Susam - koristi i šteta. Korisna svojstva i upotreba susama Začin za crni susam

Susam je začin koji nam je došao sa istoka. Dodaje se raznim jelima, pa čak i pekarskim proizvodima kako bi se dobile jedinstvene note okusa. Istovremeno, susam ima korisna svojstva za organizam. O njima ćemo dalje, i to ne gubeći iz vida štetu od konzumiranja proizvoda.

Koje su prednosti sjemenki susama?

• Vraća optimalan sadržaj minerala zahvaljujući fitinu;
• Uklanja toksine i otpad iz tijela zbog svog laksativnog djelovanja;
• Normalizira metabolizam i smanjuje vjerovatnoću pretilosti zbog betasitosterola;
• Nadoknađuje nedostatak kalcijuma u organizmu, jer 100 grama sjemena sadrži oko 1475 mg ove tvari;
• Normalizira rad probavnog sustava zbog sadržaja vitamina PP;
• Normalizira krvni pritisak zahvaljujući mnogim korisnim mikroelementima u sastavu;
• Pospješuje disperziju masnih plakova koji nastaju na zidovima vena i kapilara zbog fitosterola. Zbog ovih plakova nastaju krvni ugrušci, začepljenje krvnih sudova i nastaje ateroskleroza;
• Smanjuje vjerovatnoću osteoporoze i smanjuje vjerovatnoću bolesti zglobova zbog visokog sadržaja kalcija;
• Poboljšava rad nervnog sistema zahvaljujući tiaminu;
• Poboljšava kvalitetu kose i noktiju zahvaljujući riboflavinu.

Ljekovita svojstva susama

U tradicionalnoj medicini, ulje cijeđeno iz sjemenki susama koristi se za liječenje raznih kožnih lezija. Od njega se prave masti i emulzije, a koriste se i za flastere.

Ako pomiješate sjemenke susama s makom ili lanenim sjemenkama, dobijete moćan afrodizijak koji djeluje na oba spola.

Da biste smanjili zubobolju, potrebno je da stavite 2 kašike ulja u usta i temeljito isperite 3-5 minuta. Ulje se zatim može ispljunuti i umasirati u desni.

Korisna svojstva sjemena za žene

• čini kožu elastičnijom i svježijom;
• ublažava iritaciju;
• izglađuje male bore;
• štiti od prodiranja štetnih sunčevih zraka.

Kome susam može biti štetan: kontraindikacije

• Alergičari koji su podložni napadima kašlja i drugim neugodnim simptomima (osip, crvenilo na koži);
• Djeca od 1 do 5 godina, jer njihovo tijelo još ne zna tako dobro razgraditi i apsorbirati masti;
• Osobe koje pate od niskog krvnog pritiska, jer sezamovo ulje snižava krvni pritisak.
• Žene koje su trudne 7-9 mjeseci, jer zbog visoke koncentracije kalcija i drugih tvari, susam može uzrokovati prijevremeni porođaj.

Unatoč blagotvornim svojstvima i bolestima koje se mogu izliječiti uz pomoć sjemenki susama, proizvod je potpuno kontraindiciran za osobe s visokim zgrušavanjem krvi (iznad normale), koji pate od krvnih ugrušaka u žilama i urolitijaze.

Razlike i prednosti crnog i bijelog sjemena

1. Taste . Crni susam je gorkog ukusa i pogodniji je za pripremu salata, pirinča i povrća. Bijele sjemenke se bolje slažu sa slatkim ili slanim pečenim jelima.
2. Aroma . Izraženiji kod tamnih varijanti, mekši kod svijetlih.
3. Kompozicija . Crno sjeme ima više lignana i fitosterola, a bogatije je i antioksidansima, vitaminima A i B. Ali bijelo sjeme ima više vitamina E, K i C, kao i proteina (22,20%) i masti (52,61%).

Općenito, korisna svojstva bijelog i crnog susama su ista. Stoga će se izbor jedne ili druge sorte temeljiti više na 2 kriterija:

1. u kojoj posudi ćete koristiti sjeme;
2. Nedostatak koje supstance želite nadoknaditi?

Pravilna upotreba susama

Sesam ili susam je odavno poznat po svojim svojstvima. Postao je lik u mnogim legendama, pa nije iznenađujuće što je sada u širokoj upotrebi. Istina, ima onih koji o sezamu ne znaju apsolutno ništa. I takvu prazninu treba popuniti.

Sesam je jednogodišnja biljka. Plodovi su u obliku izdužene kutije, unutar koje se nalaze sjemenke raznih boja. Susam se koristi u kulinarstvu, ali i kao lijek. Posebno je vredno ulje sezama. U osnovi, susam se uzgaja posebno za njegovu pripremu, jer se koristi u kozmetologiji, medicini i kulinarstvu.

Sorte sezama

Indijski ili obični susam - zlatnog susama. Najpopularniji na istoku i srednjem istoku. Ovo je isti susam na koji smo navikli. Koristi se u kulinarstvu, u proizvodnji konditorskih proizvoda, a od njega se pravi susamovo ulje.

crni susam - ništa više od neoljuštenog običnog susama. Razlikuje se po tome što ima izraženiju aromu i ukus. Koristi se prvenstveno na Dalekom istoku, uglavnom u Kini. Crni susam sadrži 60% više kalcijuma nego obični susam.

crni susam

Sadržaj kalorija u sezamu

Prije svega, vrijedi napomenuti kalorijski sadržaj sjemena - oko 580 kcal. Polovinu sastava čini ulje koje sadrži polinezasićene i zasićene organske kiseline. Osim toga, sjemenke susama sadrže sezamin, koji je antioksidans. Njegova posebnost je u tome što se koristi za prevenciju bolesti, uključujući i rak. Takođe snižava holesterol u krvi beta-sitosterolom.

Između ostalog, susam je bogat ugljenim hidratima, proteinima, aminokiselinama i vitaminima A, C, E, B. Sadrži i fosfor, kalijum, kalcijum, magnezijum i gvožđe. Susam sadrži i fitin, supstancu koja obnavlja mineralnu ravnotežu organizma, kao i lecitin i dijetalna vlakna.

Susam - korisna svojstva

• Zahvaljujući tvarima koje sadrži susam, koristan je za jačanje noktiju, poboljšava sastav krvi, poboljšava metabolizam, rad probavnog trakta i blagotvorno djeluje na nervni sistem.

