Havsgurkväxt. Holothurianer eller "havsgurkor" (lat.

Dieter och hälsosam kost 17.01.2018

Kära läsare, i kinesiska, japanska och koreanska kök anses sjögurka vara en delikatess, vars smak är så uppskattad av riktiga gourmeter. Den serveras både färsk och som huvudingrediens i soppor och såser. Idag kommer min bloggläsare Yulia Khoroshilova att prata om dessa havsdjur och varför de är så populära i Asien. Jag ger henne ordet.

Hej kära läsare av Irinas blogg. Många gourmeter är intresserade av en maträtt gjord av sjögurkor. Denna tagghuding innehåller inga mikrober eller virus, så den anses vara effektiv vid behandling av patologier i mage, lever och njurar. Enligt forskning innehåller sjögurkkött ämnen som har anticanceregenskaper.

Vad är en sjögurka?

Holothurianer, eller sjögurkor, är en klass av ryggradslösa djur som tagghudingar. Fjärran Östern havsgurka och gurka är sorter av havsgurkor, de lever huvudsakligen i Japanska havet, Okhotskhavet och Sakhalin. Alla typer av sjögurkor som äts kallas också för sjögurkor.

Sjögurka, beroende på typ, kan vara röd, svart eller grön. Detta intressant namn Plinius gav dem, och det är kopplat till det faktum att vid beröring krymper kroppen av sjögurkor och tar formen av en gurka. Låt oss se hur en sjögurka ser ut på bilden.

Havsgurka. Bild

OM helande kraft Sjögurkan är legendarisk. I Japan kallas det havsginseng och krediteras med oöverträffade läkande egenskaper.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Kaloriinnehållet i sjögurka är ganska lågt - 100 g innehåller 35 kcal. Sammansättningen av köttet från dessa tagghudingar anses vara unik, vilket bestämmer de fördelaktiga egenskaper som den har. Dessutom är den diet på grund av dess låga fetthalt - 100 g produkt innehåller mindre än 1 g fett.

På grund av högt innehåll Protein sjögurka hjälper till att upprätthålla muskeltonus, har en gynnsam effekt på hudens tillstånd och bekämpar infektions- och inflammatoriska processer i kroppen. Sjögurkans vävnader innehåller en stor mängd vitamin B och C, holothuriner, klor, fosfor och kalcium.

Det är tillförlitligt känt att denna produkt inte innehåller mikrober eller virus, och dess celler är sterila.

Niacin

Genom att regelbundet inkludera sjögurka i din kost förser du kroppen med den nödvändiga mängden niacin. Vitamin B3 (PP) hjälper mot hjärtsjukdomar, diabetes typ 1 och typ 2 och kognitiva störningar.

Detta ämne är också ovärderligt för cellulär kommunikation och ger styrka till kroppen. Enligt Linus Pauling Institute minskar en diet berikad med denna produkt avsevärt risken att utveckla cancer.

Riboflavin

Skaldjur är rikt på vitamin B2, som är ett viktigt vattenlösligt ämne och en deltagare i många biokemiska processer. Riboflavin fungerar som en transportlänk som levererar nyttiga ämnen till vävnader och organsystem. Detta är ett unikt vitamin för skönhet och hälsa, så det rekommenderas att inkludera sjögurka i din kost. Östliga healers är övertygade om att det innehåller hemligheten med livslängd.

Järn

Alla vet att skaldjur är rikt på järn, vilket mättar kroppen med syre och normaliserar blodcirkulationen. Därför är fördelen med sjögurka sjögurka att den eliminerar bristen på ett användbart mikroelement och därigenom säkerställer stark immunitet.

Användbara egenskaper

För närvarande är forskningen om de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna för sjögurka ganska begränsad. Men som ett resultat av kliniska prövningar har vissa positiva effekter som det kan ha på kroppen identifierats.

Sjögurka innehåller varken mikrober eller virus, så denna produkt anses vara användbar vid behandling av diabetes, kardiovaskulära patologier och hjärnsjukdomar. Produkten är effektiva medel terapi för tarminfektioner, fungerar som ett antiviralt medel.

Inom alternativ medicin används sjögurka för att behandla följande problem:

• tarmsjukdom i form av förstoppning;
• erektil dysfunktion hos män;
• förkylningar;
• parodontit;
• hypertoni;
• förhöjda kolesterolnivåer;
• artros.

Representanter traditionell medicin Vi är övertygade om att sjögurkans främsta fördelaktiga egenskap är dess förmåga att bromsa åldrandeprocessen och utvecklingen av tumörliknande neoplasmer av malign natur.

Kolesterolkontroll

Tillsammans med mat kommer organiska lipider in i kroppen, vilket är nödvändigt för att upprätthålla människors hälsa. Överskott av kolesterol är dock på första plats bland orsakerna till åderförkalkning, avsättning av plack i blodkärlen.

Enligt den senaste vetenskaplig forskning, hjälper sjögurka att kontrollera nivåerna av dessa föreningar i blodet. 2002 publicerades en artikel i tidskriften Agricultural and Food Chemistry som konstaterade att sjögurka minskar det onda kolesterolet samtidigt som det ökar det goda kolesterolet.

Tandköttets hälsa

Baserat på resultaten av en studie som genomfördes 2003, fann forskare att sjögurka kan användas för att producera ett extrakt som, när det tillsätts till tandkräm, hjälper till att eliminera parodontit - blödande tandkött. Experimentet involverade 28 personer med inledande skede tandköttsinflammation, som borstade tänderna dagligen med en pasta som innehåller sjögurkaxtrakt.

Efter tre månader visade resultaten att markörer för oral hälsa hade förbättrats märkbart: blödningen minskade, tandköttsinflammationen försvann, dålig lukt. Det krävs dock mer forskning för att bekräfta denna teori.

Onkologiska sjukdomar

Den etablerade steriliteten hos sjögurkceller gav upphov till hypotesen att denna produkt effektivt kan användas för att förebygga och behandla malign cancer.

2010 publicerades en vetenskaplig artikel i tidskriften Pancreas som tydde på att ämnen med anticanceregenskaper hittades i sjögurka. Studien fann att nyckelföreningen i sjögurka, triterpenoid, uppvisar uttalad cytotoxicitet mot karcinom i lungan, bukspottkörteln, bröstet, tjocktarmen, leukemi och prostata.

Många cancerpatienter som samtidigt använder havsgurktinktur med honung tillsammans med kemoterapi har noterat en minskning av maligna tumörer med 68%.

