Hogyan kell főzni a pilafot csirkéből. Hogyan főzzünk csirke pilafot serpenyőben, hogyan főzzünk omlós pilafot - lépésről lépésre recept fotókkal

A Pilaf csirkével könnyen elkészíthető, aszalt szilva, mazsola vagy gomba hozzáadásával változatossá teheti a receptet. Próbáld ki!

A csirkehús pilaf egy finom összetett étel, amely a világ minden országában keresett, és Közép-Ázsia legtöbb országának hívókártyája. A pilaf fő és állandó hozzávalója a rizs, de a többi hozzávaló ebben a csodálatos ételben a pilaf receptjétől és az étel származási helyétől függően változhat.

• 250 g csirke filé;
• 120 g hagyma;
• 100 g sárgarépa;
• 300 g rizs;
• 600 g víz;
• fokhagyma - fej;
• fűszerezés a pilafhoz ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Hámozzuk meg a sárgarépát, majd dörzsöljük durvára. A hagymát megpucoljuk és késsel felaprítjuk.

A zöldségeket növényi olajban megsütjük.

Nem kell túl sütni, elég egy kicsit megpirítani.

A csirkehúst nem szabad nagyra vágni. A daraboknak egyenletesnek kell lenniük. Helyezze a húst a serpenyőbe a zöldségekkel.

5-7 percet vesz igénybe a sütéshez. Ezenkívül a tűznek nem szabad erősnek lennie.

Öntsön rizsdarát a serpenyőbe. Azonnal felöntjük vízzel.

Ezeket a termékeket követően sót és fűszereket kell hozzáadnia. Óvatosan keverjük össze mindent.

A fokhagyma fejét gerezdekre osztjuk, de ne hámozzuk meg. Helyezze a fokhagymagerezdeket a serpenyőbe.

Zárja le a fedelet. Lassú tűzön forraljuk mindent 15-20 percig. Ne keverj össze semmit.

Aromás gyors pilaf csirkével, serpenyőben főzve fogyasztható. Jó étvágyat kívánunk!

2. recept: omlós csirke pilaf (képek lépésről lépésre)

Az omlós pilafot csirkével, a receptet fényképpel, amelynek elkészítését nézi, egy speciális edényben - egy üstben vagy egy vastag falú serpenyőben - kell főzni.

• csirke - 500 g,
• rizs (pilafhoz) - 300 g,
• hagyma 3-4 db,
• sárgarépa - 2 db,
• friss fokhagyma - 3 gerezd,
• napraforgóolaj - 5 evőkanál,
• paradicsompüré - 2 evőkanál,
• fűszerezés pilafhoz - 2 teáskanál,
• só bors.

A baromfihúst megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk.

A meghámozott sárgarépát és hagymát csíkokra, illetve szeletekre vágjuk.

Mossa meg a rizst és adjon hozzá vizet.

Adjunk hozzá olajat a serpenyőbe. Amint felmelegszik, hozzáadjuk a hagymát, és nagy lángon megpirítjuk.

Csökkentse a hőt, sózzuk, borsozzuk, lefedjük és 10 percig pároljuk.

Most adjunk hozzá paradicsompürét, és pároljuk további 10-15 percig.

Adjunk hozzá sárgarépát, és pároljuk ismét 10 percig.

Ezután adjuk hozzá a pilaf és a borbolya fűszereket, keverjük össze a húst és adjunk hozzá rizst.

Egyengessük a serpenyő felületén, és helyezzük bele a fokhagymagerezdeket.

Ezután töltse fel forró vízzel úgy, hogy 1,5 cm-rel ellepje.

Növelje a hőt (a víznek gyorsabban kell forrnia), majd fedje le a serpenyőt, és lassú tűzön párolja, amíg a víz fel nem forr, körülbelül 15 percig.

Ne keverje meg az edényt, tálalja az asztalra egy könnyű zöldségsalátával vagy házi készítménnyel.

Jó étvágyat kívánunk!

3. recept: hogyan kell főzni a pilafot házi csirkéből

A baromfi nagyon különbözik a bolti baromfitól, mind ízében, mind elkészítési módjában. Ezért van itt néhány finomság.

• Csirke (házi) - 1 darab
• Rizs (kerek szemű) - 800 g
• Sárgarépa (nyers) - 2 db.
• Hagyma - 1 darab
• Növényi olaj
• Fokhagyma - 3 fog.
• Fűszerek

A csirkét alaposan meg kell mosni, a tollakat el kell távolítani, és a bőrről a zsírréteget forró víz alatt könnyen le kell dörzsölni. Óvatosan kaparjuk ki az összes belsejét, beleértve a tüdőt is, a hát alól, keserű ízű lesz.

Vágjuk apróra, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és hagyjuk állni 5 percig.

Helyezze a csirkét forró üstbe, mély serpenyőbe vagy vastag aljú serpenyőbe, először öntsön növényi olajat a sütéshez. A csirkét 5-7 percig sütjük.

Fedjük le fedővel, és pároljuk 30-40 percig. Ha a csirke kevés levet ereszt, adjunk hozzá egy kevés vizet. Ez azért van így, mert a házi csirke keményebb, mint a bolti csirke.

Párolás után hozzáadjuk a durvára reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát. És ismét pirítsuk 5 percig.

Vegyük a rizst, és öblítsük le hideg víz alatt, amíg a lecsepegtetett víz tiszta nem lesz. Öntsünk rizst a csirkébe, mérjünk ki 2-szer több vizet, mint a rizsből, és öntsük azt is a serpenyőbe. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá fűszereket. Az én esetemben ez egy curry keverék.

A csirkét egyenletesen elosztjuk a rizs között.

Fedjük le fedéllel. Amikor a víz felforr, keverjük össze, és csökkentsük a hőt, hogy pároljuk. A rizst a csirkével pároljuk 30-40 percig.

Az étel kész. Annak ellenére, hogy a csirke csontos, nagyon finomnak bizonyul. A csirke puha és lédús lesz.

4. recept: csirke pilaf serpenyőben (lépésről lépésre)

• csirke 1-1,5 kg (ez egy jó házi csirke fele)
• rizs 3 csésze
• hagyma 2-3 db
• sárgarépa 2 db
• fokhagyma 1 fej
• finomított növényi olaj 100-150 ml
• őrölt feketebors
• babérlevél
• szegfűborsó borsó
• zsálya, koriander, kömény, borbolya

A csirkét meg kell mosni, papírtörlővel szárítani, és ha szükséges, a maradék tollat ​​is eltávolítani.

A csirkemellet feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk.

Előkészítjük a zöldségeket: a hagymát és a sárgarépát felaprítjuk. Ehhez a pilafhoz egy göndör késsel durvára vágtam a sárgarépát, amit édesanyámtól kaptam, és ami sok éve létezik. De lehet persze közönséges késsel is vágni, lehet reszelni.

Fokhagymára is szüksége lesz - egy egész fejre, amelyről el kell távolítania a héj felső rétegét, és jól meg kell mosni.

A csirkedarabokat forró növényi olajban megsütjük.

Vegyük ki a csirkét a serpenyőből, és pirítsuk meg a sárgarépát ugyanabban az olajban 2 percig.

Adjuk hozzá a hagymát a sárgarépához, sózzuk és pirítsuk, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 10 percig.

Öntöttvas üstbe vagy vastag fenekű serpenyőbe tesszük a serpenyő tartalmát: pirított hagymát, sárgarépát és növényi olajat.

A tetejére sült csirke darabokat, egy fej fokhagymát, babérlevelet és szegfűborsot teszünk.

Az egészet felöntjük forrásban lévő vízzel (7 pohár), felforraljuk, és alacsony lángon, lefedve 1-1,5 órán át főzzük, amíg a hús megpuhul.

Pilafhoz őrölt köményt, őrölt koriandert, zsályát vagy olasz fűszernövények keverékét, borbolya szoktam használni.

Hozzáadhatjuk rizzsel vagy csirke párolás közben is.

Mivel a csirkék különböző érettségben jönnek, 40 perccel a pörkölt kezdete után vegyünk ki egy darabot, és próbáljuk meg, ha már puha a hús, akkor beledobhatjuk a rizst, ha még kemény, akkor pároljuk puhára a csirkét.

Amíg a csirke pörkölt, válogatjuk át a rizst, válasszuk ki a felesleges szennyeződéseket, és öblítsük át többször. Ezt úgy célszerű megtenni, hogy a rizst egy szűrőedénybe tesszük, és egy tál vízbe tesszük. A rizst folyó víz alatt, kézzel kevergetve öblítsük le, emeljük fel a szűrőedényt és engedjük le a vizet a tálból. Ismételj meg mindent többször, így egyetlen rizsszem sem kerül ki belőled. Cséplés és polírozás után por marad a rizsszemeken, ezért azt jól le kell mosni.

