Vrt

Veliko i malo čitanje. Priča velika i mala

Recept za goveđi gulaš sa umakom

Nažalost, ne mogu sebe smatrati jednim od one djece čija je majka pripremala nešto slično u djetinjstvu. Nekako ovo jelo nije zaživjelo u našoj porodici. Verovatno zato što su kuvari u našoj školskoj menzi ovo jelo pripremili jednostavno odvratno: meso zelene boje sa gustim brašnastim umakom izazivalo je slab apetit.

Zato sam nedavno počela da kuvam gulaš i rado ću sa vama podeliti recept za ovo jednostavno i ukusno jelo.

Spisak sastojaka

1 kg goveđe pulpe
2 kom. sijalice
1 PC. šargarepa
2 tbsp. paradajz pasta (gusta)
3 žlice. kajmak
2 tbsp. skrob ili brašno
500 ml. vode
biljno ulje za prženje
soli i omiljenih začina

Tehnologija: korak po korak

Govedinu narežite na komade 1,5-2 cm ja sam koristila svježu teletinu, tako da nisam prethodno namakala meso.

2. U tiganj sa debelim dnom sipajte biljno ulje, sačekajte da se dno tiganja potpuno zagreje i propržite svu junetinu.

3. Nećete moći odmah ispržiti meso; bit će puno pjene i tekućine. Ali komadiće još treba pržiti, pa ocijedite tekućinu iz tiganja, dodajte malo biljnog ulja i nastavite pržiti.

4. U međuvremenu ogulite i nasjeckajte luk i šargarepu. Luk na kockice, a šargarepu na nasumične kriške.

5. Za to vreme meso će biti već isprženo do prelepe smeđe korice.

6. U prženu junetinu dodajte luk i šargarepu, promešajte i pokrijte poklopcem da povrće pusti sok 10-15 minuta.

7. Zatim u naš goveđi gulaš dodajte omiljene začine (sve osim soli) i prelijte sa oko 250 ml. ključala voda Voda treba u potpunosti da pokrije meso, pa po potrebi dodajte još tečnosti. Zakuhajte gulaš i smanjite vatru na lagano.

8. Nakon sat vremena gulaš bi već trebao postati mekan. Izvadite komad, isecite ga i probajte: meso počinje da se raspada na vlakna, ali je još uvek malo žilavo. Ako je govedina vrlo žilava i gumenog tona, u ovoj fazi morate dodati 2 žlice. kašike votke ili konjaka.

Nastavljamo kuhati jelo još 40-50 minuta, a zatim ponovo probati junetinu na mekoću. Do tada će meso biti gotovo.

Pripremite gusti umak sa paradajz pastom

9. Pripremite sve sastojke za sos: paradajz pastu, pavlaku i skrob.

10. Dodati 250 ml. vode, i dobro promešati kašikom da ne ostanu grudvice.

11. Sipajte sos u šerpu sa gulašem, posolite, promešajte i kuvajte još 10-15 minuta dok se umak ne počne malo zgušnjavati. Treba napomenuti da umak postaje gust tek nakon što se jelo potpuno ohladi. Stoga nemojte očekivati da će odmah nakon kuhanja u vrućem gulašu biti žlica.

Kako i sa čime poslužiti jelo za ručak

12. Gotov goveđi gulaš sa paradajz sosom poslužite vruć. Možete pripremiti prilog unaprijed: skuvati tjesteninu, napraviti pire krompir, kao i heljdu ili biserni ječam. Zelim ti Prijatno, i radujem se vašim komentarima na recept.

Za pripremu najukusnijeg goveđeg gulaša idealno nam je potrebno svježe teleće meso. No, budući da se goveđi gulaš s paradajz sosom može klasificirati kao jeftino i jeftino jelo, dobro će doći i obična govedina (meso odrasle krave ili bika).

Štaviše, to ne mora biti cijeli komad; Glavna stvar je da na mesu ima manje vena i filmova.

