Kupując alkohol należy również dobrać odpowiednie kieliszki do wina, gdyż w znaczący sposób wpłynie to na pierwsze wrażenie, jakie napój robi na degustatorze. Do tej pory gama alkoholi jest tak szeroka, że ​​osoba, która nie jest koneserem jest zmuszona przez długi czas chodź między stojakami, aby wybrać dla siebie najbardziej odpowiednią opcję. Ale, co charakterystyczne, to samo dotyczy asortymentu kieliszków do wina, które zostaną omówione w dzisiejszym artykule.

Zacznijmy od tego, że jeśli zamierzasz spróbować jakiegoś drogiego i wykwintnego napoju, po prostu musisz wiedzieć, jakiego szkła użyć do picia. A jeśli kieliszki do wina zostaną wybrane prawidłowo, tylko w tym przypadku bukiet napoju winogronowego zostanie w pełni ujawniony. Niewątpliwie nie wpłynie to w żaden sposób na moc wina, ale nasycenie aromatu może się znacznie różnić w zależności od kształtu kieliszka.

Każdy kieliszek, w tym przeznaczony do wina, jest warunkowo podzielony na trzy części:

• stoisko;
• noga;
• właściwie miska.

Co do stoiska, to w ogóle nie wpływa na definicję gustu, ponieważ jest tylko elementem designu. Ale średnica miski jest ważna i bardzo ważna, podobnie jak objętość kieliszka do wina. Dzięki nim można w pełni ujawnić cechy konkretnego wina. Miska wpływa również na odczucia degustatora.

Jednym słowem, jeśli dobierzesz odpowiednie kieliszki, będziesz w stanie określić kluczowe właściwości napoju winnego. Dodatkowo głęboko odczujesz konsystencję, konsystencję i aksamitność alkoholu. W końcu prawdziwy smak (i ​​oczywiście posmak) pojawi się dopiero po tym, jak wino znajdzie się w „właściwym” kieliszku.

Notatka! W zależności od koloru wina można dobrać nawet specjalne kieliszki. Różnice wizualne między nimi są nieznaczne, ale każda odmiana pomaga w pełni wydobyć bukiet danego wina.

Kieliszki do wina białego i czerwonego - jaka jest różnica?

Rzeczywiście, czym różni się kieliszek do czerwonego wina od tego samego, ale do białego? Kluczową różnicą w tym przypadku jest forma. Wino, jeśli ktoś nie wie, to rodzaj „koktajlu” substancji aromatycznych (lub fenoli) o podwyższonej lotności. A jeśli napój wejdzie w bezpośredni kontakt z powietrzem, aromat wina ulatnia się. Ale specjalny kształt pozwala kontrolować obszar kontaktu alkoholu z powietrzem.

Krótko mówiąc, możemy stwierdzić, że różnica między winem białym a winem czerwonym polega przede wszystkim na nasyceniu. Z tego powodu np. kształt kieliszków do czerwonego wina przypomina beczkę, a ich szyjka jest zwężona. Tak więc wspomniana powyżej powierzchnia kontaktu zwiększa się, a uwalnianie fenoli staje się bardziej intensywne. Ponadto aromat napoju łączy się dzięki obecności zwężonej szyi.

Jeśli chodzi o wina białe, są uważane za lekkie, ale ich aromat nie jest tak bogaty. Dzięki temu wąska szyjka nie jest wymagana, ponieważ ścianki kieliszków do wina są bardziej proste.

Biologiczne wyjaśnienie wpływu kształtu naczynia na smak napoju

Receptory na końcu naszego języka są zaprojektowane tak, aby postrzegać słodycze. W pobliżu krtani znajdują się już inne receptory - gorycz. Receptory kwasowe znajdują się po bokach języka, a jego środkowa część odpowiada za odczuwanie słonego smaku. Po co to wszystko? I do tego, że jeśli szkło ma pewna forma, wtedy jest w stanie niejako tak ukierunkować alkohol, aby degustator mógł prawidłowo ocenić smak. A konkretne odczucia będą zależeć od średnicy miski, grubości szkła i cech obróbki szkła.

Odmiany kieliszków do wina

Teraz nadszedł czas, aby dowiedzieć się, jakie rodzaje kieliszków do wina istnieją i czym się od siebie różnią. Ale najpierw zauważamy, że odpowiednio dobrany kieliszek do wina nie odwraca uwagi degustatora od tak przyjemnego procesu, dlatego zawsze będzie się charakteryzował:

• obrzeże gładkie i cienkie, gdzie nie ma żadnych nierówności;
• prostota, brak ozdób (są jednak wyjątki);
• przezroczystość, która nie zniekształca koloru wina.

Zastanów się nad nazwą tego lub innego kieliszka do czerwonego wina i jak może się różnić.

Wina czerwone

Rozmiary tych kieliszków są często większe niż w przypadku win białych. Ale oprócz tego, że wszystkie są dużymi kieliszkami do wina, nie ma innych podobieństw. Eksperci w tej dziedzinie opracowali specjalne naczynia do prawie każdego rodzaju wina.

"Bordeaux"

Można je słusznie uznać za najpopularniejsze kieliszki do wina używane zarówno do win o tej samej nazwie z Francji, jak i do większości wzmocnionych win czerwonych (powyżej 12 stopni), które wyróżniają się średnią kwasowością i zwiększona koncentracja garbniki. Obejmuje to Cabernet, a także Chianti, Sauvignon i inne.

piętno Ta szyba to wysoka nóżka z umieszczoną na niej szeroką i pojemną miską. Dzięki tej formie pobudzane są centralne kubki smakowe, czyli odpowiedzialne za słodycz, a tym samym cierpkość wywołana garbnikami zostaje złagodzona.

Notatka! Bez względu na konkretną odmianę, napój należy wlać do szklanki tylko w 1/3, aby miał kontakt z powietrzem. Nawiasem mówiąc, dlatego wino nie jest nalewane natychmiast po otwarciu butelki - koniecznie trzeba dać mu trochę czasu na „oddychanie”.

"Port"

Te kieliszki zostały stworzone specjalnie do rocznika wina porto. Do korzystania z budżetowych odmian napoju z reguły używają okularów Bordeaux, mają podobny kształt, ale rozmiary są znacznie większe niż w przypadku „portu”. Dzięki obecności małej miseczki degustator ma możliwość pełnego skupienia się na nutach kory dębu, a także porzeczki, pieprzu (zapach alkoholu w tym przypadku ich nie przesłania).

