Tabella vitaminica: quando comprare frutta e verdura. Frutta con semi: cosa comprare ai mercatini di giugno? Frutta e verdura di stagione per mese

Ti è mai capitato di acquistare della frutta o della verdura che risultano completamente insipide o, al contrario, avariate? L'umore è pessimo, anche il corpo non ha ricevuto vitamine, i soldi sono stati spesi. Il fatto è che i prodotti fuori stagione compaiono molto spesso sugli scaffali dei nostri negozi e mercati.

Anche quando si acquistano le fragole in estate, il mese gioca un ruolo importante, perché quelle coltivate in serra hanno un gusto completamente diverso e vengono maggiormente lavorate con prodotti chimici. Per accontentare te stesso e i tuoi cari con frutti gustosi, maturi e sani, devi sapere a che ora acquistare determinati frutti e verdure. Ve lo raccontano oggi la redazione di “Super Chef!”.

Qual è il momento migliore per comprare la frutta?

Al giorno d'oggi c'è una grande opportunità di gustare frutta e verdura fresca tutto l'anno. I prodotti vegetali ci vengono portati da quasi tutto il mondo. Tuttavia, dovresti sapere da dove provengono la frutta e la verdura per decidere se vale la pena acquistarle.

Fragola
Se acquisti questa bacca succosa dai giardinieri al mercato, è negli ultimi giorni di maggio e per tutto giugno che dovresti farlo. A luglio, di solito è troppo maturo e marcio o in una serra. Sì, ed è piuttosto secca in questo momento.
Le fragole importate possono essere trovate nei supermercati durante tutto l'anno. A marzo-aprile si possono acquistare frutti di bosco portati dalla Spagna o dal Portogallo; da febbraio ad aprile si vendono fragole dagli Stati Uniti, ma si capisce che vengono spedite ancora verdi, perché il trasporto richiede molto tempo. Quasi tutto l'anno sugli scaffali ci sono fragole provenienti dall'Egitto e dall'Etiopia, ma il loro gusto è molto diverso da quelle europee.

Arance
Sembra che non scompaiano nemmeno dagli scaffali. Le arance portate dai paesi del Mediterraneo, in particolare dalla Spagna, sono considerate le più deliziose. Le varietà precoci iniziano a maturare a novembre. La stagione dura fino a metà aprile. Da febbraio a luglio vengono messi in vendita i frutti provenienti dalla Turchia e dall'Egitto, ma ancora una volta notiamo che il loro sapore non è più lo stesso: non sono dolci e hanno una buccia spessa.
Da luglio a fine febbraio vengono commercializzate le arance sudafricane e peruviane. Maturano sulla strada, inoltre i frutti vengono trattati con mezzi speciali in modo che mantengano la loro elasticità e non si rovinino a lungo in attesa del trasporto. Ci sono alcune sostanze utili rimaste in loro.

Mele
La stagione delle mele domestiche più deliziose e salutari inizia ad agosto e dura fino a ottobre. Tuttavia, questi frutti possono essere conservati a lungo, quindi puoi acquistarli tranquillamente fino a febbraio. Durante il resto dell'anno la frutta arriva dalla Nuova Zelanda e dall'Argentina. Le mele hanno un buon sapore e hanno proprietà benefiche. Questi frutti possono essere tranquillamente definiti multistagionali.

Cachi
I benefici del cachi per il corpo sono innegabili. Inoltre, è molto gustoso. La stagione dei cachi inizia ad ottobre e termina all'inizio di novembre. Viene portato principalmente dall'Azerbaigian e dall'Uzbekistan. Separatamente, vale la pena notare il cachi spagnolo. Di solito viene raccolto maturo e portato rapidamente sul mercato. Tuttavia, può essere conservato sugli scaffali per non più di una settimana, quindi inizia a deteriorarsi.


Avocado
Se vedi la varietà Haas sullo scaffale, puoi acquistarla senza esitazione. La sua stagione dura tutto l'anno, cambiano solo i paesi fornitori. Ma di solito vendiamo i frutti delle varietà “ardit” e “fuerte”, che vengono spediti ancora verdi. Ecco perché è consigliabile, dopo aver acquistato un avocado, tenerlo sul davanzale della finestra per un paio di giorni per assicurarsi che sia completamente maturo.


