Ukusni pečeni šaran u foliji. Ogledali šaran pečen u rerni

Pečeni šaran

Nedavno smo dobili divne šarane! I pitali smo se šta sve zanimljivo možemo napraviti od ovih lepotica! Odlučili smo da jednu ispečemo u rerni, a drugu ispečemo! I riba u pavlaci i pečeni šaran ispali su ukusni. Riblji komadi u pavlaci bili su umotani u gusti sos, sočni, zasitni, veoma domaći.

Ali cijeli šaran sa začinskim biljem u trbuhu, kuhan u pećnici, doživljavan je kao svečano i vrlo profinjeno jelo nježnog okusa i mirisa. Recept je vrlo jednostavan, sad ću vam reći.

Šta vam je potrebno za pečenje šarana

za 3-4 porcije

• Šaran – 1,5 kg;
• Maslinovo ulje (obično biljno ulje je u redu) – 2 supene kašike;
• Kurkuma – 1 kašičica;
• So – 1 supena kašika;
• Crni mljeveni biber - 0,5 kašičice;
• Limun - pola;
• Peršun, kopar, bosiljak - nekoliko grančica za punjenje trbuha ribe.

Kako ispeći šarana

Kako pravilno očistiti šarana

• Operite šarana u hladnoj vodi i počnite čistiti ribu. Nadam se da imate unaprijed pripremljene alate: udoban oštar nož, poseban nož za čišćenje ribe (rendalom), makaze. Ni štipaljke neće škoditi - šaranu je teško odrezati peraje, a makaze ne rade uvijek posao. Ako imate posebnu dasku sa stezaljkom za rezanje ribe, tada će čišćenje šarana ići brže i sa manje energije.

Alati za čišćenje ribe: veliki oštri nož, makaze, rende za ribu, mali oštri nož. A riba je pričvršćena na dugačku usku dasku za rezanje štipaljkom (pogledajte lijevo - rep je stegnut stezaljkom)

• Uklonite ljuske s ribe (ne zaboravite da su i na trbuhu i na leđima). Odrežite (ili zagrizite) peraje. Pažljivo makazama zarežite trbuh i izvadite unutrašnjost bez oštećenja žučne kese. Pažljivo uklonite škrge. Operite šarana iznutra i spolja.
• Odsjeci rep, ali tako da bude lijep. Sada je riba spremna za mariniranje.

Kako smanjiti oštrinu šaranskih kostiju

Kako riblje kosti ne bi toliko pucale, šarana izrežite s obje strane - dijagonalno na trake na udaljenosti od 1,5-2 cm jedna od druge.

Bačve za ribu ne bi trebalo prerezati do kraja. Kosti će biti isječene i postat će manje opasne.

Marinirajte šarana

Ako nemate odgovarajuće veliko posuđe, možete uzeti veliku vreću i marinirati šarana u njoj.

• Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sol, mljeveni biber i kurkumu (daće šaranu lijepu zlatnu boju). Ovom smjesom premažite ribu iznutra i izvana. Marinirajte 20 minuta.

Ispecite šarana u rerni

• Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje. Da bi bolje legao, prvo ga možete malo zgužvati. Ako nemate papir, koristite foliju. Podloga od folije ili papira će olakšati uklanjanje gotove ribe. Ali ako nemate ništa, možete jednostavno namazati posudu za pečenje uljem (maslac ili povrće).
• Trbuh šarana napunite grančicama zelenila.
• Prebacite šarana u posudu za pečenje. Šarana stavite da se peče u rernu, zagrejanu na 150 stepeni C. Ukusni miris gotovog ribljeg jela i zlatna korica (ne previše preplanula!) ukazaće na spremnost šarana.
• Gotove šarane bolje je zajedno prebaciti na tanjir (skoro sam rekao: jedan drži za ruke, drugi drži rep)... u stvari, treba da uradite ovo: pustite ribu da se malo ohladi. Zatim ga pomoću dvije lopatice prebacite u posudu za serviranje. Nakon toga izvadite zelje iz trbuha i bacite (bilo je samo za miris).

Veliki zlatni šaran ukrasit će vaš sto! Miris je predivan, ukus je takođe jako dobar!

