Taimen comuni. Il più grande taimen del mondo

Uno dei rappresentanti pesce salmone- Taimen, residente nei fiumi di montagna con trasparente e acqua pulita. In termini di dimensioni, può essere paragonato solo al suo parente salmone, il salmone Chinook, abitante della costa della Kamchatka, con una lunghezza fino a un metro e mezzo e un peso fino a 60 chilogrammi; Mentre i taimen possono raggiungere una lunghezza fino a due metri e pesare fino a 80 kg.

Ha un corpo allungato e bello, aerodinamico con piccole squame. La testa ricorda leggermente un luccio, per il quale negli Urali viene chiamato luccio rosso. La bocca è grande, sarebbe più corretto chiamarla bocca, grande quanto mezza testa. Le mascelle sono potenti, densamente fornite di grandi denti con punte ricurve e affilate.

Fish Taimen: aspetto e abitudini di un predatore

Taimen è un abitante dei fiumi veloci di montagna e si muove molto rapidamente nell'ambiente acquatico grazie a struttura speciale del suo corpo: le pinne sono grandi e spostate verso la coda, e il la coda è potente e forte. Esternamente, nel colore e nella forma del corpo, è molto simile a trota di mare- trota. Ha anche un altro nome che ne indica l'origine: salmone-taimen.

Il colore di tutti i pesci dipende dal loro habitat e dai colori della vegetazione del fondale e del paesaggio. Spesso taimen - pesce color argento, ma si trovano spesso individui con toni rossi e marroni, ma in ogni caso si osservano piccole macchie nere sui lati e sul dorso e la parte inferiore del corpo è solitamente chiara.

La coda e le pinne più vicine ad essa sono rosse, dorsale di colore scuro e le pinne pettorali e pelviche sono grigiastre. Durante i periodi di deposizione delle uova, taimen di salmone diventa rosso rame

Tutti i segni esterni indicano che il salmone lo è Taimen è un evidente predatore, che non ha rivali eguali nell'ambiente acquatico, la sua reputazione di proprietario del fiume è consolidata. Si nutre di tutti gli esseri viventi che vivono nell'acqua o che si trovano in essa per caso.

Questi possono essere abitanti acquatici - pesci, ratti acquatici e rane, uccelli acquatici - trampolieri, anatre e oche, piccoli roditori che attraversano il fiume - topi, scoiattoli e scoiattoli. Può persino attaccare un cane intrappolato nell'acqua.

Come accennato in precedenza, i taimen possono crescere fino a un metro e mezzo o due e aumentare di peso fino a sessanta-ottanta chilogrammi. Naturalmente i pesci di queste dimensioni sono estremamente rari.

Sebbene questo predatore cresca incessantemente, la sua vita è raramente lunga. Il più grande taimen di salmone in lunghezza 2,1 metri del peso di 105 kgè stato catturato sul fiume Yenisei. E perché un pesce pesi 45 kg ci vorranno almeno 55 anni di vita. Molto spesso vengono catturati pesci fino a sette anni e con un peso fino a quattro chilogrammi.

Galleria: pesce taimen (25 foto)

Cosa mangia un predatore?

Taimen ha bisogno di cibo tutto l'anno, escluso il periodo di deposizione delle uova, dopo il quale inizia un crescente desiderio di consumare cibo. Questo avviene a giugno e dura poco tempo.

In estate, l'acqua si riscalda e il predatore perde la sua attività, diventa passivo: il suo elemento è acqua fredda fiumi di montagna. Pertanto, per sfuggire all'acqua calda, si reca alla confluenza di corsi d'acqua freddi.

In autunno inizia ad aumentare la sua massa, cacciando in modo molto aggressivo per qualsiasi creatura vivente. Ciò accade a settembre, sono in corso i preparativi per lo svernamento, quando non ci sarà abbondanza e le riserve di grasso forniranno supporto al corpo durante un periodo difficile.

Questo predatore è residente in laghi e fiumi, i giovani si riuniscono in banchi, ma i pesci di grandi dimensioni; condurre uno stile di vita solitario, a volte facendo squadra insieme. I giovani si nutrono di quegli esseri viventi le cui dimensioni li rendono accessibili all'ingestione:

• vermi, larve di tricotteri, coleotteri;
• piccoli pesci: chebak, ghiozzo, sculpin, ecc.

La dieta di un predatore adulto è discussa sopra, va notato che in alcuni casi il taimen è paragonato a un coccodrillo; attacca piccoli animali, che si trovano sulla terra vicino all'acqua, emergendo inaspettatamente vicino alla riva.

Dove vivono i salmoni di Taimen?

Taimen non entra mai in mare. Il suo habitat è determinato dalla preferenza del pesce per le acque dolci fredde e veloci di laghi e fiumi:

C'era una volta questo predatore grande fiume Volga (nuotato dal Kama), ma questo è accaduto molto tempo fa, prima dell'intervento umano nelle risorse idriche naturali attraverso la costruzione di dighe e bacini artificiali.

A lui Mi piace l'acqua fredda, ma nell'Artico non viene osservato e c'è una spiegazione per questo: semplicemente non ha abbastanza tempo per creare riserve di grasso sufficienti per un lungo periodo periodo invernale, poiché i corpi idrici sono liberi dai ghiacci per un periodo molto breve.

I più densamente popolati da questo predatore sono i fiumi di media lunghezza - circa 500 chilometri, ma la probabilità di incontrare esemplari unici è più alta negli inaccessibili aree acquatiche della Yakutia.

La deposizione delle uova

Quando il pesce raggiunge una lunghezza di poco più di mezzo metro, raggiunge la maturità sessuale: il caviale di taimen matura. I pesci si recano nelle zone di deposizione delle uova, nel corso superiore dei fiumi, alla fine dell'inverno.

Il sito di deposizione delle uova è selezionato su letti di sabbia e ciottoli fiumi in luoghi dove non ci sono depositi di limo.

Dopo aver scelto un luogo specifico sul fondo del fiume, la femmina muove la coda si fa il nido sotto forma di una depressione nei ciottoli fino a mezzo metro di profondità, dove depone le uova. Una femmina può deporre da dieci a trentamila uova con un diametro fino a cinque millimetri.

Dopo di che il maschio feconda una covata di uova, gli avannotti emergeranno dalle uova dopo circa un mese - i tempi della loro comparsa sono influenzati dalla temperatura dell'acqua. Durante il periodo della deposizione delle uova, il colore dei taimen assume una tonalità cangiante rosso rame.

I luoghi di deposizione delle uova si trovano a centinaia di chilometri di distanza dagli habitat permanenti dei pesci e lungo questo percorso bisogna superare molte barriere e ostacoli. Dopo aver generato, Taimen rafting nelle sezioni profonde del fiume.

Trascorrono in buchi profondi e pozze ora legale nella ricerca di fonti di cibo riacquistano le forze e acquisiscono riserve di grasso. In autunno il pesce si sposta in un luogo dove aspetterà la fine del periodo invernale.

Caratteristiche di catturare Taimen

La zona di pesca non è mai esistita; si praticava solo la pesca in modo amatoriale. Ma il tempo passa, la morale delle persone cambia, attrezzatura da pesca tenere il passo con il progresso tecnologico.

Il risultato è la scomparsa di Taimen da Regione europea, diminuzione del numero di individui in regioni orientali. In alcune zone lo è già incluso nel Libro rosso specie in via di estinzione.

Sta diventando sempre più raro ottenere informazioni sulla cattura di esemplari particolarmente grandi di questo pesce. Alcuni pescatori responsabili, dopo aver catturato nella foto questo esemplare unico di taimen, lo rilasciano indietro V elemento acqua. E questo è giusto se ci sforziamo di preservare questo pesce bello e forte per i posteri.

In alcune regioni è consentita solo la pesca del taimen con permessi appositamente rilasciati, e coloro che desiderano ottenere tale permesso non diminuiscono ogni anno, perché catturare Taimen è un piacere incomparabile, provare la sensazione di soddisfazione derivante dalla vittoria in un combattimento con un avversario alla pari. E il viaggio stesso verso i suoi habitat è già un evento, poiché in tali tratti della taiga non si trovano luoghi abitati.