Pomodori
E sull'insalata, sulla pizza e su un panino... I pomodori possono completare qualsiasi piatto. I pomodori domestici vengono venduti da fine maggio a inizio ottobre. In qualsiasi periodo dell'anno puoi trovare i pomodori azeri sugli scaffali: sono di ottima qualità. A marzo-aprile arrivano dall'Italia frutti deliziosi, ma sono piuttosto costosi. Un'opzione più economica sono i pomodori dalla Turchia. Si possono trovare da dicembre a marzo. Ora devono essere lavati accuratamente.


cetrioli
I cetrioli domestici vengono venduti nello stesso periodo dei pomodori. Il resto dell'anno vengono importati. Non rappresentano alcun pericolo particolare per la salute. Ma presta attenzione ai lunghi cetrioli provenienti dalla Cina. Hanno un sapore erbaceo piuttosto che un sapore di cetriolo. Questi cetrioli contengono molti nitrati, quindi è consigliabile sbucciarli, soprattutto se un bambino mangerà il piatto con loro.


Abbiamo fornito esempi della frutta e della verdura più comuni sui nostri scaffali. Ma tieni sempre a mente le informazioni sul periodo dell'anno e sul paese di consegna. È chiaro che qui crescono ortaggi a radice come carote o patate che possono essere acquistati tutto l'anno e tendono anche a essere conservati per lungo tempo. Ma angurie e meloni possono essere maturi e sani solo nella seconda metà di luglio e agosto.

Cominciamo allora ad analizzare i frutti di giugno.

Ciliegie a giugno

Le ciliegie aprono la stagione estiva. Inoltre, una tale bacca saturerà il tuo corpo con il rame. Il rame è attivamente coinvolto nella formazione del collagene, che determina l'elasticità e la compattezza della nostra pelle e, di conseguenza, attenua le rughe! Le ciliegie supportano la produzione di melanina. Se ti stendi sotto il sole e allo stesso tempo ti concedi i frutti di ciliegie succose, il corpo in questo momento produce in modo proattivo un pigmento salvavita per la tua pelle, proteggendola dagli effetti dannosi della luce solare.

Carote a giugno

Le carote sono una storia completamente diversa, descritta nel post Le carote fresche possono alleviare la fatica, e il succo di carota o l'arancia non solo dissetaranno, ma miglioreranno anche il tuo umore con una dose forte

Insalata verde di giugno

L'insalata verde è una meravigliosa compagna di ogni viaggio. Ridurrà il mal di testa causato dai cambiamenti delle condizioni meteorologiche e dei fusi orari, dei voli e dei viaggi. L'insalata di giugno è composta per quasi il 90% da acqua, il che le consente di essere definita il prodotto alimentare a basso contenuto calorico.

Il valore principale di questo ortaggio sono le vitamine della giovinezza. Per normalizzare il funzionamento delle ghiandole endocrine del corpo femminile sono necessari antiossidanti naturali, di cui ci sono molte insalate verdi! A proposito, per viaggiare, oltre all'insalata verde, se possibile, porta dei film in viaggio.

Fragola di giugno

nel mese di giugno. Sì sì sì. In alcune regioni della Russia, è già venduto per intero dai letti di diligenti residenti estivi e giardinieri. Le fragole sosterranno la tua memoria nel caldo che scioglie il cervello e resisteranno alla carenza vitaminica primaverile.

Verdi di giugno

Cipolle verdi, aneto, prezzemolo e altre verdure sono generalmente la stessa bontà verde. Uccidiamo i germi, puliamo il viso con un decotto freddo di aneto, in modo che l'acne e i brufoli non compaiano prematuramente. Inoltre, l'aroma stesso della miscela di tutte queste verdure renderà ogni piatto appetitoso e bello.

Non un ravanello, ma un ravanello di giugno

I ravanelli sono raccomandati dai nutrizionisti. Suggeriscono che le persone che tendono ad essere in sovrappeso includano più spesso la verdura primaticcia nella loro dieta. Il ravanello agisce come un leggero diuretico, rimuove le tossine dal corpo, previene l'aumento di peso e il gonfiore. Ricco di vitamine e oli essenziali, che aumentano l'entusiasmo e l'energia per il lavoro.

