Animale maiale. Il significato di maiale, animale nel dizionario enciclopedico di Brockhaus ed Euphron
Qual è la differenza tra un cinghiale e un maiale? Al giorno d’oggi, poche persone possono rispondere con precisione a questa domanda. Ma solo cento anni fa, quasi tutti lo sapevano, poiché i residenti rurali costituivano la maggioranza della popolazione del nostro Paese. Differenza tra maschi maiale domestico, indicato con i termini “cinghiale” e “maiale”, è fondamentale. Un cinghiale è in grado di riprodurre la prole, ma un maiale no.
Dalla storia dell'allevamento dei suini
Le persone addomesticavano i maiali selvatici nella fase del primitivo sistema comunitario. Secondo i dati archeologici, i primi “esperimenti” di addomesticamento di questi animali iniziarono circa 13mila anni fa. Inizialmente i maiali venivano tenuti allo stato semibrado (come lo sono oggi i Papuani della Nuova Guinea), senza preoccuparsi particolarmente della selezione e dell'ingrasso. Non si sa esattamente come e quando una persona abbia capito la differenza tra un cinghiale e un maiale in termini di qualità e quantità di carne ottenuta da un individuo.
Una cosa è chiara: hanno imparato a distinguerli molto tempo fa. Ciò è indirettamente evidenziato dal fatto che nella lingua russa vengono utilizzate parole con radici diverse per denotare un cinghiale e un maiale. Molto probabilmente, ciò è accaduto dopo che i maiali sono stati completamente addomesticati, cioè hanno iniziato a costruire porcili speciali per loro. I costi di manutenzione sono aumentati, il che ha portato alla necessità di carne di qualità particolarmente elevata.
Confronto
È difficile dire in quale periodo e in che modo gli antichi stabilirono che un animale castrato ingrassa più velocemente di uno non castrato. Ma, tuttavia, tale conoscenza è apparsa ed è stata utilizzata attivamente nella pratica. Inoltre, il castrato non produceva solo più carne. A causa della cessazione dell'attività sessuale, il maiale è diventato inattivo, il che ha portato all'accumulo di grasso nel corpo e questo ha reso la carne più morbida, tenera e gustosa.
La procedura per convertire un maiale domestico maschio da cinghiale (non castrato) a maiale (castrato) è semplice. Uno specialista del bestiame si avvicina a un maialino che non ha ancora raggiunto i tre mesi di età e lo colpisce con le forbici! E il futuro cinghiale (questa parola è usata per chiamare i tori maschi adulti) si trasforma in un futuro maiale: un castrato, destinato all'ingrasso. In futuro non resta che scegliere la dieta e la dieta giuste.
Tavolo
La differenza tra un cinghiale e un maiale è chiara dalla tabella seguente.
Questa domanda viene spesso posta non solo dagli abitanti ignoranti delle città, ma anche dai residenti rurali che hanno maiali nel loro cortile. Allora qual è il nome di un maiale castrato, o meglio di un maschio dopo la castrazione?
Il chiarimento non è di poca importanza, perché solo i maschi sono soggetti alla castrazione. Le femmine sono soggette a sterilizzazione. Questo intervento chirurgico importante la rimozione dell'utero e delle ovaie di un maiale viene effettuata in rari casi eccezionali per indicazioni veterinarie.
Come si chiama un maiale castrato?
In diversi dizionari questo concetto viene talvolta interpretato in modo diverso. Ma alla fine tutti concordano su un'unica interpretazione: un maschio dopo la castrazione dovrebbe essere chiamato maiale. Un toro maschio sessualmente maturo e non castrato è chiamato cinghiale.
Il nome comune "cinghiale" si riferiva solo ai cinghiali maschi. Ora in molti villaggi puoi sentire che ogni maiale domestico maschio è chiamato cinghiale. I nomi cinghiale e maiale stanno diventando meno comuni.
