Cura delle unghie

Patate al forno su un foglio. Patate cotte al cartoccio nel forno

Ciao a tutti! Oggi voglio parlare delle patate al forno. Le patate al forno sono da sempre uno dei miei cibi preferiti. I miei figli hanno le stesse preferenze di gusto, ma in una casa minuscola (solo 24 metri quadrati) quasi tutto l'ossigeno viene “consumato” in un'ora di funzionamento del forno, e raramente li ho viziati con questo piatto. Recentemente sono andato a trovare mia madre e indovina che odore ha! Patate... Sì, preparate secondo una ricetta così semplice e veloce che ne ho subito preso nota, cosa che consiglio di fare anche a voi. Le patate al cartoccio al forno si cuociono con un piccolo segreto.

Consiglio:
Queste patate sono buone solo calde, quindi vi sconsiglio di cuocere porzioni extra “di riserva”.

L'intero segreto della cucina è che prima facciamo bollire un po' le patate, letteralmente per pochi minuti. E solo allora lo cuoceremo. Ti dirò più in dettaglio cosa ne verrà fuori.
Passiamo quindi al piatto.

come cucinare le patate al cartoccio nel forno

Ingredienti:

patate di media grandezza
olio di semi di girasole,
sale e spezie a piacere,
carta stagnola o pergamena.

Processo di cottura:

Per prima cosa lavate accuratamente le patate con la buccia, quindi tagliatele in 4 pezzi a fette.

Buttate i nostri spicchi di patate in acqua bollente (necessariamente solo in acqua bollente!) e fateli bollire per due minuti esatti.

Scolare l'acqua e cospargere le nostre patate con le spezie preferite, versare l'olio di semi di girasole e mescolare.

E mettilo su una teglia (ho preso una teglia da mia nonna e l'ho ricoperta con un foglio di alluminio).

Ora coprite le patate con carta forno o con un secondo strato di pellicola e mettetele in forno per 20 minuti, cuocendo ad una temperatura di 180-200 gradi.

Dato che la mia famiglia ha due bambini piccoli, preparo le loro patate separatamente dalle nostre, cioè non aggiungo spezie tranne il sale. Oggi ho deciso di aggiungere alle patate dei bambini la salsiccia fatta in casa; trovate la sua ricetta tra le pagine del Quaderno;

Questo è quello che abbiamo ottenuto: patate aromatiche al cartoccio dalla crosta dorata e dal gusto delicato.

Le patate per bambini non hanno una tale crosta, ma sono tutte sature del “succo” della salsiccia.

In aggiunta ho servito pollock fritto e vinaigrette a mio marito.

Buon appetito!

Patate al cartoccio, ricetta e foto di Ekaterina Apatonova.

Le patate sono un prodotto universale. Può essere bollito, in umido, fritto. Risulterà particolarmente gustoso. Ti suggeriamo di studiare le foto e le ricette del piatto in questo articolo.

Il primo modo per cuocere le patate

Per cuocere le patate al cartoccio, devi prendere:

diverse patate della stessa dimensione (preferibilmente grandi);
olio vegetale - qualche cucchiaio;
panna acida - circa 150 grammi;
maionese - circa 100 grammi;
un paio di cucchiai di capperi o un cetriolo sottaceto di medie dimensioni;
diversi spicchi d'aglio;
aneto, sale, pepe.

Cucinare le patate al cartoccio

Lavare tutte le patate utilizzando uno spazzolino. Devono essere perfettamente puliti, poiché vanno cotti con la divisa. Asciugare gli ortaggi a radice. Ricopri ogni patata con olio e avvolgila in pezzi di carta stagnola. Disporre i tuberi preparati in una teglia o in una forma resistente al calore e infornare. Ci vorrà circa 1,5 ore per cuocere le patate al cartoccio. Se hai tuberi piccoli, potrebbe volerci meno tempo. Non appena il tempo a disposizione è scaduto, forare la radice con un coltello e valutare la prontezza. Preparare la salsa. Per fare questo, devi tritare finemente il cetriolo, aggiungere la maionese e la panna acida. Tritare l'aglio e aggiungerlo alla salsa. Invia lì verdure tritate finemente. Aprire la pellicola e tagliare la patata al forno in 4 pezzi. Mettete al centro un cucchiaio di salsa. Coprire con un foglio di alluminio e lasciare la pirofila in ammollo per 10 minuti. Le patate possono essere servite come contorno o come piatto unico. Se trovate che la salsa maionese non è abbastanza salata, cospargete di sale le patate tagliate e poi versateci sopra il composto di panna acida e cetrioli.

Patate al forno con lardo

Offriamo un'altra ricetta su come cuocere deliziosamente le patate al cartoccio. Hai bisogno:

diversi tuberi di patata (è meglio scegliere una dimensione piccola o media);
lardo salato;
qualche spicchio d'aglio e sale.

Tecnologia di cottura

Lavare accuratamente le patate e tagliare ciascun tubero nel senso della lunghezza in due metà. Eliminare il sale in eccesso dallo strutto e tagliarlo a pezzetti la cui dimensione sarà all'incirca quanto una patata tagliata. Preparare il sale e l'aglio tritato. Immergere ogni metà della patata nel sale, strofinarla con l'aglio e aggiungere un pezzo di strutto, coprire con la seconda fetta e avvolgere nella carta stagnola. Puoi mettere 2 o 3 patate al cartoccio contemporaneamente. Cuocere in forno per circa 40 minuti. Temperatura: 180 gradi. Questo piatto può essere preparato sulla brace. In questo caso avrete bisogno di diversi strati di pellicola per evitare che le patate brucino.

