باغ

دست و پا کردن: فواید و ضرر برای بدن. ماهی دست و پا - ساکن کف صاف

فلوندر (به انگلیسی: Flounder) یک تیره خاص از ماهیان از خانواده درختان است. علاوه بر این، رودخانه و دریاچه به ترتیب در دریاها و رودخانه ها زندگی می کنند. این خیلی ماهی شگفت انگیز، زیرا بدنش صاف است که به پهلو چرخیده است.

توضیحات و انواع

تمام دست و پا کردن بدن صافی دارند. قسمت پایینی یکی از کناره های ماهی است که در اثر دگردیسی که مشخصه همه ماهی های پهن است حرکت کرده است. قسمت پایین را می توان با کاغذ سنباده مقایسه کرد: از تماس مداوم با کف مخزن بسیار خشن است، در اینجا هیچ چشمی وجود ندارد. چشم از این طرف به سمت دیگر حرکت می کند، زیرا مشاهده آنچه در یک چشم اتفاق می افتد بد است.

قسمت بالایی ماهی شامل باله های سینه ای است. یک چشم هم هست که از سمت پایین حرکت کرده است. فلوند دارای رنگدانه ای است که به آن امکان تقلید از هر سطحی را می دهد. این برای ماهی لازم است تا از شکارچیانی که دوست دارند با آن جشن بگیرند پنهان شود. اگر دست و پا می زنید صفحه شطرنج، سپس نور و نقاط تاریک، همانطور که در هیئت مدیره.

دو نوع اصلی از دست و پا کردن وجود دارد: دست و پا کردن رودخانه و دست و پا کردن دریایی. از نظر ظاهری، ماهی ها بسیار شبیه به یکدیگر هستند، اما ممکن است از نظر اندازه و وزن بدن متفاوت باشند. تنوع گسترده ای از گونه های دست و پا در این جنس وجود دارد، اما بیشترین تعداد آنها در دریا صید می شوند. او بیش از صد وزن داشت و طول بدنش 2 متر بود. بالشتک رودخانه ای تا 50 سانتیمتر رشد می کند و وزن آن به 2 کیلوگرم می رسد و دست انداز دریایی تا 60 سانتی متر و وزن آن به 7 کیلوگرم می رسد. اما در عکس آنها تقریباً مشابه هستند.

البته همه کسانی که برای اولین بار این نوع ماهی را می بینند این سوال برایشان جالب است که چرا فلوند صاف است؟ این برای هدایت یک سبک زندگی اعماق زمین و نقب زدن به زمین تا حد امکان با تقلید از ساختار آن ضروری است، در غیر این صورت ماهی به عنوان غذا برای شکارچیان خدمت می کند. دست انداز جوان به صورت عمودی شنا می کند و ظاهراو یکی معمولی دارد که برای ما آشناست. با این حال، همانطور که ماهی بزرگتر می شود، دچار دگردیسی می شود، و از قبل به پهلو شنا می کند، و تمام قسمت های بدن برای زندگی راحت تر جابجا می شوند.

پراکندگی و زیستگاه

دریایی، و همچنین گونه های رودخانه ایدست و پا کردن دارند مکان های مختلفیک زیستگاه ماهی های دریایی عمدتاً در آب های اقیانوس اطلس زندگی می کنند. اما در دریاهای سفید، شمالی و اوخوتسک نیز رایج است. دست و پا کردن رودخانه می تواند هم در دریا و هم در رودخانه زندگی کند، جایی که می تواند بسیار دور شنا کند. این ماهی در دریاهای سیاه و مدیترانه، در رودخانه هایی که به آنها می ریزند و همچنین در ینیسی زندگی می کند. حتی برجسته می کنند نوع خاصدست و پا کردن: دریای سیاه.

دست و پا کردن دریای سیاه در عکس نشان داده شده است. این یک ماهی بازی با ارزش است که ماهیگیران عاشق شکار آن هستند. دست و پا کردن دریای سیاه، مانند هر دیگری، ترجیح می دهد سبک زندگی پایین نشینی داشته باشد. برای او ترجیح داده می شود که خاک آنقدر شل باشد که به راحتی در آن فرو رود. اما به لطف توانایی تقلید، این خیلی مهم نیست: چند سنگ رنگی در قسمت پایین وجود دارد، تعداد رنگ ها توسط سطح بالایی ماهی منتقل می شود.

رژیم غذایی

فلوندر بسیار متنوع تغذیه می کند. می توان به آن نسبت داد ماهی درنده. اساس تغذیه از کرم ها، نرم تنان و سخت پوستان کوچک تشکیل شده است. اما ماهی های کوچکی که در نزدیکی پناهگاه شنا می کنند نیز اغلب خورده می شوند. ماهی دوست ندارد آن را ترک کند تا خودش طعمه نشود. عکس نشان می دهد که چگونه او برای گرفتن طعمه در حال گذر از بالا می پرد.

با وجود این واقعیت که دست و پا کردن یک شکارچی است، ماهیگیران ترجیح می دهند از طعمه طبیعی استفاده کنند. برای این کار از کرم یا گوشت صدف استفاده می کنند. برای اینکه ماهی به طعمه بالقوه خود توجه کند باید درست زیر بینی خود باشد. در غیر این صورت، بعید است که او از مخفیگاه بیرون بیاید، حتی برای غذا خوردن.

تولید مثل

دست و پا زدن بین فوریه و مه تولید مثل می کند. این تغییر زمان به این دلیل است که زیستگاه بسیار وسیع است و در هر مورد ماهی دوره زمانی خاص خود را دارد که تخم ریزی فعال انجام می شود. علیرغم این واقعیت که دست و پا کردن ترجیح می دهد به تنهایی زندگی کند، برای تخم ریزی در مدارس جمع می شود. گاهی اوقات چندین نوع دست و پا کردن در مدارس مخلوط می شود و سپس تلاقی گونه های مختلف ممکن است رخ دهد.

فلوند در 3-4 سالگی به بلوغ جنسی می رسد. در طول دوره تخم ریزی، از چند صد تا چند میلیون تخم می ریزد. مقدار خاویار بستگی به نوع و اندازه ماهی دارد. تخم ها در یک دوره جوجه کشی 11 روزه زنده می مانند و پس از آن بچه ها از تخم خارج می شوند. چشم چپ ماهی در سمت چپ و چشم راست در سمت راست است: همه چیز مانند ماهی های معمولی است.

بچه ماهیان پس از جوجه کشی از زئوپلانکتون تغذیه می کنند و با رشد آنها از غذای مغذی تری تغذیه می کنند. به تدریج سمت چپبه قسمت پایین تبدیل می شود که از آن چشم به سمت راست حرکت می کند. به ندرت سمت راست به قسمت پایین تبدیل می شود. این موضوع هنوز برای علم ناشناخته است.

