Elit franska vinnamn. Torra, röda och vita viner från Frankrike - klassificering

Låt oss först bestämma vad vi ska dricka. Franskt vin har sin egen rangordning. Det nedre steget upptas av de så kallade bordsvinerna.

Det billigaste och enklaste. Något högre i kvalitet - lokala viner. De tillverkas i vissa regioner i Frankrike.

Nästa steg är viner av högsta kvalitet som produceras på ett begränsat område. Tekniken för deras produktion övervakas mycket strikt. Producenterna är skyldiga att endast använda vissa sorter av druvor, som odlas på marken för en viss slottsvingård.

Slutligen är riktiga aristokrater viner av den fjärde kategorin, "kontrollerade av ursprung". De köps av samlare, de säljs på auktioner för galna pengar. Kraven på deras produktion är ännu strängare. Till exempel, även om druvskörden var riklig, kan elitvin inte produceras bortom de fastställda gränserna. Det kan inte bli för många prestigefyllda viner!

Hur man väljer elitvin

Först och främst, var uppmärksam på etiketten. Det behöver inte vara flashigt och färgglatt. Som regel gäller att ju bättre vin, desto mer blygsamt ser etiketten ut. Och om du väljer vin överklass, den måste ha en inskription med tre ord. Den första är Appellation (appellation - vinodlingsgemenskap) eller slott (slott). Sedan namnet på samhället eller slottet. Och nyckelordet är kontroll. Det vill säga vin styrt av ursprung.

Ofta skrivs dessa ord med mycket liten skrift. Men de är nyckeln! Om de inte står på etiketten kan vinet inte betraktas som elit. Det bästa franska viner De har även Grand Cru-klassificeringen (Grand Cru). Denna inskription appliceras oftast på etiketten efter namnet på vingården.

Skuld den högsta kategorin, dessutom kännetecknas de av siffror: första, andra, tredje. Det första vinet görs på de mest utvalda bären. Den andra och tredje är från det som är kvar. I princip är det andra vinet nästan detsamma som det första. Men mycket billigare.

Vad du ska titta efter när du väljer viner från olika regioner Frankrike

De mest kända är vinerna Bordeaux (Bordeaux) och Bourgognes (Bourgogne). Inne i vinodlingsregionerna i Bordeaux finns enskilda vingårdar - slott - slott (slott). Var därför uppmärksam på namnet på slottet när du väljer ett Bordeaux-vin.

Varje slott har en unik smak, sitt eget ansikte och sin egen bukett. Även om flera slott ligger i grannskapet och använder samma druvsort är deras viner helt olika. Olika slott har trots allt sina egna hemligheter, som ägarna vidarebefordrar till sina arvingar under flera århundraden. Till skillnad från Bordeaux är det i Bourgogne inte slottet som sätter tonen, utan vinodlingssamhällena – appellation (appellations), som kan tillhöra flera dussin producenter. Var uppmärksam på tillverkaren - smaken och lukten av vin kommer till stor del att bero på detta.

Hur flaskstorlek och korklängd kännetecknar vinkvalitet

För en kännare av franskt vin säger korken verkligen mycket. Den måste vara gjord av korkek. På korken ska namnet på samhället eller slottet skrivas, samt året för skörden. Ju längre den är, desto dyrare drycken är, desto högre kvalitet.

Men en kortpressad kork är ett tecken på billigt vin.

För långlivade viner är det vanligt att byta kork vart 15:e år.

Flaskor finns också i olika storlekar: mycket små (0,375 liter), standard (0,7 liter) och stora, innehållande en och en halv eller fem liter.
En en och en halv liters flaska - den berömda "magnum" - är särskilt populär bland fans av elitvin.
Faktum är att vin hälls i en magnum mycket Hög kvalitet men endast bästa åren.

Vilket år fick du en bra skörd?

Dryckens smak och livslängd beror på vilken skörd det var. För att druvorna ska uppfylla alla krav på ett fantastiskt vin måste det finnas ett visst antal soliga och regniga dagar. Om det var för mycket sol eller det regnade ofta, kommer detta att påverka kvaliteten på druvorna. Rätta felet i naturen kan inte ens det mest erfaren vinmakare. Det är därför klimatkarta de senaste tjugo åren - ett måste för varje välrenommerad restaurang eller spritbutik. Tills nyligen ansågs 1982 vara det bästa året för viner från till exempel Bordeaux. Idag rekommenderar provare och sommelierer att prova viner från 1986, 1988, 1990 och 1994. Och sjuttiotalets prestigefyllda röda viner är nästan omöjliga att hitta idag.

