Come distinguere i falsi porcini da quelli commestibili. Caratteristiche distintive dei falsi porcini

Prima di andare nella foresta per i funghi aromatici freschi, è necessario studiare le caratteristiche degli esemplari commestibili. I falsi porcini sono particolarmente ben mimetizzati, il cui avvelenamento può avere conseguenze spiacevoli sulla salute. È importante ricordare i sintomi della malattia e adottare le misure necessarie ai primi segni.

Differenze tra porcini commestibili e falsi porcini

I porcini commestibili hanno un aspetto poco appariscente. Ha un piccolo cappuccio mucoso di colore grigiastro-biancastro. Man mano che il fungo matura, il cappello diventa di colore ocra. La gamba è fortemente ingrossata verso la base. Il suo colore ricorda vagamente la corteccia di betulla. Le spore del fungo sono di colore rosa o bruno-rosato. Tagliate il fungo a metà e osservatelo. Dopo un po ', il taglio non dovrebbe cambiare colore.

I falsi porcini, i funghi biliari o i bitterling hanno un aspetto più sorprendente. Il suo cappello è colorato colore marrone con una tinta giallastra o castagna. La pelle è liscia e abbastanza secca. Il suo diametro raggiunge i 15 cm falso fungo corto, a forma di goccia, con un disegno a rete ben visibile sulla superficie. Questo fungo si trova spesso su terreni argillosi nelle piantagioni di conifere o sui bordi.

Prima di raccogliere i funghi e prepararli per il cibo, esamina attentamente ogni esemplare. Il consumo di un prodotto velenoso porta a conseguenze negative.

Quali sono i pericoli di mangiare i falsi porcini?

L'avvelenamento con funghi porcini non ha un forte effetto tossico sull'organismo. Non succederà nulla di male se mangi qualche fungo. Ma se li mangi regolarmente, allora conseguenze negative per la salute non può essere evitato. Le sostanze resinose contenute nel fungo hanno un effetto tossico. Quando raggiungono le pareti dello stomaco, irritano la mucosa.

Nutrizione a lungo termine fungo biliare porta a danni al fegato e ad altri organi interni. Nei casi particolarmente gravi si sviluppa la cirrosi. Se l'immunità di una persona è indebolita o ha un'intolleranza a tale prodotto, il suo utilizzo porta alle seguenti conseguenze:

• interruzione del funzionamento delle vie biliari;
• danno al fegato;
• vertigini (vedi);
• debolezza.

È quasi impossibile mangiare molti funghi gallici, poiché hanno uno sgradevole sapore amaro. È impossibile migliorare un piatto con qualsiasi spezia. La presenza anche di un solo falso fungo rovinerà il gusto del cibo.

I primi segni di avvelenamento

Molte persone si chiedono se sia possibile avvelenarsi con i falsi porcini. In realtà, ciò accade estremamente raramente. Ciò accade più spesso se i funghi sono stati marinati. L'aceto batte cattivo gusto amare, quindi se sei disattento puoi mangiarne un sacco. In questo caso, si osservano i seguenti sintomi caratteristici:

• attacco di nausea e vomito;
• dolore all'addome (vedi);
• disturbi nel funzionamento del sistema digestivo.

I segni compaiono diverse ore dopo aver mangiato falsi porcini. Se il vomito non si ferma, si sviluppa la disidratazione. Con una diagnosi tempestiva del problema, il trattamento procede rapidamente e senza conseguenze negative.

Consiglio! Se sei avvelenato dai porcini e compaiono i sintomi, chiedi aiuto a un medico. Dopo aver mangiato falsi funghi, si consiglia di sottoporsi ad un'ecografia del fegato per escludere la possibilità di danni al fegato.

Cosa fare se si notano sintomi?

