انواع و اقسام قهوه. دانه های قهوه: رتبه بندی بهترین انواع، انواع و مارک ها

بسیاری از مردم از نوشیدن یک فنجان قهوه در صبح لذت می برند. در بیشتر موارد، ترجیح به یک محصول طبیعی به جای مواد اولیه محلول داده می شود.

دستگاه های قهوه ساز به شما کمک می کنند در تهیه نوشیدنی صرفه جویی کنید. قهوه خوشمزه و معطر درست می کنند. چگونه لوبیا را برای این دستگاه انتخاب کنیم؟

مهم!حتما دستورالعمل ها را بخوانید. ظرافت های دستگاه قهوه ساز در آن شرح داده شده است.

قیمت قهوه از اهمیت بالایی برخوردار است. غلات خوب گران هستند، طعم بالایی دارند.

هنگام انتخاب دانه های قهوه ابتدا باید به اندازه آنها توجه کنید.دانه های متوسط ​​برای دستگاه قهوه ساز مناسب هستند. مطمئن شوید که هیچ تراشه ای روی آنها وجود ندارد.

نوع کباب بسیار مهم است. طعم و عطر قهوه دم شده به آن بستگی دارد.

بهتر است کباب ایتالیایی را انتخاب کنید.

دانه های مرغوب برای دستگاه های قهوه ساز باید در ظروف مخصوص نگهداری شوند.به اطلاعات مربوط به ترکیب، سازنده، تاریخ ساخت نگاه کنید. بسته بندی با کیفیت بالا باید دارای سوراخ با فیلتر باشد.

مدت زمان ماندگاری را حتما بررسی کنید. محصول تاریخ مصرف گذشته تهیه شده در دستگاه قهوه ساز تلخ، پوسیده و بوی نامطبوعی خواهد داشت.

کدام دانه قهوه برای دستگاه قهوه ساز بهتر است؟

افراد مختلف ترجیحات طعمی متفاوتی دارند. ویژگی های مقایسه ای به شما کمک می کند قهوه ای با بهترین طعم برای خود و مناسب ترین قهوه برای دستگاه قهوه ساز انتخاب کنید.

دانه های قهوه را می توان به صورت بسته بندی یا وزنی خریداری کرد. ارزش ارزیابی عطر و ظاهر محصول شل را دارد. دانه ها باید درخشندگی روغنی داشته باشند و اندازه یکنواخت داشته باشند.

صاحبان دستگاه قهوه اغلب انواع زیر را انتخاب می کنند: Jardin، Paulig، Kimbo، Guttenberg، Malongo.

قهوه جاردیندر یک مجموعه بزرگ ارائه شده است. این برند کباب های مختلفی دارد. قیمت کاملا مقرون به صرفه است.

پائولیگفقط با عربیکا مخلوط می شود. و شرکت گوتنبرگ از روبوستا به نسبت های مختلف استفاده می کند.

قهوه برند کیمبوتلخی ندارد طعم قهوه مشخصی دارد. مالونگو گران است، اما قیمت آن با کیفیت مطابقت دارد.

صاحبان دستگاه قهوه اغلب عربیکا را ترجیح می دهند.ظاهر و طعم این دانه های قهوه به محل رشد آنها بستگی دارد. انواع مختلفی از عربیکا وجود دارد: باربون، کاتورا، آراموسا، تیپیکا، موکا.

انواع روبوستا عبارتند از Ambri و Quilu.قهوه که تک منشا نامیده می شود، در منطقه خاصی از کشور رشد می کند. بسته باید حاوی دانه هایی از همان مجموعه باشد. بیشتر عربیکا است.

گران ترین گزینه لوبیاهای پورتوریکو است.انواع دیگری نیز وجود دارد که برای استفاده در دستگاه قهوه ساز مناسب هستند.

محبوب ترین تولید کنندگان دانه قهوه

قهوه ای در فروش وجود دارد که در مکان های مختلف روی زمین کشت می شود. اینها می توانند جزایر کارائیب، مکزیک، کلمبیا، برزیل، هاوایی و غیره باشند.

دانه های قهوه که از دریای کارائیب آورده می شود معطر و خوش طعم هستند. بسیاری از تولید کنندگان آنها را با قیمت مناسب دوست دارند.

بیشتر محصولات موجود در بازار جهانی قهوه برزیل است. کیفیت طعم بالایی دارد.

دانه های قهوه مکزیک و کلمبیا ارزان و محبوب هستند. انواع گران قیمت قهوه در جزایر هاوایی کشت می شود. نوشیدنی عربی ممکن است طعم خاصی داشته باشد. او صاحب نظران خودش را دارد.

چگونه قهوه را برای ماشین خود در میان چنین کشورهای تولید کننده و انواع مختلف انتخاب کنید.

در کشور ما محبوب ترین شرکت ها هستند"Italkafe"، "Wintergreen"، "LavAzza"، "Malongo"، "Bristol"، "Musetti" و دیگران.

چگونه بفهمیم قهوه انتخاب شده برای دستگاه خاصی مناسب است یا خیر

اگر قهوه اشتباه انتخاب شود، ممکن است دستگاه خراب شود. به عنوان مثال، طبق دستورالعمل، می توانید از قهوه آسیاب شده استفاده کنید. اندازه آسیاب در اینجا مهم است. اگر هنگام بارگیری قهوه ریز آسیاب شده، قهوه به صورت جریان های نازک خارج شود، محفظه های مکانیسم دم کردن مسدود می شود.

آسیاب های قهوه ساز با گذشت زمان ممکن است زنگ بزنند. این بدان معنی است که از غلاتی که خیلی روغنی بودند استفاده می شد.

اگر دستگاه دارای سنگ آسیاب سرامیکی باشد، مواد خام خیلی سخت مناسب نخواهد بود. در حین کار نباید صدای اضافی وجود داشته باشد. به دلیل انتخاب نادرست دانه ها ممکن است.

محصولات با رطوبت بالا ممکن است باعث آسیب به دستگاه قهوه ساز شوند. دانه ها نباید خیلی سفت یا دارای ناخالصی های خارجی باشند، در غیر این صورت ممکن است دستگاه قهوه ساز بشکند.