• Zbog visokog sadržaja kalcija neophodan je za zglobove i kosti, te stoga sprječava osteoporozu.

• Redovna konzumacija sjemenki susama pomaže u borbi protiv gojaznosti. Što se tiče žena starijih od 45 godina, susam im je potreban jer sadrži fitoestrogen koji zamjenjuje ženske polne hormone.

• Također, zbog prisustva fitoestrogena u sjemenkama susama, mnogi stručnjaci su skloni tvrdnji da on podstiče rast ženskih mliječnih žlijezda (također sjemenki kopra).

• Za rast grudi Preporučuje se svakodnevno konzumiranje sjemenki susama, kao i masaža grudi susamovim uljem.

• Susam snižava nivo holesterola u krvi i reguliše nivo šećera, čime je dobar pomoćnik u prevenciji razvoja bolesti kao što su ateroskleroza i dijabetes.

• Zahvaljujući prisustvu vitamina B1, daje energiju i poboljšava opšte stanje.

• Sadrži dosta kalcijuma – 30-40 grama susama dnevno obezbeđuje 37% dnevnih potreba organizma.

bijeli susam

Tretman sezamom

• Za gastritis

Uzimajte po 1 kašiku susamovog ulja 1-2 puta dnevno. Koristan je i kod bolova u stomaku – ako vas iznenada zaboli stomak, potrebno je da popijete 1 kašiku susamovog ili maslinovog ulja. Obično bol nestaje odmah.

• Za srce

Susamovo ulje sadrži supstance koje jačaju srčani mišić i regulišu krvni pritisak.

• Za nervni sistem

• Za mozak

Fosfor, cink, fosfolipidi, vitamini B koji se nalaze u sezamovom ulju, zajedno imaju blagotvoran učinak na funkciju mozga. Sprečava bolesti kao što su Alchajmerova bolest i multipla skleroza.

Sezamovo ulje - korisna svojstva

U vezi susamovo ulje, zatim se u medicini koristi u proizvodnji emulzija i flastera. Također poboljšava zgrušavanje krvi, djeluje laksativno i koristi se za liječenje hemoroida. U kozmetologiji se koristi kao hidratantno i emolijentno sredstvo. Povećava regeneraciju ćelija i ima protuupalna svojstva. Koristi se za masažu i skidanje šminke sa lica.

Susamovo ulje

Susam - kontraindikacije i šteta

Malo je proizvoda koji se preporučuju apsolutno svima, a ipak susam ima vrlo malo kontraindikacija. Možda zato što niko nije sklon da ga nekontrolisano koristi i stoga efekti nisu u potpunosti poznati. Ipak, vrijedi napomenuti da je dnevna sigurna “doza” susama 2-3 čajne žličice.

Evo šta se trenutno zna o opasnostima sezama:

Uprkos svim svojim blagodatima, susam je kontraindiciran za osobe sklone trombozi, jer pospješuje zgrušavanje krvi, kao i kod urolitijaze. Naravno, ove kontraindikacije se odnose i na susamovo ulje.

Kako čuvati susam

Da bi se sačuvala korisna svojstva sjemena, mora se čuvati na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Oguljene sjemenke se brzo pokvare, pa se mogu čuvati čak i u zamrzivaču. Hermetička ambalaža je najbolje rješenje. Ako se susam ne čuvate na hladnom mjestu iu hermetički zatvorenoj ambalaži, izgubit će svojstva nakon 3 mjeseca.

Smrznute sjemenke susama mogu se čuvati godinu dana.

Vrijedi napomenuti da i ovdje crni susam ipak ima više prednosti, jer se zbog ljuske može duže čuvati. Svoja korisna svojstva zadržava mnogo duže i ne zahtijeva tako stroge mjere skladištenja kao uobičajeno.

Međutim, postoje dobre vijesti - sezamovo ulje, za razliku od sjemenki, zadržava svoja korisna svojstva dugi niz godina, bez obzira na temperaturu okoline.

Susam u kuvanju

Da bi se maksimalna korist od semena susama zadržala u kuvanju, mora se natopiti ili zagrijati, te temeljito žvakati.

Ako se temperatura prekorači tokom obrade (na primjer, prženja), sjemenke će izgubiti više svojih korisnih svojstava.

Crni susam supa

Na kraju, nisam mogla proći pored jednog zanimljivog recepta od crnog susama. To je drevno kineski desert. A zanimljiva je jer je potpuno crna. Objavljujem recept, mozda se neko usudi da ga skuva :).

Kineska supa od crnog susama

Sastojci: 1 šolja belog pirinča dugog zrna, 1 šolja prženog crnog susama, 4 šolje vode i ista količina mleka, 1 šolja šećera, po želji orašastih plodova ili žitarica.

Kako kuhati: Ako kupljene sjemenke susama nisu pržene, onda ih je potrebno pržiti u tiganju 1-2 minute na srednjoj vatri. Pirinač treba da odstoji u hladnoj vodi najmanje 1 sat, nakon čega se kuva u vodi dok ne omekša. Kada je pirinač već skuvan, sav sadržaj sipajte u blender i miksajte dok ne postane glatka. Zatim se u opranom blenderu susam prvo samleve na isti način, a zatim se dodaju mleko i šećer. Posljednja faza: svi sastojci se miješaju i stavljaju na laganu vatru. Stalno miješajte dok smjesa ne proključa. Supa je gotova i služi se topla. Kao ukrasi koriste se krema, bijeli susam i orasi.

Takođe vas pozivamo da pogledate video programa "Zdravo je živjeti" sa Elenom Malyshevom. Ovaj program uvijek govori o proizvodima na vrlo zanimljiv i jasan način.

Postoji oko 35 vrsta sezama, koji rastu uglavnom u Africi (suptropski i tropski). Biljka voli toplinu i najoptimalnija temperatura za nju je 25-30°. Sjeme će niknuti samo ako se tlo zagrije na temperaturu od 18°. Prvih trideset dana susam raste veoma sporo. Opasnost dolazi od korova koji lako može ugušiti slabe izdanke. Duguljasti plodovi sadrže sjemenke. Široko se koriste u medicini, kulinarstvu i za proizvodnju ulja.

Još uvijek je nemoguće sa sigurnošću reći koja je zemlja rodno mjesto susama. Neki vjeruju da se biljka prvi put pojavila u jugozapadnoj Africi, dok su drugi skloni misliti da je bila u Indiji. U svakom slučaju, susam koji se ukorijenio na našim prostorima zove se indijski. Vjeruje se da je čovjek njega kultivirao.