Non è necessario rimuovere la pellicola prima di servire le patate al forno. In esso rimarrà caldo più a lungo e il piatto sembrerà più impressionante. Il modo più semplice per mangiare le patate è con un cucchiaino. Non danneggerà la buccia della radice e manterrà la salsa all'interno. Il modo più semplice è con burro e sale. Ma sono possibili varie opzioni di riempimento. Ad esempio, sarà molto gustoso se prepari una miscela di crema di formaggio, formaggio feta, feta o formaggio a pasta dura normale. Puoi preparare il ripieno di carne con le salsicce avanzate: prosciutto, salsicce, petto o pancetta. Anche la carne bollita, fritta con cipolle, aglio, condita con panna acida, ketchup e maionese, sarà un'ottima opzione per le patate tritate. Il ripieno originale sarà mais e piselli in scatola, conditi con panna acida e caviale rosso. Cuocere le patate al cartoccio non potrebbe essere più semplice! Il piatto risulterà soddisfacente e gustoso.

Come cuocere le patate al forno: 9 ricette.

Stranamente, ma per qualche motivo le ricette più semplici risultano essere le più deliziose e salutari. Esistono probabilmente centinaia, se non migliaia, di tutti i tipi di ricette a base di patate, ma le patate al forno rimangono quasi il piatto più delizioso. Propongo una ricetta deliziosa e veloce con patate al forno.

Ricetta 1. Come cuocere le patate al forno SEMPLICEMENTE

1 kg. patate
2 spicchi d'aglio
condimento delicato al peperoncino
olio di oliva o di girasole

Peliamo le patate. È meglio prendere tuberi di media grandezza approssimativamente della stessa dimensione. Tagliare ogni patata a metà.
Prendi una teglia e versaci sopra un po 'di olio d'oliva o di girasole.
Disporre le patate su una teglia (non è necessario posizionarle con cura).
Cospargere abbondantemente, ma con moderazione, con sale. A proposito, per rendere le patate davvero gustose, usiamo sale marino o normale non raffinato. Il sale purificato fa bella figura in tavola, ma non fa molto bene alla salute e al gusto.
Condisci le patate con un condimento delicato al peperoncino, chiamato anche paprika. È la paprika che conferisce alle patate al forno un bel colore rubicondo e un gusto speciale. Pertanto è consigliabile che il condimento sia macinato finemente, anche se se vi imbattete in pezzetti di peperoncino non è un grosso problema.
Usa le mani per massaggiare delicatamente le patate in modo che l'olio, il sale e il condimento siano distribuiti uniformemente su di esse.
Metti la teglia nel forno. Cuocere le patate per 25-30 minuti ad una temperatura di 200-250 C. È chiaro che il tempo di cottura può variare a seconda della varietà e della dimensione della patata. Le patate novelle cuociono più velocemente.
Quando le nostre fragranti e gustose patate al forno saranno diventate morbide, sfornatele. Disporre su un piatto, cospargere con l'aglio tritato finemente e guarnire con le erbe aromatiche. Se non è stagione e non ci sono erbe fresche o congelate, l'aneto essiccato è abbastanza adatto.

Ricetta 2. Patate al forno con semi di cumino al forno (fette)

Abbiamo bisogno di 4-5 patate, olio vegetale, cumino. Lavate bene le patate e tagliatele a fette (più sottili saranno, più velocemente cuoceranno e meglio cuoceranno). Mescolare gli spicchi di patate con olio e cumino. Disporre le fette su una teglia pre-unta con olio vegetale. Cuocere in forno a 220 gradi per circa un'ora. Il cumino aggiungerà piccantezza al gusto delle patate.

Puoi servire spicchi di patate con maionese, ma è meglio preparare una salsa semplice: qualche cucchiaio di panna acida, in cui viene grattugiata una testa d'aglio. Incredibilmente gustoso, soddisfacente e allo stesso tempo conveniente!

Ricetta 3. Come cuocere le patate con l'aglio al forno

patate - 8 pezzi,
aglio,
olio vegetale,
prezzemolo o aneto,
sale pepe

Lavare e sbucciare le patate. Praticare diversi tagli su ogni patata, senza tagliare completamente, in modo che le patate non si sfaldino, ma si aprano leggermente a forma di ventaglio.

Per la salsa all'aglio: mettere il prezzemolo tritato finemente o l'aneto in una ciotola, aggiungere l'aglio passato allo spremiaglio o tritato finemente, aggiungere olio vegetale, sale e pepe a piacere.

Ricoprire bene le patate con la salsa ottenuta, avendo cura di ricoprirle anche nelle zone tagliate, e disporle su una teglia unta.
Cuocere in forno fino a cottura ultimata.

Ricetta 4. Patate cotte al cartoccio nel forno

Le patate cotte al forno al cartoccio sono molto facili da preparare. Ma il suo gusto è sorprendente e il suo aroma non può essere descritto a parole!

8-10 tuberi di patata lisci,
1 testa di cipolla,
100 g di panna acida,
3 spicchi d'aglio,
aneto,
Foglio.

