облекло

Какъв е най-добрият начин за приготвяне на супа от тиквички: със сметана или без добавяне на млечни продукти. Супа-пюре от тиквички - рецепти със снимки

Калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено

Тази крем супа от тиквички е идеална за летен обяд или късна вечеря. Стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви каже как да го приготвите. В крайна сметка основната съставка в него е тиквичките, универсален зеленчук, който се използва активно в диетичното хранене. Нищожно калорично е, евтино и бързо се приготвя. може да се готви във всеки бульон или вода. За ястието вземете зрели големи тиквички, използвайте нискомаслена сметана - до 10%. Тиквичките имат доста неутрален вкус, така че добавете лют сос и чеснови крутони към супата.

Ще имаш нужда:

- тиквички - 1 бр.,
- лук - 0,5 броя,
- моркови - 1 бр.,
- сметана - 120 мл.,
- растително масло - 1,5 супени лъжици,
- червен пипер - 1 чаена лъжичка,
- дафинов лист - 1 бр.,
- бахар - 2 броя,
- мащерка - 1 цвят,
- копър - 2 стръка,
- магданоз - 1 стрък,
- сол пипер.

За соса.

- лют червен пипер - 10 грама,
- чесън - 2 скилидки,
- растително масло - 1 супена лъжица,
- крутони или бисквити.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Тиквичката се обелва и нарязва на кубчета.

Залейте тиквичките с 1,5 л бульон или вода. Вари се 10 минути.

Накълцайте лука.

Нарежете морковите на кубчета.

Запържете зеленчуците в растително масло.

В края на готвенето добавете червен пипер.

Сложете печеното в супата и варете 10 минути.

Пригответе соса. Нарежете на ситно чилито, настържете чесъна. Добавете масло, сол, разбъркайте.

Добавете подправки, оставете супата да къкри 5 минути. Махнете подправките.

Отделете зеленчуците от бульона и ги разбийте в блендер.

Сметаната се изсипва в бульона и се вари 1 минута.

Разредете зеленчуковото пюре с желаното количество бульон. Изсипете супата в затоплен съд.

Украсете супата с билки и сервирайте със соса.

Допълнете ястието с крекери или крутони. Освен това можете да сервирате ситно нарязани зеленчуци.
Готов да се влюби във вас от първата лъжица. Кремообразна структура и деликатен вкус, съчетани с пикантни добавки, ви дават прекрасни вкусови усещания. Като промените леко рецептата, можете да получите разнообразие от опции за супа. Можете да добавите скариди към супата или да я направите на базата на пилешки бульон с корен от целина, можете да добавите гъби или карантии.

Крем супите са популярни в ресторантите: гастрономите оценяват кремообразния вкус и деликатната текстура, а тези, които са принудени да спазват диета, се радват на зеленчуците в състава. Можете да си ги приготвите у дома, ако имате под ръка блендер. Тиквичките са особено актуални през есента, когато реколтата узрява. Можете да ги разнообразите с подправки.

Как се прави супа от тиквички

Крем супата е едновременно лека и засищаща. По-добре е да сложите млади тиквички, те са по-крехки. Зеленчукът се нарязва на парчета преди готвене, сварява се и след това се прекъсва с блендер. Супата от пюре от тиквички може да се приготви на всеки бульон: пилешки, месен, зеленчуков, гъбен или обикновена вода.

Съвети, които ще ви помогнат да направите перфектната супа:

Колкото повече билки и подправки в супата, толкова по-вкусна ще се окаже. Можете да добавите червен пипер, анасон, къри, шафран, целина, градински чай, майорана, естрагон, магданоз, кориандър, розмарин, кориандър, индийско орехче, мента, куркума, босилек, дафинов лист, копър.
Сервирайте супа с хрупкави крутони, препечен хляб, понички с чесън.
Можете да използвате тиквички вместо тиквички във всяка рецепта.
Колкото повече картофи сложите, толкова по-плътно ще е ястието.
Вместо растително масло можете да сложите масло. Това ще подобри вкуса, но ще увеличи съдържанието на калории.
За децата е препоръчително супата да се готви в зеленчуков или пилешки бульон.

Рецепти за супа от тиквички

Супата пюре от тиквички може да се приготви само с добавка на бульон и подправки или да е съставена от много различни продукти. Супата от тиквички е идеална за обяд или лека вечеря. Има много малко калории.

Със сметана

Още с първата лъжица ще се изненадате колко нежна и кадифена ще бъде структурата на ястието. Сладникавият вкус на крем супата от тиквички се подчертава от индийското орехче.

съставки:

смляно индийско орехче - 1,5 ч.л.;
бульон - 3 л (можете да вземете всеки);
черен пипер, сол;
тиквички - 4 бр.;
сметана - 300 ml;
картофи - 4 бр.;
лук - 2 бр.;
моркови - 2 бр.