"Burgundia"

Takie kieliszki wyróżniają się tym, że mają szeroką miskę i są przeznaczone do odmian o wysokiej kwasowości, średniej koncentracji tanin i sile ponad 12,5 stopnia. Alkohol w tym przypadku po spożyciu opada na czubek języka, dzięki czemu kwasowość nie jest tak silnie odczuwana. Wszystkie aromatyczne substancje „zebrane” w naczyniu pędzą do nosa, dzięki czemu degustator może w pełni cieszyć się gamą bukietu.

Wina białe

Szklanki przeznaczone do takich napojów mają klasyczny kształt i są bardzo podobne do opisanych powyżej „Bordeaux”. Ale rozmiar miski jest nieco mniejszy, dzięki czemu degustator może nieco szybciej pić wino, bardziej wymagające pod względem temperatury. Ponadto szklanki te mają cienką nóżkę, dzięki czemu można je obracać, aby uwolnić aromaty. Z reguły takie kieliszki są używane do różanych odmian wina.

Gazowana

Do szampana, a także innych musujących napojów alkoholowych stosuje się kielichy / flety z cienką miską. Jednak takie okulary nie są popularne wśród specjalistów, ponieważ taki kształt nie pozwala w pełni cieszyć się aromatem.

Notatka! Zauważamy również, że miski tutaj mogą być dość wąskie, ale w każdym razie rozszerzają się w górę, aby degustator nie przegapił ani jednej nuty bukietu.

W rzeczywistości istnieje wiele innych odmian kieliszków do wina. Poniższa infografika pomoże ci to wszystko zrozumieć. Wyraźnie pokazuje, który napój należy łączyć z takim lub innym rodzajem szkła.

Wideo - Wykwintne kieliszki do wina wykonane z kolorowego kryształu

Prawidłowe używanie okularów

Ten punkt jest bardziej istotny dla odmian czerwonych, których składnik aromatyczny jest niezwykle ważny w ogólnej percepcji i ocenie jakości.

1. Pamiętaj, aby wstrząsnąć napojem przed wypiciem łyka, „przewiń” go, aby zwilżyć ściany naczynia. Nie nastąpi wymieszanie aromatycznych „warstw”, ale znacznie wzrośnie powierzchnia parowania, a także intensywność aromatu.
2. Nie używaj niewłaściwego kieliszka - to prawie to samo, co „zabijanie” wina. Ale nawet tanie odmiany wlane do odpowiednich kieliszków pokażą się z lepsza strona, natomiast punkty ujemne będą częściowo ukryte.
3. Noga odpowiedniej szklanki powinna być tak wysoka, aby można ją było objąć wszystkimi palcami dłoni. Trzymanie szklanki dwoma palcami, wysuwanie małego palca, to oznaka złego smaku.

Nie należy również trzymać kubka, w przeciwnym razie palce podgrzeją wino przez kieliszek, a napój po prostu się przegrzeje. Ten punkt został szczegółowo opisany w naszym artykule na temat.

Istnieje kilka „wskaźników”, które pozwalają określić, jak bardzo właściciele domu kochają napój winogronowy. To przede wszystkim stan i jakość kieliszków do wina, a przede wszystkim to, jak czyste są.

Jeśli twoje okulary są drogie, nie powinieneś ich myć w zmywarce. Zamiast tego prać ręcznie przy użyciu nieagresywnego detergentu (takiego, który nie pozostawia charakterystycznych smug) i osobnej miękkiej gąbki. Do mycia kieliszków do wina (zarówno kryształowych, jak i szklanych) zaleca się używać tylko zimna woda- jeśli jest gorąco, naczynia mogą po prostu stać się mętne. Również podczas mycia okularów nie trzymaj ich za nogę (ten ostatni w tym przypadku może łatwo pęknąć).

Notatka! Jeśli kieliszki straciły swój pierwotny blask, można go przywrócić, zanurzając je w wodzie i dodając kilka kropel octu stołowego lub amoniak. Następnie naczynia muszą zostać wysuszone, do czego muszą być umieszczone „do góry nogami”. Nie trzeba wycierać - zamiast tego małe krople nasączone są ściereczką z mikrofibry.

Podsumowując. Na co zwrócić uwagę przy wyborze kieliszków do wina?

Jeśli kupisz opisane w artykule statki, musisz bezwzględnie zwrócić uwagę na następujące ważne punkty:

• kształt (produkty powinny być jak najszersze);
• estetyka (tylko przezroczyste i czyste szklanki!);
• objętość (np. czerwone wina wymagają kieliszków duże rozmiary);
• rant (ważne, aby był wyjątkowo równy, nie powinno być nawet niewielkich zgrubień);
• grubość szkła (kryształu) powinna być znikoma.

Teraz wiesz już wszystko odmiany kieliszków do wina, ich cechy, mocne strony i słabe strony . Polecamy również obejrzenie poniższego filmu tematycznego. To wszystko, powodzenia i nie zapomnij - musisz używać z umiarem!

Wideo - Wybór kieliszka do wina

W 1991 roku guru wina Robert Parker wyraził swoją opinię na temat słynnych kieliszków Riedel z profesjonalnej kolekcji Sommeliers: „Wpływ tych kieliszków na wyborne wina jest niezwykły. Trudno przecenić, jak różni się wino nalane do tych kieliszków.

Rzeczywiście smak i zapach wina, a co za tym idzie ogólne wrażenie zależy to bezpośrednio od kształtu i wielkości szkła, w którym jest podawane. Ten fakt po raz pierwszy zauważył Austriak Klaus Josef Riedel, który w połowie XX wieku położył podwaliny pod produkcję specjalnych okularów dla różne rodzaje wina

Jak kieliszek wpływa na smak wina?

Różnorodność kieliszków do wina nie jest spiskiem producentów szkła, którzy chcą zwiększyć swoje dochody. Tyle, że każdy rodzaj wina potrzebuje własnego kieliszka, który pozwoli mu się w pełni otworzyć, stać się swego rodzaju oprawą diamentu. Kieliszek odpowiada za dwie główne cechy wina: smak i aromat. Za pomocą „właściwego” kieliszka łyk wina kierowany jest do właściwych receptorów na języku. Od dawna wiadomo, że za uczucie goryczy odpowiada część języka przy nasadzie. Receptory odpowiedzialne za słodycz znajdują się na czubku języka (nie bez powodu tak bardzo lubimy jeść lody czubkiem języka), natomiast kwasowość najlepiej czuć na bokach języka. Kształt kieliszka determinuje pozycję głowy podczas łyka, dzięki czemu wino wchodzi do ust, gdzie jest odbierane tak komfortowo, jak to tylko możliwe. Równie potrzebny jest kieliszek, aby poczuć bukiet wina. Po wejściu do kieliszka wino zaczyna kontaktować się z tlenem, substancje lotne koncentrują się w górnej części kieliszka, którego kształt odpowiada za aromatyczny składnik wrażenia. Tak więc w przypadku złożonych win czerwonych stosuje się szerokie kieliszki, wyraźnie zwężające się ku górze (typ bordowy), aby „złapać” bukiet i utrzymać go w kieliszku.