Koje vrste susama postoje?

Sjemenke mogu biti bijele, smeđe, crne, crvene ili žute. Sve zavisi od sorte. Smatra se da je dublja boja pokazatelj bolje arome i kvaliteta.

Crni susam

Sve sjemenke su korisne, ali postoji mišljenje da je crni susam jedna od komponenti poznatog eliksira besmrtnosti. Crni susam je zapravo korisniji. U istočnim zemljama i dalje vjeruju da će to pomoći u očuvanju mladosti i izbjegavanju starosti. I zapravo, crne sjemenke su najviši nivo antioksidansa. Osim korisnih svojstava, imaju jaču i ugodniju aromu od svih ostalih.

Bijeli susam

Manje je koristan od svog tamnog brata, ali se mnogo češće nalazi u prodaji. Bijela boja je zbog činjenice da su sjemenke polirane isključivo da služe kao ukras u konditorskim proizvodima. Ove žitarice su odlične za pravljenje susamovog mlijeka koje ispada potpuno bijelo. Međutim, za sirovu konzumaciju najbolje je obratiti pažnju na tamne sorte.

Zapravo, sjemenke, koje su tako dobrog okusa, imaju neobična svojstva s kojima je KhozOboz spreman da upozna svog čitaoca.

Korisna i ljekovita svojstva susama

Mnogi ljudi su više upoznati sa sjemenkama susama kao začina. Postoji mnogo različitih verzija zašto se susam počeo uzgajati. Možda zbog ugodnog okusa sjemenki, ili možda zbog njihove nutritivne vrijednosti i prednosti. Ali ovo nije toliko važno. Glavna stvar je da su ljudi već u davna vremena poznavali i visoko cijenili susam zbog njegovih izvrsnih kvaliteta. Oduvijek je bilo mnogo tajni i legendi oko ovog malog sjemena. Tako su stari Asirci bili čvrsto uvjereni da su sami bogovi pili vino od sezama prije nego što su stvorili svijet. Egipćani i narodi Drevne Kine smatrali su susam najkorisnijim začinima. A u starom Babilonu je bio simbol besmrtnosti. Naravno, malo je vjerovatno da će ova biljka pružiti vječni život, ali će svakako produžiti mladost i poboljšati zdravlje.

Čak ni sam veliki Avicena nije zanemario ovu biljku. U njegovim drevnim djelima možete pronaći svojstva koja je obdario susamom. Kao lekar verovao je:

1. Susam ima sposobnost da riješi određene vrste tumora.
2. Zavoj natopljen uljem susama i ruže pomoći će u ublažavanju vrlo jakih glavobolja.
3. Redovna upotreba susama pomoći će da vaš glas bude zvučni i jasni.
4. Uvarak će ublažiti podrigivanje.
5. Susam uključen u ishranu će ubrzati proces oporavka organizma tokom ozbiljne fizičke aktivnosti i pomoći u neutralizaciji efekata stresa.

Teško je reći koliko je Avicenin savjet djelotvoran. Ipak, vjerovatno ima istine u njima, susam sadrži cink, gvožđe, magnezijum, fosfor, vitamine B i E, kao i značajan deo kalcijuma, i, naravno, visok sadržaj proteina, vitamina C i aminokiselina. . Tu je i fitin. Ovo je supstanca koja pomaže u obnavljanju ravnoteže između minerala i beta-sitosterola, što zauzvrat pomaže u smanjenju nivoa holesterola u krvi. Susam preferiraju i oni koji se bave jogom.

Ulje sjemenki susama

Prevedeno s latinskog, ovo ime znači "uljana biljka". Nafta čini 55%, što je značajan udio. Susamovo ulje sadrži gliceride oleinske (do 40%), linolenske (do 52%), stearinske, palmitinske kiseline i drugih masnih kiselina. Dobiven hladnim prešanjem, može dugo sačuvati ne samo korisne tvari, već i prijatan aromatičan okus. Gotovo ulje zadržava svoja korisna svojstva oko osam godina.

Općenito, ako ocjenjujete korisnost biljnih ulja, onda sezamovo ulje zauzima počasno treće mjesto nakon vodećih ulja badema i pistacija. Nesumnjiva prednost je njegova pristupačna cijena. U medicini sezamovo ulje je također našlo široku primjenu kao osnova za proizvodnju lijekova topivih u mastima koji se u organizam unose injekcijom. Takođe je uključen u uljne emulzije, flastere i masti. Osim toga, susamovo ulje se preporučuje za oralnu primjenu u liječenju esencijalne trombopenije, trombopenične purpure i hemoragijske dijateze. Ulje pomaže u poboljšanju zgrušavanja krvi i povećava broj trombocita u njoj. Najbolje vrste susamovog ulja ponekad se koriste umjesto bademovog i maslinovog ulja.

Upotreba kosmos ulja u obliku klistira daje blagi laksativni efekat. Ulje se preporučuje za zatvor ili probavne smetnje.

Susamovo ulje se može koristiti za jačanje zuba i desni. Ova mjera nije samo zdravstvena, već i preventivna protiv parodontalne bolesti, oralnih infekcija i karijesa. Ulje savršeno zacjeljuje pukotine, rane, opekotine i smiruje bol. Uljna maska ​​će vašu kosu učiniti sjajnom i zdravom, te je zaštititi od negativnih utjecaja mora i klorirane vode. Koža će nakon zahvata postati glatka i blistava. Magnezijum, koji je deo susama, deluje umirujuće i opušta mišiće tela i lica. Stoga, maska ​​od susama ne samo da će koži dati dodatni polet energije i mladosti, već i svježi sjaj na obrazima. Osim toga, ovo ulje je jedan od rijetkih proizvoda koji imaju svojstvo apsorbiranja ultraljubičastog zračenja. Zbog toga se često koristi u proizvodnji kozmetike za sunčanje. Danas sve više proizvođača kozmetike za kosu koristi sezamovo ulje kao bazu za proizvodnju pjena, maski, regeneratora i šampona.

Možemo spomenuti još jedno korisno svojstvo susama. Glavni je izvor kreča u ljudskom tijelu. Dokazano je da unosom najmanje deset grama susama svaki dan možete nadoknaditi potrebnu količinu ove supstance.

