دستور گام به گام با عکس. دستور پخت گولاش بوقلمون با سس سس بوقلمون با آرد

گولش کلاسیک یک سوپ غلیظ است که از گوشت و سبزیجات تهیه می شود. ترکیب این غذا متفاوت است، اما تکنولوژی پخت و پز بدون تغییر باقی می ماند: ابتدا مواد را سرخ کرده و سپس روی حرارت ملایم می پزند. در این مقاله طرز تهیه یک نسخه خوشمزه اما رژیمی از این غذا را به شما می گوییم - گولش بوقلمون لطیف با سس.

گولش بوقلمون با سس یک غذای مقوی، سالم و خوش طعم است که حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند آن را تهیه کند

مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون 400 گرم هویج 1 قطعه فلفل دلمه ای 2 قطعه سیر 3 عدد میخک پاپریکا 2 قاشق چایخوری نمک 2 قاشق چایخوری

• تعداد وعده های غذایی: 2
• زمان پخت: 30 دقیقه

گولش بوقلمون: دستور گام به گام با عکس غذای آماده

گوشت بوقلمون از نظر میزان اسیدهای آمینه و ریز عناصر مفید از هیچ نوع دیگری کم ندارد. آلرژی ایجاد نمی کند، تقریباً حاوی کلسترول و چربی نیست. بوقلمون به سرعت پخته می شود و درست کردن گولش از آن زمان و تلاش زیادی نمی خواهد.

مواد لازم برای 2 وعده:

• فیله بوقلمون - 400 گرم؛
• پیاز؛
• هویج بزرگ؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• سیر؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• یک قاشق غذاخوری آجیکا؛
• 2 قاشق چایخوری پاپریکا و نمک.

گولش بوقلمون در سس خامه ترش لطیف، آبدار و نرم است و تهیه آن بسیار آسان است.

1. سیر را خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید.
2. بوقلمون را به قطعات بزرگ برش دهید و آن را با سیر طلایی شده قرار دهید.
3. گوشت را تفت دهید تا پوسته ظاهر شود، پیاز مکعبی، هویج رنده شده و فلفل شیرین خرد شده را اضافه کنید.
4. ادویه جات ترشی جات را داخل مخلوط بریزید و در آجیکا بریزید، همه چیز را مخلوط کنید.
5. یک لیوان آب جوش یا آبگوشت روی ظرف بریزید و روی حرارت ملایم به مدت یک ربع بجوشانید.
6. آمادگی گوشت با چگالی آن تعیین می شود - گوشت باید نرم باشد. 5 دقیقه قبل از پایان خورش، خامه ترش را به فیله اضافه کنید.

ظرف تمام شده با هر غذای جانبی که در سس گولش خیس شده و بسیار خوشمزه تر می شود ترکیب می شود. هنگام سرو، گوشت را با سبزیجات یا دانه های کنجد تزئین می کنند.

چگونه گولش بوقلمون را در آرام پز بپزیم؟

مولتی پز به کاهش زمان پخت و حفظ مواد مغذی بیشتر در غذاها کمک می کند. علاوه بر این، دستور غذا شامل حداقل روغن نباتی است، بنابراین محتوای کالری این گولش بوقلمون از 120 کیلو کالری در هر 100 گرم تجاوز نمی کند.

مواد لازم برای 3 وعده:

• 600 گرم فیله پوست کنده؛
• 2 عدد پیاز؛
• هویج؛
• سه فلفل دلمه ای؛
• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• 2 فنجان آب مرغ یا بوقلمون؛
• نمک و فلفل سیاه.

سبزیجات و گوشت به قطعات بزرگ بریده می شوند و در یک کاسه چند پز در حالت "پخت" یا "سرخ کردن" سرخ می شوند. ادویه و آبگوشت به مخلوط اضافه می شود، سپس ظرف به مدت یک ربع می جوشد. 2 دقیقه قبل از پایان مولتی پز، آرد رقیق شده در آب سرد را داخل ظرف بریزید. در نتیجه آبگوشت به سس غلیظ و معطر تبدیل می شود که روی گوشت آماده و ظرف کناری ریخته می شود.

گولش: دستور العمل ها

آموزش پخت گولاش خوشمزه بوقلمون با استفاده از دستور پخت گام به گام همراه با عکس. همچنین در مورد طرز تهیه این غذا در آرام پز اطلاعاتی خواهید یافت.

50 دقیقه

195 کیلو کالری

4.75/5 (8)

برای اختراع گولاش، باید از چوپانان مجارستانی تشکر کنیم. آنها این غذا را درست کردند و اغلب آن را روی آتش در قابلمه می پختند. گولش دودی و در فضای باز بسیار خوشمزه بود. اما حتی در یک آشپزخانه مدرن نیز می توان آن را به همان خوبی تهیه کرد. بوی دود می تواند از گوشت خوک دودی به مشام برسد و اگر گوشت خوب انتخاب کنید، می توانید با اطمینان بگویید که گولش موفق خواهد بود. این غذا با استفاده از انواع مختلف گوشت - معمولاً گوشت گاو یا گوساله - تهیه می شود. می خواهم دستور پخت گولاش بوقلمون را به شما معرفی کنم. این گوشت رژیمی است، بنابراین این غذا خیلی سنگین نخواهد بود. هم از گوشت سینه و هم گوشت ران می توان در آشپزی استفاده کرد. اگر به یک سس خوش طعم نیاز دارید، رب گوجه فرنگی را با خامه ترش مخلوط کنید و در حین پخت روی گوشت بریزید.