Från den här videon kommer du att lära dig om andra egenskaper hos sjögurka.

Varningar

Trots det faktum att sjögurka är en källa till vitaminer och nyttiga makro- och mikroelement för människokroppen, är det nödvändigt att komma ihåg möjliga kontraindikationer till dess användning. Om du är allergisk mot skaldjur bör du undvika att använda sjögurka. Detta gäller särskilt för gravida kvinnor, vars kroppar är mest känsliga under denna period.

Läkare varnar för att att äta sjögurka samtidigt som man tar antikoagulantia ökar risken för biverkningar. Patienter med en överaktiv sköldkörtel bör undvika denna jodrika produkt.

Glöm inte hur sjögurkan matas: avfall från andra fiskar, plankton. Mollusken lever vidare havsbotten och filtrerar sand tillsammans med olika vattenlevande organismer, som kan vara giftigt, och alla dessa ämnen sätter sig i hans kött. Man måste komma ihåg att apoteket livsmedelstillsatser har inte testats för säkerhet, vilket innebär att det inte kan sägas att användningen av dem inte kommer att orsaka skada.

I det asiatiska köket äts sjögurka också rå, serverad med riven rädisa och sojasås. I Ryssland kokas skaldjur, konserveras eller torkas för kulinariska ändamål. I Fjärran Östern är skoblyanka, som tillagas av potatis, lök och sjögurka, populär. På hyllorna i stormarknader kan du också hitta konserver "Skoblyanka från cucumaria och fisk".

För att förbättra hälsan krossas och torkas rå sjögurka. Den resulterande blandningen blandas med honung i proportioner av 1:5 och lämnas i 7 dagar. Baserat på mald sjögurka, vodkatinktur, läkande te och till och med vin görs.

Eftersom cucumaria-skrapa är den mest populära rätten, låt oss ta reda på hur man förbereder den.

Du behöver följande ingredienser: sjögurka, lök, kryddor, morötter, paprika, tomatpuré. I Vladivostok kokas den uppsamlade sjögurkan omedelbart på stranden i havsvatten och kokas sedan hemma. Men du kan också köpa den färsk.

"Sjögurka" - en ovanlig invånare undervattensvärlden. Det liknar något en mask, eller mer exakt, en stor, tjock larv. Denna "grönsak" har ett mycket specifikt sätt att skydda sig mot fiender - den sprejar sin inre organ.

Dessa ryggradslösa djur finns i nästan alla hav utom Kaspiska havet och Östersjön. De lever både i kustområden och i djuphavssänkor. Korallrev fungera som deras huvudsakliga hem.

Holothurianer, beroende på art, har olika storlekar, från 0,5 centimeter till 5 meter (till exempel fläckiga synapta). Förutom att vara längst bland andra arter är den också snabbast.

Längden på de flesta sjögurkor varierar från 3 centimeter till 1-2 meter. De finns i otroliga färger, allt från spräckligt brunt till ljust gult med orange och blå ränder.

Externt ser "havsgurkor" mer ut som stora och klumpiga larver. Deras mjuka kropp kan vara slät, sträv eller täckt med olika utväxter.

På ena sidan av kroppen har de en mun, och på den andra finns en anus, som också fungerar som en "sjögurka" för ...... andning! Det var första gången jag hörde att detta ens var möjligt. Med dess hjälp drar sjögurkor in vatten som är mättat med syre. Därifrån kommer vattnet in i vattenlungorna, som ligger bredvid anus.

Hennes mun är omgiven av tentakler, med vilka hon stoppar in mat i munnen. Under sin lugna rörelse vidrör holothurian sanden, silt eller koraller med sina tentakler och fångar från dem de minsta partiklarna av organiskt material och sandkorn med bakterier. På grund av denna "sandiga diet" tömmer sjögurkan ständigt sina tarmar. Förutom organiskt material och bakterier livnär sig den på plankton.

Dessa ryggradslösa djur rör sig långsamt, drar ihop sig och sträcker ut sina kroppar. Vissa arter kan simma med maskliknande rörelser.

Holothuria ligger nästan alltid på ena sidan av kroppen - trivium. Om du vänder på den kommer den definitivt att återgå till sin ursprungliga position.

Reproduktion i sjögurkor sker sexuellt. Honorna lägger ägg direkt i vattnet och hanen befruktar dem. Vissa arter är omtänksamma föräldrar. Till exempel bär den röda holothurianen, som lever utanför Kaliforniens kust, ägg på ryggen under kalkhaltiga plattor. När de är mogna bryter larverna sig genom moderns hud och börjar simma fritt.

Larverna går igenom 3 utvecklingsstadier: 1 - dipleurula, 2 - auricularia och det sista stadiet - doliolaria. Under den första månaden av sitt liv livnär de sig på encelliga alger.

Holothuria är ett unikt djur. Hon kan lätt säga adjö till en del av sin kropp. När hon blir starkt irriterad eller vidrörd kastar hon ut sitt inre genom anus: baksidan av tarmen, vattenlungorna och Cuviers buntar - organ som innehåller gifter. Vetenskapligt kallas detta fenomen urtagning.

Regenerering av förlorade organ sker ganska snabbt och är helt färdig på 6-8 veckor. Dessutom kan dessa djur reproducera sin kropp från hälften eller till och med en fjärdedel av det som finns kvar av den. Det är sant att de inte längre växer till sin ursprungliga storlek.

Och slutligen. Holothuria är ett vandrande hem för den lilla "pärlfisken" Carapus affinis, som lever i anus. Här är fisken alltid skyddad och försörjs med färskvatten. Det måste vara roligt att se fisken sticka ut huvudet ur det här hålet.

Trepang (holothurian) är ett marint ryggradslöst djur som tillhör klassen tagghudingar. Habitat sträcker sig från den norra kusten Kurilöarna och vattnet i södra Sakhalin till Centrala regionen Republiken Kina(Hongkong). Holothurianerna föredrar stormskyddade vikar med gyttja och klippiga berg. Människor kallar dessa djur "havsgurkor" eller "äggkapslar" för när de är irriterade krymper de och förvandlas till en "finnig" boll.

Trepang är ett lager av användbara ämnen, som innehåller en stor mängd proteinstrukturer, organiska syror och mineralsalter. Tack vare den unika kombinationen av näringsämnen har produkten en stärkande, immunförstärkande och bakteriedödande effekt på kroppen. Förutom det mest värdefulla farmakologiska egenskaper Havsgurkkött har en speciell kryddig smak (påminner om störackord med en uttalad marin ton). Exakt näringskvalitet särskilja denna delikatess från ett antal andra skaldjur.

