Cosa potete utilizzare per preparare le zucchine fritte? Barchette di zucchine ripiene con carne macinata al forno

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Sciacquare poi sotto l'acqua corrente e lasciare asciugare. Mentre le zucchine si asciugano, setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio fine direttamente in una ciotola profonda e aggiungere pepe nero macinato a piacere.

. Controllate la prontezza delle zucchine con una forchetta; se i suoi rebbi entrano liberamente nella polpa, allora sono pronte. Se la forchetta entra sotto pressione, friggete le zucchine, girandole periodicamente da un lato all'altro fino a cottura completa. Adagiate le zucchine finite su un piatto utilizzando una spatola da cucina, fate scolare sul fondo l'olio di semi di girasole rimasto e trasferite gli anelli su un piatto pulito.

Buon appetito!

- − Più le zucchine vengono tagliate sottili, più velocemente friggeranno.

- − A volte le zucchine vengono fritte nell'uovo. Sbattere l'uovo di gallina fino a renderlo schiumoso. Passate gli anelli di zucchina nella farina, poi nell'uovo sbattuto e poi ancora nella farina, quindi friggeteli e serviteli come secondo piatto caldo insieme a panna o panna acida condite con prezzemolo tritato, aneto e coriandolo.

- − Puoi condire le zucchine non solo con pepe nero macinato, ma anche con qualsiasi altro condimento preferito adatto a piatti di verdure, come spezie essiccate e macinate, maggiorana, pepe bianco, pimento, menta, basilico, curcuma, coriandolo e molti altri.

Quando si parla di piatti a base di verdure, le zucchine sono l'ultima cosa che la gente ricorda. Apparentemente, a causa del loro gusto e aroma inespressi.

Ma in realtà le zucchine sono più facili da cucinare rispetto ad altre verdure. Non contengono amarezza o sostanze nocive, come le melanzane. Cuociono più velocemente delle patate o delle carote.

Non ci sono praticamente controindicazioni al loro utilizzo, cosa che non si può dire di alcune altre verdure, come cavoli, piselli o barbabietole, nonostante le loro proprietà benefiche.

Le zucchine non necessitano di una lunga pulizia. Se sono giovani, si mangiano sia la polpa, che non contiene ancora semi, sia la buccia tenera. Pertanto, le casalinghe non aspettano il momento in cui le zucchine diventano adulte, la sua pelle diventa ruvida e l'interno si riempie di semi.

Ma anche le zucchine adulte sono gustose e commestibili. In questo caso è necessario tagliare la buccia dura, tagliare il frutto a metà e privarlo dei semi e di parte della polpa. Quindi tagliate le zucchine a pezzi arbitrari e usatele per preparare vari piatti.

Molto spesso, le zucchine vengono cotte insieme ad altre verdure dal gusto ricco. Ma sono buoni da soli, soprattutto se aggiungi erbe piccanti, aglio o pepe.

• Molto spesso, le zucchine vengono tagliate a fette. Tali fette, fritte nell'olio, servono come base per piccole tartine di verdure e vengono utilizzate per preparare antipasti freddi con l'aggiunta di pomodoro, aglio, erbe aromatiche e formaggio;
• Non c'è molto succo nelle zucchine, ma affinché siano ben fritte e si formi una crosta dorata sulla loro superficie, si consiglia di passarle nella farina, dopo averle salate a piacere.
• Le zucchine vengono solitamente salate appena prima di friggere. Ma se decidete di salarle in anticipo, non esagerate con questa spezia: le zucchine assorbono molto il sale e potrebbero risultare salate troppo. Quando le zucchine rilasceranno il loro succo, scolatele e assicuratevi di asciugare le fette con carta assorbente.
• Metteteli in una padella ben riscaldata con abbastanza olio e iniziate a friggere a fuoco vivace. Quando la parte inferiore delle zucchine sarà dorata, abbassare la fiamma a una temperatura media. Se friggi le zucchine a fuoco basso, cuoceranno lentamente, ma l'olio verrà assorbito attivamente. E le zucchine finiranno molto grasse.
• Le zucchine si sposano bene con pomodori, funghi e cipolle. Se decidete di preparare un piatto di verdure, trattate a caldo tutte le verdure separatamente e solo dopo unitele.
• Le zucchine, come le melanzane, sono buone in pastella. Puoi preparare assolutamente qualsiasi impasto. La cosa principale è che ha una consistenza simile alla panna acida di medio spessore. Questo impasto aderisce bene alle fette, non cola e durante la frittura ricopre completamente le zucchine con una bella crosta dorata.
• Friggere le zucchine in una padella senza coprirla con un coperchio. Per eliminare il grasso in eccesso, adagiate le zucchine fritte su carta assorbente per qualche minuto e poi trasferitele su un piatto o un piatto da portata.
• Le zucchine sono abbinate a panna acida, maionese e besciamella.
• Le zucchine fritte vengono servite sia fredde che calde. Tutto dipende dagli ingredienti aggiuntivi. Le zucchine sono buone fredde con aglio e panna acida. Se decidete di cospargerli di formaggio, dovranno essere caldi.