Samo malo ulja dnevno može olakšati disanje u slučaju bronhijalne astme, suhog kašlja ili kratkog daha. Neutralizira povećanu kiselost želudačnog soka i kiselost krvi, pomaže tijelu da se oporavi od iscrpljenosti i poboljšava zdravlje. Koristi se kao efikasan anthelmintik.

Ulje se koristi uglavnom interno. Ima malo specifičan ukus, zbog čega ga ne vole svi. Kada se pomiješa s lanenim i makovim uljem, susam djeluje i kao jak afrodizijak. Ovaj efekat se podjednako odnosi i na muškarce i na žene. Sezamovo ulje našlo je široku primenu u sportovima kao što je bodibilding. Pomaže u povećanju mišićne mase.

Ulje se preporučuje za upotrebu u slučajevima metaboličkih poremećaja u organizmu, bolesti zglobova, hiperfunkcije štitne žlijezde i crijevnih kolika. Pozitivno djeluje kod upale žučne kese, kamena u bubregu, anemije i unutrašnjih krvarenja.

Po svojim svojstvima sezamovo ulje je vrlo slično maslinovom ulju. Nažalost, sa toliko korisnih svojstava, susam ne sadrži vitamin A, a vitamin E je prisutan u vrlo malim količinama. Međutim, značajna količina drugih korisnih elemenata to više nego kompenzira.

Sjemenke susama

I iako se susam uglavnom uzgaja zbog ulja, sjemenke također imaju svoju primjenu. Pouzdano se zna da su u srednjem vijeku ljudi koji su brinuli o svom zdravlju žvakali po jednu kašičicu semena susama dnevno. Vjerovalo se da je vrlo koristan, posebno za žene. Sjemenke podstiču povećan protok krvi tokom menstruacije. Dokazano je da susam značajno smanjuje rizik od mastopatije ili druge neželjene upale mliječnih žlijezda. Kompres od zgnječenih sjemenki pomaže kod mastitisa. Uvarak sjemenki susama koristi se kao losion za hemoroide.

Vitamin E pomaže podmlađivanju organizma, a fosfor i cink će pomoći u prevenciji osteoporoze. Redovna konzumacija sjemenki susama poboljšava rad crijeva, čime se sprječavaju bolesti probavnog sistema.

Važan uslov za efikasnost ovog proizvoda je temeljito žvakanje. Tek tada će susam dati sva svoja korisna svojstva. Nažalost, sjemenke se vrlo brzo pokvare i postanu gorke zbog visokog sadržaja ulja. Stoga ih treba čuvati na tamnom mjestu, nakon što se prethodno dobro osuše, a ne čuvati duže vrijeme. Iz tog razloga se prerađuju u ulje koje se može dugo čuvati.

Lišće sezama

Listovi susama se koriste mnogo rjeđe od sjemenki. Svježi listovi se serviraju uz povrće uz razne umake ili prže u tijestu. Osim toga, pirinač i povrće su umotani u njih, a ispada nešto poput japanskog sušija. U dinstano meso se dodaju kiseli listovi susama, a to treba učiniti na samom kraju kuvanja kako ne bi izgubili aromu. Uvarak lišća susama učinit će vašu kosu glatkom i osloboditi vlasište od ekcema i peruti. Kosa će postati gušća i njen rast će se povećati.

U nekim zemljama listovi su uobičajen proizvod i visoko su cijenjeni zbog svojstava kao što su:

1. Visok sadržaj mineralnih elemenata neophodnih za zdravlje ljudi.
2. Imaju jak, prijatan miris orašastih plodova.
3. Jela pripremljena od listova susama nemaju samo egzotičan okus, već i neobičan izgled koji će zadiviti svakog izbirljivog gosta.

Nažalost, listove susama nije tako lako pronaći u prodavnicama u našoj zemlji.

Jedu sezam

Susam se često može naći kao odličan dodatak pečenju i za pravljenje kozinaka. Ulje je također našlo široku primjenu. Sve je to nesumnjivo zahvaljujući korisnim tvarima koje sadrži. Susam se odlično slaže sa gotovo svim proizvodima. A kako bi njegova aroma postala svjetlija i bogatija, prije dodavanja susama u hranu, treba ga malo zagrijati u tiganju. Mljevene žitarice možete posuti na kašu, salatu ili suši. Od susama se pravi tahini pasta (tahini, tahini, tahina) koja je popularna u orijentalnoj kuhinji. Poslužuje se uz veliki broj jela.

U arapskoj kuhinji tahini je sos za razna jela, a na Kipru se pite peku sa ovom pastom.

Japanci pirinač posipaju slanim sjemenkama, a Afrikanci susam smatraju glavnim sastojkom za pravljenje supa. U Indiji je susam odličan začin za salate, a u jugoistočnoj Aziji osnova za pravljenje hrskavih slatkiša. U Francuskoj i Italiji se peče aromatični kruh sa sjemenkama, za kojim je velika potražnja. Amerikanci više vole da peku kolačiće i vafle sa susamom, koji mogu biti i slani i slatki.

Nažalost, blagotvorna svojstva susama nisu u velikoj potražnji u slavenskim zemljama i stoga se sjemenke uglavnom koriste za pripremu delikatesa kao što je halva ili kao preljev za hljebove, lepinje ili hrskave kruhove. KhozOboz nudi originalna rješenja za korištenje ovog proizvoda.

Susam za djecu

Upotreba susama u ishrani djeteta nesumnjivo će donijeti velike koristi zbog velikog broja supstanci korisnih za tijelo koje raste. Pola čaše žitarica sadrži tri puta više kalcijuma od iste količine mlijeka. Sastavne supstance pomažu u zaštiti jetre i normalizaciji krvnog pritiska. Hladno ceđeno ulje smatra se najkorisnijim. Dnevna norma za dijete je jedna kašičica ulja. Iako ne postoje stroga ograničenja u konzumaciji, susam uopće ne izaziva alergije. Međutim, u posljednje vrijeme možete naići na alergijske reakcije na susam ili, eventualno, na proizvode od kojih se priprema (kikiriki, lješnjaci, indijski oraščići). U svakom slučaju, glavna stvar je osjećaj za mjeru Susamovo ulje je vrlo dobro antibakterijsko sredstvo za nokte i kožu. Osim toga, ima efekat zagrijavanja. Nije uzalud što u Indiji novorođenčad primaju desetominutnu masažu susamovim uljem. Naučno je dokazano da se djeca razvijaju aktivnije od svojih vršnjaka, mnogo rjeđe obolijevaju i imaju zdrav, miran san.