دست و پا کردن بسیار است ماهی عجیب، که باید مسیر تکاملی طولانی را طی می کرد. به لطف ویژگی های آن، در قسمت پایین تقریباً نامرئی است، اما ماهیگیران باتجربه می توانند آن را مجبور به گرفتن قلاب با آزار دادن "پایین" با طعمه ای خوشمزه کنند.

هر از گاهی لازم است غذاهایی از ماهی، غذاهای دریایی، جلبک های سالم. انتخاب در فروشگاه های امروزی به شما امکان می دهد میز را متنوع کنید و بسیاری از غذاهای قبلاً ناآشنا را امتحان کنید. یکی از این غریبه های آشنا، ماهی دست و پا کردن است. بیایید سعی کنیم فواید و مضرات فلودر را برای بدن دریابیم.

فلوندر یک پدیده ماهی منحصر به فرد، استاد انطباق، نمونه ای از تقلید است و از علایق قابل توجهی در زمینه خوراک شناسی است. از آنجایی که انواع مختلفی از آن وجود دارد که به آن گفته می شود ماهی تخت- دریا یا رودخانه، پاسخ دادن به آن دشوار است - افراد دریا و رودخانه به یک اندازه صاف و رسانا هستند. اکثرزندگی در لایه زیرین، سخت پوستان کوچک را جذب می کند.

این شکارچی مرموز در آب های شمال نروژ زندگی می کند، جایی که نام خود را از آنجا گرفته است، و در نزدیکی ساحل. شمال آفریقا. ماهی ها در هر کجا زندگی می کنند، همه آنها بسیار شبیه به یکدیگر هستند. کاملاً با آب با هر درجه ای از شوری سازگار است، در آب های شور خلیج های دریا، که همراه با موج جزر و مدی در آنجا بالا می رود، در استخرهای کم عمق آب شیرین یافت می شود، اما دست و پا کردن مادر ترجیح می دهد در آب های شور دریاهای واقعی تخم ریزی کند.

ظاهر یک شکارچی

سرخ کردنی دست و پا کردن، دریا یا ماهی رودخانه، هیچ تفاوتی با بچه ماهی های دیگر ندارند - چشم در دو طرف بدن، بدن سریع است، صاف نیست. با این حال، با رسیدن به دوره بلوغ، بچه ماهی بدست می آورد ویژگی های شخصیتییک ماهی ته صاف که چشمانش برای سهولت مشاهده به یک طرف منتقل شده بود، بدنش که توسط باله ها قاب شده بود در امتداد کف پخش شده بود. سمتی که رو به سطح است، رنگ قهوه‌ای پیدا می‌کند و با چشم‌انداز اطراف ادغام می‌شود، در حالی که پایین به دلیل اصطکاک مداوم در برابر پایین، سبک، سخت و خشن باقی می‌ماند.

ابعاد انواع مختلفماهی ها نیز متفاوت هستند - از 4.5 سانتی متر وزن تا 20 گرم و تا غول های دو متری. معمولی ترین ماهی ها اندازه متوسط و طول آنها تا نیم متر و وزن آنها حدود نیم کیلوگرم است. از چنین افرادی است که فیله های فوق العاده و سپس غذاهای خوشمزه به دست می آید.

برای استفاده حداکثری از یک ظرف دست و پا کردن، ابتدا باید یک فروشگاه تخصصی با شهرت را انتخاب کنید. محصولات این گونه فروشگاه ها معمولاً از مناطق ماهیگیری رسمی و دوستدار محیط زیست می آیند. قدم بعدی انتخاب ماهی با کیفیت از غرفه بازار است. شکارچی با بدن صاف، چشمان به یک طرف و رنگ پوست متفاوت در پایین و بالا به راحتی قابل تشخیص است.

اگر یک لاشه گرد به طور مکرر منجمد و ذوب شده باشد نادرست است - انجماد تازه با تمیزی چشم ماهی و شفافیت آنها تعیین می شود. یک شاخص مهم این است که رنگ آبشش ها، حتی در ماهی های منجمد، صورتی یا زرشکی روشن است. شما باید به پوست نگاه کنید - تمیز، براق، بدون کریستال های یخ و لکه های عجیب، نشان می دهد کیفیت خوبکالاها و بوی - ماهی تازهبوی ید و دریا می دهد

فواید برای بدن

دست و پا کردن غیر پیش پا افتادهو در آشپزخانه ماهی مبهم باقی می ماند. به خودی خود بسیار خوشمزه است، گوشت دست و پا یک محصول رژیمی محسوب می شود - محتوای کالری آن از 90 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول تجاوز نمی کند، کربوهیدرات ندارد و کم چرب است. محتوای بالاپروتئین هایی که به راحتی توسط انسان قابل درک است. یک دسته گل کاملمواد معدنی، فلزات کمیابویتامین‌ها باعث می‌شوند که گوشت هندوانه دارویی باشد و بسیاری از مشکلات مرتبط با افزایش سن را حل کند.

استفاده منظماین محصول واقعا جادویی نتایج زیر را به همراه دارد:

کیفیت پوست، استحکام دندان ها، استخوان ها، مو را بهبود می بخشد.
سطح کلسترول خون را کاهش می دهد؛
از عملکرد ماهیچه قلب و عروق خونی پشتیبانی می کند.
توانایی مغز برای تمرکز را افزایش می دهد.
به غلبه بر افسردگی و خستگی مزمن کمک می کند.

ثابت شده است که خواص داروییگوشت دست و پا کمک می کند پیشگیری از پروستاتیت، بیماری های قلبی عروقی، احتمال ابتلا را کاهش می دهد بیماری های انکولوژیک. گلاب و به خصوص خاویار آن برای کمبود ید، کم خونی و کم خونی فقر آهن غیر قابل جایگزینی است. تغذیه ماهی سالم به کودکان بسیار خوب است.

کافی است چند بار در هفته از غذاهای گل ریز بخورید، بدون اینکه سعی کنید تمام غنای آن را یکباره جذب کنید. ما نباید فراموش کنیم که بیشتر غذاهای سالمممکن است در برخی موارد مفید نباشد.

آسیب احتمالی

اول از همه منع مصرفمن به غذاهای دریایی حساسیت دارم. آسیب احتمالیماهی نه به انواع آن، بلکه به ذخیره سازی صحیح بستگی دارد. پردازش آشپزیآماده سازی، روش تهیه. در نتیجه نقض فناوری پخت و پز خواص مضرمی تواند ظاهر شود. باید پرداخت شود توجه ویژهبرای چنین لحظاتی:

دست و پا کردن بیش از حد نمک می تواند باعث تجمع مایعات اضافی در بدن شود.
در صورت ابتلا به بیماری های گوارشی نباید دست و پا خشک بخورید.
ماهی دودی، نمکی، خشک، خشک شده برای افراد مسن منع مصرف دارد.
هنگام نگهداری از این ماهی در خانه باید مراقب باشید.