Rapa di giugno

La rapa è un altro alimento ipocalorico che salverà il tuo stomaco dalle sorprese e saturerà il tuo corpo di vitamina C; le rape ne contengono il doppio delle arance e dei limoni!

Altra frutta e verdura di giugno

Negli ultimi anni, le città russe hanno registrato un aumento di interesse per i mercati e i prodotti agricoli. Il Villaggio collabora con esperti per capire a quali prodotti stagionali prestare attenzione in questo momento e cosa acquistare ai mercati di giugno.

Evgenij Kim
fondatore del servizio di consegna di frutta e verdura di stagione Vitamins.ru

Giugno è la stagione tanto attesa dei prodotti russi e dei paesi vicini, Uzbekistan, Azerbaigian, Armenia. I prodotti ora conterranno molte vitamine, poiché non richiedono lunghi trasporti.

Frutti e bacche

È la stagione delle ciliegie e dei frutti con nocciolo. Le ciliegie sono già buone e ogni giorno acquistano sapore. Fino a metà giugno ci sarà l'uzbeko, poi arriveranno il serbo e l'azerbaigiano. Sempre a giugno compaiono le albicocche uzbeke, lo shalakh (una varietà più ampia di albicocche) e i nectacot. Ma le pesche e le nettarine di giugno vengono portate dal Cile, ma sono di buona qualità.

All'inizio del mese vengono importate le fragole, sono più dolci e saporite di quelle di Crimea, anch'esse sul bancone. Nella seconda metà di giugno dovrebbero arrivare le fragole da Rostov e dalla regione di Mosca, ma la loro stagione è sempre breve, tre o quattro settimane. A giugno ci aspettiamo anche l'uva spina russa e le ciliegie armene.

Verdure

Adesso ci sono ottime partite di pomodori azeri, soprattutto rosa. Prediligere i frutti di pezzatura medio-piccola, con l'estremità leggermente conica, sono i più dolci.

Molto probabilmente, la loro stagione durerà fino alla metà del mese. Dai pomodori russi, scegli il rosa "Paradiso" e "Cuore di toro", vengono da Rostov e Krasnodar, hanno un buon sapore di pomodoro ricco. E, naturalmente, i cetrioli russi Lukhovitsk: sono forti, croccanti e gustosi.

A giugno zucchine, carote e barbabietole sono già russe, fresche e tenere. Contengono tantissime vitamine e sono veloci da preparare. E, naturalmente, giugno è la stagione dei piselli giovani. Ed entro la fine del mese, il giovane mais russo dovrebbe essere già maturo.

Mercato Danilovsky

Frutti e bacche

A giugno puoi e dovresti acquistare ciliegie gialle dall'Armenia, così come ciliegie rosse e rosa, ciliegie, albicocche e pesche, tutte dall'Uzbekistan.

Verdure

Ora inizia la stagione dei piselli e delle patate novelle di Krasnodar, che inizieranno ad essere importati anche dall'Azerbaigian. Vale la pena prestare attenzione alle giovani cipolle della Crimea e, nella seconda metà di giugno, ai succosi pomodori di Volgograd.

Frutti e bacche

Devi andare al mercato dei gelsi dell'Armenia, la cui stagione dura solo un mese all'anno. È iniziata la stagione delle ciliegie succose e gustosissime. Inoltre, più vai avanti, più economico e gustoso sarà, devi scegliere bacche grandi, scure e dure. Consiglio anche le albicocche della varietà “shalah”, succose e dolci, bisogna scegliere frutti grandi e senza verdure.

Verdure

È iniziata la stagione delle verdure locali. Puoi acquistare cavoli, carote, barbabietole, pomodori, patate, cavolfiori, zucchine e verdure. I prodotti sono locali, quindi i loro prezzi sono più bassi e sono più puliti.

Marina Ustimenko
direttore della catena di negozi Allfoods

Frutti di bosco

Giugno è il mese più gratificante per i frutti di bosco. Nel pieno delle vendite di gelsi, maturano le fragole di Krasnodar, che hanno il miglior prezzo. I mirtilli saranno venduti a peso all'inizio di giugno e anche a un prezzo ragionevole. Fondamentalmente tutto viene portato da Krasnodar, ma molte bacche vengono portate dalla regione di Mosca.

