Arugula o'ti shifobaxsh xususiyatlarga ega. Arugulaning qanday foydalari bor va u nimani o'z ichiga oladi? Arugula bilan salatlarning foydalari

Italiya yoki O'rta er dengizi oshxonasini arugulasiz tasavvur qilish qiyin. O'zining achchiq ta'mi tufayli u turli xil idishlarda ishlatiladi. U salat, risotto, pizza qo'shiladi. Mahsulotning mashhurligi, shuningdek, parvarish qilish qulayligi bilan bog'liq, shuning uchun ko'p odamlar uyda arugula o'sadi.

Bu tashqi ko'rinishida ko'zga tashlanmaydigan o'simlik. Ammo arugulaning foydali xususiyatlari bizni kundalik menyuda bo'lishi kerakligiga ishontiradi.

O'simlik xususiyatlari

Arugula xochga mixlanganlar oilasiga tegishli. Uning ikkinchi biologik nomi - "ekilgan tırtıl". Foydali xususiyatlari Afrikada ham, Evropada ham yaxshi ma'lum bo'lgan raketa - salat. O't evropaliklar orasida arugula sifatida ham tanilgan. O'simlikning poyasi va barglari karahindibaga o'xshaydi. Ularning uzunligi 20 sm ga etishi mumkin. Ular odatda iste'mol qilinadi. Urug'lar ham ishlatiladi. Ularda ko'plab vitaminlar mavjud, shuning uchun aruguladan tayyorlangan yog' nafaqat pishirishda ishlatiladi.

Tabiatda o'simlikning 90 ga yaqin navlari ma'lum. Eng mashhurlari orasida:

• poker;
• rokoko;
• Sitsiliya;
• Korsika;
• yakkaxon.

O'tning xushbo'yligi qalampir va yong'oqning aniq notalari bilan xantalni eslatadi. Bundan tashqari, ikkinchisining hidi bargni yirtib tashlagandan so'ng darhol paydo bo'ladi. Shuning uchun, arugula qo'shilgan har qanday salat ta'mga unutilmas bo'ladi.

Nima uchun arugula eyishingiz kerak?

Mikroelementlar va vitaminlar mavjudligi nuqtai nazaridan o'simlikning tarkibi juda xilma-xildir. Shuning uchun salat ko'plab sog'liq muammolarini hal qilish uchun foydalidir. O'simlikning 100 grammida faqat 25 kaloriya bor:

• , C, N, RR, B guruhlari;
• temir;
• sink;
• marganets;
• kaltsiy va;
• fosfor;
• natriy.

Salat tolaga, efir moylariga va yog 'kislotalariga boy. Arugula tarkibi noyob deb ataladi. Bu sizga quyidagi effektlarni olish imkonini beradi:

• qon tomirlarida bosimning pasayishi;
• kislota balansini normallashtirish;
• immunitetni oshirish;
• metabolizmni tezlashtirish;
• qon tomirlarining devorlarini mustahkamlash;
• xolesterin darajasini pasaytirish;
• temir tanqisligi anemiyasida gemoglobinning ko'payishi;
• asab tizimini normallashtirish, sedativ ta'sir;
• diuretik tizimning faoliyatini yaxshilash;
• saraton xavfini kamaytirish;
• erkaklarda potentsialni oshirish.

Qonni zararli xolesterindan tozalash va qon tomirlarining holatini normallashtirish qon tomirlari va Altsgeymer kasalligining rivojlanishiga to'sqinlik qilishi mumkin.

Sovuq mavsumda iste'mol qilinadigan salat miqdorini oshirish tananing viruslarga va boshqa noqulay omillarga chidamliligini oshirishga imkon beradi. Bu sovuq va nam mavsumda juda muhimdir.

Arugula, foydali xususiyatlari yuqorida keltirilgan, faqat muntazam iste'mol qilingan taqdirda yaxshi natijalar beradi. Barglarini yangi iste'mol qilish yaxshidir. Noyob xususiyatlarni iloji boricha saqlab qolish uchun maydalashda pichoqni ishlatmaslik tavsiya etiladi. Issiqlik bilan ishlov berish an'anaviy ravishda bu yashil rangni tashkil etuvchi vitaminlarning bir qismini o'ldiradi, garchi o'simlikning o'ziga xos xushbo'yligi ko'plab issiq ovqatlar uchun qiziqarli eslatmalar beradi.

Ayollar uchun imtiyozlar

Ayollar erkaklarga qaraganda tashqi ko'rinishi haqida ko'proq qayg'uradilar va yoshligini saqlab qolishni xohlashadi. Zavodning tarkibi bu bilan yordam berishga imkon beradi. O'simlik niqoblar va kosmetik moylarni yaratish uchun ishlatiladi. Salatning mumkinligi isbotlangan:

• yangi hujayralarni yaratish jarayonini tezlashtirish;
• soch holatini yaxshilash: xiralikni, quruqlikni olib tashlang, soch to'kilishini yo'q qiling;
• yosh dog'lari va dog'larni olib tashlang;
• terining qattiqligi va elastikligini oshirish.

