Нельма рыба вкусовые качества. Питание и ареал обитания нельмы

Для многих представителей сильной половины человечества рыбалка – это хобби, но не средство наживы. Хотя, еще совсем недавно, каких-то 100 лет назад, рыбалка для многих не представляла никакого значения, как занятие исключительно для времяпрепровождения. Для многих рыбалка была средством для выживания.

В наше время, большинство рыболовов съезжается в определенное, интересное место, чтобы поймать редкий, но ценный экземпляр, который может оставить память на всю жизнь. Сибирь и Дальний Восток так же посещает множество любителей порыбачить и поймать вкусную и ценную рыбу, тем более, что здесь водится много видов рыб и в достаточном количестве. Кроме этого, места приманивают рыболовов еще и тем, что рыбалка здесь, в основном бесплатная.

Здесь некоторые участки отличаются тем, что сюда реально добраться только зимой. К сожалению, в одиночку здесь делать нечего, поскольку места отличаются суровыми условиями, да и знать нужно места. Поэтому, лучше купить какую-нибудь путевку и отправиться на рыбалку целой командой вместе с провожатым.

На озере Байкал регулярно проводятся зимние соревнования по рыбалке. Подобных, интересных мест в Сибири и на Дальнем Востоке предостаточно, нужно лишь выбрать подходящее место.

Многие рыболовы мечтают порыбачить на Байкале, поскольку здесь водится хариус и омуль, а также щука, язь, сом, окунь и другая рыба, как хищная, так и мирная. Кроме этого, здесь очень живописные и интересные места с дикой природой.

Точные места обитания рыбы в Сибири и на Дальнем Востоке

Водоемы Западной Сибири считаются одними из самых богатых по количеству рыбы, обитающей в них. Река Обь так же считается одной из самых богатых на рыбные ресурсы. К ней можно причислить и ее притоки. В таких реках, как Енисей, Томь, Амур, Яя, Лена, Киа, Мрис Су, Терсь, Урюк и других водится огромное количество различных видов рыб.

Водоемы Дальнего Востока дают наибольшее количество разнообразной рыбы, что соответствует больше 60 % от всей рыбы, которая добывается в России. Моря Дальнего Востока пополняют промышленный улов тресковыми и лососевыми, которые очень ценятся благодаря вкусному мясу. Как правило, их вылавливают в Охотском, Японском и Беринговом морях, которые относятся к Тихоокеанским просторам.

На Дальнем Востоке вылавливаются следующие виды рыб:

• 40 % сельди.
• 100 % крабов.
• 99 % лососевых.
• 90 % камбаловых.
• 60 % моллюсков.

Другими словами, здесь добывается не меньше 80 % от всей рыбы, которая вылавливается в промышленных масштабах по всей России. Кроме рыбы, здесь ведется промысел на водоросли, который составляет почти 90 % отметки, в общем, по России.

Виды рыб, обитающие в Сибири и на Дальнем Востоке

Хариус

Хариус относится к лососевым видам рыб и является наиболее распространенным видом, населяющим водоемы, расположенные ближе к северным широтам. Наибольшее количество этой рыбы отмечается в реках Сибири. Он предпочитает реки и озера с чистой водой, при этом, вода должна быть холодной.

Наиболее часто встречающиеся особи достигают веса около 1 килограмма, хотя попадаются экземпляры весом до 3-х килограммов. Несмотря на это, был пойман хариус, весом в 6,8 килограмма.

Эта рыба считается всеядной, поскольку в рацион питания входит мошка, кузнечики, мухи, водоросли, моллюски, а также личинки насекомых. Если ему на пути попадется икра других видов рыб, то он ее скушает.

Предпочитает держаться рядом с перекатами, возле огромных камней, на порожках и т.д., где его ожидают рыболовы со снастями. Ловится хариус, как на обычную поплавочную удочку, так и на спиннинг или нахлыст. В случае применения различных блесен, следует отдать предпочтение не большим экземплярам. Если взять более крупную приманку, то можно поймать и более крупную рыбу, хотя поклевки в таком случае придется ждать гораздо дольше.

Относится к семейству сиговых, и, является так же ценной промышленной рыбой. Эта рыба водится в любой крупной реке Сибири. Ценится рыба благодаря наличию в мясе достаточного количества питательных веществ.

Вырастает муксун до 75 см в длину и может набирать вес до 12 килограммов, хотя, в основном попадаются особи, весом не больше 2-х килограммов. Несмотря на это, рыбаки ловят экземпляры и более уловистые, весом до 7-ми килограммов. Если рыбак поймал рыбу, весом около 3-х килограммов, то это для него огромная удача. Ловят эту рыбу сетями, если нет запрета, так как в некоторых регионах все же действует запрет.

Эту рыбу не обязательно ловить сетями, поскольку муксун отлично отзывается на такие искусственные приманки, как мушки.

Еще одна рыба, которая представляет сиговых. Наибольшие популяции этой рыбы наблюдаются в реках Обь и Енисей. Рыба больше предпочитает пресные воды, хотя может жить и развиваться и в полу пресных водах. Встречается чир так же на Камчатке. Как правило, попадаются особи, длиной не больше полуметра и весом не больше 3-х килограммов. Несмотря на это, была поймана рыбина, весом около 11 килограммов, которая выросла в длину до 84 сантиметров.

В основном, эта рыба ловится сетями, но она прекрасно клюет на удочку или на спиннинг. В качестве приманок можно брать, как живые объекты, в виде моллюсков, насекомых и личинок, так и искусственные приманки, которые имитируют в воде движения живых объектов. Большой популярностью пользуются приманки из съедобной резины.

Эта рыба является ярким представителем семейства карповых, и имеет огромное распространение, как в Европе, так и в Сибири. Язь считается рыбой всеядной, но предпочитает реки или озера с более теплой водой. Поэтому, основные места, где можно найти язя – это пруды, озера и реки, но только не горные, где холодная и чистая вода.

Язь вырастает в длину до полуметра, при весе порядка 3-х килограммов, хотя в некоторых реках Сибири были встречены особи, весом до 9-ти килограммов. Ловится язь на обычные поплавочные снасти или спиннинги, оснащенные искусственными уловистыми приманками.

Наиболее благоприятное время для его ловли – это наступление темноты. Ловится он и на обычных червей.

Эта рыба так же является представителем сиговых, но самым крупных из них. Предпочитает реки и бассейны рек, находящихся ближе к Северному Ледовитому океану, а также водоемы Сибири.

В среднем попадаются особи, весом около 10-ти килограммов, а вырастает нельма до 50-ти килограммов. Отличается непревзойденными вкусовыми характеристиками. Благодаря таким вкусовым данным, этот вид вылавливается весьма интенсивно, поэтому, в некоторых районах Сибири ее ловить запрещено.

На спиннинг поймать эту рыбу практически невозможно, поэтому ее ловят промышленным способом.

Еще один представитель сиговых, наибольшие популяции которого зарегистрированы в озере Байкал.

Вырастает омуль до не больших размеров и может весить не больше 8-ми килограммов. Ловится омуль круглогодично, как с берега, так и с лодки. Берет он приманки не большого размера, которые отличаются яркой раскраской. Довольно часто он ловится на обычную рыбку, на мясо или просто на поролон. Зимой эта рыба может находиться на глубине до 200 метров, что требует специальных снастей. Поэтому зимняя ловля омуля сопряжена с серьезными трудностями.

Водится пыжьян в различных водоемах Сибири. Вырастает в длину до 0,8 метра и может достигать веса порядка 5-ти килограммов. Ловится эта рыба на закидные сети или неводами. Рыболовы-любители используют обычные снасти и приманки. В рацион питания этой рыбы входят насекомые и их личинки, а также моллюски.