Zucchine fritte in padella: una ricetta semplice

Ingredienti:

• zucchine – 2 pezzi;
• olio di girasole raffinato – 50 g;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• sale;
• panna acida.

Metodo di cottura

• Lavare le zucchine, tagliarle a fette di 1 cm, aggiustare di sale e passarle nella farina.
• Friggere su entrambi i lati in olio bollente a fuoco medio. Controllate la prontezza delle zucchine con una forchetta: se penetra bene nella polpa, le zucchine possono essere tolte dalla padella. Altrimenti giratela nuovamente dall'altro lato e fatela cuocere fino a cottura ultimata. Oppure trasferirlo su una teglia e metterlo in forno ben riscaldato per qualche minuto.
• Se le zucchine hanno assorbito molto olio, mettetele su carta assorbente.
• Servire le zucchine fritte fredde o calde, condite con panna acida. Cospargere con aneto tritato finemente.

Zucchine fritte in padella con cipolle

Ingredienti:

• zucchine – 2 pezzi;
• cipolle – 1-2 pezzi;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• burro – 30 g;
• olio di girasole raffinato – 30 g;
• panna acida – 2 cucchiai. l.;
• sale;
• aneto giovane o prezzemolo.

Metodo di cottura

• Lavate le zucchine, mondate i gambi. Tagliare a strisce grandi. Aggiungi un po' di sale. Lasciare agire per 20-30 minuti. Scolare il succo rilasciato e strizzare delicatamente le zucchine.
• Scaldare il burro e l'olio di semi di girasole in una padella. Aggiungere le cipolle tritate finemente e mescolare. Quando diventa giallastro, aggiungere le zucchine, aggiungere la farina e mescolare velocemente. Friggere il tutto insieme a fuoco moderato fino a quando le zucchine saranno dorate.
• Mettere le zucchine finite su un piatto, versarvi sopra la panna acida e cospargere con le erbe tritate.

Zucchine fritte in padella in pastella

Ingredienti:

• zucchine – 2 pezzi;
• uova – 2 pezzi;
• farina – 4 cucchiai. l.;
• latte – 100ml;
• burro chiarificato – 100 g;
• sale.

Metodo di cottura

• Tagliate le zucchine lavate a fette spesse 1 cm.
• Per la pastella, sbattere leggermente le uova, aggiungendo gradualmente la farina e il latte. Dovresti avere un impasto liquido.
• Metti il ​​burro chiarificato in una padella e scaldalo bene.
• Salate leggermente ogni fetta di zucchina, bucherellatela con una forchetta, immergetela nella pastella e disponetela sulla padella a poca distanza l'una dall'altra. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
• Posizionare su carta assorbente per drenare il grasso.

Zucchine fritte in padella con funghi e pomodorini

Ingredienti:

• zucchine giovani – 2 pezzi;
• funghi freschi (porcini o champignon)? 50 g;
• pomodori – 2 pezzi;
• burro – 50 g;
• panna acida – 50 g;
• sale;
• farina – 1 cucchiaio. l.;
• verde.

Metodo di cottura

• Tagliare le zucchine preparate in cerchi di circa 1,5 cm di spessore, salare, arrotolare la farina e friggerle su entrambi i lati in una padella fino a cottura completa, utilizzando metà della quantità di olio. Trasferire su un piatto.
• Sbucciare i funghi, metterli in acqua bollente per 2 minuti e metterli su un colino. Tagliare a fettine sottili. Mettere in una padella, friggere, aggiungere la panna acida, salare e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.
• Mettete l'olio rimanente in un'altra padella e fatelo scaldare. Tagliare i pomodorini in quattro parti e salarli. Scolare il succo e friggere le fette di pomodoro in olio bollente.
• Al momento di servire, adagiate le zucchine su un piatto, ricopritelo con i funghi e adagiatevi sopra i pomodorini. Cospargere il tutto con le erbe tritate.

Zucchine fritte in padella con pomodorini e aglio

Ingredienti:

• zucchine – 2 pezzi;
• pomodori – 2 pezzi;
• aglio – 3 spicchi;
• farina – 2 cucchiai. l.;
• sale;
• olio di girasole raffinato – 80 g;
• maionese – 2 cucchiai. l.;
• aneto.

Metodo di cottura

• Lavare le zucchine, tagliare il gambo. Tagliare a fette spesse 1,5 cm.
• Salare leggermente ogni cerchio, arrotolare la farina e metterlo in una padella calda con il burro. A fuoco medio, friggere su entrambi i lati fino a doratura. Mettetela su un tovagliolo di carta e poi trasferitela su un piatto.
• In una ciotola, mescolare la maionese con l'aglio passato attraverso una pressa culinaria e le erbe aromatiche tritate. Non è necessario aggiungere sale perché la maionese contiene abbastanza sale.
• Sciacquare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fettine sottili. Per rendere il piatto esteticamente gradevole, prendete pomodori dello stesso diametro delle zucchine.
• Disporre su ogni cerchio di zucchine una fetta di pomodoro e spalmare generosamente sopra la salsa preparata. Guarnire con un rametto di aneto.