عطرها نیز می توانند به دستگاه آسیب برسانند. مواد آنها به تدریج پلاستیک ظرف را خورده می کند.

دانه های قهوه باید خشک باشند. در غیر این صورت، مکانیسم سنگ زنی آسیب خواهد دید. هنگام انتخاب یک محصول، به بسته بندی آن توجه کنید. ظروف پلاستیکی ارزان باید با احتیاط رفتار شود.

کدام آسیاب قهوه برای دستگاه قهوه ساز بهتر است؟

سطوح آسیاب قهوه

برای دستگاه های قهوه ساز، درجه آسیاب دانه ها از اهمیت بالایی برخوردار است. پنج نوع وجود دارد:

• بزرگ (خشن)؛
• میانگین؛
• کوچک (نازک)؛
• بسیار ریز؛
• پودری

دانه های درشت اندازه 1 میلی متر دارند. آسیاب متوسط ​​جهانی است.

تفاوت عربیکا و رابوستا

عربیکا و روبوستا انواع اصلی قهوه هستند. آنها از نظر طعم و شکل میوه متفاوت هستند.

دانه های عربیکا درشت و گرد هستند، طعم های متفاوت و محتوای کافئین کمی دارند. بازده این نوع قهوه خیلی زیاد نیست.

دانه های روبوستا مستطیلی هستند. با غنا، قدرت و تلخی متمایز می شود. حاوی مقدار زیادی کافئین است. ارتفاع فوم کرم بستگی به وجود آن دارد.

تولید کنندگان اغلب این دو نوع را مخلوط می کنند. این فقط طعم قهوه را بهتر می کند. نوشیدنی مخملی و غنی می شود.

چه درجه آسیاب برای کدام قهوه ساز مناسب است؟

آسیاب قهوه به روش های مختلفی انجام می شود. روش صنعتی قهوه همگن تولید می کند، اما برخی از مواد معطر از بین می رود.

طرفداران واقعی نوشیدنی ترجیح می دهند قهوه را در خانه و در قسمت های کوچک آسیاب کنند. می توانید از آسیاب های قهوه برقی یا مکانیکی استفاده کنید.

یک آسیاب ترکی دانه ها را به گرد و غبار تبدیل می کند که برای قهوه ترک ایده آل است.

دستگاه های قهوه ساز می توانند عملکردهای مختلفی داشته باشند. در صورت امکان، سطح آسیاب در دستگاه قهوه ساز باید هنگام روشن بودن دستگاه تنظیم شود. اندازه ذرات دانه ها را می توان با استفاده از نوار لغزنده افزایش یا کاهش داد.

پس از امتحان چندین گزینه آسیاب، بهترین طعم را انتخاب کنید و به طور مداوم از این تنظیم استفاده کنید.

ذرات درشت قهوه به خوبی در فیلتر حفظ می شوند. آنها برای دم کردن در فرنچ پرس، قهوه ساز قطره ای یا قهوه جوش مناسب هستند.

برای دستگاه های قهوه ساز می توانید از قهوه درشت و متوسط ​​آسیاب استفاده کنید.

آسیاب ریز و پودری به صورت ترکی تهیه می شود. قهوه فوق ریز در دستگاه های قهوه ساز که برای این منظور طراحی شده اند دم می شود.

برای قهوه ساز خرنوبی نیز بهتر است دانه های متوسط ​​مصرف شود. می توانید در آن اسپرسو درست کنید. قهوه در مخروط دستگاه ریخته می شود. باید دما و فشار را تنظیم کنید.

یک دستگاه قهوه ساز مدرن یک غلاف اسپرسو است. از یک قرص قهوه فشرده (غلاف) استفاده می کند. نیازی به تنظیم درجه آسیاب نیست.

توجه!قهوه سازهای استاندارد برای استفاده از قهوه با آسیاب متوسط ​​طراحی شده اند.

ضایعات قهوه از دستگاه قهوه ساز به عنوان کود

کیک قهوه را می توان به عنوان کود در باغچه، برای گیاهان داخلی استفاده کرد. حاوی بسیاری از مواد مفید است.

با استفاده از این کود، خاک حاصلخیزتر می شود.علاوه بر این، چنین کوددهی برای هر نوع خاک مفید خواهد بود.

تفاله قهوه حاوی ریز عناصر است: پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر، نیتروژن. به گفته باغداران، خاک بارور شده با تفاله قهوه برای کرم های خاکی جذاب است. و آفات کمتری وجود دارد.

این کود از رشد علف های هرز جلوگیری می کند، آن را با اکسیژن اشباع می کند و رطوبت را بهتر حفظ می کند.

کیک باید قبل از استفاده خشک شود. ساده ترین راه این است که آن را به کمپوست اضافه کنید و سپس از همه آن استفاده کنید.

بنابراین، می توانید از انواع قهوه برای دستگاه قهوه ساز خود استفاده کنید. همه چیز به عملکرد دستگاه و ترجیحات سلیقه مالک بستگی دارد.

در کل حدود 500 نوع قهوه در جهان شناخته شده است. همه آنها از دو نوع درخت قهوه ایجاد می شوند: عربیکا و روبوستا. اولی با ارزش تر، معطر تر و از نظر طعم غنی تر است. روبوستا حاوی مقدار زیادی کافئین است و عملکرد آن بسیار بیشتر است. رتبه بندی ما از دانه های قهوه بر اساس کشورهایی است که این نوشیدنی فوق العاده را تولید می کنند.

1 اتیوپی

برخی از مورخان ادعا می کنند که اولین بار در این کشور قهوه کشت شد. شاید به همین دلیل است که این کشور برنده رتبه بندی دانه های قهوه است. بهترین نوع Sidamo از اتیوپی دارای طعم برجسته، ترشی شفاف و مزه بیشتر توت است.

2 کنیا

با طعمی عمیق و غلیظ و همچنین کمی ترشی. قهوه به خاطر رنگ های میوه ای، به ویژه طعم توت سیاه، شناخته شده است و ممکن است کمی مشروب وجود داشته باشد. فقط از طریق حراج به فروش می رسد، بنابراین این قهوه نمی تواند ارزان باشد. معروف ترین گونه های آن Ruiruiru و گونه آن Kenya AA (که در دامنه های کلیمانجارو رشد می کند) هستند.