Эта рыба предпочитает реки, которые расположены ближе к Северу. Больше всего этой рыбы в таких больших реках, как Лена, Енисей, Обь и т.д. Изредка, но можно встретить экземпляры, длиной больше метра и весом почти 100 килограммов. Эту рыбу лучше ловить весной и летом с помощью невода.

Это рыба, которая относится к лососевым видам рыб, и которая предпочитает пресноводные водоемы. Распространен ленок в Сибири и на Дальнем Востоке. Предпочитает держаться на перекатах, а также в горных реках. Ленок считается исключительно хищной рыбой, которая питается такими живыми организмами, как мухи, моллюски, насекомые, черви и т.д. Ловится ленок исключительно на спиннинг, используя для эффективной ловли различные блесны, воблеры или мушки.

Этот представитель лососевых занесен в Красную книгу. Практически во всех водоемах ловить тайменя запрещено. Любит находиться в пресной, но холодной воде. В моря он не выходит. Может вырастать в длину до 2-х метров и весить при этом около 80-ти килограммов.

Щука – это хищная рыба, которая населяет практически все водоемы России и Сибирь, как и Дальний Восток не является исключением. Здесь совсем не редкость отдельные экземпляры, весом до 35 килограммов и длиной больше 1 метра. Наиболее результативными периодами охоты на щуку считаются весна и осень. Ловится щука, в основном, на спиннинг, с применением различных искусственных приманок.

Елец предпочитает водоемы с проточной и кристально чистой водой. Ловится он на обычные поплавочные удочки. В качестве насадки на крючок можно взять червя, опарыша, мотыля, обычный хлеб или каши.

Налим – это единственный представитель трескообразных, который предпочитает пресные водоемы. Наибольшее распространение получил в местах, которые вплотную подходят к Северному Ледовитому океану. Кроме этого, он встречается практически во всех таежных зонах. На крючок попадаются, в основном особи, весом не больше 1 кг, хотя встречаются отдельные экземпляры, весом до 25 килограммов.

Налим больше активен в холодные периоды, да и нерестится он исключительно зимой, в лютые морозы. Поскольку налим так же относится к хищным видам рыб, то ловить его лучше на животные насадки.

Это единственный представитель семейства чукучановых, которого можно встретить в водоемах Сибири и Дальнего Востока. Чукучан так же является хищной рыбой и больше предпочитает насадки животного происхождения. Поэтому, его лучше ловить на моллюсков, червей, насекомых и их личинок.

Чебак

Это представитель семейства карповых. Распространен по всей Сибири и Уралу. Хотя рыба и не большая, в основном, встречаются особи, весом порядка 3-х килограммов. Чебак не отказывается ни от животной, ни от растительной пищи, поэтому, ловить его можно на любые виды насадок, а ловится он на обычную поплавочную удочку.

Особенности

Самая главная особенность рыбалки в этих местах – это рассредоточение водоемов по большой территории, добраться к которым не так-то и просто без специального транспорта. Не менее важная особенность – это действующие запреты на вылов отдельных видов рыб, которые занесены в Красную Книгу. Поэтому, рыбалка в Сибири и на Дальнем Востоке сопряжена с некоторыми трудностями. В связи с этим, в одиночку здесь делать нечего, тем более без специального разрешения.

Достоинство рыбалки в этих местах заключается в том, что здесь водится просто огромное количество видов рыб. На большинстве водоемов разрешена бесплатная рыбалка. Несмотря на это, уже имеются участки, где территория либо приватизирована, либо взята в аренду. Чтобы попасть на такую территорию ради рыбалки придется выложить не малую сумму денег.

Рыбалка на Дальнем Востоке особенно актуальная в осенний период, когда ловится хариус. В этот период сюда съезжается огромное количество рыболовов.

Наиболее интересным местом считается река Обь, а также пруд в непосредственной близости от села Раздольное. Здесь можно ловить рыбу по лицензии с ограничением количества выловленной рыбы. Не менее интересное место – это озеро Теннис.

Не менее интересные места ожидают рыболовов на водоемах Томской и Омской областей. На Дальнем Востоке рыболовы выбирают Японское и Охотское моря, а также залив Петра Великого, притоки Колымы и Индигирки. Эти места считаются одними из самых интересных, на предмет рыбалки. Здесь ловится минтай, ленок, таймень, голец, хариус и другие виды рыб.

Другими словами, Сибирь и Дальний Восток – это настоящий рай для рыболовов.

Нильский окунь - самый большой окунь в мире…

Рыба морской волк (сибас)

Чебак рыба (сибирская плотва)

Рыба веслонос

Рыба групер

Рыба горчак

Рыба семейства тресковых - виды, описание…

Рыба берш

Камбала - среда обитания и рыбалка

Рыбалка на реке Лена

Эта река входит в число самых крупных и широких рек России, в которую впадают множество Сибирских притоков. Она находиться только на территории нашего государства и занимает 10 место среди мировых рек по длине и 8 по полноводности.

Описание реки

Водоём был открыт первопроходцем Пяндой в 1619 – 1628 годах. Название Лена произошло от слова «Елю – Ене», что переводиться с эвенкийского как «крупная река». Впоследствии слово превратилось в более привычное для русского человека слово Лена. Река протекает через Иркутскую область, Якутию и соединяется с морем Лаптевых. Некоторые её притоки уходят в Забайкалье, Красноярск и Бурятию.

Расположение Лены

Её общая протяженность 4400 км с площадью около 2500 км2. Водоём можно разделить на 3 части, которые будут отличаться скоростью течения:

1. Расстояние от начала реки до впадения в неё Витима.
2. От Витима до Алдана.
3. От Алдана до моря Лаптевых.

Первый участок

Исток водоёма начинается из озера находящегося на высоте 1470 метров рядом с озером Байкал. В этом месте в 1997 году поставлена часовня.

Второй участок

Протяжённость этого участка 1415 км. Рядом с местом слияния Лены и Витима начинается граница Якутии. Река становиться полноводной после слияния с Витимом. Появляются большие глубины от 10 до 12 метров, наблюдается большое количество островов. Левый берег ровный, а правый является частью нагорья с крутыми склонами. Большая часть склонов заросла лесами с хвойными деревьями, но иногда они сменяются небольшими полями.

До самого Алдана в Лену не вливаются большие притоки. На протяжении 500 км река проходит через глубокую долину. После Покровска долина расширяется и уменьшается скорость течения до 1,4 м/с, в некоторых участках течение становиться ещё медленнее.

Третий участок

После Якутска в Лену впадают крупные реки Алдан и немного севернее Вилюй. Река становиться гигантом с шириной до 10 км и её глубина доходит до 15 м, а в отдельных районах 20 м. Наиболее широкие участки реки расположены рядом с множеством островов и обладают шириной 30 км. В таких местах к берегу сложно подобраться, а населённые пункты встречаются очень редко.

Бассейн реки

В дельту впадает более 800 притоков различного размера. На всём протяжении реки находиться множество островов разных по форме и размеру. По всей протяжённости реки дорожное сообщение плохо развито. Но река является судоходной. Это привело к снижению качества воды и находящихся в ней рыб. В реку сбрасывают сточные воды несколько предприятий и населённых пунктов. На протяжении бассейна ландшафт меняется с плоскогорья на возвышенности и хребты.

Питание реки и её притоков водой осуществляется за счёт талой воды после зимы и дождей. Обильные дожди и снег вызывают большие паводки весной. Зимой в отличие от остальных рек страны на Лене образуются сильные заторы. Холодная зима создаёт толстый и чрезвычайно прочный лёд. Ледоход создаёт заторы и затопления обширных участков водой. Самый ранний разлив происходит возле Киренска в верхнем участке реки. Со временем начинают вскрываться северные участки, доходя до низов ближе к июлю. В основной части водоёма подъём воды составляет 8 м, а в низовье он может достигать 20 м.

