Kroppsvård

Hur länge man steker tilapia i en stekpanna i smet. Tilapia i smeten

Tilapia är en mycket smakrik och helt mager fisk som din familj definitivt kommer att njuta av. Detta recept är intressant för dess enkla utförande och variation av ingredienser. Och presentationen av rätten i en anda av orientaliska traditioner och den otroligt välsmakande, lite söta såsen kommer definitivt inte att lämna dig likgiltig. Låt oss laga tilapiafilé i smet i en stekpanna tillsammans enligt ett mycket intressant recept.

Köksredskap: flera skålar, två skärbrädor, en kniv, sked, gaffel, visp, pappershanddukar, två stekpannor, ett stort fat.

Ingredienser

tilapiafilé	3 st.
vinäger	1 tsk.
vatten	200 ml
ägg	3 st.
vegetabilisk olja	150 ml
mjöl	265 g
druvkärneolja	30 ml
Smör	10 g
jalapeno peppar	1/2 frukt
Soja sås	30 ml
socker	25 g
persilja	1 gäng
grönlök	2 buntar
druva	6 st.
chili	1 ST.
tabascosås	smak
Koriander	2-3 grenar
citron	1 skiva
salt	smak
vitpeppar	smak

När tilapia fryses förlorar den sina utmärkta näringsegenskaper, och filéfibrernas struktur försämras också. Försök att köpa kyld fisk istället för fryst, så det kommer att behålla mycket mer näringsämnen.
Innan du köper, inspektera slaktkroppen noggrant: den ska vara vacker, utan några konstiga färginneslutningar, och det bör inte komma en obehaglig lukt från den.
Försök att välja fisk från certifierade butiker och undvik att köpa den på marknader. Du har rätt att begära information om platsen där tilapia fångades eller växte upp.

Förbereder marinad för tilapia

Gör smet på japanskt sätt

Förbereder såsen

Du behöver 6 stora druvor. Skär dem på mitten och ta försiktigt bort fröna.
Man kan använda sultaner, men det är de stora saftiga bären som ser vackra ut när man serverar den färdiga rätten.
Hetta upp stekpannan, tillsätt 10 g smör och 30 ml druvkärneolja.
Medan du är upptagen med chilipeppar, skär av 6 ringar. Hacka nu jalapenopepparen fint.
Lägg den i en uppvärmd stekpanna tillsammans med chili-ringarna.
Tillsätt 30 ml sojasås. Det är ganska salt, och därför finns det inget behov av att tillsätta mer salt till den framtida såsen.
Sätt 25 g socker, en droppe Tabasco, du kan ta antingen rött eller grönt - efter eget gottfinnande.
Och faktiskt vindruvor. Du behöver inte puttra för länge så att bären inte faller isär och sylt inte blir av. Såsen ska puttra lite.
Titta på druvorna och rör om såsen med jämna mellanrum. När bubblor sprider sig i hela pannan kan kolasåsen för tilapia anses vara klar.

Matlagning tilapia

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.
Vill du kolla om det är varmt? Var uppmärksam på oljans konsistens - den blir flytande.
Förbered hushållspapper och lägg tilapiabitarna på dem för att avlägsna överflödig fukt.
Muddra fiskfiléerna i mjöl tills bitarna är helt belagda med vetemjölet. Denna enkla procedur kommer att bli av med den återstående fukten.
Innan du steker fisk, täck brädet med hushållspapper för att ta bort överflödig olja efter stekning.
Doppa filéerna helt i smeten och lägg försiktigt ner fisken i pannan.
Bitarna kan klibba ihop – detta kan korrigeras med en vanlig sked.
Fisken tillagas på vanligt sätt en minut på varje sida. För att tillaga tilapiafisk i japansk smet, stek den i 2 minuter på varje sida.
Sedan, för att avsluta tillagningen, vänd fisken igen och koka i ytterligare 1 minut.
När filéerna är klara lägger du bitarna på en pappershandduk för att rinna av överflödigt fett.