Tegye a megmosott rizst (3 csésze) a serpenyőbe a csirke és a zöldségek tetejére. De előtte mindenképpen kóstoljuk meg a húslevest (zirvakot) a sóért. Ez nagyon fontos, jól kell sózni, sőt túlsózni, azzal a feltétellel, hogy a só egy részét a rizs magába szívja.

Egy kanál segítségével lapítsuk el a rizst, és kissé nyomkodjuk le. Nem kell keverni. A rizs felett körülbelül 2-3 cm folyadéknak kell lennie.

Főzzük a pilafot lassú tűzön a fedél alatt, hagyjunk egy lyukat a gőz távozásához. Amikor a víz felszívódik a rizsbe, és buborékok jelennek meg a felületen, egy kanállal szúrja ki a rizst, és nézze meg a folyadék szintjét, az edény negyedénél nem lehet több. Fedjük le a serpenyőt fedővel, hagyjuk még egy kicsit forrni (3-5 percig), kapcsoljuk le a tüzet. A pilafot ne együnk meg azonnal, kb. 30 percig kell állnia, hogy az összes folyadék teljesen felszívódjon a rizsbe.

A pilafnak lédúsnak kell lennie. Ez függ a zsír mennyiségétől és a víz mennyiségétől, amely együttesen lédús húslevest képez, valamint a rizs fajtájától. A harmónia érzése a tapasztalattal jár, ezért ne essen kétségbe, ha elsőre kiszárad a pilaf – ez még gyakorlott szakácsoknál is gyakran előfordul. Ahogy barátom egy újabb sikertelen pite után mondja: "Gyakran kell sütnünk!"
Főzzön gyakrabban pilafot, és biztosan ilyen szépséget és finomságot fog kapni!

A rizs lédús és omlós, a rizsszem elválik a rizsszemtől, a hús puha, olvad a szájban, a hagyma és a sárgarépa édessége... És a fűszerek felejthetetlen illata!

5. recept: csirke pilaf aszalt szilvával (fotóval)

Sokan szeretik a pilafot. A legtöbb esetben bárányhúst (az üzbég pilaf klasszikus változata) vagy sertéshúst használnak a pilaf elkészítéséhez. És elkészítjük a csirke pilafot. Ugyanolyan ízletesnek bizonyul, és az idő szempontjából a csirke pilaf elkészítése gyorsabb és olcsóbb lesz, mert a csirke olcsóbb. Tehát kezdjük!

• Csirkehús - 0,5-0,7 kg (használhat filét, vagy csak csirkemellet, combot vagy combot). Törökország az utóbbi időben egyre népszerűbb, így ezt is használhatod.
• sárgarépa - 0,5 kg
• Aszalt szilva - 1 csésze (használhat mag nélküli mazsolát vagy szárított sárgabarackot)
• Rizs - 2 csésze (jobb, ha nem kínai rizst használunk, hanem Krasnodar - kerek)
• Növényi olaj - 1 pohár
• Hagyma - 5 nagy fej
• Fűszerkeverék pilaf elkészítéséhez - 2 teáskanál (általában fűszer- és fűszeres tálcán árulják az üzletekben)

A rizst előre el kell készíteni: válogatni, megmosni, fél órára vízbe áztatni, hogy a keményítő kijöjjön és a rizs megduzzadjon. A húst megmossuk, 5-6 cm-es darabokra vágjuk

Öntsön növényi olajat egy mély üstbe. Melegítse fel, hogy a füst kijöjjön. Ez egy nagyon fontos lépés, mert a valódi pilafhoz pontosan ez a technológia szükséges az olaj melegítéséhez.

Helyezze a csirkét az olajba, és időnként megkeverve süsse 5-7 percig. Az üst fedelét le lehet zárni, hogy elkerüljük a felesleges kifröccsenést.

A sárgarépát és a hagymát előkészítjük: a sárgarépát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk durvára.

Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát a csirkehúshoz, és pirítsuk meg mindent, időnként megkeverve további 5-7 percig, amíg a hagyma aranyszínűvé nem válik.

A sütés végén adjuk hozzá a pilaf keveréket a húshoz, a sárgarépához és a hagymához, és keverjük össze. A pilafra emlékeztető aroma azonnal szétárad!

Tedd a rizst a bográcsba, és ne keverd! Vannak a különböző főzési módok támogatói: van, aki azonnal keverje meg a rizst, míg van, aki főzés után keverje meg. Maradok a második módszernél.

Helyezzen aszalt szilvát, mazsolát vagy szárított sárgabarackot a tetejére – amit a legjobban szeret. Hozzáadhatunk gerezd fokhagymát is. Nem kell meghámoznod őket, csak azonnal add hozzá. A fokhagyma megfő, és nem kerül a pilafba, bár kiadja az aromáját.

Öntsön forrásban lévő vizet a pilafba úgy, hogy 2 ujjnyira (középső és mutatóujjnyira) ellepje a rizst. Csökkentse a hőt (a közepesnél kisebb), fedje le, és hagyja a pilafot 15-20 percig párolni.

Nyissa ki az üstöt. Ekkorra a rizs már felszívja a vizet. Keverje össze a pilafot úgy, hogy az összes összetevő: csirke, rizs, sárgarépa és aszalt szilva egyenletesen oszlik el a masszában.

Kész a csirke pilafunk. Íme, amit kaptam:

6. recept: hogyan kell főzni a csirke pilafot lassú tűzhelyben

Ez a lassú tűzhely pilaf recept dolgozó anyukáknak való.

• Csirkecomb - 2 db.
• Rizs - 1,5 csésze
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Növényi olaj - 40 ml
• Fokhagyma - 1 fej
• Só ízlés szerint
• Bors - ízlés szerint
• Pilaf fűszerezés - ízlés szerint

Hogyan főzzünk pilafot csirkével lassú tűzhelyben: hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg és vágjuk félkarikára.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.

A csirkét megmossuk és szeletekre vágjuk.

Jól öblítse le a rizst.

Öntsön olajat a multicooker tálba. Hozzáadjuk a húst, a húst aranybarnára sütjük (keverés közben kb. 7-10 perc).
Ezután adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát. További 7-10 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket. Keverd össze. Adjunk hozzá fokhagymát.

Forraljuk fel a vízforralót. Adjunk hozzá rizst, és egyenletesen oszlassuk el az egész felületen. Töltse fel vízzel úgy, hogy 1,5-2 cm-rel a rizs felett legyen.

Állítsa be a „Tejkása/gabonafélék” programot, és süsse a pilafot csirkével egy multicookerben 60 percig.

Csirke pilaf lassú tűzhelyben készen áll.

Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: eredeti bulgur pilaf csirkével

• csirkemell - 300-400 g;
• bulgur - 1 evőkanál;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 1 darab;
• só ízlés szerint;
• fűszerezés a pilafhoz - ízlés szerint

A mellet megmosom és elég nagy darabokra vágom. Egy vastag falú serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, és fektessük ki a csirkemellet.

Minden oldalát 5-10 percig sütjük. Ilyenkor meghámozom a zöldségeket. A sárgarépát csíkokra, a hagymát félkarikára vágom. Amint a hús megvilágosodott, a húshoz teszem a sárgarépát és a hagymát.

és egy teáskanál paradicsompürét.

Körülbelül 10 percig mindent együtt pirítok, hozzáadom a bulgurt és elkeverem.

Felöntöm forrásban lévő vízzel (1 csésze bulgurhoz 2 csésze vizet veszek).

Ízlés szerint sózom, és hozzáadom ezeket a fűszereket a pilafhoz.

Fedjük le fedővel, csökkentsük a hőt, és főzzük a pilafot, amíg meg nem fő, körülbelül 30 percig. Hagyom egy kicsit főni a piláfot, letakarva, már tálalható. A bulguros pilafot még jobban szerettem, mint a rizzsel.

8. recept: hogyan kell főzni a pilafot csirkével és gombával

Ha nem tudja, mit főzzön ebédre, főzzön pilafot csirkével és gombával. Nagyon finom és laktató étel. A csiperkegomba helyett használhatunk laskagombát. A pilafot friss zöldséges salátával ajánlom tálalni.