Da li je to moguće za dojilje?

Susam ne samo da je moguće jesti dok dojite, već je čak i neophodno. Značajno smanjuje rizik od mastopatije. Osim toga, susam pomaže u borbi protiv zatvora, koji se često javlja nakon porođaja. A vitamini i mikroelementi bit će korisni i za majku i za novorođenče.

Susam za trudnice

U davna vremena, žene su morale jesti šaku sjemenki dnevno. Pored svih pozitivnih svojstava, susam povećava protok krvi tokom menstruacije. Upravo to svojstvo, koje je toliko cijenjeno u svakodnevnom životu, može postati opasno tokom trudnoće. S jedne strane, visok sadržaj kalcija doprinosi pravilnom formiranju koštanog sistema nerođene bebe, as druge strane izaziva prijetnju pobačaja. Stoga je susam u trudnoći i dalje neprihvatljiv, ma koliko to željeli.

Kontraindikacije za sezam

Međutim, treba shvatiti da čak i uz tolike prednosti, susam ima osobine koje mogu naštetiti tijelu. Evo na šta treba obratiti pažnju:

1. Kada se jedu sirove, žitarice mogu izazvati mučninu, pa čak i povraćanje na prazan želudac. To se događa jer je sluznica želuca vrlo osjetljiva na ovaj proizvod.
2. Individualna netolerancija.
3. S obzirom na to da susam poboljšava zgrušavanje krvi, nikako ga ne bi smjeli konzumirati osobe sa krvnim ugrušcima ili trombozom, kako ne bi pogoršali tok bolesti.
4. Oni koji pate od urolitijaze takođe treba da izbegavaju susam.
5. Susam je visokokalorični proizvod i stoga je kontraindiciran za one koji se pridržavaju različitih dijeta.

Kao što vidite, nema toliko kontraindikacija, a ipak ih treba uzeti u obzir kako korisni proizvod ne bi izazvao ozbiljne zdravstvene probleme.

U posljednje vrijeme sve više ljudi skreće pažnju na hranu koja ne samo da ima karakterističan ukus, već ima i ljekovita i preventivna svojstva. Stoga bi sva navedena pozitivna svojstva susama svakako trebala zanimati svaku osobu koja brine o vlastitom zdravlju. I uopće nije potrebno odmah istrčati i kupiti cijelu vrećicu susama, ali sasvim je moguće razmaziti se žlicom putera ili mirisnom lepinjom.

(+4 ukusna i 1 ljekovit recept)

Kao što znate, u legendarnoj orijentalnoj bajci "Ali Baba i četrdeset lopova", koja je uključena u zbirku "Hiljadu i jedna noć", Ali Baba, kako bi ušao u pećinu punu blaga, baca čini “Otvori Sesame!” Ali ne znaju svi šta znači riječ "susam". A ovo nije ništa drugo do istočni naziv za susam. Stručnjaci smatraju da ova biljka nije slučajno spomenuta, jer se njene mahune uvijek neočekivano otvaraju, kao da je neko prije bacio čini. A njegova ljekovita svojstva su toliko jaka da se mogu smatrati čarobnim.

Botaničari ovu čudesnu biljku zovu indijski susam (Sesanum indicum). A crni susam je njegova sorta. Ovo je jedan od najstarijih začina poznatih čovječanstvu. U pogledu svojih nutritivnih svojstava, crni susam ima iste kvalitete kao i druge sorte, ali je njegov orašasti okus mnogo svjetliji.

5 korisnih svojstava

Dakle, koja su njegova magična svojstva? Pa, barem u činjenici da se njegove sjemenke smatraju rekorderima po sadržaju kalcija, i to u obliku dostupnom tijelu. To znači da je dobar za kosti i koristi se za liječenje osteoporoze. Ali to nije sve. Osim ovoga, susam:

1. Povećava imunitet.
2. Poboljšava metabolizam.
3. Smanjuje nivo holesterola u krvi.
4. Pomaže kod astme, suvog kašlja, pušačkog kašlja.
5. I najvažnije: susam podmlađuje organizam i usporava njegovo dalje starenje. Nekada je bio dio drevnog eliksira besmrtnosti, čiji je recept izgubljen. A tek nedavno su japanski naučnici izveli eksperiment koji je dokazao da sjemenke crnog susama sadrže posebne tvari koje mogu regulirati metabolizam kisika u ljudskom tijelu, obnavljati stanice i inhibirati proces starenja.

A najvažnije je da uopće nije potrebno pripremati "napitak" od sjemenki - dovoljno je samo dodavanje u hranu. Od crnog susama pripremaju se ukusni džemovi, pudingi, paste, dodaju se u sladoled, tofu i kekse, a posipaju i kolače. Ili samo lepinje.

Tajne uzgoja

Sa tako divnim svojstvima, susam bi trebao rasti na svakom području. Ali ne raste. Zašto? Cijeli problem je u njegovoj prirodi koja voli toplinu. Njegovo sjeme klija kada se tlo zagrije na 15-16°C. Sadnice umiru pri smrzavanju - 1°C. A na temperaturama ispod 15°C prestaje da raste. Na jugu, uzgoj nije problem u Krasnodarskom i Stavropoljskom području zauzima čitava polja. Ali dalje na sever...

Ispostavilo se da je prilično sposoban rasti sjevernije. Sjeme sazrijeva prilično brzo, 80-100 dana, tako da u toplim ljetima ima vremena za žetvu. Šta kada je kul? Isto vrijedi i ako ga sijete u stakleniku.

Sjeme se sije u brazde na dubinu od 2,5-3 cm. Razmak između redova je 45 cm.

U periodu od sjetve do sredine cvatnje, susam se mora stalno zalijevati - jako voli vlagu. Ali tada se zalijevanje može smanjiti.

Susam preferira tlo koje je plodno, lagano i rastresito. Ali čak i sa njima potrebna mu je dodatna ishrana. Barem u jesen, morate dodati stajnjak u kopanje.

Prilikom zrenja sjemenke susama jako opadaju, pa se uklanjaju na početku zrenja, kada donji listovi otpale ili požute, donje kutije su posmeđile ali se još nisu otvorile, a sjemenke u njima su dobile normalna boja za sortu (u ovom slučaju crna). Možete istrgnuti cijele biljke i objesiti ih naopačke preko neke tkanine ili cerade - kako sazriju, kutije će se otvoriti i dragocjena zrna će se prosuti.

