Karriär

Hur man lagar leverpannkakor. Hur man lagar leverpannkakor från nötlever, recept

Fördelarna med levern är obestridliga, men obevisbara för den yngre generationen. De flesta barn och tonåringar ignorerar flitigt en produkt som är mycket nödvändig för deras kropp. Smarta mammor, som inte vill hamna i konflikt, förbereder leverpannkakor av nötlever, vars recept är enkelt och lätt att implementera, och resultatet passar även de mest desperata nyckerna. Vuxna är dock inte mindre villiga att konsumera den erbjudna rätten, och ber upprepade gånger om mer.

Enkla pannkakor

De mest elementära, grundläggande leverpannkakor gjorda av nötlever inkluderar, förutom huvudprodukten, lök (ett stort huvud per halvt kilo slaktbiprodukter), ägg, kryddor och mjöl - 3-4 skedar, så mycket köttfärs som krävs . Löken och levern passeras genom en matberedare, köttkvarn eller mixer, ett ägg körs in i dem, kryddor, salt och mjöl tillsätts. Som ett resultat av blandning erhålls en massa med en konsistens som liknar pannkaksdeg eller tjock gräddfil. Den vidare processen skiljer sig inte från att baka pannkakor: ös ut köttfärsen med en sked, lägg den på en uppvärmd stekpanna och stek tunnbrödet på båda sidor.

Intressant anteckning: alternativ med morötter

Om du har tröttnat på vanliga leverpannkakor gjorda på oxlever kan receptet berikas med grönsaker. Tillsatsen av vanliga morötter ger en mycket intressant effekt - både grönsaken och slaktbiprodukterna har en något söt smak, varför de passar perfekt ihop. För ovanstående förhållande av samma produkter tillsätts en ganska stor rotfrukt. Om allt annat mals igen, skulle det vara bättre att riva morötterna på ett fint rivjärn och lägga till dem i det redan förberedda köttfärsen. Efter knådning steks pannkakorna traditionellt.

Leverpannkakor med ris

Om slaktbiprodukterna oväntat visar sig inte räcka kan du ta dig ur situationen med värdighet och utan smakförlust genom att erbjuda familjen risleverpannkakor (de blir lika bra från fläsk, kyckling och nötlever). Slaktbiprodukterna (låt oss säga samma halva kilogram) mosas tillsammans med två små lökar, kryddade med kryddor och salt, blandas med ett ägg och separat kokt ris (trekvarts glas). Det är bättre att ta klibbigt ris, till exempel runt Krasnodar, då kan du klara dig utan mjöl. För originalitet kan du lägga till tre matskedar sojasås till malet kött - smaken är helt enkelt fantastisk. Tunnbröden steks utan krusiduller, men det är bättre att servera dem med sås. Till det, riv en gurka och en liten bit parmesan (eller annan favoritost) fint, blanda och kombinera med ett halvt glas gräddfil med låg fetthalt. Om du dessutom lägger till finhackade färska örter blir det fantastiskt.

Lever-svamp-glädje

Den här gången bjuder vi på franska leverpannkakor. Receptet (dess framgångsrika genomförande ser på dig från bilden) behagar med sitt utsökta resultat, värt respekten för till och med en ivrig gourmet. Kycklinglever rekommenderas, men jag tror att andra typer av lever inte kommer att förstöra smaken. För ett kilo slaktbiprodukter, ta ett halvt kilo champinjoner. De ska hackas och stekas med finhackad lök. Vill du ha homogenitet kan du lägga svampen i en mixer tillsammans med levern och två lökar till. Om du vill känna svampnoten tydligare, tillsätt stekt champinjon till den redan förberedda köttfärsen. Blandningen peppras, saltas (du kan lägga till andra kryddor), två ägg slås i, mjöl tillsätts, "degen" blandas - och du kan börja baka. Fransmännen rekommenderar att du gör detta snabbt så att en skorpa bildas omedelbart, och sedan sjuda i ytterligare tio minuter. Men du kan bara steka den bra.

Läckra pannkakor

När man förbereder leverpannkakor från nötlever rekommenderar receptet ofta att man lägger till grönsaker till köttfärsen. Och det vanligaste alternativet är med zucchini. Men vi erbjuder en mycket mer intressant och elegant version. För det, ta en tredjedel av ett kilo slaktbiprodukter, en medelstor lök och en handfull torkade aprikoser (om det är för hårt ska den torkade frukten skållas eller blötläggas tills den är mjuk). Alla dessa komponenter mals till malet kött. Färsk saftig zucchini är grovt riven; överflödig juice filtreras genom ett durkslag. Båda massorna blandas, köttfärsen kryddas (i det här fallet skulle det vara framgångsrikt att använda mald röd paprika och sojasås) och förses med mjöl. Och vi vet redan hur man steker en sådan maträtt.

Oväntad kombination

Om du gör leverpannkakor av fläsklever skulle det vara trevligt att späda det med något. Till skillnad från nötkött eller kyckling är slaktbiprodukter från fläsk något fett. Kål gör förvånansvärt möra pannkakor av den. Det bör tas i nästan halva mängden jämfört med levern. Resultatet av ditt arbete blir ännu mer framgångsrikt om du lägger till några vitlöksklyftor och morötter i köttfärsen. Alla komponenter passeras genom en mixer. Förutom mjöl och kryddor tillsätts en sked medelfet gräddfil till den färdiga massan. Knåda noggrant, kolla efter salt och kryddor och baka sedan "pannkakorna".

Pannkakor med kryddor

Detta är namnet på fyllningen, som inte är gömd inuti det kulinariska mästerverket, utan läggs ut på leverpannkakor (foto nedan). Köttfärs kan göras utan tillsatser, endast av lever, lök, ägg och mjöl. Huvudhöjdpunkten blir bakningen. Det finns flera alternativ för detta:

finhackad stekt svamp med lök;
hårdkokta ägg, hackade med örter (grön lök är särskilt bra i detta avseende);
riven ost med vitlök.

Grönsaker passar också bra – både råa (med till exempel paprika får du effekten som om du bakat den i ugnen) och stekt (zucchini, blomkål etc). Pannkakor med kryddor steks på detta sätt: platta kakor läggs ut i en stekpanna och fyllningen läggs försiktigt ovanpå dem. När botten stelnat och fått färg vänder pannkakan skickligt över till andra sidan. Om du vill kan du även lägga bakverk ovanpå. Sedan måste du steka "pannkakan" under locket.

Det finns människor som tycker att originalprodukten är bitter eller inte gillar dess specifika smak, och därför har de ingen brådska med att förbereda fläsk- eller nötleverpannkakor. Receptet råder att inte ge upp denna läckra maträtt, utan att blötlägga levern i en halvtimme i mjölk. Esteter och finsmakare kan ersätta mjölk med vin – smaken på tunnbröden blir absolut ädel, speciellt om man häller lite vin i den färdiga köttfärsen efter blötläggning.

Leverkakan verkar också vara ett intressant drag. Enligt det valda receptet förbereds pannkakor (du kan göra dem större, som pannkakor), staplade och belagda med "kräm" av majonnäs med pressad vitlök och örter. Vänta tills den är blöt och servera.