Pertanto, un cinghiale è chiamato semplicemente cinghiale e suo fratello, che non è in grado di procreare, è chiamato cinghiale castrato. Decidere la risposta alla domanda su come viene chiamato un maiale castrato, come vediamo, è abbastanza semplice.
La castrazione è la rimozione delle ghiandole seminali, semplicemente i testicoli, nei suinetti all'età di 1-1,5 mesi. Questa semplice operazione viene eseguita in anestesia locale o senza di essa. Il processo stesso non richiede più di uno o due minuti.
Sullo scroto del maialino vengono praticate piccole incisioni con un coltello affilato, attraverso le quali i testicoli vengono spremuti e tagliati completamente. Le restanti ferite vengono trattate con polvere disinfettante. La guarigione avviene rapidamente, entro 2-3 giorni.
Alcuni esperti consigliano di castrare i suinetti a 2 settimane di età, mentre sono ancora sotto la scrofa. Ma come dimostra l'esperienza, alcune scrofe si comportano in modo aggressivo quando sentono l'odore del sangue che fuoriesce dalle ferite nei punti dell'incisione. E possono infliggere ferite mortali ai loro maialini.
Perché i maiali vengono castrati non è una domanda inutile. Il fatto è che la carne di un maiale macellato e di un cinghiale differiscono l'una dall'altra qualità del gusto. La carne di cinghiale ha un sapore più vicino alla carne di maiale femmina, più tenera, senza odori estranei. La carne di cinghiale è dura, fibrosa e ha un sapore tagliente cattivo odore urina, che si avverte anche quando si taglia una carcassa macellata. Spesso non è adatto al consumo umano. E quando i cinghiali vengono macellati, la loro carne va ad alimentare i canili.
Pertanto, un maiale domestico maschio castrato non è diverso da una femmina. Ma tenerlo negli allevamenti di suini è più redditizio, poiché la resa in carne è circa un quarto maggiore rispetto a quella di un maiale della stessa età, con gli stessi costi di alimentazione.
I proprietari esperti di allevamenti di suini sanno per certo che in termini di cinghiale e maiale la differenza è evidente. Nonostante il fatto che molti considerino questi termini dello stesso tipo e li sostituiscano tranquillamente l'uno con l'altro, ci sono ancora delle differenze in essi. Molti potrebbero obiettare che entrambe le parole si riferiscono a un cinghiale, cioè a un maiale maschio. Questo è vero. Ma qual è allora la differenza? Esaminiamo questa domanda in modo più dettagliato.
L’allevamento dei suini affonda le sue radici in tempi antichissimi. Secondo le prove scavi archeologici, le persone hanno imparato e iniziato a praticare attivamente l'allevamento di suini sin dai tempi del sistema primitivo-comunale. Quel periodo è caratterizzato dall’allevamento semibrado e, ovviamente, completa assenza selezione.
Nel processo di completa addomesticamento degli animali, le persone iniziarono a limitare la capacità dei cinghiali di fecondare le femmine per controllare il numero di capi di bestiame. In questo processo è stata scoperta la differenza e la differenza qualitativa tra la carne di un cinghiale attivo e un rappresentante privato dell'opportunità di condurre una vita piena.
Vale la pena notare che il cambiamento livelli ormonali e l'attività generale di quest'ultimo comportava l'accumulo di tessuto adiposo e il miglioramento della qualità della carne. È diventato più succoso e tenero. Mentre un cinghiale attivo ha un gusto e un aroma sgradevoli, questa è una differenza significativa. Sulla base di queste scoperte, divenne gradualmente la norma lasciare alcuni rappresentanti per la tribù e privare gli altri dell'opportunità di continuare la razza e ingrassarli per il macello.
Chi è chi?
Quindi quale delle opzioni elencate è in grado di riprodursi e quale no?
- Un cinghiale è un cinghiale capace di procreare.
- Il concetto di maiale definisce un cinghiale castrato che viene allevato per la carne. La forma della parola di questo nome deriva dai proto-indoeuropei nel loro vocabolario c'era la parola "borus", che nella traduzione moderna significa "tagliare".
