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Ricette per muffin alla ricotta in stampi di silicone. Ricetta per cupcakes alla cagliata in stampi in silicone con foto

Oggi ho dei cupcakes pasquali alla ricotta in stampi di silicone cotti nel forno. Questa è un'ottima ricetta per coloro che non hanno tempo da perdere con i dolci pasquali, ma vogliono preparare qualcosa per le vacanze. Non ci vorrà molto tempo per prepararli e cuociono in circa 30 minuti.

Vi ho mostrato la ricetta dei cupcakes pasquali alla ricotta con una foto per rendere ancora più chiari tutti i procedimenti. Credimi, anche una casalinga alle prime armi può ripetere tutto senza difficoltà.

Io per la cottura utilizzo anche stampi in silicone e carta, ma potete usarne qualsiasi, è a vostra discrezione. Prendi stampi di qualsiasi dimensione e tipo, perché possono essere realizzati non solo sotto forma di cupcake, ma anche in uno grande.

Io uso la frutta candita come ripieno e, se non le hai, uso uvetta, datteri, albicocche secche o qualcos'altro. Puoi preparare piatti assortiti e aggiungere diverse opzioni di ripieno. La ricetta della cheesecake pasquale mi è piaciuta molto e la preparerò sicuramente di nuovo, ma la prossima volta potete tralasciarla o fare una glassa al cioccolato.

Mi sono imbattuto in questa ricetta per cupcakes alla cagliata in stampi in silicone relativamente di recente, ma mi sono già piaciuti, perché risultano teneri e morbidi, e spesso i prodotti da forno alla cagliata potrebbero non avere molto successo e sono gommosi, ma non in questo caso. Inoltre vi consiglio di dare un'occhiata alla ricetta della torta pasquale, che ho preparato con la panna acida e mi è piaciuto molto anche il suo sapore.

Ingredienti:

Ricotta – 130 g
Burro – 75 g
Zucchero – 150 g
Sale: un pizzico
Uova di gallina – 2 pezzi
Farina – 150 g
Lievito in polvere – 1 cucchiaino
Frutta candita - a piacere
Albume d'uovo – 1 pz.
Zucchero a velo – 100 g
Succo di limone – 3 gocce

Cupcake pasquale con frutta candita

Quindi, per preparare una torta di ricotta per Pasqua, prima impasto la pasta. Macino la ricotta al setaccio in una ciotola, ma se la tua è già omogenea, non è necessario macinarla. Poi aggiungo lo zucchero e il burro morbido. Poi aggiungo il sale e sbatti le uova.

Ho battuto tutto questo con un mixer alla velocità più bassa fino a che liscio. Aggiungere poi la farina e il lievito. Può essere versato non in parti, ma tutto in una volta nella quantità richiesta.

Mescolo il tutto e ottengo un impasto di cagliata molto morbido, senza grumi.

Ora, per rendere ancora più deliziosa la ricetta della torta di ricotta per Pasqua, aggiungo frutta candita o altra frutta secca a vostro gusto.

Di conseguenza, l'impasto si è rivelato di media consistenza, cioè non liquido e poco denso. Non deve gocciolare dal cucchiaio.

Faccio muffin con ricotta in stampi in silicone e ferro. Io però faccio attenzione ad inserire quelli di carta in quelli di ferro, poi non serve lubrificare nulla ed escono senza difficoltà. Successivamente riempio questi stampini con l'impasto e potete cuocerli in forno preriscaldato, a 180 gradi, per 30 - 35 minuti.

5 minuti prima che sia pronto preparo la glassa bianca. Versare lo zucchero a velo in una ciotola profonda e aggiungere un albume e un paio di gocce di succo di limone.

La cottura fatta in casa è sempre una buona idea! Può completare la colazione, il pranzo o la cena con la famiglia. Una varietà di panini, muffin, ciambelle, frittelle e frittelle non sono un elenco completo dei piatti preferiti in diverse famiglie. Alcune ricette possono sembrare piuttosto complicate, soprattutto per le casalinghe alle prime armi. Ma la ricetta dei muffin con ricotta presentata in questo articolo aiuterà anche un principiante in cucina a soddisfare i tuoi cari!