Nota per la padrona di casa

Le zucchine fritte in padella possono essere servite non solo con panna acida o maionese all'aglio, ma anche con besciamella.

Queste zucchine sono molto gustose con la carne. Per fare questo, soffriggere la carne macinata in una padella insieme alla cipolla, condire con sale e pepe nero. Mettete un cucchiaino di carne macinata su ogni cerchio di zucchine e guarnite con le erbe aromatiche.

Se avete delle zucchine grandi con semi, tagliate la buccia, tagliatele trasversalmente in cerchi spessi 1,5 cm. Tagliate con cura la parte centrale insieme ai semi. Preparare la pastella secondo qualsiasi ricetta. Immergere gli anelli nell'impasto e friggerli in una padella fino a cottura.

Le zucchine significano un ortaggio conveniente, prezioso e gustoso. Pertanto, oggi vi diciamo come cucinare le zucchine in modo che risultino veloci e gustose. La frittura avviene in padella. Potete usare la farina come panatura oppure immergere le fette nella pastella. Ma prima le cose principali!

Zucchine in padella con maionese e aglio: “classiche”

• maionese - 100 ml.
• spicchi d'aglio - 5 pezzi
• zucchine - 3 pezzi
• farina - 110 g.

Le zucchine non si preparano in pastella con questo metodo. Vengono passati nella farina e fritti in padella. La ricetta è semplice.

1. Le verdure giovani non devono essere sbucciate. Lavatelo e asciugatelo, tagliatelo a fette spesse circa 1 cm.

2. Mettere in una tazza, cospargere di sale e mescolare per evitare danni. Non mettete in salamoia le zucchine in anticipo, altrimenti inizieranno a rilasciare molto liquido. Fatelo appena prima della cottura.

4. Quando le zucchine saranno fritte, mettetele sui tovaglioli. Durante questo tempo, passare gli spicchi d'aglio in uno schiacciapatate e unirli alla maionese. Spennellare la parte superiore delle zucchine e assaggiare.

Zucchine in pastella in padella

• acqua - 240 ml.
• farina di frumento - 120 gr.
• zucchine - 3 pezzi
• sale - 1 cucchiaino.
• uovo crudo - 1 pz.

Poiché puoi cucinare le zucchine in pastella in modo rapido e gustoso, offriamo questa ricetta alla tua considerazione. Friggere in una padella.

1. Lavare la verdura, tagliarla a fette di 5-7 mm. spesso. Non dovresti rendere gli spazi vuoti troppo voluminosi; impiegheranno più tempo per raggiungere lo stato desiderato.

2. Ora prepara la pastella. Unire l'acqua fredda con un uovo freddo, aggiungere sale e farina pre-setacciata. Mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa in modo che non si formino grumi.

3. Versare l'olio nella padella e scaldarlo. Immergere un cerchio alla volta nel composto e abbassarlo per friggere. Cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato.

4. Ora sai come friggere deliziose zucchine in pastella in padella! Servirli con salsa di maionese e aglio.

Zucchine con carne macinata in pastella

• uovo di gallina - 1 pz.
• carne macinata - 0,3 kg.
• pane - 2 fette
• cipolla - 1 pz.
• zucchine - 3 pezzi
• spicchi d'aglio - 6 pezzi
• pepe nero macinato, sale

• latte - 25 ml.
• farina - 40 g.
• uovo - 2 pezzi
• pepe, sale

1. Staccare la vecchia verdura. Basta lavare e asciugare le zucchine giovani. Tagliare a cerchi spessi 1,5-2 cm. Ritaglia la parte centrale con i semi.

2. Ora inizia a riempire. Mettere a bagno il pane nel latte tiepido o nell'acqua e strizzarlo quando si sarà gonfiato. Macinare la carne macinata, la cipolla, il pane gonfio e l'aglio attraverso un tritacarne.

3. Rompi un uovo nel ripieno, mescola pepe e sale. Formare una palla, avvolgere con pellicola, lasciare in frigorifero per mezz'ora.

4. Ora posiziona gli anelli di zucchina tritati sul tagliere. Riempire ogni centro con carne macinata e premere bene.

5. Prepara la pastella. Unire tutti gli ingredienti secondo la ricetta e sbattere. Scaldare una padella con olio e impostare il fuoco a medio.

6. Immergere ogni pezzo uno per uno nella pastella, stenderlo e friggerlo fino a cottura ultimata. Alla fine coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti fino a quando il ripieno sarà cotto.

Ora sai come cucinare le zucchine in pastella. Si preparano velocemente e sono deliziosi friggendoli in padella!