افراد مبتلا به بیماری های غده تیروئید، کبد و کلیه باید شکارچی ته صاف را محدود یا کاملاً رها کنند - مقادیر بیش از حد چربی در هنگام سرخ کردن، اشباع فیبرها با مواد سرطان زا در هنگام سیگار کشیدن و عدم تحمل شخصی به پروتئین می تواند منجر به مشکلات جدی شود.

برش و آماده سازی لاشه

مشخصات ماهی تهدر سختی پوستش به خصوص قسمت پایین. بریدن لاشه کار سختی نیست؛ لازم نیست پوسته ها را جدا کنید، پس از بریدن سر و باله های اطراف لاشه یخ زده، پوست را جدا کنید. سپس با دقت پوست قسمت دم را با چاقو کوتاه کنید و کل لایه سخت را بردارید.

اگر در فروشگاه فیله های آماده، تازه یا منجمد ارائه شود، عالی است. دستور العمل های زیادی برای پخت و پز دست و پا کردن وجود دارد. رایج در هر روش پخت، حرارت کم و دمای پایین فر است. گوشت به سرعت پخته می شود و دمای زیاد آن را سفت می کند.

دست و پا کردنخوشمزه، آماده شده به هر روش شناخته شده. کافی است گوشت لطیف را از هر طرف چند دقیقه تفت دهید و برای حفظ شکل آن کافی است قبل از سرخ کردن آن را در خمیر آغشته کنید.

بهتر است گوشت هندوانه را در ماهیتابه ای نه چندان داغ سرخ کنید تا گوشت آن زمخت نشود. نیازی به افزودن ادویه جات زیادی به غذاهای دست و پا کردنی نیست. بهترین ترکیبسس - گوجه فرنگی، شراب، لیمو، ترب کوهی، ریحان. بهتر است آشپزی نکنید دست و پا کردنروی حرارت زیاد - گوشت نرم می جوشد و جذابیت خود را از دست می دهد.

برای خفه کردن بوی ید هنگام پخت آبگوشت، قبل از پخته شدن ماهی باید پوست آن را جدا کرد. با خیساندن لاشه در شیر می توانید بوی مشخص دریا را از بین ببرید.

خوب است فلاندر را کامل سرو کنید، سیب زمینی ها را آب پز یا پخته کنید، سرو کنید برنج آب پز، سبزیجات ظرف جانبی را می توان با هر سروینگ تغییر داد. به عنوان یک افزودنی - پنیر نازک، قارچ، غذاهای دریایی.

دستور "رویال" در فر

ما یک دستور العمل سریع و بدون دردسر برای دست و پا پخته ارائه می دهیم که برای بی تجربه ترین خانم خانه دار قابل دسترسی است.

کافی است ماهی را کاملا بشویید، باله های اصلاح شدهو با دستمال کاغذی خشک کنید. چندین برش مورب کم عمق روی سطح ایجاد کنید و لاشه را با نمک بمالید.

سینی فر را چرب کنید روغن سبزیجات، ماهی را بگذارید و به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 220 سپس سینی فر را بردارید و آب نصف لیمو را روی لاشه بریزید و دمای فر را به 180 کاهش دهید و ظرف را 20 دقیقه دیگر بپزید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را بیرون بیاوریم ماهی پخته شده، آن را روی ظرف قرار دهید. نکته آخر این است که مخلوط از قبل آماده شده از شوید و جعفری ریز خرد شده را روی ماهی گرم بمالید و با نرم شده مخلوط کنید. کره. می توانید فلفل سیاه را به دلخواه و برنج آب پز را به عنوان چاشنی اضافه کنید.

این دستور غذا با یک شاخه رزماری اغلب "رویال" نامیده می شود زیرا این غذا زیبا به نظر می رسد و بسیار خوشمزه است.

شرایط نگهداری

لازم نیست لاشه آماده شده را بیش از چند ساعت در یخچال نگهداری کنید، در صورت نیاز آن را در فریزر قرار دهید. در ذخیره سازی طولانی مدتاو طعم خود را از دست خواهد داد.

ظرف آماده شده را می توان حدود دو روز در یخچال نگهداری کرد، اما برای جلوگیری از پخش شدن بوی خاص آن را با یک درب یا فیلم چسبناک بپوشانید.

هر ماهی دریاییبسیار خوشمزه، از جمله دست و پا کردن. فواید و مضرات بدن بر اساس تعیین می شود تحقیق علمیو تجربه انسانی

توجه، فقط امروز!

که متعلق به خانواده فلوندر است. بدن به شدت صاف و همچنین چشم های واقع در یک طرف ماهی، دو تفاوت مهم آن است. چشم ها اغلب در سمت راست قرار دارند. بدن دست و پا با رنگ دوتایی نامتقارن است: طرف با چشم ها قهوه ای تیره با یک نقطه نارنجی مایل به زرد است و سمت "کور" سفید، خشن با لکه های تیره است. فلوندر از سخت پوستان و ماهی های پایین تغذیه می کند. در صیدهای تجاری، طول متوسط آن به 35-40 سانتی متر می رسد.

شرح

ماهی دست و پا کردن

قسمت بالایی ماهی شامل باله های سینه ای است. یک چشم نیز وجود دارد که از سمت پایین حرکت کرده است. فلوند دارای رنگدانه ای است که به آن امکان تقلید از هر سطحی را می دهد. این برای ماهی لازم است تا از شکارچیانی که دوست دارند با آن جشن بگیرند پنهان شود. اگر یک دست و پا کردن را روی صفحه شطرنج قرار دهید، مطمئناً نقاط روشن و تیره مانند روی تخته در بالا ظاهر می شود.

انواع

البته همه کسانی که برای اولین بار این نوع ماهی را می بینند این سوال برایشان جالب است که چرا فلوند صاف است؟ این برای هدایت یک سبک زندگی کفزی و نقب زدن به زمین تا حد امکان با تقلید از ساختار آن ضروری است، در غیر این صورت ماهی به عنوان غذا برای شکارچیان خدمت می کند. دست انداز جوان به صورت عمودی شنا می کند و ظاهر آن عادی و برای ما آشنا است. با این حال، همانطور که ماهی بزرگتر می شود، دچار دگردیسی می شود، و از قبل به پهلو شنا می کند، و تمام قسمت های بدن برای زندگی راحت تر جابجا می شوند.