RECEPTI

Mlijeko od susama

1 šolja semenki susama (crni susam potamni), 1 mahuna vanile, 1 kašičica meda, 1 banana (po želji), 1 litar vode.

Namočite semenke susama preko noći. Zatim ocijedite vodu, sipajte sjemenke u blender, dodajte vaniliju i med (i bananu ako se odlučite za korištenje), dodajte 500 ml vode i blendajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dodati ostatak vode i ponovo umutiti.

Dobijenu masu procijedite kroz gazu ili sito. Susamovo mlijeko je spremno!

Banana desert sa susamom i medom

2 banane, 30 g susama, 1 kašika meda.

Ogulite banane i prepolovite ih po dužini. Stavite polovice banane na ravan tanjir, prerezane strane prema dolje i premažite medom (tanka traka).

Sameljite semenke susama u mlinu za kafu.

Banane pospite brašnom od sjemenki susama. Možete i posuti kokosovim pahuljicama i ukrasiti svježim bobicama.

Sesame kozinaki

250 g susama, 250 g meda, 50 g šećera, 1 kašičica svežeg limunovog soka.

U suvom tiganju pržite semenke susama 2-3 minuta.
U drugu šerpu stavite med, limunov sok i šećer, promešajte i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta, povremeno mešajući. Pržene sjemenke susama pospite u mješavinu meda i promiješajte.
Dobijenu masu stavite na pleh ili pleh obložen pergamentom i poravnajte. Prvo poškropite pergament sa malo vode. Ne, ne morate ništa da pečete! Samo ohladiti na sobnoj temperaturi, iseći na komade i jesti!

Salata od šargarepe i jabuke sa susamom

Jabuke, šargarepe, pomorandže, grožđice, med, susam - sve u proizvoljnim razmerama, po ukusu.

Namočite grožđice. Jabuke i šargarepu narendajte na krupno rende. Ogulite i narežite narandžu.
Pomiješajte naribane jabuke i šargarepu sa grožđicama i kriškama narandže. Dodajte med i susam, promiješajte.

Crni susam sa đumbirom za podmlađivanje organizma

1 tbsp. kašika crnog susama, 1 kašičica mlevenog korena đumbira, 1 kašičica šećera u prahu.

Sve sastojke pomešati i uzimati po jednu kašičicu jednom dnevno - ujutro ili popodne. Zbog okrepljujućeg dejstva đumbira, ne preporučuje se uzimanje mešavine u kasnim popodnevnim satima.

Čuvati u frižideru.

Opis sjemena. Karakteristike rasta. Ono što je uključeno u crni susam, njegov kalorijski sadržaj. Koja lekovita svojstva imaju plodovi? Postoji li rizik ako se proizvod prekomjerno konzumira? Kontraindikacije za začin. Recepti za jela sa začinima.

Sadržaj članka:

Crni susam je sjeme susama iz porodice Pedaliaceae koje se ne ljušti i zadržava tamnu boju. Južna Afrika se smatra rodnim mjestom ove biljke. Uzgaja se u Indiji, Srednjoj Evropi, Pakistanu, Sjevernoj Americi, Salvadoru, Dalekom istoku, Tajlandu, Iranu, Iraku i Australiji. Biljka se još naziva i simsim, jathioa, til i pavithra. Crni sezam se od bijelog razlikuje po bogatijoj aromi i izraženom okusu orašastih plodova. Sadrži visok postotak fitosterola, antioksidansa i esencijalnih aminokiselina. Plodovi u kutiji su crni i čvrsto pritisnuti uz peteljku. Susam je uključen u tradicionalna jela mnogih zemalja. Iz njega se dobija dragocjeno ulje koje je poznato po svojoj opsežnoj listi ljekovitih svojstava. Biljka se široko koristi u parfemskoj i farmaceutskoj industriji.

Sastav i kalorijski sadržaj crnog susama

Kalorijski sadržaj crnog sezama je 556 kcal na 100 grama jestivog dijela, od čega:

• Ugljikohidrati - 12,2 g;
• Proteini - 19,4 g;
• Masti - 48,7 g;
• Voda - 900 mg;
• Pepeo - 5,1 g;
• Dijetalna vlakna - 5,6 g.

• Niacin - 3 mg;
• Vitamin B1 - 1,37 mg;
• Vitamin B2 - 0,26 mg;
• Vitamin E, TE - 1,9 mg;
• Vitamin RR, NE - 12,1 mg.

Makroelementi na 100 grama:

• Kalijum - 497 mg;
• Fosfor - 720 mg;
• Kalcijum - 1,474 g;
• Natrijum - 75 mg;
• Magnezijum - 0,54 g.

• Mono- i disaharidi - 1 g;
• Škrob i dekstrini - 11,2 g.

• arginin - 1,9 g;
• Valin - 886 mg;
• Histidin - 478 mg;
• izoleucin - 0,783 g;
• Leucin - 1,338 g;
• Lizin - 554 mg;
• Metionin - 559 mg;
• Metionin + Cistein - 870 mg;
• Treonin - 768 mg;
• Triptofan - 287 mg;
• Fenilalanin - 885 mg;
• Fenilalanin + tirozin - 1,6 g.

• Cistein - 0,315 g;
• Alanin - 0,781 g;
• Serin - 0,945 g;
• Asparaginska kiselina - 1,656 g;
• Glicin - 1,386 g;
• Prolin - 750 mg;
• Tirozin - 716 mg;
• Glutaminska kiselina - 3.946 g.

Zasićene masne kiseline - 6,6 g na 100 grama:

• Palmitic - 4,1 g;
• Stearinska kiselina - 2,2 g;
• Arachine - 100 mg.

• Palmitoleinska - 100 mg;
• Oleinska - 20,4 g.

Crni susam sadrži mnoge antioksidanse i fitosterole. U stanju su da smanje procenat holesterola u krvi, pojačaju zaštitnu funkciju organizma, regulišu apsorpciju, poboljšaju stanje epiderme i stabilizuju ravnotežu hormona.

Histidin koji se nalazi u sjemenkama kontrolira fermentaciju, smanjuje vjerovatnoću alergijskih reakcija, podstiče rast vezivnog tkiva i blagotvorno djeluje na centralni i autonomni nervni sistem.

