Ricette innocue per marmellate e conserve senza zucchero. Deliziose marmellate senza zucchero con le tue mani. Può esserci confettura senza zucchero?

I vantaggi di marmellata, marmellata, confettura e altri preparati invernali di frutta e bacche di stagione sono una lunga durata di conservazione e persino benefici per la salute. Questi dolci, familiari fin dall'infanzia, così come la marmellata, sono vietati ai diabetici di tipo 2. Queste persone possono utilizzare marmellate senza zucchero, di cui vi parleremo dei metodi di preparazione.

Come fare la marmellata senza zucchero

Qualsiasi dessert con l'aggiunta di zucchero semolato è una bomba calorica con un alto indice glicemico per le persone con alti livelli di glucosio.

Si consiglia di utilizzare dolcificante naturale o sintetico. Il primo gruppo comprende xilitolo, fruttosio, eritrolo, sorbitolo e stevioside contenuti nei prodotti, il secondo acesulfame, ciclamato, aspartame, saccarina e sucralosio.

Puoi prendere qualsiasi bacca cruda: fresca dal tuo appezzamento, acquistata al mercato o congelata al supermercato. La cosa principale è che i frutti siano ben maturi.

Prima di preparare la prelibatezza, i frutti vengono lavati con semplice acqua, eliminando il picciolo e il torsolo, e dopo l'essiccazione vengono versati in una pirofila antiaderente dalle pareti alte, posti nel microonde alla massima potenza, non è necessario coprire con un coperchio. Per la tradizionale marmellata senza zucchero è adatto qualsiasi dolcificante innocuo acquistato in farmacia, negozio o supermercato.

Video “Ricette di marmellate senza zucchero per diabetici”

In questo video imparerai diverse deliziose ricette di marmellata senza zucchero adatte ai diabetici.

Ricette salutari

Con lamponi

I lamponi, a differenza delle fragole e di altri frutti di bosco, non vengono lavati prima della cottura. Per fare un dolcetto con il proprio succo, si prendono 6 kg di frutti di bosco, che vengono versati gradualmente in una padella capiente, compattati, quindi messi in un secchio, avendo precedentemente coperto il fondo con un pezzo di stoffa. Il piatto dovrebbe bollire e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, aggiungendo la frutta dopo averla sistemata. I preparati invernali vengono confezionati in barattoli e avvolti in una coperta, dopodiché vengono riposti in un luogo fresco e buio.

Con ciliegia

La marmellata per diabetici con ciliegie può essere preparata con 1 kg di frutta e la stessa quantità di xilitolo, sostituto dello zucchero semolato. Dovresti lavare le ciliegie, togliere il nocciolo e lasciarle per 12 ore in un luogo fresco. Quando appare molto succo, metti la massa a fuoco basso, aggiungendo xilitolo. Cuocere fino all'ebollizione e poi mescolare per altri 10 minuti con un cucchiaio. La delicatezza della ciliegia è conservata in frigorifero.

Con mandarini

Assicurati di preparare una deliziosa marmellata di mandarini con 0,9 kg di frutta matura, la stessa quantità di sorbitolo e 1 bicchiere di acqua naturale.

La ricetta è semplice. I mandarini vengono lavati con acqua, cosparsi di acqua bollente, la pelle viene rimossa e la polpa viene tagliata a cubetti. Mettetela in una pentola capiente, aggiungete acqua e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Macinare con un frullatore, continuare la cottura aggiungendo sorbitolo non più di 5 minuti dopo l'ebollizione. La marmellata, confezionata in barattoli sterili, può essere conservata per un anno intero.

Succo di mela con stevia

Avrai bisogno di 1 cucchiaino. dolcificante per 1 kg di frutti di mela.

Le mele vengono sbucciate, tagliate a pezzi, la polvere di stevioside viene diluita in 0,5 bicchiere d'acqua e versata nella padella. La massa viene riscaldata a fuoco basso, rimossa e raffreddata prima dell'ebollizione. La seconda volta il piatto dovrebbe bollire, anche la terza volta dovrebbe bollire e cuocere per 15 minuti. Dopo aver arrotolato, i dolci vengono posti in un luogo buio e, dopo l'apertura, in frigorifero.

Fragole con agar-agar

Molti apprezzeranno una prelibatezza per diabetici composta da 1,9 kg di fragole, 1 bicchiere di succo di mela, mezzo limone, 7 g di agar o pectina.

Le fragole vanno lavate, private del picciolo e aggiunte nella padella insieme al succo di mela e di limone. La pietanza viene cotta per circa 30 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto e schiumando. L'agar-agar viene diluito con acqua, infuso e aggiunto al contenitore, la miscela dovrebbe bollire.

