Familj Salmonidae. Typer av laxfisk

Deras kött har uttalade fördelaktiga egenskaper, eftersom det innehåller fettsyror Omega-3. Deras intag från mat till människokroppen minskar kolesterolnivåerna i blodet, vilket innebär att det hjälper till att förebygga olika sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Beskrivning av familjen

Till familjen lax hör fiskar med en ganska långsträckt kropp täckt med fjäll. Deras huvud är blottat, antenner saknas. Det främsta kännetecknet för fiskar i denna familj är närvaron av en fettfena som inte har strålar. De har också en ryggfena med 10 till 16 strålar. Ögonen på fiskar från familjen lax är täckta med genomskinliga ögonlock. Hos honor kommer ägg från äggstockarna in i kroppshålan och därifrån genom speciella hål i vattnet. Markera olika typer men de har alla en funktion. Individer är kapabla att förändra sina utseende beroende på levnadsförhållanden, såväl som deras egna Till exempel blir deras utseende annorlunda under leken. Hanar är särskilt mottagliga för förändringar och får en unik avelsfjäderdräkt. Deras färg ändras från grått till fläckigt, med områden av svarta, röda eller ljusa crimson. Huden blir sträv och fjäll växer in i den. Käkarna böjer sig och tänderna växer. En puckel dyker upp på baksidan. Forskare har olika versioner uppkomsten av avelsfjäderdräkter hos fisk. Vissa tillskriver detta till en återgång till utseendet av sina förfäder, andra till verkan av hormoner, och andra tror att en sådan omvandling tillåter dem att locka kvinnor.

Klassificering

Laxfamiljen, vars representanter har mycket välsmakande och näringsrikt kött, är uppdelad i två underfamiljer:

• Egentliga laxfiskar;
• Sik.

Representanter för underfamiljen sik kännetecknas av en liten mun, större skalor och strukturella egenskaper hos skallen. Fiskar som tillhör laxfamiljen klassificeras efter att de tillhör ett specifikt släkte:

• Stillahavslax hittad i bassängen Stilla havet. De har fjäll av medelstora eller små, stora röda- orange färgägg. Det speciella med livet för dessa fiskar är deras död efter lek. Art laxfisk som tillhör Stillahavssläktet: chum lax, rosa lax, coho lax, chinook lax, sockeye lax.

• Äkta laxar har en kortare, färre strålade fena än sina motsvarigheter i Stilla havet. Ungdomar har tänder på baksidan av vomerbenet. Dessa fiskar ändrar också sitt vanliga utseende till "bröllopsfjädrar" under lekperioden, men dör inte efter det. De lever i de norra delarna av Atlanten och Stilla havet. Du kan hitta dem i Svarta, Aral, Kaspiska och Östersjön. Äkta lax kännetecknas av färgglada fjäll.

• Loaches är också en del av laxfamiljen, men listan över deras namn är inte lika lång som den för Stillahavslaxen. Detta släkte liknar riktig lax, men dess representanter har inte tänder på vomerbenet, liksom en ljus fläckig färg.

Rosa lax

En viktig kommersiell fisk i laxfamiljen är rosa lax. Det är den mest talrika representanten för Stillahavslaxen. Lax av denna art är medelstor, når en maximal längd på 76 cm, och deras maximala vikt är 5,5 kg. Den lever i norra delen av Japanska havet, utanför Kamchatkas kust. Utseendet på rosa lax förändras beroende på dess läge. När den är till havs har fisken ljusa fjäll och många små mörka fläckar på ryggen. När leken närmar sig och går ner i floderna blir rosa lax (lax, som vi redan har sagt, ändrar sitt utseende under denna period) brun, huvudet och fenorna blir nästan svarta. Endast magen behåller samma ljusa färg. Hos män växer en enorm puckel i ryggområdet, käkarna på vilka tänderna uppträder är kraftigt modifierade.

Livslängden för rosa lax är cirka 18 månader. Under det andra året blir nästan alla individer könsmogna och förbereder sig för lek. Det inträffar från juni till september, tiden beror på livsmiljön. Lekplatserna ligger i delar av floder som ligger ganska nära havet. I detta avseende tar vägen till dem betydligt mindre tid för rosa lax än för andra representanter för Stillahavslax. Optimal temperatur vatten i floder under lek - från 6 till 14 grader. Äggen som honorna lägger bildar en lekhög. I slutet av september börjar uppkomsten av larver, som fortsätter, beroende på lekperioden, fram till januari. Från april till juli flyttar ynglen ut i havet. De finns först i flodmynningar, sedan fördelade längs kustvatten. I oktober börjar deras livstid till sjöss vanligtvis.