Taimen è un pesce della famiglia dei salmoni. Tra i suoi parenti, questa specie è la più grande.

I Taimen vivono su una vasta area dagli Urali alla Yakutia. Questi pesci si trovano ovunque grandi fiumi Siberia e i loro bacini.

Non vivono solo a Indigirka e Kolyma. Confine meridionale La gamma copre la Transbaikalia, l'Amur e la parte settentrionale della Mongolia. Fiumi come Selenga, Ussuri, Onon e Argun. Nel nord del suo areale, il taimen vive nelle aree adiacenti Baia di Ob. Gli habitat originali di questi pesci sono i fiumi Lena, Yenisei, Podkamennaya e la Bassa Tunguska.

Fino a quando le persone non costruirono bacini artificiali e dighe, questi pesci vivevano anche nel Volga, nel quale entravano dal Kama. I Taimen non vivono in acqua salata, quindi questo pesce non può essere trovato nelle acque marine costiere.

Aspetto del taimen

Taimen ha una forma del corpo perfettamente snella. È coperto superiormente da piccole squame. La testa è appiattita, la mascella è grande, è sparsa denti affilati, con le estremità piegate verso l'interno. La coda del pesce è potente.

Il colore del corpo varia a seconda dell'habitat. La parte posteriore è spesso di colore marrone scuro e ha una sfumatura verdastra. Il ventre è bianco sporco e i lati sono marrone chiaro. In tutto il corpo ci sono macchie scure. Le pinne sono cremisi o rosso scuro.

Gli animali giovani hanno strisce trasversali scure nel loro colore. Durante la stagione degli amori, il taimen cambia colore, il colore diventa molto più luminoso e appare una tinta rosso-rame.

Questi pesci hanno dimensioni impressionanti, la lunghezza del corpo può raggiungere 1,5-2 metri e il peso varia tra 60-70 chilogrammi.

Ma solo gli individui adulti raggiungono dimensioni così impressionanti. Taimen cresce per tutta la sua vita, ma la vita di questi pesci non è sempre lunga. se stesso maggior rappresentante La specie fu catturata nello Yenisei, la sua lunghezza corporea era di 210 centimetri e pesava 105 chilogrammi. Ma queste dimensioni sono l'eccezione. Per aumentare di peso di 45 chilogrammi, i taimen devono vivere 55 anni. La dimensione media degli individui di 7 anni è di 60-70 centimetri e pesa 2,5-4 chilogrammi. È estremamente difficile catturare un esemplare di 10 chilogrammi. E Taimen più pesoè un articolo in pezzi.

Comportamento e nutrizione del taimen

Laghi e fiumi sono la casa dei Taimen. Gli animali giovani si riuniscono in piccoli gruppi e i rappresentanti adulti della specie nuotano da soli, ma in rari casi possono formare coppie. Questi pesci sono attivi in ​​acqua fredda; in acqua calda diventano letargici. Il periodo più attivo per il taimen è settembre, momento in cui aumenta di peso.

I rappresentanti della specie sono predatori. A questo proposito, i taimen sono spesso chiamati "tigri dell'acqua". Si nutrono principalmente di pesci: trespoli, temoli, pesciolini, scarafaggi e così via. Se c'è un uccello nell'acqua, o, possono anche diventare vittime di Taimen. È pericoloso per i piccoli animali essere anche vicino all'acqua, poiché le “tigri dell'acqua” possono attaccare un roditore sulla terra, emergendo inaspettatamente dall'acqua.

Riproduzione e durata della vita

I rappresentanti della specie hanno la capacità di procreare quando la loro lunghezza corporea è di 55-65 centimetri. All'inizio della primavera, i taimen si recano nel corso superiore dei fiumi. Durante il loro viaggio devono superare ostacoli difficili. Questi pesci depongono le uova in maggio-giugno.

La femmina depone le uova in una buca profonda fino a 50 centimetri, che scava nel terreno del fiume. Il diametro delle uova raggiunge 5-5,5 millimetri. Una covata può contenere 10.000-15.000 uova.

Il periodo di incubazione dura 28-40 giorni, la sua durata dipende dalla temperatura dell'acqua. Alla fine della stagione riproduttiva, i taimen lasciano le acque poco profonde e si recano nelle aree di alimentazione: fosse e pozze. I pesci vivono lì fino all'autunno. I rappresentanti della specie vivono in media 15-18 anni e alcuni fino a 30 anni.

Pesca

Il Taimen non è considerato una specie commerciale. Solo i pescatori catturano questi pesci. Ma catturano rappresentanti della specie in così gran numero che questi ultimi sono praticamente scomparsi dal loro habitat occidentale. Anche in altre zone il numero dei taimen sta diminuendo. A Komi e Bashkiria, questi pesci sono elencati nel Libro rosso.

Il Taimen non è solo un pesce della famiglia dei salmoni. Questo è il suo rappresentante più grande, raggiungendo una lunghezza fino a 2 metri. Un pesce del genere può pesare fino a 80 chilogrammi. C'è un'opinione secondo cui esistono taimen più grandi, ma non ci sono prove ufficialmente confermate per questo.

Taimen ha una forma snella e bel corpo. La sua forma è perfettamente aerodinamica. Corpo stretto e allungato, ricoperto di piccole squame. La testa del taimen è simile nella struttura alla testa. Dopotutto, non è senza motivo che ha ricevuto il nome negli Urali: "luccio rosso" Dai lati e dall'alto, la testa di questo pesce sembra leggermente appiattita. La bocca è grande, semplicemente enorme, potente e occupa esattamente la metà della testa. L'intera mascella è cosparsa di grandi denti affilati, le cui estremità sono curve verso l'interno.

Taimen è in grado di muoversi molto rapidamente. E la sua stessa struttura lo aiuta in questo: le pinne sono sfalsate e posizionate vicino alla coda, e le loro lame sono molto grandi. La coda è potente e forte.

In generale, il taimen ha somiglianze con il salmone e. Questo pesce ha preso le sue enormi dimensioni e il suo stile di vita dal salmone, mentre il taimen deve la sua struttura corporea alla trota.

Il colore del taimen dipende direttamente dal suo habitat. In generale è solitamente di colore argentato, ma può assumere sfumature rosso-brunastre, oltre che verdastre e grigiastre. Ma allo stesso tempo, il suo addome è sempre leggero e ci sono sempre macchie nere sul dorso e sui lati.

La pinna caudale è molto bella: rossa, con una piccola tacca. La pinna anale è dello stesso colore. Ma la dorsale è grigio scuro, le pinne pettorali e ventrali sono grigio chiaro. Durante la deposizione delle uova, il taimen acquisisce un colore rosso rame. E i giovani hanno strisce scure trasversali nella loro colorazione.

È chiaro che l'intero aspetto di questo pesce suggerisce che il taimen è un predatore ideale. Grande, con un'enorme bocca dentata e una coda potente: non conosce concorrenza. Non c'è da stupirsi che lo chiamino "padrone dei fiumi". Dopotutto, non mangia solo pesce. Divora topi e scoiattoli che nuotano attraverso il fiume, uccelli acquatici - anatre, oche, ecc. Taimen può persino afferrare un cane, per non parlare dei ratti acquatici e di altri piccoli mammiferi.

È successo che nello stomaco del taimen furono trovati anche pietre e bastoni. A quanto pare, questo pesce non sa davvero chi cacciare. Afferra dei bastoni, confondendoli con qualcosa di vivo, che galleggia in superficie, ma afferra le pietre, forse per sbaglio. Nessuno lo sa.

Questi pesci, come accennato in apertura, sono di dimensioni impressionanti. Possono crescere fino a 1,5-2 metri di lunghezza e il loro peso può variare tra 60 e 80 chilogrammi. Ma è chiaro che tali esemplari sono molto rari. Solo gli individui adulti raggiungono dimensioni così enormi.