3 کاستاریکا

در اینجا در سطح قانونگذاری، کشت و فروش روبوستا ممنوع است، فقط عربیکا. تمام فرآیندهای تولید به عنوان سازگار با محیط زیست شناخته می شوند و بو دادن لوبیا به صورت جداگانه و با توجه به دسته سفارش داده شده انجام می شود. نوشیدنی همیشه بسیار غلیظ بیرون می آید. به دلیل برشته شدن خاص حبوبات، طعم آن با مه کمی به دست می آید. لذیذها انواع La Minita، Britt، Tarrazu، و یکی دیگر، Kashi - معطر و غنی را می شناسند.

4 اندونزی

این قهوه چسبناک است و از نظر بافت شبیه شکلات داغ است. طعم آن نیز خاص است - تلخی جزئی با کمی ترشی. انواع زیادی با کمی ادویه وجود دارد. و اوج آرزوهای لذیذ قهوه Luwak با طعم شکلات، وانیل و کارامل است که از فضولات حیوانات به دست می آید.

5 گواتمالا

قهوه گواتمالا عطری باورنکردنی با طعم میوه، شکلات تلخ و ادویه جات دارد. انواع کوبان و آنتیگوا بسیار نرم هستند، کاملاً عاری از تلخی هستند، اما عطر شکلاتی لطیفی دارند.

6 هندی

این قهوه خاص است - ترش و نرم، با کمی ترشی و طعم تند. گونه Saeco در روسیه محبوب است - با تلخی جزئی، با تن های تند و گلی-شکلاتی دلپذیر. تمام دنیا بالی شینزان را می شناسند - با نت هایی از میخک و فلفل جامائیکا.

7 کلمبیا

این کشور در تولید قهوه در رتبه دوم جهان قرار دارد. طعم ملایم میوه، طعم تصفیه شده و عطر نفیس - اینها ویژگی های اصلی این قهوه نخبه هستند. واریته های Armeni، Maniles، Medellin، Excelso در کوهستان ها در ارتفاع بیش از یک و نیم کیلومتری رشد می کنند.

8 برزیل

این کشور بزرگترین تولید کننده قهوه در جهان است. کارشناسان عربیکای برزیلی را کاملاً ساده و بدون هیچ گونه افزودنی یا ناخالصی خاصی می دانند. نت اجباری آن تلخی است. معروف ترین گونه های باهیا، بوربون و سانتوس هستند.

9 ونزوئلا

اگرچه ونزوئلا در کنار برزیل قرار دارد، اما طعم آن به طرز چشمگیری متفاوت خواهد بود. در این قهوه ترشی وجود دارد. معلوم می شود بسیار لطیف است. انواع Bourbon و Typica محبوب هستند. نوع دوم کم بازده و در نتیجه کمیاب و گران است. کاراکاس نیز وجود دارد - با عطر قوی.

10 مکزیک

یکی دیگر از بزرگترین تامین کنندگان قهوه. برای مدت طولانی، این کشور به عنوان تولید کننده نوشیدنی با کیفیت پایین در نظر گرفته می شد، به همین دلیل است که مکزیک در رتبه بندی دانه های قهوه ما در رتبه آخر قرار دارد. اما در سال های اخیر دولت استانداردهای کنترل و انتخاب کالاها را تشدید کرده است.

این عربیکا دشتی است که در خاک های آتشفشانی رشد می کند. این گرد و غبار آتشفشانی است که طعم به یاد ماندنی قهوه مکزیکی را به ما می دهد. خبره ها به طعم لطیف و کمی جزیره ای، عطر روشن و طعم مطبوع آن توجه می کنند.

انواع محبوب: Huatusco، Coatenek و Orizabada - برای دوستداران قهوه خوب عربیکا با کمی ترش.

اکثر دوستداران قهوه موافقند که بهترین گزینه برای تهیه نوشیدنی ارزشمند آنها دانه های قهوه است و سپس آسیاب کردن و دم کردن. علیرغم این واقعیت که این روش آماده سازی به تلاش و زمان زیادی نیاز دارد، نتیجه آن طعم غنی تر و خواص نشاط آور دانه های قهوه است.

آگاهان موضوع نیازی به توضیح ندارند، آنها از قبل می دانند که چه چیزی را برای خود انتخاب کنند. اما برای افرادی که به تازگی به خرده فرهنگ عاشقان قهوه می پیوندند، ارزش دارد که بهترین انواع دانه های قهوه را رتبه بندی کنند. این مورد بیشتر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

اول از همه، باید توجه داشت که تعریف بهترین قهوه بسیار ذهنی است. با این حال، برخی از ویژگی های کلی وجود دارد که بدون توجه به ترجیحات طعم، ارزش توجه به آنها را دارد.

درجه تفت دادن

یکی از معیارهایی که بر ویژگی های انواع قهوه تاثیر می گذارد، درجه برشته شدن دانه ها است. قهوه کم برشته شده برای تهیه با شیر یا خامه مناسب است. برشته شدن متوسط، طعم و عطر خوب را تضمین می کند، که توسط بسیاری از دوستداران قدردانی می شود.

اگر دانه ها برای مدت طولانی برشته شده باشند، آسیاب رنگ تیره تری به خود می گیرد و طعم ترش تری از دم کرده می گیرد. چه چیزی را برای خود انتخاب کنید باید به صورت جداگانه تصمیم گیری شود. اگر از اصطلاحات خبره های واقعی قهوه استفاده کنیم، دانه های برشته را می توان به چند نوع تقسیم کرد:

• بو دادن اسکاندیناوی با زمان عملیات حرارتی کوتاه مشخص می شود که با سایه نسبتاً روشن لوبیا قابل مشاهده است. در این صورت قهوه دارای کافئین بالایی است، بنابراین بهتر است هنگام نوشیدن آن را تا حدودی با شیر رقیق کنید.
• بو دادن آمریکایی - در این مورد، قهوه رنگ تیره تری می گیرد، اما عطر آن هنوز به طور کامل آشکار نشده است. این گزینه برای تهیه با استفاده از تجهیزات ویژه مانند آسیاب قهوه یا پرس فرنچ بهینه است.
• بو دادن وین - در اینجا دانه های قهوه حتی تیره تر می شوند و درخشندگی کمی پیدا می کنند. این امر از طریق انتشار اسانس هایی حاصل می شود که تأثیر مثبتی بر خواص طعم و عطر نوشیدنی دارد و طعم شیرینی به آن می بخشد.
• برشته کردن فرانسوی - در این مورد می توانید لوبیاهای تقریباً سیاه را مشاهده کنید که عطری روشن و طعم واضحی در آستانه قابض بودن ایجاد می کنند. برای تهیه اسپرسو خوب است.
• برشته ایتالیایی - این قهوه در حال حاضر کاملاً سیاه است و طعمی قابض دارد که آن را بهترین گزینه برای تهیه یک نوشیدنی شرقی می کند.

