Je li kaša zdrava? Prednosti kaše: istina ili fikcija. Zdrave žitarice za doručak.

13-14. jun, petak

Svi smo čuli od naših roditelja i baka: „Jedi kašu, porast ćeš velik i zdrav. Da li je to bio tako lukav trik ili je ipak bilo zrnce istine u njihovim riječima? Volio bih da vjerujem da je to tako, jer nam rođaci ujutro neće dati proizvod koji je očigledno štetan ili beskorisan. Kaša za doručak je zaista veoma zdrava i hranljiva.

Nutricionisti se slažu sa mišljenjem baka i majki o prednostima žitarica kao doručka. Koje su kašice najzdravije, najukusnije i hranljive? Kaše imaju dvije važne komponente - spore ugljikohidrate i vlakna. Osim toga, imaju i malo kalorija. Stoga ne rizikujete da dobijete na težini. Ne veruješ mi? Zakažite termin kod nutricioniste i uvjerite se sami.

Ovsena kaša, gospodine!

Što se tiče zobenih pahuljica, i od njih ima koristi, ali samo od onih koje treba prokuhati ili naliti oko 15-30 minuta. Instant žitarice nemaju nikakvu vrijednost.

Zobene pahuljice sadrže gama-linoleinsku kiselinu, aminokiseline, beta-glukan, minerale i vitamine – odnosno sve što je tijelu potrebno. Od korisnih svojstava posebnu pažnju zaslužuje sposobnost uklanjanja holesterola i sprečavanja razvoja upalnih procesa i kožnih oboljenja. Sportistima se preporučuje da jedu zobene pahuljice nakon napornog treninga - ublažavaju bol i povećavaju aktivnost.

Sjedimo na heljdi

Kaša od heljde je druga po popularnosti. Sadrži mnogo proteina, gvožđa, vitamina E i grupe B, kalijuma i magnezijuma. Često se prepisuje kod anemije radi povećanja hemoglobina, te kao preventiva protiv problema sa krvnim sudovima i srcem.

Kaša od heljde je dijetetski proizvod i čak i dodavanje male količine ulja neće pokvariti vašu figuru. Može se jesti sa mlekom, sa sosom, kao samostalno jelo ili prilog.

Pirinčana kaša

U prodavnici veliki izbor Pirinač: smeđa i bijela, okrugla i dugozrna. Za pripremu okruglog pirinča potrebno vam je malo više vode i vremena nego na duže. Bijeli okrugli pirinač se koristi za kašice. Kaša postaje mekana i kremasta. Dugi pirinač je dobar za priloge.

Pirinač sadrži skrob, vitamine E i B, aminokiseline, elemente u tragovima i vlakna. Pirinčana voda se od davnina daje za liječenje probavnih smetnji ili dijareje, a u neograničenim količinama riža može uzrokovati zatvor.

Oni koji žele smršaviti idu na pirinčanu dijetu bez soli. A oni koji žele ojačati zidove krvnih žila, ukloniti toksine i otpad, poboljšati metabolizam i zasiti krv kisikom jedu rižu i u obliku kašica i kao prilog.

Biserni ječam

Biserni ječam dobijen od ječma. Ima ogroman sadržaj lizina i fosfora, pa je vrlo koristan za sportiste i ljude koji vode aktivan način života. Osim toga, sadrži proteine, vlakna, vitamine B, selen (za krvne sudove) i minerale.

Da biste skratili vrijeme pripreme kaše od bisernog ječma, potopite je najmanje 2 sata. Tada će se umjesto sat i po kuhati za sat vremena.

Sirovina za proso je proso. Prosena kaša sadrži proteine, vitamine B, aminokiseline i niz elemenata kao što su gvožđe, silicijum, mangan i bakar. Njegov sastav je jedinstven kako za tijelo u cjelini tako i za stanje kose, kože i zuba.

Jedini nedostatak prosene kaše je što može izazvati nadimanje. Stoga ga je poželjno jesti u prvoj polovini dana, kada ste budni i aktivni.

Kukuruzna kaša

Mamaliga ili kukuruzna kaša dolazi iz Moldavije. U Španiji se ovo jelo zove palenta.

Kukuruz sadrži mikroelemente (silicijum, gvožđe) i vitamine E, grupe B i A, PP.

Mogu ga jesti i mala djeca i oni na dijeti. Uklanja toksine, hlor, organsku živu, fluor iz organizma.

Kaša od griza

Nekoj djeci je najdraža kaša od griza, druga je ne podnose, pogotovo ako ima grudvice. Ali i djeca i starci to moraju jesti.

Nutricionisti će se podijeliti oko toga da li je kaša zdrava. Neki vjeruju da griz uklanja masnoće iz tijela, drugi vjeruju da je kaloričan. Kalorije nisu u grizu, već u dodacima - mleku, šećeru, puteru, pekmezu.

Krupica se dobija od pšenice. Žitarice sadrže proteine, ali posebne nutritivnu vrijednost on nema. Koristan je za djecu i starije ljude, jer jača mišiće, kosti i poboljšava probavu. Gris je jedina vrsta kaše koja se probavlja u donjem dijelu crijeva.

U kaši od griza nema vitamina i vlakana, ali se preporučuje onima koji su bolesni ili se oporavljaju, jer brzo vraća snagu.

Kao što vidite, nema štetnih žitarica. I da ona donese više koristi, umesto punomasnog mleka dodajte obrano mleko, umesto šećera med, sveže ili suvo voće.

Mnogi ljudi znaju o prednostima kaše. Ali ne znaju svi kakvu je kašu najbolje jesti za doručak. Od doručka zavisi ceo čovekov budući dan. Ponekad ljudi jednostavno ne mogu razumjeti zašto se ujutro osjećaju umorno – čovjek jednostavno ujutro nije dobio potrebne mikroelemente, tvari neophodne za pravilno funkcioniranje organizma. Pa me glava boli ujutru i stalno želim da spavam. Osim toga, tijelo takve osobe brže i lakše podleže raznim zaraznim bolestima.