Dekorera och servera rätten

Hur man dekorerar ett fat

Om du vill kan citronen ersättas med lime, vilket också passar bra till fiskprodukter.
När du ersätter citron med andra citrusfrukter, tillsätt några klasar mynta. Den passar bra till stekt fisk och lime, citron, apelsin. Detta råd är lika värdefullt för arkivering.
I princip passar alla grönsaker som du och din familj gillar att dekorera.

Videorecept för att förbereda tilapia i smet

I den här videon lär du dig grunderna i att laga orientalisk stekt tilapia med krispig japansk smet. Det är i denna utföringsform som skivorna blir saftiga och välsmakande. Den gröna japanska smeten är inte alls komplicerad och är höjdpunkten i detta enkla recept.

Vad ska man servera med

Tilapia är en mager fisk, och därför passar den bra till rejäla tillbehör, till exempel grönsakspuré eller stuvade grönsaker. Även lämplig för stekt fisk är stekt potatis beredd på något av följande sätt - skivor, remsor eller bitar.

Jag råder dig inte att föredra pasta och spannmål; de går inte bra med fisk, utan förvirrar bara och låter inte smaken på huvudrätten utvecklas fullt ut. Det samma gäller för . Undantaget är fig. Denna flingor kan och bör användas med vilken fisk och sås som helst.

Planera din fiskberedning i förväg och ta ut slaktkroppen för att tina upp i förväg.
Du kan också påskynda denna process lite genom att doppa filéerna i kallt vatten.
Använd aldrig varmt eller varmt vatten för att tina fisk.. Inte bara kommer det att förlora sina sista fördelaktiga egenskaper, utan smaken och utseendet på den färdiga rätten kommer också att försämras.
Låt fisken stå i marinaden en liten stund så blir den mer saftig och god.
Fyll på hushållspapper - detta gör att du kan bli av med överflödig fukt, så att smeten kan hålla sig till produkten så mycket som möjligt. Och efter tillagningen kommer pappershanddukar att absorbera det återstående fettet, och på så sätt kommer du att servera mager och välsmakande fisk till bordet.
Det är inte tillrådligt att använda russin– kärnfria druvor. Som ett resultat ser det inte lika imponerande ut på en maträtt som stora och färska bär.
Jag rekommenderar inte att ersätta druvor med andra frukter, till exempel äpplen, persikor, päron. Såsen kommer att förlora sin intressanta smak och kommer inte att harmonisera bra med fisken, även om du naturligtvis kan experimentera och hitta din egen.
Gör smeten till en början tjock och späd först sedan med vatten., så kommer du att uppnå en homogen massa. Förresten, andra magra fisksorter passar till exempel bra till smet, eller inte mindre välsmakande.

Kanske föredrar varje hemmafru att steka fisk på sitt eget sätt med familjetrick. Prova att tillaga tilapia på detta sätt i japansk smet. Berätta för mig i kommentarerna hur du gillade detta enkla recept? Dela dina knep för att laga fisk.

Den huvudsakliga livsmiljön för tilapia är Östafrika, liksom andra tropiska och subtropiska breddgrader. Fisken dök upp i Ryssland för bara några decennier sedan och föds för närvarande upp i specialutrustade dammar. Köttet från denna sötvatteninvånare äts kokt, stekt eller bakat; i alla fall visar det sig mycket gott. I det här avsnittet ska vi titta på 7 recept på tilapia i smet.

I det här avsnittet kommer vi att titta på det klassiska receptet för att laga tilapiafilé i smet i en stekpanna.

För att skapa en flytande deg behöver du följande komponenter per 2 kg fisk:

2-3 ägg;
50 ml mjölk;
några matskedar mjöl;
fiskkryddor;
pulveriserad svartpeppar och salt.

