Korisni savjeti

Majica pečurke. Rasprostranjenost i opis majskog reda, fotografija gljive

(Calocybe gambosa) je jestiva gljiva iz porodice Lyophyllaceae.

Majska gljiva, izgled:

Gdje raste majska gljiva:

Raste na tlu od kraja aprila do početka juna . Raste pojedinačno ili u malim grupama koje formiraju "vještičje prstenove". Gljiva živi na dosta različitih mjesta: može se naći na svijetlim dijelovima ruba šume, u rijetkoj travi, na ivicama poljskih puteva, uz rubove ovog polja, sve dok ima više sunca. Gljiva raste i po baštama i livadama, a može se naći i u gradu - na travnjacima i cvjetnjacima.

Majska gljiva, potrošnja:

Ukusna jestiva gljiva, pogodna za supe, kiseljenje, sušenje i prilozi za jela od mesa.

Majska gljiva, slične vrste:

Neiskusni berači gljiva mogu pomiješati mlada plodna tijela majske gljive sa vrlo otrovnim Patouillard vlakno- Inocybe patouillardii , čija su mlada plodna tijela također bjelkaste boje, ali postaju crvene pri rezanju, a zreli primjerci se lako mogu razlikovati od majske gljive po tome što imaju vlaknastu crvenkasto-smeđu kapicu i smeđe ploče.

Na prvi pogled izgleda majska gljiva bijeli red — Tricholoma album- otrovna gljiva, iste je bijele boje, mesnata i gusta. Ali za razliku od bijelog reda, koji se pojavljuje krajem avgusta i raste do mraza, majska gljiva raste masovno samo u proljeće ili rano ljeto. Još jedna razlika: majska gljiva ima miris svježeg brašna, dok bijela (otrovna) gljiva ima oštar miris, miriše na vlagu i buđ.

Majska gljiva - FOTO:

taksonomija:

Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Red: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
Porodica: Lyophyllaceae (Lyophyllaceae)
Rod: Calocybe
Pogledaj: Calocybe gambosa (gljiva Svetog Đorđa)

Drugi nazivi za gljive:

Sinonimi:

Kalotsibe May
Kalotsibe May
Đurđeva pečurka

Đurđeva pečurka(engleski) Calocybe gambosa) je jestiva gljiva iz roda Ryadovka (lat. Calocybe) iz porodice Ryadovka.

Biološki opis
šešir:
S promjerom od 4-10 cm, kod mladih gljiva je poluloptastog ili jastučastog oblika, relativno pravilnog okruglog oblika kako se otvara, često gubeći simetriju - rubovi se mogu saviti prema gore, poprimiti valovit oblik; , itd.; po suhom vremenu, kapa majskog reda može biti prekrivena dubokim radijalnim pukotinama. Nagomilani rast također ostavlja trag: kako sazrijevaju, klobuke se znatno deformišu. Boja - od žućkaste do bijele, u središnjem dijelu prilično žuta, na periferiji manje-više bliska bijeloj, površina je glatka, suha. Meso klobuka je belo, gusto, veoma debelo, snažnog brašnastog mirisa i ukusa.

Zapisi:
Česti, uski, pričvršćeni za zube, gotovo bijeli kod mladih gljiva, svijetlo krem kod odraslih.

Spore u prahu:
Krema.

noga:
Debeli i relativno kratki (visine 2-7 cm, debljine 1-3 cm), glatki, boje klobuka ili nešto svjetliji, cijeli. Meso buta je bijelo, gusto, vlaknasto.

širenje:
Đurđeva gljiva počinje da daje plod sredinom ili krajem maja na travnjacima, rubovima šuma i čistinama, u parkovima i trgovima, na travnjacima; raste u krugovima ili redovima, formirajući jasno vidljive „puteve“ u travnatom pokrivaču. Potpuno nestaje do sredine juna.