La risposta alla domanda se si possa essere avvelenati dai funghi porcini è ambigua. Pertanto, se vengono rilevati sintomi allarmanti, è meglio adottare misure di primo soccorso. È necessario liberare lo stomaco dai residui di funghi (vedi). Se non c'è vomito, dovrà essere indotto. Per fare questo bere almeno 3 bicchieri di acqua leggermente salata. Successivamente, usa le dita per premere sulla radice della lingua. Ripeti finché tutto il cibo non esce dallo stomaco.

Dopo la lavanda gastrica, assumere assorbenti (carbone attivo, Polysorb, Smecta, Polyphepan). Seguire rigorosamente le istruzioni fornite con ciascuna confezione del farmaco. Dopo tutte le procedure, è necessario bere molti liquidi. In caso di raffreddore è consigliabile sdraiarsi e coprirsi con una coperta calda.

In casi eccezionali, l'avvelenamento da falsi porcini provoca sintomi di difficoltà respiratoria o confusione. Questo è dovuto a rapida diffusione tossine nel flusso sanguigno. Loro forniscono impatto negativo al centrale sistema nervoso. In una situazione del genere, dovresti consultare immediatamente un medico.

Trattamento dopo l'avvelenamento

Se dopo l'avvelenamento si verifica un danno epatico tossico, il programma di trattamento viene selezionato dal medico. Dovrai sottoporti ad una serie di esami e superare i test necessari. Avrà bisogno di un appuntamento medicinali, ripristinando la funzionalità epatica.

Nella maggior parte dei casi non è necessario adottare misure speciali dopo l'avvelenamento. Basterà seguire una corretta alimentazione. Prima di tutto, ripristina il danneggiato equilibrio salino-acqua. Per fare questo, bevi quanta più acqua minerale possibile.

Non sforzare il tratto gastrointestinale interessato immediatamente dopo l'avvelenamento. Nei prossimi giorni dovrà aderire ad un regime dietetico. Evitare cibi fritti, grassi e affumicati. Dai la preferenza al pollo o al pesce. Le verdure stufate sono adatte come contorno. Per dessert, mangia la frutta. Non puoi mangiare gli agrumi, poiché contengono molti acidi che irritano le pareti dello stomaco. È meglio mangiare il porridge cotto nell'acqua a colazione. Puoi aggiungere miele o della frutta.

Viene considerato il falso porcino fungo condizionatamente velenoso. È estremamente difficile esserne avvelenati. Se ciò accade, agire immediatamente. Ricorda che è meglio buttare via i funghi discutibili piuttosto che essere trattati per avvelenamento in seguito. Guarda il video per vedere come distinguere un porcino vero da uno falso.

Certo, raccogliere i funghi non è così semplice come potrebbe sembrare a prima vista. Nella foresta, i raccoglitori di funghi possono affrontare difficoltà e persino pericoli, uno dei quali è l'incontro funghi velenosi. Ad esempio, è molto difficile distinguere i falsi porcini da quelli ordinari. Si traveste con successo da un fungo decente e inganna così molti raccoglitori di funghi inesperti.

Molte persone non sanno distinguere fungo commestibile dall'immangiabile, e questo a volte porta a conseguenze molto tristi.

Il vero porcino e le sue varietà

I veri rappresentanti di questa classe appartengono alla famiglia delle Boletaceae. A caratteristiche peculiari il loro aspetto può essere attribuito cappello marrone, che ha una tonalità un po' tenue. Inoltre, il gambo del fungo porcino non è spesso come quello di altri funghi di questa famiglia, e il cappello è morbido. Obabok sceglie sempre un luogo ben riscaldato dal sole, ma il terreno deve essere umido.

Obabok è molto popolare tra i raccoglitori di funghi, poiché i funghi porcini non sono solo gustosi, ma anche molto salutari. Il loro vantaggio risiede nella capacità di eliminare le tossine dal corpo. Da un punto di vista medico sono apprezzati per la loro capacità di supportare la funzione renale.

Quasi tutti i tipi questo rappresentante crescono in prossimità di betulle, ma alcuni possono stare bene vicino a pioppi tremuli o pioppi.

