Cipele

File Halibut. Kako kuhati halibut: razni recepti

Prilikom kuhanja morske plohe morate se truditi da ne izgubite vrijedan sok, pa je idealno kuhati u pećnici u foliji, ili ispod povrća.

Kako ukusno skuhati ribu halibut u pećnici

Za ribu halibut. Jedina stvar koja ostaje nepromijenjena u svima njima je besprijekoran okus. Sada ćemo ukratko razmotriti najčešće korištene metode kuhanja halibuta u pećnici. Dakle, ova riba može biti:

pecite sa povrćem;
kuhati u foliji;
pecite na pergamentu ili u papirnoj vrećici;
napraviti u rerni sa pečurkama;
kuhati sa začinskim biljem i začinima;
pecite sa pavlakom ili drugim sosom.

Pečeni file halibuta

Halibut pečen u pećnici ispada sočan i nevjerovatno ukusan, a zadržava svoje korisne tvari.

Recept za halibut u pećnici sa fotografijama predstavljen je u nastavku.

Sastojci za kuvanje:

riblji file sa kožom 800 g;
par čena belog luka;
zelje (peršun, bosiljak) - po ukusu;
sok od limuna – 1 kašika. kašika;
biljno ili maslinovo ulje;
sol, svježe mljeveni biber.

Recepti za kuvanje u pećnici u principu su vrlo slični ostalim morskim i okeanskim ribama. Prvo morate oprati i osušiti file. Zatim iseći na odgovarajuće komade, posoliti ih i popapriti, poprskati limunovim sokom i uljem. Ostavite na toplom mestu oko pola sata.

Zatim zagrijte tavu sa biljnim uljem, u nju stavite zgnječene režnjeve bijelog luka i malo pržite. Maknite sa vatre, dodajte grančicu bosiljka i stavite komade fileta, sa strane kože, u tiganj.

Za to vrijeme pećnica bi već trebala biti zagrijana na 180°C, pecimo naš tiganj sa ribom 15-20 minuta. Halibut se može poslužiti ako se nakon provjere vilicom ustanovi da je meso ribe zagasito.

Riba u foliji sa paradajzom

Halibut u foliji u rerni peče se veoma brzo i takođe ne zahteva mnogo sastojaka. Dakle, uzmimo:

2 riblja fileta;
pola čaše kopra;
2 kom. paradajz;
majoneza;
pola limuna;
sol, biber i sve vrste začina po ukusu.

Redoslijed kuhanja morske ribe u foliji u pećnici je sljedeći:

stavite foliju u formu u kojoj će se riba peći, namažite je majonezom i savijte komadiće fileta.
Odozgo iscijedite limun, pobiberite, posolite i dodajte začine. Stavite kriške paradajza oko ribe.
Odozgo također prekrijemo folijom i stavimo u zagrijanu rernu na pola sata. Nakon 20 minuta, foliju možete otvoriti da se riba zapeče.

Kuvanje u sosu od pavlake

Ako želite ispeći morsku pavlaku u kiseloj pavlaci, postoje i različiti recepti za to. Jedan od načina da skuhate halibut u sosu od pavlake u rerni, recept sa fotografijom:

Očistite i narežite ribu na tradicionalne komade. Istovremeno, svaku malo popržite na šporetu na biljnom ulju (iako to ne morate da radite ako želite).
Luk nasjeckajte na kolutove i stavite zajedno sa ribljim fileom na pleh. Zatim u tiganju popržite brašno i dodajte pavlaku i začine. U tom slučaju neophodno je promiješati sadržaj kako se ne bi stvorile grudvice. Kada je sos gotov, pola prelijte preko ribe.
Odozgo narendajte sir i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta. Gotovo jelo poslužite sa preostalim sosom od pavlake i začinskim biljem.

Količina sastojaka za ovaj recept:

1 kg ribe,
2 kom. Luka,
5 tbsp. l. kajmak,
5 tbsp. brašno,
puter 70 g,
tvrdi sir 150 g.

Sada znate osnovne recepte za kuhanje halibuta u pećnici.

Vladislav Borovikov

Malo je vrsta ribe čije se meso u kulinarstvu cijeni ne samo zbog odličnog okusa, već i zbog svojih korisnih svojstava. Predstavnici ove vrste riba iz porodice iveraka su različite sorte morske letvice.