Ju äldre desto bättre

Viner från olika regioner i Frankrike har vissa lagringsperioder. Viner från Bordeaux är särskilt bra om de har legat i källare i fem till tjugo år.
Den optimala åldern för Bourgogneviner är 5 - 10 år. Även här finns hemligheter. Precis som en person har vin barndom, ungdom, mognad och ålderdom. Det är viktigt att fånga ögonblicket när vinet nått sin topp. När allt kommer omkring börjar drycken oundvikligen åldras och dör. Och vinet som har nått de bästa åren av sitt liv kan ge dig fylligheten av dofter och smakupplevelser, att uppenbara sig för dig i all sin prakt.

Flaskform - visitkort område

Var och en av de franska vinregionerna har sin egen karaktäristisk form flaskor. Bordeaux anses vara klassisk, hög, med branta axlar. Hon har ett hål i botten. Denna "anatomi" förklaras av egenskaperna hos viner från Bordeaux. De är vanligtvis alltid med sediment. I skåran vid botten av flaskan samlas detta sediment. När vinet hälls upp hindrar galgarna att sedimentet kommer ner i glaset. Bourgogneflaskan har ingen hängare, eftersom sediment är sällsynt i viner från Bourgogne.

Var är det bästa stället att köpa vin?

Franskt vin kan du köpa idag i många butiker. Men vilken olycka, i olika stormarknader ställs vin ut på olika sätt: någonstans ligger det, som i en källare; någonstans står i ett fönster, och några lyckas sätta flaskor med gott vin på halsen.
Det är bara barbariskt. Därför är det bättre att köpa vin i specialiserade butiker och inte i stormarknader. Som regel gäller förutsättningarna för ordentlig förvaring inte tillgänglig i dessa butiker. Flaskorna i montrarna står upprätt, är upplysta av lampor och dammas ständigt av anställda. Dessutom finns det hundratals typer av produkter i närheten. Genast fyra obligatoriska lagringsvillkor överträds grovt!

I en riktig vinkällare ska det vara mörkt, och inget annat än vin kan finnas där. Flaskor förvaras horisontellt och att damma av dem är uteslutet! Du kan störa drinken! Elitvin är en känslig och skonsam organism, som är kategoriskt kontraindicerad vid stress. Därför ställs särskilt stränga krav på förvaring av flaskor med det bästa franska vinet. Att störa en drink betyder att ändra den extraordinära fastigheter, bryta hans bukett och kanske döda honom helt. Det är ingen slump att en klassisk vinkällare enligt reglerna inte ska ligga intill väg eller järnväg. Konstant vibration och buller kommer definitivt att leda till sjukdomar i vinet.

Källarens närhet till tunnelbanelinjer kan också allvarligt påverka kvaliteten på drycken. Ibland räcker det med att lägga en flaska gott vin i en påse eller i bagageutrymmet på en bil, så att det helt ändrar utseende. smakkvaliteter. Flygresor är också det bästa sättet påverka vinets hälsa.

Så om du fortfarande stör vinet, försök att bota det. Se till att låta honom lugna ner sig, återhämta sig från stressen. Låt den ligga tyst i minst en vecka, ännu bättre - en månad. Flaskan ska stå i horisontellt läge, på en mörk, sval plats. Optimal temperatur förråd - plus tolv.

Kungar från Bordeaux och Bourgogne

De dyraste och mest prestigefyllda vinerna i Frankrike är förstås från Bordeaux. Bordeauxviner har varit härstamning sedan 1855, då de först klassificerades i Medoc-regionen. Sedan bestämde sig ledarna vilka behåller titlarna som de bästa och mest prestigefyllda än idag. Där är hon, stor femma- Chateau Latour, Chateau Lafite Rotschild, Chateau Mouton Rotschild, Chateau Haut Brion och Chateau Margaux.

De röda druvorna som odlas i Bordeaux är Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) och Merlot (Merlot). Elite Bordeaux-viner kan vara fräscha och kraftfulla vid 40-80 års ålder, och ibland till och med 100 år gamla. Bordeauxviner är inte bara de mest kända och prestigefyllda, utan också de dyraste.

Topptillverkare Burgundy känns igen av Ramonet, Leroy och Fairelry. För beredning av Bourgogneviner används deras druvsorter: Pinot Noir (Pinot Noir) och Gamay (Gamay).