Lavare molto accuratamente i tuberi di patata, avvolgerli singolarmente nella pellicola e cuocere in forno finché sono teneri. Il tempo di cottura dipenderà dalla loro dimensione. Fai un taglio a forma di croce sulle patate, attraversando la pellicola. Successivamente, per schiacciarne la polpa, infilzatela con una forchetta e fate qualche giro.

Mescolare l'aglio tritato con la panna acida. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Stendere un po 'la pellicola, mettere un po' di cipolla fritta al centro di ogni patata, versare sopra la salsa di panna acida preparata e cospargere con aneto tritato finemente. Il piatto è pronto.

Ricetta 5. Come cuocere le patate con lo strutto al forno

Impossibile rifiutare le patate cotte al forno secondo questa ricetta, perché risultano molto aromatiche e tenere. Puoi mangiarlo subito oppure portarlo già pronto in viaggio o durante un picnic.

Per 1 patata prendete 3 pezzetti sottili di lardo affumicato o di petto,
sale, pepe - a piacere,
Foglio.

Sbucciare le patate e tagliarle a metà in 1 pezzo uguale. Può essere leggermente salato se si usa lo strutto leggermente salato e pepe.

Metti un pezzo di lardo su una metà della patata (nel punto del taglio) e copri con l'altra metà. Quindi, prendi un pezzo di carta stagnola, mettici sopra un pezzo di strutto, mettici sopra le metà di patate collegate e sopra un altro pezzo di strutto. Sollevare i bordi della pellicola verso l'alto e collegarli, torcendoli saldamente. . Mettere il tutto su una gratella nel forno e cuocere a 100-110 gradi per 30-50 minuti (a seconda della dimensione delle patate).

Ricetta 6. Come cuocere le patate con la buccia al forno

1. Probabilmente non esiste persona al mondo a cui non piacciono le patate al forno con una crosta croccante e una polpa tenera e soffice con qualcosa di molto gustoso e scioglievole all'interno.
Per prima cosa devi preriscaldare il forno a 190 gradi C. Per 2 porzioni, sciacquare accuratamente due patate grandi del peso di circa 225-275 gradi. Asciugateli accuratamente e asciugateli con un asciugamano, quindi metteteli da parte il più a lungo possibile affinché si asciughino completamente. Quindi forare più volte la buccia con una forchetta, versare l'olio su ogni patata e strofinare con esso la buccia.

2. Quindi strofinare un po' di sale marino: questo aiuterà la buccia a perdere un po' di umidità e a renderla croccante.

3. Prima mettevo le patate direttamente nel forno caldo, ma col tempo ho scoperto che mettendole in un forno più freddo e cuocendole più a lungo si ottiene una buccia più croccante. Disporre quindi le patate direttamente al centro del forno su una griglia e cuocere per 1 3/4 - 2 ore a seconda della dimensione delle patate, fino a quando la buccia sarà croccante.

4. Quando le patate sono pronte, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, quindi con una forchetta allentare l'interno della polpa, aggiungere molto burro e si scioglierà e scomparirà gradualmente in rigogliose nuvole di polpa di patate. Aggiungi sale marino, pepe nero macinato e servilo liscio o con condimenti a tua scelta. Servire subito perché le patate perdono rapidamente la loro croccantezza.

Ricetta 7. Patate al forno con funghi, formaggio, panna acida

4 patate grandi,
2 cipolle grandi,
500 g di funghi (io ho i funghi chiodini, ma andranno bene anche i funghi bianchi, l'obabka, i porcini e persino i funghi prataioli),
un bicchiere di panna acida,
150 grammi di formaggio olandese,
burro,
sale pepe.

	Ungere la teglia con il burro
	Disporre le fette sottili di patate in 2 strati,
	cipolle tagliate a semianelli. Aggiungi un po' di sale.
	Tritare finemente i funghi, friggerli un po 'in una padella a parte, metterli su patate e cipolle. Salare lo strato, tenendo conto del fatto che le patate sono già salate. Spolverare con pepe macinato a piacere.
	Riempire con panna acida.
	Grattugiare finemente il formaggio sopra e mettere la teglia nel forno preriscaldato per 40 minuti.

Lo stesso si può fare in pentola, in porzioni. Servire deliziosamente con insalata di verdure o fette di pomodoro.

Ricetta 8. Come cuocere le patate con pollo al forno

Una delle ricette più facili e veloci per cuocere il pollo intero al forno. Il pollo viene cotto in una manica con patate, cipolle e aglio. Il pollo risulta cotto fino a doratura, molto succoso e aromatico e, soprattutto, immediatamente con un contorno originale.

Pollo - 1 pz.
Cipolle - 2-3 pezzi
Aglio - 1 testa.
Patate - 5-6 pezzi
Spezie per il pollo (o un set già pronto, oppure: khmeli-suneli, zafferano, peperoncino o, se a qualcuno non piace il piccante, paprika macinata)
Sale, pepe nero

È meglio prendere la carcassa di pollo refrigerata, ma funzionerà anche congelata. Se hai a disposizione un corpo congelato, scongelalo a temperatura ambiente. Non immergere il corpo nell'acqua, soprattutto in quella calda!