با در نظر گرفتن درجه برشته شدن، هر رتبه بندی از بهترین انواع قهوه ممکن است تغییر کند، زیرا همان تنوع با عملیات حرارتی متفاوت ویژگی های تغییر می دهد.

نوع نوشیدنی

نکته بعدی که برای انتخاب بهترین دانه قهوه باید به آن توجه کنید تنوع آن است. بر اساس مجموع ویژگی های کیفی ذاتی یک یا دیگر گزینه های تولیدی، موارد زیر باید برجسته شوند:

• عربیکا - دارای غنای متوسط ​​و قدرت دم کرده است. نوشیدنی به دست آمده از چنین دانه های قهوه با مقداری نرمی و تطبیق طعم مشخص می شود. باید در نظر داشت که رشد عربیکا یک فرآیند نسبتاً پیچیده است و این به طور مستقیم در قیمت گذاری محصولات منعکس می شود.
• روبوستا گونه ای است که با طعم برجسته، عطر روشن و محتوای کافئین بالا مشخص می شود که توسط دوستداران دمنوش های قوی تر مورد استقبال قرار می گیرد. این نوع قهوه برای همه مناسب نیست، اما کسانی که می توانند این سازش ناپذیری وحشیانه را احساس کنند، موافقت نمی کنند که نوع مورد علاقه خود را با دیگری تغییر دهند.
• انواع تانگو - این نام زیبا ترکیبی از هر دو گزینه ذکر شده در بالا را پنهان می کند. ایجاد ترکیبی عالی که قدرت و عطر روبوستا و تن های لطیف عربیکا را با هم ترکیب می کند برای بسیاری از باریستاها در سراسر جهان تثبیت شده است. در این راستا، انواع جدیدی از دانه های قهوه در بازار ظاهر می شود و هرکسی می تواند نسخه خود را پیدا کند.

همچنین در اینجا لازم به ذکر است که ویژگی های یک رقم خاص به شرایط نگهداری مواد اولیه نیز بستگی دارد. اگر آنها نقض شوند، حتی بهترین نوع قهوه نیز می تواند تأثیر منفی بگذارد.

سوال در مورد انواع قهوه مخلوط نیاز به توضیح کمی دارد. واقعیت این است که در شکل خالص خود، این یا آن تنوع را می توان به ندرت در قفسه ها یافت. معمولاً شما باید با مخلوط هایی در درصدهای مختلف اجزاء سر و کار داشته باشید.

این قابل درک است، زیرا در غیر این صورت دوستداران قهوه باید به چند گزینه بسنده کنند. امروزه می‌توانید سال‌های زیادی را صرف امتحان انواع قهوه کنید تا خوشمزه‌ترین آن را مشخص کنید.

کشور سازنده

هنگام تهیه رتبه بندی دانه های قهوه، نمی توان به کشور مبدا مواد اولیه توجه نکرد. تنوع قهوه و درجه برشته شدن معیارهای مهمی هستند، اما در صورت مساوی بودن سایر موارد، کشور مبدا می تواند تأثیر تعیین کننده ای بر ویژگی های نوشیدنی داشته باشد. در میان پیشتازان بخش بازار خود، لازم به ذکر است:

• اتیوپی- یکی از مدعیان عنوان میهن تاریخی کشت قهوه صنعتی است. این تئوری حق وجود دارد (مثل هر کس دیگری)، اما واقعیت این است که قهوه اتیوپی یکی از بهترین قهوه های جهان است. نوشیدنی تهیه شده از غلات تولید شده در این کشور طعمی غنی و ترشی رنگارنگ دارد که به آن منحصربفرد می بخشد.
• کنیا– این کشور قهوه ای تولید می کند که می توان آن را ممتاز دانست. شرایط طبیعی خاص در دامنه های کلیمانجارو به دانه ها تن های میوه ای مشخص می دهد. خرید چنین قهوه ای در یک فروشگاه معمولی تقریبا غیرممکن است، زیرا فروش از طریق حراج انجام می شود که مستقیماً بر قیمت ها تأثیر می گذارد.
• کاستاریکا- همچنین یکی از رهبران صادرات قهوه است. فقط لوبیا عربیکا در اینجا کشت می شود. به دلایل مرموز، این کشور تحریم های تنبیهی را برای تلاش برای کشت قهوه روبوستا اعمال می کند. اما نگرش احترام خاصی نسبت به عربیکا وجود دارد. هر دسته از قهوه برای فروش با در نظر گرفتن نیازهای خاص تهیه و برشته می شود و بنابراین، حتی با خرید همان تنوع از دسته های مختلف، می توانید چیز جدیدی را در عطر خود کشف کنید.
• اندونزی- برای تولید انواع با کیفیت طعم منحصر به فرد شناخته شده است. قهوه اندونزی غلیظ و از نظر طعم غنی است. انواع زیادی در اینجا تولید می شود، از استاندارد تا بیشتر از عجیب و غریب.
• هندوستان- همچنین برای تولید قهوه شناخته شده است. یکی از ویژگی های متمایز انواع (و کشور به عنوان یک کل) استفاده از انواع گیاهان و ادویه ها هنگام تهیه مخلوط است. این امکان را برای طیف گسترده ای از گزینه های نوشیدنی فراهم می کند.
• کلمبیا– این کشور یکی از پیشتازان تولید قهوه است. صدها مورد و ده ها ترکیب مختلف از دانه های قهوه صادر می شود. با خرید قهوه کلمبیایی به یک خرده فرهنگ واقعی می پیوندید.
• برزیل- را می توان صادرکننده اصلی قهوه در سراسر جهان دانست. ذکر قهوه در ذهن بسیاری با این کشور مرتبط است.

