Nomi di vini francesi d'élite. Vini secchi, rossi e bianchi della Francia - classificazione

Per prima cosa, decidiamo cosa berremo. Il vino francese ha la sua classifica. Il gradino più basso è occupato dai cosiddetti vini da tavola.

Il più economico e semplice. Qualità leggermente superiore: vini locali. Sono prodotti in alcune regioni della Francia.

Il passo successivo sono i vini di alta qualità prodotti in un'area limitata. La tecnologia della loro produzione è monitorata molto rigorosamente. I produttori sono tenuti a utilizzare solo determinate varietà di uva, che vengono coltivate sui terreni di una particolare cantina del castello.

Infine, i veri aristocratici sono i vini della quarta categoria, "controllati per origine". Vengono acquistati dai collezionisti, vengono venduti alle aste per soldi folli. I requisiti per la loro produzione sono ancora più severi. Ad esempio, anche se la vendemmia è stata abbondante, il vino d'élite non può essere prodotto oltre i limiti stabiliti. Non ci possono essere troppi vini prestigiosi!

Come scegliere il vino d'élite

Prima di tutto, presta attenzione all'etichetta. Non deve essere appariscente e colorato. Di norma, migliore è il vino, più modesta appare l'etichetta. E se scegli il vino classe superiore, deve avere un'iscrizione di tre parole. Il primo è Denominazione (denominazione - comunità vitivinicola) o chateau (castello). Quindi il nome della comunità o del castello. E la parola chiave è controllo. Cioè, vino controllato per origine.

Spesso queste parole sono scritte in caratteri molto piccoli. Ma sono fondamentali! Se non sono in etichetta, il vino non può essere considerato elite. Il migliore vini francesi Hanno anche la classificazione Grand Cru (Grand Cru). Questa iscrizione è più spesso applicata sull'etichetta dopo il nome del vigneto.

Colpevolezza la categoria più alta, inoltre, si distinguono per numeri: primo, secondo, terzo. Il primo vino è ottenuto dalle bacche più selezionate. Il secondo e il terzo provengono da ciò che è rimasto. In linea di principio, il secondo vino è quasi uguale al primo. Ma molto più economico.

Cosa cercare quando si scelgono i vini da diverse regioni Francia

I più famosi sono i vini Bordeaux (Bordeaux) e Bourgognes (Borgogna). All'interno delle regioni vinicole di Bordeaux ci sono singole cantine - castelli - chateau (castello). Pertanto, quando scegli un vino bordolese, assicurati di prestare attenzione al nome del castello.

Ogni castello ha un gusto unico, il suo volto e il suo profumo. Anche se nelle vicinanze si trovano diversi castelli che utilizzano lo stesso vitigno, i loro vini sono completamente diversi. Dopotutto, diversi castelli hanno i loro segreti, che vengono tramandati dai proprietari ai loro eredi per diversi secoli. A differenza di Bordeaux, in Borgogna non è il castello a dare il tono, ma le comunità vinicole - denominazione (denominazioni), che possono appartenere a diverse dozzine di produttori. Presta attenzione al produttore: il gusto e l'odore del vino dipenderanno in gran parte da questo.

Come la dimensione della bottiglia e la lunghezza del tappo caratterizzano la qualità del vino

Per un intenditore di vino francese, il tappo dice davvero molto. Deve essere fatto con corteccia di quercia da sughero. Sul sughero deve essere scritto il nome della comunità o del castello e l'anno del raccolto. Più è lungo, più costosa è la bevanda, maggiore è la sua qualità.

Ma un tappo corto è segno di vino a buon mercato.

Per i vini longevi è consuetudine cambiare i tappi ogni 15 anni.

Anche le bottiglie sono disponibili in vari formati: piccolissime (0,375 litri), standard (0,7 litri) e grandi, da un litro e mezzo o cinque.
Una bottiglia da un litro e mezzo - il famoso "magnum" - è particolarmente apprezzata dagli appassionati di vino d'élite.
Il fatto è che il vino viene versato molto in un magnum Alta qualità ma solo anni migliori.

In che anno hai avuto un buon raccolto?

Il gusto e la durata della bevanda dipendono da quale fosse il raccolto. Affinché l'uva soddisfi tutti i requisiti per un vino straordinario, deve esserci un certo numero di giorni di sole e di pioggia. Se c'era troppo sole o pioveva spesso, ciò influirà sulla qualità dell'uva. Correggere l'errore della natura non può nemmeno di più enologo esperto. Ecco perché carta climatica degli ultimi vent'anni - un must per ogni rinomato ristorante o negozio di liquori. Fino a poco tempo fa, ad esempio, il 1982 era considerato l'anno migliore per i vini di Bordeaux, mentre oggi assaggiatori e sommelier consigliano di provare i vini del 1986, 1988, 1990 e 1994. E i prestigiosi vini rossi degli anni Settanta sono quasi introvabili oggi.