• Quando si sceglie frutta e verdura, dare la preferenza ai prodotti di stagione.
• Le verdure coltivate in piena terra sono più sane e più sicure delle verdure in serra.
• È meno probabile che abbiano una maggiore concentrazione di pesticidi o nitrati.
• Tuttavia, un produttore coscienzioso monitorerà attentamente la concentrazione di sostanze pericolose e negli ultimi anni sono comparsi sempre più prodotti russi di alta qualità in serra (ad esempio, cetrioli Mirinda o pomodori uzbeki).
• Frutta e verdura portate da altri paesi possono essere raccolte acerbe e maturare durante il viaggio, il che riduce il loro valore nutrizionale.
• Alcuni prodotti vengono portati nella Federazione Russa tutto l'anno grazie a tecnologie che consentono loro di preservare il gusto e i valori nutrizionali durante il trasporto (ad esempio dal Sud America, dai paesi del sud).
• In estate, i prodotti vengono portati principalmente dalla Russia (Rostov, Krasnodar) (verdure, bacche, alcuni frutti) e dai paesi della CSI (Uzbekistan, Armenia, Azerbaigian - frutta, bacche, alcuni ortaggi)
• Maggio è l'inizio condizionale della stagione estiva: compaiono i primi frutti e bacche dei paesi del sud: ciliegie uzbeke, albicocche, prugne azerbaigiane, ecc.
• La stagione estiva dura all'incirca fino a ottobre (le date variano ogni anno a seconda del tempo).
• All'inizio della “stagione” i prodotti sono costosi, ma poi, quando la stagione diventa generalizzata, i prezzi scendono.
• Da novembre inizia la stagione “invernale”: vengono portati prodotti da paesi lontani (Perù, Cile, Marocco), molte verdure di serra e verdure autunnali dell'anno scorso.
• La conservazione a lungo termine delle verdure porta alla perdita di vitamine e minerali. Alla fine dell'inverno, date la preferenza ai prodotti congelati e importati piuttosto che alle verdure autunnali conservate a lungo: contengono più sostanze nutritive.
• Le verdure fresche compaiono dai primi giorni di aprile.

Quali prodotti sono di stagione adesso?

FRUTTA:

• Ciliegia: quest'anno è apparsa il 1 maggio, il primo lotto proveniva dal Tagikistan, ora dall'Uzbekistan. Il gusto migliora ogni giorno, acquisendo dolcezza. La stagione dura fino ad agosto, ma i più deliziosi sono fino alla fine di luglio
• Albicocche: ora dall'Uzbekistan, apparse a metà maggio, hanno un sapore ogni giorno più buono. Stagione~fino alla fine di luglio. La varietà di albicocche più aromatica e delicata è la “Shalakh” armena, durante la stagione cambiano i produttori: prima uzbeki, poi armeni e azeri
• Fragole: le fragole compaiono a dicembre, prima nelle serre, da fine aprile nel terreno. Le più deliziose adesso vengono dalla Grecia: grandi, dolci, a maggio puoi trovare le fragole della Crimea, ma hanno un sapore inferiore a quelle greche, non così dolci. La stagione delle fragole russe inizia ~a giugno (Rostov, Krasnodar), ma dura poco, 3 settimane
• Fragole: russe - da metà giugno. La stagione è molto breve, 2-3 settimane
• Pesche, nettarine, pesche piatte: sono apparse all'inizio di maggio, ora dal Cile. A luglio arriveranno dai paesi della CSI. Le pesche particolarmente gustose e succose provengono dall'Armenia, la loro stagione è settembre-inizio ottobre
• Uva spina, ciliegie: russa ~ da metà giugno Stagione ~ fino ad agosto
• L'anguria può essere trovata quasi tutto l'anno: maggio - dall'Iran, fine luglio - uzbeka, Daghestan. La migliore e più deliziosa - Astrakhan ~ in agosto-settembre, ma non tutti gli anni ha successo
• Il melone uzbeko "Torpedo" è il più delizioso, stagione da giugno a ottobre