همچنین لازم به ذکر است انواع مکزیکی و همچنین قهوه ونزوئلا. هر کشوری که این نوشیدنی نشاط آور را تولید می کند، قطعه ای از طعم خاص خود و درک ویژه ای از فرهنگ نوشیدن قهوه را به دانه ها می آورد.

برندهای محبوب

هنگام در نظر گرفتن دانه های قهوه، باید رتبه ای از بهترین مارک ها نیز جمع آوری شود. در کشور ما به دلیل شرایط خاص اقتصادی و فاصله جغرافیایی از کشورهای تولید کننده، این طاقچه بازار اگرچه بسیار گسترده است، اما در بین مردم فراگیر نشده است. اما می توانید لیستی از معروف ترین برندها تهیه کنید.

• لاوازایک برند ایتالیایی است که قهوه را عمدتاً از کشورهای آمریکای جنوبی ارائه می دهد.
• کارت نوآر– فروش قهوه عربیکا از کشورهای مختلف دنیا.
• سفیر– این برند قهوه عربیکا کلمبیایی را می فروشد.
• جردین- با عطر قوی و رایحه روشن مشخص می شود. دانه های عربیکا از بسیاری از کشورها برای تهیه قهوه استفاده می شود.
• جوکی- با شدت بو دادن و قدرت دانه مشخص می شود.
• کارت سیاه- یکی دیگر از مارک های شناخته شده در بازار ما که با غنای متوسط ​​طعم و عطر مشخص می شود.

به‌طور خلاصه، می‌توان اشاره کرد که جمع‌آوری نوعی رتبه‌بندی قهوه یک کار عمداً غیرممکن است، زیرا هر فردی ترجیحات طعم و ایده‌های خود را در مورد قهوه ایده‌آل دارد. با این حال، اگر نکات اصلی را بدانید که ارزش توجه به آن ها را دارد، هر کس می تواند چنین رتبه ای را برای خود ایجاد کند.

ویدئو: طعم و انواع قهوه

قهوه نوشیدنی با تعدادی خواص مفید است. خونرسانی به مغز و فعالیت ذهنی را بهبود می بخشد و باعث تولید هورمون شادی می شود. تقریباً تمام جمعیت زمین ما آن را می نوشند. اگر این نوشیدنی را بعد از غذا بنوشید، به دلیل اثر محرکی که بر سیستم عصبی مرکزی دارد، به شما انرژی می دهد. شما نمی توانید آن را با معده خالی بنوشید، اثر برعکس خواهد بود.

امروزه دو نوع قهوه وجود دارد که محبوب ترین آنها هستند: عربیکا و روبوستا. تقریباً تمام قهوه‌هایی که در قفسه‌های فروشگاه‌ها می‌بینیم متعلق به یکی از این دو نوع است یا مخلوطی از آنهاست.

عربیکا و روبوستا

کدام قهوه از این دو بهترین است؟ هر کس برای خودش تصمیم می گیرد. طعم آن به دلیل شرایط مختلف رشد و ترکیب شیمیایی متفاوت است. در انتخاب لوبیا مهم است که این را در نظر بگیرید.

عربیکا در ارتفاعات اتیوپی رشد می کند. طعم ملایم تری دارد و به دلیل محتوای کم کافئین (فقط 1-1.5٪) فاقد استحکام است. عربیکا حاوی 18 درصد اسانس های مختلف است. در هنگام برشته کردن، یک لایه روغنی نازک روی سطح دانه ها ایجاد می کنند. همچنین حاوی 8 درصد قند است. مناسب برای لذیذانی که از طعم فراوانی در نوشیدنی قدردانی می کنند.

روبوستا (یا درخت کنگو) بومی آفریقا است. به دلیل داشتن تانن، طعمی لزج و تلخ دارد. اسانس و شکر کمی در آن وجود دارد - به ترتیب فقط 8٪ و 5٪. وجود اسید کلروژنیک به قهوه طعمی خشن و تند می دهد.

روبوستا فعالیت عصبی و مغز را بسیار شدیدتر تحریک می کند، زیرا حاوی حدود 3٪ کافئین است. فرآیندهای متابولیک در بدن را بهبود می بخشد.

در عین حال قیمت عربیکا چندین برابر روبوستا است. اعتقاد بر این است که طعم تصفیه شده و دلپذیرتری دارد. می توانید از آن نوشیدنی عالی درست کنید.

امروزه انتخاب قهوه باکیفیت دشوار است: در میان مارک های ارزشمند با کیفیت بالا، گاهی اوقات تقلید پودری یافت می شود. بنابراین بهتر است آن را به صورت حبوبات خریداری کنید. بهترین دانه قهوه چیست؟ ادامه مطلب

محبوب ترین و محبوب ترین برندها

قهوه خوب ارزان نمی شود. با این حال، برندهای لوکس (در زیر به آنها نگاه خواهیم کرد) نمی توانند همه چیز را بپردازند. بنابراین، مارک های عالی نوشیدنی های با کیفیت با قیمت مناسب.

لاوازا

این یک برند ایتالیایی است که تقریبا همه ایتالیایی ها آن را دوست دارند. و نه تنها آنها. داستان از این قرار است که یک روز یک تاجر مواد غذایی در شهر تورین تصمیم گرفت شروع به فروش قهوه کند. نام او لوئیجی لاوازا بود. عطر باورنکردنی قهوه در روز اول بازدیدکنندگان زیادی را به خود جلب کرد. همه به لطف استعداد لوئیجی: او به طرز ماهرانه ای انواع مختلف قهوه را با هم مخلوط کرد.

امروزه لاوازا بسیار محبوب است. بسیاری از مردم هنگامی که از آنها می پرسند: "کدام قهوه بهترین است؟" به آن اشاره می کنند.

