Karijera

Recept za piletinu punjenu palačinkama. Kraljevska piletina punjena palačinkama

Piletina punjena palačinkama jelo je koje će ukrasiti svaki praznični sto!

Ukupno vreme kuvanja – 8-10 sati
Aktivno vrijeme kuhanja – 30-50 minuta
Cijena – 5 USD
Sadržaj kalorija na 100 g – 180 kcal
Broj porcija – za 8-14 osoba

Kako kuhati piletinu punjenu palačinkama

Sastojci:

Piletina - 1,5 kilograma
Pogača – 70 grama
Krema – 100 grama
Šargarepa – 150 grama
Luk - 200 grama
Maslac – 40 grama
Jaje – 3 komada
Sol - po ukusu
Crni biber - po ukusu
Začin - po ukusu
Beli luk - po želji

za palačinke:
Brašno – 100 grama
Mlijeko – 200 grama
Jaje – 1 komad
Šećer – 1 kašičica
Sol - po ukusu
Biljno ulje– za prženje

Jaja teška oko 60 grama.
Od ove količine tijesta dobijaju se 4 palačinke - dovoljno za nadjev.

Posebno sam tempirao, otrčao kući i počeo od nule. Nije bilo pripremljenih palačinki, nije se pržila šargarepa i luk. Uglavnom, piletina u vrećici i povrće u frižideru. Fotografisanje procesa mi je oduzelo 35 minuta. Pola sata i punjena piletina u rerni.

Ali! Ovo nije moje prvo iskustvo, pa ako kuhate prvi put, očekujte oko sat vremena. Inače, punjenje piletine je vrlo jednostavno, ali šaran zahtijeva određeni fizički napor. Ne volim da ga punim, ali zaista volim da ga jedem.)

Dat ću vam osnovnu, klasičnu verziju. Da ne izmišljamo ništa, vjerujte, bit će ukusno mljeveno meso onim čime inače volite začiniti jela od piletine. Ako želite svojim palačinkama dati više boje i sjaja, možete, na primjer, u tijesto dodati suhu papriku ili kurkumu, ili možete dodati nasjeckani spanać i njegov sok - dobićete zelenu spiralu - što je vrlo impresivno!

I naravno, nadam se da se nećete uplašiti fotografijama uklanjanja kože - ovaj proces nije baš fotogeničan.

Priprema:

Počnimo sa šargarepom i lukom. Ogulite i nasjeckajte ne previše krupno. Zagrejte tiganj, dodajte puter, luk i pržite minut. Dodati šargarepu, smanjiti vatru i pržiti dok se i zadnji dio ne skuha, idemo da skinemo kožu. Samo se ponekad sjetite povrća i pomiješajte ga.

Prvi korak je da olabavite kožu u blizini i oko repa. Inače, ovo je vjerovatno najzahtjevniji proces, jer na tom mjestu koža baš i ne želi da se skine. Koristeći nož i prste, razdvojite ga u krug. Od samog vrha leđa morat ćemo ga pažljivo odrezati, lagano ga povlačeći.

Zatim samo odlomite noge i odrežite ih. Nakon toga skinemo čarapu do krila. Nožem sečemo uzduž poleđine, a folije možete prstom iščupati okolo - tanke su. Ako to ne možete učiniti prstima, nož će vam uglavnom pomoći, uz dojku, u sredini je prilično gust film veze sa kožom - i njega odrežite nožem. Nepotrebno je reći da pokušajte što manje ozlijediti kožu – to i sami znate.

Također odlomimo krila na spoju i odsiječemo ih. U potpunosti uklanjamo kožu. To je to, prva faza je gotova. Jeste li odredili vrijeme uklanjanja kože? Ako da, onda mislim da ćete biti iznenađeni, bukvalno 5-10 minuta i gotovi ste.

Natopite veknu kremom. Nema potrebe za uklanjanjem kora. Krema - što je masnija, to je ukusnija.

