Hudvård

Riven körsbärspaj. Riven körsbärspaj Läcker riven körsbärsmördegspaj

Pajen kan tillagas med olika fyllningar, men efterrätten med körsbär är särskilt populär. Under säsongen använder de färska bär, resten av tiden frysta bär, som inte förlorar sina egenskaper och smak. Receptet med körsbärspaj är enkelt och väldigt lätt. Oavsett vilken typ av deg som väljs kan även en hemmafru som inte har någon erfarenhet inom detta område klara av förberedelsen.

Detta är den vanligaste versionen av körsbärsbakade varor. Det visar sig aromatiskt och välsmakande, perfekt för snabb matlagning.

Ingredienser:

smör - 110 g;
mjöl - 210 g;
ägg - 1 st.;
socker - 110 g;
urkärnade körsbär - 550 g;
vatten för fyllning - 200 ml;
kanel - en halv tesked i fyllningen;
socker för fyllning - 110 g;
stärkelse för fyllning - 1 msk. sked;
salt - i fyllningen, en nypa.

Förberedelse:

Det första du ska göra är fyllningen. Hon behöver tid att svalka sig.
Häll socker, salt, kanel i en kastrull - använd proportionerna som anges för fyllningen. Häll i vatten (125 ml). Koka upp.
Blanda resten av vattnet och stärkelsen i en mugg. Häll i sirap. Koka upp. Sjud i en minut.
Lägg körsbären. Koka i tre minuter. Häftigt.
Degen måste förberedas hackad. Blanda smör, mjöl, socker i en skål. Slipa. Du kommer att få en smula.
Häll i ägget. Knåda.
Rulla ut den resulterande massan. Lägg i formuläret. Klipp bort överflödiga kanter. Ta en gaffel och stick ytan. Ställ in i frysen.
Efter en halvtimme, lägg fyllningen på ytan av degen.
Kavla ut resten av degen. Klipp ut ränderna. Bred ut över fyllningen för att bilda ett gallermönster.
Överför till ugnen. Ställ in läget på 195 grader.
Koka i en halvtimme.

Snabb körsbärssylt

Överraska din familj genom att förbereda en utsökt och aromatisk paj på minimalt kort tid.

Ingredienser:

ägg - 2 st.;
margarin - 200 g;
mjöl - 450 g;
vanillin;
bakpulver - 1 tesked;
socker - 200 g;
körsbärssylt - 200 g.

Förberedelse:

Smält margarinet. För att göra detta, använd en mikrovågsugn eller vattenbad. Häftigt.
Sätt ugnen på 190 grader.
Häll socker i en skål.
Häll i olja och ägg.
Tillsätt vanilj. Blanda.
Tillsätt mjöl och bakpulver. Knåda.
Skär i två delar, varav en ska vara större.
Ställ en mindre mängd i frysen i 30-40 minuter.
Strö mjöl på en plåt.
Fördela degen.
Häll i sylten och jämna till med en sked.
Ta bort den frysta delen och riv med ett grovt rivjärn. Fördela över sylt.
Sätt in i ugnen.
Ta ut den efter en halvtimme, när den har fått färg.

Riven mördegspaj

Om du vill komma ihåg smaken från din avlägsna barndom, var noga med att förbereda denna paj. Ett perfekt vardagsalternativ som passar bra till te och samtidigt en oersättlig njutning om gästerna står utanför dörren. Det går väldigt snabbt och enkelt att tillaga.

Ingredienser:

mjöl - 370 g;
ägg - 1 st.;
margarin - 250 g;
gräddfil - 2 msk. skedar;
läsk - en halv tesked, se till att släcka med citronsaft;
socker - 50 g;
körsbär - 950 g.

