Kaip virti plovą iš vištienos. Kaip virti vištienos plovą keptuvėje, kaip virti traškų plovą - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Plovą lengva paruošti su vištiena, galite paįvairinti receptą, pridedant džiovintų slyvų, razinų ar grybų. Pabandyk tai!

Plovas su vištiena yra skanus sudėtinis patiekalas, paklausus visose pasaulio šalyse ir yra vizitinė kortelė daugumoje Centrinės Azijos šalių. Pagrindinis ir pastovus plovo ingredientas yra ryžiai, tačiau kiti šio nuostabaus patiekalo ingredientai gali keistis priklausomai nuo plovo recepto ir patiekalo kilmės vietos.

• 250 g vištienos filė;
• 120 g svogūnų;
• 100 g morkų;
• 300 g ryžių;
• 600 g vandens;
• česnakai - galva;
• prieskoniai plovui pagal skonį;
• druskos pagal skonį.

Morkas nulupkite, tada stambiai sutrinkite. Svogūną nulupkite ir supjaustykite peiliu.

Daržoves apkepkite augaliniame aliejuje.

Per daug kepti nereikia, užtenka šiek tiek paskrudinti.

Vištienos negalima pjaustyti stambiai. Gabalai turi būti lygūs. Mėsą sudėkite į keptuvę su daržovėmis.

Kepti užtruks 5-7 minutes. Be to, ugnis neturėtų būti stipri.

Į keptuvę supilkite ryžių kruopas. Nedelsiant supilkite vandenį.

Po šių produktų reikia pridėti druskos ir prieskonių. Viską atsargiai išmaišykite.

Česnako galvutę padalinkite į skilteles, bet nelupkite. Į keptuvę sudėkite česnako skilteles.

Uždarykite dangtį. Viską troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Nieko nemaišykite.

Galima valgyti aromatingą greitą plovą su vištiena, keptą keptuvėje. Gero apetito!

2 receptas: trapus vištienos plovas (nuotraukos po žingsnio)

Trapus plovas su vištiena, kurio receptas su paruošimo nuotrauka, kurį žiūrite, reikia virti specialiame inde - katile arba storasienėje keptuvėje.

• vištiena - 500 g,
• ryžiai (pilafui) - 300 g,
• svogūnai 3-4 vnt.,
• morkos - 2 vnt.,
• švieži česnakai - 3 gvazdikėliai,
• saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai,
• pomidorų pasta - 2 šaukštai,
• prieskoniai plovui - 2 šaukšteliai,
• druska pipirai.

Paukštieną nuplauname, nusausiname ir supjaustome nedideliais gabalėliais.

Nuluptas morkas ir svogūnus supjaustykite atitinkamai juostelėmis ir griežinėliais.

Ryžius nuplaukite ir įpilkite vandens.

Į keptuvę įpilkite aliejaus. Kai tik sušyla, suberkite svogūną ir pakepinkite ant stiprios ugnies.

Sumažinkite ugnį, įberkite druskos ir pipirų, uždenkite ir troškinkite 10 minučių.

Dabar įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite dar 10-15 minučių.

Sudėkite morkas ir vėl troškinkite 10 minučių.

Tada suberkite plovo ir raugerškio prieskonius, išmaišykite mėsą ir suberkite ryžius.

Išlyginame ant keptuvės paviršiaus ir įdedame česnako skilteles.

Tada užpilkite karštu vandeniu, kad apsemtų 1,5 cm.

Padidinkite ugnį (norime, kad vanduo greičiau užvirtų), tada uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol vanduo užvirs, apie 15 minučių.

Patiekalo nemaišykite, o patiekite prie stalo kartu su lengvomis daržovių salotomis ar naminiais gaminiais.

Gero apetito!

3 receptas: kaip virti plovą iš naminės vištienos

Paukštiena tiek skoniu, tiek paruošimo būdu labai skiriasi nuo parduotuvėje pirktos paukštienos. Todėl čia yra tam tikrų subtilybių.

• Vištiena (naminė) - 1 vnt
• Ryžiai (apvalūs grūdai) - 800 g
• Morkos (žalios) - 2 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt
• Daržovių aliejus
• Česnakai - 3 dantys.
• Prieskoniai

Vištieną reikia kruopščiai nuplauti, nuimti plunksnas, jei jų liko, nuimti nuo odos riebalinę plėvelę, ją lengvai pirštais nuvalyti po karštu vandeniu. Atsargiai išskobkite iš po nugaros visą vidų, įskaitant plaučius, jie bus kartaus skonio.

Supjaustykite gabalėliais, įberkite druskos, pipirų, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir palikite 5 minutes pastovėti.

Vištieną dėkite į karštą katilą, gilią keptuvę ar puodą storu dugnu, pirmiausia užpilkite augalinio aliejaus kepimui. Kepkite vištieną 5-7 minutes.

Uždenkite dangčiu ir troškinkite 30-40 minučių. Jei vištiena išskiria mažai sulčių, įpilkite šiek tiek vandens. Taip daroma, nes naminė vištiena yra kietesnė nei parduotuvėje pirkta.

Troškinus suberiame stambiai tarkuotas morkas ir smulkiai pjaustytus svogūnus. Ir vėl kepkite 5 minutes.

Paimkite ryžius ir nuplaukite po šaltu vandeniu, kol nusausintas vanduo taps skaidrus. Į vištieną supilkite ryžius, išmatuokite 2 kartus daugiau vandens nei ryžių ir taip pat supilkite į keptuvę. Druska pagal skonį, įberkite prieskonių. Mano atveju tai kario mišinys.

Vištieną tolygiai paskirstykite tarp ryžių.

Uždenkite dangteliu. Kai vanduo užvirs, išmaišykite ir sumažinkite ugnį, kad užvirtų. Leiskite ryžiams garuoti su vištiena 30-40 minučių.

Patiekalas paruoštas. Nepaisant to, kad vištiena turi kaulų, ji pasirodo labai skani. Vištiena tampa minkšta ir sultinga.

4 receptas: vištienos plovas keptuvėje (žingsnis po žingsnio)

• vištiena 1-1,5 kg (tai pusė geros naminės vištienos)
• ryžiai 3 puodeliai
• svogūnai 2-3 vnt
• morkos 2 vnt
• česnako 1 galva
• rafinuotas augalinis aliejus 100-150 ml
• maltų juodųjų pipirų
• Lauro lapas
• kvapiųjų pipirų žirnelių
• šalavijas, kalendra, kmynai, raugerškis

Vištieną reikia nuplauti, nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir, jei reikia, pašalinti likusias plunksnas.

Vištieną padalinkite į gabalus, druską ir pipirus.

Paruoškite daržoves: susmulkinkite svogūną ir morkas. Šiam plovui morkas supjausčiau stambiai, garbanotu peiliuku, kurį gavau iš mamos ir kuris gyvuoja jau daug metų. Bet jūs, žinoma, galite pjaustyti paprastu peiliu, galite sutarkuoti.

Taip pat reikės česnako – visos galvos, nuo kurios reikia nuimti viršutinį lukšto sluoksnį ir gerai nuplauti.

Vištienos gabalėlius apkepkite karštame augaliniame aliejuje.

Vištieną išimkite iš keptuvės ir tame pačiame aliejuje 2 minutes pakepinkite morkas.

Į morkas suberkite svogūną, pasūdykite ir kepkite, kol svogūnas suminkštės, apie 10 min.

Į ketaus katilą arba storadugnę keptuvę sudėkite keptuvės turinį: pakepintus svogūnus, morkas ir augalinį aliejų.

Ant viršaus uždėkite keptos vištienos gabalėlių, česnako galvutę, lauro lapą ir kvapiuosius pipirus.

Viską užpilkite verdančiu vandeniu (7 stiklinės), užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies uždengę 1-1,5 val., kol mėsa suminkštės.

Plovui dažniausiai naudoju maltus kmynus, maltas kalendras, šalavijus arba itališkų žolelių mišinį, raugerškį.

Jų galima dėti kartu su ryžiais arba troškinant vištieną.

Kadangi vištos būna skirtingos brandos, tai praėjus 40 minučių nuo troškinimo pradžios, išimkite gabalėlį ir pabandykite, jei mėsa jau minkšta, tuomet galite mesti ryžius, jei dar kieti, tada troškinkite vištieną, kol suminkštės.

Kol vištiena troškina, išrūšiuokite ryžius, atskirkite nereikalingus nešvarumus ir kelis kartus nuplaukite. Patogu tai padaryti sudėjus ryžius į kiaurasamtį ir įdėjus į dubenį su vandeniu. Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu, maišydami rankomis, pakelkite kiaurasamtį ir nupilkite vandenį iš dubens. Kartokite viską kelis kartus, taip nuo jūsų nepabėgs nė vienas ryžių grūdelis. Po kūlimo ir poliravimo ant ryžių grūdelių lieka miltelių, todėl juos reikia gerai nuplauti.