Fette di zucchine fritte nella farina

• farina - in effetti
• sale pepe
• zucchine - 3-4 pezzi

1. Se le zucchine sono vecchie, eliminate la buccia. Le verdure giovani devono solo essere risciacquate e asciugate.

2. Tagliare a fette di 10 mm. spesso. Mettetela in una ciotola, conditela con sale e spezie. Se c'è acqua, scolatela.

3. Versare l'olio nella padella e scaldarlo, ridurre il fuoco a medio.

4. Immergi ogni cerchio nella farina uno per uno in modo che copra completamente il pezzo.

5. Mettere in una padella e friggere fino a doratura. Ogni lato impiega circa 3 minuti. Prima di assaggiarlo, metterlo sui tovaglioli a scolare.

Zucchine con pomodorini e aglio

• zucchine - 2 pezzi
• aneto - 15 gr.
• pomodori - 2 pezzi
• panna acida - 120 gr.
• aglio - 4 spicchi.

Visto che potete cucinare le zucchine in modo veloce e gustoso con i pomodori, facciamolo in padella.

1. Tagliare le zucchine a fette e friggerle in una padella calda fino a doratura. Per fare questo, puoi aggiungere un po 'di olio vegetale.

2. Tritare l'aneto e gli spicchi d'aglio, mescolare con panna acida. Mescolare per formare una salsa finita. Quindi tritare sottilmente i pomodori, preferibilmente ad anelli.

3. Distribuire uniformemente la salsa sulle zucchine e adagiarvi sopra gli anelli di pomodoro. Se lo si desidera, decorare l'antipasto con erbe fresche.

Zucchine in panna acida con aglio

• aglio - 5 spicchi
• panna acida - 120 gr.
• zucchine - 2 pezzi
• farina - 80 g.

Prima di friggere deliziosamente le zucchine in padella, prepara tutti gli ingredienti.

1. Affettate le zucchine a fettine sottili. Allo stesso tempo, aggiungi un po 'di sale alla farina e mescola. Passare le fette nella farina e friggerle fino a doratura.

2. Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa e mescolarli con la panna acida. Mescola le spezie secondo i tuoi gusti. Puoi aggiungere erbe fresche. Immergere le zucchine nella salsa preparata.

Zucchine con uovo e cipolla

• uovo - 3 pezzi
• cipolle verdi - 5 gambi
• zucchine - 1 pz.

Poiché puoi cucinare le zucchine in modo rapido e gustoso con una quantità minima di ingredienti, friggerle in una padella.

1. Tagliare le zucchine a rondelle e friggerle in una padella calda. Nel frattempo sbatti le uova e aggiungi i tuoi condimenti preferiti.

2. Una volta dorate le zucchine, versare il composto di uova. Cospargere il piatto con cipolle verdi sopra. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso fino a completa cottura.

Zucchine con pomodorini e cipolle

• pomodori - 2 pezzi
• zucchine - 2 pezzi
• cipolla - 1 pz.

1. Tagliare le zucchine e i pomodori a quadratini. Mettere in ciotole separate. Tritare la cipolla.

2. Friggere le zucchine fino a doratura, aggiungere le cipolle e i pomodori. Ridurre il calore al minimo.

3. Cuocere a fuoco lento fino a cottura completa. Non dimenticare di aggiungere i tuoi condimenti preferiti.

Zucchine con formaggio e aglio

• formaggio - 60 g.
• spicchi d'aglio - 3 pezzi
• aneto - 10 gr.
• zucchine - 1 pz.
• maionese fatta in casa - 100 gr.

1. Tagliare le zucchine a fette. Friggere in una padella ben calda con un filo d'olio. Tamponare le verdure con un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso.

2. Passare il formaggio attraverso una grattugia. Mescolare con erbe aromatiche tritate finemente, spicchi d'aglio e maionese.

3. Distribuire la salsa finita sulle zucchine. Se lo si desidera, decorare con rametti di verde.

Zucchine con carote e aglio

• carote - 1 pz.
• spicchi d'aglio - 2 pezzi
• pomodori - 1 pz.
• zucchine - 1 pz.

Quando decidi come cucinare le zucchine in modo rapido e gustoso, considera questa ricetta. La tecnologia di frittura è molto semplice.

1. Tagliare le zucchine a semianelli. Passare nella farina salata e friggere su entrambi i lati fino a doratura.

2. Tagliare le carote a barrette e il pomodoro a cubetti. Per prima cosa, friggi la radice fino a doratura, aggiungi il pomodoro.

3. Aggiungi la polpa d'aglio alle verdure. Guarnire le zucchine fritte con il composto di verdure preparato.

Le zucchine possono essere preparate in tantissime ricette. In ogni caso lo spuntino risulta molto gustoso. Prova nel tempo per provare tutte le opzioni di cottura descritte.

Le zucchine sono una coltura utilizzata come alimento dalle persone per centinaia di anni. Le verdure sono altamente nutrienti, producono grandi raccolti e sono facili da preparare. Molto spesso friggiamo le zucchine; ogni casalinga ha la sua ricetta; Ma puoi aggiungere varietà al menu e preparare diversamente le verdure tradizionali. Selezioniamo per te le opzioni di piatti più deliziose e l'articolo di oggi non fa eccezione. Di seguito troverete una selezione di ricette secondo le quali oggi potrete preparare nuove e incredibilmente gustose zucchine fritte. Leggilo, sarà interessante.