Ali budi oprezan. U ovoj ribi ima puno kostiju, morate je jesti polako, a da vas ne ometaju sitnice. A vaša glavna vijest ove večeri će biti šaran. Ukusno.

Prijatno!

Šaran pečen u rerni

Pečenje šarana sa začinskim biljem u slikama

Limun, ulje, začini i sol za kuvanje šarana Čišćenje ribe na dasci za rezanje ribe Priprema marinade za šarane
Ovako ispada marinada Veliku ribu zgodno je marinirati stavljanjem na vrećicu Priprema šarana za pečenje - mariniranje
Ukusna riba je marinirana Buket začinskog bilja za punjenje trbuha ribe Šaran začinskim biljem na plehu
Pečeni šaran Začinsko bilje treba izvaditi, bilo je u trbuhu samo za aromu Pečeni šaran na posudi u obliku ribe

Šaran, kao istaknuti predstavnik riječne ribe, koja nije toliko popularna u kulinarstvu kao morska, dokazuje suprotno, često je glavni sastojak jela. Jedna od potvrda ovih riječi je i šaran pečen u pećnici - ne najkomplikovanije jelo, atraktivnog okusa i izgleda. Uprkos tome, pečeni šaran nije tako jednostavan za pripremu, već za odabir same ribe. Odmah je potrebno napomenuti važnu činjenicu da je potrebno koristiti riječnog šarana, a ne barskog šarana uzgojenog u zatočeništvu. Stajaće vode, uz svejednost po kojoj je ova riba poznata, ne utječu najbolje na okus proizvoda. Drugim riječima, riba može jednostavno imati neugodan miris. Šaran u pećnici mogao bi se smatrati jelom koji se lako priprema, ako ne i jedina značajna poteškoća - rezanje ribe i, kao što je već spomenuto, odabir.

Recept za šarana u rerni podrazumeva punjenje – uklanjanje unutrašnjosti i punjenje takozvanim filom. Punjeni šaran se kuva ceo, punjen sotiranim povrćem. Tipično, neko od najpopularnijih povrća za ovu svrhu su šargarepa i luk, kao i niz drugih sastojaka, u ovom slučaju paprika. Šaran se tradicionalno priprema kao samostalno jelo ili sa krompirom. Najpoznatiji način pripreme ove ribe, pored nadjeva, je pečenje u foliji. Šaran u foliji, takođe pečen u rerni, možda je glavni konkurent predstavljenom receptu. Ukusan šaran dobija se u oba slučaja, ali je u ovom slučaju i atraktivan izgledom, što je ponekad važna tačka. Što se tiče izgleda, limun se često dodaje u ovo jelo kako bi dodao svježinu. Uz limun, jelo izgleda bogatije i privlačnije. Osim toga, limun se koristi ne samo za izgled, već i kao sastojak za dodavanje okusa ribi.

• 1000 g šarana
• 125 g limuna
• 100 g šargarepe
• 80 g paradajza
• 60 ml suncokretovog ulja
• 50 g crnog luka
• 40 g paprike
• 10 g belog luka
• 1 kašičica sušenog origana
• 1 lovorov list
• kopar, peršun
• majoneza

Zamjenjivi sastojci

U ovom receptu ću vam reći kako skuhati šarana u pećnici na najjednostavniji i najbrži, ali ništa manje ukusan način. Da biste uspješno pripremili jelo od šarana, morate biti strpljivi. Da biste postigli odlične rezultate, toplo preporučujem da ne koristite šarane uzgajane u zatočeništvu. Takva riba može imati neprijatan ukus i miris. Ova riba jede sve i mnogo, pa se često poredi sa svinjom. U potrazi za profitom, nepažljivi dobavljači to često zloupotrebljavaju.

Recept za šarana pečenog u rerni

1
Prvo pripremite sastojke smjese za nadjev za šarane. Izrendajte beli luk na sitno rende.

2
Šargarepu narendajte na najgrublje rende.

3
Zatim nasjeckajte luk. Nije premalo.

4
Sada isecite papriku.

5
Za dekoraciju će nam trebati kriške paradajza i limuna. Za rezanje koristi se samo dio limuna koji ćemo umetnuti u rezove na ribi. Drugi dio će se koristiti za dobijanje limunovog soka, kojim će se poprskati riba.