För att göra fluffigare pannkakor kan du ersätta mjölet i dem med mannagryn, men du måste använda mer av det än mjöl: ungefär ett glas för ett halvt kilo köttfärs. Du kommer att få väldigt möra leverpannkakor från oxlever. Receptet rekommenderar bara att efter att ha blandat alla ingredienser, låt "degen" stå i 20-30 minuter så att flingorna sväller.

Du måste steka leverpannkakorna snabbt, cirka två minuter på varje sida. Att överexponera dem i en stekpanna innebär att de tappar smak och mjukhet: du kommer att få en ganska intetsägande, hård "sula".

Annars är det inget svårt med att göra leverpannkakor. Ett recept med ett foto hjälper dig att bestämma vilka tillägg du föredrar att göra till grundversionen. Så fort du bestämt dig, börja gärna laga mat.

Hur man förbereder ett recept på nötleverpannkakor - en fullständig beskrivning av beredningen så att maträtten blir mycket välsmakande och original.

Leverpannkakor gjorda av oxlever är ett rejäl och budgetvänligt mellanmål. Du kan själv välja ett recept från det stora utbudet som erbjuds av moderna kockar. Dessa pannkakor kan kombineras med en mängd olika tillbehör, eller användas som ett komplement till smörgåsar.

Klassiskt recept på nötleverpannkakor

Detta är den vanligaste versionen av rätten. Slutresultatet är saftigt och gott. Torrheten i levern känns inte alls. Förutom köttkomponenten (600 g nötlever) måste du ta: 2 kycklingägg, en stor sked fet gräddfil, en vit lök, 2-3 msk. mannagryn eller mjöl, vitlöksklyfta, salt.

Levern tvättas noggrant med kallt vatten och märkbara filmer tas bort. Den måste hackas så att bitarna får plats i köttkvarnen. Du kan också förvandla levern till puré med hjälp av en speciell mixertillbehör.
Levern mals till köttfärs tillsammans med lök och vitlök.
Mjöl eller mannagryn, salt, gräddfil och, om så önskas, eventuella aromatiska örter läggs till den resulterande massan. Till sist vispas ägg ner i blandningen.
Massan blandas ordentligt.
Blandningen hälls i het olja i en stekpanna.

Blotta de färdiga pannkakorna med pappersservetter för att ta bort överflödigt fett.

Recept med morötter

Ju fler grönsaker i pannkakssmeten desto nyttigare blir de.

Den diskuterade godbiten passar bra till morötter. För receptet använder du: 350 g lever, 2 stora morötter, en lök, 2 kycklingägg, 2 msk. vetemjöl, kryddor, en bit smör, salt. Hur man förbereder leverpannkakor med grönsaker beskrivs nedan.

Morötterna rivs på fint rivjärn och steks i smör tills de är gyllenbruna. Huvudsaken är att grönsaken inte brinner.
Nötlever hackas på något bekvämt sätt tillsammans med löken. Resultatet ska bli tjock köttfärs.
Köttmassan blandas med stekta morötter. Mjöl och salt tillsätts till dessa produkter och ägg vispas. I detta skede används alla kryddor.
Miniatyrpannkakor steks i olja på båda sidor.

Rätten serveras med diverse inlagda grönsaker.

Med tillsatta havreflingor

Hercules gör rätten mer mättande och hälsosam. Förutom levern, för godbiten måste du ta: en halv lök, 5-6 msk. fet gräddfil, 450 g lever, 3 morötter, 2 kycklingägg, 8 msk. vetemjöl, salt.

Havregryn hälls med kokande vatten i ca 25 minuter.
Levern tvättas, rensas från filmer och finhackas. Därefter förvandlas slaktbiprodukter med lök till finfärs.
Äggen vispas lätt med salt och gräddfil, blandas sedan med pressad havregryn och lever.
Allt som återstår är att tillsätta mjöl i blandningen och börja steka pannkakorna.

Rätten ska få en krispig gyllenbrun skorpa. Den serveras med gräddfil eller yoghurtbaserad vitlökssås.

Nötleverpannkakor med mannagryn

Vetemjöl i skålen som diskuteras kan ersättas med mannagryn. Detta kommer inte att försämra smaken på det färdiga mellanmålet. Förutom nötlever (550 g) kommer följande att användas: ägg, lök, 5 msk. mannagryn, salt.

Först och främst tvättas levern noggrant med rinnande kallt vatten. Därefter tas filmen bort från köttbiprodukten och skärs i små bitar. Levern måste förvandlas till en homogen tjock köttfärs. För att göra detta kan du använda en mixer eller köttkvarn. Även om vissa hemmafruar finhacka levern med en vass kniv för pannkakor.
Tillsätt först ett kycklingägg till den resulterande massan, och efter noggrann knådning, tillsätt semolina och salt efter smak. Du kan använda färdiga set för stekning av kött som kryddor. En blandning av mald paprika passar också utmärkt till den här rätten.
Eftersom degen innehåller mannagryn bör den efter knådning sitta i 12-15 minuter så att den torra ingrediensen hinner svälla och binda alla komponenter.
Släpp degen med en djup sked i het vegetabilisk olja. Då fastnar inte pannkakorna på pannan.
Stek tills de är gyllene på båda sidor.

För att ta bort överflödig olja, placera skålen på en pappershandduk. Det är särskilt gott att servera leverpannkakor med mannagryn, gräddfil och örter.

Lever- och potatispannkakor

Du kan göra leverpannkakor med tillsats av potatis. Det här är ett utmärkt recept för den som inte gillar för stark inälvssmak i rätten. Den innehåller: 350 g lever, potatisknöl, stort ägg, lök, 2-3 vitlöksklyftor, salt, aromatiska örter, olja.

Nötlever tvättas väl med kallt vatten. Det är lämpligt att ändra det flera gånger. Inspektera noggrant de tvättade slaktbiprodukterna för att se om det finns några filmer kvar på det som inte har tagits bort. Om du misstänker att levern kommer att smaka bittert kan du först blötlägga den i mjölk.
Det är bättre att riva potatis för deg för pannkakor på ett rivjärn med miniatyrceller.
Slaktbiprodukterna, tillsammans med ett rått ägg, omvandlas till homogen köttfärs med hjälp av en mixer. Om en sådan anordning inte är till hands, rullas levern genom en köttkvarn och ett ägg körs in i den resulterande massan.
Löken skärs med en vass kniv och skickas tillsammans med förberedd potatis till mald lever.
Allt som återstår är att salta blandningen, tillsätt hackad vitlök, aromatiska örter och eventuella favoritkryddor.
Pannkakorna steks i het olja på båda sidor.

Om du gör dem stora blir det svårt att vända dem som helhet. Därför räcker det att ta innehållet i en matsked.

Med gräddsås

Det här receptet smälter bokstavligen i din mun. För att förbereda det måste du ta: 650 g nötlever, 2 ägg, en liten vit lök, 5 msk. mjöl, en nypa muskotnöt, 300 ml vardera vatten och tjock grädde, en vitlöksklyfta, en bit smör, salt.