Arugulani iste'mol qilish uchun yoqimli qo'shimcha - bu vazn yo'qotishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, qo'shimcha funtlardan xalos bo'lish asta-sekin sodir bo'ladi, bu esa ayolning reproduktiv tizimining ishiga ta'sir qilmaydi. O'simlik moyi bilan kosmetik o'ramlar vaznni kamaytirishga yordam beradi.

Ko'p mahsulot va ko'kat turlaridan farqli o'laroq, homilador ayollar uchun salat tavsiya etiladi. Ushbu muhim davrda arugula quyidagilarga qodir:

• shishishni kamaytirish;
• ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilash va axlatni normallashtirish;
• immunitet kuchini oshirish;
• kayfiyat o'zgarishi va asabiy buzilishlar ehtimolini kamaytirish.

Kim arugula yemasligi kerak?

Zavodning tarkibi muhim mikroelementlar va vitaminlarga boy bo'lsa-da, ba'zilar uni katta miqdorda o'z dietasiga kiritishdan bosh tortishlari kerak.

Salat quyidagi hollarda kuchayishiga olib kelishi mumkin:

• allergiyaga moyil;
• individual intolerans mavjud;
• surunkali oshqozon kasalliklari (kolit, gastrit, yuqori kislotalilik);
• jigar etishmovchiligi yoki otoimmün kasalliklar bilan bog'liq muammolar mavjud;
• agar safro chiqishi bilan bog'liq muammolar aniqlansa;
• gut belgilari kuzatilgan hollarda.

O'simlik tarkibida to'planganida toshma va diareyaga olib kelishi mumkin bo'lgan fitonsidlar mavjud. Ratsiondan arugulani olib tashlash orqali ulardan qutulish oson. Bunday holatlarda dori-darmonlar odatda talab qilinmaydi.

Individual intoleransni eng boshidan aniqlash mumkin. Agar hiddan nafratlansa, arugula barglari o'zlari tanada salbiy reaktsiyaga sabab bo'ladi.

Har qanday ko'katlar singari, marul ham tuproqdan og'ir tuzlarni osongina o'zlashtiradi. Shuning uchun, ekologik jihatdan noqulay hududlarda o'stirilganda, ko'katlar ko'pincha zararli komponentni o'z ichiga oladi. Bunday kimyoviy boy arugulani iste'mol qilmaslik kerak. Endi ko'pchilik hududlar aholisi uchun mavjud bo'lgan qishloq xo'jaligi mahsulotlariga ustunlik berish yaxshiroqdir.

Har bir insonning ratsionida ko'katlar bo'lishi kerak. Arugula, uning foydali xususiyatlari tananing sog'lig'ini yaxshilaydi, zarur energiya bilan ta'minlaydi va normal vaznni ta'minlaydi. Salatani og'iz orqali qabul qilish uchun individual kontrendikatsiyalar qo'llanilishi mumkin, ammo tashqi foydalanishga ta'sir qilmasligi mumkin. Allergiyaga moyil bo'lgan odamlar buni diqqat bilan tekshirishlari kerak.

Aks holda, arugula har bir insonning ratsioniga kiritilishiga loyiqdir!

Arugula achchiq, yong'oqli ta'mga va ozuqaviy tarkibga ega. U kaltsiy, temir va A, C va K vitaminlari manbai hisoblanadi. O'simlikning yosh barglari xom holda iste'mol qilinadi.

Arugula Rimning qadimgi tsivilizatsiyasi davrida kuchli afrodizyak sifatida ishlatilgan. Ba'zi rimliklar uni shunchaki "omad uchun" yeydilar.

Endi bargli sabzavot salatlarga qo'shiladi va urug'lar pishirish va tibbiyotda ishlatiladigan yog'ni olish uchun ishlatiladi.

Arugulaning tarkibi va kaloriya tarkibi

Arugula tarkibida ko'p tolalar, minerallar va vitaminlar mavjud. Unda shakar va yog 'miqdori kam, lekin juda ko'p foydali elementlar mavjud:

Arugulaning kaloriya tarkibi - 100 g uchun 25 kkal.

Arugulaning foydali xususiyatlari yurak kasalliklari, diabet va saraton rivojlanishini kamaytirishni o'z ichiga oladi. Arugula organizm uchun semirish va immunitet tizimini mustahkamlash uchun vosita sifatida foydalidir.

Suyaklar va mushaklar uchun

K vitamini suyak salomatligi uchun muhimdir, chunki u suyaklar va tishlarni kaltsiy bilan ta'minlaydi. Mahsulot tarkibida aysberg maruliga qaraganda 8 barobar ko'proq kaltsiy mavjud. Arugula mashqlar paytida mushaklarning kislorod bilan ta'minlanishini yaxshilaydi. Yashillar ham osteoporoz rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Yurak va qon tomirlari uchun

Arugulani iste'mol qilish qon bosimini pasaytiradi.