Fransmännens fromhet i förhållande till vin avspeglas även i lagstiftningen: i Frankrike finns ett helt system av lagar om vin - det äldsta i världen. Det låter dig kontrollera vinerna hårt när det gäller deras ursprungsplats och sortsammansättning, vilket gör det möjligt att upprätthålla kvaliteten på dryckerna på en konstant nivå. hög nivå, med rätta placerar Frankrike i toppen av vinet Olympus.

Franska viner delas in i fyra huvudkategorier.

Bordsviner ( Vins du Table) är enkla, billiga viner gjorda av druvor av olika sorter skördade i en eller flera regioner i själva Frankrike (i det här fallet kallas de Vins du Table de France). Ibland i sådana viner (i de billigaste) blandas sorter av franskt ursprung med sorter från andra europeiska länder. Sådana viners "styrka" är från 9 till 15 grader, men det låga (jämfört med de så kallade lokala vinerna) priset betyder inte dålig smak eller kvalitet: båda är utmärkta för nästan alla franska viner.

Nästa högre kategori är lokala viner ( Vins de Pays). Det tilldelas ett vin som uppfyller en ganska stel uppsättning kriterier: vissa druvsorter som växer i ett visst område (anges i namnet), reglerad styrka (alkoholhalt). Det är främst viner från provinserna Bordeaux (Bordeaux), Bourgogne, Beaujolais (Beaujolais) och Rhone (Rhône), och naturligtvis Champagne (Champagne) – vi kommer dock att prata om det separat.

VDQS- avgränsade kvalitetsviner som väntar på den högsta kategorin - AOC (detta är den minsta gruppen av viner).

Och slutligen, major league - vin kategori AOC (Appellation d'Origine Controlee)). Styrs av specialdesignade myndighet— Nationella institutet för kontrollerade namn (INAO). Viner som tillhör denna kategori genomgår ett ännu mer rigoröst urval: de måste produceras i ett strikt definierat område i en viss provins endast av druvsorter som är tillåtna för denna typ av vin (vars avkastning inte överstiger det som anges i särskilda regler ); Vinet måste ha en föreskriven lägsta styrka, vara framställd och lagrad inom den obligatoriska lagringsperioden i enlighet med de fastställda reglerna för denna sort. Efter den obligatoriska kontrollprovningen (det är ett underbart jobb för människor, eller hur?), utfärdar Institute of Authentic Appellations ett certifikat till vinet, vilket gör att det kan bära det stolta namnet Appellation d'Origine Controlee.

För att välja rätt och inte göra fel bör du kunna läsa rätt vinetikett. Det finns flera nyckelinskriptioner på en flaska franskt vin.

Överst på etiketten är vinets ursprung per region: till exempel är viner från provinsen Bordeaux märkta Grand Vin de Bordeaux. Även provinsens namn anges nedan på etiketten mellan orden "Appellation" och "Controlee": till exempel "Appellation Bordeaux Controlee" eller "Appellation Beaujolais-Villages Controlee". Ytterligare (även om det inte nödvändigtvis är i den ordningen) anges titel dricka och tillverkningsår. Måste vara närvarande tappningsföretagets namn och adress— det är trots allt hon som är ytterst ansvarig för flaskans dyrbara innehåll. Måste anges och procent alkohol- det vill säga styrkan på drycken, samt volym buteljerat vin i milliliter eller liter. Dessutom anges det faktum att vinet tillhör Frankrike också i form av en inskription Produit de France(vid export av vin till EU-länderna är inskriptionen också duplicerad på engelska: Product of France).

Slutligen, för att underlätta orienteringen, kommer jag att ge exempel på viner från olika provinser - de som kan köpas i vårt land, och dessutom till en verklig kostnad för en ren dödlig: alla namn på viner jag citerar nedan kan köpas på ett pris under 500-600 rubel per flaska. Vad skulle annars vara poängen med den här artikeln om den bara handlade om transcendentala och otillgängliga saker?