• Csirke 0,5 db
• Hagyma 1 db
• Sárgarépa 1 db
• Növényi olaj 3 evőkanál
• Rizs 2 ek.
• Só 2 tk
• Fekete bors 0,5 tk
• Pilaf fűszerezés 1 tk
• Kurkuma 1,5 tk
• Fokhagyma 1 fej
• Champignon 8 db

Az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát közvetlenül a serpenyőben pirítsuk meg növényi olajon.

Ezután hozzáadjuk a darabokra vágott csirkét. Keverd össze.

Most fűszereket veszünk, kivéve a sót és a fokhagymát.

Öntsük őket a serpenyőbe a csirkével. Keverd össze.

Felöntjük vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a csirkét. 20 percig főzzük a húst.

A csiperkegombát felszeleteljük.

Adjuk hozzá a serpenyőbe a csirkével.

Most mindenképpen meg kell sózni a húslevest. Só ízlés szerint.

A csirke pilaf egy finom összetett étel, amely a világ minden országában keresett, és Közép-Ázsia legtöbb országának hívókártyája. A pilaf fő és állandó hozzávalója a rizs, de a többi hozzávaló ebben a csodálatos ételben a pilaf receptjétől és az étel származási helyétől függően változhat.

Mindeközben, függetlenül attól, hogy hol készül az étel, a profi szakácsok mindig nagyon komolyan veszik az elkészítését. Gondosan válassza ki a hozzávalókat a főzéshez, és maga az étel kényelmes elkészítése. Kiderült, hogy az igazán finom pilafot otthon elkészíteni nem egyszerű feladat, de megpróbáljuk.

Most elmondjuk, hogyan kell főzni a pilafot csirkével otthon, és számos főzési lehetőséget javasolunk. Megosztunk néhány trükköt is az étel különböző módon történő elkészítéséhez.

Pilaf csirkével egy serpenyőben - gyorsan és egyszerűen

Egy finom ebéd kellemes pillanat lesz minden család életében. Ilyen esetre alkalmas egy gyors pilaf csirkével egy serpenyőben. Egy egyszerű pilaf recepthez csirkehúsra van szükség. Ennek a finom finomságnak az íze és aromája az egész családot lenyűgözi.

Egy szakács számára nagy plusz lesz, hogy az étel serpenyőben elkészíthető, és ami a legfontosabb, rövid idő alatt. A finom csirke- és rizspilaf gazdag, étvágygerjesztő illata azonnal elterjed az egész konyhában, és senkit sem hagy közömbösnek! Még a gyerekek is imádni fogják a pilafot csirkével!

Szükséges alkatrészek:

• 250 g csirke filé;
• 120 g hagyma;
• 100 g sárgarépa;
• 300 g rizs;
• 600 g víz;
• fokhagyma - fej;
• fűszerek pilafhoz ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Csirke pilaf egy serpenyőben - lépésről lépésre recept fotókkal:

A sárgarépát meghámozzuk, majd durvára reszeljük. A hagymát megpucoljuk és késsel felaprítjuk. A zöldségeket növényi olajban megsütjük.

Nem kell túl sütni, elég egy kicsit megpirítani.

A csirkehúst nem szabad nagy darabokra vágni. A daraboknak egyenletesnek kell lenniük. Helyezze a húst a serpenyőbe a zöldségekkel.

5-7 percet vesz igénybe a sütéshez. Ezenkívül a tűznek nem szabad erősnek lennie.

Adjunk hozzá rizst a serpenyőbe. Azonnal öntsük fel vízzel.

Ezeket a termékeket követően sót és fűszereket kell hozzáadnia. Óvatosan keverjük össze mindent.

A fokhagyma fejét gerezdekre osztjuk, de ne hámozzuk meg. Helyezze a fokhagymagerezdeket a serpenyőbe.

Zárja le a fedelet. Lassú tűzön forraljuk mindent 15-20 percig. Ne keverjen össze semmit.

Ezt az ízletes, serpenyőben főtt gyors csirke pilafot fogyaszthatja. Jó étvágyat kívánunk!

Igazi üzbég pilaf - recept csirkével, rizzsel, hagymával és sárgarépával

Az üzbég pilaf elkészítéséhez 7-8 fő számára a következőket kell tennie:

• 750-850 g csirkefilé (a hús legyen friss, kellemes illatú);
• 800 g-tól egy kilogramm rizsig (a pilaf rizst csak fehér, hosszú);
• 2-3 nagy hagyma (kb. 300 g nagy hagyma édesebb, ezt ajánljuk);
• 600-700 g sárgarépa;
• 0,4 l. napraforgóolaj (szigorúan szagtalan, ne cserélje ki olívaolajjal);
• fűszerek pilafhoz és só ízlés szerint (a fűszerek bármelyik boltban megvásárolhatók, „pilafhoz” jelöléssel kell ellátni).

A klasszikus üzbég pilaf bárányhúsból készül. De ez a fajta hús nem mindenki számára alkalmas. A csirkehús kevésbé zsíros, így minden ételhez tökéletesen illik bármilyen ételhez. Ráadásul gyorsabban is sül.

Finom pilaf főzés csirkehússal - lépésről lépésre recept fotókkal:

Hosszú, fehér rizst veszünk piláfhoz, megmossuk és sós vízbe áztatjuk másfél órára.
Amíg a rizs készül, térjünk rá a többi hozzávalóra. A csirkefilét alaposan megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Egy darab súlya körülbelül 40-50 gramm.

A hozzáadott 400 gramm napraforgóolajjal együtt 170-180 fokra melegítjük a serpenyőt vagy a bográcsot, ahol megsütjük. A húsdarabokat forrásban lévő olajon addig sütjük, amíg minden oldaluk kissé megpirul.

A hagymát megpucolva félbevágjuk karikákra (ha nagyon nagy hagymát vettünk negyedbe is vághatjuk). Hozzáadjuk a húshoz, és tovább sütjük. A sárgarépát meghámozzuk és kis csíkokra vágjuk.

Figyelem! Az üzbég pilaf sárgarépáját nem reszelik, különböző hosszúságú és szélességű vékony csíkokra vágják, azaz véletlenszerűen.

Adjunk sárgarépát a sült hagymához a hússal. Továbbra is mindent együtt sütünk, ne felejtsük el a hozzávalókat főzés közben keverni.
Tegye a rizst egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet.

Figyelem! A gabonafélék főzésekor a víz és a rizs aránya 1:1 legyen. Vagyis egy pohár rizshez egy pohár víz, ill.

A pilafhoz a sütés hozzávalóit összekeverjük és ízlés szerint sózzuk. Borsozzuk és adjunk hozzá fűszereket (a boltban vásárolt, kifejezetten üzbég pilafhoz vásárolhatja meg, de bármelyik „pilafhoz” feliratú megteszi). Adjunk hozzá fél pohár vizet.

Fedjük le az ételt fedővel, és anélkül, hogy kinyitnánk, lassú tűzön pároljuk 30 percig.

A félig főtt rizst a vízzel, amelyben a gabonát főzték, egyenletes rétegben a húsra és a zöldségekre helyezzük. Ne takarja le fedővel, hagyja ugyanazon a tűzön főni, amíg a bográcsból vagy a serpenyőből a folyadék teljesen el nem párolog. Mindez körülbelül fél órát - 40 percet vesz igénybe.

Óvatosan keverje össze a kész üzbég pilafot egy spatulával, hogy ne sértse meg a rizsszemek integritását. Az étel kész. Az üzbég pilafot csirkével úgy kell tálalni, hogy egy tányérra helyezzük egy kis halomba, és a tetejét megszórjuk aromás apróra vágott fűszernövényekkel.

Pilaf csirkével és szárított gyümölcsökkel azerbajdzsáni stílusban

Illatos bakui pilaf szárított gyümölccsel és csirkehússal. Úgy tűnik neki, hogy minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni a csirke pilafot, de biztosak vagyunk benne, hogy sokan még mindig nem ismerik a receptünket.

Megmondjuk, hogyan kell főzni a pilafot csirkével és szárított gyümölcsökkel. Azerbajdzsánban így készül és tálalják az ételt, és aki legalább egyszer ott volt és kipróbálta ezt az ételt, minden bizonnyal szerette volna, hogy otthonukban legyen egy ilyen finom étel receptje, mi biztosítjuk Önnek.

Szóval, hogyan készítsünk pilafot csirkével szárított gyümölcsök hozzáadásával, igazi bakui (azerbajdzsáni) pilafot.

7-8 adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• rizs (a basmati remekül működik) – 3 teli pohár;
• 1200-1400 g csirke (1 db);
• hagyma - 2 nagy fej;
• csirke tojás - 2 db;
• szárított gyümölcsök (aszalt szilva, szárított sárgabarack, füge és mazsola egyenlő részekben) - egyenként 120-130 g;
• vaj - 250 g (1 csomag);
• borbolya - 1 evőkanál;
• köménymag - 1 kanál. asztal.