Nerv va miya uchun

Sabzavot qarigan miyani kognitiv pasayishdan himoya qiladi, chunki u B guruhi vitaminlarini o'z ichiga oladi, keksa odamlarda foliy kislotasining etishmasligi kognitiv qobiliyatning pasayishiga olib keladi.

Ko'zlar uchun

Arugula ko'z salomatligi uchun muhim bo'lgan A vitaminiga boy.

Oshqozon-ichak trakti uchun

O'simlik xlorofillga boy bo'lib, jigar shikastlanishining oldini oladi. Arugula ichak harakatini normallashtiradigan tolalar tufayli tanani tozalaydi.

Arugula nafasingizni tezda yangilashga yordam beradi - siz shunchaki sabzavot bargini chaynashingiz kerak.

Reproduktiv tizim uchun

Teri uchun

A vitamini terining holatini yaxshilaydi. Arugula qarishni oldini oladi, shuning uchun u ayollar orasida mashhur.

Immunitet uchun

Homilador ayollar uchun arugula

Folik kislotasiz embrionning to'liq rivojlanishi mumkin emas. Uning etishmovchiligi homilada umurtqa pog'onasi va asab naychasining shakllanishining buzilishiga olib keladi. Homilador ayollar ushbu sog'lom bargli sabzavotni o'z dietasiga kiritishlari kerak.

Arugula salatasi

Xayrli kun, aziz o'quvchilarim! Arugulaning foydali xususiyatlari uzoq vaqt oldin sezilgan. Bugungi kunda arugula tibbiyotda ham, pishirishda ham mashhur.

O'simlik juda o'ziga xos hidga va juda achchiq ta'mga ega, buning natijasida arugula ko'plab oshpazlar tomonidan juda yaxshi ko'riladi. O'simlikning poyalari bir oz momaqaymoqning poyasini eslatadi. Aytgancha, o'simlikning ikkinchi "ruscha" nomi - tırtıl.

O'simlikning barcha qismlari qutulish mumkin, ammo arugula barglari ko'pincha salatlarda ishlatiladi. Italiyaliklar uni makaron yoki pizzaga ham qo'shadilar. Ko'katlarning hidi qalampir notalari bilan xantalni eslatadi.

Arugula salatasi: kaloriya tarkibi va tarkibi

Arugula butunlay dietali mahsulot hisoblanadi, 100 gramm salat tarkibida 25 kaloriya bor. Parhezshunoslar ko'pincha salatani parhez taom sifatida taklif qilishadi.

Ushbu ko'katda foydali mikroelementlar va A, E, C, K, B guruhlari vitaminlari noyob ombori mavjud. O'simlik tarkibida sog'lom efir moylari, shakar va tolalar ham ko'p.

Kuniga qancha arugula eyishingiz mumkin?

Kuniga iste'mol qilinadigan arugula miqdori bo'yicha maxsus cheklovlar yo'q. Asosiysi, barglar yangi va buzilmagan.

Arugula salatasi: foydali xususiyatlari

1. U diuretik xususiyatlarga ega, shuningdek, oshqozon-ichak traktining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi va tizimni yaxshilaydi.

2. Arugula ham sovuqni engishga yordam beradi.

3. O'simlik saraton kasalligiga qarshi profilaktika sifatida ishlatilishi mumkin.

4. Arugula tanadagi metabolik jarayonlarni yaxshilashi mumkin, bu esa vaznni barqarorlashtirishga yordam beradi.

5. Bu qon bosimini normallashtirishi va qondagi "yomon" xolesterin darajasini pasaytirishi mumkin, bu yurak xuruji va qon tomirlari xavfini kamaytiradi.

6. Kaltsiyning yuqori miqdori tufayli u osteoporozning oldini oladi va suyak to'qimalarida optimal kaltsiy darajasini saqlab turadi.

7. Qon shakar darajasini pasaytirishga qodir. Bu diabetga chalinganlar uchun juda muhimdir.

8. Bu tabiiy bo'lib, tanadan chiqindilar va toksinlarni olib tashlaydi.

9. Jismoniy faollik, yurak-qon tomir va nafas olish tizimlarining kasalliklarida juda muhim bo'lgan tanani kislorod bilan to'yintiradi.

10. Issiq havoda suvsizlanishni oldini oladi.

Arugula salatasi: ayollar uchun foyda

1. Arugula ayollar uchun juda foydali. Uning dietangizda doimiy bo'lishi nafaqat vazn yo'qotishingizga yordam beradi, balki tirnoq, yuz va tana terisini mukammal holatda saqlashga yordam beradi.

2. Homilador ayollar uchun bu ona va bola uchun zarur bo'lgan vitaminlar va kimyoviy elementlarning butun ombori.

Va emizish davrida bu baharatlı o't ona sutini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Ammo qachon to'xtash kerakligini bilishingiz kerak! Bu ko'katlar bachadon ohangining oshishiga olib kelishi mumkin.