Più vecchio è, meglio è

I vini provenienti da diverse regioni della Francia hanno determinati periodi di invecchiamento. I vini di Bordeaux sono particolarmente buoni se sono rimasti in cantina per cinque o venti anni.
L'età ottimale dei vini della Borgogna è di 5 - 10 anni. Anche qui ci sono segreti. Proprio come una persona, il vino ha infanzia, giovinezza, maturità e vecchiaia. È importante catturare il momento in cui il vino ha raggiunto il suo apice. Dopotutto, la bevanda inizia inevitabilmente a invecchiare e muore. E il vino che ha raggiunto gli anni migliori della sua vita è in grado di regalarti la pienezza di profumi e sensazioni gustative, di rivelarsi a te in tutto il suo splendore.

Forma bottiglia - biglietto da visita regione

Ognuna delle regioni vinicole francesi ha il suo forma caratteristica bottiglie. Il bordeaux è considerato classico, alto, con spalle ripide. Ha un buco in fondo. Questa "anatomia" è spiegata dalle caratteristiche dei vini di Bordeaux. Di solito sono sempre con sedimenti. Nella scanalatura alla base della bottiglia, questo sedimento si accumula. Quando il vino viene versato, le grucce impediscono al sedimento di entrare nel bicchiere. La bottiglia della Borgogna non ha un gancio, perché il sedimento è raro nei vini della Borgogna.

Qual è il posto migliore per comprare il vino?

Oggi puoi acquistare vino francese in molti negozi. Ma che disgrazia, in diversi supermercati il ​​vino è esposto in modi diversi: da qualche parte giace, come in una cantina; da qualche parte sta in una finestra, e alcuni riescono a mettersi al collo bottiglie di buon vino.
È solo barbaro. Pertanto, è meglio acquistare vino in boutique specializzate e non nei supermercati. Di norma, le condizioni per corretta conservazione non disponibile in questi negozi. Le bottiglie nelle vetrine stanno in piedi, sono illuminate da lampade e vengono costantemente spolverate dai dipendenti. Inoltre, ci sono centinaia di tipi di prodotti nelle vicinanze. Immediatamente quattro condizioni di conservazione obbligatorie vengono gravemente violate!

In una vera cantina dovrebbe essere buio e non può esserci altro che vino. Le bottiglie sono conservate orizzontalmente e spolverarle è fuori discussione! Puoi disturbare la bevanda! Il vino d'élite è un organismo sensibile e gentile, che è categoricamente controindicato nello stress. Pertanto, vengono imposti requisiti particolarmente severi per la conservazione delle bottiglie con il miglior vino francese. Disturbare un drink significa cambiarlo proprietà straordinarie, rompere il suo bouquet e forse ucciderlo completamente. Non è un caso che, secondo le regole, una cantina classica non debba trovarsi accanto a una strada oa una ferrovia. La vibrazione e il rumore costanti porteranno sicuramente alla malattia del vino.

Anche la vicinanza della cantina alle linee della metropolitana può pregiudicare seriamente la qualità della bevanda. A volte basta mettere una bottiglia di buon vino in una borsa o nel bagagliaio di un'auto, perché cambi completamente aspetto. qualità gustative. Anche il viaggio aereo lo è il modo migliore pregiudicare la salute del vino.

Quindi se hai ancora disturbato il vino, prova a curarlo. Assicurati di lasciarlo calmare, riprendersi dallo stress. Lascialo riposare tranquillamente per almeno una settimana, ancora meglio - un mese. La bottiglia dovrebbe essere in posizione orizzontale, in un luogo buio e fresco. Temperatura ottimale deposito - più dodici.

Re di Bordeaux e Borgogna

I vini più costosi e prestigiosi in Francia, ovviamente, sono di Bordeaux. I vini di Bordeaux hanno un pedigree dal 1855, quando furono classificati per la prima volta nella regione del Medoc. Poi sono stati determinati i leader che conservano ancora oggi i titoli dei migliori e dei più prestigiosi. Eccola qui, cinque grandi- Chateau Latour, Chateau Lafite Rotschild, Chateau Mouton Rotschild, Chateau Haut Brion e Chateau Margaux.

Le uve rosse coltivate a Bordeaux sono il Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) e il Merlot (Merlot). I vini bordolesi d'élite possono essere freschi e vigorosi all'età di 40-80 anni e talvolta anche di 100 anni. I vini di Bordeaux non sono solo i più famosi e prestigiosi, ma anche i più costosi.

