Enciclopedia dei funghi poliporo medicinale piatto. Fungo esca: descrizione e uso in medicina

Il fungo esca ha molte varietà, la maggior parte delle quali sono benefiche per il nostro corpo. I raccoglitori di funghi esperti conoscono tutte le sue capacità, ma ora presteremo attenzione alla sua composizione, al suo utilizzo in medicina e nella vita di tutti i giorni e vi diremo anche come raccogliere, preparare e consumare correttamente questo abitante della foresta.

Descrizione botanica

I polipori, o polipori, sono rappresentanti di un gruppo non sistematico di funghi appartenenti al dipartimento dei basidiomiceti. Crescono sul legno, ma a volte sul terreno.

Il loro imenoforo è tubolare, i corpi fruttiferi sono prostrati, sessili o provvisti di piedi, con l'aspetto della polpa - da carnosa a dura (coriacea, sugherosa, legnosa).

Valore energetico e contenuto calorico

100 g di questo prodotto contengono solo circa 22 kcal, ed inoltre:

• proteine ​​- 3,09 g;
• grasso - 0,34 g;
• carboidrati - 3,26 g.

Composizione chimica

Oltre all'alto contenuto di proteine ​​e carboidrati, il fungo esca contiene molte fibre, sostanze resinose, vitamine del gruppo B, selenio, fosforo, potassio, zinco e manganese.

Proprietà medicinali

Il fungo esca ha molte proprietà medicinali:

• battericida;
• antivirus;
• riparativo;
• espettorante;
• antitumorale;
• guarigione delle ferite;
• ringiovanente;
• diuretico;
• antinfiammatorio.

Regole di raccolta e approvvigionamento

I funghi esca possono essere raccolti durante tutto l'anno, ma la cosa principale è che crescono su alberi vivi. Il fungo deve essere accuratamente separato dall'albero alla base. Non dimenticare di tagliare la crosta e la crescita con un coltello.
Si consiglia di effettuare la preparazione il giorno stesso della raccolta, poiché questi funghi induriscono molto velocemente. Di solito vengono essiccati in una stufa o in ambienti ben ventilati.

Possono essere preparati anche sotto forma di tinture, che vengono poi conservate in frigorifero, oppure sotto forma di polvere frantumata, conservata in un barattolo o altro contenitore di vetro. Un'altra opzione è il congelamento. Quindi i funghi potranno prolungare la loro utilità fino a sei mesi o addirittura fino a un anno.

Importante!Quando prepari un'infusione, assicurati di seguire la ricetta, altrimenti potresti riscontrare effetti collaterali dopo averlo usato: mal di testa, nausea e vomito.

Applicazione

Questi funghi possono essere utilizzati sia per scopi medicinali che nella vita di tutti i giorni.


In medicina

I funghi sono usati per trattare molte malattie diverse:

• ulcera;
• vari tumori;
• malattia cardiovascolare;
• stipsi;
• disfunzione epatica;
• malattie della vescica;
• polmonite, bronchite cronica, tubercolosi;
• pancreas;
• gotta, ecc.

Inoltre, favoriscono la guarigione delle ferite e sono inclusi anche in ricette per dimagrire e contro l'insonnia.

A casa

Ai vecchi tempi, i funghi esca venivano usati come esca (stoppino), usandoli per accendere un fuoco. Con loro venivano realizzati cappelli e alcuni vestiti, si otteneva una specie di pelle scamosciata naturale.
Oggi questi funghi vengono utilizzati nell'apicoltura come combustibile per i fumatori. Sono utilizzati anche nella produzione di souvenir, artigianato e ciondoli.

Lo sapevate?Alcuni artisti moderni fino ad oggi usano pennarelli con un'asta fatta in casa tagliata da un fungo esca. In uno strumento del genere, puoi modificare la forma e le dimensioni dell'asta da scrittura a tua discrezione. E anche sostituirlo con uno nuovo non è difficile, basta andare nella foresta. Gli artisti ritengono che in questo caso le linee tracciate risultino più succose e varie.

Il ruolo del fungo nella vita di un albero

Ci sono due opzioni qui: abbattere l'albero, sradicare il ceppo e bruciarlo, oppure tagliare costantemente i funghi, disinfettando i luoghi in cui appaiono.


Anche se non si può dire che la comparsa dei funghi esca sia un fenomeno del tutto negativo. Sì, da un lato distruggono il legno su un albero sano, indebolendolo, dall'altro partecipano alla decomposizione del legno morto, trasformandolo in humus.

Varietà di funghi esca

Questo fungo ha molte sottospecie. Ora vi parleremo dei suoi principali rappresentanti.

