چگونه یک کافه فست فود را از ابتدا باز کنیم. چگونه کافه فست فود خود را باز کنیم

چگونه یک کافه را از ابتدا باز کنیم؟

کافه یک گزینه تجاری بسیار امیدوارکننده است. یک پیتزا فروشی، یک کافی شاپ، فست فود در یک مرکز خرید یا یک موسسه ویژه برای کودکان - هر یک از این گزینه ها می تواند درآمد پایداری را فراهم کند. محاسبه دقیق چشم انداز کسب و کار، انتخاب محل مناسب، مفهوم مناسب و قیمت های بهینه مهم است.

این تجارت بسیار رقابتی است، اما همیشه جاهایی در بازار رستوران وجود دارد که یک تازه وارد باید آن ها را اشغال کند. چگونه یک کافه را از ابتدا باز کنیم؟ دستورالعمل های گام به گام در انتشارات جدید ما موجود است!

تفاوت اصلی بین کافه و رستوران فرمت دموکراتیک تر است. قیمت‌ها در اینجا مقرون به صرفه‌تر هستند، که بازدیدکنندگانی را با سطوح درآمدی متفاوت جذب می‌کنند.

چگونه می توان یک رستوران در مسکو و سایر شهرهای روسیه از ابتدا باز کرد و یک طرح تجاری شایسته تهیه کرد؟ پاسخ موجود است

برای یک کارآفرین، قالب کافه به دلیل فقدان مقررات سختگیرانه جذاب است. یک مؤسسه از این نوع ممکن است کمد لباسی برای یک رستوران نداشته باشد. امکان سرو توسط پیشخدمت یا سرو غذا در پیشخوان وجود دارد. کافه ممکن است آشپزخانه وسیعی داشته باشد و همه ظروف را در محل آماده کند یا محصولات نیمه تمام را دوباره گرم کند.

رستوران داران آینده می توانند هر مفهوم کافه ای را انتخاب کنند. موسسات با غذاهای تکی که در نام منعکس شده است بسیار محبوب هستند: شیرینی فروشی ها، بستنی فروشی ها، کافی شاپ ها، ساندویچ فروشی ها، مغازه های پیراشکی. موسسات با غذاهای ملی کمتر مورد تقاضا هستند: روسی، ایتالیایی، ژاپنی، مکزیکی، فرانسوی، آمریکایی.

مکان‌های تخصصی همچنین شامل کافه‌های هنری و مؤسسات با هدف کودکان، دانش‌آموزان و جوانان است. این دسته همچنین شامل کسانی می شود که به ارتباطات متکی هستند.

نحوه باز کردن یک کافه: از کجا شروع کنیم، دستورالعمل های گام به گام

هنگام تصمیم به باز کردن یک کافه، مهم است که به یک لیست کامل از سوالات فکر کنید:

• کار با تعریف مفهوم تأسیس آینده آغاز می شود.صاحب آینده باید تعیین کند که آیا کافه غذای خود را می پزد یا به محصولات نیمه تمام متکی است. گزینه ترکیبی نیز امکان پذیر است. به عنوان مثال، کافه تنقلات، سوپ و غذاهای گرم تهیه می کند و دسرهای خارجی سفارش داده می شود.
• یک مکان مناسب پیدا کنید.این به مفهوم، سطح قیمت و عوامل دیگر بستگی دارد. به عنوان مثال، بهتر است یک کافه شیک با برچسب قیمت نسبتاً بالا در مرکز شهر باز کنید، یک کافه کودکان در نزدیکی یک پارک راحت تر است و یک فست فود ارزان قیمت را می توان در فودکورت یک فروشگاه بزرگ باز کرد. مرکز

معمولاً محل برای مدت طولانی اجاره داده می شود. اگر امکان بازخرید بعدی وجود داشته باشد خوب است.

• ثبت یک شخص حقوقیمعمولاً شرکت های پذیرایی، این حتی برای زنجیره های بزرگ نیز صدق می کند. این فرم ثبت نام به شما امکان می دهد تا به میزان قابل توجهی در مالیات صرفه جویی کنید.
• مراقب اسناد مجوز باشید.به دست آوردن آن برای مکان هایی که قبلاً یک مرکز پذیرایی در آن قرار داشت آسان تر است. یک موضوع مهم جداگانه مجوز الکل است. اگر قصد دارید خود را به فروش آبجو محدود کنید، نیازی به مجوز ندارید. بعد از باز شدن کافه هم می توانید آن را تهیه کنید. برای افتتاح یک زمین بازی تابستانی نیز به مدارک جداگانه نیاز است.
• مرحله بعدی خرید تجهیزات است.شما به میزهای برش، اجاق‌های برقی و سینک ظرفشویی، اجاق‌های ترکیبی و صندوق‌های یخچال نیاز دارید. سالن باید مجهز به ویترین اعم از افقی و عمودی باشد. هرچه نمایش ظروف بهتر باشد، فروش بالاتری دارد.

• استخدام کارکنان.کافه ها به پیشخدمت، صندوقدار، باریستا، ماشین ظرفشویی، آشپز، شیرینی پز و نظافتچی نیاز دارند. برخی از موقعیت ها ممکن است ترکیب شوند. مدیر سالنی که بر کار کافه نظارت داشته باشد و موقعیت های درگیری را حل کند مورد نیاز است.
• یک منو تهیه کنید و قیمت ها را تعیین کنید.از تخفیف هایی که باعث کاهش سود می شود سوء استفاده نکنید. انواع فستیوال های آشپزی، غذاهای ماه، غذای مخصوص روزه، کودکان، تابستان یا منوهای تعطیلات به متنوع تر شدن منو کمک می کند.
• یه کم تبلیغات کنشما می توانید کافه خود را در مطبوعات، از طریق وبلاگ ها و شبکه های اجتماعی تبلیغ کنید. این در دسترس ترین فرصت برای صحبت در مورد تاسیس شما است. با برقراری ارتباط با مهمانان بالقوه و بالفعل، می توانید ترجیحات آنها را بهتر یاد بگیرید و در کار کافه تغییراتی ایجاد کنید.