Использование реки

На всём протяжении водоёма нет ни одной гидростанции или дамбы. Большая часть ландшафта осталась нетронутой людьми. Судоходство не реке считается главным сообщением отдалённых сёл с крупными городами. С пристани Качуг начинается навигация. Начиная с порта Осетрово и далее, могут пройти небольшие транспортные суда. На реке обилие мест осложняющих судоходство, в которых каждый год происходит углубление дна.

Пассажирское судоходство существует между Якутском и Тикси. На реке наблюдается активная деятельность автомобильных паромов. Навигация длиться от 120 до 175 суток.

Самые крупные порты и пристани:

• Осетрово;
• Киренск;
• Ленск;
• Покровск;
• Якутск;
• Тикси.

Населённые пункты

По берегу Лены сёла и города встречаются очень редко. Ближе к Якутску с высокой плотностью населения можно встретить поселения, которые находятся на расстоянии в несколько сотен километров друг от друга через тайгу. Попадаются оставленные деревни и временные поселения вахтовых рабочих.

Наиболее крупные города на берегу Лены:

1. Якутск
2. Ленск
3. Покровск
4. Киренск

Разновидности рыбы

Водоём славиться своими рыбными богатствами ещё со времени его открытия. Отсутствие гидростанций и плотин позволило рыбе перемещаться по всей протяжённости реки беспрепятственно. Это создаёт большие кормовые запасы и благоприятные условия для развития множества видов рыб. В водоёме обитает около 40 различных видов рыбы.

Самым ценным трофеем является осётр, который в давние времена мог достичь в длину 2 м с веса в 200 кг. Его можно встретить возле впадения Лены в море и ниже по течению. Он любит питаться личинками и моллюсками.

Таймень также встречается по всей длине реки. Он может вырасти в длину до 80 см с массой в 8 кг. Перед нерестом они меняют цвет на бурые оттенки. По его завершении рыба начинает медленно переходить в нижние части реки. Это совпадает с опаданием листвы с деревьев и продолжается до поздней осени.

Рыбы встречающиеся в реке:

• В верхней и средней части реки встречается ленок, некоторые экземпляры которого достигают 6 кг;
• Ближе к дельте встречается нельма, она поднимается выше до Алдана, а иногда и дальше;
• Начиная от притока Иул, попадается тугун. Он заселяет часть реки от Витима до места под названием «40 островов» и притоки Вилюй и Алдан;
• Муксун имеет несколько подвидов и считается одной из наиболее популярных промысловых рыб. В начале лета он уходит на мель и ближе к впадению реки в море;
• В нижней части в больших количествах встречается пелядь. Она может перейти в район Олёкминска. Её питание состоит из планктона;
• Ближе к верхней части реки и в месте её впадения в море Лаптевых встречается сиг;
• В низовье живёт чир. Он редко подходит близко к Якутску и в основном остаётся возле истоков. Он обладает большой скоростью роста и приятным вкусом;
• В верхней части Лены до приморья часто встречается хариус. Он распространён в правых притоках;
• По всей реке встречается налим;
• Поимка щуки в 10 кг, которая обитает по всей длине реки является обычным делом;
• Окунь, карась и другие рыбы, встречающиеся во всех водоёмах страны, попадаются во всех местах Лены;
• Налим летом находиться ближе к руслу. Его вес достигает 12 кг, но попадаются крупные экземпляры до 20 кг с длиной до 2 м.

Что вызывает интерес рыбаков?

Рыбалка на Лене популярна среди местных жителей и на неё приезжают рыбаки со всей страны. Разрешено ловить большинство рыб обитающих в реке, для этого можно воспользоваться различными снастями. Добиться успеха сможет даже неопытный рыбак, применив любую доступную снасть и правильную наживку.

Рыбалка на этой реке – это одно удовольствие. Великолепная природа нетронутая человеком, свежий воздух, множество крупных трофеев всё это можно найти на реке Лене. Для самостоятельной рыбалки следует обратиться к опытному инструктору, бывавшему в этих местах, который подберёт правильное снаряжение и покажет наиболее красивые и рыбные места. В реке присутствует множество различной рыбы, которую можно поймать, имея правильные снасти и запас терпения.

Как правильно ловить на мушки

Одним из самых захватывающих и увлекательных видов рыбалки является ловля на мушки – искусственные приманки, имитирующие насекомых, ракообразных и малька. Учитывая свою специфику, это занятие требует определенных практических навыков и знания особенностей поведения различных видов рыб. Кроме этого, потребуется специальная снасть и набор непривычных, на первый взгляд, приманок.

• Выбор мушек ↓
• Снасти, применяемые для ловли на мушки ↓
• Лучшие бренды ↓
• Спиннинговая снасть сбирулино ↓
• Техника проводки зависит от типа сбирулино ↓
• Ловля голавля, хариуса, красноперки и уклейки ↓

Рыбалка с помощью мушек не является широко распространенным видом ловли, однако имеет свою историю и немало поклонников. Такая приманка использовалась еще в XV столетии в Англии при ловле нахлыстом. Но по-настоящему популярным этот вид ловли стал у американцев.

Сегодня ловля на мушки является и спортом, и искусством одновременно. Рыболовы-спортсмены соревнуются не только в количестве пойманных трофеев, но и в умении собственноручно изготовить тот или иной вид мушек, имеющих максимальное сходство с живыми организмами.

Выбор мушек

Преимущество мушек перед их живыми «аналогами» заключается в удобстве применения. Эта универсальная приманка подходит как для ловли нехищных рыб, так и для хищника.

Все мушки делятся на несколько типов:

• сухие (DryFlies);
• мокрые (WetFlies);
• нимфы;
• стримеры;
• эмерджеры;
• фантазийные;

Сухие мушки напоминают упавших на воду стрекоз, поденок, мух, ручейников, оводов, ос и других насекомых. Они сделаны таким образом, что не тонут в воде, и предназначены для ловли рыбы с ее поверхности. На воде их держат ножки и хвостик, связанные из жестких птичьих перьев. Чтобы сделать сухие более легкими, крючки для них изготавливают из тонкой проволоки. До недавнего времени все сухие мушки вязались в фантазийном стиле, не требующим сходства с настоящими насекомыми.

С появлением новых синтетических материалов, они все чаще изготавливаются в суперреалистическом стиле, предусматривающим максимальную имитацию живых организмов. Сухие мушки считаются универсальными и отлично подходят для ловли жереха, уклейки, голавля, красноперки, плотвы.

Нимфа

Мокрые мушки – это приманки похожие на утонувших насекомых, мелких ракообразных, водяных жуков, пиявок, головастиков, а также на личинки насекомых, развивающихся в воде. От сухих мушек их отличают очень тонкое тело, крылышки, выгнутые в сторону загиба крючка, наличие ножек и хвоста. Мокрые мушки вяжутся на более толстый крючок.

Нимфы призваны имитировать различных насекомых на разных стадиях своего подводного развития от личинки до куколки, являющихся частью естественного рациона хариуса и форели. Из-за этого практически все последние соревнования по спортивной ловле этих рыб были выиграны благодаря нимфам. Их изготавливают как в фантазийном, так и в реалистичном стиле.

Основные требования к такой приманке – четкая имитация цвета насекомого для конкретного водоема, точный размер и сегментация тела, а также крючок с подгрузкой из свинцовой проволоки.

Стримеры похожи на малька, и предназначены для ловли крупного хищника. Это самая тяжелая разновидность мушек. Крючок стримера дополнительно оснащается вольфрамом или сталью, что при правильной проводке делает приманку похожей на раненую рыбку.