Zašto biste trebali jesti kašu za doručak - glavni razlozi

Postoji mnogo takvih razloga. Glavni razlog su prednosti kaše za doručak. Prije svega, vrijedi napomenuti bogat sastav kašica. Svaki element ovih jela ima blagotvoran učinak na opšte stanje ljudi. Glavne komponente kašica:

1. Kaše su bogate vlaknima koja pomažu u smanjenju lošeg holesterola i čišćenju crijeva od toksina.
2. Ova jela sadrže ugljikohidrate koji su neophodni za stvaranje snage i energije. Ugljikohidrati vam pomažu da ostanete budni cijeli dan, dobro raspoloženje. Osim toga, osoba ne počinje tako brzo osjećati glad.
3. Razni vitamini takođe obogaćuju jutarnje jelo. Oni čine da svi izgledaju svježe i lijepo. Na kraju krajeva, mnogi ljudi žele da imaju prelepa kosa, nokti, glatka koža. B vitamini poboljšavaju pamćenje, jačaju krvne sudove i normalizuju krvni pritisak. Vitamini A i E osigurat će vanjsku ljepotu i unutrašnji sklad.
4. Mikroelementi poboljšavaju probavu i čiste tijelo od toksičnih "neprijatelja".
5. Folna kiselina u žitaricama pomoći će u prevenciji anemije i niza drugih opasnih bolesti.
6. Magnezijum, kalijum, fluor će takođe pomoći da se poboljša opšte zdravlje i obezbedi normalan rad.

Svaka kaša je korisna na svoj način. Nemojte se zanositi nijednom kašom. Bolje je napraviti neku vrstu rasporeda po kojem svakog jutra kuhate novo jelo. Da biste to učinili, trebali biste saznati koje su žitarice zdrave za doručak, a koje izbjegavati. A nutricionist ili gastroenterolog će vam pomoći u tome.

Sedmični meni sa kašicama

Moguće opcije kašice za nedelju dana:

1. ponedjeljak. Sedmicu možete započeti heljdinom kašom. Kao prilog preporučljivo je dodati jednostavnu salatu od svježeg povrća.
2. utorak. Jutro drugog dana treba započeti pirinčanom kašom sa slatkim bobicama (možda i grožđicama).
3. Srijeda može početi ovsenom kašom. Sredinom sedmice obično je potrebna ogromna energija, pa se ujutru treba napuniti snagom heroja.
4. U četvrtak će vam biti korisna prosena kaša za doručak. Ova kaša je jedinstvena po tome što pomaže u normalizaciji krvnog pritiska. A sredina sedmice je često teška i teška.
5. Za petak je pogodna kukuruzna kaša za doručak. Ovo jelo će vam pomoći da se očistite od toksina i oduprete štetnim vanjski faktori okruženje.
6. Odlično u subotu biserna kaša za doručak. Pripremit će tijelo za vikend i pomoći da se prilagodi novom talasu.
7. U nedelju ujutro treba skuvati ječmenu kašu. Diverzificirat će vašu sedmicu i oduševiti vas svojom aromom i nježnim okusom.

Svakako morate diverzifikovati svoju sedmičnu ishranu. Ne isplati se zanositi se jednom kašom i svako jutro jesti samo jednu. Čak i najzdravija kaša za doručak, kada se konzumira svakodnevno, može dovesti do viška nekih mikroelemenata u organizmu i manjka drugih.

Osim toga, raznovrsnost jela pomoći će djeci usaditi ljubav prema žitaricama za doručak. Uostalom, djeca su ta koja baš i ne vole kašice. I na ovaj način ih možete zaintrigirati. Neka po mirisu pokušaju da pogode kakvo ih jelo čeka i koje je boje. Na ovaj način možete doručak pretvoriti u ugodnu igru.

Kako smršati uz kašice

Dijetalna kaša za doručak će vam pomoći. Možete odabrati bilo koje žitarice koje volite. Mora se uzeti u obzir potreba za raznolikošću.

Priprema takvog doručka je prilično jednostavna. Cijeli recept ostaje isti, samo trebate ukloniti maslac, sol i šećer iz sastava. Takođe ne treba kuvati jelo sa punomasnim mlekom. Ako ih ne možete potpuno ukloniti, trebali biste barem ograničiti broj za početak. Postupno smanjenje količine šećera, soli i putera pomoći će vam da se lakše naviknete na nove osjećaje.

Zdrave žitarice doručak za mršavljenje treba da bude prvenstveno niskokaloričan, ali veoma hranljiv i bogat, kako bi organizam mogao da se nadoknadi potrebna količina vitamini i mikroelementi. Zbog bogatog sadržaja kaše neće biti problema sa zdravljem i općim blagostanjem.

Mekinje za doručak će savršeno riješiti problem gladi. Omogućavaju vam da brzo osjetite sitost i smanjuju apetit. Mekinje se mogu dodati u kašu ili jesti zasebno.

Herkul - hrana ili lijek

Ovsena kaša se smatra posebno bogatom i dijetnom. Herkul je u narodu cijenjen od davnina. U nekim slučajevima čak je služio i kao neka vrsta lijeka. Nakon operacija preporučuje se ova kaša, jer pomaže u vraćanju snage i podstiče pravilan rad crijeva.

Prednosti ovsene kaše ujutru su dokazali naši preci pre mnogo vekova. Od baka trenutnoj generaciji Dobio sam čudo - recept za ovo ljekovito jelo. Lako se kuva.

Potrebni sastojci za kašu od zobenih pahuljica za 4 porcije:

Compound

• zobene pahuljice (2 šolje);
• voda (5-6 čaša);
• prstohvat soli;
• biljno ulje (1-2 kašike).