Į keptuvę sudėkite nuplautus ryžius (3 puodelius) ant vištienos ir daržovių. Bet prieš tai būtinai paragaukite sultinio (zirvak) dėl druskos. Tai labai svarbu, jis turi būti gerai pasūdytas, net persūdytas, tikintis, kad dalį druskos pasisavins ryžiai.

Ryžius išlyginkite šaukštu ir šiek tiek paspauskite. Nereikia maišyti. Virš ryžių turi būti apie 2-3 cm skysčio.

Virkite plovą ant silpnos ugnies po dangčiu, palikdami angą garams išeiti. Kai vanduo susigers į ryžius ir paviršiuje pasirodys burbuliukai, šaukštu pradurkite ryžius ir pažiūrėkite į skysčio lygį, keptuvės turi būti ne daugiau kaip ketvirtadalis. Uždenkite keptuvę dangčiu, leiskite dar šiek tiek pravėsti (3-5 minutes), išjunkite ugnį. Mes nevalgome plovo iš karto, jis turėtų stovėti apie 30 minučių, kad visas skystis visiškai susigertų į ryžius.

Plovas turi būti sultingas. Tai priklauso nuo riebalų kiekio ir nuo vandens kiekio, kuris kartu sudaro sultingą sultinį, ir nuo ryžių rūšies. Harmonijos jausmas ateina su patirtimi, todėl nenusiminkite, jei jūsų plovas iš pradžių pasirodė sausas – taip dažnai nutinka net ir patyrusiems virėjams. Kaip mano draugas sako po dar vieno nepavykusio pyrago: „Reikia kepti dažniau!
Dažniau gaminkite plovą ir tikrai gausite tokį grožį ir skanumą!

Ryžiai sultingi ir trapūs, ryžių grūdelis atsiskiria nuo ryžio grūdo, mėsa švelni, tirpstanti burnoje, svogūnų ir morkų saldumas... Ir tas nepamirštamas prieskonių aromatas!

5 receptas: vištienos plovas su slyvomis (su nuotrauka)

Daugelis žmonių mėgsta plovą. Dažniausiai plovui ruošti naudojama ėriena (klasikinė uzbekiško plovo versija) arba kiauliena. Ir paruošime vištienos plovą. Pasirodo taip pat skanu, o ir laiko atžvilgiu vištienos plovą paruošti bus greičiau ir pigiau, nes vištiena pigesnė. Taigi pradėkime!

• Vištienos mėsa - 0,5-0,7 kg (galite naudoti arba filė, arba tiesiog vištienos krūtinėlę, šlaunis ar kojas). Pastaruoju metu Turkija populiarėja, todėl galite pasinaudoti ir tuo.
• Morkos - 0,5 kg
• Slyvos - 1 puodelis (galite naudoti razinas be sėklų arba džiovintus abrikosus)
• Ryžiai - 2 puodeliai (geriau naudoti ne kiniškus, o Krasnodaro - apvalius)
• Augalinis aliejus - 1 stiklinė
• Svogūnai - 5 didelės galvos
• Prieskonių mišinys plovo ruošimui - 2 arbatiniai šaukšteliai (paprastai parduodami ant prieskonių ir prieskonių padėklo parduotuvėse)

Ryžius reikia paruošti iš anksto: išrūšiuoti, nuplauti, pusvalandį pamirkyti vandenyje, kad išsiskirtų krakmolas, o ryžiai išbrinktų. Mėsą nuplaukite, supjaustykite 5-6 cm dydžio gabalėliais

Į gilų katilą supilkite augalinį aliejų. Įkaitinkite, kad išeitų dūmai. Tai labai svarbus žingsnis, nes tikram plovui reikalinga būtent tokia aliejaus kaitinimo technologija.

Vištieną dėkite į aliejų ir kepkite 5-7 minutes retkarčiais pamaišydami. Katilo dangtis gali būti uždarytas, kad būtų išvengta nereikalingų purslų.

Paruoškite morkas ir svogūnus: morkas supjaustykite juostelėmis, o svogūnus – pusžiedžiais.

Į vištieną suberkite svogūnus ir morkas ir viską kartu, retkarčiais pamaišydami, pakepinkite dar 5-7 minutes, kol svogūnai pradės tapti auksinės spalvos.

Baigiant kepti plovo mišinį supilti į mėsą, morkas ir svogūnus ir išmaišyti. Iš karto pasklis plovą primenantis aromatas!

Sudėkite ryžius į katilą ir nemaišykite! Yra įvairių gaminimo būdų šalininkų: vieni ryžius išmaišo iš karto, kiti – išvirę. Aš pasilieku prie antrojo metodo.

Ant viršaus dėkite džiovintų slyvų, razinų ar džiovintų abrikosų – ką jums labiausiai patinka. Taip pat galite pridėti česnako skiltelių. Nereikia jų nulupti, tiesiog pridėkite juos iš karto. Česnakas iškeps ir nepateks į plovą, nors skleis savo aromatą.

Į plovą supilkite verdantį vandenį, kad jis 2 pirštais (viduriniu ir indeksu) apsemtų ryžius. Sumažinkite ugnį (mažiau nei vidutinė), uždenkite dangčiu ir palikite plovą troškintis 15-20 minučių.

Atidarykite katilą. Iki to laiko ryžiai jau bus sugėrę vandenį. Sumaišykite plovą taip, kad visi komponentai: vištiena, ryžiai, morkos ir džiovintos slyvos tolygiai pasiskirstytų visoje masėje.

Mūsų vištienos plovas yra paruoštas. Štai ką aš gavau:

6 receptas: kaip virti vištienos plovą lėtoje viryklėje

Šis lėtos viryklės plovo receptas skirtas dirbančioms mamoms.

• Vištienos kojos - 2 vnt.
• Ryžiai - 1,5 stiklinės
• Morkos - 2 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• augalinis aliejus - 40 ml
• Česnakai - 1 galva
• Druska - pagal skonį
• Pipirai - pagal skonį
• Prieskoniai plovui - pagal skonį

Kaip virti plovą su vištiena lėtoje viryklėje: nulupkite svogūną, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.

Vištieną nuplaukite ir supjaustykite porcijomis.

Ryžius gerai nuplaukite.

Į multicooker dubenį supilkite aliejų. Įdėkite mėsą, kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos (maišydami, apie 7-10 minučių).
Tada sudėkite svogūnus ir morkas. Kepkite dar 7-10 minučių. Druskos, pipirų, įberkite mėgstamų prieskonių. Sumaišykite. Pridėti česnaką.

Užvirinkite virdulį. Suberkite ryžius ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių. Užpildykite vandeniu taip, kad jis būtų 1,5–2 cm virš ryžių.

Nustatykite programą „Pieno košė/dribsniai“ ir virkite plovą su vištiena lėtoje viryklėje 60 minučių.

Vištienos plovas lėtoje viryklėje yra paruoštas.

Gero apetito!

7 receptas: originalus bulgur plovas su vištiena

• vištienos krūtinėlė - 300-400 g;
• bulguras - 1 valgomasis šaukštas;
• morkos - 1 gabalas;
• svogūnas - 1 gabalas;
• druska - pagal skonį;
• prieskoniai plovui - pagal skonį

Krūtinėlę nuplaunu ir supjaustau gana dideliais gabalėliais. Storasienėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir išdėliokite vištienos krūtinėlę.

Kepkite iš visų pusių 5-10 minučių. Šiuo metu aš nulupu daržoves. Morkas supjausčiau juostelėmis, svogūną – pusžiedžiais. Kai tik mėsa pašviesėja, į mėsą dedu morkas ir svogūnus.

ir šaukštelis pomidorų pastos.

Viską kartu pakepinu apie 10 minučių Sudedu bulgurą ir išmaišau.

Užpilu verdančiu vandeniu (1 stiklinei bulguro imu 2 stiklines vandens).

Pasūdau pagal skonį ir pridedu šių prieskonių plovui.

Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir kepkite plovą, kol iškeps, apie 30 minučių. Leidžiu plovui šiek tiek užvirti po dangčiu ir jis paruoštas patiekti. Plovas su bulguru man patiko net labiau nei su ryžiais.

8 receptas: kaip virti plovą su vištiena ir grybais

Jei nežinote, ką gaminti pietums, kepkite plovą su vištiena ir grybais. Labai skanus ir sotus patiekalas. Vietoj pievagrybių galite naudoti austrių grybus. Rekomenduoju plovą patiekti su šviežių daržovių salotomis.

