Gdje živi Rapana? Crnomorska rapana: opis, svojstva i način pripreme

Rapana je još jedna vrsta mekušaca koji živi u Pacifiku i Indijski okean, kao i u nekim susjednim morima. Rapana je poznata po svom mesu i školjkama, koje se često prodaju kao suveniri (vidi sliku). Čitava tajna rapana je u tome da ih je potrebno pravilno kuhati kako bi se sačuvao nenadmašan okus ovog jela.

Prije nekoliko decenija rapana je živjela samo u Japanskom moru, ali je 50-ih godina neko donio mekušce u Crno more, gdje su se počeli razmnožavati i ubrzo napunili većinu rezervoara.

Danas se rapane smatraju grabežljivim morskim štetočinama, jer se hrane kamenicama i dagnjama. Zbog nestanka mekušaca, koji su odgovorni za filtriranje vode, stanje Crnog mora značajno se pogoršalo u u poslednje vreme. Populaciju rapana moguće je kontrolisati samo uz pomoć morskih zvijezda, jer se hrane rapanima, ali voda u Crnom moru nije dovoljno slana da bi stanište morskih zvijezda bilo što ugodnije.

Rapani žive na dubinama do 45 metara, mogu biti pričvršćeni za stijene ili ležati na dnu. Kreću se uz pomoć nogu, zahvaljujući čemu otvaraju i školjke drugih mekušaca. Jaja rapana polažu se na kamenje ili na ljuske drugih rapana, odakle se potom izlegu novi mekušci.

Rapana školjke se obično koriste kao suveniri koje turisti nose kući. Ali danas se to praktično ne cijeni.

Kako kuvati rapanu?

Možete kuhati rapanu na razne načine. Najvažnija tajna kuvanja rapa školjki kod kuće je minimalna količina termička obrada. Kod kuće, rapana se može pripremiti na nekoliko načina: pržiti, kuhati, peći, marinirati, napraviti kotlet ili roštilj. Na internetu postoji mnogo recepata za pravljenje rapane. Možete pronaći recept za pripremu jela od rapana za svačiji ukus i pripremiti školjke kod kuće.

Rapanu je potrebno kuhati ne više od četiri minute. Poželjno je da ih jedete sirove, ali ako odlučite da ih kuvate, bolje je da ih ne prekuvate duže od navedenog vremena. U tom slučaju mogu postati žilave i neukusne.

Prednosti, štete i kontraindikacije

Prednosti rapana su mnogo veće od onih drugih mekušaca, jer se hrane isključivo mesom. Zahvaljujući tome, meso rapana sadrži veliku količinu proteina, koji pomažu tijelu da obnovi energiju.

Osim proteina, meso rapana sadrži dosta raznih mikroelemenata koji pomažu u održavanju imuni sistem telo: kalijum, natrijum, kalcijum, jod, gvožđe i fosfor. Rapan takođe sadrži ogromna količina vitamini kao što su E, C, A, PP i vitamini B zajedno, svi ovi elementi pomažu našem tijelu da se efikasnije bori protiv bolesti i virusa.

Što se tiče kontraindikacija, upotreba rapana može biti štetna samo ako osoba ima ličnu netoleranciju na proizvod.

Dugo se ti podvodni puževi nisu mogli koristiti kao beskorisni grabežljivci koji su jeli dagnje. Korištene su samo školjke školjki - polirane su i čuvane kod kuće kao morski suveniri. Oni koji su pokušali da jedu školjke smatrani su ekscentricima: rapanu je bilo teško očistiti i u početku niko nije znao kako da je kuva. Situacija se promijenila nakon što je "gvozdena zavjesa" pala, a na putovanjima u inostranstvo, Krimljani su saznali da je na zapadu rapana- izuzetna poslastica. Sada su jela od ovih školjki na meniju gotovo svakog restorana koji poštuje sebe. Na Krimu postoji nekoliko radionica u kojima se prerađuje rapana. Posjetili smo jedno od ovih preduzeća - jedinu kompaniju u Ukrajini koja proizvodi svježe smrznuto meso rapana.

Ne volite rapanu? Ne znate kako da ga skuvate!