Priprema

1. Za pripremu ove kaše bolje je odabrati tiganj od livenog gvožđa. Kaša će se u njoj brže kuhati i bit će mnogo bogatija i mekša.
2. Napunite tiganj vodom. Stavite na vatru.
3. Operite žitarice nekoliko puta hladnom vodom i stavite u tiganj.
4. Posolite. Pokrijte posudu poklopcem. Kuvati na laganoj vatri.
5. Čim kaša proključa, isključite vatru.
6. Ostavite da kaša odstoji nekoliko minuta.
7. U kašu dodajte puter i promiješajte.

Ova kaša se neće izgubiti tokom kuvanja korisna svojstva. Biće ukusno i nežno. Po želji možete kuhati salata od povrća, nemasno meso ili ribu. Zobena kaša normalizuje krvni pritisak i eliminiše znakove dijareje. Također uklanja rezultate dobivene nakon tretmana. lijekovi iz organizma, poboljšava stanje krvnih sudova, daje snagu.

Sporo kuhalo je odličan pomoćnik

Mikrovalna pećnica vam takođe može pomoći da pripremite odličnu hranu. Ujutru je najbolja kaša u loncu sa mlekom najbolje jelo za cijelu porodicu. Ovaj doručak je koristan i za starije i za malu djecu.

Na primjer, ako ječam za doručak traje dosta vremena za pripremu, tada će multivarka lako riješiti ovaj problem. Ne morate čak ni zrna namakati unaprijed.

Pored navedenog, multivarka je sposobna očuvati korisna svojstva jela. Uostalom, jelo se u njemu kuha na vlastitoj pari. Također, kaša kuhana u njemu ispada mnogo sočnija, konzervirajuća kvaliteti ukusažitarice

Ovaj divan uređaj odličan je pomoćnik svakoj domaćici jer joj štedi vrijeme i ne zahtijeva dodatke za okus u obliku soli ili šećera. Ova kaša za doručak i za mršavljenje nije kontraindicirana.

Proces kuhanja kaše u mikrovalnoj pećnici:

1. Napunite posudu za kuvanje vodom. Može se razblažiti do pola sa mlekom.
2. Dodajte žitarice.
3. Podesite vreme kuvanja.
4. Pokrenite uređaj.

Svaka kaša iz mikrovalne će biti ukrašena začinskim biljem, svježim povrćem ili voćem. Jelo će se odlično slagati i sa svježim sirom i pavlakom.

Kako izračunati količinu doručka u obliku kaše

Koliko grama kaše treba pojesti za doručak se odlučuje u zavisnosti od intenziteta budućeg radnog dana, od dostupnosti višak kilograma ili nedostatak iste, nedostatak težine.

Također je važno razmotriti postoje li posebne indikacije ili kontraindikacije. Najbolje bi bilo da se posavetujete sa nutricionistom ili nutricionistom.

Količina doručka takođe treba da zavisi od pola i starosti osobe:

1. Muškarcima se savetuje da za doručak stave na tanjir 200 - 250 g kaše.
2. Žene – 150 – 200 g.
3. Djeca – 100 – 150 g.
4. Za one koji žele smršaviti - ne više od 100 g u jednom dahu.

Glavna stvar je da ne zaboravite razrijediti kašu s drugim komplementarnim sastojcima. Ne možete jesti kašu sami. Možete praviti salate, možete dodati orašaste plodove, voće, povrće, začinsko bilje.

Mogu li žitarice naštetiti tijelu?

Kontraindikacije mogu biti razne bolesti. Samo ih stručnjaci mogu identificirati.

Brojne bolesti mogu uzrokovati da osoba bude prisiljena da potpuno odustane od jedne ili druge kaše. Preporučuje se izbjegavanje zobene kaše i drugih žitarica za one koji se liječe od crijevnog infantilizma ili celijakije.

Proso je kontraindicirano kod problema povezanih sa štitnom žlijezdom. Ječmenu kašu ne bi trebalo da konzumiraju oni koji imaju teške crevne ili stomačne bolesti.

Zdrav i pravilan doručak osnova je za punjenje energije za cijeli dan. Ni u kom slučaju ne smijete zanemariti jutarnji obrok, bez obzira koliko ste u žurbi. Međutim, nije svaki doručak stvoren jednak. Sendvič sa masnim kobasicama najvjerovatnije će dovesti do osjećaja pospanosti i težine, a organizmu neće osigurati potrebne mikroelemente za normalno funkcioniranje. Nutricionisti jednoglasno priznaju činjenicu da su žitarice najbolja opcija za najviše zdrav doručak. Prednosti ovsenih pahuljica ujutru je neosporna činjenica, ali unatoč tome, ova tema nam se učinila zanimljivom, jer nije u potpunosti razotkrivena.

Kako odabrati koristan proizvod

U našim mislima, koncepti „zobene pahuljice“ i „rolovane zobene pahuljice“ već su se čvrsto spojili u jedan. Ali moraju se razlikovati. Zdrava ovsena kaša je ovas od celog zrna. To je skladište vitamina i minerala, mikroelemenata i proteina. A "Herkules" je zaštitni znak koji se pojavio u SSSR-u još 20-ih godina. Proizvođači su, naime, ponudili mogućnost pripreme žitarica na poseban način. Da biste to učinili, ljuska se uklanja sa zobi, zatim se klice odvajaju, a zatim se zrno utiskuje u poznate latice. U ovom slučaju, dobrobiti ovsene kaše ujutro naglo će se smanjiti, jer su žitarice uništene, lišene vlakana i glavne zalihe vitamina. Ostaju kalorije koje povećavamo dodavanjem mlijeka, putera i šećera. Ovakva kaša se ne može smatrati zdravom ishranom.

Ovas od celog zrna

Ako želite da svoju ishranu održite zdravom, obavezno konzumirajte najmanje 100 g cele, lagano obrađene zobi svaki dan. Zob pripada porodici žitarica, što znači da sadrži složene ugljikohidrate, koji su najvažniji izvor energije. Vanjski omotač zrna su mekinje, izvor proteina i vlakana, minerala i vitamina B. Konačno, zobene klice su najvažniji izvor vitamina i minerala. Dakle, dobrobiti ovsene kaše ujutru su neosporne. Ovo je jeftin proizvod koji sadrži gotovo sve što vam je potrebno za život. Istovremeno, zobena kaša je vrlo dostupna svim kategorijama stanovništva.