Nel mondo esistono solo circa 40 specie di porcini. I seguenti rappresentanti sono considerati i più famosi in Russia:

Ordinario

La differenza tra le specie è il colore rosso-marrone del cappello, la cui superficie è leggermente viscida. Se il clima è secco e caldo, brilla leggermente al sole. In un fungo giovane, la forma del cappello ricorda una sfera convessa e presenta pori bianchi o color crema situati nella parte inferiore. Con l'età la forma diventa più a cuscino ed i pori diventano grigio-verdi.

Grigio

In sostanza è lo stesso aspetto comune, ad eccezione del colore del cappello, è più rugoso e presenta sfumature brune. Può avere gambe dritte o curve. È popolarmente chiamato carpino o olmo porcino.

Duro (fermo)

Questa specie sceglie luoghi sabbiosi o argillosi vicino a pioppi tremuli e pioppi. Il suo cappello sfumature marroni, è leggermente abbassato e pende sopra i tubi.

Falso

Questo rappresentante lo è forma non commestibile betulla Studia attentamente i falsi porcini nelle immagini e nelle fotografie per evitare conseguenze!

Cos'è il falso porcino

È anche chiamato fungo biliare. È abbastanza comune nelle nostre foreste. Spesso viene confuso con un semplice porcino e questo non sorprende. A prima vista, può sembrare quasi impossibile distinguerli l'uno dall'altro, ma i forestali esperti condividono il segreto su come identificare con precisione un fungo non commestibile.

Per prima cosa devi capire come sono. Veri porcini non attraente attenzione speciale e non è immediatamente percepibile. Le tonalità del cappello possono variare nella gamma del bianco-grigio. La gamba è bianca, presenta squame longitudinali e si ingrossa verso il basso.

Falsi porcini aspetto molto simile alle specie commestibili: butterato, gamba grigia, cappello bianco-grigio, ecc. La sua differenza più importante rispetto al fratello commestibile è il suo sapore incredibilmente amaro. Anche se di più piccolo pezzo un tale fungo, cioè diventerà impossibile, il gusto si deteriorerà immediatamente.

Buona giornata, cari raccoglitori di funghi. Oggi continueremo ad analizzare i funghi commestibili. Parliamo dei porcini, foto e descrizioni delle specie che troverete nell'articolo qui sotto. I parenti di questa specie sono commestibili, qualità del gusto variare un po'. Ma dovresti fare attenzione, anche l'obabok (il secondo nome dei porcini) ha controparti non commestibili.

Leggi l'articolo: che aspetto hanno i funghi porcini, dove crescono, come raccoglierli e a che ora. E alla fine ti dirò cosa si prepara dal fungo aromatico.

Puoi trovare più di 40 varietà di obabka nelle foreste, ma la maggior parte di esse non è molto diversa, quindi non c'è bisogno di farsi prendere dal panico.

Il cappello del porcino raggiunge i 18 cm. All'inizio è chiaro, poi diventa marrone scuro. Sembra mezza palla, ma col tempo si affloscia e assomiglia a un cuscino. IN tempo soleggiato Il cappuccio è opaco, ma quando è bagnato è viscido. La spugna sul fondo è di colore oliva.

La gamba raggiunge i 15 cm, la forma di un cilindro. È ricoperto da scaglie grigie longitudinali. Con l'età, la carne del gambo diventa dura. In sezione trasversale, i porcini sono bianchi, ma possono diventare rosa.

Alcuni tipi di porcini differiscono nell'aspetto. Di seguito troverete illustrazioni e descrizioni delle tipologie più diffuse.

Ordinario

I porcini si trovano più spesso in Russia. Il suo cappello è marrone, a volte ha una sfumatura rossa. La gamba è densa e si allarga verso il basso.

Obabok vulgaris viene confuso con il fungo biliare. Una volta tagliato, il doppio viene dipinto di rosso.

Bolotny

La betulla palustre ha un gambo sottile e pulito. Il suo cappello è grigio chiaro o marrone. La polpa è sciolta, ma con aroma gradevole. Più spesso il fungo si trova su terreni impregnati d'acqua.