لوازم آشپزخانه:چاقوی تیز، تخته برش و ماهیتابه.

مواد لازم برای گلاش

انتخاب مواد تشکیل دهنده مناسب

• رنگ گوشت بوقلمون ممکن است صورتی یا قرمز باشد. پوست باید خشک و صاف باشد، به این معنی است که گوشت برای مدت طولانی نگهداری می شود. بوقلمون باید سفت باشه برای بررسی این موضوع، انگشت خود را روی لاشه فشار دهید. اگر فرورفتگی به سرعت صاف شود، گوشت تازه است. اگر فرورفتگی برای مدت طولانی باقی بماند، چنین بوقلمونی ارزش خریدن ندارد. شانه باید به رنگ روشن باشد و خود لاشه بدون آسیب یا کبودی باشد. گوشت تازه بوی خنثی دارد.
• سبزیجات باید بر اساس ظاهر و لمس انتخاب شوند. یک هویج یا سبزیجات دیگر را بردارید و روی آن فشار دهید. سبزیجات نرم و شل و ول نباید خریداری شوند، آنها باید سفت و تازه باشند. همچنین نباید علائم پوسیدگی و نقاط تیره مختلف را نشان دهند.
• روغن نباتی تصفیه شده برای این دستور غذا بهترین است زیرا بی بو است.

دستور گام به گام

دستور تهیه ویدیویی

پیشنهاد می کنم ویدیوی طرز تهیه این گولش خوشمزه را تماشا کنید.

گولش بوقلمون در آرام پز

1. برای تهیه این گولش از موادی که در دستور قبلی ذکر شده است استفاده کنید.
2. مولتی کوکر را در حالت "پخت" روشن کنید، روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید. صبر کنید تا داغ شود و پیاز و گوشت بوقلمون را به کاسه اضافه کنید. بدون اینکه درب آن را ببندید به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
3. حالا سبزیجات پوست کنده و خرد شده را به گوشت و پیاز اضافه کنید. حدود 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. رب گوجه فرنگی، سیر، فلفل سیاه، آب و نمک را اضافه کنید. بعد، درب را ببندید، حالت "کوئنچ" و تایمر را برای 1.5 ساعت تنظیم کنید.
5. همچنین می توانید «گولاش گاو در آهسته پز» یا «گولاش خوک در آهسته پز» را بپزید.

آیا میدانستید؟گولاش به عنوان غذای اصلی گرم سرو می شود. هر غذای جانبی با آن همراه خواهد بود. به عنوان مثال، فرنی برنج یا گندم سیاه، پوره سیب زمینی یا پاستا. از آنجایی که این یک غذای گوشتی است، می توانید آن را با هر سالاد دلخواه سرو کنید.

• برای جلوگیری از سوزش پیاز به چشمانتان هنگام بریدن، باید چاقو را زیر آب سرد جاری بشویید.
• گوشت باید 2-3 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ شود، نه بیشتر. در طی این مدت، گوشت پوسته قهوه ای طلایی به دست می آورد که برای پخت بیشتر لازم است. اگر بوقلمون را به مدت طولانی روی حرارت ملایم سرخ کنید تمام آب آن گرفته شده و خشک می شود.
• برای اینکه به ظرف کمی طعم دودی بدهد، کمی بیکن دودی اضافه کنید. باید قطعه قطعه شود و در مرحله خورش اضافه شود.
• برای غلیظ شدن سس گولش می توانید یک قاشق غذاخوری آرد الک شده را به این غذا اضافه کنید.
• گاهی اوقات گولش را با سس تهیه می کنند. دو قاشق غذاخوری خامه ترش، رب گوجه فرنگی (حدود 1 قاشق غذاخوری) و کمی آب مصرف کنید. این مخلوط را روی گوشت سرخ شده می ریزند.
• مقدار مواد را می توان تغییر داد: به عنوان مثال، می توانید بیشتر یا کمتر سبزیجات مصرف کنید. گاهی اوقات گولش اصلا بدون سبزی تهیه می شود.
• می توانید گولش گاو را با سس نیز بپزید.

گولاش تکه های کوچک گوشتی است که در آب گوشت خودش با اضافه کردن ادویه و سبزیجات خورش می شود. این غذا را می توان از گوشت بوقلمون، خوک یا مرغ تهیه کرد. همه این نوع گوشت ها به سرعت پخته می شوند.

مواد تشکیل دهنده

• بوقلمون (فیله) 500 گرم
• پیاز 2 عدد
• روغن نباتی 50 میلی لیتر
• هویج 1 عدد
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه
• آب 200 میلی لیتر
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

فیله بوقلمون را به قطعات کوچک برش دهید.