Pilaf főzés szárított gyümölcsökkel, recept Azerbajdzsánból lépésről lépésre:

Öblítse le a rizst, és feltétlenül szárítsa meg. Adjunk hozzá körülbelül két liter vizet a serpenyőbe, sózzuk ízlés szerint, és forraljuk a rizst körülbelül hét-nyolc percig. Majdnem készen kell lennie (félpuhák a szemek). A rizst lecsepegtetjük ( használhatunk szűrőedényt is).

Kevés vajat (kb. 70 g) teszünk egy üstbe, kicsit megolvasztjuk és alaposan kikenjük az edény falát.

Figyelem! Bogrács helyett bármilyen dupla vagy vastag falú serpenyőt használhat a pilaf elkészítéséhez csirkével és szárított gyümölcsökkel.

A csirke tojásokat egy tányérban egy kanál forralt vízzel felverjük, amíg enyhe hab nem képződik, majd ezt a keveréket üstbe öntjük. A főtt rizst adjuk a tojásokhoz, öntsünk rá 100-150 g olvasztott vajat.

Fedjük le mindent fedővel, és lassú tűzön pároljuk 20 percig. A serpenyő vagy az üst alján ropogós tojáshéj képződik. Amint kialakult a kéreg, vegye le az üstöt a tűzhelyről. Pokrócba csavarjuk és félretesszük.

Az összes szárított gyümölcsöt jól megmossuk. Papírtörlőre tesszük száradni, majd vajjal (kb. 70 g olaj) kikent serpenyőben 5-7 percig sütjük.

A megsütött aszalt gyümölcsöket másfél csésze forrásban lévő vízzel felöntjük, és fedővel lefedjük. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg az étel megpuhul.

Vágjuk fel a csirkét, távolítsuk el a bőrt. Távolítsa el a csontokat és vágja nagy darabokra. A hagymát félkarikára vagy kicsit kisebb darabokra vágjuk.

Adjuk hozzá a hagymás csirkedarabokat a szárított gyümölcsökhöz, keverjük össze. Öntsünk bele körülbelül 70-80 gramm olvasztott vajat. Adjunk hozzá borbolya és kömény, és pároljuk tovább a serpenyőben körülbelül negyven percig.

Pilaf szárított gyümölcsökkel és csirkével készen áll. Így kell tálalni: először tányérra tegyünk egy halom rizst. Ezután szórjuk meg a csirkedarabokat szárított gyümölccsel és aranysárga hagymával a tetejére. Mindezt az illatos csodát megszórjuk törött tojáshéjjal, ami amolyan alomként szolgált a bográcsban főtt rizshez.

Videó: finom omlós pilaf készítése csirkével egy bográcsban

Pilaf- egy ősi étel, amely keleti országokból érkezett hozzánk. Több ezer recept létezik ennek az ételnek az elkészítéséhez, és mindegyik egyedinek számít. Sokáig beszélhetünk a pilaf klasszikus elkészítéséről, közép-ázsiai vagy iráni változatairól, de ne feledjük, hogy egy otthoni konyhában vagyunk, ahol nem mindig vannak meg a szükséges termékek, és gyakran kell főzni. ami elérhető. Ezért használjuk azt a tudást, hogy A világ összes pilafjának közös jellemzője a rizs, a hús és a zöldségek jelenléte, elővesszük a szekrényből a heverő fűszereket, és a piacon vásárolt csirkéből finom házi pilafot készítünk.

Szükséged lesz:

• rizs 3 csésze
• hagyma 2-3 db
• sárgarépa 2 db
• fokhagyma 1 fej
• őrölt feketebors
• babérlevél
• szegfűborsó borsó

Fűszerek a pilafhoz

Jelenleg a pilaf fűszereinek választéka nagyon széles. Mind a piacok, mind a szupermarketek tele vannak különféle fűszernövényekkel és fűszerekkel. Vásárolhatsz a boltban kész fűszerkeveréket a pilafhoz, vagy kérdezz meg egy eladót a piacon, és ő összeállít neked egy csodálatos ízkészletet. A minimumtól fogunk haladni, hogy ételünk továbbra is a pilafra hasonlítson, és ne a húsos zabkására. A minimum pedig ez: babérlevél, szegfűbors, őrölt fekete bors és kömény vagy más módon kömény. Egyszerűen gyönyörű, ha jó minőségű száraz van borbolya,zsálya, paprika vagy sáfrány. Az utolsó két fűszer élénk színt ad a pilafnak. provence-i vagy olasz gyógynövények európai hangulatot kölcsönöz pilafának, így biztonságosan használhatja őket. De elárulok egy titkot, ha van só és bors a konyhában, az már jó, valahol el kell kezdeni! A lényeg az, hogy szeretettel főzzön, és ne kételkedjen a sikerében!

Rizs pilafhoz

Nem kell az internetet böngészni, ha információt keresünk a pilafhoz megfelelő rizsről. Olvasni persze nem tilos, de nem szabad olyan nevekkel törni a fejét, mint a devzir, chungara, dastar-saryk... Egy rendes szupermarketbe megyünk és minőségi rizst veszünk. basmati. Ismét elárulok egy titkot, anyám és nagymamám pilafot főzött rendes krasznodari rizsből - nagyon finom volt!

A házi csirkéről

A csirkének nagynak és zsírosnak kell lennie. Amikor meglátod, fel kell ébrednie az agyadban a gondolatnak: „Ez nem csirke, ez egy vaddisznó!” A házi csirke házi csirke. Semmi sem pótolhatja. Csak zsírfarkú bárány pilaf lehet jobb. Pilaf szereti a zsíros húst. Ezért, ha gyári brojlert használ, adjon hozzá több növényi olajat. És emlékezz az otthoni főzés fő szabálya - a hiányzó összetevőket a szeretet és az a vágy, hogy örömet szerezzenek szeretteinek, kompenzálja! Ez a szabály 100%-ban működik, és mindig és kivétel nélkül empirikusan tesztelték.

Lépésről lépésre fotó recept:

Amikor van egy jó csirke a házban, körülbelül két-két és fél kilogramm, két részre osztom. Az egyikből főzök, a másikból pedig egy második ételt, például pilafot. Ha van egy kis csirkéd, akkor egész csirkéből főzz pilafot, ettől csak finomabb lesz. Egy ideális pilafban a fő összetevők (hús, rizs, zöldségek) arányának megközelítőleg azonosnak kell lennie.

Csirke kell mosás,száraz papírtörlőt és ha szükséges távolítsa el a maradék tollat.

Feloszt csirke darabokra,adjunk hozzá egy kis sótÉs bors.

A zöldségeket elkészítjük: a hagymát és a sárgarépát felaprítjuk. Ehhez a pilafhoz egy göndör késsel durvára vágtam a sárgarépát, amit édesanyámtól kaptam, és ami sok éve létezik. De lehet persze közönséges késsel is vágni, lehet reszelni.

Önnek is szüksége lesz fokhagyma - egész fej, amelyről le kell venni a felső héjréteget és jól meg kell mosni.

A csirkedarabokat megpirítjuk

Vegye ki a csirkét a serpenyőből, és ugyanabban az olajban megpirítjuk a sárgarépát 2 perc.

Hozzáadjuk a sárgarépához hagyma10 perc.

sült hagyma, sárgarépaÉs növényi olaj.

Helyezzük a tetejére és szegfűborsó borsó.

Mindent öntsünk forrásban lévő vízzel 1-1,5 óra amíg a hús meg nem puhul.

Pilafhoz szoktam használni őrölt kömény,őrölt koriandermag, zsálya vagy olasz gyógynövénykeverék, és borbolya.

Hozzáadhatjuk rizzsel vagy csirke párolás közben is.

Mivel a csirkék különböző érettségben jönnek, 40 perccel a pörkölt kezdete után vegyünk ki egy darabot, és próbáljuk meg, ha már puha a hús, akkor beledobhatjuk a rizst, ha még kemény, akkor pároljuk puhára a csirkét.

Amíg a csirke párolódik, válogassa szét, szedje le a felesleges szennyeződéseket, és öblítse le többször. Ezt úgy célszerű megtenni, hogy a rizst egy szűrőedénybe tesszük, és egy tál vízbe tesszük. A rizst folyó víz alatt, kézzel kevergetve öblítsük le, emeljük fel a szűrőedényt és engedjük le a vizet a tálból. Ismételj meg mindent többször, így egyetlen rizsszem sem kerül ki belőled. Cséplés és polírozás után por marad a rizsszemeken, ezért azt jól le kell mosni.