Jaki powinien być odpowiedni kieliszek do wina

Najlepsze kieliszki do wina są wykonane z kryształu lub wysokiej jakości cienkiego szkła. Główna zasada- im bardziej wartościowe wino, tym cieńsze ścianki kieliszka. Kolor szkła jest wyjątkowo transparentny, bez cieni i wzorów. Tylko przeźroczyste ściany pozwalają w pełni docenić naturalną wszechstronność koloru leżakowanego wina. Szkło powinno być idealnie równe, bez zgrubień na obrzeżu. Długość nóżki musi być co najmniej równa szerokości dłoni, aby kielich nie nagrzewał się od ciepła dłoni (wydłużona nóżka jest niezbędna w przypadku win białych i musujących).

Okulary na każdą okazję

Profesjonalni sommelierzy używają kilkudziesięciu rodzajów kieliszków - do win inny kolor, smaku i rocznika, a nawet dla różnych odmian winogron. Ale aby być znanym jako koneser etykiety wina, możesz zacząć od 3-4 odmian kieliszków, a następnie uzupełnić swoją kolekcję o nowe.

Wymieńmy więc niezbędne okulary, które powinny znaleźć się w każdym domu:

Kieliszek do czerwonego wina(typ „bordeaux”) jest uniwersalny. Nadaje się do prawie wszystkich win czerwonych o wysokim poziomie tanin, zwłaszcza Cabernet Sauvignon i Merlot. Uważa się, że do pełnego ujawnienia charakteru szlachetnego czerwonego wina niezbędny jest kieliszek 600-750 ml. Mniejsze egzemplarze tych szklanek o pojemności około 250-300 ml nadają się na co dzień.

Klasyczny kieliszek do czerwonego wina(typ „burgund”) w formie tulipana ze zwężającą się górną częścią, która kumuluje i odsłania szlachetne aromaty win. Szeroka środkowa część pomaga uzyskać optymalne taniny dzięki dużej powierzchni kontaktu wina z powietrzem. Typ Burgund jest najbardziej odpowiedni dla win Pinot Noir, Barolo i Barbaresco.

Kieliszek do białego wina zawsze mniej objętości niż dla czerwonego. Jego kształt jest bardziej wydłużony. Białe wino podaje się schłodzone i nie powinno stać przez dłuższy czas. temperatura pokojowa. Nogi kieliszków do białego wina są wydłużone, aby miska nie nagrzewała się od ciepła rąk. Kształt kieliszka do białego wina jest uniwersalny – tak twierdzą nawet eksperci Spigelau. Zalecają używanie kieliszków o tym kształcie do pełnych win białych i średnich win czerwonych. Im lżejsze i młodsze wino, tym mniejsza powinna być objętość kieliszka.

Lampka wina do win musujących i szampana(tzw. „flet”, flet, flet). Jego wydłużony kształt i wąska szyjka mają na celu maksymalizację retencji perlage. Na dnie dobrych kieliszków do szampana znajduje się mała wnęka - „komora” do tworzenia pięknych strumieni małych bąbelków.

Wszystkie inne kieliszki - varietal (do win z określonego gatunku), do win różowych, wzmocnionych, słodkich - są niczym innym jak odmianami tych podstawowych kształtów kieliszków.

Eksperci odradzają kupowanie wina, jeśli nie masz do niego odpowiedniego kieliszka. Mając jednak w swoim arsenale powyższe rodzaje kieliszków do wina, możesz cieszyć się prawie każdym winem - czerwonym, białym, musującym ... Ponadto na kieliszki do wina wpływa również trendy w modzie. To, co wczoraj było uważane za klasyczne, jutro może stać się nieistotne. Znani na całym świecie producenci szkła - Riedel, Spiegelau - wydali już rewolucyjne kolekcje kieliszków do wina bez nóżek. Co więcej, kolekcje te znalazły już swoich fanów, obcych konwencjom i arystokracji. Mimo to eleganckie kryształowe kieliszki na wdzięcznych nogach będą przez długi czas królować na stołach prawdziwych koneserów wina.

W naszych sklepach jest tak duża różnorodność trunków i doskonałych szklanek do ich serwowania, że ​​mamy problem z wyborem. W artykule opowiemy o kieliszkach do wina i pokażemy na zdjęciu, które kieliszki i pod jakim winem podawać w taki sposób, aby odsłonić smak i aromat wyrobów winiarskich.

Bez wątpienia zauważysz, że ten sam napój ma nierówną moc, intensywność smaku i aromatu w szklankach z inna forma kręgle. Przyjrzyjmy się bliżej temu tematowi - dla maksymalnej przyjemności z boskich nektarów, które z taką miłością tworzą dla nas winiarze z całego świata.

Nowa era kultury delektowania się winem

Nowa era rozpoczęła się w 1973 roku, kiedy austriacki producent szkła artystycznego, profesor Klaus Josef Riedel, stworzył unikalną kolekcję kieliszków do wina Sommeliers, aktywnie uczestnicząc w jej testowaniu najbardziej znani koneserzy wina. Do tej pory kształt okularów własnoręcznie zrobiony Marka Riedel są punktem odniesienia dla kieliszków do wina.

To Klaus Riedel prześledził zależność bukietu, smaku i siły napój alkoholowy od kształtu miski kielichowej. Ta sama kompozycja wina w różnych pojemnikach ujawniła wszystkie nowe cechy!

Kluczowym markerem była odmiana winorośli, która charakteryzowała się unikalnym zestawem składników wina i ich proporcjami. Każda odmiana winogron ma cechy odmianowe pod względem kwasowości, zawartości alkoholu, owocowości i garbników.

Jakie walory wina można ocenić kieliszkiem?

Każdą szklankę można warunkowo podzielić na 3 części: stojak, nóżkę i miskę. Średnica stojaka i wysokość łodygi są elementami projektu, ale kształt, średnica i rozmiar miski odpowiadają za stopień zadowolenia z cech odmianowych winogron lub ich mieszanki. To właśnie miska odpowiada za odczucia, jakich doświadczamy podczas degustacji kompozycji wina i wdychania jego aromatu.