Метод на готвене:

Измийте и почистете всички зеленчуци преди готвене. Нарежете на еднакви парчета.
Оставете бульона да заври. Хвърлете зеленчуци там. Гответе на слаб огън за четвърт час.
Отцедете бульона в друга тенджера. Пасирайте сварените зеленчуци с блендер. Към тях се добавя сметаната, след като заври. Сол, добавете черен пипер, индийско орехче.
Разбърква се, при нужда се разрежда с бульон. Гарнирайте с билки преди сервиране.

В бавна готварска печка

В купата на мултикукър Redmond готвенето не отнема много време, особено след като супата може да остане топла за дълго време благодарение на функциите на уреда.

съставки:

чесън - 2 скилидки;
пилешки бульон - 1,2 л;
растително масло - 3 супени лъжици. л.;
тиквички - 3 бр.;
черен пипер, сол;
картофи - 4 бр.;
морков - 2 бр.;
зеленина;
лук - 1 бр.

Метод на готвене:

Нарежете обеления лук, моркова. Сложете ги в съд за мултикукър, залейте ги с олио.
Задайте режим "Пържене". Гответе зеленчуците до златисто.
Добавете нарязани картофи, бульон в купата, задайте програмата „Супа“ за половин час.
След 15 минути сложете нарязани тиквички, сол, черен пипер в съд. Оставете да се готви, преди да изключите уреда.
Поставете нарязани зеленчуци, скилидки чесън в чиния. Пюрирайте с помощта на потапящ се блендер.

диетичен

За момичета, които искат да отслабнат, това ястие е идеално: диетичната супа от тиквички съдържа малко калории, но е вкусна и задоволителна.

съставки:

зеленчуков бульон - 350 мл;
червен пипер, сол, черен пипер, чубрица - на вкус;
зеленчуков мозък;
копър, магданоз - половин връзка;
лук - 1 бр.;
чесън - 1 скилидка;
мляко с ниско съдържание на мазнини - 100 ml;
зехтин - 1 с.л. л.

Метод на готвене:

Нарежете тиквичките на кубчета, варете ги в бульона, докато омекнат.
Запържете лука и чесъна в олиото. Сложете ги в бульона.
Когато тиквичките омекнат, свалете съда от котлона, охладете леко.
Пюрирайте супата с блендер, изсипете мляко в нея, донесете на вкус с подправки. Поставете на котлона, изчакайте да заври и гответе още няколко минути.

с тиква

Супата от пюре от тиква и тиквички се оказва толкова красива на цвят, че е достатъчно само да погледнете снимката с нейното изображение, за да събудите апетита си. На вкус е леко сладък, така че дори децата го харесват.

съставки:

твърдо сирене - 75 г;
тиква - 0,7 кг;
сметана - 300 ml;
подправки - по ваш вкус;
зехтин - 45-50 мл;
тиквички - 3 бр.;
чесън - 3 скилидки;
морков - 2 бр.;
вода - 400-450 ml;
лук - 1 бр.

Метод на готвене:

Измийте и почистете тиквичките, тиквата, нарежете. Счукайте чесъна.
Лукът, морковът се нарязват на ситно, а сиренето се настъргва.
Загрейте зехтина в тенджера, запържете там лука и чесъна. Когато омекнат, налейте вода, сложете тиква, тиквички, моркови.
Вари се около 20 минути.
Направете пюре от готовите продукти с блендер, подправете, налейте сметаната, сложете сиренето. Оставете да заври отново и след това отстранете от огъня.

С карфиол

Вкусът на това ястие е страхотен, а съдържанието на калории е минимално. Супата-пюре от карфиол и тиквички се усвоява отлично от организма, засища. Поради факта, че броколите са включени в състава, се оказва много ярък наситен цвят.

съставки:

растително масло - 1 супена лъжица. л.;
тиквички - 2 средни;
меко сирене (сандвич) - 80 г;
лук - 2 бр.;
броколи - 260 г;
целина - 180 г;
карфиол - 340 г;
пилешки бульон - 500 мл;
кисело мляко - 150 мл.

Метод на готвене:

Накълцайте лука. Запържват се в олиото до омекване.
Нарежете целината на ситно. Добавете към тиган с лук, гответе за 3 минути.
Нарежете тиквичките и също ги наредете при останалите зеленчуци. Оставете да къкри 2 минути.
Прехвърлете храната в тигана, налейте бульона. Гответе, докато зеленчуците се сварят наполовина.
Добавете карфиол, броколи. Гответе до пълното омекване на всички продукти.
Направете супа от тиквички с блендер. Добавете сиренето, нарязано на парчета, с млякото. Поставете на огън. Изключете веднага щом започне да кипи. Оставете за кратко похлупено, за да се разтопи сиренето, след което сервирайте.