Najčešći problem sa kojim se domaćice suočavaju nakon pripreme ovog jela je taj što je meso u gulašu ispalo tvrdo.

Nekoliko nijansi da vaš gulaš bude mekan!

Soaking goef. Unaprijed je bolje uveče potopiti komad mesa u vodu uz dodatak male količine kiseline. Rastvor slabe kiseline pomaže omekšavanju mesa. Ali otopina koja je previše kisela pretvorit će meso u brašnastu tvar, pa je važno ne pretjerati s kiselinom. Ja radim ovako: sok od pola limuna na 1 litar vode. Limunov sok Može se zamijeniti prirodnim jabukovim sirćetom.

Vrijeme kuhanja je najmanje 2 sata. Pravi gulaš se kuva 2-2,5 sata dok se meso potpuno ne skuva.

Alkohol. Da bi goveđi gulaš sa umakom bio mekši, možete dodati 2 žlice. votku, konjak ili rum.

Ključala voda. Za pripremu gulaša potrebno je koristiti samo kipuću vodu ili supu.

Gulaš je veoma ukusno, mekano i topi se u ustima, sa neverovatnim, aromatičnim umakom. Ovu kombinaciju vjerovatno niko ne može odbiti, baš kao i . Ovo jelo pripada Mađarima nacionalna kuhinja, gde se služi kao gusta supa sa komadićima junećeg mesa dinstanog sa dimljenom slaninom, krompirom, šargarepom, lukom i paprikom. Ispada bogato, aromatično i masno prženjem mesa sa slaninom i brašnom.

Za pripremu je prikladna govedina ili mlada teletina, koja praktički nema vena. Za umak možete dodati ili pastu od paradajza ili svježi paradajz. Osim toga, da biste poboljšali aromu, dodajte prženi celer i slatko paprika.

Danas ćemo pogledati recepte za pravljenje goveđeg gulaša sa umakom i sa ilustrovanim fotografijama. Uostalom, govedina se smatra najoptimalnijom opcijom, jer ima bogat ukus i ne postaje tvrda tokom dugog kuhanja.

A ovo je za one koji su propustili recepte

Kako skuhati ukusan goveđi gulaš sa umakom u kantini

Sastojci:

Govedina – 1 kg
luk - 1 kom.
biljno ulje - 50 ml
votka – 50 ml
paprika - 1/2 kašičice
paradajz sos - 200 gr
beli luk - 1 češanj
Lovorov list- 1 kom
sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Prije svega, moramo oprati meso, ukloniti sve komadiće masnoće, žilice i narezati na male kockice.

Luk oljuštite, operite i nasjeckajte ne baš sitno.

Stavite kotao na vatru, ulijte biljno ulje i sačekajte da se zagrije potrebna temperatura. Zatim u njega spuštamo nasjeckane komade junetine i pržimo na jakoj vatri uz stalno miješanje dok ne porumene.

Sada dodajte luk, so i biber po ukusu i kuvajte dok sam luk ne porumeni.

Sada dodajte votku da meso bude mekano i da se brže kuva. Nakon što ispari, dodajte 150 mililitara vode, pokrijte poklopcem, smanjite vatru na tihu i dinstajte 40-60 minuta, u zavisnosti od mesa.

U međuvremenu stavite suvi tiganj na zagrejan šporet, u njega sipajte brašno i pržite uz stalno mešanje dok ne porumene.

Zatim ga razrijedimo u maloj količini vode tako da nema grudvica.

Nakon vremena, junetina je omekšala, pojačajte vatru na najjaču i dodajte paradajz pastu, razblaženo brašno, papriku i lovorov list. Sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i nakon što sve proključa, ponovo smanjite vatru i kuhajte još 5-10 minuta.

Gulaš je gotov, poslužite uz omiljeni prilog.