گوشت را در ماهیتابه داغ سرخ کنید. ادویه جات را اضافه کنید. گوشت را از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

پیاز را در مخلوط کن ریز خرد کنید. در طول پخت و پز، در سس پراکنده می شود و فقط طعم آن باقی می ماند.

هویج از قبل رنده شده را اضافه کنید. مخلوط کنید. بجوشانید تا سبزیجات آماده شوند.

در حین جوشیدن، کمی آب به ماهیتابه اضافه کنید تا به شکل آبگوشت در بیاید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. اگر گوجه فرنگی خیلی ترش بود می توانید شکر اضافه کنید. تا زمانی که هویج ها آماده شوند بجوشانید و ظرف را با درب بپوشانید.

سر میز سرو کنید. می توانید سبزی تازه خرد شده را سخاوتمندانه اضافه کنید.

povar.ru

دستور پخت برای همه سلیقه ها

با استفاده از این دستور، گولاش بوقلمون معطر و غنی را با سس تهیه کنید - این غذا به اندازه کافی میز تعطیلات را تزئین می کند یا روحیه شما را در روزهای هفته افزایش می دهد.

گولش، که در غذاهای ما از یک سوپ غلیظ، که در وطن خود است - در غذاهای مجارستانی، تبدیل شده است، اکنون می توان آن را یک غذای ملی روسیه نامید. این غذا در کشور ما خیلی خوب ریشه دوانده و محبوبیت فوق العاده ای پیدا کرده است. فقط برای ما این یک سوپ غلیظ نیست، بلکه یک غذای دوم مایع است به دلیل فراوانی چیزی که ما آن را سس می نامیم، اما در واقع می توان آن را سس نیز نامید. و ما گولش را نه تنها از گوشت گوساله یا گاو، بلکه از انواع دیگر گوشت، مرغ و حتی ماهی نیز تهیه می کنیم.

در این دستور در مورد درست کردن گولش بوقلمون فوق العاده صحبت خواهیم کرد. به نظر می رسد کمتر از سایر انواع گوشت خوشمزه نیست، اما به دلیل محتوای کالری کم گوشت این پرنده، رژیمی تر است.

• پس از پخت، 4 وعده دریافت خواهید کرد
• زمان پخت: 50 دقیقه

مواد تشکیل دهنده:

• بوقلمون، 600 گرم
• روغن نباتی، 50 میلی لیتر
• شوید، 20 گرم (سبز)
• سیر، 3 حبه
• فلفل دلمه ای، 1 عدد.
• هویج، 1 عدد.
• پیاز، 1 عدد
• گوجه فرنگی 1 عدد
• رب گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری.
• نمک، 2 قاشق چایخوری
• پاپریکا، 2 عدد
• فلفل سیاه

طرز تهیه گولش بوقلمون با سس:

فیله بوقلمون را بشویید، به مکعب های کوچک 2 تا 3 سانتی متری برش دهید، در ماهیتابه ای عمیق با روغن داغ برای سرخ کردن بگذارید، با حرارت زیاد سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود و هم بزنید.

گوشت بوقلمون سرخ شده را از ماهیتابه خارج کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید، همین کار را با گوجه فرنگی، هویج و فلفل دلمه ای انجام دهید.

ابتدا پیاز را در ماهیتابه ای که گوشت در آن سرخ شده بود قرار دهید، 5 دقیقه تفت دهید، گوجه فرنگی، فلفل و هویج را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم تفت دهید و در صورت نیاز روغن بیشتری اضافه کنید.

رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید، با پاپریکا، فلفل سیاه مزه دار کنید، سیر له شده و گوشت بوقلمون را اضافه کنید، هم بزنید، 2 دقیقه تفت دهید، سپس در 200-300 میلی لیتر آب داغ بریزید، نمک اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و همه چیز را بجوشانید. روی حرارت متوسط

گولش بوقلمون را به مدت 20 تا 30 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.

گولش بوقلمون تمام شده را به همراه سس و با هر ظرف جانبی - برنج، سیب زمینی، سبزیجات، گندم سیاه و غیره سرو کنید.

قبل از سرو، ظرف را باید با گیاهان بپاشید.

هر قسمتی از بوقلمون برای گلاش مناسب است - فیله سینه، ران یا قطعات استخوانی.

دوستان برای تهیه گولش بیشتر از چه گوشتی استفاده می کنید؟ به نظر شما این غذا با چه محصولات گوشتی خوشمزه تر است؟ نظرات خود را در مورد تهیه گولش خوشمزه با سس در کامنت به اشتراک بگذارید!

bodkulinar.xyz

گولش بوقلمون با سس اسپانیایی

1. فیله بوقلمون را با آب خنک بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و سپس به مکعب های کوچک برش دهید. مرغ را در یک بشقاب قرار دهید و با پاپریکا، فلفل و نمک بپاشید. هم بزنید و بدون اینکه در یخچال بگذارید برای یکی دو دقیقه کنار بگذارید. در همان زمان، به عنوان مثال، می توانید سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید، به طوری که بدون هیچ کاری منتظر بمانید. ریشه کرفس و جعفری باید رنده شود و هویج نیز باید رنده شود. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

2. در ماهیتابه کمی روغن نباتی داغ کنید، سپس تکه های پیاز را در آن تفت دهید تا شفاف و نرم شود. مرحله بعدی این است که تکه های بوقلمون را در ماهیتابه بریزید و با هم زدن تمام مدت آن ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. اجازه دهید پوسته طلایی گوشت را از همه طرف بپوشاند.