چگونه یک کافی شاپ را از ابتدا باز کنیم و چه مدارکی برای این کار لازم است - بخوانید

چگونه یک کافه فست فود را از ابتدا باز کنیم: اشتباهات کارآفرینان تازه کار

بسیاری از رستوران داران مبتدی مرتکب اشتباهاتی می شوند که ضررهای قابل توجهی را به شرکت وارد می کند و در توسعه عادی شرکت اختلال ایجاد می کند. این شامل:

• مفهوم مبهم؛
• اتاق خیلی تنگ است که نمی تواند تعداد مورد نیاز مهمان را در خود جای دهد.
• منوی گسترده هرچه فهرست ظروف کوتاه تر باشد، کنترل کیفیت آنها آسان تر است.
• محل ضعیف کافه؛
• کنترل ناکافی بر پرسنل

طرح کسب و کار کافه: مثال با محاسبات

طرح کسب و کار یک نمودار بصری از هزینه ها و درآمد است. هرچه این سند دقیق تر باشد، تعیین سودآوری کسب و کار آسان تر است. برای کارآفرینانی که قصد دریافت وام، یارانه و جذب سرمایه گذار و شرکا را دارند، برنامه ریزی لازم است.

اما حتی اگر قصد دارید یک کسب و کار را به تنهایی راه اندازی کنید و منحصراً با سرمایه شخصی خود سرمایه گذاری کنید، بدون طرح تجاری نمی توانید انجام دهید.

برای مثال پلان یک کافه شهری کوچک را در نظر بگیرید. این شرکت در طبقه همکف ساختمان واقع شده و مساحت کل ساختمان 250 متر مربع می باشد. متر فرض بر این است که نیمی از محل به عنوان یک منطقه فروش استفاده می شود، دوم توسط آشپزخانه و اتاق های ابزار اشغال شده است.

اساس منو غذاهای روسی است. پیش‌بینی می‌شود فروش غذای آماده انجام شود، برخی از دسرها از یک شیرینی‌فروشی بزرگ خریداری می‌شوند و محصولات پخته شده در محل از محصولات نیمه‌تمام تهیه می‌شوند. هیچ ناهار کاری وجود ندارد.

می توانید با نحوه درست تهیه طرح کسب و کار برای مغازه شیرینی فروشی آشنا شوید و نمونه ای از آن را دانلود کنید.

چه تجهیزاتی مورد نیاز خواهد بود؟

• نوار شمارنده;
• قهوه ساز حرفه ای;
• 2 ویترین یخچال دار برای سالن;
• سینه یخچالی؛
• فر ترکیبی؛
• 2 اجاق برقی؛
• 2 عدد فریزر؛
• میزهای برش؛
• پنکیک ساز;
• گریل؛
• آب سرد کن؛
• میز و صندلی ساخته شده از نئوپان؛
• قفسه های آویز برای سالن؛
• مبلمان برای گوشه کودکان؛
• صفحه های چوبی برای منطقه بندی سالن.

هزینه کل تجهیزات: 3000000 روبل. برخی از تجهیزات استفاده می شود.

پرسنل مورد نیاز

پیش بینی می شود در 2 شیفت کار کند. برای خدمات شما نیاز دارید:

• آشپز (1 در هر شیفت)؛
• پیشخدمت باریستا (2 نفر در هر شیفت)؛
• مدیر سالن؛
• ماشین ظرفشویی (1 در هر شیفت)؛
• زن نظافتچی

هنگام افتتاح یک کافه، باید امکان توسعه کسب و کار را در نظر بگیرید. اولین سرمایه گذاری موفق می تواند شروع یک شبکه باشد. پس از آن، می توانید یک امتیاز را ایجاد کنید و آن را به کارآفرینان دیگر بفروشید و درآمد خود را افزایش دهید.

نحوه باز کردن یک کافه از ابتدا - از کجا شروع کنید، دستورالعمل های گام به گام و سایر توصیه ها در ویدیوی زیر موجود است:

فست فود چندین دهه است که سهم قابل توجهی از بازار رستوران ها را به خود اختصاص داده است. بحران اقتصادی صاحبان موسسات معتبر ناهار خوری های خوب را مجبور کرد تا قیمت های خود را به میزان قابل توجهی کاهش دهند یا درهای خود را به طور کلی ببندند. در حالی که مشاغل فست فود به فعالیت خود ادامه دادند و درآمد ثابتی کسب کردند. امروزه افتتاح موسسات با این فرمت گزینه جذابی برای رستوران داران مبتدی است.

محبوبیت تجارت فست فود به این دلیل است:

• هزینه بازگشایی کم،
• اصول ساده سازمان،
• بازپرداخت سریع

این یک تجارت با بازگشت سرمایه بالا است. صاحبان قیمت های مقرون به صرفه را برای ظروف تعیین می کنند و در نتیجه دایره مشتریان بالقوه را گسترش می دهند. سود به دلیل تقاضا افزایش می یابد و نه به دلیل افزایش قیمت محصولات. شاخص های مالی برای صاحبان مشاغل مناسب است، صرف نظر از تعداد نقاط فروش.

بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه افتتاح یک مرکز فست فود سودآور بیندازیم؟

طرح کسب و کار و تجزیه و تحلیل رقبا

نکته اصلی این است که به درستی برنامه ریزی کنید. یک طرح کسب و کار خوب فکر شده و مشخص شده به شما شانس بیشتری برای موفقیت می دهد. برنامه ریزی کسب و کار شامل چندین نکته است. و اولین چیزی که یک تاجر باید برای خودش تصمیم بگیرد این است که محصولی را انتخاب کند که به مشتریان ارائه دهد. باید فهمید چه کسی و چرا به این نیاز دارد؟ برای اجرا چه چیزی لازم است؟ طرح کسب و کار منعکس کننده محاسبات اقتصادی و ارقام سود پیش بینی شده است. توزیع میزان سرمایه گذاری، ارزیابی ریسک های احتمالی و بازده سرمایه گذاری پروژه ضروری است.

تجزیه و تحلیل کار رقبا به شما کمک می کند از اشتباه جلوگیری کنید. در مورد مکان، درخواست های مشتری، منوها و قیمت سایر مشاغل تحقیق کنید.

انتخاب فرمت

در بخش فست فود، دو راه برای سازماندهی یک کسب و کار وجود دارد:

• خیابان،
• ثابت

اولین گزینه، فروشگاه‌های خرده‌فروشی در خیابان‌ها است: ون‌ها، پیشخوان‌های سیار و چرخ دستی‌ها، کیوسک‌ها و آلاچیق‌ها. مزیت این فرمت این است که باز کردن آن مستلزم حداقل سرمایه گذاری است. به حمل و نقل، تجهیزات فشرده، فروشنده و آشپز نیاز دارد. غذاهای آماده در حضور مشتریان آماده می شود.