3. O'simlik urug'idan olinadigan arugula yog'i ham juda foydali. U tibbiyotda ham, kosmetologiyada ham qo'llaniladi. Arugula yog'i sochlarning porlashiga, yaxshi ko'rinishga ega bo'lishiga va soch to'kilishi muammosini engishga yordam beradi.

4. U niqoblar shaklida qo'llaniladi, yotishdan oldin haftasiga ikki marta, bosh terisiga yaxshilab surtiladi. Maskalar uchun siz arugula yog'ini dulavratotu yog'i bilan birlashtira olasiz.

5. Terini namlik, so'l va mikroelementlar bilan to'yintirish va teridagi turli toshmalarni davolash uchun sevimli nemlendiricingizga bu moydan bir necha tomchi qo'shing.

6. Kilo yo'qotish uchun siz nafaqat salat, balki arugula yog'ini ham iste'mol qilishingiz mumkin. Ertalab och qoringa faqat 2 choy qoshiq. Turli xil go'sht va sabzavotli salatlarni yog' bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Yog 'tana tomonidan juda yaxshi so'riladi va uzoq vaqt davomida to'liqlik tuyg'usini saqlab qolish imkonini beradi.

Arugula salatining retseptlari

Arugula, olcha pomidor va avakado bilan salat

Avakado va arugula bilan italyan salatining retsepti

Juda yorqin, chiroyli va bayramona salat.

Sizga kerak bo'ladi:

• arugula barglari - 80 gr.
• Gilos pomidorlari - 150 gr.
• tozalangan - 40 gr.
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq
• tuz qalampir
• Parmesan pishloq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• - 1 dona

Qanday pishirish kerak:

1. Arugula barglarini yuving va quriting.

2. Gilosni yarmiga bo'ling.

3. Pishloqni maydalang.

4. Avakadoni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.

5. Avakadodan tashqari barcha ingredientlarni idishga soling, yoping va yaxshilab silkiting. Bu salat eng yaxshi bezovta qilmasdan qoldirilgan!

6. Tayyorlangan salatni plastinkalarga qo'ying va avakado bo'laklari bilan bezang.

Yoqimli ishtaha!

Arugula va tovuq ko'kragi bilan salat

Ushbu salat butunlay mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• teri bilan tovuq ko'kragi - 250 gr.
• rukkola - 150 gr.
• - 1 ta kompyuter.
• qizil piyoz - 1 dona.
• suyuqlik - 1 choy qoshiq
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• yangi siqilgan limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• shirin xantal - 1 choy qoshiq
• tuz qalampir
• - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Qanday pishirish kerak:

1. Arugulani plastinka ustiga qo'ying. Mandarinlarni tozalang va tilimga kesib oling va ko'katlarga qo'ying.

2. Tovuq ko'kragini uzunligi bo'ylab 2 sm bo'laklarga kesib oling, tuz va murch qo'shing. O'simlik yog'ida har tomondan 3-4 daqiqa qovuring. Qovurish oxirida asal qo'shing. va yana 1-2 daqiqa qovuring.

3. Tayyor ko'krakni toza ingichka bo'laklarga kesib oling, plastinka ustiga qo'ying va piyoz yarim halqalari bilan bezang.

4. Aralashtiring: qalampir, tuz, xantal va zaytun moyi. Tayyorlangan salat ustiga bu kiyinishni to'kib tashlang.

Yoqimli ishtaha!

Arugula salatasi: zarari va kontrendikatsiyasi

1. Barglar tarkibidagi vitaminlar omboriga qaramasdan, tananing so'rilishi yoki allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi qiyin bo'lishi mumkin.

2. O'simlik tarkibidagi fitonsidlar shish, diareya yoki toshma paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

3. Agar odam sholg'om yoki turpga alerjisi bo'lsa, unda arugulani iste'mol qilish ehtiyotkorlik bilan davolash kerak.

4. Oshqozonning yuqori kislotaliligi yoki kolit kabi tashxislar mavjud bo'lsa, arugula ham yaxshilikdan ko'ra ko'proq zarar etkazishi mumkin.

5. Agar u ekologik jihatdan noqulay joylarda to'plangan bo'lsa, sog'liq uchun ham xavfli bo'lishi mumkin.

6. Arugulani individual intolerans holatida qabul qilish taqiqlanadi.

7. Agar hid odamga yoqimsiz bo'lsa, o'simlikdan foydalanishdan bosh tortishga arziydi - bu o'simlikning tanaga mos kelmasligining aniq belgisidir.

Video: "Sog'lom yashash" va Elena Malysheva. Arugula (rukkola) - foydali xususiyatlar

Bilan aloqada

Italiya oshxonasini sevuvchilar arugula kabi o'simlikni yaxshi bilishadi. Bu so'nggi yillarda juda mashhur bo'lgan yashil salat, yong'oq yozuvlari bilan bir oz baharatlı va yorqin ta'mga ega. Italiyaliklar arugulani ayniqsa qadrlashadi. Uni ko'pincha turli xil salatlarda, go'shtli idishlarga foydali va mazali qo'shimcha sifatida topish mumkin. O'zining ajoyib ta'midan tashqari, u juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, shuning uchun u pishirishda va xalq tabobatida teng darajada qo'llaniladi.