Alltså från Bordeauxviner Jag vill först och främst lyfta fram torra röda viner - trots allt är de Bordeauxs främsta tillgång:

• Chateau Bessan Segure Medoc (mörklila tätt vin med en bukett jordgubbar, vinbär, kryddor, passar bra med varma kötträtter - stekar eller grytor);
• Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER (även lila, med doft av kanderade frukter och lätt syrlighet, lämplig för grillat kött);
• Chateau Gillet Bordeaux AOC (sammetslen, med inslag av körsbär, björnbär, svarta vinbär, harmoniserar perfekt med kötträtter och ostar);
• Chateau Lapeyrere Bordeaux Superieure (tjockt lila vin med en blommig arom och fruktig smak - för vilt och grillat kött);
• Premius Bordeaux AOC (sammetslent mörkrött vin som passar till alla rätter);
• Bordeaux Collection Privee CORDIER (granatäpplefärg, med en kryddig smak, lämplig för traditionella franska delikatesser - patéer och ostar);
• Malesan Bordeaux AOC (lila fruktig-vaniljsmakande vin för kött och ost);
• Castel Bordeaux AOC (rödvin av granatäpple med vinbärs- och örtaromer - gott till kött och choklad);
• Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (vacker rubinfärg och röda bärsmak - passar till allt).

Det enda vita Bordeauxvinet jag kunde hitta är Alexis Lichine Bordeaux AOC – halvsöt, gyllene, passar bra till desserter.

Hittade av mig Bourgogne vin som uppfyller det fastställda minimipriset - Petit Cablis REGNARD (vit torrt vin ljus gyllene färg med en fruktig-blommig arom och en uppiggande smak, den är perfekt för fiskrätter, och för vitt kött och för ost).

Ung Beaujolais viner— Beaujolais Villages AOC GEORGES DUBOEUF (röd halvtorr, med doft av karamell och äpple — perfekt par för kalla aptitretare och mjukostar), och Macon Blanc Villages Louis Jadot (torr vit, för ost och fisk).

Viner från Rhônedalen och dess pittoreska slott - rött torrt och halvtorrt: Cotes-du-Rhone L. GUIGAL (mörkrött lagrat rikt vin) och Belleruche Cotes-du-Rhone M. CHAPOUTIER (nästan lila vin med en intensiv doft av körsbär och hallon, som är perfekt för och till fågeln och till pastorna).

Och slutligen lokala viner och bordsviner- rött torrt Merlot VDP Castel (rött vin från granatäpple med inslag av björnbär, plommon och svarta körsbär - perfekt för kött) och Cabernet Sauvingnon Chavron (sammetslent vin för kött och ost), samt det berömda röda halvsöta J.P. Chenet VDP ( född i södra Frankrike, rubin, med fruktig arom och mild smak, den är universell: den passar både som aperitif och som tillbehör till kött och till och med till efterrätt).

Och vilka skatter kan du upptäcka genom att besöka dessa viners hemland - - vem vet? I slutändan är sökandet efter sanning i vin din egen sak!

Franska viner är kända för sin utmärkta kvalitet och smak. Men romarna introducerade fransmännen till vinframställning på 300-talet f.Kr. De fick dem bara att plantera vingårdar. Det är intressant att romarna efter en tid förstörde många av Galliens vingårdar bara för att de började konkurrera med dem i handeln. Men fransmännen vid det här laget var redan passionerat medtagna av vinframställning, upplevde de otrolig kärlek till denna ädla dryck, så det var redan omöjligt att från deras själar ta lusten att skapa vin.

För närvarande har fransmännen så fulländat nivån på sina färdigheter i vinframställningsfrågor att de nu med rätta anses vara en verklig världsmodell för vinframställning.

Du kan till och med bekräfta detta med hjälp av siffror:

• Omkring 8 miljarder flaskor vin produceras årligen (detta är den högsta siffran i världen);
• Arean för alla vinodlingar är 836999 hektar (endast Spanien gick förbi Frankrike);
• Andel av vinförsäljningen på världsmarknaden - 17,6 % (hederlig första plats);
• Vinst - 18 miljarder euro;
• Antalet skapade jobb är 120 000.

Det skulle vara trevligt att förstå innebörden av vissa termer, som "Terroir", "Château" och "Appellation".

Terroir

Terroir- det är jordmån och klimatfaktorer som avgör smaken och kvaliteten på det framtida vinet. Detta inkluderar även mikroklimatet (nederbörd, soliga dagar, temperaturregim, vindstyrka) och höjd över havet. I verkligheten kan du möta flera terroirer i samma vinodlingsregion, i dessa fall kommer smaken av vin, även från en identisk druvsort, fortfarande att vara annorlunda.

benämning

Appellation - detta är ett område med unika förutsättningar för fullfjädrad vinframställning, med ett speciellt system där en speciell teknik för vinframställning definieras. Här uppmärksammar de speciella druvsorter, uppmärksammar deras maximala avkastning, stöder speciella metoder för att pressa juice och andra unika parametrar.