Kanalerna tas bort från den tvättade levern, filmer tas bort, vilket avsevärt kan förvärra maträttens smak.
Mjöl, ägg, salt och en nypa muskotnöt tillsätts slaktbiprodukterna.
Pannkakor bakas av den resulterande noggrant blandade blandningen.
Lök och vitlök hackas och fräs i smör.
Mjölet späds med vatten och hälls i pannan med grönsakerna. Efter ett par minuters tillagning på hög värme saltas massan.
Allt som återstår är att hälla i grädden och efter att såsen kokar, lägg pannkakorna i den. Elden släcks och skålen infunderas i cirka 10 minuter.

Förrätten passar bra till pasta.

Biffpannkakor med svamp

Om vildsvamp används måste de först kokas i 15 minuter innan de tillsätts i slaktbiprodukter. Champinjoner (250 g) fungerar också. Ingredienser: lök, ett halvt kilo lever, 0,5 msk. helfet kefir, en nypa läsk och salt, 2 ägg, 3 msk. vetemjöl.

Hackad svamp steks i en stekpanna med smör tills den är mjuk. Därefter skickas en tärnad lök till dem. Tillsammans kokas ingredienserna tills grönsaken är genomskinlig.
Levern förvandlas till en homogen pasta med hjälp av en mixer eller en köttkvarn.
Soda läggs till kefir. När den senare är släckt kan du blanda vätskan med levermassan, lägga till stekning och ägg till komponenterna.
Degen saltas, kryddas med kryddor efter smak och får stå i en halvtimme.

Om så önskas kan pannkakorna bakas i ugnen istället för att steka dem i en stekpanna.

Lever är en produkt som inte alla älskar. Och allt på grund av dess torrhet och specifika smak. Faktum är att du kan förbereda den mest möra och saftiga maträtten från levern - pannkakor.

De passar utmärkt till olika tillbehör, till smörgåsar, kan fungera som ett gott mellanmål, och viktigast av allt - hälsosamma.

Dessutom är en stor fördel med nötleverpannkakor den enkla förberedelsen och tillgången på ingredienser.

Nötleverpannkakor - allmänna principer för beredning

Nötlever har många filmer och ådror som är svåra att ta bort lite skicklighet krävs. Men det är okej om några finns kvar.

Produkten är fortfarande krossad, och tillsammans med det venerna.

Den tvättade och rengjorda levern skärs i bitar och passeras genom en köttkvarn, scrollas i en matberedare eller hackas med en mixer.

Vad mer läggs till i pannkakor:

Ägg. De binder de ingående ingredienserna, förhindrar att pannkakorna faller sönder och gör det lättare att vända vid stekning.

Mjöl. Förtjockar degen, absorberar frigjord juice och kopplar ihop alla ingredienser.

Grönsaker. De späder ut leversmaken, vilket ger rätten saftighet och ömhet.

Kryddor. Förutom salt kan du tillsätta peppar, köttkryddor, paprika, muskotnöt och mycket mer till degen.

Mejeriprodukter kan också användas i degen: grädde, gräddfil, kefir. Ibland tillsätts majonnäs. Pannkakor tillagas ofta med spannmål, svamp och andra produkter som hjälper till att diversifiera smaken.

Pannkakor serveras på egen hand eller till tillbehör. Som sås kan du använda gräddfil eller en blandning av den med örter, vitlök, peppar och salt. Ibland stuvas pannkakor i sås efter stekning, vilket gör produkterna ännu mörare.

Recept 1: Vanliga oxleverpannkakor

Det vanligaste receptet på nötleverpannkakor, många känner till det och förbereder det på detta sätt. Trots sin enkelhet blir maträtten mör, saftig, torrheten hos huvudprodukten känns inte alls.

Ett halvt kilo lever;

sked gräddfil;

2-3 matskedar mjöl (du kan lägga till semolina);

En vitlöksklyfta.

1. Tvätta levern, ta bort synliga filmer och skär i bitar som lätt kan passera genom en köttkvarn.

2. Skala löken och vitlöken, skär i flera delar.

3. Passera levern och grönsakerna genom en köttkvarn med en fin sil. Tillsätt salt, mjöl, peppar, gräddfil och bryt äggen. Om du lägger till mannagryn måste du låta degen sitta i en halvtimme så att flingorna sväller. Blanda blandningen med en sked.

4. Hetta upp olja i en stekpanna. För en dieträtt kan du använda non-stick rätter och laga utan fett eller smörja ytan lätt för att bilda en aptitretande skorpa.

5. Använd en sked för att ösa upp degen, lägg den i en stekpanna i form av pannkakor och stek på båda sidor tills den är genomstekt. Vanligtvis räcker det med 1-1,5 minuter för varje sida. Lägg de färdiga pannkakorna på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett.

Recept 2: Biffleverpannkakor med ris

Att tillsätta ris ger nötleverpannkakor ytterligare mättnad, spannmål späder ut smaken och skålen blir mycket större. Du kan servera den till tillbehör eller för sig själv.

500 gram lever;

100 gram torrt ris;

2 lökar;

Lite mjöl.

1. Ris måste tvättas och sedan kokas i vatten tills det är mjukt, men kornen måste förbli intakta. Vi dränerar vattnet.

2. Passera levern och löken genom en köttkvarn och blanda med kokt ris.

3. Salta och peppra blandningen, du kan tillsätta valfri smaksättning. Tillsätt 2-3 matskedar mjöl och lägg degen till önskad tjocklek. Om du behöver tunna pannkakor, till exempel till smörgåsar, tillsätt då inte mycket mjöl. För tjocka och fluffiga produkter i form av kotletter måste du göra degen tjockare.

4. Stek pannkakorna i het olja. Eller smörj en bakplåt med olja, sprid den resulterande degen och tillaga i ugnen.

Recept 3: Biffleverpannkakor med zucchini

Jo, de gör pannkakor av zucchini, och de gör dem av levern. Varför inte kombinera dessa två recept? Resultatet är friska, lätta och saftiga oxleverpannkakor med zucchinismak. En underbar sommarrätt.

400 gram zucchini;

400 gram lever;

2 lökar;

5 skedar mjöl;

Persilja.

1. Skala zucchinin, tre på ett fint rivjärn. Om grönsaken är för saftig kan du pressa den lätt.

2. Skala lök och morötter, skär dem i bitar för malning i köttkvarn. Men om du vill kan du helt enkelt finhacka eller riva den.

3. Vi tvättar levern och skär den i godtyckliga skivor. Stora och synliga filmer kan tas bort omedelbart.

4. Passera alla beredda ingredienser genom en köttkvarn, blanda med riven zucchini, tillsätt hackad persilja, ägg, mjöl. Glöm inte att salta och peppra degen.

5. Stek pannkakorna i en stekpanna och servera med gräddfil.

Recept 4: Biffleverpannkakor med morötter

Det speciella med dessa nötleverpannkakor är deras vackra färg och ovanliga smak. Morötter måste stekas i en stekpanna innan tillsättning. Men om du vill förbereda ett alternativ med lägre kalorier kan du helt enkelt sjuda med lite vatten eller baka grönsakerna i ugnen.