A. Marinare il pollo

In generale, tutti, come si suol dire, sono maestri. Per la marinatura potete usare una padella, una bacinella o quello che volete, ma io faccio marinare sempre i corpi da cuocere in sacchetti, perché penso che: 1) si lava meno i piatti; 2) carne, pollame e pesce vengono marinati meglio, poiché tutto è più o meno ermeticamente chiuso.

Quindi, metti il pollo in un sacchetto pulito e intero, spremici sopra 3-4 spicchi d'aglio con uno spremi-aglio, cospargilo di sale, pepe nero, spezie di pollo (qui ognuno sperimenta da solo, ma io di solito uso un pronto- set preparato, oppure: khmeli-suneli, zafferano, peperoncino o paprika macinata). Quando avrete preparato il vostro bouquet di spezie, versate sul tutto un filo di olio vegetale per legare le spezie e per poterne ricoprire più facilmente il pollo. In generale, puoi mescolare tutte le spezie, l'aglio, il sale con l'olio in un piatto separato e poi spalmarlo, ma poi la ricetta del pollo perderà il titolo di “il modo più semplice per cuocere il pollo al forno”.

E poi, pulisci uniformemente il resto del corpo. Durante lo sfregamento, prestare attenzione a quelle zone della carcassa in cui è possibile infilare le dita (collo, spazi tra la pelle e il filetto, ecc. ecc.), perché quanto più accuratamente si strofina, tanto più saporito sarà il piatto finito. .

Non appena il processo di strofinamento del nostro pollo è terminato, lo avvolgiamo nel nostro sacchetto, lo lasciamo marinare nel lavandino per 30-40 minuti e prepariamo le verdure. Sbucciare le patate e le cipolle, sbucciare la rimanente testa d'aglio a spicchi interi.

B. Cuocere il pollo nella manica

Mettiamo una teglia da forno su una teglia (in questo caso ho usato un sacchetto) e vi mettiamo dentro la carcassa di pollo, e attorno ad essa - patate sbucciate e tagliate a metà, tagliate in quarti - cipolle e tutti gli spicchi d'aglio interi disponibili. Il pollo e le verdure vengono disposti in modo tale che la parte superiore (petto) del pollo non si sovrapponga alle verdure. Puoi aggiungere un paio di spicchi d’aglio all’interno del pollo, ma ti sconsiglio di mettere le verdure perché il pollo potrebbe non cuocere bene!

Fissiamo la parte superiore della manica (sacchetto da forno) con un nastro speciale in modo che ci sia un piccolo margine e il sacchetto non venga a stretto contatto con il pollo. Nella parte superiore del sacchetto facciamo diversi piccoli fori in modo che il vapore possa fuoriuscire dal sacchetto. Per cuocere bene il pollo, è necessario che l'aria calda circoli all'interno della manica. Dopo aver completato questa procedura, mettere la teglia con pollo, patate e cipolle (!richiesto) nel forno già preriscaldato, dopodiché è possibile abbassare leggermente la temperatura.

Cuocere il pollo fino a cottura e formare una crosta così bella. Usa tu stesso il tempismo, poiché ogni forno ha le sue caratteristiche.

Quindi, dopo che il nostro pollo è completamente cotto, lo trasferiamo dalla teglia direttamente nella teglia su un piatto largo e poco profondo, e una volta lì, tagliamo e rimuoviamo con cura la manica, e otteniamo subito un magnifico piatto finito con un contorno!

Servi subito il pollo appena sfornato! Il piatto raffreddato non sarà più così sorprendentemente aromatico e gustoso!

Ricetta 9. Patate e carne cotte al forno sotto una crosta di formaggio

Patate - 2 kg
Carne - 500 g
Carote - 3-4 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Aglio - 5 denti.
Aneto - 100-150 g
Prezzemolo - 100-150 g
Formaggio a pasta dura - 200-300 g

Preparo questa creazione quando non voglio agitarmi per molto tempo e voglio mangiare deliziosamente.
Gli ingredienti principali sono la carne (per un'opzione economica va bene anche la carne macinata), patate, carote, aneto, prezzemolo, cipolle, aglio, maionese, formaggio.

Verso l'olio vegetale in una teglia profonda in modo che non ci siano aree non unte, ma non dovresti riempirla eccessivamente. Su una teglia metto uno strato di carne (tagliata a pezzetti) oppure uno strato di carne macinata.

Immergere la carne o la carne macinata in una piccola quantità di salsa di soia per 5-10 minuti.

Lo strato successivo è una miscela di verdure già preparate, vale a dire: carote grattugiate, cipolle tritate finemente, prezzemolo, aneto. Aggiungo un po 'di maionese alle verdure tritate, aggiungo sale, mescolo e metto su una teglia.

Faccio il terzo strato con un composto: patate tagliate a fettine sottili o cerchi, aglio spremuto con uno spremiaglio, maionese, sale. Avrà un sapore migliore se aggiungi i condimenti. I condimenti che funzionano bene sono khmeli-suneli, flessibili, universali (“Maggi”, “7 piatti”, ecc.). Disporre su una teglia e infornare. Se le patate non vengono unte con maionese, si seccheranno nel forno e la parte superiore non sarà succosa.

Sotto l'influenza della temperatura, dagli ingredienti fuoriesce del liquido, ma questo non è un problema. Durante la cottura il liquido evapora. Cuoce in forno per circa 40 - 50 minuti, a seconda della temperatura. Puoi navigare in base all'odore e all'aspetto della patata. Circa 10-15 minuti prima che sia pronto, togliete la teglia, cospargete la pirofila con formaggio grattugiato e mettetela in forno. Sembra essere tutto!