Taimen cresce per tutta la sua vita, ma la loro vita non è sempre così lunga. Il taimen più grande è stato catturato nello Yenisei: 210 cm di lunghezza e 105 kg di peso. Ma questa è piuttosto un'eccezione. Per guadagnare 45 kg, i taimen devono vivere 55 anni. UN taglia media taimen 7 anni - 60-70 cm e peso fino a 4 kg. Questi di solito vengono catturati. E fino ai 7 anni dobbiamo anche riuscire a convivere con i nostri bisogni umani.

Tra i salmoni, il taimen può davvero essere definito un gigante. È estremamente difficile catturare anche un mostro di 10 chilogrammi. E il taimen che pesa più di 10 kg è considerato un prodotto in pezzi.

Taimen è un pesce molto forte. I grandi taimen possono buttare giù una persona dalla barca con un colpo di coda, quindi fai attenzione, perché anche i pescatori esperti non possono sempre farcela.

abitudini dei taimen

Il Taimen si nutre tutto l'anno, anche in inverno, tranne nel periodo della deposizione delle uova. Dopo la deposizione delle uova inizia il tempo dell'alimentazione intensa. Questo di solito accade a giugno. Ma non dura a lungo. Per il resto dell'estate, il taimen si comporta passivamente e si reca in quei luoghi dove scorrono affluenti freddi e sorgenti dal fondo. Perché Taimen si sente meglio nell'acqua fresca. IN acqua calda Taimen diventa letargico e meno attivo.

In autunno ricomincia l'ingrasso intensivo. Questo periodo cade a settembre. Durante questo mese, Taimen si comporta in modo molto provocatorio. È in questo periodo che aumenta rapidamente di peso in modo che in inverno, quando il cibo scarseggia, possa mangiare dalle sue riserve di grasso.

Taimen vive nei laghi e nei fiumi. I giovani pesci si riuniscono in piccoli banchi, mentre i grandi pesci adulti preferiscono la solitudine, ma a volte formano coppie.

Taimen - "tigre d'acqua", così lo chiamano anche i pescatori. E, forse, c'è una ragione per questo. Naturalmente la loro dieta principale è il pesce. Questi sono trespoli, pesciolini, scarafaggi, temoli e altri. Ma questo non è l'intero elenco della sua dieta. Scoiattoli, topi, rane, anatre e oche diventano le sue vittime. È pericoloso per i piccoli animali trovarsi anche vicino all'acqua, perché in qualsiasi momento una "tigre dell'acqua" può attaccare la terra, emergendo inaspettatamente all'improvviso dall'acqua, come un coccodrillo.

I giovani si nutrono, ad esempio, di animali invertebrati. Mangiano anche sculture e altri. I grandi taimen non disdegnano nemmeno i loro piccoli.

Taimen vive qui acqua dolce. Lui è più a suo agio dentro regioni settentrionali dove i fiumi scorrono freddi e acqua limpida. Ama i laghi d'acqua fredda e le correnti veloci. Non va mai al mare. In Russia, i taimen vengono catturati in un vasto territorio: dagli Urali (i bacini dei fiumi Pechora e Kama) alla periferia orientale della Yakutia e al sud Estremo Oriente(i fiumi Yana, Aldan, Tugur, Uda, Amur con i loro affluenti).

Taimen è distribuito lungo tutti i fiumi significativi della parte asiatica della Russia, nei laghi Baikal e Zaisan, si trova in piccole quantità nell'alto Kama, ma molto di più negli affluenti del Kama - Vistola, Kosa e altri, in il fiume Ufa e i suoi affluenti - Ai, Krasnaya e altri , nel corso superiore del fiume Belaya con i suoi affluenti, nel corso superiore del fiume Ob e i suoi affluenti - Biya, Katun, Veikara, Sobi e altri, nella Lozva , Tipo, fiumi Tavda e loro affluenti. Taimen si trova nel Chusovaya, nel Vishera e nei loro affluenti.

Abbastanza comune nei fiumi siberiani: Angara, Malaya e Bolshaya Belaya, Onot, Urik, Oka (ma in quantità minori).

In Transbaikalia, il taimen è conservato nei fiumi Onon e Vitim, ma è interessante notare che sul territorio della Mongolia ci sono molti più taimen nello stesso fiume.

Sul territorio della Russia, il taimen si trova anche alla sorgente del fiume Biya (Lago Teletskoye, Repubblica dell'Altai).

In Buriazia, Taimen vive nel fiume Uda. Catturato anche nei fiumi Turka, Barguzin, Maksimikha.

Nel territorio di Primorsky, è abbastanza diffuso nei fiumi che sfociano nel Mar del Giappone - Avvakumovka, Margaritovka, Milogradovka e si trova anche nel lago Khanka.

Un fatto interessante è che i residenti locali della Mongolia non pescano dove si trovano i taimen. Secondo le credenze locali, se un pescatore cattura un taimen, è destinato al disastro.

I Taimen sono distribuiti su una vasta area dagli Urali alla Yakutia. Questi pesci vivono in tutti i principali fiumi della Siberia e nei loro bacini.

Non ci sono taimen solo a Indigirka e Kolyma.

La casa originaria di questi pesci sono i fiumi Lena, Amur, Yenisei, Podkamennaya e Nizhnyaya Tunguska.

Il pesce si trova nel bacino del Lago Baikal, in Altai, sui Monti Sayan, zone montuose appartenente alla regione della Siberia meridionale. Ma questi luoghi sono ben sviluppati dagli umani, quindi non sarai in grado di catturare un trofeo lì. A centinaia di chilometri dalle grandi città, i taimen non si trovano affatto.

Taimen viveva anche nel Volga, a cui entrava dal Kama. Ma questo fino a quando la gente non ha costruito bacini idrici e dighe.

Taimen ama il freddo, ma non solo Circolo Polare Artico non vedrai neanche questo pesce, anche se non c'è nessuna persona lì. Il fatto è che oltre il Circolo Polare Artico il periodo acqua aperta molto breve. Durante questo periodo, il taimen non ha il tempo di accumulare grasso per nutrirsi delle riserve di grasso accumulate in inverno in caso di carenza di cibo. Il maggior numero di individui vive nei fiumi con una lunghezza compresa tra 400 e 600 chilometri. E molto probabilmente gli esemplari di trofei possono essere trovati in luoghi difficili da raggiungere in Evenkia e Yakutia.

Taimen è un oggetto sportivo, ma in molte regioni della Russia la sua rimozione dal bacino è illegale. Taimen è incluso nel Libro rosso della Russia, nel Libro rosso dell'Okrug autonomo di Khanty-Mansiysk, nel Libro rosso Regione di Irkutsk. Anche in Bashkiria e Komi, questo pesce miracoloso è elencato nel Libro rosso.

La maturità sessuale nel taimen avviene quando raggiunge i 65 cm di lunghezza. inizia in primavera.

All'inizio della primavera, dopo un lungo inverno, i pesci nuotano verso il corso superiore del fiume in cui vivono. Le zone di deposizione delle uova dei taimen sono disposte su terreni ciottolosi puliti senza limo. Sul fondo del fiume, la femmina taimen scava una buca profonda fino a 50 cm nei ciottoli. Questo è il cosiddetto nido in cui il pesce depone le uova. Le uova sono generalmente molto grandi e raggiungono fino a 5,5 mm di diametro. Depone circa 10-30mila uova. E gli avannotti di solito compaiono dopo circa un mese. Dipende dalla temperatura dell'acqua.

I luoghi di deposizione delle uova sono generalmente sempre molto lontani dalle zone di alimentazione. Questa distanza può raggiungere centinaia di chilometri e in primavera i taimen effettuano migrazioni riproduttive di enorme lunghezza. Durante il loro viaggio devono superare grandi difficoltà e notevoli ostacoli.

Immediatamente dopo la deposizione delle uova, i taimen nuotano verso di più luoghi profondi fiumi. Possono restare in pozze o buche per tutta l'estate, fino all'autunno. Lì acquisiscono forza e aumentano di peso.