Trepang – unik invånare av vattenvärlden, som ser ut som en enorm lurvig larv. Holothuria har en avlång oval kropp, på den ventrala sidan av vilken det finns en mun med ambulakrala ben (tentakler). Med hjälp av dessa processer fångar och krossar djuret näringssubstratet (från marken). Antalet tentakler i sjögurka varierar från 10 till 30 bitar. Blötdjurets hud är täckt med ett stort antal kalkformationer (spikler). På dess ryggyta finns dessutom mjuka konformade utväxter med vita "piggar".

Äggskidans färg varierar från ljusgrå till mörkbrun (beroende på livsmiljö och typ av djur). Således finns "gröna" former av sjögurkor på lerig mark, "röda" finns på sten- eller revjord och "blåa" former (albinos) finns på sandig (kust)jord.

Standardparametrar för en havsvarelse: bredd – 3-4 cm, längd – 13-15 cm, vikt – 0,7-0,8 kg. Tillsammans med detta finns i naturen både mycket små individer (0,5 cm i storlek) och gigantiska representanter för tagghudingarfamiljen (över 50 cm långa). Vikten av små sjögurkor är 0,02-0,03 kg, och stora - 1,5-3 kg.

En utmärkande egenskap hos holothurianer är deras förmåga att regenerera. Om en sjögurka skärs i tre delar och kastas i vattnet kommer den förlorade delen av kroppen (ben, ryggar, tentakler, inre organ) att återställas med tiden. I detta fall omvandlas varje segment av djuret till en separat levande organism. Återhämtningsperiodens längd är från 3 till 7 månader. Dessutom har sjögurkor fantastisk egendomändra elasticiteten hos kroppens väggar.

Så när det finns ett hot mot livet (från rovdjur) blir deras kropp hård, och när de behöver gömma sig på svåråtkomliga platser blir den mjuk.

Funktioner av beteende

Havsgurkan är ett bottenlevande, stillasittande djur, känsligt för en minskning av vattens saltsammansättning. Holothuria känns bra i havet och oceaniska miljöer, där koncentrationen av mineralrester (inklusive natriumklorid) når 0,033 - 0,035 kg per 1 liter. De minst gynnsamma för det är reservoarer med en mellanliggande salthalt (0,02 kg per 1 l). Med ytterligare avsaltning av vatten dör det marina djuret (pga oåterkalleliga förändringar i kroppen).

Baserat på deras utfodringstyp klassificeras sjögurkor som detritivorer (djur som äter ruttnande biomaterial som sätter sig på marken). Tillsammans med växtplankton konsumerar holothurianer stora mängder havssand (vilket är anledningen till att deras buk är till 70 % fylld med jord). Efter att "fodret" är smält, avlägsnas jorden naturligt till utsidan. Med tanke på att sanden är dålig användbara ämnen, för att tillfredsställa fysiologiska behov måste blötdjuret passera kolossala volymer silt genom sig själv. Under ett år av livet förbrukar sjögurkan 30-35 kg havsjord. Samtidigt, i vårperiodår är dess matsmältningsaktivitet dubbelt så hög som på sommaren och hösten.

För att mata sjögurkor är det viktigt att röra på sig mycket. För att röra sig använder djuret ambulakrala ben, som "fungerar" som en "larv". Först drar sjögurkan upp sina bakre tentakler, suger dem bestämt mot marken och skickar sedan en våg av muskelsammandragningar framför sig. Efter detta river han det mellersta benet från sanden och "kastar" den främre delen av kroppen framåt. Intressant nog kan sjögurkor, till skillnad från fisk, bedöma koncentrationen av mat i olika områden av havsbotten (med hjälp av känsliga receptorer). Om plankton "ligger" i djupa lager av jord, kommer blötdjuret till det genom att gräva ett hål. Djur passerar snabbt genom matfattiga områden på botten och samlar upp näringspartiklar från dess ytskikt.

Havskolvar lever i stora kolonier och bildar "trepangfält". Vid lugnt väder kryper de dessutom ut i massor på leriga sandiga områden (bredvid stenklippor), och i stormigt väder gömmer de sig på hård mark i bergsskrevor och rotsnår av alger.

Havsgurkor är resistenta mot temperaturfluktuationer i vattendrag. De tål från minus 5 grader till 28 grader över noll. Om en sjögurka fryses i is och sedan gradvis tinas så kommer den att överleva.

Den genomsnittliga livslängden för en sjögurka är 10 år.

Fortplantning

Havsgurkor, särskilt de från Fjärran Östern, är mycket bördiga. Under en lekperiod kan en individ lägga 65-75 miljoner ägg. Dessa blötdjur är tvåbo, men de är svåra att särskilja med yttre egenskaper. Under parningssäsongen bildar de par och kryper upp på vattennära höjder (klippkanter, klasar av musslor, stenklippor, alger rhizomer). Efter befruktning fäster holothurianer sina bakben på substratet. Samtidigt höjer de den främre delen av kroppen uppåt och tar en S-formad "lekande" pose. Tidpunkten för reproduktion beror direkt på livsmiljön. Parning av mollusker som lever nära södra stränderna Japan, börjar i maj, i Gula havet - i juni, och i Peter the Great Bay - i juli-augusti.

Lekens varaktighet är 1-3 dagar. Efter leken kryper utmattade sjögurkor in i skydd och övervintrar. Djur förblir i ett tillstånd av "torpor" i 1-1,5 månader. Sedan kommer de ut ur gömstället och börjar mata tungt.

I larverna, efter 3 veckors planktonliv, uppträder rudimenten av 5 tentakler runt munnen (pentactula-stadiet). Tack vare dessa processer sätter de sig på tallus av örter och alger och förvandlas till fullfjädrad yngel. Unga holothurier har vanligtvis 3-4 utväxter på ryggen och 5-6 ben på buken. När ynglen växer ökar antalet tentakler och kroppen får en karakteristisk "maskliknande" form. I slutet av det första levnadsåret når sjögurkor en längd på 4-5 cm, och i slutet av den andra sommaren - 13-15 cm sexuell mognad hos unga individer inträffar under det tredje levnadsåret.

Kemisk sammansättning

Holothuria är en hälsosam kostprodukt, varav 100 gram innehåller 34 kilokalorier.

