Kako skuhati rollomps od haringe. Kako kuhati ukusne rollmops haringe Kako kuhati rollmops haringe na poljskom

Recept rolepug:

Luk narežite na tanke ploške.

Šargarepu oguliti i izrendati na srednje ili sitno rende.

Na šporet stavite manju šerpu sa čistom vodom (1 litar) za marinadu. Šećer i sol otopite u vodi (količinu šećera i soli možete podesiti po svom ukusu), dodajte lovorov list, karanfilić, biber i cimet.

Prokuhajte marinadu, dodajte biljno ulje i sirće.

Pripremljeno povrće stavite u kipuću marinadu i kuhajte oko 3-5 minuta.

Kada šargarepa malo omekša, a luk izgubi gorčinu, izvadite povrće šupljikavom kašikom i stavite u posebnu posudu da se ohladi. Sklonite marinadu sa šporeta i ostavite da se ohladi na 40-30 stepeni (sobne temperature).

Operite haringu, uklonite glavu i iznutrice, temeljito skinite kožu i narežite na filete, uklanjajući kičmu i sve rebraste kosti.

File haringe lagano istucite kroz debelu plastičnu vrećicu (bez narušavanja integriteta komada). U ohlađenu šargarepu i luk dodajte majonez i promiješajte. Na jedan kraj haringe stavite mali dio povrća i umotajte file u rolat.

Učvrstite komad haringe čačkalicama. Na isti način od preostalih komadića haringe oblikujte mopove na valjcima.

Stavite valjkaste krpe u malu, visoku posudu i ulijte ohlađenu marinadu. Ostavite na hladnom mestu najmanje jedan dan, maksimalno 3 dana.

Prilikom serviranja izvadite čačkalice sa rolata, svaki rolat prerežite na dvije jednake polovine i ukrasite začinskim biljem. Rollmops su spremni!

Danas ću vam reći kako da napravite rollomps od haringe, recept na poljskom. Ovo divno jelo može se poslužiti kao predjelo na bilo kojem prazničnom stolu - 23. februara, 8. marta, pa čak i na novogodišnjim proslavama.

Začinjeno predjelo za bilo koju gozbu ide dobro ne samo uz jaka pića, već i uz prilog od krompira.

Sastojci za kuvanje

Za pripremu rolmopsa od haringe na poljskom (za osam porcija za odrasle), uzmite sljedeće proizvode:

• sjemenke gorušice,
• dva luka,
• biber u zrnu,
• četiri kornišona,
• osam fileta blago slane haringe,
• 15 grama senfa,
• 500 mililitara vinskog sirćeta.

Kako skuhati rollmops haringe

Kako ćemo pripremiti rollmops od haringe:

Luk oljuštite i nasjeckajte na ne baš debele kolutiće. Vinsko sirće pomešati sa 250 mililitara hladne vode, staviti na vatru i prokuvati.

Nakon što sirće proključa, u šerpu stavite semenke gorušice, kolutove luka i biber u zrnu. Sirće odmah skloniti sa vatre i ohladiti.

Prerezati poprečno na dvije polovine. Drugi luk oljuštite, sitno nasjeckajte, a kornišone narežite po dužini na četvrtine.

File premazati senfom, na senf staviti iseckane kornišone i luk. Haringu čvrsto umotajte u rolnice i prelijte ohlađenom vinskom marinadom.

Ostavite ribu preko noći na sobnoj temperaturi. Rollmops su spremni!

Da bi predjelo bilo još ljepše, kiflice se učvršćuju ražnjićima, ukrašavaju pečenim krompirom, kriškama svježih krastavaca i poprskaju sokom od paradajza.

Za pripremu rolmopsa od haringe potrebno je samo četrdesetak minuta; porcija bez priloga sadrži 375 kalorija.

Drago nam je da iznova i iznova poželimo dobrodošlicu našim dragim čitaocima! Ako tražite nova jela za praznične ili svakodnevne trpeze, rado ćemo vam pomoći. Danas ćemo vam pokazati recept za rolmops od haringe koji se priprema vrlo brzo i ne zahtijeva velika ulaganja.

Samo jelo su riblje rolice punjene povrćem. Ispada vrlo ukusno i hranjivo, tako da ih možete počastiti rođacima ili prijateljima. Igrajući ulogu izvrsne grickalice, postaje jasno zašto je jelo steklo ogromnu popularnost u evropskim zemljama.