400 gram lever;

250 gram morötter;

40 gram mjöl;

Smör.

1. Skala morötterna, hacka dem fint och stek dem i en stekpanna med smör. Det finns ingen anledning att steka den för mycket, bara bryn den något.

2. Mal levern med löken. Du kan passera den genom en köttkvarn eller helt enkelt stansa den med en mixer.

3. Blanda levermassan med morötter, tillsätt mjöl, ägg och salt. Du kan lägga vilka kryddor som helst för kött.

4. Stek morotspannkakor med lever på båda sidor tills de är gyllenbruna. De kan även serveras till valfritt tillbehör, sallader, färska och inlagda grönsaker.

Recept 5: Biffleverpannkakor med en överraskning

Recept på fantastiska nötleverpannkakor med fyllning. Hårdost används som fyllning, men om så önskas kan du använda vilken annan processad produkt som helst. På samma sätt kan du förbereda pannkakor med andra fyllningar: grönsaker, svamp, örter. Men det ska inte bli för mycket fyllning, lägg till lite i taget.

300 gram lever;

60 gram ost;

Vitlöksklyfta;

Lite mjöl;

1. Riv osten och vitlöken fint och blanda helt enkelt ihop. Ställ fyllningen åt sidan. Om så önskas kan du lägga till varm peppar och hackade örter till den.

2. Hacka levern och löken. Tillsätt alla övriga ingredienser och knåda degen. Det är mycket viktigt att massan inte är för tjock. Pannkakorna ska vara tunna.

3. Häll olja i stekpannan och skeda ur tunna pannkakor. Lägg genast lite ostfyllning i mitten och häll över degen igen. Så snart produkten är stekt på ena sidan, vänd på den och bryn den andra. Värmen ska inte vara för hög så att levern hinner koka in och osten att smälta.

4. Dessa pannkakor kan serveras till valfritt tillbehör, ätas som en självständig rätt, eller även läggas på en smörgås.

Recept 6: Biffleverpannkakor med svamp

För att förbereda dessa pannkakor behöver du svamp. Du kan använda vanliga champinjoner, färska eller frysta. Du kan också ta vilda svampar, men du måste först koka dem i 15 minuter i kokande vatten. Du kan lägga till inlagda svampar till leverdegen, men i det här fallet kom ihåg att de redan innehåller salt, skär dem väldigt fint.

Ett halvt kilo lever;

Ett halvt glas kefir;

300 gram svamp;

En nypa läsk;

60 gram mjöl.

1. Hacka svampen inte särskilt grovt och stek dem i en stekpanna. Om råa champinjoner används, då ca 5 minuter. Om kokt svamp räcker det med 2 minuter. Det finns ingen anledning att steka marinerad mat; sila av vätskan väl och hacka fint.

2. Finhacka löken och skicka den till svampen. Koka tillsammans i ytterligare två minuter, om så önskas, kan du lägga till en hackad vitlöksklyfta på slutet.

3. Vrid levern i en köttkvarn.

4. Tillsätt lite läsk till kefir och blanda. Så snart reaktionen går, blanda den med levern. Häll svampen i blandningen och bryt äggen. Salta degen och krydda med mjöl, peppar efter smak. Låt blandningen stå i en halvtimme.

5. Stek pannkakorna på vanligt sätt, du kan baka dem i ugnen.

Recept 7: Leverpannkakor med krämig sås

Ett alternativ för att göra pannkakor som helt enkelt smälter i munnen. Till såsen behöver du grädde eller gräddfil, fetthalten kan vara vilken som helst. Denna sås passar särskilt bra till ris, bovete och pasta.

700 gram lever;

2 lökar;

4 matskedar mjöl;

Muskot.

300 ml vatten;

300 ml grädde;

Vitlöksklyfta;

Sked mjöl.

1. Ta bort filmerna från levern och ta bort kanalerna. Skär i bitar och passera genom en köttkvarn. På samma sätt, hacka den skalade löken.

2. Tillsätt ägg, mjöl, en nypa muskotnöt och salt, tillsätt mjöl och knåda degen.

3. Stek pannkakorna på båda sidor, ställ åt sidan och förbered såsen.

4. Skala löken och skär i små tärningar. Hacka vitlöken.

5. Ställ en stekpanna på spisen, häll på lite olja och fräs löken. På slutet slänger vi i vitlöken.

6. Späd mjölet med vatten, häll det i stekpannan, låt såsen koka upp, sänk värmen och låt puttra i 2 minuter. Salt och peppar.

7. Häll grädden i såsen, låt koka upp och lägg genast ner alla leverpannkakor i stekpannan, täck med lock och sätt på. Det finns ingen anledning att sjuda, låt bara stå i 15 minuter så kan du ta ett prov.

Istället för vetemjöl kan du lägga mannagryn i degen för nötleverpannkakor, produkterna blir mer fluffiga och luftiga. Du kan också lägga till majsmjöl, ris, bovete, havregryn och till och med bara kli. Rätten blir mycket nyttigare och berikad med fibrer. Men pannkakor med ströbröd är särskilt läckra.

För att förhindra att levern blir bitter kan produkten skäras i skivor och hällas med färsk mjölk. Blötlägg i minst en halvtimme. Samma teknik gör att du kan göra levern saftigare och mörare innan du steker den i bitar.

Du kan lägga inte bara färska grönsaker i leverpannkakor, utan också stekta. Detta kommer bara att göra dem godare. Förutom lök och morötter kan du även lägga till kål, aubergine, paprika, pumpa och till och med potatis. Experimentera och skapa nya smaker i ditt kök!

Om degen till leverpannkakor får stå i kylen en stund blir den tjockare. Ta hänsyn till detta faktum om du inte planerar att steka produkterna omedelbart och tillsätt mindre mjöl.

Går pannkakor sönder under stekning, vänds inte och håller inte formen bra? Lägg bara till ett ägg till i degen, du kan lägga till lite mjöl.

Nötleverpannkakor är en rätt som kan vara både mättande och kaloririk, såväl som diet. Allt beror på sammansättningen av ingredienserna. Du kan i alla fall kombinera smak och nytta på samma gång. Nötlever, som alla slaktbiprodukter, har en specifik smak som inte alla gillar, men nötleverpannkakor är precis den maträtt som gör att du kan sätta igång leverns obehagliga smak med hjälp av olika tillsatser och smaksättningar. Hjälpprodukter (lök, kryddor, grädde, tomater, vitlök, örter, nötter, svamp) som ytterligare smaker hjälper till att förbättra kvaliteten på de färdiga pannkakorna. Levermos, som leverpannkakor ofta kallas, kan tillagas väldigt enkelt genom att helt enkelt tillsätta ägg, salt och mjöl till pannkaksbottnen (hackad och bearbetad lever). Det är dock mycket mer intressant att experimentera, och varje gång prova antingen nya rätter eller laga enligt ditt favoritrecept. Nötlever passar bäst till svamp, lök, morötter och potatis. Nedan följer några enkla levermossrecept.