• Vištiena 0,5 vnt
• Svogūnai 1 vnt
• Morkos 1 vnt
• Augalinis aliejus 3 v.š
• Ryžiai 2 v.š.
• Druska 2 arb
• Juodieji pipirai 0,5 šaukštelio
• Prieskoniai plovui 1 arb
• Ciberžolė 1,5 šaukštelio
• Česnakai 1 galva
• Pievagrybiai 8 vnt

Susmulkintą svogūną ir tarkuotas morkas pakepinkite augaliniame aliejuje tiesiai keptuvėje.

Tada sudėkite gabalėliais supjaustytą vištieną. Sumaišykite.

Dabar imame prieskonių, išskyrus druską ir česnaką.

Supilkite juos į keptuvę su vištiena. Sumaišykite.

Supilkite vandenį taip, kad jis visiškai uždengtų mūsų vištieną. Kepkite mėsą 20 minučių.

Supjaustykite pievagrybius.

Įdėkite į keptuvę su vištiena.

Dabar būtinai reikia sultinį pasūdyti. Druska pagal skonį.

Vištienos plovas yra skanus sudėtinis patiekalas, paklausus visose pasaulio šalyse ir yra daugelio Vidurinės Azijos šalių vizitinė kortelė. Pagrindinis ir pastovus plovo ingredientas yra ryžiai, tačiau likę ingredientai šiame nuostabiame patiekale gali skirtis priklausomai nuo plovo recepto ir patiekalo kilmės vietos.

Tuo tarpu, nepaisant to, kur patiekalas ruošiamas, profesionalūs šefai į jo gaminimą žiūri labai rimtai. Kruopščiai parinkdami ingredientus gaminimui ir neskubėdami gamindami patį patiekalą. Pasirodo, pasigaminti tikrai skanų plovą namuose nėra lengva užduotis, bet pabandysime.

Dabar mes jums pasakysime, kaip namuose virti plovą su vištiena, ir pasiūlysime keletą gaminimo variantų. Taip pat pasidalinsime keletu gudrybių, kaip paruošti patiekalą įvairiais būdais.

Plovas su vištiena keptuvėje – greita ir paprasta

Skanūs pietūs bus maloni akimirka kiekvienos šeimos gyvenime. Tokiam atvejui tinka greitas plovas su vištiena keptuvėje. Tai vištienos mėsa, kuri reikalinga paprastam plovo receptui. Šio subtilaus skanėsto skonis ir aromatas nustebins visą šeimą.

Virėjui bus didelis pliusas, kad patiekalą pavyks iškepti keptuvėje, o svarbiausia – per trumpą laiką. Sodrus, apetitą žadinantis skanaus vištienos ir ryžių plovo kvapas akimirksniu pasklis po visą virtuvę ir neleis likti abejingiems! Net vaikams patiks plovas su vištiena!

Reikalingi komponentai:

• 250 g vištienos filė;
• 120 g svogūnų;
• 100 g morkų;
• 300 g ryžių;
• 600 g vandens;
• česnakai - galva;
• Prieskoniai plovui pagal skonį;
• druskos pagal skonį.

Vištienos plovas keptuvėje - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

Morkas nulupkite, tada stambiai sutarkuokite. Svogūną nulupkite ir supjaustykite peiliu. Daržoves apkepkite augaliniame aliejuje.

Per daug kepti nereikia, užtenka šiek tiek paskrudinti.

Vištienos negalima pjaustyti dideliais gabalais. Gabalai turi būti lygūs. Mėsą sudėkite į keptuvę su daržovėmis.

Kepti užtruks 5-7 minutes. Be to, ugnis neturėtų būti stipri.

Į keptuvę įpilkite ryžių dribsnių. Nedelsiant supilkite vandenį.

Po šių produktų reikia įberti druskos ir prieskonių. Viską atsargiai išmaišykite.

Česnako galvutę padalinkite į skilteles, bet nelupkite. Į keptuvę sudėkite česnako skilteles.

Uždarykite dangtį. Viską troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Nieko nemaišykite.

Galite valgyti šį kvapnų greitą vištienos plovą, keptą keptuvėje. Gero apetito!

Tikras uzbekų plovas – receptas su vištiena, ryžiais, svogūnais ir morkomis

Norėdami paruošti uzbekų plovą 7-8 žmonėms, turite paimti:

• 750-850 g vištienos filė (mėsa turi būti šviežia, malonaus kvapo);
• nuo 800 g iki kilogramo ryžių (ryžius plovui reikia imti tik baltus, ilgus);
• 2-3 dideli svogūnai (apie 300 g didelių svogūnų yra saldesni, rekomenduojame juos);
• 600-700 g morkų;
• 0,4 l. saulėgrąžų aliejus (imkite griežtai bekvapį, nekeiskite jo alyvuogių aliejumi);
• prieskoniai plovui ir druska pagal skonį (prieskonių galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje, jie turi būti pažymėti „plovui“).

Klasikinis uzbekų plovas ruošiamas su aviena. Tačiau ši mėsa tinka ne visiems. Vištienos mėsa yra mažiau riebi, todėl puikiai tinka bet kokiam patiekalui. Be to, iškepa greičiau.

Skanaus plovo gaminimas su vištienos mėsa - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:

Perkame ilgus, baltus ryžius plovui, nuplauname ir pusantros valandos pamerkiame į pasūdytą vandenį.
Kol ryžiai ruošiami, pereikime prie likusių ingredientų. Vištienos filė kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Apytiksliai vieno gabalo svoris yra 40-50 gramų.

Kartu su įpiltu 400 gramų saulėgrąžų aliejaus įkaitinkite keptuvę ar katilą, kuriame kepsime, iki 170-180 laipsnių temperatūros. Mėsos gabalėlius apkepkite verdančiame aliejuje, kol šiek tiek apskrus iš visų pusių.

Nulupę svogūną supjaustykite pusžiedžiais (jei ėmėte labai didelius svogūnus, galite juos supjaustyti ketvirčiais). Sudėkite į mėsą ir toliau kepkite. Morkas nulupkite ir supjaustykite mažomis juostelėmis.

Dėmesio! Uzbekų plovo morkos netarkuojamos, jos supjaustomos plonomis skirtingo ilgio ir pločio juostelėmis, tai yra atsitiktinai.

Į keptus svogūnus su mėsa suberkite morkas. Toliau viską kepame kartu, nepamirštant išmaišyti ingredientų gaminant.
Sudėkite ryžius į puodą ir įpilkite vandens.

Dėmesio! Vandens ir ryžių santykis verdant javus turi būti nuo 1 iki 1. Tai yra, stiklinei ryžių, stiklinei vandens, atitinkamai.

Sumaišykite plovo kepimo ingredientus ir pasūdykite pagal savo skonį. Pabarstykite pipirais ir suberkite prieskonius (pirkta parduotuvėje, galite nusipirkti specialiai uzbekų plovui, bet tiks bet koks pažymėtas „plovui“). Įpilkite pusę stiklinės vandens.

Uždenkite maistą dangčiu ir, jo neatidarę, troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

Ryžius, virtus iki pusės išvirti, kartu su vandeniu, kuriame buvo virti dribsniai, lygiu sluoksniu sudėkite ant mėsos ir daržovių. Neuždenkite dangčiu, palikite virti ant tos pačios ugnies, kol skystis iš katilo ar keptuvės visiškai išgaruos. Visa tai užtruks apie pusvalandį – 40 minučių.

Gatavą uzbekų plovą atsargiai sumaišykite su mentele, kad nepažeistumėte ryžių grūdų vientisumo. Patiekalas paruoštas. Uzbekų plovą su vištiena reikia patiekti padėjus į lėkštę nedideliame kauburėlyje, o ant viršaus pabarsčius aromatinių smulkintų žolelių gabalėliais.

Azerbaidžanietiško stiliaus plovas su vištiena ir džiovintais vaisiais

Kvapus Baku plovas su džiovintais vaisiais ir vištiena. Kiekviena šeimininkė, jai atrodo, moka virti vištienos plovą, tačiau esame tikri, kad daugelis jų vis dar nežino mūsų recepto.

Mes jums pasakysime, kaip virti plovą su vištiena ir džiovintais vaisiais. Taip patiekalas ruošiamas ir patiekiamas Azerbaidžane, o tie, kurie bent kartą ten buvo ir išbandė šį patiekalą, tikrai norėjo turėti tokio skanaus patiekalo receptą savo namuose, mes jį pateiksime.

Taigi, kaip pagaminti plovą su vištiena, pridedant džiovintų vaisių, tikrą Baku (azerbaidžaniečių) plovą.