3. حالا 1.5 فنجان آب جوشیده گرم بردارید و داخل ماهیتابه با بوقلمون و پیاز بریزید. هم بزنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

4. سپس درب آن را باز کنید، تمام سبزیجات و سبزی های خشک باقی مانده را به بوقلمون اضافه کنید، هم بزنید. درب ظرف را پایین بیاورید و 20 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بجوشانید. به یاد داشته باشید که به طور دوره ای محتویات ماهیتابه را چک کنید و آن را هم بزنید تا چیزی نسوزد. و اگر همه چیز خیلی داغ باشد، آتش باید کاهش یابد.

5. درست قبل از پایان 20 دقیقه آخر، 100 میلی لیتر آب و 1 قاشق غذاخوری آرد را در یک فنجان مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد. سپس این را به همراه سبزیجات داخل بوقلمون بریزید و با هم زدن همیشه گولش را بپزید تا غلیظ شود. در انتها حتماً غذا را بچشید، در صورتی که لازم است کمی نمک یا ادویه های دیگر اضافه کنید.

6. گولش بوقلمون با سس باید داغ سرو شود. برنج آب پز به عنوان یک غذای جانبی ایده آل است، اما با سیب زمینی یا پاستا نیز خوب است. خیلی ساده و خوشمزه است! گوشت بوقلمون مغذی و لطیف به خوبی با سبزیجات سازگار است، بنابراین تصور ناهار بهتری سخت است. به خصوص در بهار، زمانی که بدن ما به سادگی به ویتامین ها نیاز دارد. اشتهای مبارک!

نکته سرآشپز:

برای طعم دادن، برخی از خانم های خانه دار کمی رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی به گولش اضافه می کنند.

samobanka.info

طرز تهیه گولاش بوقلمون با آبگوشت همراه با عکس

جایگزین گولاش مرغ، گولش بوقلمون است که گوشت آن نیز کم کالری و سرشار از پروتئین است. هنگامی که به درستی پخته شود، سس بوقلمون آبدار و لطیف باقی می ماند و طعم و بافت خنثی آن با هر افزودنی به خوبی هماهنگ می شود.

چگونه گولش بوقلمون را با سس بپزیم؟

ترکیب این گولش بی اختیار مقایسه با دستور چیزبرگر را تداعی می کند: گوشت، مقداری سبزیجات، سس گوجه فرنگی و پنیر، پس از یک خورش طولانی، به یک گولش غلیظ و سیر کننده تبدیل می شود که بهترین شرکت برای آن یک تکه نان تازه خواهد بود.

• روغن زیتون - 35 میلی لیتر؛
• پیاز - 70 گرم؛
• حبه سیر؛
• بوقلمون - 550 گرم؛
• گوجه فرنگی در آب خود - 480 میلی لیتر؛
• فلفل قرمز، پاپریکا، پونه کوهی - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• برگ لورل؛
• آب مرغ - 460 میلی لیتر؛
• یک مشت پنیر رنده شده؛
• نشاسته - 5 گرم؛
• پنیر خامه ای - 55 گرم.

روغن زیتون را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید. وقتی دومی شروع به قهوه ای شدن کرد، تکه های بوقلمون، سیر و نمک را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا گوشت خودش را بگیرد و سپس با پونه کوهی، فلفل قرمز و پاپریکا بپاشید. تکه های بوقلمون را با آبگوشت، گوجه فرنگی و آب آن ها بریزید و در آخر یک برگ بو اضافه کنید و بگذارید همه چیز به مدت 10 دقیقه بجوشد و نشاسته را در 60 میلی لیتر آب سرد حل کنید و محلول را داخل گولش بریزید. ظرف را با هر دو نوع پنیر کامل کنید، سریع هم بزنید تا کاملا آب شوند و سپس از روی حرارت بردارید و شروع به چشیدن کنید.

گولش بوقلمون با قارچ

• برنج آب پز - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون - 45 میلی لیتر؛
• پیاز - 75 گرم؛
• مخلوطی از گیاهان خشک ایتالیایی - 5 گرم؛
• فلفل شیرین - 350 گرم؛
• قارچ - 240 گرم؛
• بوقلمون - 840 گرم؛
• گوجه فرنگی در آب خود - 420 گرم؛
• آب گوشت گاو - 380 میلی لیتر؛
• سس Worcestershire - 15 میلی لیتر؛
• سس کچاپ - 120 میلی لیتر.