Förberedelse:

För matlagning måste du använda mjukat margarin. Skiva. Lägg i en skål.
Häll i ägget med gräddfil.
Tillsätt socker och läsk, släck det med citronsaft.
Häll mjöl genom en sil och knåda.
Att skära på mitten.
Lägg en del i en påse och ställ in i frysen.
Efter en kvart fördelar du den första delen i formen. Glöm inte att forma sidorna.
Lägg ut bären. Strö över mjöl (det kommer att absorbera överflödig fukt). Om bären är frysta bör de tinas i förväg.
Ta ut den andra delen och riv den på ett grovt rivjärn. Strö över bär.
Flytta till ugnen, ställ in läget på 180 grader i förväg.
Koka i 20 minuter.

Med keso

Paj med körsbär och keso visar sig vara närande, smakrik och mycket snabb att tillaga. Huvudpoängen är använd urkärnade körsbär.

Ingredienser:

mjöl - 420 g;
körsbär - 570 g;
keso - 320 g;
socker - 270 g;
ägg - 2 st.;
margarin - 130 g;
salt;
ägg för fyllning - 1 st.;
soda;
mjölk - 8 msk. sked;
stärkelse - 2 msk. skedar.

Förberedelse:

Häll äggen i skålen. Tillsätt socker. Slå.
Smält margarinet.
Blanda med äggblandningen.
Tillsätt lite salt.
Häll i mjölk.
Häll kokande vatten över sodan och vänta tills den slocknar. Häll i blandningen.
Tillsätt mjöl.
Knåda.
I en skål, blanda keso med socker för fyllning.
Bryt ägget, tillsätt stärkelse. Blanda.
Fördela degen i formen. Lägg bär och keso.
Sätt in i ugnen. Koka i 40 minuter.
180 graders läge

Från smördeg

För att påskynda tillagningsprocessen bör du köpa färdig deg i förväg. Körsbärspaj gjord av smördeg hjälper till att dekorera en familjekväll.

Ingredienser:

socker - 400 g;
färdig smördeg - 0,5 kg;
stärkelse - 1 msk. sked;
körsbär - 850 g;
ägg - 3 st.;
gräddfil - 210 ml.

Förberedelse:

Tina deglagren. Skär i två delar, varav den ena ska vara större än den andra.
Kavla ut två smördegar.
Lägg den större på en plåt.
Forma sidorna.
Strö körsbären med stärkelse och bred ut över degens yta.
Blanda ägg, socker, gräddfil i en skål. Fördela över körsbär.
Tillaga i ugnen i en halvtimme.
180 graders läge

Körsbärspaj i en långsam spis

I en långsam spis har delikatessen en speciell smak och arom.

För att göra kontakten mellan degen och bären torrare måste du strö körsbären med stärkelse, vilket kommer att absorbera onödig fukt.

Ingredienser:

mjöl - 260 g;
körsbär - 350 g;
strösocker - 3 msk. skedar;
ägg - 3 st.;
bakpulver - påse;
grädde - 2 msk. skedar;
vaniljsocker - en påse.

Förberedelse:

Förbered skålen genom att smörja den med olja.
Strö körsbär med stärkelse.
Häll mjöl genom en sil i en separat behållare. Tillsätt bakpulver med vaniljsocker. Vispa.
Häll i äggen. Häll i gräddfil och grädde. Tillsätt socker. Vispa. Det är bekvämt att använda en visp.
Häll den resulterande blandningen i skålen. Du måste hälla den i mitten, degen kommer att fördela sig längs botten som den ska.
Fördela bären.
Ställ in läget "Bakning".
Ställ in timern på en timme.
När du hör signalen om slutet av processen, växla till uppvärmning.
Tid - en kvart.

Recept från Yulia Vysotskaya

Inte en paj, utan en saga! Unna dig läckra bakverk från den berömda TV-presentatören.

Ingredienser:

urkärnade körsbär - 500 g;
salt - en nypa för fyllning;
mjöl - 250 g;
äggvita - 4 st. För fyllning;
smör - 125 g smör;
mandlar - 120 g för fyllning;
ägg;
strösocker - 150 g för fyllning.