Slične vrste:
Đurđeva gljiva Calocybe gambosa - vrlo uočljiva gljiva zbog jakog praškastog mirisa i vremena plodovanja; u maju-junu ovaj masivni, brojni red može se pobrkati.

jestivost:
Đurđeva gljiva se smatra veoma dobrom jestivom gljivom; S tim bi se moglo raspravljati (na kraju krajeva, to je miris!), ali za to je potrebno barem praktično iskustvo.

Video o gljivi Đurđeva gljiva:

napomene:
Majska pečurka, Đurđeva pečurka, Đurđeva pečurka, Majska kalocybe - koliko naziva za jednu, čak i veoma dobru, pečurku! Zanimljivo je s kakvom upornošću i neustrašivom gljiva posvećena svetom Đorđu ore brazde na prestoničkim travnjacima; grad mu dozvoljava više od bilo kojeg drugog predstavnika kraljevstva gljiva. Na kraju krajeva, imati svoje ljude na samom vrhu je pitanje od najveće važnosti čak i za gljivu.

Calocybe gambosa

Majska gljiva je jaka i velika ljepota, pomalo slična kultiviranim šampinjonima, prema nekim gurmanima, po ukusu nije inferiorna u odnosu na najbolje ljetno-jesenske gljive. Majska gljiva se naseljava na otvorenim površinama, među travom, na rubovima i u šumama. Majska gljiva se može naći i u parkovima. Kao što njeno elokventno ime govori, majska gljiva se obično bere u maju. Za ostale gljive koje rastu u maju pogledajte, ali ova stranica je posvećena samo jednoj vrsti - majskoj pečurki ili majskom redu.

Opis gljive Majska gljiva

Majska gljiva, ili Majska šampinjona, je prolećna pečurka. Raste u vrijeme kada berači gljiva love smrčke i strune. Gljiva živi na dosta različitih mjesta: može se naći na svijetlim dijelovima ruba šume, u rijetkoj travi, na ivicama poljskih puteva, uz rubove ovog polja, sve dok ima više sunca. Gljiva raste i po baštama i livadama, a može se naći i u gradu - na travnjacima i cvjetnjacima.

Izgled majske gljive je skroman: sva je bjelkasta ili kremasta - klobuk, drška i ploče. Gljiva se ne može nazvati malom - klobuk može narasti od 3 do 8-10 centimetara u promjeru; Stabljika gljive je kratka i debela, visoka 4-8 cm i prečnika 1-3 cm. U početku su kape poluloptaste, ali se s godinama deformišu. Meso gljive je gusto i mesnato, što je posebno upečatljivo u poređenju sa neobično tankim pločama, čak i kod zrelih gljiva.

Budući da je majska gljiva pečurka u nizu, raste u grozdovima, često formirajući "vještičje krugove". Ima tipičan miris u redovima u definicijama pišu „miris brašna“ ili „miris svježeg brašna“ (postoji mišljenje da majska gljiva miriše ili na travu ili na krastavce). Gljiva je prilično jestiva, ali je zbog specifičnog mirisa i ukusa pre stečenog ukusa. Iako je neki smatraju veoma ukusnom gljivom.

Majska gljiva na prvi pogled izgleda kao bijela gljiva - otrovna gljiva, iste je bijele boje, mesnata i gusta. Ali za razliku od bijelog reda, koji se pojavljuje krajem avgusta i raste do mraza, majska gljiva će masovno rasti tek u proljeće ili rano ljeto. Još jedna razlika: majska gljiva ima miris svježeg brašna, dok bijela (otrovna) gljiva ima oštar miris, miriše na vlagu i buđ.

Pečurka je veoma cenjena u zapadnoj Evropi, gde se tradicionalno bere na Đurđevdan (23. aprila), iako se često pojavljuje nedelju ili dve kasnije. Majska gljiva, ili May row, tako je zovu: Đurđeva gljiva, ili Đurđeva pečurka.

Video from Majska gljiva

Veslači su gljive široko rasprostranjene u Rusiji i Aziji. Među predstavnicima ovog roda postoje i jestivi i nejestivi primjerci. Danas ćemo pričati o pečurki zvanoj Majski red. Zašto se tako zove, zašto je zanimljivo i da li ga je moguće jesti Sljedeći članak će odgovoriti na ova pitanja za berače gljiva?