Riba na tržište dolazi svježa, smrznuta ili konzervirana. Postoji mnogo recepata za pripremu morske ribe, među kojima ćete pronaći hladna i topla jela, predjela, tepsije, ribu sa povrćem ili pohanje. Kavijar halibuta je takođe veoma ukusan, pa od njega možete praviti sendviče, razne salate i druga zanimljiva jela.

Koje su prednosti halibuta?

Prednosti konzumiranja ove vrste ribe su zaista velike, jer 100 g dijetetskog proizvoda sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata neophodnih organizmu:

vitamini grupa: b, a, e i d;
19 g proteina;
2,5 g masti;
1 g pepela;
kalijum;
magnezijum;
fosfor;
kalcijum.

Povremeno jedući plodove mora, zasititi ćete svoj organizam svim ovim korisnim mikroelementima. U poređenju sa mesom životinjskog porijekla, filet morske plohe se vrlo lako probavlja u tijelu.

Proteini morskih plodova sadrže praktički sve aminokiseline koje su nam potrebne, čiji nedostatak često može dovesti do razvoja takvih bolesti:

anemija;
nesanica;
brzo starenje kože;
neuroze;
ateroskleroza;
i drugi.

Malo je vjerovatno da će ljubitelji ribe biti pogođeni tako strašnim bolestima. Općenito govoreći, jela od morskih plodova mogu spriječiti razvoj takvih tegoba, pa ih ipak vrijedi povremeno jesti.

Kako odabrati HALIBUT?

Prije kuhanja morske ribe svaka domaćica treba se upoznati s osnovnim pravilima za odabir morskih plodova. Samo svjež i ukusan proizvod bit će koristan, ali iskreno ustajale trupove mogu čak i naštetiti tijelu.

Pravila odabira su prilično jednostavna:

Bolje je kupiti cijeli riblji trup nego očišćen file. Prilikom odmrzavanja meso gubi previše vlage i zbog toga postaje bezukusno;
Ako je na proizvodu previše leda, to znači da je odmrznut nekoliko puta, što znači da je riba možda pokvarena;
Kada kupujete svježi trup, pritisnite ga prstom. Ako se udubljenje ne ispravi u roku od nekoliko sekundi, proizvod nije svjež;
Ne kupujte ribu ako se na njenoj ljusci stvorila sluz;
Oči svježe ribe trebaju biti sjajne, ali ne crvene.

Prije nego počnete rezati trup, obavezno uklonite peraje. Imaju prilično oštar i neprijatan miris. Ako želite dobiti ukusno jelo, onda nemojte zanemariti pravila za odabir proizvoda. O tome će zavisiti ne samo kvaliteta jela, već i zdravlje onih koji ga kušaju.

Ali sada je vrijedno saznati koji su recepti za morske plodove najuspješniji. Da bismo to učinili, pogledajmo nekoliko aktualnih recepata, koji su, prema mnogim domaćicama, zaista ukusni.

Baking halibut

Halibut pečen u pećnici je nevjerovatno ukusno i jednostavno jelo koje ispada ne samo zadovoljavajuće, već i vrlo aromatično. Fil je premazan puterom, kao i belim lukom i začinima. Povrće se stavlja na meso, nakon čega se file treba umotati u foliju i peći u rerni.

Ovaj set sastojaka je dizajniran za pripremu četiri porcije.

Sastojci:

4 riblja fileta;
peršun i zeleni luk;
1 šargarepa;
celer;
pola čaše putera;
kašičica estragona;
1 češanj belog luka;
biber i sol po ukusu.

Način kuhanja:

Šargarepu, celer i luk je potrebno iseckati. Da biste to učinili, povrće se reže na tanke kriške;
U posebnoj posudi pomiješajte puter, estragon, nasjeckani češanj bijelog luka, peršun, te sol i biber;
Kada je trup isječen, fil staviti na prethodno pripremljenu i podmazanu foliju. Meso mora biti dobro premazano smjesom s maslacem, a zatim na vrh staviti povrće;
Zatim umotajte ljusku u kovertu od folije. Preporučljivo je presavijati foliju u nekoliko slojeva kako se ne bi pokvarila tokom pečenja, inače će sav sok iscuriti iz mesa;
Četiri koverte sa komadima mesa stavite na lim za pečenje i stavite u rernu na oko 15-20 minuta. U tom slučaju peć treba zagrijati na 200 stepeni;
Nakon 20 minuta izvadite jelo i uživajte u njegovom nezaboravnom ukusu!

kuvanje HALIBUTA u tiganju

Skoro sve recepti za halibut prilično jednostavno, ali okus jela ne pati od ove savršenosti. Pošto je riba prilično velika i nije koščata, filet ispada vrlo mekan, a svaki komad se doslovno topi u ustima.

Za pečenje fileta u tiganju odaberite dva posna komada mesa. Preporučljivo je isjeckati ljutiku i pripremiti začine unaprijed. Sjemenke komorača će jelu dodati pikantnost, ali ako nemate priliku da ih nabavite, ne brinite. Koristite začine koji su vam dostupni.

Sastojci:

3 paradajza srednje veličine;
kašičica komorača;
2 riblja fileta;
2 kašike seckane ljutike;
2 čena belog luka;
kašika sirćeta;
puter;
sol i papar;
peršun.

Način kuhanja:

Prvo morate isjeći paradajz i nasjeckati začinsko bilje s bijelim lukom i ljutikom;
Seckano povrće začiniti maslinovim uljem sa solju i biberom;
Filet se mora dobro oprati i iseći na jednake komade. Meso posolite i dodajte komorač za ukus;
Zatim u tiganju popržite filet, ali samo uz dodatak maslinovog ulja. Pržite oko 5 minuta sa svake strane;
Zatim smanjite vatru što je više moguće i pržite meso još 2-3 minute. U to vrijeme komadiće fileta možete namazati maslacem;
Posudu stavite na tanjire i prelijte začinjenim povrćem. Gotovo jelo možete posuti i začinskim biljem. Prijatno!

Recepti za halibut su zaista jednostavni, za pripremu nije potrebno više od pola sata. Stoga se ukusna jela mogu pripremiti za vrlo kratko vrijeme. Ljubitelji mesa na otvorenoj vatri sigurno će biti zadovoljni sljedećim vrlo jednostavnim receptom.

kebab

Šta može biti bolje od piknika na otvorenom sa roštiljem? Ali kako biste malo diverzificirali jelovnik, možete kuhati ne običan ćevap, već riblji. Ova opcija će biti dobitna ako to učinite kako treba.

Sastojci:

0,6 kg ribljeg filea;
200 g luka;
300 g paradajza i šampinjona;
začini;
50 g biljnog ulja;
biber;
sol;
zelje (peršun, kopar);
100 paprika.

Halibut je veoma ukusna i vredna riba. Sadrži Omega-3 masne kiseline neophodne za normalizaciju metaboličkih procesa u tijelu, 7 najvrednijih aminokiselina, vitamini B12, D, E, A, elementi u tragovima kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor, selen. Meso Halibuta odlikuje se visokim sadržajem masti, sočnosti i odličnog ukusa. Kako biste istakli sve ove prednosti, 2 jednostavna recepta pomoći će vam da pripremite ljubu na najzdraviji način - ispecite je u pećnici.

Potrebna oprema: lonac, nekoliko činija, 2 tiganja, posuda za pečenje, blender, šporet, rerna, daska za sečenje, nož.

Sastojci

Za oba recepta trebat će nam file palme. Kada kupujete, bolje je ići ne u malu trgovinu, gdje se takvi proizvodi često pohranjuju, već u supermarket s velikim prometom.
Odaberite proizvođača od povjerenja, budući da se ovaj proizvod lako falsifikuje od manje vrijednih vrsta ribe, te je gotovo nemoguće vizualno prepoznati zamjenu. Bolje je kupiti suho smrznute filete, pod uvjetom da nisu dugo čuvani.

Ako kupite glazuru od leda, pobrinite se da ledena kora bude providna i tanka (prema standardu ne smije prelaziti 5% ukupne težine). Debeli sloj leda ukazuje na ponovno zamrzavanje ili nepoštenje proizvođača.