Larice (vero)

Il larice, o, come viene anche chiamato, "vero", è il tipo più utile di fungo esca. È immangiabile, ma medicinale. È ampiamente utilizzato dai nutrizionisti che si prendono cura di pazienti con disturbi metabolici. Tratta anche la stitichezza e viene utilizzato per fermare il sanguinamento.

Questi funghi hanno una struttura legnosa. La loro larghezza va da 5 a 40 cm, lo spessore è di 5–20 cm. Sono attaccati lateralmente agli alberi.


Si tratta di un fungo non commestibile che vive prevalentemente sul legno morto (principalmente ceppi di betulla). È chiamato anche fungo dell'artista perché quando lo si preme con un coltello lascia un'impronta scura su cui si può disegnare.

Questa specie è molto grande, raggiunge i 40–50 cm di diametro. La superficie del cappello è opaca e ha un aspetto secco, il suo colore varia dal marrone ruggine al grigio-marrone.


Laccato (reishi)

Non ci sono sostanze tossiche in questa sottospecie. Viene utilizzato per realizzare prodotti cosmetici utili (ad esempio per la pelle e le unghie), nonché per ringiovanire l'intero corpo e purificare il fegato, il che porta a liberare la pelle da varie eruzioni cutanee.

Il colore del cappello varia dal rossastro al marrone-viola, e talvolta anche al nero con una sfumatura giallastra. Ha una superficie liscia che ricorda un rivestimento di vernice.


Il fungo ha proprietà diuretiche, antitumorali, antibatteriche e antivirali. Aumenta anche l'attività di crescita dei capelli. Gli esemplari giovani sono abbastanza commestibili, vengono utilizzati freschi, salati, in salamoia o essiccati.

Esteriormente, assomiglia in qualche modo a . Cresce spesso alla base dei tronchi. La sua polpa è bianca, caratterizzata da un gradevole aroma di noci e funghi.


Questa sottospecie viene spesso utilizzata in cucina. Il suo uso regolare abbassa i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue e normalizza le condizioni del sistema cardiovascolare. Ha effetti antivirali e antinfiammatori. I vegetariani spesso la sostituiscono con la carne di pollame.

Importante!Solo i giovani esemplari che crescono sulle conifere possono essere utilizzati in cucina, e solo in forma trattata termicamente!

Di solito si trovano in basso sopra il suolo su tronchi o ceppi d'albero. La loro carne è morbida e succosa, piuttosto fragile, bianca e dal sapore aspro.


Il fungo è immangiabile. Anche se alcune fonti dicono che puoi ancora mangiarlo, ma solo il cappello e solo il fungo giovane. È vero, è assolutamente insapore, quindi è difficile dire cosa sia meglio cucinarne.

Il suo cappello è grigio-marrone, rotondo, con il centro depresso e il bordo arrotolato. La gamba è vellutata, brunastra. La polpa è bianca, dura.


Anche una sottospecie non commestibile. È considerato completamente inutile. Il cappello può avere un diametro da 5 a 25 cm. La sua forma è irregolare, ad imbuto con bordi ondulati. Negli esemplari giovani sono grigio-marroni, in quelli maturi sono di colore marrone intenso, quasi nero.


Contiene sostanze con proprietà antibiotiche ed effetti antitumorali. Con il suo aiuto, curano le malattie polmonari, alleviano la febbre e aiutano il recupero del tessuto muscolare. Non viene utilizzato in cucina.

La sua polpa è sottile, biancastra, dal sapore amaro. I funghi giovani possono avere un leggero odore di anice. I tubi sono corti, lunghi fino a 6 mm.


Anche immangiabile. Cresce su sottili rami caduti. Frutti in estate e in autunno. I corpi fruttiferi di questa sottospecie sono piccoli. Il diametro del cappello non supera i 5 cm. È carnoso con bordi sottili, di colore giallo-marrone o ocra. La gamba è lunga, sottile, marrone scuro o nera.


Nelle sue proprietà medicinali è simile al vero fungo esca. Cresce sulle betulle, da qui il nome. Buono come antispasmodico. In apparenza ricorda un grande bocciolo di colore brunastro. Il marciume bruno che produce “uccide” l’albero molto rapidamente.

Lo sapevate? Questo sottotipo viene utilizzato per trattare l'ultimo stadio del cancro, quando i farmaci non hanno effetto. Il polypore di betulla può fermare la crescita delle metastasi e alleviare il dolore. In questi casi versare 1 cucchiaio di polvere di funghi in 400 ml di acqua bollente e far bollire per 20 minuti, quindi filtrare e assumere 1 cucchiaio tre volte al giorno.