Ovsena kaša - izbor je očigledan

U stvari, doktori su dugo obraćali pažnju na ovu žitaricu. Dobrobiti ovsene kaše ujutru su detaljno proučene. Od svih ostalih žitarica (naravno, i zdravih), zob zauzima prvo mjesto po količini proteina, vlakana, ugljikohidrata i masti koje naše tijelo iznenađujuće lako apsorbira. Štaviše, njegovo glavno svojstvo je da je asimilacija hranljive materije dešava se veoma sporo, što znači da vas osećaj gladi neće posećivati ​​jako dugo. Zahvaljujući ovoj osobini, doručak od zobenih pahuljica postao je veoma popularan u evropskim zemljama. Pomama za brzom hranom među Evropljanima samo je moderan trend koji je brzo prošao, a opet se svi vraćaju zdravoj hrani.

Nutrienti

Od samog jutra dijetalne zobene pahuljice pune organizam hranljivim materijama. Uz bjelančevine i ugljikohidrate, to su i vitamini A, E, K, PP i B. Ipak, nije to sve što je zobena kaša dobra za nas. Uz sve ostalo, u naš organizam ulaze i minerali: kalijum, magnezijum, fosfor, jod, sumpor, gvožđe, kalcijum, nikl i čitav spisak korisnih materija.

Kada se redovno konzumira, ova kaša će pomoći u snižavanju holesterola i smanjenju rizika od nastanka krvnih ugrušaka. Uz njegovu pomoć tijelo brzo počinje uspostavljati proces probave. Možda se čini da će vam ovaj nered brzo dosaditi, ali ovdje možete pokazati svoju maštu. Ovsena kaša sa bananom ili jabukom, sa kondenzovanim mlekom ili čokoladom, a možda i sa sirom ili parčetom šunke, kao što vidite, možete smisliti varijacije ogromna količina. U roku od nekoliko mjeseci ona redovnom upotrebom primijetit ćete da će rad jetre i bubrega postati stabilniji, a štitna žlijezda vam više neće smetati. I mnogi ljudi primjećuju poboljšanje mentalna aktivnost. Svi moždani procesi počinju da se odvijaju mnogo brže, pamćenje i pažnja se poboljšavaju, možete se mnogo brže koncentrirati i sabrati misli, a raspoloženje vam se primetno popravlja. Odnosno, dobijate divan, izbalansiran doručak i priliku da izliječite svoje tijelo, a cijena ovog proizvoda je niska.

Oatmeal

Međutim, sve navedeno vrijedi samo za kašu od cjelovitog zrna. "Hercules" (ljuspice) je, u stvari, već prerađeni, rafinirani proizvod koji nema tako primjetan učinak. Da li ste primijetili osjećaj težine nakon tanjira griza ili To ukazuje da je proizvod preopterećen škrobom koji se prerađuje u glukozu. To jest, za vaše tijelo br velika razlika da li ste pojeli slatki kiflić ili kašu, pogotovo ako se u to dodaju mlijeko i puter. U budućnosti, utječući na pankreas, škrob također može uzrokovati razvoj dijabetes melitus a takođe ima tendenciju da se taloži na najranjivijim delovima ljudske figure.

Sve prednosti i mane

Može li se jesti valjani zob? Pahuljice se danas prodaju na različite načine, kako kažu, po ukusu i boji. Odaberite one najveće, gdje na pakovanju piše „kuvajte najmanje 20 minuta“. Naravno, takva kaša će biti inferiornija u odnosu na zob od cjelovitog zrna, ali zadržava neke hranjive tvari. No, što je izvršena značajnija tehnološka obrada, krajnji proizvod ostaje manje koristan. Ovo važi za ovsenu kašu instant kuvanje, koji samo treba popariti kipućom vodom. Ispravno i zdrava ishrana i hrana iz vrećica za instant pripremu su nespojive stvari. Iako, naravno, ako ste suočeni s izborom: rezanci ili instant zobene pahuljice, onda je, naravno, bolje odlučiti se za drugo.

Najzdraviji doručak

Pitanje kako tačno pripremiti kašu da bude što zdravije izaziva mnogo kontroverzi. Zapravo, sve ovisi o ciljevima kojima se teži. Ako želite da izgubite višak kilograma, onda morate ograničiti unos viška kalorija, što znači kuhanje kaše na vodi. U tom slučaju preporučljivo je izbjegavati sol. A ako se jednostavno zalažete za pravilnu i zdravu prehranu i želite poboljšati svoje zdravlje, napuniti tijelo korisnim mikroelementima i vitaminima, onda si lako možete priuštiti i više kaloričnih suplemenata. Inače, danas je u prodaji i nemasni proizvod koji će postati vaš odličan pomoćnik u borbi za prelepa figura. Ovsena kaša sa mlekom odlična je opcija za hranu za bebe, kao i za hranljiv doručak za školarce.

na ovsene pahuljice

Ako razmišljate o konzumiranju ovog proizvoda u svrhu mršavljenja, onda se vjerovatno već pitate koliko kalorija ima ovsena kaša. U stvari nutritivnu vrijednost takav je da možeš da jedeš koliko hoćeš, nećeš moći da se ugojiš. Naprotiv, ograničavanjem konzumacije brašna i slatkiša, postepeno ćete gubiti višak kilograma. Na 100 g proizvoda ima samo 342 kcal. Treba uzeti u obzir da se tokom kuhanja žitarice uvelike povećavaju u volumenu, ali ne dobivaju dodatne kalorije. Dakle, jedna porcija gotove kaše s vodom (100 g) iznosi samo 134 kcal.