I migliori produttori La Borgogna è riconosciuta da Ramonet, Leroy e Fairelry. Per la preparazione dei vini della Borgogna vengono utilizzati i loro vitigni: Pinot Noir (Pinot Noir) e Gamay (Gamay).

La devozione dei francesi nei confronti del vino si riflette anche nella legislazione: in Francia esiste un intero sistema di leggi sul vino, il più antico del mondo. Ti consente di controllare strettamente i vini in termini di luogo di origine e composizione varietale, il che consente di mantenere la qualità delle bevande a un livello costante. alto livello, ponendo di diritto la Francia in cima all'Olimpo del vino.

I vini francesi sono divisi in quattro categorie principali.

Vini da tavola ( Vins du Table) sono vini semplici ed economici ottenuti da uve di diverse varietà raccolte in una o più regioni della stessa Francia (in questo caso si chiamano Vins du Table de France). Occasionalmente in tali vini (in quelli più economici) le varietà di origine francese sono mescolate con varietà di altri paesi europei. La "forza" di tali vini va dai 9 ai 15 gradi, ma il prezzo basso (rispetto ai cosiddetti vini locali) non significa cattivo gusto o qualità: entrambi sono ottimi per quasi tutti i vini francesi.

La successiva categoria superiore è quella dei vini locali ( Vins de Pays). Viene assegnato a un vino che soddisfa una serie di criteri piuttosto rigidi: determinati vitigni che crescono in una determinata area (indicata nel nome), gradazione regolamentata (grado alcolico). Si tratta principalmente di vini delle province di Bordeaux (Bordeaux), Borgogna, Beaujolais (Beaujolais) e Rodano (Rhone) e, naturalmente, Champagne (Champagne) - tuttavia, ne parleremo separatamente.

VDQS- vini di qualità delimitati in attesa della categoria più alta - AOC (questo è il gruppo più piccolo di vini).

E infine, la massima serie - categoria vino AOC (Denominazione d'Origine Controllata)). Controllato da appositamente progettato agenzia governativa— Istituto nazionale delle denominazioni controllate (INAO). I vini appartenenti a questa categoria subiscono una selezione ancora più rigorosa: devono essere prodotti in una zona rigorosamente delimitata di una determinata provincia solo da vitigni ammessi per questa tipologia di vino (la cui resa non superi quella specificata in appositi disciplinari ); il vino deve avere una gradazione minima prescritta, essere prodotto e conservato entro il periodo di invecchiamento obbligatorio secondo le regole stabilite per questa varietà. Dopo l'obbligatoria degustazione di controllo (è un lavoro meraviglioso per le persone, vero?), l'Istituto delle Denominazioni Autentiche rilascia un certificato al vino, che gli consente di portare l'orgoglioso nome di Denominazione d'Origine Controllata.

Per scegliere correttamente e non commettere errori, dovresti essere in grado di leggere correttamente etichetta del vino. Ci sono diverse iscrizioni chiave su una bottiglia di vino francese.

Nella parte superiore dell'etichetta c'è origine del vino per regione: ad esempio, i vini della provincia di Bordeaux sono etichettati Grand Vin de Bordeaux. Inoltre, il nome della provincia è indicato in basso sull'etichetta tra le parole "Denominazione" e "Controlee": ad esempio, "Denominazione Bordeaux Controlee" o "Denominazione Beaujolais-Villages Controlee". Inoltre (sebbene non necessariamente in quest'ordine) è indicato Nome bere e anno di fabbricazione. Deve essere presente nome e indirizzo della società di imbottigliamento- dopotutto, è lei la responsabile ultima del prezioso contenuto della bottiglia. Deve essere specificato e percentuale di alcol- cioè la forza della bevanda, così come volume vino in bottiglia in millilitri o litri. Inoltre, l'appartenenza del vino alla Francia è indicata anche sotto forma di iscrizione Prodotto di Francia(nel caso di esportazione di vino nei paesi dell'UE, l'iscrizione è duplicata anche in inglese: Product of France).

Infine, per facilitare l'orientamento, darò esempi di vini di diverse province - quelli che si possono acquistare nel nostro paese, e, per di più, a un costo reale per un comune mortale: tutti i nomi dei vini che cito di seguito possono essere acquistati presso un prezzo inferiore a 500-600 rubli per bottiglia. Altrimenti che senso avrebbe questo articolo se si trattasse solo di cose trascendentali e inaccessibili?