E entro l'autunno, il taimen lascia questi luoghi e inizia a spostarsi nei luoghi di svernamento.

Il colore dei taimen durante la deposizione delle uova è rosso rame con sfumature.

Non dimenticare che durante la stagione riproduttiva è vietato catturare pesci taimen.

Il Taimen non è mai stato un pesce commerciale. Da tempo immemorabile è stato catturato solo da pescatori dilettanti. Ma col passare del tempo, le competenze e le attrezzature da pesca migliorano. Anche i bisogni umani stanno cambiando, e non in meglio.

Le persone sono diventate così abili nel catturare questo pesce che è completamente scomparso dagli habitat occidentali. In altre zone, il numero dei taimen è diminuito in modo significativo. E si dice che i grandi taimen, dove sono stati trovati, siano scomparsi completamente. Pertanto, i pescatori consapevoli e coscienziosi, dopo aver catturato il loro trofeo, filmano la loro impresa in modo da avere qualcosa da mostrare ai loro amici e ai propri cari, o semplicemente come ricordo, e rilasciano la loro cattura, avendo provato, nelle loro parole, un piacere straordinario. Dopotutto, dai la vita a qualcuno quasi uguale a te in forza e rimani il vincitore.

È severamente vietato catturare taimen senza permesso. I pescatori riescono ad ottenere un permesso, che viene rilasciato dalle autorità competenti, ma non in tutte le regioni.

Tuttavia, la pesca del taimen è molto emozionante ed emozionante, perché è la specie più nobile di salmone, la cui carne è molto pregiata, rosa o rossa.

Catturare i taimen è un'attività molto eccitante. Questo pesce occuperà un degno posto d'onore nella collezione di trofei di ogni pescatore.

La pesca del taimen è una delle attività più laboriose e costose, ma c'è poco che possa essere paragonata ad essa, perché regala sensazioni sorprendenti.

Oggigiorno andare a caccia del taimen è una vera impresa, perché questo pesce vive in luoghi dove nessun essere umano ha mai messo piede.

È meglio catturare un gigante del genere tra maggio e giugno o da fine agosto a novembre. La pesca è eccellente nel periodo post-deposizione delle uova e da settembre fino a quando il ghiaccio ricopre il fiume. In questi giorni, i taimen si nutrono intensamente.

secondo i pescatori

• I pescatori hanno da tempo notato che il momento migliore è l'alba del mattino e della sera. I morsi frequenti si verificano durante il giorno, ma con tempo nuvoloso, cupo, ma calmo, di solito in autunno. Con tempo soleggiato, i taimen abboccano molto peggio.
• Quando l'acqua diventa torbida o diminuisce, il morso solitamente peggiora.
• Si è anche notato che se, durante la pesca, piccoli taimen (fino a 1 kg) vengono inseguiti e beccati dall'esca, non sarà possibile catturare un pesce di grandi dimensioni in questo luogo. Perché, secondo i pescatori esperti, i grandi individui di solito viaggiano in coppia, meno spesso da soli. E i giovani animali si uniscono in piccoli stormi. Pertanto, il segno di pesca secondo cui se catturi un pesce, in breve tempo ne apparirà un altro approssimativamente della stessa dimensione, funziona e si basa sullo stile di vita di questo pesce.
• I pescatori credono anche che durante la luna calante il taimen peschi peggio che durante la luna nuova e piena.
• Il momento fresco più conveniente per catturare i taimen sono le ore mattutine - dalle 9 alle 10 e le ore serali - dalle 17.
• Se il taimen inizia a sussultare brevemente e spesso galleggia verso l'alto, significa che il tee non è inserito bene. Il pesce può facilmente allontanarsi da te. In questo caso è necessario, anche se a rischio, sferrare un secondo colpo vigoroso.

Fondamentalmente, il pesce rimane sul fondo, quindi devi catturare il taimen dal fondo. Sulla superficie dell'acqua o dal centro, i taimen si trovano meno spesso. Taimen spesso indica la sua stessa presenza.

Ogni alba, con il rumore e gli spruzzi dell'acqua, galleggia in superficie, può improvvisamente volare fuori dall'acqua, per poi ritornare negli abissi.

Uno spettacolo mozzafiato e indimenticabile! Potrebbe galleggiare una o due volte.

E anche nelle belle giornate, il taimen si rivela con colpi assordanti della sua potente coda sulla superficie dell'acqua: è così che insegue i pesci all'alba con tempo calmo. Dove l'hai visto o sentito, devi catturarlo.

Ci sono abbastanza modi per catturare i taimen: pesca a mosca o esche vive, spinning con spinner, wobblers e, naturalmente, con un topo artificiale.

I Taimen vengono catturati utilizzando le canne da spinning principalmente con l'inizio della primavera.

Poiché la pesca del taimen comporta il superamento di lunghe passeggiate lungo i fiumi di montagna, la canna da spinning dovrebbe essere leggera e confortevole. Al giorno d'oggi vengono spesso utilizzate canne di classe leggera e ultraleggera. Ma questo è già estremo, è meglio usare una canna di classe media. La lenza è migliore di quella "intrecciata", un'azienda collaudata nel tempo. Il diametro della lenza è di circa 0,18 - 0,28 mm.

I pescatori esperti consigliano di utilizzare una canna lunga 2,7 m o più: è necessario lanciare l'esca a una distanza considerevole. È meglio installare un moltiplicatore o un mulinello senza inerzia su una canna da spinning. E l'uso da parte degli amanti dei classici di una bobina inerziale con un grande tamburo del tipo "Nevskaya" porta spesso a gravi lesioni alle mani.

Non dovresti accettare nessuna novità moderna complicata con ogni sorta di complessità. Secondo i pescatori, spesso falliscono proprio nel momento culminante della pesca.

Anche il materiale degli anelli di passaggio della canna da spinning deve essere durevole, ad esempio costituito da carburo di silicio (SiC), ossido di alluminio (Al2O3).

Si prega di notare che non è necessario il guinzaglio quando si pesca il taimen, poiché questo pesce non è in grado di mordere la lenza, questa è la particolarità della struttura dei suoi denti.

Inoltre, il successo della pesca può dipendere in gran parte dalla carabina. Prova a utilizzare stampi con telaio in ottone o ferro. Questo vale anche per la pesca invernale del taimen.

Utilizzare pesi arrotondati e allungati. L'esca va scelta dopo aver studiato lo specchio d'acqua in cui andrete a pescare. Quando il fiume scorre intensamente è preferibile utilizzare cucchiai oscillanti pesanti. SU grandi profondità dove la corrente è meno forte sono adatti i “castmaster”. grandi dimensioni. Il colore dell'esca dovrebbe essere naturale. Non puoi ingannare Taimen. Vengono utilizzati principalmente cucchiai di ottone con una tinta gialla.

filatore per taimen

In estate è meglio pescare con lo spinning al mattino presto o alla sera prima del tramonto. Quando il taimen è nel periodo di alimentazione, non è affatto esigente e poco esigente con le esche, prende quasi tutto; Ma il pescatore deve comunque avere a portata di mano una variegata scorta di spinner. Perché il taimen, come tutti i pesci, può comportarsi in modo tale che non puoi capirlo subito. Succede che Taimen ignori i cucchiai oscillanti, ma prenda volentieri quelli rotanti. Succede che mordano solo esche bianche o solo gialle o bicolori.

I pescatori principianti spesso credono che solo i cucchiai grandi siano preferiti ai taimen. Ma l'esperienza di pesca dimostra che anche per i trofei solidi possono essere adatti piccoli "spinner" con una lunghezza dei petali di 40-45 mm. Esempio: Mepps Lusox.

Oppure cucchiai oscillanti di lunghezza non superiore a 90-110 mm. Ad esempio Mepps Syclops, Abu Garcia Toby e simili.

Le mascelle dei taimen sono molto forti e potenti, quindi controlla attentamente la forza dei tee.