Majski red (Calocybe gambosa) pripada porodici Ryadovka, istoimenom rodu Ryadovka. Zovu je i majska gljiva, majska kalocybe, đurđeva gljiva. Ime je dobila po ranom periodu plodonošenja. Ovo je jestiv i dobrog ukusa predstavnik carstva gljiva, koji često završi u gljivarevoj korpi. Ryadovka je lamelarna gljiva, koja pomalo podsjeća na običnu russulu.

klobuk je okrugao, konveksan ili grbast, s godinama postaje ravan. Ima iznutra zakrivljene ivice, gust je i mesnat. Ponekad se kapica deformiše i savija - to je zbog velike gustoće rasta pojedinačnih plodnih tijela. Njegova površina je blago masna i glatka na dodir. Boja kože varira od kremasto bijele do krem ili smeđe-narandžaste. Prečnik obično ne prelazi 12 cm;
noga je glatka na dodir, cilindričnog oblika, dosta debela, gusta i mesnata, širi se prema donjem dijelu. Debljina mu je do 2,5 cm, a visina do 7 cm. Boja je bijela ili žućkasta, s primjesom putera, u prizemlju je zarđala, crvena.
Pulpa je gusta, gusta, bijela. Kada se ošteti, emitira svijetlu praškastu aromu - to je glavna karakteristika vrste. Takođe ima ukus svežeg pšeničnog brašna;
ploče se nalaze vrlo često, tanke, uske, dobro prianjaju uz stabljiku. Boja bijelo-krem;
spore su kremasto bijele.

Širenje

Majska gljiva živi u evropskom dijelu naše zemlje, najčešće na pašnjacima i livadama, ali se odlično osjeća i u mješovitim šumama, šumarcima, parkovima i pored puteva. Ponekad se nalazi čak iu gradu u cvjetnim gredicama ili travnjacima. Lako se probija do svjetlosti kroz travu. Sezona plodova počinje u kasno proljeće i završava se sredinom ljeta.

Najbolje vrijeme za lov na majski red je mjesec maj, kao što naziv govori. U tom periodu “ulov” će svakako biti dobar i neće razočarati nijednog gljivara, jer samo treba pronaći red micelija i korpa će biti puna, jer ova vrsta obično raste u velikim grupama ili redovima, “vještica krugovima.”

Slične vrste i razlike od njih

Prilično je teško pomiješati majsku gljivu s bilo kojim drugim predstavnikom kraljevstva gljiva zbog činjenice da ne raste u jesen, kao mnoge druge vrste, već u proljeće i ljeto. Postoji određena sličnost sa svijetlo obojenim sortama otrovne entomole (Entoloma sinuatum), ali razlike je lako uočiti ako bolje pogledate: potonje imaju ružičaste ploče, tanku stabljiku i nešto su tamnije boje.

Prema vanjskim podacima, majska gljiva je slična i trešnjinom cvijetu (Clitopilus prunulus), malo poznatoj jestivoj gljivi. Krupnije je i ima slabu pahuljicu na klobuku, a kada se ošteti, njegovo meso mijenja boju i postaje tamnije.

Primarna obrada i priprema

Majska gljiva spada u IV kategoriju jestive gljive. Najprikladniji je za prženje, ali dobro ispoljava svoj ukus kada se posoli i kiseli. Mora se prokuvati prije prženja. Nakon termičke obrade, majski red se može zamrznuti za zimu.

Ponekad se od ove gljive spremaju čorbe, čorbe, sosevi, neki je gurmani čak i osuše. Iako se najbolji ukus majskog reda otkriva upravo tokom prženja.

Majski red je gljiva koja po količini hranljivih materija nije inferiorna od goveđe jetre. Sadrži korisne tvari, vitamine i mikroelemente u optimalnim omjerima, što nije tipično za druge gljive. Stoga, njegovo jedenje ima blagotvoran učinak na zdravlje ljudi.