Il fungo fiele viene spesso confuso con il fungo di palude. I restanti gemelli crescono in altre aree.

Duro

Grigio o marrone, spesso con una sfumatura viola. La gamba ricorda una botte, si scurisce verso la base. La polpa è dolce, aromatica, diventa scura quando viene pressata.

Questa specie non ha controparti.

Multicolore

Come altre specie, il colore del fungo varia dal grigio al marrone, ma presenta sul cappello inclusioni gialle, arancioni, rosate, simili a mattoni. La gamba è bianca con schizzi. L'odore è acido.

Non esistono falsi porcini colorati.

Rosato

Il porcino rosa si trova più vicino al nord e in autunno. Il cappello del fungo è mattone o rossastro, eterogeneo. Il gambo è incurvato poiché il fungo si rivolge verso la luce. Funghi falsi NO.

Il fungo è piccolo, poiché cresce nella tundra sotto le betulle nane, di colore chiaro.

Il nome parla da solo. Il cappello del porcino nero è scuro, quasi nero. La gamba è densa, ricoperta di macchie grigio scuro. La varietà nera si vede raramente nel cestino, ma è un ospite gradito per il suo gusto.

Il colore del cappello può variare molto (biancastro, cinereo, ocra, bruno). Molto spesso, il carpino si trova nelle foreste decidue (carpino) del Caucaso.

Video: quattro tipi di porcini

Dove e quando raccogliere i funghi porcini

Il nome porcini non è stato dato per caso, perché molto spesso crescono tutti sotto la betulla, alle radici. Pertanto, vale la pena dare un'occhiata foreste decidue. Si trovano da fine maggio a metà autunno.

Obabok non è schizzinoso e cresce anche nella tundra, sotto gli alberi nani. Il fungo ama la luce; è meglio cercarla sui bordi. Cresce in gruppo o da solo. Se lo desideri, puoi coltivare tu stesso i funghi porcini.

Per raccogliere i funghi porcini utilizzare cestini di salice o piatti smaltati. Se vedi un fungo in un posto insolito, è meglio rifiutarlo.

Come si preparano i funghi porcini

Obabok viene utilizzato attivamente in cucina. Risponde bene a qualsiasi metodo di lavorazione. Il fungo è marinato, fritto, in umido, congelato. Ma prima di cucinare, devi sapere come sbucciare e cucinare.

I funghi non dovrebbero raccogliere polvere nel cestino per molto tempo; dovrebbero essere puliti immediatamente dopo essere andati nella foresta. Per prima cosa fai una pulizia iniziale, rimuovi gli aghi, funghi vermi e altra spazzatura. Questo può essere fatto con un panno asciutto o uno spazzolino da denti.

Se hai intenzione di essiccare i funghi porcini, vale la pena fermarti a questo. Se volete lessarle o metterle in salamoia, lasciatele a bagno in acqua leggermente salata per un'ora. Quindi sbucciare il gambo come una carota, cercare i vermi attraverso il corpo del fungo e, se lo si desidera, rimuovere la spugna.

Dopo la pulizia, aggiungere acqua ai funghi e far bollire per 40 minuti. Durante la cottura eliminare costantemente la schiuma.

La raccolta dei funghi è un compito piuttosto difficile, perché un raccoglitore di funghi può aspettarsi varie difficoltà e talvolta anche pericoli, il più importante dei quali potrebbe essere l'incontro con funghi velenosi. Proponiamo di considerare come distinguere un falso porcino da uno vero.

Falsi porcini: descrizione

Il falso fungo porcino ha un altro nome: fungo fiele. Nei nostri boschi lo si trova abbastanza spesso; i raccoglitori di funghi poco esperti lo confondono con i porcini commestibili, il che è pericoloso. A prima vista, è difficile capire in cosa differisce il porcino falsi porcini.