I dolcetti alle fragole preconfezionati si manterranno in cantina o in frigorifero per circa 1 anno.

Per i pazienti con diabete, è possibile preparare mono-marmellata di mirtilli rossi, prugne e altri frutti, nonché varie miscele con l'aggiunta di dolcificanti. Tutto dipende dalle preferenze di gusto di una persona e dal volo della sua immaginazione.

Il numero di casalinghe che producono marmellate senza zucchero cresce ogni anno. Molti hanno apprezzato il fatto che tale preparazione sia più sana e più redditizia dal punto di vista finanziario. Bacche e frutti bolliti nel loro stesso succo contengono l'intera gamma di vitamine, sono poveri di calorie e, a differenza delle classiche conserve, hanno usi più ampi in cucina.

Come fare la marmellata senza zucchero?

Esistono diversi modi per preparare la marmellata senza zucchero per l'inverno. I frutti (prugne, ciliegie, albicocche, mele) vengono sottoposti a cottura in più fasi o cotti a fuoco lento in un bagno di vapore. Le bacche vengono poste in barattoli, poste in una padella riempita per un terzo d'acqua e cotte a fuoco lento, aggiungendo esemplari freschi man mano che si depositano.

1. La marmellata senza zucchero è composta esclusivamente da bacche e frutti densi e moderatamente maturi.
2. Se i frutti non fossero abbastanza succosi aggiungere acqua durante la cottura.
3. Conservare il pezzo esclusivamente in un luogo freddo: in cantina o in frigorifero.

La marmellata di pectina di mele senza zucchero è uno dei modi convenienti per ricostituire le scorte invernali con una preparazione densa e aromatica, impiegando solo 15 minuti per la sua preparazione. A differenza della pectina di agrumi, la pectina di mele conferisce alla marmellata un leggero sapore fruttato, un colore più ricco e non perde le sue proprietà gelificanti anche dopo una cottura prolungata.

Ingredienti:

• fragole - 500 g;
• pera sbucciata - 200 g;
• pectina di mele - 10 g;
• compresse di stevia - 6 pezzi .;
• succo di limone - 20 ml.

Preparazione

1. Tagliate la pera a cubetti e le fragole a fettine.
2. Aggiungere il succo di limone, posizionare il contenitore sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti dopo l'ebollizione.
3. Schiacciare le compresse di stevia e mescolarle con la pectina di mele.
4. Versare il composto nei frutti di bosco e cuocere, mescolando, per 5 minuti.
5. Mettete la marmellata di pectina senza zucchero in barattoli sterili, chiudete i coperchi e lasciate raffreddare.

Fare la marmellata di ciliegie senza zucchero non è un compito veloce. Le bacche contengono poca pectina, quindi vengono bollite per 2,5 ore nel loro stesso succo e viene utilizzato un bagnomaria per evitare che brucino. Questa marmellata è un grande successo: viscosa, densa, densa, dal sapore acidulo e piccante, da essa si ottengono ottime salse e sughi per carne e selvaggina.

Ingredienti:

• ciliegia - 600 g;
• acqua - 3 litri.

Preparazione

1. Prima di preparare la marmellata senza zucchero, togliere il nocciolo alle ciliegie.
2. Metti le bacche in una piccola casseruola.
3. Versare 1,5 litri di acqua in una pentola più grande.
4. Posizionare il contenitore con le bacche in modo che tocchi l'acqua.
5. Cuocere per 2,5 ore.
6. I primi 30 minuti a fuoco alto, i successivi a fuoco basso, aggiungendo periodicamente acqua.
7. Coprire la marmellata di ciliegie calda senza zucchero con pellicola trasparente.
8. Dopo il raffreddamento, trasferire in barattoli sterili, avvitare i coperchi e trasferire in frigorifero.

La marmellata senza zucchero è una ricetta che permette di modificare la consistenza del prodotto. Le stesse albicocche possono essere frullate, bollite intere o cotte a metà. In quest'ultimo caso la marmellata avrà un gusto più brillante, un aspetto appetitoso e potrà essere utilizzata non solo come ripieno per prodotti da forno, ma anche come delizioso dessert separato.

Ingredienti:

• albicocche - 5 kg;
• acqua - 200 ml.

Preparazione

1. Dividete le albicocche a metà ed eliminate i noccioli.
2. Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco basso per 45 minuti.
3. A questo punto, la marmellata di albicocche senza zucchero dovrebbe raggiungere uno spessore sufficiente.
4. Lasciare raffreddare la marmellata, confezionarla in contenitori sterili, chiudere con i coperchi puliti e conservare in un luogo fresco.