La ricotta è un prodotto incredibilmente salutare per bambini e adulti. Il contenuto di calcio e minerali utili nella ricotta lo ha reso non solo gustoso, ma anche un prodotto salutare sulla nostra tavola.

Oltre a una descrizione dettagliata della ricetta, imparerai alcuni segreti per preparare i muffin con uvetta o altri ripieni. Prova a preparare questi cupcakes per la tua famiglia e ricevi complimenti!

Quindi, per preparare deliziosi cupcakes avrai bisogno di:

uova (è meglio usare uova di campagna) – 3 pezzi,
ricotta morbida (contenuto di grassi non inferiore al 5%) – 200 g,
zucchero (sabbia o polvere) – 200 g,
farina di grano tenero premium – 150 g.,
burro – 160 g.,
lievito in polvere - 1 cucchiaino,
uvetta – 100 g. Se prevedete di utilizzare altri ripieni – albicocche secche, noci o canditi – il peso sarà più o meno lo stesso. Leggi di seguito per informazioni sulla corretta preparazione degli ingredienti.
olio vegetale per ungere stampi - 1 cucchiaio,
utensili e utensili da cucina: ciotola profonda, frusta o mixer, frullatore, spatola di gomma, misurino e cucchiaio, stampi in silicone.

Preparazione. Istruzioni passo passo.

Decorazione e decorazione

Se lo si desidera, decorare i cupcakes finiti con zucchero a velo o frutti di bosco freschi. Puoi anche guarnire i cupcake con la glassa. Di seguito le ricette di farcitura. Tutti gli ingredienti vengono miscelati senza previa preparazione:

latte condensato e cacao in polvere;
panna acida, zucchero a velo e gocce di cioccolato;
cioccolato al latte fuso e noci tritate;
albumi montati con lo zucchero e un cucchiaio di eventuale succo di frutta.

Puoi anche utilizzare marmellata, marmellata o marmellata fatta in casa: il risultato ti piacerà in ogni caso. I bambini saranno sicuramente felici, perché i cupcakes con glassa risultano incredibilmente belli ed eleganti.

I muffin alla cagliata negli stampi in silicone risultano sempre molto teneri, fragranti e non diventano stantii nemmeno il secondo o terzo giorno. Ricette diverse possono contenere quantità diverse di ingredienti, ma il metodo sopra è universale e in base ad esso puoi inventare i tuoi modi di preparare i prodotti da forno.

La parola "muffin" è entrata saldamente nelle nostre vite: piccoli e deliziosi cupcakes dall'aroma sfaccettato di diversi ripieni sono amati da molti. I muffin con ricotta sono una delizia quando l'impasto tenero si scioglie in bocca. Le ricette di dolci presentate non lasceranno indifferenti coloro che amano coccolare la propria famiglia con pasticcini caldi e aromatici. Le istruzioni passo passo ti spiegheranno come preparare i muffin con l'impasto della ricotta con una varietà di ripieni.

Ricette passo passo per preparare deliziosi muffin alla ricotta

Prima di iniziare la procedura di cottura, leggere attentamente la sequenza dei passaggi. Ha anche i suoi segreti:

Un punto molto importante è acquistare stampi comodi e di buona qualità che eviteranno che i muffin si rompano o si brucino. Negli ultimi anni gli stampi in silicone sono diventati molto apprezzati perché sono comodi da riporre; l'importante è che siano leggeri e indispensabili per una cottura di alta qualità;
Non bisogna trascurare l'aggiunta di una piccola quantità di sale al prodotto da forno, che esalta la dolcezza del dolce.
È meglio strofinare la massa della cagliata attraverso un setaccio fine o sbatterla separatamente con un frullatore per eliminare i grumi.
La farina setacciata è significativamente satura di ossigeno, il che significa che l'impasto lieviterà bene durante la cottura.