, razgovarao sa naučnicima - i 1999. je patentirao svoju metodu prerade školjki u svježe smrznuto meso. „U početku niko nije hteo da kupuje od mene – namrštili su se i oterali me“, kaže Jurij. - Konačno, jedan od sevastopoljskih restorana naručio je prvu seriju - pet kilograma. Dovezao sam im meso oko šest uveče, a u osam sam dobio poziv: „Hitno donesi još 10 kilograma, pitam – jesu li sve prodali!“ Oni odgovaraju - ne, sami su jeli. Ovo je bio prvi ozbiljniji uspjeh. Godinu dana kasnije već smo radili sa skoro svim restoranima u gradu.” Istina, konkurenti su ubrzo namamili kupce - metoda prerade školjki koju je izumio Jurij Lagun daje proizvod visoke kvalitete

, ali i košta znatno više.

Odakle je došla rapana u Crnom moru?

Proizvodnja bez otpada

Hranjiva i zdrava

Rapan recept (video)

trebat će vam:

Vađenje mesa iz ljuske

Ako je rapana upravo uklonjena iz zemlje, a nije imala vremena da se duboko sakrije, morate je zalijepiti kažiprst ili viljuškom između "noge" i stijenke školjke i oštrim trzajem uklonite sadržaj. Tada se zadnji dio odmah uklanja - digestivnog trakta. Nakon kuvanja se izuzetno lako uklanja iz ljuske. Ali morate ga kuhati zajedno sa želucem, a to proizvodi ne baš prijatan miris. Školjke možete umočiti u kipuću vodu na dvije minute ili ih staviti zamrzivač. Nakon takve egzekucije mišić više neće držati ljusku i bit će lakše doći do mesa.

Pranje

Leš se odmah dobro opere. Ako pripremate ili druga morska predjela, morate paziti da nejestivi dijelovi ne pokvare okus cijelog jela.
Tamno obojeni stražnji dio (trbuh) i rožnata ploča se odvajaju, a đon se sastruže. Pijesak se temeljno ispere. Meso možete posipati i krupnom solju, dobro ga istrljati rukama i zatim isprati.

Priprema

Možete ih jesti sirove odmah nakon obrade. Ako vam takve delicije nisu po volji, onda upotrijebite naše recepte za meso rapana. Glavna stvar je da ga pravilno skuvate kako biste zadržali njegovu delikatnu strukturu. Oni koji su probali da kuvaju škampe verovatno znaju šta se dešava ako se prekuvaju.

Zapamtite: velike rapane su uvijek manje čvrste.

Najjednostavniji način kuhanja je sljedeći. Prelijte preko školjki hladnom vodom samo 1 cm odozgo. Ako ih ima puno, onda ih možete kuvati bez vode, u sopstvenom soku.
Zakuhajte sadržaj tiganja i dinstajte 5 minuta. Poslužite na tanjiru ili vratite u dobro oprane školjke.

Smrznuta rapana iz prodavnice prethodno se odmrzava u mikrotalasnoj pećnici ili na sobnoj temperaturi. Zatim sipajte u šerpu, dodajte vodu i kuvajte nakon ključanja samo 2 minuta.

Pržene sa lukom

Nakon rezanja na komade po potrebi, meso kuhajte 3-5 minuta u neslanoj vodi.

Zatim stavite u tiganj, u kome ste prvo propržili jednaku količinu luka, i kuvajte još 3-4 minuta.
Stalno provjeravajte spremnost rapana kako biste ih sklonili sa vatre prije nego što postanu čvrsti.

Možete dodati ovom jelu karfiol, keleraba, so i biber.

Kotleti

Školjke će ispasti mekane i ukusne ako ih istučete s obje strane.
Za tijesto samljeti kukuruzne pahuljice u blenderu. Meso se uvalja u brašno, jaje, žitarice i prži na zagrejanom tiganju.

Rezultat je brzo skuvan meki salamuri sa zlatnom koricom.

Deep fried

Meso kuvano 2-3 minuta umočite u jaje, prezle i pržite u velike količine ulja ne duže od 2 minute.
Poslužite sa sosom. Za pripremu pomiješajte majonez, kečap, soja sos, senf, beli luk, limunov sok i biber.