Mosva (3 csésze) adjuk hozzá a serpenyőbe a csirke és a zöldségek tetejére. De előtte győződjön meg róla. Ez nagyon fontos, így kell lennie jól sózva, sőt túlsózva, azzal az elvárással, hogy a só egy részét felszívja a rizs.

Egyenlítse ki Kanalazzuk a rizst, és enyhén nyomkodjuk le. Nem kell keverni. A rizs felett körülbelül 2-3 cm folyadéknak kell lennie.

Fedjük le a serpenyőt fedéllel, hagyjuk még egy kicsit forrni (3-5 percig), kapcsoljuk le a tüzet. Nem esszük meg azonnal a piláfot, az főzni kell körülbelül 30 percig, amíg az összes folyadék teljesen felszívódik a rizsbe.

A Pilafnak lédúsnak kell lennie. Ez függ a zsír mennyiségétől és a víz mennyiségétől, amely együttesen lédús húslevest képez, valamint a rizs fajtájától. A harmónia érzése a tapasztalattal jár, ezért ne essen kétségbe, ha elsőre kiszárad a pilaf – ez még gyakorlott szakácsoknál is gyakran előfordul. Ahogy a barátom mondja egy újabb sikertelen pite után: – Gyakrabban kell sütnünk!
Főzzön gyakrabban pilafot, és biztosan ilyen szépséget és finomságot fog kapni!

A rizs lédús és omlós, a rizsszem elválik a rizsszemtől, a hús puha, olvad a szájban, a hagyma és a sárgarépa édessége... És a fűszerek felejthetetlen illata!

Csirke pilaf. Rövid recept.

Szükséged lesz:

• csirke 1-1,5 kg (ez egy jó házi csirke fele)
• rizs 3 csésze
• hagyma 2-3 db
• sárgarépa 2 db
• fokhagyma 1 fej
• finomított növényi olaj 100-150 ml
• őrölt feketebors
• babérlevél
• szegfűborsó borsó
• zsálya, koriander, kömény, borbolya

Csirke mosás,száraz papírtörlő és távolítsa el a maradék tollat. Darabokra osztjuk, sózzuk, borsozzuk.
A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk. Távolítsuk el a fokhagyma külső héját, és jól mossuk meg.
A csirkedarabokat megpirítjuk forró növényi olajban.
Vegye ki a csirkét a serpenyőből, és ugyanabban az olajban megpirítjuk a sárgarépát 2 perc.
Hozzáadjuk a sárgarépához hagyma, sózzuk, és nagyjából addig pirítjuk, amíg a hagyma el nem készül 10 perc.
Helyezze a serpenyő tartalmát öntöttvas üstbe vagy vastag fenekű serpenyőbe: sült hagyma, sárgarépaÉs növényi olaj.
Helyezze a tetejére darab sült csirke, egy fej fokhagyma, babérlevélÉs szegfűborsó borsó, adjuk hozzá a többi fűszert.
Mindent öntsünk forrásban lévő vízzel(7 csésze), forraljuk fel, és lassú tűzön, lefedve főzzük 1-1,5 óra amíg a hús meg nem puhul.
Válogasd és mosd
Amikor a csirke megsült, adjunk hozzá rizst a serpenyőbe, de mindenképpen kóstoljuk meg a húslevest (zirvakot) sóért. Ez nagyon fontos, jól kell sózni, sőt túlsózni, azzal a feltétellel, hogy a só egy részét a rizs magába szívja.
Egyenlítse ki rizst egy kanállal. Nem kell keverni.
Főzzük a pilafot alacsony lángon a fedél alatt, hagyva egy lyukat a gőz távozásához. Amikor a víz felszívódik a rizsbe, és buborékok jelennek meg a felületen, egy kanállal szúrja ki a rizst, és nézze meg a folyadék szintjét, az edény negyedénél nem lehet több. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, hagyjuk még egy kicsit forrni (3-5 percig), kapcsoljuk le a tüzet. A Pilafnak legalább 30 percig ülnie kell.

Ez a sokak által kedvelt étel Közép-Ázsia központi részéből érkezett hozzánk. Ott a pilaf elkészítési folyamata igazi művészetnek számít, amelyet sajnos nem mindenki tud elsajátítani. Hagyományosan rizst, zsíros bárányhúst és zöldségeket használnak ennek az ételnek az elkészítéséhez, de manapság más variációk is léteznek, például a bárányt gyakran baromfival helyettesítik. Ezután könnyebbnek bizonyul, és alkalmas azoknak, akik figyelik az alakjukat. Egy másik fontos szempont az omlós pilaf csirkehús elkészítésére alkalmas rizs kiválasztása. Általában speciális fajtákat választanak: Devzira, Basmati vagy Chungara. A nem megfelelő gabonafélék kiválasztásakor az összes szem felforr, és zabkása lesz.

Előkészületi folyamat

A főzési folyamat megkezdése előtt elő kell készítenie a szükséges termékeket és edényeket.

Bevásárló lista:

• Belátása szerint választott rizs, de jobb a fent felsorolt ​​fajtákat használni;
• Csirke vagy filé;
• Napraforgóolaj;
• Hagyma és fokhagyma;
• Só;
• Fűszerek;
• Bors;
• Sárgarépa;
• Víz.

Ezen kívül, ha kívánja, hozzáadhat zöldeket, mazsolát és aszalt szilvát az ételhez. Világos zöld fű nem csak díszíteni csirke pilaf, de felejthetetlen illatot is varázsol kulináris alkotásába. Az aszalt szilva és a mazsola jól passzol a húshoz, és szokatlan ízt ad az ételnek.

A felsorolt ​​összetevők mellett a csirke pilaf elkészítéséhez ételeket kell készítenie. Ahhoz, hogy gyorsan és hatékonyan dolgozhasson a konyhában, szüksége lesz:

• Több mély tányér (rizshez, húshoz, apróra vágott zöldségekhez);
• Vágódeszka;
• Éles kés;
• Kazan vagy serpenyőben. Ezen a ponton szeretnék részletesebben kitérni. Az a tény, hogy a csirkével omlós pilafot csak öntöttvas edényben (kacsa vagy üstben) lehet főzni, és csak ezek hiányában megengedett a serpenyő használata. Sokan multicookert használnak erre a célra, nos, abban is lehet főzni, de valószínűbb, hogy csak omlós rizs lesz a vége hússal, nem pedig igazi pilaf. Ha úgy dönt, hogy normál serpenyőben főz, készüljön fel arra, hogy ötlete azonnal kudarcra van ítélve. A végén elrontott edényeket és kifőtt zagyot kap, aminek semmi köze az igazi közép-ázsiai piláfhoz.

Ha minden alkatrész össze van szerelve, megkezdheti az előkészítő folyamatot. Öblítse le a hosszú szemű rizst. Ehhez csak jeges vizet használjon. A gabonát körülbelül ötször mossuk. Tisztaságának fokát a víz átlátszósága határozza meg. Eleinte a folyadék nagyon zavaros lesz, de néhány mosás után észreveszi, hogy a víz teljesen tiszta lesz. Sok szakács azt tanácsolja, hogy mosás után áztassa be a rizst jeges vízbe, így az üstben lévő csirkehús pilafot morzsalékosabbá teszi.

Hagyja a gabonát a vízben, és folytassa a többi hozzávaló feldarabolásával. A húst apró darabokra vágjuk. Kívánt esetben a sárgarépát durva reszelőn lereszelhetjük vagy kockákra vághatjuk. Vágja a hagymát kockákra vagy félkarikára, a kiválasztott recept utasításaitól függően. A fokhagymát felapríthatja, vagy hozzáadhat egy egész gerezd ízét. Ha úgy dönt, hogy zöldeket ad hozzá, vágja apróra.

A legegyszerűbb recept

Tehát a kezdő szakácsok imádni fogják a következő pilaf receptet csirkével egy üstben. Nem igényel különleges készségeket, így még a főzés amatőrei is elkészíthetik.

Hozzávalók:

• 300 gramm csirke filé;
• Zöldségek - 1 sárgarépa, 1 gerezd fokhagyma, 1 hagyma;
• 1,5 csésze rizs;
• napraforgóolaj - 80 gramm;
• Só ízlés szerint).