Chum lax

En annan kommersiellt viktig fisk är chumlax, bilder på den finns i skolböckerna om biologi. Den lever i hela norra Stilla havet. Fisken har en silverfärgad färg som ändras när leken närmar sig. Fjällen mörknar och bruna ränder visas på kroppen. I början av leken blir fisken nästan helt svart, även gommen och tungan ändrar färg. Chumlaxen, vars foto togs under utfodringsperioden, skiljer sig radikalt från den som fångades under perioden för inträde i floderna. Representanter för denna art är indelade i sommar- och höstindivider. Sommarchum lax går för att leka i början av juli - mitten av augusti. Den når en maximal längd på 80 cm Höst chum lax växer upp till 1 m, dess vikt är också större än sommaren individ. Sådan fisk leker i slutet av augusti - början av september. Chum lax går upp i älvarna mycket längre än rosa lax, och resan tar ofta mycket tid. På grund av detta leker fisk ofta redan under isskorpan. Samtidigt finns det risk för dödsfall för avkommor till sommarchumlax på grund av djupfrysning av små floder där den lägger sina ägg. Höstvänslax leker i utgångsområden grundvatten, som inte fryser så mycket, så dess yngel överlever till våren, då de kommer ut från lekhögarna och går ner i havet.

Röd lax

Det finns många arter av fisk i familjen lax. Representanter för släktet Stillahavslax är sockeye lax. Denna fisk är mest utbredd längs den amerikanska Stillahavskusten. Det största antalet registreras i Alaska. I vårt land finns sockeye lax mycket mer sällan än chum lax eller rosa lax. Denna fisk kommer främst till Anadyr. Även detta värdefull fisk Familjen Lax besöker Kurilfloderna. Köttet är ljust rött med en utmärkt, rik smak.

Under sin marina livsperiod har sockeyelaxen en silverfärgad kroppsfärg, bara med mörkblå ränder på ryggen. Hennes utseende förändras radikalt parningssäsong. Fisken drar till sig uppmärksamhet med sina klarröda sidor, gröna huvud och scharlakansröda fenor. Den svarta färgen som är karakteristisk för parningsfjäderdräkten hos rosa lax och chumlax är praktiskt taget frånvarande i färgen på sockeye lax. Det finns bara små svarta fläckar på svansen eller kroppen. Leken börjar tidigt, vanligtvis i maj eller juni, och fortsätter till sensommaren. Samtidigt mest ungar går ner till havet först nästa år efter kläckningen, som inträffar mitt i vintern. Vissa individer dröjer kvar i floder i upp till 3 år. Visserligen finns det också de som går ner i havet redan det år de kläcks. Sockeyelax når könsmognad vid det sjätte levnadsåret.

Coho lax

Coho lax älskar värme mest av all Stillahavslax. Det är inte utbrett på vårt lands territorium på Stilla havets asiatiska kust, det finns huvudsakligen enstaka ingångar av dessa fiskar i floder. Hittas ofta bara i Kamchatka. Särskiljande drag coho lax - dess ljusa silverfjäll. Under leken blir den röd. Coho lax kan bli cirka 84 cm lång. medelstor individer - 60 cm Coho lax kommer ut för att leka sent - i slutet av september. Denna period varar till omkring mars. Leken sker ofta redan under isskorpan. Efter kläckningen lever ynglen i ån i 1-2 år och glider sedan ut i havet. Denna livsperiod för coho lax är kortlivad. Redan under det tredje året av tillvaron blir individer könsmogna och dör efter lek.

Chinook

Chinook lax är mest stor representant familjen Salmonidae. Dess längd är i genomsnitt 90 cm, men det finns också mycket större individer som väger upp till 50 kg. Trots detta har Chinook-lax i vårt land ingen viktig kommersiell betydelse, eftersom dess kvantitet i Ryssland är liten. Du kan träffa Chinook-lax på Stilla havets asiatiska kust endast i floderna Kamchatka, dit de kommer för att leka. Det börjar i mitten av maj och fortsätter hela sommaren. Chinook lax leker utan svårighet i starka strömmar, eftersom de på grund av sin storlek kan motstå det perfekt. Med svansen gör den hål i småstenen, där den lägger sina ägg. Ynglen lever i floden ganska länge och glider sedan ner i havet. Denna livsperiod för Chinook-lax tar från 4 till 7 år.