Enkelt och gott: nötleverpannkakor enligt det klassiska receptet

Det första du ska göra är att förbereda levern. Fryst lever måste tinas först. Skölj leverbiten väl i kallt vatten och torka den något. Nu kan du göra en skärblank, samtidigt som du tar bort alla gallgångar, vener, filmer och blodproppar. Leverbasen är klar. I alla fall, för pannkakor, måste den passeras genom antingen en mixer eller en köttkvarn så att massan för leverkakorna är homogen och välstekt.

Receptet kräver följande uppsättning produkter:

rå hackade bitar av oxlever - 550 g,
kycklingägg - 2 st,
två medelstora lökar,
mjöl - två och en halv matskedar,
en nypa salt,
en matsked fet gräddfil.
riven muskotnöt.

Hur lagar man leverpannkakor från nötlever enligt det klassiska receptet?

Hacka löken grovt i flera bitar.
Lägg bitar av lever och lök i en mixerskål.
För att bilda lever-lökmassan måste den blandas separat i en mixer utan att tillsätta andra ingredienser.
Tillsätt sedan de återstående ingredienserna till den resulterande blandningen: mjöl, ägg, salt, muskotnöt och gräddfil.
Pannkakor steks i en väl uppvärmd universal stekpanna med tillräcklig mängd vegetabiliskt fett.
Tunnbröden bryns på båda sidor tills de är helt genomstekta och läggs sedan direkt på en stor rund tallrik med hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
När det är färdigt dekoreras rätten med örtkvistar, gräddfil och citron.

Kryddigt och gott: nötleverpannkakor med svamp

Det är väldigt enkelt att förbereda läckra och aromatiska lever-svamppannkakor. För att göra detta behöver du bara först förbereda levern, som i föregående recept, och koka svampen.

För att förbereda behöver du följande uppsättning ingredienser:

bitar av rå bearbetad nötlever - 500 g,
helfett kefir - ett halvt glas,
två lökar,
salt och läsk,
vetemjöl - 3 matskedar,
två kycklingägg,
kokt svamp - 250 g.

Receptsteg:

Hacka löken i strimlor.
Skär den kokta svampen i bitar och bryn dem i smör tillsammans med löken (använd bara en lök). Om svampen kokades utan kryddor och kryddor, kan du lägga dem till de stekta svamparna och löken. Kryddpeppar, lagerblad, salt, en blandning av paprika i en kvarn och kryddnejlika blomställningar passar bra med svamp. I slutet av stekningen måste ärtorna och blomställningarna, såväl som lagerbladet, tas bort.
Levern måste först mosas i en mixer tillsammans med resterande lök utan att tillsätta andra produkter.
Kombinera kefir med läsk.
Nu kan du kombinera alla ingredienser och vispa i måttlig hastighet.
Det sista som ska läggas till blandningen är kryddor och salt.
Smörj en långpanna med en skuren vitlöksklyfta.
När de bakas blir pannkakorna fluffiga, med en behaglig svampsmak. Det är bättre att steka dem på måttlig värme. Pannkakor är gott både kalla och varma.
De kan serveras med gräddfilssås och hackade örter. För att göra detta, tillsätt finhackad koriander, persilja och vitlök till 250 g gräddfil.

Om du vill göra såsen mer pikant kan du lägga kvarg till gräddfilen.

Enkelt och mättande: pannkakor gjorda av rå potatis och nötlever med grädde

För de som knappt tål leversmaken kan man göra aromatiska potatisleverpannkakor med tillsats av grädde. Smaken är mild och behaglig.

300 – 350 g färsk rå lever,
kycklingägg,
ströbröd - 3 matskedar,
lök,
stor potatis,
150 ml halvfet grädde,
salt, persilja.

Tillagningssteg:

Förbered och rengör levern enligt receptet som beskrivs tidigare. Se till att skära den i bitar.
Ta bort skalet från potatisen och tvätta den.
Skala löken och skär i åttondelar eller skivor.
När allt det "smutsiga" arbetet är klart kan du börja förbereda pannkaksdegen. Riv potatisen med ett rivjärn, gärna en med små hål.
Finhacka grönsakerna samtidigt som du strö över dem väl med salt. Samtidigt kommer den att släppa mer av sin juice och smaken på pannkakorna blir godare och mer aromatisk.
Lägg levern, löken, potatisen i en mixerskål och skaka allt med ett speciellt tillbehör.
Efter att alla angivna komponenter är väl blandade kan du lägga till följande.
Till leverblandningen måste du lägga till ägg, grädde, örter, kryddor, salt och mjöl. Vispa igen i måttlig hastighet.
Massan för levermos är klar. Du kan börja steka.
Du bör förbereda en stekpanna i förväg och värma den med vegetabilisk olja.
Om leverkakorna är rinniga kan du tillsätta lite mjöl eller ströbröd.
Pannkakorna steks snabbt, inte mer än två till tre minuter på båda sidor.
För att ta bort överflödigt fett från dem är det bättre att placera pannkakorna på hushållspapper så att de absorberar överflödig olja.
Färdiga levermossar passar bra med en sallad av färska grönsaker: tomater och gurkor. De är även goda att servera med ärt- eller linsmos.

Bovete och vermicelli kommer att vara en utmärkt tillbehör för pannkakor beredda enligt detta recept.

Enkelt och nyttigt: levermos med havregryn

För receptet måste du ta:

kyld nötlever - 500 g,
glas havregryn,
kokta morötter,
mjöl - en matsked,
lök - ett stycke,
två kycklingägg,
salt, vegetabiliskt fett.

Receptsteg:

Först måste du förbereda levern som i receptet ovan.
Mal havregryn i en mixer. Inte nödvändigtvis till fint pulver. Det räcker med att bara hacka havregryn.
Koka morötterna först.
Löken måste skalas och skäras i bitar.
Tillsätt sedan levern och löken i mixern. Mal allt i hög hastighet.
Tillsätt sedan ägget, mjölet, malen havregryn, salt och morötter skurna i skivor till levermassan.
Massan ska vara medeltjock.
Leverpannkakor gräddas på medel-låg värme under lock.
Rätten är snarare en diet, som är idealisk för barn.

Smaken av dessa havregrynskakor kommer att passa perfekt med enkel gräddfil.

Pannkakor kan ätas inte bara till frukost. De kan mycket väl vara huvudrätten till lunch och middag om de är tillagade av kött, och mer specifikt av lever.

Lever är inte den populäraste produkten eftersom den vid vanlig stekning är ganska seg och fibrös. Men om du förbereder det korrekt och passerar det genom en köttkvarn, förändras allt. Av hackad lever kan du göra en grym leverkaka eller, som vi kommer att göra idag, leverpannkakor.

Det spelar ingen roll vilken typ av lever du använder: nötkött, kyckling eller fläsk - de är alla ungefär lika i sammansättning och kaloriinnehåll.

Kom ihåg: innan du börjar koka levern måste du försöka ta bort all film från den som gör den seg

Klassiskt recept på tunna kycklingleverpannkakor

Pannkakor enligt det här receptet är speciellt gjorda tunna för att användas som bas till snacksmackor.