Recept za goveđi gulaš u tiganju

Sastojci:

Govedina – 700 gr
luk - 1 kom.
šargarepa - 1 kom.
paprika - 1 kom
paradajz pasta - 1 kašika
sušena paprika - 1 kašičica
biljno ulje - za prženje
beli luk - 2-3 čena
lovorov list - 2 kom
sol i začini (origano i bosiljak) - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso operemo, iseckamo na srednje kockice, zatim posolimo, dodamo brašno i dobro promešamo.

Stavite tiganj na vatru, u njega ulijte dvije kašike biljnog ulja i nakon što se zagrije, prebacite komade mesa i pržite ih sa svih strana dok ne porumene.

Zatim dodajte kašičicu paprike i nastavite sa kuvanjem uz stalno mešanje.

U međuvremenu ćemo pripremiti povrće. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narežite na kockice, a papriku na sitne ploške.

Stavite tiganj na vatru, ulijte biljno ulje i pržite dok ne postane proziran.

Zatim dodajte šargarepu, kuvajte par minuta i dodajte slatku papriku. Neprekidno miješajući, dovedite do pripravnosti 5-7 minuta.

Nakon sat vremena dinstanja u meso dodajte kašiku paradajz paste, dinstano povrće i dobro promešajte.

Tu dodajte dva čena belog luka i začine, pokrijte poklopcem i pirjajte još sat vremena na laganoj vatri.

Deset minuta prije kuhanja dodajte lovorov list.

Gulaš je gotov, stavite na tanjire, pospite svežim začinskim biljem i poslužite.

Gulaš sa umakom u spori šporet - korak po korak foto recept

Sastojci:

Govedina – 650 gr
luk - 2 kom
brašno - 2 kašike
paradajz pasta - 2 kašike. l
suncokretovo ulje - za kuvanje
sol i aleva paprika - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso operemo pod mlazom vode i narežemo na sitne komade.

Sipajte malo biljnog ulja u zdjelu multivarka i u nju stavite komade mesa, a zatim uključite režim "Prenje" na deset minuta.

U međuvremenu, pobrinimo se za luk. Očistimo ga i narežemo na pola prstena.

U junetinu sipajte omiljene začine, so, biber, dodajte luk, promešajte i kuvajte još 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Zatvorite poklopac i uključite režim "gašenje" na jedan sat.

Poslije zvučni signal otvorite spori šporet i voila, gulaš je gotov.

Ukusan gulaš kao u vrtiću

Sastojci:

Govedina – 500 gr
luk - 2 kom
brašno - 1,5 kašike. l
paradajz pasta - 2 kašike. l
začini - po ukusu
lovorov list - 2 kom
sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso oprati i iseći na sitne komade.

Stavite tiganj na jaku vatru, ulijte biljno ulje i u njega spustite komade govedine. Pržite dok ne porumeni.

Stavite luk, isečen na kvadrate, u meso i kuvajte do kraja.

Dodati paradajz pastu, promešati i pržiti 2-3 minuta, pa dodati vodu dok potpuno ne pokrije sve meso, posoliti, pobiberiti i dodati omiljene začine po ukusu.

Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 50-60 minuta.

U međuvremenu stavite suvi tiganj na vatru, dodajte brašno i pržite uz stalno mešanje na srednjoj vatri dok ne porumene.

U dublju posudu sipajte brašno i sipajte malo vruća voda. Mešajte kašikom dok se sve grudvice ne otope i dobijete sos kao na slici ispod.

Nakon sat vremena, junetina je omekšala, u nju stavite lovorov list i dodajte pripremljeni sos.

Proverite ukus, da li su svi začini dovoljni, zatim poklopite poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri još 10 minuta. Zatim skinite sa šporeta i poslužite.

Mađarski goveđi gulaš (video)

Pogledajmo sada recept kako pravilno pripremiti ukusni mađarski gulaš.
Na kraju krajeva, veoma je ukusna, zadovoljavajuća, gusta i grejuća. Inače, služi se kao drugo jelo uz omiljeni prilog. Dobijeno meso je mekano i mekano, u gustom i ljutom sosu.