6
Ostavivši sastojke za dinstanje sa strane, počinjemo sa pripremom smjese za premazivanje ribe. Da biste to učinili, pomiješajte dvije žlice suncokretovog ulja i origana.

7
Dodati rendani beli luk.

8
Izmiksajte masu.

9
Počinjemo sa sotiranjem povrća. Stavite šargarepu i luk u tiganj, nakon što ste dodali malo suncokretovog ulja.

10
Mešajte tokom kuvanja.

11
Kada je povrće više od pola kuhano, dodajte papriku i sol.

12
Nakon kratkog vremena na vatri uz mešanje, dobijamo mirisnu mešavinu povrća, spremnu za upotrebu.

13
Šaran mora biti iznuđen. Da bismo to učinili, očistimo ribu, otvorimo trbuh duž tijela i izvadimo unutrašnjost. Odrežite donji dio trbuha. Bolje je odrezati škrge kako riba ne bi imala gorak okus. Nakon što su sve manipulacije završene, ribu treba oprati.

14
Sa strane tijela napravimo rezove, zatim posolimo i poškropimo šarana limunovim sokom.

15
Zatim šarana obilno namažite mješavinom suncokretovog ulja, origana i bijelog luka, koju smo ranije napravili.

16
Počnimo sa punjenjem ribe. Smjesu dinstanog povrća stavimo u trbuh, a tu dodamo i grančicu peršuna i lovorov list za ukus. Nakon kuvanja, potrebno ih je ukloniti.

17
Ribu stavite na lim za pečenje koji ste prethodno namazali suncokretovim uljem i već na plehu ubacite kriške limuna i paradajza u rezove, naizmjenično ih po vlastitom nahođenju. Stavite ribu u rernu zagrejanu na 170 stepeni 45 minuta.

18
Nakon navedenog vremena, šarana izvadimo i namažemo majonezom, nakon čega stavimo u rernu još 10 minuta.

19
Nakon ukupno oko 55 minuta ribu izvadite iz rerne i izvadite lovorov list i peršun. Spremnost se utvrđuje probijanjem ribe čačkalicom, kao i karakterističnom zlatnom nijansom kao na fotografiji. Dali su svu aromu ribi.

Riba se servira cijela, poslagana na listove zelene salate i ukrašena začinskim biljem: sitno sjeckanim ježevim i peršunovim listom. Prijatno!

Dobro je znati! Škrge ribe sadrže dosta prljavštine, pa se u procesu kuhanja preporučuje odrezati škrge oštrim nožem, inače će jelu dodati gorčinu. Ovo je posebno važno prilikom kuvanja.

Postoje različite mogućnosti za pripremu ribe: sa krompirom, pavlakom, sirom. Predlažemo da proučite neke recepte.

Zapecite šarana u rerni sa pavlakom i krompirom

Šarana možete kupiti u bilo kojoj ribarnici ili na pijaci. To je jeftino. To čini jela napravljena od nje što dostupnijim svima. Sastojci:

• veliki šaran - 1 komad;
• nekoliko gomolja krompira srednje veličine (4-5);
• glavica luka;
• pavlaka bilo koje masti 200 ml;
• komad maslaca (oko 100 grama);
• rendani sir težine 130 grama.

(u pećnici): tehnologija kuhanja korak po korak

1 korak

Očistite ribu. Prerežite ga po dužini i uklonite unutrašnjost. Dobro isperite trup. Oštrim nožem napravite poprečne rezove preko šarana. Udaljenost između njih treba biti oko pola centimetra. Ovo će omogućiti malim kostima da se dobro ispeku.

Korak 2

Ogulite krompir i luk. Povrće narežite na kolutove. U posudi otopite puter (možete ga staviti u mikrotalasnu). Pomiješajte ga sa kiselom pavlakom. Narendajte sir.

Korak 3

Na lim za pečenje stavite jastučić od luka, na njega šarana, na njega još jedan sloj crnog luka, ulijte kremastu smjesu pavlake. Stavite kriške krompira oko ribe. Ne zaboravite podmazati pleh uljem. Krompir pospite sirom.