Questo piatto è molto versatile; potete aggiungere diversi ingredienti, a seconda di quello che avete in frigorifero. A volte aggiungo i funghi prataioli tritati al composto di verdure.

1 kg. patate
2 spicchi d'aglio
condimento delicato al peperoncino
olio di oliva o di girasole

Peliamo le patate. È meglio prendere tuberi di media grandezza approssimativamente della stessa dimensione. Tagliare ogni patata a metà.
Prendi una teglia e versaci sopra un po 'di olio d'oliva o di girasole.
Disporre le patate su una teglia (non è necessario posizionarle con cura).
Cospargere abbondantemente, ma con moderazione, con sale. A proposito, per rendere le patate davvero gustose, usiamo sale marino o normale non raffinato. Il sale purificato fa bella figura in tavola, ma non fa molto bene alla salute e al gusto.
Condisci le patate con un condimento delicato al peperoncino, chiamato anche paprika. È la paprika che conferisce alle patate al forno un bel colore rubicondo e un gusto speciale. Pertanto è consigliabile che il condimento sia macinato finemente, anche se se vi imbattete in pezzetti di peperoncino non è un grosso problema.
Usa le mani per massaggiare delicatamente le patate in modo che l'olio, il sale e il condimento siano distribuiti uniformemente su di esse.
Metti la teglia nel forno. Cuocere le patate per 25-30 minuti ad una temperatura di 200-250 C. È chiaro che il tempo di cottura può variare a seconda della varietà e della dimensione della patata. Le patate novelle cuociono più velocemente.
Quando le nostre fragranti e gustose patate al forno saranno diventate morbide, sfornatele. Disporre su un piatto, cospargere con l'aglio tritato finemente e guarnire con le erbe aromatiche. Se non è stagione e non ci sono erbe fresche o congelate, l'aneto essiccato è abbastanza adatto.

Ricetta 2. Patate al forno con semi di cumino al forno (fette)

Ricetta 3. Come cuocere le patate con l'aglio al forno

patate - 8 pezzi,
aglio,
olio vegetale,
prezzemolo o aneto,
sale pepe

Lavare e sbucciare le patate. Praticare diversi tagli su ogni patata, senza tagliare completamente, in modo che le patate non si sfaldino, ma si aprano leggermente a forma di ventaglio.

Ricoprire bene le patate con la salsa ottenuta, avendo cura di ricoprirle anche nelle zone tagliate, e disporle su una teglia unta.
Cuocere in forno fino a cottura ultimata.

Ricetta 4. Patate cotte al cartoccio nel forno

Le patate cotte al forno al cartoccio sono molto facili da preparare. Ma il suo gusto è sorprendente e il suo aroma è impossibile da descrivere a parole!

8-10 tuberi di patata lisci,
1 testa di cipolla,
100 g di panna acida,
3 spicchi d'aglio,
aneto,
Foglio.

Ricetta 5. Come cuocere le patate con lo strutto al forno

Impossibile rifiutare le patate cotte al forno secondo questa ricetta, perché risultano molto aromatiche e tenere. Puoi mangiarlo subito oppure portarlo già pronto in viaggio o durante un picnic.

Per 1 patata prendete 3 pezzetti sottili di lardo affumicato o di petto,
sale, pepe - a piacere,
Foglio.

Sbucciare le patate e tagliarle a metà in 1 pezzo uguale. Può essere leggermente salato se si usa lo strutto leggermente salato e pepe.

Metti un pezzo di lardo su una metà della patata (nel punto del taglio) e copri con l'altra metà. Quindi, prendi un pezzo di carta stagnola, mettici sopra un pezzo di strutto, mettici sopra le metà delle patate collegate e mettici sopra un altro pezzo di strutto. Sollevare i bordi della pellicola verso l'alto e collegarli, torcendoli saldamente. . Mettere il tutto su una gratella nel forno e cuocere a 100-110 gradi per 30-50 minuti (a seconda della dimensione delle patate).

Ricetta 6. Come cuocere le patate con la buccia al forno

2. Quindi strofinare un po' di sale marino: questo aiuterà la buccia a perdere un po' di umidità e a renderla croccante.

3. Prima mettevo le patate direttamente nel forno caldo, ma col tempo ho scoperto che mettendole in un forno più freddo e cuocendole più a lungo si ottiene una buccia più croccante. Disporre quindi le patate direttamente al centro del forno su una griglia e cuocere per 1 ¾ - 2 ore a seconda della dimensione delle patate, finché la buccia non sarà croccante.

Ricetta 7. Patate al forno con funghi, formaggio, panna acida

4 patate grandi,
2 cipolle grandi,
500 g di funghi (io ho i funghi chiodini, ma andranno bene anche i funghi bianchi, l'obabka, i porcini e persino i funghi prataioli),
un bicchiere di panna acida,
150 grammi di formaggio olandese,
burro,
sale pepe.