Wymieńmy główne cechy produktów winiarskich, które łatwo zidentyfikować po odpowiednim kieliszku:

1. Bukiet czyli intensywność i oryginalność aromatu wina.
2. Konsystencja napoju to jego konsystencja, aksamitna, wodnista i jedwabista, tj. fascynująca różnorodność wrażeń dotykowych w ustach i na języku.
3. Smak - harmonia równowagi pomiędzy mineralnymi, owocowymi, gorzkimi, cierpkimi i kwaśnymi składnikami kompozycji wina.
4. Posmak długi, przyjemny, różnorodny i opalizujący.

Biologia picia wina

Receptory w różnych obszarach na powierzchni języka reagują na różne smaki. Czubek języka „łapie” słodycz, bliżej krtani, receptory rozpoznają nuty gorzkie, smaki kwaśne określamy powierzchniami bocznymi, smaki słone – środkiem języka.

Kształt miseczki zmusza nas do skierowania napoju w określone obszary języka – gdzie najpełniej zdradzi nam swoje tajemnice lub częściowo zamaskuje to, co powinno być widoczne w posmaku.

Pojemniki z szeroko otwartą miską zachęcają do pochylania głowy podczas popijania. Płyn dostaje się na czubek i środek języka. Jeśli pojemnik ma wąską i wysoką miskę, przeciwnie, odrzucamy głowę, pomagając rozprowadzić płyn wzdłuż bocznych jam ust i dostać się do krtani.

Dla rozpoznania smaku ważny jest już pierwszy punkt kontaktu wina z językiem. Nawiasem mówiąc, ten pierwszy kontakt zależy nie tylko od kształtu i wielkości misy, ale także od grubości jej obrzeża i obróbki.

Chemia picia wina

Wielkość i kształt miseczki kieliszka ma wpływ na zawartość fenoli w napoju. Związki fenolowe decydują tylko o aromatycznym bukiecie wina i częściowo o jego smaku. Istnieje wyraźna zależność: im większa powierzchnia parowania napoju, tym wyraźniejsza jest jego suchość. W kontakcie z powietrzem fenole natychmiast zamieniają się w estry, odsłaniając prawdziwy smak napoju.

Jeśli miska kielicha ma dużą objętość i wąski dzwonek (górna część miski), oznacza to, że pojemnik ten został zaprojektowany tak, aby przekazać jakość i intensywność bukietu wina.

Dzięki wąskiej górnej i szerokiej środkowej części kieliszka wino na dnie miski wydziela swoje związki fenolowe warstwami, które nie wychodzą od razu ze kieliszka, ale mieszają się w środkowej szerokiej części i dają nam swoje własne rodzaj tańca zwanego „bukiet”.

Wina i kieliszki

Próbowaliśmy podsumować najczęstsze formy kieliszków do wina wraz z ich zdjęciami w tabeli informacyjnej, w której podajemy nazwy kieliszków odpowiadające imionom, które nadał im Klaus Josef Riedel podczas tworzenia swojej kolekcji referencyjnej „Sommelierzy” (Sommelierzy). ), a także podpowie do jakiego kieliszka wina podać.

lampka wina	Nazwa szkła i jego właściwości	Do jakich win
	Bordeaux (Bordeaux) Pojemność miski - 860 ml Wysokość - 270 mm Płyn kierowany jest do środka języka, skąd jest rozprowadzany w jamie ustnej, tworząc równowagę tanin, kwasowości i owocowości.	Bordeaux czerwony, Cabernet czerwony, Cabernet Sauvignon, Chablis, Merlot Idealny kształt miski do czerwonych win taninowych o średniej kwasowości. Duże kieliszki do wina pozwalają cierpkim czerwonym winom „oddychać” i ujawniać swoje niepowtarzalne aromaty. Im wino jest bogatsze w kompozycję smakową i zapachową, tym więcej miejsca potrzebuje w kieliszku.
	Burgundia Pojemność: 1050 ml Wysokość: 248 mm Wydłużona górna część miski maksymalizuje owocowość napoju. Płyn z takiego pojemnika wysyłany jest prosto na przód podniebienia, mieszając kwasowość i owocowość oraz harmonizując je. Ta forma podkreśla wszystkie składniki kompozycji wina: bukiet, kwasowość, owocowość, posmak.	Pojemnik na wino burgundzkie. Przeznaczony do szlachetnych win o złożonym bukiecie, ponieważ jest w stanie rozłożyć nawet najbardziej złożony aromat na swoje składniki. Nadaje się do wytrawnych win czerwonych o wysokiej kwasowości i umiarkowanych taninach.
	Pojemność miski Ermitażu: 620 ml Wysokość: 235 mm	Bardzo cenione są wina produkowane we francuskim regionie (apelacja) Hermitage. Są białe wytrawne, białe słodkie i czerwone. Wina z Hermitage są bogate w aromaty z różnorodnymi owocowymi tonami, często z wysoka zawartość alkohol i wyczuwalna cierpkość.Cahory podawane są w kieliszkach Hermitage, podawane są czerwone i różowe porty.
	Chablis (Сhablis)Pojemność: 350 ml Wysokość: 216mm Płyn jest przesyłany do środka języka, łącząc wszystkie smaki w boskiej harmonii.	Chablis, Aligote, Białe Bordeaux, Chardonnay, Biały Muscat, Sauvignon, wina białe wytrawne o średniej kwasowości.Jeśli kieliszek Bordeaux o dużej pojemności przeznaczony jest do win czerwonych o bogatym bukiecie, to Chablis jasno podkreśla smak kompozycji wina.
	Róża (Róża) Pojemność: 350 ml Wysokość: 178mm Kształt miseczki kieruje płyn na czubek języka, podkreślając owocowość i świeżość, jednocześnie maskując wysoką kwasowość.	Nadaje się do młodych wytrawnych win różowych o prostym bukiecie.
	Pojemność montrachetu: 520 ml Wysokość: 200 mm Płyn wpływa na czubek języka, gdzie kwasowość wina określana jest jako lekkie mrowienie. Wierzch kieliszka pomaga zamaskować kwasowość, wydobywając owocowe smaki. Ten kształt podkreśla wytrawność napoju.	Stworzony do wytrawnych białych win o wysokiej kwasowości i wyśmienitej owocowości.
	Kieliszek do szampana Pojemność: 170 ml Wysokość: 245mm Podkreśla delikatny bukiet i bogactwo smaku. Płyn natychmiast opada na czubek języka, towarzysząc jego smakowi mrowieniem ostrych bąbelków.