Főzési diagram:

• Vágja a filét egyenlő, 5 cm átmérőjű kockákra;
• Vágja a hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra;
• Melegítse fel az olajat egy üstben;
• Forró olajhoz adjuk a baromfihúst, sózzuk, és aranybarnára sütjük. Ne süssük túl a húst, különben nagyon kemény lesz;
• Amikor a hús jellegzetes aranyszínű árnyalatot kapott, hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, megkeverjük és lassú tűzön pároljuk. Az üstöt nem kell fedővel lefedni;
• Amíg a hús és a zöldségek sülnek, apróra vágjuk a fokhagymát, és beletesszük az öntöttvas edénybe. A zöldségeket és a húst folyamatosan keverni kell;
• Ha minden kész, öntsük az üstbe az előzőleg megmosott rizst;
• Öntsön vizet az üstbe. 1,5 csésze gabonaféléhez körülbelül 3 csésze hideg víz elegendő. Ha túl sokat ad hozzá, a rizs megfőhet, ha túl keveset tesz hozzá, a szemek kemények lesznek. Ahhoz, hogy jó csirkemell pilafot kapjunk, ügyeljünk arra, hogy a vízszintesen elhelyezett 2 ujjnyit meg nem haladó vízréteg legyen a rizs felett – így meghatározható az optimális folyadékmennyiség az edényben. Ne felejtse el újra megsózni az edényt;
• A rizs keveréket nem szabad zöldségekkel keverni. Csak fedje le az üstöt fedővel, és hagyja lassú tűzön párolódni további fél órán keresztül;
• Amikor a pilaf tetején lévő folyadék teljesen eltűnt, kinyithatja a fedelet, és lyukakat készíthet rajta, hogy az edényben lévő felesleges nedvesség elpárologjon;
• Hagyja az edényt további 20 percig, de rendszeresen ellenőrizze, mert lehetséges, hogy a folyadék korábban távozik, és a csirkemelles pilaf égni kezd;
• Amikor a rizsszemek megpuhultak és a víz teljesen elpárolgott, a tüzet el lehet oltani. És csak ezek után lehet a rizst alaposan összekeverni.

Most már tudja, hogyan kell egyszerűen és gyorsan főzni omlós csirke pilafot.

Klasszikus főzési mód

Ez a módszer hasonló az előzőhöz, csak a hozzávalókat nagyobb mennyiségben veszik fel. A keleti hatás érdekében pedig egy kis mazsolát adunk az ételhez. A csirke pilaf üstben történő főzéséhez elő kell készítenie:

• Rizs - 4 csésze;
• Filé - 1 kg;
• sárgarépa - 1,5 kg;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Só;
• tetszőleges fűszerek;
• Hagyma - 2 nagy fej;
• Mazsola - 70 gramm;
• napraforgóolaj - 150 gramm.

Főzési diagram:

• Öntsön olajat a kacsaedénybe, és melegítse fel;
• A filét darabokra vágjuk. Elég sok húst kapsz, ezért adagonként kell megsütni. A baromfihús első adagját forró olajba öntjük, minden oldalát megsütjük és kivesszük a bográcsból. Ezt az eljárást egyenként kell elvégezni az összes hússal;
• Amikor az összes hús készen van, ugyanabban az olajban megpirítjuk a zöldségeket (vágott sárgarépát és hagymát);
• Amint a zöldségek készen állnak, tegyük vissza a húst az üstbe, alaposan keverjük össze mindent, és hagyjuk lassú tűzön párolódni 7 percig;
• Öntsön forrásban lévő vizet az öntöttvas tartályba úgy, hogy a zöldség- és húsmasszát teljesen ellepje a víz;
• Adjuk hozzá a kiválasztott fűszereket, a konyhasót, az apróra vágott fokhagymát és a megmosott mazsolát. Ha egy kis fűszert szeretne a pilafhoz adni, adjon hozzá egy kis köményt;
• A húst a zöldségekkel és a mazsolával felforraljuk, és kevergetve további 10 percig a tűzön tartjuk;
• Öntsön tiszta rizst az üstbe, adjon hozzá sót, és öntsön forrásban lévő vizet az egész tömegre két ujjnyi szintre, a fenti recept szerint;
• Várja meg, amíg az összes folyadék el nem forr, a pilafot nem kell keverni.

Tanács: Ha az összes víz elpárolgott, de a rizs még mindig kemény, fúrjon bele lyukakat, és adjon hozzá még egy kis vizet.

Amint látja, ez a csirke pilaf elkészítési receptje is egyszerű, és még egy kezdő háziasszony is elkészítheti, akinek nincs tapasztalata a kulináris ügyekben.

A pilaf ízletes és gyors főzésének módja

Ha nem tudja, hogyan kell gyorsan elkészíteni a finom csirke pilafot, akkor ez a módszer kifejezetten az Ön számára készült. Mellesleg serpenyőben sütésre alkalmas.

Amire szüksége lesz:

• Csirke filé - 400 gramm;
• Rizs - 300 gramm;
• Asztali só és fűszerek;
• víz - 450 gramm;
• Kocka húsleves elkészítéséhez csirke ízzel - 2 db.

Könnyű csirke pilaf serpenyőben, lépésről lépésre recept:

• A filét napraforgóolajban sütjük;
• Öntsük a kész húst vízzel, és oldjuk fel ott a kockákat;
• Adjunk hozzá sót és fűszereket. Ügyeljünk a sóra, mivel a kockákban van, ne sózzuk túl az ételt, ezért mértékkel adjuk hozzá;
• Miközben a húst keverjük, forraljuk fel a vizet;
• Öntsön előre mosott rizst a tartályba;
• Addig főzzük, amíg a pilaf teljesen meg nem fő, és az összes folyadék eltűnik róla.

Kiváló recept igazi ínyenceknek

Ha valami szokatlant szeretne, készítse el a pilafot a következő recept szerint.

Termékek:

• Filé - 500 gramm;
• Szójaszósz - 50 gramm;
• Fokhagyma - 2 gerezd, hagyma - 1 fej;
• Méz - 1 evőkanál;
• Rizs - 400 gramm;
• Paradicsompüré - 2 evőkanál;
• Fűszerek.

Főzési diagram:

• A húst apró darabokra vágjuk, tálba tesszük, a húshoz fokhagymát, szójaszószt, mézet és fekete borsot adunk. Hagyja a húst pácolódni legalább egy órán keresztül;
• Az üstöt nagy lángon felhevítjük, és csak azután öntsünk bele olajat;
• A félgyűrűkre vágott hagymát átlátszóra pirítjuk;
• Adjuk hozzá a pácolt húst, és süssük meg a keveréket folyamatos keverés közben, hogy a kéreg egyenletesen feküdjön minden darabon;
• Adja hozzá a maradék fokhagymagerezdet, pasztát és vizet;
• Néhány perc múlva öntsük a megmosott rizst az üstbe, és sózzuk meg;
• Lefedés nélkül forraljuk fel az edényt;
• Amikor majdnem az összes víz elfogyott, és rizst lát, adjon hozzá fűszereket az edényhez;
• Most csökkentheti a hőt, fedje le az üstöt, és főzze a pilafot puhára, körülbelül 15 percig.

Csirke pilaf egy serpenyőben- receptazonnali főzés

Ha nincs sok időd, de szeretnéd kipróbálni a finom pilafot, akkor figyelj erre a receptre.

Szükséged lesz:

• Csirkefilé vagy darált csirke;
• Paradicsom szósz;
• Asztali só és fűszerek;
• Víz.

Főzési diagram:

• Ha darált csirkét vettünk, tegyük előmelegített serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk. Ha filét használ, vágja a lehető legfinomabbra;
• Amikor a hús kész, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és paradicsompürét a serpenyőbe. A paradicsompüré narancssárga színt ad a rizsnek, mivel ez az expressz recept nem használ sárgarépát;
• A hús hagymával való párolása után a serpenyőbe adjuk a megmosott rizst, és töltsük fel vízzel;
• Forralás után tegye a fokhagymát, a fűszereket és a sót egy edénybe;
• Főzzük a pilafot alacsony lángon, amíg kész;
• Amikor a rizs megfőtt, vegye le a serpenyőt a tűzről, és tartsa a pilafot szorosan lezárt fedél alatt néhány percig, hogy a szemek felszívják a maradék nedvességet.

Az expressz pilaf most már fogyasztható.

Megfelelő lehetőség az igazi ínyenceknek

A finom étel elkészítésének lehetséges módjairól szólva nem hagyhatja ki a csirkével és aszalt szilvával készült omlós pilaf érdekes receptjét, amely senkit sem hagy közömbösen.