Prijatno!!!

Zdravo! Danas ćemo pripremiti nacionalno jelo Mađara, koje spada u kategoriju gustih supa. Štaviše, ranije se to radilo isključivo na vatri u velikim kazanima. A glavna komponenta je meso i povrće. Pa, pogodi na šta mislim?

Tako je, ovo je ukusan gulaš. Nedavno sam vam već rekao kako se ovo kuva, ali sada ću sa vama podeliti goveđu verziju. Znam da ga mnogi ljudi baš i ne vole zbog suhoće i žilavosti takvog mesa. Ali ako znate sve tajne, možete završiti sa vrlo mekim komadima sa umakom.

U našoj porodici je običaj da se ovo jelo servira uz prilog, poput tolčonke ili tjestenine. Takođe se trudim da na sto stavim više svežeg povrća i začinskog bilja.

Iskreno, nema posebnih tajni u tehnologiji pripreme ovoga jelo od mesa Nemam. Ali ipak postoje neke nijanse. Zato pročitajte sve do kraja, otkriću vam svoje “tajne”.

Dakle, prema prvoj opciji, sve se radi vrlo, vrlo jednostavno. Glavna stvar je pržiti svježe meso u vrućoj tavi. Tako ćete sačuvati sočnost svakog komada i brže ih dinstati u budućnosti.

Sastojci:

Govedina - 400 gr.;
Luk - 1 kom.;
Biljno ulje - 3 žlice. kašike;
Brašno - 1 kašika. kašika;
Paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
Sol, biber - po ukusu.

U kompoziciji nema ništa suvišno. Po želji možete dodati i šargarepu.

Način kuhanja:

1. Meso dobro isperite pod mlazom vode i osušite. Luk uzmite jednu veliku i ogulite je.

2. Fil sada narežite na srednje komade, a luk na pola prstena.

3. Razbiti tiganj. Sipajte biljno ulje i dodajte meso i luk.

4. Sve dobro izmešati.

5. Zatim smjesu posolite i pobiberite.

6. Pržite na srednjoj vatri dok meso ne promeni boju.

7. Zatim malo pojačajte vatru i pirjajte dok sva tečnost ne ispari.

8. Upaliti na jaku vatru i pržiti meso dok ne porumeni. Ali pazite na luk da ne izgori.

10. Smjesu promiješati i dobro zagrijati 2 minute.

11. Sipajte 1,5 šolje čistog i hladnom vodom. Pustite da proključa, povremeno mešajući sadržaj.

12. Pustite da se sve krčka 10-12 minuta.

13. Probajte tečnost, posolite ako je potrebno. Možete dodati i lovorov list i svježe sjeckano začinsko bilje. Pokrijte sve poklopcem, isključite vatru. Pustite da se jelo skuha i poslužite uz bilo koji prilog ili salatu od povrća.

Kako kuvati gulaš sa umakom kao u kafeteriji

A sada ću vam reći vrlo strašna tajna). Da biste dobili hranu po standardima SSSR-a, potrebno je dodati votku. I ne plašite se, neće dati nikakav retki, ali će omekšati meso.

Sastojci:

Govedina - 1 kg;
Luk - 1 kom.;
Biljno ulje - 50 ml;
Vodka - 50 ml;
Paprika - 1/2 kašičice;
Paradajz sos - 200 gr.;
Beli luk - 1 češanj;
Lovorov list - 1 kom.;
Sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isperite govedinu ili teletinu pod tekućom vodom, uklonite višak masnoće i vene. Narežite na kockice.

2. Luk oljuštite i operite i njega. hladnom vodom. Narežite na srednje kriške.

3. Uzmite šerpu, ili još bolje kazan, i stavite na vatru. Sipajte biljno ulje i dodajte kockice mesa. Pržite ih na jakoj vatri. Stalno miješajte.

4. Čim komadići dobiju zlatnu nijansu, posolite ih i popaprite. Dodajte luk, smanjite vatru i pržite dok luk ne porumeni.