Quindi da Vini bordolesi Vorrei evidenziare, prima di tutto, i vini rossi secchi, dopotutto sono la risorsa principale di Bordeaux:

• Chateau Bessan Segure Medoc (vino denso viola scuro con un bouquet di fragole, ribes, spezie, si abbina bene a piatti di carne caldi - arrosti o stufati);
• Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER (anche viola, con aroma di frutta candita e leggera acidità, adatto alla carne alla griglia);
• Chateau Gillet Bordeaux AOC (vellutato, con sentore di ciliegia, mora, ribes nero, si armonizza perfettamente con piatti di carne e formaggi);
• Chateau Lapeyrere Bordeaux Superieure (vino viola denso dall'aroma floreale e dal sapore fruttato - per selvaggina e carni alla griglia);
• Premius Bordeaux AOC (vino rosso scuro vellutato che si abbina a qualsiasi piatto);
• Bordeaux Collection Privee CORDIER (colore melograno, con un tocco di gusto speziato, adatto a prelibatezze tradizionali francesi - paté e formaggi);
• Malesan Bordeaux AOC (Vino al profumo di fruttato violaceo e vanigliato da carne e formaggio);
• Castel Bordeaux AOC (vino rosso di melograno con aromi di ribes ed erbe - buono con carne e cioccolato);
• Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (bel colore rubino e sapore di frutti rossi - si abbina bene a tutto).

L'unico vino bianco bordolese che ho trovato è Alexis Lichine Bordeaux AOC - semidolce, dorato, si abbina bene ai dessert.

Trovato da me Vino di Borgogna che soddisfi il prezzo minimo stabilito - Petit Cablis REGNARD (bianco vino secco colore dorato brillante con profumo fruttato-floreale e gusto tonificante, è perfetto per piatti di pesce, e per carni bianche, e per formaggi).

Giovane Vini Beaujolais— Beaujolais Villages AOC GEORGES DUBOEUF (rosso semisecco, con aroma di caramello e mela — coppia perfetta per antipasti freddi e formaggi molli) e Macon Blanc Villages Louis Jadot (bianco secco, per formaggi e pesce).

Vini della Valle del Rodano e i suoi pittoreschi castelli - rosso secco e semisecco: Cotes-du-Rhone L. GUIGAL (vino ricco invecchiato rosso scuro) e Belleruche Cotes-du-Rhone M. CHAPOUTIER (vino quasi viola con un intenso aroma di ciliegie e lamponi, che è perfetto per e per l'uccello e per le paste).

E infine vini locali e da tavola- rosso secco Merlot VDP Castel (vino rosso melograno con sentori di mora, prugna e amarena - ideale per la carne) e Cabernet Sauvingnon Chavron (vino vellutato da carne e formaggio), oltre al famoso rosso amabile J.P. Chenet VDP ( nato nel sud della Francia, rubino, con profumo fruttato e gusto delicato, è universale: è adatto sia come aperitivo, sia come accompagnamento alla carne, e anche al dessert).

E quali tesori puoi scoprire visitando la patria di questi vini - - chissà? Alla fine, la ricerca della verità nel vino è affar tuo!

I vini francesi sono famosi per la loro eccellente qualità e gusto. Ma i romani introdussero i francesi alla vinificazione nel IV secolo a.C. Gli hanno solo fatto piantare vigneti. È interessante notare che dopo qualche tempo gli stessi romani distrussero molti dei vigneti della Gallia proprio perché iniziarono a competere con loro nel commercio. Ma i francesi a quel tempo erano già appassionati di vinificazione, hanno sperimentato amore incredibile a questa nobile bevanda, quindi era già impossibile strappare alle loro anime il desiderio di creare vino.

Al momento, i francesi hanno così perfezionato il livello delle loro capacità in materia di vinificazione che ora sono giustamente considerati un vero e proprio modello mondiale di vinificazione.

Puoi anche confermarlo con l'aiuto dei numeri:

• Ogni anno vengono prodotte circa 8 miliardi di bottiglie di vino (questa è la cifra più alta al mondo);
• L'area di tutte le piantagioni di vite è di 836999 ettari (solo la Spagna ha scavalcato la Francia);
• Percentuale di vendite di vino sul mercato mondiale - 17,6% (primo posto d'onore);
• Profitto - 18 miliardi di euro;
• Il numero di posti di lavoro creati è di 120.000.

Sarebbe bello capire il significato di alcuni termini, come "Terroir", "Château" e "Denominazione".