Dock trots det låga energiindikatorer, sjögurka har högt näringsvärde (på grund av det höga innehållet av protein, bakteriella komponenter, mikro- och makroelement).

Proteinkoncentrationen i sjögurkvävnad varierar mellan 8-10 % av kroppsvikten. Samtidigt de flesta av Proteinfraktionens sammansättning upptas av kollagenliknande strukturer. Dessa ämnen kännetecknas av en hög koncentration av fria (,).

Dessutom innehåller sjögurkans vävnader triterpensaponiner (strukturella komponenter i immunmodulerande växter: ginseng, eleutherococcus och honung). Tack vare dessa föreningar har skaldjurskött bakteriedödande, hemolytiska, cytotoxiska, antitumör- och immunkorrigerande egenskaper.

På grund av det unika kemisk sammansättning, i Kina kallas sjögurka "havsginseng".

Produktens användbarhet

Sjögurkans helande egenskaper har varit kända för mänskligheten sedan urminnes tider. Information om det medicinska värdet av produkten trängde dock endast in i Europa sena XVIårhundradet (från kulturen forntida Kina). Läkare från österländsk medicin använde musselextrakt som ett kraftfullt stimulerande medel och tonic. Dessutom använde de kejserliga dynastierna i Kina sjögurka infusion som ett föryngrande elixir (för att förlänga perioden av deras regeringstid). Det är intressant att sådana droger i antiken behandlades som mirakulösa källor till vitalitet.

För närvarande har sjögurkans medicinska värde bekräftats av många experimentella och kliniska studier. Med tanke på att djurvävnad innehåller mer än 200 näringskomponenter, tillverkas bioaktiva kompositioner och komplex på grundval av den. Huvudeffekterna av sådana läkemedel är stimulerande, onkoskyddande, antivirala, immunmodulerande, hematopoetiska och hypotensiva. För att förbättra kroppens hälsa kan du använda både färdiga butiksköpta blandningar och läkemedel skapade hemma.

Beredning av medicinsk tinktur (med):

1. Rengör den färska slaktkroppen från skinn och inälvor. Om torkade skaldjur används måste de först blötläggas kallt vatten 10-12 timmar.
2. Skär det förberedda köttet i små bitar. Om så önskas kan du använda en köttkvarn.
3. Lägg de krossade råvarorna i en glas- eller lerbehållare.
4. Häll naturlig honung över köttet (så att det täcker filén), blanda blandningen noggrant.
5. Låt stå på en mörk, sval plats i 1-1,5 månader.

En korrekt förberedd medicin har en mörk, rik färg och en tjock konsistens (heterogen).

I medicinska ändamål Blandningen konsumeras två gånger om dagen, 15 ml 20 minuter före måltid. Behandlingstiden är 1 månad. Efter tre veckor återupptas ta läkemedlet (om nödvändigt).

I förebyggande syfte används kompositionen på hösten före den kalla årstiden och på våren för att stärka immunförsvaret (5 ml tre gånger om dagen). Under den första veckan av behandlingen bör dock storleken på en enda portion inte överstiga 15 droppar (på grund av den kraftfulla stimulerande effekten). Dessutom, medan du tar sjögurka extrakt, är det viktigt att kontrollera din puls. Vid behov, ta ett lugnande medel på natten (för att lindra nervös spänning).

Effekter av att använda sjögurkinfusioner (om doseringsregimen följs):

• stärker immunförsvaret, ökar kroppens motståndskraft mot patogena ämnen;
• stabiliserar blodtrycket;
• normaliserar lipid- och kolesterolmetabolismen;
• ökar synskärpan;
• stimulerar regenereringen av skadade lager av dermis (inklusive benvävnad);
• minskar blodnivåerna;
• stimulerar manlig potens;
• förbättrar sköldkörtelfunktionen;
• ökar vitaliteten;
• påskyndar avlägsnandet av cancerframkallande ämnen från kroppen;
• minskar intensiteten av inflammatoriska processer (på platsen);
• förbättrar psyko-emotionell bakgrund;
• har en antibakteriell effekt;
• ökar kroppens antitumörförsvar och bromsar tillväxten av tumörer.

Tillsammans med oral administrering används sjögurkaxtrakt för att desinficera kroppens yttre integument. Nämligen för behandling av hudutslag, sköljning av munnen (efter tandingrepp), näsdroppar, smörjning av slidans väggar (för myom).

Kom ihåg att sjögurkaxtrakt inte kan användas om du har hypertyreos eller allergier mot bi- och skaldjursprodukter.

Hur förbereder man en delikatess?

Havsgurkor är bra för alla typer kulinarisk bearbetning: matlagning, stuvning, bakning, inläggning och saltning. Djurets muskelvävnad, befriad från hud och inälvor, används till mat. Baserat på sjögurka tillagas både fristående snacks (kalla och varma) och tillbehör med flera komponenter, marinader, dressingar och förrätter. Havsgurkkött passar bra till alla skaldjur, varma såser, lök, tomatpuré och grönsaker.

Holothuria säljs huvudsakligen i torkad eller fryst form. Låt oss titta på hur man lagar skaldjur ordentligt.

Förberedande skede:

1. Skölj slaktkropparna under rinnande vatten (för att ta bort kolpulvret).
2. Blötlägg köttet i färsk vätska i 24 timmar. Byt samtidigt vattnet var 3-4 timme.
3. Skölj de blötlagda slaktkropparna, tillsätt ny vätska och ställ på spisen.
4. Koka skaldjursköttet i 60 sekunder på låg värme, ta sedan av värmen och låt stå i buljongen (i 20 timmar).
5. Töm den använda vätskan. Tarm halvfärdiga kadaver.
6. Skölj den skurna produkten med kallt vatten och koka sedan igen i 60 sekunder på låg värme.
7. Infundera sjögurkan i den ursprungliga vätskan i 20 timmar (igen).

Om köttet efter en tvådagars bearbetningscykel är segt (med en obehaglig jodlukt), upprepas tillagningsprocessen (i 3-7 dagar). Efter uppmjukning placeras produkten i saltat kokande vatten i 3 minuter. Den fullständiga bearbetningscykeln av torkade sjögurkor tar från 2 till 7 dagar (beroende på graden av kontaminering).