Prima di tutto, scopriamo che aspetto hanno i porcini. È discreto, il cappello di solito lo ha sfumature grigie, gamba bianco, ispessito verso il basso, presenta scaglie longitudinali.

Il falso porcino sembra esattamente identico a quello vero. Ma, a differenza del commestibile, in autunno ha un sapore amaro. Pertanto, quando anche un pezzettino di questo fungo entra in un piatto, il suo sapore sarà completamente rovinato.

Funghi porcini: come distinguerli dai falsi porcini velenosi

Molti raccoglitori di funghi sono interessati a quali caratteristiche ha il falso porcino e come distinguerlo da quello vero. Prima di tutto, devi esaminare attentamente il fungo raccolto. A causa della sua amarezza, anche i vermi e gli insetti non mangiano i falsi porcini. Pertanto, se il fungo è perfettamente pulito, questo potrebbe già essere un segnale che non è commestibile.

Sulla gamba di un vero porcino ci sono delle macchie che ricordano i colori di una betulla. Se non esiste uno schema del genere, è meglio non scherzare con un simile fungo. La gamba del falso porcino ha vene che ricordano i vasi sanguigni.

Se si riscontrano ancora macchie sul gambo si passa al cappello. Il falso porcino ha un cappello rossastro-verdastro o marrone brillante. Se è presente colore verde, mangiare funghi è assolutamente vietato. Un berretto commestibile non può avere tali colori. Il falso porcino si distingue da quello vero per la parte inferiore del cappello, che in quello falso è rosata, mentre quello edibile è bianco.

Se è difficile decidere in base al colore, prova il cappello. In un falso porcino risulterà vellutato, mentre in uno vero risulterà liscio. Il fungo alla rottura è rosato: è meglio buttarlo via, perché i porcini commestibili dovrebbero essere bianchi.

I falsi porcini sono velenosi?

Per quanto riguarda la possibilità di essere avvelenati dai falsi funghi porcini, gli scienziati non sono giunti ad un consenso. Alcuni sostengono che non vengano mangiati solo per il loro sapore amaro, ma non siano pericolosi per la salute. Altri dimostrano che la sua polpa contiene tossine che vengono assorbite nel sangue anche quando vengono toccate, dopodiché penetrano nel sangue. organi interni e sistemi e distruggerli gradualmente.

Quando vai a caccia tranquilla, studia attentamente i funghi commestibili e i loro possibili doppi in modo che il risultato sia estremamente positivo.

Kira Stoletova

Il fungo porcino è uno dei basidiomiceti più buoni e salutari. con i propri caratteristiche di qualità equivale ai funghi porcini. Appartiene alla famiglia Boletov, al genere Obabok. Nei nostri boschi il fungo porcino è rappresentato da diverse specie. Sono tutti commestibili, ma differiscono nel gusto.

Caratteristiche generali

Il cappello del fungo è opaco, ha una forma emisferica ed è di colore grigiastro o cioccolato chiaro. Man mano che invecchia, inizia ad assomigliare a un cuscino. Il diametro della testa raggiunge i 18 cm. Quando l'umidità aumenta, sulla superficie del cappello appare del muco appiccicoso.

Boletus assomiglia a Boletus. Le differenze principali sono la forma del gambo e la combinazione di colori del cappello. Il lungo gambo, denso e fibroso, espandendosi inferiormente, raggiunge i 9-12 cm di altezza. Il colore della gamba è bianco sporco. Nella parte inferiore, la sua superficie è ricoperta da processi squamosi scuri.

L'imenoforo è prevalentemente tubolare, in alcune specie è lamellare. È dipinto di bianco e man mano che matura diventa grigio e acquoso. La polpa è bianca e ha una sfumatura verdastra. Al taglio diventa leggermente grigio se esposto all'aria. Emana un gradevole aroma di funghi.

Negli esemplari giovani il corpo del frutto è denso e dal gusto delicato, negli esemplari vecchi è sciolto e contiene una grande quantità di umidità. I porcini crescono singolarmente o in gruppi. La stagione di raccolta inizia a maggio-giugno, a seconda della regione, e termina tardo autunno. Il porcino primaverile appare per primo.