Priprema korak po korak

Kuvanje holandskog sosa

Kuvanje fileta i priloga morske ploce

Pripremite za serviranje i ukrasite

Na sredinu posude napravite sloj sosa i stavite komad morske puške. Prelijte ga sa malo sosa i na njega stavite drugi komad. Oko riblje piramide lijepo postavimo prilog od povrća i prelijemo sosom. Ukrasite svaku porciju sa 5 g kavijara i 1-2 grančice zelenila.

Video recept

Pogledajte video pre nego što počnete da kuvate morsku palicu u rerni, a recept sa fotografijama će vam postati još jasniji.

Sa čime poslužiti

Pripremili smo samostalno jelo, koje sadrži i prilog koji ide uz ribu i sos koji jelu daje originalnu kremastu notu. Ovo dovoljno za laganu večeru. Stol možete upotpuniti salatom od svježeg kupusa, šargarepe i zelene salate. Beli hleb narežite na tanke kriške. Što se tiče alkoholnih pića, poželjno je poslužiti vino: bijelo, ne prejako, prefinjene arome i nježne kiselosti.

U mojim receptima, smrznuti fileti morske plodove koriste se potpuno odmrznuti radi bržeg pečenja u pećnici. Za smanjenje gubitka hranjivih tvari, morate to raditi polako, stavljajući ribu na donju policu frižidera.
Ako nemate vremena, stavite filete morske palice u 2 plastične kese, zavežite ih čvorom da zatvorite vrećicu i stavite u posudu sa hladnom vodom. Nakon 1,5-2 sata možete početi sa kuvanjem.
Vrlo pažljivo rukujte odmrznutim ribljim filetima tako da se ne raspadne na komade: meso morske plohe je mekano i ima tendenciju da se uzdužno odvaja.

Broj porcija – 4-6.
Sadržaj kalorija– 152 kcal.
Vrijeme kuhanja– 40-45 min.
Potrebna oprema: pećnica, daska za rezanje, nož, folija, lim za pečenje, činija.

Sastojci

Priprema korak po korak

Video recept

Nakon što pogledate ovaj video, možete se uvjeriti da je priprema morske ribe u pećnici prema gore navedenom receptu jednostavna, brza i ukusna.

Ostala riblja jela

Dakle, upoznali ste se sa mojim omiljenim prazničnim jelima od morske palice, nadam se da su vam recepti sa fotografijama bili zgodni i razumljivi. Želio bih dobiti vaše povratne informacije, savjete, priče o tome kako pripremate ovu ribu. Prijatno!

Morska riba iz porodice iveraka je iznenađujuće ukusna, ali je cijenjena ne samo zbog toga, meso morskog bića ima najosjetljiviju strukturu i praktički je bez kostiju. Uzimajući u obzir takve karakteristike, postaje logično da je važno pravilno kuhati ribu kako ne biste pokvarili vrijedan proizvod - nudimo vam jednostavne recepte kako pržiti morsku ribu u tavi.

Izuzetna riba ne zahtijeva posebno čišćenje, sve što je potrebno za odličan rezultat je osigurati joj potrebne uvjete za prženje i originalnu prezentaciju na stolu.

Šta treba da znate o halibutu

Kuhanje halibuta kod kuće je zadovoljstvo. Proizvod ne oduzima mnogo vremena i truda, međutim, samo ako već znate kako se njime pravilno rukuje. Unatoč brojnim prednostima, jedan jedini nedostatak morskih plodova može pokvariti cijeli rezultat kuhanja.

Halibut ima slabu sposobnost da zadrži svoj oblik tokom prženja, zbog čega se riba tokom termičke obrade može doslovno raspasti u komade, pretvarajući se u pravu riblju kašu.

Halibut je ukusna riba, bogata vitaminima i mineralima, ali prilično masna. Stoga se preporuča kuhati na minimalnoj količini ulja, osim toga, na jako vrućoj tavi i po mogućnosti u smrznutom obliku.

Kako ukusno ispeći morsku plohu u tiganju kod kuće

Sastojci

File Halibuta (bez kože)— 200 g + -
- za prženje + -
- 1 kom. + -
- ukus + -
— 20 g + -
- ukus + -

Kako pržiti morsku plohu u tiganju kod kuće

Filet operemo pod tekućom vodom i osušimo papirnim ubrusima.
Posolite i pobiberite ribu po ukusu.
Iscijedite sok od limuna i pospite ga po komadima ribe.
Stavite tiganj na jaku vatru, na dno nalijte malo maslinovog ulja i dobro ga zagrijte.
Stavite file u zagrejani tiganj i pržite ribu 2-3 minuta dok ne porumeni.