Norėdami paruošti 7-8 porcijas, jums reikės:

• ryžiai (puikiai tinka basmati) – 3 pilnos stiklinės;
• 1200-1400 g vištienos (1 vnt.);
• svogūnas - 2 didelės galvos;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
• džiovinti vaisiai (slyvos, džiovinti abrikosai, figos ir razinos lygiomis dalimis) - po 120-130 g;
• sviestas – 250 g (1 pak.);
• raugerškis - 1 valgomasis šaukštas;
• kmynų sėklos - 1 šaukštas. stalo.

Plovo gaminimas su džiovintais vaisiais, receptas iš Azerbaidžano žingsnis po žingsnio:

Ryžius nuplaukite ir būtinai išdžiovinkite. Į keptuvę įpilkite apie du litrus vandens, pagal skonį pasūdykite ir virkite ryžius apie septynias – aštuonias minutes. Jis turėtų būti beveik paruoštas (grūdai yra pusiau minkšti). Ryžius nusausinkite (galite naudoti kiaurasamtį).

Į katilą įdėkite šiek tiek sviesto (apie 70 g), šiek tiek ištirpinkite ir gerai ištepkite indo sieneles.

Dėmesio! Vietoj katilo galite naudoti bet kurią keptuvę su dvigubomis arba storomis sienelėmis, kad paruoštumėte plovą su vištiena ir džiovintais vaisiais.

Vištienos kiaušinius plakite lėkštėje su šaukštu virinto vandens, kol susidarys nežymios putos, supilkite šį mišinį į katilą. Į kiaušinius įmuškite virtus ryžius, užpilkite 100-150 g lydyto sviesto.

Viską uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Keptuvės ar katilo apačioje turi susidaryti traški kiaušinio plutelė. Kai tik susiformuos pluta, nuimkite katilą nuo viryklės. Suvyniojame į antklodę ir atidedame į šalį.

Visus džiovintus vaisius gerai nuplaukite. Padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų, o tada kepkite 5-7 minutes sviestu išteptoje keptuvėje (apie 70 g aliejaus).

Iškeptus džiovintus vaisius užpilkite pusantro stiklinės verdančio vandens ir uždenkite dangčiu. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol maistas suminkštės.

Vištieną supjaustykite, nulupkite odą. Išimkite kaulus ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba šiek tiek mažesniais gabalėliais.

Vištienos gabalėlius su svogūnais suberkite į džiovintus vaisius, išmaišykite. Supilkite apie 70-80 gramų lydyto sviesto. Įpilkite raugerškių ir kmynų ir toliau troškinkite keptuvėje apie keturiasdešimt minučių.

Pilafas su džiovintais vaisiais ir vištiena yra paruoštas. Patiekti reikėtų taip: pirmiausia į lėkštę įdėkite krūvą ryžių. Tada vištienos gabalėlius pabarstykite džiovintais vaisiais ir ant viršaus auksinės spalvos keptais svogūnais. Visą šį kvapnų stebuklą apibarstykite nulūžusia kiaušinio plutele, kuri pasitarnavo kaip savotiška patalynė katile verdantiems ryžiams.

Vaizdo įrašas: skanaus trupinio plovo su vištiena paruošimas katile

Plovas- senovinis patiekalas, atkeliavęs pas mus iš rytų šalių. Yra tūkstančiai šio patiekalo paruošimo receptų ir kiekvienas iš jų yra unikalus. Apie klasikinį plovo paruošimą, apie Vidurinės Azijos ar Irano variantus galime kalbėti ilgai, tačiau prisiminkime, kad esame namų virtuvėje, kurioje ne visada turime reikiamų produktų ir dažnai tenka gaminti iš. kas yra prieinama. Todėl pasitelkime žinias, kad Bendri visų pasaulio plovų bruožai yra ryžiai, mėsa ir daržovės, išimsime iš spintos gulinčius prieskonius ir paruošime skanų naminį plovą iš turguje pirktos vištienos.

Jums reikės:

• ryžiai 3 puodeliai
• svogūnai 2-3 vnt
• morkos 2 vnt
• česnako 1 galva
• maltų juodųjų pipirų
• Lauro lapas
• kvapiųjų pipirų žirnelių

Prieskoniai plovui

Šiuo metu plovui skirtų prieskonių pasirinkimas labai platus. Tiek turguose, tiek prekybos centruose gausu įvairių žolelių ir prieskonių. Parduotuvėje galite nusipirkti paruoštą prieskonių mišinį plovui arba galite paklausti pardavėjo turguje ir jis jums surinks nuostabų skonių rinkinį. Pradėsime nuo minimumo, kad mūsų patiekalas vis tiek primintų plovą, o ne košę su mėsa. O minimumas yra toks: lauro lapas, kvapieji pipirai, malti juodieji pipirai ir kmynai ar kitu būdu kmynų. Tai tiesiog nuostabu, jei turite aukštos kokybės sausą raugerškis,šalavijas, paprika arba šafranas. Paskutiniai du prieskoniai suteikia plovui ryškią spalvą. Provanso arba itališkos žolelės suteiks jūsų plovui europietišką atspalvį, todėl galėsite saugiai juos naudoti. Bet išduosiu paslaptį, jei jūsų virtuvėje yra druskos ir pipirų, tai jau gerai, jūs turite nuo ko nors pradėti! Svarbiausia gaminti su meile ir neabejoti savo sėkme!

Ryžiai plovui

Nereikia naršyti internete ieškant informacijos apie tinkamus ryžius plovui. Skaityti, žinoma, nedraudžiama, bet nereikėtų sukti galvos dėl tokių pavadinimų kaip devzir, chungara, dastar-saryk... Einame į eilinį prekybos centrą ir perkame kokybiškus ryžius. basmati. Vėlgi, aš jums pasakysiu paslaptį, mano mama ir močiutė virė plovą iš paprastų Krasnodaro ryžių - buvo labai skanu!

Apie naminę vištieną

Vištiena turi būti didelė ir riebi. Ją pamačius smegenyse turėtų kilti mintis: „Čia ne višta, čia šernas! Naminė vištiena yra naminė vištiena. Niekas negali to pakeisti. Tik riebios uodegos avienos plovas gali būti geresnis. Plovas mėgsta riebią mėsą. Todėl, jei naudojate gamyklinį broilerį, įpilkite daugiau augalinio aliejaus. Ir prisimink pagrindinė maisto gaminimo namuose taisyklė - trūkstamus ingredientus kompensuoja meilė ir noras suteikti džiaugsmo artimiesiems!Ši taisyklė veikia 100% ir visada bei be išimties buvo patikrinta empiriškai.

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas:

Kai namuose yra gera višta, apie du ar du su puse kilogramo, padalinu ją į dvi dalis. Iš vieno gaminu, o iš kito – antrą patiekalą, pavyzdžiui, plovą. Jei turite mažą vištieną, kepkite plovą iš visos vištienos, taip ji bus tik skanesnė. Idealiame plove pagrindinių ingredientų (mėsos, ryžių, daržovių) santykis turėtų būti maždaug toks pat.

Man reikia vištienos plauti,sausas popierinis rankšluostis ir, jei reikia, pašalinkite likusias plunksnas.

Padalinti vištiena į dalis,pridėti druskos Ir pipirų.

Paruoškite daržoves: susmulkinkite svogūnus ir morkas. Šiam plovui morkas supjausčiau stambiai, garbanotu peiliuku, kurį gavau iš mamos ir kuris gyvuoja jau daug metų. Bet jūs, žinoma, galite pjaustyti paprastu peiliu, galite sutarkuoti.

Jums taip pat reikės česnakai - visa galva, nuo kurio reikia nuimti viršutinį lukšto sluoksnį ir gerai nuplauti.

Apkepkite vištienos gabalėlius

Vištieną išimkite iš keptuvės ir įdėkite į tą patį aliejų pakepinti morkas 2 minutės.

Pridėti į morkas svogūnas10 minučių.

kepti svogūnai, morkos Ir daržovių aliejus.

Padėkite ant viršaus ir kvapiųjų pipirų žirnelių.

Viską užpilti verdančiu vandeniu 1-1,5 valandos kol mėsa suminkštės.

Plovui dažniausiai naudoju maltų kmynų,maltos kalendros, šalavijų arba itališkų žolelių mišinio, ir raugerškis.

Jų galima dėti kartu su ryžiais arba troškinant vištieną.

Kadangi vištos būna skirtingos brandos, tai praėjus 40 minučių nuo troškinimo pradžios, išimkite gabalėlį ir pabandykite, jei mėsa jau minkšta, tuomet galite mesti ryžius, jei dar kieti, tada troškinkite vištieną, kol suminkštės.