I cucchiai grandi, 10-12 cm, dovrebbero essere usati più vicino all'autunno. Molti pescatori esperti utilizzano spinner fatti in casa.

Ad esempio, i pescatori di Irkutsk usano i "Devon" per catturare i taimen, che sono fatti di stagno e dipinti di marrone verdastro, con una maglietta nella coda, che è costruita immobile. Ora le imprese industriali hanno iniziato a produrre Devon di eccellente qualità. Nella foto a sinistra c'è un Devon della ditta "Russian Blesna".

Catturare Taimen con i wobblers dà buoni risultati. Scopri come pescare con i wobbler. In autunno vengono catturati con l'attrezzatura, con il pesce locale: il salmerino. Quando si catturano esemplari di grandi dimensioni, è necessario disporre di un amo.

taimen "sul mouse"

Taimen si nutre non solo di pesci, ma ama anche cacciare tutti i tipi di piccoli roditori. I pescatori spiritosi hanno inventato un'esca che imita un topo. In precedenza, tale esca era realizzata in legno normale, coperto con carta vetrata. Ma nel corso del tempo sono stati inventati nuovi materiali leggeri che attualmente vengono utilizzati con successo.

La dimensione di un topo artificiale per taimen è di 10-12 cm e circa 50-60 g. Il diametro è di circa 5 cm. Il “topo” può essere più piccolo o più grande. La forma dovrebbe essere snella in modo che possa scivolare facilmente e magnificamente nell'acqua, e in linea di principio non è necessario imitare baffi, zampe e coda. Puoi creare un "mouse" con le tue mani da sughero, schiuma dura o gomma spugna. E il pezzo può essere rivestito con la pelle di qualche animale o, in casi estremi, con tessuto. Per garantire che il "topo" voli più lontano durante il lancio e non ruoti quando si muove nell'acqua, una sottile piastra di piombo è attaccata al suo addome.

I Taimen vengono solitamente catturati "con un topo" al buio, anche se durante il periodo di alimentazione può afferrare questa esca durante il giorno. Il "topo" lascia dietro di sé un piccolo solco, ma che attira l'attenzione del predatore, nell'acqua a forma di "baffo". Deve restare a galla. Il “topo” viene trasportato nell'acqua più lentamente del cucchiaio.

Al momento dell'impatto, l'avvolgimento dovrebbe essere interrotto per un po'. Non appena senti una spinta (e lo capirai subito), devi agganciarti rapidamente. Devi portare rapidamente il taimen a riva e afferrarlo per la schiena usando un gancio.

Quando si pianifica di catturare un taimen con il topo, è ancora leggero scegliere la riva più liscia (se possibile), un luogo dove c'è una corrente tranquilla e non ci sono piante e cespugli sporgenti.

Il taimen "On a mouse" va meglio nelle notti buie. Al chiaro di luna, i morsi sono incerti e per nulla frequenti e possono cessare del tutto.

pesca al taimen

Il morso del taimen, nonostante le sue dimensioni e l'aspetto minaccioso, è cauto. E la presa è tagliente. I pescatori principianti spesso confondono il morso del taimen con l'amo. Poi arriva lo stronzo.

È necessario agganciare subito il pesce ed estrarlo lentamente. Se il taimen si tira di lato, è necessario allentare la lenza in tempo e se il pesce va a riva, è necessario ruotare la bobina il prima possibile.

La pesca di alcuni trofei può durare diverse ore, togliendo tutta la forza e i nervi ad un pescatore soddisfatto. Il pesce si precipita all'impazzata da una parte all'altra, correndo contro corrente con tutte le sue forze. E, secondo i pescatori, succede che affonda sul fondo e, dopo aver tirato la lenza, si precipita rapidamente sulla superficie dell'acqua e, librandosi in aria, colpisce con tutta la sua forza con la sua potente coda. Immagine straordinaria! Fondamentalmente la zona di combattimento è sempre limitata al luogo in cui morde.

Taimen usa spesso una tecnica piuttosto astuta. Va in fondo e si trova tra le pietre. In questo caso, i pescatori lo spingono in superficie colpendo la canna, ma non con forza. Oppure lanciano sassi, spaventando così i pesci.

Un taimen adulto che si stacca da un cucchiaio o viene tirato a riva e rilasciato di solito non lo riprende nel prossimo futuro.

catturare Taimen in inverno

In generale, è generalmente accettato che i taimen siano pesci esclusivamente amanti del calore, e quindi non vi è alcuna possibilità di pescare in inverno. Ma tutti sanno che la cosa principale è il desiderio. I pescatori hanno dimostrato che i taimen mordono, anche se non così bene, ma abboccano comunque durante il periodo freddo dell'anno.

Durante l'inverno, è più probabile che i taimen vengano catturati nelle regioni settentrionali: questa è la condizione principale da ricordare.

Trovare Taimen è un processo semplice, perché nei bacini russi l'acqua in inverno è pulita e trasparente e osservare i pesci diventa molto più facile che in estate.

L'attrezzatura per i taimen deve essere scelta in base all'esperienza di pescatori professionisti che sanno già tutto di tale pesca, sono passate delusioni e lacrime di felicità per la cattura e che hanno molti chilometri alle spalle alla ricerca di questo pesce.

Per catturare i taimen in inverno, una trave è adatta; l'attrezzatura non deve necessariamente avere una struttura speciale.

Un design adatto della trave è costituito da una lenza resistente e da un tee avvolto su una bobina. L'esca deve essere fissata al meglio sul ghiaccio, altrimenti tutti gli sforzi precedenti per catturare i taimen potrebbero essere vani. Puoi anche legare la bobina a un blocco di legno e posizionarla nel foro in posizione trasversale. Guarda i disegni delle prese d'aria.

Per le esche vive quando si catturano i taimen in inverno, sono adatti pesci di grandi dimensioni, temoli o lenok. Ma i pescatori hanno notato da tempo che il lenok rimane attivo molto più a lungo degli altri pesci, quindi trai le tue conclusioni.

Ricorda che l'attrezzatura deve essere controllata una volta al giorno.

Anche esche artificiali, spinner e bilanciatori possono fare un ottimo lavoro. Dopotutto, i pescatori esperti affermano che i grandi taimen vengono catturati bene con esche artificiali, solo per tale pesca avrai bisogno di ami molto forti, affidabili e collaudati.

Fare attenzione al contatto delle mani con la lenza, altrimenti potrebbero verificarsi lesioni gravi, perché i taimen mordono in modo estremamente acuto e potente. È necessario smorzare i cretini del taimen con una canna da pesca o con l'aiuto di un freno a mulinello, che tornerà utile anche per la pesca invernale.

Devi trascinare Taimen sul ghiaccio non con l'aiuto di una bobina, ma semplicemente ritirandoti dal buco. E affinché il bordo del ghiaccio non tagli la lenza, il bordo dei fori deve essere arrotondato. Tutto questo, ovviamente, è problematico. Ma un passo sbagliato può mettere a repentaglio l’intera battuta di pesca. Se sei riuscito a portare il taimen sulla superficie dell'acqua, cioè nella buca, estrai con cura il pesce usando un amo.

dove prendere Taimen?

Devi cercare taimen vicino alle foci di piccoli fiumi e ruscelli che sfociano nel fiume. Può anche andare nei fiumi stessi se sono adatti alla sua vita.

Taimen può rimanere sotto le isole lungo i corsi d'acqua che si uniscono e bagnano l'isola. Questo pesce si trova anche davanti e dopo le fosse, dietro lastre di pietra che giacciono sul fondo di un serbatoio, dietro grandi pietre, dietro molte strutture artificiali, vicino a increspature o un flusso d'acqua tempestoso e forte, sulle rive sotto e sopra le fosse, se si trovano nel letto del fiume.

I Taimen sono catturati in correnti tranquille ma profonde, così come in luoghi dove corrente inversa. Lo vedi raramente in acque poco profonde, ma durante i periodi di alimentazione intensa, i taimen entrano anche in luoghi insoliti per lui, inseguendo attivamente la preda.