سازنده همچنین قهوه را در کپسول ارائه می دهد. هزینه آن به طور قابل توجهی بیشتر از زمین و دانه است.

قیمت متوسط ​​قهوه در هر کیلوگرم 1000 روبل است.

کاماردو

اینکه کدام دانه قهوه در ایتالیا بهترین است، به دلیل وجود مارک های باکیفیت فراوان، دشوار است. «کاماردو» گواه دیگری بر این واقعیت است.

قهوه دانه این برند ایتالیایی دهه هاست که محبوبیت زیادی دارد. موسس این برند، Bartolomeo Camardo، یک خبره عالی قهوه عالی بود. او به طور خاص به آمریکا رفت تا اسرار تهیه آن را بیاموزد. و بلافاصله پس از بازگشت به خانه در سال 1951، او شرکت خود را افتتاح کرد. کسب و کار خانوادگی توسط نسل چهارم کاماردو ادامه می یابد.

راز موفقیت قهوه در کیفیت دانه های آن است. در تولید آن از بهترین دانه های عربیکا و روبوستا آسیا، آفریقا، آمریکای مرکزی و جنوبی استفاده می شود. اغلب، 100٪ دانه های عربیکا در فروش یافت می شود.

میانگین قیمت کاماردو 1500 روبل است. در هر کیلوگرم

جردین

Jardin یک برند درجه یک است که به معنای کیفیت خوب با بهترین قیمت است. تولید در سوئیس و روسیه انجام می شود. این برند بیش از ده سال قدمت ندارد، اما قبلاً شهرت بسیار خوبی به دست آورده است.

این قهوه از 100 درصد دانه های عربیکا که در کنیا و کلمبیا رشد می کند تهیه می شود. این برند با سه نوع نشان داده می شود.

1. مونوسورت (قهوه تخصصی).
2. ترکیبات با کیفیت (قهوه لذیذ).
3. قهوه فوری خشک شده یخ زده. تقاضا کمتری دارد.

Jardin فاقد هرگونه رنگ و مواد نگهدارنده است.

در فروشگاه ها می توانید گزینه های Jardin فراوانی پیدا کنید: اسپرسو، Old Day Long، Continental، Desert Cup، Guatemala Cloud Forest، Colombia Supremo. دستورالعمل روی بسته بندی به شما در انتخاب قهوه مناسب کمک می کند. در اینجا نه تنها ترکیب، بلکه میزان برشته شدن لوبیا و قوت نوشیدنی نیز نوشته شده است.

میانگین قیمت هر کیلوگرم حدود 1000 روبل است.

کارت نوآر

بهترین قهوه فوری چیست؟ بسیاری با اطمینان به Carte Noire اشاره می کنند. از کیفیت بالایی برخوردار است. یافتن نظرات منفی در اینترنت به سادگی غیرممکن است. در این خط شما همچنین می توانید انواع زمین را پیدا کنید. اما کدام قهوه بهترین است؟ محلول «کارته نوار». طعم آن یادآور نوشیدنی ای است که به زبان ترکی تهیه شده است.

سازنده این برند Kraft Foods می باشد. 100 سال است که این شرکت تولید کننده مواد غذایی و قهوه جایگاه قدرتمندی را در بازار حفظ کرده است. Carte Noire یک عربیکا معطر و یک لذت روزانه برای لذیذهای واقعی است.

قیمت متوسط ​​1200-1400 روبل.

ایلی

بهترین قهوه از نظر بسیاری از ایتالیایی ها (بدون احتساب طرفداران لاوازا و کاماردو) چیست؟ البته Illy. نسل سوم خانواده Illy در حال حاضر نماینده صنعت قهوه است. محصولات آنها در 135 کشور یافت می شود. قهوه این برند با طیف شگفت انگیز طعم، غنا و پیچیدگی متمایز می شود.

دانه های قهوه از بهترین مزارع جهان جمع آوری می شود، سپس با استفاده از دستگاه لیزر انتخاب می شوند. این امر باعث می شود تا کیفیت نوشیدنی در بالاترین سطح حفظ شود.

از جمله انواع بسته بندی:

• زمین.
• غلات.
• غلاف (بسته های کاغذی با محتویات دوز).
• کپسول هایی که به خوبی در دستگاه قهوه ساز جای می گیرند.

قیمت متوسط ​​2500 روبل.

جوکی

بهترین قهوه در بازار روسیه چیست؟ بدون شک "جوکی".

این برند در سال 1999 متولد شد و از آن زمان تاکنون 30 درصد از بازار مصرف روسیه را به خود اختصاص داده است. و این خیلی چیزها را می گوید. این شرکت دانه های مرغوب عربیکا را از هند، برزیل و بولیوی خریداری می کند. با قیمت مقرون به صرفه، "جوکی" از کیفیت عالی برخوردار است.

طیف گسترده ای از قهوه به شما این امکان را می دهد که برای هر مشتری گزینه ایده آلی را انتخاب کنید.

قیمت 800 روبل.

سفیر

Ambassador یک برند اروپایی است که با رایحه بی نظیر نوشیدنی قهوه خود متمایز می شود. اسپرسوی سنتی ایتالیایی طعم ترش 100% روبوستا را دارد. یک نوشیدنی معطر و خوش طعم با بافت نرم متراکم. تنها اشکال آن: ترکیب روی برچسب نشان داده نشده است. همه طعم کمی ترش را دوست ندارند (اما بدون تلخی) - این یک نظر ذهنی است.

قیمت متوسط ​​1000 روبل.

بهترین قهوه فوری

بهترین قهوه فوری چیست؟ رتبه بندی برندهایی که بسیاری از کیفیت آن بی اطلاع هستند در زیر ارائه شده است. در همین حال، اینها نمایندگان بسیار شایسته صنعت قهوه با قیمتی مقرون به صرفه هستند. قهوه فوری راحت است زیرا تهیه آن در صبح آسان است. در عین حال، بسیاری از مارک ها از نظر کیفیت نسبت به آسیاب یا دانه پایین نیستند.