Rätten att ha inskriptionen på flaskans etikett "Appellation Contrôlée" är endast för den tillverkare som följer alla dessa regler. Sådana viner uppfyller de standarder som antagits i appellationen.

I Frankrike finns det ganska många välkända vinföretag, totalt 466 appellationer. Vissa av dem, som dockor som häckar, inkluderar den ena i den andra. Till exempel, inne i den berömda Bordeaux, möter vi Medoc-regionen, och den inkluderar den lika berömda Margaux-regionen.

Om du förstår hur terroirer och appellationer skiljer sig, blir det tydligt att terroir spårar och tar hänsyn till naturliga förhållanden, och appellationer - tekniska processer göra vin.

Slott

Chateau - detta är känt namn vintillverkare. Olika markeringar används, både "Château de Chambord" och "Château".

Fransk vinklassificering

Frankrike var de allra första som kom med och utvecklade ett kvalitetsstandardiseringssystem, som sedan lånades av andra länder. Bland dem finns Spanien, Italien, Portugal.

Viner från Frankrike finns i fyra kategorier, förkortningen måste användas på etiketten:

Appellation d'Origine Controlee

AOC (Appellation d'Origine Controlee)– det här är inte bara de bästa, utan också de dyraste vinerna. Det är en obligatorisk provning innan försäljning. Hela produktionsprocessen står under högsta kontroll av appellationen Burgundy. Om du hittar en extra inskription på etiketten Cru, vet att druvorna odlades på de bästa plantagen, därför är detta ett vin av högsta klass.

VinDelimitedeQualiteSuperieure

VDQS (VinAvgränsaredeKvalitetÖverlägsen) - Det här är vinprodukter av samma utmärkta kvalitet som "står i kö" för tilldelningen av AOC-kategorin till dem. Det är klart att kraven på sådana viner är något lägre. Men producenterna av dessa viner försöker fortfarande hålla höga standarder och behålla varumärket.

VindePays

VdP(VindeBetalar) – Dessa är produkter från små vingårdar. Dryckens styrka, kvaliteten och variationen av druvor kontrolleras noggrant. Vinerna är också av utmärkt kvalitet och är inte mycket sämre än viner av högre klass.

VindeTable

VdT(Vindetabell) – det är bra bordsviner som produceras i Frankrike, men råvarorna för deras beredning kommer ofta från andra europeiska länder.

Det är också intressant att veta att Frankrike är indelat i vinregioner som har sina egna traditioner, hemligheter och unika vinrecept.

Indelning av franska viner efter region

Bordeaux- detta är den mest kända regionen, som ligger på Atlantkusten. Tempererat klimat bidrar till skapandet av viner av världskvalitetsstandard. Endast fyra druvsorter används för att göra vin:

• Merlot
• Malbec
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc

Trots att förutsättningarna för att mogna druvor i denna region inte är alldeles utmärkta, är vinet här av utmärkt kvalitet och är efterfrågat bland vinälskare.

Det finns flera appellationer i denna region. Det finns ganska kända sådana, som Graves, Saint-Emilion, Medoc och Sauternes. Vinproduktionen i denna region utförs också av små gårdar, som ganska noggrant följer sina förfäders regler (traditioner). De ägnar stor uppmärksamhet åt kvaliteten på sina produkter, så de är stolta över vinerna från deras varumärken:

• Vignoble Menard. Chateau Memoire;
• Pierre Lurton. Chateau Marjosse;
• Jean-Yves Millaire. Chateau Cavale Blanche;
• Ginestet. Chateau Briot;
• Michel Boyer. Chateau Bellevue la Mongie.

I en annan vinproducerande region i Frankrike, Bourgogne, du kan lätt räkna nästan 100 appellationer. De viktigaste druvsorterna som används här är Aligote och Chardonnay. Viner från Bourgogne har ett brett utbud av smaker. De mest kända i världen: Chalonnay, Cote, Chablis, Haute-Cote och Maconnay.

Här kan du hitta följande vinmärken:

• J. Trapet;
• J. Droihin;
• Domaine Anne Gros;
• SC du Domaine de la Romanne-Conti;
• Rene Engel;
• R. Arnoux;
• Domaine du Comte Senard.