Za pivo

Odlično predjelo za pjenasti napitak bila bi jednostavno kuhana salamura u slanoj vodi, ili originalna pizza s njom. Nudimo još jedan recept za hladno jelo.

Morske plodove i luk narežemo na trakice, posipamo začinima za ribu i prelijemo sok od limuna. Stavite u frižider preko noći. Za to vreme meso će dobiti kiselkast ukus i postati veoma mekano.

Kiselo

Sirovu rapanu narežite, dodajte tanke kolutiće luka, začine i prelijte sokom od nara. Ostavite u marinadi preko noći u frižideru.

Ujutro možete uživati ​​u neobičnom ukusu. Za lijepu prezentaciju stavite komade na tanjir, prelijte maslinama, kriškama limuna i začinskim biljem.

Pirjano u pavlaci

Vruća salamura je dobra uz brusnice. Za početak se prže sa lukom (luk je fin), dodajući začine i pavlaku.

Zatim pirjajte u tiganju ne više od tri minute. Na kraju dodajte jagode brusnice, oparene kipućom vodom.

Pirjano u paradajzu

Gotove školjke nasjeckajte na kockice.

Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Šargarepu narendajte na krupno i dodajte luku na 5-7 minuta. Zatim sipajte rapanu u tiganj, posolite i pobiberite, dodajte kašiku paradajz paste i dinstajte na laganoj vatri 7 minuta.

Sklonite tiganj sa vatre, začinite sadržaj belim lukom, promešajte i ostavite da odstoji pod poklopcem još malo.

Pečeno

Boil rapanov. Pržite luk na pola prstena dok ne omekša. Podmažite kalup puter, rasporedite školjke, pospite sitno seckanim belim lukom, a po vrhu luk. Sve posolite, pobiberite i dodajte pavlaku.

Pokrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni 20 minuta. Skinite foliju i ostavite da se smeđi još 10 minuta. Jelo je spremno.

Punjene paprike

Čistu, sirovu rapanu treba samljeti u mašini za mljevenje mesa. Dodajte im prženi luk sa šargarepom, svježi paradajz narezan na kockice i kopar. Začinite solju i biberom.

Pripremite papriku tako što ćete joj odrezati kapicu i odstraniti sjemenke. Napunite papriku mlevenim mesom i stavite u kalup. Od paradajz paste, vode i soli napravite sos, izlijte ga na radni komad.

Stavite u zagrejanu (200 stepeni) rernu i pecite 40 minuta.

Pilaf

Pržite u tepsiji biljno ulje crni luk i male komadiće paradajza. Stavite oguljene režnjeve belog luka, oprani pirinač i prelijte kipućom vodom. Kad voda ponovo proključa, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i kuhajte dok se žitarice ne skuvaju.

Na kraju pomiješajte sa sirovom rapanom, posolite i pobiberite i kuhajte poklopljeno oko 4 minute. Sklonite sa vatre kada je meso pečeno.

Ovom pilavu ​​možete dodati dagnje, lignje, škampe, komade ribe i druge morske životinje.

Salate

Na bazi rapane možete pripremiti mnogo izdašnih i ukusnih salata. Nudimo nekoliko recepata.

U Forosu

Prokuhajte oko 300 g svježe rapane i izvadite je iz ljuski. Po potrebi narežite na manje komade. Ispecite isti broj dagnji.

100 g crnog luka i 200 g tvrdog sira narežite na kockice. Pomiješajte sve sastojke i začinite slatkim crnim vinom.

Sa povrćem

• Rapana 300 g
• Jaja 2 kom.
• Paradajz 2 kom.
• paprika 1 komad
• Luk 1 kom.
• Majonez po ukusu
• Soja sos po ukusu
• Sirće po ukusu
• Zeleni luk po ukusu

Kuvane školjke narežite na trakice, prelijte soja sos i ostaviti pola sata da se marinira.

U međuvremenu tanko narežite luk na pola prstena i marinirajte u sirćetu. Povrće narežite na kockice, kuvana jaja na trakice. Stavite u činiju za salatu, prelijte majonezom i ostavite da odstoji 10 minuta. Ukrasite zelenim lukom.