Biljno ulje sadrži oleinsku, linolnu, palmitinsku i stearinsku masnu kiselinu, koje održavaju ravnotežu vode i soli, stabilizuju proces probave, poboljšavaju metabolizam šećera, stimulišu reprodukciju ćelija, uklanjaju toksine, soli teških metala, radionuklide i otpad iz organizma.

A estri glicerina i smolne kiseline kontrolišu rad unutrašnjih organa, toniziraju jetru, povećavaju nivo hemoglobina u krvi, stabilizuju acido-baznu ravnotežu i sprečavaju rak.

Korisna svojstva crnog susama

Prednosti crnog susama:

1. Proizvod stimuliše metabolizam kiseonika. Njegove biološki aktivne komponente pomažu u usporavanju procesa starenja, normalizaciji acido-bazne ravnoteže, izglađivanju bora, poboljšanju stanja kovrča, izbjeljivanju staračkih pjega, ujednačavanju tena i aktiviranju obnove stanica.
2. Vjeruje se da biljka blagotvorno djeluje na zdravlje oboljelih od raka. Inhibira mutaciju ćelija, obnavlja metabolizam, jača zidove membrane i poboljšava imunitet. Počinje sinteza kolagena i organskih tvari, a osmotska koncentracija u krvi se stabilizira.
3. Crni susam pomaže u liječenju respiratornih bolesti. Njegove komponente ublažavaju kašalj, suha usta, obnavljaju sluznicu i bore se protiv virusnih i bakterijskih agenasa. Sprečava razvoj ARVI, gripe, upale grla, bronhitisa, astme i upale pluća.
4. Metabolizam masti i ugljikohidrata je stabiliziran. Sjemenke pomažu eliminaciji štetnih tvari, smanjuju postotak kolesterola u krvi i normaliziraju tjelesnu težinu.
5. Povoljno djeluju i na kardiovaskularni i cirkulatorni sistem, regulišu krvni pritisak, smanjuju hipoksiju srčanog mišića.
6. Biljka je korisna kod nervnih poremećaja. Ima sedativna svojstva i antistresno djelovanje. Zahvaljujući prisustvu antioksidansa i aminokiselina, san se normalizuje, akumulira vitalna energija, povećava se nivo hipurata u krvi, ublažavaju se razdražljivost, glavobolja i razdražljivost, a anksioznost nestaje.
7. Crni susam takođe ima značajne prednosti za zdravlje žena. Kod dojilja pospješuje laktaciju, poboljšava protok i svojstva mlijeka. Trudnice dobijaju neophodan kompleks biološki aktivnih supstanci, koje blagotvorno utiču na stanje i razvoj fetusa i stimulišu njegov rast. Fitoestrogeni sadržani u proizvodu normalizuju nivo hormona, regulišu menstrualni ciklus, obnavljaju funkciju štitne žlezde, kontrolišu aktivnost reproduktivnog sistema i sprečavaju rizik od nastanka mastopatije. Osim toga, plodovi su snažan afrodizijak i stimuliraju seksualnu aktivnost.
8. Sjemenke stabiliziraju peristaltiku, fermentaciju, apsorpciju korisnih komponenti tokom probave, normaliziraju stolicu, smanjuju prekomjerno stvaranje plinova, sprječavaju nastanak gastritisa ili čira, jačaju sluznicu. Komponente potiskuju patogenu mikrofloru, uklanjaju radikale, povećavaju apetit i omogućavaju apsorpciju slatke i masne hrane bez naknadnog osjećaja težine.
9. Sjemenke jačaju kosti i zglobove jer sadrže puno kalcija i fosfora. Minerali omogućavaju tijelu da se brže oporavi nakon fizičke aktivnosti, razgrađuje proteine, povećava volumen mišića, ubrzava rast čovjeka, sprječava nastanak osteohondroze, Pagetove bolesti, burzitisa, kifoze, petnih trna i osteoporoze.

Šteta i kontraindikacije za upotrebu crnog susama

Ako se konzumira u prekomjernoj količini, crni susam može izazvati alergijsku reakciju. Može se manifestirati kao svrbež kože, crvenilo, osip, suhe oči, konjuktivitis, oticanje sluzokože i adenom pankreasa. Javljaju se i mučnina praćena povraćanjem, zatvorom, proljevom, pogoršanjem peristaltike i povišenom temperaturom.

Osim toga, povećava se tonus mjehura zbog visokog procenta izoleucina i triptofana. Spavanje je poremećeno zbog čestih nagona za odlaskom u toalet, iz kostiju se ispiru kalcijum i fosfor, ubrzava se rad srca, javlja se glavobolja, javlja se obilno znojenje.

Zbog prevelike količine komponenti crnog susama, koncentracija se pogoršava, malo kisika ulazi u mozak, misaoni procesi se usporavaju, a aktivnost centralnog i autonomnog nervnog sistema je poremećena.

Prije dodavanja sjemenki u hranu, morate biti pregledani od strane kvalificiranog stručnjaka kako biste utvrdili imate li individualnu netoleranciju. Moguće je da će negativno utjecati na sluznicu i uzrokovati apscese.

Maksimalna doza susamovog ulja dnevno je 3 supene kašike. Prevelike količine izazivaju bolne simptome i osjećaj težine u želucu.

Apsolutne kontraindikacije za crni susam su za one koji imaju povećano zgrušavanje krvi i probleme sa genitourinarnim sistemom. Komponente biljke mogu uzrokovati začepljenje krvnih sudova, proširene vene, slabost, pospanost, krvarenje desni, uvećane hemoroide i povišenu tjelesnu temperaturu. Postoji opasnost od kamena u bubregu jer sjemenke sadrže puno magnezija i fosfora. Koža postaje žuta, mijenja se miris i količina proizvedene mokraće, javlja se kiselo podrigivanje i mučnina, praćena povraćanjem krvi.

Kombinacija crnog susama sa aspirinom, oksalnom kiselinom i derivatima estrogena opasna je po zdravlje. Ova simbioza može izazvati tromboflebitis, oslabiti zidove krvnih žila i pogoršati fermentaciju.

Crni susam ne bi trebalo da konzumiraju deca mlađa od 6 godina. Veliki procenat fitoestrogena može negativno uticati na nivo hormona, izazvati aritmiju i poremetiti rast vezivnog tkiva.