Så här steker du fisk i smet i en stekpanna:

Skär tilapian i portionsbitar, tillsätt lite salt och låt stå på tallriken.
Vispa äggen i en vid skål tills ett starkt skum bildas.
Salta äggblandningen, tillsätt peppar och fiskkryddor, tillsätt mjölk och blanda.
Tillsätt mjöl lite i taget utan att sluta vispa. Den angivna mängden är ungefärlig, du kan behöva lite mer. Huvudsaken är att smeten är tjock och trögflytande.
Doppa fiskbitarna i smeten, lägg dem på en het stekpanna och stek.

Uppmärksamhet! Placera tilapia i pannan först efter att oljan är ordentligt uppvärmd och börjar bubbla. Om du gör detta tidigare kommer den flytande smeten att fastna på botten, vilket kommer att förstöra rättens utseende.

Grädda i ugnen i ostsmet

Ännu enklare än att steka den i stekpanna är att tillaga tilapia i smet i ugnen. För att göra detta, låt oss ändra det klassiska receptet något genom att lägga till ost till maträtten.

Följande produkter kommer att krävas:

3 kg tilapia (kadaver eller filéer);
ett par ägg;
lite mjöl;
hård ost;
torkade örter;
salt och kryddor;
bakplåtspapper för bakning.

Hur man lagar tilapiafisk i ugnen:

Vi skär slaktkroppen i bitar, och om det är en filé delar vi den i 3-4 delar.
Gnid in fisken med en blandning av salt och kryddor och låt den dra. Dessutom bör du inte salta den för mycket, eftersom osten som kommer att läggas till smeten innehåller denna krydda i avsevärda mängder. Om du överdriver det blir fisken oätlig.
Gör ostsmulor med ett finmaskigt rivjärn.
Vispa ägg med gräddfil, tillsätt sedan örter och riven hård ost, blanda med en visp eller gaffel.
Ta smeten till önskad konsistens med mjöl. Den ska vara tjockare än smeten som användes för att steka tilapia i pannan.
Lägg bakplåtspapper på en plåt och smörj den med vegetabilisk olja.
Lägg fiskbitarna ovanpå, doppa dem först i den förberedda blandningen.
Placera rätterna i den förvärmda ugnen i 20-25 minuter.

På en lapp. Du kan förbereda den här rätten på ett annat sätt, utan att lägga ost i smeten, men genom att strö den på bitar av tilapia som lagts ut på en bakplåt och doppas i smeten.

Saftig fisk i deg med öl

Stekt tilapia blir otroligt mör om du kokar den i ölsmet. Det är bättre att ta lätta varianter av drycken för att skapa deg utan onödiga smaker och tillsatser.

Följande produkter kommer att krävas:

2 kg fisk;
glas öl;
ägg;
mjöl;
en nypa curry;
paprika;
salt och malet pepparpulver.

Så här gör du rätten:

Skär tilapia tvättad i kallt vatten, tillsätt salt och ställ åt sidan.
Vispa ägget med kryddor och häll sedan i ölen i en tunn stråle.
Med hjälp av mjöl tar vi kompositionen till önskad konsistens, så att den är trögflytande.
Blanda degen tills det inte finns en enda klump kvar.
Doppa fisken i smeten och stek i en het stekpanna.

Det är bättre att ställa in värmen för tillagning av tilapia till medium, för med intensiv uppvärmning kommer den att brinna och med låg värme kommer den att steka för länge.

I en frodig smet i mineralvatten

Mineralvattensmeten visar sig vara lätt och mycket fluffig, medan fisken är helt friterad, men förblir mjuk och mör. För att skapa en flytande deg måste du ta mycket kolsyrat vatten, märket spelar ingen roll.

För att arbeta behöver du följande produkter:

flera bitar tilapiafilé;
2 ägg;
100 ml mineralvatten;
mjöl;
salt och kryddor.