När man använder frysta slaktkroppar förtinas de på översta hyllan i kylskåpet eller i varmt vatten(vid en temperatur på 10-15 grader). Därefter skärs råvarorna och tvättas under rinnande vatten. Efter detta kokas produkten i flera byten av vätska (3-6 gånger). Denna process upprepas tills buljongen slutar att bli svart (på grund av dess höga jodhalt). Tiden för varje behandling bör inte överstiga 5-8 minuter. Efter tillagning tvättas köttet under kallt vatten (tills det svalnat helt) och placeras sedan i kylen. Se samtidigt till att disken är ren, eftersom produkten snabbt försämras när den kommer i kontakt med fett.

Lagringstiden för sjögurkor vid temperaturer från 0 till + 5 grader är 3-4 dagar. För att öka hållbarheten (upp till 2 månader) läggs det färdiga köttet i frysen. - 15 gram;

Matlagningsalgoritm:

1. Koka sjögurkorna i flera byten av vatten, skär i tärningar.
2. Stek skaldjur, morötter och persiljerötter (i ister).
3. Koka ärtorna tills de är halvkokta (20-30 minuter).
4. Tillsätt den stekta blandningen, örter och kryddor till buljongen.

Tjäna ärtsoppa med gräddfil eller kryddig senapssås.

Havsgurkor under marinad

Komponenter:

• torkad havsgurka - 50-60 gram;
• morötter - 600 gram (4-5 stycken);
• selleri - 15 gram (3-4 kvistar);
• lök - 300 gram (2-3 stycken);
• tomatpuré - 30 milliliter;
• vatten - 70 ml;
• liten grönsak - 30 milliliter;
• – 15 milliliter;
• socker - 5 gram;
• kryddor ( lagerblad, söta ärtor, lök).

Matlagningsdiagram:

1. Koka sjögurkorna (efter förblötläggning).
2. Förbered marinaden. För att göra detta, skala grönsakerna först. Sedan rivs morötterna, löken skärs i ringar och grönsakerna hackas med en mixer. Förberedda grönsaker sauteras i vegetabilisk olja tills de är halvkokta. Sedan blandas blandningen med tomatpuré och puttras på svag värme i ytterligare 5-10 minuter. Efter detta tillsätts ättika, vatten, socker, kryddor och örter till stekningen. Efter kokning värms dressingen i 15 minuter.
3. Tillsätt hackad sjögurka i den varma marinaden. Sjud blandningen på låg värme i 5-10 minuter.

Rätten kan serveras antingen kall eller varm.

Ingredienser:

• sjögurkor - 300 gram;
• vegetabilisk olja - 45 ml;
• vitkål - 400 gram;
• morötter - 200 gram;
• zucchini - 200 gram;
• – 300 gram;
• tomater - 200 gram;
• majonnäs - 150 ml;
• ost - 150 gram.

Matlagningsdiagram:

1. Koka sjögurkor i tre byten av vatten (efter blötläggning i en dag).
2. Stek havsgurkorna i vegetabilisk olja (i 5 minuter).
3. Hacka grönsaker. Skär kålen i halva ringar, potatis i strimlor, morötter och zucchini i tärningar. Riv tomaterna.
4. Stek grönsaksblandningen på låg värme (5 minuter).
5. Kombinera kål, morötter, zucchini och potatis med havsgurka, tillsätt salt och kryddor.
6. Lägg den förberedda blandningen på en bakplåt. Häll i tomatsås.
7. Grädda rätten i ugnen i 20 minuter (vid 180 grader).
8. Strö den halvfärdiga skålen med ost och bestryk med majonnäs (10 minuter innan den är klar).

Servera stek med tomatjuice och inlagda svampar.

Slutsats

Trepang är en värdefull tagghuding som lever i kustvattnen i Japanska, Gula och Östkinesiska havet. Vävnaderna hos detta djur innehåller en stor mängd bioaktiva ämnen: proteinstrukturer, triterpen saponiner, mineraler, vitaminer, organiska syror. Tack vare en unik kombination av näringsämnen används sjögurkkött för att bromsa den naturliga åldrandeprocessen, minska irritabilitet och påskynda regenerering hud, öka vitalitet. Tillsammans med detta ger fisk och skaldjur ovärderligt stöd till sköldkörteln, hjärnan, reproduktionsorganen och det kardiovaskulära systemet. För att få en uttalad terapeutisk effekt framställs ett extrakt eller extrakt från färska skaldjur (du kan använda färdiga tinkturer).

Preparat baserade på sjögurka rekommenderas för användning i fall av nedsatt immunitet, vitaminbrist, vidhäftningar, kroniskt trötthetssyndrom, purulenta sår, reumatoid artrit, impotens, mastopati. Förutom medicinska och näringsmässiga egenskaper har äggkapselkött en utsökt smak av fisk och räkor. På grund av detta används det aktivt i matlagning (särskilt i länder östra Asien). Den är utmärkt för alla typer av livsmedelsförädling: bakning, stekning, kokning, torkning, saltning, konservering och betning. Soppor, solyankas, tillbehör, sallader, pajfyllningar, såser och marinader tillagas från tagghudingen. Produkten kräver förbehandling: blötläggning en dag i kallt vatten, kokning i flera byten av vätska (med 12-timmars sedimentering). Förvaras i kylen (högst 2 dagar) eller i frys(1,5-2 månader).

Kräftor, krabbor i havet. De kan utforskas och beskrivas under oändlig tid. Oceanologer slutar aldrig att förvånas över sina nya upptäckter.

Vissa invånare lever mitt framför våra ögon, även under våra fötter. De jagar, matar, förökar sig. Och det finns arter som går långt ner i djupet, där det inte finns något ljus och, som det verkar, inget liv.

En högst otrolig skapelse, som vi nu ska bekanta oss med - sjögurka, aka sjögurka, aka nautisk gurka. Utåt ser det ut som en väldigt lat, övermatad, enorm mask.

Detta är en varelse som har levt i många miljoner år i vattenvidderna och har överlevt mer än en historisk period. Den har fått sitt namn - sjögurka - från filosofen från Rom, Plinius. Och för första gången har flera av dess typer redan beskrivits av Aristoteles.

Havsgurkkött är nyttigt för hälsan, så det är väldigt populärt inom matlagning att man till och med måste föda upp dem i simbassänger. Kockar steker dem, torkar dem, kan dem och fryser dem.

Marinera och lägg till sallader. När man förbereder havsgurkkött rekommenderar kulinariska specialister att man lägger till mycket kryddor, det har förmågan att absorbera alla dofter och smaker så mycket som möjligt.