Bu qanday o'simlik?

Arugula yashil salat bo'lib, uning foydalari va zarari uning boy kimyoviy tarkibi va tarkibida efir moylarining ko'pligi bilan bog'liq. Bu o'simlik karam oilasiga tegishli va qimmatli yashil sabzavot hisoblanadi. Yovvoyi tabiatda faqat Osiyo va Shimoliy Afrikada uchraydi. U juda uzoq vaqt davomida baharatlı sabzavot ekinlari sifatida etishtiriladi.

Arugula pishirishda keng tarqalgan. Bu Italiyada ayniqsa mashhur. Turp, turp va xantal ko'katlarini eslatuvchi o'tkir, baharatlı ta'mga ega bo'lgan o'simlikning yosh ko'katlari iste'mol qilinadi. Unda engil yong'oq notalari mavjud. Zavodning urug'lari xantal kabi baharatlı ziravorlar ishlab chiqarish uchun ham ishlatiladi. Vitaminlar, mikroelementlar va minerallarning muvozanatli tarkibi tufayli uni turli kasalliklarda iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Arugula tarkibi

Bu juda foydali o'simlik. Uning tarkibida tananing muvozanatli va barqaror ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'plab moddalar mavjud. Bu erda faqat bir nechta moddalar mavjud:

• Ichaklar faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'p miqdorda xun tolasi.
• Vitaminlarning ko'pligi - B guruhi vitaminlarining barcha shakllari, shuningdek, foliy kislotasi, A, E, C, K vitaminlari. Ular immunitet va asab tizimini mustahkamlashga yordam beradi.
• Mikroelementlar orasida temir, rux, marganets, selen va misni ajratib ko'rsatish mumkin.
• Makroelementlar orasida eng yuqori konsentratsiyalarda fosfor, magniy, kaliy, kaltsiy va natriy mavjud.
• Urug'lar efir va xantal moylari bilan to'yingan.
• O‘simlikning bargli qismi flavonoidlar, alkaloidlar va boshqa qimmatli moddalarga ham boy.

Bularning barchasi bilan arugula o'ziga xos ta'mga va juda past kaloriya tarkibiga ega, bu uni eng yaxshi parhez ovqatlardan biriga aylantiradi.

Foyda haqida

Ushbu achchiq o'tning qanday foydalari bor? Arugulaning foydali xususiyatlari juda ko'p. U diuretik, laktogonik va antibakterial xususiyatlarga ega. Shuningdek, u ovqat hazm qilish jarayonlarini mukammal darajada rag'batlantiradi va yarani davolovchi ta'sirga ega. Agar sizda sovuq bo'lsa, uning shilimshiqni yupqalash va olib tashlash qobiliyati foydali bo'ladi. Arugulaning afzalliklari xalq tabobatida keng qo'llaniladi:

1. Doimiy iste'mol qilish bilan oshqozon-ichak traktining ishi yaxshilanadi - og'irlik, shishiradi, ich qotishi va qorin bo'shlig'idagi turli xil noxush tuyg'ular yo'qoladi.
2. Vitaminlarning yuqori miqdori tufayli immunitet kuchayadi va virusli va mavsumiy kasalliklarning chastotasi kamayadi.
3. Metabolizm yaxshilanadi, qon tomirlari devorlari mustahkamlanadi.
4. Tuz konlari kamayadi va qondagi "yomon" xolesterin kontsentratsiyasi kamayadi.
5. B vitaminlari ko'pligi asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va stressga qarshilikni oshiradi.
6. Qandli diabet uchun katta yordam beradi.
7. Agar siz ortiqcha vazn va semirib ketgan bo'lsangiz, ro'za kunlarini o'tkazish tavsiya etiladi, unda siz cheksiz miqdorda faqat arugula iste'mol qilishingiz mumkin. Bu to'yinganlik tuyg'usini beradi, metabolizmni kuchaytiradi va tolaning ko'pligi tufayli ichak faoliyatini rag'batlantiradi. Bularning barchasi ortiqcha vaznga qarshi kurashda yordam beradi.
8. U juda yaxshi tonlaydi va kuch beradi.
9. Muqobil tibbiyotda ko'pincha nafas olish kasalliklari uchun tavsiya etiladi.
10. Ko'pincha uni anemiya uchun ratsionga kiritish tavsiya etiladi, chunki oziq-ovqatda arugulani muntazam iste'mol qilish qondagi gemoglobinni oshirishga yordam beradi.
11. Arugula salatining foydaliligi uning juda kuchli antibakterial ta'sirida hamdir.
12. Uzoq vaqt davomida bu o'simlik xalq tabobatida kuchli afrodizyak sifatida ishlatilgan.
13. Yangi o'simlik sharbati sepkillar, yoshdagi dog'lar, poliplar va chaqiriqlar uchun ajoyib va ​​xavfsiz vosita hisoblanadi.