Ädel lax

Ädellax kallas ofta för lax. Detta är en massiv fisk som når en längd på cirka 1,5 meter. Dess vikt är upp till 39 kg. Färgen på ädel lax är silver, endast ett fåtal ligger ovanför sidolinjen mörka fläckar, som liknar bokstaven "X" i form. På sidorna av kroppen har fjällen en blåaktig nyans. När laxen livnär sig i havet livnär sig den på små fiskar och kräftdjur. Så fort de börjar slutar de äta helt och går ner i floderna, efter att ha gått ner mycket i vikt. Bröllopsoutfiten är inte särskilt uttrycksfull. Den består av mörkare av fjällen på kroppen och utseendet orange fläckar. Leken sker, beroende på fiskens livsmiljö, på hösten eller vintern. Laxkaviar mognar långsamt, och ynglen kommer ur den först på senvåren - försommaren. Samtidigt de på länge kvar att leva i sötvatten. Tiden de går till havet varierar från 1 till 5 år. Vuxna människor dör inte alltid efter leken, trots betydande och slitna fenor kan vissa fiskar återvända till havet. Där äter de snabbt av sig och återhämtar sig, även om upprepad lek är ytterst sällsynt bland ädel lax. Dessa fiskar lever upp till 13 år.

Öring

Öring, eller taimenlax, kan särskiljas från ädellax genom färg. Fläckarna på hennes kropp ligger både ovanför och under sidolinjen. Det finns runda svarta fläckar på huvudet och ryggfenan. Öring lever i Svarta havet, Östersjön och Aralsjön. Det gör dock inga omfattande migrationer dit, eftersom det är väsentligt knutet till färskvatten. Längden på öring når från 30 till 70 cm med en kroppsvikt på 1 till 5 kg. Till skillnad från ädellaxen fortsätter taimenlaxen att föda när den går ut för att leka, om än inte lika intensivt som i havet. Ynglen mognar från 3 till 7 år, varefter de går till havet.

Sjööring

Sjööring är öring som håller sig inom floder och sjöar. Dessa fiskar lever i transparent och kallt vatten, och leker i floder med snabb ström rinner ut i sjöar. Med sin färgning under utfodring påminner öringen om öring. Under leken ändras färgen och häckningsfjäderdräkten dyker upp. Hos honor mörknar de ljusa fjällen hos män, mörkorange ränder visas också på dem. Färgen på fenorna ändras också. Hos honor blir de mörkare, och hos hanar blir bukfenan rosa eller ljust orange.

Röding

Det finns också laxfiskar vars namn är direkt relaterade till deras utseende. Loaches, till exempel, får sitt namn från de små fjäll som får deras kroppar att se nakna ut. De är ganska utbredda. I Magadan och Kamchatka finns det cirka 10 arter av dessa fiskar, medlemmar av laxfamiljen. Loacher kan vara antingen migrerande, livnära sig i havet eller bostäder. De senare kanske aldrig går till sjöss; vissa tillbringar hela sitt liv i sjöar;

Lax- Det här vanligt namn en enorm familj av havs- och flodfiskar som har en rygg- och fettfena. Laxfisk kan vara både sötvatten och anadrom eller anadrom, det vill säga livnära sig i havet och leka i sötvatten. flodvatten. Alla av dem anses vara fiskdelikatesser, eftersom de har gott och näringsrikt kött.

Beskrivning

Lax (lat. Salmoninae) är en underfamilj av fiskar från laxfamiljen med samma namn (lat. Salmonidae).

De har egenskaper som är gemensamma för hela laxfamiljen. De skiljer sig från harr genom att vara kortare och mindre i storlek. ryggfena, som innehåller från 10 till 16 strålar. Har mer ljus färgän sik.

De vanligaste namnen i vardagen "lax" och "öring", i motsats till stereotypen, motsvarar inte någon typ av fisk. Dessa är samlingsnamn för antingen en hel familj eller underfamilj (typiskt för namnet "lax"), eller stor grupp arter förenade av en egendom (öring).