Эмерджер

Эмерджеры – это разновидность нимф, имитирующая насекомое на стадии метаморфозы (между куколкой и взрослой формой). На такую приманку великолепно реагирует хариус, особенно в период выхода поденок. Самостоятельное вязание эмерджеров превратилось в целое направление в изготовлении мушек. Существуют даже специализированные клубы, объединяющие умельцев в этом деле.

Фантазийные мушки представляют собой приманки, не имеющие в природе прототипов. Их размер, цвет и форма может быть какой угодно.

Они разделяются на несколько типов в зависимости от вида рыбы, которую предполагается ловить:

• хариусовые;
• лососевые;
• форелевые;
• жереховые;
• ельцовые и др;

Существует еще и такой тип мушек, как рамочные или декоративные. Их вяжут из дорогих и экзотических материалов. Такие мушки не используются для рыбалки, а служат лишь экспонатом на различных коллекционных выставках и соревнованиях вязальщиков.

Снасти, применяемые для ловли на мушки

Для рыбалки с использованием мушек можно использовать несколько разновидностей снастей:

Нахлыстовая и спиннинговая снасти приобрели наибольшую популярность среди рыбаков благодаря простоте конструкции и универсальности.

Как увеличить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

1. Активатор клева. Эта добавка их сухой крови сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Dry Blooder».
2. Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
3. Приманки на основе феромонов.

Нахлыст состоит из следующих элементов:

• удилище с катушкой;
• катушка;
• шнур с бэкингом, раннингом и поводком;
• приманка (мушка);

Для нахлыстовой снасти применяется специальное удилище. Сегодня в продаже можно встретить нахлыстовые бланки длиной от 2 до 6 метров. Они могут быть одно-и двуручные. Последние используются для ловли на значительных расстояниях, а заброс снасти производится двумя руками.

Одноручные удилища более популярны из-за удобства в использовании. Чаще всего применяются бланки длиной до 3 м. Нахлыстовые удилища изготавливают из сверхлегкого углепластика. Масса самого длинного бланка не превышает 200 г. Как и все удилища, они разделяются по строю от очень быстрого до медленного.

Также для удобства при выборе нахлыстовые бланки принято классифицировать по классам:

• 1, 2, 3 класс – для рыбалки на уклейку, плотву, небольшого голавля с использованием сухой мушки на водоемах со стоячей водой;
• 4 класс – для тех же целей на узких реках с умеренным течением;
• 5, 6 класс – для ловли экземпляров до 2,5 кг;
• 7 класс – на хищника с применением нимф или стримеров;
• 8, 9 класс – для ловли крупной рыбы от 4 до 8 кг;
• 10-15 класс – для морской рыбалки;

В нахлыстовой ловле используются исключительно инерционные катушки, вернее отдельная их разновидность. Катушка в нахлысте не используется при забросе. Ее роль – хранение шнура, бэкинга и раннинга, а также помощь при выуживании рыбы. Нахлыстовые катушки подбираются под класс удилища с проверкой баланса.

Существует три типа катушек:

• прямого действия;
• редукционные (мультипликаторные);
• автоматические;

Мультипликаторная катушка

Первый тип – это классическая инерционная катушка прямого действия, напоминающая обычную спиннинговую. Редукционные модели отличаются наличием в конструкции мультипликатора, который увеличивает скорость вращения шпули, тем самым ускоряя скорость подмотки шнура.

Автоматические катушки дополнительно имеют специальный рычаг, фиксирующий и отпускающий шнур. Модели, предназначенные для охоты на крупных рыб, имеют мощный регулируемый фрикционный тормоз.

Поскольку нахлыстовая снасть не включает никакой подгрузки, забросить обычную леску с такой приманкой, как мушка на значительное расстояние просто невозможно. Именно поэтому легкая леска заменена специальным тяжелым шнуром, который при забросе летит благодаря своему весу. Нахлыстовые шнуры классифицируются по степени плавучести, специализации, весу и форме сечения.

По плавучести:

• плавающие (применяются для ловли на сухие мушки с поверхности воды);
• медленно тонущие (применяются в случаях, когда приманку необходимо немного заглубить, а ее собственного веса для этого недостаточно);
• тонущие (для ловли в толще воды);
• частично тонущие (могут быть применены для различных глубин, плавающая часть обеспечивает надежный контроль проводки даже на сильном течении);

По специализации:

• универсального применения (для ловли на любые приманки);
• для рыбалки с использованием небольших сухих и мокрых мушек;
• для рыбалки с применением нимф;
• для ловли на стример;
• для охоты на крупную рыбу;

По весу и геометрии:

• цилиндрический – имеет круглое сечение и один диаметр по всей длине, маркируется буквой L;
• двойной конус – имеет конусообразные сужения на обоих концах, маркируется буквами DT;
• торпеда – основной вес шнура находится в передней части, что обеспечивает хорошую дальность заброса, маркируется буквами WF;
• передний конус – имеет переднее конусообразное сужение, маркируется буквами TT;
• «стреляющая голова» – отдельная разновидность торпеды с еще большим смещением веса на конец, маркируется буквами SH;
• «скандинавская голова» – утяжеленная «стреляющая голова», применяемая для двуручных удилищ, обозначается маркировкой Scandi;

Большая рыба, попавшаяся на крючок, может стянуть со шпули весь запас шнура за считанные секунды и оборвать снасть. Чтобы этого избежать, на катушку вначале наматывают бэкинг – отрезок тонкого синтетического шнура длиной от 30 до 300 метров, а уж к нему привязывают основной шнур.

Длина поводка и толщина лески для нахлыстовой снасти подбирается исходя из размеров и веса предполагаемого улова, а также от условий ловли. Обычно используют поводок не длиннее 30 см из лески 0,08-0,2 мм.

Лучшие бренды

Нахлыст для начинающих: пошаговое рыболовное руководство — выбор мушки и техника ловли с помощью данной захватывающей добычей рыбы.

Краткий видеокурс о способе ловли с помощью заброса нахлыстом от многих известных рыболовов смотрите далее.

Практическое руководство по оснастке спиннинга леской и приманкой: закрепляем катушку к спиннингу в следующей статье.

Ловить нахлыстом лучше всего в весенний и летний период, когда рыба питается насекомыми и большую часть времени проводит в верхних слоях воды.

Правильно сделанный заброс включает мягкое (естественное) приводнение приманки. При этом она должна упасть на воду раньше, чем шнур. В ином случае рыба просто испугается и уйдет с места.

Есть два вида заброса: обычный и силовой. Обычный включает три шага: взмах назад, увеличение длины шнура и взмах вперед. Задний взмах должен быть достаточно сильным и заканчиваться вертикальным положением удилища. Когда шнур распрямится, нужно его подтянуть пальцами левой руки, и произвести взмах вперед, отпустив его в момент выстреливания.

При силовом забросе подтягивание шнура производится как при переднем, так и при заднем взмахе. Такая техника позволяет осуществить максимально дальний заброс.

Для сухих и мокрых мушек на течении можно использовать самую простую проводку – «в снос». Для этого приманка доставляется в нужное место, после чего отправляется в плавание по течению. При этом ее можно придерживать, подтягивая шнур или притоплять, поднимая и опуская удилище. Определив поклевку, следует сделать подсечку и произвести вываживание с помощью катушки.

Спиннинговая снасть сбирулино

Если освоение техники нахлыстовой ловли кажется слишком сложным, можно попробовать снасть попроще – спиннинг. Правильно подобранная оснастка и приманка делают его не менее эффективным. В спиннинговой ловле на мушки используется специальный тяжелый поплавок – сбирулино или бомбарда. Его роль заключается в огрузке снасти для доставки приманки к месту ловли.