Bu barcha foydali xususiyatlar arugulani parhez va terapevtik ovqatlanishda chinakam ajralmas mahsulotga aylantiradi. Iloji bo'lsa, uni kundalik ratsioningizga iloji boricha tez-tez kiritish kerak. Bu tanani K vitaminining kunlik dozasi bilan ta'minlaydigan yagona o'simlik. Shuningdek, u mavsumiy shamollashning oldini olishga, metabolizm va ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi.

Kim arugula iste'mol qilmasligi kerak?

Bu juda sog'lom mahsulot bo'lishiga qaramay, arugula o'tkir ta'mga ega va ba'zi hollarda zararli bo'lishi mumkin bo'lgan moddalarni o'z ichiga oladi.

• Fitontsidlarning ko'pligi uni individual intolerans bo'lishi mumkin bo'lgan mahsulotga aylantiradi. Agar xochga mixlangan sabzavotlarga allergiyangiz bo'lsa, uni ishlatish ham tavsiya etilmaydi.
• Homiladorlik paytida arugula bachadonning qisqarishini qo'zg'atadi, bu uning uzilishi xavfiga olib kelishi mumkin.
• Jigar va buyrak kasalliklari, yuqori kislotali gastrit bo'lsa, aruguladan foydalanish ham kontrendikedir. Ushbu kasalliklar uchun siz dietangizga o'zgartirish kiritishdan oldin, albatta, shifokoringiz bilan maslahatlashingiz kerak.
• Arugula otoimmün kasalliklar, gut holatini yomonlashtirishi mumkin.
• Varikoz tomirlari va tromboflebit uchun tavsiya etilmaydi.

Arugulani kundalik ratsioningizga kiritish orqali siz tanangizga katta foyda keltiradigan sog'lom parhezni tanlaysiz. Mazali, achchiq, xushbo'y va juda sog'lom o't vitaminlar va mikroelementlarning yuqori miqdori bilan sizni shamollashdan, stressdan himoya qiladi va immunitetingizni mustahkamlaydi. Bundan tashqari, u sizni diversifikatsiya qilishga, idishlarning ta'mini yaxshilashga va kundalik menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Rossiyada bu o'simlik tırtıl deb nomlangan va uzoq vaqt davomida begona o't hisoblangan. Angliyada u raketa salati sifatida tanilgan. Ammo u butun dunyoda O'rta er dengizi oshxonasining o'ziga xos belgisi sifatida italyancha arugula (ehtimol arugula va rukola) nomi bilan tanilgan. Bu o'simlik xochga mixlangan oilaga tegishli, ya'ni u karamning yaqin qarindoshi. Foydasi va zarari ko'pchilik sog'lom turmush tarzini sevuvchilarga ma'lum bo'lgan arugula nafaqat achchiq parhezli yashil, balki ko'plab kasalliklarning oldini olish va oldini olish uchun yaxshi vositadir.

Ta'mi bilan foydalari

Arugula tarkibidagi glyukozinolatlar tufayli achchiq ta'mga ega. Bu yashil rangda ham mavjud bo'lgan sulforafan bilan bir qatorda, ular shish paydo bo'lishining oldini olish uchun muhim hisoblanadi.

Arugula va boshqa xochga mixlangan sabzavotlarni iste'mol qilish (va) saraton hujayralarini yo'q qilishga va ularning tarqalishini oldini olishga yordam beradi.

Arugula tarkibidagi keyingi muhim komponent diindolilmetandir. Murakkab nomga ega bo'lgan ushbu modda papillomalar va siğillarning shakllanishiga olib keladigan viruslarni bostiradi.

Ushbu o'simlik tarkibidagi vitaminlar orasida K vitamini qonning normal ivishini ta'minlaydi va neyronlarni shikastlanishdan himoya qiladi. Bundan tashqari, arugulani iste'mol qilish boshqa vitaminlar - A, B va C etishmasligini qoplashga yordam beradi.

Zavodning mineral tarkibi ham boy. Shunday qilib, foydali xususiyatlari undagi yod tarkibiga bog'liq bo'lgan arugula qalqonsimon bezning hipofunktsiyasi uchun ham ko'rsatiladi. Yodning eng yuqori miqdori o'simlikning yosh kurtaklarida topilgan.

Arugula vazn yo'qotadiganlar ratsionida munosib o'rin egallaydi. Bu past kaloriyali salat boy va shuning uchun to'ydiradi.

Arugulaning ijobiy xususiyatlari orasida ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi. Va depressiya va stress uchun arugula iste'mol qilish sizning farovonligingizni sezilarli darajada yaxshilaydi. Shuningdek, diabet bilan og'rigan odamlarning ratsioniga arugula qo'shish tavsiya etiladi - bu glyukoza darajasini normal ushlab turadi.

Rucola yarani davolovchi ta'sirga ega. Oshqozon yarasi uchun bu salatni iste'mol qilish ta'sirlangan oshqozon devorlarini davolashga yordam beradi va yangi yaralar paydo bo'lishining oldini oladi.