موسسات فست فود ثابت: اغذیه فروشی ها، پیتزا فروشی ها، پای فروشی ها، اسنک بارها، مغازه های پیراشکی و کلوچه خانه ها تا حدودی بیشتر مورد اعتماد هستند. اما برای سازماندهی یک مؤسسه با منوی گسترده و صندلی، به مقدار بیشتری سرمایه گذاری مالی، کارکنان و تجهیزات جامع نیاز دارید.

درصد نسبتا زیادی از کارآفرینان و همچنین افرادی با منابع مالی در دسترس، همراه با گزینه های دیگر برای ایجاد کسب و کار خود، به این سوال نیز علاقه مند هستند که چگونه یک کافه فست فود را از ابتدا باز کنیم.

از مهمترین مزایای این نوع فعالیت می توان به نکات زیر اشاره کرد::

بازار فست فود در روسیه به دلیل تقاضای رو به رشد دائمی که توسط شرکت‌های موجود برآورده نمی‌شود، چشم‌اندازهای زیادی دارد.

برای افتتاح یک کافه به سرمایه اولیه زیادی نیاز ندارید. حتی اگر پول خودتان برای سازماندهی کار شرکت کافی نباشد، می توانید سرمایه گذار پیدا کنید یا از بانک وام بگیرید.

آمار نشان می دهد که در روسیه تعداد افرادی که ترجیح می دهند در رستوران ها یا کافه ها غذا بخورند تا در خانه به طور مداوم در حال افزایش است. این امر شانس شما را برای ایجاد یک تجارت پایدار و سودآور افزایش می دهد.

مردم همیشه صرف نظر از وضعیت سیاسی، نرخ ارز و نرخ رشد اقتصادی، غذا می خرند.

این تجارت بر اساس کار با شرکت های طرف مقابل داخلی ساخته شده است که به شما امکان می دهد از تحریم ها یا سایر محدودیت های ایالات متحده یا اتحادیه اروپا نترسید.

این مقاله به تاجران تازه کار کمک می کند تا الگوریتم ایجاد و توسعه کسب و کار خود را درک کنند و همچنین بفهمند که یک طرح تجاری برای یک کافه فست فود از چه چیزی تشکیل شده است.

خریداران بالقوه و اصول اصلی کسب و کار شما

یک تاجر خوب نه تنها باید اصول کسب و کار را بداند، بلکه باید مسائل مدیریت و بازاریابی را نیز درک کند. نظریه پردازان رشته های اقتصادی توصیه می کنند اجرای هر پروژه تجاری را با مطالعه مشتریان بالقوه، تجزیه و تحلیل کار شرکت های رقیب و همچنین محاسبه سطح تقاضا برای محصولات یا خدمات خود آغاز کنید.

با پیروی از این توصیه، باید بفهمید چه کسی از مؤسسه فست فود بازدید خواهد کرد و کارآفرین آینده باید چه مخاطبانی را هدف قرار دهد. البته در این شرایط محل خروجی نقش تعیین کننده ای دارد. به عنوان مثال، اگر کافه در کنار یک مؤسسه آموزشی بزرگ (دانشکده، دانشگاه، مؤسسه و غیره) واقع شده باشد، مشتریان اصلی کافه دانشجویان، معلمان، دانشجویان تحصیلات تکمیلی و غیره خواهند بود. جوانانی که در دانشگاه تحصیل می کنند عمدتاً با هزینه والدین خود زندگی می کنند ، اما اگر این یک موسسه آموزشی معتبر است ، به جرات می توان گفت که کیف پول هر دانش آموز کمتر از یک کارمند اداری معمولی نیست. با در نظر گرفتن اطلاعات فوق، نتیجه می گیریم: مخاطبان هدف پول کافی برای خرید ناهار و شام با کیفیت دارند، به این معنی که می توانید یک رستوران فست فود کامل افتتاح کنید که بتواند نیازهای طلبه ترین دانش آموز را برآورده کند.

مطالعه دقیق مخاطبان هدف به شما کمک می کند تا نه تنها اندازه متوسط ​​چک را در کافه خود تعیین کنید، بلکه مجموعه مناسبی را نیز ایجاد کنید که مشتریان بالقوه را هم از نظر سلیقه و هم از نظر سطح قیمت راضی می کند. اما علاوه بر بازدیدکنندگان معمولی، افرادی که با مخاطبان هدف متفاوت هستند، قطعا به محل شما خواهند آمد. بنابراین، منو باید گزینه های گران تری نیز برای رفع گرسنگی شما داشته باشد.

اصول اصلی که بدون توجه به موقعیت کافه و مشتریان بالقوه آن باید رعایت شود:

موسسه شما باید در اسرع وقت به بازدیدکنندگان خدمات ارائه دهد. در صورت لزوم، یک صندوق پول اضافی نصب کنید یا تعداد پرسنل را افزایش دهید، به عبارت دیگر، تمام تلاش خود را انجام دهید تا اطمینان حاصل شود که زمان صرف شده توسط کارکنان خدمات برای یک مشتری حداقل است.

در صورت امکان از محصولات نیمه تمام برای پخت و پز استفاده کنید اما این کار را به گونه ای انجام دهید که طعم آنها تحت تاثیر قرار نگیرد.

از گسترش مجموعه خود غافل نشوید، زمانی که برای هر مشتری بیش از یک ساعت زمان می برد، فرصتی برای کار مانند یک رستوران ندارید.

آشپزهای کافه باید با استفاده از فناوری های آشپزی اثبات شده کار کنند، که فرصتی اضافی برای صرفه جویی در زمان است.

برای جلوگیری از مشکل در خدمات مشتری در ساعات اوج مصرف، یک کارمند پاره وقت اضافی استخدام کنید.

هنگام محاسبه هزینه تهیه هر غذا، حتماً در نظر داشته باشید که در کافه شما گارسونی وجود ندارد که نیاز به پرداخت پول داشته باشد، به این معنی که فرصت اضافی برای کاهش هزینه و افزایش رقابت ظروف فروخته شده وجود دارد.

مسائل سازمانی و تولیدی کسب و کار شما

اگر در مورد محل فروشگاه تصمیم گرفته اید و محل مناسبی برای این اهداف پیدا کرده اید، ابتدا باید تصمیم بگیرید که چه تجهیزاتی را برای یک کافه فست فود باید خریداری کنید. عامل تعیین کننده در این موضوع، فناوری تهیه غذا برای مشتریان است. برخی از کافه ها به طور انحصاری با محصولات نیمه تمام کار می کنند، در حالی که برخی دیگر ترجیح می دهند غذاهای خود را طبخ کنند، از جمله تمام مراحل این فرآیند. در مورد اول، تامین کنندگان محصولات نیمه تمام را می آورند، و کارگران کافه در یک کارگاه کوچک، ظرف تقریباً تمام شده را به پایان می برند، در مورد دوم، لازم است یک اتاق اضافی که در آن گوشت و ماهی بریده می شود، سبزیجات یا میوه ها تجهیز شود. فرآوری شده.