Obavezno je pržiti morsku ljusku pod zatvorenim poklopcem, inače rezultat neće biti pržena, već pirjana riba.

U tiganj dodajte komadić putera, a kada se otopi, okrenite fil na drugu stranu.
Na poleđini pecite pečenicu u tiganju otprilike isto vrijeme kao i suprotnu stranu (2-3 minute). Važno nam je da riba bude dobro prekrivena „pozlatom“, ali pri tome se trudite da je ne prekuvate.
Čim file halibuta porumeni, maknite tiganj sa vatre i rotirajte ga u krug 30-40 sekundi. Tokom ovog perioda, ulje će probušiti i riba će se nastaviti pržiti.
Zatim, prženi file halibuta prebacimo na tanjir i pustimo da se kuha 5 minuta, drugim riječima, pustimo ribu da "sazre", postižući potreban stupanj sočnosti i pravilne konzistencije.

Ova tehnologija vam omogućava da napravite ukusnu, nježnu ribu koja može u potpunosti zadržati svoj integritet tijekom prženja.

Sa čime servirati halbu za večeru

Prženu ljuljku najbolje je poslužiti uz svježe sitno sjeckano začinsko bilje, ljutu pavlaku ili paradajz sos. Za ribu su pogodni i kuvani/prženi krompir, pečurke, salate, sveže ili konzervisano povrće.

Kada je riječ o alkoholnim pićima, halibut se savršeno slaže s finim bijelim vinom. Ali sofisticiranost u začinima bit će nepotrebna; prirodni okus ribe ne zahtijeva posebnu pratnju začina.

Pohovana plovka u tijestu: recept za tiganje

Kada kupujete ribu u trgovini, ne možete uvijek biti sigurni u odgovarajući kvalitet njenog skladištenja. Prodavci često krše pravila za zamrzavanje morskih plodova. Međutim, pravilni uvjeti skladištenja osiguravaju da se oblik ribljeg filea (ili cijelog trupa) zadrži tokom prženja u tavi.

Kako biste bili sigurni da je pečenje ribe uspješno, kuhajte je u tijestu. Tijesta od jaja pomoći će da meso ribe zadrži oblik do kraja kuhanja.

Sastojci

Halibut (fil) – 500 g;
Jaja – 3 kom.;
Začini (bosiljak ili mljeveni crni biber) - po ukusu;
Brašno – 200 g;
Biljno ulje - za prženje;
Sol – 3 prstohvata ili po ukusu;
Mlijeko – 200 ml.

Kako ispržiti morsku palicu u tiganju sa jajetom

File operemo, osušimo, pa posolimo (po ukusu) i pobiberimo. Ostavite da se namače u začinima 30 minuta.
Napravimo tijesto za ribu: pomiješajte jaja sa solju, ulijte mlijeko u dobivenu masu, dodajte brašno, sve pomiješajte.
Stavite tiganj na vatru, u nju ulijte malo ulja i jako zagrejte.
Pripremljene riblje komade umočite u tijesto, pa ih stavite u dobro zagrijani tiganj.
Pržite ribu sa obe strane dok ne porumeni (5-6 minuta sa svake strane).
Sklonite posudu sa vatre i ostavite ribu da odstoji nekoliko minuta ispod zatvorenog poklopca.

Pohovanu halibut poslužite vruću sa začinskim biljem ili povrćem.

Tajne pravilnog prženja morske ribe

Dobar provjereni recept je pola bitke, ali to nije sve. Možete imati pri ruci recept za kuhanje korak po korak, ali i dalje ćete biti razočarani okusom gotovog jela. Kako biste bili izuzetno zadovoljni rezultatom i da proizvod nije pokvaren, koristite jednostavne preporuke prilikom prženja morske ribe.

Pravilo #1: Vrući tiganj od livenog gvožđa

Vrući tiganj je glavno pravilo za pripremu ukusnog ribljeg jela. Bez poštovanja ovog pravila, biće vrlo teško pržiti ribu bez gubitka oblika.