Recepti sa sjemenkama crnog susama

Prije nego što ga dodate u hranu, morate pokušati vidjeti da li postaje gorak. Voće se skladno slaže sa pekarskim jelima, ribom, mesom, salatama od povrća, supama, gljivama i sirom. Omogućuju vam da istaknete okus i naglasite bogatu aromu.

Postoje sljedeći kulinarski recepti za crni susam, koji se odlikuju nutritivnom vrijednošću i brzinom pripreme:

1. Jellied pie. 1 luk se oljušti, isječe na kockice i prži do zlatno smeđe boje. 400 grama bijelog kupusa se isjecka i baci u tiganj. Kuvati dok ne omekša. Zatim dodajte kašičicu soli, lovorov list i prstohvat mlevenog crnog bibera. Stir. Drugi luk takođe iseckati i dodati ostalim sastojcima. 350 grama mljevene piletine prži se oko 7-8 minuta. Meso se sjedini sa kupusom i začini solju i biberom. U posebnoj posudi pomešati 10 kašičica kisele pavlake, kašičicu senfa, 4 kokošja jaja, 8 kašika brašna i 2 kašičice praška za pecivo. Pripremljeno testo se sipa na povrće, a odozgo se posipa crni susam i mak. Rerna je zagrejana na 180 stepeni. Pita se peče pola sata.
2. Pite sa kobasicom i krompirom. 180 ml toplog mleka pomešati sa kašikom kvasca, kašikom brašna i kašičicom šećera. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite 15 minuta. Zatim dodajte prstohvat soli, pileće jaje, 60 ml biljnog ulja i 300 grama brašna. Zamesiti testo i ostaviti da odstoji 50 minuta. U međuvremenu se oguli i skuva 250 grama krompira. Nakon toga se izgnječi sa kašikom putera i prstohvatom soli. Luk se oljušti, isječe na kockice, prži do zlatno smeđe boje i dodaje u pire. Od testa se prave plosnate pogačice, a u sredinu se stavlja fil sa komadićima kobasica. Pite se rasporede na pleh obložen papirom za pečenje, premazan umućenim jajetom i posut crnim susamom. Zagrejte rernu na 190 stepeni i pecite oko 20 minuta.
3. Hleb od sezama. 250 grama griz brašna prosija se kroz sito, pomešano sa kašičicom origana i kašičicom soli. Dvije supene kašike crnog i bijelog susama pomiješaju se sa kašičicom lanenih sjemenki. U smjesu dodajte 70 ml maslinovog ulja i pola čaše vode. Tijesto se zamijesi i podijeli na 4 dijela, od kojih se svaki tanko razvalja i isječe na tanke trake. Zatim se premazuju uljem, posipaju začinima i stavljaju u rernu zagrejanu na 170 stepeni 20 minuta.
4. Chachokha. 250 grama pšeničnog brašna se prosija i pomeša sa kašičicom praška za pecivo. U posebnoj posudi umutiti blenderom 5 pilećih jaja sa 3 kašike kisele pavlake, 100 ml surutke, prstohvatom soli i šećera. Zatim dodajte brašno i miješajte u isto vrijeme. Zagrijte 2 tiganja, podmažite maslinovim uljem i ravnomjerno rasporedite tijesto. Po vrhu pospite 10 grama crnog susama i lanenih sjemenki. Posude se stavljaju u rernu zagrejanu na 180 stepeni pola sata. Pečene palačinke poslužuju se sa sosom od belog luka i kopra.
5. Tost sa bananom i bademovim puterom. 200 grama prženih badema, 2 kašičice meda, 2 prstohvata soli i kašika bademovog ulja propasirati kroz blender. Narezani kruh za tost premažite maslinovim uljem i osušite u pećnici. 2 banane, oguljene i narezane na kriške. Preko hleba namazati sloj bademovog putera. Banane se stavljaju na vrh i posipaju crnim susamom.
6. Kokosov pirinač. Čašu vode i 250 ml kokosovog mleka sipaju u šerpu, prokuvaju i sipaju 200 grama pirinča kratkog zrna. Dodajte prstohvat crnog mljevenog bibera i soli. Kuvajte oko 5 minuta. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 6 minuta. Redovno miješajte. Zatim izvadite pirinač i ostavite da se ohladi. Prije serviranja jelo se posipa kokosom i crnim susamom.
7. Mesna pita. U posudi pomešajte 200 ml kefira, 2 šolje brašna, kašičicu sode, pileće jaje, prstohvat soli i 3 kašike maslinovog ulja. Zamesiti testo, po potrebi dodati brašno. Zatim se umota u prozirnu foliju i stavi u frižider na pola sata. U međuvremenu, 400 grama junećeg mesa, pola crnog luka i 3 čena belog luka propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. U mleveno meso dodajte seckano začinsko bilje, prstohvat crnog mlevenog bibera i kašičicu soli. Luk se oljušti, nasjecka na tanke trakice i doda u fil. Dodajte 3 kašike kreme i dobro promiješajte. Ohlađeno tijesto se razvalja u tanak sloj, premaže maslinovim uljem, a u sredinu se stavlja mljeveno meso. Slobodne ivice se sastaju u sredini. Važno je da nigdje nema praznina, inače će začinjeni sok iscuriti tokom pečenja. Pita je premazana pavlakom i posuta crnim susamom. Zatim napravite male praznine na vrhu bez dodirivanja dna. Peći na 185 stepeni oko 35 minuta.

U Indiji se biljka smatra čudotvornom, a sjemenke su simbol besmrtnosti, jer blagotvorno djeluju na unutrašnje organe, stabiliziraju metaboličke procese i pojačavaju zaštitnu funkciju tijela. Postoji i vjerovanje da je proizvod jedna od glavnih komponenti eliksira mladosti, čija se receptura izgubila vekovima.

Asirska mitologija kaže da su tokom stvaranja svemira bogovi kušali vino prožeto crnim susamom.

Izraz "Otvori sezam" često se pojavljuje u arapskim bajkama. To je zbog svojstva kutije crnog sezama da puca uz karakteristični glasan klik.

U neprerađenom obliku, susam gubi ukus i aromu nakon 3 mjeseca skladištenja. A ako ga držite zamrznutim, njegova svojstva ne nestaju godinu dana. Susamovo ulje zadržava vrijedne komponente oko 9 godina.

Od 200 kilograma sjemena proizvodi se 70 litara susamovog ulja.

Pogledajte video o crnom sezamu: