Треска отварная.

Случилось так, что жареная и запеченная рыба более популярна, нежели отварная. Хотя в отравном рыбном филе сохраняется максимальное количество всех полезных микроэлементов, минералов, витаминов. Но, по вкусовым качествам такая рыба уступает первому варианту. К тому же, именно отварная рыба считается диетическим блюдом, обладающим минимальным количеством калорий. Разные виды морепродуктов имеют и разное время приготовления. Очень вкусной и популярной является мясо трески. Сколько варить треску?

Сколько времени варится треска?

Филе трески — известный на весь мир рыбный деликатес. Треска готовится достаточно быстро. Лучше готовить продукт на пару, или отваривать. Так можно сохранить все ее полезные свойства. Предварительно, можно замариновать рыбу, чтобы улучшить вкусовые качества. В среднем, треска варится 20 минут. Если же варить мясо небольшими порционными кусочками, готовность может наступить и за 5 минут.

Тушку тески нужно подготовить к варке. Изначально, тушка очищается от чешуи, внутренностей. Если она была заморожена, обязательно разморозьте ее. При чистке нужно удалить плавники, голову, хвост. Далее, подготовленная треска тщательно промывается, разделывается на кусочки (при необходимости). Варить рыбу можно в мультиварке, пароварке, в обычной кастрюле. Лучше погружать мясо рыбы в уже кипящую, подсоленную воду.

В чем же польза этого вида рыбы? Отварная треска сохраняет максимальное количество таких веществ:

• Магний;
• Калий;
• Кальций;
• Цинк;
• Фосфор;
• Натрий;
• Фтор;
• Медь;
• Марганец.

Читайте также Как правильно и сколько по времени варить кальмаров

И это далеко не весь перечень полезных компонентов. Богата треска и витаминами: B1, B2, B6, B9, B12, C, E, A, PP, H. Конечно же, как и любой другой морепродукт, треска насыщена жирными кислотами, которые человеческим организмом самостоятельно не вырабатываются. Поэтому, для полноценного функционирования всех систем и органов важно получать их извне. Популярна отварная треска в диетическом питании. Умеренное ее потребление восстанавливает нормальную работу головного мозга. Треска — отличная профилактика атеросклероза, артрита, ревматизма.

Варианты приготовления

Варить треску нужно правильно, соблюдая весь баланс специй. Самым простым вариантом является отваривание морепродукта в обычной кастрюле. В кастрюлю укладывается целая либо порезанная на кусочки треска, заливается водой. Жидкость доводится до кипения на медленном огне. Образовавшаяся пенка удаляется при помощи шумовки. Вода солится по вкусу. В юшку можно добавить одну очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком. Варится такая треска 20 минут на медленном огне без крышки.

Немного дольше готовится треска в мультиварке. Так же, как и в первом варианте, рыба укладывается в чашу, и заливается водой. На мультиварке нужно выбрать режим «тушения», доведя до кипения. Время, при этом устанавливается 30-40 минут. Пенка удаляется с помощью ложки. Все специи добавляются по желанию и вкусу.

Самой полезной можно считать отварную рыбу на пару. Так, треска предварительно натирается солью, специями, можно взбрызнуть лимонным соком. В таком маринаде тушка должна постоять около часа в холодильнике. Только после этого можно помещать рыбу в пароварку, и выбрать на таймере 40 минут. После приготовления треска подается в целом, или разделанном виде.

Вареная треска – вкусное диетическое блюдо. Из рыбного бульона готовят различные супы или уху , а сама рыба используется в качестве основного блюда, в составе салата или сочетается с гарниром из овощей. Треска готовится просто и недолго.

Сколько времени варится треска

Время приготовления такой рыбы, как треска , составляет 15-20 минут. В пароварке продукт варят до 20 минут. Если для готовки выбрана мультиварка, время отваривания такое же – 20 минут.

Проверить, приготовилась ли рыба, можно вилкой, отделив ею мясо от костей. Если усилия прикладывать не нужно, значит, треска сварилась. Доставать ее из бульона лучше всего шумовкой, чтобы рыба не развалилась на кусочки.

Пошаговая инструкция отваривания трески

• Треску можно варить не только в обычной воде, но и в огуречном рассоле. Они придаст блюду более оригинальный вкус. Оставшийся бульон можно употреблять в таком виде или использовать для приготовления первого блюда.
• Воды в емкости не должно быть слишком много. Лучше всего, когда жидкость просто покрывает рыбу. Треску допускается закладывать, как в холодную, так и в кипящую воду. Так как мясо трески довольно жесткое, опытные кулинары все-таки рекомендуют на начальном этапе приготовления использовать холодную воду – это гарантирует, что рыба проварится равномерно.
• Для улучшения вкусовых качеств трески можно использовать лимонную кислоту, натуральный сок лимона, соль, специи, томатную пасту, огуречный рассол, морковь, репчатый лук, перец и пр.
• При отваривании рыбы в воду можно добавить столовую ложку оливкового или другого растительного масла. Это сделает достаточно сухую треску более сочной.
• Рыбу отваривают только в потрошеном виде.
• В процессе приготовления трески нужно постоянно контролировать огонь. Если в начале варки он должен быть сильным, то после закипания бульона его нужно сбавить до среднего уровня. В последние минуты приготовления рекомендуется уменьшить огонь до минимума.

Простые рецепты блюд с вареной треской

Треску обжаривают, запекают, фаршируют, готовят на пару или гриле и, конечно же, варят. Последний способ приготовления позволяет получить диетическое блюдо. Мясо трески можно использовать для создания салатов, супов, котлет, пирогов и многого другого.

Треска в огуречном рассоле

Чтобы приготовить это самостоятельное блюдо, понадобится сама треска (500 г), пучок зелени, морковь, огуречный рассол (200 мл), томатный соус (200 мл) и пакет пряностей (10 г).

Процесс приготовления:

1. Вскипятить воду, добавив в нее пряности.
2. Вылить в кастрюлю огуречный рассол.
3. Очистить и нарезать кружочками морковь. Положить в воду.
4. Треску промыть, удалить все лишнее. Нарезать небольшими ломтиками.
5. Положить в кипяток куски рыбы. Варить 15 минут.
6. Вынуть отваренную треску из бульона. Выложить на тарелку кожей вверх.
7. Полить рыбу томатным соусом. Украсить зеленью.

Фруктово-овощной салат с треской

Для этого салата нужны 100 г листьев зеленого салата, 200 г филе трески, 1 яблоко, 50 г салатного сельдерея, 1 пучок мелкой редиски, 1 большой огурец, 1 ст. ложка винного уксуса, 0,5 стакана майонеза, соль и душистый перец.

Процесс приготовления:

1. Отварить филе трески в подсоленной воде.
2. Рыбу остудить. Удалить косточки при их наличии.
3. Нарезать кусочками средней величины.
4. Треску полить винным уксусом, поставить в холодильник.
5. Нарезать соломкой огурец, редиску, яблоко и сельдерей. Все ингредиенты выложить в глубокую емкость. Убрать на 20 минут в холодильник.
6. Сполоснуть листья салата и высушить бумажным полотенцем.
7. Достать нарезанные продукты из холодильника, кроме рыбы. Приправить душистым перцем, посолить.
8. Добавить к овощам и яблоку 3 ст. ложки майонеза. Перемешать.
9. Разложить салатные листья на тарелку. Сверху положить смесь из фруктов и овощей.
10. Достать треску из холодильника. Поместить сверху на «подушку», полить майонезом.

Рыбный суп с овощами

Для приготовления первого блюда нужно иметь следующие ингредиенты: 450 г нарезанного кусочками филе трески, 230 г очищенных креветок, 400 г консервированных помидоров, 1 стакан томатно-овощного пряного сока, 2 ч. ложки оливкового масла, 1 болгарский перец, репчатый лук, пару зубчиков чеснока и соль.

Процесс приготовления:

1. Разогреть оливковое масло в кастрюле с толстыми стенками.
2. Выложить в нее нарезанный полосками болгарский перец.
3. Лук очистить, мелко нарезать. Положить к перцу.
4. Готовить овощи до золотистости, помешивая, примерно 5 минут.
5. Чеснок измельчить и добавить в кастрюлю. Помешивать, готовить 1 минуту.
6. Снять шкурки с помидоров. Нарезать.
7. Добавить к предыдущим продуктам помидоры, овощной сок, 0,5 стакана воды и четверть чайной ложки соли.
8. Кастрюлю накрыть крышкой, довести массу до кипения на сильном огне. Прикрутить огонь, готовить 10 минут.
9. Поместить в емкость рыбу и креветки. Снова накрыть крышкой, готовить суп 3-4 минуты. Один раз аккуратно перемешать.
10. Подавать в горячем виде.

В мясе этой рыбы содержится множество полезных витаминов и минералов. Из печени трески изготавливают всем известный с детства рыбий жир, который помогает при рахите, плохом аппетите у детей.

В химический состав трески входит:

• витамины разных групп – А, РР, Н, С, Е, В9, В12, В2, В6, В1;
• макроэлементы – магний, кальций, калий, натрий, хлор, фосфор, сера;
• микроэлементы – цинк, железо, медь, йод, хром, марганец, фтор, кобальт, молибден, никель.

Очень широко применяют эту рыбу в лечебном питании. Умеренное употребление трески стабилизирует работу головного мозга. Такая рыба является профилактическим и лечебным средством при артритах, ревматизмах. Витамины и минералы, содержащиеся в неё, помогают поддерживать здоровье кожи, ногтей, костей, волос.

Но надо не забывать, что чрезмерное употребление трески может нанести вред здоровью. Этот продукт является аллергеном и может вызывать аллергические реакции (отекание внутренних и наружных органов). Противопоказана она илюдям, страдающим мочекаменными заболеваниями.

Как правильно варить треску?

В магазинах и супермаркетах продается свежемороженая и свежая треска. Конечно же, лучше покупать свежий продукт, но и в замороженном виде рыба практически не теряет своих полезных свойств.

Мороженую рыбу необходимо разморозить при комнатной температуре. После чего промыть под холодной водой. Готовить можно целую рыбу или порезав ее на кусочки.

Варим на плите. В кастрюлю укладываем треску, заливаем жидкостью. На медленном огне доводим воду до кипения. Удаляем пенку шумовкой. Воду солим по вкусу и добавляем луковицу, лавровый лист и перец чёрный горошком. Варим 20-30 минут на медленном огне.

Варим в мультиварке . В мультиварочную чашу укладываем рыбу и заливаем ее жидкостью. Выбираем программу «Тушение» и устанавливаем время приготовления 30-40 минут. При закипании удаляем пенку. Солим по вкусу и добавляем перец черный горошком, целую луковицу, лавровый лист.

Варим в пароварке. Натираем мясо трески солью и специями для рыбы, можно взбрызнуть капелькой лимонного сока. Дать постоять в холодильнике в течение часа. После чего помещаем в пароварку и устанавливаем таймер на 30-40 минут.

Вареная треска может быть самостоятельным блюдом или дополнением к гарниру. Это полезная пища с оригинальным приятным вкусом. В данной статье рассмотрим подробно, сколько варить филе трески и какие у этого блюда есть особенности.

Треска – это белая рыба семейства тресковых. Окрас ее бывает различный – желтоватый, оливковый или бурый. По размеру взрослая рыба достаточно крупная. Вес промышленных особей достигает 10 кг. В треске ценится диетическое мясо и печень, богатая жирами и витаминами.

Польза трески и её состав

Пищевая ценность рыбы трески достаточно велика. В ней содержатся витамины (А, В, С, Е и другие), микроэлементы, жиры, белки и углеводы. Калорийность 100 гр. сырой рыбы – 68,9 кКал. При термической обработке содержание калорий возрастает, в зависимости от способа приготовления.

Треска считается источником легкоусвояемых белков. Поэтому доктора рекомендуют включать её дважды за неделю в рацион спортсменов.Регулярное употребление трески помогает избежать авитаминоза и восполняет дефицит некоторых витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности.Мясо трески является диетическим и рекомендуется для употребления людьми с повышенной массой тела.Витамины и микроэлементы, входящие в состав мяса трески нормализуют обмен веществ, усиливают иммунитет и способствуют быстрому восстановлению после болезней.Употребление в пищу мяса и печени трески улучшает внешний вид и состояние кожных покровов.

Вред и противопоказания

Одним из основных противопоказаний к употреблению в пищу этой рыбы является индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция. Аллергия может быть как на всю рыбу в принципе, так и отдельно на тресковых. При обнаружении такой проблемы от употребления трески нужно отказаться.

Заболевания желчевыводящих путей, желчного пузыря и печени требуют осторожности при употреблении трески. По возможности от неё стоит совсем отказаться.

Переизбыток витамина Д в организме – веский повод отказаться от рыбы в своем рационе.

Суточная порция рыбы недолжна превышать 200 г (для взрослого человека).

Варианты приготовления трески

Чаще всего треску используют для приготовления ухи, закусок и горячих блюд.

Перед приготовлением замороженную рыбу необходимо разморозить. Лучше всего подождать, пока тушка разморозится сама, в естественных условиях (в комнате или в холодильнике). Использование микроволновки или горячей воды нежелательно, поскольку может повлиять на структуру мяса и вкусовые особенности.

В зависимости от выбранного блюда, треску режут на порционные куски. Их можно запечь, поджарить, приготовить в пароварке, мультиварке, скороварке или в обыкновенной кастрюле. При выборе рецепта и способа приготовления, нужно ориентироваться на вкусовые предпочтения своей семьи. Варка трески – наиболее простой и легкий вариант приготовления.

Подготовка к варке

Изучая вопрос, сколько варить филе трески, в первую очередь нужно понимать, что следует тщательно подготовить рыбу. Она должна быть свежей, не иметь внешних повреждений и неприятного запаха.

Рыбу нужно вымыть, почистить, освободить от головы, хвоста, внутренностей, и плавников.Разрезать при необходимости на порционные куски.Промыть каждый кусочек в проточной воде.Треска готова к варке, остается подготовить необходимые специи и дополнительные ингредиенты.

Теперь рассмотрим подробнее, сколько минут варить филе трески.

Сколько времени варить филе трески зависит от ряда факторов:

Во-первых, какая используется рыба – свежая или замороженная.Во-вторых, размер рыбы. Приготовление маленьких кусочков и целого филе – это разные вещи.

Опускать филе лучше в кастрюлю с холодной водой – так филе проварится равномерно.

При варке вода должна полностью закрывать филе. Для вкуса можно добавить соль, лимонную кислоту, лавровый лист, морковь, лук, душистый перчик.

В процессе варки можно добавить оливковое масло (при условии, что на него нет аллергии).

Небольшие кусочки рыбного филе готовы уже через 5 минут после закипания бульона. Крупные куски или целое филе требуют варки в течение 20-25 минут. Готовность проверяется вилкой – мясо должно легко отделяться от костей или кожи.

Вареное рыбное филе может подаваться с гарниром на обед или ужин. Это легкое, диетическое блюдо, от которого невозможно поправиться. В качестве гарнира можно использовать овощи, крупы или макаронные изделия. Также вареную треску можно сочетать с соусами и подливками.

Сколько варить филе трески для ребенка – вопрос, который интересует всех родителей, вводящих рыбу в рацион ребенка. Всем известно, что любая рыба полезна детям и обязательно должна ими употребляться хотя бы один раз в неделю.

Для детских блюд треску необходимо варить не менее 20 минут. После варки её нужно размять вилкой и тщательно просмотреть, не попались ли мелкие кости.