اگر یک مرکز فست فود متوسط ​​را در نظر بگیریم، برای عملکرد عادی آن باید خرید کرد:

تجهیزات انجماد و یخچال و فریزر؛

سرخ کن عمیق؛

مایکروویو؛

نمایشگر گریل و حرارتی؛

میزهای برش؛

ترازو مخصوص؛

اجاق برقی؛

• ظروف و تجهیزات استاندارد آشپزخانه.

در برخی از موسسات فست فود، که تاکید بر غذاهای ملی است، می توانید تجهیزات دیگری را بیابید، اما این امر به ویژه بر میزان هزینه هایی که در طرح تجاری شما منعکس می شود تأثیر نمی گذارد. کارآفرینان باتجربه خرید تجهیزات مدرن را توصیه می کنند، که این امکان را می دهد تا فرآیند آماده سازی غذا را تا حد امکان خودکار کند، که باعث می شود زمان کلی برای خدمات رسانی به مشتری کاهش یابد.

یکی از مهمترین مسائل در سازماندهی این کسب و کار، انتخاب و چیدمان محل برای یک کافه است. بسیاری از خوانندگان قبلاً متوجه شده اند که برای افتتاح یک مرکز فست فود به یک مکان شلوغ و شلوغ نیاز دارید: یک موسسه آموزشی (مثال ابتدای مقاله را به خاطر بسپارید)، مراکز اداری، شرکت های بزرگ، ایستگاه های مترو و غیره. انتخاب چنین مکانی دشوار نیست.

برای امضای قرارداد اجاره عجله نکنید بدون اینکه شخصاً تأیید کنید که ویژگی‌های مکانی که مالک به شما گفته است صحت دارد. علاوه بر این، خواندن قرارداد اجاره توسط یک وکیل حرفه ای کاملاً منطقی است تا از مشکلات مختلف و هزینه های غیر منطقی جلوگیری شود. برخی از بازرگانان از ترس اینکه هر گونه آشفتگی سیاسی منجر به اخراج اجباری شود، هرگز اماکن دولتی را اجاره نمی کنند. برعکس، سایر کارآفرینان می دانند که چگونه با مقامات رسمی زبان مشترک پیدا کنند و نه تنها با شرایط مطلوب آنها قرارداد امضا کنند، بلکه مبلغی را نیز برای اجاره پرداخت می کنند که به طور قابل توجهی کمتر از میانگین قیمت های بازار است.

پس از تکمیل تمام مدارک، زمانی که در حال حاضر یک محل دارید، باید تصمیم بگیرید که کافه فست فود را چه بنامید. برای انجام این کار، باید ویژگی های تاسیس و مکان آن را در نظر بگیرید. نکته اصلی این است که این نام به طور هماهنگ با دکوراسیون داخلی کافه ترکیب شده است و همچنین در پس زمینه ساختمان های دیگر و نشانه های فروشگاه های خرده فروشی عجیب به نظر نمی رسد.

برای جلوگیری از مشکلات با نمایندگان ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک، محل شما برای یک کافه فست فود باید شرایط خاصی را داشته باشد. باید دارای: فاضلاب در حال کار و تهویه معمولی، آب سرد و گرم باشد و کلیه کارکنان باید مدارک پزشکی را دریافت کنند که هزینه آن اغلب توسط کارآفرین پرداخت می شود. سرپزشک SES ظرف دو هفته کاری پس از بازدید از محل و رفع نواقص احتمالی، مجوز افتتاح کافه را صادر می کند. یکی دیگر از نهادهای نظارتی که کار شرکت شما به آن بستگی دارد، بازرسی آتش نشانی است. همه چیز در اتاق باید مطابق با استانداردهای ایمنی آتش باشد. توصیه می شود قبل از دعوت از بازرس، شخصاً وجود کپسول های آتش نشانی و همچنین اینکه سیم کشی و تجهیزات برق در حال کار هستند و ایمنی شما را تهدید نمی کند، بررسی کنید. تمام هزینه های مرتبط با این مسائل نیز باید در طرح تجاری گنجانده شود.

اگر هرگز در بخش پرسنل یک شرکت بزرگ کار نکرده اید یا با تشکیل کارکنان شرکت سروکار نداشته اید و به توانایی های خود اطمینان ندارید، بهتر است جستجوی کارمندان را برای کسب و کار خود بسپارید. به حرفه ای ها اما مواردی وجود دارد که فردی که ذاتاً یک روانشناس خوب است به خوبی با این کار کنار آمد و یک تیم دوستانه ایجاد کرد که هر یک از اعضای آن وظایف خود را بی عیب و نقص انجام می دادند.

برای کار در یک کافه فست فود نیاز دارید:

مدیر و حسابدار (صندوق نیمه وقت)؛

دو یا سه آشپز؛

2-4 فروشنده؛

2 پاک کننده؛

خوش دست

علاوه بر این، منطقی است که یک متخصص بازاریابی استخدام کنید که با تبلیغات سروکار داشته باشد و در عین حال مواد اولیه را خریداری کند، بر کار تامین کنندگان نظارت کند، قیمت رقبا را زیر نظر داشته باشد و از شهرت کافه مراقبت کند. این شخص باید همه چیزهایی را که برای افتتاح یک کافه فست فود لازم است بداند، بنابراین می توان از کار او حتی قبل از افتتاحیه تاسیس شما استفاده کرد.

یک مؤسسه فست فود به آن دسته از مشاغل تعلق دارد که حتی پیشرفته ترین فناوری های بازاریابی و شیرین کاری های تبلیغاتی گران قیمت نیز در صورت داشتن محصولات بی کیفیت کمکی نمی کند. یک بازاریاب خوب می داند که چگونه تأسیسات شما را تبلیغ کند و آن را در میان اعضای مخاطب هدف معرفی کند، اما فقط به شرطی که هر بازدید کننده کافه با سیری و روحیه خوب آن را ترک کند.