Nutricionisti savjetuju svima koji žele smršaviti da se drže dana posta na ovsenim pahuljicama. Dovoljno je preći na ovsenu kašu 1-2 puta sedmično. Za dan će vam trebati 200 g žitarica, kuhanih u vodi. Možete piti šipak i zeleni čaj. Ovsena kaša sa medom je takođe prihvatljiva, ali konzumaciju meda treba ograničiti na jednu kašičicu dnevno.

Kuvanje ovsenih pahuljica

Već smo rekli da danas na tržištu postoje dvije opcije za proizvode za pripremu zobenih pahuljica. To su žitarice i pahuljice. Možete odabrati onu koja najbolje odgovara vašim trenutnim potrebama. Zrna se kuvaju najmanje 30 minuta, pahuljice - od 5 do 20 minuta (zdravije su one koje se duže kuvaju). Odabrani proizvod se sipa u kipuću vodu ili mlijeko i, uz redovno miješanje, kuha dok ne omekša. Pahuljice se sipaju u tečnost u odnosu 1:3, kao i zob od celog zrna. Koliko kalorija ima u ovsenim pahuljicama lako je izračunati na osnovu količine hrane koju ste uzeli. Ovsena kaša sa bananom je veoma ukusna, ali sadržaj kalorija se značajno povećava, jer vam ovo jedno voće daje skoro dnevna norma kalorija. Ali svježe ili smrznuto bobičasto voće odlično je punjenje za zdrav doručak. Zapamtite da se med može dodati u kašu tek kada se malo ohladi, inače će sve korisne tvari brzo nestati.

Ljekovita svojstva ovsene kaše

Danas je u modi doručkovati zobene pahuljice. Ovu zdravu kašu pripremite za celu porodicu, a jelo možete poslužiti uz legendarnu frazu: „vaša kaša, gospodine“. Pažnju djece mogu privući ukusni nadjevi u obliku čokolade i orašastih plodova, a odrasli će radije poslušati glas razuma, jer postoje nepobitne činjenice o blagodatima ove žitarice.

Kako biste ojačali zube i kosti, a i zaštitili se od osteoporoze, preporučuje se svakodnevno jesti mala količina ovsene pahuljice kuvane na vodi. Ako patite od visok krvni pritisak ili samo želite da zaštitite svoj kardiovaskularni sistem, morate svaki dan popiti pola čaše čorbe od ovsenih pahuljica. Vrlo je jednostavno za pripremu, potrebno je samo uzeti čašu zrna, dodati litar vode i kuhati 10-15 minuta. Ovo je odličan lijek za uklanjanje otoka. Ovsena kaša je još jedan odličan lek za lečenje bolesti želuca i creva. Zobena kaša se propisuje za pogoršanje želučanog čira, gastritisa i pankreatitisa, kolitisa i trovanja. savršeno regulira rad želuca i crijeva, pomaže kod zatvora i proljeva. Uopće nije teško pripremiti ljekoviti žele, žitarice treba preliti vodom u omjeru 1:1, staviti u komad raženog kruha i ostaviti da fermentira 12 sati. Zatim tečnost ostaje da se ocijedi i prokuha.

Moguća šteta

U stvari, teško je reći da kaša može biti štetna. Međutim, kuvan sa mlekom, to je težak proizvod koji se ne uklapa dobro u koncept mršavljenja. U takvim slučajevima najbolji izbor je ovsena kaša sa bananom, ukusna je, veoma zdrava i nema previše kalorija. Međutim, ne treba jesti zobene pahuljice za doručak, ručak i večeru. Činjenica je da će se ono što se nalazi u ovoj žitarici postepeno akumulirati u tijelu i ispirati iz njega kalcij. Osim toga, postoji netolerancija na žitarice ili celijakija. Naslijeđena je i potpuna je kontraindikacija za upotrebu ove kaše. Odnosno, oprez i pažnja prema vašim osjećajima neće škoditi, ali inače kuhajte kašu koliko god želite. Vaša kaša, gospodine - savršen doručak za cijelu porodicu.

Svi od djetinjstva znamo da kaša ima veoma pozitivan učinak na ljudski organizam. Roditelji su nam uvijek govorili da ovaj proizvod mora biti prisutan u našoj ishrani. Da li je ovo zaista neophodno? A koja kaša je najzdravija? Razgovarajmo o tome i svojstvima svakog od njih u ovom članku.

Karakteristike raznih žitarica

Govoreći o tome koja je kaša najzdravija, potrebno je razmotriti karakteristike svake od njih kako biste saznali. Prvo, hajde da pričamo o pozitivnim efektima svih njih na organizam uopšte. Prednost kaše je što sadrži vlakna. Ovo je važno za normalno funkcionisanje gastrointestinalnog trakta. Vlakna poboljšavaju probavu i tonus crijeva, sprječavaju poremećaje povezane s njegovim funkcioniranjem. Ova tvar također može malo sniziti razinu glukoze u krvi, pa se konzumacija proizvoda koji je sadrže preporučuje dijabetičarima. Ovo je možda i najvažnije zajednička karakteristika. Razgovarajmo sada o svakoj od žitarica posebno, pokušavajući ipak odgovoriti na pitanje koja je kaša najzdravija. Na samom početku možete odmah pomisliti na heljdu.

Koje su prednosti heljdine kaše?

Prije svega zato što, kao i svi ostali, sadrži vlakna. Zašto je to korisno? heljdina kaša osim ovoga? Njegova upotreba pozitivno utiče na rad gušterače i čisti jetru. Sadrži mnogo soli gvožđa, pa shodno tome povećava hemoglobin. Sadrži i vitamine: B2, E, B1, PP. Niskokaloričan je, energetska vrijednost mu je 313 kcal na 100 g proizvoda. Ova količina sadrži 12 g proteina, 62 g ugljikohidrata i 3 g masti. Osim toga, kaša od heljde sadrži mikroelemente kao što su jod, bakar i fosfor. Sadrži i esencijalne aminokiseline (one koje tijelo ne proizvodi samo).