Det som är intressant är näringsvärde kött försämras inte vid värmebehandling. Japanerna äter i allmänhet sjögurka - cucumaria, uteslutande rå, efter marinering i fem minuter in sojasås med tillsats av vitlök.

Att betrakta köttet av sjögurkor som ett universalmedel för alla sjukdomar. Havsgurkor är fyllda med makro- och mikroelement, vitaminer, mineraler och aminosyror. Mer än trettio kemiska grundämnen från Mindileevs bord.

Dess kött innehåller största antal användbara komponenter, som ingen annan invånare i djuphavet, och det är absolut desinficerat, bakterier och mikrober är inte bekanta med det.

Också på 1500-talet kom information till oss om unikt helande egenskaper hos sjögurkan. Nu används det inom läkemedelsindustrin. För medicinska ändamål, särskilt i Japan och Kina.

Invånare i dessa länder kallar sjögurka - ginseng som erhålls från havet. Detta naturlig komponent för fullständig återhämtning av människokroppen efter allvarliga sjukdomar och komplexa kirurgiska ingrepp.

Hjälper till att regenerera mänsklig vävnad. Förbättrar hjärtfunktionen, normaliserar blodtrycket. Stimulerar funktionen av mag-tarmkanalen. Sjögurka har också vissa komponenter som hjälper till att behandla leder.

Också otroligt, men sant, detta djur har förmågan att regenerera. Detta är en likhet med Phoenix-fågeln, bara från havet. Även om han har mindre än hälften av sin kropp kvar kommer det efter ett tag redan att vara ett fullfjädrat djur. Men sådan återhämtning kommer att ta mycket tid, upp till ett halvt år eller mer.

OM beskrivning och egenskaper hos sjögurkan

Vem är han? nautisk gurka? Detta tagghud, ett ryggradslöst blötdjur som bara lever i havsvatten. Hans närmaste familj sjöstjärna och en sjöborre.

Till utseendet är han en naturlig silkeslarv som sakta och frivilligt kryper längs havets botten. Mörk kärr, brun, nästan svart, ibland scharlakansröd färg. Beroende på var de bor ändras deras färger.

Till exempel, på en sandig flodbotten kan du till och med hitta blå havsgurkor. Kroppsstorlekarna är olika. Vissa arter är en halv centimeter långa. Och det finns också femtio centimeter individer. Den genomsnittliga storleken på en blötdjur är som en tändsticksask - fem, sex centimeter bred och upp till tjugo cm lång. Den väger nästan ett kilo.

När den är vaken, lugn, ligger sjögurkan nästan alltid på sidan. På dess nedre del av kroppen, kallad magen, finns en mun täckt med sugkoppar runt hela dess omkrets. Med hjälp av dem matar djuren.

Det är som att dammsuga allt från botten som du kan tjäna på. Det kan finnas upp till trettio av dessa sossar. Hela skalet på sjögurkan är tätt täckt kalkavlagringar. På baksidan finns finniga formationer med små ljusa taggar. De har ben som växer längs hela kroppens längd, i rader.

Kroppen på en sjögurka har en annan unik förmåga att ändra sin densitet. Han blir stenhård ifall han känner att hans liv är i fara. Och den kan vara väldigt elastisk om den behöver krypa under någon sten för att få skydd.

Livsstil och livsmiljö

De kallar sjögurkor typer av sjögurkor, bor i den norra delen av Kurilöarna centrala territorier i Kina och Japan, i södra Sakhalin. Det finns mer än hundra sorter av dem på Rysslands territorium.

Havsgurkor är djur bor på ett djup av högst tjugo meter. De tillbringar all sin tid med att ligga på botten. De rör sig väldigt lite i sina liv.

Havsgurkor lever bara i saltvatten. Färskt vatten katastrofalt för dem. De älskar lugnt vatten och leriga bottnar. Så att du vid fara kan begrava dig i den. Eller hålla sig till någon sten.

När en tagghuding attackeras av en fiende kan djuret delas upp i flera delar medan det flyr. Med tiden kommer dessa delar naturligtvis att återhämta sig.

Eftersom dessa djur inte har lungor, andas de genom anus. Pumpa in vatten i dig själv, sålla ut syre. Vissa exemplar kan pumpa upp till sjuhundra liter vatten genom sig själva på en timme. Dessutom använder sjögurkor anus som en andra mun.

De tolererar temperaturförändringar lugnt, och mindre nackdelar påverkar inte deras försörjning på något sätt. TILL höga temperaturer i reservoarer har de också en positiv attityd.

Även om något blötdjur fryser i isen, och det gradvis värms upp, kommer det att flytta bort och fortsätta att leva. Dessa djur lever i stora skolor och bildar hela dukar av individer på botten.

Näring för sjögurka

Havsgurkor är de djur som samlar och äter alla ruttnande kadaver som finns på botten. Havsgurka i jakt för plankton, längs vägen samlar den upp all silt och sand som kommer längs vägen. Sedan går han igenom det hela själv. Därför består hälften av dess inre av jord.

Den överförgiftade, så kallade maten, kommer ut genom anus. Med tanke på att du inte kommer att vara full av sand måste en sjögurka absorbera enorm mängd landa. På bara ett år av sitt liv passerar dessa blötdjur genom sig själva upp till fyrtio kilo sand och silt. Dessutom fördubblas deras aptit på våren.

Holothurianer har känsliga receptorer, med hjälp av vilka de exakt bestämmer mängden mat som ligger på havsbotten. Och om bytet är gömt djupt i sanden kommer sjögurkan att känna av detta och begrava sig i marken tills den fångar maten. Och när han känner att det inte finns tillräckligt med mat springer han snabbt längs topparna och samlar döda kvarlevor.

Sjögurkans reproduktion och livslängd

Vid det tredje året av sitt liv är sjögurkor redan könsmogna och redo att fortplanta sig. Utifrån deras utseende är det svårt att förstå vem av dem som är man och vem som är kvinna. Men de är heterosexuella djur.

Parningssäsong börjar på senvåren och varar hela sommaren. Men det finns också arter för vilka lekperioden kan inträffa när som helst på året. Efter att ha brutits upp i par kommer blötdjuren närmare stranden på en kulle, eller kryper upp på stenar eller på liggande musslor.

När parningen redan har skett fäster de bakbenen på någon yta med sugkoppar och lyfter upp huvudet. I denna böjda position börjar de leka.