Sa povrćem – 2

• Kuvana rapana 300 g
• Paradajz 2 kom.
• Krastavci 2 kom.
• Luk 1 kom.
• Masline
• Sol
• Biljno ulje

Meso se iseče na trakice, malo proprži i stavi u činiju za salatu. Dodati povrće na komade, poluprstenove luka, masline. Začinite salatu solju i uljem.

Rice

• Školjke 300 g
• Kuvana riža 200 g
• Kuvano jaje 1-2 kom.
• Svježi krastavac 1 komad
• Konzervirani kukuruz 0,5 limenke
• Zeleni po ukusu
• Posolite po ukusu
• Majonez po ukusu

Preostale sastojke, nasjeckane na trakice, dodajte kukuruzu i pirinču. Posolite i začinite majonezom (najbolje). Poslužite ukrašeno zelenilom.

U pijesku dna upečatljivi su široki i duboki žljebovi - ostavili su ih veliki, teški puževi rapana. Nakon ronjenja, vidjet ćete da ima puno rapana okolo. Ovo je najviše divlji predator Crno more, isti pacifički osvajač koji je jeo kapice i skoro sve kamenice u Crnom moru, uništio je mnoge druge školjke. Sjetite se, razgovarali smo o priči o njegovom putovanju od obala Kine do Crnog mora - pola svijeta na dnu broda; Saznali smo da se rapan svojom mesnatom nogom drži za školjke i da jezikom rezača izbuši urednu rupu u ljusci - vidjeli smo izbušene školjke donaxa na plaži. Kroz napravljenu rupu u plaštnu šupljinu školjke ubrizgava se otrov - enteroamin, koji paralizira aduktorske mišiće žrtve. Kada otrovani mekušac otvori zaliske, rapan ga pojede. A velike rapane su toliko jake da, držeći se mišićavim nogama za mekušca, mogu otključati njegove zaliske.

Tamo gdje prođe rapana, nema više školjkaša. Ponekad, kao i svi ostali biološke vrste, rapani imaju periode izbijanja brojnosti, a zatim opadanja. Ova pojava se naziva populacijskim talasima, postoji mnogo razloga za njihovu pojavu, ponekad ostaju nejasni. 2002. godine u oblasti Orlyonoka došlo je do invazije rapana.

On pješčana plaža“Orlić” ljeti, gotovo svi donaksi i vijenci su pojedeni - ostali su samo najmanji, manje od 4 milimetra i samo dublji od 3 metra.

I sama školjka ubica je prelepa. Cijev proboscisa, koja se proteže ispod ušća školjke, je presavijeni rub plašta, u suštini isti sifon kao i kod školjkaša, kroz koji puž usisava vodu radi disanja. Rapana se razmnožava od sredine ljeta do rane jeseni, kada je voda u blizini obale najtoplija. U ovo vrijeme vole da se skupljaju u ogromne gomile u udubljenjima između pješčanih obala dna, na tlu školjki. Kod mnogih morskih životinja oplodnja je vanjska - ženka pušta jajašca u vodu, a mužjak pušta sjeme. Rapanov imaju unutrašnju oplodnju, mužjak unosi sjeme u ženku. Rapa kavijar je neobične, zaštićene - tvrde prozirne cijevi skupljene u snopove-četke, koje ženka lijepi na kamenje, alge i sve tvrde predmete. Na pjeskovitom tlu prvi čvrsti predmet koji naiđe obično je drugi rapan - pa se jajima priljube, tako da se ni ljuske više ne vide. Larva, koja se izleže iz jajeta, pluta u vodenom stupcu, hrani se najmanjim planktonom, raste, sjedi na dnu i pretvara se u mali rapan.

Nakon razmnožavanja, rapane puze dalje od obale, dublje, kako ih ne bi isplivale na obalu žestoke zimske oluje. Ali nije uvijek moguće sakriti se od stihije - 2000. godine talasi februarske oluje su preorali more i pješčano dno ispred plaža Anapa tako duboko da su lokalni stanovnici nakon oluje skupljali rapan na obali u kantama.