Odrežite svo pileće meso, ostavite samo kostur (skelet). Uzimamo mlin za meso i počinjemo sve uvijati: narezati meso, štrucu i povrće (luk i šargarepu). Ako odjednom povrće nije upilo svo ulje (što je malo verovatno), dodajte ga i u mleveno, dodajte tri jaja, so, biber, seckani beli luk i začin po želji. Energično miješajte kružnim pokretima u smjeru kazaljke na satu. To će mleveno meso učiniti prozračnijim.

Vrijeme je za palačinke. Ali ovdje su, vjerovatno, svi već pripremili ovo jednostavno jelo. Jaje, so, šećer, polovinu mleka i sve brašno izmešati da ne bude grudvica. Dodati preostalo mleko i ponovo promešati u zagrejanom tiganju, uz malo biljnog ulja, sa obe strane dok ne porumeni. Stavite palačinku i rasporedite po njoj malu količinu mlevenog mesa.

Čvrsto zarolajte palačinku. Isto radimo i sa preostala tri.

Počnimo sa punjenjem. Uzimamo kožu i pričvršćujemo je čačkalicom na dnu vrata. U sredinu stavite šaku mljevenog mesa, rasporedite ga po cijeloj donjoj površini. Umotanu palačinku ubacujemo unutra, cijelom dužinom. Uzimamo još malo mljevenog mesa i premažemo ovu istu palačinku (već unutra) po cijeloj površini. pokriti i premazati sa svih strana mlevenim mesom. Dakle, naš trup je prilično čvrsto nabijen, pređite rukama po njemu odozgo prema dolje, izbacujući zrak.

Uključite pećnicu na 180 stepeni Sada treba da zakačimo naš šav čačkalicama i jedna će ići vodoravno na dno, povezujući gornju kožu s repom. Od folije napravite tanku traku, provucite je ispod poleđine i uvrnite odozgo, dajući oblik naše piletine. Zatim uzmite par drvenih ražnjića, veće veličine, i provucite ih kroz noge i krila - to će našoj kokoši dati potpuno urednu "pozu".

Vratite ga na lim za pečenje i ulijte u njega otprilike čašu vode.

Stavite pleh sa piletinom u zagrejanu rernu. Nakon 20 minuta otvorite i odmotajte, odaberite foliju. Možete ga jednostavno saviti i staviti na lim za pečenje. Ako voda naglo ispari, dodajte još. Zatvorite i ostavite da se peče još 25-30 minuta. Pošto je moja piletina teška samo jedan i po kilogram, dovoljno je 45-50 minuta da se ispeče. Ako je oko dva kilograma, onda ostavite piletinu preko noći ili 8-10 sati na hladnom mestu.

Ne poslužite ukrašeno, cijelo, nerezano pile. Reći ću vam kako da ga isječete prije posluživanja i ukrašavanja: odrežite nogice i krilca (malo dijagonalno - tada ih je zgodnije i ljepše vratiti), stavite na stranu, preostalu sredinu izrežite po sredini i onda vodoravno na porcionirane komade.

Stavite piletinu na posudu, dodajte krilca i krakove (ako ne žele da se drže, pričvrstite ih čačkalicom i ukrasite vrh, na primjer, nekako, prekrivši vrh.) E, to je sve, sve. ostalo je da malo ukrasite jelo i gotovi ste! Prijatno!