پراکندگی و زیستگاه

گونه های دست و پاگیر دریایی و رودخانه ای زیستگاه های متفاوتی دارند. ماهی های دریایی عمدتاً در آب های اقیانوس اطلس زندگی می کنند. اما در دریاهای سفید، شمالی و اوخوتسک نیز رایج است. دست و پا کردن رودخانه می تواند هم در دریا و هم در رودخانه زندگی کند، جایی که آنها می توانند بسیار دور شنا کنند. این ماهی در دریاهای سیاه و مدیترانه، در رودخانه هایی که به آن ها می ریزند و همچنین در ینیسی زندگی می کند. حتی یک نوع خاص از دست و پا کردن وجود دارد: دست و پا کردن دریای سیاه.

انواع دست و پا کردن

دست و پا کردن دریای سیاه یک ماهی تجاری ارزشمند است که ماهیگیران عاشق شکار آن هستند. دست و پا کردن دریای سیاه، مانند هر دیگری، ترجیح می دهد سبک زندگی پایین نشینی داشته باشد. برای او ترجیح داده می شود که خاک آنقدر شل باشد که به راحتی در آن فرو رود. اما به لطف توانایی تقلید، این چندان مهم نیست: چند سنگ رنگی در قسمت پایین وجود دارد، تعداد رنگ ها توسط سطح بالایی ماهی منتقل می شود.

عادات

فرقی نمی کند که دست و پا آب شیرین باشد یا آب شور، همه نمایندگان این خانواده شناگران بسیار ضعیفی هستند. ماهی ها با احساس خطر روی لبه خود می چرخند و به سرعت در این موقعیت شنا می کنند. به محض برطرف شدن خطر، دوباره به زمین فرو می روند و نقب می زنند.

بسته به محل زندگی گل دست و پا، می تواند رنگ خود را با سرعت رعد و برق تغییر دهد و سایه مورد نظر را به دست آورد. رنگ ماهی در درجه اول به رنگ آن بستگی دارد بستر دریاو نقاشی او هنگام تغییر، دست و پا کردن به رنگ هایی دست می یابد که عملاً نامرئی هستند. این نوع سازگاری را تقلید می نامند. اما همه نمایندگان این جنس این ویژگی را ندارند، بلکه فقط آنهایی که می بینند. ماهی با از دست دادن بینایی خود دیگر نمی تواند رنگ بدن خود را تغییر دهد.

فلوندر ماهی دریایی است که اندازه آن از چند گرم تا سیصد کیلوگرم متغیر است. وزن و اندازه آن در درجه اول به گونه بستگی دارد. طول برخی از افراد به چهار متر می رسد. بسیاری از ما نام ماهی هالیبوت را شنیده‌ایم، اما همه می‌دانند که این ماهی ماهی شلخته است. چه نوع ماهی - رودخانه یا دریا - قطعا برای بسیاری شناخته شده نیست. در همین حال، ماهی هالیبوت بزرگترین ماهی های دست و پا هستند که در اقیانوس آرام زندگی می کنند و اقیانوس اطلس. یک ماهی به وزن 363 کیلوگرم ثبت شد و این بیشترین است پراهمیت, برای علم شناخته شده است. یک واقعیت جالب این است که این گونه از دست و پا می تواند تا پنجاه سال زندگی کند. علاوه بر این، دست و پا کردن یک ماهی تجاری دریایی ارزشمند است.

رژیم غذایی

فلوندر بسیار متنوع تغذیه می کند. می توان آن را به عنوان یک ماهی درنده طبقه بندی کرد. اساس تغذیه از کرم ها، نرم تنان و سخت پوستان کوچک تشکیل شده است. اما ماهی های کوچکی که در نزدیکی پناهگاه شنا می کنند نیز اغلب خورده می شوند. ماهی دوست ندارد آن را ترک کند تا خودش طعمه نشود.

تولید مثل

دست و پا کردن

دست و پا زدن بین فوریه و می تولیدمثل می کند. این تغییر زمان به این دلیل است که زیستگاه بسیار وسیع است و در هر مورد ماهی دوره زمانی خاص خود را دارد که تخم ریزی فعال انجام می شود. علیرغم این واقعیت که فلوندر ترجیح می دهد به تنهایی زندگی کند، برای تخم ریزی در مدارس جمع می شود. گاهی اوقات چندین گونه از دست و پا در مدارس مخلوط می شوند و سپس تلاقی گونه های مختلف ممکن است رخ دهد.

بچه ماهیان پس از جوجه کشی از زئوپلانکتون تغذیه می کنند و با رشد آنها از غذای مغذی تری تغذیه می کنند. به تدریج سمت چپ به قسمت پایین تبدیل می شود که از آنجا چشم به سمت راست حرکت می کند. به ندرت سمت راست به قسمت پایین تبدیل می شود. این موضوع هنوز برای علم ناشناخته است.

فلوندر ماهی بسیار عجیبی است که باید مسیر تکاملی طولانی را طی کند. به لطف ویژگی های آن، در قسمت پایین تقریباً نامرئی است، اما ماهیگیران باتجربه می توانند آن را مجبور به گرفتن قلاب با آزار دادن "پایین" با طعمه ای خوشمزه کنند.

روش های ماهیگیری

دست و پا کردن ساکن پایین است و بنابراین تکنیک شکار برای آن مناسب است. در عمق 10 تا 100 متری، با میله های کپور و تغذیه کننده قوی با استفاده از تجهیزات سنگین (از ساحل)، یا با طعمه های عمودی از قایق، به استثنای روش های غیر ورزشی ماهیگیری با تور، صید می شود. اما بهتر است چوب های مخصوص ماهیگیری دریایی را انتخاب کنید که دارای روکش خاصی در برابر نمک دریایی خورنده باشند.

ماهی دست و پا (lat. Pleuronectes platessa) یک ماهی دریایی از خانواده دست و پا (Pleuronectidae) است. با بدن به شدت صاف و محل چشم ها در یک طرف متمایز می شود. سمتی که رو به بالا است رنگ روشن تری دارد. قابلیت تقلید را دارد. در روند رشد از تخم به بچه ماهی، مانند همه ماهی های معمولی شنا می کند. اما وقتی به اندازه معینی می رسد دگردیسی رخ می دهد و چشمش به سمت دیگر حرکت می کند. طول آن به 40 سانتی متر می رسد، وزن آن تا 7 کیلوگرم می رسد. باروری تا 500 هزار تخمک.