بعد از گرم شدن روغن در ماهیتابه، از آن برای تفت دادن پیاز استفاده کنید. سبزی های خشک ایتالیایی را به سرخ شده پیاز اضافه کنید. فلفل ها را از جعبه های دانه جدا کنید و به مکعب برش دهید. فلفل ها را به سرخ شده پیاز اضافه کنید، سپس قارچ ها را اضافه کنید و صبر کنید تا رطوبت آنها خارج شود. برش های بوقلمون را جداگانه سرخ کرده و به سبزیجات اضافه کنید. محتویات ماهیتابه را با گوجه فرنگی پر کنید، نیم لیتر آب، آب گوشت، ورسسترشر و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. وقتی مایع گولش شروع به جوشیدن کرد، شعله را کم کرده و به مدت نیم ساعت به دم کردن ظرف ادامه دهید. پس از سپری شدن زمان مقرر، برنج را به گولش اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید و ظرف را از روی حرارت بردارید.

در صورت تمایل می توان گولش بوقلمون را در آرام پز تهیه کرد، ابتدا گوشت را با پیاز تفت دهید، فلفل و قارچ را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه آبگوشت، گوجه فرنگی و سس کچاپ را داخل کاسه بریزید. بوقلمون را به مدت 45 دقیقه در حالت خورش یا سوپ بجوشانید و پس از اضافه کردن برنج دستگاه را خاموش کرده و اجازه دهید تا گولش دم بکشد.

گولش بوقلمون با خامه ترش

اگر هنوز می ترسید که بوقلمون در طی فرآیند پخت و پز خشک شود، خامه ترش به افزایش اعتماد به نفس در مهارت های آشپزی شما کمک می کند، به همین دلیل حتی یک تکه گوشت رژیمی نیز به راحتی خشک نمی شود.

• بوقلمون چرخ کرده - 480 گرم؛
• سیر خشک، پیاز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز - 65 گرم؛
• حبه سیر - 4 عدد؛
• کلم سفید - 460 گرم؛
• گوجه فرنگی - 750 گرم؛
• هویج - 380 گرم؛
• ساقه کرفس - 4 عدد؛
• آب مرغ - 3.8 لیتر؛
• خامه ترش - 270 گرم؛
• سیب زمینی آب پز - 6-7 غده؛
• ریحان خشک، پونه کوهی - 1 قاشق چایخوری.

پیاز، کرفس و هویج را با هم در روغن نباتی تفت دهید. حبه های سیر، تمام سبزی ها و ادویه ها و سپس سبزیجات باقیمانده: کلم خرد شده و گوجه فرنگی را اضافه کنید. وقتی گوجه فرنگی ها به صورت پوره در آمد و همه مواد دیگر به سختی نرم شدند، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و بگذارید خودش را بگیرد و ظرف را با مخلوط خامه ترش و آب گوشت پر کنید. بعد از 30 دقیقه خورش سیب زمینی را به ظرف اضافه کنید و خورش بوقلمون با سس خامه ترش طبق دستور ساده آماده می شود.

← روی "لایک" کلیک کنید و ما را در فیس بوک دنبال کنید

مرغ و سیب زمینی را به درستی می توان به دلیل در دسترس بودن آنها محبوب ترین محصولات در همه زمان ها نامید. از این ترکیب همیشه برد-برد می توان غذاهای بسیار متنوعی تهیه کرد. یکی از اینها یک خورش تند، معطر و خوش طعم است.

کدو سبز احتمالاً همه کاره ترین سبزی است که تقریباً با هر غذایی می آید. بهترین راه برای اطمینان از این موضوع، تهیه خورش سبزی بر اساس آنها با افزودن هر گونه گوشت است. طرز تهیه این غذا به قدری آسان است که تقریباً نمی توان آن را به هم ریخت.

بیشتر آشپزهای تازه کار پخت گوشت بره را نمی گیرند، زیرا بافت خاص و بوی خاص آن در صورت پخت نادرست می تواند طعم نهایی غذا را خراب کند. با پیروی از توصیه های ما، یک گولش باورنکردنی از این نوع گوشت دریافت خواهید کرد.

جگر گاو یک کله پاچه محبوب و کاملا سالم است. غذاهای تهیه شده از آن سبک، رضایت بخش و مهمتر از همه، بسیار مقرون به صرفه است. با استفاده از توصیه های ما برای تهیه گولش، یک غذای داغ فوق العاده خوشمزه را دریافت خواهید کرد که با هر غذای جانبی فوق العاده ای می آید.

دستور العمل های گولش

گولش بوقلمون

1 ساعت

140 کیلو کالری

5 /5 (1 )

سوپ غلیظ مجارستانی "گولاش" که از قدیم الایام در رود دانوب "پادشاه سوپ ها" نامیده می شود، در قالب غذای دوم به دست ما رسیده است. این مقاله حاوی دستور العمل مورد علاقه من برای گولش با بوقلمون و قارچ به زبان اسپانیایی است. سس اینجا با استفاده از شراب قرمز خشک با افزودن پاپریکا و آویشن تهیه می شود. معلوم می شود که این غذای دوم فوق العاده خوشمزه و تند است. این غذا در کنار پاستا یا برنج، یک غذای عالی، رضایت بخش و خوشمزه است. همچنین در مورد نحوه پخت سریع و آسان گولاش در آرام پز صحبت خواهم کرد.