С топено сирене

Тайната на успеха на това ястие е, че съдържа скариди. Крем супата от тиквички със сирене придобива нови вкусове с добавка на морски дарове. Много е ароматно и благодарение на приятния цвят изглежда красиво на снимката.

съставки:

топено сирене - 200 г;
тиквички - 2 бр.;
подправки, сол;
броколи - 200 г;
скариди - 400 г;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
зелен фасул - 150 гр.

Метод на готвене:

Обелете и нарежете на едри парчета тиквичките, лука, морковите. Поставете в купа с броколи и боб. Налива се вода, колкото да покрие зеленчуците. Вари се до омекване. Когато течността заври, добавете сол, подправки.
Сварете скаридите в друг съд. Посолете водата и, ако желаете, добавете към нея малко лимонов сок.
Изсипете зеленчуковия бульон в тенджера. Към тях добавете нарязаното на парчета сирене и разбийте на пюре с блендер. Ако масата е много гъста, разредете я с бульон.
Почистете скаридите. Украсете ги със супа, разсипана в порционни чинии. Сервирайте горещ.

С пиле

Можете спокойно да приготвите супа от тиквички с пиле за обяд за себе си или детето си. Много е вкусно и богато, с прекрасен аромат.

съставки:

масло - 30 г;
пилешко филе - 450 г;
подправки, сол;
лук - 2 малки глави;
пилешки бульон - 0,75 л;
тиквички - 3 бр.;
мляко - 120 ml;
моркови - 1 бр.;
брашно - 45 гр.

Метод на готвене:

Сварете пилето в подсолена вода. Когато изстине, го разглобете на влакна.
Обелете морковите, лука, тиквичките. Нарежете на приблизително еднакви парчета, не много малки.
Поставете парче масло в тенджера, поставете на огън. Изчакайте да се разтопи и добавете лука. Когато стане златисто, сложете пилето в тигана. Оставете всичко да се запържи за няколко минути.
Изсипете бульона в тигана, хвърлете тиквичките и морковите. Вари се около четвърт час.
Загрейте прясното мляко, разтворете в него брашното, добавете сол и подправки.
Пюрирайте заготовката за супа, като внимателно изсипете белия сос в нея.
Поставете ястието отново на огъня, оставете да заври, сервирайте.

С картофи

Консистенцията на ястието е по-плътна. Консистенцията на супата от тиквички и картофи наподобява каша. Доматената паста, която е част от състава, придава красив и деликатен оранжево-розов оттенък.

съставки:

зеленина;
тиквички - 4 големи;
растително масло;
картофи - 4 средни;
сол пипер;
лук - 2 малки глави;
доматено пюре - 2 с.л. л.;
моркови - 2 малки;
сметана (15%) - 200 ml;
чесън - 3 скилидки.

Метод на готвене:

Измийте и нарежете тиквичките.
В тенджера загрейте малко растително масло и започнете да пържите парчетата. Направете огъня силен. Тиквичките не трябва да стават прозрачни, както при задушаване, а румени.
Обелете и нарежете картофите, лука, морковите.
Извадете тиквичките от тенджерата, сложете там други зеленчуци. Запържете 5 минути, посолете, подправете, добавете чесън. Гответе още няколко минути.
Сложете отново тиквичките в тенджерата, смесете всички съставки, сложете доматеното пюре.
Добавете вода, колкото да покрие зеленчуците. Варете супата, докато омекнат. След това го пюрирайте с блендер.
Отново слагаме съда на котлона, изчакваме да заври, заливаме със сметаната. Варете още няколко минути и сервирайте с пресни билки.

с целина

Дори и да постите, можете да сготвите тази супа по всяко време на годината. Крем супата от тиквички се приготвя от нискокалорични храни за отслабване, така че е разрешена и за тези, които спазват строга диета.

съставки:

картофи - 3 бр.;
сол;
целина - 3 стръка;
сушен босилек - 1,5 ч.л.;
зеленчуков мозък;
зехтин - 3 с.л. л.;
лук - 1 бр.;
чесън - 1 скилидка.

Метод на готвене:

Нарязваме на ситно целината, чесъна, лука, тиквичките, картофите.
Загрейте зехтина в тенджера. В него се запържва лукът до прозрачност. Сложете целината и чесъна. Оставете да къкри на слаб огън за няколко минути, като разбърквате от време на време.
Поставете парчета картофи и тиквички в тенджера. Гответе още две минути.
Залейте сместа с вода, добавете сол и подправки, варете около половин час.
Пюрирайте ястието с блендер. Разсипете в купички за сервиране и поднесете гарнирано с босилек.