Párolt rizs pilaf csirkével - hozzávalók:

• Filé - 350 gramm;
• Párolt rizs - 450 gramm;
• sárgarépa - 2 darab;
• Hagyma - 2 nagy darab;
• Fokhagyma íz hozzáadásához - 2 gerezd;
• Aszalt szilva - 15 darab;
• Napraforgóolaj;
• Fűszerek, konyhasó.

A csirke pilaf főzése felelősségteljes folyamat, amely megköveteli az összes recept pontos végrehajtását, ezért figyelmesen olvassa el az alábbi diagramot:

• Öblítse le a rizst, és hagyja 20 percig jeges vízben ázni;
• Közben forró olajban kisütjük az előre feldarabolt baromfit;
• Amikor a hús megpirult, tegyünk rá egy réteg hagymát és sárgarépát. Ne keverje meg, hogy a rétegek ne illeszkedjenek egymáshoz;
• Adjunk hozzá vizet az üsthöz, és lassú tűzön pároljuk 20 percig. Ne öntsön túl sok vizet, csak annyit, hogy 1,5 cm-rel ellepje a sárgarépa réteget;
• Adjunk hozzá fűszereket és sózzuk a készítményt;
• Miután a masszát a megfelelő időben pároltuk, adjunk hozzá párolt rizst, és töltsük fel két ujjnyi vízzel;
• Forraljuk fel az edényt, és csökkentsük a hőt;
• Amikor már majdnem az összes folyadék elfogyott, adjunk a bográcshoz apróra vágott fokhagymát és megmosott aszalt szilvát, fedjük le az edényt, és pároljuk további 8 percig.

A csirke pilafot, amelynek receptjét bemutatjuk, helyesen kell felszolgálni. Ehhez a pilafot keverés nélkül fordítsa egy lapos edényre úgy, hogy a bogyós rizs alul, a hús és a zöldségek pedig felül. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan válasszuk ki a megfelelő rizst az ízletes pilaf elkészítéséhez

Tehát, miután megtanulta a pilaf csirke bográcsban és csirkével egy serpenyőben történő főzésének különböző lehetőségeit, érdemes tanulmányozni a megfelelő termékek kiválasztására vonatkozó információkat. Az étel legfontosabb összetevője a rizs. A fajtájától függ, hogy a pilafból lesz-e húsos zabkása.

A megfelelő gabonapehely megteremti a kész étel kívánt állagát, gyönyörű megjelenést és javítja az ízt.

A választás kritériumai:

• Vásároljon megfelelő formájú gabonát, a legjobb, ha előnyben részesíti a hosszú szemű párolt rizst. Jól tartja formáját a hőkezelés során, jól felszívja a vizet és a fűszeraromákat, gyorsan főzik, ráadásul megfizethető ára is van;
• A szemek felületének egyenetlennek kell lennie;
• Barna rizs - tökéletes bármilyen csirke pilaf recepthez;
• Fontolja meg a vörös rizs használatát a pilafhoz. Jól felszívja a zöldséglevet, a húslevest és a fűszerek aromáját, így az étel különösen ízletes;
• A rizs kiválasztásakor ügyeljen a szemek épségére.

Milyen fűszereket használjunk

Hogyan kell főzni a csirke pilafot, hogy aromás és ízletes legyen? Természetesen ehhez különféle fűszereket kell használni. Belátása szerint hozzáadhatja őket, de van egy klasszikus készlet, amelyet valódi közép-ázsiai pilaf készítésére használnak:

• Zira vagy kömény egy forró fűszerezés, amely pikantériát ad az ételnek;
• Borbolya - savanyúságot ad, és jól illik a húshoz;
• Sáfrány - egyedi ízt és színt biztosít az ételnek.

Az európaiak magukhoz igazították a receptet, és gyakrabban használják:

• Fekete bors - a fűszerességért;
• Hagyma és fokhagyma - az ízért;
• Paprika - szín hozzáadásához, mivel sajnos nem mindenki tudja elérni a rizs barna árnyalatát.

A csirke pilaf elkészítésének ismeretében tanuljon meg néhány trükköt az elkészítéséhez, hogy étele tökéletes legyen:

• A rizst alaposan öblítse le jeges vízben;
• A szemek mosásakor egy teáskanál konyhasót adhat a vízhez, ez segít a szemek jobb öblítésében;
• Hogy a rizs meg ne égjen, a főzéshez használt bográcsot vagy serpenyőt alaposan meg kell mosni;
• A pilaf csirkével való főzése előtt melegítse fel a napraforgóolajat, amennyire csak lehetséges;
• Főzés közben keverheti a zöldségeket és a húst, de soha ne keverje meg az ételt, miután már hozzáadta a rizst;
• Hogy megnézze, elpárolgott-e az összes víz a pilafból, készítsen kis lyukakat, de semmi esetre se próbálja meg mozgatni vagy megkeverni a pilafot;
• Az íz javítása érdekében növényi olaj helyett szezám- vagy gyapotmagolajat használhat;
• Ha zsírosabbá akarod tenni a piláfot, akkor kövér farokzsírban főzd meg;
• Ha igazi pilafot szeretne kapni, soha ne reszelje le a sárgarépát, vágja szeletekre;
• A főzés közepén vagy vége felé adjon hozzá fűszereket, hogy ízesebb legyen az étel;
• Ha lehetséges, ne tálalja azonnal a pilafot, fedje le, csomagolja be egy törülközőbe, és hagyja állni körülbelül fél órát;
• Sok szakács azt javasolja, hogy adjunk hozzá egy kis sót a húshoz, és ne magát a rizst sózzuk, mivel az a főzés során felszívja a felesleges sót.

Számos recept létezik a csirke pilaf megfelelő elkészítésére, és bármelyik részét felhasználhatja - filé, szárnyak, lábak. De ne feledkezzünk meg a többi húsfajtáról sem. Próbáld meg sertés-, bárány- vagy pulykahúsból készíteni, talán a háztartásodnak is ízleni fog. Fontos megjegyezni, hogy a sütési idő a hús típusától függ.

Ne féljen kipróbálni a pilafot. Lehet, hogy az első alkalommal nem úgy alakul, ahogy szeretné – ne idegeskedjen, csak olvassa el figyelmesebben a receptet, és derítse ki, mit csinált rosszul. Tanulmányozza a cikkben található tippeket, és megtanulja, hogyan kell főzni a csirke pilafot úgy, hogy nagyon ízletes és omlós legyen.

A Pilaf joggal tekinthető nemzetközi ételnek, így nem meglepő, hogy receptje az egész világon elterjedt. Azonban még mindig nem minden háziasszony tudja, hogyan kell finom csirke pilafot főzni az összes szabály szerint, hogy a rizs omlós legyen. Nézzük a legnépszerűbb technológiákat, amelyek segítenek valóra váltani álmait.

Morzsalékos csirke pilaf: „a műfaj klasszikusa”

• csirke (comb) - 550-600 gr.
• sárgarépa - 2 db.
• gabona rizs - 480 gr.
• fokhagyma fej - 1 db.
• hagyma - 2 db.
• fűszerek „A pilafhoz” (helyettesíthető köménnyel) - 15 gr.

Mivel a hagyományos omlós pilafot csirkével saját maga is elkészítheti, ezért figyelmébe ajánljuk a klasszikus technológiát lépésről lépésre.

1. Érdemes csirkecombot venni, mert ebből a részből a leglédúsabb és legzsírosabb a hús. Öblítse le, távolítsa el a filmeket, távolítsa el a csontról. Vágjuk egyforma méretű darabokra.

2. Készítsünk egy bográcsot, öntsünk bele megfelelő mennyiségű olajat (helyettesíthető zsíros farokzsírral). Melegítsük fel maximumra, adjuk hozzá a csirkét, és süssük ropogósra, körülbelül 5-8 perc alatt.

3. Készítse elő a sárgarépát úgy, hogy szeletekre vágja. Ne dörzsöljük, különben sütés után pépes lesz. A hagymát karikára vágjuk, sárgarépával összekeverjük és a csirkehúshoz adjuk. 6 percig pirítjuk, kevergetve.

4. Ezután mérsékeljük a hőt közepesre, és fedjük le fedővel. Pároljuk, amíg a sárgarépa megpuhul (kb. 10 perc). Ízesítsük sóval, adjunk hozzá pilaf fűszereket vagy köményt.

5. Az aromás csirke pilaf elkészítése előtt mindent meg kell tennie annak érdekében, hogy a rizs omlós legyen. Ehhez forraljon vizet, és öntse az üstbe úgy, hogy a folyadék ellepje az összetevőket.

6. Mossuk meg a fokhagyma fejét és távolítsuk el a héját, ne válasszuk szét külön gerezdekre. Merítsd teljesen a tartályba, zirvakot kapsz (pilaf alapot).