Egentligen anses lax vara lax i allmänhet, eller lax under lek. Å andra sidan förekommer termen "lax" i namnet på mer än ett dussin olika typer fisk från olika underfamiljer, såväl som i namnen på två släkten - Ädellax och Stillahavslax.

Samma situation observeras med latinska namn- lax (lax) och trutta (öring).

Vetenskaplig klassificering är också svår. På grund av variationen och den breda utbredningen av arter av laxfamiljen har forskare utvecklat både olika klassificeringar (se Salmonidae) och olika namn(utöver nationella, inklusive rent vetenskapliga latinska synonymer) för samma art i en given familj. Dessutom samma latinska (vetenskapliga) namn i olika klassificeringar kan matcha olika typer.

Utbredning och livsmiljöer

Stillahavslaxen finns i den övre horisonten av världshaven. Här dyker denna fisk upp under flytttiden. De simmar här antingen från djupet eller från kusten. Laxen kommer hit för att gå upp i vikt. Och senare går han för att leka antingen tillbaka till det grunda, eller till sötvattenfloder eller sjön där han föddes.

Laxens utbredning och livsmiljöer

Stillahavslaxen lever i skolor och bildar enorm biomassa som ibland till och med överstiger deras antal fastboende hav. De främsta företrädarna Stillahavslax Detta inkluderar chum lax, rosa lax, coho lax, chinook lax och masu lax. Oftast kommer denna fisk till den norra delen av Stilla havet, där den samlas i stora skolor och aktivt matar. Stillahavslaxen går ut i floder för att leka Fjärran Östern Ryssland, såväl som reservoarer i Korea, Japan, Nordamerika och även i Taiwan. I olika tider lax lever i olika platser Men även med början av vinterkylan går den inte längre än till subarktiska vatten.

Atlantlaxen, tillsammans med andra arter av denna fisk, är både bosatta och anadroma. Vandrande lax finns vanligtvis i den norra delen Atlanten. Härifrån går de för att leka i många floder, med början från Spanien och slutar Barents hav. Sjöarna i Norge, Sverige, Finland och Ryssland är rika på bostadsformen för denna lax.

Lax är en mycket värdefull kommersiell fisk. Därför föds det aktivt upp i fiskodlingar. Vissa gårdar föder upp den i syfte att organisera sportfiske, medan andra på grund av dess smakkvaliteter. Detta är inte förvånande, eftersom köttet från denna fisk är mycket välsmakande och mört och anses vara en delikatess. Denna fisk passar utmärkt till många typer av rätter.

Ålder och storlek

Medelvikt 7-8 kg; når ibland en vikt på mer än 30 kg. För att leka går den in i Neva, Kola och Norra Dvina, Pechora, etc. En speciell form av lax, nära öring, lever i Svarta havet. Denna lax stiger upp i floderna Bzyb, Kodori, Rioni. Dess medelvikt är 6-7 kg och når ibland 24 kg.

Kaspisk lax fördelas främst i den västra och sydkusten Kaspiska havet. Medelvikt 12-13 kg. Den leker i floderna Kure, Terek och Samur.

Den bästa tiden att fånga lax är tidigt på morgonen. Denna fisk tar till nästan middagstid; sedan i flera timmar, fram till kvällen, uppstår bett endast som ett undantag, och på kvällen börjar laxen åter ta bra.

Det mesta bättre väder för fiske - före ett åskväder eller kraftigt regn.

I bra väder lokala fiskare rekommenderar att fiska med ett redskap, vilket försäkrar att laxen fångar bättre på död fisk; men detta måste betvivlas, eftersom lax oftast fångades bättre med beten än med riggar med död fisk.

Lax i matlagning

Lax anses vara en utsökt delikatess med en behaglig smak och delikat arom. Det finns många typer av dess beredning. Lax är gott både som förrätt (ceviche, carpaccio, marinerad lax) och i olika huvudrätter.

Lax gör utmärkta soppor, mousser, suffléer, patéer, kotletter, den används som fyllning till pajer och kassler, tillsatt i sallader... Och stekt lax och kebab gjord på denna fisk har länge blivit kulinariska klassiker. Laxfamiljens fisk är en obestridd favorit i det japanska köket, eftersom det är lax som ingår i de mest populära sushi, sashimi och rullar.