С шампиньони

Гъбената супа-пюре от тиквички е много приятна и на вкус, и на текстура, кремообразна е, кадифена. Дори и най-взискателният гурме ще хареса това ястие. Много е лесно да го приготвите у дома, просто трябва да подготвите всички съставки и след това да ги пасирате с потапящ се блендер.

съставки:

копър - 2 връзки;
тиквички - 3 бр.;
черен пипер, сол, мащерка;
шампиньони - 450 г;
мляко - 1,5 л;
лук - 3 бр.;
масло - 120 гр.

Метод на готвене:

Накълцайте лука. Нарежете гъбите на едро. Разтопете 60 г масло в тенджера и в него запържете лука. Когато стане златисто, добавете гъбите. Пържете до пълна готовност.
Нарежете тиквичките на едри парчета. Сложете ги и гъбите с лука в тенджера. Налейте млякото, добавете подправките.
Варете на слаб огън половин час от момента на кипене.
Пюрирайте с блендер с копъра и останалото масло. Сервирайте гарнирано с пресни билки.

Видео

Зеленчуците не ги нарязваме много ситно, тъй като все пак ще се накълцат с блендер. Нарязваме лука на половин пръстени или на кубче, обелваме няколко скилидки чесън, нарязваме морковите на кубчета.

Ако приготвяме супа с млади картофи, изстъргваме кожата с нож, нарязваме картофите на парчета. Обелете узрелите картофи и ги нарежете на ивици. Отстранете тънък слой кожа от тиквичките, нарежете на парчета.

В сгорещеното олио се изсипват скилидките лук и чесън. Сотирайте за няколко минути, докато чесънът пусне аромата си в маслото.

Добавете морковите и картофите. Ние не пържим тези зеленчуци, а ги накисваме в масло, оставяме да къкри пет минути на слаб огън.

Поставете тиквичките в купа. Смесете с останалите зеленчуци и също оставете пет минути да се накиснат в масло. Подправете с куркума (ще придаде по-апетитен вид на супата) и сладък червен пипер. Посолете на вкус, но можете да посолите и вече готовата супа.

sp-force-hide (дисплей: няма;).sp-форма (дисплей: блок; фон: #ffffff; подложка: 15px; ширина: 600px; максимална ширина: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( дисплей: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( фон: #ffffff; цвят на границата: #cccccc; стил на границата: плътен; ширина на границата: 1px; размер на шрифта: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- радиус: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; височина: 35px; ширина: 100%;).sp-form .sp-field label ( цвят: #444444; размер на шрифта : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; фон -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-бутон-контейнер (подравняване на текст: ляво;)

Налива се вода или бульон, колкото да се покрие леко зеленчуковата смес. След като заври, завийте огъня и варете супата, докато всички зеленчуци омекнат.

Пасирайте сварените зеленчуци с потопяем пасатор, след като отцедите бульона. След това се разрежда с отцедения бульон, залива се със сметаната. Загряваме, изправяме върху сол, подправки.

Разсипете супата-пюре в купички, поръсете със смлян черен пипер или нарязани билки. Сервирайте с крутони или крекери. Приятен апетит!

Супа-пюре от тиквички и други подобни ястия не толкова отдавна се смятаха за "далечни" за нашите стомаси. Те бяха един от елементите на висшата кухня и се сервираха изключително в ресторанти. Но с течение на времето домакините все пак усвоиха подготовката му и супата-пюре от тиква влезе в диетата на обикновените руснаци. Както се оказа, тази супа е доста лесна за приготвяне и в същото време е невероятно вкусна и полезна.

Гъста супа от тиква

Крем супа от тиква и супа-пюре произхождат от Франция. Всеки готвач в тази страна е убеден, че супата е основното ястие в диетата и нейната роля е толкова важна за здравето, колкото и здрава основа за всяка сграда. Защо са полезни?

Гъстите супи от тиква са изключително полезни за тези, които имат заболявания на стомашно-чревния тракт, се стремят да намалят теглото си и да наситят диетата с правилната храна. И това се дължи на факта, че самата тиквичка се усвоява доста лесно от нашето тяло, а супата се счита за едно от най-добрите ястия, което е желателно да се използва по-често. Така се оказва, че гъстата супа от тиквички е доста ценно ястие, което определено трябва да се научите да готвите и да ядете поне три пъти седмично.
В допълнение, това ястие има деликатна текстура и приятен вкус и поради факта, че всички продукти са прекъснати до хомогенно състояние, можете да добавите много допълнителна "полезност" към него. В резултат на това дори ревностните противници на лука, морковите, целината и т.н. ще изядат с апетит най-нежната супа, без да осъзнават, че същите тези продукти присъстват в нея.