Territorio

Territorio- questi sono fattori pedoclimatici che determinano il gusto e la qualità del futuro vino. Questo include anche il microclima (precipitazioni, giorni di sole, regime di temperatura, intensità del vento) e altezza sul livello del mare. In realtà si possono incontrare più terroir nella stessa regione vinicola, in questi casi il gusto del vino, anche di un identico vitigno, sarà comunque diverso.

denominazione

Denominazione - questa è un'area con condizioni uniche per la vinificazione a tutti gli effetti, con un sistema speciale in cui viene definita una tecnologia speciale per la vinificazione. Qui prestano attenzione a vitigni speciali, prestano attenzione alla loro massima resa, supportano metodi speciali di spremitura del succo e altri parametri unici.

Il diritto di avere la scritta sull'etichetta della bottiglia "Appellation Contrôlée" spetta solo al produttore che rispetta tutte queste regole. Tali vini soddisfano gli standard adottati nella denominazione.

In Francia ci sono molte note aziende vinicole, per un totale di 466 denominazioni. Alcuni di loro, come le bambole nidificanti, includono l'uno nell'altro. Ad esempio, all'interno della famosa Bordeaux, incontriamo la regione del Medoc, e comprende l'altrettanto famosa regione del Margaux.

Se capisci come differiscono i terroir e le denominazioni, diventa chiaro che il terroir segue e tiene conto delle condizioni naturali e delle denominazioni - processi tecnologici fare il vino.

Chateau

Castello - Questo nome famoso azienda vinicola. Vengono utilizzati vari segni, sia "Château de Chambord" che "Château".

Classificazione dei vini francesi

La Francia è stata la prima a ideare e sviluppare un sistema di standardizzazione della qualità, che è stato poi preso in prestito da altri paesi. Tra questi ci sono Spagna, Italia, Portogallo.

I vini dalla Francia sono suddivisi in quattro categorie, l'abbreviazione deve essere applicata all'etichetta:

Denominazione d'Origine Controllata

AOC (Denominazione d'Origine Controllata)- questi non sono solo i migliori, ma anche i vini più costosi. C'è una degustazione obbligatoria prima della vendita. L'intero processo produttivo è sotto il massimo controllo della denominazione Borgogna. Se trovi un'iscrizione aggiuntiva sull'etichetta Cru, sappiamo che le uve sono state coltivate nelle migliori piantagioni, quindi questo è un vino di altissima classe.

VinDelimitedeQualiteSuperieure

VDQS (VinoDelimitatoredeQualitativoSuperiore) - si tratta di prodotti vitivinicoli della stessa eccellente qualità, che sono "in fila" per l'assegnazione loro della categoria AOC. È chiaro che i requisiti per tali vini sono leggermente inferiori. Tuttavia, i produttori di questi vini cercano ancora di aderire a standard elevati e di mantenere il marchio.

VindePays

VDP(VinodePaga) – Questi sono i prodotti di piccole cantine. La forza della bevanda, la qualità e la varietà delle uve sono attentamente controllate. Anche i vini sono di ottima qualità e non sono molto inferiori a vini di classe superiore.

VindeTable

VDT(Vinodetavolo) – si tratta di buoni vini da pasto che vengono prodotti in Francia, ma le materie prime per la loro preparazione vengono spesso portate da altri paesi europei.

È anche interessante sapere che la Francia è divisa in regioni vinicole che hanno le proprie tradizioni, segreti e ricette vinicole uniche.

Divisione dei vini francesi per regione

Bordeaux- questa è la regione più famosa su cui si trova costa atlantica. Clima temperato contribuisce alla creazione di vini dello standard mondiale di qualità. Per fare il vino vengono utilizzati solo quattro vitigni:

• Merlot
• Malbec
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc

Nonostante in questa regione le condizioni per la maturazione dell'uva non siano del tutto eccellenti, il vino qui è di ottima qualità ed è molto richiesto dagli amanti del vino.

Ci sono diverse denominazioni in questa regione. Ce ne sono di abbastanza famosi, come Graves, Saint-Emilion, Medoc e Sauternes. La produzione di vino in questa regione è svolta anche da piccole aziende agricole, che osservano piuttosto meticolosamente le regole (tradizioni) dei loro antenati. Prestano grande attenzione alla qualità dei loro prodotti, quindi sono orgogliosi dei vini dei loro marchi:

• Vignoble Menard. Memoria del castello;
• Pierre Lurton. Castello Marjosse;
• Jean Yves Millaire. Chateau Cavale Blanche;
• Ginestet. Château Briot;
• Michel Boyer. Château Bellevue la Mongie.

In un'altra regione vinicola della Francia, Borgogna, puoi facilmente contare quasi 100 denominazioni. I principali vitigni utilizzati qui sono l'Aligote e lo Chardonnay. I vini della Borgogna hanno una vasta gamma di sapori. I più famosi al mondo: Chalonnay, Cote, Chablis, Haute-Cote e Maconnay.