7. Most fedjük le az edényeket, tegyük félre fél órára, ezen időszak után a csirke megpárolódik és magába szívja a fűszereket. Amíg a fő összetevők főnek, mossuk meg a rizst legalább 5-ször, amíg a víz el nem fogy.

8. Fél óra múlva helyezze a gabonát egy üstbe, egy spatulával egyenlítse ki (ne keverje meg). Felöntjük annyi forró vízzel, hogy 1-1,5 cm-re ellepje a hozzávalókat. Ne tegyük rá a fedőt, várjuk meg, míg felforr.

9. Ezután zárja le az üstöt, és főzze a tűzhely minimális fokozatán egyharmad óráig. A megadott idő elteltével enyhén keverje meg a rizs felületét, és értékelje készenlétét. Ha minden rendben van, kapcsolja ki és várjon fél órát.

10. Ha a szemek nyersek, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, és fedő alatt tegyük készre. A vizet fel kell szívni. Tálalás előtt ne felejtsük el eltávolítani a fokhagyma fejét. Íme egy egyszerű recept a finom csirke pilafhoz!

Pilaf csirkével egy serpenyőben

• sárgarépa - 2 db.
• csirkecomb - 0,8 kg.
• fokhagyma fejek - 2 db.
• hagyma - 3 db.
• rizs (lehetőleg "Devzir") - 0,4 kg.
• fűszerek „A pilafhoz” - 15-20 gr.

Mivel egy serpenyőben ugyanolyan ízletes és aromás csirke pilafot készíthet, javasoljuk, hogy nézze meg közelebbről ezt a receptet. A rizs omlóssá tételéhez jobb a „Devzir” fajtát venni.

1. A csirkecombokat meg kell mosni, le kell venni a fóliákról, ki kell venni a csontokból és darabokra kell vágni. Egy vastag aljú serpenyőbe öntsünk olajat.

2. A csirkedarabokat nagy lángon addig sütjük, amíg kéreg nem lesz. Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát és a szeletekre vágott sárgarépát.

3. Ne csökkentse a teljesítményt, süsse 6 percig, majd enyhén csökkentse a hőt. Pároljuk, amíg a sárgarépa meg nem puhul. Ezután ízesítsük fűszerekkel és sóval ízlés szerint, keverjük össze.

4. Töltse fel vízzel, és párolja még körülbelül 5 percig. Ezalatt az idő alatt négyszer öblítse le a rizsszemeket, és helyezze az összes hozzávaló tetejére. Öntsünk hozzá forrásban lévő vizet, amíg a folyadék 1 cm-rel el nem fedi a hozzávalókat.

5. Öblítse le a fokhagymafejeket. Egy spatulával lyukakat készítünk a rizsbe, és beleszúrjuk a fokhagymát. Állítsuk alacsonyra a tűzhelyet, várjuk meg, amíg felforr, és fedjük le. Pároljuk 15 percig, majd kapcsoljuk ki.

6. Tálalás előtt fél órát állni hagyjuk az edényt, a fokhagymát eltávolítjuk. Az eredmény egy nagyon finom pilaf lett serpenyőben csirkével. Egyetértek, a legegyszerűbb recept!

Csirke pilaf lassú tűzhelyben

• csirkecomb - 0,4 kg.
• rizs - 0,4 kg.
• hagyma - 2 db.
• fokhagyma fej - 1 db.
• fűszerek - ízlés szerint
• sárgarépa - 2 db.

Ha még mindig nem tudja, hogyan kell elkészíteni a legjobb csirke pilafot, használhat lassú tűzhelyet, hogy omlóssá tegye a rizst.

1. Először is vegyen be minden hozzávalót a lista szerint. A hagymát megtisztítjuk és félkarikára vágjuk, a sárgarépát vékony kockákra vágjuk. A lábakat megmossuk, a fóliákat eltávolítjuk, a húst kockákra vágjuk.

2. A pilaf elkészítése előtt fel kell melegíteni az olajat a multicookerben. Amikor felforrt, adjuk hozzá a zöldségeket és a csirkét, majd a „Fry” üzemmódban addig sütjük, amíg a sárgarépa megpuhul (kb. 10-15 perc).

4. A rizs közepén lyukat készítünk, belehelyezzük a megmosott fokhagymafejet. Forraljuk fel a vizet, öntsük az edény szélére úgy, hogy a folyadék 1 cm-re emelkedjen a rizstől.

5. Amikor az összes hozzávalót bedobta, állítsa be a „Pilaf” üzemmódot, zárja be a készüléket, és várja meg a program végét. A jel után ne rohanjon a multicooker kinyitásával, hagyja 25-30 percig a „Melegítés”-en.

Most már tudja, hogyan kell főzni a csirke pilafot egy „okos serpenyőben”, hogy a rizs omlós legyen. Kóstolás előtt ne felejtsük el eltávolítani a fokhagyma fejét.

Pilaf csirkével egy serpenyőben

• csirke - 550 gr.
• hagyma - 2 db.
• rizs - 0,5 kg.
• fokhagyma - 5 gerezd
• sárgarépa - 1 db.

Az omlós pilafot a párolt rizsnek köszönhetően kapjuk. Egy serpenyőben készült csirkétel különösebb erőfeszítés nélkül készül.

1. A zöldségeket nagy darabokra vágjuk. Küldje el őket növényi olajban sütni egy serpenyőben. Ez után kezdjük el sütni a csirkét. Vágja fel a húst tetszőleges sorrendben. A szükséges fűszereket ízlés szerint összekeverjük.

2. A serpenyőben főtt csirke pilaf nem rosszabb, mint az üstben. A recept nagyon egyszerű. Az összes manipuláció elvégzése után helyezze a rizst a sült ételek tetejére. Helyezze be a fokhagymagerezdeket a keverékbe kaotikus módon.

3. Öntsön körülbelül 700 ml-t a serpenyőbe. hideg tisztított víz. Pároljuk az edényt, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Állítsa a tűzhely teljesítményét minimálisra. Ne felejtse el lefedni a tartályt fedéllel. Várja meg, amíg a főzés befejeződik.

Csirke pilaf gombával

• gomba (bármilyen) - 300 gr.
• hagyma - 2 db.
• rizs - 400 gr.
• csirke filé - 350 gr.
• fokhagyma - 5 gerezd
• sárgarépa - 3 db.
• kömény, sáfrány, kurkuma - egyenként 1 g.

A csirke pilaf elkészítése előtt kövesse az utasításokat, hogy a rizs bolyhos legyen. A gyakorlati ajánlások egyszerűek és világosak.

1. A hagymát kockákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk. Serpenyőben forró olajban aranysárgára sütjük. Mivel a csirke pilaf elkészítése nem nehéz, folytatjuk.

2. Adjunk hozzá filé darabokat a zöldségekhez. A húst aranybarnára sütjük. Ezt követően helyezze a rizst az elkészített termékek tetejére. Ezután helyezze be a fokhagymagerezdeket.

3. Ízesítsük a keveréket a szükséges fűszerekkel és adjunk hozzá vizet. A folyadéknak 1 cm-rel el kell fednie az ételt.

4. Ezzel egyidejűleg külön serpenyőben növényi olajon kisütjük az apróra vágott gombát. Néhány perccel a pilaf főzése előtt add hozzá őket. Ízlés szerint még kevés fűszert adhatunk hozzá. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja az edényt fél órán át.

Pilaf csirkével a sütőben

• csirkecomb - 8 db.
• sárgarépa - 1 db.
• rizs - 280 gr.
• hagyma - 3 db.
• édes mustár - 60 gr.

1. A csirke pilaf elkészítése előtt döntse el, hogy elválasztja-e a húst a csonttól. A főzési recept szerint a húst sóval és mustárral kell kezelni. Ezt követően a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát pedig szeletekre vágjuk.

2. Az előkészített zöldségeket a tepsi aljára helyezzük. A tetejére rizst szórunk. Megszórjuk aromás fűszerekkel. Keverjük össze a hozzávalókat és adjunk hozzá vizet. A folyadék mennyiségének azonosnak kell lennie a rizs mennyiségével.

3. Mindennek a tetejére tesszük a pácolt húst. Fedjük le a tálcát fóliával. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra. Süssük az edényt körülbelül 1,5 órán keresztül.

A pilaf főzése minden háziasszony bevett gyakorlata. Az étel többféle változatban elkészíthető. Ízlés szerint további összetevőket és fűszereket adunk hozzá. Kísérletezzen, és gyakran örvendeztesse meg szeretteit különböző országok nemzeti ételeivel.