Hur man lagar fisk i mineralvattendeg:

Skär tilapiafilén i bitar, salta och gnugga med kryddor.
Vispa ägg i en skål, häll i mineralvatten.
Tillsätt mjöl för att göra degen tjock och trögflytande, blanda.
Doppa fiskbitarna i den halvflytande blandningen och stek sedan i en stekpanna.

Råd. För att ge smeten ytterligare mjukhet, tillsätt några matskedar komjölk i blandningen.

Tilapia stekt i vitlökssmet

Vissa tycker att kryddiga kryddor är mer lämpliga för kött och fågel än till fisk. Men trots detta älskar många tilapia stekt i vitlökssmet.

För att skapa denna maträtt behöver du följande produkter:

3 kg fisk;
2 ägg;
några matskedar gräddfil;
vitlöksklyftor;
torkade örter;
mjöl;
salt och kryddor.

Hur man lagar fisk:

Skär tilapian i portionsbitar och tillsätt lite salt.
Vispa ägg med salt och kryddor, tillsätt vitlök passerad genom en press och torkade örter.
Tillsätt gräddfil och blanda noga.
Tillsätt önskad mängd mjöl för att ge smeten viskositet.
Doppa fiskbitarna i smeten och stek i en stekpanna.

Den bästa sidorätten för denna maträtt skulle vara kokt, stekt eller potatismos.

Helt enkelt panerad i ugnen

När du inte har tid att skapa en komplex smet och spenderar mycket tid med att pilla runt i köket, kan du laga tilapia i ugnen på det enklaste sättet.

För att göra detta behöver du följande produkter:

flera bitar av fiskfilé;
en halv citron;
ägg;
paneringsblandning;
salt och fiskkrydda;
bakplåtspapper.

Så här förbereder du rätten:

Vi skär fisken, salta och krydda med kryddor, häll över citronsaft.
Vispa ägget fluffigt i en vid skål, häll paneringsblandningen på en platt plåt.
Lägg bakplåtspapper på en plåt och blöt i olja.
Doppa tilapiabitarna först i ägget, rulla sedan i ströbröd och lägg på en plåt.
Grädda fisken i en förvärmd ugn i ca 20 minuter.

Råd. För att förhindra att tilapia fastnar på pergamentet, snåla inte med vegetabilisk olja och mätta papperet ordentligt med det.

Smet till fisk med majonnäs

Majonnäs blir en underbar fisksmet – mjuk, luftig och mör.

För att förbereda maträtten behöver du följande produkter:

2 kg fisk;
ett par ägg;
100-120 g majonnäs;
mjöl;
salt och svartpeppar.

Så här förbereder du rätten:

Skär fisken, strö över salt och kryddor.
Blanda ägg med majonnäs och vispa.
Tillsätt mjöl gradvis, låt smeten få en trögflytande konsistens.
Doppa bitar av tilapia i smeten och stek i en uppvärmd stekpanna.

Stekt fisk kan serveras med stuvade grönsaker, ångkokt ris eller färsk sallad.

Förmodligen det snabbaste och godaste sättet att förbereda det. Fiskens saftighet och arom bevaras, men samtidigt tappar inte köttet sin elasticitet och liknar inte kokt kött. Och om du närmar dig processen kreativt, kommer vanlig tilapia i smet att bli en utsökt och sofistikerad maträtt som inte ens den mest kräsna gourmeten kommer att förakta.

Bara smet

Innan du steker tilapiafilé i smet, skär den i små bitar och strö över vegetabilisk olja och citronsaft. Du kan strö över dill och lite krydda som passar fisken, och sedan låta stå i en tredjedel av en timme för att absorbera aromerna. Till smeten blandas fem matskedar mjöl med ett halvt glas mjölk, ett ägg, salt och en sked smält smör. I en separat kopp vispas proteinet tills det skummar - det läggs till massan strax före tillagning. Hur lagar man tilapia i smet? Det finns två sätt.