Förberedelse:

Du behöver kyld olja. Riv med ett grovt rivjärn.
Häll mjöl genom en sil. Slipa. Du kommer att få små smulor.
Häll i ägget. Lägg till Salt. Rör om till en deg.
Rulla upp den. Lägg i en påse. Ställ i kylen i en timme.
Kavla ut degen. Rulla sedan till en boll. Upprepa denna procedur fyra gånger.
Förbered formen genom att smörja den med olja.
Bred ut degen över botten.
Ta en gaffel. Pierce.
Mal mandeln med en mixer.
Strö över degen.
Lägg vitorna i en skål. Tillsätt mängden socker till fyllningen. Slå. Du bör få en tät skumkonsistens.
Häll hälften av blandningen i körsbären. Blanda.
Lägg på degen.
Fördela resten av den frodiga massan bland bären.
Sätt in i ugnen (180 grader).
Grädda i en halvtimme.

Från jästdeg

Pajen blir saftig och aptitretande. Om så önskas kan du forma degbitar och dekorera toppen av pajen.

Ingredienser:

ägg - 2 st.;
stärkelse - 2 msk. skedar;
smör - 110 g;
urkärnade körsbär - 850 g;
färsk pressad jäst - 50 g;
granulerat socker - 100 g för deg;
salt - 0,25 teskedar;
granulerat socker - 90 g för fyllning;
mjöl - 420 g;
mjölk - 200 ml.

Förberedelse:

Smält smöret. Häftigt.
Tillsätt strösocker. Blanda.
Blanda separat jästen med ägg och salt.
Kombinera de två blandningarna.
Vispa.
Värm mjölken.
Häll i blandningen.
Tillsätt mjöl. Blanda.
Täck med en handduk. Låt stå i ett par timmar.
Under denna tidsperiod kommer massan att öka.
Knåda. Skär i två olika delar.
Lägg den mindre delen åt sidan, kavla ut den större delen. Storleken ska vara något större än bakplåten.
Överför till en bakplåt.
Häll av saften från bären, blanda med stärkelse och socker.
Bred ut över degens yta.
Vik kanterna på degen över fyllningen.
Kavla ut resten av degen och skär i strimlor.
Lägg över toppen av pajen, forma ett mönster.
Sätt in i ugnen, välj 160 grader.
Koka i en timme.

Öppen paj med frysta körsbär

Denna bakelse kan tillagas när som helst på året. Efter upptining tappar körsbär inte sin smak och förblir lika aromatiska och friska. Och i den färdiga versionen kommer ingen att förstå att körsbären var frysta.

Ingredienser:

ägg - 2 st.;
vanillin;
smör - 130 g;
bakpulver - 2 teskedar;
socker - 100 g;
gräddfil - 3 msk. fulla skedar;
mjöl - 280 g.

Fyllning:

frysta körsbär - 300 g;
vanillin;
ägg - 2 st.;
gräddfil - 200 ml;
socker - 100 g.

Förberedelse:

Ta bort körsbären och lägg i ett durkslag. Vid upptining släpps saften ut för matlagning;
Smält smör, kyl.
Häll i äggen.
Tillsätt socker.
Häll i gräddfil. Blanda.
Tillsätt bakpulver med mjöl och vanilj.
Slå på mixern. Blanda.
Placera den resulterande massan längs botten och sidorna av formen.
Stick med en gaffel.
Lägg bären.
Förbered fyllningen. För att göra detta, blanda gräddfil med ägg och vanilj.
Häll över bären.
Sätt in i en ugn på 180 grader.
Grädda i en halvtimme.

wienska

Genom att använda prisvärda produkter och spendera ett minimum av tid får du en fantastisk dessert som är lämplig för kvällssammankomster med nära och kära.

Ingredienser:

körsbär - 450 g;
bakpulver - 5 g;
granulerat socker - 150 g;
ägg - 4 st.;
mjöl - 210 g;
smör - 180 g;
vanillin - 0,5 tesked.