Jeśli kochasz wina i chcesz w pełni doświadczyć wszystkich subtelności tych napojów, ciesząc się ich prawdziwym aromatem i różnorodnością smaku, musisz wiedzieć o kieliszkach do wina, jeśli nie wszystko, to przynajmniej podstawy.

Wino to znakomity eliksir bogów! Rubinowo-złoty napój fascynuje bogactwem smaku i aromatu. Dlaczego w szklance jest gorzki płyn o słodkim zapachu, pomimo wysokiej ceny butelki? Cały sekret tkwi w kształcie i obróbce szkła…

Ponad 60 lat temu austriacki Klaus Riedel zaprojektował szklanki do każdego rodzaju eleganckiego napoju: czerwonego, białego, musującego, wzmocnionego. Mistrz szkła wziął pod uwagę odmianę winorośli i region jej produkcji, smak i aromat, obecność tanin oraz poziom kwasowości. Wiele kieliszków nosi nazwę wina, z którym są podawane. Od pół wieku brane są pod uwagę potrawy Klausa najlepsza opcja za boski eliksir: pomaga wydobyć wyrafinowany bukiet z subtelnymi nutami roślin, owoców, jagód, dębu. Odpowiednio dobierając kieliszek, łatwo zrównoważyć kwaskowatość, cierpkość i słodycz napoju. Jaki jest sekret tej doskonałości?

Cechy ludzkich kubków smakowych

Natura obdarzyła nas niezwykle wrażliwymi receptorami: potrafią wyłapać najdrobniejszy posmak i aromat potraw, cieszyć się jedzeniem i napojami. Mikroskopijne kosmki znajdują się na języku, w nosogardzieli, na niebie, ważną rolę odgrywają ślina i zęby. Brodawki nitkowate, ryflowane, listkowate w kontakcie z chemikalia produkty, rozpoznają smak i wysyłają impulsy do mózgu.

Kubki smakowe ułożone są w specjalny sposób:

• czubkiem języka czujemy słodycz;
• słone jedzenie i mineralne nuty napojów są łatwe do rozpoznania, jeśli umieścisz produkt po obu stronach strefy „słodkiej”;
• kwasowość jest bardziej zauważalna, jeśli płyn spada na bok języka;
• ostry, palący, cierpki, cierpki smak pomaga odróżnić receptory dotykowe i bólowe;
• gorycz jest wyczuwalna u podstawy języka;
• za pomocą zapachu możesz uchwycić najmniejsze nuty smakowe napoju;
• taniny są wyczuwalne przez zęby i podniebienie.

Wiedząc o funkcjach i lokalizacji receptorów, łatwo je wychwycić idealny kształt szklanki, aby skierować wykwintny płyn we właściwym kierunku. Jaki kieliszek wybrać do wina, aby nie zamieniło się w ocet winogronowy?

Klaus Riedel stworzył kilka rodzajów zastawy stołowej:

• w kształcie tulipana;
• w kształcie jabłka, w kształcie balonu;
• szklanki z wąską, szeroką i prostą miską;
• ze zwężonymi lub rozszerzonymi krawędziami;
• z dnem w kształcie stożka;
• w kształcie gruszki (szkło Leara).

Bukiet otworzy się częściowo: subtelna nuta wanilii lub dębu zablokuje bogaty posmak jagód, kwiatów, owoców i roślin. Może pojawić się wodnistość, gorycz, palący kwas, nieprzyjemna cierpkość. Czemu?

Sekretem bukietu jest kształt i materiał, z którego wykonane jest szkło

W oparciu o konfigurację kieliszka pijemy wino na różne sposoby, na poziomie podświadomości. Degustując napój z naczyń ze zwężoną krawędzią i długą miską, język mimowolnie zwija się w rurkę, a głowa odrzuca się do tyłu. Płyn opada na czubek języka, a następnie na jego grzbiet i od razu trafia do gardła, do minimum dotykając bokami. Kwasowość praktycznie nie jest wyczuwalna, bo na pierwszy plan wysuwa się słodycz z nutami owocowymi.

W przypadku szerokich kieliszków jest odwrotnie: aby wypić płyn, trzeba przechylić głowę, aby najpierw poczuć wykwintny aromat. Eliksir opada na zęby i środek języka, a następnie rozprowadza się po ustach. Z takich potraw nie należy pić Rieslingów, szampana i innych kwaśnych win: zamienią się one w ocet winogronowy bez smaku i zapachu!

Substancje powstające w winie w kontakcie z powietrzem stają się eterami i stopniowo odparowują. Wybierając kieliszek o pożądanej objętości, kształcie i średnicy obrzeża, możesz kontrolować intensywność aromatu, kompozycję bukietu oraz gamę smakową. Zwężające się krawędzie naczyń zatrzymują zapachy, dzięki czemu serwują delikatne wina o lekkich tonach owocowych i warzywnych. Spuszczając głowę do eliksiru, możesz poczuć zapach i elegancję napoju, a już przy pierwszym łyku - delikatną gamę smakową. Poszerzony brzeg pomaga pozbyć się bogatych i ciężkich zapachów, które pojawiają się w dojrzałych drinkach, skupiając się na ich posmaku. Jeśli do zwężonych potraw wleje się pełne wino, to masywne tony całkowicie zablokują wyrafinowany bukiet, bo alkohol przede wszystkim podnosi aromaty wanilii i kawy na szczyt.

Cechy kształtu naczyń

Średnica krawędzi miski pozwala uchwycić najdelikatniejsze odcienie aromatu lub skoncentrować się na smaku. Skieruj napój do pożądanych obszarów języka.

Obróbka felgi (zaokrąglona, ​​cięta, gruba, cienka, polerowana) pozwala również na kontrolę przepływu wina. Jeśli jest cięty pod kątem prostym lub ukośnie, napój płynie płynnie do środka języka. Takie szkło stworzy harmonijne połączenie odcieni owoców i tanin. Zaokrąglona krawędź naczynia, wręcz przeciwnie, uniemożliwia płynny przepływ, płyn opada na czubek języka. Za pomocą obręczy kieliszka łatwo podkreślić wytrawność i kwasowość wina, podkreślić lekkie kwiatowe tony.

Całkowita objętość naczyń pozwala kontrolować przepływ powietrza i powstawanie estrów. W ogromnym litrowym naczyniu napój jest intensywniej wzbogacany tlenem, co wpływa na smak i ogólny bukiet eliksiru. Często karafki są używane przed podaniem. Czerwone wina w kieliszkach Burgundii lub Bordeaux są delikatnie rolowane po ścianach, aby wzmocnić niesamowity aromat. Całkowicie się otwiera i dzieli na trzy strefy: tony kwiatowe i owocowe wznoszą się ku krawędzi, tony warzywne pozostają w środku, ciężkie zapachy opadają na dno.