Konzumiranje heljde pomaže u čišćenju organizma radioaktivne supstance. Indikovan je i osobama koje imaju bolesti poput hipertenzije, dijabetesa, gojaznosti i ateroskleroze. Kaša od heljde također normalizira rad srca i krvnih žila, a pospješuje i rast djece (zbog visokog sadržaja aminokiselina i fosfora). Ako nutricionistima postavite pitanje koja je kaša najzdravija, mnogi od njih bi odgovorili da je to heljdina.

Oatmeal

Ovo je takođe popularna kaša. Mnogi ljudi ga radije jedu za doručak. Koje su prednosti ovsene kaše? Prije svega zato što sadrži ogromnu količinu raznih mikroelemenata, poput kalcija, fosfora, natrijuma, željeza. U njemu je nešto manje cinka i silicijuma. Sadrži i vitamine, uključujući B2, B1, E, PP. Kalorični sadržaj ove kaše, ako se priprema na vodi, iznosiće 88 kcal na 100 g. Takođe je korisna jer sadrži fosfolipide koji su neophodni za oboje građevinski materijal za plazma membranu životinjske ćelije.

Zobene pahuljice pomažu u čišćenju crijeva, što je posebno važno za one koji gube na težini. Osim toga, pomaže u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti i smanjuje koncentraciju kolesterola u krvi. Ovsena kaša takođe savršeno čisti organizam od teških metala i njihovih soli. No, uprkos svim prednostima, mnogi ovu kašu ne jedu kao glavno jelo za doručak jer, po njihovom mišljenju, nije dovoljno ukusna. Ali to se može ispraviti dodavanjem bilo kojeg voća ili bobica - bit će još zdravije.

Proso

Ona je takođe od velike pomoći. Sadrži vitamin D, mnoge aminokiseline, karoten i razne mikroelemente (fluor, gvožđe, silicijum, bakar, mangan, magnezijum). Indikovan je za bolesti srca i krvnih sudova. Preporučljivo je koristiti i tokom uzimanja antibiotika – efikasno čisti organizam od njih. Takođe ga može osloboditi drugih toksina.

Koje su prednosti kaše od griza?

Počnimo s činjenicom da može biti koristan samo za odrasli organizam, uopće se ne preporučuje da se daje djeci. To je zbog činjenice da sadrži gliadin, koji prilikom ulaska dječije tijelo, ometa apsorpciju kalcijuma, gvožđa, vitamina D. Ali za odrasle, čiji je gastrointestinalni trakt već u potpunosti formiran, griz može biti donekle koristan. I prije svega, zato što je ovo odličan dijetetski proizvod - njegov sadržaj kalorija (ako se kuha u vodi) je samo 80 kcal na 100 g.

S tim u vezi, griz kaša može poslužiti kao jedan od glavnih proizvoda u prehrani za osobe koje pate od zatajenja bubrega ili kroničnog pijelonefritisa, jer im je hrana koja je prebogata proteinima kontraindicirana. Također, zbog svoje lakoće i niskog sadržaja kalorija, koristi se kao glavno jelo u prehrani za iscrpljenost i rehabilitaciju nakon dugotrajnog posta.

Rice

Ovo je još jedna od najzdravijih žitarica.

Ona, kao i svi ostali, ima nizak sadržaj kalorija. Energetska vrijednost Pirinač kuhan u vodi je 78 kcal na 100 g Pirinčana kaša sa mlijekom, prirodno je nešto više kalorija - može se razlikovati bijeli i smeđi pirinač. Drugi je nešto zdraviji od prvog - bolje čisti organizam od toksina. Bijela riža takođe ima svojstvo uklanjanja soli iz organizma. Pirinčana kaša takođe pomaže u borbi protiv bolesti digestivnog sistema, prvenstveno kod gastritisa. Osim toga, služi kao preventiva protiv raka. Sadrži mnogo B vitamina (1, 2, 3, 6), zahvaljujući kojima jača nervni sistem, poboljšava metabolizam.

Kaša od sočiva

Biljke od čijih plodova se priprema pripadaju porodici mahunarki, a ne žitaricama, kao većina žitarica. Zbog toga sočivo ima visoku koncentraciju proteina, što je vrlo korisno za organizam. Sadrži i mnogo vlakana, vitamina B, fosfora, gvožđa i folne kiseline. Blagotvorno deluje na metabolizam, a takođe jača organe genitourinarnog sistema. Osim toga, kaša od sočiva efikasno poboljšava rad probavnog sistema. 100 g ovog proizvoda sadrži 111 kcal, pa se može nazvati i dijetalnim.

Biserni ječam

Takođe ima brojna pozitivna svojstva. Prije svega, ima puno fosfora - duplo više nego u svim ostalim žitaricama! To je razlog zašto biserni ječam jača mišićno-koštani sistem i neophodan je za rastuću djecu i ljude koji se bave sportom. Takođe ima hipoalergena svojstva.

Kukuruzna kaša

Sadrži elemente u tragovima koji su prilično rijetki za kašice - fluor i klor. Zahvaljujući tome, ima sposobnost da ojača zube. Osim toga, ovaj proizvod podiže ukupni tonus tijela, okrepljuje i daje snagu za cijeli dan. Unatoč činjenici da je ovo jedna od najkaloričnijih kašica, tijelo se lako apsorbira i nikada nema poteškoća s njenom probavom. Osim toga, ne može izazvati alergije, pa se preporučuje da se uključi u prehranu ljudi sklonih ovoj pojavi. Preporučuje se i osobama koje pate od gojaznosti.

Raž

Ima skup vitamina B, a ovdje ih ima više nego u svim ostalim žitaricama. Takođe je sposoban da ukloni karcinogene iz organizma i sadrži supstance koje sprečavaju pojavu onkološke bolesti. Potiče metabolizam, pa se može preporučiti onima koji se bave sportom ili žele smršaviti.

Ječam

Ona, kao i druge žitarice, ima visoku koncentraciju vlakana, pa dobro čisti organizam od nepotrebnih i štetnih materija.