Možda ćete biti malo iznenađeni imenom - ništa neobično, sve je povezano s modom za mopse koja se pojavila prije dva stoljeća. Nemcima su psi rolpug ličili na lica pasa, pa su odlučili da ih nazovu po njima. Po prvi put je takav zalogaj poslužen u berlinskim barovima, gdje je svaki posjetitelj mogao uzeti jelo iz vitrine. Neki književni pisci dvadesetog veka u svojim delima pominju rollomps.

Hajde da više ne gubimo dragocene minute upuštajući se u istoriju jela, već pogledajmo kako se kuvaju kiflice.

Sastojci:

1. Šargarepa – 1 kom

2. Luk – 2 komada

3. Kiseli krastavac – 2 kom

4. Slana haringa – 2 komada

5. Voda – 550 ml

6. Sirće – 80 ml

8. Šećer – 30 g

Način kuhanja:

Što se tiče začina, možete koristiti svoj set. Koristili smo, a preporučujemo da koristite, sljedeće: lovorov list, mljeveni cimet, karanfilić, piment i crni biber. Njihova količina treba da bude minimalna kako ne bi narušili ukus, već ga samo upotpunili.

1. Prije svega pripremite marinadu za jelo. Da biste to učinili, u prikladnu šerpu ulijte 550 mililitara vode, dodajte dva lovorova lista i trećinu kašičice mljevenog cimeta.

2. Dodajte dve kašike šećera, karanfilić i obe vrste bibera. Dva graška i voće će biti dovoljni.

3. Stavite sve na vatru i sačekajte da proključa. Za to vreme možete kuvati povrće.

4. Luk narežite na pola prstena.

5. Šargarepu narežite na tanke ploške. Lakše je i praktičnije to učiniti s gulićem za povrće.

6. Kada naša marinada proključa, dodajte šargarepu i nasjeckani luk.

7. Sačekajte da voda ponovo proključa, sačekajte pet minuta, dodajte sirće i nastavite da kuvate još dva minuta.

8. Potom pripremljenu marinadu poklopiti poklopcem i skloniti sa vatre da se ohladi.

Što se tiče ribe, preporučljivo je kupiti slanu ili slabo soljenu. Preporučujemo da odmah kupite gotove filete haringe. Ako iz nekog razloga to ne možete učiniti, kupite cijelu ribu i dobro je očistite, uklanjajući unutrašnjost, glavu, peraje i kožu.

9. Kada je sve spremno, fil staviti na prozirnu foliju i pokriti njome.

10. Treba ga malo istući čekićem i oklagijom. Nemojte pretjerati, tek toliko da riblje meso postane malo pljosnato.

11. Nakon što se marinada ohladi, povrće možete prebaciti na tanjir.

12. Uzmite kiseli krastavac i isecite ga po dužini na četiri dela.

Montaža:

13. Sada možete početi sa sastavljanjem rolni. Skinite prozirnu foliju i stavite trake šargarepe na fil. Na to stavite luk.

14. Stavite seckani krastavac na stranu gde je bila glava.

15. Naš fil čvrsto umotajte u rolat i učvrstite čačkalicom.

16. Naše kiflice stavite u odgovarajuću posudu u kojoj ćemo ih marinirati.

18. Ribu prelijte prethodno pripremljenom marinadom. Uvjerite se da je meso potpuno prekriveno tekućinom.

Pokrijte posudu poklopcem i stavite u frižider na 12-24 sata. Uzmite u obzir ovu činjenicu kako biste jelo pripremili unaprijed. Rollmops možete skuhati uveče, tako da bude spreman sutradan.

19. Nakon što je riba dobro marinirana, svaki rolat prerežite na tri jednaka dijela. Da se ne otvore, koristite ražnjiće ili čačkalice.

Ako koristite drugu opciju, ne zaboravite upozoriti svoje goste da se ne ozlijede i ostave samo pozitivne utiske o jelu.

Naši ukusni rolati su spremni! Kao što smo već rekli, ovo je savršena grickalica koja kombinuje dva zdrava sastojka - kiseli krastavac i haringu. Može se poslužiti čak i uz pivo ili druga alkoholna pića, što je takođe veliki plus za veliko društvo.

Osim toga, ako ste kupili presoljenu ribu i ne želite je samo jesti, koristite naš recept i riješit ćete dva problema na prazničnom stolu odjednom - haringu i povrće. Također, s obzirom na to da mnogi već traže jela za novogodišnji sto, preporučujemo da svoje goste počastite psima rolanja pripremljenim na ovaj način. Definitivno će se svidjeti ljubiteljima ribe i slanih zalogaja. Probajte i eksperimentirajte, dobar tek!