Ingredienser:

500 g kycklinglever
2 medelstora lökar
2 koppar mjöl (250 ml kopp)
2 ägg
1 tsk salt
Peppar, kryddor - efter smak
Vegetabilisk olja

Förberedelse:

1. Vispa levern med en mixer.

2. Lägg i löken skuren i 4 delar i skålen och vispa igen.

3. En homogen flytande konsistens erhålls.

Receptet använder ganska mycket lök, så du måste se till att den inte är beska.

4. Häll blandningen i en djup skål och bryt äggen i den och blanda väl.

5. Tillsätt sedan salt och peppar och blanda igen.

6. Tillsätt nästa ingrediens och rör ner mjölet.

7. Efter detta är leverblandningen klar. Innan du steker, tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja så att pannkakorna inte bränns fast i pannan, rör om och du kan börja steka.

8. Stek pannkakorna i en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Lägg degen med en matsked, som när du förbereder vanliga pannkakor.

Stek på medelvärme i 3 minuter på ena sidan.

Och tre till - på den andra.

9. Om du förbereder pannkakor som en varm huvudrätt med kött, då är du klar. Och om du behöver dem till smörgåsar, fortsätt då.

10. Gör en sås av gräddfil, örter och vitlök, bred den på leverpannkakor, lägg en skiva tomat ovanpå och strö över riven ost.

Nu är det helt klart. Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept på mjuka nötleverpannkakor med potatis och mjölk

Att tillsätta mjölk till det klassiska receptet gör pannkakorna mörare.

Ingredienser:

300 g oxlever
1 ägg
3 rågade msk mjöl
1 medelstor lök
1 medelstor potatis
150 g mjölk
Salt och peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Passera levern, skalad potatis och lök genom en köttkvarn. Detta kan göras antingen separat eller tillsammans. Det är ingen skillnad eftersom dessa ingredienser till slut blandas i samma skål.

2. Tillsätt ägg och mjölk i färsen. Häll i en nypa salt och peppar. Blanda lätt.

3. Tillsätt nu mjöl och blanda det ordentligt i blandningen tills du får en homogen smetkonsistens.

4. Låt oss gå vidare till stekning. Skrapa ut degen med en matsked och lägg den i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.

Observera: om degen breder ut sig för mycket och den slutliga formen ser mer ut som längder än pannkakor, måste du lägga till ytterligare en sked mjöl till degen

5. Stek pannkakorna på medelvärme i 2 minuter på varje sida.

Så snart den första satsen är borttagen, lägg omedelbart ut den andra och så vidare tills all deg är färdig.

Dessa pannkakor passar både som en varm sidorätt och som en fristående rätt.

Smaklig måltid!

Deg för fläskleverpannkakor med mannagryn

Om du vill kan du ändra receptet och använda mannagryn istället för mjöl och fläsklever istället för nötkött. Slutresultatet kommer inte att förändras - pannkakorna blir lika goda och mjuka.

Ingredienserna i detta fall kommer att vara följande:

Fläsklever - 500 g
Semolina - 4 matskedar
Ägg - 1 st
Lök - 1 st
Vegetabilisk olja - 100 ml
Salt, peppar - en nypa

Förberedelse:

För att förbereda leverdegen måste du passera levern och löken genom en köttkvarn och, som i det första receptet, blanda alla ingredienserna.

En utmärkande egenskap hos mannagryn är att den sväller. Innan du börjar laga mat måste du låta den färdiga degen stå i 30-40 minuter.

Det är här vi avslutar de mycket enkla recepten och går vidare till mer komplexa komponenter.

Steg-för-steg recept på luftiga pannkakor med ris

Ett av de mest populära sätten att förbereda leverpannkakor är med ris. Närande, gott, enkelt. Och ris ger dem luftighet.

Ingredienser:

700 g lever
1 kopp torrt ris
1,5 msk mjöl
1 medelstor lök
1 ägg
salt peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Koka ris i saltat vatten. Mal levern och löken i en köttkvarn.

2. Blanda lever, lök, ägg, kokt ris, mjöl samt salt och peppar i en skål.

3. Blanda allt ordentligt tills det är slätt.

4. Lägg en matsked deg i en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.

För att förhindra att pannkakorna breder ut sig när de hälls i pannan, häll i degen genom att vrida brännaren till max. Sänk sedan värmen till medel. Tack vare detta knep stelnar degen nästan omedelbart och breder sig därför inte ut.

5. Dessa pannkakor behöver stekas i 5-7 minuter på varje sida. Vi fokuserar på en gyllene skorpa. Som det såg ut vänder vi på det. Flytta regelbundet pannkakorna i pannan med en gaffel så att de inte bränns.

Pannkakorna blir väldigt möra och luftiga.

Smaklig måltid!

Läckra levermos med morötter och lök

För älskare av grönsaksinälvor finns det ett recept på morotspannkakor.

Ingredienser:

Nötlever - 600 g
Kycklingägg - 2 st
Morötter - 2 st.
Lök - 1 st
Vitlöksklyfta - 3 st
Dill - efter smak
Mjöl - 5 msk
Salt att smaka
Svartpeppar - efter smak
Vegetabilisk olja - efter smak

Förberedelse:

1. Skär levern i små bitar så att du kan vispa den med en mixer eller passera den genom en köttkvarn. Under skärprocessen tar vi bort filmerna.

2. Hacka lök och morötter på samma sätt. Finhacka det gröna.

3. Mal levern, löken och morötterna med en mixer.

4. Bryt äggen i den resulterande blandningen, tillsätt mjöl, salt och peppar. Tillsätt hackade gröna. Blanda.

5. Resultatet är en ganska kladdig deg med en grynig konsistens.

6. Lägg degen i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja med hjälp av en matsked.

7. Stek pannkakorna på medelvärme i 4-6 minuter på varje sida.

8. Servera med gräddfil.

Smaklig måltid!

För att göra smaken av sådana pannkakor rikare kan du inte blanda morötter och lök i en mixer, utan finhacka, stek och lägg till den färdiga degen

Dietlevermos med havregryn i ugnen

Anhängare av dieter och rätt näring kan förbereda leverpannkakor med havregryn. Och tillaga dem i ugnen för att använda mindre olja. Jag erbjuder dig en detaljerad video som visar alla stadier av förberedelser mycket bra.

Se till att prova att göra leverpannkakor med hjälp av något av de föreslagna recepten. Denna underbara rätt kan behagligt diversifiera din meny.

Detta är slaktbiprodukter som många behandlar med förakt. Och förgäves. Den innehåller en enorm mängd näringsämnen som är nödvändiga för kroppen. Nu kommer du att lära dig hur man lagar nötleverpannkakor.

Nötleverpannkakor - recept

Ingredienser:

nötlever - 450 g;
gräddfil - 30 g;
mjöl - 40 g;
ägg - 1 st.;
lök - 150 g;
vegetabilisk olja;
salt;
peppar.