Rapan je postao jedna od glavnih komercijalnih vrsta u obalnim vodama Crnog mora - ima ga toliko, a njegovo meso je toliko traženo u zemljama Dalekog istoka, prvenstveno u Japanu. Rapan nije poslastica poput dagnji ili kamenica, ali žilavo meso ovog dosadnog puža daje dobra osnova za gulaš. Prikupljaju ih ronioci i ronioci, ali većinu rapana dobivaju brodovi koji koriste bagere - teške čelične strugače s mrežom - za prikupljanje svih živih bića s pješčanog dna. Sakupljajući rapane, bageri usput temeljito preore dno, potpuno uništavajući živa bića koja tamo žive – cijelu zajednicu dna.

U prvim godinama 21. stoljeća rapane su se posebno snažno umnožile, a kako je rastao broj grabežljivaca, broj njihovih žrtava – školjkaša – topio se pred našim očima. Čak je i jedna od najbrojnijih školjkaša, Venera, gotovo nestala, a broj donaxa se višestruko smanjio. Samo škafarka može izdržati navalu rapana, koji ima snažne mišiće za zatvaranje (zato je rapanu teško otvoriti zaliske) i debele zaliske (teško ih je izbušiti). Kao rezultat toga, egzotična scapharca počinje zamjenjivati ​​veneru u bentoskim zajednicama pješčanog dna, istiskujući ovu domaću školjku iz njenog ekološka niša. To je uočljivo roniocima, a to potvrđuju brojevi i podaci biologa.

U ljeto 2005. crnomorska populacija rapana dostigla je vrhunac razvoja - sitne bodljikave školjke novonastalih rapana pokrivale su svaku tvrdu površinu u moru; predmeti podignuti sa dna davali su dlanovima osećaj grubog brusnog papira. To smo primetili na kavkaskoj obali, a ista katastrofa je prijavljena i iz Bugarske. Naseljavanje rapana na sakupljačima plantaže dagnji i kamenica dovelo je do smanjenja ljetne žetve za trećinu - mladi grabežljivci su bušili i jeli dagnje i kamenice koje su bile suspendovane u vodenom stupcu. I sljedeće, 2006. godine, bilo je manje repana nego bilo kada u posljednjih deset godina: grabežljivac koji se razmnožava pojeo je gotovo sve raspoložive školjke, hrana je postala oskudna, njegova populacija je počela da opada; Lovci na Rapane žalili su se na gubitke...

Primjer rapane i školjkaša u Crnom moru zanimljiv je kao ilustracija najpoznatijeg tipa interakcije između vrsta u ekosistemu: naziva se „predator-plijen“. Opisano je na najjednostavniji način matematički model u ekologiji - koja uključuje samo dva diferencijalne jednadžbe, varijable u kojima su brojevi predatora i plijena. Ove jednačine se mogu naći u mnogim udžbenicima, ali nam je važnije njihovo rješenje: fluktuacije u populacijama grabežljivaca i plijena. Broj grabežljivaca raste – prirodno, broj njihovih žrtava opada – sve više ih se jede. Dolazi trenutak kada preostala količina hrane (plijen) više ne može izdržavati grabežljivce koji se razmnožavaju - tada grabežljivci počinju gladovati, razboljevati se - a njihov broj, zauzvrat, počinje da se smanjuje; a to omogućava da populacija plijena raste - na kraju krajeva, oni se već manje jedu. Ovako se dešavaju te fluktuacije - broj grabežljivaca i njihov plijen se stalno mijenjaju u suprotnim smjerovima - u antifazi, kako matematičari kažu.

Priroda je dizajnirana na takav način da grabežljivci ne mogu pojesti svu svoju hranu, a da ne ostave ikakve ostatke. Ako se to dogodi, sami grabežljivci će umrijeti od gladi. Ali ako grabežljivac jede nekoliko vrsta plijena, onda su neki od njih manje prilagođeni ili rijetke vrste- može nestati zauvek. To se dogodilo u Crnom moru: samo brojne, brzo rastuće vrste školjkaša preživjele su napad rapane - dagnje, donaks i, naravno, efemerne jednogodišnje vrste kao što su lucinella i lentidium, sposobne prerasti od larvi do reproduktivne faze u sedmice. I narandžasta crnomorska kapica je izumrla.