Denna procedur varar i upp till tre dagar. Och det som är anmärkningsvärt är i mörkret. På ett år kan en havsgurkahona lägga mer än femtio miljoner ägg. Dessa individer är mycket produktiva.

I slutet kryper de utmattade djuren in i sitt utvalda skydd och vilar i nästan två månader. Efter att ha sovit och vilat utvecklar sjögurkor en glupande aptit och de börjar äta allt.

Under den tredje levnadsveckan, i yngel, dyker det upp något som sugkoppar runt munöppningen. Med deras hjälp fäster de sig vid marin vegetation och växer och utvecklas på den.

Och många typer av sjögurkor, honor, bär sina ungar på ryggen och kastar dem mot dem med svansen. Ungarna börjar också få finnar på ryggen och små ben på magen.

Ynglen växer upp, dess kropp ökar, antalet ben läggs till. Han håller redan på att bli som sina föräldrar, en minimask. Under det första året når de små storlekar, upp till fem centimeter. I slutet av det andra året växer de dubbelt så stora och ser redan ut som en ung vuxen. Holothurianer lever åtta till tio år.

För närvarande du kan köpa sjögurka inga problem. Det finns hela akvariegårdar dedikerade till deras odling. Dyra fiskrestauranger beställer hela partier till sina kök. Och genom att rota runt på Internet kan du enkelt få det du vill ha.

Holothuria, sjögurkor, klass av tagghudingar. Fossila skelettplattor av holothurianer har varit kända sedan devon. Kroppen är mestadels tunnformad eller maskformad (från flera mm till 2 m lång), många med en yttre. bihang (tentakler, ben, papiller, segel, etc.), täckta med mjuk hud innehållande mikroskopi. skelettkalkplattor, eller spikler, mer sällan helt täckta med kalkplattor.

Munnen är i den främre änden av kroppen, omgiven av en kronkrona av tentakler. Många är kapabla att kasta ut insidan (urtagning) eller autotomisera den bakre delen av kroppen med efterföljande regenerering av förlorade organ. 5 moderna enheter, omkring 1100 arter, i haven och haven, överallt; i Ryssland finns det cirka 100 arter, främst i Fjärran Östern. hav. Detritivores. De fortplantar sig genom att sopa reproduktionsprodukter i vattnet; utveckling med en flytande larv (auricularium och doliolaria stadier). Vissa bär unga. Objekt för fiske och vattenbruk (havsgurka). Se fig. 14-16 vid st. Tagghudingar.

latinskt namn Holothuroidea

Vid ett tillfälle, rykten om en ovanligt välsmakande mat som heter eller sjögurka flög runt nästan hela världen.

Nuförtiden är den globala produktionen av dessa marina djur mer än 10 000 kvint per år. Du kan smaka på rätter gjorda av sjögurkor i vårt land. I specialiserade fiskaffärer dyker de upp till försäljning då och då, konserverade eller torkade. De som ännu inte har blivit beroende av den märkliga delikatessen och inte vågar köpa dessa havsdjur, som ser ut som gurkor med nålar, och dessutom är smutssvarta till färgen, kan prova dem i färdig form, t.ex. Moskvas restauranger "Anchor", "Ocean", "Peking".

Invånare i Fjärran Östern behöver inte resa över tre hav för att leta efter dessa djur. Tagghudingar gurkor lever i kustvattnen i Primorye, södra Sakhalin och Kurilöarna. Förresten, sjögurkor kallas officiellt sjögurkor, eller havskapslar. De tillhör klass av ryggradslösa djur , typtagghudingar (Holothurioidea). Utanför de sovjetiska kusterna av Dalny
Öst möter Fjärran Östern sjögurka -sjögurka(sjögurka Stichopus japonicus), som når 40 cm i längd.

De lever huvudsakligen på havets botten och är alltid halvsovande: de rör sig långsamt, äter långsamt plankton och efter leken fryser de länge och faller i sommardvala från juli till september. Ett år gamla havsäggskidor, som väger högst 50 g, samlas på grunda havet. Vuxna, tre och fyra år gamla djur föredrar stora djup- upp till 40 m.

Havsgurkor bosätter sig i lugna vikar och vikar med stenig sandbotten. Det är inte lätt att få bort vuxna därifrån,
men resultatet är mer märkbart: en fyraårig individ är sju till åtta gånger tyngre än en baby, och köttet smakar bättre.

På Fjärran Östern Havsgurkor har länge ansetts vara en av de mest utsökta och möra livsmedel. Och lika bekant och älskad som svampar för invånarna mittzon. Kännare av orientaliska rätter känner igen havsgurkor i alla såser och marinader, i rätter som består av många komponenter. Köttet från dessa havsdjur har en intressant funktion: under påverkan av sjögurkor får vissa produkter en märklig pikant smak, medan andra, efter att ha förlorat sina uttalade individuella egenskaper, uppträder i en helt ny kvalitet. Havsgurkor själva, i kombination med andra produkter, kan oändligt ändra sina smakegenskaper. I det rika och unika köket hos kineser, japanska, malajer och filippinare finns det ingen värdig ersättning för sjögurkor. De äts färska och lagras för framtida bruk: frysta, kokta och sedan torkade, eller kokta, saltade och sedan torkade och, naturligtvis, konserverade - i sin egen juice, i olja, i tomat eller med grönsaker och tång.

Att skörda sjögurkor är ingen lätt uppgift; du behöver veta när och hur du skaffar dem. Näringsvärdet för sjögurkor varierar mycket beroende på vilken tid på året de fångas. Torkning är en av de mest de bästa sätten beredningar av havsäggskidor. Torka av dem utomhus eller under konstgjorda förhållanden vid låga temperaturer. För att förhindra att köttet förstörs och tappar smaken vid denna tidpunkt rullas sjögurkor i krossat kol. Det är därför torkade sjögurkor ser så fula ut att de ofta skrämmer bort oinformerade köpare.

Trepangi är inte bara utsökt, utan också användbar produkt: näringsrik och läkande. Havsgurkkött innehåller värdefulla proteiner, mineralsalter av fosfor, kalcium, många spårämnen och vitaminer B, B2, B12 och C. (Dessutom, t.ex.
kött från andra marina djur innehåller organiska föreningar jod; de absorberas av kroppen mycket mer fullständigt än dess oorganiska föreningar.) Det är därför orientaliska healers länge har rekommenderat att äta sjögurkkött för dem som är försvagade av allvarliga sjukdomar, svår nervchock och fysisk överbelastning. Moderna läkare rekommenderar också ibland att äta sjögurka till patienter, till exempel till dem som lider av sköldkörteldysfunktion, åderförkalkning eller vissa hjärt-kärlsjukdomar. Samma läkare hävdar att havsäggskidor har läkande effekt och vidare frisk kropp, vilket ökar dess skyddande funktioner. Dessutom, enligt experter, lindrar tröttheten snabbt att äta sjögurkor. Det är därför inte förvånande att i orientalisk medicin denna organism kallas ofta havsginseng...