Questa divisione dei concetti è confermata dal dizionario di V. Dahl, che definisce anche il maiale come un animale da macello e il cinghiale come una tribù, ed è qui che viene indicata la loro differenza.
La situazione con frequente sostituzione di concetti in discorso colloquiale a causa della loro relativa sinonimia e della comprensione incompleta del significato. Attualmente, poche persone comprendono appieno la differenza tra questi animali e spesso i concetti non vengono utilizzati solo semplicemente per identificare un maiale maschio, ma si sostituiscono anche a vicenda senza percepire la differenza.
Come avviene la separazione?
L'allevamento di suini è un'attività molto popolare e redditizia. I maiali non richiedono grande cura e non esigente riguardo al cibo. Allo stesso tempo, i maiali aumentano attivamente di peso e raggiungono il peso massimo anche prima dell'età di un anno.
Un maialino castrato può produrre molta più carne, poiché la sua controparte fertile conduce uno stile di vita completamente opposto. All'età di 6 mesi, i maiali iniziano il periodo dell'attività sessuale. Durante questo periodo, i cinghiali attivi iniziano a comportarsi in modo piuttosto aggressivo.
All'inseguimento della femmina, non vedono ostacoli davanti a loro e sono pronti a superare anche le recinzioni più alte. Inoltre, se i tentativi di scavalcarlo falliscono, la recinzione verrà rotta in modo sicuro. I cinghiali da riproduzione spesso scappano dal cortile e ci vuole molto impegno per riportare indietro l'animale. A questo proposito, l'animale va al macello dopo aver adempiuto ai suoi doveri, altrimenti il danno alla fattoria da esso derivante sarà significativo.
Vittorio Kalinin
Allevatore di suini con 12 anni di esperienza
Articoli scritti
La maggior parte degli agricoltori dirà con sicurezza che questi termini si riferiscono a un maiale domestico maschio. Ma qual è la differenza fondamentale tra un maiale e un cinghiale verrà probabilmente spiegata solo da un abitante del villaggio. La risposta è semplice: un cinghiale è in grado di generare prole, un maiale non è più in grado di generare prole. Esistono anche concetti come mannaia, hrek, knur, cinghiale, nerez, nohra, cinghiale, cinghiale, nokhrok. Non ci vorrà molto per confondersi. Alcuni nomi invece sono una variazione del dialetto locale, mentre altri si riferiscono solitamente a un maiale selvatico maschio.
Gli antichi iniziarono ad addomesticare i maiali selvatici già nel periodo del primitivo sistema comunitario. Studi archeologici dimostrano che l'inizio della domesticazione risale a 13mila anni fa. In questa fase, gli animali sono stati controllati al pascolo, senza affrontare problemi di selezione e sottoposti ad ingrasso indipendente. È difficile dire esattamente quando i nostri antenati iniziarono a capire la differenza tra la carne ottenuta da un maiale o da un cinghiale. Tuttavia, questo è accaduto molto tempo fa. La differenza è indirettamente evidenziata dal fatto che i termini etimologici hanno radici diverse. Probabilmente le persone apprezzavano la qualità e la quantità della carne ottenuta da un particolare animale dopo la completa addomesticazione.
La carne di cinghiale è di alta qualità
Differenza di concetti nel discorso orale
La maggior parte delle fonti non è in disaccordo sulla definizione del nome di un maiale maschio. Grande Enciclopedia sovietica, i dizionari esplicativi di Ozhegov, Ushakov ed Efremova e altre raccolte sono unanimi: un cinghiale è un produttore riproduttivo e un maiale è un maschio castrato che viene ingrassato per la successiva macellazione. E solo il rispettato Vladimir Dal interpreta entrambi i concetti allo stesso modo.
Vedi Maiale... Dizionario Enciclopedico F.A. Brockhaus e I.A. Efron
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