تفاوت های حقوقی و شاخص های اقتصادی

حتی یک فرد دور از تجارت می داند که برای فعالیت هر کافه، لازم است تمام اسناد مورد نیاز توسط قانون فدراسیون روسیه آماده شود. اول از همه، شما باید در اداره مالیات ثبت نام کنید. برای انجام این کار، می توانید یک شخص حقوقی ایجاد کنید یا گواهی یک کارآفرین فردی را دریافت کنید. گزینه اول گران تر است و نیاز به رعایت الزامات خاصی دارد، هم در مرحله ثبت نام و هم در حین کار بعدی.

اما موسسان یک LLC (متداول ترین و بهینه ترین شکل سازمانی و قانونی یک کسب و کار کوچک) می توانند چند نفر باشند و در صورت ورشکستگی شرکت، اموال خود را به خطر نیندازند. ثبت نام به عنوان یک کارآفرین انفرادی ارزان‌تر، آسان‌تر و سریع‌تر است، اما در این حالت فقط یک نفر می‌تواند مالک رسمی کسب‌وکار باشد که در صورت همکاری با یک شریک می‌تواند باعث اختلافات جدی شود. بنابراین، این سوال فردی است و انتخاب نهایی بهترین گزینه برای ثبت نام فقط به شما بستگی دارد. می توانید در مقاله های "" و "" نحوه ثبت نام یک کارآفرین یا LLC را به تنهایی دریابید.

یکی دیگر از گزینه های ورود به این تجارت، خرید فرنچایز است، یعنی زمانی که به شما می گویند برای کسب سود خوب چه کاری و چگونه انجام دهید، یک کسب و کار تقریبا آماده خریداری می کنید. مزیت اصلی این است که شما از ایجاد یک طرح تجاری و رسیدگی به مسائل سازمانی در امان خواهید ماند و منفی آن این است که هر قدمی که در این تجارت بردارید باید با تمام بندهای قرارداد امضا شده مطابقت داشته باشد.

کارآفرینانی که شخصاً شاخص‌های اصلی اقتصادی این نوع فعالیت را آزمایش کرده‌اند، ادعا می‌کنند که پس از یک و نیم تا دو سال کار، امکان بازگشت پول سرمایه‌گذاری شده کاملاً امکان‌پذیر است و سودآوری این تجارت به 50 درصد می‌رسد.

برای "شروع" این تجارت به حدود 40 هزار دلار نیاز دارید، این مبلغ شامل: ثبت نام، اخذ مجوز، خرید تجهیزات، مبلمان، پرداخت اجاره، آب و برق و سایر هزینه های پیش بینی نشده است. سود ماهانه شما با حاشیه معاملاتی 100-150% 3-3.5 هزار دلار خواهد بود که با توجه به این واقعیت که تنها در یک سال و نیم تمام پول سرمایه گذاری شده را پس خواهید گرفت، نتیجه خوبی است. همانطور که می بینید افتتاح یک کافه فست فود کوچک حتی اگر تجربه مربوطه و پایه لازم یعنی از صفر را نداشته باشید کاملا امکان پذیر است و اگر این تجارت به درستی سازماندهی شود به شما امکان کسب درآمد را می دهد. پول خوب.

• برنامه ریزی گام به گام برای افتتاح غذاخوری
• ویژگی های اصلی یک کافه فست فود
• انتخاب یک اتاق
• چه تجهیزاتی را برای یک اسنک بار انتخاب کنید
• کارکنان
• تبلیغات و توسعه کسب و کار
• چقدر می توانید درآمد کسب کنید
• هنگام افتتاح یک کافه فست فود، هنگام ثبت کسب و کار کدام کد OKVED را مشخص کنیم؟
• برای افتتاح کافه فست فود چه مدارکی لازم است؟
• کدام سیستم مالیاتی را برای ثبت کسب و کار انتخاب کنید
• فناوری های تجاری: کدام منو برای یک کافه فست فود مناسب است

بازار فست فود در کشور ما در حال افزایش است. طبق نتایج تحقیقات بازاریابی، رشد بازار فست فود به طور متوسط ​​20 درصد در سال است. علیرغم این واقعیت که تقریباً تمام رهبران جهان در صنعت فست فود در روسیه نمایندگی دارند، اما هنوز اشباع بازار رخ نداده است.

ورود گسترده شرکت های جهانی و بازیکنان محلی به دلیل افزایش تقاضای روس ها برای فست فود است. و اگر مسکو و سن پترزبورگ دارای انتخاب گسترده ای از مکان های فست فود باشند، در سایر مناطق زنجیره های فست فود معروف و بزرگ بسیار ضعیف هستند. عملا هیچ رقابتی وجود ندارد، حتی با در نظر گرفتن شرکت های داخلی. این بیشتر برای شهرهایی با جمعیت تا 250 هزار نفر معمول است. افتتاح کافه فست فود با رویکرد مناسب عملا یک گزینه برد-برد است...

برنامه ریزی گام به گام برای افتتاح غذاخوری

افتتاح یک کافه فست فود با انتخاب مفهوم تأسیس آینده و جستجوی منابع مالی آغاز می شود. باید فهمید که افتتاح یک کافه فست فود به همان تلاشی نیاز دارد که افتتاح یک رستوران معمولی. در عین حال، هزینه منابع مالی ممکن است کمتر نباشد. هزینه های راه اندازی یک کسب و کار، بسته به فرمت تاسیس، می تواند از 400 هزار روبل برای یک کافه خیابانی (موبایل) و از 1.5 میلیون روبل برای یک کافه ثابت متغیر باشد.

به همین دلیل است که معمولاً به مبتدیان توصیه می شود که یک فرنچایز باز کنند. این مقدار سرمایه گذاری اولیه را اندکی کاهش می دهد. اما مزیت اصلی فرنچایز این است که رستوران‌دار فن‌آوری، استانداردها و طرحی اثبات‌شده برای یک کسب‌وکار موفق را دریافت می‌کند. حتی اگر این امر به نوعی حقوق صاحب کسب و کار را محدود کند، به جلوگیری از بسیاری از اشتباهات در شروع پروژه کمک می کند.

قبل از افتتاح یک فروشگاه فست فود، باید مشخص کنید که کدام قالب کافه در یک شهر یا منطقه خاص سودآورتر خواهد بود. محل استقرار آینده، حضور رقبا، ویژگی های آشپزی جمعیت محلی، تقاضای مورد انتظار و غیره در معرض تجزیه و تحلیل هستند. صنعت فست فود شامل قالب‌هایی مانند: کافه‌های خیابانی فعال در فضای باز (غذای خیابانی)، کافه‌ها یا چادرهای سیار (فروشگاه‌ها)، فست فودهای ثابت (رستوران‌های خدمات سریع)، کافه‌های ثابت در مکان‌های ویژه در مراکز خرید و سرگرمی ( سالن غذا).