VERDURE:

• Cetrioli, carote, barbabietole: dal 1 maggio - Cetrioli di Lukhovitsk (Russia). Condire fino a settembre (il più delizioso) Primi giorni di aprile - verdure giovani: carote e barbabietole con le cime
• Cavolo: da metà aprile (prima dalla Macedonia, poi dall'Uzbekistan, poi dalla Russia), stagione - tutta l'estate
• Pomodori: dai primi giorni di maggio saranno disponibili per tutta l'estate i deliziosi pomodori rosa dell'Azerbaigian, mentre a metà maggio da Rostov arriveranno i deliziosi “Paradiso” e “Cuore di toro”, che saranno disponibili per tutta l'estate.

Avere tempo per gustare prodotti deliziosi!

immagini da meetatglobalkitchen.com

Cosa dovremmo ricordare quando acquistiamo la spesa? Informazioni sulla stagione migliore per mangiare la nostra frutta e verdura preferita. A nessuno piacciono i pomodori pallidi e insipidi o le fragole enormi, lucenti, ma prive di aroma e gusto. Contengono sostanze più nocive di vitamine e minerali. E se vogliamo mangiare cibi sani, allora dobbiamo utilizzare ciò che la natura ci ha preparato nei diversi periodi dell'anno.

Primavera

Questo è il momento in cui tutto si risveglia alla vita e i primi raggi del sole ci donano energia e ottimismo. Per reintegrare la carenza vitaminica dopo l'inverno è necessario consumare gli alimenti che questo periodo dell'anno ci offre. Prima di tutto si tratta di cetrioli, prezzemolo (verdure), lattuga, ravanelli, cipolle verdi, acetosa, spinaci, barbabietole, rabarbaro, rucola, asparagi. I frutti includono mele, pere, fragole, ciliegie e ciliegie.

Estate

Nella tarda primavera e all'inizio dell'estate compaiono verdure come fagioli, fagiolini, broccoli, zucchine, cavolo rapa, foglie di barbabietola, melanzane e patate novelle. Quindi sulle nostre tavole dovrebbero apparire peperoni, piselli, barbabietole giovani, mais e fagioli. All'inizio della stagione puoi aprire la stagione delle fragole, quindi dei lamponi e del ribes. In piena estate, dovresti consumare più spesso angurie, uva spina, pesche, nettarine e vari frutti di bosco: fragole, mirtilli, mirtilli, ecc.

Autunno

L'ortaggio principale che viene in mente in questo periodo dell'anno è la zucca, la regina dell'autunno. Le verdure importanti in questo momento sono meloni e zucchine, zucchine e zucchine. Inoltre inizia la raccolta dei cavoletti di Bruxelles, della cicoria, dell'indivia, delle rape nere e dei carciofi. In autunno compaiono mirtilli rossi, mele cotogne, prugne e uva. Questa è anche la volta dei funghi.

Inverno

In questo momento, le risorse naturali non sono disponibili e dobbiamo utilizzare il raccolto delle stagioni precedenti, sotto forma di cibo in scatola, marmellata, marinate, sottaceti e mangiare cibi secchi o congelati. Inoltre, in questo periodo dell'anno dobbiamo prenderci cura della nostra immunità fornendo all'organismo alimenti contenenti vitamina C. Tra le altre cose, la troveremo negli agrumi, che, sebbene non crescano nel nostro paese, possono essere acquistato in qualsiasi negozio. Non dimenticare mai la frutta secca, che è anche una miniera di vitamine e minerali.

L'intero anno

Ogni stagione ha la sua speciale “collezione” di frutta e verdura. Inoltre, ci sono frutta e verdura che possono essere consumate tutto l'anno, tra cui pere, mele, rape, cipolle, aglio, fagioli, cavoli, carote, porri, radice di prezzemolo, sedano e funghi.

Perché è così importante prestare attenzione alla stagionalità? Questo perché la frutta e la verdura consumate nel periodo dell'anno in cui vengono raccolte contengono la maggior parte dei nutrienti e sono più benefiche per la nostra salute. Questo è il motivo principale per cui dobbiamo adattarci ai ritmi della natura ed estrarre da essa ciò che attualmente è pronta a condividere con noi.