Kada je najbolje jesti kašu?

Već znate o svojstvima raznih žitarica i sasvim je logično odgovoriti na pitanje u koje doba dana ih je najbolje jesti. A najbolje je to raditi ujutro. Zdrave žitarice za doručak pomoći će vam da održite svoje tijelo u dobroj formi i daju vam energiju za cijeli dan.

Kaša je najbolje jelo za jutarnji obrok. Uostalom, doručak treba da bude i lagan i hranljiv, i bogat nutrijentima, kao što su elementi u tragovima, vitamini i organske kiseline. Kaše sadrže i takozvane spore ugljikohidrate - tijelu je potrebno više vremena da ih probavi, pa nećete htjeti da jedete duže, a do ručka nećete osjećati glad, možete mirno razmišljati o poslu ili učenju, a ne o kada je konačno vreme -možete da jedete. Takođe, ova vrsta jela se lako priprema, što je važno za moderan doručak. Ali kaša kao večera može izazvati nesanicu, jer tijelu treba više vremena da je probavi. Zbog toga se ne preporučuje da ga jedete noću.

Čak i prije trideset godina ovo pitanje je moglo izgledati bogohulno. Svi su bili sigurni u apsolutne prednosti žitarica. Čak i oni koji potajno nisu voljeli ovo jelo. Samo su djeca izražavala proteste – ali to je pripisano njihovoj neracionalnosti.

Međutim, danas ne postoji takva bezuslovna posvećenost žitaricama, čak ni u hrana za bebe. Ima ljudi koji uopšte ne kuvaju takva jela. Ali, naravno, kašice i dalje imaju svoje obožavatelje, koji ih smatraju gotovo lijekom.

Od čega se pravi kaša?

Tradicionalna kaša se priprema od zrna raznih žitarica. Oni podliježu određenoj obradi: uklanjanje tvrde ljuske, drobljenje, parenje, kalciniranje, poliranje. Ova vrsta žitarica se brže kuha, a jela od nje postaju ukusnija i ljepša.

Ali prerada žitarica mora imati razumne granice, jer su upravo u školjkama, embrionalnim klicama, na površini koncentrisane glavne rezerve vrijednih tvari. Dakle, što je žitarica više usitnjena i polirana, što je njen vitaminsko-mineralni sastav siromašniji, to je veći udio lako probavljivih ugljikohidrata u njoj.

Naravno, zrna različitih žitarica imaju različite sastave. Ali, na primjer, posebna vrijednost kaše od heljde objašnjava se i činjenicom da je klica duboko zakopana u debljini zrna - a značajan dio ostaje u gotovoj žitarici. A pirinač se često mora ponovo zasititi vitaminima i minerali, jer nakon obrade gubi maksimum korisnih tvari.

Zašto kaša može biti korisna?

Tradicionalne (lagano obrađene) žitarice sadrže vitamini– uglavnom grupe B (najviše u heljdi u obliku jezgra ili prodela). Drugi su prisutni u različitim žitaricama biološki aktivne supstance. Na primjer, divlja riža sadrži puno folne kiseline. Heljda i zobena kaša sadrže aminokiseline sa liste esencijalnih.

Uz kašu možete postati važni minerali:

• Natrijum, kalijum, kalcijum - najviše u grašku;
• Gvožđe – maksimalni sadržaj u heljdi, jezgru i grašku;
• magnezijum – najviši sadržaj u heljdi;
• Fosfora ima najviše u ovsenim pahuljicama napravljenim od cijele zobi;

Takođe, različite žitarice sadrže mikroelementi, uključujući i rijetke.

Ljuske zrna - izvor teško svarljiva vlakna. Njegova glavna vrijednost za tijelo je čišćenje zidova. digestivnog trakta, njihova "masaža". Osim toga, ova biljna vlakna su izvor hrane za bakterije koje žive u našim crijevima, uključujući E. coli.

Kaša dobro zasićuje organizam energijom i stoga je odlično jelo za doručak i ručak.

Sadržaj kalorija u kaši u velikoj meri zavisi od toga kako ga kuvate. Ako kuvate žitarice u masnom mleku, dodajte dosta puter, šećer - takvo jelo će biti prilično kalorično. Pa, kaša kuvana na vodi, malo zaslađena medom, je praktično dijetalna hrana.

Koje žitarice nisu zdrave?

Danas se pojavilo puno "instant" kašica - ovaj proizvod može samo izgledom i okusom podsjećati na tradicionalno jelo. Ali od vrijednih svojstava pravih žitarica praktično ništa nije ostalo. Ovo jelo zadržava samo „brze“ ugljene hidrate koji će utažiti glad (ne tako dugo kao obična kaša).

Instant kašice, razne žitarice, pripremaju se od najpročišćenih i zdrobljenih žitarica. Praktično su već skuvani. Treba im samo dodati kipuću vodu ili ih prokuhati nekoliko minuta - i hrana je spremna.

Takođe je važno da takve kašice obično sadrže mnogo šećera i aroma. Djeca često preferiraju ovu vrstu hrane i odbijaju tradicionalne žitarice. Često se posebne dječje kašice ne moraju ni kuhati - jednostavno se namoče u toploj vodi.

Kada mi pričamo o tome O dopunsko hranjenje za dojenčad i vrlo malu djecu - upotreba takvih proizvoda može biti opravdana. Ali bebe starije od godinu dana treba hraniti običnim žitaricama (mogu se i pasirati i zasladiti nakon kuvanja). Odrasli se uopšte ne bi trebali zanositi instant kašama.

Kako brzo skuvati kašu

Kaša napravljena od lagano obrađenih žitarica se dugo kuva. Ali možeš pripremite žitarice, dobro isperite i poparite kipućom vodom (najbolje u termosici). Na primjer, to se može učiniti uveče. Kaša će se praktično skuvati preko noći. Ujutro će biti dovoljno samo malo prokuhati (a za one koji žele smršaviti preporučuje se da jedu jednostavno kuhane pahuljice bez dodavanja masti, šećera i soli).