Förberedelse:

För att förbereda behöver du mjukat smör, som måste malas med socker.
Häll i äggen. Slå på mixern och vispa.
Tillsätt mjöl med bakpulver och vanilj.
Smörj formen med olja.
Fördela degen. Lägg ut bären.
Sätt in i ugnen (180 grader).
Grädda i en halvtimme.

Vinterkörsbär

Det här receptet var en favorit bland många av våra mormödrar. Därför kommer en paj med en kopp varm dryck att väcka minnen från avlägsen barndom.

Ingredienser:

socker - 200 g;
bakpulver - påse;
ägg - 2 st.;
vanillin;
mjöl - 620 g;
färska frysta körsbär - 750 g;
smör - 200 g.

Förberedelse:

Häll ägg i smält smör.
Tillsätt mjöl, socker och vanilj.
Tillsätt bakpulver.
Knåda degen. Ställ in i kylen, täckt med en påse.
Skär massan i bitar, varav en blir större.
Fördela enligt formuläret. Lägg körsbären.
Rulla ut den andra delen. Skära. Lägg i ett gallermönster över körsbären.
Sätt in i ugnen, ställ in läget på 180 grader.
Tid 20-25 minuter.

Den mest delikata och mycket goda pajen med körsbär. Det är väldigt lätt att förbereda och äter väldigt snabbt.

Låt oss göra en väldigt enkel körsbärspaj idag. Här kan du förstås använda vilken annan fyllning som helst, men jag älskar körsbär och det är därför det finns i min paj.

Jag minns i min barndom, när vi fortfarande hade en dacha i byn Nikolskoye-on-Cheremshan, i Ulyanovsk-regionen, tillbringade jag mycket tid i trädgården. Hur många frukter var det, mmm...

Men 1998 bestämde för många vart de skulle resa. Förresten, avståndet från hemmet till dacha var 3000 km. Inte illa, eller hur? Två tåg, byte i Moskva. På 90-talet var de rädda för att skicka barn ensamma, så min mamma tog med min yngre syster och mig till Moskva, och min mormor mötte oss där och tog oss hela sommaren. Detta var en vanlig företeelse för många invånare i Murmansk-regionen.

Men i slutet av 1900-talet fanns det inte längre tillräckligt med pengar och min mormor flyttade närmare - till Novgorod-regionen. Det är inte heller nära, och vissa är förvånade, men överraskningen försvinner efter att ha hört historier om våra tidigare resor.

Alltså om körsbär. Sedan den tiden har en förening fixats - en körsbärsträdgård, en staketstolpe och jag, en pojke, sitter på den här stolpen och plockar körsbär, men jag ensam räckte inte för att äta upp alla körsbär. De torkade det för vintern, rullade det till burkar (lyckligtvis körde min farfar bil, så de lastade hela skörden åt honom) och sålde det på den lokala marknaden, dit invånarna i Dimitrovgrad, det regionala centret, kom.

Det här är minnen från barndomen.

Vi måste komma tillbaka till vår paj. Som jag skrev ovan är denna paj väldigt lätt att förbereda. Hela processen kan delas upp i två enkla steg: knåda en enkel deg och sätta ihop pajen. Ärligt talat, det är väldigt enkelt. Och denna paj kan förberedas om gästerna nästan står utanför dörren, givetvis förutsatt att du har körsbär. Körsbär kan ersättas med andra bär eller sylt.