Gli habitat moderni più famosi di grandi individui di taimen sono il bacino dello Yenisei, Lena, Amur e il Lago Baikal. Sfortunatamente, le aree di Sayan, Altai e altre sistemi montuosi il sud della Siberia è densamente sviluppato dall'uomo, e quindi in questi luoghi è improbabile che si trovino grandi taimen. E intorno a grandi città come Irkutsk, Krasnoyarsk, Ulan-Ude, Yakutsk, Mirny, ecc. Per centinaia di chilometri i taimen sono assenti come specie.

Più vai a nord, meglio è per il taimen, poiché ama i fiumi settentrionali puliti, freddi e veloci. Ma a nord del circolo polare artico i taimen si trovano sempre meno spesso. E nonostante molte zone della costa Oceano Artico e non sono abitati da esseri umani, non ci sono taimen lì, poiché il breve periodo di acque libere non è sufficiente perché questo pesce accumuli grasso, senza il quale semplicemente non sopravviverà all'inverno.

Nelle regioni settentrionali ci sono luoghi famosi, dove sono presenti molti taimen, compresi esemplari di grandi dimensioni. Ma si trovano nei luoghi più remoti e inaccessibili della Yakutia e dell'Evenkia. Inoltre, i taimen possono vivere in fiumi di qualsiasi dimensione, ma lunghi almeno 400-600 km.

Durante il caldo, che può arrivare in modo del tutto inaspettato nel clima della Siberia, Taimen si precipita in quelle parti del fiume dove fa freddo. E queste sono sorgenti e acque di paludi sciolte permafrost. Taimen rimane anche vicino alla foce di un ruscello freddo.

Il Taimen è un pesce grande e potente e, secondo la legge della natura, necessita di una grande quantità di cibo. E più grande è il trofeo, maggiore sarà il fabbisogno alimentare. Dove sono dunque le buone scorte? piccole specie salmone, come il temolo, molti tipi di coregone, è qui che dovresti cercare il taimen. Dove vive potenziale cibo - vicino a ostacoli sotto forma di rapide, vortici, creste sottomarine, bruschi cambiamenti profondità: c'è anche Taimen.

I pescatori hanno anche notato che se c'è qualcosa di eccezionale sul fiume, ad esempio una grande rapida, un tratto, una roccia esposta o qualcosa di simile, allora potrebbero esserci dei taimen.

composizione e benefici del pesce taimen

La composizione del Taimen non è così ricca come vorremmo. Ma contiene qualcosa per cui tutti i tipi di salmone sono apprezzati. Questi sono polinsaturi acidi grassi(PUFA), compresi gli Omega-3, nonché le proteine, che per noi sono molto più facili da digerire rispetto alle proteine ​​della carne.

Il Taimen contiene anche vitamina PP, macroelementi zolfo e cloro, microelementi nichel e molibdeno in piccole quantità, più cromo e fluoro e il taimen è piuttosto ricco di zinco. Nonostante il salmone sia famoso per il suo ricco contenuto calorico, il taimen ha pochissime calorie: solo 88 kcal per 100 g di pesce.

Il pescatore deve sapere che durante la deposizione delle uova la carne di taimen non ha un buon sapore. Non contiene quasi grassi, che vengono consumati molto rapidamente durante questo periodo. Il taimen di mezza età più nutriente non è vecchio, ma nemmeno giovane.

ricette taimen

Molti pescatori credono che il modo migliore per preparare il taimen sia salarlo moderatamente. Con questo tipo di carne si possono fare anche antipasti, insalate o addirittura mangiarla così. L'importante è non rovinarlo. Non salare né troppo né troppo poco. Ma tutto arriva, come si suol dire, con l'esperienza.

C'è un piatto dei pescatori siberiani chiamato "Cristallo". Questo è un brodo per il quale vengono prese solo le teste e le pinne. Di solito viene cotto a fuoco vivo fino al termine, circa 15 minuti. Quindi raffreddare, filtrare, aggiungere le proteine ​​​​di pollo crude e un po 'di caviale pressato. Successivamente il brodo diventa limpido, come il cristallo. Quindi aggiungere un paio di baccelli di peperoncino e aneto. Questo brodo non si mangia, ma si beve con i cracker come boccone. Se lo desideri, puoi anche cucinare una zuppa di pesce "reale" usando questo brodo, aggiungendovi pezzi di taimen, salmone, sterlet o altro pesce nobile.

Tra i muscoli del taimen ci sono strati di grasso, motivo per cui la sua carne è così tenera. È questo grasso, ricco di PUFA, che rende il taimen un prodotto salutare.

In Siberia si mangiano anche le teste di taimen, intere. Di solito buttiamo via le frattaglie di pesce e loro le mangiano anche lì. Ma anche loro, come le teste, possono essere consumate solo se il pesce è freschissimo e su questo non ci sono dubbi. Quando il taimen viene sventrato, il cuore, il fegato, lo stomaco purificato e la vescica vengono lavati accuratamente. E poi tutto questo viene fritto in padella con l'aggiunta di una quantità sufficiente di olio, oltre a condimenti e sale fino a renderli croccanti.

I Taimen possono essere acquistati congelati. È meglio cucinarlo con l'aggiunta di carote, cipolle, prezzemolo, pepe nero e pimento. Tagliare il pesce a pezzi grossi e aggiungere acqua salata, aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere per circa 20 minuti. Solitamente si consuma caldo, con patate o insalata. Ma se a qualcuno piace pesce freddo, allora per favore, il taimen freddo si sposa bene con il rafano da tavola e i funghi porcini fritti.

Il taimen alla griglia è buono. Il taimen viene anche fritto allo spiedo a pezzi grossi, con sale e pimento macinato, è bene irrorarlo con burro fuso; Puoi servire con aglio orsino, cipolle verdi e qualsiasi verdura fresca!

Taimen è delizioso cotto al forno. È cotto con semi di senape. I filetti di pesce vengono tagliati in bistecche di circa 3 cm di spessore e di peso inferiore a 100 g. Ricoprire spesso i pezzi con semi di senape e poi pangrattato con prezzemolo tritato. Quindi metterlo in uno stampo, spalmare sopra il burro e infornare, riscaldato a 180 gradi. Si consiglia di cuocere per circa 10 minuti.

Puoi anche fumare il taimen. Il taimen affumicato è davvero considerato una deliziosa prelibatezza.

pesce taimen

Taimen... Questo "padrone" dei fiumi Yenisei, Lena, Amur e altri bacini è una preda desiderabile e prestigiosa per il pescatore.

La legge della natura è ben nota: più grande è l'animale, più cibo ha bisogno. Taimen è molto vorace. Un predatore che tiene nella paura tutti gli esseri viventi in uno specchio d'acqua, a causa del suo istinto, diventa vulnerabile.

E in questo caso a volte è importante preservare Taimen. Dopotutto, è sempre piacevole liberare un predatore nel suo elemento nativo quando il pescatore vincitore dà vita a un avversario pari ma sconfitto.

La pesca dei taimen è oggetto di leggende. Di anno in anno, la taimeniad viene riempita con nuove pagine.

Da questo prodotto potrete realizzare un ottimo piatto gourmet che i vostri ospiti ricorderanno sicuramente a lungo. Per preparare il taimen, ce ne sono molti semplici e complessi ricette deliziose. È popolare in cucina per la sua eccellenza caratteristiche nutrizionali e benefici per l'organismo.

Storia e geografia del prodotto

Taimen ha una ricca biografia culinaria, che si riflette nei poemi epici mongoli e cinesi. Leggende su pesce gigante del peso di più di 4 tonnellate, rinvenuti nel Medio Regno sul Lago Kanas. I residenti dell'Estremo Oriente hanno conservato leggende su come le persone morirono mentre cercavano di catturare i taimen dal fiume: un gigantesco predatore fluviale trascinò gli sfortunati cacciatori nell'acqua... Il pesce è ben noto agli abitanti della Siberia e della Repubblica dell'Altai, dove si trova una preziosa fonte di cibo. Tradizionalmente, il taimen è preparato in modo molto semplice. Si passa nella farina e si frigge in una padella di ghisa nel burro. La carne in gelatina viene prodotta dalle teste degli individui e la carne viene utilizzata per friggere gli spiedini.