Qui puoi trovare le seguenti marche di vino:

• J.Trapet;
• J.Drouihin;
• Domaine Anne Gros;
• SC du Domaine de la Romanne-Conti;
• René Engel;
• R.Arnoux;
• Domaine du Conte Senard.

Patria degli spumanti Champagne, si trova nella parte meridionale della Francia, quasi al confine con Lussemburgo e Belgio. In passato, il monaco benedettino Pierre Pérignon ebbe l'idea della doppia fermentazione dei vini, con conseguente spumante. Ora lo Champagne produce spumanti e coltiva anche uve Chardonnay appositamente per questo.

Ci sono anche marchi di vino piuttosto popolari in questa regione:

• Krug;
• Perrier-Jouet;
• Perrier-Jouet;
• Egly-Ouriet;
• Charles Heidsiek.

In una piccola provincia Alsazia, che confina con la Germania e la Svizzera, ha anch'esso sviluppato una propria tradizioni storiche produzione di vino. Il terreno qui stesso aiuta i produttori, le montagne riparano i vigneti venti forti. I viticoltori locali producono vino bianco chic da vitigni come Gewurztraminer, Pinot bianco e Riesling.

Questa regione non è inferiore ad altre in termini di numero di famosi marchi di vino:

• Clos Ste-Hune;
• Domini Schlumberger;
• Trimbach;
• Wimann;
• Hugel;
• Barone Kirmann.

Nella Valle della Loira è la più grande regione vinicola, che prende il nome dalla sua posizione - Valle della Loira. Le uve sono coltivate ad est, privilegiando varietà come Cabernet Franc, Sauvignon, Grollo, Gamay e Chenin. Il clima in questa zona cambia da marittimo a continentale. La principale differenza tra i vini di questa regione è che non sono soggetti a conservazione a lungo termine, quindi si consiglia di berli immediatamente. Tra questi vini ci sono bianchi e rossi, oltre a rosa tali marchi:

• Patrick de Ladoucette;
• Alfonso Mellot;
• Henri Bourgois;
• Marc Bredif;
• Didier Dagueneau;
• Château du Nozet;
• Castello di Langois.

Maestri della regione Valle del Rodano specializzati in vini bianchi e rossi secchi. La denominazione più famosa può essere giustamente considerata Châteauneuf-du-Pape, fondata in occasione del trasferimento della residenza del Papa. Nonostante siano passati secoli da allora, le tradizioni e le tecnologie per la produzione del vino locale sono rigorosamente rispettate. Tali vini ti delizieranno con i loro marchi:

• Guigale;
• Chapoutier;
• Perrin;
• Marc Sorrel;
• Castello Mont Redon;
• JL Grippat.

Nella regione più antica con ottimo soft condizioni climatiche – Provenza, i coloni greci iniziarono a coltivare l'uva già nel IV secolo a.C. Qui si trova un incredibile vitigno: Syrah, Mourvedre, Grenache, Bourbulan, Cabernet Sauvignon, Sémillon, Clairette, Sauvignon. Vini straordinari si possono trovare nella denominazione Bandol.

Puoi optare per marchi di vini come Chateau de Selle, Domaine Ott, Chateau Real-Martin, Domaine Gavoty, Chateau Pibranon, Mas Cdenet.

Ci sono regioni vinicole sparse nel distretto amministrativo dell'Aquitania, che sono chiamate sud-ovest, qui vengono prodotti principalmente marchi di vino secco:

• A.Brumont;
• Castello Belingardo;
• Robert Plageoles;
• Domaine de Pecoula;
• Castello Montus.

Ma in una piccola regione Giura produrre vino giallo e paglierino dal gusto specifico, utilizzando uve Pinot Nero e Chardonnay di marchi famosi:

• Arbois;
• Castello Chalon;
• Costa del Giura;
• l'étoile.

Regione Beaujolais- una delle regioni più fredde, quindi l'unico vitigno in uso qui è il Gamay. A causa di tale caratteristiche naturali il vino prodotto non è soggetto a conservazione a lungo termine, quindi si beve fino alla primavera successiva. I francesi, per rendere popolare questo vino, hanno inventato la festa del Beaujolais Nouveau, che ora si è diffusa con sicurezza in tutto il mondo.

C'è un'enorme regione in Francia dove sono attivamente impegnati nella vinificazione, ma qui non controllano davvero la qualità, cercano di più di inventare qualcosa, introdurre nuove idee, tecnologie, metodi. Questa regione Linguadoca ha le proprie marche di vino:

• Casi di dominio;
• Priorato di St-Jean de Bibian;
• Domaine des Chènes;
• Castello Caseneuve;
• Castello Donjon;
• Chtaeu Helene;
• Jean-Jean.