Förberedelse

Mal levern och löken i en köttkvarn. Tillsätt gräddfil, vispa i ägget, tillsätt mjöl, peppar och salt. Blanda ingredienserna noggrant. Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna. Sänk sedan värmen lite och tillsätt delar av levermassan med hjälp av en matsked. Stek våra pannkakor tills de är kokta på ena sidan och den andra.

Nötleverpannkakor - ett enkelt recept

Ingredienser:

nötlever - 550 g;
ägg - 1 st.;
lök - 120 g;
morötter - 150 g;
mjöl - 50 g;
salt;
kryddor;
vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skölj först oxlevern under kallt vatten. Ta sedan bort filmen från ytan med en vass kniv. Hittas gallgångarna tar vi också bort dem. Vi skalar morötterna och löken och hackar sedan grönsakerna och steker dem lätt. Det finns ingen anledning att ta dem till beredskap, bara mjuka upp dem lite. Efter detta passerar du levern, löken och morötterna genom en köttkvarn. Vispa 1 ägg i det resulterande malet, tillsätt 2 matskedar mjöl, salt, kryddor och blanda väl. Häll olja i stekpannan, värm den väl och skeda ur portioner av köttfärs. Stek varje sida av pannkakan i 5 minuter.

Möra nötleverpannkakor

Ingredienser:

nötlever - 200 g;
ägg - 1 st.;
– 150 ml;
lök - 150 g;
potatis - 120 g;
morötter - 150 g;
läsk - 3 g;
vetemjöl - 5 msk. skedar

Förberedelse

Hacka löken fint och riv morötterna. Mal den råa levern tillsammans med potatisen i en köttkvarn. Häll kefir i den resulterande massan och slå i ägget. Tillsätt sedan läsk släckt med vinäger. Fräs lök och morötter. Vi skickar dem till resten av produkterna, tillsätt salt, peppar, tillsätt mjöl och blanda väl. Lägg degen i en het stekpanna med olja och stek leverpannkakorna på båda sidor på medelvärme.

Nötleverpannkakor med mannagryn

Ingredienser:

mannagryn - 5 msk. sked;
nötlever - 600 g;
ägg - 1 st.;
gräddfil 20% fett - 40 g;
vitlök - 2 kryddnejlika;
lök - 130 g;
vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär levern i bitar och mal i köttkvarn tillsammans med lök och vitlök. Tillsätt mannagryn, ägg, gräddfil, peppar och salt. Rör om och låt stå i 40 minuter - under denna tid kommer semlan att svälla bra. Efter detta, ta lite levermassa med en matsked och lägg den i en stekpanna med uppvärmt smör. Stek leverpannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Hur lagar man nötleverpannkakor med havregryn?

Ingredienser:

Förberedelse

Skär skorporna från det gamla brödet, skär det sedan i stora tärningar och häll mjölk för att svälla. Mal levern i en mixer tills den är slät. Tillsätt sedan lök, ägg, salt, peppar och vispa allt igen. Tillsätt sedan det pressade brödet, havregrynen och rör om väl. Täck färsen och låt stå i 15 minuter för att havregrynen ska svälla. Häll olja i stekpannan, värm upp den och tillsätt köttfärsen med en matsked. Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna. Häll efter detta i ca 40 ml vatten och sjud pannkakorna i 3 minuter under lock.

Men om du lagar lite, kommer du att upptäcka att en enkel rätt kan förvandlas. Allt du behöver göra är att lägga till grönsaker eller frukter till underprodukten: de kommer att tillföra fluffighet, saftighet, mjukhet och en subtil (eller tydligt märkbar) grönsakssmak (frukt).

På den här sidan ser du ett recept på läckra pannkakor med pumpa. Om du inte gillar denna grönsak, kommer jag i följande tips att berätta vad du kan ersätta den med. Om någon tillsats verkar överdriven för dig, använd den helt enkelt inte, stryk över frukt och grönsaker från matlistan, och det är allt. Det klassiska receptet på leverpannkakor kommer att finnas kvar.

Leverpannkakor med grönsaker

För att göra leverpannkakor med pumpa behöver du:

Ingredienser

nötlever - 400 gram
ägg - 1
vitlök - ett par kryddnejlika
lök - 1 medium
pumpapuré - 150 (om du gillar grönsaker kan du göra 200-250) gram
läsk - lite
mjöl - 5 msk. skedar
salt, peppar, vegetabilisk olja för stekning

Råd. För att ta bort leversmaken (som ni vet, inte alla gillar det), blötlägg levern i mjölk eller vin i cirka tjugo minuter och töm sedan vätskan. Det kommer inte finnas några spår av lukten kvar.

Hur man lagar leverpannkakor

Du kan göra pannkakor inte bara av nötkött, utan också från fläsk eller kycklinglever. Om du lagar mat till ett barn, ge gärna företräde åt kyckling, det är mer kost och smälter bäst. När det gäller vuxna, särskilt gravida eller försvagade, rekommenderas nötlever för dem, eftersom det är mycket värdefullt i järn och andra fördelar.

Om du tar 150 gram pumpa, då kan du knappt höra det i pannkakorna, så du kan säkert lägga till det.
Men om pumpa fortfarande är oönskad eller oälskad, byt ut den mot zucchini (puré den färsk och pressa den lätt innan du lägger den i levern), blomkål eller brysselkål eller äpplen, gärna syrliga. Ett av de vanligaste recepten på leverpannkakor är med morötter.

Du kan lägga till kryddor till receptet efter din smak. Mycket lämpliga är till exempel torr koriander (efter smak), hackad ingefära (du får en mycket intressant "orientalisk" smak), finhackade färska örter. Eller så kan du inte lägga till gröna, utan servera dem tillsammans med pannkakor. Persilja är särskilt gott.

Du kanske gillar idén att använda inte bara mjöl, utan mjöl med mannagryn: ta till exempel 2 msk. l. mjöl och 3 msk. l. mannagryn, detta kommer att ge pannkakorna mer näringsvärde.

Förresten, för ett helt kostalternativ kan du steka pannkakor utan olja om du har en stekpanna med non-stick.

Leverpannkakor tillagas mycket snabbt. Stek dem på hög värme, 2-3 minuter på varje sida. Var försiktig, det är viktigt att inte överdriva här.

Hur kan man annars förbereda leverpannkakor?

Potatis recept

När vi experimenterar med matlagningsrecept, låt oss komma ihåg att pannkakor bara är ett annat sätt att laga lever. Tja, potatis går traditionellt med kött. Låt oss laga mat med det.

Ingredienser och beredning: Riv 1 liten potatis grovt. Hacka ett halvt kilo lever och blanda i en mixer med hackad lök. Vispa ägget, blanda det med ett par pressade vitlöksklyftor, tillsätt salt och kryddor i blandningen. Kombinera allt och blanda noggrant till en homogen blandning. Stek sedan enligt beskrivningen ovan. Servera med tomater och färska örter.