La stagione delle fragole è breve. Ciò costringe la maggior parte delle casalinghe a preparare la marmellata di fragole senza zucchero nel proprio succo direttamente nei barattoli. Questo metodo di preparazione consente di lavorare molte bacche, sterilizzare contemporaneamente sia il pezzo che i barattoli e ottenere un prodotto di alta qualità che può essere conservato a temperatura ambiente.

Ingredienti:

• fragole - 5kg.

Preparazione

1. Metti le fragole sbucciate nei barattoli.
2. Mettete i vasetti in una pentola riempita per un terzo d'acqua.
3. Accendi il fuoco basso e fai sobbollire le bacche per un'ora.
4. Arrotolare con coperchi sterili.

Senza zucchero è una preparazione popolare. Semplice, economico e molto saporito. Un vantaggio speciale è che puoi regolare il gusto e la consistenza della marmellata. Le varietà dolci lo renderanno più denso e ricco, le varietà acide lo renderanno più tenero e piccante. In ogni caso è meglio cuocere le mele con il succo di limone, che fungerà da ottimo conservante e non permetterà loro di scurirsi.

Ingredienti:

• mele - 2,5 kg;
• acqua - 100 ml;
• limone - 1 pz.

Preparazione

1. Sbucciare le mele e tagliarle a fette.
2. Togliere la scorza del limone, spremere il succo e unirlo alle mele.
3. Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento finché non si ammorbidisce, 25 minuti.
4. Mettere nei barattoli e sterilizzare in acqua bollente per 20 minuti.
5. Arrotolare la marmellata senza zucchero con i coperchi sterili.

Senza zucchero, cucinare con dolcificanti o mele. In quest'ultima versione la confettura risulterà più naturale ed equilibrata. Durante la cottura le mele diventano più dolci, compensando il ricco sapore aspro del rabarbaro. Senza addensanti la marmellata risulterà liquida, quindi è meglio usare la gelatina.

Ingredienti:

• rabarbaro - 1 kg;
• mele - 350 g;
• acqua - 250 ml;
• succo di limone - 60 ml;
• gelatina - 30 g.

Preparazione

1. Mettere a bagno la gelatina in 100 ml di acqua per 10 minuti.
2. Grattugiare le mele sbucciate. Tagliare il rabarbaro a cubetti.
3. Versare 150 ml di acqua, il succo di limone e cuocere per 20 minuti.
4. Aggiungere la gelatina, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
5. Dividete la marmellata nei vasetti.

La marmellata senza zucchero con stevia è salutare per tutti, nessuno escluso. L'erba mellifera, avendo un sapore dolce, non aumenta i livelli di zucchero nel sangue, ha zero calorie e ha proprietà antibatteriche. Sia le foglie essiccate che lo sciroppo e la polvere sono adatti per la marmellata. L'importante è calcolare la dose, perché se si esagera la marmellata potrebbe risultare amara.

Preparazione

• lamponi - 1,2 kg;
• succo di limone - 20 ml;
• stevioside - 3 cucchiaini;
• acqua - 150 ml;
• pectina di mele - 50 g.

Preparazione

1. Sciogliere lo stevioside e la pectina di mele in acqua.
2. Aggiungere ai frutti di bosco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
3. Eliminare la schiuma, versare la marmellata in vasetti sterili e sigillare.

Marmellata senza zucchero in una pentola a cottura lenta

Senza zucchero, puoi tranquillamente farlo in una pentola a cottura lenta. Questa è l'unica bacca che non perde le sue proprietà benefiche anche con un trattamento termico di un'ora. Affinché la marmellata acquisisca rapidamente la densità richiesta, è meglio far bollire prima i frutti di bosco in una casseruola, filtrare il succo in eccesso e continuare la cottura in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• ribes - 3 kg;
• acqua - 100 ml.

Preparazione

1. Versare l'acqua sulle bacche e cuocere a vapore in una casseruola per 15 minuti.
2. Filtrare il succo e posizionare la polpa nella ciotola del multicooker.
3. Cuocere a fuoco lento con la valvola aperta in modalità “Spegnimento” per 60 minuti.
4. Riporre in barattoli sterili e sigillare.

Nella maggior parte dei casi, il senza zucchero è un rimedio curativo che aiuta a far fronte ai disturbi invernali. Ecco perché le bacche vengono trattate con estrema cura e viene utilizzato un metodo di cottura delicato per preservare tutte le vitamine: la cottura a vapore. Conservate il preparato in frigorifero, proteggendo la marmellata dalle muffe con la carta da forno imbevuta di vodka.