Una nota! Le persone coltivavano le zucchine migliaia di anni prima della nostra era. Molte tribù indiane coltivavano il raccolto, considerandolo il loro alimento principale, e i meloni, grazie alle viti e alle verdure, proteggevano il terreno dalle erbacce.

Le migliori ricette di zucchine fritte per tutti i giorni e per le feste

Opzione uno

Cominciamo con la ricetta più tradizionale per friggere le verdure. Per alcuni non sarà una scoperta culinaria, ma ci sono sempre dei principianti che preparano un piatto per la prima volta, e noi abbiamo deciso di iniziare con la variante di cucina più semplice e familiare.

Avremo bisogno:

• zucchine - è meglio prenderle giovani, di media grandezza - 1 kg;
• olio – salato o d'oliva – per friggere;
• spicchi d'aglio – 6-8 pezzi;
• cucchiaino di sale;
• maionese o panna acida per salsa – circa 50 grammi;
• pepe macinato - un pizzico;
• verdure - per spolverare;
• farina - circa ½ tazza.

Cucinare le zucchine.
Iniziamo dalle verdure che devono essere lavate e private del gambo. Se non riuscite a trovare delle zucchine giovani, è meglio privarle della buccia e poi tagliarle a fette. Non renderli troppo spessi, ma non tagliarli nemmeno troppo sottili. Circa 0,7 cm ciascuno Versate nella farina un po' di sale e pepe macinato, quindi immergete gli anelli di zucchina.

Consiglio! Spesso le zucchine fritte possono essere immerse in abbondante olio vegetale e, per scolare l'eccesso, mettere prima le verdure in uno scolapasta.

La padella deve essere riscaldata, versare l'olio e mettere le verdure nella farina. Friggere fino a doratura, adagiarla su un piatto e iniziare a preparare la salsa - aggiungere panna acida o maionese a piacere, spremere tutti gli spicchi d'aglio. Mescolare e ricoprire gli anelli di zucchina. Decorare con verdure e servire.

Buono a sapersi! Le verdure sono una fonte di fibre, che aiutano il nostro corpo a purificarsi in modo naturale, eliminando residui di cibo e tossine. Questo dà al corpo salute ed energia.

Opzione due

Questa ricetta potrebbe essere nuova per te, perché ora cucineremo le zucchine fritte con la semola. Il piatto risulta gustoso, tenero, con una crosta marrone dorata, e piace ai bambini piccoli.

Avremo bisogno:

• zucchine – ½ kg;
• spicchi d'aglio – 3-4 pezzi;
• maionese – 3 cucchiai;
• semola - per immersione;
• olio per friggere – mais, oliva o girasole;
• sale e pepe - un pizzico.

Cucinare le zucchine.

Lavate le zucchine, eliminate la pelle se è spessa. Tagliamo gli anelli, versiamo sale e pepe nella semola e puoi aggiungere le tue spezie preferite. Le zucchine possono produrre molto succo in eccesso, quindi potete prima cospargerle con un po' di sale fino, lasciarle riposare per una decina di minuti ed eliminare il liquido in eccesso. Ora immergiamo gli anelli nella semola, proprio come facciamo sempre nella farina, e friggiamo le nostre verdure in olio vegetale. Spremi gli spicchi d'aglio nella maionese o nella panna acida, applica la salsa sulle nostre zucchine.

Consiglio! Per garantire che gli anelli siano ben fritti e allo stesso tempo si formi una crosticina su di essi, utilizzare un coperchio mentre si frigge il primo lato.

Opzione tre

Le verdure fritte nell'impanatura o nella pastella sono tra le più apprezzate. Ma hai provato le zucchine fritte accompagnate dai pomodori? Ti consigliamo di prepararlo: è gustoso e molto salutare e taglieremo le verdure non ad anelli, ma a cubetti.

Avremo bisogno:

• zucchine giovani - tre pezzi medi;
• pomodori - circa 300-350 grammi;
• cipolla grande;
• sale e pepe nero macinato - a piacere;
• Olio per friggere.

Cucinare le zucchine.
Iniziamo lavando tutte le verdure. Dopodiché sbucciamo, se necessario, le zucchine e le cipolle, ovviamente togliendo la pelle. Tritare finemente quest'ultima e rosolarla nell'olio fino a doratura. Tagliate le zucchine a cubetti, i pomodori a pezzi, aggiungeteli nella padella con le cipolle, fate soffriggere tutte le verdure per circa 15-20 minuti. Salare e pepare il piatto e guarnire con erbe fresche.

Esiste una seconda opzione per preparare zucchine e pomodori, dove friggiamo i primi secondo una delle ricette sopra elencate. Alla fine mettiamo un pomodoro su ogni anello; potete ricoprirlo nuovamente con le zucchine, fissando il tutto con uno stuzzicadenti.