5. Sada sipajte votku i promiješajte. Pustite da sve prokuha oko 5 minuta. Zatim sve napunite vodom (150 ml), poklopite i pirjajte na laganoj vatri 45-60 minuta.

6. Otprilike 15 minuta pre nego što je jelo gotovo, uzmite čist i suv tiganj i stavite ga na zagrejan šporet. Dodajte brašno, promiješajte i pržite dok žuta boja. A zatim razrijedite brašno u maloj količini vode tako da nema grudvica.

To se radi tako da umak ispadne gust, a ne tečan.

7. Kada meso omekša dodati paradajz pastu, sipati razblaženo brašno i dodati lovorov list i papriku. Sve dobro izmešati i poklopiti poklopcem. Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte još 10 minuta.

8. Isključite vatru i ostavite da se kuva neko vreme.

Ukusan recept za gulaš sa suvim šljivama

Sastojci:

Govedina - 500 gr.;
Luk - 2 kom.;
Šargarepa - 1 kom.;
Kisele šljive - 150-200 g;
Paradajz pasta - 1 kašika. kašika;
Sol, biber - po ukusu;
Lovorov list - 2 lista;
Soda - 0,5 kašičice;
Kopar, peršun - po ukusu;
Suncokretovo ulje - za prženje.

Način kuhanja:

1. Meso je potrebno oprati i osušiti, a žilice odrezati. Zatim narežite na kockice.

Tajna! Da junetina bude mekana, u tanjir sa seckanim komadićima sipajte sodu bikarbonu i promešajte. Ostavite da odstoji 40-50 minuta.

2. Dok se naša mesna komponenta natapa, ogulite šargarepu i narežite na kockice.

3. Luk narežite na pola prstena.

4. Suve šljive dobro operite. Ako je jako veliko, onda ga narežite na komade.

5. Tiganj sa biljno ulje zagrejte i pržite luk i šargarepu 5 minuta. Dodajte paradajz pastu i pržite još 5 minuta.

6. Do tog vremena, naše meso je već natopljeno i potrebno ga je dobro oprati pod mlazom vode kako bi se uklonila zaostala soda. Zatim posebno pržite komade na zagrejanoj tavi do zlatno smeđe boje.

8. 10 minuta pre spremnosti dodati suve šljive, so i biber po ukusu. Sve dobro izmešati i dinstati još 20 minuta. Dodajte lovorov list i sitno sjeckano začinsko bilje.

Kuvanje goveđeg gulaša kao u vrtiću

I za one koji vole da idu vrtić i prisjeća se kako je tamo bila ukusna hrana, pripremio sam sljedeću video priču. Nema dodatnih proizvoda, a kvaliteta ovisi o velikoj količini.

Trebaće vam: govedina, crni luk, paradajz pasta, brašno, so, biber, suncokretovo ulje, lovorov list.

Gulaš sa umakom u loncu

Ali ako sam lijen ili hitno trebam pripremiti obilnu večeru, onda zovem svoj omiljeni spori kuhač u pomoć. Ne samo da će sve obaviti brzo, već ne morate da brinete o mekoći govedine, jer ovaj uređaj sve dinsta sa treskom.

Sastojci:

Govedina - 700 gr.;
Luk - 2 kom.;
Paradajz pasta - 70 ml;
Beli luk - 1 češanj;
Biljno ulje;
Voda - 200 ml;
Sol - po ukusu;
Začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prije svega pripremite filet: isperite i narežite na srednje komade.

2. Luk oljuštite i narežite na kockice.

3. Isjeckajte bijeli luk nožem ili ga procijedite kroz presu za bijeli luk.

4. Stavite meso i luk u zdjelu multivarka.

5. Sada dodajte beli luk, paradajz pastu, so i začine. Ulijte biljno ulje i vodu.

6. Sve dobro promešati.

8. Nakon isteka vremena, otvorite ventil i ispustite paru. Otvorite poklopac i počnite jesti).

Korak po korak recept za sos sa pečurkama i pavlakom

Ova opcija je gotovo rešenje pun obrok. Plus meso sa pečurkama je uvek veoma ukusno. Možete uzeti bilo koje gljive po vašem ukusu, ali kiselu pavlaku možete zamijeniti vrhnjem.