Il fungo è immangiabile. Il suo corpo fruttifero si presenta sotto forma di cappucci laterali, spesso numerosi, di colore giallastro. I funghi esca radiati si formano principalmente sui tronchi di ontano morto, ad eccezione della betulla.


Il suo utilizzo è molto diffuso per scopi medicinali: per regolare il funzionamento del fegato e la riabilitazione dei malati di cancro, il fungo ha effetti ormonali stimolanti, immunostimolanti e vasodilatatori. È usato nel trattamento dell'alcolismo e anche contro il virus dell'herpes.

I cappelli di questa sottospecie hanno solitamente un diametro fino a 10 cm. La parte superiore è divisa in zone di diversi colori: bianco, grigio, marrone sono sostituiti dal blu e quasi nero.


Un altro nome è eterogeneo. Fondamentalmente il fungo viene aggiunto agli unguenti contro l'infiammazione delle articolazioni, l'osteocondrosi, l'artrosi e le vene varicose. È un lontano parente del fungo ostrica. Se ne differenzia solo perché sul lato inferiore del cappello non ha piatti, ma tubi.


Questo fungo non è commestibile. Può essere utilizzato per produrre polpa da vari materiali di scarto perché contiene lattosio, che scompone la lignina. Nella loro struttura si tratta di funghi di sughero con un diametro da 3 a 12 cm. Gli esemplari giovani hanno un colore rosso cinabro brillante, ma quelli maturi sbiadiscono e diventano quasi ocra.


Questa sottospecie non è commestibile. Il suo secondo nome è fragrante. La sua particolarità è il suo odore di anice. Il corpo del frutto è marrone ruggine. Questo fungo cresce spesso su legno morto e ceppi di conifere.


Non è usato in cucina, ma in medicina - sì. Ha proprietà antinfiammatorie, antitumorali e antivirali.

I suoi cappelli sono piatti (a volte irregolari), con una superficie vellutata, che può spogliarsi con l'età. I corpi fruttiferi sono talvolta ricoperti di alghe, che conferiscono loro una tinta verde. La polpa sembra un tappo di sughero: spesso bianca, meno spesso giallastra.


Contiene pigmenti utilizzati nell'industria per la colorazione. La macchina da cucire non ha odore né sapore. Le sue spore sono bianche, con un tenue colore giallo oliva o ruggine.

Questa sottospecie si deposita sulle radici degli alberi e talvolta penetra nel terreno. Sembra un tipico cosiddetto fungo del terreno.


Conosciuta anche come "lingua della suocera". È ricco di vitamina C; 100 g della sua polpa contengono il fabbisogno giornaliero di acido ascorbico. Contiene carboidrati, proteine, minerali, varie vitamine e fosforo. La giovane “lingua della suocera” con polpa non lignificata è commestibile.

Il diametro del corpo fruttifero raggiunge talvolta i 30 cm. Le giovani epatiche sono piuttosto informi e in età adulta diventano a forma di lingua, a forma di foglia o a forma di ventaglio. La loro superficie è lucida, liscia e appiccicosa quando è bagnata.

Importante!La composizione dei funghi esca non è stata completamente studiata, quindi prima di iniziare il trattamento con loro è meglio consultare uno specialista.




Come puoi vedere, la famiglia di questi funghi è molto varia. Ne esistono sia medicinali che commestibili. E ce ne sono anche di pericolosi! Pertanto, fai attenzione prima di usarli e assicurati di scoprire le proprietà di ciascuna sottospecie. Speriamo che il nostro articolo ti possa aiutare in questo.

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• Divisione: Basidiomycota (Basidiomiceti)
• Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Sottoclasse: Incertae sedis (posizione indefinita)
• Ordine: Polyporales
• Famiglia: Ganodermataceae (Ganodermaceae)
• Genere: Ganoderma (Ganoderma)
• Visualizzazione: Ganoderma applanatum (poliporo piatto)

Il cappello del fungo esca piatto raggiunge i 40 centimetri di larghezza, è piatto sulla parte superiore con creste o scanalature irregolari e ricoperto da una crosta opaca. Spesso si trova ricoperto da una polvere di spore marrone-ruggine sulla parte superiore. Il colore del cappello varia dal bruno-grigiastro al bruno-ruggine; il bordo esterno, in costante crescita, è bianco o biancastro;

Spore: la distribuzione delle spore è molto abbondante, la polvere di spore è di colore marrone ruggine. Hanno forma tronco-ovoidale. La parte del corpo fruttifero del fungo che porta la polvere di spore (imenoforo) è tubolare, bianca o bianco crema. Con una leggera pressione diventa subito molto più scuro; questa caratteristica ha dato al fungo il suo particolare nome “fungo dell’artista”. Puoi disegnare su questo livello usando un ramoscello o un bastoncino.