Scopri le opzioni per preparare muffin con ricotta morbida aggiunta all'impasto o muffin con ripieno. È meglio non violare la ricetta, perché l'impasto potrebbe non lievitare e quindi non otterrai un bel top. Per la decorazione, vengono spesso utilizzate panna, marshmallow e immagini di waffle, incollate su un sottile strato di cioccolato o fondente bianco.

Con uvetta

Elenco degli ingredienti:

cagliata morbida – 300 g;
zucchero semolato – 1 tazza;
farina di frumento premium “Makfa” – 1 cucchiaio;
burro 65-72% di grassi – 170-180 g;
uova – 3 pezzi;
lievito in polvere - cucchiaio. l.;
vanillina – diversi cristalli;
uvetta senza semi – 100 g.

Per rendere l'impasto dei muffin davvero arioso e gustoso, nella prima fase è necessario sbattere bene le uova e lo zucchero fino a quando non appare la schiuma. Puoi farlo più velocemente e meglio usando un mixer o un frullatore.
Scaldare il burro in un contenitore con il fondo antiaderente.
Aggiungete poco a poco il burro tiepido al composto di zucchero e uova, continuando a sbattere.
Il prossimo prodotto da aggiungere al contenitore da montare è la ricotta. Dopo una miscelazione intensiva non dovrebbero rimanere grumi o singoli pezzi.
Mescolare il lievito e il sale con la farina e aggiungerli gradualmente al composto. Non dimenticare che una miscelazione accurata è la chiave per rendere i muffin alla ricotta più gustosi e soffici.
Preordinare l'uvetta della varietà "Kishmish", sciacquarla e far defluire l'umidità. Cospargere la frutta secca con la farina per garantire una distribuzione uniforme. Aggiungi per testare.
Riscaldare il forno a 190 gradi. Gli stampi in silicone non richiedono ulteriore lubrificazione. Se usate stampi per muffin di carta o metallo, ungete la superficie interna con olio vegetale. È necessario riempire gli stampini preparati fino alla metà, poiché durante la cottura l'impasto lieviterà bene.
Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dello stampo, da 20 minuti a mezz'ora. La prontezza è determinata di serie: con uno stecchino di legno o un fiammifero.
Cospargere leggermente i muffin di ricotta finiti con l'uvetta con zucchero a velo.

Con ciliegia

Elenco degli ingredienti:

farina premium “Makfa” – 200-220 g;
massa della cagliata – 155-160 g;
uova – 2 pezzi;
burro – 55-65 g;
latte vaccino – 150-160 ml;
zucchero – 50-60 g;
lievito in polvere (miscela) – 5 g;
sale, noce moscata macinata, zucchero vanigliato - un cucchiaino ciascuno;
ciliegie (snocciolate) – 150-200 g.

Preparare le ciliegie eliminando eventuali frutti e noccioli deformi. Puoi utilizzare le ciliegie essiccate, che conferiranno ai muffin un gusto speciale e delizioso.
Sciogliere il burro.
In una ciotola profonda, mescolare bene la ricotta, le uova, lo zucchero, il latte, aggiungendo il burro fuso.
In un altro contenitore, mescolare gli ingredienti sfusi: farina, vaniglia, sale, noce moscata. Versare nel composto di cagliata.
Dopo aver aggiunto le ciliegie all'impasto, mescolare accuratamente per distribuirle uniformemente su tutto il volume. I muffin al latte hanno un gusto speciale e delicato.
Riempire gli stampini al 50-60% e infornare per mezz'ora, preriscaldato a 190-200 gradi.

Con banane

Elenco degli ingredienti:

farina premium – 120-140 g;
ricotta – 150-165 g;
banana a maturazione media – 1 pz.;
miele naturale – circa 100 g;
uova – 2 pezzi medi;
burro – 55-70 g;
zucchero vanigliato, scorza di limone, lievito - un cucchiaino ciascuno.