Kol vištiena troškina, išrūšiuokite, atskirkite nereikalingus nešvarumus ir keletą kartų nuplaukite. Patogu tai padaryti sudėjus ryžius į kiaurasamtį ir įdėjus į dubenį su vandeniu. Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu, maišydami rankomis, pakelkite kiaurasamtį ir nupilkite vandenį iš dubens. Kartokite viską kelis kartus, taip nuo jūsų nepabėgs nė vienas ryžių grūdelis. Po kūlimo ir poliravimo ant ryžių grūdelių lieka miltelių, todėl juos reikia gerai nuplauti.

Skalbtas (3 puodeliai) įdėkite į keptuvę ant vištienos ir daržovių. Bet prieš tai įsitikinkite. Tai labai svarbu, taip turi būti gerai pasūdyti, net persūdyti, tikintis, kad dalį druskos pasisavins ryžiai.

Išlyginkite Supilkite ryžius ir lengvai paspauskite. Nereikia maišyti. Virš ryžių turi būti apie 2-3 cm skysčio.

Uždenkite keptuvę dangčiu, leiskite dar šiek tiek pravėsti (3-5 minutes), išjunkite ugnį. Mes nevalgome plovo iš karto, tai turi užvirinti apie 30 minučių, kol visas skystis visiškai susigers į ryžius.

Plovas turi būti sultingas. Tai priklauso nuo riebalų kiekio ir nuo vandens kiekio, kuris kartu sudaro sultingą sultinį, ir nuo ryžių rūšies. Harmonijos jausmas ateina su patirtimi, todėl nenusiminkite, jei jūsų plovas iš pradžių pasirodė sausas – taip dažnai nutinka net ir patyrusiems virėjams. Kaip mano draugas sako po dar vieno nepavykusio pyrago: "Mums reikia kepti dažniau!"
Dažniau gaminkite plovą ir tikrai gausite tokį grožį ir skanumą!

Ryžiai sultingi ir trapūs, ryžių grūdelis atsiskiria nuo ryžio grūdo, mėsa švelni, tirpstanti burnoje, svogūnų ir morkų saldumas... Ir tas nepamirštamas prieskonių aromatas!

Vištienos plovas. Trumpas receptas.

Jums reikės:

• vištiena 1-1,5 kg (tai pusė geros naminės vištienos)
• ryžiai 3 puodeliai
• svogūnai 2-3 vnt
• morkos 2 vnt
• česnako 1 galva
• rafinuotas augalinis aliejus 100-150 ml
• maltų juodųjų pipirų
• Lauro lapas
• kvapiųjų pipirų žirnelių
• šalavijas, kalendra, kmynai, raugerškis

Vištiena plauti,sausas popierinis rankšluostis ir nuimkite likusią plunksną. Padalinkite gabalėliais, druska ir pipirais.
Svogūnus ir morkas susmulkinkite. Nuimkite česnako išorinę žievelę ir gerai nuplaukite.
Apkepkite vištienos gabalėlius karštame augaliniame aliejuje.
Vištieną išimkite iš keptuvės ir įdėkite į tą patį aliejų pakepinti morkas 2 minutės.
Pridėti į morkas svogūnas, pasūdykite ir pakepinkite, kol svogūnas maždaug paruduos 10 minučių.
Sudėkite keptuvės turinį į ketaus katilą arba storadugnę keptuvę: kepti svogūnai, morkos Ir daržovių aliejus.
Padėkite ant viršaus keptos vištienos gabaliukai, česnako galvutė, lauro lapas Ir kvapiųjų pipirų žirnelių, suberkite likusius prieskonius.
Viską užpilti verdančiu vandeniu(7 puodeliai), užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies, uždengę 1-1,5 valandos kol mėsa suminkštės.
Rūšiuoti ir išplauti
Kada vištiena iškepusi, pridėkite ryžių į keptuvę, bet būtinai paragaukite sultinio (zirvak) druskos. Tai labai svarbu, jis turi būti gerai pasūdytas, net persūdytas, tikintis, kad dalį druskos pasisavins ryžiai.
Išlyginkite ryžiai su šaukštu. Nereikia maišyti.
Virkite plovą ant silpnos ugnies po dangčiu, paliekant skylę garams išeiti. Kai vanduo susigers į ryžius ir paviršiuje pasirodys burbuliukai, šaukštu pradurkite ryžius ir pažiūrėkite į skysčio lygį, keptuvės turi būti ne daugiau kaip ketvirtadalis. Uždenkite keptuvę dangčiu, leiskite dar šiek tiek pravėsti (3-5 minutes), išjunkite ugnį. Pilafas turi sėdėti mažiausiai 30 minučių.

Šis daugelio pamėgtas patiekalas pas mus atkeliavo iš centrinės Centrinės Azijos dalies. Būtent ten plovo ruošimo procesas laikomas tikru menu, kurį, deja, įvaldyti gali ne kiekvienas. Tradiciškai šiam patiekalui ruošti naudojami ryžiai, riebi aviena ir daržovės, tačiau šiandien yra ir kitokių variacijų, pavyzdžiui, ėriena dažnai keičiama paukštiena. Tada jis pasirodo lengvesnis ir tinka žmonėms, kurie stebi savo figūrą. Kitas svarbus dalykas – ryžių, tinkamų ruošti trapiam plovui su vištiena, pasirinkimas. Dažniausiai pasirenkamos specialios veislės: Devzira, Basmati arba Chungara. Pasirinkus netinkamą grūdų rūšį, visi grūdai išvirs ir virs koše.

Parengiamasis procesas

Prieš pradėdami gaminimo procesą, turite paruošti reikiamus produktus ir indus.

Pirkinių sąrašas:

• Ryžiai pasirinkti savo nuožiūra, tačiau geriau naudoti aukščiau išvardytas veisles;
• Vištiena arba filė;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Svogūnai ir česnakai;
• Druska;
• Prieskoniai;
• pipirų;
• Morkos;
• Vanduo.

Be to, jei norite, į maistą galite dėti žalumynų, razinų, džiovintų slyvų. Ryškiai žalia žolė ne tik papuoš vištienos plovas, bet ir suteiks nepamirštamo kvapo jūsų kulinarinei kūrybai. Slyvos ir razinos puikiai dera su mėsa ir suteikia patiekalui neįprasto skonio.

Be išvardytų ingredientų, norint paruošti vištienos plovą, reikia paruošti patiekalus. Norėdami greitai ir efektyviai dirbti virtuvėje, jums reikės:

• Kelios gilios lėkštės (ryžiams, mėsai, pjaustytoms daržovėms);
• Pjaustymo lentelė;
• Aštrus peilis;
• Kazanė arba keptuvė. Prie šio klausimo norėčiau pasilikti plačiau. Faktas yra tas, kad trapus plovas su vištiena gali būti kepamas tik ketaus inde (puode ar katile), ir tik jei jų nėra, leidžiama naudoti keptuvę. Daugelis žmonių šiems tikslams naudoja multivarkinę, na, galite gaminti ir joje, bet greičiausiai gausite tik trupinius ryžius su mėsa, o ne tikrą plovą. Jei nuspręsite virti įprastoje keptuvėje, būkite pasiruošę, kad jūsų idėja iškart pasmerkta žlugti. Pabaigoje gausite sugedusią tarą ir išvirtą netvarką, neturinčią nieko bendro su tikru Vidurinės Azijos plovu.

Kai visi komponentai yra surinkti, galite pradėti parengiamąjį procesą. Nuplaukite ilgagrūdžius ryžius. Tam naudokite tik ledinį vandenį. Grūdai plaunami maždaug penkis kartus. Jo grynumo laipsnį lemia vandens skaidrumas. Iš pradžių skystis bus labai drumstas, tačiau po kelių plovimų pastebėsite, kad vanduo tampa visiškai skaidrus. Daugelis virėjų pataria po plovimo ryžius mirkyti lediniame vandenyje, todėl plovas su vištiena katile taps trapesnis.

Palikę javus vandenyje, pereikite prie likusių ingredientų pjaustymo. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Jei pageidaujama, morkas galima sutarkuoti stambia tarka arba supjaustyti kubeliais. Svogūną supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais, priklausomai nuo pasirinkto recepto nurodymų. Taip pat galite susmulkinti česnaką arba pridėti visą gvazdikėlį dėl skonio. Jei nuspręsite dėti žalumynų, juos smulkiai supjaustykite.

Paprasčiausias receptas

Taigi, pradedantiesiems virėjams patiks šis plovo su vištiena katile receptas. Tai nereikalauja ypatingų įgūdžių, todėl jį gali paruošti net kulinarijos meno mėgėjas.