Recept za piletinu punjenu palačinkama i pečurkama. Ovo jelo se često naziva kraljevska piletina. Veoma svečano, ukusno i lepo jelo. Odlična ideja za jelo za praznični sto. Recept za punjenu piletinu. Kraljevska piletina punjena palačinkama. Kraljevski punjena piletina. Carski tradicionalni video recept za piletinu. Kraljevska piletina - kulinarski recept. Piletina sa palačinkama. Kraljevska piletina sa pečurkama. Kraljevska piletina sa palačinkama recept. Kraljevski video sa piletinom. Kraljevsko punjeno pile. Piletina u rerni na kraljevski način. Piletina punjena palačinkama. Piletina punjena palačinkama korak po korak recept. Piletina punjena palačinkama i pečurkama. Piletina punjena palačinkama video. Jela od piletine. Vruća jela od piletine. DRUGA JELA OD PILETE. Šta kuvati piletinu za večeru. Šta kuvati sa celom piletinom. Šta kuvati sa piletinom u rerni. Recepti za praznična jela. Recepti za odmor - Domaći recepti. Blagdanski meni. Svečana jela za rođendane. Svečana jela od mesa. Svečana glavna jela. Svečana jela od piletine. Praznične grickalice. Recepti za praznična jela. Punjena piletina. Punjena piletina u rerni. Piletina u rerni. Korak po korak video recept. Majstorska klasa kuvanja. Majstorska klasa kuhanja. Majstorska klasa kuhanja i recepata. Škola kulinarstva. Majstorska klasa kuvanja. Bilješke od kuhara. Recept od kuhara. Kulinarski recepti od kuvara restorana. Recept od kuhara. Recept za palačinke punjene piletinom i pečurkama. Ovo jelo se često naziva kraljevski piletina. Veoma živo, ukusno i lepo jelo. Odlična ideja o jelima na prazničnom stolu. Recept za punjenu piletinu. Pileće kraljevski punjene palačinke. Kraljevski punjena piletina. Piletina po - kraljevski tradicionalni video recepti. Piletina kraljevski - recept. Piletina sa palačinkama. Piletina kraljevski za pečurke. Piletina po kraljevskom receptu za palačinke. Piletina kraljevski video. Kraljevski punjena piletina. Piletina u rerni za kraljevski. Palačinke punjene piletinom. Recept za palačinke sa punjenim piletinom korak po korak. Pileće punjene palačinke sa pečurkama. Video punjene palačinke sa piletinom. Jela od piletine. Vruća jela od piletine. DRUGA jela od piletine. Šta kuvati piletinu za večeru. Šta skuvati od cele piletine. Šta kuvati piletinu u rerni. Recepti za svečana jela. Recepti za odmor - domaći recepti. Blagdanski meni. Svečana jela za moj rođendan. Svečana jela od mesa. Svečana jela. Svečana jela od piletine. Praznične grickalice. Recepti za prazničnu hranu. Punjena piletina. Punjena piletina u rerni. Piletina u rerni. Korak po korak video recept. čas majstor kuhanja. Kulinarska majstorska klasa. Majstorska klasa pripreme hrane i receptura. Škola kulinarstva.. Majstorski čas kuhanja. Bilješke kuhar. Recept od kuhara. Recepti od šefova restorana. Recept od kuhara. Hvala za gledanje! Pretplatite se na moj kanal "Sergey Pokanevič" i pogledajte druge recepte: https://www.youtube.com/channel/UCTecXyGySV1C7va6tdclWMQ Hvala na gledanju! Pretplatite se na moj feed "Sergei Pokanevič" i pogledajte druge recepte:

Kraljevska piletina, poznata i kao piletina punjena palačinkama i pečurkama, prilično je poznato i popularno jelo. Nije samo ukusno. Spektakularan je, elegantan, majstorski (zahteva vještinu ruku) i stoga se često nalazi u ruskim restoranima. U međuvremenu, sasvim je moguće kuhati piletinu punjenu palačinkama kod kuće, a ova misija je izvodljiva za domaćicu, u što ćete se uvjeriti danas slijedeći korak po korak recept sa fotografijama.

Postoji nekoliko opcija za kraljevsku piletinu. Vrlo često, posebno u restoranima, puni se samo pileća koža, a pileće meso se koristi u druge svrhe. Jelo ćemo pripremiti za sebe i stoga nećemo štedjeti ni hranu ni trud. Vjeruje se da se tako punila piletina prije sto godina. Neću se obavezati da to kažem sa sigurnošću, ali ću napomenuti da moja verzija na presjeku izgleda potpuno drugačije od punjene kože, a naravno i okus je drugačiji.