Ingredienser:

Vetemjöl av hög kvalitet – 260 g
Olja - 200 g
Ägg - 1 st.
Granulerat socker - 90 g
Bakpulver - 1 tsk.
Körsbär - 600 g
Vaniljsocker - 16 g (2 påsar)
Pudersocker - för att pudra

Hur mycket tid:

Total tid - 60 minuter
Aktiv tid - 10 minuter
Gräddningstid - 35 minuter

Förberedelse:

Blanda mjöl med bakpulver och sikta ner i en skål. Riv smöret där på ett grovt rivjärn.
Tillsätt strösocker och ägg.
Knåda degen och dela den i två delar, ställ den större delen i kylen i 20 minuter, och den mindre delen i frysen.
Sila körsbären från överflödig juice och tillsätt vaniljsocker, blanda.
Lägg degen i formen och tryck ner på sidorna.
Lägg körsbär på degen.
Toppa körsbären med deg från frysen. Det är därför, förresten, pajen kallas riven.
Sätt in i ugnen i 35 minuter.

Strö över pulver och servera.

Jag har halva körsbär med körsbär, eftersom det senare var förstört och jag behövde använda det snabbt. Plocka ut groparna från körsbären. Jag gör alltid detta med en nål, tar ut benet från sidan av benet.

Därefter gör vi degen till vår framtida rivna körsbärspaj. Smöret ska vara mjukt (inte smält!).
I en skål lägg smör, strösocker, ett par droppar vaniljessens (eller något vanilj), salt, ägg. Och jag förvandlar allt till en homogen massa.

Sikta mjöl och bakpulver och lägg i bunken till smör-äggblandningen. Fortsätt att blanda med mixern i ytterligare 10-15 sekunder tills det bildas smulor. Det är det, sluta.

Forma nu snabbt allt till en boll med händerna och dela sedan den resulterande degen i två olika delar. Jag gör alltid det ena lite mer än det andra. En del är 2\3 och den andra är 1\3.
Slå nu in båda bollarna i film eller lägg dem i påsar och lägg dem i frysen en timme så att degen stelnar lite.

Sätt ugnen på uppvärmning, 180". Jag täcker alltid formen med bakplåtspapper.

Häll av saften från körsbären (om några) och blanda försiktigt med kanel och strösocker. För mer smak kan du lägga till till exempel citron- eller apelsinskal. Strö över bären med stärkelse.
Ta ut det mesta av degen och riv den på ett stort rödbetor över hela formens yta. Fördela körsbär över toppen.

Sedan tar vi ut den andra, mindre halvan av degen och tre ovanpå.
Placera pajen i den redan förvärmda ugnen. Det är viktigt! Annars kommer smöret helt enkelt att smälta och flyta ut, och på grund av detta blir kakan hårdare än den borde vara.

Så. Ugn 180" - och grädda i ca 40-50 minuter. Beror på ugn. Jag gräddade i 40 minuter i min elektriska.
Låt den rivna körsbärspajen svalna och njut!

Körsbärsmördegspaj är en riktig sommargodis för alla åldrar. Vi erbjuder flera alternativ för dess förberedelse.

Till mördegsdeg:

margarin/smör - 130-150 g;
ägg - 2 enheter;
socker - ½ msk. l.;
mjöl - 3 koppar;
bakpulver - portionspåse.

Pajfyllning och dekoration:

körsbär - 2 koppar;
socker - 2 bord. l.;
florsocker.

Mördeg är väldigt lätt att förbereda: du behöver bara blanda alla ingredienser för hand så att du får en tät porös cirkel. Vi delar upp det i två delar, en ska vara mindre. Vi lägger en mindre del i frysen i en kvart - det räcker för att den ska stelna och lätt gnuggas i framtiden.

Lägg större delen av degen i en form beströdd med panering, mjöl eller täckt med bakplåtspapper.

Tvätta körsbären väl och ta bort gropar från bären. Lägg dem på botten i formen, strö över socker och bred ut med fryst deg. Grädda pajen i en förvärmd ugn på 200 grader. ugnen i en halvtimme. Innan servering, strö över pulver.

På en lapp. För att tillaga mördeg används alltid smör. I vilket recept som helst kan det ersättas med ett budgetalternativ - margarin.

Hur lagar man mat med maräng?