Italiyalik oshpazlarning ta'kidlashicha, arugula erkaklar salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, nozik muammolarni bartaraf qiladi. Mana, macho odam uchun italyan retsepti: 100 gramm rukkolani maydalang, 10 g asal va bir xil miqdordagi maydalangan qora qalampir bilan mavsum. Eliksir ertalab, bir choy qoshiqda mast bo'ladi.

Muhim! Arugulani iste'mol qilish allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkinligini unutmang. Bu ko'katlarni urolitiyoz bilan og'riganlar uchun ratsionga kiritish tavsiya etilmaydi.

Salatlar malikasi

Yong'oq-xantal-achchiq ta'mi, gurmeler arugulani juda yaxshi ko'radi: biz bu yashil nima uchun foydali ekanligini bilib oldik, endi biz oshpazlik sirlariga o'tamiz.

Odatda arugula salatlarga qo'shiladi yoki tayyor idishlarni bezash uchun ishlatiladi. Boshqa ko'katlar singari, arugula ham pichoq bilan kesilmaydi, balki salatni ziravor qilishdan oldin qo'lda yirtilgan. Bundan tashqari, bu ingredient arugula muddatidan oldin qurib ketmasligi uchun xizmat qilishdan oldin darhol qo'shiladi.

Salatlarda arugula orkinos, pomidor, dukkaklilar va Parmesan pishloqlari bilan yaxshi ketadi. Kiyinish sifatida afzalroqdir. Eng oddiy retsept: butun arugula barglarini uya shaklidagi idishga joylashtiring. Markazga yarmiga bo'lingan olcha pomidorlari va yupqa bo'lak Parmesan pishloq qo'shing. Salataga ozgina sirka qo'shing. Tayyor taom qovurilgan va tug'ralgan bilan sepiladi.

Arugula salatining yanada qoniqarli versiyasi tovuq bilan. Tug'ralgan parranda go'shtiga tug'ralgan pomidor qo'shing (salatda ortiqcha namlik bo'lmasligi uchun urug'larni olib tashlash yaxshidir), arugula va ozgina. Idishni o'simlik (zaytun) moyi va limon sharbati bilan seping va qovurilgan bilan seping.

Go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida yangi aruguladan foydalaning. Turli xil atıştırmalıklar bilan yaxshi ketadi. Arugulaning asosiy biluvchilari - italiyaliklar uni ko'plab milliy taomlarga qo'shadilar: pizza, risotto va, albatta, barcha turdagi makaronlar.

Arugula pirogni pishloq bilan to'ldirish uchun ham ideal - retseptlar farq qilishi mumkin. Eng oddiyi puff pastadan tayyorlanadi. Xamirni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va bir tekis ko'tarilishini ta'minlash uchun vilkalar bilan bir necha joyini teshib qo'ying. To'ldirish uchun tug'ralgan rukkola, pyure pishloq (200-250 gramm) va tug'ralgan qaynatilgan tuxumni aralashtiring. To'ldirishni xamirga qo'ying va tug'ralgan bilan seping. Pirog taxminan 20 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechda tayyorlanadi.

Yashil go'zallik formulasi

Arugula nafaqat pishirishda mashhur - bu o'simlik bilan niqoblar uchun retseptlar terini yoshartirishga yordam beradi. Arugula ko'katlari qo'shilgan niqoblar odatda yuz va dekoltega qo'llaniladi. Bu erda namlovchi niqoblar uchun ba'zi retseptlar mavjud:

• Tug'ralgan o'tlarni, tvorog va smetanani teng qismlarga aralashtiring. Niqob 10-15 daqiqa davomida yuzga qo'llaniladi. Agar siz kompozitsiyani yuvsangiz yoki damlamani ishlatsangiz, ta'sirni kuchaytirishingiz mumkin.
• Maydalangan rukkola (4 qism) zaytun moyi (1 qism) bilan aralashtiriladi va 15 daqiqa davomida yuzga surtiladi, qolgan aralashmani zaytun moyiga namlangan paxta yostig'i bilan olib tashlang va 5 daqiqadan so'ng yuzingizni xona haroratida suv bilan yuving.
• Mayda yirtilgan arugula barglari ustiga iliq sut quyib, ozgina asal qo'shing. Niqobni yuzingizda o'n daqiqa ushlab turing, so'ngra suv va sut aralashmasi bilan yuving (birdan biriga). 5 daqiqadan so'ng yuzingizni yuvishingiz mumkin.

Arugulaning yana bir xususiyati terini sepkil yoki yosh dog'lari bilan oqartirishdir:

Yangi arugula barglaridan (2 osh qoshiq) pyureni yarim choy qoshiq limon sharbati bilan aralashtiring. Siz kompozitsiyani sepkillarga qo'llashingiz kerak. Niqobni 10 daqiqadan ko'proq ushlab turing.

Supermarketdan arugula

Boshqa ko'katlar kabi arugulani tanlashingiz kerak - barglar so'lib qolmasligi va hatto yashil rangga ega bo'lishi kerak. Qizig'i shundaki, salatning ta'mi bargning kattaligiga bog'liq - u qanchalik kichik bo'lsa, achchiqlik kuchliroq va o'tkirroq bo'ladi.