علاوه بر این، هر مفهوم شامل شرکت هایی با ویژگی های خاص خود است که بر اساس یک یا چند محصول ساخته شده اند: هات داگ، برگر، پنکیک، ساندویچ، مرغ کبابی، میلک شیک، پیتزا، شاورما، شیشلیک، شیرینی و غیره.

بخش جداگانه ای از بازار فست فود را می توان متمایز کرد - "غذای سرگرم کننده". این شامل آب نبات پنبه، ذرت بو داده، چیپس، نوشابه و غیره است. درآمد این موسسات به طور مستقیم به فصل و مکان بستگی دارد - پارک ها، زمین های بازی، جاذبه ها، مناطق تفریحی.

ویژگی های اصلی یک کافه فست فود

1. سرعت خدمات شاید مزیت اصلی این قالب از موسسات نسبت به سایر موسسات پذیرایی باشد. منو معمولا روشن و واضح است (جعبه نور)، مشتری از طریق چندین میز نقدی خدمت می کند. شکل میزها و صندلی ها و همچنین محل قرارگیری آنها به شما اجازه نمی دهد بیشتر از زمان لازم برای صرف غذا در کافه بمانید.

2. بیشتر غذاها در عرض چند دقیقه از طریق استفاده از محصولات نیمه تمام یا آماده سازی اولیه تهیه می شوند.

3. محدوده محدود از ظروف. اغلب منو عمدتاً توسط یک محصول (هات داگ، همبرگر) ارائه می شود.

4. خدمت ساده و راحت. استفاده از ظروف یکبار مصرف، کیسه های بسته بندی و کاغذ.

5. فن آوری پخت و پز به قدری توسعه یافته است که به شما امکان می دهد حداقل زمان را برای آموزش کارکنان فاقد صلاحیت صرف کنید.

6. سرویس گارسون برای بازدیدکنندگان وجود ندارد - مسئولیت اصلی فقط تمیز کردن میزها است.

7. هزینه کم ظرف. از طریق قیمت مواد اولیه پایین و تاکید بر حجم فروش بالا به دست آمده است.

انتخاب یک اتاق

انتخاب مکان برای کافه های فست فود بسیار گسترده است. این می تواند یک کافه کنار جاده ای واقع در یک بزرگراه با جریان ترافیک بالا، یک مرکز خرید بزرگ (فودکورت)، خیابان های مرکزی شهر در مجاورت ساختمان های اداری، پارک ها و مناطق ساحلی و سایر مناطق پرتردد باشد.

سوال اصلی این است که اگر در مورد یک سایت دولتی صحبت می کنیم، چگونه می توانید با نصب یک کافه در یک مکان خاص موافقت کنید. یک کافه موقت یک چیز است. اگر یک قطعه زمین را برای اجاره بلندمدت بگیرید موضوع دیگری است - فقط می توانید حق اجاره یک قطعه شهرداری را در یک مزایده (مناقصه) به دست آورید. مذاکره با یک قطعه زمین و محل متعلق به یک فرد خصوصی بسیار ساده تر است. تنها سوال نرخ اجاره است که اغلب بالاتر از زمین های دولتی است.

انتخاب محل و به طور کلی فرمت معاملات نیز بستگی به این دارد که چه وجوهی در اختیار دارید. به عنوان مثال، باز کردن یک کافه در فودکورت در یک مرکز خرید بزرگ به سرمایه گذاری بیشتری نسبت به افتتاح یک شرکت کوچک در نسخه موبایل (تریلر تجاری) نیاز دارد. در این صورت هزینه های ثابت کسب و کار نیز بالاست. نرخ اجاره در یک مرکز خرید حداقل 2000 روبل در متر مربع است. برای قرار دادن یک کافه، به حداقل 30-40 متر مربع نیاز دارید - در این مورد، حجم اجاره 60-80 هزار روبل در ماه خواهد بود. علاوه بر این، مراکز خرید اغلب در مورد طراحی مؤسسه بسیار حساس هستند - از این رو هزینه های ایجاد آن.

کارآفرینان مبتدی، با سرمایه محدود، اغلب کافه‌های سیار مانند یک تریلر خرید یا فروشگاه خودرو باز می‌کنند. هزینه باز کردن یک پریز کاملا مجهز از 500 هزار روبل تجاوز نمی کند. چنین تریلرهایی توسط یک شرکت معروف - Kupava Trading House LLC تولید می شود. بنا به درخواست مشتری می توان یک کافه سیار با هر طرحی با مجموعه ای از تجهیزات آماده برای کافه های چبورک، شیشلیک، پیروژکی، مرغ کبابی یا شاورما ساخت.

زنجیره معروف سیب زمینی کروشکا در قالبی مشابه با شبکه ای متشکل از 200 بوفه خودکار در سراسر کشور فعالیت می کند.

چه تجهیزاتی را برای یک اسنک بار انتخاب کنید

پس از تصمیم گیری در مورد محل، باید به سمت انتخاب تجهیزات برای کافه بروید.

لیست تجهیزات لازم تا حد زیادی به فرمت تاسیسات و نوع ظروف آماده شده بستگی دارد. بسته به چیزی که تولید می کنید: شیرینی، برگر، شاورما، پیتزا یا هات داگ، باید تجهیزات مناسب را خریداری کنید. اغلب، مدل‌های گران‌تر به شما این امکان را می‌دهند که فرآیند پخت و پز را تا حد امکان خودکار کنید. این امر به ویژه هنگامی که صحبت از سرعت خدمات به مشتریان می شود بسیار مهم است.

یک کافه فست فود معمولی معمولاً دارای تجهیزات زیر است: سرخ کن عمیق، صفحه نمایش سرد، گریل، نان توستر، مایکروویو، تجهیزات تبرید و انجماد، میزهای تولید، ترازو و تجهیزات آشپزخانه. هزینه کل خرید تجهیزات از 100 هزار روبل شروع می شود.

کارکنان

شخصیت کلیدی در فرآیند تولید در یک کافه کارکنان هستند. برخلاف یک رستوران کلاسیک، که در آن صلاحیت آشپزها و تکنولوژیست ها بالاتر از همه چیز است، در یک کافه فست فود همه چیز بسیار ساده تر است. از آنجایی که اکثر ظروف از محصولات نیمه تمام تهیه می شوند و خود مجموعه از 5-10 مورد تشکیل شده است ، کارکنان برای تسلط بر روند آشپزی نیازی به ذهن عالی یا مدرک تحصیلی ویژه ندارند.