Molte casalinghe non si rendono nemmeno conto che puoi fare la marmellata senza zucchero. Ma questo prodotto (zucchero) danneggia il corpo. In un lontano passato, gli antenati umani se la cavavano bene senza di essa. Ciò non ha influito molto sulle proprietà gustative della marmellata finita. Al contrario, il pezzo si è rivelato più utile.

Regole semplici

Ancora oggi si può fare la marmellata senza zucchero seguendo antiche ricette. Alcuni lo motivano con l’alto costo del prodotto, altri con i benefici del preparato senza zucchero. Quindi, come fare la marmellata senza zucchero. Per cominciare, ci sono alcune regole da ricordare:

1. Prima di preparare questa marmellata, lavate accuratamente le fragole sotto l'acqua corrente. A questo punto vale la pena rimuovere le tazze. Ma non dovresti lavare i lamponi.
2. È meglio raccogliere bacche e frutti con tempo sereno e soleggiato. Secondo gli esperti, è in questo momento che i frutti hanno un gusto più ricco e dolce.
3. Fragole e lamponi hanno proprietà assorbenti. Durante la cottura, tali prodotti vengono bolliti in una massa omogenea.
4. Le ciliegie, così come le ciliegie dolci, cotte nel loro stesso succo, non solo hanno un gusto brillante, ma apportano anche più benefici al corpo. Puoi cucinare queste bacche insieme. Una parte delle ciliegie deve solo essere lavata e sparsa in barattoli, e la seconda parte va bollita un po ', preferibilmente fino a renderla pastosa. Successivamente, il prodotto dovrebbe essere pulito. Basta sterilizzare la marmellata e arrotolarla.
5. Mele, prugne e pere contengono molto succo. Possono essere riempiti con il liquido ottenuto dopo l'evaporazione del ribes o dei lamponi.

Come preparare la marmellata di fragole senza zucchero

Il prodotto finito è perfetto come ripieno per pancake e crostate. Per preparare la marmellata di fragole senza zucchero, avrai bisogno di diversi chilogrammi di fragole e di piccoli contenitori di vetro.

Processo di cottura

È molto facile da preparare senza zucchero. Per cominciare, le bacche devono essere lavate accuratamente e i gambi rimossi. Le fragole devono essere asciugate accuratamente dopo la lavorazione. Anche i contenitori in cui verrà conservata la marmellata dovranno essere lavati e sterilizzati.

Le bacche dovrebbero essere poste in una casseruola profonda e messe a fuoco. Il contenuto del contenitore dovrebbe essere portato a ebollizione. Successivamente la marmellata può essere tolta dal fuoco e riposta con cura nei barattoli. I contenitori con frutta devono essere posti in una pentola con acqua e sterilizzati. 20 minuti dopo che l'acqua bolle, i barattoli di fragole possono essere rimossi e arrotolati. La marmellata deve raffreddarsi ed i vasetti devono essere capovolti. In questo modo potrete preparare la marmellata di ribes senza zucchero.

Marmellata di ciliegie

Senza zucchero è molto popolare. È molto semplice da preparare. Per fare questo vi serviranno acqua e 400 g di frutti di bosco, precedentemente snocciolati.

Fasi di cottura

Per renderlo gustoso senza zucchero, dovresti cuocerlo a bagnomaria. Per fare questo avrai bisogno di diversi contenitori profondi. La padella deve essere riempita d'acqua, la quantità di liquido dovrebbe essere leggermente superiore alla metà del volume del contenitore. L'acqua deve essere portata a ebollizione. Le ciliegie devono essere snocciolate e poste in una ciotola profonda, preferibilmente ignifuga.

Successivamente, il contenitore con le bacche deve essere posto a bagnomaria. Le ciliegie vanno cotte a fuoco vivace per 30 minuti. Successivamente, la fiamma dovrebbe essere ridotta. Per cuocere la marmellata senza zucchero occorrono circa tre ore; se necessario potete aggiungere acqua.

Mentre le bacche cuociono, vale la pena preparare i barattoli. Devono essere accuratamente lavati, asciugati e quindi sterilizzati. Rimuovere la marmellata finita dal bagnomaria e poi raffreddarla. Metti la delicatezza raffreddata in barattoli e chiudi con coperchi di metallo. È meglio conservare senza zucchero in un luogo fresco.