Детям можно давать треску как отдельное блюдо или в сочетании с овощным гарниром. Она хорошо сочетается с картофельным пюре, свежими овощами и макаронами. Ребенку можно предложить самому выбрать гарнир, так даже нелюбимую рыбу легче будет съесть.

• Категория:

Треска является одним из популярных видов питания, которая используется во всех уголках планеты в пищу.

Из такой разновидности рыб можно приготовить различное множество блюд, которые будут богаты питательными веществами, витаминами и минералами очень необходимых в наше время организму. Готовится треска может различными методами: и способом варки, обжарки, тушения с овощами, можно запечь в духовке с использованием фольги, фаршировать филе рыбы различными начинками, варить на пару или жарить на гриле. Необычным способом для приготовления котлет или начинки пирогов является пропускание филе трески через мясорубку. Также многие хозяйки умудряются коптить, сушить или солить филе трески. Смело можно отнести мясо трески к деликатесам, поскольку ее полезные свойства и вкусовые качества позволяют это сделать.

Треска по своим полезным свойствам весьма богата витамином В12 и большим набором белков и аминокислот. Врачи рекомендуют употреблять треску тем, кто страдает заболеваниями опорно-двигательного аппарата или кому необходима профилактика артрозов.

Прежде чем сварить треску необходимо

Во-первых, разморозить рыбную тушку. Во-вторых, разделать рыбное филе, избавившись при этом от головы рыбы, всевозможных внутренностей, в том числе обрезав плавники, жабры и хвост. В-третьих, необходимо разделить филе на небольшие кусочки, что будет способствовать скорейшему и равномерному приготовлению трески. В-четвертых, приготовьте среднюю кастрюлю с водой, в которую добавьте очищенную морковь, лавровый лист, пару горошин черного перца, петрушку и чайную ложку соли. В-пятых, положите кусочки рыбы в кастрюлю и отправьте ее на небольшой огонь. В-шестых, добавив немного подсолнечного масла, вы обеспечите мягкость филе. В-седьмых, после того как вода закипит, следует снизить огонь до маленького значения и оставить поварится филе еще минут на 15-20.

Удачный и проверенный способ определить готовность трески к употреблению перед тем как снимать кастрюлю с огня, это попробовать вилкой отделить мясо от кости. В результате, если вам удалось это проделать с легкостью, то смело можете отключать плиту. Опытные домохозяйки при подаче трески на стол обычно сбрызгивают филе уксусом или лимонным соком.

Очень популярно добавлять в рацион треску и маленьким детям, которые едва достигли десяти месяцев отроду. Однако подавать треску для маленьких детей необходимо следующим образом: после того, как треска сварится вместе с овощами, пропустить филе и отварные овощи через мясорубку тем самым обеспечив ребенка сытным рыбно-овощным пюре. Но многие мамы делятся и другим вариантов отваривания трески, а именно на молоке. Треска в таком случае подается в маленьких кусочках вместе со сливочным маслом. Врачи-педиатры рекомендуют первоначально добавлять филе трески в детские супы, что позволит приучить ребенка к ее вкусовым свойствам.

Сколько необходимо варить треску?

Порезанная на небольшие куски треска обычно на умеренном огне готовится не больше 15-20 минут.
Если в приготовлении трески вам помогает пароварка, то поставьте режим времени до 30 минут, что позволит рыбному филе пропитаться своим соком.

Если вы решили приготовить треску, воспользовавшись мультиваркой, то вам необходимо выбрать стандартный режим «Выпечка», что обеспечит сочность и мягкость филе трески. В этом режиме варка филе трески займет не более 20-25 минут.

Что касается противопоказаний в приеме трески в пищу, то это может быть только индивидуальная непереносимость данного продукта. А еще интересный факт, что именно из трески в фармацевтики получают медицинский рыбий жир, что как всем известно, полезен не только для здоровья, но и для нашей красоты.

• Назад
• Вперёд

Новости партнеров

Новости

Почему он ворует? Понять и правильно среагировать

Одноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.

Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

Бывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.

Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность

Кто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.

Осторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.

Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.

Проблемы подростков: как вести себя родителям

Подростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.