Opzione quattro

Queste saranno le zucchine fritte con l'uovo, una delle opzioni più popolari. Realizzeremo una pastella ariosa che darà al piatto finito l'aspetto di soffici frittelle.

Avremo bisogno:

• zucchine giovani - 500 grammi;
• panna acida – 5-6 cucchiai;
• bicchieri di farina;
• sale e pepe macinato - a piacere;
• verdure - consigliamo una miscela di coriandolo e aneto - un mazzetto;
• uova – 3 pezzi;
• olio vegetale - per friggere;
• Erbe piccanti: le tue preferite, se lo desideri.

Cucinare le zucchine.

Lavare e sbucciare le zucchine, tagliarle ad anelli. Prepariamo la pastella: sbattiamo le uova con una frusta, aggiungiamo 5-6 cucchiai di panna acida, aggiungiamo sale, spezie e pepe macinato. Amalgamare il tutto molto bene fino a ottenere una massa ariosa ed omogenea. Setacciare la farina attraverso un setaccio e gradualmente, mescolando, aggiungerla alle uova. Alla fine del lavaggio tritiamo le nostre verdure senza gambo e le versiamo nella pastella. Immergere gli anelli di zucchina e friggerli su entrambi i lati in olio ben riscaldato.

Opzione cinque

Questa ricetta è abbastanza semplice, ma molto gustosa. Faremo zucchine fritte con aglio e maionese e copriremo il tutto con formaggio grattugiato.

Avremo bisogno:

• zucchine giovani – ½ kg;
• maionese o panna acida – 150 grammi;
• spicchi d'aglio – 4 pezzi;
• verdure (aneto, prezzemolo) - un mazzo;
• olio per friggere;
• sale e pepe macinato - a piacere.

Cucinare le zucchine.

Lavare le zucchine, tagliare le code e la pelle. Cospargete le zucchine di sale e lasciate riposare per un po' per eliminare il succo in eccesso e facilitare la frittura degli anelli. Durante questo tempo, prepara la salsa: grattugia il formaggio nella panna acida, spremi l'aglio, aggiungi sale e pepe. Laviamo e asciugiamo le verdure, le tritiamo finemente e le aggiungiamo alla panna acida e al formaggio. Friggiamo le nostre zucchine, lasciamo scolare l'olio in eccesso in uno scolapasta. Coprire ogni anello con la salsa e attendere che il formaggio si sciolga.

Consiglio! Per evitare che le zucchine si attacchino tra loro, non impilarle una sopra l'altra. Gli anelli dovrebbero giacere sul piatto in uno strato, altrimenti il ​​formaggio trasformerà il piatto in una massa antiestetica.

Opzione sei

Prepariamo queste zucchine fritte con aglio, pomodoro e uovo contemporaneamente. Ma la ricetta sarà insolita, perché questo piatto è una casseruola.

Avremo bisogno:

• zucchine – 500 grammi;
• uovo - 4 pezzi;
• pomodori – 350 grammi;
• Sale e pepe a piacere;
• aglio – 4-5 spicchi;
• lampadina;
• verdure - coriandolo e aneto o come desideri;
• Olio per friggere.

Cucinare le zucchine.

Togliere la pelle alle zucchine lavate, tagliarle a cubetti e tagliare a pezzetti i pomodori. Sbucciare e tritare la cipolla, farla soffriggere per due minuti a fuoco basso. Ora metti qui le zucchine e friggi finché i cubetti non saranno dorati. Aggiungere i pomodori, sale e pepe, coprire con un coperchio per 3-5 minuti.

Quando le verdure saranno ben fritte e poi stufate, potrete versarvi sopra l'uovo. Per fare questo, sbatteteli con una frusta, schiacciate qui l'aglio e sbattete ancora, potete aggiungere le spezie e alla fine aggiungete le erbe tritate finemente. Versare le verdure nella padella e coprire con un coperchio fino a cottura.

Opzione sette

Concludiamo la selezione con una ricetta molto interessante e adatta anche ad una vacanza. Queste non sono solo zucchine fritte nella farina, ma un piatto ripieno.

Avremo bisogno:

• zucchine giovani - ne abbiamo bisogno di piccole e lunghe - 3 pezzi;
• pomodori – 4 pezzi;
• aglio – 8 spicchi;
• aneto: un mazzetto, magari prezzemolo o basilico;
• formaggio a pasta dura – 250 grammi;
• uova – 5 pezzi;
• Sale e pepe a piacere;
• Olio per friggere;
• maionese – 150 grammi;
• farina - per immersione;
• stuzzicadenti.

Cucinare le zucchine.

Le verdure devono essere sbucciate. Successivamente, tagliamo le zucchine non ad anelli, ma a strisce nel senso della lunghezza. Immergerli in una panatura di farina, sale e pepe. Quindi mettere le strisce in un uovo sbattuto e friggerle fino a doratura. Sbucciare l'aglio, tagliare i pomodori a pezzetti, il formaggio a triangoli sottili.