Marmellata di lamponi per l'inverno senza zucchero

Questa prelibatezza è apprezzata non solo dai più piccoli. Piacerà anche ad un adulto. Ravviva il tuo tea party e aiuta anche a curare qualsiasi raffreddore. Inoltre, la marmellata di lamponi contiene molte vitamine di cui una persona ha tanto bisogno durante la stagione fredda. Inoltre, la sua preparazione richiede pochi ingredienti. Per preparare la marmellata di lamponi per l'inverno, avrai bisogno di diversi chilogrammi di bacche e acqua.

Come fare la marmellata di lamponi

Anche una casalinga molto giovane può preparare una deliziosa sorpresa ai lamponi. Ciò non richiede abilità o conoscenze speciali. Per prima cosa devi preparare gli utensili necessari. Per preparare la marmellata di lamponi, avrai bisogno di un secchio di smalto e una garza. Il materiale deve essere piegato in più strati e posizionato sul fondo del contenitore.

I barattoli in cui verrà conservata la prelibatezza devono essere accuratamente lavati e asciugati. Metti i lamponi nei contenitori preparati e compattali accuratamente. Successivamente, i barattoli devono essere posti in un secchio smaltato, aggiungere un po 'd'acqua e mettere a fuoco basso. Una volta che inizierà a bollire, le bacche rilasceranno il succo e il loro volume diminuirà notevolmente. Pertanto, durante la cottura è necessario aggiungere i lamponi ai barattoli. Le bacche dovrebbero bollire per circa un'ora.

La marmellata di lamponi finita deve essere arrotolata con i coperchi e poi raffreddata, capovolgendola. Conserva il dolcetto in un luogo fresco.

Marmellata di albicocche

Oggi puoi acquistare una deliziosa marmellata di albicocche nel negozio. Tuttavia, ha un sapore molto diverso da quello fatto in casa. Se lo desideri, puoi preparare la tua marmellata di albicocche senza zucchero. Molti saranno d'accordo sul fatto che questa prelibatezza è ideale come ripieno per creare torte, crostate, crostate, focacce e una varietà di dessert. Tieni presente che esistono diversi modi per preparare la marmellata di albicocche. Il risultato è una prelibatezza dal gusto completamente diverso.

Per preparare la marmellata di albicocche avrai bisogno di un chilogrammo di frutta. Se lo desideri, puoi fare a meno dello zucchero. In questo caso, è meglio scegliere frutti troppo maturi: tali albicocche contengono molto zucchero. Pertanto, questo componente non è necessario quando si prepara la marmellata.

I frutti troppo maturi devono essere prima accuratamente lavati, asciugati e snocciolati. Successivamente, le albicocche dovrebbero essere tritate. Questo può essere fatto utilizzando un robot da cucina o un tritacarne.

I contenitori in cui verrà conservato il trattamento devono essere preparati in anticipo. Dovrebbero essere lavati e sterilizzati.

La massa ottenuta dalla lavorazione del frutto deve essere versata in un contenitore ignifugo e data alle fiamme. La marmellata va portata a ebollizione e cotta per circa cinque minuti. Successivamente, metti il ​​​​trattamento finito in barattoli preparati e arrotolalo con cura, preferibilmente con coperchi di metallo sterili.

Marmellata di mele

Come fare la marmellata di mele senza zucchero? Probabilmente molte casalinghe si sono poste questa domanda. Se lo desideri, puoi preparare un dessert con fruttosio. Questa ricetta è perfetta per chi soffre di diabete, ma non vuole negarsi i dolci. Per la preparazione avrai bisogno di:

1. Mele sbucciate: un chilogrammo.
2. Fruttosio - circa 650 grammi.
3. Pectina - 10 grammi.
4. Qualche bicchiere d'acqua.

Preparare la marmellata di mele

Per prima cosa devi preparare la frutta. Vanno lavati e sbucciati, eliminando il torsolo e la buccia. La polpa deve essere tagliata a cubetti. Il risultato dovrebbe essere circa un chilogrammo di mele tritate.

L'acqua deve essere mescolata con fruttosio e lo sciroppo deve essere preparato. Per rendere la composizione più densa, aggiungi la pectina. Successivamente, aggiungi le mele tritate alla massa risultante e cuoci per circa sette minuti. Non vale la pena sottoporre il prodotto a trattamento termico per un periodo più lungo del tempo specificato, poiché il fruttosio inizia a modificare le sue proprietà.

I contenitori di vetro devono essere lavati e sterilizzati. Lo stesso dovrebbe essere fatto con i coperchi. La marmellata di mele finita deve essere posta in contenitori preparati e poi arrotolata. Il dolcetto deve essere conservato in un luogo fresco in modo che non sia esposto ai raggi del sole.