Uyda ishlatishdan oldin arugula barglarini yuving va quriting. Ko'katlarni sabzavot bo'linmasida qog'oz sumkada saqlashingiz mumkin. Yana bir saqlash varianti - kesilgan gullar kabi suv bilan idishda. Shunday qilib, siz ko'katlarni 3-4 kun davomida yangi saqlashingiz mumkin.

Bog'dorchilik asoslari

Agar siz arugulani yoqtirsangiz, bu marulni etishtirish juda qiziqarli bo'ladi. Bu mazali va sog'lom salat nisbatan oddiy. Arugula sovuqqa chidamli (minus 7 gacha bo'lgan haroratga bardosh beradi), ya'ni uni erta bahordan kuzning o'rtalariga qadar ekish mumkin.

Har 20 kunda arugula ekish optimal hisoblanadi. Ushbu jadval sizni yoz mavsumi davomida yangi o'tlar bilan ta'minlaydi. Ochiq erga birinchi ekish aprel-may oylarida boshlanadi.

Arugula uchun eng qulay bo'lgan tuproq neytral yoki ozgina gidroksidi hisoblanadi. Saytdagi tuproq ozgina kislotali bo'lsa, arugula ostidagi to'shakka o'chirilgan ohak qo'shishingiz kerak.

Ekishning eng oson usuli - 1,5-2 sm chuqurlikdagi jo'yaklar qilish, qatorlar orasidagi masofa taxminan 20 sm va ularga arugula ekish. Keyinchalik, siz oluklarni tuproq bilan to'ldirishingiz, iliq suv bilan suv bilan to'ldirishingiz va plyonka yoki, yaxshisi, nafas oladigan qoplama materiali bilan qoplashingiz kerak.

Birinchi kurtaklar 3-4 kun ichida paydo bo'lishi kerak, keyin to'shak ochilishi mumkin. Arugula o'sib chiqqach, uni ingichka qilib tashlang. Salat butalari ideal holda 5 sm masofada bo'lishi kerak, siz 3 hafta ichida birinchi hosilingizni olasiz.

Yana bir variant - birinchi navbatda ko'chatlarni etishtirish va shundan keyingina ularni ochiq erga ekish. Eng qulay usul - urug'larni har biri 3-4 donadan ko'chat idishlariga ekish va ularni yaxshi yoritilgan deraza yoki balkonga joylashtirishdir.

O'stirilgan ko'chatlarni yig'ishning hojati yo'q. Kubokning tarkibi darhol erga ekilgan. Agar barcha urug'lar unib chiqqan bo'lsa, stakan tarkibini ikkita quduqqa bo'lish kerak.

Boshqa ko'katlar kabi arugula ekish uchun g'amxo'rlik qilishingiz kerak: o'z vaqtida gevşetin va begona o'tlar. Rukola jazirama quyoshni yoqtirmaydi. To'shak qisman soyada bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Bu salat namlikni yaxshi ko'radi. Agar sug'orish etarli bo'lmasa, arugula achchiq bo'ladi. Ammo bu o'simlik urug'lantirishga muhtoj emas.

Deraza tokchasidagi yashil

Agar sizda qishloq uchastkasi bo'lmasa, tashvishlanmang, arugula kvartirada o'stirilishi mumkin. Bu keng gul idishida yoki uzun ko'chat tovoqlarida amalga oshirilishi mumkin.

Ixtisoslashgan bog'dorchilik do'konida tuproq sotib olish yaxshiroqdir. O'z-o'zidan yig'ib olingan tuproqda arugula qo'rqadigan begona o'tlar urug'lari va zararkunandalari bo'lishi mumkin - bu holda salat o'sishi xavf ostida bo'ladi. Ideal tuproq: gumusning 2 qismi + qumning 1 qismi + torfning 2 qismi. Bundan tashqari, ekish paytida drenajga e'tibor bering.

Bir xil unib chiqishini ta'minlash uchun urug'larni tuproqning bir oz siqilgan qatlamiga sochib, keyin nozik bir tuproq qatlami bilan yoping. Tuproqni buzadigan amallar shishasi bilan namlang va idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Idishni yorug'likdan olib tashlang. Va 5-7 kundan keyin, birinchi kurtaklar paydo bo'lganda, idishni oching va derazaga o'tkazing. Ko'chatlar biroz o'sib chiqqach, ularni ingichka qilib tashlang.

Arugulani issiq va yorqin mavsumda (martdan oldin emas) ekish yaxshidir. Qishda, yorug'lik etishmasligi bilan salat juda cho'zilib ketishi mumkin. Ko'katlarni kuniga 2 marta sug'orishingiz kerak. Ko'rib turganingizdek, hamma narsa unchalik murakkab emas - va natijada siz bu o'simlikning ta'mi va afzalliklaridan bahramand bo'lishingiz mumkin.