Körsbärspaj gjord på mördeg blir ännu mörare om det finns maräng i fyllningen.

margarin - 250 gr;
socker - 100 g;
äggulor - 5 enheter;
mjöl - 400 gr;
bakpulver - 1 tsk.

Fyllning:

äggvita - 5 enheter;
socker - 100 g;
stärkelse - 30 g;
postolja - 50 g;
vaniljsocker - ½ portionspaket;
körsbär - 200 gr.

Låt oljan stå i rumstemperatur för att värmas upp lite i förväg och dela äggen i vit- och guledel. Lägg vitorna kallt – kylda vita används till maräng, de vispar bättre.

Förbered först degen: skär smöret i tärningar, strö mjöl och bakpulver på toppen, tillsätt socker. Gnugga den noggrant för hand. Tillsätt på slutet äggulorna och knåda degen igen. Knåda och rulla till en enhetlig, slät boll. Separera en tredjedel av degen och ställ den att svalna i 40 minuter Kavla ut resten av degen och lägg den i en form klädd med bakplåtspapper. Vi gör små sidor runt kanterna. Vi bakar basen i cirka tjugo minuter i 180 grader. Låt honom svalna.

Medan botten svalnar, vispa vitorna till ett stabilt skum på ett bekvämt sätt - med en mixer eller en visp. När skummet blir väldigt tätt, inte rinnande, tillsätt båda sockersorterna lite i taget, utan att sluta vispa. Häll i oljan i en tunn stråle, samtidigt som du sänker visphastigheten. En minut eller två räcker för att oljan ska blandas väl med proteinmassan.

Bred ut den färdiga marängen över den bakade botten, fördela den jämnt över hela ytan.

Tvätta körsbären, låt dem ligga i ett durkslag några minuter, ta bort gropar och fördela dem jämnt över marängens yta. Används frysta bär behöver de inte tinas helt. Bred ut den kylda degen ovanpå hela fyllningen. Vi bakar i 180 grader. inom 35-40 minuter. Skär i rutor och servera.

Med tillsatt keso

En öppen paj med ostmassa och körsbärsfyllning är den delikataste efterrätten som familj och vänner kommer att uppskatta.

2 ägg för deg och 2 för fyllning;
3 msk. l. socker för deg och 120 g för fyllning;
100 g plommon. oljor;
2 tsk. bakpulver;
300 g mjöl;
förpackning av ostmassa;
300 gram urkärnade körsbär;
500 gram granulär keso;
stack gräddfil.

Skölj bären i förväg.

Mal smöret och sockret, tillsätt sedan äggen och blanda igen.

Sikta sedan mjölet tillsammans med bakpulvret och blanda väl.

Smörj formen lätt, bred ut degen längs botten och forma sidor till en höjd av 2-3 cm.

Kombinera alla mejeriprodukter i en skål, vispa i äggen, tillsätt socker. Fungera bra med en mixer. Fördela kesoblandningen över botten och fördela bären jämnt ovanpå.

Grädda i 180 grader. 50 minuter. Låt den sedan svalna, och först därefter ta bort den från formen.

Smördegspaj med körsbär och gräddfil

Deg:

dränera smör - 150 g;
mjöl - 300 gr;
bakpulver - 1 tsk;
socker - 100 g;
salt - en tredjedel av en tesked;
ägg;
gräddfil - 1 bord. l.

Fyllning:

gräddfil - 400 ml;
ägg - 2 enheter;
socker - 4 bord. l.;
stärkelse - 2 bord. l.;
urkärnade körsbär - 1,5 koppar.

Som i tidigare recept måste degkomponenterna malas tills de är jämna. Ägg och gräddfil tillsätts på slutet. Resultatet blir en styv men mjuk deg som lätt formar sig till en boll. Kavla ut den runda klumpen till ett lager och lägg den i formen. Kyl botten i pannan i 20 minuter.