Doppa helt enkelt fisken i den förberedda blandningen och lägg den i en stekpanna.
Innan du doppar ner i smeten, rulla varje bit i mjöl. Man tror att på detta sätt kommer smeten att rinna av mindre från fisken. Men tänk på att detta ökar tjockleken på "skalet" som filén tillagas i. Alla gillar inte ett extra lager mjöl.

Den vidare processen är enkel: fisken placeras i en stekpanna med vegetabilisk olja och steks tills den är knaprig på alla sidor. För att tömma överflödig olja, ta bort den med en hålslev och lägg den i ett durkslag.

Grön smet

Tilapia i smet, tillagad enligt ett mer komplext recept, smakar mycket mer intressant. För honom, först och främst, bryts persilja och salladslök till en homogen tät massa i en mixer. Ett halvt glas mjöl späds i en liknande volym vatten. Endast äggulorna tas från äggen. Alla komponenter kombineras och knådas; Du bör få en halvflytande deg. Ytterligare steg är desamma som när du använder vanlig smet.

Ölsmet

Och tro inte att det kommer att göra fisken "alkoholhaltig". Alla grader kommer att avdunsta under tillagningen. Denna "deg" är lämplig för alla fiskar, men vi kommer att laga tilapia i den. Receptet på smet med ölbas kräver att alla dess komponenter är förkyld. Därför separeras två ägg i vita och gulor – och båda kopparna ställs i kylen i cirka tio minuter. Blanda sedan ett glas mjöl med en nypa curry och muskotnöt, häll i en halv flaska lättöl och två matskedar smör (du kan använda både grönsakssmör och smält smör), tillsätt äggulorna och blanda. Det är inte nödvändigt att få det till homogenitet omedelbart - detta kan göras efter att du har lagt till proteinerna, men det är nödvändigt att röra så att mjölet inte håller ihop. När fisken är förberedd och oljan i stekpannan är uppvärmd tillsätts proteinskum i smeten, den rörs om ordentligt och tas omedelbart i bruk.

Nötsmet

Till en början förbereds den nästan som den enklaste. Bara ägget behöver inte delas i vitt och äggula: det vispas helt. Samtidigt torrstektas valnötter (samma mängd som mjöl) i stekpanna, läggs i kaffekvarn och mals till smulor (men inte damm!). Om du inte har en kaffekvarn kan du krossa den eller använda en köttkvarn, men du måste arbeta hårt för att få smulorna tillräckligt fina. Mjöl blandas med nötter, salt och kryddor tillsätts, uppvispat ägg och vatten. Blanda tills du får något som liknar pannkakssmet. Du vet redan vad du ska göra härnäst. Tilapiafilé i smet med nötter är mycket aromatisk och har en trevlig semestersmak.

Majonnässmet med ost

Dessutom är osten separat, smeten är separat! Och tillsammans blir det väldigt gott och ovanligt. Det är dock bättre att tillaga en hel slaktkropp eller filé som inte skärs i bitar enligt detta recept, eftersom de sista stegen är ganska besvärliga. Till smeten, vispa tre ägg, rör ner tre matskedar majonnäs med låg fetthalt och tillsätt mjöl lite i taget. Den ska vara tjockare än föregående recept och likna pannkakssmet. Ett ostblock rivs i en annan skål. Fisken doppas i smet endast på ena sidan, som läggs på stekpannan. Medan denna tunna brynar, hälls ost på den andra. När det är dags att vända, hälls osten med smet, och slaktkroppen flyttas snabbt till andra sidan. Ibland blir det inte särskilt bra första gången, men tilapia i smet med ost är värt det för att utveckla fingerfärdighet.

Ostsmet

Men i detta recept införs ost direkt i den totala massan. Det är också lämpligt att ta bort skinnet från fisken. Men om detta är svårt för dig eller du gillar tilapia med huden, kan du lämna det. Vispa två ägg med två matskedar gräddfil (kan ersättas med majonnäs), salt och peppar. En bit ost på hundra gram rivs så fint som möjligt och sätts in i "degen". Det blir ganska tjockt, men det här borde inte störa dig. Tilapia steks i smet precis som i vilken annan smet som helst.