Preparare la scorza strofinando la scorza di limone su una grattugia fine. Sbucciare la banana, tagliarla a pezzetti di forma arbitraria.
Ammorbidire il burro, sbattere, unire alla massa di cagliata.
Sbattere le uova e il miele e aggiungerli al composto di cagliata e burro.
Mescolare la farina con la vaniglia, il lievito, la scorza e versare nel composto liquido risultante.
Aggiungere i pezzetti di banana all'impasto e mescolare delicatamente.
Cuocere per 20-25 minuti in stampi unti, disponendo l'impasto al centro. La temperatura del forno non deve essere superiore a duecento gradi.

Con le mele

Elenco degli ingredienti:

ricotta mediamente grassa – 290-310 g;
farina premium “Makfa” – 370-400 g;
uova – 2 pezzi;
zucchero – 1 tazza;
burro – 145-155 g;
lievito in polvere – 5-7 g;
cannella in polvere - cucchiaino;
mele dolci – 4-5 pezzi

Sbucciare le mele e grattugiarle su una grattugia grossa (barbabietola).
Unire il burro ammorbidito con la massa di cagliata grattugiata e sbattere.
Utilizzando un mixer o un frullatore, mescolare le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto schiumoso.
Unisci i due composti, aggiungi la farina, il lievito, la cannella, le mele. Mescolare accuratamente.
Dividere l'impasto negli stampini e cuocere per 20 minuti in forno riscaldato a 200°C.

Con ribes

Elenco degli ingredienti:

ribes nero fresco o congelato – 150-180 g;
farina premium “Makfa” – 200 g;
zucchero – 140 -145 g;
uova – 3 pezzi;
lievito in polvere – 10 g;
ricotta – 190-210 g;
olio vegetale – 3 cucchiai. l.

Arrotolare il ribes selezionato in 50 g di zucchero.
Sbattere lo zucchero e le uova rimanenti con un mixer fino a formare la schiuma. Aggiungi olio raffinato alla miscela.
Aggiungere la massa della cagliata al composto in piccole porzioni, sbattendo continuamente.
Versare gradualmente un paio di cucchiai di farina unita al lievito nella massa montata.
Disporre l'impasto sul fondo degli stampini. Distribuire l'uvetta cosparsa di zucchero in uno strato uniforme. Aggiungere l'impasto negli stampini.
Per evitare che le bacche fuoriescano a causa dell'alta temperatura, non deve superare i 180 gradi. Cuocere per circa 40 minuti.

Come fare con il cioccolato

Elenco degli ingredienti:

ricotta mediamente grassa – 190-210 g;
farina premium “Makfa” – 200 g;
yogurt naturale senza riempitivo – 300 g;
uovo – 1 pz.;
zucchero – 150-160 g;
lievito in polvere – 2 cucchiaini;
cacao in polvere – 3-4 cucchiai. l.;
cioccolato amaro (dal 60%) – 55-70 g;
olio vegetale – 100 ml.

Sbattere lo zucchero insieme all'uovo. Aggiungere gradualmente l'olio vegetale raffinato e lo yogurt al composto.
Mescolare la farina con il cacao e il lievito in modo che l'impasto acquisisca successivamente il colore del cioccolato.
Mescolare la parte liquida della massa con la farina. Sbattere accuratamente.
In un contenitore separato, sbattere la ricotta fino a renderla soffice.
Metti 1/4 dell'impasto nella padella.
Disporre uno strato sottile di ricotta, cospargere con pezzetti di cioccolato fondente e ricoprire con un altro strato sottile di prodotto a base di latte fermentato.
Posizionare l'impasto sopra lo strato di cagliata in modo che il volume totale non superi i 2/3 dello stampo. Questo renderà i muffin con uno strato di ricotta.
Cuocere la torta al cioccolato con la ricotta al centro per circa 20 minuti ad una temperatura di 180-190 C.

Ricetta dietetica senza farina e zucchero

Elenco degli ingredienti:

ricotta 5% – 200 g;
latte – 120-130 ml;
uovo – 1 pz.;
lievito in polvere – 3-4 g;
fiocchi d'avena di prima qualità – 180 g;
zucca (polpa matura) – 300 g;
cannella in polvere, sale - un pizzico.