Nasycenie aromatu, smaku, stężenie oparów alkoholowych zależy od wysokości kieliszka, dlatego wina wzmacniane zawsze podaje się w małych, wąskich kieliszkach.

Do produkcji okularów używa się tylko przezroczystego i cienkiego materiału. Delikatne ścianki naczynia dramatycznie wpływają na percepcję eliksiru, pomagając skierować przepływ płynu do pożądanych obszarów jamy ustnej. Wybierając miskę bez rysunków, możesz wizualnie cieszyć się kolorem i konsystencją napoju. Określ stopień lepkości, obserwując, jak krople spływają. W cienkościennym kieliszku wino nie nagrzewa się tak szybko jak w grubym szklanym naczyniu, długo pozostaje chłodne. Rieslingi z szampanem stają się zbyt kwaśne i bezużyteczne, gdy są ciepłe, więc kryształowe i masywne kieliszki nie nadają się do nich.

Kieliszek kielichowy jest czasem używany do serwowania wina, ale jest bardziej przeznaczony do koktajli. Jej ściany są grube i nierówne, często z trójwymiarowymi obrazami winorośli, stworzenia mityczne, twarze.

Rodzaje okularów - jak zrozumieć ogromny asortyment?

Kieliszki do szampana - wyrafinowanie w każdym łyku

Wina musujące urzekają unoszącymi się bąbelkami. Napoje są zwykle zbyt kwaśne, dlatego kieliszek powinien być wąski, długi i mieć wysoką nóżkę. Podaje się je tylko schłodzone (4-6°C), aby lekko stłumić kwaskowatość i ujednolicić posmak. Kieliszek do wina jest wstępnie zamrożony, nie trzymaj miski dłońmi, w przeciwnym razie smak bezpowrotnie się pogorszy. Pożądana objętość to 160-300 ml.

Szkło fletowe uważane jest za klasyczne naczynie do win musujących. Posiada wydłużony i prosty kształt misek. Nie pozwala na szybkie odparowanie bąbelków, a Ty możesz dłużej cieszyć się ich grą.

Aby uzyskać bardziej wyrafinowany i vintage szampan, wybierz podobne kieliszki, ale z węższym brzegiem, aby zachować elegancki aromat wina.

Wskazane jest kupowanie kieliszków do wina z małym wcięciem przechodzącym w nogę. Dzięki niemu bąbelki będą cienkie i stabilne.

Szkło trąbkowe wykonane jest w kształcie stożka z poszerzonymi krawędziami. Nadaje się do win musujących o umiarkowanej kwasowości i bogatym bukiecie.

Użyto szklanej miski lub miski (pojemność 120-200 ml) w czasy sowieckie gdy szampan był zbyt słodki, około 150 g/l. Kształt kieliszka jest szeroki i niski, dzięki czemu zwykły szampan będzie wyglądał jak prawdziwy ocet winogronowy!

Teraz miska służy do stworzenia świątecznej piramidy: naczynia układa się w slajdzie, a następnie na jej wierzch wylewa się musujący napój, tworząc efekt wodospadu. Szczególnie pięknie wyglądają strumienie różowego płynu. Aby uzyskać efektowną prezentację, lepiej kupić włoskie półsłodkie Prosecco.

Kieliszki do win białych - wyrafinowanie i elegancja

Napój Dionizosa podaje się wyłącznie schłodzony (6-10 °C). Naczynia są zawsze mniejsze niż do czerwonego wina i szersze niż do musującego.

Do niesamowicie kwaśnego Rieslinga należy wybrać wąskie i długie kieliszki z cienkim, zwężonym brzegiem, jak w przypadku win musujących.

Wino Icewein (z mrożonych jagód) ma wspaniały aromat, więc kusi wyrafinowaniem ze kieliszka z otwartymi brzegami. Riedel opracował specjalne kieliszki do wina w kształcie rombu. Są wstępnie mrożone w komorze, a następnie stawiane na stole, ponieważ z ciepłych potraw nie można cieszyć się niesamowitym napojem.

Klasyczny kieliszek White Bordeaux (objętość 150-260) ma kształt tulipana i jest podawany z prawie wszystkimi białymi winami. Ma lekko zwężający się brzeg, aby wygładzić nadmiar kwasowości napoju. Nie mylić z miskami na czerwone wino i wodę, ponieważ ich miski są znacznie większe.

Kieliszek Chardonnay lub Montrachet (nazwa pochodzi od regionu w Burgundii) przeznaczony jest do dojrzałych i skoncentrowanych napojów o bogatym bukiecie i smaku. Miseczka szeroka w kształcie jabłka, ale nie wysoka, 340 ml. Pozwala cieszyć się delikatnym aromatem i bogatym smakiem, a nadmiar i bardziej nasycone zapachy bezpiecznie znikają. Najlepiej nadają się wina leżakowane w dębowych beczkach o umiarkowanej kwasowości. Naczynie nie jest używane do czerwonego wina lub Rieslinga. Jeśli napój Chardonnay zostanie przelany do mniejszego pojemnika, będzie wydawał się gorzki i alkoholowy, a w nieporęcznym naczyniu okaże się mniej aromatyczny.

W przypadku młodych wytrawnych białych i różowych win, mały kieliszek w kształcie tulipana ze zwężonymi krawędziami na cienka noga. Wina dojrzałe są dobre w szerokich naczyniach z wydłużonymi brzegami.

Kieliszek Sauvignon Blanc (około 300 ml) powstaje w kształcie wydłużonego tulipana z na tyle wąską krawędzią, aby w pełni cieszyć się harmonią aromatów i zmniejszyć kwasowość. Wypływ eliksiru jest kierowany bliżej podstawy języka, omijając strefy boczne.

Kieliszki do win czerwonych – bogactwo i aromat

Naczynie Pinot Noir (odmiana winogron) lub Burgundia może mieć dowolny kształt i objętość (700 ml-1 l), w zależności od smakowitość wina. Zwykle wykonany w formie dużego tulipana z zakrzywionymi na zewnątrz krawędziami lub w kształcie jabłka (balonu) ze zwężoną obwódką.

Jest znacznie wyższy niż Chardanay, które zamiast Burgundii często serwuje niekompetentny sommelier. Kieliszek najlepiej nadaje się do bogatych i skoncentrowanych win z umiarkowana ilość garbniki, bo naczynie ujawnia smak jagód i słodyczy, równoważy kwasowość, wygładza poziom alkoholu. Niesamowity aromat koncentruje się w zwężonej części potrawy. Jeśli zostanie podany w szklance Bordeaux, resztki bukietu zostaną utracone, a napój okaże się wodnisty.