Ost och potatissmet

Han är helt original! Den behöver inte ens vätska - varken vatten, inte mjölk, inte gräddfil eller majonnäs. Fyra potatisar skalas och grovt rivs, blandas med ost (hundra gram), passerar också genom ett grovt rivjärn och ett uppvispat ägg. Fisken rullas i denna massa (beroende på typen av ost kan du behöva trycka ner den med händerna) och steks i vegetabilisk olja. Denna tilapia i smet får en krispig och vacker skorpa.

Människokroppen behöver helt enkelt komplett, lättsmält protein, vitaminer och viktiga organiska föreningar. Källan till alla dessa nyttiga ämnen är fisk. Genom att äta fisk minst varannan dag förlänger en person sitt liv, stärker hjärtmuskeln, ökar immuniteten, förbättrar matsmältningen och kroppens allmänna tillstånd.

Varje typ av fisk har sin egen individuella kemiska sammansättning och har olika effekter på människokroppen. Och inte alltid värdefulla sorter av fisk, som kostar mycket pengar, kommer att vara hälsosammare än billiga sorter tillgängliga för varje konsument. Tilapia är en av de prisvärda och otroligt hälsosamma fisksorterna.

Kung Abborre

Fisken lever i subtroperna och tropikerna. Allätare, känns bra i konstgjorda reservoarer, kan anpassa sig till vilket vatten som helst och är väldigt opretentiös. Faktum är att tilapia inte är en specifik typ av fisk, det är en hel familj, ett kraftfullt släkte, som inkluderar mer än hundra fiskarter. Det andra namnet är kung abborre.

Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning

Köttet från denna fisk är mycket mört i konsistensen, vit till färgen och har en unik, behaglig smak. Alla rätter gjorda av king grouper, vare sig det är grillad filé eller misshandlad tilapia, är en produkt med hög proteinhalt och låg kalori. 100 gram rått tilapikött innehåller endast 1,2 gram fett och mer än 25 gram protein. Låt oss lägga till här askorbinsyra, nästan hela gruppen av B-vitaminer, vitamin PP, fosfor, kalcium, kalium.

Hundra gram tilapia är 430 kJ ren energi och bara 100 kilokalorier. Trots det överkomliga priset liknar mängden protein i den totala fiskmassan värdefulla och mycket dyra fiskraser.

Använd i viktminskning och medicin

På grund av dess minimala kaloriinnehåll och stora mängd protein är denna typ av fisk ett riktigt läkemedel. Frekvent konsumtion av tilapia kan normalisera funktionen av magen, tarmarna och förbättra tillståndet hos huden, håret och naglarna. Läkare råder att äta kungsfilé för de patienter som av olika anledningar inte kan äta andra typer av fisk eller skaldjur.

För några år sedan gjorde forskare en sensationell upptäckt. Om rå tilapiahud är korrekt bearbetad kan den användas för att påskynda processen för mänsklig vävnadsregenerering. Kirurger föreslår att sterila förband gjorda av kungsskinn snart kommer att användas överallt.

När det gäller att gå ner i vikt, för en person som kämpar med övervikt är king abborre ett universalmedel. Om andra typer av fisk eller kött inte kan stekas och tillagas med olja, är denna fisk ett undantag från regeln. Tilapiafilé i smet är bara 156 kalorier. Lägg till här en sallad med färska grönsaker och örter som tillbehör så får du en komplett måltid för en person som går ner i vikt.

Använd i matlagning

Tilapia är en mångsidig fisk. De förbereder det helt annorlunda. Den kan kokas, ångas, bakas i ugnen eller stekas i en stekpanna tilapia i smet. Tack vare sin lätta, behagliga smak och mycket känsliga fruktkött anses tilapia vara ett idealiskt material för kulinariska experiment. Smaken på kung abborre är väldigt lik kokt kycklingfilé. Fisk kan tillagas med ett stort antal kryddor, grönsaker eller aromatiska örter, eller med en minimal uppsättning av tillhörande ingredienser. Detsamma gäller för att använda tillbehör.