	Ungere la teglia con il burro
	Disporre le fette sottili di patate in 2 strati,
	cipolle tagliate a semianelli. Aggiungi un po' di sale.
	Tritare finemente i funghi, friggerli un po 'in una padella a parte, metterli su patate e cipolle. Salare lo strato, tenendo conto del fatto che le patate sono già salate. Spolverare con pepe macinato a piacere.
	Riempire con panna acida.
	Grattugiare finemente il formaggio sopra e mettere la teglia nel forno preriscaldato per 40 minuti.

Lo stesso si può fare in pentola, in porzioni. Servire deliziosamente con insalata di verdure o fette di pomodoro.

Ricetta 8. Come cuocere le patate con pollo al forno

Pollo - 1 pz.
Cipolle - 2-3 pezzi
Aglio - 1 testa.
Patate - 5-6 pezzi
Spezie per il pollo (o un set già pronto, oppure: khmeli-suneli, zafferano, peperoncino o, se a qualcuno non piace il piccante, paprika macinata)
Sale, pepe nero

A. Marinare il pollo

Quindi, metti il pollo in un sacchetto pulito e intero, spremici sopra 3-4 spicchi d'aglio con uno spremi-aglio, cospargilo di sale, pepe nero, spezie di pollo (qui ognuno sperimenta da solo, ma io di solito uso un piatto già pronto) set preparato, oppure: khmeli-suneli, zafferano, peperoncino o paprika macinata). Quando avrete preparato il vostro bouquet di spezie, versate sul tutto un po' di olio vegetale per legare le spezie e per poterne ricoprire più facilmente il pollo. In generale, puoi mescolare tutte le spezie, l'aglio, il sale con il burro in un piatto separato e poi spalmarlo, ma poi la ricetta del pollo perderà il titolo di "il modo più semplice per cuocere il pollo al forno" :)

B. Cuocere il pollo nella manica

Cuocere il pollo fino a cottura e formare una crosta così bella. Usa tu stesso il tempismo, poiché ogni forno ha le sue caratteristiche.

Servi subito il pollo appena sfornato! Il piatto raffreddato non sarà più così sorprendentemente aromatico e gustoso!

Ricetta 9. Patate e carne cotte al forno sotto una crosta di formaggio

Patate - 2kg
Carne - 500 g
Carote - 3-4 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Aglio - 5 denti.
Aneto - 100-150 g
Prezzemolo - 100-150 g
Formaggio a pasta dura - 200-300 g

Immergere la carne o la carne macinata in una piccola quantità di salsa di soia per 5-10 minuti.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

Contenuto

Se vuoi servire un piatto di patate originale, cuocilo nel forno usando la pellicola. In questo modo il tubero diventa friabile e morbido e funge da contorno ideale per qualsiasi carne o pesce. Puoi posizionare, ad esempio, le cosce di pollo su una teglia e ottenere una cena completa.

Come cuocere le patate al forno al cartoccio

Prima di cuocere le patate al cartoccio, devi scegliere le verdure giuste. Le patate al cartoccio al forno risultano più gustose se sono di media grandezza, friabili e farinose. Assicurati di prestare attenzione alla superficie: dovrebbe essere liscia, senza danni, crepe o macchie scure.

I tuberi devono essere lavati e raschiati con una spazzola metallica, poiché la maggior parte delle ricette prevede la cottura con la buccia. Se volete potete sbucciare le patate e tagliarle a fette, a cerchi o a listarelle sottili. Si sposa bene con erbe aromatiche e spezie. Si consiglia di mangiare il piatto finito caldo, servire con verdure fresche, erbe aromatiche e burro. Se lo cuoci non al forno, ma alla brace, otterrai un ottimo piatto per un picnic.

Quanto tempo cuocere

Dopo aver preparato gli ingredienti, vale la pena scoprire per quanto tempo cuocere le patate al cartoccio nel forno. Il tempo di cottura dipende se le patate vengono cotte da sole o con l'aggiunta di carne, se vengono tagliate o mandate al forno intere. Se scegli i cerchi o gli spicchi di patate, il tempo di cottura non sarà superiore a mezz'ora. I tuberi in divisa vengono cotti per 40 minuti. Inoltre le patate novelle avranno bisogno di meno tempo (circa 20 minuti). Se hai aggiunto carne o pollo nella stessa teglia, lascia la pirofila nel forno per un'ora a 180 gradi.

Patate al cartoccio al forno - ricetta

Quasi ogni casalinga ha la sua ricetta caratteristica per le patate al cartoccio. Tuttavia, se sei nuovo in cucina, le opzioni trovate su Internet ti aiuteranno: descrizioni dettagliate, foto passo passo e video con istruzioni su come preparare deliziosamente un piatto appetitoso e sostanzioso. Una volta padroneggiata la ricetta di base, puoi sperimentare aggiungendo al piatto carne (maiale, agnello, vitello), qualsiasi pollame o pesce (ad esempio salmone rosa o salmone). Non dimenticare di decorare il tuo capolavoro culinario con erbe e burro (come nella foto).

Patate al cartoccio al forno

Il modo più semplice per cucinare le patate al forno al cartoccio è utilizzare metà dei tuberi ripieni di burro aromatico e aglio. Inoltre, il piatto può essere riempito con qualsiasi carne affumicata, condita con spezie ed erbe aromatiche. È meglio servire l'antipasto caldo in modo che conservi tutti i profumi e i sapori al suo interno, ma ad alcuni buongustai piace anche la versione fredda.