Супата от пюре от тиквички може да се приготви с добавяне на абсолютно всякакви зеленчуци. Както основният продукт, така и допълнителните съставки трябва да бъдат добре измити и нарязани. В същото време изобщо не е необходимо да се смила компонентите, напротив, те обикновено се нарязват на големи парчета. След това продуктите се заливат с вода или бульон и се варят до омекване. Накрая съдържанието на тигана се оставя леко да изстине и се разбива с блендер.

За бележка! За да приготвите супа от пюре от тиквички, можете да използвате всеки бульон: зеленчуков, рибен, гъбен или месен!

Готовата супа-пюре от тиква, ако е необходимо, се разрежда с малко количество бульон до оптимална консистенция. В този случай можете сами да регулирате плътността според собствените си предпочитания. Разсипете готовото ястие в чинии и по желание допълнете с пресни билки, бисквити или настъргано сирене.

Крем супа от тиквички

Крем супата от тиквички е разновидност на супата-пюре. Неговата отличителна черта е основата, която не е бульон, а мляко или сметана. Такова ястие ще има по-мека текстура, напомняща на най-деликатния маслен крем, поради което децата го ядат с голямо удоволствие.

Тук също можете да импровизирате със съставките и да използвате абсолютно всякакви комбинации. Това ястие значително улеснява кухненските задължения и ви позволява да нахраните цялото семейство бързо, задоволително, вкусно и с ползи за здравето.

За бележка! По принцип и супа-пюре, и крем супа могат да се приготвят от няколко вида зеленчуци, с месо и гъби. Понякога към супата от тиква се добавят бобови растения и зърнени култури, например боб, ориз, грах, ечемик и др.

Основната характеристика на тези ястия е тяхната консистенция. Можете да използвате потапящ се блендер или кухненски робот, за да получите желаната текстура. Някои завършват, като прекарват пюрената маса през фино сито. Този процес е доста трудоемък, особено ако ястието е приготвено за голямо семейство. За да се улесни избърсването на супата, ще помогнат специални дюзи, които са оборудвани с някои модели кухненски роботи. Те имат остриета с пластмасови или метални сита и благодарение на такава дюза можете да получите абсолютно хомогенна, нежна, без нито една бучка пюре от супа от тиквички за секунди.

И така, нека започнем да готвим!

Класическа супа от тиква

Това е най-лесната рецепта за супа от тиквички. Ще са необходими следните продукти:

средни тиквички;
100 г топено сирене;
няколко скилидки чесън;
30 г галета;
20 г пресни билки;
500-600 мл бульон;
4 г сол.

Освобождаваме основната съставка от кората и семената. Режем произволно.

За бележка! Ако тиквичките са млади, тогава семената не могат да бъдат отстранени!

Слагаме тенджера на огъня, наливаме 700 мл бульон, изпращаме нарязаните тиквички и оставяме да заври. След няколко минути спускаме чесън, настъргано сирене и пшенични крутони в бульона, нарязани на тънки филийки. Гответе супата до пълното разтваряне на сиренето, след това осолете на вкус и пюрирайте до гладкост. С помощта на бульона регулираме плътността на супата, разсипваме я в чинии и украсяваме с нарязани билки.

Крем супа от тиквички

Крем супата от тиквички се приготвя от следните съставки:

няколко млади тиквички;
крушка;
корен от моркови;
няколко скилидки чесън;
50-60 мл сметана;
10 г захар:
дафинов лист;
щипка черен пипер;
4 г сол.

Отстранете кожата от тиквичките, ако е необходимо, отстранете семките. Нарязваме ги на едри парчета. Освобождаваме морковите от кората и също ги нарязваме. Почистваме главата лук и я оставяме цяла. Отстранете люспите от скилидките чесън.

Сварете морковите и лука във вода, докато омекнат. След като бульонът е готов, изхвърлете зеленчуците. Готовите тиквички изпращаме в тенджера със зеленчуков бульон, добавяме дафинов лист и захар. Оставете да заври, намалете подаването на газ до минимум, след няколко минути извадете дафиновия лист и гответе съдържанието на тенджерата за четвърт час под капак. Сваляме от котлона, с решетъчна лъжица изваждаме от бульона готовите тиквички, чесън и ги смиламе на пюре.

Връщаме пюрето от тиквички на котлона, посоляваме, добавяме черен пипер, малко парче масло и сметана. Леко разбъркайте и включете слаб огън. След като масата заври, разредете я до желаната консистенция с останалия зеленчуков бульон. Супата се вари на слаб огън при непрекъснато бъркане пет минути, след което се сваля от котлона и се оставя захлупена за десет минути. Готовата крем супа разсипете в купички и поръсете с пера от зелен лук или сушени билки.