Korak 4

Podesite temperaturu rerne na oko 200 stepeni. Pecite šarana u rerni 40 minuta. Nakon toga gotovu ribu prebacite na tanjir i pored nje stavite kriške prženog krompira. Posuti jelo začinskim biljem i poslužiti.

pecena u rerni

Riba pripremljena po ovom receptu će ispasti sočna, slatkasta i vrlo nježna. trebat će vam:

• nekoliko (2-3 komada) malih zrcalnih šarana ukupne težine 1,5 kg;
• par kašika majoneza;
• pola limuna;
• paprike (mješavina), sol.

Tehnologija kuhanja

Šarana očistite od ljuske, uklonite škrge i iznutrice. Isperite u vodi. Uklonite višak vlage salvetama. Posolite trup, pospite biberom, prelijte limunovim sokom (to uradite spolja i iznutra). Premažite šarana majonezom. Pleh prethodno obložite papirom ili premažite uljem. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite šarana u rerni 40 minuta. Postoji mali trik: kako biste bili sigurni da je riba dobro pečena i izvana i iznutra, u njezin trbuh ubacite nekoliko šibica (bez sumpora) ili čačkalica (prelomljenih na pola). Gotovo jelo poslužite sa pirinčem. Ne zaboravite ukrasiti po svom ukusu.

Šaran pečen u rerni u foliji

Potrebni proizvodi:

• šaran (1 ili više) ukupne težine 3 kg;
• luk - otprilike 4-5 glavica;
• čena belog luka - 3 komada;
• mljeveni đumbir - pola kašičice (kafene kašičice);
• muškatni oraščić pola kašike (kafene kašike);
• sol.

Tehnologija kuhanja

Operite i izvadite iznutrice ribe. Napravite mješavinu đumbira, soli i orašastih plodova. Istrljajte trup iznutra i izvana. Raširite foliju, u nju stavite ribu i prekrijte lukom i belim lukom isečenim na krigle. Pokrijte ivice i pecite na plehu. Uključite rernu na 180 stepeni, vreme - 50 minuta. Gotovo jelo poslužite uz prilog. Prijatno!

Danas nudimo izbor recepata za ribu kuhanu za večeru, koji su jednostavni za izvođenje, ali u isto vrijeme i raznovrsni. Pečeni šaran se pravi prilično brzo, a na nama je da odlučimo koje sastojke odabrati – sve zavisi od toga za kakav obrok želimo da pripremimo ovo jelo. Može biti potpuno asketska i dijetalna, začinjena samo kriškom limuna, ili prava gozba ako je riba punjena šampinjonima ili pirjanim povrćem.

Reći ćemo vam koliko ispeći šarana i za laganu večeru i za prazničnu trpezu. Glavna stvar je odabrati pravu ribu.

Da biste to učinili, ne biste trebali kupiti smrznutu lešinu - jelo napravljeno od njega značajno će izgubiti aromu i bogatstvo okusa. Naravno, bolje je uzeti žive šarane, ali ako ova opcija nije prikladna, biramo svježe s ružičastim ili crvenim škrgama - njihova boja je glavni pokazatelj svježine ribe.

Sada kada je riba pred nama, krenimo da je pripremamo po najjednostavnijem receptu sa minimumom sastojaka.

Pečeni šaran: klasičan recept

Trebat će nam trup od otprilike 1 - 1,5 kg. Očistimo ga i isečemo - odstranimo glavu, peraje i utrobu. Dobro isperite pod hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom.

• Sada ga u potpunosti istrljajte, spolja i iznutra, solju i crnim biberom pomešanim sa 2 kašike. biljno ulje.
• Ogulite 1 mali luk i narežite ga na pola prstena.
• Također operemo i potapšamo ½ veze svježeg začinskog bilja. Nije potrebno ništa rezati, zelje se stavlja u ribu tek tako - nakon kuhanja lakše ćete je izvaditi i baciti.