Спиннинговая снасть сбирулино состоит из:

• удилища;
• катушки;
• поплавка сбирулино;
• основной лески;
• поводка;
• верлюжка;
• приманки (мушки);

При выборе удилища особое внимание следует уделить двум критериям: длине и тестовому показателю. Можно приобрести специальный спиннинговый бланк, а можно использовать матчевую или болонскую удочку с длиной не менее 3 м. В этом случае, чем больше длина бланка, тем проще контролировать снасть при проводке. Учитывая, что поплавки сбирулино достаточно тяжелые, желательно применять бланки со средним тестом 25-50 г. Строй удилища подбирается с учетом веса планируемого улова, но чаще всего применяются бланки со средним и медленным строем.

Выбору самого поплавка нужно уделить максимум внимания. Сбирулино – это специальный тяжелый поплавок, чаще бесцветный, используемый в спиннинговой ловле на мушки в качестве огрузки снасти.

По степени плавучести их разделяют на:

• тонущие;
• медленно тонущие;
• плавающие;

Сбирулино является огруженным поплавком, т.е. он имеет встроенный груз.

По виду его расположения внутри поплавка сбирулино делятся на несколько типов:

• с нижним расположением груза (Classiche);
• с грузом, распределенным по всей длине поплавка (Moretto);
• с центральным расположением груза (Competition);
• с верхним расположением груза (Match);
• с огрузкой в верхней и нижней части поплавка (Magic);

Сбирулино Magic

Сбирулино с нижним расположением груза резко погружают приманку в воду, и чаще используются для глубинной ловли. Moretto, наоборот, делает это плавно в расчете на поклевку в толще воды. Для чувствительной рыбалки на небольших рыб больше подойдут поплавок с центральным грузом и с противоположной огрузкой — они более маневренны. Сбирулино типа Match ложатся на воду горизонтально, а при медленной проводке могут переворачиваться, что усиливает игру приманкой.

В качестве основной лески принято использовать флюорокарбоновую мононить сечением 0,17-0,25 мм или тонкую плетенку до 0,2 мм.

Для ловли на мушку длина поводка должна составлять не менее 1,5 м. Толщина лески для него подбирается исходя из максимального веса предполагаемого улова (0,1-0,18 мм).

Вертлюжок применяется для предотвращения закручивания снасти на участке соединения основной лески и поводка. Главное требование к нему – неброский цвет и надежность.

Монтаж спиннинговой снасти сбирулино не отличается особой сложностью. Для этого на катушку наматывается леска, свободный конец которой продевается через осевое отверстие поплавка и вяжется в петлю. Поводок с мушкой привязывается к основной леске через вертлюжок, который дополнительно служит нижним стопором для сбирулино.

Техника ловли на такую снасть существенно отличается от нахлыста. Если в последнем основной упор делается на заброс, то для сбирулино более важна проводка. Снасть доставляется в нужное место путем взмаха назад до вертикального положения удилища и резкого взмаха вперед. Когда снасть окажется на месте, ее нужно немного подтянуть на себя и начать проводку.

Техника проводки зависит от типа сбирулино

Существуют следующие виды проводок:

1. С плавающим поплавком и тонущей приманкой (после заброса снасть подтягивается так, чтобы поводок и леска вытянулись в одну линию, далее медленно подтягивается с помощью катушки, с паузами от 10 сек до 1мин);
2. С плавающим поплавком и медленно тонущей приманкой (равномерная проводка с небольшими паузами);
3. С медленно тонущим поплавком и плавающими или тонущими приманками (медленная равномерная проводка в толще воды, используется для ловли форели);
4. С тонущим поплавком и тонущей приманкой (равномерная проводка на глубине, используется для ловли крупного хищника).

Ловля голавля, хариуса, красноперки и уклейки

Хариус

Обе описанные снасти одинаково хорошо подходят для ловли хариуса. Эта рыба является родственником лосося и водится исключительно в холодных водах северных рек и озер. Ловить хариуса лучше сразу после нереста в начале или середине июня. В это время он наиболее голоден.

Голавль и красноперка хоть и не являются хищными рыбами, но также активно реагируют на искусственные мушки. Эти рыбы являются не только родственниками, но и соседями. Они обитают практически во всех европейских реках средних широт. Красноперка предпочитает держаться прибрежных зарослей, голавль, наоборот, обитает в более глубоких местах, но постоянно небольшими стайками выходит кормиться к берегу. Обе рыбы очень пугливы, причем реагируют не только на визуальный раздражитель, но и на звук или вибрацию.

Лучшие периоды для ловли красноперки и голавля на мушки – поздняя весна, лето, начало осени.

Уклейка также является большой поклонницей насекомых и постоянно держится в верхнем слое воды. Ее излюбленные места – прибрежные зоны рек с нависающими над водой деревьями. Это своего рода природная столовая для уклейки. Лучший период для охоты на нее – конец весны, когда насекомые покидают свои временные водные жилища.

Приведенная информация не послужит гарантией того, что уже завтра у начинающего спиннингиста или нахлыстовика все получится с первого раза. Лучшим учителем является опыт, приобретенный в практических занятиях. Поэтому не стесняйтесь потренироваться в забросе и проводке на земле. Не лишним также будет пообщаться с профессионалами или даже взять у них несколько уроков.

Самым крупным представителем лососеобразных, предпочитающий холодные воды, является нельма. Относится она к семейству сиговых и подвиду белорыбицы. Мясо у нее белое или светло-розовое, но не красное. Этот пресноводный или полупроходной лосось достигает в длину до 1,3 м и весит около 40 кг. Самая крупная рыба была выловлена длиной 1,5 м и весила почти 50 кг.

Описание

Длинное тело нельмы похоже на «торпеду» или «веретено», с боков оно слабо сплющено.

Восемь небольших плавников расположены на туловище:

• спинной;
• анальный;
• жировой - он не имеет лучей и представляет собой складку кожи;
• хвостовой;
• брюшные;
• боковые.

Хвостовой плавник заметно раздвоенный, равнолопастной и вместе со спинным имеет более темную окраску, чем остальные.

Отличить от других лососей нельму можно по маленькой треугольной голове непропорциональной телу. Рот большой с множеством мелких острых зубов, они есть даже на языке. Нижняя челюсть сильно вытянута и выдается вперед, по длине она больше верхней. Характерной чертой рыбы является также и спинной плавник. Он острый и высокий. В боковой линии насчитывается около 100 чешуек (от 80 до 120 штук).

Спина серого цвета с зеленоватым, синеватым или коричневатым оттенком. Брюхо белое, остальное тело покрыто крупной чешуей серебристого цвета. Темные пятна на туловище отсутствуют, тогда, как у остальных сиговых представителей они есть.

Существует два вида белорыбицы, все они «вышли» из Арктики:

• Истинная белорыбица - жительница Каспия, куда она позже попала из бассейна Северо-Ледовитого океана. Она предпочитает теплые и спокойные воды.
• Истинная нельма - обитательница холодных вод.

Белорыбица отличается от нельмы меньшими размерами, более быстрым ростом и половым созреванием. Внешний вид у обеих популяций одинаков. Продолжительность жизни рыб не превышает 22 года.

Распространение

Рыба, как говорилось ранее, плавает в холодных водах. Поэтому ее встречают в Заполярье и водоемах, связанных с Тихим океаном. Основным ареалом является сибирский и дальневосточный регион.

Рассматривая всю карту мира, ее можно отыскать в канадских и американских (Аляске) реках, то есть в областях с аналогичным сибирским климатом.