Macina la polpa di zucca brillante in un frullatore. In una ciotola separata, sbatti la massa della cagliata.
Versare il latte riscaldato sulla tenera farina d'avena per qualche minuto finché non si gonfia.
Unisci tutti gli ingredienti dell'impasto dei muffin con la ricotta montata e mescola bene. L'impasto dovrebbe assomigliare alla consistenza della panna acida densa.
Infornare a 190-200 per circa 40 minuti.

Come cuocere i muffin alla ricotta con kefir in una pentola a cottura lenta

Elenco degli ingredienti:

farina premium – circa 2 tazze;
kefir – 230-245 ml;
zucchero – 1 bicchiere;
uova – 3 pezzi;
burro 70-72% di grassi – 55-70 g;
lievito in polvere, zucchero vanigliato - 1 cucchiaino ciascuno.

Macinare il burro ammorbidito e lo zucchero semolato. Aggiungere gradualmente le uova, mescolando continuamente.
Aggiungere lo zucchero vanigliato e il lievito al composto liquido e mescolare bene.
Versare mezzo bicchiere di kefir sui prodotti e mescolare.
Aggiungere gradualmente la farina, ricordandosi di mescolare per evitare la formazione di grumi.
Versare il kefir rimanente.
Ungere la teglia con burro e cospargere di semolino per una “scorza”. Versare l'impasto.
Nella modalità "Cottura", il muffin sarà pronto in un'ora. Dopo il segnale della fine del processo, non affrettarti a togliere il dolce, lascia passare 10 minuti.

Video: come preparare i muffin alla ricotta a casa

I muffin con la ricotta sono una delizia meravigliosa per gli anziani, ma soprattutto per i bambini. I video e le foto proposti aiuteranno a trasformare la cottura dei dolci in un processo creativo, come nel caso della presentatrice televisiva Yulia Vysotskaya. I muffin con ricotta montata sono deliziosi sia caldi che freddi. Per il ripieno sono adatti tutti i frutti di bosco, comprese fragole e ciliegie, che possono essere preparate in anticipo se congelate durante la stagione. Le casalinghe anche con poca esperienza possono preparare piatti come cheesecake e muffin al cioccolato se tengono conto delle semplici ricette e dei consigli offerti.

Ricetta classica

Come cuocere i muffin alla ricotta in stampi di silicone

Muffin con ripieno di cagliata e marmellata di albicocche

Una mattina di inizio primavera ho improvvisamente desiderato qualcosa di tenero e arioso per colazione, moderatamente dolce e sano, ma fragrante e soddisfacente. Questo è ciò che chiede l’anima e basta. Dopo aver riflettuto e cercato, ho pensato: non dovrei cuocere cupcakes alla ricotta in stampi in silicone acquistati di recente sotto l'influenza di un irresistibile impulso allo shopping in un grande negozio. Solo il pensiero dei pasticcini dorati e il meraviglioso aroma dei muffin freschi, che attiravano tutti in casa in cucina, mi ha fatto venire voglia di realizzare i miei sogni ancora più velocemente. Ebbene, chi può rifiutare un cibo così delizioso? Nessuno. Ecco perché non ho rimandato a lungo questo piano. Ma qualunque cosa si possa dire, i muffin alla ricotta cuociono molto velocemente.

Dicono che i muffin alla ricotta siano stati inventati da qualche parte in Francia. Non lo so con certezza, non dico che sia vero, ma in pasticceria i francesi erano dei maestri. Perché siamo peggio?

Come cuocere i muffin alla ricotta in stampi di silicone nel forno

Per cuocere i muffin alla ricotta con l'uvetta avrete bisogno di stampi in silicone speciali e del seguente set di prodotti:

ricotta - 180 grammi (confezione rettangolare standard),
uova - 3 pezzi,
zucchero - 150 grammi,
burro - 100 grammi (circa mezza confezione),
farina - 200 grammi,
uvetta - 0,5 tazze,
zucchero vanigliato - 1 cucchiaino,
lievito in polvere per impasto - 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Preparare il cibo nelle quantità richieste. Sciacquate preventivamente l'uvetta e versateci sopra dell'acqua bollente per ammorbidirla e lasciatela in acqua per 10-15 minuti.

2. Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer o a mano con una frusta finché lo zucchero non si scioglie. Non è necessario frullarli fino a farli diventare una schiuma bianca; in questa ricetta non è necessario.

3. Aggiungi il burro ammorbidito e lo zucchero vanigliato alle uova sbattute, mescola con un mixer fino a che liscio. Puoi usare la margarina al posto del burro. A tua discrezione. Per mantenerlo morbido, toglietelo dal frigorifero o scioglietelo in anticipo nel microonde, ma fate attenzione a non esagerare per non far bollire il burro.

4. Metti la ricotta in una ciotola e mescola con un mixer fino a quando i grumi non si saranno sciolti. Per i muffin alla ricotta ho utilizzato la ricotta più ordinaria con un contenuto di grassi del 9%, che ho acquistato in negozio. Puoi prendere quello che ti piace, ma in nessun caso la massa della cagliata. Solo ricotta.

Fare attenzione al mixer, non tutti i modelli possono mescolare prodotti densi; alcuni non hanno sufficiente potenza. In questo caso schiacciate la ricotta con una forchetta prima di aggiungerla all'impasto.

5. Quindi, mescola la farina e il lievito e setacciali in una ciotola. Aggiungere gradualmente la farina, incorporandola alle uova in parti per garantire un migliore impasto. Se non hai a casa un lievito speciale, o “Baking Powder”, come viene anche chiamato, puoi utilizzare la vecchia ricetta della soda schiacciata. Per fare questo, prendete un cucchiaino di bicarbonato di sodio e versateci dentro circa la stessa quantità di aceto, non appena inizia a formarsi la schiuma, versateli nell'impasto. La soda schiacciata va messa nella parte liquida dell'impasto, e non nella farina, non mescolatela. Al posto dell'aceto è adatto anche il succo di limone, così i vostri cupcakes acquisiranno anche un delicato aroma di limone, che è anche molto gustoso. La cosa principale è che la soda reagisce chimicamente con l'acido, provocando la formazione di un gran numero di bolle. Questo è l'unico modo per rendere soffici e morbidi i cupcakes alla cagliata in stampi in silicone.

6. Mescola l'impasto in una ciotola finché tutti i grumi di farina non scompaiono. L'impasto dovrebbe essere di medio spessore, più o meno come se volessi cuocere soffici frittelle o una panna acida molto ricca. L'impasto non deve risultare teso come quello delle crostate.

7. Aggiungi l'uvetta all'impasto. Affinché l'uvetta sia ben distribuita sull'impasto e non si attacchi, è necessario asciugarla preventivamente o asciugarla dall'acqua in eccesso e arrotolarla nella farina. Per fare questo, prendi un piatto separato, versa un paio di cucchiai di farina e metti lì l'uvetta. Mescolare bene in modo che l'uvetta sia tutta ricoperta di farina. Poi questa farina andrà mescolata con l'impasto e non li troverete nei muffin già pronti, ma impastare l'impasto con l'uvetta sarà molto più semplice.

8. Metti l'impasto per i cupcakes alla cagliata in stampi di silicone. Allo stesso tempo, non dovrebbe riempirli più di 2/3, o meglio ancora, metà. Poi i cupcakes avranno spazio per lievitare, poiché risulteranno soffici e ariosi.

Se utilizzate gli stampi in silicone per la prima volta, per sicurezza ungeteli con olio. Questo non sarà necessario la prossima volta. Allo stesso modo potete utilizzare anche degli stampini di carta usa e getta. Anche se personalmente non mi piace molto mangiare cupcakes infilati nella carta.

Se avete stampi in metallo, assicuratevi di ungerli con olio. Dovrebbe essere burro fuso o olio vegetale e cospargere gli stampini con farina o pangrattato sopra il burro.