Kako ispeći šarana u rerni

Lim za pečenje prekrijte folijom koju po želji premažite biljnim uljem, rasporedite ribu i nadjenite je sa 2/3 crnog luka i svim začinskim biljem. Zatim napravimo duboke rezove na leđima, posolimo meso i stavimo poluprstenove luka.

Čak i ako se osuše u rerni, u redu je, sočni luk će ostati unutra, a ovde je naš zadatak da dodamo ukus.

Šarana šaljemo da se peče u zagrijanoj rerni na 180°C 30 minuta. Ostavite gotovu ribu da se malo ohladi i poslužite, izvadite zelje - više nije potrebno.

Ispada da je ova večera vrlo lagana, ali u isto vrijeme i veoma zasitna. Pogodan je za sve koji žele da se malo opuste ili su na dijeti.

Za sve ostale predlažemo naš sljedeći recept za pripremu, ali rezultat je vrijedan toga!

Šaran sa povrćem: recept u rerni

Sastojci

• Šaran - 1,5-2 kg + -
• - 1 kom. + -
• - 1 kom. + -
• - 1 kom. + -
• - 1 kom. + -
• — 1/2 kom. + -
• - 3 kom. + -
• - 4 stvari. + -
• - 2 karanfilića + -
• — 2-3 prstohvata ili po ukusu + -
• - 3 kašike. + -
• Kurkuma - 1 kašičica. + -
• Korijander - 1/4 kašičice. + -

Priprema

1. Ribu očistimo i narežemo, odstranimo glavu i peraje. Dobro isperimo i dok se cijedi pripremimo premaz.
2. Sipajte 2 kašike u šolju. biljnog ulja i dodajte 1 žlicu. sok od limuna.
3. Dodajte kurkumu, korijander, protisnuti beli luk i so.
4. Promiješajte smjesu i natrljajte ribu smjesom iznutra i izvana.
5. Preostali limun narežemo na kriške i, nakon što smo napravili 4-5 rezova na poleđini šarana, umetnemo kriške u njih. Ribu ostavimo sa strane da se trup dobro marinira i prelazimo na povrće.
6. Svo povrće očistimo, luk narežemo na kolutove, šargarepu na kolutove, a papriku na trakice.
7. U tiganju zagrejte ulje i na njemu pržite povrće dok ne porumeni.
8. Zatim dodajte rendani paradajz bez kore i dinstajte dok ne ispari višak tečnosti. Izvadite i ostavite da se malo ohladi.
9. Raširite foliju, na nju stavite šarana i napunite ga prženim povrćem, takođe dodajte lovorov list i alevu papriku.

Ostavite da se peče 30 minuta na 180°C. Ako vidimo da je šaran počeo pregoreti, pomeramo ga na niži nivo ili ga pokrijemo folijom odozgo.

Gotov proizvod ostavite da se malo ohladi, narežite na porcije i poslužite. Za takvu ribu ne treba vam ni prilog, sve je već unutra!

Pečeni šaran sa pečurkama

Za kuvanje nam je potreban 1 veliki šaran, težine 2 - 2,5 kg. Očistimo ga i režemo kao i obično. Zatim ga natrljajte kriškom limuna, soli i crnog bibera. Ostavite da se marinira u dubljoj posudi na sobnoj temperaturi.

• U međuvremenu, pobrinimo se za povrće: 1 glavicu luka narežite na kolutove, operite 500 g šampinjona i narežite na ploške.
• Na zagrejanoj tavi prvo propržite luk, a zatim mu u porcijama dodajte pečurke.
• Držite u tiganju dok višak tečnosti ne ispari. Skinite sa vatre i malo ohladite.
• Vraćamo se našoj ribi - napravimo duboke paralelne rezove na leđima, još malo posolimo i u svaku stavimo po jednu kriglu limuna.
• Napunite šarane ohlađenim šampinjonima i zatvorite rubove čačkalicama ili ih zašijte iglom. Ova priprema trupa je neophodna kako ne bi iscurio sok.
• Ribu obilno premažite kiselom pavlakom (2-3 kašike) i stavite na obložen pleh.

Koliko dugo se peče šaran

Peći na 180°C 35 minuta.