Vrijeme kuhanja 100 min. \Posluživanja 6\ Tiganj, blender, rerna

Sastojci

piletina 1 kom. (oko 1200 g)
palačinke 5-7 kom.
velike pečurke 5-6 kom.
crni luk 1 kom.
peršun 0,5 veza
biljno ulje 2 kašike.
morska so po ukusu
biber h.m

Priprema

Pripremite palačinke po svom provjerenom receptu. Imam ga sledećeg sastava: 2 čaše mleka, 1 čaša brašna, 2 jaja, 3 kašike. l. biljnog ulja, 1 kašika. l. šećera i prstohvat soli. Konzistencija testa treba da bude poput nemasne kisele pavlake. Pecite kao i obično, u teflonom obloženom plehu. Moj recept mi nikada nije iznevjerio, ali možda imate neki drugi ako su gljive velike, bolje je oguliti klobuke gljiva, tako će biti nježnije. Narezala sam ih na male kockice i pržila na biljnom ulju zajedno sa lukom, što je trajalo oko 5 minuta. Dodato sitno iseckano začinsko bilje, so i biber po ukusu. Zatim pustite da se fil od gljiva ohladi - umotat ćemo ga u palačinke.

U sljedećem koraku palačinke sam punila preparatom od gljiva. Na palačinku stavite 1 punu kašiku fila i urolajte palačinku u tubu. Ovako sam punila sve palačinke.

Onda sam prešao na piletinu. Moj zadatak je bio da pažljivo skinem kožu s trupa piletine. Počeo sam sa stomakom. Nožem sam podrezao rep, a zatim vrlo oštrim nožem odrezao kožu od leđa do sredine trupa, uključujući i butine. Odrezala sam i kožu sa dojke. Batak je ostavljen na koži, butine su odsječene u zglobu koljena.

Prebacila je butine u zasebnu posudu i nastavila da reže kožu sa lešine. Tada je proces postao jednostavniji. Prerezao sam krila na spoju i ostavio ih da "vise" na koži.

Kao rezultat toga, dobio sam pileću kožu sa krilima i batacima i, posebno, pileća prsa i butine uklonjene sa lešine piletine.

Od mesnog dijela - istih prsa i butina - odrezala sam svo meso i stavila u blender. Kosti će vam dobro doći, možete ih koristiti za pripremu čorbe (možete ih staviti u vrećicu i staviti u zamrzivač).

Obrezano pileće meso sam samljela u mleveno meso, posolila, popaprila i izmiksala. Ako je većina mljevenog mesa pileći file, možete mu dodati malo masti ili slanine za masnoću.

Sada kada su i punjene palačinke, mleveno meso i piletina za nadjev spremni, možete preći na najvažniju fazu.

Leđa su ravnomjerno položena slojem mljevenog mesa.

Sledeći sloj je napravljen od palačinki sa filom od pečuraka. Pošto su palačinke bile duže nego što mi je trebalo, odrezala sam ih. Možda ovo drugo za vas neće biti relevantno.

Da se pečurke ne bi raspale prilikom rezanja, na njih sam stavila i sloj mlevenog mesa.

Zatim ponovo sloj palačinki i još jedan sloj mlevenog mesa. Posljednji sloj mljevenog mesa trebao bi u potpunosti pokriti palačinke sa svih strana. Oblikovala sam trup u oblik piletine, posolila ga i popaprila na vrhu. Piletina punjena palačinkama je spremna za pečenje.

Namazala sam foliju za hranu biljnim uljem, umotala piletinu i zavrnula ivice.

Pecite na 180 stepeni u režimu gornjeg i donjeg grejanja 25-30 minuta. Nakon nekog vremena sam odmotala foliju, premazala trup soja sosom za boju uz pomoć silikonskog kista i pekla još 30 minuta. Svakih 10 minuta premazivala sam trup soja sosom pomiješanim sa sokom koji je izašao iz piletine. Spremni!