La marmellata è il dolce preferito da bambini e adulti. I frutti e le bacche mantengono le loro proprietà benefiche anche dopo la cottura. Nella stagione invernale, la marmellata, insieme ai farmaci, aiuta a combattere il raffreddore e vari virus. Ma succede che per alcuni la versione classica è controindicata a causa della presenza di zucchero in essa contenuta: persone con diabete, allergie ai dolci e diatesi. In questo caso, puoi preparare una marmellata deliziosa e sana senza zucchero.

Un prodotto del genere può essere considerato ancora più economico, poiché non è necessario acquistare zucchero ed è ipocalorico (non danneggerà la tua figura). Inoltre, può essere consumato da persone per le quali è vietata la normale marmellata classica. Puoi preparare questa prelibatezza da una varietà di frutti di bosco. Diamo un'occhiata a come preparare la marmellata senza zucchero e selezioniamo le ricette più popolari.

La marmellata di frutti di bosco senza zucchero va cotta in più fasi, da questo dipenderà la consistenza del prodotto finale. Per prepararti, devi assumere frutti e bacche con un alto contenuto di succo. Se per la marmellata si utilizzano pere o mele, aggiungere un po' d'acqua al composto durante la cottura. Se lo desideri, puoi aggiungere miele o succo di limone a questo prodotto senza zucchero.

Ricetta marmellata di lamponi

Senza dubbio possiamo dire che la marmellata di lamponi è la più deliziosa e salutare. Questa bacca è gustosa sia fresca che congelata e ha un aroma straordinario. Per preparare questa ricetta avrete bisogno di 6 chilogrammi di lamponi.

Metodo di cottura:

1. Per questa ricetta sono necessarie bacche pulite e asciutte; è sconsigliato lavarle per evitare che i lamponi perdano il succo.
2. Le bacche vengono poste in un barattolo (tre litri di volume) in un piccolo strato, agitate, si aggiungono altri lamponi, si agita ancora e così via fino a riempire il barattolo.
3. Sul fondo della padella viene posta una garza piegata più volte e sopra viene posto un barattolo di lamponi. Nel contenitore viene versata tanta acqua in modo che il barattolo sia coperto per 2/3 d'acqua.
4. Durante l'ebollizione, il contenuto del barattolo diminuirà, quindi dovresti aggiungere i lamponi. È necessario aggiungere le bacche fino a quando il barattolo non sarà completamente pieno di succo di lampone.
5. Quindi dovresti chiudere il barattolo con il coperchio del lampone e cuocere a fuoco basso per circa un'ora, quindi arrotolare il coperchio e metterlo sottosopra. La marmellata senza zucchero è pronta per l'inverno.

Marmellata di ciliegie

Questa marmellata nella sua forma finita può essere utilizzata come uno degli ingredienti per la cottura al forno, oppure puoi preparare deliziosi gnocchi con le ciliegie. Considera una ricetta per marmellata senza zucchero. Per questo avrai bisogno di tre chilogrammi di ciliegie.

Metodo di cottura:

1. Le bacche devono essere lavate accuratamente, privati ​​dei semi e posti in un contenitore.
2. Metti i piatti con le bacche a bagnomaria.
3. Durante la cottura è necessario mantenere la stessa temperatura di ebollizione.
4. Questa marmellata viene cotta per almeno quaranta minuti. La consistenza del prodotto finito dipende dal tempo di cottura.
5. La marmellata finita deve essere versata nei barattoli e arrotolata immediatamente.

Confettura di albicocche senza zucchero

La marmellata di albicocche risulta essere un colore dorato insolitamente bello. Può essere consumato come dessert per il tè o utilizzato nella cottura al forno. Questa ricetta richiede un chilogrammo di frutta.

Preparazione:

1. Per la marmellata, prendi le albicocche morbide e mature.
2. Lavare accuratamente ed eliminare i semi.
3. Macinare i frutti in un frullatore.
4. Mettete il composto di frutta in una ciotola e mettetela sul fuoco basso.
5. Dopo l'ebollizione, cuocere per non più di cinque minuti.
6. Metti la marmellata finita nei barattoli e chiudi con coperchi sterili.
7. Questa marmellata va conservata in un luogo fresco.

Marmellata di fragole senza zucchero

Prodotti:

• fragole - 2 kg;
• succo di mela - 200 ml;
• agar-agar - 8 g;
• succo di limone - 15 ml.