دست و پا کردن به عنوان یک کالای تجاری برای گوشت خوشمزه. دست و پا کردن بزرگسالان، به عنوان یک قاعده، سبک زندگی پایینی را دنبال می کند، بی حرکت در سمت کور بدن دراز می کشد، به طوری که فقط قسمت بالای سر و چشم ها قابل مشاهده است. گل ریزان به سرعت نقب می زند. دراز کشیدن در پایین، با حرکات پرانرژی موج مانند لبه های بدن، فورا خاک را بهم می ریزند و در فرورفتگی حاصل فرو می روند. خاک ته نشین شده گل دست و پا را می پوشاند. توانایی دست و پا کردن برای تغییر سریع رنگ سمت چشم بسته به رنگ و الگوی پایین شناخته شده است. اما فقط افراد بینا توانایی تقلید را دارند.

شناگران غیرفعال و به استثنای موارد نادر شناگران ضعیف هستند. آنها شنا می کنند و با باله های دراز پشتی و مقعدی خود حرکات نوسانی انجام می دهند، اغلب صاف، با سمت کورشان به سمت پایین، اما در صورت خطر، ماهی ها روی لبه های خود می چرخند و به جلو می شتابند و پس از آن دوباره با پهلوی کور خود برمی گردند. پایین و خود را دفن کنند. ماهی های دست و پا از ماهی های کف، نرم تنان، کرم ها و خرچنگ ها تغذیه می کنند. دست و پا کردن گونه های کوچکبه سختی به 6-7 سانتی متر و جرم چند گرم می رسد و گونه های بزرگوزن بیش از 300 کیلوگرم و دست و پا کردن خوشمزه برای ما با نام "هالیبوت" شناخته می شود. هالیبوت در زبان عبری «هالیبات» از انگلیسی Halibut نامیده می شود. نام انگلیسی در یکی از لهجه‌های نورمن به معنای «دست و پا کردن مقدس» است، یعنی ماهی دست و پا که فقط در روزهای تعطیل قابل خوردن است. در برخی از لغت نامه ها و کتاب های آشپزیهالیبوت با کلمه عبری "شیبوت" نامیده می شود. اما کلمه عبری "lashnun" - زبان - ریشه گرفت. اما هیچ مرز مشخصی بین دست و پا کردن و هالیبوت وجود ندارد. بنابراین، Atheresthes stomias، دست و پا کردن دندان‌دار آمریکایی که در قفسه‌های ما یافت می‌شود (روی بسته‌بندی می‌گوید «نمک قاره آمریکا»، اگرچه ماهی در چین فرآوری می‌شود) در روسی هالیبوت نامیده می‌شود، و نه ساده، بلکه آمریکایی و دندانه‌دار. و به انگلیسی - flounder

در دریای سفید، دست و پا کردن رودخانه در همه جا یافت می شود (عکس بالا) و به عنوان یک هدف تجاری عمل می کند.
با سایر گل های دست و پا متفاوت است وجود توبرکل های استخوانیدر پایه باله های پشتی و مقعدی و یک برجستگی ناهموار کوچک در پشت چشم ها قرار دارد.

قبل از بلوغ، دست و پا کردن رودخانه در دهانه رودخانه زندگی می کند و سپس به فضاهای پیش از دهانه رودخانه مهاجرت می کند، جایی که معمولاً در مقادیر تجاری یافت می شود، اغلب در مکان هایی با خاک شنی.
ماده ها در سن 4-5 سالگی بالغ می شوند و نرها در 3-4 سالگی معمولاً از نظر رشد از ماده ها عقب می مانند.
در دریای سفید تا 8 تا 10 سال و در سواحل مورمانسک و در خلیج چک تا 12 سال زندگی می کند. در این زمان، طول ماهیگیری به 43 - 48 سانتی متر می رسد. اندازه متوسط ماهیگیری 20 - 30 سانتی متر است.

بهترین رشد در ماهی دست و پا که در سواحل کارلیا زندگی می کند مشاهده می شود.
در ژوئن تا جولای، در آب های ساحلی، در عمق 5 متر یا بیشتر تخم ریزی می کند. باروری به طور متوسط حدود 1 میلیون تخم است. تخم ها آزادانه در ستون آب شناور هستند و توسط جریان در فواصل طولانی حمل می شوند.
لاروهایی که از تخم ها بیرون می آیند ابتدا در ستون آب شنا می کنند و با جریان آب رانش می کنند و بعداً در مرحله سرخ کردن به ته نشسته و در آب های کم عمق نزدیک دهانه رودخانه مستقر می شوند.

در طول زمستان در رودخانه ها، دست و پا کردن تغذیه نمی کند. تغذیه ماهی در ماه می در دهانه رودخانه ها و مناطق پیش از دهانه رودخانه آغاز می شود. غذا شامل کرم های دریایی، کم اهمیت دوکفه ای ها، لارو حشرات آبزی، دوپایان و سایر بی مهرگان. تغذیه ماهی نادر است. شدیدترین پرواربندی در دوره پس از تخم ریزی اتفاق می افتد که از ماه جولای شروع می شود.

بچه ماهی دست و پا کردن رودخانهتا زمان بلوغ در دهانه رودخانه ها زندگی می کند و در آنجا چاق می شود و زمستان می گذرد. بر دوره زمستانیماهی های بالغ نیز به دهانه رودخانه ها مهاجرت می کنند و در تابستان در دوره تغذیه در فضاهای پیش از دهانه رودخانه پخش می شوند. دست و پا کردن رودخانه در ارتباط با پرواربندی و زمستان گذرانی مهاجرت های قابل توجهی انجام نمی دهد، اما در فواصل کوتاه حرکت می کند. گله های آن در مناطق خاصی جدا شده و از نظر سرعت رشد، چاقی، بلوغ و سایر خصوصیات بیولوژیکی با یکدیگر تفاوت دارند.

در دریای سفید، دست و پا کردن رودخانه عمدتاً با تله ها گرفته می شود و در ماهیگیری آماتور از قلاب های کوچک - طولی استفاده می شود.
تجزیه و تحلیل موجودی تجاری ماهی دست و پا رودخانه در خلیج Onega نشان می دهد که ماهی های مسن (5-7 ساله، 73٪) بر آن غالب هستند. ترکیب مشابههمچنین دارای گله ای از دست و پا کردن رودخانه در سواحل کارلیا (85٪ کودکان 4-6 ساله). بر این اساس می‌توان استفاده فشرده‌تر از ذخایر تجاری ماهی دست و پا رودخانه را توصیه کرد.

فیلم گرفتن دست و پا کردن با هارپون (نه برای افراد ضعیف!