За бележка! Ако крем супата от тиквички е предназначена за деца, тогава не трябва да добавяте към нея черен пипер и дафинов лист. В този случай колкото по-малко добавки, толкова по-добре. За себе си можете да използвате абсолютно всякакви подправки и ароматни билки!

с картофи

Супата от тиквички и картофи е друго лесно и здравословно ястие, което със сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на деца. За да го подготвите, трябва да подготвите:

4 малки тиквички;
няколко големи картофени клубени;
глава лук;
800-900 мл бульон;
180 ml сметана;
няколко скилидки чесън;
щипка черен пипер;
5-6 г сол.

Отстранете люспите от лука и нарежете. Скилидките чесън се обелват и нарязват на възможно най-ситно. Изсипете малко количество растително масло в тенджера, загрейте го добре, след което запържете нарязания лук и чесън.

Тиквичките и картофите се обелват, нарязват на случаен принцип и се изпращат в тенджера с пържени зеленчуци. На слаб огън за 5-6 минути всичко се оставя да къкри под капак. Добавете бульона, оставете да заври и гответе, докато всички съставки омекнат.

В отделен съд загрейте сметаната. Изцедете бульона, смилайте зеленчуците до състояние на пюре. Върнете зеленчуковата маса в тенджерата, добавете горещата сметана и разбъркайте. Ако супата ви се струва гъста, можете да я разредите малко с останалия бульон. Свалете съда от котлона, разсипете в порционни чинии. Запържете филийки пшеничен хляб в тиган и украсете нашата нежна супа с хрупкави крутони.

С карфиол

Рецептата за супа от тиквички и карфиол включва следните съставки:

450 г тиквички;
400 г карфиол;
среден картофен клубен;
крушка;
30 мл зехтин;
55 г твърдо сирене;
180 ml сметана;
4-5 г сол.

Тъй като карфиолът ще се готви малко по-дълго от другите съставки, препоръчително е да започнете с него. Разглобяваме главата на зелето на малки съцветия, изплакваме ги обилно и ги изпращаме в тенджера с вода. Готвим около четвърт час.

Докато зелето е готово, почистваме тиквичките, картофените клубени и лука. Режем произволно. Към готовите сарми добавете останалите зеленчуци и продължете да варите до готовност на картофите.

Свалете тенджерата от котлона, оставете зеленчуците леко да изстинат, добавете няколко супени лъжици зехтин и пасирайте на пюре. Изсипете сметаната, разбъркайте, сложете на малък огън и загрейте добре. Разсипете готовата супа в купички, поръсете с настърган кашкавал и украсете с пресни билки.

Зеленчукова супа-пюре с тиквички

Зеленчукова супа с тиквички е добра, защото можете да добавите почти всички зеленчуци, които имате в момента на ваше разположение. Но в същото време е по-добре да се даде предпочитание на сезонните продукти - така супата-пюре ще се окаже най-вкусната и здравословна. За да го подготвите ще ви трябва:

280-300 г тиквички;
няколко картофени клубена;
няколко месести домати;
корен от моркови;
средна глава лук;
1 маси. супена лъжица растително масло;
5-6 зърна черен пипер;
3 скилидки чесън;
дафинов лист;
няколко стръка копър;
4-5 г сол.

Освобождаваме картофите от кората, нарязваме ги, поставяме ги в тенджера, наливаме вода и гответе за четвърт час. Обелете корена на моркова и го нарежете на тънки филийки. Отстранете люспите от лука и нарежете на половин пръстени. Тиквичката почистваме и нарязваме на средни кубчета.

В тиган загрейте растителното масло и запържете нарязаните лук и моркови. След пет минути добавете кубчета тиквички. Готвим всичко за 10 минути. Бланширайте доматите във вряща вода, след това отстранете кожата, произволно нарязайте месото. Изпращаме доматите в тигана със зеленчуците. Оставете да къкри на слаб огън още пет минути.

Прехвърляме продуктите от тигана в тенджерата, довеждаме всичко до кипене и варим на слаб огън за около пет минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер, като пропуснете дафиновия лист. Отстраняваме люспите от чесъна, прекарваме скилидките през пресата и също ги изпращаме в супата. Разбъркайте, оставете супата да заври и веднага отстранете от котлона. Отстранете дафиновия лист. Прекъсваме всичко в блендер, загряваме отново на слаб огън и оставяме за десет минути под затворен капак.

Със скариди

За да приготвите крем супа от тиквички със скариди ще ви трябват следните продукти:

няколко малки тиквички;
10 големи скариди;
няколко скилидки чесън;
4 шушулки аспержи;
50 г сирене;
щипка сух босилек;
4-5 г сол.