گولش بوقلمون

ظروف آشپزخانه:تخته برش و چاقو،تابه، قابلمه 2 لیتری.

مواد تشکیل دهنده

انتخاب مواد تشکیل دهنده

کمر بوقلمون برای تهیه گولش مناسب است.. گوشت بوقلمون سایه های مختلفی دارد: از صورتی تا قرمز تیره. بوقلمون صورتی بهترین کیفیت محسوب می شود. پوست بوقلمون باید روشن باشد، شاید با رنگ زرد. پوست گوشت بوقلمون با کیفیت بالا نمی تواند دارای مخاط باشد، باید خشک، صاف و الاستیک باشد. در صورت امکان، گوشت را بو کنید - بوی آن باید ضعیف باشد، مخصوص گوشت مرغ.

خوشمزه ترین گوشت بوقلمون است. لطیف و نرم است. هر چه سن پرنده بیشتر باشد وزن آن بیشتر می شود. وزن طبیعی یک بوقلمون 5-10 کیلوگرم است.

طرز تهیه گام به گام گولاش بوقلمون با قارچ

1. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید.
   
   
2. قارچ ها را خرد کنید.
   
   
3. ماهیتابه ای را با روغن روی آتش بگذارید تا داغ شود.
   
   
4. ابتدا سیر را در روغن با حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
   
   
5. وقتی آبش گرفت پیاز رو اضافه کنید.
   
   
6. بعد از چند دقیقه که پیاز شفاف شد قارچ ها را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه با هم زدن تفت دهید.
   
   
7. سپس نمک را اضافه کرده و قارچ ها را از روی حرارت بردارید و در قابلمه ای بریزید.
   
   
8. گوشت را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
   
   
9. ماهیتابه را دوباره با کمی روغن گرم کنید و گوشت آماده شده را اضافه کنید.
   
   
10. حدود 5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید تا طلایی شود.
    
    
11. هر از گاهی هم بزنید تا نسوزد.
    
12. کمی نمک اضافه کنید، هم بزنید و گوشت را در یک قابلمه با قارچ قرار دهید.
    
    
13. آن را روی آتش بگذارید، پاپریکا را اضافه کنید، محتویات را خوب مخلوط کنید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
    
    
14. دوباره هم بزنید و بعد از چند دقیقه در شراب بریزید.
    
    
15. بعد از 5 دقیقه دیگر آویشن را اضافه کنید. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 25-30 دقیقه بجوشانید.
    
    
16. گولش را داغ با هر مخلفاتی که دوست دارید سرو کنید و نوش جان کنید.
    
    

از گوشت خوک یا گاو نمی توان گولش کمتر خوشمزه ای درست کرد. ما یک دستور فوق العاده و کلاسیک را برای شما آماده کرده ایم.

دستور تهیه ویدیویی گولش بوقلمون

این ویدیو دستور پخت گولش را با جزئیات خوب ارائه می دهد. نگاهی بیندازید و ببینید طرز تهیه یک غذای خوشمزه چقدر راحت است.

گولاش بوقلمون با قارچ. غذاهای اسپانیایی

مواد تشکیل دهنده:

- بوقلمون 700 گرم
- پیاز 1 عدد
- 2 حبه سیر
- 250 گرم شامپینیون
- رب گوجه فرنگی 50 گرم
- یک قاشق پاپریکا
- 50 میلی لیتر. شراب قرمز
- روغن زیتون
- آویشن
- فلفل و نمک

روش پخت:

پیاز را چند دقیقه تفت دهید. پاپریکا شراب آویشن. 25-30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

اشتهای مبارک!!!

https://i.ytimg.com/vi/SspIRYE2Qrk/sddefault.jpg

https://youtu.be/SspIRYE2Qrk

2015-10-01T18:46:35.000Z

دستور تهیه گولاش بوقلمون در آرام پز

گولش فوق العاده در آرام پز درست می شود.تهیه آن بسیار آسان است. سس ضخیم، خوش طعم و گوشت بوقلمون رژیمی نرم در ترکیب با هر غذای جانبی موفق تضمین شده است که خانواده شما را خوشحال می کند. بله، این یک ناهار نیست، بلکه یک تعطیلات است!

• زمان می برد: 55 دقیقه.
• شما خدمات دریافت خواهید کرد: 6.
• ظروف آشپزخانه: تخته برش و چاقو،رنده، مولتی پز، دستمال کاغذی

مواد تشکیل دهنده

دستور گام به گام

1. فیله بوقلمون را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. گوشت را نمک و فلفل کنید، ادویه جات را به مقدار دلخواه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
   
   
2. گوشت آماده را به آرام پز منتقل کنید، حالت پخت یا خورش را به مدت 50 دقیقه تنظیم کنید. گوشت را با درب باز در آب خودش بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود. این حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید.
   