ماهیگیری با دست و پا کردن

ماهیگیری فلوند با میله های تغذیه کننده یا ماهی کپور قدرتمند به طول حداقل 3.9 - 4.20 متر با وزن آزمایشی حداقل 150 گرم انجام می شود. یک قرقره چرخان با ظرفیت قرقره 150 تا 200 متر بهترین گزینه است. نخ ماهیگیری مورد استفاده مونوفیلامنت با قطر 0.35 - 0.40 میلی متر است، اما می توانید از بند ناف نیز استفاده کنید، اما کاربردی کمتری دارد زیرا سریعتر به سنگ هایی که در کف قرار گرفته اند ساییده می شود. تسمه ها به تعداد 3 قطعه با قطر 0.2 - 0.25 میلی متر به تکل متصل می شوند. وزنه های مورد استفاده سنگین (با وزن حدود 100 گرم) هستند که نیاز اصلی آنها این است که به خوبی به آن بچسبند. بستر دریا. اغلب از دکل هایی با 3 بند به طول حدود 12 تا 15 سانتی متر استفاده می کنند که روی آن ها 2 مهره رنگارنگ گذاشته و سپس با یک ساق بلند می بندند (اندازه قلاب از 6 تا 10 عدد). بند های روی خط اصلی هر 20 - 25 سانتی متر وصل می شوند و یک سینک در انتهای دکل نصب می شود. هنگام گرفتن دست و پا از طعمه ها، از تکه های شاه ماهی، ماهی مرکب و دم میگو استفاده می شود. ریخته گری تکل در محدوده 50 تا 70 متر انجام می شود، اما مواردی وجود دارد که دست و پا کردن در فاصله ریخته گری تا 30 متر به خوبی گاز می گیرد. نیش دست و پا کردن مطمئن است و قلاب کردن آن دشوار نخواهد بود. بعد از ماهیگیری در دریا فراموش نکنید که میله و قرقره خود را از آب نمک بشویید، زیرا نمک به سرعت دنده را غیرقابل استفاده می کند.

خواص مفید گل دست و پا کردن

گوشت دست و پا تقریباً در تمام رژیم های غذایی گنجانده شده است.

گوشت دست و پا سرشار از نمک های فسفر است، اما عملاً هیچ چربی وجود ندارد. درخت دست و پا منبع ویتامین B12 و اسیدهای چربامگا 3 که منحصر به فرد است، برونشیت را نیز به خوبی درمان می کند. ماهی حاوی ویتامین های A، D، B12، E، تیامین، ریبوفلاوین، نیکوتینیک و اسید پانتوتنیک، پیریدوکسین است.

فلوند حاوی بسیاری از مواد معدنی و عناصر کمیاب است - سدیم، پتاسیم، کلسیم، آهن، سلنیوم، روی، منیزیم، فسفر، مس. ماهی همچنین حاوی مقدار زیادی ید است که به بهبود عملکرد انسان کمک می کند. برای کسانی که ضعف عضلانی دارند توصیه می شود برای استخوان ها و دندان ها بسیار مفید است.

جالب اینجاست که دست و پا کردن حاوی موادی است که عشق را بیدار می کند. تعداد بسیار کمی از ماهی ها این خاصیت را دارند.

دارندگان رکورد برای حضور ید، کبالت، فسفر

دستور العمل های دست و پا کردن

مواد لازم برای “فلاندر پر شده با میگو”:

پوست لیمو - 1 عدد.
خامه (23-33٪) - 100 میلی لیتر
پنیر نرم (دور آبی، با قالب. یا 100 گرم دور آبی و 100 گرم بری) - 200 گرم
میگو (کوچک، پخته شده، پوست کنده) - 200-250 گرم
دست و پا کردن (یک عدد بزرگ یا چند عدد کوچک) - 1300 کیلوگرم
شوید (دسته کوچک)
فلفل سفید

دستور پخت "فلواندر پر شده با میگو":

من به شما توصیه می کنم که با تهیه فیلینگ شروع نکنید، بلکه با برش ماهی شروع کنید. اگر ناگهان مشکلی پیش آمد و نتوانستید دست و پا کردن را به زیبایی تمام کنید، همیشه می توانید طرح اصلی را تغییر دهید و به سادگی استیک یا فیله ماهی را سرخ یا بپزید. اگرچه هیچ چیز پیچیده ای در این روند وجود ندارد. به عکس نگاه کنید و خودتان ببینید.
پس روی تخته را نمک درشت بپاشید تا ماهی لیز نخورد و دست و پا را روی آن قرار دهید. یک برش عمیق در امتداد کل ستون فقرات و یک برش عرضی در خط دم ایجاد کنید. باله ها را با قیچی ببرید. با چاقو به خود کمک کنید، پوست دست و پا را از دم تا سر بکشید. ماهی را برگردانید و در طرف دیگر نیز همین کار را انجام دهید. چاقو را افقی بگیرید، گوشت را از استخوان های دنده تقریبا تا انتها ببرید، اما آن را کاملا جدا نکنید. همین کار را در طرف دیگر ماهی انجام دهید. دست و پام با خاویار اومد جدا سرخ کردم. به هر حال، من مصرف دست و پا کردن خاویار را توصیه نمی کنم، به همین دلیل، تقریباً هیچ گوشتی روی شکم آن وجود نداشت.

دستور پخت چوب دستی با پنیر. فرآیند پخت و پز

دست و پا کردن را آب کنید، بشویید، خشک کنید، با نمک و ادویه بمالید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و فلفل را از دو طرف سرخ کنید. روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار دهید، با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. در بشقاب قرار دهید. با سبز و قرمز تزئین کنید فلفل دلمه ای. نوش جان!

دست انداز سرخ شده

ابتدا باید لاشه دست و پا را برش دهید. قیچی آشپزی بهترین گزینه برای این کار است، اما یک چاقوی تیز ساده فرآیند برش را برای شما دشوار نمی کند.

ماهی را بشویید. دم، سر و باله های کناری را بردارید. داخل آن را جدا کنید (به هر حال، تعداد زیادی از آنها در دست و پا کردن وجود ندارد). پس از خارج کردن احشاء، ماهی را دوباره آبکشی کنید. برخی از افراد پوست دست و پا را از بین می برند - یعنی اگر پوست سرخ شده را دوست ندارید. من ترجیح می‌دهم دست و پا را با پوست سرخ کنم.

دست و پا کردن را به قطعات برش دهید.

هر تکه از ماهی خود را در آرد آغشته می کنیم.

گلاب را باید در ماهیتابه ای که خوب گرم شده روی حرارت زیاد سرخ کنید.

مقدار زیادی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روغن را روی حرارت زیاد گرم کنید. بخش‌هایی از فلاندر را در ماهیتابه بریزید و هر طرف را به مدت 2 تا 4 دقیقه سرخ کنید تا ترد و قهوه‌ای طلایی شود.

همین. تکه های ماهی سرخ شده معطر و اشتها آور ما را می توان سر سفره سرو کرد.