Tipi

Esistono più di 40 specie di porcini. Più popolare:

• Porcini comuni;
• Porcini di palude o bianchi;
• Porcini rosato o ossidante;
• Grigio o Grabovik;
• Porcini neri, popolarmente chiamati punti neri;
• Porcini variegati.

In Russia, i più famosi sono i porcini e il Grabovik. Oltre a loro, ci sono altre 7 varietà. Tutti i tipi di funghi porcini sono funghi commestibili.

Il falso porcino, pericoloso per la salute umana, si distingue per il suo imenoforo rosa nei rappresentanti più anziani. Il giovane falso porcino ha un imenoforo bianco. Gli esemplari giovani si riconoscono premendo sul sacco delle spore: se diventa rosa, il fungo è velenoso.

Betulla Obabok

Il porcino comune è un fungo commestibile a cappello-pedicolato che cresce in piantagioni di betulla, decidua, foreste miste. Il suo cappello è a forma di cupola, il diametro è di 15 cm. Il porcino bianco ha un colore dal cioccolato fondente al grigiastro, che dipende dalla regione in cui vive. La superficie del cappuccio è in feltro sottile o nuda.

L'imenoforo è tubolare e si stacca dal corpo senza sforzo. Il giovane imenoforo è bianco, diventa grigiastro man mano che matura. Le spore sono marrone oliva. Il corpo del frutto è bianco, non cambia affatto colore o acquisisce una tinta leggermente rosa al taglio.

Uomo delle paludi

Boletus di palude o betulla bianca, in crescita in piccoli gruppi o da solo nelle zone umide, situate alla periferia di paludi e laghi. Appare a settembre dopo forti piogge. Frutti fino alla fine dell'autunno. Forma micorriza con l'apparato radicale della betulla.

Il cappello del Bolotnik raggiunge i 12 cm di diametro. La forma è convessa, poi a cuscino. La superficie è asciutta, bianca o biancastra. Il vecchio Bolotnik è dipinto di grigio-verdastro. Tali campioni non vengono raccolti.

Nei funghi giovani l'imenoforo è tubolare e grigio-verde. La polpa è acquosa, bianca, di struttura sciolta, non cambia colore al taglio. Emana un aroma di funghi. La gamba è alta, sottile, leggermente allargata nella parte inferiore. Dipinto di bianco, ricoperto di piccole squame.

Ossidante

Il fungo commestibile rosato Boletus forma la micorriza con le betulle arboree e arbustive. Raccogli il look rosato foreste settentrionali, preferisce crescere sui pendii dei boschetti, negli altopiani e su terreni impregnati d'acqua. Appare nelle foreste in autunno dopo forti piogge. Si distingue per un cappellino, di colore giallo-marrone. L'imenoforo tubolare è bianco e successivamente diventa grigio.

Il gambo bianco è più corto rispetto ad altri funghi di questa famiglia. La sua superficie è ricoperta da un gran numero di scaglie grigie. In alcuni esemplari le zampe sono piegate di lato dove cade più luce. La polpa è bianca, densa e diventa rossa al taglio.

Grabovik

Il porcino grigio è popolarmente chiamato Grabovik. L'esemplare giovane, che cresce nella stessa zona dell'Ossidante, si distingue per la struttura rugosa del cappello emisferico, il suo diametro è di 6-15 cm. La tavolozza dei colori è varia. La superficie del tappo può essere verniciata nei seguenti colori:

• grigio;
• giallo;
• nero;
• marrone oliva.

La gamba, alta 6-18 cm, è fortemente gonfia, successivamente diventa cilindrica, ristretta verso il basso. Quando viene premuta, la gamba acquisisce un tono più scuro. I funghi porcini grigi formano un micelio con betulle, querce, faggi e noci, la raccolta inizia a giugno, quando fiorisce il sorbo;

Comedone

Questi funghi, che crescono in terreni umidi e paludosi, sono chiamati "neri". colore scuro cappelli. I porcini di questo tipo sono molto rari, il che li distingue dalle altre specie.