Quando le listarelle saranno tutte fritte, scolate l’olio in eccesso. Spremi tutto l'aglio attraverso uno spremiaglio e mescolalo con la maionese. È il momento del ripieno: ricopriamo ogni zucchina con uno strato di maionese, su una metà mettiamo il formaggio, sull'altra i pomodori. Mettiamo sopra i rametti di verde, ora avvolgiamo con cura le strisce con il ripieno e fissiamo il tutto con uno stuzzicadenti. È tempo di servire.

Hai imparato non solo come friggere le zucchine, ma anche come decorare anche una tavola festiva con l'aiuto di una semplice verdura e sorprendere i tuoi ospiti. Infine, alcune informazioni importanti.

Informazioni sui benefici e sul contenuto calorico delle zucchine

Abbiamo già accennato in precedenza che le verdure sono una fonte di fibre. Le fibre grossolane sono contenute in grandi quantità nelle zucchine, ma le calorie nella composizione sono poche: solo 24 kcal nelle verdure fresche, il contenuto calorico delle zucchine fritte è di 88 kcal. Queste due qualità rendono le verdure utili per chi vuole perdere peso. Ma qui è importante capire che se friggi con la farina e condisci tutto con la maionese, puoi comunque causare danni alla tua figura. Se vuoi perdere peso, non usare impanature e salse grasse, mangia più verdure e altre verdure.

Non vediamo l’ora che arrivino i primi frutti del nostro lavoro in giardino. I primi saranno, ovviamente, i nostri preferiti e utili. Ma oggi vi parleremo di come friggere deliziosamente le zucchine in padella. Perché è veloce e sorprendentemente gustoso. Dopotutto, sono loro che danno inizio alla nostra stagione delle verdure.

Come friggere deliziosamente le zucchine in padella

Un ortaggio sorprendente, del tutto unico, adatto sia per preparazioni, sottaceti e sottaceti, sia per marmellate o confetture. Inoltre, durante la stagione, utilizziamo abbondantemente le zucchine per i contorni, come piatto autonomo credo che con le zucchine non ci sia bisogno di carne, ma di frittelle, mia figlia semplicemente le adora; Possono essere preparati in modo tale che alcuni non capiscano immediatamente di cosa è fatto il piatto. Ecco come sono questi semplici e senza pretese abitanti delle nostre zone.

Per friggere prendo solo le zucchine più giovani, con un diametro non superiore a sei centimetri. Quindi non è necessario sbucciarli, la pelle è ancora sottile e tenera e non ci sono semi induriti. Inoltre, puoi friggere le zucchine, non sono peggiori e sono ancora migliori per la conservazione a lungo termine.

Per friggere in padella o in zucchine, si tagliano sempre in cerchi o in plastica, se grandi. L’unica eccezione sono le frittelle di zucchine, ne parleremo anche noi, visto che è grazie a loro che pianto un’intera piantagione di ortaggi.

Le plastiche di zucchine vengono solitamente tagliate non più di mezzo centimetro di spessore e fritte in olio vegetale per circa tre-cinque minuti, possono essere arrotolate nella farina o nella pastella, beh, tutto dipende dalla ricetta. Passiamo alle ricette, cominciando da quelle più golose.

Zucchine fritte con pomodorini

Dovremo avere a portata di mano:

• Tre giovani zucchine
• Due pomodori medi e carnosi
• Tre spicchi d'aglio
• Una confezione da duecento grammi di maionese può essere sostituita con panna acida
• Salare e pepare a piacere
• Farina per impanare
• Olio di semi di girasole per friggere
• Aneto per la decorazione

Come friggere le zucchine con i pomodori:

Questo è un piatto estivo molto leggero, ci sono alcune sottigliezze per non “sovraccaricarlo”. Quindi prepariamoci. Lavare le zucchine e tagliare le code. Non c'è assolutamente bisogno di pulirli se erano fiori una settimana fa. Basta tagliare in cerchi, cercare di essere più magri. Più saranno tagliati sottili, meno dovrete friggerli.

Versate le fette di zucchine da qualche parte in una ciotola, aggiungete sale e pepe, mescolate e lasciate riposare per almeno mezz'ora in modo che siano sature di sale, l'importante è non esagerare.

Mentre le zucchine sono in macerazione, prepareremo una deliziosa salsa, che è ciò che tutta la mia famiglia ama di più di questo piatto. Mettiamo la maionese in una ciotola e spremiamo l'aglio lì, e tagliamo anche la metà di tutto l'aneto in modo che ne rimanga un po' per la decorazione. Mescolare tutto e mettere da parte per ora.

Ed ecco il clou principale: per friggere le zucchine, dobbiamo scaldare bene l'olio in una padella in modo che non abbia il tempo di essere troppo assorbito nei cerchi e non risultino unti. Ora arrotoliamo ogni cerchio nella farina e friggiamo su entrambi i lati, rosoliamo.