Primjeri fluktuacija u populaciji grabežljivaca i plijena obiluju u prirodi; pronađene od strane biologa u terenskim posmatranjima, potvrđuju ispravnost jednadžbi modela: ris i zec u kanadskoj tajgi, siv soko i leming na našem Arktiku... A Crno more daje još jednu, jedinstven primjer Oscilacije “predator-plijen” su planktivorni ctenophore Mnemiopsis i grabežljivac koji ga jede, ctenophore Beroe. Slučaj ctenofora je posebno dobar: Beroe se hrani samo Mnemiopsisom, ovaj grabežljivac ima samo jedan plijen, kao u pojednostavljenom matematičkom modelu.

Inače, te iste dvije jednadžbe, koje su postale prvi matematički model u ekologiji, proizašle su iz zapažanja njihovog autora - talijanskog matematičara Voltairea - o asortimanu ribarnice najbliže njegovom domu. Primijetio je da ih na policama ima još velike ribe, ponekad mali - ponekad grabežljivci, ponekad plijen. I opisivanje fluktuacija grabežljiva riba i njihove žrtve u ulovu ribara - opisao šta se dešava u živom moru.

Rapani imaju jednu izuzetnu osobinu. Poseban organ, hipobranhijalna (subbranhijalna) žlijezda, luči svijetlo žuti pigment koji, ako je izložen sunčeva svetlost, poprima malinasto-smeđu boju; ova boja se zove ljubičasta. Svi puževi iz porodice muricida imaju takvu žlijezdu. Njihova ljubičasta postala je jedna od prvih boja koje je čovjek koristio - ukrasi na drevnim togama rađeni su ljubičastim mediteranskim murexom. Možete probati - zaronite, uzmite veću rapanu i slomite je - nemojte je žaliti, to je neprijatelj Crnog mora! Pregledajte mekušaca - vidjet ćete svijetložuto tkivo. Razmažite ga na štapiću, nacrtajte nešto na ploči - i pred vašim očima, gotovo bezbojni crtež će postati ljubičasti. Imajte na umu - nisam preporučio crtanje na majicama i vlastitu kožu! Neki vrlo mladi ljudi vole da na svojim ramenima ispišu „Lena“ i „Katya“ rafi ljubičastom bojom. A ljubičaste "tetovaže" imaju podmuklo svojstvo - jako jako mirišu cijeli prvi dan...

Rapani su ovladali svim tipovima tla, svim staništima u Crnom moru, a u nastavku naših izleta srešćemo ih više puta.

Rapan je mogao da se preseli na druga mora - obalne vode desalinizirane rijekama, gdje njegovi neprijatelji ne mogu preživjeti - morske zvijezde: prvi put ovladao sjevernim dijelom Jadrana - Venecijanskim zaljevom, prodro na ušće rijeke La Plate godine. Južna Amerika, zatim do zaljeva Chesapeake Istočna obala SAD, a nedavno su otkriveni puževi bušaći kod francuske obale Lamanša, holandske obale Sjeverno more i u estuariju Temze u Engleskoj.

J. Fabre je jednom rekao: "Arhitektura Luvra je manje značajna od puževe školjke." Nepoznato je na koju vrstu školjke je mislio, možda o školjku kopnenog puža? Ako uporedite Luvr sa veličanstvenošću školjki morskih puževa, onda će Luvr biti potpuno osramoćen. Uzmimo najskromnije, domaće rapana. Mi, Krimci, navikli smo na to, ponekad leži na obali, a na krimskim bazarima možete kupiti par za bescjenje, ali ako dobro pogledate? Uzmite ga u ruke, sjedite u tišini i samoći, osjetite njegov zamršeni oblik, domišljatost njegovih kovrča i, naravno, njegovu boju. Ovdje je vrijeme da se strastveni konhiloman tome divi. Naravno, ovo nije svjetski poznata "Slava mora" - školjka koju sada ne možete kupiti za desetine hiljada dolara. Vrlo su rijetke, ima ih samo nekoliko na cijelom svijetu. Kažu da je jedan fanatični kolekcionar, neizrecivo srećni vlasnik dve takve školjke, jednu uzeo i razbio da bi preostala bila samo jedan primerak!