Tillagning av tilapiafilé i smet: recept

En av de mest populära kungsabborrrätterna är den misshandlade filén. I det här fallet visar sig fisken vara mycket aromatisk och saftig. Kryddor som läggs i smeten tillför ytterligare toner av smak och arom till fiskköttet.

Nödvändiga ingredienser:

480 g kungsabborrefilé;
tre matskedar vetemjöl;
två kycklingägg;
en nypa salt;
färdiga kryddor för fisk;
50 ml vatten.

Matlagningsmetod

Tilapia i smet är en mycket bekväm maträtt för dem som inte gillar att bry sig om att skära fisk. Butiksköpta filéer behöver bara tinas i rumstemperatur. Användning av mikrovågsugn rekommenderas inte. Skär fiskköttet i portionsbitar. Rulla var och en av dem i kryddor: peppar, salt, fiskkrydda. Kyl tilapiaen i 20 minuter.

Det här receptet på tilapia i smet är förmodligen det enklaste av många. Att förbereda smeten tar 5 minuter. Häll den nödvändiga mängden mjöl i en skål, bryt kycklingäggen, häll lite vatten och blanda allt noggrant. Smeten ska vara utan klumpar. Tillsätt på slutet lite peppar och salt. Om så önskas kan du använda ströbröd, men i det här fallet kommer rätten inte längre att vara så lågkalori och diet.

I en het stekpanna, där lite vegetabilisk olja redan har tillsatts, placera fiskbitarna rullade i ägg-mjölblandningen. Tilapia i smet tillagas på 4-6 minuter, det vill säga 2-3 minuter på varje sida. Även den mest inbitna lata personen eller den mest oerfarna hemmafrun kan förbereda denna maträtt.

Som tillbehör kan du använda konserverade gröna ärtor eller kokt brunt ris.

Tilapia i ostsmet

Detta är en utmärkt rätt för en vardagsmeny. Resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar, och tillagningsprocessen kommer att vara mycket enkel och lätt. Om ditt hushåll inte gillar skaldjur och inte gillar den specifika fiskiga smaken i sina rätter, så är detta bara ett kulinariskt fynd. Det är väldigt viktigt när man köper kungsabborre att välja den rätt. Ofta försöker skrupelfria tillverkare eller säljare att förmedla pangasius, som har en otroligt skarp fiskig lukt och smak, som tilapia.

Lista över ingredienser:

fiskfilé - 800 g;
två kycklingägg;
280 g mjöl;
200 ml kefir;
någon hård ost - 220 g;
en nypa salt.

Förberedelse

Detta recept på tilapia i smet i en stekpanna kräver inte förmarinering av fisken. Blanda bara ett glas mjöl med kefir och ägg i en separat skål. Tillsätt en nypa salt och vispa väl med en gaffel eller mixer. Resultatet ska bli en ganska tjock konsistens. I slutskedet av blandningen, tillsätt riven ost.

Doppa fisken i den resulterande tjocka smeten och rulla väl på båda sidor. Smeten visar sig vara ganska salt på grund av osten och tillsatt salt, så fisken ska inte saltas. Vi steker kungsabborren på samma sätt som i det första receptet. 6 minuter och rätten är klar. Tilapia i ostsmet kompletteras bäst med potatismos eller en sallad med färska grönsaker och örter.

Kryddig orientalisk smet

Tilapia i smet visar sig vara mycket mör och ovanlig i smaken om kryddiga orientaliska kryddor läggs till ägg-mjölblandningen.

Nödvändiga ingredienser:

kungsabborrefilé - 550 g;
tre matskedar mjöl;
ett par kycklingägg;
80 ml vatten;
olja;
mald chilipeppar, muskot, gurkmeja - 0,5 tesked vardera;
salt.