Hem för mousserande viner Champagne, ligger i södra delen av Frankrike, nästan på gränsen till Luxemburg och Belgien. Förr i tiden kom benediktinermunken Pierre Pérignon på idén om dubbeljäsning av viner, vilket resulterade i mousserande vin. Nu producerar Champagne mousserande viner, och odlar även Chardonnay-druvor speciellt för detta.

Det finns också ganska populära vinmärken i denna region:

• Krug;
• Perrier-Jouet;
• Perrier-Jouet;
• Egly-Ouriet;
• Charles Heidsiek.

I en liten provins Alsace, som gränsar till Tyskland och Schweiz, har också utvecklat en egen historiska traditioner vinproduktion. Terrängen här i sig hjälper producenterna, bergen skyddar vingårdarna från starka vindar. Lokala vinproducenter producerar chict vitt vin från druvsorter som Gewurztraminer, Pinot Blanc och Riesling.

Denna region är inte sämre än andra när det gäller antalet kända vinmärken:

• Clos Ste-Hune;
• Domaines Schlumberger;
• Trimbach;
• Wimann;
• Hugel;
• Baron Kirmann.

I Loiredalen ligger den största vinodlingsregionen, som är uppkallad efter sin plats - Loiredalen. Druvor odlas i öster och gynnar sorter som Cabernet Franc, Sauvignon, Grollo, Gamay och Chenin. Klimatet i detta område förändras från maritimt till kontinentalt. Den största skillnaden mellan vinerna i denna region är att de inte är föremål för långtidslagring, så de rekommenderas att dricka omedelbart. Bland dessa viner finns vita och röda, såväl som rosa sådana märken:

• Patrick de Ladoucette;
• Alphonse Mellot;
• Henris Bourgois;
• Marc Bredif;
• Didier Dagueneau;
• Chateau du Nozet;
• Langois Chateau.

Mästare i regionen Rhonedalen specialiserade på torra vita och röda viner. Den mest kända appellationen kan med rätta betraktas som Châteauneuf-du-Pape, som grundades i samband med flytt av påvens residens. Trots det faktum att århundraden har gått sedan dess, följs traditionerna och teknikerna för att göra lokalt vin strikt. Sådana viner kommer att glädja dig med sina varumärken:

• Guigal;
• Chapoutier;
• Perrin;
• Marc Sorrel;
• Chateau Mont Redon;
• JL Grippat.

I den äldsta regionen med utmärkt mjuk klimatförhållanden – Provence, grekiska kolonister började odla druvor redan på 300-talet f.Kr. En otrolig druvsort finns här: Syrah, Mourvedre, Grenache, Bourbulan, Cabernet Sauvignon, Sémillon, Clairette, Sauvignon. Fantastiska viner kan hittas i Bandol-appellationen.

Du kan välja sådana vinmärken som Chateau de Selle, Domaine Ott, Chateau Real-Martin, Domaine Gavoty, Chateau Pibranon, Mas Cdenet.

Det finns utspridda vinodlingsregioner i det administrativa distriktet Aquitaine, som kallas Sydväst, Här tillverkas främst torra vinmärken:

• A. Brumont;
• Chateau Belingard;
• Robert Plageoles;
• Domaine de Pecoula;
• Chateau Montus.

Men i en liten region Yura producera gult och halmvin med en specifik smak, med Pinot Noir och Chardonnay druvor från kända märken:

• Arbois;
• Chateau Chalon;
• Côtes du Jura;
• l'etoile.

Område Beaujolais- en av de kallaste regionerna, så den enda druvsorten som används här är Gamay. På grund av sådana naturliga egenskaper det producerade vinet är inte föremål för långtidslagring, så det dricks till nästa vår. Fransmännen, för att popularisera detta vin, kom på Beaujolais Nouveau-helgen, som nu med tillförsikt har spridit sig över hela världen.

Det finns en enorm region i Frankrike där de är aktivt engagerade i vinframställning, men de övervakar inte riktigt kvaliteten här, de försöker mer att uppfinna något, introducera nya idéer, teknologier, metoder. Denna region Languedoc har sina egna märken av vin:

• Domaine Cases;
• Prieure de St-Jean de Bibian;
• Domaine des Chenes;
• Chateau Caseneuve;
• Chateau Donjon;
• Chtaeu Helene;
• Jean-Jean.

På Korsika vinframställning började äga rum 1768, efter att ha gått med i Frankrike. Men eftersom denna regions territorium är litet, är mängden vin som produceras också liten och det exporteras mycket sällan.