   
3. در همین حین پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و سیر را خرد کنید.
   
   
4. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
   
   
5. چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را به گوشت تمام شده اضافه کنید. چند دقیقه تفت دهید سپس هویج، پیاز و سیر را اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
   
   
6. آرد را اضافه کرده، هم بزنید، سبزیجات را با گوشت و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
   
   
7. رب گوجه فرنگی، خامه ترش را با هم مخلوط کنید، آب داغ را اضافه کنید و هم بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود.
   
   
8. این مایع را به کاسه مولتی پز اضافه کنید، همه مواد را مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.
   
   
9. بگذارید ظرف آماده ۱۵ دقیقه دیگر بماند.
   
   
10. پیپینگ گولش داغ را با ظرف کناری سرو کنید. روی آن را با سبزی تزئین کنید.
    
    

سعی کنید نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه - عالی تهیه کنید
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
آرد - 2 قاشق غذاخوری.
آب - 2 لیوان

ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید و دستور العمل های جالب جدید را از دست ندهید:
پینترست - https://www.pinterest.ru/iamcookru/
اینستاگرام - https://instagram.com/iamcookru/
VKontakte - https://vk.com/iamcook
فیس بوک - https://www.facebook.com/iamcookru
Odnoklassniki - https://ok.ru/iamcook

https://i.ytimg.com/vi/RK6Ur-xFxbo/sddefault.jpg

https://youtu.be/RK6Ur-xFxbo

2017-08-26T05:51:33.000Z

گولش را با چه چیزی سرو کنیم

گولاش معمولاً با مخلفات سرو می شود. این می تواند برنج، گندم سیاه یا هر فرنی دیگری به سلیقه شما باشد (ارن، جو مروارید، ذرت یا گندم). گولاش را اغلب با غذای ماکارونی یا سیب زمینی (با پوره سیب زمینی، سیب زمینی خورشتی یا سرخ شده) سرو می کنند. یکی دیگر از غذاهای جانبی سبزیجات خورشتی است. سالاد تهیه شده از سبزیجات تازه یا ترشی در هر نسخه ای بسیار مناسب است.

گزینه های آشپزی

سبزیجات اغلب به گولش اضافه می شوند: هویج، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و سیب زمینی. گولاش با افزودن آجیکا، خامه ترش و سس گوجه فرنگی تهیه می شود. برای غلیظ شدن سس، در اواخر پخت به گولش آرد اضافه کنید یا قبل از سرخ شدن گوشت را در آرد بغلتانید. به طور سنتی پاپریکا و زیره را به عنوان ادویه اضافه می کنند.

اگر دستور پخت گولش ما را دوست داشتید بنویسید. ما منتظر نامه های شما با اضافات، نظرات و دستور العمل های گولش امضای شما هستیم. با عشق آشپزی کنید.

امروز در مورد طرز تهیه گولاش بوقلمون با آبغوره در آشپزخانه خانه صحبت خواهیم کرد. دستور تهیه این غذا بسیار ساده است. بنابراین، معمولاً هیچ مشکلی در روند ایجاد آن ایجاد نمی شود. توجه داشته باشید که گوشت خواران از این غذا استقبال خواهند کرد. روش های مختلفی برای تهیه این غذا وجود دارد. در مقاله ما به جالب ترین گزینه ها نگاه خواهیم کرد.

همچنین می خواهم بگویم که موردی که در زیر ارائه می شود یک جایگزین عالی برای مرغ است. پالپ بوقلمون نیز کم کالری است. همچنین سرشار از پروتئین است.

اولین گزینه پخت و پز

این غذا در مجموعه اجزای خود بسیار یادآور چیزبرگر است. چرا؟ چون البته بر اساس گوشت هم هست. به علاوه پنیر و مقداری سبزی هم دارد. همانطور که می بینید ، ترکیب ظروف واقعاً مشابه است ، اما از نظر طعم و روش تهیه کاملاً متفاوت هستند.

. 35 میلی لیتر روغن (زیتون)؛
. حبه سیر؛
. 70 گرم پیاز؛
. نیم کیلوگرم بوقلمون؛
. لورل;
. یک مشت پنیر رنده شده؛
. 55 گرم پنیر خامه ای؛
. 500 میلی لیتر گوجه فرنگی در آب خود؛
. 450 میلی لیتر آب مرغ؛
. پنج گرم نشاسته؛
. یک قاشق چای خوری پونه کوهی، فلفل قرمز و همان مقدار پاپریکا.

حالا باید گولش بوقلمون را با سس تهیه کنیم. دستور غذا شامل موارد زیر خواهد بود:

1. یک قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، در روغن زیتون بریزید و حرارت دهید. پیاز از قبل خرد شده را روی آن سرخ کنید.
2. سپس تکه های بوقلمون، نمک و سیر را اضافه کنید.
3. صبر کنید تا گوشت خودش را بگیرد، سپس با پاپریکا، پونه کوهی و فلفل چیلی بپاشید.
4. آب گوشت را روی تکه های بوقلمون بریزید. سپس گوجه فرنگی و آب آن را اضافه کنید.
5. برگ بو را در آخر قرار دهید. سپس ده دقیقه دیگر بجوشانید.
6. بعد، یک فنجان بردارید، 60 میلی لیتر آب بریزید، نشاسته را رقیق کنید.
7. محلول به دست آمده را داخل گولش بریزید.
8. سپس دو نوع پنیر را در ظرف بریزید، سریع هم بزنید، صبر کنید تا کاملا آب شود. اکنون می توان غذا را سرو کرد.