Posluživanje piletine punjene palačinkama podjednako je ukusno bilo toplo ili hladno. Prijatno!

Palačinke ispadaju veoma zasitne i ukusne. Ovo jelo se može bezbedno predstaviti na prazničnom stolu. Ali da biste zaista iznenadili svoje goste, morat ćete se potruditi. Uostalom, pravljenje takvog jela je prilično dugo i teško.

Piletina punjena palačinkama: korak po korak recept za kuvanje

Ptica pečena u pećnici može se puniti potpuno različitim sastojcima. Ipak, najbolje je uz palačinke i šampinjone.

Dakle, za pripremu proizvoda od brašna trebat će nam:

punomasno mlijeko - oko 2 čaše;
seosko kokošje jaje - 1 kom.;
šećer nije previše grub - velika kašika;
brašno visokog kvaliteta - koristite po nahođenju;
stolna soda - mali prstohvat (nema potrebe za gašenjem sirćetom);
dezodorirano ulje - 40 ml (za prženje proizvoda).

Mešenje osnove za palačinke

Recept za piletinu punjenu palačinkama preporučuje početak pripreme takvog jela pečenjem proizvoda od brašna. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati punomasno mlijeko sa sitnom soli, šećerom i sodom bikarbonom, a zatim im dodati razmućeno jaje i visokokvalitetno brašno. Ako je zameseno testo pregusto, dodajte malo vode da se razblaži.

Prženje proizvoda u tiganju ili aparatu za palačinke

Kako puniti piletinu palačinkama? Prije nego što odgovorite na pitanje, trebali biste pržiti proizvode od brašna u tiganju. Da biste to učinili, u lonac morate uliti malo dezodorisanog ulja i zagrijati ga jako vruće. Zatim treba da sipate tečno tijesto za palačinke u zdjelu pomoću kutlače. U tom slučaju, podloga mora biti ravnomjerno raspoređena po posudi naginjući je u različitim smjerovima.

Nakon što su palačinke ispržene sa obe strane, treba ih staviti na tanjir i odmah premazati prirodnim puterom. Zatim morate pričekati da se potpuno ohlade.

Priprema fila za palačinke

Da bi piletina punjena palačinkama bila još aromatičnija i ukusnija, treba je puniti ne samo proizvodima od brašna, već i proizvodom kao što su gljive. Za ovo nam je potrebno:

svježi šampinjoni - oko 8 kom.;
fina sol - mali prstohvat;
dezodorirano ulje - 40 ml (za prženje);
veliki gorki luk - 2 kom.

Kuvanje mlevenog mesa

Recept za piletinu punjenu palačinkama i gljivama preporučuje korištenje samo svježih i aromatičnih šampinjona za punjenje. Potrebno ih je dobro oprati, zatim iseći na krupnije komade i iseckati zajedno sa lukom pomoću blendera. Nakon toga posolite mljeveno meso od gljiva i pržite na dezodorisanom ulju dok tekućina potpuno ne ispari i masa ne postane homogena.

Punjenje palačinki

Piletina punjena palačinkama i pečurkama ispada veoma zasitna i ukusna. Ali prije nego što ispečete takvo jelo u pećnici, trebali biste unaprijed pripremiti punjenje. Da biste to učinili, ohlađene palačinke stavite na veliki tanjir, zatim ih premažite debelim slojem fila od pečuraka i umotajte u čvrst rolat.

Nakon formiranja svih proizvoda, treba ih ostaviti na stranu i početi prerađivati perad.

Potrebni sastojci za jelo od mesa

Kako biste bili sigurni da ćete dobiti vrlo ukusnu i zadovoljavajuću piletinu punjenu palačinkama, kupite unaprijed:

med od heljde - 2 velike kašike;
dezodorirano suncokretovo ulje - 1 velika kašika;
čena belog luka - 3 kom.;
mljeveni biber i sitna sol - koristiti po ukusu.