Нельма распространена неравномерно. В одних местах ее численность большая, в других - рыб можно пересчитать по пальцам. Почему? Здесь роль играет несколько факторов:

• климат, который может отличаться на одной широте;
• характер рек - медленнотекущие, быстротекущие;
• браконьерство;
• экологическая обстановка.

Экология - это один из главных факторов, влияющий на ее распространение в экосистемах. Гидроэлектростанции, построенные в ареале нельмы, повышают температуру воды и делают ее мутной. Рыбе приходится уходить с этих мест, ареал обитания катастрофически уменьшается, так же как и места для нерестилищ. Загрязнение водоемов еще одна распространенная причина.

Нельме нравятся широкие чистые реки со средним течением и холодной, проточной водой, некоторые не прочь обосноваться и в озерах. Этот вид можно разделить условно по месту обитания на два типа - речную и озерно-речную. Представители первой группы большую часть времени плавают в крупных реках Сибири и вблизи береговой линии северных морей. Соленость воды не выше 20 промилле. Вторые живут в озерах, и покидают их только, уходя на нерест.

Интересно, что во время стояния, она держится головой против течения. Глубину нельма не любит, старается держаться ближе к поверхности и не опускается ниже 2 метров. Предпочитает она песчаное или галечное дно. Избегает мелководья и порогов в отличие от других лососей. В такие места она не заходит даже в период нереста.

Нельма - это путешественник, она проходит очень большие дистанции (1500 км) и нередко доплывает до юга Сибири.

Питание

Это яркий представитель хищного мира, растительную пищу она полностью игнорирует. Не зря ее челюсти, язык и сошник покрыты острыми зубами. В первый год жизни мальки вынуждены из-за небольшого размера питаться смешанным кормом, но чаще в рационе присутствуют планктон и бентос. Затем они переходят на мелкую рыбешку.

Основным кормом для взрослых особей служат рачки, креветки, мальки и мелкая рыба - корюшка, ряпушка, муксун, плотва, налим, мальки окуня и карпа, в том числе и собственные собратья меньшего размера, личинки насекомых. Именно поэтому ей по вкусу реки с небольшим течением, где этого «добра» хватает.

Озерные представители выбирают места рядом с устьями рек, и все по той же причине, реки приносят в озеро ил с «продуктами питания». Нельма никогда не берет пищу со дна. Охотиться и жить предпочитает она стаей. Стайные рыбы глушат жертвы ударами хвоста, а затем их подбирают.

На охоту она выходит утром и вечером, утром наиболее активна. Днем ведет пассивный образ жизни, это надо учитывать, отправляясь за ней на рыбалку.

Сезонное поведение

С началом вскрытия рек ото льда, стаи половозрелых особей начинают перемещаться из заполярного круга к нерестилищам. Все лето они движутся вверх по течению, нагуливая вес. Интенсивное движение рыбы в реках отмечается в середине июля.

К сентябрю они достигают юго-востока Сибири, где и делают остановку для икрометания в многочисленных речушках, держась дна. Нельма, живущая во внутренних озерах, всю жизнь проводит в них, а нерестится в притоках.

После нереста она откармливается вплоть до следующего лета и постепенно скатывается вниз к морю. Некоторые особи могут оставаться в протоке до 3 лет. Молодь живет в нерестовых реках 2-3 года, а затем спускается в большой водоем.

Нерест

Половое созревание нельмы происходит поздно, и не связано с ее размером или весом. Это очень медленнорастущая рыба. Самцы созревают к 5-10 годам, самки к 8-14, а продолжительность жизни у них всего 20-22 года. К тому же самка метит икру не каждый год, а раз в 2-3 года, поскольку путь от места обитания до нерестилища занимает в среднем полгода.

Так что бесконтрольное вылавливание рыбы сказывается негативно на популяции, и на сегодняшний день малочисленность нельмы вызывает тревогу у специалистов.

Поднявшись по течению реки и найдя место с песчано-каменным дном, самка начинает выметывать неклейкую мелкую икру светлого цвета. Температура воды к этому моменту остывает до 6-8 °C тепла. За один раз самка откладывает 120-400 тыс. икринок. Развиваются они в течение 250 дней между крупными камнями. Личинки появляются обычно в апреле.

В отличие от других лососевых представительниц, нельма после икрометания не погибает. Самок и самцов по строению нельзя различить, то есть у них отсутствует половой диморфизм. Окраска их в течение года не меняется, самцы не одевают «брачный наряд».

Ловля

Рыболовы успешно ловят нельму на спиннинг в местах ее основного обитания - устьях крупных сибирских рек. На рыбалку лучше отправиться утром или вечером, при этом вечерняя рыбалка менее удачна, чем утренняя. Днем она ловится очень плохо и только в пасмурную и тихую погоду. Поимка нельмы в ночное время маловероятна.

Рыба очень осторожная и пугливая, защищается она энергично, но быстро выдыхается. Пойманная рыба на крючок, делает несколько бросков, и если ей не удалось сорваться, то она ложится набок и теперь ее можно без проблем вытащить на берег с помощью подсачка. Свежепойманная рыба пахнет огурцами и без воды погибает через несколько минут, при этом кровь начинает сочиться через жабры.

На что ловят нельму? На вертушку или узкотелую блесну-колебалку серебристого цвета - под цвет мальков корюшки и ряпушки, на которых она привыкла охотиться. Нельму ловят в верхних и средних слоях воды, на глубине не более 2 метров или у поверхности. Опытные рыболовы рекомендуют взять легкое удилище с леской толщиной до 1,5 или плетеным тонким шнуром.

Приманку ведут по верхним слоям воды, где рыба кормится. Если ловить собираются в более глубоких слоях - в средних или нижних, то блесну лучше взять светлоокрашенную, которая бы напоминала собой белую рыбу. На поверхности водоема нельма хорошо клюет на темную латунную приманку. Она будет пытаться оглушить «жертву», поэтому будут хорошо слышны довольно громкие всплески.

Охранный статус

Нельма находится под государственной охраной из-за быстрого сокращения популяции. Вначале она была внесена в Красные книги регионов, где обитает, а в 2001 году она попала уже в Красную книгу России. Поэтому промышленная и любительская ловля этого вида полностью запрещена в центральных и южных районах Сибири.

В ограниченном количестве ее лов разрешен в северных областях, где ее добывают промышленным способом рыболовецкие артели, получившие лицензию.

Ценность рыбы и ее применение

Нельма относится к ценным промысловым видам и обладает мясом высокого качества. В 100 г рыбы содержится 160 ккал. В ее составе из основных компонентов только белки и жиры с полиненасыщенными жирными кислотами. Последние очень полезны для организма - они нормализуют липидный обмен, выводят «плохой» холестерин, а, следовательно, способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и предотвращают образование холестериновых бляшек.

Также в составе есть жирорастворимый витамин D, необходимый для усвоения кальция, при недостатке витамина возникает риск развития рахита. Коренные народы Крайнего Севера, испытывающие недостаток ультрафиолета, именно употребляя лосось, восполняют дефицит витамина D в организме.

Из минералов она богата хлором, серой и фтором. А также присутствуют - цинк, молибден, никель, хром, из витаминов - никотиновая кислота или витамин PP.

В кулинарии ее необходимо подвергать тщательной термической обработке. Употреблять блюда японской кухни, в которой часто одним из ингредиентов является свежая рыба, небезопасно для здоровья. Все из-за того, что нельма заражена гельминтом - широким лентецом, который может поселиться в кишечнике человека и нанофиетозами - круглыми червями, предпочитающие селиться в тонком кишечнике. Последние вызывают длительную диарею с большой потерей жидкости и полезных веществ. Личинки же круглых червей могут спровоцировать развитие язвы кишечника.

Нельма вкусна в жаренном, вареном, запеченном, копченом виде. Хорошо сочетается рыбный бульон со сливками.