Po želji, 20 minuta nakon početka pečenja, kada se pojavi lijepa korica, možete prevrnuti ribu i, namastivši je sa druge strane, staviti da se peče. Na ovaj način šaran će porumeniti sa obe strane.

Gotov proizvod ostavite da odstoji u rerni još 5-7 minuta, a zatim izvadite čačkalice i uklonite ih. Ako smo zašili ribu, izrežemo konce i izvadimo ih.

Sada znate kako je lako napraviti pečenog šarana po raznim receptima za svačiji ukus - probajte, prijatelji, uživajte i počastite svoju porodicu i prijatelje.

Prijatno!

Nemoguće je zamisliti nečiju ishranu bez ribljih proizvoda. Sorte morske ribe kod nas dolaze uglavnom smrznute, pa mnogi preferiraju riječnu ribu. Ukusna je i zdrava, a najpopularnijom slatkovodnom ribom smatra se šaran, čija priprema ima široku tradiciju. Međutim, najlakši način za kuhanje ribe je u pećnici, jer pečeni šaran izgleda nevjerojatno, ugodna aroma ribe i nezaboravan okus omogućavaju vam da oduševite ne samo svoje ukućane obilnim jelom, već i goste na svečanoj gozbi.

Kako odabrati pravu riječnu ribu?

• Da biste pripremili ukusno jelo, morat ćete odbaciti smrznuti proizvod, trup mora biti cijeli, s glavom
• Svježinu ribe određuju škrge, one bi trebale biti jarko crvene, a oči bistre i prozirne.
• Oštar miris rijeke ili močvare i ljuske prekrivene sluzi ukazuju na ustajalu robu.
• Da biste osigurali delikatan okus pečenog jela, trebate kupiti živu ribu s elastičnim tijelom

Karakteristike kulinarskog procesa

Svaka riba koja živi u slatkovodnim tijelima ima specifičan miris, što neke gurmane zbunjuje. Proces mariniranja šarana sa začinima i limunovim sokom pomoći će da se riješite neugodnog mirisa dodavanjem luka, bijelog luka i svježeg začinskog bilja.

Mnogi ljudi odbijaju jesti riječnu ribu zbog obilja kostiju, posebno sitnih, ali to uopće nije problem. Zahvaljujući čestim vertikalnim rezovima i oštrom nožu duž stražnje strane trupa, kosti se drobe i postaju bezopasne.

Iskusni kuhari savjetuju da se cijeli šaran peče u pećnici, bez odsijecanja glave, kao i repa i peraja. Prije kuhanja potrebno je očistiti ljuske, iznutriti trup i odstraniti škrge s glave kako biste dobro oprali pripremljenu ribu. Ako šaran pečete u rerni, on se prekriva koricom ukusnog izgleda. Kada se peče u foliji, gotova riba neće imati zlatno smeđu koricu, ali će zadržati sočnost. Stoga se 10-15 minuta prije kraja procesa kuhanja odmotava folija.

Mnoge domaćice brinu o temperaturi i vremenu kuhanja jela. Temperatura rerne treba da bude najmanje 180 stepeni. Koliko dugo će se šaran peći ovisi o njegovoj težini. Trup težine 1-1,5 kg bit će spreman za najmanje sat vremena za pečenje velike ribe težine do 3 kg;

Glavna karakteristika kulinarske radnje je održavanje vremena i temperature pečenja. Za pečenje možete koristiti smrznutu ribu, ali je treba pravilno odmrznuti - na polici u frižideru. Trup mora biti suh smrznut, čist, bez mrlja, sa mokrim ljuskama i slobodnim škrgama, tada je zagarantovan izvrstan ukus gotovog jela.

Kako ispeći šarana, ukrašenog začinskim biljem?

Lakše je pripremiti jelo sa začinskim biljem u proljeće ili ljeto za bilo koju porodičnu proslavu. Prije početka kulinarskog procesa, trup se mora očistiti i oprati, pripremiti potrebne sastojke, a također je bolje započeti zagrijavanje pećnice unaprijed. Posebnost punjenja šarana začinskim biljem je uklanjanje mirisa blata.