Proces prerade i mariniranja piletine

Prije nego što pripremite piletinu punjenu palačinkama, treba je dobro oprati, odrezati sve nepotrebne elemente, a zatim osušiti papirnim salvetama. Zatim morate pomiješati med od heljde sa dezodoriranim uljem, naribanim čenovima bijelog luka, mljevenim biberom i sitnom soli. Nakon toga, dobivenu masu potrebno je dobro namazati pripremljenom piletinom (iznutra i izvana). U tom stanju je poželjno držati meso na toplom sat vremena.

Punjenje ptice

Nakon što je piletina dobro marinirana, treba je staviti na veliku dasku ili tanjir, a zatim raširiti batake što je moguće dalje i u nju jednu po jednu stavljati palačinke punjene pečurkama. To se mora učiniti izuzetno pažljivo kako se formirani rolni ne bi odmotali i oštetili.

Nakon što se trbuh piletine napuni palačinkama, treba ga zašiti običnim nitima ili uštipnuti čačkalicama. To je neophodno kako bi tokom pečenja u rerni fil ostao unutar ptice i ne bi izlazio.

Termička obrada u pećnici

Piletina punjena palačinkama i šampinjonima ne peče se dugo u rerni. Samo trebate pričekati da ptica bude što mekša i nježnija.

Dakle, punjenu piletinu treba pažljivo prebaciti u lim za pečenje ili drugi veliki oblik, a zatim odmah staviti u zagrijanu pećnicu. Ako želite dobiti rumenije jelo, tada se prije toplinske obrade preporučuje da kožu ptice ponovno dobro namažete svježim medom.

Mesni proizvod pecite u rerni oko 70-80 minuta na temperaturi od 205 stepeni. Za to vrijeme piletina bi trebala postati mekana, potpuno kuhana i zlatno smeđa.

Kako pravilno poslužiti za večeru

Nakon što je mesni proizvod pečen, treba ga pažljivo izvaditi iz rerne i delimično ohladiti. Ako želite ostaviti poseban dojam na svoje pozvane goste, preporučujemo da ovo jelo poslužite cijelo. Da biste to učinili, pečenu pticu morate staviti na tanjir ukrašen lišćem zelene salate, koprom i peršunom. Na stranice formirane posude možete staviti bilo koje nasjeckano povrće, a pticu ukrasiti mrežicom od majoneze.

Ako ste takav ručak napravili za svakodnevni porodični sto, onda je preporučljivo da ga unaprijed narežete na komade. Da biste to učinili, ptičji trbuh treba rascijepiti (ili ukloniti čačkalice), a zatim isjeckati. Što se tiče palačinki s gljivama, moraju se pažljivo ukloniti bez oštećenja integriteta proizvoda. Preporučuje se serviranje pilećeg mesa uz fil i neku vrstu salate.

Hajde da sumiramo

Sada znate kako puniti piletinu palačinkama i pečurkama. Treba napomenuti da je takvo jelo dobro poslužiti na prazničnom stolu. Međutim, proizvodi od brašna nisu jedini nadjev koji se može staviti na pticu. Dakle, neke domaćice koriste pirinač i suhe šljive, jabuke, kruške, heljdinu kašu i druge sastojke. Uz njih će vaš ručak biti još ukusniji, zasitniji i hranljiviji. Probajte i sami ćete se uvjeriti u ovu izjavu.

Recept za prazničnu piletinu punjenu proljetnim rolnicama. Ako želite da iznenadite svoje goste veoma ukusnim i svečanim jelom, onda je ovaj recept za vas. Ukusna piletina servirana na stolu neće nikoga iznenaditi na prvu, ali nakon rezanja vidjet ćete oduševljenje i pravo iznenađenje na licima gostiju - uvijek upali. Naša piletina se sastoji od fila veoma “bogatog” ukusa - šampinjona, palačinki, pilećih filea, sira i aromatičnih začina. I sama koža izgleda rumeno i prilično ukusno.