Näringsvärde

100 g lax innehåller 68,5 g vatten, 19,84 g protein, 6,34 g fett och inga kolhydrater alls. Dess kaloriinnehåll är 142 kcal per 100 g vikt. Fördelarna med denna fisk är obestridliga. Den innehåller selen, B-vitaminer, vitamin A, E, D, biotin, folsyra. Lax är rik på sådana mikroelement och användbara ämnen, såsom jod, fosfor (200 mg), kalium (490 mg), koppar (250 mcg), natrium (44 mg), magnesium (29 mg), kalcium (12 mg), den innehåller också järn, mangan och zink.

Lax innehåller omega-3 fettsyror i överflöd, som är involverade i regleringen av kolesterolnivåer, blodtryck, och även minskar symtomen på astma, reumatoid artrit och depression.

Lax i medicin och kosmetologi

Lax kallas ibland "fisk för sinnet". Omega-3-fettsyror som finns i laxkött ökar, förutom att sänka kolesterolet, minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar, även IQ (intelligenskvoten).

Att äta lax minskar risken för maligna neoplasmer, stroke, artrit, diabetes mellitus och Alzheimers sjukdom, normaliserar funktionen hos hjärnan, hjärtat och njurarna och förhindrar bildandet av aterosklerotiska plack i blodkärlen. Kalium och kalcium som finns i lax hjälper till att stärka rörelseapparaten.

Laxkaviar och laxolja ( fiskolja) används inom kosmetikaindustrin för att producera anti-aging och närande produkter för ansikts-, hår- och kroppsvård.

Kontraindikationer

Trots alla mina fördelaktiga egenskaper, lax rekommenderas inte för gravida kvinnor och ammande mödrar. Faktum är att köttet från vissa typer av fisk i denna familj kan innehålla kvicksilver. Dess lilla mängd påverkar inte en vuxens kropp negativ påverkan, men kan allvarligt skada nyfödda och embryon.

På grund av att lax övervägs fet fisk, denna produkt bör inte missbrukas av människor som lider kroniska sjukdomar mage, lever eller tarmar, samt fetma.

Begå lång väg, där många hinder väntar dem. Det mest intressanta är leken av laxfiskar, när de övervinner flodforsar, kommer in i bäckar och lägger hundratals ägg i söta, svala vatten.

Denna fråga kan inte besvaras entydigt. Leken kan variera i tid och beror på typen av fisk, samt temperaturförhållanden. För att vissa fiskar (till exempel sockeyelax) ska leka, är det nödvändigt att vattnet når en temperatur på 5−7 ° C för andra arter (chum lax,) det är nödvändigt att temperaturindikator nådde 12−15°C. Först på lek pågår sockeye lax, sedan rosa lax och chum lax, senare - och andra.

Hur väljer en fisk sin plats?

För att fortplanta sig går fiskar oftast för att leka i de bäckar där de själva är födda. Hur hon hittar vägen till sin födelseplats är fortfarande ett mysterium för forskare. Leken sker i snabba floder med kallt vatten och stenig botten. Platserna där laxen lägger sina ägg varierar låg nivå vatten. Det överstiger inte 100 cm, och oftare är det mycket lägre. Ibland kan du se fisk leka medan den knappt är täckt av vatten. På vissa ställen måste de till och med gå på grund och leka medan de ligger på sidan.

De mest lämpade för avel är bäckar med forsar, där det finns en ström av medelstyrka och vattnet är berikat med syre. Honan väljer en del av bottnen som är relativt säker enligt hennes mening, rensar den från skräp och gräver hål med svansen där hon lägger ägg. Hanen befruktar kopplingen. Småstenen i läggningsområdena ska vara små så att fisken kan flytta dem med svansen. Ibland väljs naturliga fördjupningar i marken eller till och med långa flera tiotals meter långa hål som lekplats. Ofta görs läggningen nära källor som forsar från botten.

Vem hindrar laxen från att leka?

Under leken slutar laxen helt att äta och lever bara av de fettreserver som den lyckats samla under sitt liv i havet. En svältdiet försvagar fisken, så lax blir ofta ett lätt byte för fåglar, djur och även människor. När laxens lek är över och äggen redan är i marken kommer laxen in i floden. Detta är lax som går för att leka med höstens början. Vid den här tiden pågår det en kamp om utrymmet i floden, även om laxen inte längre leker, utan bara skyddar sina ägg.