Preporučljivo je koristiti tiganj od livenog gvožđa u njemu, palma je dobro pržena i zapečena.

Pravilo br. 2: smrznuti trup je bolji od svježeg

Ribu je preporučljivo pržiti smrznutu, na taj način bolje drži oblik. Međutim, možete pržiti morsku plohu svježu. Da biste to učinili, obavezno koristite vrući tiganj, minimalno ulja i poklopljen poklopac tokom procesa prženja.

Pravilo br. 3: file ili cijeli trup: što je bolje?

Nije potrebno pržiti file palme, možete kuhati cijelu ribu. Da biste to učinili, očistite ga: ostružite ljuske, izrežite škrge, peraje, uklonite crni film s trbuha i iznutra. Zatim ga samo pržite u tiganju.

Pravilo br. 4: tačno vrijeme za prženje ribe

Koliko dugo pržiti morsku palicu u tavi - morate sami odrediti, na osnovu veličine trupa ribe.

Fil traje u prosjeku 20 minuta (10 minuta sa svake strane) na laganoj vatri.
Cijeli riblji trup treba pržiti po 12 minuta sa svake strane pod zatvorenim poklopcem, a zatim možete staviti ljuljku u pećnicu na 3 minute i tamo je peći dok ne bude gotovo.

Da biste razumjeli kako pravilno pržiti morsku plohu u tavi, samo pročitajte naš članak, a zatim možete sigurno krenuti na posao. Sve što trebate znati o kuhanju ukusne ribe - sada, bez sumnje, znate.

Odlično riblje predjelo uljepšat će vaš obrok, bez obzira na svrhu, bilo da se radi o redovnoj porodičnoj večeri ili prazničnim druženjima. Kuhajte svoje omiljene morske plodove ispravno i sa ukusom. Budite sigurni, očekuje vas izuzetno ugodno gastronomsko iskustvo.

Prijatno!

Hranljiva riba halibut, recepte za pripremu jela od kojih ćemo dati u nastavku, besprijekornog je okusa i gotovo potpunog odsustva kostiju, što je čini sigurnom za djecu.

Od ove nježne i vrlo ukusne ribe mogu se pripremiti razna jela: peći, kuhati, dinstati, pržiti, kuhati na pari itd.

Juha od morske ploce

Ova vrlo jednostavna supa od morske ploce može se ponuditi čak i maloj djeci i osobama na dijeti.

trebat će nam:

Luk - 2 kom.;
Halibut - pola trupa;
Zeleni (kopar, peršun, zeleni luk);
Šargarepa – 1 kom.;
Začini (lovorov list, sol, mljeveni crni biber, origano, mažuran);
Limun.

Priprema:

U šerpu sipajte 2,5 litre vode i stavite na vatru.
Šargarepu narežite na kriške.
Kada voda proključa, u šerpu dodati šargarepu, vezicu peršuna i kopra i luk (celi). Smanjite vatru i kuhajte juhu 10 minuta.
Halibut narežite na porcije. Krompir oguliti i iseći na kockice.
U čorbu dodati krompir i kuvati 10 minuta.
Izvadite grozdove zelenila i luka iz čorbe, dodajte ribu. Posolite i popaprite juhu i dodajte začine.
Uključite srednju vatru i kuvajte supu još 15-20 minuta.
Nasjeckajte zeleni luk, limun narežite na kriške.
Gotovu supu stavite u činije, pospite začinskim biljem i ukrasite limunom.

Ako volite da vam je supa začinjena, dodajte paradajz narezan na kriške 7 minuta prije kraja kuhanja.

Fried Halibut

Da biste napravili prženu morsku morsku luku, možete koristiti cijelu ribu morskog luka ili kupiti gotove filete.

trebat će nam:

Brašno - 3 kašike. kašike;
Halibut – 1 trup ili 0,5 kg fileta;
Biljno ulje;
Začini: so, majoran, mleveni crni biber, peršun.