SU Corsica la vinificazione iniziò ad essere impegnata nel 1768, dopo essersi unita alla Francia. Ma poiché il territorio di questa regione è piccolo, anche la quantità di vino prodotto è piccola e raramente viene esportata.

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Nonostante il fatto che i vini francesi siano riconosciuti come i migliori al mondo, ci sono leader tra loro. Vuoi sapere quali vini francesi sono considerati i migliori? Allora sei nel posto giusto!

10° posto: Domaine du Vissoux

Un'azienda familiare del sud del Beaujolais, una delle migliori regioni vinicole della Francia. Pianta di famiglia. E qui ogni famiglia, si sa, ha il suo peso. I vini sono abbastanza freschi e pieni di energia.

9° posto: Château Montrose

Questi sono vini di Bordeaux, con così tanto storia ricca(immagina solo - dal 1855!) che ogni amante del vino francese semplicemente tremi non appena sente il nome.

8° posto: Château Haut-Batailley

Questo è un vino di fama mondiale. Sempre della regione di Bordeaux, anche un francobollo molto antico. I vini di questa azienda si distinguono per raffinatezza, eleganza e costante alta qualità.

7° posto: Château Duhart-Milon

Questi sono vini bordolesi al 100%. Molto tipico della regione, classico. A proposito, i critici del vino hanno riconosciuto il 2005, 2006, 2009 e 2010 come gli anni migliori. I vini di questi anni sono stati semplicemente un successo clamoroso.

6° posto: Château Léoville-Las Cases

E ora, probabilmente, non è una novità che anche questo vino sia di Bordeaux. Questa regione detiene il record di vini eccellenti. Questi vini sono ideali dopo una lunga conservazione, quindi non a caso si dice che siano per chi sa aspettare.

5° posto: Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande

Questo vini classici, corposo e sorprendentemente morbido, dal gusto memorabile. Ideale, tra l'altro, sia vini bianchi che rossi.

4° posto: Petrus

Cosa c'è di insolito: qui si produce l'unico vino rosso. Riesci a immaginare quanta attenzione per lui? Questo vino deve semplicemente essere il meglio del meglio.

3° posto: Château Margaux

Questi vini sono famosi fin dal 18° secolo. E dopo tanti anni, avendo cambiato più di un proprietario, i vini di questo Chateau sono ancora belli.

2° posto: Château Lagrange

Questo è il miglior vino della regione di Bordeaux. E infatti, la sua seconda posizione è piuttosto controversa. È solo che i vini che i francesi hanno assaggiato non molto tempo fa vengono messi al primo posto, quindi possiamo considerare il secondo e il primo posto alla pari.

1° posto: Château Gruaud-Larose

Ed eccolo qui: il palmo. Abbiamo dedicato qualche parola a questi vini un po' più alti. Ora aggiungiamo che, tuttavia, i tradizionali vini rossi e bianchi di questa passione Chateau sono così buoni.

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Vale la pena leggere

Tieni sempre un nuovo libro nella tua biblioteca, una bottiglia piena in cantina, un fiore fresco in giardino, - disse una volta il più famoso greco antico allegro Epicuro.

E, sebbene lo abbia detto molto tempo fa, la frase non ha perso la sua rilevanza: a tutti noi piace anche leggere, contemplare la bellezza della natura e assaporare del buon vino. I vini francesi attirano i buongustai di tutto il mondo con il loro aroma e gusto. Pertanto, oggi vi invitiamo a parlare dei vini del paese più, forse, più allegro: la Francia.

In questo paese bere vino non è una cattiva abitudine, ma un'arte.
Per unirti a quest'arte, devi prima capire il significato dei termini Terrore, Appellativo E Chateau.

Territorio è una combinazione di fattori pedoclimatici che determinano il gusto e la qualità del vino. Il terroir comprende: il tipo e la componente geologica del suolo del vigneto, il microclima (abbondanza di pioggia, forza del vento, sbalzi di temperatura, numero di giorni di sole), altitudine, pendenza del pendio del sito. Possono esserci più terroir in una regione vinicola, in questi casi, anche nelle zone limitrofe, il gusto del vino di un vitigno è notevolmente diverso.

Denominazione è una regione vinicola unica condizioni geografiche e una tecnologia consolidata per la produzione del vino, riguardante la scelta dei vitigni, la loro resa massima, i metodi di spremitura, l'invecchiamento e altri parametri.