Ingredienti:

patate – 4 pezzi;
burro – 50 g;
aglio – 4 spicchi;
sale – 20 gr.

Metodo di cottura:

Lavare le patate, strofinare con un pennello, tagliarle a metà.
Disporre ogni tubero su una lamiera separata, adagiarvi sopra il burro, cospargere con aglio schiacciato e sale. Pungere più volte con una forchetta.
Unire le metà, avvolgere, infornare a 200 gradi per 40 minuti.

Con carne

Ogni casalinga esperta ha idee speciali su come cucinare carne e patate al cartoccio nel forno. Questo piatto completo e sostanzioso vi darà energia e forza e vi delizierà con sfumature di gusto. Se scegli carne di maiale o agnello grassa, i suoi succhi verranno assorbiti dai tuberi friabili, dando vita a un piatto succoso e saporito. Con la carne di manzo il cibo sarà più secco e nutriente.

Ingredienti:

patate – 1 kg;
carne: mezzo chilo;
cipolle verdi – 2 mazzi;
olio di semi di girasole – 2 cucchiai;
cumino – 5 g;
paprika macinata – 3 g.

Metodo di cottura:

Sbucciare le patate e tagliarle a fette.
Sciacquare la carne, eliminare il grasso in eccesso, tagliarla a pezzi, cospargere di sale e spezie.
Coprire una teglia con fogli di alluminio, disporre le fette di patate, le fette di carne, cospargere con le cipolle tritate. Spruzzare con olio e sigillare la busta.
Cuocere a 190 gradi per 1,5 ore.
Aprire e lasciare riposare per altri 10 minuti fino a doratura.

Con pollo

Il pollo cotto con patate al forno sotto pellicola sembra impressionante su un tavolo festivo (come nella foto). Qualsiasi parte del pollo è adatta per questo piatto, non solo il filetto: sarà particolarmente gustoso se usi l'intera coscia o solo le cosce. Il formaggio a pasta dura aggiungerà cremosità e morbidezza al gusto e l'aglio aggiungerà piccantezza e piccante. Verdure fresche, erbe tritate e salsa cremosa all'aglio si sposano bene con l'antipasto.

Ingredienti:

cosce di pollo – 3 pezzi;
patate – 6 pezzi;
formaggio – 60 g;
aglio – 3 spicchi;
cipolla – 1 pz.;
spezie per pollo - confezione.

Metodo di cottura:

Tagliare l'aglio in 3 parti.
Pungere le cosce con una forchetta in più punti, farcirle con pezzi di aglio, strofinare con spezie e sale.
Tagliare la cipolla ad anelli, tagliare le patate a barrette, grattugiare finemente il formaggio.
Metti la cipolla, gli spicchi di patate, il pollo e il formaggio su un foglio di alluminio. Aggiungere sale a piacere e avvolgere strettamente.
Infornare a 190 gradi per 55 minuti.

In divisa

Otterrete un piatto particolarmente gustoso e salutare se cuocete la patata intera al forno al cartoccio. In questo modo rimarrà friabile e leggero. Questo piatto tradizionale della cucina russa è adatto alle tavole quaresimali e vegetariane e funge da contorno ideale per carne di maiale, manzo, pollo o pesce. Il rosmarino fresco aggiunge una piccantezza speciale all'aroma.

Ingredienti:

patate – 10 pezzi;
olio di girasole raffinato – ¼ di tazza;
rosmarino fresco – 10 rametti.

Metodo di cottura:

Lavare i tuberi, spennellarli con una spazzola dura, ungerli con olio al rosmarino e avvolgerli nella carta stagnola.
Cuocere su una gratella a 220 gradi per un'ora.
Raffreddare, cospargere di sale grosso, versare sopra l'olio.

Con strutto

Se hai bisogno di nutrire un uomo affamato, ti aiuterà una ricetta su come cucinare le patate con lo strutto al cartoccio nel forno. L'aggiunta dello strutto salato conferirà all'antipasto un aroma spettacolare, un gusto armonico e un aumento del contenuto calorico. Una o due porzioni possono saziarvi, ma è meglio limitarsi a una quantità minore, abbinandolo a carne al forno o fritta, pesce bollito o pollo, per non provocare un colpo al fegato. Potete usare la pancetta al posto dello strutto.

Ingredienti:

patate – 8 pezzi;
lardo salato – 150 g;
sale – 50 g;
aglio – 4 spicchi.

Metodo di cottura:

Lavare i tuberi e tagliarli a metà.
Togliere il sale dallo strutto e tagliarlo a fette spesse 4 mm.
Spremi l'aglio con una pressa, cospargi il sale sul piano di lavoro.
Ricopri ciascuna metà con sale, strofina con l'aglio e metti lo strutto tra di loro. Quindi "raccogli" nuovamente i tuberi.
Avvolgere in due strati di pellicola e infornare a 180° per 45 minuti.

Con manzo

Un vero capolavoro culinario è considerato il manzo al forno al cartoccio con patate, che è un piatto sostanzioso, gustoso, ma non troppo grasso. È preferibile utilizzare il filetto, ma se non potete permettervi il taglio prelibato, potete scegliere qualsiasi carne fresca. In futuro, puoi sperimentare sostituendo la carne di manzo con agnello o maiale.

Ingredienti:

polpa di manzo – 175 g;
cipolla – ½ pezzo;
patate – 250 gr.