Sastojci:

Govedina - 500 gr.;
Svježe vrganje - 300-400 gr.;
Sušene klobuke vrganja - 3-4 kom.;
Luk - 1 kom.;
Svježi timijan - po ukusu;
Pavlaka - 1-2 kašike. pune žlice;
Brašno - 1 kašika. kašika;
Svježi peršun - po ukusu;
Sol - po ukusu;
Biber - po ukusu;
Maslinovo ulje - za prženje;
Maslac - za prženje.

Način kuhanja:

1. Prije svega pripremite meso. Isperite ga pod tekućom vodom i osušite. Izrežite vene.

2. Narežite pulpu na male kockice.

3. Stavite komade u zagrijani tiganj sa biljnim uljem i pržite ih dok ne porumene sa svih strana. U ovom trenutku dodajte svoj omiljeni začin.

4. Pržene komade stavite u šerpu i napunite vrelom vodom tako da malo prekrije sadržaj. Postavite vatru na srednju i dinstajte dok meso ne omekša.

5. U međuvremenu počnite kuhati pečurke. Šeširi sušene pečurke potrebno ih je potopiti u kipuću vodu, promijeniti vodu i kuhati 15 minuta nakon ključanja.

6. Očistite vrganje od prljavštine.

8. Uključeno maslinovo ulje propržiti luk, pa dodati vrganje i svježi timijan, posoliti. Pržite nekoliko minuta, a zatim ulijte jednu kutlaču čorbe od suvih pečuraka.

9. Dodajte sušene klobuke šampinjona i sve prelijte ostatkom bujona od gljiva. Krčkajte na srednjoj vatri 10 minuta.

10. U meko meso dodajte dinstane pečurke, posolite i pobiberite smesu. Dobro promiješajte i dinstajte još 10 minuta.

11. U ovom trenutku uzmite čistu šolju i rastvorite brašno sa njom mala količina hladnom vodom. Tome dodajte kiselu pavlaku i dobro promešajte. Ovaj sos sipajte u kipući temeljac. Pustite da provri i kuvajte 2 minuta uz stalno mešanje.

12. Ugasite vatru i dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje. Promiješajte i sipajte u tanjire.

Prijatno!

Kako skuvati meki goveđi gulaš u rerni

Sastojci:

Govedina - 700 gr.;
Šargarepa - 1 kom.;
Luk - 2 kom.;
Juha - 1 kašika;
Začini - 1 kašika. kašika;
Biljno ulje - za prženje;
Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na komade.

2. Luk narežite na pola prstena.

3. Šargarepu oguliti i iseći na tanke kockice.

4. Meso posolite, dodajte začine i promešajte.

5. Zatim ga pržite u tiganju 10 minuta.

7. Stavite prženu hranu u šerpe. U tiganj sipajte juhu i prokuhajte.

8. Napunite lonce 3/4 vrelom supom. Zagrijte rernu na 180 stepeni, stavite naše preparate i dinstajte sat vremena.

9. Gotovo jelo pospite svježim začinskim biljem.

Prijatelji, to je sve za danas. Svi recepti su se pokazali jednostavnim i ukusnim u isto vrijeme. Glavna stvar je da ne smanjite vrijeme za dinstanje i ne zaboravite na prethodno prženje, tada će meso biti 100% mekano. I nemojte biti lijeni da pripremite priloge i salate za ovu mesnu "supu".