Koji sastojci će biti potrebni:

• riba srednje veličine (oko kilogram)
• gomila svježeg začinskog bilja (kopar sa peršunom)
• majonez (recept dozvoljava upotrebu domaće pavlake) – 100 gr.
• čena belog luka - 4 komada (srednje veličine)
• kašika biljnog ulja
• mljeveni biber (bijeli i crni), sol

Karakteristike kuhanja:

1. Cijeli šaran, očišćen i opran, ali sa glavom, repom i perajima, dobro posut mješavinom soli i bibera
2. U posebnoj posudi pomiješajte sitno nasjeckano zelje sa masom ocijeđenog bijelog luka, ne zaboravljajući ostaviti par grančica zelenila za ukras.
3. Trbuh šarana, narendan izvana i iznutra, punjen je masom zelenila i bijelog luka.
4. Da bi meso pečenog šarana bilo sočno, premazuje se sa svih strana majonezom ili pavlakom.
5. Pripremljen pleh se obloži folijom, stavi se riba, oko nje se stave kriške krompira, posole i poprskaju uljem (biljnim)

Ako se riba peče sa povrćem ili krompirom, pored ulja dodajte i malo vode (manje od čaše). Za pripremu jela u rerni zagrejanoj na 180 stepeni trebaće vam najviše 1,5 sat.

Važno je da fritezu ne prekuvate na višoj temperaturi, inače se riblje jelo zajedno sa prilogom može osušiti. Kuhano zelje bolje je ukloniti iz gotove ribe i ukrasiti prethodno pripremljenim svježim grančicama.

Najpopularniji recept za brzo kuvanje šarana

Uskoro dolaze gosti, a u frižideru se našao šaran od skoro tri kilograma. Može se brzo pripremiti u rerni. Međutim, trebat će vam još neki proizvodi, koji se također mogu naći u hladnjaku svake domaćice:

• 200 gr. tvrdi sir, šta god je dostupno
• velika šargarepa
• 2 srednja luka
• gomila začinskog bilja, peršun bi više odgovarao
• malo soja sosa
• 2 kašike limunovog soka

Šarana ćemo peći u foliji dobra domaćica uvijek ima u svojoj kuhinji:

1. Izvadimo trup šarana, očistimo ga, operemo tekućom vodom, posebno pažljivo iznutra
2. Zatim morate istrljati šarana marinadom od soja sosa sa limunovim sokom. Stavite ribu u preostalu marinadu da se marinira sat vremena na polici frižidera
3. Sada je vrijeme da pripremite smjesu za punjenje ribe. Recept je jednostavan - trebat će vam sir i šargarepa, narendati ih na rende (krupno), dodati luk nasjeckan na cijele kolutove ili polovice, posuti sitno sjeckanim peršunom
4. Umotajte punjenog šarana u foliju i stavite na pleh. Rernu treba zagrejati, jer šaran pečen u foliji treba da stoji u rerni 40-45 minuta
5. Zatim otvorite foliju i pošaljite fritezu da se peče još 10 minuta, a onda će riba biti prekrivena mirisnom zlatnom koricom

Gosti su već na pragu, a na stolu ih čeka ukusni šaran, ukrašen majonezom i grančicama začinskog bilja. Poslužite uz krompir kao prilog, a možete odabrati i pirinač. Tako ukusno! Čak i izgleda veoma lepo, zahvaljujući sjaju zlatno smeđe kore sa šarom od majoneze.

Kuvanje šarana u rerni sa kajmakom i pavlakom

Za pečenje je bolje odabrati ribu od dva kilograma. Za fil će vam trebati čeri paradajz (5 komada), masline (10 komada).

Marinadu ćemo pripremiti od soja sosa (4 kašike), aromatizujući je maslinovim uljem (5 kašika), kao i suvim majoranom i biberom. Za podmazivanje šarana trebat će vam 200 grama. pavlake i 100 ml 15% vrhnja. Trebat će vam i folija za hranu kojom ćete pokriti trup pripremljen za pečenje.