Priprema:

Ako ste za kuhanje uzeli trup morske plohe, očistite ga od ljuski, iznutrite unutrašnjost i uklonite škrge i peraje. Zatim isperite ribu pod tekućom vodom i narežite na male porcije.
U ravnom tanjiru pomešati brašno i začine.
Stavite tiganj na jaku vatru, dodajte biljno ulje i ostavite da se dobro zagrije (ovo je važno - inače će se ljuljci početi uvlačiti u hladnu tavu).
Svaki komad ljuske sa obje strane umočite u brašno sa začinima i stavite u tepsiju ne preblizu jedno drugom.
Smanjite vatru na srednju i pecite ribu sa obe strane do zlatno smeđe boje.
Poslužite pečenu halibut na listovima zelene salate sa narezanim limunom.

Pokušajte da ne pustite da palma stoji u tavi duže od 10 minuta, inače će ispasti previše suva.

Halibut pečen u rerni

U nekim verzijama ovog jela preporuča se prethodno prženje morske plohe u tavi. Ali ovo jelo se ispostavilo da je previše masno, pa ćemo koristiti svježu moru.

trebat će nam:

Brašno – 4 kašike. kašike;
Halibut – 1 kg;
Maslac – 50 g;
Pavlaka - 4 šolje;
Luk - 1 kom.;
Tvrdi sir – 100 g;
Sol, mljeveni crni biber;
Biljno ulje.

Priprema:

Prethodno izrežite trup morske plohe i narežite ga na porcije.
Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
Sir narendajte na srednje rende.
U tiganju otopite malo putera i na njemu propržite dvije supene kašike. kašike brašna dok ne porumeni. Zatim u sos dodavati malo po malo pavlaku uz stalno mešanje da ne ostanu grudvice.
Smanjite vatru na lagano i kada pavlaka provri, posolite i pobiberite sos, promešajte i odmah ugasite vatru.
U preostalom brašnu sa obe strane uvaljajte komade ljuske i stavite na pleh podmazan biljnim uljem. Na vrh stavite luk.
Ribu prelijte još vrućim sosom od pavlake i pospite sirom.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 170 stepeni.
Halibut je gotov kada se sir na vrhu potpuno otopi (oko 30-40 minuta).

Pečeni halibut možete poslužiti toplo ili hladno.

Kotleti od halibuta

Kotleti od halibuta su vrlo nježni i nemaju apsolutno nikakav riblji miris.

trebat će nam:

Margarin – 100 g;
Halibut – 0,5 kg;
Biljno ulje;
Jaje – 1 kom.;
Luk - 1 kom.;
Mrvice hljeba;
Griz – 1 kašika. kašika;
Sol i mljeveni crni biber.

Priprema:

U manjoj posudi pomiješajte jaje sa grizom.
Riblji file, margarin i oljušteni luk sameljite u mašini za mlevenje mesa.
U mleveno meso dodajte jaje i griz. Posolite, pobiberite i sve dobro izmiješajte.
U zagrejani tiganj sipajte biljno ulje. Od mlevenog mesa oblikujte male kotlete, uvaljajte ih u prezle i pržite na srednjoj vatri.

U pripremljeno mljeveno meso za kotlete možete dodati sitno sjeckano začinsko bilje - kotleti će biti boljeg okusa i izgledat će ukusnije.

Prilikom odabira morske ribe obratite pažnju na stanje mesa - ono bi trebalo biti bijelo, prozirno, sjajno. Nakon prešanja meso treba da se vrati u prvobitni oblik i da se ne raširi.
Halibut nije jako masna riba. Kako riba ne bi postala previše suha (i suha), premažite je biljnim uljem nekoliko sati prije prženja ili pečenja.
Nemojte koristiti pretjerano aromatične začine za morsku lovu koji mogu nadjačati miris ribe.
Da dobijete zlatno smeđu koricu na prženom moru, prvo uvaljajte fil u brašno, pa ga umočite u tijesto (brašno sa jajetom), a zatim u prezle.
Kuvano meso palme dobro zadržava konzistenciju pa se može koristiti za pravljenje salata.
Bolje je pržiti smrznutu halibut bez potpunog odmrzavanja trupa.
Limunov sok, bijelo vino, šampinjoni, škampi i plodovi mora odlično se slažu uz morsku lovu.

Halibut možete peći s raznim umacima, pržiti ga u tijestu ili pržiti u dubokom prženju, kuhati na pari - ispasti će jednako ukusno. Ako imate svoj recept za ovu ukusnu i zdravu ribu, svakako ga podijelite s nama.