Да започнем със скаридите. Сварете ги до омекване във вода или бойлер. Аспержите почистваме и бланшираме във вряща вода до омекване, след което веднага ги прехвърляме в ледена вода, за да не загубят цвета си.

Налейте вода в тенджера и наредете нарязаните тиквички. Добавете обеления смлян чесън. Готвим всичко за четвърт час. Изваждаме готовите тиквички от водата и набиваме в картофено пюре. Подправяме пюрето с необходимото количество сол и черен пипер, ако е необходимо разреждаме с малко бульон.

Разсипете готовата супа в купички, отгоре сложете скаридите и аспержите. Натрошаваме сиренето и също го слагаме в чинии.

С пиле

Супата от тиквички с пиле е доста вкусно и задоволително ястие. Ще го приготвим от следните продукти:

600 г тиквички;
200 г картофи;
180 г пилешко месо;
200 г топено сирене;
140 г лук;
4-5 g сол;
щипка смлян пипер.

Пилешкото месо се нарязва на малки парченца и се сварява в подсолена вода. Това ще отнеме около четвърт час. Междувременно работим с останалите съставки на ястието. Измийте тиквичките и нарежете на кубчета. Картофите се обелват и нарязват на ситно. Освобождаваме лука от люспите и нарязваме на ситно.

Изваждаме пилешкото месо от бульона и пускаме в него нарязаните картофи. Вари се около 20 минути, добавят се лукът и тиквичките. Готвим всичко за петнадесет минути. След като тиквичките са напълно сварени, отцедете бульона в отделен съд и пасирайте зеленчуците на пюре. Разреждаме супата до желаната консистенция и връщаме на котлона. Слагаме парченцата топено сирене, разбъркваме и варим на слаб огън до пълното им разтваряне.

С гъби

За тази супа ще ви трябва:

няколко средни тиквички;
10 шампиньона;
голям картофен клубен;
глава лук;
няколко скилидки чесън;
55 г топено сирене;
няколко стръка мащерка;
малка връзка магданоз;
120-130 мл сметана;
1 маси. лъжица зехтин;
1 маси. лъжица масло;
4-5 г сол.

Освобождаваме зеленчуците от кората и нарязваме на големи кубчета. Гъбите се измиват добре, ако е необходимо, почистват се и се нарязват на тънки филийки. Почистваме скилидките чесън, отстраняваме сърцевината и нарязваме на ситно с нож. Магданозът се измива и нарязва на ситно. Отстранете листата от стръкчетата мащерка.

Тиквичките са обичани от мнозина и са един от най-достъпните зеленчуци. Поради ниското съдържание на калории и високото съдържание на диетични фибри, те са търсени сред тези, които се придържат към принципите на здравословното хранене и се стремят да отслабнат. Кулинарите ценят деликатната текстура на тиквичките и способността им да променят вкуса си в зависимост от това какви храни и подправки освен тях са включени в ястието. Супата от пюре от тиквички със сметана винаги се оказва изискана и мека, яде се с еднакво удоволствие от деца и възрастни. Съставът на ястието е прост, процесът на готвене е кратък, така че можете да правите това ястие толкова често, колкото искате.

Характеристики на готвене

Дори неопитна домакиня може лесно да се справи с приготвянето на супа-пюре от тиквички със сметана. След като отделите минимум време и усилия, можете да получите изискано ястие, достойно да заеме място в менюто на ресторанта. За да получите очаквания резултат, достатъчно е да знаете няколко тънкости.

Супата от млади тиквички ще има по-гладка текстура. Те не могат да бъдат почистени - просто измийте обилно. Зрелите тиквички трябва да бъдат обелени и отстранени семките от тях.
Диетична супа от тиквички със сметана ще се получи, ако я готвите без картофи, откажете да пържите зеленчуци, използвате сметана, която не е твърде мазна и в умерени количества, само за да придадете на ястието кремообразен оттенък. Въпреки това, картофът ви позволява да направите консистенцията на супата по-гъста, увеличава ситостта на ястието. Печените зеленчуци правят ястие с по-богат вкус, тежката сметана ви позволява да го направите още по-изразителен. Тези моменти трябва да се вземат предвид при избора на рецепта или когато се правят корекции в нея.
Можете да получите крем супа, без да използвате кухненски уреди. За да направите това, сварете зеленчуците до омекване и ги смилайте през цедка. Използването на блендер обаче значително улеснява задачата.
Когато работите с потапящ се блендер, трябва да се помни, че в момента на потапяне в супата и изваждане от нея ножовете не трябва да се въртят, в противен случай горещите пръски ще започнат да се разпръскват във всички посоки.