Matlagningsprocess

Skär fiskfilén i portionsbitar. I en separat skål, blanda mjöl, vatten och bryt två kycklingägg i den. Blanda blandningen noggrant, tillsätt kryddor till degen. Tillsätt lite salt. Smeten ska bli väldigt lik tjock gräddfil eller tjock pannkaksdeg. Doppa tilapia i smeten (receptet med foto visar nybörjare hur man förbereder rätten steg för steg), stek i en väl uppvärmd stekpanna i 2 minuter.

Tack vare närvaron av gurkmeja i smeten får fisken en behaglig gul nyans, och heta chilipeppar ger pikanta till maträtten.

Typer av tillbehör

Helt olika typer av tillbehör är lämpliga för tilapia. Dessa kan vara enkla alternativ: stuvade grönsaker, surkål, inlagda gurkor, färska saftiga salladsblad och så vidare. De som består av flera produkter är också perfekta för tilapia.

De bästa kombinationerna med kungsabborre är: paprika, vitkål, purjolök, potatis, tomater, gröna ärtor och spenat, gurka, oliver, rotselleri, färsk persilja och dill.

Tillbehör varierar också beroende på metoden för att tillaga fisken. Till exempelvis kokt tilapia passar en sallad gjord på färska grönsaker, gröna ärtor, blomkål och färska örter bäst. Men stekt fisk i smet kommer att kombineras med bakad potatis, ris, pasta och grillade grönsaker.

Tilapia i ostsmet är en ganska enkel men väldigt smakrik rätt. Fisken blir saftig och mör, och eftersom den tillagas väldigt snabbt är den perfekt för en snabb middag...

Vilken fiskfilé som helst är lämplig för detta recept, så du kan säkert ersätta tilapia med pangasius, gös, pollock, kummel, etc.
Skölj tilapia under rinnande vatten och torka med hushållspapper...

Sedan skär vi varje fisk i fyra delar...

Strö över citronsaft, strö över lite salt och tillsätt kryddor efter smak...

Blanda allt väl och låt vår fisk marinera i 15-20 minuter. Förbered såsen och smeten under tiden. Till såsen, blanda 2 msk. l. gräddfil och 2 msk. l. majonnäs...

Tre gurkor på ett medium rivjärn, pressa lätt och lägg till nästa. Agurkor kan säkert ersättas med en inlagd gurka...

Tillsätt hackad vitlök här (jag har även rivit den på ett medium rivjärn)...

Och grönt (jag hade fryst dill)...

Blanda allt väl. Vår läckra sås, som jag tycker passar perfekt till den här rätten, är klar!

Låt oss nu börja förbereda smeten. För att göra detta, vispa äggen i en djup tallrik ...

Tillsätt 1 msk till dem. l. med en hög gräddfil (kan ersättas med majonnäs)...

Mjöl och en liten nypa salt (om osten är tillräckligt salt kan du utelämna saltet om så önskas)...

Tillsätt ost, riven på ett medium rivjärn...

Och blanda allt väl. Vår smet är klar...

Doppa tilapia i smeten...

Och lägg den i en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja. Eftersom smeten är ganska tjock doppar jag filén på ena sidan och lägger denna sida i stekpannan och lägger sedan på lite smet med en sked på andra sidan...

Stek fisken utan lock på låg värme på båda sidor tills den är gyllenbrun...

Det är allt. Vår doftande, möra och aptitretande fisk är klar...

Och dessutom, med såsen som vi förberedde, blir den ännu godare. Jag rekommenderar det starkt!

Denna fisk kan serveras med kokt ris eller potatis. Det är också väldigt gott till pommes frites eller, som ett alternativ, som jag brukar göra, till ugnsbakade klyftor.
Att förbereda denna maträtt kommer att vara lämplig för både ett vardagsbord och ett festligt. Smaklig måltid!