البته این بدان معنا نیست که شما می توانید هر کسی را که می خواهید استخدام کنید. در اینجا، مانند هر رستوران دیگری، رفتار مودبانه با مشتری، سرعت بالای خدمات و توانایی کار برای نتیجه مهم است. اما همه کارگران در این امر موفق نیستند. بنابراین، آموزش مداوم و افزایش انگیزه بخشی جدایی ناپذیر از کار شما با کارکنان کافه است.

تبلیغات و توسعه کسب و کار

موفقیت هر مؤسسه پذیرایی، از جمله فرمت «فست فود»، تا حد زیادی به سطح قیمت، کیفیت غذا و خدمات ارائه شده توسط مؤسسه بستگی دارد. بدون این، هر کمپین تبلیغاتی، حتی گسترده ترین، به نتایج مطلوب منجر نخواهد شد. وظیفه هر کافه این است که عملاً اعتماد یک مصرف کننده بالقوه را جلب کند. و نه بیشتر. آنچه در تبلیغات می گویید باید درست باشد. سپس مصرف کننده به شما وفادار می ماند و 10 دوست و آشنا دیگر را با خود می آورد. حضور در کافه قطعا افزایش خواهد یافت. آیا این راه رسیدن به یک تجارت موفق نیست؟

چقدر می توانید درآمد کسب کنید

ظروف در کافه های فست فود ارزان هستند و میانگین صورتحساب در مناطق مسکو معمولاً از 250 روبل تجاوز نمی کند. یک کافه با 50 صندلی می تواند توسط 100-150 نفر در روز بازدید شود. در نتیجه، می توانید از 750 هزار روبل در ماه درآمد کسب کنید. بیشتر آن به مالیات، حقوق کارمندان، اجاره و سایر نیازها اختصاص خواهد یافت. اما باز هم می توانید در بازه زمانی 8 ماهه تا یک سال و نیم پروژه را پرداخت کنید.

هنگام افتتاح یک کافه فست فود، هنگام ثبت کسب و کار کدام کد OKVED را مشخص کنیم؟

در سال 2017، تغییراتی در انواع فعالیت های LLC و کارآفرینان فردی ایجاد شد. بنابراین، باید به OKVED - 2 توجه کنید. هنگام ثبت کسب و کار، باید روی کد OKVED - 55.30 - "فعالیت های رستوران ها و کافه ها" تمرکز کنید.

برای افتتاح کافه فست فود چه مدارکی لازم است؟

برای ثبت یک کسب و کار، می توانید یک کارآفرین فردی یا LLC را انتخاب کنید. اگر تأسیسات کوچک است، گزینه اول ترجیح داده می شود، همچنین باید از سرویس بهداشتی-اپیدمیولوژیک، خدمات آتش نشانی و گواهی انطباق محصولات و تجهیزات دریافت کنید. قرارداد با خدمات آب و برق و قرارداد اجاره محل نیز مورد نیاز خواهد بود.

کدام سیستم مالیاتی را برای ثبت کسب و کار انتخاب کنید

بهتر است یک سیستم مالیاتی ساده را انتخاب کنید. بسیاری از کارآفرینان از آن استفاده می کنند. برای تغییر به آن، باید هنگام ثبت نام در اداره مالیات، درخواست تغییر به سیستم مالیاتی ساده را ارسال کنید. این شما را از بسیاری از مشکلات غیر ضروری نجات می دهد.

فناوری های تجاری: کدام منو برای یک کافه فست فود مناسب است

و در معمولی ترین کافه فست فود، منو باید متنوع باشد. حتی مشتریان معمولی می خواهند چیز جدیدی را امتحان کنند، که ممکن است برای آن موسسات دیگر را ترجیح دهند. بنابراین، برای یک کافه فست فود، بهتر است چندین غذای جدید را در نظر بگیرید:

• ناگت و بال مرغ؛
• سالاد؛
• ساندویچ؛
• اسپرینگ رول؛
• پیتزا و شاورما:
• سیب زمینی سرخ کرده؛
• دسر و بستنی.

در تابستان و پاییز می توانید سبزیجات بیشتری سرو کنید. در زمستان، غذاهای گوشتی و نوشیدنی ها را متنوع کنید.

چرا بسیاری از کارآفرینان در سرتاسر دنیا که می خواهند در کسب و کار سرمایه گذاری کنند، صنعت فست فود را انتخاب می کنند؟

تقاضا برای موسسات فست فود نه تنها در شهرهای بزرگ، بلکه در شهرهای کوچک منطقه ای نیز زیاد است. غذاهایی که در آنها سرو می شود از نظر طعم و مزه و سیر کننده فراوان است. و این بدان معنا نیست که هزینه آن چندین برابر کمتر از ناهار در یک رستوران یا کافه کامل است.

تعجب آور نیست که بسیاری علاقه مند هستند که چگونه یک رستوران فست فود باز کنند و از آن شروع به کسب درآمد کنند. و اکنون با برخی از رازهای این تجارت محبوب آشنا خواهید شد.

مرحله 1. قالب سازمانی را انتخاب کنید

سازماندهی یک رستوران فست فود با انتخاب یکی از دو قالب سازمانی شروع می شود: ثابت یا خیابانی.

فست فود خیابانی شامل فروشگاه‌های خرده‌فروشی است که در فضای باز فعال هستند: گاری‌ها و پیشخوان‌های سیار، آلاچیق‌ها، کیوسک‌ها و ون‌ها. غذا درست جلوی چشم مشتری ها تهیه می شود و همانجا، در خیابان سرو می شود.

موسسات ثابت در درجه اول پیتزا فروشی، اغذیه فروشی، رستوران های کوچک، کافی شاپ ها و غیره هستند. در سال های اخیر، به اصطلاح فودکورت ها - حیاط غذا در نزدیکی مراکز خرید - به طور فزاینده ای محبوب شده اند.

با این حال، همه این موسسات یک چیز مشترک دارند: منو بر اساس غذاهایی است که برای تهیه آنها به زمان کمی نیاز دارد.

بحث در مورد اینکه کدام یک از این دو فرمت بهتر است وجود ندارد - تقریباً هر خرده فروشی سود خوبی برای صاحب خود به ارمغان می آورد. البته فقط به شرط سازماندهی صالح فرآیند کار و استفاده از تجهیزات و مواد اولیه با کیفیت بالا.