فلوند ماهی فوق‌العاده‌ای است که در کنار غذای کناری، می‌تواند به یک تزئین سفره ارزشمند تبدیل شود.

دست و پا پخته:

یک دستور العمل عالی برای تهیه دست و پا پخته در قالب ویدیو:

در ماهیتابه دست و پا کنید

گوشت دست و پا با ارزش در نظر گرفته می شود، به راحتی تمیز می شود و می توان آن را به روش های مختلف پخت: سرخ کردن، پختن در فر، بخارپز کردن. برای هر کدبانویی مفید است که بداند چگونه فلاندر را در ماهیتابه بپزد. فلوند به خودی خود خوشمزه است، بنابراین نیازی به استفاده از مقدار زیادی ادویه و ادویه ندارد.

برای تهیه شما نیاز دارید:
- دست و پا کردن - 1 عدد؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- آب لیمو؛
- ارد؛
– سبزی و برش های لیمو برای تزیین.

ابتدا گلدان را بشویید و تمیز کنید. سر را با یک چاقوی تیز با یک برش مورب جدا کنید. باله ها را می بریم و شکم را باز می کنیم. روده ها و استخوان ها را بردارید. با احتیاط یک برش در وسط ایجاد کنید. ته فیله را با چاقو ببرید. در طرف دیگر هم همین کار را می کنیم. پوست فیله را جدا کنید. می توانید آن را با آب جوش بجوشانید و با رنده یا برس سفت تمیز کنید. ماهی را به 4-6 قسمت تقسیم کنید.

فیله های دست و پا را در یک کاسه قرار دهید و چند ساعت با ماریناد آماده شده از آب لیمو، نمک و فلفل بپوشانید. اگر زمان محدودی دارید، می توانید به سادگی ماهی را نمک و فلفل کنید و در حین سرخ کردن، آبلیمو بپاشید.

سپس دست و پا را به آرامی در آرد بغلتانید. قطعات را در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید. از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سرو کنید، با گیاهان و برش های لیمو تزئین کنید.

فلوند یک ماهی تجاری با ارزش با لذیذ، لطیف، گوشت آبدار. فواید و مضرات فلاندر به نسبت مواد مغذی ضروری و ممکن بیان می شود پیامدهای منفیمصرف محصول

فلاندر چه شکلی است و در کجا یافت می شود؟

فلوندر یک ماهی ته باله پرتوی دریایی با بدنه مسطح نامتقارن به شکل بیضی یا لوزی شکل است. ویژگی مشخصهمحل قرار گرفتن چشم ها در یک طرف است. قسمت پایین رنگ پریده و دارای زبری است. سمت چشم قهوه ای زیتونی، با لکه های زرد نارنجی است. پوست آن صاف با فلس های کوچک است. درازای درختان بعد از 5 سال به طور متوسط به 35-40 سانتی متر می رسد. می تواند تا 50 سال عمر کند.

در مجموع حدود 500 گونه از این ماهی وجود دارد. در دریاهایی که سواحل روسیه را می شویند حدود 30 مورد وجود دارد. خانواده دست و پا عبارتند از: گونه های زرد باله، شکم سفید، گونه های هالیبوت، و همچنین لیماندا، ماهی خرچنگ، و ماهی پهن.

ماهی دست و پا در دریاهای اقیانوس اطلس، سفید، اوخوتسک، کارا و دریاهای بالتیک صید می شود. U ساحل غربیکامچاتکا محل زندگی ماهی کرک شکم زرد است. گونه دریای سیاه کالکان نامیده می شود. دست و پا کردن رودخانه، glossa، نیز در طبیعت یافت می شود.

ترکیبات گوشت دست و پا کردن

گوشت ماهی دارای میزان بالایی است ارزش غذایی، سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر است. مصرف منظم آن به حفظ فرم و بازیابی بدن کمک می کند سیستم ایمنی. 100 گرم ماهی حاوی:

پروتئین - 16.5 میلی گرم؛
چربی - 3 گرم؛
کربوهیدرات - 0؛
فیبر غذایی - 0؛
آب - 79.3 گرم.

مقدار ویتامین ها و ریز عناصر در 100 گرم:

ویتامین ها	تعداد	ریز عناصر	تعداد
آه، رتینول
B1، تیامین
B2، ریبوفلاوین
B3، اسید نیکوتینیک
B6، پیریدوکسین
B12، کوبالامین
دی، کلسیفرول		منگنز
E، آلفا توکوفرول
C، اسید اسکوربیک

محتوای کالری درخت دست و پا کردن

خواص مفید این گوشت ماهی با محتوای کم کالری ترکیب شده است. این مزیت را نسبت به گوشت دام و طیور می دهد. ارزش انرژیبسته به روش پخت متفاوت است.

محتوای کالری دست و پا کردن در هر 100 گرم:

فلاندر چه فوایدی برای بدن دارد؟

گوشت این ماهی حاوی مقادیر کافی آمینو اسیدهای ضروری برای سلامت انسان است - آسپارتیک، گلوتامیک، ترئونین، سرین، گلیسین. آنها جوانی بدن را حفظ می کنند و روند پیری را کند می کنند، در تولید کلاژن، عملکرد مغز شرکت می کنند و اضطراب را کاهش می دهند.

مزیت فلوند برای بدن همچنین در وجود اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه امگا 3 و امگا 6 نهفته است. آنها به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک می کنند، عملکرد قلب و عروق خونی را تثبیت می کنند و از ایجاد لخته های خون و سلول های سرطانی جلوگیری می کنند.

مجموعه اجزای مفید گوشت تاثیر مثبتی بر بینایی، حافظه، سیستم عصبی. مصرف ماهی برای کم خونی، کم کاری تیروئید، گاستریت مزمن و افسردگی توصیه می شود. با مصرف این ماهی می توانید عملکرد خود را بهبود بخشید و ایمنی خود را تقویت کنید.

آیا فلاندر برای زنان باردار و شیرده خوب است؟

مصرف این ماهی برای زنان باردار و شیرده مفید است. این تأثیر مفیدی بر بدن زن در دوران بارداری دارد و به بهبودی پس از زایمان کمک می کند. موجود در ماهی مواد مغذیدر تشکیل سیستم عصبی و مغز جنین ضروری است. تعداد زیادی ازپروتئین، که گوشت سرشار از آن است، لازم است رشد داخل رحمیکودک.

آیا فلاندر برای کودکان مفید است؟

اصلی جزء مفیداین ماهی یک پروتئین به راحتی قابل هضم است که با مجموعه ای از اسیدهای آمینه لازم برای عضله سازی یافت می شود. اعضای داخلی، مغز گوشت لطیف و سالم آن دارای محتوای چربی کم است و می توان آن را پس از 8 ماهگی وارد رژیم غذایی کودک کرد. در ابتدا دست و پا برای کودک به شکل پوره تهیه می شود.