U početku me je ovo predjelo zakačilo za to ime; Ali moja voljena Wikipedia je sugerirala da “Rollmops, role-pug - kisela haringa, umotana u rolnice. Rolne se drže zajedno drvenim štapićima. Unutra dodajte krastavčić ili luk.
Jelo je tradicionalno uobičajeno u Njemačkoj, Latviji i drugim evropskim kuhinjama.”

Ovo predjelo kao da se servira u rolnama, ali nama je jedna rolnica već pun obrok, pa sam je isekla na komade. Ovo je možda bogohuljenje, pa mi je žao.

Recept za ovo jelo je preuzet iz “Knjige o ukusnoj i zdravoj hrani.”

Isti ti rollompi jedu ravne rolnice, tj. možete marinirati dosta, pa ih samo izvaditi iz tegle i staviti na tanjir. Kao što sam gore napisala, ne jedemo toliko, pogotovo za užinu, pa se na završnoj fotografiji vidi haringa u komadima, a ja sam je i tada spremala od 200 grama haringe, tako da sam dobila samo dva rolata.

Za 500 grama haringe:

• 2 žlice. biljno ulje
• 1-2 kisela krastavca
• 1 šargarepa
• 1 korijen peršuna
• 1 luk
• 4-5 kašika. sirće 3%
• 1 lovorov list
• 3-5 zrna bibera
• 1 čaša vode
• šećer i sol po ukusu

Haringu izdubite, skinite kožu i filetirajte, pažljivo uklanjajući sve kosti. Možete vidjeti kako se filetira haringa

Skinite foliju sa mlijeka i dobro je istrljajte kašikom ili protrljajte kroz sito. Napunite uljem.

Za marinadu u šerpu ili šerpu sipajte vodu, dodajte sirće, šećer, začine i seckanu šargarepu, koren peršina i luk. Prokuhajte, a zatim ohladite.

Do sada sam pronašao samo dva načina za kreiranje rollompa.
prvo: Kao u knjizi, u sredinu svakog fileta stavite nekoliko kriški kiselog krastavca i šargarepe iz marinade. Koliko sam shvatio, krugove šargarepe i tanke kriške krastavca treba staviti u sredinu duž cele dužine fileta.

Sekunda: Imala sam vrlo male kisele krastavce i na prvi način se file jednostavno nije uvijao, pa sam na uski kraj, gdje je prije bio rep, preko njega stavila krišku krastavca i krišku šargarepe.

Umotajte fil u "čvrst rolat" i zakačite čistom drvenom iglom ili čačkalicom.

Stavite rollomps u staklenu teglu.

Pomiješajte mlijeko sa marinadom i dobijenom smjesom prelijte haringe.

Teglu prekrijte pergamentom i zatvorite. Držite na hladnom mestu 6-8 dana.

Držao sam haringu 6 dana. Nakon što istekne predviđeno vrijeme, uklonite krpe za valjak i stavite ih na tanjir. Ili ga iseći, kao što smo mi uradili. Zaista se nadam da nam ljubitelji rollpugova neće uništiti karmu zbog ovoga.

Usput, haringa je ispala izvrsna, Ilya Nikolaevich je to cijenio.

Prijatno!

Predstavljam vam rolere od haringe - tradicionalno predjelo iz repertoara evropske kuhinje. I možete ga kuvati od.

Sam naziv jela “Rolmops” liči na psa. Zaista, bilo je tako. Prevedeno, ovo ime znači mops sklupčan u svitak. Nekada je u Evropi postojala moda za mopse. Vjerovalo se da haringa, umotana u rolnu s filom, podsjeća na ovu pasminu pasa, tačnije, na njeno slatko naborano lice. Ali ne brini, danas neću umotati nijednog psa. Napravit ću ukusnu užinu za koju je potrebno minimalno vremena za pripremu.

Informacije o receptu

kuhinja : kuhinja baltičkih i sjevernonjemačkih naroda.

Ukupno vreme kuvanja: 20 minuta + 2 sata za proces mariniranja min.

Broj porcija: 2 .

Sastojci:

• usoljeni file haringe – 4 kom.
• slatka i kisela jabuka (velika) – 1 kom.
• slatki luk – 1 kom.
• senf (ljuti ili Dijon) – 2,5 kašičice.
• šećer u prahu ili med - 0,5 kašike. l.
• sok od limuna – 15 ml
• suncokretovo ulje (rafinisano) – 30 ml
• pečeni krompir za serviranje
• svježe zelje.

Priprema

Napomena za vlasnika:

• Umjesto haringe, za pripremu roller mopova mogu se koristiti lagano slani fileti skuše. A nježni file pastrmke ili lososa je zaista kraljevska verzija jela.
• U sredinu svake rolne, uz jabuku, možete staviti malo