Per prima cosa sciacquate bene le fragole ed eliminate il picciolo. Prepara il succo di mele e limone. Mettete le bacche in una ciotola, aggiungete il succo e mettete a fuoco basso. Durante la cottura la marmellata deve essere mescolata, ma questo deve essere fatto con molta attenzione per non schiacciare le bacche. È importante rimuovere la schiuma.

Questa marmellata senza zucchero va fatta bollire per circa trenta minuti, quindi aggiungere l'agar-agar diluito, far bollire per qualche minuto e riporre in barattoli sterilizzati e coprire subito con un coperchio.

Marmellata di mele

Un'altra meravigliosa ricetta per la marmellata senza zucchero è a base di mele. Per questo devi preparare 1 chilogrammo di mele e 1 litro di succo di mela. Le mele vanno lavate, divise a fette e sbollentate in acqua bollente per circa 5 minuti, tolte dall'acqua, raffreddate e poste in barattoli. Spremere il succo dalle mele, portare a ebollizione e versarlo sui frutti, sterilizzare per venti-trenta minuti.

Marmellata di mirtilli rossi

La delicatezza dei mirtilli rossi è un'altra marmellata senza zucchero molto salutare per l'inverno. Laviamo le bacche, le versiamo nei barattoli preparati fino in cima e le mettiamo a bagnomaria. Rendi il fuoco molto basso, evitando che l'acqua bolle. I mirtilli nel barattolo si depositeranno gradualmente sul fondo e nel contenitore apparirà spazio libero, quindi è necessario aggiungere un nuovo lotto di bacche. Questo deve essere fatto fino a quando il barattolo non sarà completamente pieno di mirtilli rossi. Successivamente aumentare la fiamma e l'acqua nel contenitore (per un bagnomaria), portare a ebollizione, effettuare la sterilizzazione: 0,5 l - 10 minuti, 1,0 - 15 minuti. Dopo che i barattoli sono pronti, arrotolateli immediatamente.

Marmellata di prugne senza zucchero

La marmellata di prugne risulta essere incredibilmente gustosa, anche senza zucchero. Le prugne più mature e morbide sono le più adatte alla sua preparazione è necessario lavarle accuratamente; Togliamo i noccioli dalle prugne, dividendo i frutti in due metà e mettiamo a fuoco basso. Cuocere le prugne finché non appare il succo, mescolando regolarmente. Per ottenere una marmellata molto densa utilizziamo la tecnologia di cottura multipla. Cuocete la marmellata per circa un'ora, spegnete il fuoco e lasciatela raffreddare per otto-nove ore. Trascorso questo tempo, lasciate cuocere nuovamente la marmellata, quindi raffreddatela nuovamente. Questa procedura dovrebbe essere ripetuta fino a cinque volte. Ancora calda mettiamo la marmellata nei barattoli, ma non la chiudiamo, ma la lasciamo raffreddare. Dopo che sulla superficie della marmellata finita appare una specie di crosta, chiudi i barattoli con carta da forno, legali e mettili in un luogo fresco.

Confettura di pesche e pere

In questa ricetta impareremo come preparare la marmellata senza zucchero di pesche e pere. Per la preparazione assumere pari quantità (400 g) di pesche e pere. Assicurati di lavare i frutti e asciugarli con un tovagliolo di carta. Le pesche devono essere snocciolate e le pere sbucciate e private del torsolo. Tagliare i frutti a fette e frullarli con un frullatore. Cuocere la marmellata a fuoco basso finché il liquido non sarà evaporato. La marmellata gustosa e sana senza zucchero è pronta.

Marmellata di ribes

Una marmellata molto gustosa e aromatica può essere preparata con il ribes. Non ha alcun sapore inferiore a nessun altro. Per preparare questa marmellata senza zucchero vengono utilizzate le bacche più mature. Per prima cosa è necessario lavarli e asciugarli bene. Una volta asciutto, mettetelo in barattoli caldi, che dovranno essere coperti con i coperchi e posti in una ciotola d'acqua. Man mano che le bacche si depositano nel barattolo, è necessario aggiungerne altre. Quando i barattoli sono completamente pieni e appare il succo sopra, toglieteli dall'acqua e arrotolate i coperchi, raffreddateli e metteteli in un luogo fresco.