Ingridientai:

• 300 gramų vištienos filė;
• Daržovės - 1 morka, 1 skiltelė česnako, 1 svogūnas;
• 1,5 stiklinės ryžių;
• saulėgrąžų aliejus - 80 gramų;
• Druska (pagal skonį).

Virimo schema:

• Filė supjaustoma vienodais 5 cm skersmens kubeliais;
• Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas - juostelėmis;
• Įkaitinkite aliejų katile;
• Į verdantį aliejų įpilkite paukštienos, pasūdykite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Mėsos neperkepkite, kitaip ji taps labai kieta;
• Kai mėsa įgaus būdingą aukso atspalvį, suberkite pjaustytas daržoves, išmaišykite ir palikite troškintis ant silpnos ugnies. Nereikia uždengti katilo dangčiu;
• Kol mėsa ir daržovės kepa, smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite į ketaus indą. Daržovės ir mėsa turi būti nuolat maišomi;
• Kai viskas bus paruošta, supilkite į katilą anksčiau nuplautus ryžius;
• Supilkite vandenį į katilą. 1,5 puodelio dribsnių pakanka maždaug 3 puodelių šalto vandens. Jei pridėsite per daug, ryžiai gali išvirti, jei įdėsite per mažai, grūdai bus kieti. Norėdami gauti gerą vištienos krūtinėlės plovą, įsitikinkite, kad virš ryžių yra vandens sluoksnis, neviršijantis 2 pirštų, padėtų horizontaliai – taip galėsite nustatyti optimalų skysčio kiekį inde. Nepamirškite dar kartą pasūdyti patiekalo;
• Ryžių mišinio negalima maišyti su daržovėmis. Tiesiog uždenkite katilą dangčiu ir palikite troškintis ant silpnos ugnies dar apie pusvalandį;
• Kai skystis ant plovo visiškai išnyks, galite atidaryti dangtelį ir padaryti jame skylutes, kad išgaruotų perteklinė indo viduje esanti drėgmė;
• Palikite indą dar 20 minučių, tačiau periodiškai tikrinkite, nes gali būti, kad skystis išeis anksčiau ir plovas su vištienos krūtinėlė pradės degti;
• Kai ryžių grūdeliai suminkštėja ir vanduo visiškai išgaruoja, ugnį galima užgesinti. Ir tik po viso šito ryžius galima kruopščiai išmaišyti.

Dabar jūs žinote, kaip lengvai ir greitai paruošti traškų vištienos plovą.

Klasikinis virimo būdas

Šis metodas panašus į ankstesnį, tik ingredientai imami didesniais kiekiais. O norint suteikti rytietiško atspalvio, į patiekalą įberiama šiek tiek razinų. Norėdami virti vištienos plovą katile, turėtumėte paruošti:

• Ryžiai - 4 puodeliai;
• Filė - 1 kg;
• Morkos - 1,5 kg;
• Česnakai - 2 skiltelės;
• Druska;
• bet kokių jūsų pasirinktų prieskonių;
• Svogūnai - 2 didelės galvos;
• Razinos - 70 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 150 gramų.

Virimo schema:

• Į ančių puodą supilkite aliejų ir įkaitinkite;
• Supjaustykite filė gabalėliais. Mėsos gausite gana daug, todėl ją reikia kepti dalimis. Pirmąją paukštienos porciją supilkite į karštą aliejų, apkepkite iš visų pusių ir išimkite iš katilo. Šią procedūrą reikėtų atlikti po vieną su visa mėsa;
• Kai visa mėsa bus paruošta, tame pačiame aliejuje apkepkite daržoves (supjaustytas morkas ir svogūnus);
• Kai tik daržovės bus paruoštos, grąžinkite mėsą į katilą, viską gerai išmaišykite ir palikite troškintis ant silpnos ugnies 7 minutes;
• Į ketaus indą supilkite verdantį vandenį, kad daržovių ir mėsos masė visiškai pasidengtų vandeniu;
• Suberkite pasirinktus prieskonius, valgomąją druską, smulkintą česnaką ir nuplautas razinas. Jei norite į plovą įberti šiek tiek prieskonių, įberkite šiek tiek kmynų;
• Mėsą su daržovėmis ir razinomis užvirinkite ir maišydami palaikykite ant ugnies dar 10 minučių;
• Į katilą supilkite švarius ryžius, įberkite druskos ir visą masę užpilkite verdančiu vandeniu iki dviejų pirštų lygio, kaip rekomenduojama aukščiau esančiame recepte;
• Palaukite, kol visas skystis užvirs, plovo nereikia maišyti.

Patarimas: Jei visas vanduo išgaravo, bet ryžiai vis dar kieti, padarykite juose skylutes ir įpilkite dar šiek tiek vandens.

Kaip matote, šis vištienos plovo gaminimo receptas taip pat yra lengvas, jį gali paruošti net naujokė namų šeimininkė, neturinti kulinarinių reikalų patirties.

Būdas skaniai ir greitai paruošti plovą

Jei nežinote, kaip greitai iškepti skanų vištienos plovą, šis metodas yra skirtas būtent jums. Beje, tinka virti keptuvėje.

Ko jums reikės:

• Vištienos filė - 400 gramų;
• Ryžiai - 300 gramų;
• Stalo druska ir prieskoniai;
• Vanduo - 450 gramų;
• Kubeliai sultiniui ruošti su vištienos skoniu - 2 vnt.

Lengvas vištienos plovas keptuvėje, žingsnis po žingsnio receptas:

• Apkepkite filė saulėgrąžų aliejuje;
• Užpilkite gatavą mėsą vandeniu ir ištirpinkite kubelius;
• Įberkite druskos ir prieskonių. Atkreipkite dėmesį į druską, nes jos yra kubeliuose, stenkitės nepersūdyti patiekalo, todėl dėkite jos saikingai;
• Maišydami mėsą užvirinkite vandenį;
• Į indą supilkite iš anksto nuplautus ryžius;
• Virkite, kol plovas visiškai iškeps ir iš jo dings visas skystis.

Puikus receptas tikriems gurmanams

Jei norite kažko neįprasto, paruoškite plovą pagal šį receptą.

Produktai:

• Filė - 500 gramų;
• Sojų padažas - 50 gramų;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai, svogūnai - 1 galva;
• Medus - 1 valgomasis šaukštas;
• Ryžiai - 400 gramų;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• Prieskoniai.

Virimo schema:

• Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į dubenį, į mėsą įberkite česnako, sojos padažo, medaus ir juodųjų pipirų. Leiskite mėsai marinuotis bent valandą ar ilgiau;
• Įkaitinkite katilą ant stiprios ugnies ir tik tada pilkite į jį aliejų;
• Pusžiedžiais supjaustytą svogūną pakepinkite iki skaidrumo;
• Sudėkite marinuotą mėsą ir kepkite mišinį nuolat maišydami, kad pluta tolygiai atsigultų ant kiekvieno gabalo;
• Įpilkite likusios česnako skiltelės, pastos ir vandens;
• Po poros minučių į katilą supilkite nuplautus ryžius ir įberkite druskos;
• Neuždengę patiekalą užvirinkite;
• Kai beveik visas vanduo nubėgs ir pamatysite ryžius, į patiekalą įberkite prieskonių;
• Dabar galite sumažinti ugnį, uždengti katilą dangčiu ir virti plovą, kol suminkštės, maždaug 15 minučių.

Vištienos plovas keptuvėje- receptasmomentinis virimas

Jei neturite daug laiko, bet vis tiek norite išbandyti skanų plovą, atkreipkite dėmesį į šį receptą.

Jums reikės:

• Vištienos filė arba malta vištiena;
• Pomidorų pasta;
• Stalo druska ir prieskoniai;
• Vanduo.

Virimo schema:

• Jei ėmėte vištienos faršą, dėkite į įkaitintą keptuvę, įberkite druskos ir pipirų. Jei naudojate filė, supjaustykite ją kuo smulkiau;
• Kai mėsa bus paruošta, į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną ir pomidorų pastą. Pomidorų pasta ryžiams suteiks oranžinę spalvą, nes šiame greitame recepte morkos nenaudojamos;
• Troškinę mėsą su svogūnais, į keptuvę suberkite nuplautus ryžius ir užpilkite vandeniu;
• Užvirus suberkite česnaką, prieskonius ir druską į indą;
• Virkite plovą ant silpnos ugnies, kol iškeps;
• Kai ryžiai išvirs, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir keletą minučių palaikykite plovą po sandariai uždarytu dangčiu, kad grūdeliai sugertų likusią drėgmę.

Dabar jūsų greitasis plovas yra paruoštas valgyti.

Tinkamas pasirinkimas tikriems žinovams

Kalbant apie galimus šio skanaus patiekalo paruošimo būdus, negalima praleisti įdomaus trapios plovo su vištiena ir slyvomis recepto, kuris nepaliks abejingų.