Hur yngel dyker upp och överlever

Röda fiskägg mognar långsamt. Först efter en månad bryter skalet på ynglens ägg upp och bryter ut. Ibland försenas processen med att mogna kaviar under en längre period. Honorna vaktar kopplingen hela tiden. Efter kläckningen börjar ynglen mata i floden och leva i den i 2 år. Först då lämnar de sin plats och ger sig ut på havet. Till en början äter ynglen mikroskopiska alger och går sedan vidare till skalbaggar. På sommaren fångar de skickligt insekter från vattenytan.

Växande unga djur har mycket naturliga fiender. Liten storlek gör fiskar sårbara för attacker från rovdjur. Ynglen överlever endast på grund av smidighet, snabbhet och massproduktion.

Varför dör fiskar efter lek?

Laxen dör inte alltid direkt efter leken. Det finns arter som leker 2-3 gånger under sina liv. Dessa är kunja, malma och Sakhalin taimen. Dessa fiskar från laxfamiljen, efter att ha lagt ägg, återvänder till havet, fortsätter att mata, och med vårens ankomst gör de återigen en lång resa till flodernas övre delar.

Men det finns också arter som dör direkt efter leken. Det finns flera versioner om dödsorsakerna. En av dem säger att föräldrarna tömmer sina reserver på näringsämnen när de lägger ägg och att de inte har tillräckligt med kraft för att återvända till sina permanenta livsmiljöer. Enligt den andra versionen, livscykel de är utformade så att döden naturligtvis inträffar efter att ägg lagts. Men fiskens död är inte förgäves. Förmultnande kroppar framkallar ett utbrott av mikroorganismer i vattnet, som kommer att fungera som mat för den växande ynglen.

Värdet av laxkaviar

Stora ljusa ägg av rik orange färg har stort utbud näringsämnen. Vissa fiskarter jagar till och med specifikt efter laxägg. Ägg innehåller stort antal protein, värdefulla fetter, hälsosamma syror och mikroelement. På grund av denna sammansättning och höga kaloriinnehåll rekommenderas denna produkt för att öka immuniteten och återställa vitaliteten hos personer som är försvagade av sjukdom.

Rosa lax är en fisk som dör efter lek.

Stillahavslaxen är det mest slående exemplet på en nomadfisk.
Hos Stillahavslax sker reproduktionsprocessen endast en gång i sitt liv. Instinkten som driver honom från födseln fram till den gigantiska resan från hans födelseström ner till havet. Efter att ha tillbringat flera år till havs innan de nått vuxen ålder återvänder laxen ensam till platsen där de föddes från ägg. Där leker och dör laxen.
De hinder som laxen utsätts för under en sådan resa kallas för livscykelns begränsande faktorer. Begränsande faktorer minskar antalet levande organismer.
En stillahavslaxhona lägger mellan 1 500 och 7 000 ägg under leken. Honan lägger sina ägg i ett grunt grushål som hon har grävt. De lagda äggen befruktas av hanen, och sedan begraver båda föräldrarna äggen för största skydd. Efter några dagar slutför hanen och honan reproduktionscykeln och dör.
De första två veckorna gömmer sig den nyfödda fisken, "yngeln med gulesäck", i gruset. Efter hand absorberar fisken sin tillförsel av näringsämnen från gulesäcken. Nu heter den redan ungfisk. Om ungarna överlever de första dagarna eller veckorna, börjar deras resa snart - glider nerför floden. Beroende på art kan laxyngel tillbringa från flera månader till ett år eller mer i floden innan de börjar förflytta sig till flodmynningszonen (området där flod- och havsvatten blandas) och sedan till det öppna havet.
Smålax som rusar ut i havet, som nu kallas silverfisk (in maritima period liv - upp till 3-5 år - Stillahavslaxens kropp är täckt med silvriga, lätt fallande fjäll), fortsätter sin riskfyllda resa.
Låga vattennivåer i bäckar, rovfåglar, däggdjur och stor fisk utgöra ytterligare risker för laxen. Upp till 90 % av ungfisken når aldrig havet.
Efter att ha nått havet börjar laxen växa mycket snabbt och livnär sig på rika marina reservat. Däremot rovdjur som hajar, späckhuggare och andra marina däggdjur, fortfarande ta deras hyllning. Fiskare fångar också lax.
Efter 2-5 år börjar vuxna, könsmogna Stillahavslaxar resa igen, men denna gång till platsen där de föddes. Men att klättra från havet mot flodströmmen är en ganska svår uppgift. Dammar som hindrar denna färd kan helt blockera fiskens rörelse om inte speciella "fisktrappar" installeras. "Fisktrappar" är specialdesignade stegar fyllda med vatten som gör att fiskar kan klättra uppströms och passera dammen. Fiskare, och förutom människor, andra rovdjur - örnar, björnar, etc. köttätande däggdjur avsevärt minska antalet laxar som ska leka. ibland skapar jordskred och forsränningsstockar oväntade nya barriärer. Vattenfall och forsar är också allvarliga hinder i vägen för fisk.
Vid ankomsten till lekplatsen börjar laxens livscykel igen. Vissa biologer tror att för att bibehålla laxpopulationen i Stilla havet är det nödvändigt att minst ett par fiskar från varje yngel återvänder till sitt hål och lägger ägg.
Både hon- och laxhane dör inom en vecka efter leken. Deras lik förs bort av strömmen, trasslar in sig i rötter och stenar och sköljs upp på stränderna och vid flodens mynning. Björnar, måsar, kråkor och örnar utnyttjar möjligheten att äta på död lax.
Laxens död säkerställer nästa generation. Som de sönderfallande laxarna lägger till näringsämnen ut i floderna, de livnär sig vattenlevande liv, som i sin tur kommer att mata den unga laxen som redan växer i älvbädden av småsten.