Du kommer med största sannolikhet att vara intresserad av detta

Trots att franska viner är erkända som de bästa i världen finns det ledare bland dem. Vill du veta vilka franska viner som anses vara de bästa? Då har du kommit rätt!

10:e plats: Domaine du Vissoux

Ett familjeföretag från södra Beaujolais, som är en av de bästa vinregionerna i Frankrike. Familjens växt. Och här har allt familj, som ni vet, sin tyngd. Vinerna är ganska fräscha och fulla av energi.

9:e plats: Château Montrose

Det här är viner från Bordeaux, med så mycket rik historia(föreställ dig - sedan 1855!) att varje fransk vinälskare helt enkelt darrar så fort han hör namnet.

8:e plats: Château Haut-Batailley

Detta är ett världskänt vin. Också från Bordeaux-regionen, också en mycket gammal frimärke. Vinerna från detta företag kännetecknas av sofistikering, elegans och genomgående hög kvalitet.

7:e plats: Château Duhart-Milon

Dessa är 100% Bordeauxviner. Mycket typiskt för regionen, klassiskt. Vinkritiker erkände förresten 2005, 2006, 2009 och 2010 som de bästa åren. Vinerna från dessa år var helt enkelt en dundersuccé.

6:e plats: Château Léoville-Las Cases

Och nu är det förmodligen ingen nyhet att även detta vin är från Bordeaux. Denna region har rekordet för utmärkta viner. Dessa viner är idealiska efter lång lagring, så det är inte av en slump att de sägs vara för den som vet hur man väntar.

5:e plats: Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande

Det klassiska viner, fyllig och förvånansvärt mjuk, med en minnesvärd smak. Idealiska förresten, både vita och röda viner.

4:e plats: Petrus

Vad som är ovanligt: ​​det enda röda vinet produceras här. Kan du föreställa dig hur mycket uppmärksamhet till honom? Det här vinet måste helt enkelt vara det bästa av det bästa.

3:e plats: Château Margaux

Dessa viner har varit kända sedan 1700-talet. Och efter många år, efter att ha bytt mer än en ägare, är vinerna på detta slott fortfarande vackra.

2:a plats: Château Lagrange

Detta är Bordeaux-regionens bästa vin. Och faktiskt är hans andra position ganska kontroversiell. Det är bara det att viner som fransmännen smakade för inte så länge sedan sätts i första hand, så vi kan betrakta andra- och förstaplatsen lika.

1:a plats: Château Gruaud-Larose

Och här är den - palmen. Vi har gett några ord till dessa viner lite högre. Låt oss nu tillägga att de traditionella röda och vita vinerna från denna Chateau passion är så bra.

Du kan alltid köpa de bästa franska vinerna på WineStreet.

Läsvärd

Ha alltid en ny bok i ditt bibliotek, en hel flaska i källaren, en färsk blomma i trädgården, - sa en gång den mest berömda antika grekiska glada Epikuros.

Och även om han sa detta för mycket länge sedan, har frasen inte förlorat sin relevans - vi tycker alla också om att läsa, begrunda naturens skönhet och njuta av gott vin. Franska viner lockar gourmeter från hela världen med sin arom och smak. Därför inbjuder vi dig idag att prata om vinerna i det mest, kanske, det mest glada landet - Frankrike.

I det här landet är vin att dricka ingen dålig vana, utan en konst.
För att gå med i denna konst måste du först förstå innebörden av termerna Terror, Appellation och Slott.

Terroir är en kombination av jordmån och klimatfaktorer som avgör vinets smak och kvalitet. Terroiren inkluderar: typ och geologisk komponent i vingårdens jord, mikroklimat (överflöd av regn, vindstyrka, temperaturförändringar, antal soliga dagar), höjd över havet, brantheten på platsens sluttning. Det kan finnas flera terroirer i en vinodlingsregion, i sådana fall, även i närliggande områden, är smaken av vin från en druvsort märkbart annorlunda.

Benämning är en vinregion med unika geografiska förhållanden och en väletablerad teknik för framställning av vin, när det gäller valet av druvsorter, deras maximala avkastning, metoder för juice, lagring och andra parametrar.

Det finns 466 registrerade appellationer i Frankrike. De mest kända är Bordeaux, Champagne, Chablis, Rhône- och Loiredalarna. Ofta är appellationer kapslade i varandra enligt principen om häckande dockor, på grund av detta är det inte lätt att förstå dem. Inuti Bordeaux finns till exempel Medoc-regionen, i sin tur, i själva Medoc finns det en separat Margaux-region.