Garuose virtas ryžių plovas su vištiena - ingredientai:

• Filė - 350 gramų;
• virti ryžiai - 450 gramų;
• Morkos - 2 vnt;
• Svogūnai - 2 dideli gabalėliai;
• Česnakai skoniui suteikti - 2 gvazdikėliai;
• Slyvos - 15 vnt;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Prieskoniai, valgomoji druska.

Vištienos plovo gaminimas yra atsakingas procesas, reikalaujantis tiksliai įvykdyti visus recepto punktus, todėl atidžiai perskaitykite toliau pateiktą diagramą:

• Ryžius nuplaukite ir palikite 20 minučių mirkyti lediniame vandenyje;
• Tuo tarpu įkaitintame aliejuje apkepkite iš anksto supjaustytą paukštieną;
• Kai mėsa apskrus, ant viršaus uždėkite svogūnų ir morkų sluoksnį. Nemaišykite, kad sluoksniai nesusijungtų;
• Į katilą įpilkite vandens ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Nepilkite per daug vandens, tik tiek, kad morkų sluoksnis padengtų 1,5 cm;
• Pridėkite prieskonių ir druskos savo ruošinį;
• Tinkamu laiku masę ištroškinus, suberkite į ją garintus ryžius ir du pirštus užpilkite vandeniu;
• Užvirinkite indą ir sumažinkite ugnį;
• Kai beveik visas skystis nutekės, į katilą suberkite susmulkintą česnaką ir nuplautas slyvas, uždenkite indą dangčiu ir troškinkite dar 8 minutes.

Vištienos plovas, kurio receptas pateiktas, turi būti patiekiamas teisingai. Norėdami tai padaryti, nemaišydami plovo apverskite jį ant plokščio indo, kad ryžiai su uogomis būtų apačioje, o mėsa ir daržovės - viršuje. Gero apetito!

Kaip išsirinkti tinkamus ryžius skaniam plovui paruošti

Taigi, išmokus įvairių variantų, kaip virti plovą su vištiena katile ir plovą su vištiena keptuvėje, verta išstudijuoti informaciją apie teisingą produktų pasirinkimą. Svarbiausias patiekalo ingredientas – ryžiai. Nuo jo įvairovės priklauso, ar jūsų plovas virs koše su mėsa.

Tinkami grūdai sukurs norimą gatavo patiekalo tekstūrą, gražią išvaizdą ir pagerins skonį.

Pasirinkimo kriterijai:

• Pirkite tinkamos formos grūdus, geriausia teikti pirmenybę ilgagrūdžiams virti ryžiams. Jis gerai išlaiko formą terminio apdorojimo metu, gerai sugeria vandens ir prieskonių aromatus, greitai iškepa, taip pat yra prieinama kaina;
• Grūdų paviršius turi būti nelygus;
• Rudieji ryžiai – puikiai tinka bet kokiam vištienos plovo receptui;
• Apsvarstykite galimybę savo plovui naudoti raudonuosius ryžius. Jis gerai sugeria daržovių, mėsos sultinio išskiriamas sultis ir prieskonių aromatą, todėl patiekalas yra ypač skanus;
• Renkantis ryžius, atkreipkite dėmesį į grūdų vientisumą.

Kokius prieskonius naudoti

Kaip virti vištienos plovą, kad jis būtų aromatingas ir skanus? Žinoma, tam reikia naudoti įvairius prieskonius. Galite juos pridėti savo nuožiūra, tačiau yra klasikinis rinkinys, naudojamas ruošiant tikrą Vidurinės Azijos plovą:

• Zira arba kmynai yra karštas prieskonis, kuris patiekalui suteikia pikantiškumo;
• Raugerškis – prideda rūgštumo ir dera su mėsa;
• Šafranas – suteikia patiekalui nepakartojamo skonio ir spalvos.

Europiečiai receptą pritaikė sau ir dažniau naudoja:

• Juodieji pipirai - dėl aštrumo;
• Svogūnai ir česnakai - dėl skonio;
• Paprika - suteikti spalvą, nes, deja, ne visi gali pasiekti ryžių rudą atspalvį.

Žinodami, kaip gaminti vištienos plovą, išmokite keletą jo paruošimo gudrybių, kad jūsų patiekalas būtų tobulas:

• Ryžius gerai nuplaukite lediniame vandenyje, galite papildomai pamirkyti;
• Plaunant grūdus į vandenį galite įberti šaukštelį valgomosios druskos, tai padės geriau išskalauti grūdus;
• Kad ryžiai nepridegtų, virimui naudojamas katilas ar keptuvė turi būti gerai išplauti;
• Prieš kepdami plovą su vištiena, kiek įmanoma pašildykite saulėgrąžų aliejų;
• Kepimo metu galite maišyti daržoves ir mėsą, bet niekada nemaišykite patiekalo jau įdėjus ryžių;
• Norėdami pamatyti, ar iš plovo išgaravo visas vanduo, padarykite mažas skylutes, bet jokiu būdu nebandykite plovo judinti ar maišyti;
• Norėdami pagerinti skonį, vietoj augalinio aliejaus galite naudoti sezamo arba medvilnės sėklų aliejų;
• Jei norite, kad plovas būtų riebesnis, kepkite jį riebiuose uodegos riebaluose;
• Jei norite gauti tikro plovo, tai niekada netarkuokite morkų, supjaustykite juos batonėliais;
• Mėsos kepimo viduryje arba pabaigoje įdėkite prieskonių, kad patiekalas būtų skanesnis;
• Nereikėtų iš karto patiekti plovo prie stalo, jei įmanoma, uždengti dangčiu, apvynioti rankšluosčiu ir leisti pastovėti apie pusvalandį;
• Daugelis virėjų rekomenduoja į mėsą įberti šiek tiek druskos, o ne sūdyti pačių ryžių, nes jie gaminimo metu sugers druskos perteklių.

Yra daugybė receptų, kaip tinkamai paruošti vištienos plovą, o naudoti galite bet kurią jo dalį – filė, sparnelius, kojeles. Tačiau nepamirškite apie kitas mėsos rūšis. Pabandykite gaminti iš kiaulienos, ėrienos ar kalakutienos, galbūt patiks ir jūsų namiškiams. Svarbiausia atsiminti, kad kepimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies.

Nebijokite pabandyti virti plovą. Galbūt pirmą kartą pasirodys ne taip, kaip norėtumėte – nenusiminkite, tiesiog atidžiau perskaitykite receptą ir sužinokite, ką padarėte ne taip. Išstudijuokite straipsnyje pateiktus patarimus ir sužinosite, kaip virti vištienos plovą, kad jis būtų labai skanus ir trapus.

Plovas pagrįstai laikomas tarptautiniu patiekalu, todėl nenuostabu, kad jo receptas išplito visame pasaulyje. Tačiau dar ne kiekviena šeimininkė moka pagal visas taisykles išvirti skanų vištienos plovą, kad ryžiai būtų trupiniai. Pažvelkime į populiariausias technologijas, kurios padės įgyvendinti jūsų svajones.

Trapus vištienos plovas: „žanro klasika“

• vištiena (kojos) - 550-600 gr.
• morkos - 2 vnt.
• ryžių dribsniai - 480 gr.
• česnako galvutė - 1 vnt.
• svogūnas - 2 vnt.
• prieskoniai „Plavui“ (galima pakeisti kmynais) - 15 gr.

Kadangi tradicinį traškų plovą su vištiena galite pasigaminti ir patys, siūlome Jums klasikinę technologiją su nuosekliomis instrukcijomis.

1. Geriau imti vištienos koją, nes iš šios dalies mėsa sultingiausia ir riebiausia. Nuplaukite, pašalinkite plėveles, nuimkite nuo kaulo. Supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.

2. Paruoškite katilą, įpilkite į jį pakankamą kiekį aliejaus (galima pakeisti riebiais uodegos riebalais). Įkaitinkite iki maksimumo, sudėkite vištieną ir kepkite, kol apskrus, apie 5-8 minutes.

3. Paruoškite morkas susmulkindami jas į batonėlius. Netrinkite jo, kitaip iškepus pavirs koše. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, sumaišykite su morkomis ir suberkite į vištieną. Kepkite 6 minutes maišydami.

4. Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir uždenkite dangčiu. Troškinkite, kol morkos suminkštės (apie 10 min.). Pagardinkite druska, įberkite plovo prieskonių arba kmynų.

5. Prieš ruošiant aromatingą vištienos plovą, reikia padaryti viską, kad ryžiai būtų trapūs. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį ir supilkite į katilą, kad skystis padengtų komponentus.