• بهترین قهوه (طبق بررسی ها) در آلمان چیست؟ Egoiste یک برند قهوه آلمانی است که نقدهای مثبت زیادی دریافت کرده است. در لیست نخبگان گنجانده نشده است ، اگرچه هزینه نسبتاً بالایی دارد و کیفیت عالی دارد. آنها آن را به خاطر طعم غنی، عطر مطبوع و تقویت انرژی که در صبح می دهد، دوست دارند.
• انحصاری Grandos. یک برند آلمانی نخبه که بررسی های آن بسیار مثبت است. دلپذیر، نرم، با اثر کمی نیروبخش.
• Bushido Original یک برند ژاپنی است. عیب اصلی آن هزینه بالای آن است. به علاوه در آب داغ به خوبی حل نمی شود. به خاطر عطر و طعم مطبوع و بدون مزه طعم دهنده ها ستایش می شود. هزینه حدود 400 روبل. برای 100 گرم
• "کافی شاپ مسکو روی سهام" یک برند روسی است که در سال 1997 ایجاد شد. کیفیت قهوه عالی است. کمال طعم و عطر سالهاست که روس ها را خشنود کرده است. بنابراین این سوال که کدام قهوه فوری در مسکو بهترین است به خودی خود ناپدید می شود. قیمت بسیار مناسب است، حدود 400 روبل برای 95 گرم.
• قهوه هندی طلای عطر و گس است. نوشیدنی متعادل و خوش طعم به نظر می رسد. هزینه بسیار مقرون به صرفه است.

سخت است بگوییم کدام قهوه فوری بهترین است. رتبه بندی هرگز جایگزین احساسات ذهنی پس از نوشیدن یک نوشیدنی نمی شود. بنابراین از آزمایش کردن نترسید و دقیقاً به دنبال نوشیدنی خود باشید.

برندهای قهوه نخبه

بهترین دانه قهوه در آمریکا چیست؟ بدون شک اینجا کوه آبی است. یک برند نخبه که در سراسر جهان شناخته شده است. مزرعه قهوه در جامائیکا در ارتفاع 1200 متری از سطح دریا واقع شده است. یافتن آن در کشور ما غیرممکن است - 90٪ محصولات توسط ژاپن خریداری می شود (سالانه 15 میلیون دلار صرف خرید می شود) و 10٪ باقی مانده توسط فرانسه و انگلیس خریداری می شود. قهوه ای که در کشورهای دیگر فروخته می شود اغلب انواع کاملاً متفاوت با همین نام است. Real Blue Mountain تنها در قسمت شرقی جزیره در ارتفاع 1200-2200 متری از سطح دریا رشد می کند.

کوه آبی از این نظر منحصر به فرد است که مطلقاً هیچ تلخی ندارد. دارای عطر دلپذیر شراب و طعم غنی است. قیمت 1600 روبل. برای 200 گرم

"کوپی لواک"

بهترین دانه قهوه در اندونزی چیست؟ بدون شک کوپی لواک. قیمت آن از 18000 تا 60000 روبل در هر کیلوگرم متغیر است.

به دلیل روش پردازش منحصر به فرد خود شناخته شده است. دانه‌های قهوه مورد علاقه حیوانات موسانگ اندونزی است. مردم محلی آنها را لواک می نامند. حیوانات دانه های قهوه محلی را جمع آوری می کنند (یعنی عربیکا یا روبوستا نیستند) و زیباترین و رسیده ترین آنها را انتخاب می کنند. با این حال، آنها در روده خود پردازش نمی شوند. دانه ها بدون تغییر در مدفوع حیوانات یافت می شوند. آنها جمع آوری می شوند، شسته می شوند، پردازش می شوند و با قیمت های نجومی فروخته می شوند. اما پس از پردازش دانه ها، نوشیدنی طعم شگفت انگیز شکلاتی-کاراملی را به دست می آورد.

نتیجه

اطلاعات ارائه شده در بالا درباره بهترین قهوه آسیاب شده به شما کمک می کند تا تصمیم بگیرید کدام برند را انتخاب کنید. لیستی از مارک های فوری با کیفیت بالا نیز وجود دارد. از قهوه صبحتون لذت ببرید و شاد باشید.

در آیین دم کردن دانه قهوه جادویی وجود دارد که فوراً زندگی روزمره را متحول می کند. بوی تلخ و شیرین دانه های قهوه در زمان دم کردن در ترک بارها تشدید می شود و شما را از بی تابی می سوزاند. و بنابراین، اولین جرعه سوزان است، مانند یک بوسه پرشور. قهوه با دانه خوب نشاط را افزایش می دهد. نه تنها نیرو می بخشد، بلکه یادآوری می کند: "معجزه اتفاق می افتد!"

جذب معجزه به زندگی خود آسان است - باید هر روز صبح را با یک مراسم دلپذیر شروع کنید. چه چیزی بیشتر از دم کردن قهوه طبیعی الهام بخش است؟ با این حال، همه نمی توانند برای کل روز شما را با انرژی شارژ کنند.

یافتن بهترین دانه های قهوه کار آسانی نیست. هر تولید کننده دانه های قهوه را با استفاده از فناوری خاص خود پردازش می کند و طعم و عطری منحصر به فرد به دست می آورد. از دو نوع (روبوستا و عربیکا) هزاران سایه متولد می شود.

برندهای الیت یک گزینه برد-برد در نظر گرفته می شوند، اما در بین برندهای اقتصادی آثار هنری نیز وجود دارد. از بین انواع مختلف، باید 5-6 مارک را انتخاب کنید تا هر روز صبح طعم نوشیدنی مورد علاقه خود را تحسین کنید. قهوه خوب هرگز خسته کننده نمی شود، اما تنوع ضرری ندارد.