Ci sono 466 denominazioni registrate in Francia. I più famosi sono Bordeaux, Champagne, Chablis, le valli del Rodano e della Loira. Spesso le denominazioni sono annidate l'una nell'altra secondo il principio delle bambole nidificanti, per questo non è facile capirle. Ad esempio, all'interno di Bordeaux c'è la regione del Medoc, a sua volta, nel Medoc stesso c'è una regione separata del Margaux.

La differenza tra terroir e denominazione è che il terroir divide le regioni solo lungo condizioni naturali, e la denominazione tiene inoltre conto della tecnologia della produzione del vino. Di conseguenza, possono esserci molte denominazioni in un terroir.

Chateau (Chateau)- Questa è la denominazione generale della cantina francese. Ad esempio, l'iscrizione sull'etichetta "Château de Chambord" significa che il vino è prodotto dalla cantina Chambord. L'etichetta "Château" si trova più spesso sui vini di Bordeaux.

In Francia sono molto sensibili alla qualità dei vini. Tutti loro sono divisi in 4 categorie, ognuna delle quali subisce un certo grado di controllo. Scoprire la categoria è facile, poiché sull'etichetta è applicata la sigla o il nome completo:

COA(Appellation d'Origine Controlee) - controllo per origine. Se vedi questa sigla sull'etichetta, questo è uno dei migliori vini francesi. Ogni botte viene assaggiata prima di essere venduta. La parola "d'Origine" è solitamente sostituita da un nome specifico. Ad esempio, la scritta "Appellation Bordeaux contrôlée" indica che la produzione di vino è controllata dalla Denominazione Bordeaux.

Marcatura aggiuntiva Cru in etichetta significa che le uve sono coltivate in una piantagione che storicamente dà miglior raccolto rispetto a quelli intorno. Questo è un indicatore di altissima qualità.

VDQS(Vin Delimite de Qualite Superieure) - Vini pregiati, ovvero vini candidati in attesa della categoria AOC. Sebbene i requisiti per questo gruppo siano leggermente inferiori, la maggior parte dei produttori cerca di aderire agli standard più elevati.

VDP(Vin de Pays) - Questa abbreviazione dice che prima di te ci sono vini francesi da materiale vinicolo regionale. Controllano solo la forza della bevanda, la varietà e la resa dell'uva. Fondamentalmente si tratta di prodotti di piccole cantine rurali, ma in termini di qualità non possono essere inferiori alla categoria più alta.

VDT(Vin de Table) - normali vini da tavola prodotti in Francia. Questi vini sono sottoposti solo a controlli di laboratorio, nella loro produzione può essere utilizzato materiale vinicolo proveniente da altri paesi. Unione Europea. Queste bevande non differiscono in un bouquet squisito, ma tra loro ci sono gusti molto buoni.

Un po' sulle principali regioni vinicole della Francia:

Bordeaux. Qui vengono prodotti i migliori vini rossi secchi di Francia. I collezionisti li considerano non solo una prelibatezza gastronomica, ma un investimento redditizio. Forse la collezione di vini è eccessiva, ma nota un evento importante una bottiglia di "Chateau Margaux" o "Chateau Latour". La forma distintiva di una bottiglia di vini francesi di Bordeaux è alta, con una fossetta sul fondo. È necessario per l'accumulo di sedimenti naturali. Anche le "spalle" ripide della bottiglia sono associate a questa caratteristica: impediscono al sedimento di rimanere nel bicchiere.

Borgogna. I vini francesi bianchi e rossi di questa provincia sono famosi per la loro varietà di sapori e aromi. Il fatto è che sul territorio di duecento chilometri della Borgogna il suolo è eterogeneo e il clima è mutevole. Pertanto, puoi assaggiare all'infinito i suoi capolavori enologici. I più famosi sono: il rosso Romanee-Conti, il rosso Aloxe Corton, il vino bianco francese Chablis. Anche le bottiglie di questa regione hanno una configurazione particolare. Sono più snelli e senza fossette sul fondo - dopo tutto, il sedimento è un fenomeno raro per questi vini.

Champagne. Gli spumanti francesi vengono da qui. Imparato a farli alto medioevo. Inoltre, di sottoporre il vino a doppia fermentazione non è venuto in mente a nessuno, ma al monaco. È così che è apparso lo champagne, una bevanda associata alla gioia e alla celebrazione.

Quindi, se decidi di concederti un vino d'élite, lascia che ti dia alcuni consigli.

In generale si può parlare molto ea lungo di vini, in particolare di quelli francesi. Ma noi, partendo da un'antica citazione greca, finiremo con una latina:

In vino veritas, In acqua sanitas — La verità è nel vino, la salute è nell'acqua, nella speranza che nessuno rimproveri all'autore di promuovere l'alcolismo =)

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