Metodo di cottura:

Sbucciare la carne dalla pellicola, dalle vene e sbattere leggermente con un martello. Se lo si desidera, tagliare a pezzetti.
Tagliare la cipolla ad anelli e affettare le patate.
Ungere un foglio di alluminio con olio, aggiungere carne di manzo, cipolla, sale e pepe.
Disporre sopra le fette di patate e avvolgere la busta.
Infornare a 180 gradi per 45 minuti. Quindi aprire e lasciare agire per altri 10-15 minuti per ottenere una crosta dorata.

Con salmone

Un elegante piatto festivo sarebbe il pesce e le patate al forno al cartoccio, soprattutto se si scelgono varietà prelibatezze, salmone o salmone. Aspetto spettacolare, aroma speziato e ricco e gusto squisito e nobile: queste sono le caratteristiche distintive di questo piatto, enfatizzato con successo dalla senape, dal succo di limone e da una sottile crosta croccante di miele caramellato.

Ingredienti:

senape – 30 ml;
salmone – 4 bistecche;
miele – 20 ml;
limone – 1 pz.;
patate – 400 g.

Metodo di cottura:

Rivestire le bistecche con una marinata di sale, pepe, miele, senape, succo di limone e scorza. Marinare in frigorifero per 45 minuti.
Disporre il salmone su un foglio di alluminio, spennellare con olio e posizionare accanto gli spicchi di patate. Avvolgere strettamente.
Infornare a 200 gradi per mezz'ora.

Con formaggio

Uno spuntino semplice e popolare sono le patate al cartoccio con formaggio. Il suo gusto cremoso e vellutato e l'aroma delicato con sottili note di maggiorana e origano trasformeranno un prodotto familiare in uno spuntino originale. Inoltre può essere servito come contorno a carni fritte o al forno, pesci rossi nobili o cosce alla griglia. Andrà bene qualsiasi formaggio, ma è meglio prenderne uno duro, ad esempio il russo.

Ingredienti:

patate – 7 pezzi;
burro – 100 g;
formaggio a pasta dura – 100 g;
miscela di maggiorana e origano – 5 g;
olio d'oliva – 40 ml;
aneto: un mucchio.

Metodo di cottura:

Prepara il condimento: mescola l'olio d'oliva con le spezie e aggiungi il sale.
Lavare accuratamente i tuberi di patata, ricoprirli con il condimento e avvolgerli separatamente nella carta stagnola.
Infornare a 180 gradi per 17 minuti
Grattugiare grossolanamente il formaggio e tritare l'aneto.
Aprire la foglia, fare un taglio a croce sul tubero, mettere il burro, sale, spolverare con il formaggio. Lasciare in forno per altri 5-7 minuti. Si consiglia di servire con verdure e pancetta.

Stile country

Un'opzione deliziosa per un pranzo o una cena veloce sarebbero le patate al forno in stile country al forno al cartoccio. Questo piatto sarà più utile del fast food, perché lo prepari tu stesso, scegliendo le tue spezie ed erbe preferite. Puoi servire le patate con qualsiasi salsa, fatta in casa o acquistata.

Ingredienti:

patate – 1 kg;
olio d'oliva – ¼ di tazza;
curcuma – 10 g;
rosmarino essiccato – 15 g.

Metodo di cottura:

Tagliare a fette le patate con la buccia, ungerle con olio, cospargerle di spezie.
Disporre su una teglia, coprire con un foglio.
Infornare a 180 gradi per ¾ ore.
Servire con salsa e verdure.

Con carne di maiale

Un piatto molto soddisfacente è il maiale con patate al cartoccio al forno, che diventerà un pasto completo anche per una persona molto affamata. Inoltre, la carne preparata secondo questa ricetta non è un peccato da servire su una tavola festiva: ha un bell'aspetto, ha un profumo straordinario di spezie e si scioglie semplicemente in bocca, cosa che tutti gli ospiti apprezzeranno sicuramente.

Ingredienti:

maiale disossato – 650 g;
patate – 5 pezzi;
grani di pepe – 13 pezzi;
alloro – 2 pezzi .;
aglio – 4 spicchi.

Metodo di cottura:

Strofinare la carne con le spezie, farcirla con aglio e pezzetti di alloro.
Tagliare le patate a fette.
Disporre la carne di maiale su un foglio di alluminio e posizionare accanto le patate. Avvolgere strettamente.
Infornare a 200 gradi per mezz'ora. Ridurre la temperatura a 180 gradi, cuocere per altri 45 minuti.

Patate al forno al cartoccio: segreti di cucina

Per ottenere delle patate al forno al cartoccio davvero gustose, è necessario prendere in considerazione alcuni trucchi e tecniche condivise dagli chef:

Per evitare che i pezzi si attacchino, è necessario eliminare l'amido: versare acqua fredda salata sulle patate tritate per un'ora.
Puoi farcirlo con strutto, pancetta, petto affumicato. Le opzioni di riempimento più leggere sono funghi fritti, formaggio, carne macinata con erbe aromatiche.
Come condimenti sono adatti aneto, cipolle verdi, basilico e dragoncello. Puoi usare maggiorana, timo, rosmarino, coriandolo, ma anche paprika, curry, luppolo suneli e cumino.
Se ami il pesce, cuoci i tuberi con carpe, merluzzi, trote e sgombri.