فواید دست و پا کردن برای افراد مسن

خوردن این ماهی به افراد مسن توصیه می شود. ویتامین E موجود در آن روند پیری را در بدن کند می کند و به پیشگیری از زوال عقل پیری کمک می کند. متعادل ترکیب معدنیبرای پیشگیری از پوکی استخوان و بیماری های مفصلی، بهبود استخوان پس از شکستگی مفید است. خوردن ماهی سالم به بازیابی قدرت بعد از بیماری و بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی کمک می کند.

دست و پا برای کاهش وزن

گوشت سالم این ماهی برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند عالی است. اضافه وزن. معرفی آن به رژیم غذایی به شما امکان می دهد تا فرآیندهای متابولیک را در بدن تسریع کنید، عملکرد و فعالیت ذهنی را حفظ کنید. ساختار منحصر به فرد پروتئین ماهی به آن اجازه می دهد تا به سرعت در بافت عضلانی جذب شود، که در طول فعالیت بدنی مهم است.

خوردن دست و پا برای پانکراتیت

التهاب پانکراس نیاز به توجه دقیق به رژیم غذایی دارد. فلاندر سالم، به عنوان یک نوع کم چرب، ممکن است در منوی این بیماری وجود داشته باشد. ماهی تازه باید آب پز یا بخارپز شود. می توانید گوشت را از چرخ گوشت بریزید و کوفته یا کتلت بخار. ادویه جات باید حداقل باشد.

توجه!

سوپ ماهی همراه با ماهی دودی، سرخ شده و کنسرو ممنوع است.

فواید و مضرات خاویار دست و پا کردن

از نظر ترکیبات، خاویار این ماهی با فیله تفاوتی ندارد. خاویار فلوند در خمیر یا نان سرخ شده و نمک زده می شود. این روش‌های آشپزی برای افرادی که رژیم غذایی دارند یا مشکلات قلبی، کلیه‌ها، کبد یا لوزالمعده دارند مناسب نیست.

طرز تهیه فلاندر خوشمزه

راه های زیادی برای تهیه فلاندر سالم وجود دارد: آب پز، بخارپز، سرخ شده در خمیر یا نان. غذاهای مدیترانه‌ای مملو از دستور العمل‌هایی برای غذاهایی است که در آن‌ها با سبزیجات، در انواع سس‌ها و با میگو و قارچ ترکیب می‌شود. ماهی سالم را می توان در فر روی ورقه پخت یا در قابلمه پخت، پر کرده و به شکل رول فیله درآورد. با هر غذای جانبی - برنج، گندم سیاه، سیب زمینی - خوب است. گوجه فرنگیها،فلفل دلمه ای ، پنیر، هویج، زیتون مکمل طعم آن است. از میان چاشنی ها بهتر است ریحان، سیر، فلفل سیاه آسیاب شده،. برگ بوآب لیمو همچنین به از بین بردن بوهای خاص کمک می کند. بهتر است ماهی را بپزید بزرگترین عددمواد مفید

. غذاهای بخارپز از نظر طعم پایین تر از سایر روش های پخت و پز هستند، اما حداکثر فواید دست و پا برای سلامتی باقی خواهد ماند. توجه!دست و پا کردن باید روی حرارت متوسط پخته شود. اگر آتش قوی باشد،

ماهی سالم

به سرعت از هم می پاشد و تبدیل به ماس می شود.

چگونه به درستی دست و پا کردن را تمیز کنیم
گوشت سفید در طی عملیات حرارتی بوی خاصی متصاعد می کند. با پختن بدون پوست می توان از این امر جلوگیری کرد. شما باید ماهی را به صورت زیر تمیز کنید:
زیر آب سرد بشویید.
روده و دوباره بشویید.
سر و باله ها را ببرید.

یک طرف آن را برش بزنید و با چاقو پوست را بچرخانید. با فشار دادن ماهی به میز با دست چپ، پوست را از دم تا سر با دست راست جدا کنید.

جدا کردن فیله از استخوان آسان است.

با دقت! خوردن دست و پا به صورت خام (غذاهای ژاپنی) مملو از عفونت توسط کرم ها است که لاروهای خود را در بدن ماهی می گذارند.

نحوه صحیح انتخاب و نگهداری فلاندر

فلوند در کف زندگی می کند و قادر است نمک های فلزات سنگین را در طول زمان جمع کند، به خصوص اگر وضعیت اکولوژیکینامطلوب در یک حوضچه شما باید آن را فقط از فروشگاه های معتبر خریداری کنید فروشگاه های خرده فروشی، جایی که کنترل بهداشتی و اپیدمیولوژیک وجود دارد. لطیف‌ترین، خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین گوشت از افراد با جثه متوسط (20 تا 30 سانتی‌متر) تهیه می‌شود. هنگام ارزیابی لاشه، باید به ظاهر آن توجه کنید. تازگی محصول با عوامل زیر مشخص می شود:

ماهی دریایی بوی نامطبوعی ندارد.
رنگ طرف رنگ شده محو نشده و رنگ زنگ زده ای به دست نیاورده است.
آبشش ها صورتی هستند.
چشم ها شفاف، بدون ابر هستند.
فلس ها خشن و بدون پوشش لغزنده هستند.
پالپ متراکم و کشسان است و با فشار دادن به شکل قبلی خود باز می گردد.

پس از خرید، ماهی تازه باید پخته شود یا در یخچال نگهداری شود، جایی که نمی تواند بیش از 2 روز بماند. باید در یک ظرف لعابی یا پلاستیکی قرار داده شود یا با یخ پوشانده شود. مجاز به بسته شدن در کیسه پلاستیکی, فیلم چسبناکیا فویل برای افزایش ماندگاری، توصیه می شود لاشه را با نمک درشت بپاشید که قبل از استفاده به راحتی می توان آن را جدا کرد. که در فریزرتا 4 ماه قابل نگهداری است. ماهی ذوب شده باید فوراً پخته شود.

نتیجه

مزایا و مضرات فلاندر با وجود اجزای مهم بیولوژیکی برای بدن انسان و روش های نگهداری و آماده سازی تعیین می شود. ترکیبات گوشت آن را به یک محصول ضروری برای پیشگیری از بسیاری از بیماری ها و حفظ سلامت تبدیل می کند. دست و پا کردن سالم با وجود بوی خاصش مورد علاقه بسیاری است. فیله به راحتی از استخوان ها جدا می شود - این نکته زمانی مهم است ما در مورددر مورد ماهی