Skillnaden mellan terroir och appellation är att terroir delar upp regioner endast längs naturliga förhållanden, och appellationen tar dessutom hänsyn till tekniken för vinproduktion. Som ett resultat kan det finnas många appellationer i en terroir.

Slott (Slott)– Det här är den allmänna beteckningen för den franska vingården. Till exempel betyder inskriptionen på etiketten "Château de Chambord" att vinet produceras av Chambords vingård. Märket "Château" finns oftast på viner från Bordeaux.

I Frankrike är de väldigt känsliga för kvaliteten på viner. Alla är indelade i 4 kategorier, som var och en genomgår en viss grad av kontroll. Det är lätt att ta reda på kategorin, eftersom förkortningen eller det fullständiga namnet appliceras på etiketten:

AOC(Appellation d'Origine Controlee) - kontroll efter ursprung. Om du ser denna förkortning på etiketten är detta ett av de bästa franska vinerna. Varje fat provsmakas innan det säljs. Ordet "d'Origine" ersätts vanligtvis med ett specifikt namn. Till exempel indikerar inskriptionen "Appellation Bordeaux contrôlée" att produktionen av vin kontrolleras av Bordeaux Appellation.

Ytterligare märkning Cru på etiketten betyder att druvorna odlas på en plantage som historiskt ger bästa skördenän de runt omkring. Detta är en indikator av högsta kvalitet.

VDQS(Vin Delimite de Qualite Superieure) - Fina viner, d.v.s. kandidatviner som väntar på AOC-kategorin. Även om kraven för denna grupp är något lägre försöker de flesta tillverkare att hålla sig till de högsta standarderna.

VdP(Vin de Pays) - Denna förkortning säger att innan du är franska viner från regionalt vinmaterial. De kontrollerar bara styrkan på drycken, sorten och avkastningen av druvor. I grund och botten är dessa produkter från små vingårdar på landsbygden, men när det gäller kvalitet kan de inte vara sämre än den högsta kategorin.

VdT(Vin de Table) - vanliga bordsviner tillverkade i Frankrike. Dessa viner genomgår endast laboratoriekontroll, vinmaterial från andra länder kan användas i deras produktion. europeiska unionen. Dessa drycker skiljer sig inte i en utsökt bukett, men bland dem finns det mycket goda smaker.

Lite om de viktigaste vinregionerna i Frankrike:

Bordeaux. De bästa röda torra vinerna i Frankrike produceras här. Samlare anser dem inte bara vara en gastronomisk delikatess, utan en lönsam investering. Vinsamlingen kanske är för mycket, men observera betydande händelse en flaska "Chateau Margaux" eller "Chateau Latour" står. Signaturformen på en flaska franska viner från Bordeaux är hög, med en fördjupning i botten. Det behövs för ackumulering av naturligt sediment. Branta "axlar" på flaskan är också förknippade med denna funktion - de hindrar sedimentet från att vara i glaset.

Bourgogne. De vita och röda franska vinerna i denna provins är kända för sina olika smaker och aromer. Faktum är att på Bourgognes tvåhundra kilometer långa territorium är jorden heterogen och klimatet är föränderligt. Därför kan du i det oändliga smaka dess vinframställningsmästerverk. De mest kända av dem är: röd Romanee-Conti, röd Aloxe Corton, vitt franskt vin Chablis. Flaskorna i denna region har också en speciell konfiguration. De är mer strömlinjeformade och utan fördjupning i botten – sediment är trots allt ett sällsynt fenomen för dessa viner.

Champagne. Franska mousserande viner kommer härifrån. Lärde sig hur man gör dem tidig medeltid. Att dessutom utsätta vinet för dubbeljäsning föll inte någon in, utan munken. Så här såg champagnen ut - en drink förknippad med glädje och fest.

Så om du bestämmer dig för att unna dig elitvin, låt mig ge dig några tips.

I allmänhet kan man prata mycket och länge om viner, i synnerhet om franska. Men vi börjar med ett antikt grekiskt citat och avslutar med ett latinskt:

I vin veritas, i aqua sanitas — Sanningen finns i vinet, hälsan i vattnet, i hopp om att ingen ska förebrå författaren för att han främjar alkoholism =)

Baserat på material från alcofan.com bonjourazur.ru

Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.

0 661 0