گولش بوقلمون با سس. دستور العمل بدون رب گوجه فرنگی، اما با قارچ

برای تهیه شما نیاز دارید:
. روغن زیتون 46 میلی لیتر؛
. دو قاشق غذاخوری برنج آب پز؛
. 240 گرم قارچ؛
. 420 گرم گوجه فرنگی در آب خود؛
. پنج گرم مخلوطی از گیاهان خشک ایتالیایی؛
. کچاپ 120 میلی لیتر؛
. 350 گرم فلفل دلمه ای؛
. 15 میلی لیتر سس Worcestershire؛
. 75 گرم پیاز؛
. 380 میلی لیتر آب گوشت گاو؛
. 850 گرم بوقلمون؛
آشپزی در آشپزخانه منزل:
1. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را سرخ کنید. سبزی های خشک (ایتالیایی) را به سرخ کردن به دست آمده اضافه کنید.
2. در مرحله بعد، فلفل ها را از جعبه های دانه جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید.
3. آنها را نیز به سرخ کردن اضافه کنید.
4. حالا قارچ ها را آنجا اضافه کنید، صبر کنید تا رطوبت آن ها آزاد شود.
5. بوقلمون را جداگانه سرخ کنید سپس به سبزیجات اضافه کنید.
6. محتویات ماهیتابه را با گوجه فرنگی پر کنید، ورسترشایر، آب (1.5 لیتر)، آب گوشت و البته سس کچاپ را اضافه کنید.
7. پس از شروع به جوش آمدن مایع، حرارت را کم کرده و سی دقیقه دیگر بجوشانید.
8. سپس برنج را اضافه کنید، ده دقیقه دیگر تفت دهید. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید.

پخت و پز در آرام پز

دیگر چگونه می توان گولش بوقلمون را با سس تهیه کرد؟ اگر چنین تجهیزاتی در خانه خود داشته باشید، دستور پخت چند پز برای شما مناسب است، که به لطف آن فرآیند ایجاد یک ظرف گوشت بسیار ساده تر و آسان تر می شود.

ابتدا گوشت را با پیاز تفت دهید. سپس قارچ و فلفل را اضافه کنید. بعد از یک دقیقه آبگوشت، آب، سس کچاپ را داخل کاسه بریزید و گوجه فرنگی را اضافه کنید. با استفاده از حالت "خورش" به مدت 45 دقیقه بپزید. سپس برنج را اضافه کرده، دستگاه را خاموش کرده و اجازه دهید تا غذا دم بکشد.

گولش بوقلمون با سس. دستور غذا با خامه ترش

آیا می خواهید بوقلمون شما آبدار باشد؟ سپس به این روش پخت توجه کنید. این غذا طعم شیری ملایمی دارد که همه دوستداران گوشت از آن استقبال خواهند کرد.
برای تهیه شما نیاز دارید:
. پیاز خشک، سیر - یک قاشق غذاخوری؛
. 480 گرم گوشت چرخ کرده؛
. چهار حبه سیر؛
. 65 گرم پیاز؛
. 750 گرم گوجه فرنگی؛
. 460 گرم کلم؛
. 3800 میلی لیتر آب مرغ؛
. 270 میلی لیتر خامه ترش؛
. چهار ساقه کرفس؛
. 375 گرم هویج؛
. یک قاشق چای خوری پونه کوهی و همان مقدار ریحان خشک؛
. 7 عدد سیب زمینی آب پز.

طرز تهیه یک غذای خوشمزه گوشتی با سبزیجات:
1. هویج، پیاز و کرفس را در روغن نباتی سرخ کنید.
2. حبه های سیر و ادویه ها را داخل آن بریزید. سپس سبزیجات: گوجه فرنگی و کلم خرد شده را اضافه کنید.
3. بعد از اینکه گوجه فرنگی به حالت پوره ای رسید و بقیه مواد کمی نرم شدند، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. اجازه دهید خودش را بگیرد سپس مخلوط آب گوشت و خامه ترش را روی ظرف بریزید.
4. به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
5. سیب زمینی را اضافه کنید. این همه، ظرف برای خوردن آماده است.

یک نتیجه گیری کوچک

حالا می‌دانید که چگونه گولش بوقلمون را با سس بپزید. دستور العمل آن در مقاله ما ارائه شده است، و نه تنها یک، بلکه چندین گزینه به طور همزمان. تا هر کدبانویی بتواند مناسب ترین ظرف را برای خود انتخاب کند. برای شما آرزوی موفقیت و اشتهای خوب داریم!