Выращивание и разведение

Для увеличения популяции нельму пытаются разводить искусственным путем. Но пока особых успехов специалисты не добились, так как мальки в большом количестве погибают в неволе. На сегодняшний день нет даже технологии по выращиванию этого вида рыбы в искусственной среде.

Таким образом, охрана нерестилищ и мест обитаний нельмы принимает наиважнейшее значение по сохранению ее популяции.

Нельма - это ценный экземпляр для разведения и промысла, она обитает только в чистых водоемах, так как не терпит загрязнений. Рыба обладает отменными вкусовыми качествами, а истинные рыбаки, предпочитающие сложную и азартную ловлю, получат от процесса неописуемое удовольствие.

Рыба нельма не относится к очень крупным, если учесть то, что она принадлежит к семейству лососевых, зато среди рода сигов она считается очень большой – вес нельмы может доходить до 15 кг. Случается поймать и более крупную нельму – до 50 кг и около 1,5 м длиной, но это все-таки большая редкость.

Что это за рыба

По внешнему виду рыба нельма на лососевых не очень похожа: на ее теле нет темных пятнышек, и она довольно светлая – серебристая, с белым брюшком и серовато-зеленой спинкой. Правда, чешуя у нельмы тоже крупная, как у многих лососей, и много мелких острых зубов – охотиться она начинает уже в первый год своей жизни, и питается мелкой рыбой (ряпушкой, корюшкой и др.) и мальками других видов. Мясо у нельмы тоже светлое, лишь слегка розоватое, а не розово-красное или красно-оранжевое, и она не так уж калорийна – всего около 115 ккал на 100 г, - хотя и богата полезными жирами. Обитает нельма в бассейнах северных морей и Ледовитого океана; она пресноводная, так что встретить ее можно и в реках Северной Америки, и у нас, в крупных сибирских реках, таких как Енисей или Лена.

Исчезающий деликатес

К сожалению, в последнее время в сибирских и северо-уральских реках рыбы нельмы стало гораздо меньше, чем раньше, и виной тому не только браконьеры, хотя и они вносят немалый вклад: нельму вылавливают массово и бесконтрольно, а размножаться ей становится все труднее – мест, где можно спокойно нереститься, остается не так уж много.

На реках Сибири построено много ГЭС, и электроэнергии людям требуется все больше – уже более половины площадей для нереста рыбы отрезано, а в оставшихся местах вода стала грязной; нельма же мечет икру – как и все лососевые – только в чистой и прозрачной воде. Конечно, ее пытаются разводить искусственно, но это пока получается не слишком хорошо: мальки нельмы плохо выживают в неволе.

А ведь рыба нельма относится к ценным промысловым видам, и строго охраняется: ловить ее промышленным способом в России строго запрещено – именно потому, что она стала хуже размножаться, и только в одном регионе – в северной части Сибири – легально работают артели рыбаков. Ловля нельмы на других территориях возможна только за счет прилова, когда она попадает в сети вместе с другой рыбой.

Нельму ловят на блесну, на живца – мелкую рыбку, с помощью вертушек, спиннингов и другими «мелкими» способами, но делать это очень трудно: нельма – рыба пугливая и осторожная, и не выходит на мелкие места, хотя и поднимается в верхние слои воды, когда кормится.

Вот тут-то и можно ее поймать, но для этого нужно иметь сноровку и опыт – эта рыба очень сильна, и очень активно сопротивляется.

Богатый состав и калорийность

Какая польза нельмы для здоровья? Питательные свойства нельмы весьма высоки – в ней содержится множество веществ, без которых наш организм обходиться не может. Кроме полезного рыбного жира, высокоценного белка и углеводов, в состав нельмы входит много витаминов группы В – их 8, причем в немалых количествах, и особенно много холина и ниацина; есть витамины Е и РР; минералы – цинк, селен, медь, марганец, железо, и особенно богата нельма фосфором, натрием, магнием, кальцием и калием.

Кроме того, что нельма очень питательна и полезна, она отличается восхитительным вкусом, так что блюда из нее ценятся высоко, и часто считаются деликатесами. Усваивается нельма довольно легко, и употреблять ее можно регулярно, без вреда для фигуры и здоровья – ведь она малокалорийна (как уже говорилось выше, всего около 115 ккал на 100 г).

Как пожарить нельму

Рецептов с нельмой можно найти немало, однако, если вам посчастливилось ее купить или поймать, не стоит искать слишком замысловатый и изысканный способ приготовления. Для начала можно просто поджарить нельму, и подать ее со свежими овощами и зеленью – блюдо получится вкуснейшее и полезнейшее, и усвоится прекрасно. Свежую нельму нужно выпотрошить, крупные кости удалить, а филе разрезать на достаточно большие куски, посолить, посыпать пряными травами и перцем по вкусу, оставить на некоторое время, а потом запанировать в муке и быстро обжарить на горячей сковороде с двух сторон – по 3-4 минуты с каждой стороны. Много масла наливать не нужно, а переворачивать рыбу надо осторожно, так как она очень нежная.

Готовую нельму так же аккуратно выкладывают на большое блюдо, украшают свежими овощами, зеленью и кружочками свежего лимона – это не только потрясающе вкусно, но и очень красиво выглядит.

Нельма - идеальная рыба для суши и роллов

В наших магазинах чаще продается замороженная нельма, но можно купить и охлажденную, или хотя бы консервированную – с ней получаются очень вкусные рыбные салаты.

Рецепт и приготовление слабосоленой нельмы

Очень полезна и хороша слабосоленая нельма – это настоящий деликатес, и сейчас ее тоже можно купить – она свободно перевозится в вакуумной упаковке. Можно есть ее отдельно, или готовить с ней бутерброды, добавлять ее в закуски и другие блюда, однако цена этого продукта довольно высока – более 1000 рублей за 1 кг, так что позволить его себе могут не все. К счастью, слабосоленую нельму можно приготовить дома – солят ее примерно так же, как семгу, но просаливается она даже быстрее – у нее очень нежное и мягкое мясо.

Как приготовить слабосоленую нельму

Приготовление: свежую нельму очищают, потрошат, отрезают голову, промывают и разрезают вдоль хребта, на 2 части. Хребет также вынимают, используя тонкий и острый нож, и вытаскивают крупные кости. На пищевую пленку, расстеленную на столе, насыпают крупную (среднего помола) соль, на нее укладывают несколько штук лаврового листа, душистый перец горошком и свежемолотый белый перец. Филе нельмы кладут на пленку вниз кожей, а сверху насыпают еще соли – вся рыба должна быть покрыта. Пленку заворачивают так, чтобы куски рыбы ложились друг на друга, кладут все в глубокую миску и на сутки ставят в холодильник – на нижнюю полку (можно положить гнет). Поскольку нельма солится быстрее, чем семга, можно есть ее уже через 12 часов: рыбу надо вытащить, убрать специи и смыть лишнюю соль – можно готовить с ней бутерброды, или просто подать на блюде к столу с луком и овощами.

Нельму можно запекать в сметане, жарить ее на решетке, на сковороде – со свежими овощами, тушить, готовить из нее заливное, вторые блюда и закуски; с ней получаются вкуснейшие пироги и ароматная, наваристая уха.

Рецепт нельмы с апельсинами

Приведем еще один небольшой, но очень полезный рецепт нельмы – с апельсинами.

Как приготовить: несколько апельсинов моют, нарезают их кружочками, панируют в подсоленной муке – совсем как рыбу, и жарят на растительном масле. Когда апельсины вытаскивают, на этом же масле обжаривают, как обычно, мякоть нельмы, нарезанную небольшими кусочками. Потом к ней снова кладут апельсины, заливают все сливками и тушат на малом огне до загустения.