Taniny to substancje (polifenole) występujące w roślinach i korze. Dają lepkość czerwonego wina, gorzki posmak, cierpkość.

Rzemieślnicy wykonali naczynie Bordeaux (600-860 g) w kształcie tulipana, który przy krawędzi jest prawie prosty. Pozwala to na mniejszy kontakt z zębami i górnym podniebieniem, ponieważ szkło świetnie nadaje się do napojów o wysokiej zawartości taniny. Objętość miski jest 2 razy większa niż Sauvignon Blanc. Jeśli wlejesz wino z Bordeaux do Chardonnay, stanie się ono bardziej agresywne, zbyt kwaśne i cierpkie.

Klasyczny kieliszek do czerwonego wina jest podobny do Bordeaux, ale znacznie mniejszy.

Shiraz lub Syrah (650 - 700 ml) to niestandardowe naczynie na czerwone wino. Ma bardziej wydłużony kształt, wysoką miskę ze zwężoną krawędzią, dzięki czemu płyn wchodzi na czubek języka i powoli spływa do jego podstawy. Bogate aromaty dojrzewają w środku kieliszka i na wyjściu zamieniają się w niesamowity bukiet. Przy drinku o tej samej nazwie wysoki poziom alkohol i garbniki. Ze względu na kształt potraw posmak jest słodkawy z nutą owocową, z lekkimi i przyjemnymi nutami goryczy.

Wina różowe - romantyzm i świeżość

Kieliszek Leara nadaje się do bogatego napoju (na przykład Tavel) i słodkich białych win. Jest dość szeroka u nasady, lekko zwężająca się ku górze, ale granica jest poszerzona i wywinięta na zewnątrz. Podobny do naczynia Armagnac, ale o większej pojemności (400 ml). Strumień płynu skierowany jest na przód języka, dzięki czemu dobrze wyczuwalne są owocowe nuty, subtelna słodycz i świeżość. Aromaty nie odparowują, ale skupiają się w dolnej części.

Szkło Rosé (Blache, „pąk róży”) jest podobne do liry, ale znacznie niższe. Na środku miski znajduje się ledwo zauważalna „talia”, brzegi są lekko poszerzone. Taki kształt pozwala zatrzymać zapachy w wąskiej części i w pełni cieszyć się nimi przy rozłożonej krawędzi. Naczynie (pojemność 200 ml) pomaga w pełni wyczuć chłód i owocowe tony, złagodzić wysoką kwasowość.

Klasyczny kieliszek do białego wina jest idealny do napoju z młodą różą.

Wina wzmocnione i deserowe – harmonia smaku

Cahors jest uważany za napój deserowy, ale często jest podawany w klasycznym kieliszku do czerwonego wina. Opierając się na mocy, jasnym aromacie i smaku, lepiej użyć małych kieliszków, Madery lub deseru (jak klasyczne naczynia do białych win, ale o małej objętości).

Kieliszek Madeira (75 ml) jest niezastąpiony do wermutów, deserów i win wzmacnianych. Ze względu na niewielkie rozmiary, prosty i zwężający się kształt na pierwszy plan wysuwają się wyrafinowane aromaty ze smakiem, a nie ulatnianie się alkoholu. Do napojów wzmacnianych nie należy używać szerokich i wysokich naczyń, w przeciwnym razie alkohol zabije wyjątkowy bukiet i smak.

Kieliszek lafitowy (125-150 ml) doskonale eksponuje gamę smakową czerwonych win stołowych dzięki szerokiej misce o lekko stożkowym kształcie.

Kieliszek rave (100-150) jest niezbędny do białych win stołowych. Łodyga i miska mogą mieć zielonkawy kolor, ponieważ kiedyś ukrywały mgiełkę napojów winogronowych z doliny Renu. Mała miska przypomina pół moreli o prostych ściankach i krawędziach.

Mały kieliszek do wina deserowego z węższą i bardziej prostą miską nadaje się do napoju o umiarkowanej kwasowości.

Zestaw szklanych barów domowych

Sommelier zapewnia: wybierając kieliszki do wina, warto wziąć pod uwagę odmianę winogron oraz region, w którym napój został wyprodukowany. Jednak kupowanie kilkudziesięciu kieliszków do wina jest zbyt drogie i nie zawsze jest miejsce na ich przechowywanie. Czy naprawdę trzeba zepsuć dobre wino niewłaściwymi potrawami?

Wystarczy wybrać kilka opcji dla każdego napoju, biorąc pod uwagę osobiste cechy smakowe. Dla miłośników dojrzałego białego wina warto kupić Chardonnay, na pachnący różowy płyn - Rosé lub klasyczne białe naczynie. Wynik powinien być małym zestawem:

• miski w kształcie tulipana ze zwężonymi brzegami i szerokimi kieliszkami do wina białego i czerwonego (młodego i dojrzałego);
• jeden zestaw do szampana;
• dla miłośników win wzmacnianych - kieliszek Madeira;
• na różowy eliksir - Lyra lub Rose;
• na drinka z kolekcji wystarczy kupić 1-2 drogie szklanki Bordeaux, Burgundii, Shiraz, Aisvan.

Sommelierzy uważają, że dania powinny być cenione nie mniej niż butelka eliksiru winogronowego. Wiele osób próbuje wybrać kieliszek uniwersalny, który będzie odpowiedni do różnych napojów, ale w praktyce tak się nie dzieje. W tanich restauracjach oferują picie dowolnego wina z wytrzymałego i grubościennego szkła Joker. Jeśli proponowane naczynie jest wypełnione Chardonnay, wyczuwalna będzie wyraźna wanilia z goryczką i atak oparów alkoholu. Pinot Noir traci swój wykwintny bukiet, staje się ciężki, ostry, kwaśny. Joker jest niższy niż Sauvignon Blanc i rozszerza się u góry, co jest nie do przyjęcia dla Rieslinga. Nie jest wystarczająco szeroka, aby eliksir winogronowy dobrze oddychał i całkowicie uwalniał smaki. Napój szybko się nagrzewa, tracąc oryginalność.

Czasami nawet w winach z kolekcji może pojawić się osad. Aby go usunąć, napój jest filtrowany przed podaniem lub wybierany jest specjalny kształt szklanki. Na dnie miski powinno znajdować się niewielkie zagłębienie przypominające kroplę, drobinki wina osadzają się w lejku i nie unoszą się podczas picia.