Recept på fläskleverpannkakor med bovete och parmesan

Det har länge noterats: bovete och parmesan är mycket lämpliga för fläsk. Fläsklever är inget undantag. Receptet är väldigt enkelt och är en riktig mästare vad gäller fyllning. Detta är ett recept för idrottare och människor som snabbt behöver stärka sitt immunförsvar och höja sina energinivåer. Det är särskilt bra i tider av stress och uthållighetsarbete.

Beredningsmetoden skiljer sig lite från den som beskrivs ovan, ost och bovete tillsätts från produkterna, som först måste kokas. För ett halvt kilo slaktbiprodukter behöver du ungefär ett halvt glas bovete och en halv påse riven parmesan (30 gram). Istället för salt kan du använda sojasås.
Alla dessa produkter måste blandas tills konsistensen av tjock gräddfil. Lägg på en het stekpanna med en sked och stek snabbt på båda sidor tills den är klar.

Recept på pannkakor med svamp

En mycket intressant version av leverpannkakor - både i smak och idé. Tanken är att steka pannkakorna tillsammans med ingrediensen som vi "trycker" på ena sidan precis innan tillagning. Knåda först "degen" för pannkakor med en av de beskrivna metoderna. Skär samtidigt stora champinjoner på tvären. Använd en sked och lägg leverpannkakor på en het stekpanna och ovanpå, tryck lite på champinjonpreparaten. Efter 2-3 minuter vänder du pannkakorna och steker andra sidan tillsammans med svampen.

Sitter du i tankarna över vad du ska laga till din kräsna familj när alla vill ha något gott men inte kan komma överens om exakt vad? Och du vill inte hänga i köket hela kvällen. Det finns bara en rätt lösning! Det här är såklart oxleverpannkakor!

Receptet är ganska originellt, men ändå enkelt och snabbt. Dessa pannkakor är väldigt möra och goda. Du fyller dig själv med dem och kommer inte att förstöra din figur. Om du inte steker dem i en stekpanna, utan bakar dem i ugnen, så blir kaloriinnehållet i en sådan middag i allmänhet minimalt.

Det har sagts tillräckligt om fördelarna med lever i vår kost. Vi behöver det helt enkelt!

Dessa pannkakor kan göras av både kyckling- och fläsklever. Men fläsklever är en ganska fet produkt, och kycklinglever samlar på sig mycket gifter. Så de nyttigaste blir biffleverpannkakor.

Låt oss försöka göra leverpannkakor på olika sätt, och du kommer att välja den som passar dig och kommer att bli din signaturrätt.

Förvandlingsbart recept

Alternativ 1

Nödvändig:
Nötlever - 300 g
Mjöl - ett halvt glas
Kycklingägg – 1-2 st. (beroende på storlek)
Salt, kryddor - efter smak
Vegetabilisk olja för stekning

Först måste levern tvättas och torkas något. Sedan måste du skära den och mala den i en mixer eller köttkvarn tills den har en homogen konsistens. Tillsätt ägg, mjöl, salt och kryddor till denna massa under gradvis omrörning. Detta är faktiskt degen för dina pannkakor. Det bör få konsistensen av tjock gräddfil. Om degen inte är tillräckligt tjock, tillsätt mer mjöl till den.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och häll degen i den med en sked. Stek på båda sidor som vanliga pannkakor.

Leverpannkakor kan serveras med stekta morötter och lök, gräddfil, samt färska örter eller gröna ärtor. Din familj kommer definitivt att uppskatta denna originella och välsmakande maträtt!

Alternativ 2

Om du är väldigt seriös med att förbereda middag, och ditt hushåll är van vid att äta en kötträtt med tillbehör, så kan detta recept enkelt förvandlas så att det passar dina önskemål.

Om du till exempel gör degen brantare kan du få leverkoteletter. Efter lätt stekning är det lämpligt att puttra dem i samma stekpanna på låg värme under lock eller i ugnen i flera minuter. Dessa kotletter passar bra till potatismos och kokt ris.

Alternativ 3

Det finns en annan omvandling av detta universella recept. Du kan förbereda leverdeg som i den tidigare versionen, men baka pannkakor i storleken av en stekpanna, som pannkakor. Lägg sedan pannkakorna i en ugnsform. Varva dessa "kakor" med stekt lök och morötter. Du kan lägga stekt svamp mellan dem.

Fyll kakorna helt med gräddfil, strö över riven ost ovanpå. Istället för gräddfil kan du göra majonnäsfyllning, men kaloriinnehållet i en sådan maträtt kommer att öka kraftigt, och det är till ingen nytta för oss. Om du vill tillsätta lite krydda i rätten är det bättre att tillsätta hackad vitlök och kryddor till gräddfilen.

Grädda pannkakorna i ugnen, täckt, i tjugo minuter, och sedan utan lock, tills osten fått färg. Denna gryta-kaka gjord av leverpannkakor kommer att dekorera alla semesterbord, och du kommer att spendera väldigt lite tid på att förbereda den.

Tror du att det inte räcker med en rätt? Försök att laga den, den blir mör och saftig. Och som ett tillägg till det, använd till exempel sås, det har vi redan skrivit om, go for it! Och ja, det kommer inte bli värre än på en restaurang.

Med mannagryn

Pannkakor med mannagryn är mer mättande, men lättare i smaken. Svampsås eller stuvade grönsaker passar väldigt bra till dem.

Nödvändig:
Nötlever – 500 g
Lök - 1 st.
Semolina - 5 matskedar
Kycklingägg – 2-3 st.
Citron - hälften
Salt, kryddor - efter smak
Vegetabilisk olja för stekning

Finhacka först och fräs löken i olja. Koka sedan mannagrynsgröt i vatten. Gröten ska inte vara tjock.

Som i föregående recept, tvätta levern, torka den och mal den tillsammans med den stekta löken i en mixer. Bryt sedan äggen där och mal dem igen, denna gång tillsammans med den kokta mannagryn. Pressa citronsaft i den här degen, tillsätt salt och peppar efter smak.

Stek pannkakorna i en het stekpanna på ena sidan, vänd dem sedan, täck med lock och koka tills de är klara.

Med ris

Nödvändig:
Nötlever – 500 g
Kokt ris - 200 g
Gräddfil - 100 g
Lök - 1 st.
Salt, kryddor - efter smak
Olja för stekning

Receptet med ris skiljer sig från de tidigare, eftersom du inte behöver lägga ägg i degen. Detta kan vara mycket viktigt för dem som är allergiska mot äggvita eller som har tagit bort ägg från kosten av andra skäl.

Faktum är att kokt ris innehåller tillräckligt med lim för att göra degen smidig. När du lagar mat måste du mala degen mer noggrant i en mixer så att levern och riset blir en homogen massa. De färdiga pannkakorna blir krispigare och knaprigare.

De serveras bäst med gräddfil. Du kan förbereda gräddfilssås genom att tillsätta finhackad vitlök och örter.

Den här rätten är så god och hälsosam att den definitivt kommer att slå rot i din dagliga meny. Samtidigt är det ganska enkelt att förbereda, så även en nybörjare hemmafru kommer att få det lika gott och aptitretande som på bilden första gången. Var inte rädd för att experimentera! Överraska och glädja dina nära och kära! Smaklig måltid!