Gamba: per lo più assente, a volte molto raramente trovata con una gamba laterale corta.

La polpa è dura, sugherosa o sugherosa-legnosa; se strappata, l'interno è fibroso. Il colore è marrone, marrone cioccolato, castagna e altre tonalità di questi colori. I vecchi funghi acquisiscono un colore chiazzato e sbiadito.

Il corpo fruttifero del fungo vive per molti anni, sessile. A volte situati uno vicino all'altro.

Distribuzione - cresce ovunque su ceppi e legno morto di alberi decidui, spesso situati in basso. Distruttore di legno! Dove cresce il fungo, si verifica un processo di decomposizione del legno bianco o giallo-bianco. A volte distrugge gli alberi decidui indeboliti (soprattutto la betulla) e il legno di conifere. Cresce principalmente da maggio a settembre. Ampiamente distribuito nella zona temperata dell'emisfero settentrionale.

Commestibilità: il fungo non è commestibile; la sua carne è dura e non ha un sapore gradevole.

Ricordo molto bene una foto della mia allegra infanzia da pioniere. Il gioco "Zarnitsa" - gareggiamo attivamente in una radura soleggiata in un boschetto di betulle vicino a Bryansk, prendiamo il sole vicino al fiume Snezheti che scorre veloce e l'insegnante - un ex paracadutista - raccoglie alcuni anonimi funghi esca secchi su alberi marci caduti. Per quello? La sera scoprimmo perché... C'erano orde di zanzare. No, le nuvole... E né le nostre fragili tute di raso né le tende di tela potevano salvarci da loro. Fu allora che il nostro paracadutista mostrò una lezione di perfezionamento: versò funghi secchi esca, come focacce, da un sacchetto nel fuoco. Aspettò finché non si asciugarono correttamente nel fuoco e bruciarono, quindi bruciarono e iniziarono a stenderli con un bastone e a spargerli in cerchio - attorno alle tende. E subito i nugoli di zanzare si ritirarono. Non sopportavano il fumo che si diffondeva sull’erba. "Probabilmente questo è il modo in cui gli antichi si proteggevano dalle zanzare... Se le prendevano anche", ha scherzato il nostro salvatore... "E puoi anche... scrivere appunti su questi funghi esca!" E poi scrisse velocemente alcune parole con un coltello: “Queste parole dureranno a lungo. Né la pioggia li cancellerà, né il tempo li cancellerà..."

Il nostro paracadutista aveva ragione; avevano imparato bene a sopravvivere nella foresta, usando le antiche tradizioni di diversi popoli.

Ad esempio, tra le popolazioni indigene della Siberia e dell'Altai e tra gli indiani dell'Alaska, questo fungo arboreo veniva tradizionalmente utilizzato come agente anti-zanzare: la combustione senza fiamma del fungo secco con la formazione di fumo amaro respingeva zanzare e moscerini. E per loro, questo fungo piatto con la parte inferiore bianca serviva anche come una sorta di "appunti" su cui venivano raffigurati i disegni di tutti i giorni.

Spavento le vespe malvagie

Quest'estate, vespe viziose e aggressive si sono stabilite vicino alla dacia. Hanno attaccato il cane e lo hanno quasi morso a morte. La nonna del vicino è stata morsa fino al punto di avere uno shock allergico... Non si può colpire le vespe con un bastone... Mi sono ricordata della vecchia ricetta: accendere un fungo esca piatto e lasciarlo bruciare vicino al nido... Presumibilmente, le vespe non sopportano l'odore delle resine fumanti e questo le rende intontite o in uno stato di sonnolenza. Ero convinto per esperienza personale che fosse così. Ne ho immediatamente lanciati cinque vicino al nido... E le vespe strisciavano davvero a malapena, come se fossero assonnate. Li ho battuti tutti con una normale rivista patinata. Beh, ha distrutto il nido. Quindi sarebbe scoraggiante mordere.

Andrej Zavyalov, Tosno

In latino il nome del fungo è molto logico - Ganodermaapplanato(gan = lucido, derma = pelle, applanatum = piatto).

E tra i micologi è noto come - esca piatta

Gli indiani d'America lo chiamavano il "fungo medicinale madre rosso" (Liu e Bau, 1980), in Cina "antico ling chi" (Willard, 1990). In Russia: polypore piatto, legno morto.