Negli anni 40-50 furono catturate tonnellate di taimen. Ma a causa della diminuzione dell’areale, dell’aumento del bracconaggio e dei cambiamenti nell’habitat, si è verificato un calo del numero di pesci. Oggi i taimen vengono catturati più spesso dai dilettanti che usano le canne da spinning. Il pesce è una specie in via di estinzione, elencata nel Libro Rosso, e la sua cattura è soggetta a quote rigorose.

Tipi e varietà

Questa prelibatezza arriva sugli scaffali in forma affumicata o fresca congelata, con o senza testa, eviscerata o intera, come bistecche, come ingrediente di squisiti gnocchi di costosi frutti di mare. Le uova di pesce sono leggere, grosse, saporite e si consumano appena salate; non è consuetudine conservarle per un utilizzo futuro.

Il prezzo del taimen sul mercato è alto. Il prezzo elevato è dovuto alla rarità del pesce, alle quote rigorose per la sua cattura e alla difficoltà di consegnare un prodotto fresco.

Per preservare l'ottimo gusto del taimen, subito dopo la cattura il prezioso esemplare viene posto in un'apposita ghiacciaia. Tali misure sono necessarie perché il pesce, essendo grasso, quando è fresco si ricopre rapidamente di ruggine e acquista un sapore amaro se non si ricorre alla lavorazione del cibo.

Quando si trasporta il taimen congelato in aereo, vengono utilizzati frigoriferi con una temperatura di congelamento di circa –20º C. L'acquirente riceve la prelibatezza in un contenitore termico, che impedisce danni al prezioso prodotto.

Proprietà utili

Il pesce è un prodotto ittico con un contenuto medio di grassi. Il suo basso contenuto calorico rispetto ad altri rappresentanti della famiglia del salmone, le preziose caratteristiche nutrizionali e i benefici per la salute consentono di utilizzare la delicatezza nell'alimentazione dietetica, per normalizzare i livelli di colesterolo e migliorare aspetto. È noto che coloro che includono questo pesce nella loro dieta sono meno soggetti all'ipertensione. La sua carne contiene Omega-3, una sostanza che previene la formazione di placche nei vasi sanguigni, stimolando il funzionamento del cervello e del sistema nervoso centrale.

Qualità del gusto

Utilizzare in cucina

Con quali cibi si abbina il taimen?

Pepe, senape, rami di ribes, foglie di mirtillo rosso, aneto, rosa canina, ecc. Sono usati come spezie e condimenti nella preparazione di piatti prelibati. foglia di alloro, cipolle, prezzemolo, carote. Ai piatti freddi si aggiungono aglio orsino, olive, funghi prataioli, panna, pomodori, formaggio a pasta dura, patate al forno e bollite, limone, erbe aromatiche; ai piatti freddi si aggiungono aceto di taimen con rafano o funghi fritti; Pasta e porridge vengono utilizzati per condire il pesce. Il taimen può essere cucinato con capperi, fiocchi d'avena, mele, nocciole, uova, succo di melograno, prugna e funghi porcini.

Come cucinare il taimen?

Ai siberiani piace far bollire le teste di pesce in acqua salata con spezie. Dalla testa e dalle pinne del taimen viene preparato un delizioso brodo chiaro, che viene servito con erbe e pangrattato. Il taimen moderatamente salato è popolare tra gli intenditori del prodotto. Dopo questo tipo di lavorazione acquisisce ottime qualità nutrizionali. È comunemente usato come ingrediente per antipasti, insalate e altri piatti. La carne deliziosa si ottiene anche cuocendo il pesce allo spiedo con cipolle verdi e burro. Il pesce viene utilizzato anche per preparare la carne in gelatina o in gelatina. Il taimen affumicato lavorato a freddo o caldo è considerato particolarmente gustoso. Particolarmente apprezzati dai buongustai sono le frattaglie di pesce, i cuori, la vescica natatoria, il fegato e lo stomaco. Sono fritti fino a renderli croccanti.

Chi non ama le lunghe attività culinarie può semplicemente friggere la carne con carote e cipolle, e poi cuocere a fuoco lento con la maionese, oppure preparare una zuppa di pesce con condimenti ed erbe aromatiche come una prelibatezza.

Che tipo di pesce è il taimen comune? Dove vive? Che stile di vita conduce e cosa mangia? Le risposte a queste e ad altre domande possono essere trovate nella nostra pubblicazione.

A che tipo di pesce appartiene il taimen comune?

Taimen: il massimo pesce grosso c Alcuni individui sono in grado di raggiungere dimensioni di circa 2 metri di lunghezza. Inoltre, il loro peso può arrivare fino a 80 chilogrammi. Il taimen comune è un pesce residenziale. In altre parole, i rappresentanti della specie vivono costantemente nello stesso specchio d'acqua, sia esso un fiume o un lago. La riproduzione del taimen avviene anche in territori abitati e conosciuti, a differenza dello stesso salmone, che ricorre a migrazioni stagionali per riprodurre la prole.

Aspetto

Il taimen comune appartiene ad una specie all'interno della quale non esistono esemplari significativi differenze esterne tra individui. Indipendentemente dal loro habitat, stile di vita e dieta, tutti i taimen hanno:

• Un corpo allungato e allungato, caratteristico dei pesci predatori.
• La testa è alquanto appiattita sui lati e superiormente, vagamente somigliante ad un luccio.
• Bocca ampia, capace di aprirsi fino alle aperture branchiali.
• Diverse file di denti estremamente affilati e ricurvi verso l'interno.
• Piccole scaglie di colore argentato.
• Macchie scure rotonde su tutto il corpo, delle dimensioni di un pisello.
• Le pinne dorsale e pettorali sono di colore grigiastro, così come le pinne anale e caudale sono pronunciate rosse.

I pesci del genere taimen sono spesso chiamati lucci rossi in Siberia. Il fatto è che con l'esordio stagione degli amori gli individui adulti cambiano il loro colore grigiastro in rosso rame. Dopo la fecondazione delle uova, il taimen ritorna al suo aspetto abituale.

Habitat

Il maggior numero di taimen comuni si osserva nei bacini idrici dell'Estremo Oriente e della Siberia. Nei paesi europei, un piccolo numero di questi pesci si trova nel bacino dei fiumi Kama e Pechora. Tuttavia, negli ultimi anni, le informazioni sulla cattura del taimen nei bacini idrici locali sono diventate sempre meno comuni.

I rappresentanti della specie preferiscono acque pulite e fredde fiumi del nord Con corrente veloce. Tuttavia, il taimen comune non entra nelle regioni vicine al circolo polare artico. Il motivo è estremamente breve periodo estivo, che non consente a tali predatori di immagazzinare quantità sufficienti strato di grasso per lo svernamento.

Le regioni più remote e inaccessibili dove si trovano i taimen residenziali comuni sono Evenkia e Yakutia. Qui i rappresentanti della specie vivono non solo nei fiumi, ma anche nei laghi più piccoli.

Stile di vita

A differenza dei pesci migratori, il taimen comune abita nelle buche profonde nelle vicinanze costa. Durante il giorno, un tale predatore riposa sotto i rami degli alberi sospesi sull'acqua. A volte c'è un intero banco di pesci in una "dimora". Al calare della notte escono nelle acque basse, dove c'è una corrente rapida. Al mattino presto, il taimen comune inizia a sguazzare e giocare sui fiumi, a caccia di piccoli pesci.

Il predatore sverna in acque profonde. Spesso il taimen si trova sotto il ghiaccio, emergendo solo occasionalmente nei luoghi dove si sono formate delle radure per saturare il corpo con l'ossigeno. Alcuni naturalisti affermano che i rappresentanti della specie sono in grado di emettere forti suoni rimbombanti da sott'acqua, che possono essere uditi a una distanza di diversi metri.