Jak myć i przechowywać szklanki?

Wino to zbyt szlachetny i delikatny napój. Wszelkie obce zapachy mogą przerwać jej urocze nuty. Kawa, herbata, cygara, przyprawy, zapachy gotowanego jedzenia są szybko „wchłaniane” przez szklanki i zamieniają się w boski płyn.

Każdy producent podaje zalecenia dotyczące mycia naczyń. Niektórzy sugerują płukanie tylko w zmywarce, inni - wyłącznie ręcznie i specjalnymi środkami. Szkło należy natychmiast przetrzeć lnianą szmatką. Niepożądane jest trzymanie nogi i przewijanie miski, naśladując kelnerów. Delikatne szkło łatwo się stłucze! Należy sprawdzić czystość promienie słoneczne: smugi i zaschnięte krople są niedopuszczalne. Lepiej przechowywać kieliszki do wina w pudełkach, w których zostały sprzedane.

Jak nie kupować złych okularów?

Słabe potrawy po pewnym czasie bieleją, stają się mętne, co wpływa na ogólne odczucie wina i doznania smakowe. Kupując warto zastanowić się:

1. noga powinna być wygodna i wystarczająco wysoka;
2. miseczka jest błyszcząca, gładka w dotyku, bez szwów;
3. krawędzie są równe, bez nacięć i szorstkości;
4. szkło jest możliwie cienkie i przezroczyste, bez rysunków;
5. skład materiału nie powinien zawierać ołowiu;
6. najlepszą opcją są okulary wykonane z kryształu, czeskiego szkła z dodatkiem tytanu, baru (dla wytrzymałości);
7. lepsze zaufanie dobrzy producenci jak Riedel (Autria), Schott i Spigelau (Niemcy) czy Bohemia (Czechy).

Wino w złym kieliszku, jak kwiaty bez zapachu i jasne płatki! Po wybraniu odpowiedniego i wysokiej jakości naczynia poczujesz pełnię gamy smaków i bukietu, wyrafinowania i oryginalności.

Na koniec proponuję film z poradami, jak właściwie dbać o kieliszki do wina i wszelkie inne szklane naczynia:

Co pić z czego i dlaczego jest tyle kieliszków do wina i innych naczyń. To zostanie omówione.

Dlaczego tak ważne jest dopasowanie naczynia do napoju?

Ignoranci wierzą, że wystarczy mieć szklankę dowolnego kształtu, aby wypić wino, ale tak nie jest.

Kieliszki do win czerwonych

Kieliszki do czerwonego wina dzielą się na dwa rodzaje: „Bordeaux” i „Burgundy”.

bordeaux

Najczęściej spotykane okulary to „Bordeaux”, ponieważ w zasadzie są niemal uniwersalne. Do takich szklanek można wlać prawie każdy płyn bezalkoholowy. Dobrze nadają się do win średniej jakości, ponieważ nie podkreślają niedoskonałości bukietu.

Objętość takiego kieliszka nie powinna być mniejsza niż 600 mililitrów, w przeciwnym razie aromat i smak wina pozostaną niezauważone.

Do takiego naczynia nie wlewa się drogich win o dobrym bukiecie i ciężkiej kombinacji, ponieważ objętość kieliszka jest zbyt mała, aby oddać aromat. Innymi słowy, wino się nie otworzy.

W przypadku win ciężkich stosuje się kieliszki kuliste na bardzo wysokich nóżkach z lekko zwężoną krawędzią, co pozwala na wejście napoju do ust małym strumieniem i natychmiast do krawędzi języka, a następnie dotarcie do wszystkich kubków smakowych.

Burgundia

Kieliszek ten przeznaczony jest do win czerwonych o średniej konsystencji i kombinacjach smakowych. Objętość szklanej miski musi wynosić co najmniej 700 mililitrów. Kształtem bardzo przypomina piłkę.

Do takich kieliszków wlewa się bardzo mało wina, co pozwala napojowi w pełni ujawnić aromaty w pustej objętości. Jeśli wino nie jest zbyt bogate, należy napełnić 1/3 kieliszka, dzięki czemu poczujesz pełnię napoju i nie zauważysz jego wad i niestabilności smaku.

To właśnie z tego szkła korzystają profesjonalni degustatorzy, ponieważ dzięki niemu można zauważyć wszystkie mankamenty napoju.

Wina białe

Temperatura serwowania win białych jest zawsze niższa niż win czerwonych, dlatego używa się kieliszków na nóżkach, aby zapobiec nagrzewaniu się napoju. średniego wzrostu. W kieliszkach do białych win sprawy mają się nieco inaczej.

Klasyczny kieliszek do białego wina ma średnią łodygę i kształt przypominający pąk kwiatu, który ma się otworzyć. Objętość miski to 350 mililitrów.

Ten kształt jest bezpośrednio związany z faktem, że białe wina z reguły mają lekki smak i aromat, który po prostu zostanie utracony w dużych kieliszkach kulkowych.

Im wino jest kwaśne, tym kieliszek będzie węższy, ale wysokość nóżki kieliszka niewiele się zmienia.

Wina musujące i szampan

Kieliszek do napojów gazowanych jest zawsze wąski, a dodatkowo szyjka może być zwężona. Wszystko zależy od słodyczy wina.

W naczyniach do tego celu zawsze występuje niewielkie zagłębienie na dnie szyby, co pozwala na dłuższe utrzymywanie się pęcherzyków powietrza. Kształt kieliszka jest również przystosowany do przechowywania bąbelków.

Wlewa się go do naczynia więcej niż wino, ale nie więcej niż połowę. Pozwala to cieszyć się smakiem i zachować bąbelki powietrza do ostatniego łyka.

Ogólne zasady selekcji

Szklanki wykonane z kolorowego szkła ukrywają i zniekształcają kolor napoju, dlatego są uważane za niepożądane.

Rysunki i ryciny na miskach są również uważane za niepożądane, ponieważ utrudniają dostrzeżenie zachowania wina, pozostałości na ścianach itp.

Kieliszki kryształowe i grube są również uważane za niepożądane, ponieważ wpływają na smak wina i prawidłowe uderzenie trunku w odpowiednią grupę kubków smakowych na języku.

Słodycz i moc wina powinna pasować do kieliszka. Im lżejszy smak napoju, tym drobniejsze powinno być naczynie. Im bogatsze wino, tym szersza i bardziej obszerna powinna być miska.

Odpowiednio dobrane szkło pozwoli w pełni doświadczyć smaku napoju i podkreślić jego bukiet, a także ukryć słabości.

Będziesz zainteresowany:

Zdrowy