Le proprietà curative di questo fungo erano ben note in tutto il mondo. Gli Yakut preparavano torte piatte di funghi esca per lavare i neonati, le donne strofinavano il corpo e il petto con una densa infusione di funghi esca durante e dopo l'alimentazione; La polvere tritata del fungo esca bollito veniva data come cibo al cervo: venivano versati in un mucchio davanti all'abitazione e il cervo leccava questa amara prelibatezza finché il terreno non si scioglieva.

Tinder ha aiutato il bambino

Fungo esca piatto (da non confondere con altrigimi esca funghi) è un fungo esca straordinariamente curativo. Mia nonna vive nel mio villaggio vicino a Pskov, dove sono venuta con un bambino di sei anni. L'estate era fredda e piovosa e mio figlio si ammalò di bronchite. Dopo che la temperatura è scesa (due giorni dopo), si è verificata una forte tosse che ha portato ad attacchi. La nonna andò nella foresta e portò diversi pezzi di questi funghi esca, li gettò in una pentola di ghisa e li fece cuocere a vapore in una stufa sui carboni (non su un fuoco aperto). E lo fece sedere per respirare su questa ghisa. L'espettorazione è iniziata immediatamente, al mattino. Dopo tre o quattro vasi di ferro la tosse scomparve completamente.

Korotich Anna, Pskov

Sono noti buoni risultati nel trattamento delle malattie del fegato e del pancreas con flatulenza poliporosa da parte del devoto della “fungoterapia” del 19° secolo, il medico zemstvo Polotebnov. Ha descritto diversi casi di successo nel trattamento della cirrosi epatica e della pancreatite.

In Cecoslovacchia negli anni '60 si verificarono casi di cancro al fegato e al pancreas curati con un'infusione acquosa di flatulenze poliporose.

Nella provincia di Pskov nel 19° secolo, i bambini scrofolosi venivano curati con successo con un'infusione di fungo esca (mediante il bagno). È noto dalla testimonianza di N. Kuzminskaya, cognata dello scrittore Leo Tolstoj e figlia del dottore Bers, che la ricetta di suo padre per tormentare un neonato di una delle contadine della tenuta di Tolstoj a causa di il prurito costante della pelle (dermatite allergica) era semplice ed efficace: fare il bagno al bambino nell'infuso di funghi esca.

Una forte infusione di fungo esca piatto (in un liquido bruno-marrone) allevia il prurito e l'infiammazione dovuti al fungo della pelle. Questo metodo è stato utilizzato dai silvicoltori del nord-ovest e i pescatori del Baltico e gli agricoltori finlandesi lo sanno bene.

In Cina, l'uso del polypore flatum è noto per i reumatismi (bagni d'acqua), il cancro del fegato e del pancreas, il cancro dello stomaco e dell'esofago. In Giappone, un'infusione di polypore flatum veniva utilizzata per i disturbi cardiaci: tachicardia, dolore acuto.

Proprietà curative provate

Il sapore di questo fungo esca (come molte altre specie) è amaro con un retrogusto di china. Già a metà del 20° secolo, i biotecnologi notarono le proprietà medicinali del polypore flatum, isolando in esso un intero complesso di componenti steroidei. Di particolare interesse in farmacologia è l'acido ganoderico da esso isolato e i suoi derivati. Allo stesso tempo, è stato notato che il poliporo piatto ha pronunciato effetto epatoprotettivo, antimicrobico, antitumorale e antistaminici proprietà. Quest'ultima qualità è particolarmente importante, poiché queste proprietà antiallergiche sono state riscontrate solo in alcuni tipi di funghi e in nessuna erba medicinale (!).

Polypore flatus ha dimostrato proprietà immunostimolanti negli esperimenti sugli animali. Il complesso di polisaccaridi fungini provoca la formazione di interferone naturale nel corpo dei topi e l'acido nucleico isolato dal flatus dei polipori fornisce protezione contro il virus dell'encefalite congenita nei topi (Kanderfer- Scerstsen et al., 1979). I polisaccaridi Polypore stimolano l’attività antitumorale contro il sarcoma 180 nei topi.

Gli studi sul complesso chitina-glucano del polypore flatus hanno dimostrato che questo fungo contiene un contenuto record del 20% (!).

Un contenuto così elevato di CGC indica che il fungo ha un'elevata capacità di legare gli ioni di metalli pesanti portare fuori radionuclidi e metalli pesanti dal corpo umano e purificare l'atmosfera terrestre! Questo è anche il motivo delle sue proprietà antiallergiche uniche.

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