Nutrizione

L'alimentazione attiva del taimen comune avviene durante tutto l'anno, ad eccezione del periodo di deposizione delle uova, che avviene in piena estate. Dopo aver fecondato le uova, gli adulti ingrassano nuovamente.

Quando l'acqua nel suo habitat si riscalda notevolmente, i taimen mostrano un'attività ridotta nella ricerca della preda. Il predatore diventa alquanto letargico e passivo. In questo momento, caccia occasionalmente piccoli pesci nei freddi affluenti dei fiumi o vicino alle sorgenti. Entro l'autunno, l'alimentazione dei taimen aumenta. Pertanto, il predatore aumenta di peso in preparazione all'inverno.

La base della dieta sono gli avannotti e alcuni invertebrati, in particolare il taimen comune ama cacciare piccole bottatrici, temoli e sculpini. A volte la preda del predatore include rane, roditori che nuotano attraverso uno specchio d'acqua e persino la prole di uccelli acquatici.

Durata

Quanto vive il taimen comune (hucho taimen)? Con abbondanza di cibo e disponibilità condizioni ottimali Tali predatori possono sopravvivere per più di due decenni. Sono noti casi di cattura di taimen, la cui età era presumibilmente di 30 anni. Tuttavia, tali fegati lunghi sono estremamente rari.

Riproduzione

I giovani taimen diventano sessualmente maturi quando raggiungono l'età di 5-7 anni. La fase attiva della deposizione delle uova avviene durante periodo primaverile-estivo. Il predatore depone le uova in tratti di fiume dove è presente un piccolo substrato di ciottoli e la profondità dell'acqua non raggiunge più di mezzo metro.

Le femmine dei taimen sono relativamente sterili. Qui entrano in gioco diversi fattori. A seconda del peso corporeo e dell'età, le femmine sono in grado di deporre dalle 6 alle 40mila uova.

Come luoghi di riproduzione, i taimen scelgono il corso superiore dei fiumi, così come i rapidi affluenti. L'avvicinamento di individui sessualmente maturi a tali aree si osserva spesso dopo lo scioglimento del ghiaccio, quando le acque si riscaldano fino a 7-8 o C. Allo stesso tempo, molte più femmine arrivano ai siti di deposizione delle uova rispetto ai maschi. Le uova vengono deposte sul fondo ciottoloso-roccioso, dopodiché vengono fecondate con il latte.

Sterminio dei Taimen

Taimen non ha nemici ambiente naturale. Tuttavia, la sua popolazione è in costante calo a causa del bracconaggio. Questa specie è vulnerabile ed è elencata nel Libro rosso. Nella maggior parte dei casi, è severamente vietato catturare un simile predatore. Tuttavia, la pesca del taimen è ancora possibile con una licenza ufficiale. In questo caso viene utilizzato il principio sportivo secondo il quale, dopo essere stato catturato, il pescatore può scattare una foto con la sua cattura e poi rilasciarla. Solo gli individui non vitali possono essere prelevati per il consumo alimentare. Questo è ciò che diventano Taimen, apparato orale e i cui corpi sono rimasti gravemente feriti durante la cattura.

Ragioni del declino del numero delle specie

Il taimen semianadromo comune sta gradualmente scomparendo dalle regioni habitat caratteristiche della specie. Il fenomeno è causato dal seguente elenco di problemi:

1. Cambiamenti nella composizione chimica dell’acqua dovuti al riscaldamento climatico. Con salti atipici nella temperatura media annuale dello spazio circostante, anche di pochi gradi, si osserva necessariamente una diminuzione della dimensione della popolazione di tali predatori.
2. Gli incendi non portano solo al riscaldamento dell'acqua, ma modificano anche il valore del pH quando vi entrano cenere e legno bruciato. L'acqua diventa gradualmente alcalina. Questo fenomeno influisce negativamente sulla popolazione non solo del taimen, ma anche di altri pesci appartenenti alla categoria del salmone.
3. L'attività umana antropogenica - la creazione di bacini idrici, centrali idroelettriche, l'uso di fertilizzanti in agricoltura - porta alla distruzione della materia organica nelle acque fluviali. Non soffrono solo gli organismi microscopici, ma anche le piante che saturano l'acqua con l'ossigeno. Tutto ciò porta al fatto che diventa difficile per i taimen adattarsi alle nuove condizioni di vita.
4. Estrazione mineraria: tale pesca provoca torbidità dell'acqua, cambiamenti nella sua composizione chimica e indicatori fisici. Questo tipo di attività porta spesso anche alla distruzione delle depressioni nel substrato fluviale dove vivono i taimen. Di solito, nei tratti di fiume utilizzati per l'estrazione mineraria, si verifica la completa scomparsa del salmone.
5. Inquinamento idrico dovuto ai rifiuti delle imprese industriali: l'ingresso di acque reflue inquinate nei fiumi porta alla distruzione di alcune biocenosi. Ciò provoca spesso la scomparsa delle prede tipica dei taimen. Gli habitat di questo predatore vengono gradualmente popolati dal luccio, che non è esigente nella scelta del cibo e può riprodursi attivamente in un'ampia varietà di ambienti.

Valore culinario

Taimen è considerato una vera prelibatezza. Il filetto di questo pesce è moderatamente succoso e tenero a causa della presenza di strati grassi tra i tessuti muscolari. La soluzione ottimale è la salatura del taimen, durante la quale la carne acquisisce un gusto speciale e specifico, che si armonizza perfettamente con altri prodotti negli antipasti freddi e nelle insalate. Il rifiuto del trattamento termico durante la preparazione di tali pesci consente di preservare molti preziosi microelementi. Oltre ai sottaceti, il taimen viene spesso fritto sulla griglia e viene utilizzato anche per preparare la zuppa di pesce.

Pesca amatoriale

Come notato sopra, i taimen comuni vengono catturati solo su licenza. Puoi pescare un tale predatore usando un cucchiaio. Il morso ottimale si osserva al mattino presto, quando compaiono i rappresentanti della specie maggiore attività durante la ricerca della preda.

Durante la stagione dell'alimentazione, il predatore non è troppo esigente nella scelta del cibo. Quasi tutti i filatori sono in grado di catturare taimen durante tali periodi. Il resto del tempo, questi pesci sono piuttosto esigenti. Reagiscono principalmente alle esche rotanti dalle sfumature colorate.

I pescatori esperti credono che i taimen abboccano particolarmente bene con l'esca di grandi dimensioni. Tuttavia, come dimostra la pratica, la passione per l'uso solo di cucchiai grandi nella maggior parte dei casi non consente di contare sul successo della pesca.

Taimen ha mascelle forti, estremamente forti. Pertanto, quando si prepara l'attrezzatura, viene prestata particolare attenzione alla creazione di magliette resistenti e alla scelta di una lenza spessa. Altrimenti il ​​predatore potrebbe strappare e trascinare via l'esca.

Quando pescano il taimen, numerosi pescatori a spinning utilizzano dispositivi che imitano un topo come uno spinner. I pesci predatori spesso predano piccoli roditori che nuotano attraverso gli specchi d'acqua. Pertanto, la scelta di tale esca sembra giustificata. Avendo notato l'esca a forma di topo, il taimen cerca di soffocarlo con la coda, dopodiché lo ingoia con un rapido sussulto.

Insomma

Quindi abbiamo scoperto cos'è il taimen comune, raccontato dei suoi habitat, alimentazione, riproduzione e stile di vita. Infine, vale la pena notare che tali pesci, come altri rappresentanti della famiglia dei salmoni, sembrano estremamente attraenti in termini di pesca. Tuttavia, nella maggior parte delle regioni è severamente vietato. L'atteggiamento degli abitanti dell'Estremo Oriente nei confronti di un simile commercio è istruttivo. Popolazione locale rifiuta consapevolmente di catturare e mangiare il taimen. Secondo le credenze, tali attività portano sfortuna.