Супата от пюре от мозък със сметана обикновено се допълва с пшенични крутони, които се сервират отделно. Ако решите да се откажете от тази съставка, не пречи да поръсите супата с пресни билки или настъргано сирене. Тези продукти няма да направят ястието по-малко полезно, но ще му придадат по-апетитен вид.

Проста рецепта за крем супа от тиквички

млади тиквички - 0,5 кг;
сметана - 100 ml;
лук - 100 г;
чесън - 2-3 скилидки;
масло - 30 г;
вода или бульон - 0,2–0,3 l;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте добре зеленчуците. Подсушете със салфетка. Нарежете тиквичките на кубчета с големина около 1 см, като махнете връхчетата.
Отстранете люспите от луковицата. Нарежете зеленчука на ситно.
Нарежете скилидките чесън на тънки плочи.
Разтопете маслото в дълбок тиган, сложете в него лука и чесъна. Запържете ги за 5 минути на тих огън.
Добавете тиквичките, запържете ги за 5 минути.
Долива се 100 мл бульон и се оставя да къкри, докато омекне.
Използвайте блендер, за да пасирате зеленчуците.
Добавете сметана, разбийте.
С помощта на преварена вода или бульон доведете супата до оптимална консистенция от ваша гледна точка. Посолете и добавете подправките.
Поставете супата в тенджера и я оставете да заври на слаб огън. През това време разбърквайте супата, за да не загори.

Разсипвайки супата в купички, поръсете я със ситно нарязани билки. Ако обичате пикантния вкус, можете да добавите малко пресован чесън. Отделно сервирайте пшенични крутони.

Крем супа от тиквички със сметана и печен чесън

чесън - 1 глава;
тиквички - 0,6 кг;
картофи - 0,5 кг;
сметана - 0,2 л;
лук - 100 г;
масло - 20 г;
зехтин - 20 г;
вода или бульон - според нуждите;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Разделете чесъна на скилидки, но не ги белете. Сгънете в огнеупорна форма и изпратете за половин час в предварително загрята до 180 градуса фурна.
Извадете печения чесън, охладете. Отрежете върховете на скилидките, изстискайте печения чесън върху чиния.
Измийте тиквичките. Нарежете на тънки филийки. Ако тиквичките са големи, можете да ги нарежете на четвъртинки, като предварително сте почистили от кората и семките.
Освободете лука от люспите, нарежете на тънки половинки пръстени.
Обелете картофите, нарежете на средни парчета с произволна форма.
Разтопете маслото на дъното на тигана, смесете го с растително масло. Поставете лука в него, леко зачервяване.
Добавете тиквичките и ги задушете за 5 минути.
Сложете картофите към тиквичките, налейте вода или бульон, така че зеленчуците да са напълно покрити с течност.
Оставете да къкри на тих огън до омекване на зеленчуците.
Смесете съдържанието на тенджерата с потапящ се пасатор.
Добавете печен чесън, сметана, подправки. Сол. Пасирайте отново с блендер. Върнете тенджерата на котлона.
Загрейте супата на слаб огън, като разбърквате, докато започне да завира. Изключете горелката.

Печен чесън придава на тази крем супа от тиквички уникалния вкус.

Пюре от тиквички със сметана и моркови

тиквички - 0,4 кг;
картофи - 0,4 кг;
моркови - 0,2 кг;
лук - 100 г;
куркума - щипка;
чесън - 2 скилидки;
сол, смлян черен пипер, билки - на вкус;
вода или бульон - 1,2 л;
сметана - 0,2 л;
растително масло - според нуждите.

Метод на готвене:

Обелете морковите, настържете на едро.
Почистете лука от люспите и го нарежете на ситно.
Запържете лука и морковите в растително масло, докато омекнат.
Обелете картофите, нарежете на малки кубчета.
Отстранете кората от тиквичките, нарежете ги по дължина, отстранете пулпата със семената. Нарежете зеленчука на същите парчета като картофите.
Залейте тиквичките и картофите с вода или бульон, варете до омекване.
Добавете запечените зеленчуци и смелете с блендер до състояние на пюре.
Добавете сол, куркума, черен пипер и сметана, разбийте и оставете да заври.
Смесете чесъна, прекаран през пресата, със ситно нарязаните с нож зеленчуци, поръсете супата преди сервиране.

Благодарение на добавката на куркума и моркови, приготвената по тази рецепта супа-пюре от тиквички има апетитен жълто-оранжев цвят. Чесънът придава пикантен вкус на ястието.

Крем супата от тиквички може да бъде най-различна, много зависи от това какви съставки, освен основните, влизат в нейния състав. Ястието изглежда апетитно, има приятен вкус, приготвя се лесно и от налични продукти. Неговите рецепти не пречат да имате някоя домакиня в готварската си книга.