Compaiono i primi funghi estate. Il picco della fruttificazione dei funghi si osserva a settembre. Se l'estate fosse secca, non appariranno.

Descrizione del fungo porcino nero:

• cappuccio diametro 16 cm, nero opaco o marrone cioccolato;
• superficie corpo fruttifero asciutto, vellutato, dopo la pioggia e quando l'umidità aumenta – appiccicoso, viscido;
• la polpa ha struttura dura, i pori diventano blu al taglio;
• la gamba è bianco sporco, ingrossata, alta circa 12 cm.

Obabok Tsvetnoy

Il principale simbionte per la formazione della micorriza è la betulla, il faggio minore e il pioppo tremulo. Il rappresentante multicolore è dipinto di grigio e bianco, con tratti pronunciati. Il cappello ha un diametro massimo di 12 cm.

La polpa è bianca e vira al rosa dopo poco al taglio. L'odore è appena percettibile. L'imenoforo tubolare è finemente poroso. Le spore sono di colore marrone chiaro.

Caratteristiche benefiche

Alto il valore nutrizionale e il basso contenuto calorico rendono questi funghi ingredienti indispensabili nella dieta di chi vuole dimagrire o ingrassare massa muscolare. La polpa fibrosa, dopo il trattamento termico, ha il sapore della carne. Il porcino contiene proteine, inclusi 8 aminoacidi essenziali, che corpo umano incapace di sintetizzare da solo.

La polpa dei funghi comprende il 35% di proteine, circa il 14% di glucosio, il 4% di grassi, il 25% di fibre. Tra proprietà utili si nota la presenza di funghi nella composizione grande quantità microelementi e vitamine:

• tiamina;
• zinco;
• un acido nicotinico;
• vitamine del gruppo B, C, D, E, A;
• magnesio;
• sodio;
• fosforo;
• ferro;
• manganese.

Questa specie è il detentore del record per il contenuto di manganese. L'acido fosforico presente nella composizione ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema muscolo-scheletrico grazie alla sua partecipazione alla costruzione delle cellule enzimatiche. Porcini(Boletus) e Boletus sono considerati esemplari competitivi. Sono utilizzati attivamente nella gente e medicina tradizionale per molto tempo.

Controindicazioni

Non esistono controindicazioni all'uso della betulla tal quale, ma è vietato in caso di intolleranza individuale. Si sconsiglia di preparare tali alimenti ai bambini di età inferiore a 8 anni e alle persone che soffrono di ulcera allo stomaco. La fibra contenuta nei funghi impiega troppo tempo per essere digerita, il che può causare disturbi di stomaco nei bambini.

Non raccogliere funghi porcini nelle foreste situate vicino a fabbriche, discariche, nei luoghi pubblici e vicino all'autostrada. Accumulano tossine. Un organismo verde troppo maturo è pericoloso.

Applicazione

È classificato come fungo gourmet, quindi la maggior parte delle persone conosce solo il suo utilizzo in cucina. In effetti, questo rappresentante dei basidiomiceti può essere un buon sostituto dei farmaci. Il contenuto di fibre e proteine ​​consente di preparare integratori alimentari per gli sportivi.

I porcini saranno utili in agricoltura. Dopo aver bruciato i corpi dei funghi, si forma la cenere, che contiene calcio, fosforo, zinco e azoto, che fornisce un'alimentazione stabile e impedisce al terreno di perdere la sua qualità. I prodotti a base di funghi sono adatti alla formulazione di mangimi per bovini, suini e pollame.

In cucina

Il prodotto deve essere lavorato prima dell'uso. Per prima cosa dovresti pulirlo dallo sporco aderente, rimuovere la pelle e tagliare la parte inferiore della gamba. Se il prodotto necessita di essere asciugato, non deve essere lavato. Lo sporco viene rimosso e quindi il cappuccio viene semplicemente pulito con un panno umido.