Se ci sono uvette che sporgono sopra i futuri cupcakes, usate un cucchiaio per spingerle nella pastella, altrimenti potrebbero cuocersi troppo in forno e diventare dure.

9. Cuocere i muffin alla ricotta a 180 gradi per circa 25-35 minuti. Per verificare la cottura, aspettate che i muffin siano dorati e poi forateli con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti. La torta finita rimarrà completamente asciutta. Ciò significa che l'impasto è cotto all'interno.

Raffreddare i muffin di cagliata finiti e cospargere di zucchero a velo. Credimi, era da molto tempo che non assaggiavi un cibo così squisito. La migliore colazione del mondo, come direbbe mia figlia di sette anni. Anche se alla fine mi ha detto che non le piace l'uvetta, e la prossima volta ho dovuto cuocere cupcakes alla ricotta in stampi di silicone con cioccolato appositamente per il suo ordine. È semplice come la ricetta sopra descritta, ma al posto dell'uvetta ho messo il cioccolato tritato a pezzetti. La mia piccola golosa non ha potuto resistere a questi cupcakes.

Buon appetito e accontentate più spesso la vostra famiglia con deliziosi prodotti da forno! Ti saranno grati.

Probabilmente tutti adorano i cupcakes, soprattutto i bambini, e per compiacere la tua famiglia con deliziosi prodotti da forno fatti in casa, suggerisco di cuocere cupcakes alla ricotta in stampi di silicone. La ricetta è abbastanza semplice e immediata, chiunque può farlo.

L'impasto è a base di cagliata dolce per bambini dalla consistenza quasi cremosa. Se lo si desidera, può essere sostituito con la normale ricotta. Prepariamo cupcakes senza additivi, ma anche in questo caso puoi sempre farcirli con la tua marmellata preferita o cioccolato, confettura, frutta secca, ecc. Inoltre, sostituire il burro, che spesso viene aggiunto ai muffin in quantità molto grandi, con una porzione di olio vegetale senza odore caratteristico. In generale, tutto è semplice e veloce, tali ricette dovrebbero essere nel salvadanaio di ogni casalinga.

Prepariamo tutti gli ingredienti per realizzare i muffin alla ricotta in stampini di silicone.

Prima di tutto selezioneremo una ciotola profonda in cui sarà conveniente preparare l'impasto. Accendiamo subito anche il forno per scaldarlo, impostiamo la temperatura a 180 gradi, prendiamo subito degli stampini in silicone e vi mettiamo dei polsini di carta, oliamo leggermente, quindi procediamo all'impasto. Assicurati di setacciare una porzione di farina in una ciotola; per setacciare, seleziona un setaccio con le frazioni più fini. Aggiungete un pizzico di sale e aggiungete subito il lievito. Mescolare bene gli ingredienti e mettere da parte.

Prendi una ciotola separata, rompi un grande uovo di gallina e sbatti con una forchetta. Puoi anche sbattere l'uovo con un mixer, solo pochi secondi.

Aggiungere 50 ml di olio vegetale alla base dell'uovo, versare anche il kefir e aggiungere lo zucchero semolato. Mescolare gli ingredienti con una frusta.

Aggiungere la cagliata preparata al composto liquido, mescolare bene tutti gli ingredienti, cercando di ottenere una struttura omogenea degli ingredienti liquidi.

Ora un punto molto importante: unisci rapidamente le basi secche e liquide, mescola molto velocemente con un cucchiaio o una frusta, in nessun caso mescola l'impasto con un mixer per cinque minuti, altrimenti rischi di ottenere prodotti da forno “gommosi”.

Quindi, in un paio di secondi, mescola l'impasto e mettilo negli stampini: il gioco è fatto! Cuociamo i cupcakes alla cagliata in stampi di silicone per 20-30 minuti, controlliamo la prontezza con uno spiedino - lo spiedo è asciutto - ottimo - i cupcakes sono pronti!