim izvorima ima miris i ukus brašna, ne razumem šta to znači – cca. autor).

Recordsčesta, prianja uz zube. Boja ploča je bijela, zatim sa malim crvenkasto-smeđim mrljama, što im daje izgled crvenkaste boje. Rubovi ploča su često pokidani.

Spore prah bijela. Spore su elipsoidne, bezbojne, glatke, 4-6x3-4 μm.

Noga visina 3-7 cm (do 10), prečnik 0,7-1,5 cm (do 2), cilindrična, kod mladih pečuraka je često proširena prema osnovi, sa godinama se može suziti prema osnovi, čvrsta, sa godinama, rijetko, može biti šuplja na donjim dijelovima. Glatka na vrhu, uzdužno vlaknasta na dnu vanjska vlakna se mogu pokidati, stvarajući izgled ljuski. Boja stabljike kreće se od bijele, na mjestu pričvršćivanja ploča, do smeđe, smeđe, crvenkasto-smeđe, uzdužno vlaknaste prirode. Prijelaz iz bijelog dijela u smeđi može biti ili oštar, što je češći, ili gladak, smeđi dio nije nužno jako izražen, noga može biti gotovo potpuno bijela, i obrnuto, blaga smeđa boja može doseći i samu; ploče.

Stanište

Bijelo-smeđi red raste od avgusta do oktobra, a može se vidjeti i u novembru, uglavnom u crnogoričnim (posebno suvim borovim) šumama, rjeđe u mješovitim šumama (prevladava bor). Formira mikorizu sa borom. Raste u grupama, često velikim (pojedinačno - rijetko), često u pravilnim redovima. Ima vrlo široko područje rasprostranjenja, nalazi se gotovo na cijeloj teritoriji Evroazije, gdje se nalaze crnogorične šume.

Slične vrste:

• . Razlikuje se od bijelo-smeđeg reda po značajnoj ljuskavosti klobuka, odsustvu sluzi po vlažnom vremenu i tuposti klobuka. Ako bijelo-smeđi red ima blagu ljuskavost u sredini, koja dolazi s godinama, tada se ljuskavi red razlikuje po tuposti i ljuskavosti većeg dijela klobuka. U nekim slučajevima mogu se razlikovati samo po mikroobilježjima. Po kulinarskim kvalitetima identičan je bijelo-braon redu.
• . Odlikuje se žutom bojom pulpe, žutom ili žuto-smeđom bojom ploča. Ne nalazi se u borovim šumama.
• . Odlikuje se prisustvom prstena tankog filma, sa sluzavim osećajem, ispod klobuka, na mestu gde smeđi deo noge prelazi u beli, kao i gorkim ukusom. Po kulinarskim kvalitetima identičan je bijelo-braon redu.
• Zlatni red (Tricholoma aurantium). Odlikuje se jarko narandžastom ili zlatno-narandžastom bojom, finom ljuskom na cijeloj ili gotovo cijeloj površini klobuka i donjem dijelu stabljike.
• . Ova blago otrovna gljiva odlikuje se prisustvom na klobuku tamne mrlje, raspoređenih u krugove, ili kratke, prilično široke tamne pruge, raspoređene periodično, radijalno duž ruba klobuka, duž cijelog njegovog obima, fino izbrazdana česta valovitost savijenog ruba klobuka (u bijelo-smeđoj valovitosti, ako postoji, rijetka je, nekoliko krivina), odsustvo tuberkuloze u starim gljivama, snažno izražena asimetrična konveksnost klobuka starih gljiva, gorkasta pulpa. Ona nema oštar prelaz boje sa bijelog dijela noge na smeđi. Raste pojedinačno ili u malim grupama i rijetko je. U nekim slučajevima može se razlikovati samo po mikroobilježjima. Da biste odbili takve gljive, treba obratiti pažnju na gljive koje rastu pojedinačno ili u malim grupama, nemaju oštar kontrastni prijelaz boje na stabljici i imaju barem jednu od prve tri opisane razlike (pjege, pruge, male i česte brazde), a takođe, u sumnjivim slučajevima, proverite gorčinu.
• . Razlikuje se po mjestu rasta; ne raste u borovim šumama. U šumama pomiješanim s borovima, jasikama, hrastovima, topolama ili na granicama četinara sa ovim drvećem mogu se naći obje topole, obično mesnate i veće, sa svjetlijim nijansama, međutim, često se mogu razlikovati samo po mikrokarakteristikama, ako , naravno, postoji cilj da se razlikuju, jer su gljive po svojim kulinarskim svojstvima ekvivalentne.

Jestivost

Bijelo-smeđi red pripada, koristi se nakon kuhanja 15 minuta, univerzalna upotreba. Međutim, u nekim izvorima, posebno stranim, klasificira se kao jestivo, a u nekima - kao jestivo, bez prefiksa "uvjetno-".