مرحله 2. تجزیه و تحلیل رقیب

هنگام افتتاح یک رستوران فست فود خصوصی، تجزیه و تحلیل فعالیت های رقبای اصلی خود بسیار مهم است (به خصوص اگر در یک شهر بزرگ زندگی می کنید). در این مورد، مطالعه مشتری، مکان، محدوده محصول و سیاست قیمت گذاری سایر بنگاه ها ضروری است. در عین حال قادر خواهید بود اشتباهات اصلی رقبای خود را ببینید و از آنها در کار خود اجتناب کنید.

مرحله 3. ثبت کسب و کار و مدارک

ساماندهی فست فود خیابانی برای افرادی که به عنوان کارآفرین انفرادی ثبت نام کرده اند امکان پذیر است. هیچ مجوز اضافی برای تجارت مورد نیاز نیست. اما نکته مهم اخذ مجوز از سازمان آتش نشانی و سرویس بهداشتی اپیدمیولوژیک است. علاوه بر این، شما به گواهی انطباق تجهیزات خود با استانداردهای مربوطه و مدارک تایید کننده کیفیت محصولات نیاز خواهید داشت.

اگر ما در مورد یک کافه فست فود تمام عیار صحبت می کنیم، ثبت یک شخص حقوقی LLC منطقی تر است.

مرحله 4. انتخاب یک اتاق

اگر به نحوه افتتاح یک رستوران فست فود علاقه مند هستید، باید روی مکان هایی تمرکز کنید که با جمعیت زیادی از مردم مشخص می شود. یک گزینه عالی مکانی نزدیک به مراکز خرید و اداری یا درست در قلمرو آنها است. در این صورت، هجوم پایدار مشتریان را تضمین خواهید کرد.

شما باید حداقل 5 اتاق در اختیار داشته باشید (شامل آشپزخانه، قسمت فروش، انبار، توالت و اتاق کارمندان).

محل باید دارای تعمیرات با کیفیت بالا باشد، کلیه ارتباطات باید فراهم باشد (برق، آب سرد و گرم، گرمایش، گاز و غیره).

مرحله 5. خرید تجهیزات

حالا بیایید در مورد تجهیزات مورد نیاز برای فست فود صحبت کنیم. هرچه واحدهای مختلف بیشتری استفاده کنید، فرصت های بیشتری برای گسترش دامنه محصولات خود خواهید داشت.

مجموعه استاندارد تجهیزات برای سازماندهی کار یک مؤسسه فست فود شامل:

• دستگاه برای تهیه هات داگ;
• پنکیک ساز;
• کباب پز؛
• سرخ کن های عمیق؛
• اتو وافل؛
• ویترین های حرارتی;
• دستگاه برای تهیه شاورما;
• مایکروویو؛
• دیگهای بخار;
• گرمکن برقی مواد غذایی / اجاق های مایکروویو؛
• فریزر سینه/یخچال؛
• یخچال برای نوشیدنی

علاوه بر این، به صندوق‌های پول، ماشین ظرفشویی، ظروف و ابزار برش نیاز خواهید داشت (اگر در مورد ایجاد یک کافه تمام عیار صحبت می کنیم).

تجهیزات مدرن فست فود به شما این امکان را می دهد که زمان آماده سازی غذاهای مختلف را به میزان قابل توجهی کاهش دهید، هزینه آنها را کاهش دهید و در نهایت غذاهایی واقعا خوشمزه و اشتها آور دریافت کنید که حتی یک بازدید کننده نمی تواند در برابر آن مقاومت کند!

یه کم مجانی

قبلاً علاقه مند هستید؟ در واقع، افرادی که علاقه مند به نحوه افتتاح یک رستوران فست فود هستند می توانند از تولید کنندگان عمده نوشابه (نسکافه، کوکاکولا، نستله و غیره) کمک بگیرند. این شرکت ها به شدت علاقه مند به افزایش عرضه محصولات خود به چنین نقاطی هستند و از این رو می توانند به عنوان صاحب فست فود، یخچال های مخصوص نگهداری نوشیدنی ها را به صورت رایگان (یا اقساطی) در اختیار شما قرار دهند.

اگر در مورد یک کافه در فضای باز صحبت می کنیم، آنها می توانند از نظر تزئین خروجی نیز کمک کنند، به عنوان مثال، تهیه چترهای مارک دار برای میزها.

مرحله 6. فصلی بودن را تجزیه و تحلیل کنید

فست فود به عنوان یک تجارت کاملاً به فصلی بودن بستگی دارد. بیشترین هجوم خریداران در فصل بهار و پاییز مشاهده می شود. در روزهای گرم تابستان، تقاضا اندکی کاهش می یابد، اما در این مدت فروش نوشابه ها می تواند یک صندوق نقدی بسیار بزرگ ایجاد کند (فقط تصور کنید چند نفر وجود خواهند داشت که می خواهند یک قوطی کولای سرد در گرمای 40 درجه بنوشند!) . علاوه بر این، فروش بستنی های خوشمزه در تابستان مشتریان را جذب می کند.

مرحله 7. جستجو برای پرسنل

فست فود کسب و کاری است که با رویکرد درست می تواند در سال های اول فعالیت سود کلانی برای شما به همراه داشته باشد.

برای اینکه کسب و کار خود را روان نگه دارید، به فروشنده، آشپز و نظافتچی نیاز دارید. اگر قصد دارید یک فروشگاه خرده فروشی نسبتاً بزرگ باز کنید، مهارت های مدیران هماهنگ کننده کار بقیه کارکنان مفید خواهد بود.

در فرآیند انتخاب کارمندان، باید روی عوامل زیر تمرکز کنید:

• در دسترس بودن آموزش ها و صلاحیت های ویژه در این تخصص؛
• تجربه در موقعیت های مشابه در سایر موسسات پذیرایی؛
• آشنایی با مقررات مربوط به کار در صنعت پذیرایی.

علاوه بر این، یک نکته مهم، مهارت های ارتباطی همه کارکنان و توانایی آنها در ایجاد ارتباط با مشتریان است.

مرحله 8. خرید مواد غذایی

سودآورترین راه حل خرید محصولات نیمه تمام مخصوص فست فود است. دریابید که کدام شرکت ها در شهر شما خدمات مشابهی ارائه می دهند و سعی کنید به طور منظم تحویل عمده فروشی را ترتیب دهید.