Förbered under tiden fyllningen: blanda allt du behöver till fyllningen (förutom bären) ordentligt med en visp tills det är slätt. Du får en krämig flytande foundation. Häll den i en form och lägg bären ovanpå.

Grädda i 170-180 grader i 45 minuter. Därefter måste den svalna direkt i formen, lägg den sedan i kylen i minst en timme så att gräddfilsfyllningen stelnar. Du kan sedan ta ut den från formen, skära den i bitar och servera.

Kanadensiskt recept

Sandbrödsdeg:

dränera smör - 150 g;
socker - 2 bord. l.;
äggula - 3;
salt (nypa);
bakpulver - 1 tsk;
mjöl - 2 koppar.

Fyllning:

körsbär - 500 gr;
stärkelse - 1 msk. l.;
socker - 2 bord. l.

Maräng:

äggvita - 3;
socker - ⅔ kopp.

Förbered först mördegsdegen genom att gnugga de torra ingredienserna med smör till smulor. Blanda sedan med äggulorna. Den resulterande mördegsdegen liknar de tidigare versionerna. Vi lägger basen i formen och formar sidorna.

Blanda körsbären med socker och lägg på botten. Vi skickar den för att baka lite i ugnen vid 190 grader i 15 minuter.

Några minuter innan slutet av bakningen av basen och bären börjar vi göra marängen. Vispa först vitorna, tillsätt sedan socker och vispa blandningen tills det bildas styva toppar. Bred ut marängen över bären. Vi höjer temperaturen till 150 grader. och grädda pajen i ytterligare 15 minuter. Marängen får färg. Låt stå i ytterligare 10 minuter efter att du stängt av värmen, ta sedan ut ur ugnen och sedan från formen.

Wiens mördegskaka med körsbär

körsbär - 500 gr;
dränera smör - 180 gr;
mjöl - 200-230 g;
socker - 140-180 g (om du vill ha en sötare paj kan du ta mer av komponenten);
ägg - 1;
bakpulver, salt (en nypa);
vaniljextrakt - 2-3 droppar;
mandelflingor/krossade nötter - 2 msk. l.

Vispa ihop ägg, smör och socker. Tillsätt sedan det siktade mjölet, bakpulvret och saltet, häll i extraktet. Knåda degen.

Smörj formen med olja. Om så önskas kan du strö över flingad mandel eller krossade valnötter. Bred ut degen i ett jämnt lager. Fördela de tvättade körsbären ovanpå, sänk ner bären lätt i degen. Grädda i en halvtimme i 180-190 grader.

Öppna gelépaj

En enkel och läcker öppen paj baserad på mördeg med geléfyllning tar bokstavligen ungefär en timme att tillaga. Som grund kan du använda valfri beskrivning av degen från ovanstående recept. Före användning kyls den i kylen.

För fyllning:

15 g gelé;
50 gram kallt vatten;
körsbär - 400 gr;
socker - 3 bord. l.;

Klä formen med papper, bred ut degen, forma höga sidor längs kanterna. Grädda i 20 minuter i ugnen och låt sedan svalna.

Förbered under tiden fyllningen. Häll vatten över geléen, rör om lite och ställ åt sidan en stund.

Lägg bären i en liten metallskål och lägg den i ett vattenbad. Tillsätt socker och rör om. När bären släpper saft och börjar koka, rör om och koka i några minuter. Lägg bären i ett durkslag så att saften kan rinna av i en separat skål. Överför det svullna gelatinet till den resulterande körsbärsjuicen och späd tills det är helt upplöst.

Fördela bären jämnt över den avsvalnade botten, häll i geléen och ställ i kylen för att stelna.

Säkert har varje familj sin egen unika signaturrätt med en viss, om än liten, twist. I vår familj är det riven körsbärspaj.

Den här rätten hittades i en gammal sovjetisk kokbok som heter riven fruktpaj och blev genom flera års förvandling vår signaturkörsbärspaj med ett proteinlager.