Moderni multivarci riješili su problem jutarnjeg kuhanja kaše. Možete podesiti vrijeme do kojeg želite da kaša bude gotova.

Prednosti ovsene kaše

Ovsena kaša, posebno pripremljena ne od pahuljica, već od cjelovitih žitarica - izuzetno korisno. Sadrži ugljikohidrate, proteine ​​i masti, neophodan organizmu ljudski, bogat vitaminima (A, grupa B, E, K) i mineralima, posebno fosforom.

Poznato je da zobene pahuljice podržavaju i obnavljaju zdravlje probavnog sistema. Ova kaša oblaže sluzokožu probavnog trakta i smanjuje proizvodnju kiseline.

Ovsene pahuljice kuhane na vodi pomoći će vam da smršate bez gladi. A zobene pahuljice sa mlekom, puterom i šećerom vratiće vam snagu.

Navikli smo da kuvamo kašu od ovsenih pahuljica. Naravno, inferiorni su od žitarica od cjelovitog zrna. Ali ovo jelo je dijetnije i bolje probavljivo - pogodno je za hranjenje i odraslih i djece.

Najbolje je odabrati Hercules zobene pahuljice - one su prošle najmanje obrade. Ispravnije je kuhati takvu kašu jednostavno u vodi ili mlijeku s malo masti bez dodavanja soli ili šećera. I stavite sve "začine" u jelo tokom obroka.

Prednosti heljdine kaše

Heljda nije samo tradicionalno jelo ruske kuhinje, već i jedna od najzdravijih kašica za ljude. Njegov sastav je možda najbogatiji mikroelementima i vitaminima. Poznato je da jedenjem heljdine kaše možete povećati svoj nivo hemoglobin u krvi (s blagim smanjenjem), normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta.

Svako ko želi da dobije maksimalnu korist od heljde treba da dobro opranu heljdu potopi u hladnu vodu. Kaša će se preko noći razmočiti, a ukus se neće razlikovati od one kuvane na vodi.

Obilje recepata za heljdu omogućit će svakome da pronađe svoj omiljeni ukus. Zahvaljujući tome, jela od heljde možete i trebate jesti nekoliko puta sedmično.

Kaša od griza

U ruskoj tradiciji, griz kaša je snažno povezana sa hranom za bebe. Zaista, takvo jelo je vrlo kalorično, lako probavljivo i ne treba ga žvakati. Ali, ako su sva ova svojstva toliko tražena za djecu, to ne znači da je kaša od griza toliko korisna za odrasle.

Griz se pravi od pšenice. Označavanje žitarica:

• “M” znači da je proizveden od meke pšenice,
• “T” - napravljen od durum pšenice,
• "MT" je mješavina različitih sorti pšenice.

Što se tiče svarljivosti, "M" griz je na prvom mjestu. Sadrži najviše škroba. Ali ima malo vitamina i mikroelemenata u poređenju sa drugim žitaricama. Kaša od griza je bogata samo skrobom i kalijumom.

Ali Treba li odmah odbaciti griz kašu?- Verovatno ne. Ovo je ukusan i hranljiv proizvod. Na bazi kaše od griza možete pripremiti mnoga jela - od slatkiša do priloga.

Vjerovatno ne morate jesti samu kašu od griza ili je jesti svaki dan, već jednom sedmično, posebno prije fizička aktivnost, možete pojesti tanjir ove kaše.

Proso kaša

Uprkos nazivu, prosena krupica se pravi od prosa. Ova žitarica sadrži mnogo vitamina, minerala (posebno fosfora i kalijuma), proteina, vrijednih ugljikohidrata i masti. Česta konzumacija prosene kaše pomoći će jačanju kostiju, zidova krvnih sudova i uklanjanju toksina iz organizma.

• oni koji pate od zatvor,
• sa smanjenom kiselošću želudačnog soka,
• mala djeca (zbog mogućnosti opstipacije).

Prilikom odabira žitarica u trgovini obratite pažnju na njihovu boju: što je žuta svjetlija, to bolje. Također, zapamtite da proso ne treba dugo čuvati - kuhajte kašu samo od svježih žitarica.

Kukuruzna kaša

Za mnoge narode Kavkaza, Balkana i Evrope kukuruz je postao pravi nacionalni proizvod, iako je relativno nedavno uvezen iz Južna Amerika. Za pripremu kaše koristi se fino usitnjeno zrno.

U kukuruznoj kaši ima malo vitamina, proteina ili masti. Glavna supstanca koju dobijamo ovom kašom je skrob. Zato se, uglavnom, kukuruzna kaša kuva dugo uz pažljivo neprekidno mešanje. Rezultat je homogena, vrlo viskozna masa. Često se ostavi da se ohladi, iseče na komade i prži pre jela.

Glavna nekretnina kukuruzna kaša- nju sadržaj kalorija. Nije uzalud ovu hranu toliko voljeli seljaci koji su se bavili izuzetno teškim fizičkim radom.

1. Uvijek birajte najmanje obrađene žitarice.
2. Kupujte samo žitarice koje možete vidjeti (na primjer, u prozirnoj vrećici). Boja proizvoda treba biti prirodna - ne previše tamna ili svijetla. Na prvi pogled, u žitaricama ne bi trebalo biti stranih nečistoća. Ambalaža mora biti potpuno zatvorena.
3. Kod kuće, sipajte žitarice u suhu, neprozirnu posudu sa čvrstim poklopcem. Najbolje je ako je to drveni vrč.
4. Uvijek pomirišite žitarice – ne bi trebalo mirisati na plijesan ili nešto strano.
5. Žitarice od cjelovitog zrna, na primjer, heljda, proso i cijeli zob, moraju se sortirati i dobro oprati.
6. Bolje je kuhati kašu sa najmanjom količinom masti, soli ili šećera. Sve ovo treba dodati neposredno prije jela.