Metti i cerchi dalla padella su un tovagliolo di carta in modo che assorba immediatamente l'olio in eccesso. Poi prendiamo un piatto largo e iniziamo la magia, disponiamo i cerchi di zucchine come primo strato, ungiamoli con appena un goccio di salsa, poi mettiamo su ognuno un cerchio di pomodoro e mettiamo altra salsa sopra. Decoriamo ogni mini sandwich con un rametto di aneto.

Zucchine fritte in pastella

Cosa portiamo con te in questo caso:

• Zucchine giovani
• Mezzo bicchiere di farina
• Mezzo bicchiere di acqua minerale gassata
• Mezzo cucchiaio di olio vegetale
• 4 uova
• Salare a piacere

Come friggere le zucchine in padella in pastella:

Ancora una volta, zucchine giovani, sciacquare sotto il rubinetto e tagliarle a cerchi. Non li saleremo, perché prepareremo una pastella con sale. Per questo separeremo gli albumi, ne avremo solo bisogno, li sbatteremo fino a ottenere una schiuma forte. A parte frullare la farina con il sale e l'acqua minerale. Poi uniamo il tutto e mescoliamo fino ad ottenere una crema.

Scaldare preventivamente una padella con olio e immergere subito le zucchine nella pastella e friggerle su entrambi i lati. La pastella all'acqua minerale risulta soffice e gustosa.

Zucchine all'aglio

Per la ricetta prenderemo:

• Un paio di zucchine giovani
• Mazzo di aneto
• Tre spicchi d'aglio
• Olio per friggere
• Mezzo bicchiere di maionese

Come friggere le zucchine con l'aglio:

Come sempre prepariamo le nostre verdure, laviamo e tagliamo ad anelli. Aggiungi un po' di sale in una ciotola comune e lascialo riposare per un po'. Prepariamo noi stessi la salsa. Spremi l'aglio sbucciato nella maionese, puoi condirlo con pepe a piacere, sarà ancora più aromatico.

Passate ogni anello di zucchina nella farina e metteteli in una padella a dorare su entrambi i lati. Quindi impiliamo i cerchi, ricoprendoli di salsa. Alla fine tritare finemente l'aneto e condirlo generosamente sopra.

Zucchine in padella con uovo, ricetta n. 1

Per questo avremo bisogno di:

• Due zucchine giovani
• Due uova
• Olio vegetale

Come friggere le zucchine in padella con un uovo:

Sciacquate le verdure e tagliatele a fette più sottili di un centimetro. Sbattere le uova con una frusta insieme al sale. Versare la farina su un piatto. Scaldare la padella con l'olio. Immergiamo ogni cerchio di zucchina nell'uovo, poi nella farina, poi ancora nell'uovo e ancora nella farina, quindi mettiamo a friggere. Facciamo così con tutte le zucchine. Quindi possono essere cosparsi con erbe tritate finemente.

Zucchine in padella con uovo, ricetta n. 2

Per questa ricetta devi prendere:

• Zucchine giovani
• 8 uova
• Olio vegetale

Principio di cottura:

Prepareremo anche le zucchine lavate e tagliatele a rondelle. Aggiungete il sale e lasciate riposare per dieci minuti. Successivamente, scaldare l'olio in una padella, rotolare i cerchi nella farina e friggerli prima su un lato. Quindi giralo dall'altra parte e rompi immediatamente un uovo in ogni cerchio. Coprite la padella con un coperchio e aspettate che le uova cuociano. Prima di servire spennellare con salse o servire con erbe aromatiche.

Pancakes con zucchine

Per loro dobbiamo prendere:

• Due giovani zucchine piccole
• Due uova
• Un paio di cucchiai colmi di farina
• Olio vegetale

Come cucinare le frittelle di zucchine:

Sciacquare le zucchine e tagliare le code. Se scegli quelli giovani, non è necessario pulirli. Tre di loro su una grattugia grossa, salate e lasciate riposare finché non esce il liquido, scolatelo. Sbattere le uova, setacciare direttamente la farina e lavorare la pasta. Metti un cucchiaio in una padella riscaldata e friggi fino a doratura.

Come friggere le zucchine con il formaggio

Cosa ti serve per questa ricetta:

• Tre zucchine piccole
• Cento grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura
• Tre spicchi d'aglio
• Bicchiere di maionese
• Aneto, mazzo
• Olio vegetale

Come cucinare questa ricetta:

Dalle zucchine lavate tagliamo tanti piccoli cerchi, ai quali aggiungiamo un po' di sale. Quindi, uno ad uno, immergerli nella farina e friggerli su entrambi i lati, rimuoverli immediatamente su un tovagliolo di carta in modo che assorba l'olio in eccesso.

Prepariamo una salsa così deliziosa: mescoliamo la maionese con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche, schiacciamo l'aglio lì. Disporre i cerchi fritti su un piatto piano, condendoli generosamente con la salsa.

Come friggere le zucchine in padella, video