6. Nuplaukite česnako galvutę ir nuimkite žievelę, neskirstykite į atskiras skilteles. Visiškai panardinkite į indą, gausite zirvaką (pagrindą plovui).

7. Dabar uždenkite indus, atidėkite pusvalandžiui, po šio laikotarpio vištiena išgaruos ir prisigers prieskonių. Kol pagrindiniai ingredientai verda, ryžius nuplaukite bent 5 kartus, kol vanduo taps skaidrus.

8. Po pusvalandžio grūdus sudėkite į katilą, išlyginkite mentele (nemaišykite). Užpilkite karštu vandeniu tiek, kad ingredientai pasidengtų 1-1,5 cm. Neuždėkite dangčio, palaukite, kol užvirs.

9. Tada uždarykite katilą ir virkite ant minimalaus viryklės nustatymo trečdalį valandos. Pasibaigus nurodytam laikui, ryžių paviršių lengvai pamaišykite ir įvertinkite, ar jis yra paruoštas. Jei viskas gerai, išjunkite ir palaukite pusvalandį.

10. Jei grūdai žali, įpilkite šiek tiek verdančio vandens ir paruoškite po dangčiu. Vanduo turi būti absorbuojamas. Prieš patiekdami nepamirškite išimti česnako galvutės. Štai paprastas skanaus vištienos plovo receptas!

Plovas su vištiena keptuvėje

• morkos - 2 vnt.
• vištienos koja - 0,8 kg.
• česnako galvutės - 2 vnt.
• svogūnai - 3 vnt.
• ryžiai (geriausia "Devzir") - 0,4 kg.
• prieskoniai "Plavui" - 15-20 gr.

Kadangi keptuvėje galite iškepti vienodai skanų ir aromatingą vištienos plovą, rekomenduojame atidžiau pažvelgti į šį receptą. Kad ryžiai būtų trapūs, geriau rinktis „Devzir“ veislę.

1. Vištienos kojeles reikia nuplauti, išimti iš plėvelių, išimti nuo kaulų ir susmulkinti gabalėliais. Į storadugnę keptuvę supilkite aliejų.

2. Vištienos gabaliukus kepkite ant stiprios ugnies, kol susidarys plutelė. Sudėkite pusžiedžiais pjaustytus svogūnus ir batonėliais pjaustytas morkas.

3. Nemažinkite galios, kepkite 6 minutes, tada šiek tiek sumažinkite ugnį. Troškinkite, kol morkos suminkštės. Tada pagal skonį pagardinkite prieskoniais ir druska, išmaišykite.

4. Užpildykite vandeniu ir troškinkite dar apie 5 minutes. Per šį laikotarpį 4 kartus nuplaukite ryžių grūdelius ir padėkite juos ant visų ingredientų. Įpilkite daugiau verdančio vandens, kol skystis padengs ingredientus 1 cm.

5. Nuplaukite česnako galvutes. Mentele padarykite ryžiuose duobutes ir įsmeikite į vidų česnaką. Kaitinkite ant silpnos ugnies, palaukite, kol užvirs, ir uždenkite dangčiu. Troškinkite 15 minučių ir išjunkite.

6. Prieš patiekdami leiskite patiekalui pastovėti pusvalandį, išimkite česnaką. Rezultatas buvo labai skanus plovas, pagamintas keptuvėje su vištiena. Sutikite, paprasčiausias receptas!

Vištienos plovas lėtoje viryklėje

• vištienos koja - 0,4 kg.
• ryžiai - 0,4 kg.
• svogūnas - 2 vnt.
• česnako galvutė - 1 vnt.
• prieskoniai - pagal jūsų skonį
• morkos - 2 vnt.

Jei vis dar nežinote, kaip išvirti geriausią vištienos plovą, galite naudoti lėtą viryklę, kad ryžiai būtų trapūs.

1. Pirmiausia paimkite visus ingredientus pagal sąrašą. Svogūnus nuvalome ir supjaustome pusžiedžiais, morkas susmulkiname plonais kubeliais. Kojas nuplauname, nuimame plėveles, mėsą supjaustome gabalėliais.

2. Prieš ruošiant plovą, multivarke reikia pašildyti aliejų. Kai bus karšta, sudėkite daržoves ir vištieną ir kepkite ant "Fry" nustatymo, kol morkos suminkštės (apie 10-15 min.).

4. Ryžių viduryje padarykite duobutę, įkiškite nuplautą česnako galvutę. Užvirinkite vandenį, užpilkite juo per dubens kraštą, kad skystis pakiltų 1 cm nuo ryžių.

5. Sumetus visus ingredientus, įjunkite „Pilaf“ režimą, uždarykite įrenginį ir palaukite, kol programa baigsis. Po signalo neskubėkite atidaryti multivarkos 25-30 minučių.

Dabar žinote, kaip virti vištienos plovą naudojant „išmaniąją keptuvę“, kad ryžiai būtų trupiniai. Prieš ragaudami nepamirškite išimti česnako galvutės.

Plovas su vištiena keptuvėje

• vištiena - 550 gr.
• svogūnas - 2 vnt.
• ryžiai - 0,5 kg.
• česnakai - 5 gvazdikėliai
• morkos - 1 vnt.

Trupusis plovas gaunamas garuose virtų ryžių dėka. Vištienos patiekalas keptuvėje paruošiamas be didelių pastangų.

1. Daržoves supjaustykite dideliais gabalėliais. Nusiųskite juos kepti augaliniame aliejuje keptuvėje. Po to pradėkite kepti vištieną. Mėsą supjaustykite bet kokia tvarka. Pagal skonį sumaišykite reikalingus prieskonius.

2. Keptuvėje iškeptas vištienos plovas išeina ne prasčiau nei katile. Receptas labai paprastas. Atlikę visas manipuliacijas, padėkite ryžius ant kepto maisto. Į mišinį chaotiškai įdėkite česnako skilteles.

3. Į keptuvę supilkite apie 700 ml. šaltas išgrynintas vanduo. Kepkite indą, kol skystis visiškai išgaruos. Nustatykite viryklės galią iki minimumo. Nepamirškite indo uždengti dangteliu. Palaukite, kol baigsis virimas.

Vištienos plovas su grybais

• grybai (bet kokie) - 300 gr.
• svogūnai - 2 vnt.
• ryžiai - 400 gr.
• vištienos filė - 350 gr.
• česnakai - 5 gvazdikėliai
• morkos - 3 vnt.
• kmynai, šafranas, ciberžolė - po 1 g.

Prieš ruošdami vištienos plovą, vadovaukitės instrukcijomis, kad įsitikintumėte, jog ryžiai yra purūs. Praktinės rekomendacijos yra paprastos ir aiškios.

1. Svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas – juostelėmis. Kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje iki auksinės spalvos. Kadangi vištienos plovą gaminti nėra sunku, tęsiame toliau.

2. Į daržoves suberkite filė gabaliukus. Kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos. Po to ant paruoštų produktų uždėkite ryžius. Tada įdėkite česnako skilteles.

3. Mišinį pagardinkite reikiamais prieskoniais ir įpilkite vandens. Skystis turi padengti maistą 1 cm. Troškinkite indą po dangčiu ant silpnos ugnies trečdalį valandos.

4. Tuo pačiu metu atskiroje keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite susmulkintus grybus. Likus kelioms minutėms prieš kepant plovą, sudėkite juos. Pagal skonį galite pridėti šiek tiek daugiau prieskonių. Išjunkite viryklę ir palikite indą pusvalandžiui.

Plovas su vištiena orkaitėje

• vištienos šlaunelės - 8 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• ryžiai - 280 gr.
• svogūnai - 3 vnt.
• saldžios garstyčios - 60 gr.

1. Prieš ruošdami vištienos plovą, nuspręskite, ar atskirsite mėsą nuo kaulo. Laikantis kepimo recepto, mėsą reikia apdoroti druska ir garstyčiomis. Po to smulkiai supjaustykite svogūną ir supjaustykite morkas į batonėlius.

2. Paruoštas daržoves dėkite ant kepimo skardos dugno. Ant viršaus paskleiskite ryžius. Pabarstykite aromatingais prieskoniais. Sumaišykite ingredientus ir įpilkite vandens. Skysčio kiekis turi būti toks pat kaip ryžių.

3. Ant visko dėkite marinuotą mėsą. Uždenkite dėklą folija. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Kepkite patiekalą apie 1,5 valandos.

Plovo gaminimas yra įprasta kiekvienos šeimininkės praktika. Patiekalas gali būti gaminamas įvairiais variantais. Pagal skonį dedama papildomų ingredientų ir prieskonių. Dažniau eksperimentuokite ir džiuginkite artimuosius įvairių šalių nacionaliniais patiekalais.