Pa ipak, rapana je ljepotica. Predatorski, neočekivani, neželjeni gost, a opet ljepotica. U Crno more je donesen iz Tihog okeana negdje 40-ih godina. Došlo je do nas, prema nekim izvorima, u obliku kandži jaja na dnu brodova, prema drugima - također na dnu, ali u obliku ličinki, međutim, nije to bitno posljedice. Posljedice su takve da su grabežljive tendencije rapane najnepovoljnije utjecale na stabilnost ravnoteže koja je postojala prije rapane u pridnim biocenozama. Bukvalno pred našim očima počele su da siromaše dagnjama, jakobne kapice i kamenice, plitke vode udaljene od obale, prethodno potpuno prekrivene ovim vrijednim komercijalnim mekušcima. Besramna pljačka dovela je do smanjenja rezervi žrtava rapana i, kao posljedica toga, grabežljivac je sada primoran da „pruži noge od odjeće“ i također smanjuje svoj broj. S tim u vezi, postoji nada da će se broj plijena i lovaca vratiti u normalu, odnosno u skladu jedni s drugima, te da će se vremenom uspostaviti ekološka ravnoteža. Ali, naravno, na kvalitativno drugačijem nivou. Loša stvar je što u Crnom moru nema kontrole nad tim. U Tihom okeanu, rapanu drže pod kontrolom morske zvijezde. Oni jedu višak i to je to, ali crnomorske zvijezde žive samo u Bosforskom dijelu mora i grabežljivcu ne smetaju. Zato se ovaj najveći puž u Crnom moru pustio u čudne vode koje su se pokazale gostoljubivim.

Rapana je prvi put otkrivena 1947. godine u Novorosijskom zalivu. U 50-im godinama već je pronađen u blizini Sudaka i Batumija. Godine 1959. pojavio se u oblasti Odessa i uz obalu Turske i Bugarske, a sada je čak teško reći u kojem dijelu mora nije. Brzom širenju rapane doprinosi ne samo produženi period mrijesta i obilno polaganje originalnih jaja, već i činjenica da su njene ličinke planktonske i da se vjetrom raznose po cijelom morskom području. Ove ličinke su se svidjele gerbilima - malim crnomorskim ribama, a njihov broj nakon unošenja rapane značajno se povećao, na što je morski karas odmah reagirao. Ranije je jeo male ljuskare, ali sada je prešao na debelog gerbila. Rapane i rakovi pustinjaci, Diogen i Klibanarija, donekle su imali koristi od uvođenja. Da bi bili sigurni, prethodno su sakrili svoje ukusne gole, meke trbuhe u tvrde školjke mekušaca Nassa i Trochus, nedostupne neprijateljima. Pa, odrastali su, u skladu sa malom veličinom školjki, mali. Nakon što su se rapane naselile, pustinjaci su se brzo snašli i počeli da zauzimaju svoje prazne školjke. U novom, većem kućištu narastu do veličine mediteranskog rakova pustinjaka i daju tim školjkama sve više i više prednosti.

U sezonskom razvojnom ciklusu rapane važne su dvije tačke: zimi - uspješno prezimljavanje, u junu - uspješno, u pogodna mesta, polaganje jaja. Za zimu, rapana odlazi na pješčana tla, ukopava se u pijesak do dubine od 20-25 cm i pada u stanje mirovanja do proljeća. Početkom ljeta rapane polažu jaja na ljuske bez stanovnika, na podvodne dijelove stijena ili lučke građevine. Rapana se kreće uz pomoć mišićave noge, jestive za ljude. S istom nogom, rapana kao da obavija blago otvorene školjke svojih žrtava, rastvara i ustima isisava njihov sadržaj, ostavljajući samo želatinastu masu na rubovima. Sama Rapana se jede u Japanu i Kini. Na Krimu u poslednjih godina počeli su i da pokušavaju, a to su započeli ronioci. Ništa ih ne košta da dobiju desetak ili dva rapana. Sadržaj će se jesti, ali će se školjke, ove „morske nakitne zanate“, koristiti kao suveniri. Kada se samelju, školjke ovih morskih puževa koriste se za ishranu peradi.