Confettura di uva spina, arancia e kiwi

Da questi ingredienti si ottiene una marmellata straordinaria, dal colore sorprendente e dal gradevole sapore acidulo. Per prepararlo, prendi un chilogrammo di uva spina, quattro arance e un kiwi. Prepariamo le uva spina: laviamole, togliamo le talee. Rimuovere la pelle dal kiwi. Macinare l'uva spina e il kiwi in un frullatore. Sbucciare le arance, eliminare i semi e tritarle in un frullatore. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e arrotolati in barattoli sterilizzati. La marmellata viene conservata in frigorifero. Ha uno svantaggio: una breve durata. Devi mangiare subito questa marmellata!

Marmellata di albicocche con mele, pere e miele

E infine, per chi vuole davvero qualcosa di dolce, presentiamo una ricetta di marmellata a base di mele, pere, albicocche e miele molto salutare. Per preparare questa opzione insolita, dovresti prendere un chilogrammo di mele e pere, 2 kg di albicocche e 1 bicchiere di miele. Le pere e le mele devono essere sbucciate e private del torsolo, i noccioli rimossi dalle albicocche e tutta la frutta tagliata a pezzetti. Mescolare il miele con una piccola quantità di acqua e aggiungerlo in una ciotola con la frutta tritata. Devi cuocere la marmellata a fuoco basso, che dovrebbe essere spento dopo che la miscela bolle. Non appena la marmellata si sarà raffreddata bene, è opportuno rimetterla a cuocere. Questa procedura viene ripetuta più volte finché la marmellata non raggiunge la consistenza desiderata. Il prodotto finito va riposto in barattoli e conservato in un luogo fresco.

Il contenuto calorico per 100 grammi è inferiore a 50 kcal!!!

Prepariamo la marmellata ipocalorica senza zucchero! Ha un gusto fresco, brillante e una piacevole dolcezza, ed è pronto in pochissimo tempo. E per cucinare avremo sicuramente bisogno dello stevioside o di un altro sostituto naturale dello zucchero e della pectina, un addensante naturale (venduto con il nome di pectina, zhelfix, marmellata, ecc.). Questa marmellata viene preparata molto rapidamente, quindi il liquido quasi non evapora, ad es. da 500 grammi di bacche/frutti si ottengono 500 grammi di marmellata o poco meno. Puoi cucinare sia frutta fresca e bacche che congelate!

1) Marmellata di frutti di bosco congelati.
Ingredienti:
- frutti di bosco congelati (io ho le fragole, puoi prendere ciliegie, ribes o mirtilli) - 500 g
- dolcificante - 1-1,5 cucchiaini. (a tuo gusto)
- pectina/gelfix - 8-15 g (se vuoi la consistenza della marmellata prendi 15 g, se vuoi più marmellata liquida prendi 8-10 g)
Ricetta:
- Scongelare le bacche, non scolare il succo, ne avremo bisogno. Le bacche grandi possono essere schiacciate con uno schiacciapatate o in un frullatore, oppure puoi lasciarle così (mi piace di più quando trovo bacche intere).
- Aggiungi stevioside o altro zucchero naturale, regola tu stesso la quantità a seconda di quanto dolce è la marmellata che vuoi ottenere. Cospargere la superficie con pectina/gelfix. Ecco, concentrati sulla consistenza che vuoi ottenere: se è abbastanza liquida, allora 1 cucchiaino. con uno scivolo e, se marmellata, fino a un cucchiaio pieno (15 g). Mescolare tutto accuratamente.

Contenuto calorico per 100 g - solo 43 kcal (Usato/F/U - 0,8/ 0,1/ 9,0)

2) Marmellata di frutta fresca.
Ingredienti:
- prugna (qualsiasi altra frutta di stagione) - 400 gr
- dolcificante - 1 cucchiaino. (o secondo i tuoi gusti)
- pectina/gelfix - 10 g
Ricetta:
- Tritate la prugna (o altri frutti), eliminate il nocciolo (io l'ho tagliata in 4 parti), aggiungete il dolcificante, potete aspettare che esca un po' di succo. Cospargere la superficie con pectina/gelfix. Mescolare accuratamente.
- Metti la futura marmellata sul fuoco, porta ad ebollizione, mescolando continuamente. Dopo che bolle forte, cuocere per 5 minuti, continuando a mescolare. Togliere quindi dal fuoco e versare in un barattolo, chiudere con un coperchio e lasciare raffreddare. Successivamente conservatelo in frigorifero.

Contenuto calorico per 100 g - 50 kcal (0,8/ 0,3/ 11,6)

Questa marmellata può essere aggiunta alla ricotta, mangiata con un cucchiaio di tè, oppure aggiunta ai dolci! Questa marmellata non dura quanto la normale marmellata con zucchero, ma è così gustosa e leggera che non durerà a lungo nel frigorifero?