Reci VK

Goveđi gulaš sa umakom- tradicionalno i narodno jelo mađarske kuhinje od dinstanog mesa sa povrćem, koje su izmislili pastiri. Pastiri su u kotliću pržili komade govedine sa svinjskom mašću, dodavali krompir, luk, papriku, paradajz, razblažili vodom i doveli do gotovosti kao običnu supu. U supu su se često dodavale knedle-čipete od brašna. Za razliku od obične supe, ova supa je bila gušća, bogatija i hranljivija.

Kasnije je jelo ne samo migriralo i proširilo se na druge slojeve društva, već je postalo poznato i izvan granica zemlje. Tokom Sovjetski savez Gulaš je bio jedno od najpopularnijih jela među domaćicama i to ne čudi, jer za pripremu goveđeg gulaša sa umakom nisu bili potrebni deficitarni proizvodi. U to vrijeme gulaš je obavezno bio na jelovniku ugostiteljskih objekata, škola, fakulteta, menza i vrtića.

Zaista ukusan mađarski gulaš pravi se isključivo od govedine ili mlade teletine. Ali nemojte se iznenaditi kada naiđete na recepte za piletinu, zeca, gulaš.

Uprkos činjenici da se gulaš smatra prvim jelom (supom), to izgled više kao glavno jelo. Danas se gulaš priprema uglavnom kao mesni sos za heljdu, pirinač, ječam, testeninu, pire krompir ili grašak. Po svom sastavu i tehnologiji pripreme goveđi gulaš sa umakom podsjeća na mesni gulaš, kanahi i goveđi stroganoff.

Idemo sada na recept i vidjeti kako kuhati goveđi gulaš sa umakom korak po korak.

Sastojci:

Luk - 2 kom.,
šargarepa – 2 kom.,
juneće meso – 400 gr.,
paprika - 2 kom.,
Brašno – 2 kašike,
Kopar - mala hrpa,
paradajz sos – 100 ml.,
suncokretovo ulje,
Sol i začini po ukusu.

Goveđi gulaš sa umakom - recept

Pripremite povrće i meso za goveđi gulaš sa umakom. Oguliti šargarepu i ruke. Povrće za gulaš se krupno isecka. Stoga luk narežite na polovice prstena ili četvrtine.

Šargarepu narežite na kriške.

Narežite papriku na kockice srednje veličine.

Goveđe meso koje ste pripremili za gulaš isperite pod mlazom vode, a višak vode obrišite salvetama ili papirnim ubrusom. Za gulaš je poželjno koristiti nemasno meso, bez slojeva masti. Narežite ga na male komade dužine do 4 cm.

U šerpu ili dublji tiganj sipajte suncokretovo ulje. Umjesto putera možete otopiti kockice sitno isjeckane svinjske masti. Kada se zagrije, na njega stavite komade govedine.

Mešajući, pržite meso dok ne porumeni. Pržite ne više od 5-7 minuta.

Kada porumeni spolja, dodajte luk i šargarepu.

Pospite junetinu i povrće brašnom.

Brašno u gulašu će delovati kao zgušnjivač i uz njegovu pomoć će juneći gulaš ispasti sa gustim umakom. Napunite ga vrelom vodom tako da potpuno prekrije junetinu i povrće.

Gulaš od govedine dinstajte sa umakom 10 minuta. Nakon ovog vremena dodajte komade.

Gulaš posolite i pospite začinima. Od začina za gulaš možete koristiti mljeveni crni biber, Provansalsko bilje, crvena paprika, lovorov list, suva paprika, bosiljak.

Promiješajte gulaš.

Ostaju završni detalji. Začinite gulaš sosom od paradajza. Umjesto paradajz sosa možete koristiti paradajz pastu razrijeđenu vodom. Dodajte sitno sjeckani kopar ili bilo koje drugo zelje.

Nakon dodavanja ovih sastojaka gulaš dinstati još 10 minuta. To je to, ukusno na mađarskom spreman. Pre nego što ga sklonite sa vatre, proverite da li je meso mekano, inače ga držite na šporetu još nekoliko minuta sa zatvorenim poklopcem.