Per evitare che il prodotto preparato per piatti gourmet diventi blu, dopo averlo pulito viene messo a bagno in una soluzione leggermente acida di acqua e limone (succo di 0,5 frutti per 1 litro d'acqua). Non ha bisogno di essere messo a bagno per diverse ore come i funghi del latte, bastano 20-30 minuti. La tecnologia di cottura prevede la doppia bollitura. Per la prima volta è sufficiente far bollire il prodotto per 5 minuti dopo che l'acqua bolle. Quindi viene trasferito in un'altra padella, messo foglia d'alloro, una cipolla intera, un paio di piselli, cuocere per 20-30 minuti fino a cottura completa.

Le materie prime bollite vengono utilizzate per marinare, preparare zuppe, caviale di funghi, insalate e altri piatti. Per l'inverno si possono preparare funghi secchi o congelare prodotti freschi o bolliti in porzioni. La conservazione richiede il rispetto delle seguenti regole:

• la frutta secca con segni di muffa deve essere smaltita;
• i prodotti congelati vengono utilizzati immediatamente e non vengono ricongelati;
• Quando la salamoia nel vaso diventa torbida il prodotto viene scartato.

In medicina

IN medicina popolareè usato in tinture e unguenti per eliminare il dolore nell'osteocondrosi e nella gotta. Le aree interessate dovrebbero essere trattate 3-4 volte al giorno. Le tinture vengono prese 2-3 volte al giorno per aumentare l'immunità e l'attività sessuale. I singoli componenti del basidiomicete, insieme all'alcol, forniscono un effetto analgesico ed eliminano il nervosismo.

Le eccezionali proprietà del corpo ne consentono l'utilizzo nella produzione di prodotti dimagranti. In cosmetologia, un suo estratto viene utilizzato come componente ringiovanente.

Crescente

I basidiomiceti vengono coltivati ​​attivamente. A casa è facile da coltivare trama personale compensazione con funghi deliziosi. Puoi piantare nella tua dacia i semi che hai raccolto tu stesso o acquistare imenofori già pronti. Il basidiomicete darà buoni frutti in un'area dove sono presenti betulle di età compresa tra 2 e 4 anni.

Se hai bisogno di raccogliere semi con le tue mani, seleziona diversi frutti vecchi. Ad una distanza di 50 cm dal tronco, vengono realizzati letti con una profondità di 21-31 cm, sul fondo viene posata pietrisco, quindi sabbia grossolana e una miscela di zolla. Tutto questo deve essere trattato con compost di alta qualità.

Se l'imenoforo raccolto è duro, è meglio immergerlo insieme alla gelatina e alla farina di dolomite in un rapporto di 1: 0,2: 0,3. La miscela viene posta nei buchi, ricoperta di compost e pacciamata con sopra una miscela di erba. L'umidità del suolo costantemente elevata viene mantenuta entro il 70%. Per coltivare con successo un prodotto su un terreno, è necessario prestare particolare attenzione alla raccolta. La cosa principale è assicurarsi che la fattoria che produce i germogli delle radici non venga distrutta, altrimenti questo sarà l'ultimo raccolto.

Un'opzione più semplice è acquistare un kit per principianti, che include un cestino speciale con materiale di semina, substrato e istruzioni dettagliate. Li puoi trovare facilmente in qualsiasi negozio specializzato.

Boletus / Dove e quando raccoglierlo bellissimo fungo/Video ad alta definizione.

Porcini falsi e veri

FUNGO BEROT COMUNE (porcini).

Conclusione

Il porcino è un delizioso tipo di fungo commestibile, che comprende più di 40 sottospecie. Il nome è dovuto al verificarsi della simbiosi con la betulla. Tutti i rappresentanti sono ricchi nutrienti e minerali. Oggi viene praticata attivamente la piantagione di basidiomiceti forestali nei cottage estivi.