• عربیکا ظریف. تولید کنندگان آن را دمدمی مزاج می دانند، اما برای نرمی و تنوع طعم آن ارزش قائل هستند. آیا آن را با لطافت بیشتری دوست دارید؟ دانه های قهوه تهیه شده از دانه های عربیکا را بخرید. برخی از کشورهایی که با کیفیت بالا رشد می کنند: برزیل، کلمبیا (آمریکای جنوبی)، گواتمالا و کاستاریکا (آمریکای مرکزی)، مکزیک و کوبا.
• روبوستای وحشیانه. روبوستای سازش ناپذیر با عطر تند و طعم بسیار غنی خود شما را از پا در می آورد. چیزی قوی تر می خواهید؟ دانه های قهوه با طعم تلخ مشخص، مشخصه منحصراً از این نوع، مناسب هستند. کشورهایی که به انواع تند خود افتخار می کنند: ویتنام، هند، کشورهای کوهستانی و دریایی غرب آفریقا، برزیل، مکزیک.
• تانگو عربیکا و روبوستا. در تلاش برای ایجاد محصول غلات ایده آل، تولید کنندگان اغلب ویژگی های طعمی هر دو گونه را ترکیب می کنند. پیچیدگی عربیکا و جسارت روبوستا، که در نسبت های مختلف ارائه شده است، باعث ایجاد بسیاری از مارک های قهوه خوب می شود.

مهم است به خاطر داشته باشید که طعم غلات در صورت نگهداری نادرست به راحتی خراب می شود. حتی بهترین گونه ها ممکن است نامطلوب به نظر برسند اگر "ممنوع" باشند یا بوی نامطبوع را در طول حمل و نقل جذب کنند. توصیه می شود دانه های قهوه را از تولید کنندگان واقع در نزدیکی بنادر اصلی خریداری کنید - هر چه محصول سریعتر به انبارهای مجهز تحویل داده شود، بهتر خواص طعم خود را حفظ می کند.

رتبه بندی قهوه مورد علاقه - انتخاب بهترین انواع

به طور قطع نمی توان گفت کدام یک بهتر است. ابتدا باید در مورد نوع (عربیکا نرم یا روبوستای قوی) تصمیم بگیرید و سپس انواع آن را مطالعه کنید. جستجو برای دانه های قهوه عالی می تواند یک عمر طول بکشد - نوشیدنی های بسیار خوشمزه توسط تولید کنندگان مدرن ارائه می شود. ارزش این را دارد که سفر خود را به کشور قهوه با معروف ترین نام ها شروع کنید.

رهبران رتبه بندی قهوه

خبره های ذوق نجیب به سرعت نام های آواز را به یاد می آورند: Jardin و Lavazza، Paulig و Gut!، Kimbo و Gaggia، Malongo و EvaDia، Italcafe و Living Coffee. سخت ترین قسمت انتخاب مورد علاقه است.

دوستداران باتجربه قهوه توصیه می کنند که از برند خاصی استفاده نکنید و هر دو تا سه ماه یکبار خود را با انواع جدید نوازش نکنید. در این دوره، جوانه های چشایی با طعم مورد علاقه خود سازگار می شوند - به نظر می رسد که "فاسد شده است". کافی است کمی استراحت کنید تا محصول مورد علاقه شما دوباره خوشمزه ترین به نظر برسد.

نام های معروف - نتیجه مورد انتظار

هنگام انتخاب یک محصول، معیارهای اساسی را که بر طعم تأثیر می گذارد در نظر بگیرید:

• کشور کشت/تولید؛
• درصد دانه های قهوه (به عنوان مثال: 80٪ عربیکا نرم تا 20٪ روبوستای قوی)
  انواع یک رقم خاص (بسته به منطقه رشد، روش پردازش)؛
• درجه برشته شدن (کوچک، متوسط، قوی)؛
• ویژگی بسته بندی (شیشه یا شیشه قلع، خلاء).

دانه ها، مانند الماس های خشن، نیاز به جابجایی خاصی دارند. طعم نوشیدنی آینده 60٪ به آب و هوا در کشور کشت و نوع درخت قهوه، ویژگی های برداشت و فرآوری، ذخیره سازی و حمل و نقل، آسیاب کردن و دم کردن بستگی دارد.

تقریباً غیرممکن است که همه عواملی را که بر طعم تأثیر می گذارند در نظر بگیریم. بنابراین، حتی تولید کنندگان ناشناس نیز شانس عرضه یک محصول خوشمزه را به بازار دارند. با این حال، ساده ترین راه برای یافتن دانه های قهوه مناسب، خرید نوشیدنی از یک برند معروف است.

تاپ 5 – نوشیدنی های پادشاهان چیست؟

1. – این برند به طرز ماهرانه ای بر هنر پردازش دانه های قهوه تسلط دارد. سازنده از روش های مختلف برشته کردن استفاده می کند، انواع عربیکا را از کشورهای مختلف آزمایش می کند، با قدرت "بازی" می کند و نسبت ها را تغییر می دهد.
2. لاوازا- یک برند نخبه متولد ایتالیا. سازنده از ظریف ترین انواع عربیکا استفاده می کند و ترکیبات عالی ایجاد می کند. دوستداران قهوه مطمئن هستند که اگر صبح از یک محصول غلات قهوه لذت ببرید، زندگی سرگرم کننده تر خواهد بود.
3. پائولیگ- برندی که همه چیز را در مورد هارمونی می داند. سازنده از بهترین انواع عربیکا استفاده می کند و تمام مراحل فرآوری حبوبات را به دقت کنترل می کند. نتیجه یک نوشیدنی پیچیده با عطر بی عیب و نقص است.
4. روده!– قهوه جسورانه ای که از دانه های منتخب عربیکا تهیه شده است. با طعم قوی و غنی، عطر دل انگیز و قیمت مناسب خود را تحت تاثیر قرار می دهد. همه انواع از روده! در بین دوستداران قهوه مورد تقاضا هستند - هر برند با روش اصلی خود برای برشته کردن دانه ها شگفت زده می شود.
5. کیمبونام تجاری محبوبی است که با طعم نفیس و بسیار ملایم، عطر متوسط ​​و ماندگاری طولانی عاشقان قهوه را به وجد می آورد. بدون تلخی یا ترشی - فقط طعم ملایم عربیکای نخبه.

عاشقان قهوه به شوخی می گویند که جست و جوی قهوه عالی می تواند یک عمر طول بکشد. کوچکترین تغییر در آب و هوا در منطقه ای که غلات در آن کشت می شود می تواند طعم نوشیدنی تمام شده را به شدت تغییر دهد. طعم ایده آل را نمی توان پیدا کرد، اما فرآیند جستجو لذت واقعی را به همراه دارد.