Kaviar anses vara en värdefull och ganska dyr produkt. Kostnaden bestäms av många faktorer, varav den främsta är minskningen av individer på grund av fiskens höga dödlighet under lek och tjuvjakt.

Leksäsong och laxdödlighet

Processen för laxreproduktion är ganska komplex. Innan "avkommorna" dyker upp måste fisken täcka ett betydande avstånd - lax lever i havet och lek sker i sötvatten, och som regel återvänder individer för att leka exakt där de föddes.

Leken i lax varar fr.o.m sen vår till tidig höst eftersom fiskarter leker vid olika tidpunkter. Sockeye lax är en av de första som börjar leka (maj), följt av chum lax och rosa lax i början av juni, sedan chinook lax och annan lax. Som regel styrs fisken av vattentemperaturen. Till exempel är vatten vid 5-8 grader ganska bekvämt för sockeye lax och chum lax föredrar varmare förhållanden för att börja reproduktion - vatten vid 12-16 grader.

Det finns en myt att lax leker en gång i livet och sedan dör. Detta är inte helt sant, varje individ kan föda avkomma upp till 4 gånger, men detta händer ganska sällan. Som regel sker leken 2-3 gånger och fisken dör. Det mesta hög dödlighet efter lek i nordlig och baltisk lax, men atlantiska individer är mer härdiga.

Hur sker leken?

Vanligtvis är lax redo att föröka sig vid 3 års ålder. På senvåren eller sommaren (beroende på art) samlas de i flockar och flyttar från havet till sötvattenförekomster. I ett försök att leka utvecklar laxen enorm hastighet - upp till 65 km/h, och på sin väg kan fisken övervinna allvarliga hinder, vars höjd når 2-3 meter, detta sker tack vare den välutvecklade svanssektionen.

Under leken ändrar laxen på allvar sitt utseende - istället för en behaglig silverfärg uppstår rödsvarta fläckar som skyddar individerna, får dem att se ut som giftiga, så att ingen kan göra ett försök på sitt liv (vilket inte gör det; stoppa tjuvjägare). Hos vissa laxarter dyker det upp en puckel (rosa lax), tänderna blir stora, storleken och formen inre organändra också.

I sötvatten slutar fiskar att äta, tidigare ackumulerade fetter blir den enda källan till näring (därav utmattning och hög dödlighet hos individer). Mängden kaviar ökar snabbt och lämnar inget utrymme för mat.

Lax leker på grunt djup, efter att tidigare ha rensat botten från skräp och förberett ett hål. Det kan finnas flera fördjupningar efter leken, fisken fyller dem med sand. Laxägg är ganska stora, deras antal överstiger inte 20 tusen. Ju äldre individen är, desto fler ägg producerar den.

Lekprocessen - från det ögonblick som äggen bildas till deras "födelse" - tar cirka 3 månader. Mognad tar lång tid, men lekprocessen är ganska kort.