Нельма – полупроходная и пресноводная рыба, из подвида белорыбицы, семейства лососёвых. Её можно встретить в холодных водах Северного Ледовитого океана. Рыбой изобилует устье реки Енисей, Иртыш, Лена. Нельму можно назвать плодовитой, ведь во время нереста одна особь производит до 400 тысяч икринок. В осенние месяцы рыба начинает метать икру в реках с песчано-каменистым дном, где наблюдается быстрое течение, а вода прогревается до 5 градусов. Зимой икра дозревает, находясь между камнями.

Нельма - настоящий речной хищник , который питается мелкими рыбёшками, такими как ряпушка или корюшка. Это ценная промысловая особь, которую также разводят искусственным путём. С помощью многочисленных опытов и расчётов было подтверждено, что искусственное разведение нельмы в бассейне позволяет повышать численность популяции и способствует обеспечению промыслового возврата.

Описание нельмы

Ее по праву считают самым крупным представителем отряда лососеобразных, потому что длина рыбы нередко превышает 1 м, а вес порой достигает половины центнера. На рыбалке в основном попадаются особи весом 5–8 кг.

Как и другие промысловые лососёвые, она имеет крупное тело с белым брюхом, покрытое серебристой чешуёй. Форма тела - веретенообразная. Рыба обладает жировым плавником и большим конечно-верхним ртом. На выпирающей вперёд нижней челюсти есть крутой загиб, по форме напоминающий зуб, входящий в углубление верхней челюсти.

Череп сочленён с остальным телом в задней части глазных впадин. Челюсти, сошник и язык располагают мелкими острыми зубами. В отличие от других сиговых, эта рыба не имеет тёмных пятен на теле. Брачная окраска слабо отличается от привычной. Иногда у самцов на чешуе и голове можно обнаружить слаборазвитый гребенчатый и бугорчатый вырост.

Известны два подвида:

1. Белорыбицы, обитающие в Каспийском бассейне.
2. Нельмы, ареал обитания которых затрагивает северные реки.

В Каспийское море белорыбицы попали из Северного Ледовитого океана в последнюю ледниковую эпоху. Рыбы живут до 20 лет. Демонстрируют высокие темпы роста по сравнению с другими лососёвыми, но в границах обширной зоны распространения имеются существенные различия в скорости созревания, а также значительная разница в габаритах и продолжительности жизни популяции.

Нерест

Созревание взрослой особи заканчивается в 6–10 лет у самцов и в 7–12 лет у самок. За всю свою жизнь рыба способна лишь несколько раз отложить икру. От одного икрометания до другого может пройти один-два года.

Миграция на нерест начинается в середине лета. Нельма оставляет родные воды и уходит на значительные расстояния (иногда до 2 тыс. км).

Икрометание осуществляется на глубоководных участках русла реки, располагающихся между перекатами. Самка ищет места с песчано-галечным дном. Кладки, как правило, неглубокие. Плодовитость вида варьируется от 100 до 400 тысяч икринок. Продолжительность инкубационного периода примерно 200 суток.

Малёк с первых дней показывает себя хищником, начиная выискивать подходящую жертву, хотя до достижения 50 см сохраняется смешанное питание. В течение шести месяцев молодняк следует вниз по течению к нагульным территориям.

Распространение

Будучи полупроходной и пресноводной рыбой, она плавает в реках, принадлежащих бассейну Северного Ледовитого океана. Нельма на Енисее - частый гость. Также ловля этой рыбы популярна в устьях и дельтах таких рек сибирского региона , как:

• Иртыш.
• Лена.

Начало ледохода ознаменовывает перемещением нельмы из заполярного круга в места для нереста. Это среднее и верхнее течение рек. Наиболее интенсивно рыба начинает подниматься по течению к середине июля.

В начале осени стаи нельм доходят до юго-востока Сибири, где останавливаются в многочисленных речушках. Но для метания икры рыба предпочитает не первую попавшуюся реку. Как только она вошла в устье реки, старается держаться ближе дна, при этом перемещается по речному стоку. Дальнейшее продвижение нередко происходит в верхних слоях воды. Мель и перекаты рыба старается обходить.

Продвигаясь по речке к нерестилищу, нельма питается большим количеством мелкой рыбёшки. При утренней и вечерней кормёжке нельма поднимается в верхние и средние слои воды. Кормится нельма почти так же, как шереспёр, внезапно врываясь в стаю мелких рыб, и глуша их плавником, после чего собирая растерявшихся речных жителей.

Во время рыбалки даже опытные рыболовы порой вздрагивают от всплеска на реке, который создаёт нельма. Пожалуй, нет другой рыбы на Енисее, которая могла бы издать такой громкий и амплитудный всплеск . Всплеск можно услышать совсем рядом с берегом, неподалёку от куста или коряги, где держатся мальки или в широком тиховодном заливе с умеренным течением.

Особенности рыбалки

Как было сказано выше, нельма - хищный речной обитатель, который кормится молодью других видов рыб (корюшкой, ряпушкой, плотвой, налимом, гольцом).

Утренняя ловля обычно продуктивней, чем вечерняя. Поймать нельму в тёмное время суток вряд ли удастся. Дневная рыбалка приветствуется только в тихий и пасмурный день.

Для рыбалки лучше использовать спиннинговую снасть . Ловля осуществляется посредством вращающейся и узкой колеблющейся блесны. Опытные рыбаки советуют использовать лёгкое удилище с леской не толще 0,5 мм. Подойдёт и тонкий плетёный шнур.

Блесна ведётся по верхним слоям воды, где обычно происходит кормёжка нельмы. Заядлые рыболовы давно подметили, что для нижнего и среднего течения лучше использовать светлую блесну, напоминающую белую рыбу. В верховье нельма соблазняется тёмной латунной приманкой. Нельма даёт о себе знать громкими всплесками, которые слышны при попытках оглушить мелкую рыбёшку. Блесна забрасывается в среднюю часть переката приблизительно на 12–15 метров.

Нельма не из неутомимых борцов за свою жизнь, так как после поклёвки, которая часто вялая и плохо выраженная, рыба быстро теряет силы . Правда, изначально подсечённая рыба, может быть довольно энергичной и не дать рыбаку подойти к себе. Брать рыбу следует при помощи подсака или багорика.

Нельма в кулинарии

Блюдо, приготовленное из этой рыбы, всегда удосуживается самой высокой оценки не только за полезные свойства, но и за восхитительный и неповторимый вкус. Рыба богата ценным белком , в её филе сбалансирован жировой и аминокислотный состав. В связи с тем, что блюда на основе нельмы легко усваиваемые, их можно употреблять в неограниченных количествах, не опасаясь при этом за состояние своего пищеварительного тракта. Из вкусного мяса нельмы повара готовят самые необычные блюда, которые придутся по вкусу даже избалованному привереде.

Гурманы ценят эту лососёвую рыбу за непревзойдённые вкусовые качества . Если нельма впервые попала на стол после рыбалки или была куплена в магазине, то не стоит начинать со сложного рецепта. Рыбку достаточно пожарить на сковородке или запечь в фольге.

Перед этими рыба тщательно выпотрошивается и промывается. Удаляют кости, разрезают на куски, сохраняя плавники. Кусочки обваливают в муке, в которую добавляют любимые специи.

На большом огне нельму жарят не больше пяти минут с каждой стороны . Чтобы куски сохранили форму, их аккуратно выкладывают и переворачивают. Готовый продукт выкладывают на тарелки, украшают лимонными дольками и зеленью. На прилавках супермаркетов можно встретить консервированный продукт: рыба в масле или собственном соку. Такая нельма будет хороша в рыбном салате.

Северная рыба нельма