Potrebni sastojci:

1 piletina;

7 – 10 palačinki;

2 šargarepe;

1 luk;

1 konzerva šampinjona iz konzerve (425 ml.);

1,5 kašičice začina za piletinu;

50 – 60 g sira;

Sol, crni i crveni biber po ukusu;

3 – 4 kašike. kašike biljnog ulja;

Svježe začinsko bilje za dekoraciju.

Kako kuhati piletinu punjenu palačinkama:

Da biste počeli puniti piletinu, morate odvojiti kožu od trupa. Piletina iz prodavnice je veoma pogodna za ovaj postupak, jer... koža im se lako skida. Odabrano truplo temeljito isperite i osušite. Unaprijed pripremite mali, oštar nož. Stavite piletinu na leđa, uhvatite kožu odozdo i počnite lagano povlačiti prema gore, dok nožem odrežite unutrašnje veze (filmove). Kada napravite rez, stavite ruku pod kožu i polako pokidajte sve ligamente koji vam se nađu na putu. Dojka je već odvojena, sada nožem odrežite oba batka u zglobu. Okrenite piletinu na prsa. Uzmite rep jednom rukom, a drugom rukom nožem odrežite kožu sa stražnje strane. Koža se u ovom trenutku prilično čvrsto drži, pa radite pažljivo. Izrežite krila na zglobovima i skinite kožu - sva koža je odvojena od piletine.

Mlinom za meso samljeti pileće meso. Ostavite na stranu.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Jednu šargarepu operite, ogulite i narendajte na krupno rende. U zagrejan tiganj sipajte par kašika biljnog ulja i prvo propržite luk, a zatim dodajte šargarepu. Pirjajte povrće dok ne porumeni.

Pripremite fil za palačinke. U šolju stavite iseckano pileće meso i dodajte seckane šampinjone.

Zatim u mleveno meso stavite prženo povrće, posolite po ukusu, začinite crvenim i crnim mlevenim biberom i dodajte malo začina za piletinu.

Gotov fil izmiksajte.

Na unapred pripremljenu palačinku stavite par kašika fila i razmažite kašikom po celoj površini.

Umotajte palačinku u čvrst rolat i tako pripremite ostale palačinke. Trebalo mi je 7 rolnica za palačinke srednje veličine, količina direktno zavisi od veličine palačinki. Preostalo mljeveno meso koristit će se za podmazivanje i učvršćivanje rolata u samu trup.

Sada počnite puniti piletinu. Na donji sloj stavite 4 rolnice za palačinke.

Sir narendajte na sitno rende. Da se fil ne bi mrvio pri rezanju, potrebno ga je dodatno učvrstiti preostalim mljevenim mesom i naribanim sirom. Preostalo mleveno meso nanesite rukom na sloj za palačinke i rasporedite po celoj površini. Rukom rasporedite polovinu naribanog sira.

Položite drugi red od tri palačinke i na njih rasporedite preostali sir.

Trup je skoro spreman, sada morate zašiti šav. Da biste to učinili, uzmite jednostavan konac i iglu i jednostavno zašijte rez. Rukama spljoštite prsa tako da se palačinke ne bi primijetile, a prsa ispala ujednačena i glatka.

Zagrejte rernu na 170 - 180 stepeni.

Pošto je koža piletine veoma tanka i mekana, najbolje ju je dinstati na sloju povrća - šargarepe, luka itd. Šargarepu oprati, oguliti i iseći na tanke kolutove. Šalice za šargarepu stavite na posudu za pečenje na mjesto gdje će se nalaziti trup. Lagano prelijte biljnim uljem. Da se piletina ne raspadne tokom pečenja, vežite je špagom. Prvo zamotajte rep, zatim pričvrstite noge i krenite prema krilima. Čvrsto pritisnite krila na trup i učvrstite. Trup treba da bude gust i sakupljen.