Vad är hemligheten bakom sjögurkans ovanliga förmåga att överraskande kombineras med en mängd olika produkter? Faktum är att sjögurkor inte har sin egen distinkta smak. Havsgurka påminner om kycklingpils eller boletus, kokt utan salt och kryddor. Det är förmodligen därför fruktköttet av sjögurkor, under påverkan av andra produkter, lätt förvandlar sig själv och mycket subtilt ändrar smaken på allt som det läggs till. För en tid sedan lagade vi biffar till avdelningen för tillagade livsmedel som vi lade till några sjögurkor. Det blev samma, välbekanta köttfärs, men mer mört och saftigt I vilken maträtt som helst är de bara en tillsats, de spelar alltid en stödjande roll. Dessutom beror detta inte på hur mycket sjögurka som får in i en portion. Till exempel, när man förbereder sjögurkor med kyckling, används endast 75 g kött, och sjögurkor -. 100 g, och ändå anses sjögurka vara en tillsats, och inte vice versa

Vad tycker du om dem, de ger mig alltid nöje, är detta ett mycket gott tillskott till sjögurkrätter? och mättande mat, och med all sin mättnad ger den dig aldrig en känsla av att du har ätit för mycket. Och ändå kommer jag att vara objektiv. De berömda sjögurkorna har en nackdel (enligt min mening den enda): som de säger, "de kom inte ut med ansiktet först." Du behöver antingen en viss vana eller ett stort intresse för exotiska saker för att bestämma dig för att lägga till dessa konstiga gelatinösa bitar med mjuka nålklumpar till din mat första gången. Och för några år sedan, när havsbaljor, svart med kol, dök upp på butikshyllorna, undvek många köpare denna produkt. De vars nyfikenhet segrade över fördomar, fastän de köpte, visste inte alls vad de skulle göra med det. Telefonerna i vår restaurang ringde oavbrutet då. Och sjögurkor är inte den enda skaldjursprodukt, som folk vet väldigt lite om. Därför är jag en stor anhängare av att främja skaldjur så aktivt som möjligt.

Vad tycker restaurangbesökarna om rätter gjorda av dem?

På en restaurang behöver ingen uppmuntras att äta havsskida. Trots den uppenbara bristen på information om produkten beställer mer än hundra besökare sjögurkor varje dag

Vilken plats ges till sjögurkor på restaurangmenyn?

Ett brett utbud av mat tillagas med dem: varma och kalla aptitretare, för- och andrarätter. Det är havsgurkor, tillsammans med maneter, räkor, unga bambuskott, liksom med kryddor som är karakteristiska för öst, sojabönor och sesamolja, som gör det möjligt att skapa det ursprungliga och, jag skulle säga, unika köket för vilket Peking har länge varit känd.

Kinesiska eller japanska rätter

Hemlagade recept

Trots den uppenbara enkelheten i din begäran är det osannolikt att jag kommer att kunna uppfylla den ordentligt. Nationellt kök anses vara nationellt eftersom användningen av varje produkt i den är djupt traditionell. I vårt land är många ingredienser som används i Kina eller Japan inte tillgängliga för försäljning. Även att ersätta kinesisk kryddpeppar med all svart kryddpeppar vi känner kommer att störa smaken "ljud" av en viss maträtt. Eller till exempel vad ska man ersätta unga bambuskott med? Outtryckliga i smak, krispiga, täta, resistenta mot lång matlagning, de lägger också till en speciell unikhet till mat. Det finns inget liknande i vårt kök. Varje godtycklig ersättning kommer att förändra både smaken och utseende maträtt, att den inte kommer att hålla standarden, och då kan den inte betraktas som en riktig orientalisk maträtt. Och ändå kan du komma på något...

Två rätter från restaurangen i Beijing Dessa två recept skapades av Yu D. Zakharov baserade på det kinesiska nationella köket. Men först, om vad man ska göra med svart torkad havsgurka. Att laga valfri maträtt från dem börjar med grundlig tvätt för att ta bort kolpulver. Rena sjögurkor bör blötläggas i kallt vatten i 25-30 timmar; vattnet måste bytas flera gånger. Ett snitt görs längs buken på den blötlagda sjögurkan och tarmarna avlägsnas genom den och tvättas sedan väl igen. Efter
Dessa sjögurkor är inställda på att laga mat. Koka på låg värme i 3-4 timmar. Kokta havsbaljor är genomskinliga och liknar störbrosk. Nu är de redo att ätas.

Buljong med sjögurkor

Förbered först kycklingbuljong med lök, morötter och rötter, som vanligt. Kycklingen tas sedan ur pannan. Kycklingkött skärs i skivor och läggs på tallrikar. Där läggs också kokta sjögurkor skurna i skivor och bitar. färsk gurka
(regelbunden); Allt detta hälls med varm buljong och serveras till bordet.

För en portion bör du ta: kycklingkött- 75 g, kokt sjögurka - 50 g, färska gurkskivor - 30 g.

Trepang med kyckling och fläsk

Kokt sjögurka och kycklingkött (eller fläsk) skärs i skivor och läggs i en kastrull eller stekpanna, varefter de hälls med buljong, till vilken salt och kryddor tillsätts efter smak: kanel, peppar, grön persilja (eller dess rot) och selleri. Innehållet i pannan får koka. Stärkelse utspädd i kallt vatten hälls i den kokande buljongen, sedan kokas allt igen. Så snart vätskan tjocknar, ta bort kastrullen från värmen. Innan servering tillsätter du ytterligare 5 g grädde eller smör på varje tallrik. vegetabilisk olja. Olja bör doseras noggrant, eftersom de också är det stor mängd fett kan falla isär.

För en portion bör du ta 100 g kokt sjögurka och 75 g kött.

Och dessutom kan du lägga till dem i en mängd olika rätter efter eget gottfinnande eller helt enkelt laga dem med majonnäs, som hårdkokta ägg.

Galleri