Korak po korak recept kako pripremiti kulinarsko remek-djelo:

1. Svježu ribu, a to je šaran, treba očistiti od krljušti i iznutrica
2. Sada trup treba oprati tekućom vodom i osušiti ubrusom.
3. U činiji pripremite marinadu od maslinovog ulja i soja sosa, dodajte mažuran iz vrećice i malo bibera.
4. Šarana dobro izmiksanom smjesom natrljajte i stavite u hladnjak, gdje će se marinirati sat vremena
5. U posebnoj posudi pripremit ćemo mješavinu kisele pavlake i vrhnja. Ovaj umak će šarana učiniti ukusnijim, a ribljem mesu daje laganu pikantnost.
6. Za punjenje ribe pripremite paradajz tako što ćete ga oprati i iseći na pola. Masline ostaju cijele
7. Šaran punjen maslinama i paradajzom treba premazati kremastim sosom od pavlake. Možete jednostavno preliti ostatke preko trupa
8. Tepsiju sa budućom poslasticom prekrijte folijom i stavite u rernu (180 stepeni) da se krčka 40 minuta.

Mali dodir ribljeg remek-djela. Ako ne skinete foliju, šaran pečen u foliji vas neće oduševiti zlatnom koricom. Zato, kada je jelo gotovo, izvadite ga iz folije tako što ćete povećati temperaturu u rerni (220 stepeni). Morat ćete pričekati još 10-15 minuta dok riba ne bude spremna.

Kako ispeći šarana u rerni na originalan način?

Prvi način

Ako ste kupili 1,5 kg ribe, pripremite 3 velika luka, po 100 g. puter i suncokretovo ulje, biber i sol po ukusu, kao i rolat folije. Za začine će vam trebati 3 kašike sirćeta (balzamiko), vrećica sjemenki korijandera (20 g). Neočekivani dodatak receptu bi bilo 5 kašika meda.

šta treba da uradimo:

1. Šarana očistite i operite, nožem napravite 2-3 reza u predelu rebara
2. Natrljajte trup mješavinom biljnog ulja i bibera, ne zaboravljajući na sol.
3. Crni luk sitno nasjeckajte da ga popržite na puteru
4. Pripremite marinadu od otopljenog meda uz dodatak sirćeta, sušenog luka, dodajte sjemenke korijandera
5. Ponekad se desi da unutrašnjost ribe ostane suva, pa šarana treba obilno začiniti marinadom čak i iznutra
6. Nakon pola sata mariniranja, trup se stavlja na lim za pečenje prekriven folijom, prelijeva se preostalim umakom
7. U rerni zagrejanoj na potrebnu temperaturu riba se peče 35-45 minuta.

Neobičan način kuhanja šaranu daje atraktivnu aromu zbog dodavanja meda. Marinada sa balzamičnim sirćetom i korijanderom garantuje delikatan ukus. Ako je šaran bio umotan u foliju, otvorite ga 10 minuta prije nego što bude spreman.

Drugi način

Riba pečena u pećnici sa jabukama priprema se od cijelog trupa očišćenog šarana:

1. Prije kuvanja, leđa šarana seče se nožem na nekoliko mjesta.
2. Natrljajte ga solju i biberom, prelijte sokom od jednog limuna, pa stavite na hladno.
3. Dok se šaran natapa, dno pripremljenog oblika prekriveno je nasjeckanim kolutovima luka. Dodajte tvrde jabuke, narežite ih na centimetar debele kriške
4. Riba obilno premazana majonezom stavlja se na podlogu od jabuka i luka.
5. Preostale kriške jabuke i kolutiće luka koriste se za ukrašavanje rezova na leđima
6. Tepsiju treba pokriti poklopcem i peći ne više od sat vremena.

Neobičan recept ima malu tajnu. Da biste dobili hrskavu koricu, skinite poklopac neposredno pre nego što jelo bude spremno. Ali riba još nije spremna, potrebno je držati 10-15 minuta u vrućoj pećnici, tada će vas jelo oduševiti ne samo svojim božanskim okusom, već i neobičnim izgledom.

Važni savjeti. Nemojte biti previše revnosni kada ribu punite nadjevom, inače bi se mogla raspasti u rerni. Da bi šaran bio posebno sočan, skuvajte ga odmah nakon kupovine.

Za riblja jela potrebno je dovoljno soli, a možete eksperimentirati sa začinima, ali ne i s temperaturom i vremenom kuhanja.